Written by alexxlab on 12.10.1970

Паста айвар: Айвар на зиму по сербски рецепт с фото пошагово

Содержание

Айвар на зиму по сербски рецепт с фото пошагово

Айвар на зиму по сербски

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M

Шаг 1:
Как сделать Айвар на зиму по сербски? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Какие перцы лучше использовать? Для рецепта идеально подойдут крупные мясистые плоды красного, оранжевого или жёлтого перца. Я чаще использую красные перчики.
Шаг 2:
Баклажаны и перец вымойте в холодной воде и обсушите полотенцем. Сделайте вилкой проколы на каждом овоще. Противень для запекания застелите пергаментной бумагой. Выложите плоды в один ряд на небольшом расстоянии друг от друга. Отправьте перцы и баклажаны в заранее разогретую духовку. Запекайте при 200 градусах до готовности овощей. Ориентируйтесь на цвет шкурки перцев, она должна потемнеть и даже местами обуглиться.
Шаг 3:
Затем переверните перцы и баклажаны на другую сторону и так же запекайте до потемнения кожуры. Если у вас есть режим «гриль», то обязательно используйте эту функцию. Мне понадобилось около 40 минут для полного приготовления овощей. Выложите перчики и синенькие на поднос или в иную посуду.
Шаг 4:
Обмотайте пищевой плёнкой либо целлофановым мешочком. Оставьте таким образом на 20-30 минут.
Шаг 5:
Бесподобно вкусный с тонким ароматом дымка получается Айвар, если овощи запечь на углях на мангале. Если у вас есть такая возможность, то непременно ею воспользуйтесь!
Шаг 6:
Снимите шкурку с перцев, удалите сердцевину и семена. Делается это очень легко и без особых усилий. На баклажанах сделайте разрез вдоль, как на фото.
Шаг 7:
С помощью ложки извлеките мякоть.
Шаг 8:
Далее есть несколько способов измельчить овощи. Их можно превратить в пюре при помощи блендера, пропустить через мясорубку или нарезать от руки максимально мелко.
Шаг 9:
В этот раз я измельчила перцы с баклажанами в блендере.
Шаг 10:
В сковороду с толстым дном налейте растительное масло, добавьте пюрированные овощи, пропущенный через пресс чеснок, соль по вкусу, сахар и смесь молотых перцев. На умеренном пламени выпарите нужное количество жидкости, периодически помешивая массу. В конце приготовления влейте уксус и подержите на плите ещё около одной-двух минут.
Шаг 11:
Банки и крышки простерилизуйте любым удобным для вас способом. Разлейте горячий Айвар в горячие банки и закройте крышками.
Шаг 12:
Переверните верх дном и оставьте под полотенцем или одеялом до полного остывания. Далее уберите заготовку в любое прохладное место для длительного хранения. У меня баночки стоят в холодильнике на нижней полке.
Шаг 13:
Соус Айвар (кстати, это балканская кухня) прекрасно дополняет любые мясные блюда, котлеты, чевапчичи, курицу и картофель.

Из указанного количества компонентов у меня вышло приблизительно 800 мл. готового соуса.
Вот замечательный рецепт сербских колбасок, к которым этот соус подается, чевапчичи на сковороде (рецепт смотрите ТУТ).

Приятного Вам аппетита!

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.

Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления.

В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Перец сладкий — 27 ккал/100г
Баклажаны — 24 ккал/100г
Чеснок — 143 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
Уксус 9% — 11 ккал/100г
Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
Уксус яблочный — 14 ккал/100г
Уксус — 11 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Перец чили — 40 ккал/100г
Смесь молотых перцев — 255 ккал/100г

Калорийность продуктов: Болгарский перец, Баклажаны, Чеснок, Сахар, Соль, Растительное масло, Уксус, Смесь перцев молотых, Перец чили

Айвар — намазка из сладких перцев рецепт – Сербская кухня: Закуски.

«Еда»Айвар — намазка из сладких перцев рецепт – Сербская кухня: Закуски. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ксения Леонова

порции:

2ГОТОВИТЬ:

10 часов

Автор рецепта

Автор: Ксения Леонова29 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

333

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сладкий перец

1 кг

Чеснок

3 зубчика

Оливковое масло

2 столовые ложки

Соль

щепотка

Сахар

щепотка

Уксус

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

10 часов

Распечатать

1Сладкий перец вымыть. Не разрезая положить на противень. Запекать при температуре 200 градусов, периодически переворачивая. Запекать, пока бока не станут черными.

ШпаргалкаКак обработать сладкий перец

2Дать перцам остыть.

3Очистить перцы от кожицы, семян, плодоножек. В идеале отложить на ночь, чтобы из них испарилась влага.

4Измельчить перечную мякоть блендером. Добавить чеснок, также измельчить.

ИнструментБлендер

5Переложить в кастрюлю, добавить соль, сахар и масло. Проваривать в кастрюле с толстым дном, пока объем не уварится в три раза.

6Добавить в уксус и закатать в банки. Если закатывать не собираетесь, уксус добавлять необязательно.

Совет к рецептуОливковое масло лучше подсолнечного, на нем распустятся ароматы чеснока и перцев, не будет столовского привкуса, вместо чеснока можно добавлять красный острый перец.

Паста Айвар с фетой – приключения кухонного гура

Последнее обновление: 3 апреля 2022 г. , 20:27

Перейти к рецепту

Из жареных баклажанов и красного болгарского перца получается восхитительный европейский соус для пасты. Паста Айвар с фетой — это сытное и легкое блюдо на любой вечер недели.

У меня есть подруга, которая ОБОЖАЕТ обувь, и я называю ее сапожной шлюхой; так как она, вероятно, продаст своего первенца за оригинальную пару Бланика. Она привязала меня к кухонной плите, когда я остановился как вкопанный у стены с кухонными гаджетами в Macy’s. Я потрачу ЧАСЫ, просматривая Sur le Table, но меня совершенно не волнуют туфли или сумочки. Я такой антидевчачий. *фыркнул*

Обычно я веду блог о еде. Если я не делаю это, я ем это или пересматриваю это. Прямо сейчас я пишу о своем опыте в Сараево, Босния, в ноябре. Еда там была восхитительной! Все было сделано просто и ОЧЕНЬ вкусно. Вы должны зайти и прочитать фрагмент или два.

Я не пробовал айвар, пока был в Боснии. Я видел его в банках и слышал о нем от Х. В банках в продуктовом магазине он выглядел совершенно восхитительно. Банки выглядели так, словно были полны балканской брускетты. Ням! Я помню, как недавно читал рецепт или что-то об этом. Я проводил исследование Сербии в своей серии Cook the World. Поэтому, конечно же, когда я увидел его в Боснии, я был заинтригован, как его приготовить. И, как вы все знаете, может быть, не вы, но мои обычные читатели знают, что я люблю исторические и аутентичные блюда со всего мира.

Айвар — очень типичное блюдо в Сербии, а теперь и на Балканах. Есть много разных сортов и вкусов, но ингредиенты достаточно просты, и его достаточно просто приготовить. Прочитав об этом блюде, оно звучало как идеальная еда #Понедельника без Мяса!!

Традиционно айвар представляет собой длительный процесс запекания овощей, очистки перца и кипячения соуса. Конечно, я обманул. Я купила жареный красный перец в банке. НО я жарила баклажаны накануне вечером.

Давай. Вы ЗНАЕТЕ, что хотите приготовить пасту Айвар с фетой.

Я имею в виду… посмотрите, как это вкусно!

Я добавила в пасту немного феты, чтобы получилось целое блюдо. Он добавил острый и слегка соленый вкус, чтобы осветлить перцы и баклажаны. Я разглагольствовал о том, что мне не нравится слово баклажан, и отныне решил называть их баклажанами.

В любом случае.

Если вы поджарите баклажаны накануне, как это сделал я, то это простое блюдо можно разогреть и соединить, как только макароны будут приготовлены. Это сделало очень простой, быстрый и вкусный #MeatlessMonday. Я сделал наш немного острее, чем я думал, но он все равно был очень вкусным. Я легко вижу, что это очень универсальный рецепт, который нужно иметь под рукой. Это может быть соус к основному блюду, соус к гарниру, закуска. Добавить оливки? О МОЙ! Это добавляет еще один уровень.

Надеюсь, вы попробуете эту простую пасту Айвар с фетой для своего обеда #MeatlessMonday. Если нет, то просто попробуйте айвар. Вы не пожалеете! Чтобы просмотреть другие мои вкусные угощения, зайдите в блог или посмотрите мои рецепты на My Recipe Magic.

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Ингредиенты

2 стакана баклажанов, очищенных и нарезанных
2 чашки жареного красного перца, нарезанного
5 зубчиков чеснока, нарезанных
2 столовые ложки красного винного уксуса
1 чайная ложка копченой паприки
1/4 чайной ложки кайенского перца
4 унции обезжиренной феты, раскрошенной

Инструкции

Разогрейте духовку до 350°С.
Запеките баклажаны на покрытом алюминиевой фольгой противне, смазанном кулинарным спреем, до мягкости.
Приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке, исключая соль и жир.
Поместите баклажан и жареный красный перец в чашу кухонного комбайна. Пульсировать до крупно нарезанного.
Добавьте чеснок, уксусную паприку и кайенский перец и снова взбейте до объединения.
Перемешайте горячую пасту с соусом айвар. Вмешайте сыр фета и подавайте.

Паста за 10 минут с белой фасолью и айваром

4 марта 2021 г. Анастасия Оставить комментарий

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Как и у большинства из нас, обычно у меня не так много времени, чтобы проводить на кухне, а иногда у меня даже нет желания готовить. Вот когда пригодится этот простой 10-минутный рецепт пасты.

Я приготовила эту пасту с домашним айваром, который получается вкусным и гладким, но купленный в магазине айвар также великолепен. Белая фасоль — отличный выбор белка, но я также пытался приготовить ее с тофу, и это сработало просто отлично. Таким образом, вы можете использовать любые бобы, которые у вас есть под рукой. Если у вас есть зелень, обязательно бросьте и ее!

Приготовьте любимые макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.

Когда паста будет почти готова, нагрейте немного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и перемешивайте в течение минуты, пока не появится аромат. Затем добавьте белую фасоль и айвар. Варить минуту.

Слить воду с макарон и добавить их в сковороду. Приправить черным перцем и солью (при необходимости). Хорошо перемешайте, чтобы макароны равномерно покрылись соусом.

Выключить огонь и подавать.

Распечатать

10-минутная паста с белой фасолью и айваром

Самая простая и очень вкусная 10-минутная паста с белой фасолью и айваром.

Автор: Анастасия
Время подготовки: 1 мин
Время приготовления: 9 мин
Общее время: 10 минут
Выход: 2-3 1x
Категория: Основное блюдо
Кухня: Веганская

Шкала

Ингредиенты

200 г ваших любимых макарон
2 зубчика чеснока, измельченных
1 C приготовленная белая фасоль
1/2 чашка
соль и черный перец по вкусу
масло для жарки

Инструкции

Приготовьте ваш любимый вид пасты в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

Паста айвар: Айвар на зиму по сербски рецепт с фото пошагово

Айвар на зиму по сербски рецепт с фото пошагово

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Айвар — намазка из сладких перцев рецепт – Сербская кухня: Закуски.

Паста Айвар с фетой – приключения кухонного гура

Давай. Вы ЗНАЕТЕ, что хотите приготовить пасту Айвар с фетой.

В любом случае.

Ингредиенты

Инструкции

Паста за 10 минут с белой фасолью и айваром

10-минутная паста с белой фасолью и айваром

Ингредиенты

Инструкции

Добавить комментарий Отменить ответ

Рубрики