Паста с мидиями с помидорами: Паста с мидиями, помидорами и чесноком, пошаговый рецепт на 1946 ккал, фото, ингредиенты

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Летняя паста с мидиями – Вся Соль

Это, по-своему, очень логичное блюдо. Судите сами: паста с соусом из свежих помидоров – итальянская классика. А с каким соусом чаще всего подают мидии? Правильно, с томатным (не с кетчупом, разумеется, а с соусом из помидоров).

Объединить эти три элемента – пасту, мидии и летний соус из помидоров черри – вполне естественное дело. Ну, а что естественно, то, как известно, не стыдно. Вот и мне совершенно не стыдно за это простое летнее блюдо.

Летняя паста с мидиями

Ингредиенты:

• оливковое масло;
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная;
• пол пучка свежей зелени чеснока или 2 ч.л. измельченного чеснока;
• 1 лавровый лист;
• 2-3 свежих острых перца чили, нарезанный на мелкие кусочки или ½ ч.л. сухих хлопьев чили;
• 1 веточка тимьяна;
• соль, черный молотый перец;
• 2 чашки консервированных помидоров кубиками;
• 1 чашка белого вина;
• 400 гр. мидий в раковинах;
• 450 гр. спагетти;
• 2 чашки помидоров черри, нарезанных на половинки;
• 1 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука;
• 2 ст.л. мелко нарезанной петрушки;
• горсть листьев базилика.

Нагрейте 2 ст.л. оливкового масла в сковороде с толстым дном на среднем огне. Жарьте лук в течение 2 минут или пока не размягчится.

Добавьте в сковороду зелень чеснока или чеснок, лавровый лист, острый перец и тимьян, перемешайте и добавьте соль и черный молотый перец.

Добавьте помидоры, вино и доведите смесь до кипения. Варите 5 минут и добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Соус не должен быть густым, можно добавить немного воды.

В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите спагетти согласно инструкции на упаковке, но на 2 минуты меньше.

Мидии положите в кастрюлю с крышкой и на сильном огне под крышкой нагревайте 5-6 минут, периодически помешивая. Когда мидии откроются, уберите с огня и дайте постоять под крышкой несколько минут.

Разложите спагетти по тарелкам, сверху мидии и залейте соусом.

Половинки помидоров черри сбрызните оливковым маслом и слегка приправьте солью, выложите на спагетти вместе с петрушкой, зеленым луком и базиликом.

Летняя паста с мидиями

Поделиться ссылкой:

Паста с мидиями с помидорами и вином простой рецепт пошаговый

Как приготовить пасту с мидиями с помидорами и вином рецепт простой. Любите? Готовите? Не встречала ещё того, кто откажется) В моей семье паста случается очень часто, бывает самая разнообразная 🥦🍆🌶🍅🧄🍄🥓🧀🥩🍗🦐🦑🌵😁 В этот раз решила задействовать морепродукты 🦪🦪🦪🍷 ибо занимали они много места в морозильной камере, что меня очень нервировало) Быстро, вкусно, но мало))), поэтому мидии можно легко дополнить другими гадами, паста от этого только выиграет 😋

Ингредиенты.

1. Ракушки разморозить и хорошо промыть, потереть жёсткой стороной губки(новой😉) под струёй воды, счистить водоросли и налёт. В сковороду налить масло, раздавить пару зубчиков чеснока, разогреть. Всыпать ракушки, влить вино, добавить несколько веточек петрушки, соль, перец. Потомить под закрытой крышкой, несколько мин., перемешивая периодически. ❗Если по каким-то причинам вино вам нельзя или его не оказалось, не печалимся!

2. В стакан воды выдавить лимон, до приятной кислинки и далее по рецепту ❗ Параллельно сварить пасту, в подсоленной воде, очень альденте! Ибо она дойдёт до нужной текстуры потом. Нераскрытые мидии выкинуть, их есть нельзя! Остальные освободить от раковин, несколько шт. оставить для красоты 🦪🦪🦪

3. Бульон от мидий процедить, от обломков створок. Помидоры нарезать крупным кубиком, обжарить на оливковом масле с добавлением нарубленного чеснока, морской соли и перца. Влить бульон, потомить около 5 мин., немного дать выкипеть и размягчиться помидорам. Добавить пасту, хорошо перемешать, пусть потомится до лёгкого загустения соуса.

4. Ну и пробуйте на вкус, как только паста дошла, добавить мидии и мелконарубленную петрушку. Хорошо перемешать, готово! Приятного! ❤😋🍝 ПыСы: можно уже в тарелку добавить ложку густых сливок, это я не запечатлела), но было убийственно вкусно и калорийно )), хотя и без сливок тоже получилось божественно! Выбор за вами 😊

Спагетти с мидиями и помидорами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Спагетти с мидиями и помидорами:

Вкуснейшее угощение для любителей морепродуктов — спагетти с мидиями, перцем чили и помидорами черри, приготовленными в белом вине.

Спагетти с мидиями и помидорами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Бросить пасту в кипящую подсоленную воду и варить в соответствии с указаниями на упаковке до аль-денте.

Шаг 2:

Одновременно измельчить чеснок и перец чили.

Шаг 3:

Разрезать помидоры черри пополам, мелко нарезать петрушку.

Шаг 4:

Нагреть масло в небольшой кастрюле.

Шаг 5:

Положить в горячее масло чеснок и перец чили и обжаривать около 1 минуты.

Шаг 6:

Добавить помидоры. Готовить еще несколько минут, пока помидоры не начнут размягчаться.

Шаг 7:

Добавить петрушку, мидии и вино.

Шаг 8:

Тушить около 5 минут, пока мидии не раскроются.

Шаг 9:

Нужно периодически потряхивать кастрюлю, чтобы ингредиенты тушились равномерно. Достать и выбросить нераскрывшиеся мидии.

Шаг 10:

Слить воду из пасты, сохранив около 1 стакана воды. Выложить пасту в кастрюлю с мидиями и тщательно перемешать. Можно добавить немного воды, оставшейся от варки пасты. Подавать немедленно.

Шаг 11:

Примечание:
Предварительно замочите мидии в теплой воде на час, чтобы полностью очистились от песка и грязи.

Шаг 12:

Перед подачей можно достать мидии из раковин. Можно оставить часть раковин в качестве оформления блюда, как показано на фотографии.

Макароны с мидиями рецепт с фото пошагово

Макароны с мидиями

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

На вес состава: в одной порции (1019 г)во всех порциях (2038 г)100 г

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Чеснок очистите и нашинкуйте колечками. Стручок перца чили вымойте, удалите стопку и очистите от семян.

2. Шаг 2:

   Сперва необходимо ароматизировать оливковое масло. Разогрейте его на сковороде. И обжарьте чеснок до золотистого цвета.

3. Шаг 3:

   Как только чеснок слегка зарумянится, добавьте в сковороду мелко нарезанный репчатый лук. Обжарьте его пару минут до мягкости.

4. Шаг 4:

   Следом добавьте половину! мелко нарезанного стручка перца чили. Или добавьте весь перчик, если чувствуете в себе такое непреодолимое жгучее желание. Обжарьте овощи ещё минуту.

6. Шаг 5:

   Помидорки черри освободите от стопок, вымойте и обсушите. Добавьте в сковороду.

7. Шаг 6:

   В кастрюле вскипятите воду. Посолите. Необходимую порцию спагетти поставьте в кастрюлю вертикально и лопаткой постепенно утопите спагетти в кипятке. Варите по инструкции на упаковке. Моя паста была готова через восемь минут после повторного закипания.

8. Шаг 7:

   В сковороду влейте белое сухое вино и добавьте мидии. На высоком огне выпаривайте вино в течение пяти-шести минут. Соуса должно немного остаться. Посолите, если это необходимо.

9. Шаг 8:

   Спагетти откиньте на дуршлаг. Затем выложите пасту в виде гнёздышка на тарелки. Сверху добавьте мидии с томатами. Полейте соусом и украсьте свежим орегано или базиликом.

Конечно, вы можете возразить, что итальянскую пасту в России не приготовишь.
Ведь её нужно готовить из настоящих капеллини с напоёнными солнцем томатами черри, молодым итальянским вином и свежими мидиями в створках. А ещё лучше было бы мидии заменить только что выловленными свежайшими лангустинами.
Но, как говорится, при наличии отсутствия, и с имеющимися ингредиентами у меня получилось очень и очень достойное блюдо.
Стоит ли говорить о том, что итальянцы жарят исключительно на оливковом масле? Условие только одно: масло должно быть категории extra virgin, или первого холодного отжима.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок — 143 ккал/100г
• Белое вино — 78 ккал/100г
• Мидии жареные — 59 ккал/100г
• Мидии отварные — 50 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Орегано свежий — 25 ккал/100г
• Перец чили — 40 ккал/100г
• Помидоры черри — 15 ккал/100г
• Спагетти — 338 ккал/100г

Паста с мидиями в томатном соусе

Вкусный рецепт приготовления пасты с мидиями в томатном соусе с белым вином. Мидии готовятся в ракушках.

Ингредиенты

мидии в раковине	1 кг
спагетти	400 г
помидор	1 кг
вино белое сухое	1/2 стакана
лук репчатый	1 шт
чеснок	3 зубчик
тимьян	1 пучок
петрушка	1 пучок
перец чили	1/4 ч. л.
масло оливковое
соль
сахар
перец черный

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт