Пармская ветчина с дыней: Пармская ветчина с дыней и рукколой, пошаговый рецепт с фото

Iron 1 мг 6%

* процентов ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Пробовали этот рецепт?

Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

Тег @jessica_gavin

Прошутто и дыня: История итальянской ветчины и дыни | Журнал Eataly

Когда дело доходит до быстрой и свежей летней еды, прошутто и мелоне является основным продуктом лета для любого итальянца, но почему мы едим эти два продукта вместе? Ответ, оказывается, в многовековой сказке.

Во времена Римской империи смешивание холодных и влажных продуктов с горячими и сухими было обычной оздоровительной практикой в ​​соответствии с древними медицинскими учениями Юморизма, системы, основанной на балансе четырех ключевых элементов: огня, воздуха, земли и воды.Хотя прошутто крудо еще не было изобретено, практика употребления вяленого мяса с фруктами родилась для укрепления иммунной системы.

Настоящий рецепт ветчины и дыни всплыл столетия спустя и был написан не кем иным, как Пеллегрино Артузи, отцом современной итальянской кухни. Блюдо, похоже, исчезло после того, как было опубликовано в оригинальной кулинарной книге Артузи в 1890-х годах, только для того, чтобы снова появиться спустя десятилетия. Популярность этой пары возросла примерно в 1960-х годах, и с тех пор она стала звездой итальянского летнего стола.

Al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere!

Как гласит итальянская поговорка: «Не позволяйте фермеру узнать, как вкусны сыр и фрукты вместе!» Дело в том, что мы все немного без ума от бесконечно приятного сочетания соленого и сладкого, и ветчина с дыней — одно из тех блюд, в которых достигается идеальный баланс.

Однако сила, стоящая за этой парой, выходит за рамки вкуса.Эта освежающая тарелка, богатая витаминами, клетчаткой, полезными жирами и белком, настолько же универсальна, сколь и полезна. Ее можно есть в качестве обеда, части аперитива или даже ужина, будь то в помещении или на терраццо.

Лучшая часть? Prosciutto e melone — это готовое блюдо из двух ингредиентов, которое можно смешать вместе. Просто нарежьте дыню или другой сорт сладкой дыни на восемь длинных ломтиков, удалив семена и осторожно срезав кожуру с каждого ломтика ножом для очистки овощей.

Затем возьмите 8-10 ломтиков прошутто крудо (лучше всего, если они будут нарезаны толщиной с бумагу, а еще лучше, если прошутто крудо DOP!) и заверните каждый дольку дыни в 1-2 ломтика прошутто, оставив концы дыни показаны срезы.

Вот оно! Подавайте сразу или храните в холодильнике до готовности к подаче. Наш дополнительный совет? Старайтесь не подавать это блюдо слишком холодным. Если дать жиру прошутто нагреться, то раскрываются нюансы вкуса прошутто.

Узнайте больше  способов сочетать прошутто, и  . Покупайте в местном магазине Eataly , чтобы попробовать это квинтэссенцию итальянского блюда!

Дыня с пармской ветчиной

Парма – Дыни

Рецепт идеальной пармы – дыни с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Инжир с пармской ветчиной

Идеальный рецепт инжира с пармской ветчиной с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Папарделле с пармской ветчиной

Идеальный рецепт папарделле с пармской ветчиной с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пармская ветчина – рулеты

Рецепт идеальных рулетиков с пармской ветчиной с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Пенне с пармской ветчиной

Идеальный рецепт пенне с пармской ветчиной с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Медовая дыня с ветчиной

Рецепт идеальной медовой дыни с ветчиной с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Капрезе с дыней и ветчиной

Идеальный рецепт капрезе из дыни и ветчины с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Вариации с дыней и ветчиной

Идеальный рецепт вариаций из дыни и ветчины с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Дыня с пармезаном и ветчиной

Рецепт идеальной дыни с пармезаном и ветчиной с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Цыпленок в шубке из пармской ветчины

Идеальный рецепт курицы в шубке из пармской ветчины с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Тапас с пармской ветчиной Хоккайдо

Идеальный рецепт тапас с пармской ветчиной Хоккайдо с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Салат из помидоров с пармской ветчиной

Идеальный рецепт салата из помидоров с пармской ветчиной с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Пармская ветчина с дыней Рецепт

Этот рецепт пармской ветчины с дыней очень прост и отлично подходит перед любым основным блюдом. Пармская ветчина и дыня прекрасно сочетаются. Нежная текстура и соленость пармской ветчины идеально контрастируют с сочной сладостью дыни. Неудивительно, что это такой классический рецепт для начинающих.

Рецепт пармской ветчины с дыней: всегда актуальный

Этот рецепт пармской ветчины с дыней является не только классическим сочетанием вкусов, но и незаменимой закуской.Что может быть проще, чем накрыть тонкими ломтиками ветчины дольки дыни?

Для его приготовления вам понадобится всего 2 ингредиента, так что с этим блюдом справится любой домашний повар, даже новичок. Если вы можете сделать чашку чая, вы можете сделать это.

Пармская ветчина хороша, но вы можете использовать прошутто в этом рецепте пармской ветчины с дыней, если хотите. Бекон был бы слишком толстым и слишком жестким, так как его нужно готовить, поэтому он не будет «драпироваться», а драпировка — это желаемый эффект здесь, так что забудьте об этом и по-прежнему к пармской ветчине или прошутто.

Любое из этих итальянских мясных блюд было бы очень неплохо.

Лучшая дыня для пармской ветчины с рецептом дыни

Дыня выглядит великолепно, потому что она ярко-оранжевая, но дыня также подойдет. Просто убедитесь, что он хороший и спелый, потому что тогда он будет красиво сочным.

Дыня с начинкой из пармской ветчины

• Автор: Виктория Ханевеер
• color»> Время подготовки: 5 минут
• Общее время: 5 минут
• Выход: 4 1x
• Категория: Стартер
• Кухня: Американская

• 1 дыня, разделенная на четвертинки и очищенная от семян
• 4 ломтика пармской ветчины
• Перец черный свежемолотый

1. Накройте дыню ветчиной.
2. Натрите немного перца.

Этот рецепт пармской ветчины с дыней – одна из самых простых закусок, которые только можно приготовить. Какие еще рецепты требуют всего 2 ингредиента и могут быть приготовлены всего за пару минут?

Убедитесь, что дыня полностью созрела, дольки аккуратно нарезаны и имеют одинаковый размер, а тонкие ломтики ветчины аккуратно отделите друг от друга, чтобы они выглядели красиво.

Не стесняйтесь украшать тарелку по своему усмотрению, добавляя черный виноград, петрушку или что-то еще, что вы хотите использовать, чтобы улучшить визуальную привлекательность блюда.

Этот рецепт лучше всего подавать, как только вы его приготовили, но, поскольку его можно приготовить за 5 минут, это не должно представлять проблемы.

Дыня должна быть слегка охлажденной, а ветчина комнатной температуры.

Лучший рецепт шашлыка из дыни и прошутто

Классическое сладко-соленое сочетание дыни и прошутто никогда не выйдет из моды. Добавление свежего базилика и сливочной моцареллы делает хорошую вещь еще лучше .Если вам нравится, приготовьте бальзамическую глазурь с нуля! Нам нравится этот рецепт из нашей моркови в бальзамической глазури.

Сделал это? Дайте нам знать, как это было в разделе комментариев ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 12

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

шарики моцареллы (чильеджин)

Бальзамическая глазурь, для сбрызгивания

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. Разрежьте дыню пополам, затем вычерпайте и выбросьте семена.Используя формовку для дыни, выскоблите 24 шарика.
2. Соберите шпажки: выложите дыню, базилик, моцареллу, прошутто и вторую часть дыни, пока у вас не получится 12 шпажек.
3. Сбрызните шпажки бальзамической глазурью и сразу подавайте.

Эрик Бернштейн

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano. io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Салат из дыни и пармской ветчины с овсяной крошкой и пармезаном

SIDES & ИТАЛЬЯНСКИЕ САЛАТЫ

САЛАТ С ДЫЖЕЙ И ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНОЙ С ОВСЯНОЙ КРОШКОЙ И ПАРМЕЗАНОМ

By Carmen | 20 августа, 2020

Пармская ветчина и дыня всегда были для меня основным продуктом лета.Приготовленный из сезонных сочных дынь и восхитительно соленых ломтиков пармской ветчины, он настолько же вкусен, насколько и прост. Что еще можно добавить, я слышал, вы говорите? Что ж, хотите верьте, хотите нет, но добавление мяты и нашей овсяной крошки с пармезаном действительно поднимает настроение этому блюду, даже больше, чем вы можете себе представить. Соленые овсяные крошки добавляют не только блестящую текстуру, но и чудесный соленый и ореховый вкус, который полностью дополняет эти несколько ингредиентов. Абсолютное простое летнее наслаждение, осы и все такое!

ингредиенты

для пармезан овсяной крошка

½ чашки (40 г) овес

20G Parmesan, тонко решетчатый

Щепотка соли и перца

для салата

1 Cantaloupe Melon

6 –8 ломтиков пармской ветчины

Горсть листьев мяты, грубо нарезанных

СПОСОБ

ДЛЯ ОВСЯНОЙ КРОШКИ

1. Добавьте немного оливкового масла в сковороду и поставьте на средний огонь. Как только масло нагреется, добавьте овсяные хлопья и оставьте на 1-2 минуты, чтобы они подрумянились.
2. Когда овсяные хлопья станут темно-золотистого цвета, добавьте тертый пармезан и черный перец и перемешайте, чтобы пармезан равномерно покрыл овсяные хлопья. Не волнуйтесь, если смесь немного слипнется, позже вы сможете разбить ее на более мелкие кусочки.
3. Выложите смесь овсяных хлопьев и пармезана на тарелку и дайте остыть.

ДЛЯ САЛАТА С ДЫНЕЙ С ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНОЙ

1. Подготовьте дыню, разрезав ее наполовину и удалив семена.Разрежьте дыню на 8 ломтиков и снимите кожицу.
2. Разогрейте сковороду-гриль и положите на нее ломтики дыни на 1 минуту с каждой стороны.
3. Положите на сервировочный поднос ломтики пармской ветчины, сложенные между ломтиками дыни.
4. Удалите стебли с веточек мяты и нарежьте листья. Посыпьте ломтики дыни.
5. Наконец, посыпьте овсяными хлопьями и пармезаном салат с дыней и пармской ветчиной. Если у вас есть большие комки, вы можете разбить их на более мелкие кусочки на этом этапе.Вы можете оставить немного смеси для крошек, если хотите, чтобы каждый мог добавить столько, сколько захочет.

Настоящая причина, по которой дыня так хорошо сочетается с пармской ветчиной

Во время длительного периода самоизоляции я решил очистить свой офис. Беда была в том, что я постоянно натыкался на старые фотографии и документы, которые заставляли меня останавливаться, чтобы их прочитать. Среди них была книга наших вырезок из прессы, охватывающая первое десятилетие «Спортсмена» с 1999 года. Я перестал собирать через 10 лет, потому что стало слишком сложно собрать все это — плюс в глубине души я полагаю, что это казалось немного напрасным. .Быть молодым и драгоценным приемлемо, но выглядеть старше и драгоценнее — нехорошо.

Вырезка, которая застала меня врасплох, была старой, опубликованной в The Telegraph в декабре 2006 года. Там есть фотография, на которой я держу несколько ветчин возле кухни. Статья была о том, как я вялю ветчину с фермы через дорогу морской солью. Кажется, сейчас все так делают, но в 2006 году это было очень современно, вполне достойно заголовка «Повесить их повыше».

В статье упоминается, что я буду нюхать эту ветчину каждый день.Я особо не задумывался об этом, но их запах был опьяняющим: одновременно сладким и пикантным, он меня завораживал.

Когда я показал проект нашему местному специалисту по гигиене окружающей среды, она была так же очарована, как и я, — я всегда буду помнить ее восклицание с восторгом: «Ах, контролируемое гниение!»

Я подумал, что это такая интересная фраза, подразумевающая, что вы позволяете чему-то гнить, но следите за тем, чтобы микробы, вызывающие гниение, производили что-то вкусное, а также отпугивали патогены.

Я упомянул об этом потому, что рецепты этой недели касаются дыни — идеального партнера для ветчины. Но почему это так? Кажется, что в течение нескольких месяцев, пока вяленая ветчина созревает, в ней медленно развиваются длинные цепочки вкусовых молекул, которые такие же, как и в спелых дынях.

Мне это показалось интересным, потому что я подумал, что это может предложить окончательный способ определить, созрела ли дыня. (Разочарование от того, что, вернувшись домой и открывая свою дыню, обнаруживает, что она незрелая, является большим разочарованием в моем мире.)

Похоже, что, поскольку дыни не хранят крахмал, в плодах нет ничего, что могло бы способствовать их созреванию и развитию сладости после сбора. Другими словами, если вы сделали неправильный выбор, вы застряли на нем.

Есть визуальные признаки зрелости, которые могут помочь, например, немного более темная и грубая кожица, но — и я понимаю, что это немного сложно в эти времена дистанцирования — ответ заключается в том, чтобы хорошенько понюхать. Спелая дыня будет излучать свою спелость.

Для сегодняшней колонки я решил попробовать сделать что-то немного другое. Классическим дополнением к дыне является пармская ветчина, так почему же ее так редко подают с отличной испанской ветчиной иберико, которую я часто предпочитаю итальянской ветчине?

Я вспомнил, что одна из причин, почему я люблю пармскую ветчину, заключается в том, что законы, по которым она должна производиться, запрещают использование нитратов. Это было связано с небольшим увеличением риска рака толстой кишки. Я не использовал нитраты для производства ветчины, предпочитая, чтобы мой нос подсказывал мне, если что-то не так в процессе соления, и выбрасывал все, что пахло не так.

Когда я консультировался с Гарольдом МакГи в О еде и кулинарии , он указал, что использование нитратов может препятствовать развитию фруктовых вкусов ветчины (возникающих, как вы помните, из тех же химических веществ, что и в спелой дыне).

Я решил поэкспериментировать, поэтому купил немного ветчины иберико и пармы, чтобы попробовать с дыней. Конечно же, последний работал намного, намного лучше. Иберико был восхитителен, но имел некоторую горечь, которая противоречила дыне.

Так что, возможно, это не большая новость, достойная заголовка баннера, но похоже, что это статья «Пармская ветчина по-прежнему лучше всего с дыней».

Рецепт идеальной дыни, пармской ветчины и пармезана

Время подготовки : 5 минут

ПОДАЧА

Четыре в качестве закуски или закуски

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 12 ломтиков пармской ветчины комнатной температуры
• 1 спелая дыня, такая как галиа, дыня или шаранте
• Пармезан для бритья, при комнатной температуре
• Оливковое масло первого холодного отжима, для сбрызгивания

МЕТОД

1. Положите по три ломтика пармской ветчины на каждую тарелку и защипните каждый в форме розы.

   Добавить комментарий Отменить ответ

   Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

   Комментарий *

   Имя *

   Email *

   Сайт