Паэлья с курицей и креветками: Паэлья с курицей и креветками – Паэлья с креветками и курицей пошаговый рецепт с видео и фото – итальянская кухня, низкокалорийная еда: основные блюда
РазноеПаэлья с курицей и креветками
Описание приготовления:
Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить паэлью с курицей и креветками — традиционное испанское блюдо, которое принято готовить из риса с добавлением оливкового масла. В остальном состав этого блюда может включать в себя различные ингредиенты в зависимости от ваших предпочтение. На мой взгляд, куриное филе совсем неплохо сочетается с креветками, поэтому я готовлю паэлью именно с этими ингредиентами, получается очень яркий и насыщенный вкус, ну а на вид — просто загляденье. Этот рецепт приготовления паэльи с курицей и креветками отлично подойдет для семейного торжества или романтического ужина при свечах, ведь такое великолепное блюдо непременно станет главным украшение стола.
Наливаем в сковороду оливковое масло, нагреваем его и обжариваем на нем чеснок в течение 30 секунд, затем убираем его.
Репчатый лук очищаем и нарезаем на четвертинки.
Куриное филе хорошенько промываем под холодной водой, даем ему обсохнуть и нарезаем на бруски.
В сковороду выкладываем сначала нарезанный лук, жарим его до золотистого цвета, затем добавляем курицу. Обжариваем все на сильном огне 2-3 минуты.
Болгарский перец очищаем от семян, промываем и нарезаем небольшими кубиками.
Выкладываем его на сковороду, обжариваем с другими ингредиентами.
Теперь выкладываем томатную пасту, перемешиваем, жарим в течение минуты.
Добавляем рис, перемешиваем его с остальными ингредиентами и прогреваем буквально минуту на среднем огне.
Далее нам необходимо влить бульон, но не весь сразу, а лишь третью часть. Солим, посыпаем специями и тушим все на медленном огне, пока жидкость не впитается.
Затем добавляем еще немного бульона, а когда и он впитается, выливаем весь оставшийся.
Выкладываем поверх риса очищенные креветки и зеленый горошек, перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить рис до полной его готовности на медленном огне.
Готовую поэлью принято подавать на стол прямо в сковороде, но вы можете разложить ее по тарелочкам, если вам так удобнее. Приятного аппетита!
Паэлья с креветками и курицей пошаговый рецепт с видео и фото – итальянская кухня, низкокалорийная еда: основные блюда
Круглый рис 350 г
Белый лук 2 головки
Куриный бульон 1,5 л
Чеснок 4 зубчика
Замороженный зеленый горошек ½ стакана
Красный сладкий перец 1 штука
Помидоры 2 штуки
Белое сухое вино 1 стакан
Сладкая паприка 1 чайная ложка
Куркума 1 чайная ложка
Молотый красный перец ½ чайной ложки
Оливковое масло ½ стакана
Лимон 2 штукиПетрушка 1 пучок
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Куриная голень 8 штук
| тимьян – 1/2 ч. л. |
| гребешок морской – 150 г (6 пятаков) |
| рис круглозерный – 1 стакан (250 мл) |
| бульон овощной – 2 стакана (250 мл) |
| ножки цыпленка (голень) – 6 шт. |
| лук – 1 шт. |
| петрушка мелкорубленная – 1 ст. л. |
| перец красный сладкий – 2 стручка |
| мидии очищенные – 250 г |
| креветки неочищенные – 8 шт. |
| масло оливковое Coosur Extra Virgin – 4 ст. л. |
| рыба (филе) – 250 г |
| перец молотый сладкий – 1 ч. л. |
| соль морская – по вкусу |
| перец молотый белый – по вкусу |
| шафран молотый – 1/3 ч. л. |
| чеснок – 3-4 зубчика |
| лист лавровый – по вкусу |
| Показать все (18) |
Рисовая паэлья с курицей и креветками. Мой вариант.
Добрый день! Вам привет из Испании и рисовая паэлья с креветками и курицей в придачу! Очень вкусное и питательное блюдо. И притом красивое. Здесь Вам и морепродукты, и курочка, и ароматные приправы. Рис в такой компании получается просто бесподобным.
Готовы потратить 55 минут и освоить испанскую кухню? Тогда к делу. Бояться названия не нужно. По сути, технологический процесс напоминает приготовление всем знакомого плова. Во всяком случае, я для себя так решила.
И еще – если википедия нам не врет, то в Испании существует не менее 300 рецептов этого национального блюда. Пусть мой вариант будет 301)))
Блюдо яркое, оригинальное и бесподобное на вкус. Способно украсить не только семейный, но и торжественный или романтический ужин.
Какие продукты нужно подготовить
♦ Сладкую перчину среднего размера
♦ Одну большую луковицу
♦ 400 – 450 гр. филе куриного
♦ 250-300 гр. риса (желательно длинно зернистого)
♦ 10 – 12 крупных очищенных креветок (свежих или варено – мороженных)
♦ 2 – 3 дольки чеснока
♦ 1 ст.л. пасты томатной
♦ 100-150 гр. свежего или замороженного зеленого горошка
♦ 0,5 ч.л. шафрана
♦ 50 – 70 мл. оливкового масла
♦ Соль, черный молотый перец по вкусу
♦ По желанию — немного сушеного базилика, куркумы, молотой паприки
♦ Горячей воды или куриного бульона мл. 450 – 500.
Если креветки попались мелкие, то возьмите большее количество.
Из казанного количества продуктов получается 6 — 8 порций.
Как готовить заморское блюдо
1. Приготовить настой из шафрана – залить его горячей водой, перемешать. Жидкости нужно брать 50 мл. Настаиваться шафран должен мин. 15 – 20. В это время можно заняться другими продуктами.
2. Промыть рис в нескольких водах.
3. Куриное филе нарезать кубиками, перец – некрупной соломкой, лук – небольшими кусочками. Пусть нарезка немного полежит, подождет своей очереди.
4. Очистить чеснок. Нарезать его дольками. Дольки слегка придавить лезвием ножа, что – бы они выделили немного сока. Это делается прямо на доске.
5. Разогреть сковороду, влить оливковое масло.
6. Бросить на сковороду чеснок. Наша задача — насытить масло чесночным ароматом. Чеснок обжаривать 1 мин. при помешивании. После чего вынуть из сковороды.
7. В эту же сковороду бросить лук, слегка обжарить.
8. Добавить мясо, перемешать, обжарить с луком в течение 3 — 4 мин. Лук должен слегка подрумяниться, а мясо только схватиться, изменить цвет.
9. Добавить перец, подсолить и поперчить массу, перемешать. Обжарить еще мин. 3.
10. Заложить томатную пасту, пряности, перемешать.
11. Всыпать рис, перемешать. Вот тут важный нюанс – рис должен не только соединиться с остальными ингредиентами, но и прогреться, подсохнуть на сковороде. Мин. 2 будет достаточно для этого.
12. Влить шафрановый настой, перемешать. Потомить мин. 2. Пусть шафран надежно соединится с рисом.
13. Добавить зеленый горошек, перемешать.
14. Залить массу горячей (!) подсоленной водой или бульоном. Жидкости должно быть столько, что – бы она покрывала рис на палец. Это получается приблизительно см. 1,5 – 2.
15. Сверху уложить креветки.
16. Накрыть сковороду крышкой, томить до готовности мин. 25. – 30. Вода должна полностью испариться. Креветки же остаются на поверхности и украшают блюдо.
Предвижу вопрос – перемешивать ли массу после того, как зальется вода или бульон? Я не перемешиваю. «Потыкаю» ложкой поверхность частыми вертикальными движениями и все. Жидкость тогда быстрее проникает в рисовую гущу.
И еще один нюанс: если креветки сырые, то я их закладываю вместе с рисом. А если варено – мороженные, как в описанном случае, то чуть позже.
Вот и все! Горячую паэлью можно подавать к столу. Угощайте близких и готовьтесь принимать комплименты. Приятного всем аппетита!
Поделиться «Рисовая паэлья с курицей и креветками. Мой вариант.»
Паэлья с курицей и креветками рецепт с фото на Webspoon.ru
Паэлья с морепродуктами
Это испанское блюдо из риса. Паэлья может быть овощная, из морепродуктов, с курицей, смешанная и с колбасками. Родина паэльи Валенсия. Разновидностей паэльи более двухсот.
Этот рецепт из моих летних путешествий по Испании. Готовится паэлья из круглого риса и подаётся на обед. Подают обычно в той же сковороде, что и готовят или в порционных, как я и сделала. Основные ингредиенты паэльи: рис, оливковое масло и помидоры.
Как приготовить «Паэлья с курицей и креветками» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления паэльи возьмём рис, лук, оливковое масло, куриный бульон, помидоры, специи, курицу, горошек и креветки разморозить.
Шаг 2 Ссылка
Курицу порезать на кусочки.
Шаг 3 Ссылка
В широкой сковороде обжарить лук и перец.
Шаг 4 Ссылка
Добавить курицу и обжарить.
Шаг 5 Ссылка
Добавить горошек, шафран, помидоры и всё потушить ещё минут 5.
Шаг 6 Ссылка
Далее добавляем рис и соль, раскладываем на порционные сковороды и заливаем куриным бульоном.
Шаг 7 Ссылка
Плотно закрываем крышкой и ставим на 20-25 минут, на самый минимальный огонь.
Шаг 8 Ссылка
Затем выкладываем креветки. Если бы они у меня были сырые, я положила бы их вместе с рисом, а так как креветки варено-мороженные, кладём их в конце. Можно накрыть опять крышкой и просто укутать минут на 10. Блюдо готово, подавать горячим.
Паэлья с креветками, 24 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»
Круглый рис 300 г
Чеснок 4 зубчика
Лук репчатый 1 головка
Сладкий перец 1 штука
Зеленый горошек 100 г
Креветки 200 г
Куриные бедра 500 г
Куриный бульон 1 л
Черный перец горошком 4 штуки
Помидоры 2 штуки
Лимон 2 штуки
Шафран щепотка
Оливковое масло 100 мл
Петрушка 50 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Белое сухое вино 200 мл
Паэлья с курицей и креветками / Паэльи / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Нарежьте лук на мелкие кубики. Чеснок порежьте на тонкие ломтики. Помидоры по желанию можно очистить от кожуры, а можно сразу же разрезать на пополам, ложкой удалить семечки, а мякоть покрошить кубиком. Цуккини и болгарский перец тоже нарежьте кубиками.
Куриное филе нарежьте кусочками толщиной около 1/2-1 сантиметра.
Рис хорошо промойте.
Шаг 2: жарим курицу.
Нагрейте на сковороде масло и обжарьте в нем курицу, пока мясо не сменит цвет. Не забывайте помешивать.
Шаг 3: добавляем овощи.
Добавьте к курице все овощи и чеснок. Посолите и готовьте, часто помешивая, в течение 5 минут.
Шаг 4: добавляем бульон.
В бульоне разведите томатную пасту, добавьте паприку (острую и копченую) и влейте бульон в сковородку. Добавьте промытый рис. Тщательно все перемешайте и готовьте на медленном огне около 10 минут, помешивая иногда.
Шаг 5: добавляем креветки.
Красиво выложите сверху креветки, чтобы готовая паэлья смотрелась как можно аппетитней.
Закройте крышкой и готовьте на медленном огне еще 10 минут. Перемешивать ничего уже не нужно.
Шаг 6: подаем паэлью с курицей и креветками.
Готовую паэлью посыпьте свежемолотым черным перцем и петрушкой. Подавайте к столу горячей прямо в сковороде.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий