Written by alexxlab on 06.12.1971

Овощи тушеные с баклажанами и кабачками: Кабачки, тушеные с баклажанами и помидорами

Разное

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как потушить овощи с баклажанами и кабачком? Баклажаны не нужно чистить, ведь в шкурке овоща содержится большая часть витаминов. Сейчас есть сорта баклажанов без специфической горчинки, они не требуют вымачивания или иных действий, направленных на избавления от горечи. Баклажаны нарезаем крупными кубиками или соломкой.

Шаг 2:

Болгарский перец моем, разрезаем на две части, удаляем плодоножку с семенной коробочкой, мякоть нарезаем соломкой. Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и ярким, красочным, лучше использовать по возможности овощи разных цветов, в том числе и перчик.

Шаг 3:

Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем кубиками ножом.

Шаг 4:

Морковь моем, чистим, если морковь только с грядки, молодая и сочная, то ее достаточно потереть жесткой щеткой, морковь нарезаем на крупные кусочки, кубики или соломкой.

Шаг 5:

Помидоры моем, вырезаем место крепления плодоножки, разрезаем их на крупные кусочки.

Шаг 6:

Молодые кабачки или цукини также нарезаем кубиками. Если кабачки уже зрелые, снимаем у них шкурку и удаляем сердцевину с семенами. Мякоть нарезаем кубиками.

Шаг 7:

На сковороду с толстым дном наливаем растительное (чтобы блюдо получилось полезнее можно использовать оливковое масло) масло, разогреваем его. Обжариваем на масле репчатый лук до прозрачности.

Шаг 8:

К луку на сковороду отправляем остальные овощи. Обжариваем их на среднем огне в течение 5-7 минут, чтобы овощи пустили сок, периодически помешивая лопаткой. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

Шаг 9:

Вливаем в сковороду немного воды, перемешиваем, убавляем огонь до минимального и тушим овощи около 20 минут. Для придания блюду приятного аромата и легкой остринки, можно добавить измельченный зубчик чеснока, это следует сделать на этом этапе, после чего подержать овощи на огне еще около 7 минут без крышки, чтобы лишняя жидкость выпарилась. Выключаем огонь. Блюдо готово. Подаем его к столу. Приятного аппетита!

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками. Пошаговый рецепт с фото

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками, пошаговый рецепт которых вам хочу предложить сегодня, это один из вариантов овощного рагу. Вариаций приготовления тушеных овощей и, соответственно, рецептов очень много, по причине большого разнообразия овощей, которые могут использоваться в блюдах.

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками — не только вкусное, но еще и полезное блюдо, которое можно готовить круглый год. Как же так, спросите вы, ведь кабачки и баклажаны — сезонные овощи, правда, и зимой в наше всего их можно купить в супермаркетах, но стоят они в это время года очень и очень дорого.

Ответ очень прост — можно заморозить заготовку для рагу на зиму. В последние годы я замораживаю на зиму не только нарезанные разной формы овощи в отдельных контейнерах и пакетиках, но и готовлю заготовки (смеси) овощей для соте, кабачковой и баклажанной икры, рагу. Такие заготовки очень выручают зимой.

 Для приготовления тушеных овощей с баклажанами кабачками можно использовать такие овощи как, лук, тыкву, морковку, картофель, капусту, стручковую фасоль, фасоль, зеленый горошек, кукурузу, болгарский перец, артишок, брокколи, кольраби. Помимо овощей в блюдо можно добавить грибы, томатный соус, сметану.

Потушить овощное рагу можно как на сковороде, только она должна быть глубокой и с толстым дном, так и кастрюле или в мультиварке.

А сейчас предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как готовятся тушеные овощи с баклажанами и кабачками пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт. небольшого размера,
• Баклажаны — 1 шт. небольшого размера,
• Репчатый лук — 2 шт.,
• Болгарский перец — 2 шт.,
• Соль — по вкусу,
• Подсолнечное масло — 3-4 ст. ложки,
• Вода — 50 мл.,
• Специи — по вкусу.

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками — рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тушеных овощей на сковороде. Луковицы очистите от шкурки. Нарежьте кубиками.

Кабачок помойте. Если шкурка у него достаточно плотная, ее лучше снять. Нарежьте его кубиками.

Сладкий перец помойте. После этого разрежьте его на две части. Удалите серединку с семечками. Нарежьте кубиками средних размеров, как и остальные овощи.

В последнюю очередь подготовим для приготовления тушеных овощей баклажаны. Помойте их , срежьте кончики с обеих концов. Шкурку можно как снять, так и оставить. Это по желанию. Если будете нарезать баклажаны вместе со шкуркой, то после нарезки их нужно будет посолить, перемешать и оставить минут на десять, чтобы с них ушла горечь. С баклажанов я сняла шкурку и нарезала их кубиками 2 на 2 см.

Все овощи выложите на сковороду. Влейте подсолнечное масло и 50 мл. воды.

Несмотря на то, что кабаки во время тушения пустят сок, его будет недостаточно для тушения большого количества овощей, поэтому воду, хоть и в небольшом количество, но нужно будет добавить. Тушите овощи на медленно огне, помешивая.

Время тушения такого овощного рагу составляет около 15 минут. За пять минут до конца тушения добавьте соль и специи.

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками можно считать готовыми, когда все овощи будут мягкими, но при этом не разваренными до состояния каши. Сковороду снимите с плиты. Рагу переложите на тарелку.

Посыпьте свежей измельченной зеленью. Тушеные овощи с баклажанами и кабачками подавайте в качестве основного гарнира. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеных овощей с баклажанами и кабачками вам понравился и пригодится.

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками. Фото

Попробуйте приготовить также и тушеные овощи в сметане.

Ингредиенты:

• Кабачки — 250 гр.,
• Баклажаны — 250 гр.,
• Лук — 1 шт.,
• Морковь — 1 шт.,
• Помидоры — 3 шт.,
• Соль — по вкусу,
• Черный перец молотый — щепотка,
• Сметана — 2-3 ст. ложки,
• Подсолнечное масло,
• Чеснок — 2-3 зубчика.

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками в сметане — рецепт

Перед тушением овощей желательно все овощи подготовить. Лук, чеснок и морковь очистите от кожуры. Чеснок мелко порубите ножом. Морковь натрите на терке, а лук нарежьте кубиками.

Очистите от шкурки баклажаны. Помойте кабачок и помидоры. Кабачок, баклажан и помидоры нарежьте кубиками.

На подсоленном масле обжарьте лук с морковью до мягкости овощей. После выложите кабачки с баклажанами. На медленном огне потушите овощи 4-5 минут.

Добавьте к ним чеснок, соль, черный перец, помидоры и сметану. Тушите на медленном огне еще 2-3 минуты.

Подавайте тушеные овощи с баклажанами и кабачками в сметане сразу же после приготовления.

Хотите получить не просто овощной вкусный гарнир, а сытное блюдо, в таком случае добавьте картошку. Тушеные овощи с баклажанами, кабачками и картошкой являются полноценным вторым блюдом, которое просто идеально подойдет для обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт.,
• Баклажаны — 1 шт.,
• Картошка — 5-6 шт.,
• Лук — 1 шт.,
• Морковь — 1 шт.,
• Капуста — 200 гр.,
• Вода — 1 литр,
• Соль — по вкусу,
• Черный перец — щепотка,
• Сметана — 4 ст. ложки,
• Томатная паста — 2 ст. ложки,
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Растительное масло

Тушеные овощи с баклажанами, кабачками и картошкой — рецепт

Картошку, лук, морковку очистите от кожуры. Нарежьте лук кубиками, морковку измельчите на мелкой терке. Картошку нарежьте дольками как для супа или борща. Сложите ее в кастрюлю. Залейте водой.

Поставьте вариться на медленный огонь. Всыпьте соль, черный перец. Положите лавровый лист. Пока картофель будет вариться, обжарьте на сковороде лук с морковью.

Добавьте в кастрюлю с картошкой. Кабачок и баклажан нарежьте кубиками. Капусту мелко нашинкуйте.

Через 10 минут переложите измельченные овощи к тушеной картошке. Добавьте сметану и томатный соус. Перемешайте картошку.

Тушеные овощи с баклажанами, кабачками и картошкой готовьте еще 10 минут. Также вы можете приготовить и рагу с картошкой, капустой  и мясом.

Тушеные кабачки с помидорами и баклажанами (рататуй), пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте толстыми полосками длиной 7–8 см. Нарежьте кабачки кружками, не снимая кожицу. Сложите баклажаны и кабачки в кастрюлю. Залейте холодной водой на 30 мин., затем слейте воду.

Шаг 2

Измельчите лук и чеснок. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите помидоры на 30 сек. в кипяток, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте помидоры дольками. У петрушки удалите жесткие стебли, листья очень мелко порубите.

Шаг 3

В сковороде с толстым дном на среднем огне поджарьте кабачки и баклажаны в оливковом масле, по 1 мин. с каждой стороны, и выньте их из сковороды.

Шаг 4

Положите в ту же сковороду лук, при необходимости подлейте масла и жарьте лук на среднем огне 10 мин. Добавьте чеснок. Посолите и поперчите.

Шаг 5

Выложите дольки помидоров на лук с чесноком, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 5 мин. Снимите крышку. Образовавшимся в сковороде соком полейте помидоры. Увеличьте огонь и готовьте, пока сок практически полностью не выпарится.

Шаг 6

Выложите треть смеси лука и помидоров в кастрюлю с толстым дном. Посыпьте частью измельченной петрушки. Затем выложите половину кабачков и баклажанов. На них – опять помидоры и лук, снова посыпьте петрушкой. Затем вторую часть баклажанов и кабачков. Покройте все остатками томатно-луковой смеси и посыпьте петрушкой.

Шаг 7

Закройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 10 мин. Потом крышку снимите и полейте все соком из овощей (для этого нужно чуть наклонить кастрюлю и отодвинуть овощи ложкой, чтобы ложка уперлась в дно – в этом месте скопится сок). Посолите и поперчите.

Шаг 8

Увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 15 мин., периодически поливая овощным соком. Подавайте рататуй горячим или холодным (во втором случае дав ему настояться минимум 2 ч).

Полезный совет

Есть три способа готовить рататуй. Первый: все овощи обжариваются до готовности по отдельности и смешиваются перед подачей. Это очень красиво выглядит. Второй: все овощи тушатся вместе. Это очень вкусно пахнет. И третий – тот, который мы вам предложили, соединяющий два предыдущих и, соответственно, все их преимущества.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Это легкое блюдо лучше всего готовить в сезон овощей, но если вы решите приготовить его зимой, то ничего страшного. Приготовить тушеные овощи с баклажанами и кабачками вам поможет простой, пошаговый рецепт с фото, который подробно покажет приготовление диетической еды.  Кушанье можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к различным мясным или рыбным блюдам.

 

Как приготовить тушеные овощи с баклажанами и кабачками

Рецепт тушеных овощей с баклажанами и кабачками предполагает использование только свежих продуктов. Конечно вы можете взять готовые заморозки, но лучше не портить блюдо. Чтобы приготовить вкусные тушеные овощи необходимо выбирать баклажаны среднего размера, упругие, однородного цвета. Не стоит брать баклажаны слишком большого размера или сомнительного цвета. Они могут оказаться старыми и жесткими с твердыми семечками внутри. Тогда при приготовлении они станут волокнистыми и невкусными.

Кабачки также стоит выбирать среднего размера и приятного зеленоватого цвета. У крупных кабачков могут быть слишком большие и жесткие семечки, которые придется удалять перед готовкой.

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 шт.;
• Кабачки — 2 шт.;
• Помидоры — 2 шт.
  ;
• Сладкие перцы — 2 шт.;
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• Луковица — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Зелень;
• Молотый перец черный;
• Соль.

Приготовление вкусных тушеных овощей с баклажанами и кабачками

---

Шаг 1.

Баклажаны помыть, нарезать крупными кубиками и залить большим количеством холодной водой для вымачивания. Таким образом из баклажан удаляется вся горечь.

---

Шаг 2.

Кабачки помыть и нарезать крупными кубиками.

---

Шаг 3.

Морковь очистить, помыть и нарезать дольками или кубиками, или как больше нравится.

Совет к рецепту:

На терке лучше не тереть, так как морковь протушится быстрей всех овощей, да и вид у блюда будет уже не тот.

Луковицу очистить, помыть и нарезать кубиками или любым другим способом. Перец сладкий разрезать на две части, очистить от семян, промыть и нарезать кубиками среднего размера.

---

Шаг 4.

Помидоры помыть, разрезать пополам или на четыре части, удалить твердые участки и нарезать дольками. При желании можно ошпарить помидоры кипятком и удалить кожицу. Зелень нарезать крупно.

---

Шаг 5.

Вымоченные баклажаны отжать от воды, выложить на бумажное полотенце и просушить немного. Затем кусочки высыпать на нагретую сковороду с подсолнечным маслом. Добавить все остальные овощи, кроме помидоров и зелени.

Обжарить в течение 5-10 минут, затем добавить помидоры с зеленью и обжаривать еще 5 минут. После посолить, немного поперчить, добавить чашку воды и тушить овощи с баклажанами и кабачками на слабом огне под закрытой крышкой до готовности. Периодически можно подливать воду небольшими количествами, если она слишком быстро испаряется.

Готовые овощи должны быть мягкими, но сохранять свою форму.

Вкусные тушеные овощи с баклажанами и кабачками подавать как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира.

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Тушеные овощи приготовленные в пюре спелых томатов без воды

Тушеные овощи — вкусное и несложное в приготовлении блюдо. Оно с успехом может быть самостоятельным вторым блюдом, гарниром и даже закуской. Летом, когда много молодых овощей, стоит иногда готовить крупно нарезанные кабачки, баклажаны, перец, дав им потомиться в мякоти томатов со специями. Это очень вкусно и полезно, блюдо немного напоминает рагу без мяса с большим количеством соуса.

В кулинарии процесс называемый тушение очень часто используется в приготовлении множества блюд. Его основное отличие от варки и жарки состоит в том, что продукты нагреваются в очень малом количестве жидкости. Если в составе ингредиентов есть сочные овощи, жидкость может вообще не добавляться. Тогда говорят, что тушение происходит в собственном соку.

Вообще-то, тушение это нечто среднее между отвариванием и жаркой. Более того, перед тем как тушить мясо или овощи, весьма часто, их предварительно обжаривают – так называемое брезирование. Тушат продукты на небольшом огне под крышкой, а время составляет в среднем около получаса. Хотя, например, тушеное мясо может готовиться несколько часов, особенно если оно «старое» и жилистое.

Когда тушатся разнородные продукты, за длительное время ароматы и вкусы смешиваются, создавая нечто удивительное и уникальное. Тушить лучше много всяких продуктов одновременно – тогда будет богаче вкус готового блюда. Если необходимо добавить жидкость, не стоит сразу останавливаться на обычной воде. В большинстве случаев блюда будут намного вкуснее, если добавить бульон, сухое вино, готовый соус. Обжаривание также стоит делать, это создает корочку или более плотный слой на поверхности кусочков, который удерживает внутренние соки.

Какие овощи лучше тушить

Стоит определиться, что часть овощей останутся в виде целых кусочков, а часть соединится с соками, и образует соус. Для соуса хорошо подойдет мякоть томатов, лук. А вот кусочки кабачка, баклажана, перец – останутся целыми.

В сезон всегда есть молодые кабачки и баклажаны, сладкие мясистые перцы. Это лучший набор овощей для блюда. Если есть молодой картофель, с некрупными клубнями, его вполне можно использовать. Для аромата стоит добавить несколько нарубленных зубчиков чеснока, а для остроты немного свежего острого перца. Идеальной жидкостью для тушения выступает пюре очень спелых помидоров, которое составит основу густого соуса.

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками. Тушеные кабачки с баклажанами, морковью и луком, овощами и картошкой — рецепты быстро и вкусно кабачков, тушенных в духовке или на сковороде

Максимально просто готовится овощное рагу с баклажанами и кабачками. Такое блюдо сможет повторить даже начинающая неопытная хозяйка.

А помогут ей подробные рецепты с различными дополнительными ингредиентами.

Классическое овощное рагу с баклажанами и кабачками

В классический вариант рецепта входит большое количество разнообразных овощей. Но основой в нем стали баклажаны (2 шт.) и кабачки (1 крупный плод). Также берется: 1 сладкий красный перчик, 3-4 чесночных зубка, 2 томата, соль, небольшой пучок свежей зелени, луковица.

1. Основные составляющие блюда промываются и нарезаются средними кубиками. Кабачки на 15 минут засыпаются солью, после чего снова обмываются водой – это избавит их от горечи.
2. Перец нарезается брусочками, томат – любыми кусочками (предварительно его нужно очистить от шкурки).
3. Луковица режется полукольцами и обжаривается на любом жире до прозрачности. Далее пару минут овощ готовится вместе с перцем.
4. Следом отправляются кабачки и баклажаны, жарка продолжается еще 3-4 минуты.
5. Осталось добавить помидоры, посолить смесь, при желании добавить любые приправы.
6. Под крышкой тушить 20 минут.

Подается блюдо с кусочком сливочного масла, посыпанное рубленой зеленью.

Как приготовить в мультиварке?

Очень легко приготовить овощное рагу в чудо-кастрюле. В такой рецепт войдет: 4 баклажана, соль, 2 болгарских перца любого цвета, 2 небольших кабачка, луковица, 4-5 зубков чеснока, 4 томата, щепотка сахара, смесь прованских трав.

1. Баклажаны моются, нарезаются соломкой, посыпаются солью и отставляются в сторонку, чтобы они избавились от горечи.
2. Лук и чеснок чистятся и мелко режутся.
3. Помидоры сначала избавляются от кожицы, а потом нарезаются.
4. В чаше устройства на любом не ароматной масле в программе «Выпечка» обжаривается сначала лук и чесок около 3 минут, потом к нему добавляются помидоры, и смесь готовится еще 7-8 минут.
5. Далее в мультиварку закладываются все остальные измельченные овощи, а также промытые от соли и отжатые баклажаны.
6. После добавления соли и специй включается программа «Жарка», и угощение готовится 40 минут.

Для сочности к овощам можно добавить полстакана воды.

С капустой

Свежая белокочанная капуста сделает угощение еще более сочным и вкусным. Помимо этого овоща (230 г), также берется: по 2 баклажана и морковки, средний кабачок, луковица, соль, 3 большие ложки томатной пасты.

1. Кабачок и баклажаны нарезаются вдоль по всей длине, после чего укладываются в смазанную маслом форму срезами вниз и готовятся в жаркой духовке до мягкости. Далее просто разминаются вилкой.
2. Морковка, капуста и лук мелко шинкуются, пару минут обжариваются на любом жире, после чего в той же сковороде тушатся до размягчения.
3. Осталось переложить к остальным овощам кабачки и баклажаны, посолить массу, добавить томат-пасту и прогреть угощение еще 7-10 минут под закрытой крышкой.

Если потушить рагу подольше, то ингредиенты окончательно размягчатся, и блюдо сможет стать овощной подливкой к мясу или любому гарниру.

С баклажанами, кабачками и картофелем

Чтобы добавить блюду сытности, стоит использовать картофель. Кроме картошки (8-10 шт.), в состав угощения войдет: баклажан, 2 маленьких кабачка, 4 томата, 2 луковицы и такое же количество морковки, соль, по щепотки паприки, чили и куркумы, 1 ст. очищенной воды. Как готовить рагу с баклажанами и картошкой, описано далее.

1. Все овощи моются, чистятся и режутся небольшими кубиками. Баклажан нужно предварительно замочить в холодной воде, чтобы избавить его от горечи.
2. На разогретом жире по очереди обжариваются овощи. Сначала лук – до прозрачности. Затем к нему отправляется картошка, соль и специи.
3. Через 5 минут можно засыпать морковку и кабачки.
4. Еще через 7-8 минут в емкость добавляются подготовленные баклажаны.
5. Осталось полить ингредиенты водой, закрыть крышкой и томить 10-12 минут.
6. После добавления томатов тушить еще 5-7 минут.

Перед подачей к столу дать блюду немного настояться, чтобы оно получилось еще сочнее и ароматнее.

С добавлением тыквы

Многие хозяйки не представляют, в какие блюда можно добавлять тыкву. Овощное рагу – один из самых удачных вариантов. Для него подойдут не только свежие, но и замороженные овощи, а также: по 2 шт. баклажанов, лука, моркови, сладкого перца, 1 кабачок, 230 г тыквы, пучок зеленого лука, соль.

1. Удобно готовить в мультиварке. Сначала в программе «Жарка» на масле пассируются измельченные морковка и репчатый лук.
2. Затем в чашу устройства выкладываются прочие овощи, нарезанные кубиками. Масса солится.
3. Блюдо готовится в программе «Тушение» 25 минут под закрытой крышкой.

За пару минут до готовности в устройство засыпается рубленый зеленый лук, и кушанье тщательно перемешивается.

Как сделать рагу в духовке?

Для приготовления можно использовать одну большую форму или же порционные горшочки. В его состав войдут следующие ингредиенты: по 2 шт. баклажанов, кабачков, болгарского перца, 4 картофельных клубня, 3 чесночных зубка, 240 г сыра фета, соль, по щепотке тимьяна и орегано, 350 г консервированных томатов, оливковое масло.

1. Все овощи (кроме картофеля) и чеснок моются и крупно режутся. А вот баклажаны лучше нарезать мельче, иначе они могут оказаться жесткими.
2. Сыр нарезается кубиками, картофель – тонкими слайсами.
3. Все ингредиенты выкладываются в форму, посыпаются травами, солью и поливаются оливковым маслом.
4. Запекается 45 минут в горячей духовке.
5. За 5-7 минут до готовности рагу посыпается раскрошенным сыром.

Подается блюдо к столу с ароматным домашним хлебом.

Рецепт приготовления со сладким перцем

Сладкий болгарский перчик становится отличным дополнением к любому варианту овощного рагу. Можно брать желтый, красный, зеленый (3 шт.). Помимо перца используется: морковка, чеснок по вкусу, 3 помидора, 3 баклажана, луковица, кабачок, щепотка горького перца, соль.

1. Баклажаны нарезаются, пересыпаются солью и оставляются на 10-12 минут, далее хорошенько промываются водой.
2. Морковка трется на терке с самыми крупными ячейками, а лук, перец и кабачок нарезаются кубиками. Чеснок можно просто пропустить через пресс.
3. Из морковки и лука готовится обжарка на любом жире.
4. В отдельной посуде жарятся баклажанами с чесноком, кабачком и перцем.
5. Далее обе смеси соединяются, солятся, перчатся и тушатся под закрытой крышкой 25 минут.
6. За 10 минут до готовности в угощение засыпаются ломтики томатов, очищенных от кожицы.

Для сочности можно добавить в блюдо томатную пасту.

Интересно! Болгарский перец разных цветов отличается между собой по составу витаминов и микроэлементов.

Оригинально! По-провансальски

По такому рецепту получается очень вкусное рагу под названием «Рататулли», которое сможет заменить и холодную закуску, и гарнир к мясу. В его рецепт входит: 3 баклажана, 4 молодых кабачка, луковица, 5 помидоров, 2 чесночных зубка, половинка лимона, оливковое масло, соль, по щепотке тимьяна и мускатного ореха.

1. Все овощи хорошенько моются и режутся кубиками. Баклажаны замачиваются от горечи, помидоры перед нарезкой избавляются от кожицы.
2. Для приготовления «Рататулли» всегда берется казан. В емкости хорошо разогревается оливковое масло, после чего закладываются все подготовленные овощи.
3. Через 3-5 минут тушения в казан добавляется соль, приправы, измельченный чеснок.
4. Угощение томится под крышкой 45 минут.

Перед подачей к столу порции рагу поливаются лимонным соком.

Очень люблю сезон овощей, ведь существует немало рецептов приготовления аппетитных, изумительно вкусных и сочных овощных блюд. Предлагаю приготовить кабачки, тушеные с баклажанами и помидорами. Рецепт достаточно прост. Подавать эти тушеные овощи можно тёплыми или охлаждёнными. Мне нравятся оба варианта. Попробуйте! Очень вкусно!

Для приготовления кабачков, тушеных с баклажанами и помидорами, понадобится:

кабачки — 2 шт.;

баклажаны — 2 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

чеснок — 2 зубчика;

помидоры — 3-4 шт.;

петрушка — 2 веточки;

соль, чёрный молотый перец — по вкусу;

растительное масло — 2 ст. л.

Сковороду разогреть с растительным маслом. Лук очистить и нарезать кубиками. Обжарить лук на масле до прозрачности, периодически помешивая, в течение 2-3 минут.

К обжаренному луку добавить очищенные от кожуры и нарезанные средними кубиками кабачки и баклажаны.

Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками и отправить к луку, кабачкам и баклажанам.

Очень вкусные кабачки, тушеные с баклажанами и помидорами, готовы. Дать им немножко настояться и можно подавать на стол. Также такое блюдо можно убрать на пару часов в холодильник и подавать в охлаждённом виде.

C приходом осени созревают полезные для нашего организма овощи и фрукты. К ним относятся кабачки и баклажаны. Приготовить овощи можно различными способами. Кто-то предпочитает кто-то — запеченые, кто-то — сырые, а кто-то отдает предпочтение тушеным.

Тушить овощи довольно просто. На кухне не нужно проводить много времени и быть привязанным к сковороде. Хозяйки смогут уделить внимание домашним делам, в то время как на плите будут готовиться вкусные и полезные тушеные овощи.

Продукты для приготовления тушеных кабачков с баклажанами

Для рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 средних кабачка.
• 2 небольших баклажана.
• Пара морковок.
• 5-6 помидоров.
• 2 луковицы.
• 3-4 зубчика чеснока.
• 3 столовые ложки растительного или оливкового масла.

Солить по вкусу. Если вкус получится слишком кислым — приправить сахаром.

Стоит отметить, что соотношение очищенных и нашинкованных кабачков, помидоров и баклажанов, должно быть одинаковым.

Способ приготовления

Лук очистить от кожуры, нашинковать его небольшими кубиками. На предварительно нагретую сковороду влить масло. Затем добавить измельченный лук. Его обжаривать на среднем огне, накрыв крышкой.

Пока подрумянивается лук, можно очистить и измельчить морковку. Нашинкованную морковь высыпать на сковороду. Тушить на слабом огне.

Промытые, очищенные от кожуры помидоры мелко нарезать и добавить к уже поджарившимся ингредиентам. Продолжать тушить под плотно закрытой крышкой на среднем огне.

Кабачки очистить от кожуры и нарезать кружочками или дольками. Добавить кабачки к морковке, луку и помидорам. Баклажаны хорошо помыть, очистить от кожи и нарезать так же, как и кабачки. Высыпать их на сковороду к остальным овощам.

Все ингредиенты тщательно перемешать, посолить по вкусу. Убавить огонь и тушить на медленном огне, пока овощи приобретут мягкость. Сколько тушить баклажаны на сковороде с кабачками? Это довольно длительный процесс, и займёт он около двух часов.

Когда овощи уже полностью готовы, нужно добавить к ним измельченные дольки чеснока. Снова все хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить еще примерно две-три минуты.

Блюдо готово. Можно дать остыть тушеным кабачкам с баклажанами, а можно сразу подавать их на стол, посыпав мелко нарезанной петрушкой или укропом. Это кушанье придется по вкусу любителям овощей как в холодном, так и в горячем виде.

Рецепт кабачков и баклажанов со сметаной

Среди множества рецептов тушеных кабачков с баклажанами, стоит уделить внимание тому, где в качестве заправки используется сметана. Молочный продукт придает готовому блюду изысканный вкус. Тушеные кабачки с баклажанами понравятся всем членам семьи.

Для приготовления блюда понадобятся:

• 3 средних кабачка.
• 4-5 небольших баклажанов.
• 3 зубчика чеснока.
• 200 граммов сметаны, желательно, с большим процентом жирности.
• Немного растительного масла, примерно 3-4 столовые ложки.
• Специи — черный перец и паприка — добавят блюду пикантный вкус.
• Измельченная зелень.

Приступаем к приготовлению тушеных кабачков с баклажанами.

Это довольно простой рецепт, поэтому его сможет приготовить как опытная хозяйка, так и начинающая.

Процесс приготовления блюда со сметаной

Как правильно тушить баклажаны с кабачками и сметаной? Это несложно.

Кабачки моем, счищаем кожуру, шинкуем кубиками и солим. В разогретую сковородку вливаем растительное масло и выкладываем на нее кабачки. Накрываем сковородку крышкой. Берем баклажаны и повторяем весь процесс. Тщательно моем, избавляемся от кожуры, нарезаем на небольшие кубики и солим.

После этого отправляем баклажаны на сковороду. Тщательно все перемешиваем. Накрываем крышкой, тушим на медленном огне примерно полчаса, постоянно помешиваем. Если необходимо получить хрустящую корочку на овощах, тогда нужно тушить блюдо на сильном огне примерно десять-пятнадцать минут, не прекращая помешивать. Выключаем огонь.

Приготовим сметанный соус. Для этого нужно взять молочный продукт, смешать его с измельченным чесноком. Добавляем в блюдо свежую зелень, укроп и специи. Заливаем полученной смесью тушеные кабачки с баклажанами. Нужно дать настояться готовому блюду примерно минут 5-10 под плотно закрытой крышкой. После чего можно переложить на красивую посуду и подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде.

Тушеные кабачки с баклажанами, заправленные сметаной, — это очень вкусное и, что немаловажно, полезное блюдо.

Это легкое блюдо лучше всего готовить в сезон овощей, но если вы решите приготовить его зимой, то ничего страшного. Приготовить тушеные овощи с баклажанами и кабачками вам поможет простой, пошаговый рецепт с фото, который подробно покажет приготовление диетической еды. Кушанье можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к различным мясным или рыбным блюдам.

Как приготовить тушеные овощи с баклажанами и кабачками

Рецепт тушеных овощей с баклажанами и кабачками предполагает использование только свежих продуктов. Конечно вы можете взять готовые заморозки, но лучше не портить блюдо. Чтобы приготовить вкусные тушеные овощи необходимо выбирать баклажаны среднего размера, упругие, однородного цвета. Не стоит брать баклажаны слишком большого размера или сомнительного цвета. Они могут оказаться старыми и жесткими с твердыми семечками внутри. Тогда при приготовлении они станут волокнистыми и невкусными.

Кабачки также стоит выбирать среднего размера и приятного зеленоватого цвета. У крупных кабачков могут быть слишком большие и жесткие семечки, которые придется удалять перед готовкой.

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 шт.;
• Кабачки — 2 шт.;
• Помидоры — 2 шт.;
• Сладкие перцы — 2 шт.;
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• Луковица — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Зелень;
• Молотый перец черный;
• Соль.

Приготовление вкусных тушеных овощей с баклажанами и кабачками

Шаг 1.

Баклажаны помыть, нарезать крупными кубиками и залить большим количеством холодной водой для вымачивания. Таким образом из баклажан удаляется вся горечь.

Шаг 2.

Кабачки помыть и нарезать крупными кубиками.

Шаг 3.

Морковь очистить, помыть и нарезать дольками или кубиками, или как больше нравится.

Совет к рецепту:

На терке лучше не тереть, так как морковь протушится быстрей всех овощей, да и вид у блюда будет уже не тот.

Луковицу очистить, помыть и нарезать кубиками или любым другим способом. Перец сладкий разрезать на две части, очистить от семян, промыть и нарезать кубиками среднего размера.

Шаг 4.

Помидоры помыть, разрезать пополам или на четыре части, удалить твердые участки и нарезать дольками. При желании можно ошпарить помидоры кипятком и удалить кожицу. Зелень нарезать крупно.

Шаг 5.

Вымоченные баклажаны отжать от воды, выложить на бумажное полотенце и просушить немного. Затем кусочки высыпать на нагретую сковороду с подсолнечным маслом. Добавить все остальные овощи, кроме помидоров и зелени.

• Ингредиенты: : картофель, баклажаны, кабачки, морковь, лук, помидоры, чеснок, перец, зелень, растительное масло.

Кабачки с баклажанами, тушеные с овощами – это «летнее» блюдо на все времена. Готовить его – одно удовольствие, а по калорийности оно подойдет любому худеющему человеку. Кроме того, тушеные овощи – это еще и очень полезно, так как это настоящий кладезь витаминов. И последний аргумент: тушеные овощи – это очень вкусно!

Польза тушеных овощей уже давно доказана. Это и полезная организму клетчатка, и витамины, и минеральные вещества. Овощи работают на манер веника, очищая от шлаков и токсинов. В овощах мало калорий, даже если учесть, что они тушились на растительном масле. Словом, польза кабачков с баклажанами очевидна, и в летний и в осенний сезон – это повод готовить вкусное блюдо каждый день.

Количество составляющих и пропорции непринципиальны: если вы любите покислее, добавьте больше помидоров, поострее – чеснока и зелени, например. Кушать кабачки с баклажанами, тушеные с овощами, можно и в горячем, и в холодном виде. Подавать их можно и в качестве салата, и в виде гарнира. Хорошо добавить к ним сметану.

Подробнее о продуктах:

• 4-5 средних картофелины
• 2 средних баклажана
• 1 кабачок (средний)
• 1 морковь
• 2 болгарских перца
• 2 помидора
• 4 дольки чеснока
• 1 маленькая луковица
• 0.5 пучка зеленого лука
• Растительное масло для сковороды

Приготовление кабачков с баклажанами

Тушеные овощи быстро готовятся, поэтому предлагаем сначала очистить их от кожуры, черенков, шелухи, «попок» и т. д.

Наливаем на дно сковороды растительное масло, рубим картофель на пластины толщиной 3-4мм, и укладываем на дно.

Рубим баклажаны кубиками – и укладываем на картофель.

Рубим кабачок на кубики, и – на баклажаны.

Натираем сверху морковь на крупной терке.

Рубим болгарский перец на кубики.

Помидоры сверху укладываем в произвольном порядке, но чтобы они «покрыли» всю поверхность.

Нарезаем лук полукольцами и укладываем его на помидоры.

Натираем сверху чеснок на мелкой терке.

Сверху можно посыпать рубленой зеленью, но большую ее часть оставьте для подачи на стол.

Закрываем крышкой и тушим на маленьком огне 30 минут.

Проверяем готовность, если не готово – еще тушим сколько необходимо.

Наши кабачки с баклажанами, тушеные с овощами, готовы!

Приятного аппетита! Кстати, из кабачков можно приготовить еще вкуснейшие оладьи!

А напоследок для поднятия настроения смотрим танец кабачков.

Рецепт тушеной капусты с кабачком и баклажаном

С учетом того, что погодные условия в этом году не перестают радовать даже с приходом ноября, на рынках солнечного Крыма, счастливой жительницей которого я являюсь, еще можно увидеть и иссиня-черные баклажанчики, и нежно-зеленые кабачки, и яркие томаты, и огромное количество свежей зелени! Конечно, я понимаю, что овощное великолепие можно наблюдать и на прилавках супермаркетов, однако всем известно, что эти дары природы уже не обладают тем натуральным вкусом и великолепным ароматом, который присущ чудесным грунтовым овощам с собственных огородов!

Перебирая ящик с последними в этом году овощами, я наткнулась на парочку упругих баклажанов, небольшой кабачок и малюсенький кочанчик сочной капусты… Решение о том, что приготовить на обед, пришло мгновенно! Я решила порадовать родных восхитительной капустой тушеной с баклажанами и кабачком!

Чтобы приготовить капусту тушеную с баклажаном и кабачком, вам понадобится:

капуста белокочанная – 300 г
баклажаны – 2 шт.
кабачок – 1 шт.
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
лавровый лист – 1 шт.
подсолнечное масло для жарки
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить капусту тушеную с баклажаном и кабачком:

1. Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими брусочками. Переложить баклажаны в миску, посолить, перемешать и оставить на 30 минут. Через полчаса промыть баклажаны под проточной водой, смывая остатки соли и выделившийся горький сок. Обсушить нарезанные овощи, слегка отжав руками, или выложить в дуршлаг и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости.
2. Кабачок вымыть, обсушить, нарезать соломкой средней величины. Если для приготовления блюда используется хорошо вызревший овощ, жесткую кожуру и крупные семена следует удалить.
3. С помощью острого ножа, специальной терки или кухонного комбайна нарезать белокочанную капусту тонкой соломкой.
4. Репчатый лук и морковь почистить, вымыть, обсушить. Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке, репчатый лук мелко порубить ножом.
5. В казане или большом сотейнике разогреть подсолнечное масло.
6. В разогретое масло выложить морковь и репчатый лук. Периодически помешивая, обжарить овощи до полуготовности.
7. К обжаренным овощам добавить кабачок и баклажаны. Перемешать овощи и продолжить обжаривать еще 20 минут. Во избежание пригорания, не забывайте периодически помешивать овощную массу.
8. Выложить в казан с овощами нашинкованную белокочанную капусту, добавить 1 лавровый листик, черный молотый перец и соль по вкусу.
9. Хорошо перемешать все ингредиенты кушанья, накрыть казан крышкой и готовить капусту в течение 40 минут.
10. Готовую капусту разложить в порционные тарелки и подать на стол. Кушанье можно подавать как в горячем виде, так и в холодном!

Ориентируясь на рецепт, описанный выше, вы можете приготовить капусту только с баклажанами, или только с кабачками. По желанию, можно добавить в капусту болгарский перец. Чтобы блюдо получилось еще ярче и аппетитнее, рекомендую использовать перцы разных цветов: красный, зеленый, желтый. Перед подачей на стол капусту тушеную с баклажаном и кабачком можно заправить сметаной и посыпать измельченной свежей зеленью укропа или петрушки.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Капуста тушеная с баклажанами и кабачком

«Когда тушу капусту, появляется специфический запах. Чтобы от него избавиться, кладу в сковороду или кастрюлю, где тушиться капуста кусочек чёрного хлеба.»

Рецепт рагу из баклажанов, кабачков и сладкого красного перца

Мне нравится этот рецепт. Я сделал это дважды. Я последовал совету другого рецензента и изменил порядок приготовления баклажанов и лука. Когда я впервые приготовил баклажаны, они впитали все масло, и для приготовления лука уже не оставалось ничего. Противоположный способ сработал намного лучше. Я также использовал банку итальянских нарезанных кубиками помидоров (только потому, что у меня не было свежих), и это отлично сработало. Я добавил больше воды, но я также использовал очень большие овощи, поэтому, возможно, мне нужно было больше воды.В общем, очень хороший способ использовать овощи с огорода. Замерзает тоже отлично!

У этого блюда был приятный вкус, и его было очень легко приготовить. Согласно другим рецензентам, я сначала обжарил лук и чеснок, а затем добавил баклажаны. После добавления других ингредиентов я обнаружил, что у меня в доме был только органический рис, который немного увеличил время приготовления, но в остальном работал отлично. Думаю, я пропустил марсалу (кормление детей), но мы, конечно, не пропустили его. Спасибо за хранителя!

Замечательный рецепт — завтра! Это требует много рубки. ..но оно того стоит. Я использовал 1/2 риса басмати и 1/2 белого риса .. Я предпочел еду на следующий день … тогда вкус действительно стал желеобразным … В следующий раз я сделаю это с утра до вечера. еда.

Замененная желтая тыква на цуккини. Мне не нравится красное вино, которое у меня было под рукой для сушеного базилика Марсала и розмарина. Я не мог получить свежий в тот день и простой рис для риса басмати, но все же получил прекрасный ужин. На следующий день мы даже наслаждались остатками еды. Это отличное здоровое вегетарианское блюдо.

Это как овощной гамбо — очень густой. Получилось очень сладко (без марсалы, поэтому я использовал мирин), поэтому я добавил немного острого соуса. Получилось отличное сочетание горячего и сладкого (если вам нравятся такие вещи). Если бы я сделал это снова, я бы не стал добавлять острый перец или, по крайней мере, намного больше хлопьев красного перца. Также я бы порекомендовал обжарить баклажаны после лука и чеснока — мои баклажаны стали очень мягкими из-за того, что были там так долго.

Я добавил немного черного перца и только 1/8 чайной ложки.хлопья красного перца и без базилика и розмарина по семейным предпочтениям. Я также заменил басмати коричневым рисом. Я даю этому 5 звезд, так как моему мужу это понравилось. Если бы вы добавили немного бобов (например, каннелини или темно-синий), это было бы еще более сытным и питательным в качестве вегетарианского блюда, а не просто гарнира.

Рецепт особо не менялся, за исключением того, что я оставил кабачки потеть примерно на 20 минут перед ополаскиванием. Также использовался белый рис, который был прекрасен. Использовали банку нарезанных кубиками итальянских помидоров объемом 14 унций вместо свежих.Добавлен Tbs. лимонного сока. Он был на удивление густым, поэтому добавили еще немного воды. Завершал каждую порцию сыром Моцца, и это было чрезвычайно сытное блюдо! Вероятно, сделаю это снова.

Вау! Это вкусное рагу. Сегодня я пришел домой из гастронома с баклажанами и всего двумя маленькими кабачками, среди прочего. Я понятия не имел, что делать с баклажанами, потому что никогда раньше не готовил их. Этот рецепт подходил для ингредиентов, которые у меня были под рукой, поэтому я попробовал его, хотя моя семья не любит большое разнообразие овощей.Я бы с удовольствием съел это в течение недели, если они не захотят. Много нарезки, но оно того стоит! У меня не было марсалы, поэтому для воды и вина я использовал овощной бульон. Пришлось нарезать большую часть овощей мелко, чтобы увеличить вероятность того, что мой выводок их съест, но кабачки и баклажаны оставил на куски и добавил несколько готовых фрикаделек (они их любят). Также не было басмати, поэтому вместо него использовали готовый коричневый рис. Замечательный аромат дает свежая зелень, чеснок и помидоры. Также добавил немного лаврового листа. Красный перец действительно дает ему толчок! НЯМ! Я собираюсь подать его на хрустящем чесночном хлебе со свежим сыром пармезан сверху.Не могу дождаться. Надеюсь, им это тоже понравится.

Ням !!!!!! По большей части следовали рецепту и включали несколько предложений других рецензентов — 1) использовали 14,5 унций. банка итальянских нарезанных кубиками помидоров вместо свежих (обязательно уменьшите количество воды как минимум на 1/2 стакана, если вы также используете жидкость из банки) 2) добавил 1 столовую ложку лимонного сока 3) добавил вареные лавровые креветки для некоторых белок 4) сначала обжаренный лук / чеснок, а затем добавленные баклажаны. Все приготовлено до идеально влажного (но не слишком водянистого) уровня! Я использовал электрическую горелку, поэтому последние 30 минут использовал низкую настройку (вместо кипения).Обязательно сделаю еще раз!

Я не знаю почему, но когда я сделал это, он был просто безвкусным, и я не мог придумать ничего, что могло бы придать ему какой-либо аромат.

Рецепт рагу из греческих овощных баклажанов и кабачков

Написано GreekBoston.com в разделах «Рецепты аутентичной греческой еды», «Рецепты греческих овощей»

Варианты этого овощного рагу можно найти по всей Греции. Этот рецепт, однако, берет свое начало на северных островах Эгейского моря.

Греческое овощное рагу с баклажанами и цукини (Суфико) Рецепт Ингредиенты:

• 3 столовые ложки греческого оливкового масла
• 2 крупные нарезанные луковицы
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 3 небольших баклажана, порезанных и нарезанных кусочками размером 1 / 2–3 / 4 дюйма
• 3 средних картофеля, очищенных и нарезанных кусочками 1/2 дюйма
• 2 больших кабачка, обрезанных и нарезанных кусочками размером 1 / 2–3 / 4 дюйма
• 3 сладких перца, нарезанных соломкой
• 3 стакана консервированных, нарезанных кубиками томатов с соком
• 1 стакан белого сухого вина
• 3 стакана холодной воды
• 3 лавровых листа
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеного греческого орегано
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• 2/3 стакана свежей нарезанной петрушки

Как приготовить греческое овощное рагу с баклажанами и кабачками:

Сбрызните оливками большую кастрюлю и установите средний огонь. Добавьте лук и обжаривайте пять минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту.

Добавьте баклажаны, картофель, цукини, сладкий перец, нарезанные кубиками помидоры и вино. Готовьте смесь вместе 2-3 минуты.

Добавьте воду, лавровый лист, базилик, соль и перец. Накройте кастрюлю крышкой и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите около 30 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте петрушку перед подачей на стол.

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: греческие рецепты могут немного отличаться в зависимости от множества причин, например, от региона Греции, в котором рецепт готовится.Если вы видели этот греческий рецепт по-другому, отправьте нам письмо по адресу [email protected], и мы рассмотрим ваше предложение. Спасибо!

Категории: аутентичные греческие рецепты еды, греческие овощные рецепты

Это сообщение написано GreekBoston. com

Рататуй — Однажды повар

Рататуй — это яркое мясное тушеное мясо из овощей, богатое оливковым маслом и ароматное чесноком и травами.

Рататуй, родом из Прованса, региона на юге Франции, недалеко от Средиземного моря, представляет собой яркое мясное тушеное мясо из овощей, богатое оливковым маслом и ароматное чесноком и травами. На ее приготовление уходит немного времени, поэтому я предлагаю приготовить большую порцию в ленивое воскресенье, чтобы у вас была вкусная и красочная основа для блюд в течение недели. Вы будете так рады, что сделали.

Как подать Рататуй

Имея немного воображения, есть бесконечное множество способов подать рататуй.Попробуйте:

• В качестве основного вегетарианского блюда с зерном или полентой
• Наряду с жареным или жареным мясом и рыбой
• Шакшука с яйцом пашот
• С макаронами
• В форме омлета или фриттаты
• Кростини с козьим сыром в долопе
• Прямо из холодильника на закуску (холодно вкусно)

Что нужно для приготовления рататуя

Как приготовить рататуй

Начните с нагрева 3 столовых ложек масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте баклажаны и приправьте 1/4 чайной ложки соли.

Готовьте, часто помешивая, пока не станет мягким и не начнет подрумяниваться, 10–12 минут. Переложите на тарелку и отложите.

Добавьте в кастрюлю еще одну столовую ложку масла (чистить ее не нужно). Добавьте кабачки и готовьте, часто помешивая, до нежной хрустящей корочки, 3-4 минуты.

Приправить 1/4 чайной ложки соли и переложить в тарелку; отложить.

Добавьте в сковороду еще две столовые ложки масла, добавьте лук и болгарский перец.

Готовьте, часто помешивая, около 5 минут.

Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще примерно 3 минуты. Не подрумянивать. Затем добавьте помидоры, томатную пасту, тимьян, сахар, измельченные хлопья красного перца (если используете) и 3/4 чайной ложки соли.

Готовьте, периодически помешивая, пока помидоры не превратятся в соус, 8–10 минут.

Добавьте приготовленные баклажаны в сковороду; Доведите до слабого кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите без крышки около 10 минут или пока баклажаны не станут мягкими.

Добавьте кабачки и готовьте еще 1-2 минуты или пока они не прогреются. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Посыпать свежим базиликом и тимьяном, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, если хотите, и подавать в теплом или охлажденном виде.

Как сделать вперед и заморозить Рататуй

По возможности приготовьте рататуй по крайней мере за день — как и у большинства тушеных блюд, вкус улучшается после того, как ароматы смешиваются в холодильнике.Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней или замораживать до 3 месяцев, чтобы почувствовать вкус лета, когда наступит более прохладная погода. Наслаждаться!

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

Рататуй

Рататуй — это яркое мясное тушеное мясо из овощей, богатое оливковым маслом и ароматное чесноком и травами.

Состав

• 1 большой (1,25 фунта) баклажан, нарезанный кубиками 1/3 дюйма
• Соль
• 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима, плюс еще для сервировки
• 2 средних кабачка (около 1 фунта), нарезанных кубиками 1/3 дюйма
• 1 мелко нарезанная средне-желтая луковица
• 1 красный, оранжевый или желтый болгарский перец, нарезанный кубиком 1/4 дюйма
• 5 крупных нарезанных зубчиков чеснока
• 5 крупных созревших помидоров (1,75 фунта), нарезанных кубиками размером 1/3 дюйма, с их соком
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 чайные ложки свежего измельченного тимьяна плюс еще для сервировки
• 3/4 чайной ложки сахара
• 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (по желанию)
• 3 столовые ложки нарезанного свежего базилика

Инструкции

1. Нагрейте 3 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте баклажаны и приправьте 1/4 чайной ложки соли. Готовьте, часто помешивая, пока не станет мягким и не начнет подрумяниваться, 10–12 минут. Переложите на тарелку и отложите.
2. Добавьте в сковороду еще одну столовую ложку масла (чистить ее не нужно). Добавьте кабачки и готовьте, часто помешивая, до нежной хрустящей корочки, 3-4 минуты. Приправить 1/4 чайной ложки соли и переложить в тарелку; отложить.
3. Добавьте в сковороду еще две столовые ложки масла, добавьте лук и болгарский перец. Готовьте, часто помешивая, около 5 минут.Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще примерно 3 минуты. Не подрумянивать. Добавьте томаты и их соки, томатную пасту, тимьян, сахар, измельченные хлопья красного перца (если используете) и 3/4 чайной ложки соли. Готовьте, периодически помешивая, 8-10 минут, пока помидоры не превратятся в соус. Добавьте в сковороду приготовленные баклажаны; Доведите до слабого кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите без крышки около 10 минут или пока баклажаны не станут мягкими. Добавьте кабачки и готовьте еще 1-2 минуты или пока они не прогреются.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Посыпьте свежим базиликом и тимьяном, сбрызните небольшим количеством оливкового масла, если хотите, и подавайте в теплом или охлажденном виде. Остатки можно хранить в холодильнике в герметичной таре до 5 дней.
4. Инструкции по использованию в морозильной камере: Дайте блюду полностью остыть и заморозьте в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. (Имейте в виду, что кабачки не останутся хрустящими после заморозки.) Это восхитительно подавать холодным или разогретым в микроволновой печи.

Информация о питании

На основе

• На порцию (8 порций)
• Калорий: 153
• Жиры: 11 г
• Насыщенные жиры: 2 г
• Углеводы: 14 г
• Сахар: 8 г
• Клетчатка: 5 г
• Белок: 3 г
• Натрий: 392 мг
• Холестерин: 0 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами, использованными в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Овощное рагу с баклажанами, цукини и цветной капустой

В этом рагу нет ни мяса, ни картофеля, но оно питательно благодаря множеству разных овощей.Во время приготовления овощи обмениваются вкусом и ароматом. Такое рагу с приятным нежным вкусом — отличный выбор для голодных, вегетарианцев, а также любителей легкого и полезного обеда или ужина.

Овощное рагу с баклажанами, цукини и чечевицей

Легкое, но очень вкусное овощное рагу из богатого набора овощей: баклажанов, кабачков, помидоров, картофеля, лука и моркови. Добавление к овощам красной чечевицы делает рагу более питательным.Несколько ломтиков лимона добавят неповторимый аромат …

Овощное рагу с баклажанами

Обожаю овощное рагу. Это полезно, и на приготовление тратится немного времени. Ингредиенты Баклажаны — 1-2 шт. Помидоры — 2-3 шт. Болгарский перец — 1-2 шт. Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Масло растительное — для жарки Соль по вкусу Перец черный молотый — …

Картофель, тушеный с баклажанами и кабачками

Превосходное овощное соте из картофеля с баклажанами и кабачками можно подавать к мясу или как отдельное блюдо.Приготовление: 1 час 20 минут Порции: 6 Ингредиенты Картофель — 5-8 шт. Баклажан — 1 шт. Кабачки — 1 шт. Помидоры — 4 шт. Масло растительное — 5-6 ст.л. Помидор …

Рагу из кабачков и овощей

Рецепт идеального рагу из кабачков и овощей с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Овощное рагу в баклажанах

Готовим дома вкуснейшее овощное рагу из баклажанов, помидоров и лука, в запеченных баклажанах.Порции: 2 ингредиента Баклажан — 1 шт. Помидор — 1 шт. Консервированные очищенные помидоры — 2 ст. Л. Репчатого лука — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Свежая кинза — 10 г …

Овощное рагу с картофелем и баклажанами

Кто когда-то был студентом, меня поймет! Накануне стипендии в холодильнике пусто, а в кармане осталось всего 50 рублей. И что делать? До смерти голодный? Конечно, нет! Можно приготовить невероятно вкусное овощное рагу.🙂 А м …

Овощное рагу с баклажанами, цукини, копченой грудинкой и оливками

Овощное рагу можно сделать более сытным и интересным, добавив копченую грудинку и оливки. С ними овощной букет раскроется еще лучше. Разнообразие сочных овощей, аромат копченостей и пикантность оливок — очень вкусно …

«Баклажан-призрак» (рагу из баклажанов с другими овощами)

Изготавливаем тушеные баклажаны с помидорами, морковью, луком.Приготовление: 25 минут Порции: 4 ингредиента Баклажаны — 1 кг Помидоры — 1 кг Морковь — 0,5 кг Лук — 0,5 кг Чеснок — 2-3 зубчика Томатная паста (по желанию) Зелень Соль Приправы Направления Нарезать морковь л . ..

«Баклажан-призрак» (рагу из баклажанов с другими овощами)

Изготавливаем тушеные баклажаны с помидорами, морковью, луком. Ингредиенты Баклажаны — 1 кг Помидоры — 1 кг Морковь — 0,5 кг Лук — 0,5 кг Чеснок — 2-3 зубчика Томатная паста (по желанию) Зелень Соль Приправы Направления Нарезать морковь большими кружками.Брось зр …

Рыба, тушенная с картофелем, баклажанами и кабачками

Приготовленная таким образом рыба получается очень сочной, нежной, насыщенной ароматами и соками овощей. Это легкое, но сытное блюдо, которое в сезон обязательно стоит готовить из свежих овощей! Порции: 4 ингредиента Хек (минтай, треска) …

Рагу из цветной капусты

Не блюдо, а просто овощной праздник! Рекомендую овощное рагу из цветной капусты с болгарским перцем и зеленым горошком. Приготовление: 40 мин. Порций: 6 Ингредиентов Цветная капуста — 1 кочан Болгарский перец — 1 шт. Зеленый горошек консервированный — 1 банка (420 г) Морковь …

Овощное рагу с баклажанами и молодым картофелем

Предлагаемое овощное блюдо может быть принято вегетарианцами. На сковороде готовится овощное рагу с баклажанами и молодым картофелем. Рецепт простой, поэтому с ним справится даже начинающая хозяйка. Ингредиенты Молодой картофель — 7-8 шт.Баклажан — 1 шт. Вы …

Рагу с мясным фаршем, баклажанами, картофелем и кабачками

Обилие овощей и мясного фарша делает это рагу вкусным, сытным и ароматным. Фарш, баклажаны, кабачки, болгарский перец, картофель, морковь и много зелени — это блюдо отлично разнообразит ваше привычное меню! Приготовление: 45 мин. Servi …

Баклажаны с овощами

Идеальный рецепт овощей из баклажанов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Цветная капуста с овощами

Идеальный рецепт овощей из цветной капусты с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Тушеные кабачки

Рецепт идеального тушеного кабачка с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Писто (Испанское овощное рагу) — Ирена Макри

Я много раз пользовался традиционным испанским пистолетом во время своих путешествий, поэтому всегда хотел приготовить его дома и поделиться рецептом с вами в блоге.Это блюдо вызывает у вас много теплых воспоминаний, и я надеюсь, оно вам понравится так же, как и мне.

---

Как известно некоторым из моих читателей, я провел много времени в Испании. Находясь в небольшом городке Маргалеф в Каталонии, я часто ел в семейном ресторане Vernet и заказывал то же самое: местную колбасу с салатом и пиццу. Сначала я даже не знала, что такое pisto, так как при заказе просто указывала на чужую тарелку, но полюбила это блюдо с первого укуса.

Что такое пистолет?

Писто — это испанская версия французского рататуя, итальянского капонаты или турецкого имама байилди. Это сытное овощное рагу из баклажанов, цукини, лука, помидоров, красного и зеленого перца и большого количества оливкового масла. Как и в случае с другими средиземноморскими овощными рагу, ключом к успеху является оливковое масло хорошего качества (и много его!) И свежие сезонные овощи. Писто родом из региона Мерсия в Испании, но его можно найти и в остальной части страны.

Писто обычно подают теплым и могут сопровождаться яйцом (отлично на завтрак), сыром и хлебом манчего или гарниром к мясу или рыбе.Это фантастическое овощное блюдо для тех, кто придерживается палео / Whole30 / безглютеновой или вегетарианской диеты. Я обычно делаю большую порцию этого блюда, чтобы служить ему в качестве гарнира на ужин, с яйцами на завтрак или с жареным цыпленком или колбасой на обед, так как он также хорош в холодном виде. Он хорошо хранится в холодильнике (4-5 дней) и может быть заморожен.

КАК СДЕЛАТЬ хороший пистолет

Поговорив с владельцем ресторана и немного изучив это блюдо, я узнал простой секрет достижения этого действительно богатого, глубокого вкуса: никаких ярлыков! Хотя было бы проще просто приготовить все овощи одновременно, большая разница будет, если вы обжарьте баклажаны и цуккини по отдельности (что немного карамелизирует их) и предварительно приготовите лук с перцем и помидорами, прежде чем соединить все вместе. .

Убедитесь, что вы покупаете самые свежие овощи, и не беспокойтесь о том, сколько оливкового масла используется в блюде. Может показаться, что это много, но оливковое масло невероятно полезно, особенно если вы получаете качественное оливковое масло холодного отжима. Если вы сочетаете это блюдо с белком с низким содержанием углеводов, вам не нужно беспокоиться о жирах.

Многие испанцы используют только что нарезанные помидоры, но я видел много рецептов с консервированными нарезанными помидорами или томатной пассатой. И снова я использую консервированные органические помидоры лучших брендов, так как они имеют более сладкий вкус.

Полный рецепт вы найдете ниже. Я хотел бы знать, добьетесь ли вы этого, поэтому не забудьте поделиться со мной в комментариях или в социальных сетях.

БОЛЬШЕ ЗДОРОВЫХ ОВОЩНЫХ РЕЦЕПТОВ

Распечатать значок часов

---

Описание

Красиво насыщенное и красочное, pisto — это испанское овощное рагу с баклажанами, цукини, помидорами и перцем.Узнайте, как приготовить по этому рецепту дома идеальный гарнир или основное блюдо.

---

---

• Баклажаны нарезать кубиками и обильно посолить. Оставить на 15-20 минут. Это устранит часть горечи из баклажанов и вытянет влагу, так что овощам не нужно столько масла для жарки.
• Добавьте 4 столовые ложки оливкового масла в большую глубокую сковороду или форму для запекания и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук, чили и нарезанный кубиками перец.Варить на среднем огне 12-14 минут, пока хорошо не размягчится. Затем добавьте чеснок, помидоры, соль и сахар или мед и варите 10 минут под крышкой, пару раз помешивая. А пока нарежьте кабачки кубиками и отложите в сторону.
• Промойте баклажаны водой и слегка промокните кухонным полотенцем. В отдельной сковороде добавьте 2-3 столовых ложки оливкового масла и нагрейте на среднем или сильном огне. Добавьте баклажаны и варите 4-5 минут, помешивая, пока не подрумянится.
• Выньте баклажаны и добавьте еще немного оливкового масла. Добавить кабачки и варить 4-5 минут, пару раз помешивая.
• Наконец, добавьте предварительно обжаренные баклажаны и цукини в кастрюлю с томатной смесью и перемешайте. Готовьте вместе 25 минут на среднем или медленном огне, накрыв крышкой. Перемешайте несколько раз.
• Дайте ему постоять 5 минут после приготовления перед подачей на стол. При желании можно украсить пиццу свежей петрушкой, базиликом или кориандром.

---

Банкноты

Храните оставшийся поршень в герметичном контейнере в течение 4-5 дней или заморозьте на срок до 2 месяцев.В последующие дни его можно разогреть или насладиться холодным.

Ключевые слова: Писто, испанский, баклажаны, цукини, рагу, овощи, веганский, вегетарианский, Whole30, палео

Паста рататуй из баклажанов — простой вкус

Узнайте, как приготовить рататуй из баклажанов; классическое французское рагу из кабачков, баклажанов, помидоров и множества ароматических веществ. Благодаря простым ингредиентам получается насыщенный вегетарианский соус, который идеально сочетается с пастой !

Если вы никогда раньше не ели, рататуй — французское провансальское блюдо, которое готовят из тушеных овощей.Ингредиенты очень простые, и вы можете добавить в него свои любимые овощи! В этом конкретном рецепте в качестве основных овощей используются баклажаны, цукини и помидоры, а в качестве ароматизатора — чеснок и лук.

Так как я люблю все эти овощи с макаронами, я подумал, что было бы идеально подать это рагу с итальянской лапшой. И, боже мой, вкусно! Он насыщенный и яркий, по вкусу похож на домашний томатный соус, но с добавлением более питательных овощей.

Процесс приготовления довольно прост, требуется немного труда, чтобы равномерно приготовить овощи перед их тушением! Но в целом рецепт очень простой и легко реализуемый.А не ___ ли нам?!

Ингредиенты — что вам нужно

Ниже вы найдете полный список ингредиентов (помимо масла, соли и перца), которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта!

Помидоры: , чтобы сделать тушеное мясо немного пикантным. Я рекомендую использовать ромские или сливовые помидоры или большие садовые помидоры.
Баклажан: этот фиолетовый овощ имеет очень «мясистую» текстуру при приготовлении. Оставьте кожу на коже для большей текстуры!
Кабачок: вы используете желтый или зеленый кабачок.
Желтый лук: для придания аромата рагу!
Чеснок: Я использую и свежие зубчики чеснока, и порошок, чтобы добавить много аромата.
Базилик: немного свежего базилика для аромата в конце! Не рекомендую использовать сушеный базилик.
Макаронные изделия: используйте любую лапшу, которая вам нравится! Я использовал ригатони.

Пошаговые фотографии и инструкция по рецепту

Примечание. Вам нужно будет обжаривать овощи партиями, чтобы каждый овощ готовился равномерно, когда все закипит. .

(Шаг 1-2) Обжарить нарезанные кубиками баклажаны в большой кастрюле со щепоткой соли в масле до мягкости (около 5-7 минут).

Затем переложите приготовленные баклажаны в миску.

(Шаг 3-4) в той же кастрюле, что и баклажаны, добавьте еще немного масла и обжарьте кабачки с щепоткой соли до мягкости (около 5 минут).

Достаньте приготовленные кабачки из кастрюли и добавьте в ту же миску, что и баклажаны.

(шаг 5) в той же посуде, что и цукини, добавьте лук и чеснок и обжарьте в течение 3 минут.

(Шаг 6) Затем добавить нарезанные кубиками помидоры и варить около 10 минут.

Когда помидоры немного поджарятся, добавьте кабачки и баклажаны, чесночный порошок и щепотку соли.

Дайте овощам вариться на слабом или СРЕДНЕМ медленном огне примерно 30-40 минут, пока тушеное мясо не загустеет, часто помешивая.

• Шаг 7

Когда тушеное мясо закончится, попробуйте, добавьте соли и черного перца. Добавьте нарезанный свежий базилик и подавайте с макаронной лапшой!

Советы для успеха

Топпинги — добавьте аромата, посыпав пасту и рататуй свежим сыром пармезан! Вы также можете добавить дополнительные травы, такие как тимьян или свежий орегано.

Типы макаронных лапш, которые можно использовать — вы можете использовать любую макаронную лапшу, которая вам нравится! Некоторые из моих любимых — это ригатони, пенне, ротини, фуссили или фарфалле.

С чем его подавать — это блюдо идеально сочетается с восхитительным салатом, таким как летний салат фарро, тосканский салат из артишоков или этот итальянский салат.

Часто задаваемые вопросы

С чем еще можно подавать рататуй? Вы также можете подавать этот рецепт с рыбой или курицей! Или вместе с любимым блюдом в качестве гарнира.

Как долго хранится? Хранить в холодильнике около 4-5 дней.

Можно заморозить? Соус, да. Дайте ему остыть до комнатной температуры и храните в удобном для замораживания пакете и разложите горизонтально или в герметичном контейнере. Заморозить 1-2 месяца.

Еще похожие рецепты

Болоньезе из чечевицы с пастой Папарделле
Жареная паста Брускетта
Паста из жареных баклажанов
Жареные баклажаны и лазанья из кабачков

Если вы пробовали этот рецепт пасты с баклажаном и рататуй или любой другой рецепт, не забудьте поставить оценку рецепту и сообщить мне, что вы думаете. Рад тебя слышать! Вы также можете подписаться на меня на PINTEREST , INSTAGRAM и FACEBOOK , чтобы получить более достойный внимания контент .

Научитесь готовить рататуй из баклажанов; классическое французское рагу из кабачков, баклажанов, помидоров и множества ароматических веществ. Благодаря простым ингредиентам получается насыщенный вегетарианский соус, который идеально сочетается с пастой!

Порций 4

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 1 час.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская, французская

Теги: рататуй из баклажанов, рататуй из баклажанов, цукини, помидор, паста из рататуя

Подходит для морозильной камеры: да

калорий : 297 ккал

• 8 унция сушеная лапша из макарон См. Примечания к моей любимой пасте с лапшой
• 1 средний баклажан, нарезать кубиками
• 1-2 кабачки, нарезать кубиками
• 1.5 фунты рома или сливовые помидоры, нарезанные кубиками или 4 больших садовых помидора (без стеблей)
• 1 желтый лук, нарезанный кубиками
• 3-4 дольки чеснока, фарш
• 1/2 чайная ложка чесночный порошок
• 1-2 Столовые ложки свежий базилик, рубленая
• соль и черный перец по вкусу

1. Обжарить баклажаны: в большой кастрюле приготовить нарезанные кубиками баклажаны в 1-2 чайных ложках масла с щедрой щепоткой соли (около 5-7 минут).После приготовления баклажан переложите его в другую посуду.

2. Обжарить кабачки: в той же кастрюле добавить нарезанные кубиками кабачки с дополнительными 1-2 чайными ложками масла с щепоткой соли. Варить 5 минут. Затем удалите кабачки и добавьте в ту же миску приготовленные баклажаны.

3. Приготовьте лук и помидоры: Затем в ту же кастрюлю добавьте 1 чайную ложку масла и обжарьте лук и чеснок со щепоткой соли до мягкости (около 3-5 минут).Добавьте нарезанные кубиками помидоры с луком и чесноком и тушите 10-15 минут без крышки, часто помешивая.

4. Варить на медленном огне: после того, как помидоры начнут вариться, добавить вареные кабачки и баклажаны в кастрюлю с помидорами. Добавьте щепотку соли и 1/2 чайной ложки чесночного порошка. Дайте тушенке покипеть 20-30 минут или пока помидоры не загустеют.

5. Приготовление макаронной лапши: Пока тушеное мясо кипит, доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Затем приготовьте макароны согласно упаковке.

6. Сезон: Когда рататуй готов, добавьте измельченный базилик и приправьте солью и перцем по вкусу перед подачей к макаронной лапше.

Рецепт рагу из кабачков, стручковой фасоли и баклажанов

Проезд. Контрольный список инструкций. Шаг 1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и орегано и готовьте, помешивая, примерно 2 минуты, пока он не станет мягким и не станет коричневым.Добавьте вино (или бульон) и доведите до кипения. Добавить стручковую фасоль, убавить огонь до кипения, накрыть крышкой и варить 10 минут, помешивая один или два раза.

Добавьте одну столовую ложку оставшегося масла в вок на среднем огне. Добавьте имбирь, чеснок и красный голландский чили и готовьте в течение минуты. Добавьте стручковую фасоль и баклажаны, затем добавьте легкий соевый соус, устричный соус, соль и белый перец. Обжаривайте, перемешивая, в течение 1-2 минут и подавайте жаркое из стручковой фасоли из баклажанов с рисом.

Как приготовить рагу из зеленой фасоли, кабачков и картофеля?

Добавить лук и обжарить 5 минут. Добавить стручковую фасоль и кайенский перец и обжарить, пока лук не станет полупрозрачным, около 3 минут.Добавьте кабачки, картофель и петрушку. Полить овощи помидорами и их соком. Довести до кипения. Уменьшите огонь. Накрыть крышкой и варить около 45 минут, пока картофель не станет мягким, часто помешивая.

Как приготовить веганское рагу из кабачков?

Тушеные кабачки в свежем томатном соусе с белой фасолью и капустой. Летнее рагу из кабачков, веганское и безглютеновое, готово менее чем за пятнадцать минут. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на слабом или среднем огне. Затем добавьте кабачки и тушите 2 минуты.

Как приготовить веганское рагу из баклажанов и фасоли?

Нагрейте масло в большой мелкой сковороде на среднем огне. Добавьте семена тмина. Когда они станут ароматными, добавить лук и варить до мягкости и прозрачности. Затем добавить чеснок и помешивать минуту. Теперь добавьте нарезанные кубиками баклажаны и варите еще 2–3 минуты. Наконец добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, соль, зелень и специи. Варить 5 минут.

Рецепты рагу из стручковой фасоли и баклажанов из кабачков

Нагрейте оливковое масло на сковороде до средне-сильного огня.Добавьте лук, баклажаны и кабачки и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, а другие овощи не станут мягкими. Добавьте помидоры и перемешайте, готовя, пока помидоры не выпустят сок. Добавить нарезанный кубиками перец чили, соль и перец. Когда закончите готовить, добавьте стручковую фасоль и макароны.

Нагрейте духовку до 350 F. Распылите форму для запекания размером 9×13 дюймов. В большой сковороде на среднем огне растопите 1 столовую ложку масла и обжарьте лук до готовности. Снимите с огня и смешайте лук с тушеными помидорами, солью, перцем, сливными баклажанами и кабачками.В миске среднего размера смешайте мягкие панировочные сухари с топленым маслом.

Рагу из баклажанов, цукини и свежих помидоров — хорошая идея для ужина в будние дни. Будь вы вегетарианцем, веганом или мясоедом, это блюдо обязательно дополнит ваш ужин. Это восхитительное тушеное мясо без мяса готовится из баклажанов, кабачков, свежих помидоров, перца, зелени и специй, а также уксуса.

Соберите запеканку: смажьте большую неглубокую форму для запекания (примерно 10 x 15 дюймов) оливковым маслом. Выложите в блюдо половину баклажанов и намажьте сверху четверть томатного соуса.Сверху выложите половину цуккини, а затем еще одну четверть томатного соуса. Повторите слои с оставшимися баклажанами, кабачками и соусом.

Варить на медленном огне около 20 минут или пока овощи не станут мягкими, но не пережаренными. Добавьте помидоры, томатную пасту, орегано, половину свежей зелени и еще 1 стакан воды. Готовьте, пока помидоры не станут мягкими, на 5-10 минут дольше. Добавьте оставшуюся петрушку или комбинацию петрушки / укропа, затем приправьте по вкусу солью и перцем.

Рагу из стручковой фасоли и баклажанов

Рагу из баклажанов и кабачков 3 ст. оливковое масло 2 луковицы, крупно нарезанные 4 зубчика чеснока, 1 измельченный баклажан, нарезанные кубиками (не очищать) 3 кабачка, нарезанные кружочками толщиной 1/2 дюйма 1 ч. л. орегано 2 крупно нарезанных помидора 1 нарезанный зеленый перец В большой сотейнике обжарить лук на оливковом масле до прозрачности. Добавить чеснок и обжарить? но не коричневого цвета.

Это тушеное мясо становится еще более ароматным и сытным, если его подавать с картофельным пюре. Комбинация из бобов, баклажанов и картофеля очень успокаивает и делает их идеальным блюдом, когда на улице начинает падать температура.Вы можете приготовить этот рецепт для приготовления еды и наслаждаться им в течение недели. Если вы используете сушеные бобы, сначала приготовьте их.

Рецепт четвертый: Овощное рагу с баклажанами, сладким перцем и кабачками. Вам понадобятся: 2 кабачка среднего размера, баклажаны, лук и красный перец, 1 морковь, перец болгарский и большие желтые помидоры, лавровый лист, мука, перец черный и душистый горошек, петрушка, перец, сахар, соль. Как приготовить овощное рагу с баклажанами, перцем и кабачками.

Шаг 1. Нагрейте оливковое масло в голландской духовке на среднем или сильном огне.Добавьте лук; тушить 5 минут или пока не подрумянится. Добавьте картофель и воду; довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить 5 минут. Вмешайте цукини и следующие 3 ингредиента (через бобы Great Northern). Накрыть крышкой и варить 35 минут или пока овощи не станут мягкими.

Добавьте стручковую фасоль и кайенский перец и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, около 3 минут. Добавьте кабачки, картофель и петрушку. Полить овощи помидорами и их соком. Довести до кипения. Уменьшите огонь. Накрыть крышкой и варить около 45 минут, пока картофель не станет мягким, часто помешивая.Приправить солью и перцем. Снять с огня.

Рагу из кабачков и баклажанов

Готовьте 10–15 минут под крышкой, пока окра и стручковая фасоль не станут мягкими, но не кашицеобразными. Помешивайте каждые свободные минуты. Если смесь станет слишком сухой, при необходимости добавьте воды. Снять с огня. Добавьте соль и перец (желательно свежий молотый) и кайенский перец (или табаско) по вкусу. Подавать с рисом или гарниром.

2. Разогрейте духовку до 450F. 3. Отрежьте стебли и концы баклажанов и кабачков и нарежьте их дисками диаметром 1/2 дюйма.4. Сбрызните два противня с бортиками кулинарным спреем и разложите баклажаны, а затем цуккини на листах в один слой (оставьте 1/3 одного листа пустым). 5. На пустую 1/3 разложите помидоры и зубчики чеснока.

Или 3 пакета замороженных итальянских плоских бобов. Обрезать жир из свинины и обжарить в сковороде, опрысканной Пэм. Добавить лук и чеснок и обжарить. В большой голландской духовке добавьте обжаренную смесь с томатной пастой.

Потушите лук в подсолнечном масле и по истечении указанного времени полейте им кабачки.Также добавьте перец, морковь, чеснок, красный и черный перец. Заправить овощи кунжутным маслом, посыпать семечками, сахаром и залить соевым соусом.

Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и стручковую фасоль и жарьте 5 минут, пока поверхность не станет морщинистой. Снимите со сковороды. Добавьте чеснок, имбирь и нарезанный перец чили и жарьте, помешивая, одну минуту, пока не станет ароматным, затем верните стручковые бобы и баклажаны в сковороду. Добавьте соевый соус, устричный соус и белый перец, перемешайте и перемешайте. Подавать горячим.

Цукини, баклажаны и стручковая фасоль с помидорами Рецепт

Инструкции.Разогрейте духовку до 425 градусов. Разложите овощи на двух противнях ровным слоем и сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать. Запекайте в духовке около 30 минут или пока овощи не станут мягкими и в некоторых местах не подрумянятся.

Жареная стручковая фасоль с яйцом. Для этого рецепта понадобится 0,4 кг фасоли, 2 яйца, 1 ст. л. уксус и 30 г сливочного масла: вымыть фасоль, обрезать хвосты и варить пять минут. Фасоль промыть литром воды, смешанной с уксусом, затем обжарить на масле пару минут. На сковороде разбить яйца, посолить, размешать, обжарить до готовности.

Баклажаны и цуккини Чимичурри Баклажаны и стручковая фасоль Жаркое из фенхеля Виноградный салат с чесноком и имбирем Стручковая фасоль Жареные баклажаны с фета Жареные баклажаны Сквош на гриле дыни, огурцы и фета Салат из стручковой фасоли со специями в марокканском соусе Паста с тыквой, помидорами и базилем -Рататуй с красным луком в маринаде

Инструкции. На сковороде с антипригарным покрытием обжарьте мясо примерно 10 минут, часто помешивая.Слейте излишки жира. Поместите мясо в миску и отставьте. На той же сковороде обжарьте лук на оливковом масле до мягкости и слегка коричневого цвета. Верните мясо в сотейник с луком. Добавьте соль, перец, душистый перец, базилик, орегано и чеснок.

Баранья ножка весом 4 фунта, нарезанная на порционные куски. 1 мелко нарезанная луковица. 7/8 стакана оливкового масла. 1 1/2 стакана воды. 2 чайные ложки морской соли. 3 средних и крупных помидора, взбитых в блендере. 4 столовых ложки томатного соуса. 2 1/4 фунта свежей или замороженной стручковой фасоли с обрезанными концами.2 1/4 фунта картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного крупными кусками.

Рецепт рагу из баклажанов, кабачков и красного перца

Нагрейте 14-дюймовый вок с плоским дном или 12-дюймовую сковороду на сильном огне до тех пор, пока капля воды не испарится в течение секунды или двух при добавлении в сковороду. Вмешайте масло, добавляя его к стенкам сковороды и взбалтывая. Добавить чеснок и имбирь, жарить не более 10 секунд, а затем добавить стручковую фасоль.

1. Положите примерно чайную ложку соли и перца на разрезанный на четвертинки баклажан.2. Нагрейте масло на сковороде, добавьте баклажаны и перемешайте до получения однородной массы. 3. Добавьте овощи, чесночно-имбирную пасту, перец чили, листья лайма и базилик. Размешайте как следует. 4. Добавить соевый соус, хорошо перемешать и варить в течение минуты.

Бросьте остатки еды и сырую лапшу из кабачков в кастрюлю и готовьте примерно 3 минуты, чтобы все нагреться. Ничего особенного. Наслаждаться.

Варить 2 минуты. Добавьте тыкву из калабасы. Перемешать и варить еще 2 минуты. Выложите в сковороду баклажаны, окра, стручковую фасоль и горькую тыкву.Жарить, помешивая, 3 минуты. Влейте овощной бульон. Накрыть крышкой и варить 5-7 минут. Снимаем крышку. Добавьте соль и перец по вкусу.

Добавить 3 т. соль. Добавьте стручковую фасоль и кипятите в течение 4 минут, пока фасоль не станет мягкой, но все же зеленой и хрустящей. Слить фасоль и промыть под холодной водой. Отложите в сторону. 2. Положите чеснок, имбирь и зеленый перец чили в емкость электрического блендера или кухонного комбайна.

Рецепт рагу из зеленой фасоли, кабачков и картофеля

тушеных кусочков говядины или 1 фунт нарезанного кубиками мяса ягненка, стручковая фасоль, лук, оливковое масло, вода, соль, перец, молотый душистый перец, измельченные помидоры или 1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров 1 час, 9 ингредиентов Тушеные помидоры и кабачки

Инструкции. Смешайте нарезанные цуккини, морковь, яйцо, сыр, панировочные сухари, перец, перец и соль в миске, пока у вас не получатся котлеты толщиной не более 1/2 дюйма. Нагрейте масло на сковороде до среднего и, когда оно станет горячим, добавьте котлеты. Готовьте до среднего коричневого цвета ~ 2 минуты, затем переверните и готовьте еще ~ 2 минуты. Слейте воду на бумажное полотенце и подавайте на стол.

Рецепт рагу по-тоскански Бобы каннеллини, овощной бульон, оливковое масло, тимьян, морковь, лук, сельдерей, цукини / кабачки, помидоры, капуста Это сытный вегетарианский зимний суп.Посыпьте немного тертым сыром пармезан и добавьте немного тостов, и у вас есть полноценная еда.

соте из стручковой фасоли и яблока: веганское / вегетарианское. Сочетание меда, лимона и яблока придает этому блюду особый аромат. Замороженную стручковую фасоль можно использовать вместо нее, но ее нужно готовить достаточно долго, чтобы испарилась влага, а затем стручковая фасоль могла подрумяниться.

Разогрейте масло и обжарьте фарш, чеснок и лук до золотистого цвета. Тушить. Добавьте помидоры, соль и орегано.Тушить 10 минут. Готовую стручковую фасоль выложить на дно формы для запекания и смешать с картофелем. Приправить специями и добавить сверху фарш. Смешайте яйца, сыры и зеленый лук и полейте им фарш.

Рецепт тушеной зеленой фасоли и летних овощей

Азиатские повара добавляют в стручковые бобы специи, такие как чеснок, имбирь, зеленый лук, пасту чили и соевый соус. Греческую стручковую фасоль тушить с луком, помидорами, чесноком и орегано до мягкости. Итальянские рецепты зеленой фасоли очень похожи на греческие рецепты.Они призывают тушеные помидоры, лук, чеснок, базилик и сыр пармезан. Французы любят свежую молодую стручковую фасоль.

Мы существуем с начала 90-х. За прошедшие годы мы собрали и разместили тысячи рецептов и несколько раз улучшили дизайн нашего веб-сайта, чтобы сделать наши бесплатные архивы рецептов более полезными, информативными и интересными в использовании.

Тушеное мясо с курицей, помидорами, цукини и орзо. В большой суповой кастрюле на среднем огне смешайте помидоры, бульон, чеснок, базилик, тимьян, майоран, соль и перец.Довести до кипения. Добавьте курицу, вино, орзо и кабачки. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите под крышкой, пока курица не перестанет быть розовой в центре, а орзо не станет мягким (20-25 минут).

1 фунт стручковой фасоли, нарезанной по диагонали Петрушка или свежая мята, нарезанные Соль и перец Вода 1. Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до мягкости. Добавить томатную пасту, помидоры и тушить, пока соус не загустеет. 2. Добавьте стручковую фасоль, зелень, приправы и достаточно воды, чтобы покрыть крышкой. Тушите, пока фасоль не станет мягкой.Не пережаривайте.

Слегка отожмите из баклажанов лишнюю воду и добавьте баклажаны к свинине в воке, жарьте, помешивая, до обжаривания, около 3 минут. Добавьте зеленый лук и побеги бамбука. Затем добавьте смесь соуса и жарьте, помешивая, в течение минуты, пока соус не станет ароматным и не загустеет. Если слишком густой, добавьте немного куриного бульона или воды для разжижения.

Рецепт жаркого из стручковой фасоли из баклажанов

Обжарить / обжарить лук; добавить стручковую фасоль и все ингредиенты. Добавьте достаточно воды (около 1 стакана), чтобы приготовить стручковую фасоль.ПРИМЕЧАНИЕ. Другими овощами, которые можно приготовить таким образом, являются бобы, картофель, окра, баклажаны, нут. Сочетание стручковой фасоли, картофеля, моркови и сельдерея делает одно блюдо вкусным.

Брауни — Стиль Крейга Клэйборна. Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте форму для выпечки размером 8 x 8 дюймов Solid Crisco и застелите пергаментной бумагой. Обрезать и смазать пергамент. Не мучайте. В небольшой кастрюле растопите шоколад и масло на слабом огне. В отдельной миске смешайте яйца и сахар до образования пышной массы.

1 стакан зеленого горошка 1 стакан кукурузы 1 стакан вареных сушеных бобов, почек или темно-синей фасоли 1 стакан лимской фасоли 1 стакан кусочков стручковой фасоли 3 стебля сельдерея, нарезанных листьев сельдерея Соль и перец по вкусу Коричневые кости и тушеная говядина с использованием достаточного количества жира от прилипания. Положите в кастрюлю и залейте водой. Отварить, чтобы получился бульон, при необходимости снимая сливки.

Пока тушится, смешайте картофель с оставшейся 1 столовой ложкой масла и соли по вкусу и запекайте в духовке при температуре 350 градусов до мягкости, около 40 минут.Готовьте зеленую фасоль на пару 4 минуты. Слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление. Готовьте морковь на пару 2–3 минуты и промойте ее под холодной водой. 4.

Рецепт крылышек (KFC Copycat) Рецепт крем-соды (A&W Copycat) Рецепт Fiddle Faddle (Planters Copycat) Рецепт макарон и сыра Стоуффера. Copycat Рецепт шоколадного печенья от Ritz-Carlton. Подражатель Girl Scout Rah-Rah Рецепт печенья с изюмом. Рецепт пряного чили для собак от Dairy Queen.

Зеленая фасоль с кабачками Рецепт: как приготовить

Перечислите ингредиенты в том порядке, в котором они добавлены в рецепт.Поместите форму ингредиента сразу после ингредиента (например: 3 большие моркови, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками / 3 зубчика чеснока, очищенные / 2 средних картофеля, хорошо вымытые).