Паста с томатами и моцареллой: Простая паста с томатами и моцареллой. Обед за 7 минут! – Макароны с помидорами и моцареллой
РазноеМакароны с томатами и сыром моцарелла / Паста / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление макарон с томатами и сыром моцарелла:
Шаг 1: Отвариваем макароны.
Макароны отварите в подсоленной воде до полу готового состояния. Варите точно следуя инструкциям на упаковке. Готовые макароны же откиньте на дуршлаг. Но всю воду после варки не сливайте, оставьте в кастрюле немного.
Внимание: макароны могут быть любые, как короткие (бантики, улитки, спиральки), так и длинные, например, спагетти.
Шаг 2: Тушим помидоры.
Нагрейте в сковороде на среднем огне оливковое масло. Помидоры промойте, обсушите, поделите на пополам и бросьте в сковороду с горячим маслом. Затем посолите, добавьте томатную пасту и потушите все немного, перемешивая.
Шаг 3: Добавляем молоко.
Влейте в сковородку с тушеными помидорами черри молоко и перемешайте.
Шаг 4: Смешиваем с макаронами.
Затем смешайте макароны с горячей томатно-молочной смесью, добавьте тертой моцареллы, сливочного масла и перемешайте еще раз. Накройте все крышкой и дождитесь, пока сыр растает.
В самом конце добавьте в макароны с томатами и сыром моцарелла промытые листья базилика и мяты, а затем сразу подавайте готовое блюдо к столу.
Шаг 5: Подаем макароны с томатами и сыром моцарелла.
На приготовление макарон с томатами и сыром моцарелла у вас уйдет не более 20 минут, а результат получится незабываемым! Можно сказать, это усовершенствованная версия привычных нам макарон с сыром, только оригинальней, вкусней и ароматней. Подавайте на обед или ужин в качестве основного блюда.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Некоторые хозяйки добавляют в это блюдо чеснок, обжаривая в нем помидоры черри.
– Томатная паста должна быть обязательно натуральной и не слишком кислой.
Запеченная паста с моцареллой. Рецепты редактора.
Шаг 1
Ставим кастрюлю с водой для макарон греться. Моем филе и высушиваем бумажным полотенцем. Берем филе бедер, потому что грудки суховаты. А нам после приготовления пасту еще слегка запекать.
Шаг 2
Режем мясо тонкими полосками, как на бефстроганов.
Шаг 3
На сковородке разогреваем пару столовых ложек оливкового масла.
Шаг 4
Отправляем туда филе, обжариваем 3-4 минуты на интенсивном огне до золотинок. В конце посолим и поперчим белым перцем.
Шаг 5
Пока готовиться кура, лук порежем тонкими полосочками, а чеснок мелко.
Шаг 6
Выкладываем курицу в миску. Накроем крышкой, чтобы не остывало. Макароны отправляем вариться на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Когда сварятся, сольем.
Шаг 7
На ту же сковородку наливаем оставшееся масло. Огонь средний.
Шаг 8
Отправляем в масло сначала чеснок.
Шаг 9
А через минуту кидаем к нему лук. Жарим пару минут до золотистости.
Шаг 10
Затем отправляем пачку (банку) помидор в сковородку. Перемешаем, прогреем, поперчим слегка чили перцем и присолим.
Шаг 11
Когда забулькаем соус, кидаем черри. Греем на небольшом огне еще около 5 минут. Помидорки должны стать мягковатыми.
Шаг 12
Пока листики базилика нарежем тонкими ленточками.
Шаг 13
Кидаем их в соус.
Шаг 14
Затем добавим нашу курицу туда же.
Шаг 15
Прогреваем вместе еще минуту.
Шаг 16
Вмешиваем в соус макароны, ждем 30 секунд и выключаем.
Шаг 17
Перекладываем всю красоту в форму для запекания. Половину порезанной моцареллы вмешаем в макароны.
Шаг 18
Вторую половину опять же порезанной моцареллы выкладываем сверху. У меня была моцарелла мини — но это не имеет никакого значения. Берите любую. Крупную просто порежьте тонкими кружками.
Шаг 19
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Смотрим. Подаем тут же.
Пенне ригате с моцареллой и соусом из свежих помидоров рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»
Листья зеленого базилика 20 г
Тертый сыр пармезан 60 г
Оливковое масло 30 млКедровые орехи 1,5 столовые ложки
Чеснок 4 зубчика
Помидоры 5 штук
Сыр моцарелла 100 г
Маринованные каперсы по вкусу
Сушеный базилик по вкусу
Сахар 1 чайная ложка
Паста с моцареллой: вкусно и быстро
Паста с моцареллой и помидорами – это маленький кусочек Италии. Она словно уносит вас в гастрономическое путешествие. Попробовать это блюдо можно не только в ресторане, но и у себя дома. Для этого потребуются простые ингредиенты, фантазия и немного времени. Готовят пасту разного вида, например, спагетти или же пенне ригате, то есть длинные и толстые макароны. Это напрямую зависит от вкусовых предпочтений.
Паста с соусом из свежих томатов и моцареллы
Паста с моцареллой – это сочетание вкуса и нежности. Чтобы приготовить это блюдо, нужно взять следующие ингредиенты:
- килограмм томатов;
- 350 грамм пасты;
- две столовые ложки натертого на мелкой терке пармезана;
- 150 грамм моцареллы;
- три листа базилика, лучше фиолетового;
- зубчик чеснока;
- соль и перец;
- головку лука;
- столовую ложку оливкового масла.
Приготовление ароматного блюда с итальянским акцентом
Сперва нужно приготовить соус для пасты с моцареллой. Для этого возьмите томаты — лучше снять с них кожицу, в чем может помочь кипяток. Томаты помойте, нарежьте крест-накрест, не очень глубоко, затем залейте кипятком буквально на минуту. Затем их нужно аккуратно вынуть и начать снимать кожицу — сначала с места надреза. После такой обработки очень легко очистить томаты.
Отложите три томата, а остальные крупно нарежьте. Возьмите сковороду или сотейник, разогрейте в нем ложку оливкового масла. Лук и чеснок почистите и мелко нарежьте. Обжарьте эти ингредиенты на масле около пяти минут, периодически помешивайте. Затем добавьте томаты, посолите и поперчите. Один лист базилика перережьте пополам и добавьте к томатам. Накройте сковороду крышкой и тушите соус для пасты с моцареллой около часа.
Оставшиеся три томата крупно нарежьте. Когда пройдет час, добавьте их в соус и доложите остатки базилика.
Теперь время приготовить саму пасту. Лучше следовать советам с упаковки, так как разные виды готовятся по-разному. Обычно в соус вводят моцареллу и кипятят его около двух минут. Отключают плиту, а готовую пасту поливают соусом и посыпают тертым пармезаном. При необходимости можно дополнительно украсить пасту с моцареллой листочками базилика.
В чем плюс данного блюда? Соус получается нежным, но кусочки томата все равно ощущаются, придавая пикантности.
Запеченное блюдо: список ингредиентов
Рецептов пасты с моцареллой много. Но о том, что ее можно запекать, знают не все. А ведь так это блюдо получается вкусным и оригинальным. Для его приготовления понадобится:
- 250 грамм пасты;
- один лимон;
- несколько веточек базилика;
- 150 грамм моцареллы;
- столько же рикотты;
- одна луковица;
- пара зубчиков чеснока;
- две столовые ложки оливкового масла;
- 400 грамм томатов;
- чайная ложка сушеного орегано;
- соль и перец по вкусу.
Для начала приготовьте соус. Для этого нужно взять сотейник и на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок. Когда они изменят цвет, станут прозрачными, к ним нужно добавить очищенные и нарезанные помидоры. Посолите и приправьте блюдо черным молотым перцем. Далее тушите под крышкой на медленном огне около часа. При необходимости добавьте немного сахара, если томаты были кислыми.
Приготовление пасты с моцареллой и томатами
Пасту нужно отварить, но следует слить воду за три минуты до готовности. Этот своеобразный бульон не выливают, он в дальнейшем пригодится. Базилик мелко нарубите. Из лимона выжмите сок, снимите цедру. Если не нравится вкус цедры или лимона, можно уменьшить его количество в рецепте, однако вовсе отказываться от этого фрукта не рекомендуется.
Далее положите рикотту в миску, добавьте лимонный сок и базилик, вмешайте цедру. В итоге должен получиться соус с консистенцией жидкой сметаны. Поэтому его обычно разбавляют водой от варки пасты.
Смешайте пасту и соус из рикотты. Форму для запекания слегка смажьте маслом, выложите на нее часть пасты с соусом. Промажьте все соусом из томатов и снова выложите пасту. Лучше всего сделать несколько слоев. Сверху все следует покрыть тертой моцареллой. Поставьте пасту с томатами и моцареллой на двадцать минут в духовку — до того, как сыр зарумянится. Подавать блюдо следует в горячем виде.
Самый простой рецепт пасты
Чтобы приготовить быстрое и оригинальное блюдо, нужно взять:
- 200 грамм пасты;
- 200 грамм куриного филе;
- сто мл сливок;
- зубчик чеснока;
- один шарик моцареллы;
- соль и перец;
- лавровый лист.
Такое блюдо готовится достаточно быстро, поэтому это отличный вариант для ужина.
Вкусная паста с сыром и курицей
Для начала нужно подготовить куриное филе, его нужно отварить следующим образом: воду доведите до кипения, посолите и поперчите, добавьте лавровый лист, а затем отправьте туда куриную грудку. Варить нужно до готовности. Секрет мягкой и нежной курицы состоит в том, что ее нужно остужать в бульоне. Далее нужно приготовить пасту.
Далее куриное мясо нужно нарезать кубиками. На разогретую сковороду налить немного масла, обжаривать куриное филе минуту, добавить чеснок, пропущенный через пресс. Влить сливки и тушить еще пять минут, чтобы они загустели. Полить соусом готовую пасту. Моцареллу нужно мелко нарезать. Посыпьте ей блюдо. Паста с моцареллой и курицей готова! Нужно подавать блюдо, пока оно горячее. Также можно украсить его листьями базилика или мелко нарезанной петрушкой.
Не секрет, что паста – это очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Можно готовить ее с разными соусами и все время получать разный результат. Также все понимают, что это еще и настоящая палочка-выручалочка для тех, кто не успевает придумать, что есть на ужин. Вкусная паста с соусом из томатов, украшенная веточкой базилика, или же запеченный вариант с корочкой из растаявшего сыра – все это порадует всю семью. Такие рецепты позволяют превратить обычный семейный обед в нечто особенное.
Паста запеченная с моцареллой. — Ника Белоцерковская — LiveJournal
Я ее не просто люблю, я ее очень-очень-очень люблю.
На три порции нам понадобится:
300 гр пасты (я тут использовала Бомболоне, а вообще ее прекрасно делать с крупными «ракушками»),
Очень серьезный помидор (или три-четыре нормальных), 300 гр консервированных томатов, 2 головки моцареллы,
бальзамический уксус, пучок свежего базилика, 100 гр пармезана, некрупная луковица, 2 дольки чеснока,
сухой чили, оливковое масло и свежемолотый черный перец.
Мелко режем лук и чеснок.
Добавляем небольшую щепотку чили и обжариваем до румяности на оливковом масле.
Бланшируем помидор. (Заливаем кипятком на пару минут).
Очищаем от кожицы и семян.
Некрупно режем.
Нарезаем брусочками моцареллу.
Вообще то надо кубиками…, а я люблю такими большими ломтями.
В лук и чеснок добавляем свежий и консервированные помидоры и немного (четверть стакана) воды.
Даем закипеть. И тушим на небольшом огне, минут пятнадцать-двадцать.
Готовый соус отправляем в блендер. Превращаем в густое пюре.
Заправляем. Солим, перчим, столовую ложку бальзамического уксуса.
Мелко режем базилик.
Отваренные в слегка подсоленной воде, на минуту меньше чем указано на упаковке, макароны, делим на две части.
В форму в которой будем печь (смазанную оливковым маслом) выкладываем
слой макарон (первую часть), соус, базилик и посыпаем тертым пармезаном, в конце — моцареллу.
И снова макароны, поливаем соусом, базилик, пармезан, моцарелла.
Слегка сбрысгиваем оливковым маслом и отправляем в предварительно разогретую до 180 гр духовку.
Минут на двадцать.
Обязательно зыркаем.
Вынимаем!
Вот какая прекрасная прекрасность у нас должна получится!
В тарелки! Не забываем сверху пару листочков свежего базилика.
Я не ела! (Ну только совсем чуть-чуть…)
Невероятно вкусно, особенно «плавленная» моцарелла!
Вот и все!
Элементарно, а задница увеличивается в два раза радости потом, радости! )
пс Следующий рассказ будет про любовь нежнейшую курицу с фасолью!
Ждите…
пс пс И вот какой грустный коммент получила в пост про Принца:
«Здравствуйте! Я Игорь Фролов из Северо-западный меховой компании, к фотографиям размещенной на этом посте не имею никакого отношения, мне просто не повезло быть его однофамильцем и тёзкой, я не богат, женат и очень люблю свою жену, пожалуйста не звоните мне и не присылайте неприятные смс, спасибо за понимание…»
Там кто-то выложил его телефон.
Игорь, извините ради бога! …
Паста с моцареллой
Паста, запеченная с моцареллой — это прекрасный ужин, который порадует вас чудесным вкусом сыра.
Настоящая классический сыр моцарелла является сыром быстрого созревания. Изготавливается он в соответствие со специальной технологией из цельного молока черных буйволиц, родом этот сыр из итальянского региона под названием Кампания.
Впервые название «моцарелла» было упомянуто в поваренной книге, датированной 1570 годом, поваром папского двора, но сам сыр из молока буйволиц появился гораздо раньше.
Моцарелла производится также и из коровьего молока, отсюда и ее название — «молочный цветок». Продукт этот не только питательный, но и полезный.
Этим мягким сыром круглой формы можно баловать себя даже при соблюдении диетического рациона, ведь их энергетическая ценность не превышает 240 кКал, а углеводов в нем нет. Белков в моцарелле порядка 18-20%. Поэтому смело добавляйте этот вкусный сыр к разным блюдам.
Рекомендуем вам попробовать наш рецепт, в котором паста запекается с этим вкусным сыром.
Рецепт пасты с моцареллой
Ингредиенты:
- Куриные бедра (филе) — 300 г;
- Сыр моцарелла — 150 г;
- Макароны — 200 г;
- Протертые помидоры — 400 мл;
- Помидоры черри — 200 г.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Лук — 1 шт;
- Оливковое масло — 4 ст.л.;
- Соль, свежемолотый перец.
Способ приготовления:
- Поставим нагреваться в кастрюле воду для макарон. Вымоем филе бедер и высушим бумажным полотенцем. Порежем мясо на тонкие полоски.
- Разогреваем сковороду и обжариваем филе на сильном огне с небольшим количеством оливкового масла в течение 3-4 минут. Затем солим и перчим его. Выложим курицу в миску и накроем крышкой.
- Макароны бросаем в кипящую воду и вынимаем их на две минуты раньше, чем указано на упаковке. Сливаем воду.
Режем лук тонкими полосками и рубим чеснок. Обжариваем на среднем огне с каплей оливкового масла до золотистого цвета. - К луку и чесноку добавляем протертые помидоры, перемешиваем, солим и перчим. Как только соус начинает «кипеть», добавляем помидоры черри. Готовим в течение пяти минут.
Добавляем в сковороду курицу, перемешиваем, готовим в течение минуты. - Добавляем макароны, перемешиваем и убираем с огня.
Перекладываем все содержимое в форму для запекания. Половину порезанной моцареллы (резать тонкими кружками) добавим в макароны и перемешаем. Остальной сыр выложим сверху.
Ставим форму в разогретую до 180 С духовку и выпекаем в течение 15-20 минут.
Блюдо готово к подаче! Приятного аппетита!
Запеченная паста с томатами и моцареллой (pasta al forno con pomodori e mozzarella)
Одна из моих самых-самых любимых паст. Настолько, что я даже готовила ее на свой день рождения в огромном противне Все просто элементарно, как и обычно у Джейми Оливера
Состав:
Соль, перец, оливковое масло extra vergin
1 небольшая белая луковица, порубленная кубиками
1 зубчик чеснока, очищенный и порезанный ломтиками
1 сухой чили, раскрошенный (или используйте половинку свежего, только без зерен)
1.5 банки консервированных томатов
Горсть свежих листьев базилика (лучше зеленого, но фиолетовый тоже прекрасно подойдет)
250 г. пасты «Orecchiette», так называемые ушки. Но также подойдет любая крупная паста (улитки, ракушки), главное чтобы в нее мог попадать соус. В этот раз я использовала Лумакони (Lumaconi).
150-200 г. моцареллы, нарезать ломтиками.
2-3 больших горсти тертого пармезана. Я делала эту пасту не только с пармезаном, но и с разными сортами твердого сыра. Она всегда была великолепна, так что экспериментируйте.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Ставим на плиту большую кастрюлю с подсоленной водой для пасты. К тому моменту как вода закипит, мы приготовим соус.
1. Соус
Лучше готовить его в толстостенной высокой посуде, к примеру, в небольшом сотейнике. Наливаем пару ложек оливкового масла, добавляем лук, чеснок, чили и обжариваем на несильном огне около 10 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавляем консервированные томаты и немного воды (примерно 3-4 столовые ложки), доводим до кипения и кипятим на медленном огне 20 минут.
Помещаем наши томаты в блендер или процессор и размельчаем. У нас получится замечательный соус. Посолите и поперчите по вкусу. Порвите листья базилика и закиньте в соус.
2. Отварите пасту до готовности, ориентируйтесь на время на упаковке. Лучше немного не доварить, чем переварить. Воду слейте.
Добавьте чуть меньше половины соуса и половины пармезана, аккуратно перемешайте. Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Положите в форму половину всего количества пасты, разровняйте. Сверху половину оставшегося соуса, затем половину оставшегося тертого пармезана и выложите половину ломтиков моцареллы. Повторите все сначала еще раз.
Поставьте в духовку и выпекайте около 20 минут, пока верхний слой не станет золотистым.
Добавить комментарий