Перец фаршированный википедия: Недопустимое название — Викисловарь
РазноеФаршированный перец — Вкусно с Любовью — 10 июля — 43406427284
Танцы от плиты и до компа !!
Блюдо болгарской, молдавской и румынской, а также азербайджанской кухни. Готовится из очищенного от семян сладкого перца, который наполняется мясным фаршем, рисом и тёртыми помидорами. Фаршированные перцы варятся вертикально в кастрюле с водой. К столу подаются со сметаной. Википедия
Интересно! Перец невероятно полезен для будущих мам, также он рекомендован к употреблению мужчинам, страдающим облысением. В этом овоще содержится гормон радости, как и в шоколаде. Но, в отличие от сладкой плитки, употребление перца не способствует накоплению лишних жировых отложений.
Фаршированный перец — общие принципы и способы приготовления
Такое идеальное блюдо, как фаршированные перцы, надо еще поискать. И красивое, и вкусное, и сытное и готовится легко. Чем бы не начиняли перец, это всегда безумно вкусно. Будь то мясной фарш, грибы, рис, овощи, креветки, сыр, гречка, макароны.
При подаче его поливают подливкой, в которой он тушился, и обязательно на стол ставят пиалу со сметаной. Способов приготовления перцев достаточно много – его тушат в томатном соке, бульоне, сметане, овощной подливке. Готовят на плите, мультиварке или запекают в духовке, гриле, микроволновке.
Для фаршировки подходят любые перцы, разных сортов, размеров, степени зрелости, цвета, мясистости и прочих критериев.
Этот овощ просто идеально подходит для того, чтобы его чем-нибудь начинить, он, как коробочка, полый внутри. Всего-то и надо удалить хвостик и очистить плод от семян. Хвостик можно вдавить внутрь, а затем вытянуть обратно вместе с семенами. Или отрезать верхушку ножом – под корешок или прихватить пару сантиметров, чтобы получилась крышечка с хвостиком, которой можно прикрыть фарш. Если в рецепте используют рис, его предварительно отваривают до полуготовности.Один из классических вариантов приготовления. Все, как полагается, и лучок есть и морковка, и томат со сметанкой.
Трудно предугадать, сколько конкретно штук перцев потребуется на то или иное количество фарша, ведь перчики бывают разных размеров – и гиганты и совсем малютки. Поэтому, если останется лишний перец или фарш, их можно заморозить и использовать для других блюд. Про рис можно сказать то же самое. Исходя из личных предпочтений, кто-то его кладет пару столовых ложек, а кто-то и стакан. С опытом вы сможете установить свои пропорции, определяя количество продуктов на глаз или вкус.
Ингредиенты: любой мясной фарш – 1,0 кг, перец болгарский – 10-15шт., по 2 шт. луковиц, помидоров и моркови, 250 мл сметаны, 3 ст.л. томат-пасты или соуса, соль, рис – ½ стакана.
Способ приготовления
Подготовить перцы. Их необходимо первоначально помыть, удалить хвостик и вычистить семена, чтобы получились полые контейнеры для фарша.
Рис отварить до полуготовности. Нарезать полукольцами лук и обжарить вместе с крупно натертой морковью. Когда масса остынет, половину овощей перемешать с фаршем и рисом.
По желанию добавить зелень.
Начинка для перцев готова. Ее можно слегка посолить. Теперь осталось только каждый перчик начинить фаршем и поместить в посуду для тушения.Оставшийся фарш ,я так же выкладываю в кастрюлю к перцам.
Самое время заняться подливкой или, правильнее сказать, заливкой. В оставшуюся в сковороде половину обжаренных овощей добавить томат-пасту и нарезанные помидоры (если не сезон, можно ограничиться только пастой), влить пару ложек воды, чтобы масса не пригорела и немного протушить.
Дать подливке прокипеть и залить ею перцы. Если жидкости не хватило, можно долить кипятком, главное, чтобы заливка полностью покрывала перцы.
Сметану развести с водой (я добавляю ложку муки) и так же добавить в кастрюлю с перцами и моковно — луковой заправкой.
Довести до кипения, затем, сделав маленький огонь, готовить минут сорок-пятьдесят. Тушение перцев происходит при закрытой крышке, необходимо только оставить небольшую щелочку, чтобы выходил пар.
Готовые фаршированные перцы подаются с подливкой, по желанию, можно добавить сметаны. А мои домашние любят с картофельным пюре ,политым заправкой.
Непутевые заметки: Когда то записала рецепт перцев, сначала отварных в вине,для того что бы снятьшкурку. Затем перцы без шкурки так же начинить мясом. Но рецепт утерян,кто так готовил ПОДЕЛИТЕСЬ!!!
Болгарский перец
На страничке раскажем все о перце, сорта, приготовление и многое другое
Чушката люта, пак люта (болг. пословица про перец)
Българска пипер
Итак, давайте разберемся, что это за фрукт такой (или ягода?) болгарский перец и с чем его едят ;-).
В заголовке странички я написал что на болгарском языке «болгарский перец» звучит и переводится как «Българска пипер». Если переводить по словам то так оно и есть, но на деле про болгарский перец в Болгарии говорят иначе. И даже гугл переводчик в переводе с болгарского на русский выдаст просто «пипер», опустив слово «болгарский», как в прочем и с русского на английский переводчик так же выдаст слово «piper», без слова «Bulgarian».
Как же называют болгарский и не только перец в разных странах? Американцы и британцы его кличат просто — pepper добавляя колор red pepper (красный перец), green pepper (зеленый перец). Австралийцы, малазийцы и жители Новой Зеландии — capsicum (от биологического колена — капсикумовые рода Пасленовые). Европа называет перец как прянность — paprika. В Голландии добавляя колер получается — grouene paprika если зеленый и gele paprika если желтый перец. Во Франции перец звучит как — poivron, piment, в Бразилии — pimentão перец, в Аргентине болгарский перец — morron, а в Египте зеленый перец — filfil akhdar.
Почему перец болгарский?
Болгарским перец зовут только в России, или на просторах бывшего СССР русско-язычное население. А все потому, что раньше, в эпоху развитого социализма, в СССР Болгария была основным поставщиком перца, отсюда и пошло народное название перца — болгарский перец. Впрочем в СССР болгарскими звали не только перец, но и к примеру углошлифовальную машинку, в народе называемой «болгарка».
Итак а теперь посмотрим что нам говорит всё знающая википедия по разновидностям перца.
Рода и виды перца (включая болгарский перец)
Бывают горькие, острые (и даже очень!), и сладкие. Всего «перцев» как род растения «пруд пруди», около 1500 сортов! (ого как дофига). Попробую перечислить основные рода и виды перца, который по научному называется (латынь) Piper, а если просто то Pepper:
Перец как род растений семейства Перечные, которых более 1500 видов от трав до кустарников и лиан.
Растут преимущественно в тропиках, а также в тропической Америке и Восточной Азии. Кстати «наш» болгарский перец сюда не относится. Еще одна особенность перцев (не зря «крутых парней» еще кликают «перцами») это то, что они обычно доминируют над остальной растительностью. Плоды растений перца обычно имеют круглую, похожую на горошинку форму и переносится в природе разными птицами, мелкими млекопитающими (как им не остро его есть?). Перечислю только часть из 1500 разновидностей рода Перца:
Piper nigrum
Наиболее известное растение, которое выращивают ради плода, пряность употребляют как горошком так и молотом виде.
Кубеба
Piper cubeba меньше используется как в Европе так и России. Растет как вьющийся кустарник на Индонезии — на островах Явы, Суматры и Борнео. Самый ароматный из всех существующих перцев. Древние индийцы применяли его в народной медицине для лечения мочеполовых путей, сейчас в Европе используется в фармацевтике. Вместо пиперина (черный п.) в нем кубебин и эссенции (12%) с запахом камфоры.
Кава-кава или опьяняющий
Piper methysticum — интересное растение, в котором употребляют корни. Полинезийцы более 2000 лет жуют корни этого перца, которые оказывают эффект опьянения. Чай из этого растения очень популярен в Америке, так как обладает успокаивающим и тонизирующем средством. Из корней в медицине делают экстракт, с успокаивающим и снотворным действием.
Принял и через полчаса засыпаешь глубоким сном, а когда проснешься чувствуешь что выспался, бодрый и активный.
Но часто применять нельзя, экстракты делают на основе спирта, этанола или ацетона меньше на воде. От этого идет влияние на печень, потому в ряде стран: Украина, Россия экстракт перца кава-кава запрещен. А в России он вообще причислен к сильнодействующим и ядовитым веществам, покупка будет считаться контрабандой.
Перец длинный
Piper longum — так же как кубеба родом из Индонезии, и как черный перец содержит пиперин. Плоды длинные (с полспички), используют в АИндии, Индонезии, Малайзии как пряность.
Лолот
Piper lolot — то же редкая пряность в Европе, в основном юзают вьетнамцы, тайцы, лаосцы использую листья. Ими оборачивают мясо в кулинарии или в медицине против укусов змей, для лечения воспаления, расстройства желудка.
Перцы как род растений семейства Пасленовые (колено Капсикумовые)
Капсикумов этих как грязи (сорь за сравнение) и овощной (как раз к ним и относится болгарский перец), кайенский (перец чили, острый, горький), ягодный, китайский (хабанеро), пубесенс.
Красный перчик острый он же чили
Piper annuum — жгучий вкус маленьких стручков кайенского перца, самые острые сорта называют чили. Чили это не от страны Чили а от ацтекского языка, и chilli переводится как красный. Он более жгучий чем овощной, от капсаицина. В красном перце очень много витамина С, А, В, калия, магния, железа. Если Вы вдруг кусанули лишку очень жгучего перца, то водой запивать жжение бесполезно, надо выпить молока или съесть йогурта. В медицине делают перцовый пластырь. Употребляют красный перец при шоках, сердечных приступах, кровотечениях особенно желудочных. Плохое кровообращение ног лечат горячими ваннами с перцовым раствором.
Перцы китайские они же хабанеро
Piper chinense — маленькие плоды неправильной формы, самые острые среди стручковых. Ученые ошибочно полагали что болгарский перец пришел из Китая, отсюда название, но родина его Южная Америка. Растет свободно в Бразилии, Колумбии, Мексике и на Карибах, любит тропический климат.
Перец овощной
Piper annuum — вот это и есть болгарский перец, кроме того много сортов как сладкие так и горькие (острый вкус из за капсаицина). Родина овощного болгарского перца не Болгария а Америка, где в тропических районах он диким образом процветает.
Выращивание сладких перцев
Оптимальная температура для выращивания болгарских перцев 18 — 25 градусов. Перцы любят высокоплодородные почвы (такие как в Болгарии), и влагу. Сладкими перцами в промышленных масштабах занимаются на Украине, Северном Кавказе, Закавказье, Молдавии, Средней Азии и естественно в Болгарии. В России культивируют в основном на приусадебных хозяйствах и в горшках дома (мелкоплодный). Скорее всего болгарский перец растет в парниках и теплицах, высаживают рассадой или где теплее семенами. На 1 гектар высаживают 40-60 тысяч растений. Горький перец собирают 2 раза в год, урожай может составить 200 центнеров с гектара. Сладкий перец собирают за сезон от 4 до 15 раз, урожай до 300 центнеров с гектара.
Сорта болгарского перца
В Болгарии наибольшее распространение получили следующие сорта болгарского перца:
- Камба
- Капия
- Сиврия
- Ратунд
- Чорбаджийска чушка
Более подробно о сортах можно прочесть здесь — Сорта болгарского перца
Цвет болгарского перца
Перец может быть красным, желтым, оранжевым, зеленым, фиолетовым и редко почти черным. Какой предпочтительнее?
Зеленый перец не зрелый, потому на вкус может быть терпкий вкус и даже небольшая горчинка. Зеленый перец не очень подходит для приготовления овощного рагу, после кулинарной обработки он может чуть чуть горчить. В зеленом перце более всего фитостеринов, которые снижают уровень плохого холестерина в крови человека.
Ну и еще он менее калориен по сравнению с другими цветными перцами.
Красные плоды слаще чем остальные собратья, кроме того в красном перце более всего витаминов С. Красным перец становится от того, что у него в большом количестве содержатся каротин и ликопен.
В оранжевом перце чуть менее чем в красном перце элемента С.
В желтом перце много каротинойдов, которые и придают ему желтый цвет. В желтом переце преобладает калий по сравнению с другими цветами болгарского перца. Он рекомендуется тем у кого проблемы с сердцем. И еще у желтого в большей степени чем в других цветах содержание фосфора (для костей, почек и роста клеток).
Темно фиолетовые плоды и совсем черные по вкусу как зеленые, питаться перцами нужно свежими, потому что при обжаривании или тушении они зеленеют.
Почти черный это не тот черный, настоящий перец который произрастает в Индии и других теплых странах и из которого готовят очень острые пряности (пряности готовят и из белого перца).
Для употребления свежими и в салатах годятся болгарские перцы любого цвета.
Состав болгарского перца
Болгарский перец в 100 гр. содержит — 20 калорий, холестерин 0 мг., витамин С 80 мг. (максимум до 500 мг), углеводы (капсаицин, сахар 2,4 гр.) 4,6 гр., белки 0,9 гр., каротин 14мг, кальций 10 мг., витамины Р, В1, В2, эфирное (1,5%) жиры 0,2 гр. (жирное масло в семенах до 10%). Про витамины надо сказать что сами они не являются для нашего организма источником энергии, просто они регулируют обмен веществ, участвуют в различных химических процессах организма, тем самым позволяют организму функционировать правильно и тем самым в меньшей степени болеть. Причем витамины могут быть водорастворимыми (это С, и все витамины группы В) и жирорастворимыми (это А, Е, D, К). В интернете полно информации про витамины.
Остановимся лишь на витамине С, которого в болгарском перце предостаточно. Элемент С участвует в процессах кожного дыхания, обмене блоков белка, помогает усваивать углеводы.
«С» иначе еще называют аскорбиновая кислота, антицинготный витамин, антискорбутный витамин. Аскорбиновая кислота повышает иммунитет организма, сохраняет коллагена — белка который является основой соединительных тканей (укрепляет сосуды, сухожилия человека). «С» приводит в норму холестерин в нашей кровушке, помогает усваивать железо организму и значит приводит кровь в порядок. Плюс он помогает организму вырабатывать адреналин. Итак, человеку в среднем надо от 30 мг (грудные дети) до примерно 110 мг (беременные, у них в период беременности дефицит витамина С порядка 65%).
Сколько же нужного нам «С» содержится в различных продуктах? На первом месте идет шиповник, в котором порядка 470 мг. ( в сухом до 1200 мг.), а вот почетное второе место занимает «наш» любимый болгарский перец 250 мг., затем на третьем месте идет черная смородина и облепиха по 200 мг., а дальше все остальные, лимон, петрушка, белые грибы сушеные, капуста брюсельская, укроп, черемша, рябина садовая красная и т.
д. Количество указано исходя из 100 граммов овощей. Обратите внимание, что в болгарском перце красного цвета витамина С более чем в зеленом болгарском перце и еще, витамина С больше в семенах и рядом с плодоножкой.
И вообще употреблять натуральные продукты круче чем разные разрекламированные БАДы. Но продукты (в том числе болгарский перец) правильнее употреблять свежие, там больше витамина С, чем в термически обработанных.
Как же умнее сохранить витамин С в болгарском переце? Основной враг это кислород, потому если вы подвергаете перец термической обработки то снижайте доступ кислорода — закрывайте крышки, жир так же не дает кислороду проникнуть внутрь, не долго готовить. Старайте перец готовить целиком, без его резки, потому как при резке плода кислород активно разрушает витамин. Еще одно замечание, в щелочной и нейтральной среде витамин разрушается паче чем в кислой среде. Перец в кислой капусте, яблоках лучше сохраняет витамин С. И не держите долго перец в воде, она тоже враг витамина.
Ну и последний враг о котором я забыл упомянуть это курение, курение требует дополнительного потребления витамина С, что бы он был в норме в организме.
В общем съедая примерно один красный болгарский перец в день в вашем организм будет в норме витамин С.
Приготовление болгарского перца
Перец можно консервировать, фаршировать (мясом и овощами), готовить лечо, разные приправы, салаты а так же солить, мариновать, запекать на гриле.
Салаты с перцем:
Фаршированый перец:
Лечо:
- Лечо болгарское классическое из перцев
Консервирование перца:
Перец маринованный:
Приправы из перца:
Запеченный болгарский перец:
Перец на зиму
Свежий перец просто в холодильнике может пролежать максимум неделю, при этом увядает, снижаются его полезные свойства, резонно возникает следующий вопрос. Как заготовить и сохранить перец на зиму? Один из рецептов приготовления перца, когда у Вас его достаточно, такой:
Берем болгарские перцы и срезаем у него «крышку», затем вычещам в тушке перца семечки, при этом старайтесь сохранить тушку перца.
После опускаем заготовки в кипящую воду на полминуты, не дольше, для того что бы перцы сохранили свою форму, не перегибались по полам, не ломались. После того как тушки перца остыли вставляем тушки одну в другую, так они занимают поменьше места и лучше сохраняются. Затем складываем длинные ряды тушек перца вместе с их «крышками» в чистенкий пакет (желательно поплотнее) и кладем в морозильник.
При этом учитывайте такой фактор — в пакете должна содержатся нужная Вам порция, что бы не замораживать оставшееся второй раз. Повторная заморозка убьет значительное количество полезных элементов в перце. Все, зимой можно достать, разморозить (лучше дольше при комнатной температуре а не в микроволновке и не в воде) и готовить из них любимые блюда, в том числе фаршировать, тушка целая и крышечка в наличии.
Сушка сладкого перца
Перец можно прекрасно сушить как острый так и сладкий. Про сушку сладкого перца смотрите здесь. На страничке описан способ сушки сладкого болгарского перца так и представлено видео.
Перец, фаршированный по-русски. Казан, мангал, барбекю [=Лето круглый год! Казан, мангал, барбекю]
Читайте также
Перец фаршированный
Перец фаршированный Ингредиенты: перец болгарский – 0,5 кг, фарш куриный – 400 г, рис вареный – 1 стакан, бульон мясной – 1 стакан, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, лист лавровый – 1–2 шт., соль по вкусу.Способ приготовления Фарш смешивают с
Фаршированный перец
Фаршированный перец Ингредиенты: 1 стакан риса, 1–2 морковки, 1 луковица репчатая, 1–2 помидора или томатная паста, соль, зелень, масло растительное.Способ приготовления: приготовить фарш. Для этого сварить рассыпчатый рис и соединить его с обжаренными в масле, мелко
Фаршированный перец
Фаршированный перец Понадобится: 300 г болгарского перца, 100 г белокочанной капусты, 2 небольшие моркови, 1 небольшая луковица, зелень петрушки, 3 ст.
л. растительного масла, 1 ч. л. томатной пасты, уксус, сахар, сольПерец очистить от семян, бланшировать в кипящей воде 10 мин,
85. Перец фаршированный
85. Перец фаршированный Для первого варианта: перец 150, фарш овощной 80.Для второго варианта: перец 140, фарш овощной с рисом 100, соус 75, сухари молотые 10.Для овощного фарша: морковь 40, петрушка 5, лук репчатый 15, томат-пюре 15, масло растительное 15, сахар 10, уксус 20, помидоры свежие
Перец фаршированный
Перец фаршированный 2 зеленых болгарских перца1 головка репчатого лука200 г говядины50 г овсяных хлопьев1 яйцо1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки1 ст. ложка растительного маслачерный молотый перец сольПропустите говядину через мясорубку, положите к мясу овсяные
Фаршированный перец
Фаршированный перец
Перец проварить 5 мин в кипящей воде.
Начинка: кусочек чеснока, кусочек помидора, нашинкованная капуста и морковь.Заполнить начинкой перцы.Маринад: 1 л воды, по 1 ст. сахара, уксуса и растительного масла, 1 ст. л. соли.Перец разложить по трехлитровым банкам
Перец фаршированный
Перец фаршированный На 1 кг перца — 700 г помидоров, 300 г моркови, 250 г репчатого лука, 30 г кореньев петрушки, 10 г зелени петрушки, 1 ст. растительного масла, 20–25 г соли, 40–45 г сахара, 1–2 ст. л. 9 %-ного уксуса, 5–6 горошин черного перца. Из крупного мясистого перца удалить
Перец фаршированный
Перец фаршированный
На 1 кг перца – 700 г помидоров, 300 г моркови, 250 г репчатого лука, 30 г кореньев петрушки, 10 г зелени петрушки, 1 стакан растительного масла, 20 – 25 г соли, 40 – 45 г сахара, 1 – 2 ст. ложки 9%-го уксуса, 5 – 6 горошин черного перца.
Из крупного мясистого перца удалить
Фаршированный перец
Фаршированный перец 10 сладких перцев, 1 морковка, 1 луковица, 600 г мясного фарша (любого), 100 г сметаны, 90 г риса, 50 г томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, 150–250 мл воды, черный молотый перец, соль.Промойте и отварите в мультиварке рис. Используйте для этого
Перец фаршированный
Перец фаршированный 200 г мясного фарша (любого), 6 болгарских перцев, 4 помидора, 1 луковица, 5 столовых ложек риса, 2–3 столовые ложки растительного масла, 200 мл овощного бульона, зелень, перец, вода, соль.Рис залейте небольшим количеством воды и отварите до полуготовности,
Перец фаршированный
Перец фаршированный
1 кг перца, 500 г мяса (говядины), 0,5 стакана риса, 3 луковицы, 50 г сливочного масла, 2 ст.
ложки томатного соуса, соль, перец, зелень.Сладкий перец опустить на несколько секунд в кипяток, срезать верхушки с плодоножкой, удалить семена.Рис отварить в течение
Перец фаршированный
Перец фаршированный Состав: перец – 1 кг, помидоры – 700 г, морковь – 300 г, репчатый лук – 250 г, коренья петрушки – 30 г, зелень петрушки – 10 г, растительное масло – 1 стакан, соль – 20–25 г, сахар – 40–45 г, 9 %-й уксус – 1–2 ст. ложки, черный перец – 5–6 горошин.Репчатый лук
Перец фаршированный
Перец фаршированный 12–16 консервированных маленьких сладких перцев, 250 г куриного фарша, 2 ломтика слегка прикопченного нарубленного бекона, 100 г мелко нарубленных шампиньонов, 1 мелко нарубленный зубчик чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки
Перец фаршированный
Перец фаршированный
Из крупного мясистого перца удалить плодоножки с семенами, после чего перец вымыть.
Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить. Коренья нашинковать и потушить в растительном масле до полуготовности. Помидоры ошпарить горячей водой, протереть через
| English | Russian |
| a dash of pepper | перец на кончике ножа (Анна Ф) |
| a pinch of pepper | щепотка перца (Анна Ф) |
| a pinch of pepper | перец на кончике ножа (Анна Ф) |
| a pinck of pepper | перец на кончике ножа (Анна Ф) |
| add salt and pepper to taste | добавьте соль и перец по вкусу (Olga Okuneva) |
| bell peppers | болгарский перец (taboon) |
| black pepper mignonette | Смесь перцев (Обычно смешивают белый, красный, черный, душистый перец Bambolina) |
| Brazilian pepper | перец розе (mardol) |
| Cayenne pepper | кайенский стручковый перец (очень жгучий pepper может оставлять ожоги на коже; сильный пряно-горький аромат) |
| chilli pepper | перец чили стручковый (он же красный, острый, жгучий) |
| clusii pepper | африканский перец (с сильным душно-пряным ароматом) |
| espelette pepper | эспелетский перец (Voisko) |
| green pepper | любой вид несозревшего перца, который едят как зелёный овощ |
| green pepper | паприка |
| grilled chicken in black pepper sauce | курица-гриль в соусе из чёрного перца (Yeldar Azanbayev) |
| Kampot pepper | кампотский перец (перец, выращиваемый в провинциях Кампот и Кеп, Камбоджа collegia) |
| long pepper | длинный перец (значительно более жгучий, чем чёрный) |
| pepper mint | перечная мята |
| pepper mix | перечная смесь (Annie_O) |
| pepper-pot | пряное блюдо из мяса или рыбы и овощей |
| pepper steak | стейк с перцем (transland) |
| pepper steak | перченый стейк (transland) |
| pepper steak | перечный стейк (natnox) |
| pepper steak | отбивная говядина с перцем (Leonid Dzhepko) |
| peppering | перчение |
| peppering | перчащий |
| pink pepper | розовый перец (для десертов taboon) |
| Piquillo pepper | перчик пекильо (испанский красный перчик, разновидность чили tigra86) |
| serrano pepper | перец серрано (http://en. wikipedia.org/wiki/Serrano_pepper ‘More) |
| serrano pepper | перец чили «серрано» (http://en.wikipedia.org/wiki/Serrano_pepper ‘More) |
| Sichuan pepper | сычуаньский перец (AlexU) |
| stuffed pepper | фаршированный перец |
| stuffed pepper in tomato sauce | фаршированный перец в томатном соусе |
| stuffed pepper / tomato sauce | фаршированный перец в томатном соусе (Leonid Dzhepko) |
| stuffed peppers | перец, фаршированный мясом и рисом (Andrey Truhachev) |
| stuffed peppers | фаршированный перец (Andrey Truhachev) |
| sweet cherry pepper | перец черри (Bellka) |
| tellicherry pepper | чёрный перец горошек (чёрный перец, выращенный в Индии, в местности под названием Tellicherry (так же известен как Malabar pepper). Представляет собой обычный черный перец, горошины которого крупного размера Feyona) |
| whole pepper | чёрный перец горошком |
| yellow pepper mushroom | жёлтый груздь |
Фаршированные овощи
средне Кабачки, фаршированные куриным фаршем, овощами и киноаФаршированные кабачки — это всегда вкусно, красиво и празднично! А если в качестве начинки …
средне Фаршированные кабачкиЕсть еще один, более простой способ фарширования кабачков – овощи необходимо разрезать широкими …
легко Перец фаршированный в горшочкахОчень вкусное и сытное горячее блюдо, можно приготовить на обед или ужин и даже на праздничный стол . ..
Делюсь быстрым и вкусным рецептом фаршированного перца
средне Фаршированные баклажаны наоборотПеред вами необычный рецепт турецкой кухни, в этой стране очень любят баклажаны, и у каждой хозяйки …
легко Индонезийские фаршированные перцыВы наверняка хоть раз в жизни готовили – и совершенно точно ели – фаршированные перцы. Но в …
средне Фаршированные перцы без рисаФаршированные перцы без риса — прекрасная альтернатива традиционному варианту.
И многим она даже …
Баклажаны Имам Баялды популярно в турецкой, а также болгарской, армянской, греческой и других …
легко Фаршированные грибами перцы и яблокиЭто самодостаточное блюдо, к нему можно посоветовать только бокал хорошего сухого белого вина с …
легко Сладкие перцы с курицей и сливочным сыромВместо перцев вы можете взять свежие помидоры или листья салата романо.
средне Фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюлеРаньше такое блюдо, как фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле, пользовалось невероятной .
..
Немного фантазии, и вот уже простые кабачки превращаются в изящные «лодочки» с молодым сыром и …
средне Фаршированные перцы: классический рецептКлассический рецепт фаршированных перцев будет особенно интересен тем, кто только начинает свой …
средне Фаршированные помидоры в духовке с мясным фаршемГорячее блюдо с помидорами в главной роли? Почему бы и нет! Приготовьте фаршированные помидоры в …
средне Перец, фаршированный капустой на зимуПерец, фаршированный капустой, на зиму — весьма оригинальная закуска.
По крайней мере, встречающаяся …
Кабачки, запеченные с фаршем в духовке, — очень сытное и питательное блюдо. А еще оно способно …
легко Кабачки с помидорами, сыром и сухариками, запеченные в духовкеКабачки с помидорами, сыром и сухариками, запеченные в духовке, готовятся не только легко, но и …
средне Помидоры с рикоттой, снытью и кедровыми орехамиВ разных кухнях Средиземноморья, например, в Италии или Греции, особое место уделяеся рецептам с …
легко Фаршированный картофель «по-тоскански»Такой картофель можно подать и как горячее блюдо, и как закуску.
Сладкие перцы, фаршированные сочным фаршем из индейки с шампиньонами и булгуром прекрасно подойдут …
легко Черри, фаршированные тунцом и пармезаномМоя любимая итальянская кухня! Яркая, ароматная, несложная, сытная, полезная.
средне Гнёзда из кабачков с рисомОтличное блюдо из кабачков с куриной грудкой украсит любое застолье.
легко Баклажаны, фаршированные куриными желудкамиБаклажаны-не самые фотогеничные модели.
Однако, они такие вкусные, что можно простить их …
К такому ланчу очень подойдет салат из тонко нарезанных кислых яблок со шпинатом, зирой, чесноком и …
средне Фаршированные баклажаныИтальянская кухня богата и многообразна. В каждом регионе Италии существуют свои аутентичные рецепты …
легко Фаршированные перцыФаршированные перцы — это лучшее изобретение домашней кухни. И готовить их нужно непременно в …
средне Долма из фаршированных баклажанов, помидоров и перцевДолма — блюдо, представляющее собой, как правило, начиненные листья винограда.
Начинка — мясной фарш …
Непременно приготовьте фаршированные зеленые помидоры на зиму: такая закуска поразит ваших близких и …
средне Фаршированные баклажаны, которые понравятся всемЗнаем мы несколько человек, для которых без баклажанов вообще жизни нет. Зимой ли, летом ли – им …
легко Цукини с мясным фаршем и помидорамиНесложное в приготовлении и вкусное блюдо. Его можно приготовить на обед или ужин, а также на …
легко Фаршированный перец с орзоЛегкий, полезный обед из фаршированного болгарского перца с макаронами орзо, творожным сыром и .
..
Лёгкая летняя закуска из сезонных овощей!
легко Солёные зелёные помидоры с острой начинкойДля любителей острых закусок и заготовок. Очень вкусные зелёные помидоры, фаршированные чесноком и …
средне Фаршированные кабачки с виноградомВкусный обед или ужин для всей семьи, блюдо, которое можно приготовить и на праздничный стол. Аромат …
легко Фаршированные кабачки с перловкой, овощами и фетойБыстро живу, быстро пишу, быстро готовлю.
..Однако это вовсе не значит не интересно и невкусно. Я …
Хочется чего-то необычного? Приготовьте шампиньоны, фаршированные курицей и сыром в духовке по …
легко Помидоры, фаршированные чесноком и зеленьюТакая закуска, как наши помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, подойдет для любого случая, будь …
легко Фаршированные помидоры на закускуФаршированные помидоры на закуску — отличный вариант для молодежной вечеринки или фуршета. Выглядят …
легко Баклажаны, фаршированные рубленой говядиной и каперсамиОсень — сезон ярких баклажанов.
Хочу поделиться с вами рецептом оригинальных лодочек, которые станут …
Баклажаны – короли конца лета. В это время можно купить по-настоящему вкусные баклажаны, поспевшие …
легко Овощное рагу в кабачкахСамое интересное в рагу — это то, что сочетание овощей может быть до бесконечности разнообразным. В …
средне Фаршированный картофель в сливочном соусе с вялеными помидорамиДавайте вспомним, что картофель может быть не только вареным или жареным. Крупные клубни идеально …
средне Перцы, фаршированные булгуром и баклажанамиАроматные, небольшие перчики со специфическим вкусом получаются очень аппетитные!!!
легко Шампиньоны, фаршированные зеленью с яйцамиТакие шампиньоны отлично готовить в четрые руки.
Пока один человек наполняет их подготовленной …
В погоне попробовать что-то новое, мы совсем забыли о простых, но вкусных блюдах. Поэтому, сегодня у …
средне Фаршированный картофель готовим в духовке со сливочным соусомКрупные клубни картофеля идеально подходят для фарширования. А если в фаршированный …
средне Перцы с рисомВкусное и простое блюдо!
легко Зеленый фаршированный перецФаршированные перцы с мясом и рисом — это ароматное и очень вкусное блюдо в котором отлично .
..
Фаршированный дунганский перец — Zira.uz
Ингредиенты6-8 штук дунганских перцев
300 граммов мясного фарша
2 яйца
2 столовые ложки муки
0,5 чайной ложки молотого кориандра
2 зубчика чеснока
по вкусу соли
для жарки растительного масла
Руководство
Предлагаем рецепт необычной закуски из дунганского перца и мясного фарша.
Несмотря на свою остроту, такие перчики хочется есть еще и еще.
Приблизительная стоимость готового блюда — 15 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
20 129
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Разрезать каждый перец вдоль, очистить его от семян.
Совет! Настоятельно рекомендуем использовать одноразовые перчатки.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Фарш посолить и добавить в него кориандр, чеснок выдавленный через пресс, хорошо вымешать, чтобы он стал пластичным.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Начинить фаршем половинки перцев, слегка вдавливая фарш и равномерно его распределяя.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Для кляра слегка взбить венчиком яйца с щепоткой соли, добавить муку и хорошо размешать, чтобы не было комочков.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Каждую половинку перца обмакнуть со всех сторон в кляр.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
И выложить в горячее масло фаршем вниз. Обжарить в течение 3 минут на хорошем огне.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Затем перевернуть и жарить ещё 2-3 минуты.
Готовые перцы подать с овощами и хлебом, как закуску.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!
Болгарский перец | Chili Peppers Wiki
| Перец чили | |
|---|---|
| Болгарский перец, перец сладкий, стручковый перец | |
| Шкала Сковилла | 0 СР |
| Цвет | Варьируется; Красный, желтый, оранжевый, зеленый наиболее распространены |
| Форма | Звонок |
Болгарский перец , также известный как сладкий перец или перец (в Соединенном Королевстве, Канаде и Ирландии) и стручковый перец (в Индии, Пакистане, Австралии, Сингапуре и Новой Зеландии), представляет собой группу сортов вида Capsicum annuum .
Сорта растения дают плоды разных цветов, включая красный, желтый, оранжевый, зеленый, шоколадно-коричневый, ванильный/белый и фиолетовый. Болгарский перец иногда объединяется с менее острыми сортами перца как «сладкий перец». Перец родом из Мексики, Центральной Америки и северной части Южной Америки. Позже семена перца были завезены в Испанию в 1493 году, а оттуда распространились в другие страны Европы, Африки и Азии. Сегодня Китай является крупнейшим производителем перца в мире, за ним следуют Мексика и Индонезия.
Идеальные условия для выращивания болгарского перца включают теплую почву, в идеале от 70 до 84 °F, которая поддерживается влажной, но не заболоченной. Болгарский перец чувствителен к обилию влаги и чрезмерным температурам.
Номенклатура[]
Вводящее в заблуждение название «перец» было дано Христофором Колумбом при возвращении растения в Европу. В то время перец горошком, плод неродственного растения, происходящего из Индии, Piper nigrum , был высоко ценимой приправой; название «перец» применялось в то время в Европе ко всем известным специям с острым и острым вкусом и, таким образом, естественным образом распространилось на недавно открытый род Capsicum .
Наиболее часто используемое альтернативное название семейства растений, «чили», имеет мексиканское происхождение, от слова науатль перец чили или xilli . Болгарский перец с ботанической точки зрения является фруктом, но в кулинарии обычно считается овощем.
Хотя болгарский перец относится к роду Capsicum , это единственный вид Capsicum , который не производит капсаицин, липофильное химическое вещество, которое может вызывать сильное жжение при контакте со слизистыми оболочками.(Исключением является гибридный сорт Mexibelle, который действительно содержит умеренный уровень капсаицина и, следовательно, несколько острый). Отсутствие капсаицина в болгарском перце связано с рецессивной формой гена, который устраняет капсаицин и, следовательно, «острый» вкус, обычно ассоциируемый с остальной частью рода Capsicum .
Термины «болгарский перец», «перец» или в Индии, Австралии и Новой Зеландии «стручковый перец» часто используются для обозначения любых крупных фруктов в форме колокольчика, независимо от их цвета.
В британском и канадском английском фрукт называют просто «перцем» или дополнительно по цвету (как, например, в термине «зеленый перец»), тогда как в США и Малайзии его обычно называют «болгарский перец». В канадском английском слова «болгарский перец» и «перец» взаимозаменяемы. В некоторых странах Европы используется термин «паприка», происходящий от слова «перец», иногда обозначаемый по цвету (например, «паприка геле», «паприка геле», по-голландски — зеленый перец). и желтый соответственно).Болгарский перец в Японии называется «パプリカ» ( papurika ). Паприка также относится к порошкообразным специям, приготовленным из плодов рода Capsicum . В Швейцарии его в основном называют «пеперони», что является итальянским названием фрукта. Во Франции его называют «poivron», от того же корня, что и «poivre» (что означает «перец») или «piment». В Корее слово «피망» ( pimang от японского piiman ) относится к зеленому перцу, тогда как papurika (от paprika) относится к болгарскому перцу других цветов.
Разновидности[]
Перец пяти цветов
Болгарский перец чаще всего зеленого, желтого, оранжевого и красного цвета (между стадиями созревания). Реже цвет может быть коричневым, белым, радужным, лавандовым и темно-фиолетовым, в зависимости от сорта перца. Чаще всего незрелые плоды зеленые или, реже, бледно-желтые или пурпурные. Красный сладкий перец — это просто созревший зеленый перец, хотя сорт Permagreen сохраняет свой зеленый цвет даже в полностью созревшем состоянии.Зеленый перец менее сладкий и немного более горький, чем желтый или оранжевый перец, а красный сладкий перец является самым сладким. Вкус спелых перцев также может варьироваться в зависимости от условий выращивания и обработки после сбора урожая; самые сладкие — это плоды, которым позволили полностью созреть на растении при ярком солнечном свете, в то время как плоды, собранные зелеными и дозревшие при хранении, менее сладкие.
Пищевая ценность[]
Стручковый перец является богатым источником антиоксидантов и витамина С.
По сравнению с зеленым перцем, красный перец содержит больше витаминов и питательных веществ и содержит антиоксидант ликопин.Уровень каротина, как и ликопина, в красном перце в девять раз выше. В красном перце содержится в два раза больше витамина С, чем в зеленом.
Красный и зеленый болгарский перец богат паракумаровой кислотой.
Характерный аромат зеленого перца обусловлен метоксипиразинами (ИМБФ). Порог его обнаружения в воде оценивается в 2 нг/л. Это же химическое вещество отвечает за характерную зеленую ноту Каберне Совиньон.
Производство[]
| Страна | 2004 г. | 2005 г. | 2006 г. | 2007 г. |
|---|---|---|---|---|
| Китайская Народная Республика | 12 031 031 | 12 530 180 | 13 031 000 | 14 033 000 |
| Мексика | 1 431 258 | 1 617 264 | 1 681 277 | 1 690 000 |
| Индонезия | 1 100 514 | 1 058 023 | 1 100 000 | 1 100 000 |
| Турция | 1 700 000 | 1 829 000 | 1 842 175 | 1 090 921 |
| Испания | 1 077 025 | 1 063 501 | 1 074 100 | 1 065 000 |
| США | 978 890 | 959 070 | 998 210 | 855 870 |
| Нигерия | 720 000 | 721 000 | 721 500 | 723 000 |
| Египет | 467 433 | 460 000 | 470 000 | 475 000 |
| Южная Корея | 410 281 | 395 293 | 352 966 | 345 000 |
| Нидерланды | 318 000 | 345 000 | 318 000 | 340 000 |
| Румыния | 237 240 | 203 751 | 279 126 | 280 000 |
| Гана | 270 000 | 270 000 | 277 000 | 279 000 |
| Италия | 362 430 | 362 994 | 345 152 | 252 194 |
| Тунис | 255 000 | 256 000 | 256 000 | 250 000 |
| Алжир | 265 307 | 248 614 | 275 888 | 233 000 |
| Венгрия | 126 133 | 113 371 | 206 419 | 207 000 |
| Марокко | 182 340 | 190 480 | 235 570 | 192 000 |
| Сербия* | 159 741 | 167 477 | 177 255 | 150 257 |
| Япония | 153 400 | 154 000 | 146 900 | 150 000 |
| Израиль | 129 100 | 134 700 | 150 677 | 136 000 |
| Мир | 24 587 124 | 25 261 259 | 26 252 907 | 26 056 900 |
- Сербия до 2006 г.
вкл.Черногория
вкл.ЧерногорияГалерея[]
См. также[]
Красный сладкий перец (en)
В отличие от перца чили, болгарский перец не острый, а имеет легкую сладость. Они доступны в зеленом, желтом и красном цвете. См. текст.
Существует большое количество болгарских перцев (Capsicum annuum), которые сильно отличаются друг от друга и могут быть разделены на несколько различных видов фруктов. Наиболее широко используемым сортом перца в Европе и Соединенных Штатах является сладкий перец .Они имеют три или четыре камеры и могут быть до 15 см в длину и 10 см в диаметре. Самый популярный сорт при созревании становится красным , но желтые также популярны, как и оранжевые, фиолетовые и зеленые сорта. Перец Кубанель — перец несколько меньшего размера. Разновидность перца Анахайм (Нью-Мексико) несколько крупнее и заострена. Разновидность Poblano немного шире.
Разновидность Short Wax / Hot Wax имеет восковую поверхность, которая часто имеет желтоватый или белый цвет (незрелый). Длинный воск чуть менее острый. Чили Cascabel красного, желтого или коричневого цвета имеет густую и твердую консистенцию и особенно хорошо подходит для фаршированных перцев, даже если они значительно меньше (5–6 см).
Общая информация:
Из Википедии: « болгарский перец (также известный как сладкий перец или перец в Соединенном Королевстве, Канаде и Ирландии, и стручковый перец в Австралии, Индии, Пакистане, Бангладеш, Сингапуре и Новая Зеландия) представляет собой культурную группу видов Capsicum annuum.Сорта растения дают плоды разных цветов, включая красный, желтый, оранжевый, зеленый, шоколадно-коричневый, ванильный/белый и фиолетовый. Болгарский перец иногда объединяется с менее острыми сортами перца как «сладкий перец». Ребра и семена внутри болгарского перца можно употреблять в пищу, но некоторые люди находят вкус горьким.
Перец произрастает в Мексике, Центральной Америке и на севере Южной Америки. Семена перца были завезены в Испанию в 1493 году, а оттуда распространились в другие страны Европы, Африки и Азии.Сегодня Китай является крупнейшим в мире производителем перца, за ним следуют Мексика и Индонезия».
Пищевая ценность:
«Перец стручковый является богатым источником антиоксидантов и витамина С. Уровень каротина, как и ликопина, в красном перце в девять раз выше. В красном перце содержится в два раза больше витамина С, чем в зеленом.
Красный и зеленый болгарский перец богат паракумаровой кислотой».
Капсаицин в стручковом перце:
«Болгарский перец является единственным представителем рода Capsicum, который не не производит капсаицин , липофильное химическое вещество, которое может вызывать сильное жжение при контакте со слизистыми оболочками. .Отсутствие капсаицина в болгарском перце связано с рецессивной формой гена, который устраняет капсаицин и, следовательно, «острый» вкус, обычно ассоциируемый с остальными видами рода Capsicum.
Этот рецессивный ген перезаписан в перце Мексибель, гибридном сорте сладкого перца, который производит небольшое количество капсаицина (и поэтому имеет слегка острый вкус). Сорта сладкого перца производят капсаициноиды без резкого запаха, многие физиологические эффекты которых аналогичны более острым родственным соединениям капсаикану».
Кулинарное использование:
Из «en.wikipedia.org/wiki/Capsicum» : «Плоды стручкового перца и перец можно есть сырыми или приготовленными . Те, которые используются в кулинарии, обычно представляют собой разновидности видов C. annuum и C. frutescens, хотя также используются некоторые другие виды. Они подходят для начинки такими начинками, как сыр, мясо или рис. Их также часто используют как в нарезанном, так и в сыром виде в салатах или готовят в жарком или других смешанных блюдах. Их можно нарезать полосками и обжарить, обжарить целиком или по кусочкам, нарезать и добавить в сальсу или другие соусы, основным ингредиентом которых они часто являются.
Их можно консервировать в виде варенья, сушить, мариновать или замораживать. Сушеный перец может быть восстановлен целиком или переработан в хлопья или порошок. Маринованные или маринованные перцы часто добавляют в бутерброды или салаты. Замороженный перец используется в тушеных блюдах, супах и сальсе. Экстракты можно приготовить и включить в острые соусы. »
Рецепт Gemista (фаршированные помидоры и перец по-гречески с рисом)
Сочный, полезный, наполненный свежими и яркими цветами и вкусами! Гемиста или йемиста (что в переводе с греческого означает «наполненный») — это традиционный рецепт греческих фаршированных помидоров и/или других овощей, которые запекаются до мягкости и красивого коричневого цвета.Это один из самых популярных рецептов в любой греческой таверне и домашнем хозяйстве, вместе с традиционной греческой мусакой!
Традиционный греческий рецепт гемисты может быть либо вегетарианским (что, на мой взгляд, лучше всего!), когда гемиста начиняется рисом, нарезанными овощами и запекается в томатном соусе, либо они могут содержать говяжий или свиной фарш.
Существует бесчисленное множество рецептов фаршированных помидоров по-гречески (Gemista), и почти в каждом доме есть свой.Так что смело экспериментируйте с начинкой, с разными видами трав и разным количеством специй. Ваше воображение — ваш предел с этим удивительным греческим блюдом!
Как приготовить идеальный традиционный Gemista / Yemista
Этот традиционный греческий рецепт гемисты относится к категории греческих блюд под названием «ладера», что означает греческие блюда, приготовленные с оливковым маслом. Поэтому обязательно используйте оливковое масло первого отжима хорошего качества , которое, несомненно, подчеркнет вкус! Хотя традиционный греческий рецепт гемисты не требует масла, небольшой секрет заключается в том, чтобы добавить немного масла внутрь гемисты, прежде чем добавлять начинку для дополнительного аромата.
Так как перцы не такие сочные, как помидоры, начинка из перцев всегда получается немного суховатой. Чтобы этого избежать, добавьте к перцам немного томатного сока, и они станут просто восхитительными.
При приготовлении Gemista обязательно накрывайте их алюминиевой фольгой , так как пар позволяет рису готовиться, а овощи размягчаться, и они не подгорают.
Когда помидоры в сезон , они, безусловно, лучший выбор для приготовления этого греческого блюда, но для круглогодичного блюда вы можете использовать баклажаны и перец или даже кабачки!
Какие перцы я должен использовать?
Если вам нравится вкус Gemista сладкий , используйте желтый , красный или оранжевый сладкий перец .Если вы предпочитаете легкий острый запах и горечь, используйте зеленый перец . Почему? Зеленый сладкий перец горький, потому что он просто незрелый! Поэтому, заменив их на более красочные, ваш Gemista станет восхитительно сладким!
Подавайте эти очень сочные, тающие во рту йемисты (фаршированные помидоры по-гречески) с кусочком соленого сыра фета и большим количеством хлеба.
Наслаждаться!
Описание
Ищете традиционный греческий рецепт гемисты/йемисты (фаршированные помидоры и перец с рисом)? Узнайте, как испечь их до совершенства с помощью этого местного рецепта и секретных советов!
- 8 помидоров
- 4 зеленых болгарских перца (или оранжевых, красных или желтых, если вы предпочитаете сладкие)
- 1–2 баклажана
- 5–6 картофелин, нарезанных дольками
- 2 красные луковицы, мелко нарезанные
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 цукини, нарезанный
- 500 г/ 18 унций. рис (для ризотто)
- 1 банка нарезанных помидоров
- небольшой пучок петрушки, нарезанный
- небольшой пучок свежей мяты, нарезанный
- 2 ст.л. томатной пасты
- 2 ч.л. сахара
- 2 столовые ложки сливочного масла
- соль и свежемолотый перец
- оливковое масло
- 250 г говяжьего фарша (по желанию)
рис (для ризотто)- Чтобы приготовить этот вкусный рецепт фаршированных помидоров по-гречески, начните с подготовки овощей. Срежьте верхушки помидоров. С помощью ложки удалите мякоть помидоров и держите ее в миске. (Мякоть помидоров будет основой томатного соуса для гемисты.) Срежьте верхнюю часть баклажанов и удалите мякоть ложкой. Нарежьте мякоть баклажанов небольшими кубиками и отложите в сторону, так как вы будете использовать их позже для начинки гемисты. Срежьте верхушку перца и удалите семена и белые части изнутри.
- Положите пустые овощи на большой противень. Постарайтесь оставить в овощах как можно меньше мякоти , но будьте осторожны, чтобы не проткнуть кожуру. Приправьте пустые овощи щепоткой соли и сахара и добавьте немного сливочного масла на дно каждого.
- Приготовьте соус для гемисты. В блендер добавить мякоть помидоров, 5-6 ст. л. оливкового масла, томатную пасту, сахар, приправить солью и перцем и перемешать. Отложите.
- Приготовьте начинку для Gemista .В кастрюлю добавить немного оливкового масла и обжарить лук до прозрачности. Кабачки нарежьте мелкими кубиками, добавьте в кастрюлю и пассеруйте еще одну минуту. В конце добавить мякоть баклажанов (нарезанную) и нарезанный чеснок и обжарить до мягкости. Добавьте рис и продолжайте жарить, пока он не станет прозрачным. Влейте 1 банку нарезанных помидоров, 2 стакана воды и приправьте солью и перцем. Дайте начинке закипеть. Через 5 минут начинка готова . Его не нужно готовить все время, так как он будет продолжать готовиться в духовке.Снимите кастрюлю с плиты и добавьте свежие травы, попробуйте и приправьте солью и перцем, если необходимо .
- Мясной вариант: Если вы предпочитаете, чтобы гемиста была приправлена мясом, попробуйте обжарить 250 г (8,8 унции) говяжьего фарша с луком на шаге выше. Когда говяжий сок впитается и мясо будет готово, нарежьте кабачки мелкими кубиками, добавьте в кастрюлю и тушите еще одну минуту. В конце добавить мякоть баклажанов (нарезанную) и нарезанный чеснок и обжарить до мягкости.Добавьте рис и продолжайте жарить, пока он не станет прозрачным. Влейте 1 банку нарезанных помидоров, 2 стакана воды и приправьте солью и перцем. Дайте начинке закипеть. Через 5 минут начинка готова . Снимите кастрюлю с плиты и добавьте свежие травы, попробуйте и приправьте солью и перцем, если необходимо .
- Очистите и нарежьте картофель небольшими кусочками.
- Соберите Gemista . Ложкой положите начинку в пустые овощи , заполняя их примерно на 2/3 высоты.Начинка немного увеличится при варке! Добавьте картофель , распределив его между овощами. Приправить солью и перцем . Наконец, ложкой заливайте жидкость для начинки в овощи до полного заполнения, а оставшуюся часть в противень. Накройте овощи крышками и добавьте 3 стакана воды в противень .
- Накройте Gemista алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C / 350F в течение 60-75 минут. В середине приготовления снимите алюминиевую фольгу и запекайте до красивого цвета.
- Gemista одинаково вкусны как в горячем виде, так и прямо из холодильника. Просто соедините их с соленым сыром фета и наслаждайтесь!
Срежьте верхушку перца и удалите семена и белые части изнутри.
Дайте начинке закипеть. Через 5 минут начинка готова . Его не нужно готовить все время, так как он будет продолжать готовиться в духовке.Снимите кастрюлю с плиты и добавьте свежие травы, попробуйте и приправьте солью и перцем, если необходимо .
background-color»/>Питание
- Размер порции: 2 шт.
- Калорийность: 493 ккал
- Сахар: 19,6 г
- Натрий: 481,7 мг
- Жир: 20,6 г
- Насыщенные жиры: 4.6г
- Ненасыщенные жиры: 15 г
- Трансжиры: 0 г
-
color»> Углеводы: 73,8 г - Волокно: 13,8 г
- Белок: 9,7 г
- Холестерин: 8,7 мг
Ключевые слова: Рецепт гемисты, фаршированные помидоры по-гречески с рисом, греческая йемиста
Галерея изображений рецептов:
Полосатый голландский болгарский перец Информация, рецепты и факты
Описание/вкус
Полосатые голландские болгарские перцы имеют размер от среднего до крупного, в среднем семь сантиметров в длину и пять сантиметров в диаметре, имеют округлую, квадратную и шаровидную форму с 3-4 лопастями и толстым зеленым стеблем.Гладкая кожица твердая и глянцевая с желто-оранжевым основанием и темно-красными полосами, которые выглядят так, как будто они были нарисованы на перце вертикально.
Под кожурой ярко-желтая мякоть по-прежнему покрыта красными полосами, имеет толстые стенки, хрустящую и сочную полость с полостью, содержащей очень маленькие плоские семена кремового цвета и тонкую мембрану. Полосатые голландские болгарские перцы хрустящие, сочные и плотные, с мягким, менее сладким вкусом, чем обычные желтые болгарские перцы.Сезоны/наличие мест
Полосатый голландский сладкий перец доступен с весны до лета, но его количество ограничено в зависимости от урожая сезона.
Текущие факты
Полосатый голландский сладкий перец, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, представляет собой естественный гибрид желтого и красного сортов болгарского перца и относится к семейству пасленовых. Болгарский перец Striped Holland, также известный как Enjoya и Aloha, является довольно новым сортом, который был неожиданно обнаружен в саду в Нидерландах и был выведен с течением времени, чтобы продемонстрировать двухцветные черты. Вертикальные полосы не передаются при обычном воспроизводстве растений, поэтому сладкий перец Striped Holland воспроизводят с помощью черенков и ручного сбора урожая, что делает все растения генетически идентичными.
Болгарский перец Striped Holland — это запатентованный сорт, который выращивается двумя производственными компаниями, Mastronardi Produce и 4 Evergreen, и через эти компании распространяется среди розничных продавцов по всему миру.Пищевая ценность
Полосатый голландский сладкий перец является отличным источником витамина С, а также содержит калий, фолиевую кислоту, витамин А, витамин В6, бета-каротин, клетчатку, магний и рибофлавин.
Приложения
Полосатые голландские болгарские перцы лучше всего подходят как для сырых, так и для термически обработанных продуктов, таких как тушение, запекание, приготовление на гриле и запекание.Яркую окраску и полосатость лучше всего демонстрировать в сыром виде, а перцы можно нарезать и добавлять в зеленые салаты, нарезать ломтиками для овощных тарелок с соусами или нарезать кубиками и смешать с брускеттой для хрустящей закуски. Полосатый голландский сладкий перец также можно запечь, чтобы продемонстрировать полосатость, и начинить сыром, зерном и мясом, завернуть в суши, запечь в лазанье, начинить кальцоне, посыпать пиццей, нарезать тако, обжарить с фрикадельками или нанизать на вертел с ананасом.
и свинина и на гриле. В дополнение к приготовленным блюдам перец можно разрезать пополам, выдолбить, приплюснуть и использовать вместо хлеба для бутербродов.Полосатый голландский сладкий перец хорошо сочетается с киноа, рисом, ризотто, чечевицей, фасолью, цуккини, романеско, цветной капустой, тыквой, грибами, картофелем, луком, чесноком, такими сырами, как козий, фета, моцарелла и чеддер, миндалем, беконом, прошутто, креветки, говядина, рыба, птица, помидоры, ежевика, оливки, розмарин, орегано, тимьян и кориандр. Перец может храниться до одной недели, если хранить его немытым в ящике холодильника.Этническая/культурная информация
В 2016 году болгарский перец Striped Holland занял третье место в области инноваций на выставке Fruit Logistica, которая представляет собой торговую выставку свежих продуктов, проводимую в Берлине, Германия.Перец был номинирован и выбран из восьмидесяти различных работ, которые должны были быть оценены публикой во время съезда. Болгарский перец Striped Holland был признан за его новаторство и был известен своей высокой декоративной ценностью.
География/История
Полосатый голландский сладкий перец родом из Нидерландов, в частности, из города Эст в провинции Гелдерланд. Красочный перец был обнаружен растущим в теплице культиватора Уилфреда Ван Ден Берга в 2013 году и представлял собой естественную вариацию болгарского перца, который он выращивал.Ван Ден Берг был производителем для Nature’s Alliance, который в партнерстве с Enza Zaden исследовал лучшие методы выращивания нового болгарского перца Striped Holland. Сегодня сладкий перец Striped Holland можно приобрести у лицензированных розничных продавцов, а также в специализированных бакалейных лавках в Европе и Северной Америке.
Идеи рецептов
Рецепты с полосатым голландским болгарским перцем. Один проще всего, три сложнее.
Как разогреть фаршированный перец: лучшие способы 2022 года
Как правильно разогреть фаршированный перец ? Вы можете удивиться.Если у вас много остатков фаршированного перца или вы готовите еду, эта статья расскажет вам о четырех простых способах разогрева перца.
Кто не любит вкусные фаршированные перцы? Однако маловероятно, что вы сможете приготовить достаточное количество фаршированных перцев за один раз. Затем вам нужно будет хранить их в холодильнике или морозильной камере и разогревать для последующего использования. Если вы оказались в такой ситуации, вам следует продолжить чтение.
Сырные фаршированные перцы станут еще вкуснее, если их правильно разогреть. 4 способа разогрева фаршированных перцев без потери их вкусаЧетыре способа, о которых я хочу вам рассказать, несложны в исполнении, но при этом сохраняют вкус фаршированного перца. Поэтому возьмите лист бумаги и напишите эти способы разогрева фаршированных перцев к следующему обеду.
- Метод 1: Используйте печь
- Метод 2: Используйте воздушный фритюрник
- Метод 3: Использовать микроволновую печь
- Метод 4: Использовать мгновенный горшок
Не спешите и не торопитесь! Оставайтесь здесь со мной и узнайте подробности о каждом способе, чтобы увидеть, как он работает с вашей едой!
Как разогреть фаршированный перец 4 эффективными способами?Люди делают фаршированные перцы, добавляя смесь мяса, риса и других приправ в выдолбленные перцы (1) .
В мире существует множество креативных рецептов с фаршированным перцем.Это блюдо, заправленное томатным соусом или сметаной, можно подавать как основное блюдо, гарнир или иногда закуску. Кроме того, вы также можете добавить сыр, чтобы придать сливочный вкус.
Метод 1: использование духовки (лучший метод)Это обычный способ повторного приготовления фаршированного перца. Хотя использование духовки может занять больше времени, чем другие способы, это поможет вам сохранить вкус и текстуру.При этом не нужно заранее размораживать замороженный перец.
Качество, текстура и вкус фаршированных перцев прекрасно сохраняются при повторном разогреве в духовке. Этот метод также идеален, если вы собираетесь разогревать много фаршированных перцев!
Что вам нужно:- Форма для запекания или запеканка
- Фольга или крышка
Шаг 1: Разогрейте духовку до 350F (177C).
Шаг 2: Поместите перец в жаропрочную посуду или кастрюлю верхней частью вверх.Выкладывайте их только в один слой, чтобы перец не опрокинулся.
Шаг 3: Накройте форму для запекания или запеканку крышкой или фольгой.
Шаг 4: Поместите форму/кастрюлю в духовку и запекайте в течение 15 минут (с охлажденными фаршированными перцами). Если вы разогреваете замороженные фаршированные перцы, вам придется изменить время до 45 минут.
Шаг 5: Снимите крышку или фольгу и оставьте фаршированные перцы в духовке более чем на 5 минут.Ваши перцы будут более хрустящими и красивого цвета.
Шаг 6: Еще раз проверьте, полностью ли разогрето блюдо.
Шаг 7: Достаньте подогретые фаршированные перцы из духовки и подавайте.
Полезные советы:- Чтобы сократить время запекания, можно поставить замороженный перец в микроволновую печь на 20–30 секунд для разморозки перед запеканием.
- Используйте термометр для проверки температуры в духовке. Как правило, я считаю, что высококачественные беспроводные термометры для мяса обеспечивают наиболее точные показания.Возможно, вам придется принять это во внимание, особенно если вы хотите избежать холодного или слишком острого фаршированного перца.
- Этот метод идеально подходит как для охлажденных, так и для замороженных фаршированных перцев.
Когда вы спешите, подумайте об аэрофритюрнице, чтобы приготовить остатки фаршированного перца. В этом процессе вы не почувствуете разницы между свежеприготовленным блюдом и подогретым.С фаршированным перцем и фритюрницей вы можете подать еду.
Шаг 1: Разогрейте фритюрницу, чтобы ускорить процесс разогрева (вы также можете разморозить замороженный перец в микроволновой печи в течение 20–30 секунд).
Шаг 2: Разложите перцы во фритюрнице одним слоем. Не кладите сразу слишком много фаршированных перцев в корзину аэрогриля, чтобы вы могли равномерно и идеально разогреть блюдо.
Шаг 3: Время разогрева охлажденных фаршированных перцев составляет 5 минут, замороженных – 15 минут.
Шаг 4: Переверните перцы на другую сторону, готовя их наполовину. Разместите их и наслаждайтесь.
Способ 3: использование микроволновой печи (простой и экономящий время)Еще один вариант для занятых людей — разогреть фаршированные перцы в микроволновке. Этот способ удобен и не отнимет у вас много времени.
Однако вы должны заметить, что текстура вашей еды может немного отличаться от фаршированного перца, разогретого во фритюрнице и духовке.Они могут быть сырыми и водянистыми, но они все еще теплые.
Поэтому смело пробуйте этот метод, если небольшое изменение текстуры вас не беспокоит.
Что вам нужно:Микроволновая печь — это многофункциональная кухонная утварь, которая должна быть в каждом доме. Вот инструкция:
Шаг 1 : Положите фаршированные перцы на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи.
Шаг 2: Разогрейте блюдо при высокой температуре в течение 2 минут.
Шаг 3: Проверьте, равномерно ли прогрелись фаршированные перцы.
Шаг 4: Повторный нагрев в течение дополнительных 30 секунд, если необходимо.
Полезный совет:- Для равномерного разогрева перец можно разрезать пополам.
Мгновенная кастрюля популярна из-за ее различных функций, и вы будете удивлены, узнав, что ее также можно использовать для разогрева фаршированных перцев. Хотя этот способ еще работает с замороженными фаршированными перцами, их лучше заранее разморозить в микроволновке за 20-30 секунд.
Итак, какую из них выбрать для разогрева фаршированных перцев между кастрюлей быстрого приготовления и аэрофритюрницей? Ну, все сводится к личным предпочтениям и вашим потребностям, но, как правило, сначала вам нужно понять разницу между кастрюлями быстрого приготовления и фритюрницами.
Кастрюля быстрого приготовления будет иметь три функции, с помощью которых вы сможете разогревать пищу, включая поддержание тепла, медленное приготовление и приготовление на пару.
1. Функция поддержания теплаДавайте посмотрим, как работает эта функция шаг за шагом!
Шаг 1: Поместите фаршированные перцы в кастрюлю быстрого приготовления.
Шаг 2: Накройте перцы крышкой, чтобы они впитали пар.
Шаг 3: Перец будет нагреваться в течение 20-30 минут после нажатия кнопки поддержания тепла.
2. Функция медленного приготовленияФункция медленного приготовления также является хорошим решением для разогрева фаршированных перцев.
Кроме того, вы можете применить эту функцию к другим выпечным продуктам.Шаг 1: Разложите приготовленные перцы на подносе или в миске.
Шаг 2: Поместите миску в кастрюлю быстрого приготовления и накройте ее крышкой.
Шаг 3: Выберите функцию медленного приготовления.
Шаг 4: Подождите около 20 минут и проверьте результат (время нагрева может варьироваться, поэтому при необходимости его можно увеличить).
Полезные советы:
- Если у вас есть стеклянная крышка для кастрюли быстрого приготовления, используйте ее вместо стандартной крышки, так как вы сможете наблюдать за всем процессом приготовления и быстро проверять продукты.
Некоторым из вас знакома функция приготовления на пару, особенно тем, кто часто ест овощи и другие продукты, приготовленные на пару.
Благодаря удобству вы сможете быстро и эффективно разогреть фаршированные перцы.Что вам нужно:
- Вода
- Пароварка, которую можно штабелировать (дополнительно)
Стоит приобрести на кухню кастрюлю быстрого приготовления. Выполните следующие действия, чтобы получить теплые и вкусные фаршированные перцы.
Шаг 1: Налейте немного воды в кастрюлю.
Шаг 2: Поместите перцы на противень и положите их в кастрюлю. Используйте штабелируемую пароварку, если вам нужно разогреть много фаршированных перцев.
Шаг 3: Накройте кастрюлю крышкой и установите вентиляцию, поскольку вы часто готовите с другими продуктами.
Шаг 4: Выберите режим приготовления на пару и подождите 5 минут с фаршированным перцем, хранящимся в холодильнике. Увеличьте время разогрева замороженного перца.
Шаг 5: Добавьте немного больше времени, если вам нужно разогреть большое количество фаршированных перцев или ваш перец крупного размера.
Полезный совет:
- Между перцем и кастрюлей должно быть свободное пространство, чтобы он хорошо прогрелся.
Любой процесс разогрева потребует некоторых советов и приемов, чтобы сделать его проще и лучше.Вот почему вы не должны пропустить эту часть, чтобы знать, что вы должны заметить.
- Не разогревайте фаршированные перцы второй раз.
- Вы можете разморозить замороженные фаршированные перцы, оставив их в холодильнике на ночь.
- При приготовлении перца можно добавить в смесь начинки немного овса. Овес помогает поддерживать влажность и предотвращает размокание пищи.
- Смешивание начинки с киноа вместо риса также является хорошим способом избежать сырости.
- Если в смеси для начинки есть рыба или мясо, обратите внимание на температуру приготовления и проверьте ее термометром перед подачей на стол.
- Чтобы улучшить вкус подогретого фаршированного перца, подавайте его с другим блюдом. Как правило, фаршированный перец лучше всего подходит в качестве гарнира к кукурузной похлебке
Любые остатки фаршированного перца в первую очередь нужно хранить в холодильнике или морозильной камере.Таким образом, он продлит использование и сохранит свежесть вашего блюда.
1. Хранить в холодильнике7 3-5 дней 7 Морожера 10-12 месяцев Узнав, как сохранить их свежими, вы больше не будете бояться, что у вас останутся фаршированные перцы.
Шаг 1 : Дайте еде остыть.
Шаг 2: Поместите их в герметичный контейнер или герметичную коробку.
Шаг 3: Контейнер накройте крышкой и храните от 3 до 5 дней.
2. Хранить в морозильной камереЕсли вы задаетесь вопросом «Можно ли заморозить фаршированные перцы?», здесь вы найдете ответ. Хотя ответ на этот вопрос немного сложен и требует подробного объяснения, можно с уверенностью сказать, что морозильная камера — отличный способ продлить срок годности ваших продуктов.
Шаг 1: Подождите, пока еда остынет, и положите ее в прочный пакет для заморозки.
Шаг 2: Высосать весь воздух из мешка.
Шаг 3 : Поместите их в морозильную камеру.
Полезные советы:- Если вы хотите сохранить их надолго, не кладите сыр поверх фаршированных перцев.
- Используйте соломинку, чтобы всасывать воздух, а не сжимать его.
- Не оставляйте приготовленное блюдо при комнатной температуре более чем на 2 часа.
Выпускайте воздух при упаковке фаршированных перцев, чтобы продлить срок их хранения. Посмотрите это видео, чтобы узнать:
Посмотрите это видео: Фаршированные перцы для морозильной камеры
Как понять, что ваши фаршированные перцы испорчены?Крайне важно убедиться, что остатки пищи пригодны для использования, прежде чем снова готовить, чтобы защитить ваше здоровье, не исключая фаршированные перцы. Поэтому вам нужно наблюдать за своей едой, когда вы решите ее разогреть.При фаршированном перце необходимо проверить два фактора:
- Перцы: Наиболее распространенными признаками гнилого перца являются более мягкая кожа и морщины. Более того, текстура испорченных будет слизистой и заплесневевшей. Как только вы увидите плесень на какой-либо еде, немедленно выбросьте ее.
- Смесь для наполнения: Вторая черта, которую вы должны заметить, это наполнение смеси. Испорченная еда всегда имеет неприятный запах.Вы можете понюхать запах, чтобы определить, гнилое оно или нет.
Мне нравится пробовать много нового, а также новые вкусы в еде. Поэтому я всегда провожу время за готовкой и выясняю, что делает мою еду особенной. Вот несколько фантастических идей по приготовлению фаршированных перцев, которые вы должны рассмотреть.
1. Перец, фаршированный киноаДля тех, кто вдохновлен мексиканской кухней, этот рецепт обязательно должен быть в вашем списке.Благодаря киноа и овощам вы без труда насладитесь сытным обедом.
Более того, естественный сладкий вкус болгарского перца после запекания или жарки является недостающей частью этого совершенства.
2. Перец, фаршированный креветками Это блюдо подходит к любому приему пищи и случаю.Фаршированные перцы готовят не только из мяса. Добавление креветок также является отличным способом усилить вкус начинки.
Я буду готовить по этому рецепту с большим количеством сыра, потому что я люблю сливочную и сырную пищу.Просто выберите любой тип, который вы хотите, и убедитесь, что они могут стоять вертикально во время приготовления.
Узнайте, как коптить перец, фаршированный креветками, чтобы приготовить его на следующий ужин! Посмотреть это видео:
Посмотрите это видео: Как коптить фаршированный перец Chipotle с креветками
3. Куриный фахита с фаршированным перцемЭтот куриный фаршированный перец фахита считается здоровой едой и стоит попробовать.
Начинки в этом блюде на самом деле из начинки для тако.Но с перцем тоже хорошо работает.Вкус слегка сладковатый с курицей и сладким перцем. Я часто выбираю красный перец. Тем не менее, я думаю, что вы можете готовить из любого перца, который есть под рукой.
Часто задаваемые вопросыДумаю, у вас еще есть что спросить по этой теме. Итак, я собрал общие вопросы в этом разделе. Вы можете посмотреть и узнать решение вашей проблемы.
Что будет, если съесть испорченный фаршированный перец?
Вы должны бороться с симптомами пищевого отравления, как и с другими продуктами, после употребления плохого блюда, в основном фаршированного перца.Этими симптомами могут быть легкая лихорадка, головная боль и т. д. (2)
Можно ли есть фаршированный перец на следующий день?
Конечно, можно. Вам просто нужно сохранить продукты в холодильнике и применить один из моих методов, чтобы эффективно разогреть их.
Почему фаршированные перцы намокли?
Сырость – это проблема, с которой часто сталкиваются многие люди при приготовлении фаршированного перца.
Пока вы готовите, болгарский перец и другие овощи выделяют влагу. Эта влага будет скапливаться на дне.Это приводит к тому, что пища становится водянистой и влажной. Один полезный совет для вас — предварительно приготовить болгарский перец, прежде чем вставлять начинку внутрь.
Почему мои фаршированные перцы горчат?
Как обычно, приготовленный сладкий перец будет слегка сладким. Если он горький, основной причиной может быть недостаток воды.
Это означает, что растения перца созрели, когда их поливали редко. Таким образом, вы должны учитывать качество болгарского перца, чтобы идеально приготовить любую еду.
Итак, какие методы попробовать?Я думаю, что у вас будет много ответов, когда кто-то спросит « как разогреть фаршированный перец ». Я надеюсь, что некоторая дополнительная информация, приведенная выше, будет вам полезна.
Наконец, если вы пытались разогреть фаршированные перцы одним из описанных выше способов, сообщите мне о своем опыте.
Каталожные номера Я очень волнуюсь каждый раз, когда вижу ваш комментарий!- Эн.wikipedia.org. 2021. Фаршированный перец — Википедия. [онлайн] Доступно по адресу:
- Клиника Мэйо. 2021. Пищевое отравление – Симптомы и причины. [онлайн] Доступно по адресу:
Болгарский перец (красный) | The Hot Sauce Survey
Название перца Болгарский перец (красный) Сорт перца Капсикум Аннуум Сковилл Н/Д Резюме Википедии Болгарский перец (также известный как сладкий перец, перец или стручковый перец) — это плод растения группы сортов Grossum вида Capsicum annuum.Болгарский перец иногда объединяется с менее острыми сортами перца как «сладкий перец». В Мидленде США сладкий перец, фаршированный и маринованный, иногда называют манго. по их цвету (например, паприка groene, паприка геле, по-голландски, зеленые и желтые соответственно). В Шри-Ланке и сладкий перец, и банановый перец называют «стручковым перцем», поскольку у болгарского перца нет перевода на сингальский язык.Кусочки сладкого перца обычно используются в садовых салатах и в качестве начинки для пиццы или сырных стейков.Местоположение Страна: Венгрия
Широта: 47.16 Длинна: 19.50Ссылка на Wikipedia Ссылка на WikiPedia 900 Вы должны войти в систему, чтобы оставить отзыв Производители, использующие этот перец (18) - Angry Goat Pepper Co,
- Удар задницей,
- Слепая Бетти,
- Каджонс,
- Калли,
- Гурман Дейва,
- Элайджа Экстрем,
- Флэтайрон Пеппер Ко,
- Горячий острый соус Hella,
- Официальный представитель Hot Heads,
- Острый соус,
- Соусы из игуаны,
- Модель Citizen Hot Sauce,
- Пожарные Пало-Альто,
- Пеппер Палас,
- Сеньор Лечуга,
- Компания по производству специй Tonguespank,
- Желтая птица
Рецепты с использованием этого перца (28) - . 718 сеньора Лечуги…,
- Angry Goat Pepper Co. Dark Swizzle…,
- Angry Goat Pepper Co. Жнец демонов…,
- Angry Goat Pepper Co. Розовый слон…,
- Фиолетовый бегемот Angry Goat Pepper Co.,
- Angry Goat Pepper Co. жертвует горячим…,
- Angry Goat Pepper Co. Желтый фламин…,
- Пивной хлеб с хабанеро…,
- Blind Betty’s Blind In The Rind Hot…,
- Brain Jerk Peri Peri от Hella Hot H…,
- Острый соус Cajohn’s Calavera от Cajo…,
- Острый соус Culley’s Brutality от Cul…,
- F$%k Калли, это острый соус, б…,
- Острый соус Culley’s No 9 Bhut Jolokia,
- Dave’s Gourmet Creamy Garlic Red Pe…,
- Экстремальный гриль-гриль из оленей Элайджи …,
- Горячее издание — Sweet Heat от Flatiro…,
- Iguana Smoky Chipotle Mini Pepper S…,
- Игуана Смоки Халапеньо Чипотле Пепп…,
- Острый соус Mango Fusion от Pepper Pa. ..,
- Призрачный перец Пало-Альто пожарных…,
- Prim Reaper от модели Citizen Hot Sa…,
- Острый соус Purple Hippo от Angry Goa…,
- Революционер от Hot Heads Official…,
- Rye Whisky Reaper Table Blend by T…,
- Super Serronic от Yellowbird…,
- Sweet Heat от Flatiron Pepper Co…,
- Оригинальный острый соус T-rev Hothead …
Ингредиенты, используемые с этим перцем (105) - Соль 13 порций,
- Чеснок (обычный) 12 штук,
- Яблочный уксус 12 порций,
- Вода 10 раз,
- Сок лайма 8 порций,
- Лук (обычный) 8 штук,
- Лимонный сок 7 раз,
- Имбирь 7 раз,
- Сахар (общий) 6 раз,
- Морская соль 6 порций,
- Помидор (паста) 6 штук,
- Уксус (общий) 5 раз,
- Ксантановая камедь 4 раза,
- Манго 4 раза,
- Чистый тростниковый сахар 4 порции,
- Тмин 4 раза,
- Апельсиновый сок 4 порции,
- Нектар агавы (органический) 3 порции,
- Лимонная кислота 3 раза,
- Орегано 3 раза,
- Специи (универсальные) 3 порции,
- Помидор 3 раза,
- Тростниковый сахар 3 порции,
- Корица 3 раза,
- Яблочный сок 3 порции,
- Оливковое масло 3 порции,
- Гранулированный чеснок 3 раза,
- Морковь 3 раза,
- Сок кактуса опунции 2 раза,
- Клубника 2 раза,
- Дистиллированный уксус 2 раза,
- Кокосовый нектар 2 порции,
- Белый винный уксус 2 порции,
- Ананас 2 раза,
- Бензоат натрия 2 раза,
- Тимьян 2 раза,
- Гвоздика 2 раза,
- Кукурузный уксус 2 порции,
- Какао 2 порции,
- Ароматизатор искусственного дыма 2 раза,
- Чесночный порошок 2 порции,
- Коричневый сахар 2 порции,
- Лук репчатый (порошок) 2 шт. ,
- Гранатовый сок 2 порции,
- Лук репчатый (красный) 2 шт.,
- Красный винный уксус 1 порция,
- Кинза 1 раз,
- Сушеный чеснок 1 раз,
- Сушеный лук 1 раз,
- Травы (универсальные) 1 раз,
- Лук-шалот 1 раз,
- Кокосовое масло 1 порция,
- Морская соль с лимоном 1 порция,
- Маракуйя 1 раз,
- Семена чиа 1 раз,
- Киви 1 раз,
- Порошок семян чиа 1 порция,
- Пальмовый сахар 1 порция,
- Дистиллированный уксус (белый) 1 раз,
- Масло канолы (без ГМО) 1 раз,
- Гуаровая камедь 1 порция,
- Аскорбиновая кислота 1 раз,
- Яблочный уксус 1 порция,
- Кукурузный крахмал 1 порция,
- Натуральные ароматизаторы (универсальные) 1 раз,
- Томатный соус 1 порция,
- Томатное пюре 1 порция,
- Ром Gosling’s Black Seal 1 раз,
- Гвоздика (молотая) 1 шт.,
- Клюква 1 раз,
- Соевые бобы 1 порция,
- Рис 1 порция,
- Чистый вермонтский кленовый сироп 1 порция,
- Соевый соус (без глютена) 1 порция,
- Банан 1 раз,
- Корица (молотая) 1 раз,
- Мука пшеничная 1 порция,
- Разрыхлитель 1 раз,
- Оранжевый 1 раз,
- Батат (жареный) 1 раз,
- Сладкий лук (жареный) 1 шт. ,
- Сельдерей 1 раз,
- Овощная смесь 1 порция,
- Куркума 1 порция,
- Жидкий дым 1 раз,
- Лайм 1 раз,
- Яблочный сок (органический) 1 порция,
- Сушеный чеснок 1 раз,
- Семена сельдерея 1 раз,
- Сушеный лук 1 порция,
- Виски Бурбон 1 порция,
- Майоран 1 порция,
- Чесночные хлопья 1 порция,
- Апельсиновая цедра 1 порция,
- Сладкий лук 1 раз,
- Средняя синяя агава 1 раз,
- Гималайская соль (розовая) 1 порция,
- Перец горошком (поджаренный) 1 шт.,
- Гималайская соль 1 порция,
- Лайм (сушеный) 1 раз,
- Органическая морковь 1 раз,
- Чеснок (органический) 1 раз,
- Масло рисовых отрубей (органическое) 1 порция,
- Семена кунжута (органические 1 раз,
- Гриб (черная труба — органический) 1 раз
Перец, используемый с этим перцем (44) - Перец хабанеро 8 порций,
- Черный перец 6 штук,
- Перец халапеньо 5 штук,
- Bhut Jolokia Pepper (призрачный перец) 4 раза,
- Кайенский перец 3 раза,
- Перец Каролина Рипер 3 раза,
- Перец-скорпион 2 раза,
- Перец чили перец Каролина Рипер от Smokin’ Ed’s 2 раза,
- Перец тринидадский скорпион 2 шт. ,
- Спелый красный перец халапеньо 2 раза,
- Перец Хабанеро (красный) 2 шт.,
- Перец Хабанеро (порошок) 2 порции,
- Перец чили Фресно 2 порции,
- Перец «Скотч Боннет» 2 порции,
- Перец анчо 2 порции,
- Перец серрано 1 порция,
- Пюре из перца халапеньо 1 порция,
- Пюре из перца Серрано 1 порция,
- Перец чили Jolokia 1 порция,
- Африканский перец с птичьим глазом (пери-пери) 1 порция,
- Африканский перец с птичьего полета 1 порция,
- Перец в порошке Chipotle 1 порция,
- Белый перец 1 порция,
- Bhut Jolokia Chiles Pepper 1 порция,
- Перец халапеньо (красный) 1 шт.,
- Перец Хабанеро (обжаренный на огне) 1 шт.,
- Оранжевый перец Хабанеро 1 порция,
- Перец Хабанеро (копченый порошок) 1 порция,
- Жареный апельсиновый перец хабанеро 1 раз,
- Перец поблано (жареный) 1 шт.,
- Сушеный перец чили Нью-Мексико 1 порция,
- Перец Хабанеро (оранжевый) 1 порция,
- Кайенский перец (порошок) 1 порция,
- Перец чили 1 шт. ,
- Перечное пюре Habanero (красное) 1 порция,
- Перец Алеппо 1 порция,
- Болгарский перец (зеленый) 1 шт.,
- Болгарский перец (жареный) 1 шт.,
- Пасилья Перец 1 порция,
- Призрачный перец 1 раз,
- Перец Гуахильо 1 порция,
- Паприка (сладкая) Перец 1 шт.,
- Перец серрано (красный) 1 шт.,
- Черри Бомб Перец 1 раз
Дата добавления 1 год, 8 месяцев назад Дата Последнее обновление 1 год, 2 месяца назад2 Участник Coakhorn Chili Peppers: хорошее тепло, большой Перец
ТЕПЛОВЫЕ ЕДИНИЦЫ SCOVILLE: 2 500–5 000 SHU
Капсикум однолетний
Перец коровьего рожка — это длинный перец чили с довольно толстыми стенками, по форме немного напоминающий коровьи рога, отсюда и название.В целом это очень крупные перцы, вырастающие до десяти дюймов в длину, хотя стручки тонкие и изогнутые, очень похожие на большой кайенский перец.
По мере созревания перцы становятся ярко-красными, и у них действительно есть немного остроты, измеряемой в 2 500-5 000 тепловых единиц по шкале Сковилла. Узнайте больше о шкале Сковилла здесь. Это делает их примерно таким же уровнем остроты, как средний перец халапеньо.
Стручки довольно сморщенные, но они превосходны в приготовлении, имеют хороший уровень тепла и чудесный фруктовый вкус, а также достаточно толстые стенки, чтобы придать какой-то субстанции всему, что вы готовите.
Общие вопросы о перце коровьего рога
Вот список вопросов, которые я получаю о перце чили «Коровий рог». Если у вас возникнут дополнительные вопросы, свяжитесь со мной, и я буду рад обновить эту страницу.
Являются ли перец коровьего рожка таким же, как кайенский перец?
Несмотря на внешнее сходство, перец из коровьего рожка на самом деле не является кайенским перцем, хотя его часто называют таковым. На самом деле перец из коровьего рога намного крупнее и не такой острый.
Хотя они оба Capsicum Annuum, в остальном они не связаны.
Приготовление с перцем из коровьего рожка
Из-за приличной остроты, большого размера и общего вкуса перец из коровьего рога очень универсален.
Вы можете использовать их как часть Cajun Holy Trinity (лук, сельдерей и перец), чтобы начать любое блюдо, например Cajun Chicken или Sausage Gumbo.
Из коровьих рогов получаются отличные порошки чили, поэтому их можно обезвоживать, а затем измельчать в порошок, который можно использовать практически для чего угодно. См. Как обезвожить перец чили, чтобы сделать порошок чили.
Другие идеи приготовления перца из коровьего рожка:
Личные заметки
Я выращиваю коровьи рога в своем саду уже много лет, и, хотя они очень продуктивны, я все равно использую все стручки.
Лично я предпочитаю сушить их в порошок, мариновать и готовить из них основные блюда. Многие люди используют их для начинки, но я считаю, что они обычно слишком тонкие, чтобы приготовить блюдо из фаршированного перца.
В мире существует множество креативных рецептов с фаршированным перцем.
Кроме того, вы можете применить эту функцию к другим выпечным продуктам.
Благодаря удобству вы сможете быстро и эффективно разогреть фаршированные перцы.
Как только вы увидите плесень на какой-либо еде, немедленно выбросьте ее.
Это блюдо подходит к любому приему пищи и случаю.
Начинки в этом блюде на самом деле из начинки для тако.Но с перцем тоже хорошо работает.
Я очень волнуюсь каждый раз, когда вижу ваш комментарий!
по их цвету (например, паприка groene, паприка геле, по-голландски, зеленые и желтые соответственно). В Шри-Ланке и сладкий перец, и банановый перец называют «стручковым перцем», поскольку у болгарского перца нет перевода на сингальский язык.Кусочки сладкого перца обычно используются в садовых салатах и в качестве начинки для пиццы или сырных стейков.
718 сеньора Лечуги…,
..,
,
,
,
,
Добавить комментарий