Печень с яблоком и луком: Печень с яблоками и луком, пошаговый рецепт на 853 ккал, фото, ингредиенты

Информация о специальной диете

Coumadin® (варфарин)
Этот рецепт безопасен для пользователей кумадина (варфарина).

Лактоза
Этот рецепт безопасен для людей с непереносимостью лактозы.

Натрий
Это рецепт с низким содержанием натрия.

ГЭРБ / Кислотный рефлюкс
Этот рецепт содержит триггеры ГЭРБ, и люди с ГЭРБ могут отказаться от него.

Чувствительность к глютену
Этот рецепт безопасен для тех, кто чувствителен к глютену.

«Если у тебя есть яблоко и у меня есть яблоко и мы обмениваемся этими яблоками, то у нас с тобой все равно будет по одному яблоку. Но если у тебя есть идея и у меня есть идея и мы обмениваемся этими идеями, то каждый из нас будет две идеи».
— Джордж Бернард Шоу, Автор

Загорается свет холодильника..

Я был одним из счастливчиков, выросших с печенью и полюбивших печень. Этот полезный рецепт представляет собой разновидность печени и лука, которую я ела в детстве и до сих пор люблю. Сладость лука и яблок потрясающая вместе с пикантным вкусом розмарина и печени.

Если вы любите печень, но вам сказали, что она вредна для вас из-за слишком большого количества холестерина, это устаревшая информация. Мы, конечно, осторожно рекомендуем слишком часто употреблять в пищу продукты с высоким содержанием холестерина, но мы знаем, что реальной проблемой для большинства людей являются насыщенные жиры и транс-жиры, а также то, как они взаимодействуют с холестерином.Так что, если вы любите печень, это отличный выбор, чтобы есть ее примерно раз в месяц.

В этом году я решил, что нет ничего, что бы я не попробовал съесть. У всех нас есть вещи, которые нам не нравятся, и для меня одним из них был сладкий картофель и ямс. Но, сказав себе: «Я собираюсь съесть этот батат, и он мне понравится», я понял, что люблю его. Я нашел так много продуктов, которые мне «не нравились» в детстве, и я имел предубеждение, поэтому, если вы думаете, что вам не нравится печень, попробуйте еще раз — вы можете быть удивлены.

Порции: 2 | Размер порции: 4 унции телячьей печени с луком и яблоком.

Время приготовления: 30 минут

Этот рецепт можно умножить на 2, 3, 4, 5.

Этот здоровый рецепт отлично подходит для бутербродов на следующий день (даже с яблоками).

Подавать с жареным бататом с розмарином или жареным картофелем или картофельным пюре без добавок или картофельным пюре из батата или картофелем фри по-домашнему или картофелем фри по-домашнему с низким содержанием натрия или картофелем фри по-домашнему или картофелем фри по-домашнему с низким содержанием натрия или картофельным пюре без добавок — вариант с низким содержанием натрия или жареным бататом с розмарином — версия с низким содержанием натрия

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Налейте оливковое масло в десятидюймовую сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук и медленно обжаривайте его, пока он не станет слегка карамелизированным. Они должны быть слегка мягкими и прозрачными.

Добавьте яблоки и готовьте на медленном огне около 5 минут, пока они не начнут подрумяниваться. Добавьте уксус, лимонный сок, сахар и воду.

Готовьте на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими, но не развалятся. Убавляйте до тех пор, пока жидкость не должна почти испариться. Добавьте смородину и розмарин и перемешайте около двух минут.

Разделить луково-яблочную смесь, положив половину в центр двух больших тарелок. Уберите тарелки в теплую духовку.

В ту же сковороду добавить сливочное масло и нагреть до образования пены. Добавьте печень и обжаривайте на среднем огне, хорошо помешивая, пока она не подрумянится снаружи, но все еще будет мягкой на ощупь (около 7–10 минут).

На каждую тарелку лук-яблоко положить половину печени. Пока сковорода еще горячая, добавьте белое вино и деглазируйте сковороду. Уменьшите количество жидкости примерно до половины и разделите поровну между порциями.

Украсить свежим розмарином.

Пищевая ценность

Размер порции: 4 унции телячьей печени с луком и яблоком.

Порций: 2

Количество на порцию

Новый рецепт: польская печень с луком {Wątróbka z Cebulą}

Польская печень и лук {Wątróbka z Cebulą}

Печень и лук – это вкус моего детства. Я могу сказать, что это моя еда для комфорта. Мы ели его время от времени, но когда мы это делали, мне это нравилось. В моем доме его готовили с большим количеством лука и сладких яблок. Смесь создавала липкий соус, который в сочетании с «минеральным» вкусом печени просто работал. Моя семья подавала бы его с отварным цельным картофелем. Я к этому привыкла и всегда так готовила.

Wątróbka z cebulą [обет-троо-бках з цех-бу-лоу] до сих пор популярное польское блюдо, и я бы отнес его к категории традиционной польской кухни.Вы даже можете найти его в тщательно продуманных меню модных ресторанов, иногда с добавлением «необычных» ингредиентов, но мне нравится «старый» способ, с большим количеством яблок и лука поверх горячего картофеля. Разве это не выглядит аппетитно?!

Польская печень и лук {wątróbka z cebulą}

ингредиенты

• около 20 унций / 550 г куриных печень
• 4 лука (2,5 чашки нарезанные)
• 4 яблоки (2 чашки)
• 1 TBS нефти
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. перца
• 1 1/2 ч. л. сушеного майорана
• Дополнительно 2 ст. л. масла
• 3 ст.

  1. Поместите печень на сито и промойте под холодной проточной водой.Дайте немного стечь. Отрежьте белые жирные нити. Отложите.

  2. Очистите и нарежьте репчатый лук, очистите яблоки от сердцевины и натрите на крупной терке. Отложите.

  3. В большой сковороде разогреть растительное и сливочное масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавьте соль, перец и майоран. Когда лук будет готов, добавьте яблоки и готовьте около 3-4 минут, пока яблоки не приготовятся. Снимите со сковороды, промойте и высушите сковороду.

  4. Вернуть сковороду на огонь, добавить масло и довести до температуры, необходимой для жарки печени. Насыпьте муку в небольшую миску и добавляйте кусочки печени один за другим. Переместите, чтобы накрыть, а затем стряхните муку перед тем, как положить на горячую сковороду. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Печень может разбрызгиваться горячим маслом, приготовьте крышку или защиту от брызг.

  5. Поместите как можно больше кусочков на сковороду, не перегружая сковороду. Обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и не подрумянятся внутри. Когда все кусочки будут приготовлены, верните луково-яблочную смесь в кастрюлю и аккуратно перемешайте.

  6. Блюдо готово, но вы также можете добавить в сковороду 1/3–1/2 стакана воды, чтобы приготовить соус, если хотите.Это скорее вопрос предпочтений.

  7. Подавать с отварным картофелем.

  Примечания

  Печень перед приготовлением не солят.

  Рецепт печати

  Удачной готовки и смачнего!

  Анна

  ---

  Ты мой самый большой поклонник?

  Теперь вы можете поддержать мой блог и канал на YouTube, сделав небольшое пожертвование.

  

   

  ---

  Посетите мой канал YouTube

  ---

  Поддержите нас покупками в нашем магазине!!

  ---

  ---

  ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ МОЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ? НАПИШИТЕ СВОЕ ПИСЬМО НИЖЕ:

  Паштет из куриной печени с яблоком и тимьяном

  Опубликовано: 10 декабря 2015 г. | Последнее обновление: 19 февраля 2020 г. 6 комментариев

  Паштет из куриной печени с яблоком и тимьяном очень вкусен и прост в приготовлении.Он вкусный, но немного сладковатый. Идеально подходит для закуски или обеда с салатом и крекерами.

  Два года назад я устраивал Apple Dinner: во всех блюдах в меню была какая-то разновидность яблок. Были тарелки с сыром и колбасными изделиями, подаваемые с домашним яблочным джемом, яблочно-луковым чатни и обезвоженными яблоками. Были разрезанные яблоки и хлеб с чеддером, короткие говяжьи ребрышки, тушеные в сидре, яблочный пирог, яблочное мороженое. И, конечно же, много свежих яблок. Я провел недели, обшаривая все уголки Интернета в поисках рецептов, тестируя, экспериментируя.Ужин удался. Настолько, что на следующий день после яблочной феерии я начал планировать еще одно мероприятие, основанное на ингредиентах.

  Среди мясных блюд был домашний паштет из куриной печени с яблоками. Я раньше не делала паштет, поэтому с нетерпением решила попробовать. Я был удивлен, насколько это просто — обжарить печень с луком и яблоками, быстро взбить в кухонном комбайне со сливками и вуаля — всего несколько минут ручного приготовления, и вся изысканная закуска готовится менее чем за полчаса. .

  Добавление яблока почти незаметно, но оно придает паштету слегка сладкий и мягкий оттенок. Чабрец и вермут (если они используются) добавляют травяной и пикантный оттенок, а сливки добавляют столь необходимую легкость. Этот паштет может храниться в холодильнике до недели, если сверху накрыть полиэтиленовой пленкой. Это отличная закуска, которую можно приготовить заранее и подать как часть фуршета или первого блюда.

  Паштет из куриной печени с яблоком и тимьяном

  Паштет из куриной печени с яблоком и тимьяном очень вкусный и простой в приготовлении.Он пикантный, но немного сладковатый. Идеально подходит для закуски или обеда с салатом и крекерами. Получается около 2 чашек.

  Ингредиенты

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • 1 большое яблоко, очищенное от кожицы, без сердцевины и нарезанное кубиками куриная печень 1903
  • 1/4 стакана вермута (по желанию)
  • 1/4 стакана сливок (половина и половина)
  • Соль — по вкусу

  Инструкции

  • В большой кастрюле нагрейте одну столовую ложку сливочного и оливкового масла, добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте на среднем огне около 5-7 минут, пока лук не станет мягким и слегка коричневым.

  • Добавьте листья тимьяна, куриную печень и нарезанное кубиками яблоко. Варить на среднем огне, пока печень не будет готова, но еще не станет жесткой. Моя плита занимает больше времени, чем большинство, поэтому у меня это занимает около 20-25 минут.

  • Когда печень будет только что приготовлена, добавьте вторую столовую ложку сливочного масла и вермута (если используете). Готовьте, пока вермут не испарится, а масло не растает, около 1-2 минут.

  • Круто.

  • Соскребите все со сковороды в кухонный комбайн и взбивайте около 30 секунд, пока паштет не станет однородным.

  • Проверить на приправы, при необходимости добавить соль. Добавьте сливки и взбивайте еще немного, пока паштет не станет легким и воздушным.

  • Положите полиэтиленовую пленку прямо на поверхность паштета для хранения. Продержится до одной недели в холодильнике.

  Питание

  Калорийность: 80 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 5 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 107 мг | Натрий: 34 мг | Калий: 93 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 3252 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 7 мг | Железо: 3 мг

  Пробовали этот рецепт? Оставьте мне комментарий со звездочкой!
  Упомяните или отметьте @Imagelicious

   

   

  Рецепт паштета из куриной печени с портвейном

  Этот густой и сливочный паштет идеально подходит для осенних и зимних званых обедов. Это идеальная закуска для паштета, которая поразит ваших гостей сочетанием глубоких сладких ароматов портвейна и яблок в сочетании с богатой мягкостью куриной печени и сливочного масла. Простые водные крекеры должны сопровождать это великолепное блюдо.

  Выход

  Как закуска, это служит многим — по крайней мере, 10

  
  

  Ингредиенты

  1 фунткуриная печень ¼ фунта несоленого сливочного масла 2 вкусных яблока 1 средняя луковица ½ стакана портвейна (Tawny или Ruby) Соль и молотый белый перец по вкусу

  
  

  Информация о пищевой ценности

  Нет информации о питании

  Инструкции

  1. Слить куриную печень. Высушите. Удалите все соединительные хрящи. Посыпать небольшим количеством соли.2. Очистите яблоки и удалите сердцевину. Разрезать на восьмерки. 3. Очистите и нарежьте лук. Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Будьте осторожны, чтобы не дать коричневеть. Добавьте куриную печень и обжаривайте, пока она не подрумянится. Важно, чтобы они оставались розовыми внутри, иначе они будут горькими на вкус. Переложите печень шумовкой в ​​небольшую миску и отложите в сторону. Добавьте яблоки и лук в сотейник и готовьте под крышкой на среднем огне, пока они не станут мягкими (около 10 минут). Добавьте к яблокам и луку куриную печень.Затем добавьте ½ ст. Портвейн и кипятите, не накрывая крышкой, пока в кастрюле не останется лишь небольшое количество жидкости. Охладите смесь до комнатной температуры. Вылейте смесь, включая сок, в кухонный комбайн Cuisinart с металлическим лезвием. Перемешивайте до получения однородной массы, время от времени счищая со стенок стакана шпателем. Попробуйте на приправу. Налейте смесь в пинту или две по 8 унций. черепки и охлаждайте не менее получаса, пока он не застынет. Подавать как закуску с крекерами.Добавлять

  Телячья печень с яблоками и луковыми кольцами (Gebratene Kalbsleber auf Berliner Art).

  Телячья печень с яблоками и луковыми кольцами (Gebratene Kalbsleber auf Berliner Art) Что вам нужно: 8 столовых ложек сливочного масла 2 луковицы среднего размера, нарезанные ломтиками толщиной 1/8 дюйма и разделенные кольцами Соль Свежемолотый черный перец 5 вареных яблок среднего размера (около 1 фунта), очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных поперек дюймовыми кольцами 1 фунт телячьей печени, нарезанной ломтиками толщиной в дюйм Мука Как готовить: 1 . Разогрейте духовку до 250F. В тяжелой сковороде диаметром 10-12 дюймов растопите 2 столовые ложки сливочного масла на умеренном огне. Когда спадет пена, добавляем кольца лука, немного соли и несколько щепоток перца. Периодически помешивая, готовьте луковые кольца около 10 минут или пока они не станут светло-коричневыми. 2 . Шумовкой переложите их на жаропрочную тарелку, неплотно накройте алюминиевой фольгой и поместите в предварительно разогретую духовку. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки сливочного масла и бросьте туда половину яблочных колец.Обжарьте их, пока они не станут золотистыми с обеих сторон, добавьте их в тарелку с кольцами лука и аналогичным образом обжарьте оставшиеся ломтики яблок еще в 2 столовых ложках сливочного масла. 3 . Держите яблоки и лук теплыми в духовке, пока готовите печень. Приправьте кусочки печени солью и несколькими щепотками перца. Обваляйте ломтики в муке, затем энергично стряхните излишки. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла в сковороду и растопите масло на умеренном огне. 4 . Когда спадет пена, добавьте печень и готовьте ее по 2 минуты с каждой стороны или пока ломтики не станут светло-коричневыми, переворачивая их кухонными щипцами. Не переваривать. Переложите печень на подогретое блюдо, посыпьте кольцами яблок и лука и сразу подавайте.

  Наш партнер:

  Автор поваренной книги Митчелл Дэвис.

  Рецепт жареного целиком на StarChefs

  Жареное целиком Фуа-гра с яблоком и карамелизированным луком Один из самых интересных вещей, которые я узнал, работая над моя последняя поваренная книга, Фуа-гра… Страсть , это то, что большая часть европейской и особенно французской традиции выращивания гусей, откармливая их и готовя из жира и откормленных печень происходит из культуры ашкенази.Еврейские женщины в средневековье Европа будет выращивать и откармливать гусей в качестве источника дохода. Использовался топленый жир, gense schmaltz на идише. готовить практически все, сладкое и соленое, почти как заменитель сала. И ценная печень будет зарезервирована для особых случаев, таких как пасхальный седер. я беру большое удовольствие знать, что исторический предшественник современная нарезанная печень на самом деле была фуа-гра. Это рецепт, который дал мне мой друг Дано в северной части штата Нью-Йорк. Йорк, на самом деле имеет свои корни в старой еврейской кухне. это аналогичный классическому рецепту «Гусиная печень по-еврейски Закон», который появился в немецкой поваренной книге 1901 года Ausfuhrliches. Кохбуха, а тот был сделан задолго до этого. Вы понадобится красивая фуа-гра и немного дополнительной утиной печени.(Хотя гусиное фуа-гра было бы более исторически точным, это не производится в этой стране.) Не нервничайте по поводу приготовление фуа-гра; ничего не может быть проще этого блюда, Хотя оригинальный рецепт предусматривал приготовление яблок с печенью, можно добавить их в горячее сало в конце процесса приготовления, чтобы они оставались терпкими и хрустящими, и поэтому лучше подходят для того, чтобы прорваться через богатство печень. Подавайте его с большой буханкой халы или крестьянской хлеба и предложите гостям намазать печень на хлеб вместе с луком, яблоками и жиром. Хотя не совсем заменитель рубленой печени, это блюдо тем не менее приятное дополнение к любому праздничному застолью. Выход: Приготовление закуски от 12 до 14 человек порции Ингредиенты: 1 1/4 фунта (около 2 чашек) топленого утиного жира (приобретается в www.hudsonvalleyfoiegras.com или www.dartagnan.com) 3 большой желтый лук (1 1/2 фунта), тонко нарезанный 6 средние зубчики чеснока, измельченные 1 цельная фуа-гра класса А, около 1 1/2 фунта, очищенная от любые видимые дефекты поверхности (доступно на сайте www. hudsonvalleyfoiegras.com или www.dartagnan.ком) 2 чайные ложки кошерной соли Свежий молотый черный перец 2 большие, сладкие яблоки (1 фунт), такие как Golden Delicious, Муцу, или Гала Специальный Оборудование: Предварительный нагрев духовку до 300°F.В большом сотейнике поставить средний огонь, растопить утиный жир. Добавить нарезанный лук и готовьте до легкого золотисто-коричневого цвета, около 10 минут. Добавлять чеснока и продолжайте готовить еще 2–3 минуты. до мягкости. Перенесите эту смесь в глубокую 10-дюймовую форму для выпечки. блюдо. Тем временем приправьте всю фуа-гра солью. и перец. Закопайте фуа-гра гладкой стороной вверх в лук и жировой смеси так, чтобы она была покрыта более чем наполовину жир.Ставим на середину разогретой духовки и выпекаем. в течение примерно 1 часа 10 минут или до тех пор, пока печень не почувствует фирма. Он выпустил часть своего жира и немного уменьшился, но это все еще будет более или менее в такте. Пока печень выпекается, очищайте, четвертуйте и удаляйте сердцевину яблок. Резать четвертинки на ломтики. Как только вы удалите фуа-гра из духовки, поместите ломтики яблока в горячий жир, окружающий печень.Остудить до комнатной температуры в форме для запекания на проволочная стойка. Фуа-гра следует подавать комнатной температуры. или слегка подогретый в форме для запекания с большим количеством халы. Гости должны просто закопать ножом, чтобы получить немного печени, и намазать на хлеб с кусочком яблока, лука, и утиный жир со сковороды. Ням. А Совет Бисселя Так много жира? Ну, во-первых, позвольте мне сказать, что жители Гаскони, Французский регион фуа-гра, потребляющий больше насыщенных жиров чем любая популяция на планете, и в виде утки печень, не менее того, также имеет самую большую продолжительность жизни.Это французский парадокс. Заткнись, налей себе стакан красного вина и наслаждайтесь. Банка Я сделал меньшую сумму? Вы действительно можете сделать только одну печень стоит этого блюда, потому что как только вы начнете нарезать печень, она легче теряет жир и имеет тенденцию к распаду когда его пекут. Кроме того, это блюдо для особых случаев. Только. Кошерный Статус Флейшиг. Ментальный Нош Фуа гра считается одним из самых роскошных кулинарных изысков. И на протяжении всей истории, потому что его производили еврейские мясников, вопрос о его кошерном статусе был серьезно внимательно Так уж получилось, что Израиль является одним из Крупнейшие производители фуа-гра на сегодняшний день, и большая часть ее кошерна.За утками тщательно наблюдают, чтобы убедиться, что они не пострадал в процессе изготовления печени. А потом печень кошерна, как и любая другая печень.

  Соте из куриной печени, бекона и яблок

  Это изображение предоставлено Джозефом ДеЛео

  .

  Не перемешивайте куриную печень во время обжаривания; это предотвращает образование хрустящей, твердой внешней корочки, которая является приятной характеристикой этого блюда.Подавайте с булгуром и соте из шпината вместе со свежим фруктовым вином, таким как Шенен Блан.

  Делает4 порции

  Общее время менее 30 минут

  Диетические рекомендацииБез яиц, без глютена, с низким содержанием углеводов, без арахиса, без сои, без лесных орехов

  Вкус и текстурамаслянистый, сливочный, мясистый, насыщенный, дымный, сладкий

  Ингредиенты

  • 1½ фунта куриные куриные печенья
  • 6 ломтики бекона, мелко нарезанные нарезанным нарезанным нарезанным нарезанным нарезанным маслом
  • 2 столовые ложки масла
  • 2 столовые ложки шалот
  • 1 столовая ложка измельченной петрушки

  Инструкции

  1. Осмотрите куриную печень и тщательно удалите жир и любые ярко-зеленые пятна, которые вы обнаружите. Вымойте и высушите.

  2. Обжарьте бекон с 1 столовой ложкой сливочного масла в 10-дюймовой сковороде, пока жир от бекона не вытопится. Шумовкой удалите кусочки бекона и оставьте на потом. В оставшемся от бекона жире обжарить на сильном огне куриную печень двумя заходами примерно по 2 минуты с каждой стороны. (При этом отворачивайтесь и не стойте рядом со сковородой, потому что куриная печень сильно разбрызгивается при нагревании.) Переложите куриную печень на тарелку и отложите на потом.

  3. Удалите из сковороды весь жир, кроме 1 столовой ложки. В этом оставшемся жире обжарьте лук-шалот до мягкости. Затем добавьте яблоки, кальвадос и густые сливки. Деревянной ложкой соскребите подрумяненные частицы со дна кастрюли и добавьте их в жидкость.*

  4. Верните куриную печень и бекон в кипящие сливки и варите их еще около 3 минут на слабом огне, чтобы они не стали жесткими. Выключите тепло. Отрегулируйте приправу. Вмешайте последнюю столовую ложку сливочного масла. Переложите печень на сервировочное блюдо и перед подачей посыпьте петрушкой.

  1981 Мишель Урватер

  ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

  бесплатных рецептов, розыгрышей, эксклюзивных партнерских предложений и многого другого прямо на почту!

  Спасибо за регистрацию!

  Нам не удалось вас зарегистрировать. Повторите попытку.

  Мы добавляем ваши комментарии.

  Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

  Сожалеем. Произошла ошибка при попытке опубликовать свой рейтинг и отзыв.

  Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы просмотрят его.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт