Пахлава калорийность: Пахлава (1 кусок) Калории и Пищевая Ценность

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Калорийность пахлава. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	306 кКал	1684 кКал	18.2%	5. 9%	550 г
Белки	7.2 г	76 г	9.5%	3.1%	1056 г
Жиры	13.6 г	56 г	24.3%	7.9%	412 г
Углеводы	43 г	219 г	19.6%	6.4%	509 г

Энергетическая ценность пахлава составляет 306 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность пахлавы может навредить фигуре

Достаточно сложно найти человека, который бы не любил восточные сладости. И это неудивительно, ведь с их легкостью и особым нежным вкусом сравнятся не многие привычные для нас десерты. Одним из самых любимых лакомств для нас является пахлава, которая чаще всего ассоциируется у нас с морем и отдыхом на лазурном берегу. Приобретая очередную порцию медового лакомства нельзя не вспомнить и о том факте, что калорийность пахлавы требует от нее более редкой частоты наслаждения вкусом и ароматом, поскольку она достаточно-таки калорийная и навредить фигуре может очень быстро.

Содержание:

Что такое пахлава

Тем же, кто не знает, что такое пахлава, достаточно просто попробовать хотя бы один кусочек, чтобы навсегда влюбиться в ее непревзойденный хрустящий вкус и медовый аромат. Пахлава во многих странах является настоящим национальным блюдом. Ее часто подают на стол в Турции, Узбекистане, Туркменистане, Азербайжане и других странах Ближнего Востока.

На черноморском побережье это также популярное угощение для туристов. Пахлаву с удовольствием едят и взрослые, и дети.

Пахлава представляет собой слоеное своеобразное печенье из очень тонкого теста, которое просто тает во рту, и при этом настолько пропитано медом, что иногда кажется словно ешь сам мед. При этом между слоями теста очень часто добавляют еще разнообразные виды орешков — фисташки, грецкие орехи, миндаль и т.д. Орешки измельчают и варят в медовом сиропе перед добавлением в сладость. Это очень вкусно.

Тесто для пахлавы готовится особое, но основной успех во внешнем виде и вкусе пахлавы зависит от того насколько тонко было раскатано тесто. Для работы с этим видом изделия необходимо иметь хорошую сноровку, а еще очень длинную скалку.

Калорийность пахлавы и ее польза

Калорийность пахлавы очень высокая как для женщин, которые желают сохранить свою фигуру. В среднем в 100 г готового продукта насчитывается порядка 412-415 кКал. Т.е. один кусочек этого лакомства составляет 1/5 суточной нормы калорий для женщин при нормальном режиме питания. Если же женщина желает похудеть, то от этого лакомства придется отказаться на время или же пробовать его в первой половине дня, а затем обязательно компенсировать прием лишних калорий дополнительными физическими нагрузками.

В пахлаве очень много углеводов — на 100 г продукта порядка 52-53 г, жиры составляют около 18 г, а белков всего 6-7 г. Кроме всего этого,в пищевой ценности пахлавы очень высокий уровень холестерина.

Но наряду с повышенной калорийность и большим содержанием углеводов в пахлаве также есть и полезные витамины и микроэлементы.

В частности пахлава богата на витамин А и С. В ней также есть минеральные вещества — натрий, магний и кальций. И несмотря на то, что полезные свойства пахлавы во многом зависят от ее состава, любителям пахлавы все-таки следует задуматься о целесообразности ее частого применения в своем рационе питания, хотя для десерта во время приема гостей это очень удачный вариант.

Интересное видео на тему: «Калорийность пахлавы может навредить фигуре»:

Калорий и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: Общий Пищевая ценность Размер порции 1 шт. (2″ x 2″ x 1-1/2″) Количество на порцию калорий 334   % дневных значений* Общий жир 22. 64 г 29% Насыщенный жир 9,535 г 48% Транс Жир — Полиненасыщенные жиры 4,079 г Мононенасыщенные жиры 7,6 г Холестерин 35 мг 12% Натрий 253 мг 11% Всего углеводов 29.34 г 11% Пищевые волокна 2 г 7% Сахар 9,91 г Белок 5,23 г Витамин D — Кальций 30 мг 2% Железо 1,62 мг 9% Калий 134 мг 3% Витамин А 112 мкг 12% Витамин С 1. 1 мг 1% Примечание: Включает: Кадаиф 17% РДИ* (334 калории) Калорийность:   Углеводы (34 %)   Жиры (60 %)   Белки (6 %) * На основе RDI в 2000 калорий Фотографии Сводка по питанию: калорий 334 Жир 22.64 г Углеводы 29,34 г Белок 5,23 г В одной порции пахлавы 334 калорий. Распределение калорий: 60% жиров , 34% углеводов, 6% белков. Общие размеры порций: Родственные виды выпечки: Похожие типы десертов: См. также:

Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Пахлава —

У большинства американцев пахлава ассоциируется с греческой кухней , поскольку пахлава входит в меню десертов во многих греко-американских ресторанах. Пахлава, как и марципан, возникла на Ближнем Востоке и со временем попала в Европу.

Существуют сотни рецептов пахлавы, этот рецепт мой любимый и популярный у моих друзей.

Проще говоря, пахлава — это сладкая выпечка, состоящая из слоев филло (филло), наполненных измельченными орехами и другими ингредиентами, скрепленными медово-сахарным сиропом. Самое сложное в приготовлении пахлавы — это работа с тонкими, как бумага, листами фило. Будьте готовы к рваным листам и не паникуйте.Для приготовления пахлавы требуется 40 или более листов фило в четыре слоя, как для лазаньи. Несколько порванных листов останутся незамеченными.

Пахлава должна быть приготовлена ​​как минимум за один день. После выпечки теплый медово-сахарный сироп поливают пахлаву, затем накрывают и оставляют при комнатной температуре на 24 часа, чтобы сироп впитался.

Крышка после добавления медово-сахарного сиропа

Готов к употреблению через 24 часа

Совет повара

• Пахлава традиционно разрезается на ромбовидные или треугольные формы, но вы можете придать ей любую форму, включая квадраты и прямоугольники, чтобы получились кусочки одинаковой формы.
• Вы можете разрезать пахлаву на более мелкие или более крупные кусочки. На фото примерно 28 порций.
• Fillo быстро высыхает, накройте его влажным бумажным полотенцем или полотенцем, чтобы предотвратить высыхание.
• Если вы используете целые орехи, измельчите их с помощью кухонного комбайна. Добавьте поджаренный кокос, коричневый сахар и душистый перец. Пульсируйте от 4 до 6 раз, чтобы тщательно перемешать.
Пахлаву
• можно хранить в герметичном контейнере и замораживать в течение шести и более месяцев.

Замена

• Овощной кулинарный спрей используется для снижения содержания насыщенных жиров.Вы можете заменить 4 унции. масла для кулинарного спрея или используйте только кулинарный спрей.
• Комбинация корицы, гвоздики и мускатного ореха может заменить весь или часть душистого перца.
• 1/3 стакана (65 г) сахара на 1/4 стакана меда.

Ингредиенты

• 16 унций. (450 г) замороженное тесто фило, размороженное (1 упаковка)
• 4 унции. (113 г) сливочного масла, растопленного
• Спрей для приготовления овощей
• 1 1/4 чашки (85 г) поджаренной кокосовой стружки
• 2 унции.(56 г) орехов лещины или макадамии, мелко нарезанных
• 2 унции. (56 г) миндаля, мелко нарезанного
• 2 унции. (56 г) грецких орехов или орехов пекан, мелко нарезанных
• 1/2 стакана (105 г) фасованного коричневого сахара
• 1 чайная ложка (5 мл) душистого перца
• 1 стакан (200 г) сахарного песка
• 1/2 стакана (120 мл) воды
• 1/4 стакана (60 мл) меда

Способ приготовления

Шаг 1

Поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 350°F (175°C).

Шаг 2

Нарежьте фило на кусочки размером 13 x 9 дюймов, чтобы они подошли к форме для выпечки 13 x 9.Откажитесь от обрезков. Накройте фило влажным полотенцем или бумажными полотенцами, чтобы предотвратить его высыхание. Слегка смажьте маслом дно формы для выпечки или сбрызните кулинарным спреем.

Шаг 3

Смешайте орехи, кокосовую стружку, коричневый сахар и душистый перец. Смотрите советы повара.

Шаг 4

Выложите первый лист фило и слегка смажьте растопленным сливочным маслом. посыпать сахарным песком. Добавьте второй лист, слегка сбрызните кулинарным спреем и посыпьте сахаром. Повторите пять раз, пока у вас не будет 10 слоев филло.Посыпать одной третью ореховой смеси. Повторите с 10 слоями фило, покрытыми одной третью ореховой смеси, заканчивая 10 слоями фило.

Шаг 5

С помощью острого ножа вырежьте ромб или другую форму. Выпекайте от 35 до 45 минут или пока верх не подрумянится.

Шаг 6

Тем временем смешайте оставшийся сахарный песок, воду и мед в небольшой кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума и варите около 5 минут.

Шаг 7

Полейте пахлаву сиропом.Накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре 24 часа перед подачей на стол.

Сколько калорий в пахлаве

Кало RAINDOWDORE

Калорий в пахлаве Святой Земли. Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Узнайте, сколько калорий вы должны потреблять.

Медово-ореховая пахлава | Рецепты | Здоровая кухня доктора Вейла

1. Домой
2. Диета и питание
3. Рецепты

Листы слоеного теста, смазанные сливочным маслом и покрытые густой медово-ореховой пастой, делают это лакомство восхитительным!

Слои слоеного теста, слегка смазанные сливочным маслом и покрытые густой медово-ореховой пастой, делают это исконное греческое блюдо таким популярным во всем мире. Планируйте готовить пахлаву за один день, потому что тесто фило нужно разморозить в холодильнике на ночь, а топленое масло нужно приготовить накануне вечером и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать.

Орехи, такие как грецкие орехи и миндаль, содержат много калорий и жиров, но в основном это полезные мононенасыщенные жиры, и при умеренном употреблении все орехи могут снизить риск сердечных заболеваний и сердечного приступа. Грецкие орехи богаты известными противовоспалительными фитонутриентами, в том числе редкими, такими как хинон юглон, танин теллимаграндин и флавонол морин, а также противовоспалительными омега-3 жирными кислотами (четверть чашки грецких орехов обеспечивает 95 процентов дневной нормы для омега-3).

Ингредиенты

1/2 стакана кусочков грецкого ореха
1/2 стакана кусочков миндаля
2 стакана меда
1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
1/2 стакана топленого масла
9 листов теста фило (желательно натурального), размороженного
1/2 стакана кусочков темного шоколада

Инструкции

Разогрейте духовку до 400°F.

Измельчите орехи в кухонном комбайне. Налейте мед и ваниль в среднюю миску и перемешайте деревянной ложкой, пока ваниль полностью не растворится в меде.Добавьте орехи и перемешайте деревянной ложкой, пока они полностью не покроются медом. Смажьте противень жиром, затем застелите его пергаментной бумагой и вырежьте по размеру.

Нагрейте топленое масло в маленькой кастрюле.

Откройте упаковку с размороженным тестом фило и разложите тесто на столе. Не забывайте работать быстро, так как тесто быстро высыхает, что делает его менее чувствительным. В конечном итоге вы создадите 2 отдельные стопки теста фило, положенные друг на друга на противне. Первая стопка состоит из 6 листов теста фило, которые вы разрежете пополам.Вторая стопка состоит из 3-х листов, которые вы сложите пополам.

Подготовьте первую стопку (6 листов), накрыв оставшуюся часть большим куском фольги. Быстро смажьте каждый лист топленым маслом кондитерской щеткой, по одному, накладывая один слой на другой. Используя чистые кухонные ножницы, разрежьте стопку пополам и положите 1/2 на противень. На эту половину равномерно распределите 1/2 медово-ореховой смеси. Вторую половину выложите поверх медово-ореховой смеси. Сверху распределите оставшуюся 1/2 часть медово-ореховой смеси.Затем смажьте вторую стопку теста фило (3 листа) топленым маслом и сложите все листы пополам. Положите их поверх предыдущей стопки, которая уже лежит на противне.

Поместите противень с начинкой в ​​духовку и запекайте, пока верх не станет золотистым, а мед не начнет пузыриться, около 20 минут. Достаньте противень из духовки и дайте остыть. Сделайте 6 ровных ломтиков, сначала разрежьте все тесто по горизонтали, затем сделайте 6 ровных ломтиков под углом 45 градусов сверху вниз, чтобы получилось 36 треугольных кусочков.

Растопите 1/2 стакана шоколадной крошки в пароварке из нержавеющей стали. Перемешивайте, пока шоколад не станет однородным. Снимите с огня. Работая быстро, окуните вилку в шоколад и посыпьте ею остывающую пахлаву горизонтально.

Рецепт греческой пахлавы | Allrecipes

Я готовлю пахлаву уже около 30 лет, с тех пор как моя греческая мачеха готовила ее, когда я был подростком. Сначала на сборку у меня уходило около часа, а сейчас всего около 15 минут. Вот ярлыки для экономии времени.Я даю тесту фило оттаять, но не разрезаю тесто и не накрываю его слоями. Я просто накидываю нижнюю половину на сковороду, а затем складываю на нее верхнюю половину, быстро «нанося» тонкий слой масла. Я использую новую и чистую кисточку, чтобы распределить очень тонкий слой масла между каждым листом фило. Нужно только слегка смазать маслом, не пропитывая. Чем больше морщин на листе, тем лучше. Вы просто продолжаете складывать и загибать края, и в результате пахлава становится более многослойной и хрустящей.Если он получается сырым, это из-за слишком большого количества масла, а не из-за соуса. Кроме того, когда вы разрезаете пахлаву перед запеканием, используйте острый нож и режьте с точностью до полдюйма ОТ дна сковороды, чтобы затем, когда вы наливаете соус в охлажденную пахлаву, соус просачивался в каждый слой выпечки. Пахлава, но не сидит на дне. Затем разрезать до конца, когда все полностью остынет.

Я пользуюсь этим рецептом с сайта allrecipes.com в течение многих лет, и я только что понял, что никогда не просматривал его.Я готовила его десятки раз, и неизменно он всегда впечатляет. Вы должны следовать этим советам, которые предлагают другие рецензенты: 1) Слегка обжарьте орехи перед измельчением (я всегда использую грецкие орехи). 2) Сделайте 1 1/2 раза рецепт соуса далеко. 3) Сделать соус ЗАРАНЕЕ рецепта и поставить в холодильник остывать. Если полить прохладным сиропом теплую пахлаву, она получится хрустящей. 4) Готовьте при температуре 325F, пока сверху не подрумянится (я нашел 350F немного выше). Этот рецепт, наряду с классическим тирамису, также представленным на этом сайте, входит в число двух моих лучших десертов.Для любого мероприятия, семейного собрания или праздника я всегда получаю запросы на эти 2 десерта.

У меня есть еще один совет для этого рецепта. Я действительно хотел использовать настоящее масло, и у меня было так много проблем с использованием кондитерской кисти, чтобы намазать масло, потому что она продолжала хрустеть во время рисования, поэтому я купила, не могу поверить, что это не масляный спрей, и вылила содержимое. в чашке, затем я растопила свое «настоящее масло», налила его в распылитель и распылила на тесто. Это сэкономит время, и ваше тесто не будет хрустеть.Затем, когда я закончил, я просто вылил остальное обратно в бутылку.

Второй раз пробую этот рецепт, и он становится все проще. Несколько трюков, которые я усвоил на этот раз: Сначала приготовьте соус, прежде чем вы начнете делать что-то еще с пахлавой. Дайте ему приготовиться, пока вы готовите и собираете все вместе, и дайте ему остыть, пока готовится пахлава. Я приготовила соус, а затем нарезала и подготовила орехи (я использовала разные орехи: миндаль, грецкие орехи и орехи пекан) и раскатала тесто.Я выкладываю тесто фило перед тем, как начать наслаивать, и вырезаю его по форме сковороды, в которой я его делаю. Это значительно облегчило наслоение. Я накрываю тесто фило куском полиэтиленовой пленки, а затем влажным полотенцем. Это поможет избежать прилипания теста к салфетке. Я сделала дополнительную 1/2 рецепта соуса, и это кажется идеальным количеством (в прошлый раз я удвоила его, и это показалось мне слишком большим). Я также использовал около 2 палочек масла вместо 1. На подготовку и сборку у меня ушло около часа.НАРЕЗАТЬ пахлаву после сборки и перед приготовлением и смазать маслом, чтобы все было гладко и «красиво». Нанесите остывший соус, как только достанете пахлаву из духовки. Даю впитаться на ночь. Легко и замечательно!! На вкус она похожа на пахлаву, которую я покупаю в греческих магазинах в центре города, и НАМНОГО дешевле за штуку. Я думаю, что это стоило мне около 15 долларов, и у меня получилось 3 дюжины штук (было бы меньше, если бы я не использовал миндаль и орехи пекан). Я буду делать это на долгие годы!

Я готовила по этому рецепту множество раз, и он всегда имел огромный успех.На самом деле, он только что стал лучшим на окружной ярмарке в кулинарном дивизионе! Несколько модификаций, которые я сделал… Я использую поджаренные орехи пекан. Я смешиваю 1/4 стакана сахара с корицей и орехами. Сначала я делаю сироп и даю ему остыть, пока собираю пахлаву и запекаю ее, затем я могу вылить охлажденный сироп на горячую пахлаву (это помогает не размочить ее). Я также использую только 1/2 стакана воды и полный стакан меда в сиропе. Мне обычно нужно больше масла, чем требуется. Я так благодарна Донне за размещение этого рецепта.Она сделала многих из нас похожими на профессионалов. И спасибо всем остальным, кто написал отзывы со своими советами здесь и там. Вы знаете, что рецепт великолепен, когда более 175 человек находят время, чтобы написать о нем отзыв!

Это хороший рецепт, но пахлава — это турецкий десерт, а не греческий. Они научились этому у турок в эпоху Османской империи. Турки делают пахлаву в свои особые дни. Пахлава города Газиантеп очень известна в мире, и в Афинах есть даже магазины турецкой пахлавы

Хороший рецепт, но вот пара советов: Растопите сливочное масло и используйте кондитерскую кисточку.Нарежьте тесто ДО того, как вы его испечете. Фисташки, грецкие орехи и орехи пекан — лучшие орехи для пахлавы. НЕ накрывайте после завершения и выньте из формы для выпечки, чтобы дно не размокло.

Это отличный рецепт, требующий много времени, но не сложный. Я пошел с несколькими обзорами, в которых говорилось, что они использовали только половину упаковки, а затем были в безумном порыве, чтобы разморозить вторую половину, когда первой было явно недостаточно. Я думаю, что некоторые упаковки филло поставляются в упаковках по 2 8 унций и, таким образом, не требуют разрезания пополам, но рецепт правильный, когда в нем говорится, что он использует 16 унций.Сиропа тоже было достаточно, но вот совет от грека для тех, кто говорит, что он слишком мокрый: налейте горячий сироп на остывшую пахлаву или остудите сироп на горячую пахлаву, чтобы он не просочился на дно и не стал сырым. Также для удобства я использовала мелко нарезанные грецкие орехи, которые нашла в магазине, они были идеального размера и экономили на измельчении. Все за нашим пасхальным столом были впечатлены!

Отличный рецепт пахлавы! Вы должны сделать это. У меня было тесто фило, которое какое-то время лежало в морозилке и начало подсыхать, поэтому я решила приготовить по этому рецепту. Несмотря на то, что работать с подсохшим тестом было довольно сложно, конечный результат был потрясающим. Слоеный и хрустящий сверху с вкусными сладкими слоями в середине. Я добавил немного сахара в ореховую смесь (максимум 1/4 стакана), и сахар хорошо карамелизировался в духовке. Я также добавил в ореховую смесь немного мускатного ореха и молотого кардамона (не слишком много, потому что он очень крепкий, и вы не хотите, чтобы он перебивал вкус корицы). Я также добавила в сироп немного апельсиновой цедры вместе с ванилью, и это было очень вкусно.Это было не так сладко, как пахлава, купленная в магазине, и это делало ее намного лучше. Прежде чем поставить его в духовку, я разрезал пахлаву ножом для пиццы, и это действительно сработало. Я подавала его в разноцветных обертках для капкейков. Ням ням. Одна вещь, которую я заметил, была то, что это было немного сухим для моего вкуса. В следующий раз я думаю, что увеличу сахарно-медовый сироп на 1/3-1/2, чем требует рецепт. Изначально я приготовила этот рецепт, чтобы поделиться со своей большой семьей, но теперь я думаю приготовить что-нибудь еще, чтобы взять с собой на вечеринку, и оставить пахлаву дома для нас. Ооооочень хорошо! Попробуйте, вы не пожалеете!

Этот рецепт очень хорош, почти похож на настоящую греческую пахлаву. Однако сироп не подходит. Он должен быть густым по консистенции, этот сироп был слишком водянистым и недостаточно густым. В сироп следует добавить цедру апельсина или лимона. Он является традиционным для сиропов пахлавы и придает сладкий аромат и вкус.

Сколько калорий в пахлаве

Пахлава восхитительна на вкус, но также содержит большое количество калорий.Каждый кусочек пахлавы, приготовленный по стандартному рецепту, содержит целых 334 калории, из которых 60 % приходится на жир, 34 % — на углеводы, а остальные 6 % — на белки. Один кубический дюйм пахлавы содержит 56 калорий, одна унция содержит 121 калорию, а 100 граммов содержат 428 калорий.

Есть несколько компаний, производящих вкусную пахлаву. Вот посмотрите на содержание калорий в нескольких коммерчески приготовленных пахлавах.Пахлава от Jason’s Deli содержит в общей сложности 375 калорий. Из этих 375 калорий 54% калорий получаются из углеводов, 39% калорий приходятся на жиры, а остальные 7% калорий приходятся на белки. Общее содержание жира в нем составляет 16 грамм, содержание белка в нем составляет 6 грамм и содержание углеводов в нем составляет 50 грамм.

Пахлава Гарри и Дэвида тоже вкусная. Каждый кусочек пахлавы Harry & David содержит в общей сложности 240 калорий, из которых 51% калорий приходится на жир, 44% калорий приходится на углеводы, а остальные 5% калорий приходятся на белки.Общее содержание жира в нем составляет 14 грамм, содержание белка в нем составляет 3 грамма, а содержание углеводов в нем составляет 27 грамм.

Средиземноморский гриль Garbanzo готовит вкуснейшую пахлаву. Каждая порция пахлавы, доступная от этого бренда, содержит в общей сложности 230 калорий, из которых 54% калорий приходятся на углеводы, 43% калорий приходятся на жиры, а остальные 3% калорий приходятся на белки.

Пахлава также доступна в Dino’s The Greek Place.