Перец зеленый как приготовить: Зеленый перец в масле по-грузински (წიწაკა ზეთში), пошаговый рецепт на 3173 ккал, фото, ингредиенты
РазноеБлюда с зеленым сладким перцем: 228 рецептов что приготовить с зеленым сладким перцем
Блюда с зеленым сладким перцем: 228 рецептов что приготовить с зеленым сладким перцем — «Еда»+ Подбор рецептов
Любая категория
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыЗеленый сладкий перец
Исключить ингредиентыПопулярные ингредиентыСалат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.Найдено 228 рецептов
Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления
Автор: Братец Кролик12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Сергей Вишняков8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Алексей Зимин16 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Алексей ЗиминДобавить в книгу рецептов
Автор: GAEA11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Lubava Buhtiarova8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ольга Лишаева8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Елена Гнедовская10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда22 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Vikusha Vikusha17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда22 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.
Жареный зеленый перец
2 505
Жареный зеленый перец — это летний и простой гарнир, идеально подходящее для рыбных или мясных блюд: попробуйте вкус простоты!
Зеленые перчики — это маленькие и продолговатые сладкие перцы, которые очень распространены в кулинарной традиции Кампании, Апулии и Абруццо. Этот сорт перца доступнейших только в конце весны и летом, поэтому они являются главным ингредиентом летних блюд, которые можно комбинировать с мясом или рыбой. Классический рецепт предложен словом «friggitelli»: их можно только жарить.
Чтобы приготовить жареный зеленый перец, вам не нужны какие-либо специальные рекомендации, вы можете готовить его как с хвостиком, так и без него. Если вы решите выбрать последний вариант, аккуратно удалите хвостик руками, очистите перец от семян, стараясь не повредить его. Я предпочитаю перчик с хвостиком.
Богатый важными питательными веществами делают его очень полезным для нашего здоровья.
Зеленые перцы являются одними из самых вкусных и полезных летних овощей: они обладают антиоксидантными свойствами, благодаря содержанию витамина А, С и бета-каротина, полезных также в борьбе с негативным воздействием свободных радикалов. Зеленый перец стимулирует деятельность печени и помогают освободить организм от токсинов.
Вы можете приготовить и другие блюда с перцем.
Ингредиенты- Зеленый перец — 500 г
- Соль
- Оливковое масло
Как приготовить жареный зеленый перец
Для приготовления этого блюда я использую маленькие зеленые чилли. Они нежнее на вкус. Те, которые немного больше, я использую в приготовлении варианта с помидорчиками.
Очистите перцы, удалив черешок, тщательно промойте их и высушите чистой тканью, иначе во время жарки они будут трескаться.
Нагрейте достаточное количество масло в небольшой кастрюле, и когда масло накалится обжарить зеленый перец (10 шт) в течение 5 минут, пока они не станут приятного золотистого цвета.
Следите за тем, чтобы перец хорошо поджарился со всех сторон, постепенно переворачивая. Затем выньте зеленый перец шумовкой и дайте ему высохнуть на абсорбирующей бумаге. Перец готов! Слегка подсолите и подавайте к столу!
А по этой ссылке можете найти рецепт перца с тунцом запеченного в духовке.
Поделиться ссылкой:
ПохожееЗеленый фаршированный перец , пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Отвариваем рис до полуготовности.
Шаг 2
Воду сливаем через сито.
Шаг 3
Лук, чеснок и морковку почистить. Лук нарежьте полукольцами, морковку натрите на крупной терке.
Шаг 4
Перцы промойте, аккуратно срежьте шляпку и почистите от семян. Наколите перчики (бока) зубочисткой, это для того, чтобы при нагреве, шкурка не лопнула.
Шаг 5
Разогрейте сковороду с растительным маслом (1 ст.
Шаг 6
Затем добавьте морковь и пассеруйте 2-3 минуты.
Шаг 7
Выкладываем пассеровку к рису и перемешиваем.
Шаг 8
Мякоть свинины нарезаем кусочками. Добавляем половину репчатого лука, дольку чеснока, приправу, перец молотый и соль.
Шаг 9
Измельчаем массу блендером или мясорубкой. К мясному фаршу добавляем 2 ст. ложки рисовой смеси, рубленную зелень и перемешиваем до однородности.
Шаг 10
Наполните перцы фаршем на 2/3 объема. Если остался фарш, вмешайте его в рисовую смесь.
Шаг 11
Приготовим соус. Смешиваем с водой (50 мл): 2-3 ст. л. томатного кетчупа, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. соевого соуса и 2 ст. л. растительного масла. Добавляем прессованную дольку чеснока и щепотку перца. Можно добавить щепотку сахара. Вместо соли у меня соевый соус.
Шаг 12
В перчики добавляем по 1 ст. л. приготовленного соуса и накрываем крышечками. Оставшийся томатный соус смешиваем с 50 мл воды, солим и добавляем в рисовую смесь.
Шаг 13
Смазываем миску для выпечки растительным маслом и выкладываем рисовую смесь.
Шаг 14
Закрываем миску крышкой или фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Тушим фаршированный перец с рисом около часа на слабом огне.
Шаг 15
Приятного аппетита!
Перец чили зеленый. Рецепты приготовления блюд из этого ингредиента от авторов Foodclub.

Пе́рец кра́сный о́стрый, или пе́рец чи́ли — высушенные плоды определённых сортов тропического полукустарничка Capsicum frutescens или Capsicum annuum, пряность, имеющая жгучий вкус.
Перец чили — самый маленький член семейства капсикума. Родиной из тропической Америки, чили популярны со времен доисторических племен Инков и Ацтеков. Как свидетельствуют находки в перуанских погребениях, его культивировали здесь еще задолго до прибытия европейцев в Америку. Испанцы и португальцы, которые во время своих мореплаваний открыли эти специи для европейцев, назвали его «индианским». В настоящее время острый перец выращивают в большинстве стран, расположенных в тропиках, но больше всего — в Индии и Таиланде.
Существует несколько сортов и размеров чили, все они отличаются ароматом и степенью остроты. Они бывают красными, зелеными, желтыми, оранжевыми и черными, но степень остроты не зависит от цвета перцев, например, красные чили просто более спелые, чем зеленые.
Красный перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом от пряного до острого и даже очень жгучего (обусловлен содержанием фенольного соединения капсаицина, которого нет в сладком болгарском перце). Некоторые разновидности острого красного перца настолько жгучи, что одного прикосновения к ним достаточно, чтобы вызвать раздражение кожи.
Плоды красного перца сушат целыми или размолотыми; при сушке стручки приобретают более густые оттенки, от тёмно- до оранжево-красного. Обычно перец сушат на солнце, от чего плоды сморщиваются; затем их освобождают от чашечки и мелют. Так получают, например, кайенский перец, называнный по имени города Кайенна в Гвиане (Южная Америка).
Можно стручки перца подвесить в сухом месте и сохранять подвяленными всю зиму. Перец применяют свежим в стручках (главным образом в овощных блюдах и солениях) или сухом виде (как в стручках, так и в молотым). Молотый перец добавляют в соусы, в заправку для салатов, в кефиры, простокваши, мацони, им посыпают различные блюда, его добавляют в бульон, тушеное мясо, маринады. Целый перец кладут в борщи, супы (во время варки, а не в готовое блюдо).
Красный перец очень часто используют в наборах пряностей, в сочетании с чесноком, кориандром, базиликом, чабером, порошком лаврового листа и др.
Красный перец терерь можно встретить не только в пищевых продуктах, но и в средствах личной гигиены. Например, в составе зубной пасты, он поможет вылечить дёсна от кровоточивости, ускорить их регенерацию, укрепить.
Перец зелёный фаршированный рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Украинская
Кол-во порций: 5 порций
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для перца зелёного фаршированного на 5 порций :
Рецепт приготовления перца зелёного фаршированного по шагам
Фаршированный зелёный перец — это вкусное блюдо. Для фарширования нам понадобится лук, который очищаем от шелухи и мелко нарезаем.
Морковь мелко нарезаем и натираем на тёрке с мелкими отверстиями.Лук и морковь пассеруем на растительном масле.
Отмеряем рис и промываем его, чтобы вода в которой находится рис стала прозрачной.
Рис заливаем 150 миллилитрами воды, доводим до закипания и варим минут семь, выключаем газ и охлаждаем рис.
Соединяем два вида фарша, охлаждённый рис, пассерованные лук и морковь, а также кориандр,солим и перчим.
Чистим перцы специальным приспособлением, или с помощью ножа. Удаляем семенную коробочку.
Заполняем перцы начинкой. Складываем их в кастрюлю, заливаем водой, чтобы вода закрыла на две третьих высоты. Слегка солим воду, добавляем лавровый лист и душистый перец. Доводим до закипания, убавляем газ. Тушим в течении одного часа.
Вкусные, ароматные, сочные фаршированные перцы готовы.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Перец сладкий болгарский
13
1
49
260
Растительное масло
0
68
0
611
Кориандр молотый
0
0
0
7
Лавровый лист
0
0
0
3
Перец душистый
0
0
3
11
всего в блюде:
38
77
249
1854
всего в 1 порции:
8
15
50
371
всего в 100 граммах:
2
4
12
92
Похожие рецепты
Что можно сделать с зеленым болгарским перцем
3 блюда из зеленого болгарского перца на зиму
Осень — прекрасное время! Море свежих сезонных овощей. .. Буйство вкусов и красок… Пора перцев, которые способны придать блюдам нарядность, пряность и пользу.
Поговорим о зеленом болгарском перце. Практически все мы по традиции называем его болгарским, но на самом деле родиной сладкого перца является Латинская Америка, а Болгария была всего лишь его главным поставщиком в страны Советского Союза. Чем же так хорош этот замечательный овощ и почему мы так его любим?
Сладкий перец содержит большое количество аскорбиновой кислоты, а витамина А в нем даже больше, чем в моркови. Те, кто хотят улучшить сон или настроение, поухаживать за кожей и волосами (во всем этом очень помогают витамины группы В), тоже должны подналечь на сладкий перец. Кроме того, в перце много калия (полезен для нашего сердца) и железа (важный компонент крови). Поддержать крепость ногтей и густоту волос помогает кремний — его вы тоже найдете в составе перца. Крайне необходимый в наших условиях йод ищите там же. Сладкий перец — рекордсмен по содержанию витамина С, без которого просто не обойтись в грозящий простудами осенне-зимний период.
Важно, что своих полезных свойств перец при термической обработке практически не теряет. Но помните: те, у кого имеются проблемы с сердцем и высоким давлением, не должны злоупотреблять маринадами. Кроме того, острые закуски, которые часто готовятся на основе перцев, противопоказаны людям с гастритом и язвой, так как уксус и специи, входящие в состав таких блюд, могут спровоцировать обострение хронических заболеваний. Но если у вас слабые легкие, не стоит пренебрегать сладким перцем — он способен укрепить иммунитет.
К сожалению, свежие плоды хранятся не так уж долго. Однако из них можно приготовить самые разнообразные блюда и маринады, которые будут долго радовать вас своим вкусом и пользой. Для тех, кто все еще раздумывает, что приготовить из сладкого перца, — мы составили подборку интересных рецептов. Надеемся, каждый найдет здесь что-то для себя!
Рецепт 1. Зеленая аджика
Готовится быстро, а использовать эту замечательную закуску можно часто. Она подойдет и к мясу, и к рыбе. Ею даже можно полностью заменить соль, потому что аджика придает блюдам дополнительный вкус. Любителям необычных вкусовых сочетаний рекомендуем попробовать добавить аджику в сладкую выпечку.
Нам понадобится:
4 свежих перца (подойдет острый), 4 пучка свежей кинзы, 10 очищенных зубчиков чеснока, 1 ст. л. соли.
Приготовление:
- Очищаем перцы от косточек, а чеснок от шелухи.
- Через мясорубку или с помощью блендера измельчаем чеснок и перец, добавляем соль.
Зеленая аджика готова! Переложите ее в емкость для хранения и используйте по мере надобности.
Рецепт 2. Чесночный соус на основе зеленых перцев
Этот рецепт понравится любителям острого и чесночного вкусов. Соус отлично подойдет к мясу и в качестве приправы к супам.
Нам понадобится:
3 крупных перца, 4 крупных зубчика чеснока, 1 крупный сладкий мандарин, щепотка молотой корицы, 6 горошин сушеного черного перца, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. соевого соуса.
Приготовление:
- Мандарин, перец и чеснок очистим от ненужных элементов (кожуры, косточек и семян). Прокрутим все через мясорубку или измельчим в блендере.
- Растолчем черный перец и корицу. Лучше брать эти приправы именно в не измельченном виде — так вкус и аромат соуса, как и любого другого блюда, будет насыщеннее.
- Еще раз помещаем все в блендер, вливаем соевый соус и растительное масло, перемешиваем.
- Переливаем полученную смесь в кастрюлю и ставим на огонь. Плавно помешивая, доводим до кипения. После закипания тушим на маленьком огне три минуты.
- Разливаем по баночкам и даем остыть. Храним в холоде.
Рецепт 3. Лечо из зеленого перца на зиму
Время приготовления — меньше часа. Закуска получается очень полезной, так как витаминный состав блюда почти полностью сохраняется.
Нам понадобится:
2 кг болгарского зеленого перца, 1 кг спелых красных томатов, 3 больших головки репчатого лука, перец чили красный (по вкусу), соль (по вкусу), 4 ст. л. подсолнечного масла, 1/3 ч. л. уксусной кислоты, 100 г моркови, 1/2 ст. л. сахара.
Приготовление:
- Промываем томаты и перец. Томаты в кожуре, но без сердцевины, пропускаем через мясорубку. Полученное пюре переливаем в кастрюлю с толстым дном.
- Перец очищаем от семян и плодоножки, нарезаем толстой соломкой и присоединяем к пюре из помидоров. Туда же отправляем и измельченный перец чили.
- Ставим кастрюлю с овощами на плиту и доводим до кипения, помешивая. Добавляем подсолнечное масло.
- После того как лечо покипит 10 минут, добавляем в него тертую морковь и лук. Перемешиваем и приправляем солью и сахаром. Далее полчаса кипятим.
- По истечении указанного времени добавляем уксус, кипятим 5 минут. Затем, еще в горячем виде, разливаем в стерильные баночки и закатываем.
- Закрытые банки переносятся на теплое полотно крышками вниз и хорошо укутываются. Готово!
Подготовила Ольга Александрова
04. 10.2018
Блюда с зеленым сладким перцем: 220 рецептов что приготовить с зеленым сладким перцем
Сельдерей 300 г
Зеленый сладкий перец 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Зеленый лук 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Чеснок 3 зубчика
Куриный бульон 2 л
Краковская колбаса 400 г
Курица гриль 1 штука
Вареные креветки 500 г
Рис 400 г
Паприка ½ чайной ложки
Орегано ½ чайной ложки
Молотый сушеный лук ½ чайной ложки
Тимьян ½ чайной ложки
Молотый сушеный чеснок ½ чайной ложки
Кайенский перец ½ чайной ложки
Перец чили хлопьями ½ чайной ложки
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Пшеничная мука 130 г
Растительное масло 160 мл
Основные блюда с зеленым перцем, 189 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Растительное масло 60 мл
Чеснок 3 зубчика
Лук репчатый 1 головка
Зеленый сладкий перец 1 штука
Стебель сельдерея 1 штука
Колбаски 400 г
Куриная грудка 400 г
Консервированные помидоры кусочками 800 г
Томатное пюре 400 мл
Лавровый лист 2 штуки
Куриный бульон 500 мл
Рис 270 г
Креветки 300 г
Молотый сушеный лук 1 чайная ложка
Молотый сушеный чеснок 1 чайная ложка
Сушеный орегано 1 чайная ложка
Сушеный базилик 1 чайная ложка
Сушеный тимьян ½ чайной ложки
Кайенский перец ½ чайной ложки
Перец черный молотый 1 чайная ложка
Паприка 3 чайные ложки
Соль по вкусу
Блюда с зеленым перцем: 420 рецептов что приготовить с зеленым перцем
Зеленый перец 4 штуки
Лук репчатый 2 головки
Говяжий фарш 700 г
Морковь 2 штуки
Стебель сельдерея 2 штуки
Белая часть лука-порей 1 штука
Измельченные помидоры в собственном соку 1 банка
Красное сухое вино 100 мл
Сушеный майоран 1 чайная ложка
Сушеный базилик 1 чайная ложка
Молотый мускатный орех 2 чайные ложки
Сушеный тимьян 1 чайная ложка
Помидоры 4 штуки
Чеснок 6 зубчиков
Зеленый базилик 1 пучок
Оливковое масло extra virgin 5 столовых ложек
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Зеленая гречневая крупа 1 стакан
Бекон 4 куска
Перец болгарский зеленый, 12 рецептов приготовления блюд с фото пошагово на Вкусо.

Ингредиенты
морковь по-корейски
100 г
сыр
100 г
крабовые палочки
5 шт.
яйца
2 шт.
лаваш тонкий
1 шт.
перец болгарский зеленый
1 шт.
майонез
по вкусу
Ингредиенты
- базилик
- вода
- кукурузная крупа
- лук-шалот
- орегано
- перец болгарский зеленый
- перец болгарский красный
- перец красный хлопьями
- петрушка
- полента
- помидоры
- соль
- тимьян
- чеснок
- чечевица зеленая
Ингредиенты
- куриная грудка
- лук репчатый
- масло оливковое
- орегано
- перец болгарский зеленый
- перец болгарский красный
- перец черный молотый
- соль
- стебель сельдерея
- сыр
- чеснок
Ингредиенты
яйца
4 шт.
перец болгарский красный
1 шт.
перец болгарский зеленый
1 шт.
кабачки
1 шт.
баклажаны
1 шт.
лук красный
1 шт.
чеснок
2 зубчика
масло растительное
2-3 ст.л.
паприка молотая
½ ч.л.
кумин молотый
½ ч.л.
перец черный молотый
соль
Ингредиенты
- бекон
- бульон куриный
- зелень петрушки
- крабовое мясо
- креветки
- лавровый лист
- лук репчатый
- масло растительное
- мука
- перец болгарский зеленый
- перец кайенский молотый
- помидоры в собственном соку
- соль
- стебель сельдерея
- тимьян
- чеснок
Ингредиенты
- батон
- масло оливковое
- перец болгарский зеленый
- перец черный молотый
- петрушка
- помидоры
- соль
- сыр твердый
Ингредиенты
томатный сок
1100 мл
помидоры
4 шт.
перец болгарский зеленый
2 шт.
перец болгарский красный
2 шт.
лук репчатый
1 шт.
огурцы
1 шт.
сельдерей
1 шт.
базилик свежий
мята свежая
перец черный молотый
соль
огурцы
1 шт.
Ингредиенты
куриная грудка
300 г
перец болгарский красный
1 шт.
перец болгарский зеленый
1 шт.
огурцы
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
чеснок
1 зубчик
растительное масло
70 мл
соус соевый
2 ст.л.
уксус 9%
1-2 ст.л.
томатная паста
1 ст.л.
приправа для корейской моркови
1 ч.л.
Ингредиенты
вода
2 л
рис
600 г
мидии
600 г
креветки королевские
500 г
кальмары
300 г
помидоры
3 шт.
лук репчатый
1 шт.
перец болгарский красный
1 шт.
перец болгарский зеленый
1 шт.
зеленый горошек консервированный
1 банка
масло оливковое
¼ стакана
чеснок
1 зубчик
шафран
½ ст.л.
зелень петрушки
перец черный молотый
соль
Ингредиенты
- вода
- говядина
- дрожжи сухие
- зира
- лук репчатый
- масло растительное
- мука
- паприка
- перец болгарский зеленый
- перец черный молотый
- перец чили
- помидоры
- сахар
- соль
много болгарского зелёного перца, что на зиму приготовить???
много маринового болгарского зеленого перца
Законсервируйте жаренные перцы. Перцы поджарить, снять кожицу, вложить в банки + ложечка уксуса и соли. Стерилизовать 10-15 мин.
зафаршируй перцы и заморозь
Законсервировать: 1.можно лечо приготовить 2.перец (целый, не чищеный!) отварить минуты 2.Выложить в банки и залить горячим маринадом. Закатать. 3.перец почистить, разрезать вдоль на 4 части. Обжарить каждый кусочек быстро на сильном огне на сковородке на растит. масле. Надавить много часнока, порезать много петрушки. Вылаживать в банки слоями: -перец -чеснок -петрушка. Залить маринадом и закатать.
Советую заморозить. Будете всю зиму перчики фаршировать, да в супчики-жаркое добавлять. Перед заморозкой советую их помыть и почистить от плодоножки и семечек. И «составить» очищенные перчики один в один. Ну, как пластиковые стаканчики)) ) Они так меньше места в морозилке займут. И фаршировать их удобнее — уже все готово, помыто, почищено.) ) Еще как вариант, лечо можно закрыть. Это тоже беспроигрышный вариант. Удачи!
Василиса права на все 100% Часть заморозить под фаршировку, часть заморозить соломкой (в рагу-жаркое) , часть квадратиками (в суп, к примеру) . Закрыть лечо и аджику — в любом рецепте меняем красный перец на зеленый и делаем. Не такая яркая получается. но все равно вкусная. А еще насушить можно. Особенно если электросушка есть. Выручает, когда мало места в морозилке.
Замариновать! Перец помыть, удалить плодоножки и сердцевину, наколоть иголкой и варить в кипящем маринаде 5-7 мин. (можно мариновать целый перец, а можно разрезать на половинки или четвертинки) . Сложить в подготовленные (вымытые и простерилизованные) банки, залить горячим маринадом и закатать. Приготовление маринада: вскипятить воду, добавив в нее соль, сахар, уксус, масло и душистый перец, прокипятить 3 мин. Охлаждение воздушное не переворачивая.
А вот еще рецепт болгарского перца на зиму, как раз пришел вчера в рассылке. Рецепт аппетитный очень! Острый маринованный болгарский перец на зиму с чесночком — <a rel=»nofollow» href=»http://1-dream.ru/konservirovanie/bolgarskij-perec-na-zimu.html» target=»_blank»>http://1-dream.ru/konservirovanie/bolgarskij-perec-na-zimu. html</a>
Лечо на зиму Продукты: Перец сладкий — 2 кг Лук репчатый — 1 кг Помидор — 2 кг Растительное масло — 150 г Соль — 2 ч. л. Сахар — 4 ст. л. Перец черный горошком — 1 ч. л. Душистый перец — 4 гор. Лавровый лист — 2 шт. Уксус 9% — 3 ст. л. Подготовить, перебрать и вымыть все овощи. Помидоры измельчить на мясорубке. Лук нарезать полукольцами. Перец нашинковать соломкой. Добавить соль, сахар, масло, перец черный и душистый, лавровый лист. Тушить овощную смесь 1 час. В конце добавить уксус, разлить лечо в банки и закрыть винтовыми крышками или закатать. Маринованный болгарский перец Продукты: Для 5 литровых банок: Перец болгарский — 4 кг Для маринада: Вода — 1 л Уксус 9% — 200 г Масло подсолнечное — 200 г Сахар — 200 г Соль — 2 ст. ложки Лавровый лист — 2 шт. Перец черный горошком — 5-6 горошин Гвоздика — 2 бутона Перец душистый — 2 горошины Перец помоем, освободим от семян. Разрежем на 4 части (более длинный – на несколько частей) . Для маринада все, кроме уксуса, кипятим 5 минут. В конце добавляем уксус. Опускаем перец в кипяток и бланшируем 2 минуты. Вынем перец дуршлагом или шумовкой и опустим на 5 минут в маринад, кипящий на маленьком огне. Разложим перец в стерилизованные банки, зальем горячим маринадом и закрутим. Перец в банки сильно не набивайте, он должен быть в маринаде. Сколько вошло с первого раза, пусть столько и остается (перец оседает и появляется желание еще добавить) . Приятного аппетита! Икра из перца с овощами Продукты: перец сладкий 2кг морковь 100г лук репчатый 300г помидоры красные 200г зелень укропа 10веточек зелень петрушки 10веточек масло растительное 1стакан уксус 9%1ст. ложка перец чёрный горошком 10шт. перец душистый горошком 10шт. лавровый лист 3шт. Овощи и зелень вымыть, обсушить. Морковь и лук почистить, нашинковать и обжарить на растительном масле до полуготовности. Перец положить на противень и испечь в духовке до мягкости. С горячего перца снять кожицу и удалить плодоножку с семенами. Перемолоть очищенный перец на мясорубке. Помидоры также пропустить через мясорубку и уварить на медленном огне до половины объема.
Добавить перемолотый перец, обжаренные морковь и лук, мелко нарезанную зелень, соль, перец горошком и уксус, хорошо перемешать и варить на слабом огне 15 минут. В горячем виде переложить в подготовленные банки и герметично закрыть прокипяченными крышками. Поставить охлаждаться.
я всегда так делаю <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/aabffffb913bf4ee622d21fb13ba1c48_i-235.jpg» > вместо помидор можно пасту 1 кг помидор= 300г пасты и яблочный уксус
Да и разнообразие рецептов заготовки из зеленых помидор тоже весьма радует. Маринованные зеленые помидоры. Рецепт. Помидоры зеленые – 5 кг. ; Чеснок – 3 больших головки; Перец сладкий – 1 кг. ; Перец горький – 3 шт. ; Зелень – 3 небольших пучка; Уксус столовый – 250 гр. ; Сахар – 250 гр. ; Растительное масло – 0,5 литра; Соль – 2 ст. ложки. Салат из зеленых помидор. Приготовление. Поскольку зеленые помидоры закрывают в конце сезона, т. е. из плодов, оставшихся на кустах, но не созревших, то они часто бывают припорченные. Поэтому, когда будем мыть помидоры, нужно внимательно просмотреть плоды, и все изъяны удалить. Режем их дольками. Сладкий перец, как обычно, — разрезать пополам, удалить семена, помыть и порезать соломкой. Чеснок очистить, отмыть от тоненькой шелухи, порезать средне-мелко. Горький перец помыть и придерживая за хвостик аккуратненько разрезать пополам и измельчить кусочками, стараясь руками не дотрагиваться до семян. Кстати, семена горького перца не удаляем. Под зеленью мы подразумеваем укроп и петрушку. Их хорошо промыть, полностью окуная в таз с водой. Немного осушить полотенцем и мелко порезать. Все ингредиенты перемешать в большой емкости (таз или кастрюля) . Туда добавляем все, что нужно по рецепту: соль, сахар, уксус, растительное масло. Еще раз хорошо перемешаем, — салат готов к консервированию. Для этого салата хорошо использовать 0,5 литровые банки. Их мы предварительно простерилизуем. Готовый салат раскладываем в подготовленные банки, накрываем крышками, предварительно прокипяченные в воде, и стерилизуем салат 20 минут. Обращаем Ваше внимание на то, чтобы вода при кипении не попадала в банки, их нужно погружать в воду не больше, чем на 2/3.
Через 20 минут после закипания банки вытаскиваем и закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, и для дальнейшей стерилизации — укутываем. Так и оставляем до полного остывания.
Что делать с зеленым болгарским перцем. ПЕРЕЦ ЗЕЛЕНЫЙ -что делать.
30.09.2019 в 20:46
Что делать с зеленым болгарским перцем. ПЕРЕЦ ЗЕЛЕНЫЙ -что делать.
Рита Алиева
Это итальянский перец , он только жареный мне и нравится. Пробовала его я закатывать-гадость получилась еще та. А вот замораживание он переносит прекрасно. Я его и свежим , и уже жареным замораживала. Если найдете хороший рецепт консервации, поделитесь))
rusalochka 73 0 это решение Самое удобное для меня — это заморозка |
Тамара 1005 0 это решение А я делаю лечо: 1 кг перца, можно и зеленого, 3кг помидор (измельчаю блендером), 7-8 зубчиков чеснока, 1,5-2 ст. |
Что делать с зеленым горошком свежим. Тарт с молодым зеленым горошком
Ингредиенты: 300 г свежего зеленого горошка, 80 г сливочного масла, яйцо – 1 шт., сок и цедра половины лимона, по щепотке сладкой паприки и мускатного ореха, соль и черный свежемолотый перец по вкусу, мука – 1,5 ст., 2 ст. л. жирных сливок, 150 г твердого сыра, горсть очищенных кедровых орехов.
Способ приготовления: при помощи ножа или вилки порубить холодное масло вместе с мукой, чтобы получились мелкие крошки; добавить натертый на самой мелкой терке 50 г сыра, замесить тесто, добавив при необходимости 1 ст. л. ледяной воды. Сформовать шар, поставить его в холодильник на 15–20 минут. Вынуть, раскатать в тонкий пласт (следить, чтобы тесто не рвалось по краям) такого размера, чтобы тесто закрыло дно и края формы диаметром 24 см. До краев наполнить получившуюся основу сухой фасолью или горохом, выпекать при 180°С 20 минут. Высыпать фасоль, основу остудить. Поместить замороженный горошек в дуршлаг и дать ему оттаять; облить кипятком, обсушить (свежий горошек нужно всыпать в кипящую воду, довести до кипения, досчитать до 10 и откинуть на дуршлаг). С помощью ручного блендера превратить горошек вместе со сливками в пюре; добавить обжаренные на сухой сковородке орехи, сок лимона и цедру; пробить блендером еще раз. Отделить белок от желтка, желток добавить в горошек вместе со специями и мелко натертым сыром (100 г). Белок взбить в плотную пену, понемногу прибавить к горошку, аккуратно мешая лопаткой снизу вверх. Выложить начинку из горошка в основу для пирога, вернуть в духовку, выпекать еще 15 минут.
Что делать с зелеными помидорами. Бочковые томаты быстрого приготовления
Самая вкусная закуска из зеленых томатов – это засолка овощей в бочке. Для придания помидорам особого вкуса и аромата используют различные пряности и специи: листики дуба, хрена, черной смородины, мяты, зелень укропа и петрушки. В результате получается вкусная, ароматная, пикантная и хрустящая закуска из недозрелых овощей. В домашних условиях для приготовления блюда из зеленых помидоров можно использовать эмалированную кастрюлю или трехлитровые банки.
Ингредиенты:
- Вода – 13 л
- Стручки перца – 20 шт.
- Помидоры – 20 кг
- Пучки петрушки, укропа – по 5 шт.
- Соль – 0,75 кг
- Головки чеснока – 10 шт.
Томаты в бочке
- Зелень петрушки и укропа сполоснуть проточной водой, встряхнуть от излишков влаги и мелко порезать.
- Зубчики чеснока ошелушить и нарезать пластинками.
- Жгучий перец ополоснуть, измельчить.
- В миске смешать измельченную зелень, чеснок, перец.
- Подготовить плотные томаты без признаков повреждения или гниения на кожуре, вымыть и обсушить, предварительно удалив плодоножку. Надрезать плоды до половины крест-накрест и начинить смесью из перца, чеснока и зелени.
- Подготовить рассол, растворив в остуженной кипяченой воде соль.
- Плотно утрамбовать заготовленные плоды в бочку или кастрюлю. Залить томаты холодным рассолом так, чтобы жидкость полностью покрывала овощи. Накрыть заготовку тарелкой или крышкой немного меньше диаметра емкости. Поверх тарелки поставить груз, например, кастрюлю или банку с водой. Оставить помидоры для просаливания на 2-3 дня при комнатной температуре.
- На третий день перенести продукт в холодное место для последующего хранения. Для удобства можно расфасовать помидоры по банкам и залить рассолом доверху, закрыть тару капроновыми крышками.
Что делать с зелеными яблоками недозрелыми. Что сделать с незрелыми яблоками?
Помогите советом, упала яблоня, яблок на ней видимо-невидимо, совсем ещё незрелые. Что мне с ними делать? Жалко до слёз.
Татьяна Векленко +1 это решение Отобрать лучшие (поспелее) сделать компот, порезать на сушку, сделать пастилу. |
Татьяна Векленко (автор ответа) 1 июля 2018 года
У нас на юге сейчас яблоки ещё относительно «несъедобные»…которые падают, мы их собираем и в компост. Сегодня обломилась ветка с абрикосами, набрали около ведра…разложила их «поспевать» — на компот пойдут.
Что делать с зелеными грецкими орехами. Грецкие орехи молочные
Максимально полезными считают орехи зеленые (молочные), собирают их в период, когда верхняя кора ореха молодая, а внутренняя часть представляет собой студенистую светлую и мягкую субстанцию. В таких плодах собрано огромный объем витаминов, йод, каротин, эфирное масло, микроэлементы, минералы и прочее.
Богатейшее собрание компонентов зеленых грецких орехов в народной медицине позволяет повышать иммунитет организма, очищать кровь, бороться с бактериальными заражениями и способствует заживлению ран и прочее.
Настоями из молочных орехов проводят лечение авитаминозов, различных воспалительных процессов в организме, борются с паразитами. При сборе молочных грецких орехов главное — точно определить степень зрелости плода. Орехи на этой стадии развития великолепно режутся при помощи острого ножа, их кора еще не затвердела. Внутри плод не сформировался.
Для использования в настоях и прочих народных снадобьях отбирают орехи с неповрежденной зеленой кожурой, без черных пятен и повреждений. Для получения максимально насыщенного раствора плоды тщательно измельчают вместе с корой. Народные рецепты предписывают беречь руки во время работы с грецкими орехами, так как сок окрашивает кожу рук, смыть эту краску практически невозможно в течении нескольких дней.
Во избежание подобных казусов следует работать в плотных перчатках, в составе которых не содержатся вредные химические компоненты, и они подходят для приготовления пищи. Употреблять в природном виде орех данной степени зрелости невозможно из-за чрезмерного количества дубильных веществ, которое постепенно снижается по мере созревания плода. Зато содержание витамина «С» на данной стадии можно сопоставить с цитрусовыми, шиповником и смородиной.
В кулинарии и кондитерской промышленности зеленый орех используют для приготовления варенья, маринадов и компотов. Народный способ применения данного продукта заключается в настаивании незрелых орехов на различных составах. Все эти средства богаты природным антибиотиком «юглон», который является мощным противобактериальным, антипаразитарным и противогрибковым препаратом.
Жиры, содержащиеся в зеленых орехах, относятся к полиненасыщенным и входят в список веществ, без которых человеческий организм существовать не может. Люди, которые тщательно следят за своим весом, употребляют орехи в связи с их легкоусвояемостью и высокой калорийностью (70%). Жиры принимают активное участие в нормализации процессов обмена веществ в человеческом организме.
Помимо этого зеленый орех является отличным источником йода, тогда как нехватку этого микроэлемента ощущает сегодня половина всего населения планеты. Употребление в пищу настоек из недозрелого ореха, является альтернативной заменой дорогим морепродуктам, которые стоят на первом месте по снабжению йодом человеческого организма. Используя препараты из зеленых орехов, можно отлично восстановить функцию щитовидной железы. Лечение грецкими орехами в народной медицине позволяет получать великолепные результаты по восстановлению иммунитета, особенно сегодня, когда медикаменты в аптеках постоянно растут в цене.
Что делать с зелеными помидорами если они начали чернеть. Что делать,если помидоры начали чернеть?
Если помидоры начали чернеть, то скорее всего их поразила фитофтора. Надо кусты обработать, я использую при первых признаках фитофторы, раствор эпина, это биостимулятор, развожу по инструкции и обрабатываю кусты рано утром или вечером. Необходимо оборвать нижние пожелтевшие листья, удалить верхушки с цветом, помидоры уже все равно не успеют вызреть на верхушке. Кустам надо дать больше света и солнышка. Почерневшие томаты собрать, обработать горячей водой, 60-70 градусов и разложить в один слой в теплом помещении, постоянно осматривать и удалять пораженные фитофторой плоды, остальные пускать в обработку, как только они покраснеют.
Ели фитофтора стала поражать кусты помидор, уцелевшие зеленые помидорчики быстренько снимайте с кустов и дома опустите помидоры на две минутки в горячую воду. Вода должна быть температурой до 70 градусов. Потом достали помидорчики и выложили на сухую поверхность. Обсохли и переложили другим боком на другое сухое место. Только потом их можно есть в дозревшем виде.
Не стоит забывать, что фитофтора может попасть в плод и сначала он будет выглядеть здоровым, а внутри он уже начинает чернеть. Такие помидоры в пищу употреблять нельзя.
А кусты обрабатывайте чесночным раствором. Измельчите 50 грамм головок чеснока в десяти литрах воды и обрызгайте тщательно кусты.
Ели фитофтора стала поражать кусты помидор, уцелевшие зеленые помидорчики быстренько снимайте с кустов и дома опустите помидоры на две минутки в горячую воду. Вода должна быть температурой до 70 градусов. Потом достали помидорчики и выложили на сухую поверхность. Обсохли и переложили другим боком на другое сухое место. Только потом их можно есть в дозревшем виде.
31 пошаговый рецепт приготовления с фото
Друзья, может быть у кого-то есть опыт употребления зеленого перца? С удовольствием выслушаю все предложения. Вчера собрала 1,5 ведра перца и теперь не знаю что с ним делать. перец То что он дозреет, это маловероятно (может, только…
Нашла уже отснятый материал, которым не делилась до этого. Вообще, сие явство у нас очень часто на столе))) Легкое и яркое блюдо — это то, что доктор прописал во время угрюмой осени. Обычно готовлю на ужин, оно вообще идеально на ужин)) даже муж…
Очень интересует рецепт заготовки на зиму перца, фаршированного морковью и луком в томатной заливке. Спасибо
Перец для ленивых. «Ленивый» перец Ингредиентыперец сладкий — 1-2 шт.;рис — 4-5 ст. ложек;фарш — 200 г;лук репчатый — 1/2 луковицы; масло растительное нерафинированное — 1 ст. ложка;соль, перец черный молотый — по вкусу Основные…
Собрав утром тазик перцев, задумалась — во что бы их превратить? 1 ноября. Моя теплица — «Урожай-2019» продолжается. Лечо уже запасено, в сладком маринаде тоже. Да и надоело как-то с банками возиться. Решено — сделаю вкусную закуску из печеных…
Можно сказать, что фаршированный перец давно стал интернациональным блюдом. Рецепт его можно встретить и в болгарской, и в молдавской, и в румынской, украинской и многих других кухнях мира. Фаршированный перец Это вкусное и калорийное…
Давно хотела попробовать этот рецепт. Мне казалось, что это будет замечательной закуской на праздничном столе. Яркая, нежная, вкусная!
Рулетики из сладкого перца
ИнгредиентыБолгарский перчик (разных цветов) — 3 шт. Любой твердый сыр — 80…
Сладкий перец, несомненно, один из лучших подарков Природы человечеству. Напитанный живой энергией солнца и лета, он каждый раз неизменно становится украшением любого летнего и осеннего стола. Пока ещё огородные грядки радуют дачников урожаем,…
Одно из самых обожаемых у нас блюд — это фаршированные перцы, особенно если они выращены в нашей теплице. И наконец-то в сентябре они созрели! Так что можно полакомиться вдоволь, за все неудавшееся лето. Предлагаю вашему вниманию один из…
Творог — один из самых полезных, необходимых и вкусных продуктов, и мы стараемся как можно чаще подавать его к столу. Я хочу поделиться своим рецептом фаршировки болгарского перца (или помидоров) творогом с чесноком и зеленью. Чтобы понять…
Одно из неизменных блюд, украшающих наш праздничный стол, — маринованные гогошары. Эта несложная, но, несомненно, очень вкусная закуска всегда идет на «ура» — яркая, красивая и аппетитная.
Гогошары
Поэтому каждый год, как только наступает…
Чтобы накрыть стол для праздника или семейного ужина, мы готовим различные блюда из мяса и рыбы, печем пироги и делаем салаты. А для украшения вполне будет достаточно, например, простого маринованного перца. Яркого, разноцветного, сочного и…
Прекрасный маринованный перчик порадует Вас в холодное время года своим ароматом и вкусом! На 3 кг перца: 1 ст сахара + 1,5 ст.л. соли + 150-200 гр уксуса 9% + 0,5 ст. растительного масла + 2 лавровых листика + 1,5 л воды. Перец очистить…
Посадила острый перец. Впервые. Призовой. Два кустика. Урожай!!! Скажите, что с ним сделать, может, засушить?
Ощутить вкус прохлады горячим летним днем — настоящее блаженство. Поэтому рекомендуем вам приготовить средиземноморский холодный суп гаспачо. Это блюдо можно хранить в холодильнике и долго наслаждаться его ароматом и вкусом. Гаспачо с огурцами…
Не поделиться таким вкусным рецептом — считаю просто преступлением со своей стороны. ) Заранее извиняюсь, что мало шаговых фото, но как порезать лук и потереть на терке морковь, а потом их поджарить, знают все, поэтому не хочется просмотр рецепта…
Болгария — это одна из стран, где я никогда не скучаю по домашней стряпне. Особенностью болгарской кухни является обилие овощей. Их едят сырыми, тушат, жарят, запекают и фаршируют. Кстати, знаете ли вы, что многие болгары даже не в курсе, что у…
Хочу предложить на ваш «суд» рецепт вкусной пасты из болгарского перца, которая хорошо сочетается с мясными блюдами. Вкус у пасты, благодаря орехам, очень оригинальный, насыщенный. По остроте ее можно делать более или менее жгучую, просто…
Ну вот и настала та пора лета, которую я люблю больше всего: поспели овощи! Свои грядки пестрят разноцветьем: алые томаты, диковинно фиолетовые баклажаны, солнечные, желтые бока перцев и тыкв, зеленые горошек и кабачки. У меня в морозилке…
Если вдруг на вашей даче выросли большие перцы,
И теперь вы в размышленье – чтоб такого приготовить?
Вам рискну я дать рецептик, очень прост он и доступен,
Сможет каждый приготовить фаршированные перцы.
Можно даже приготовить их не…
Все члены моей семьи большие любители фаршированного перца. Летом, когда болгарского перца много, и он доступен, приготовление любых блюд с ним не вызывает никаких затруднений. А вот в зимнее время, когда цены на болгарский перец сравнимы с ценами…
Рецепты с болгарским перцем
Когда лето приближается к своему концу, наступает пора заготовок. Каждая хозяйка мечтает сделать вкусные салаты и закуски на зиму. Болгарский перец можно употреблять зимой в качестве самостоятельной закуски, либо использовать как основной ингредиент для консервирования различных салатов.
Замораживание перца
Перец можно заморозить как готовый полуфабрикат. Это не займет много усилий:
- Запеките неочищенные перцы в духовом шкафу на протяжении получаса при температуре 160-180 градусов.
- Когда плоды остынут, снимите с них кожицу и очистите от семян.
- Расфасуйте перцы по пакетам и уберите в морозильную камеру.
Зимой с замороженного овоща можно быстро приготовить салат, добавив чеснок и масло.
Перец для фаршировки
Плоды для фаршировки можно приготовить двумя способами. Первый способ заморозки. Для этого потребуется:
- Выбрать плоды одинакового размера.
- Очистить их от семян и срезать крышечки.
- Отправить овощи бланшироваться в кипящую воду буквально на пол минуты.
- Сложить их друг в друга и заморозить.
Срезанные крышечки можно сохранить, если вы любите, чтобы фаршированные перцы были закрыты.
Второй способ подготовки перца:
- Очистите овощи от семян и снимите крышечку.
- Отварите их в подсоленной воде в течение трех минут. Следите за тем, чтобы они не разварились в кастрюле.
- Разложите отваренные перцы по банкам и залейте водой, в которой они варились.
- Перед тем как закатать банку, добавьте уксус, разведённый до 9%. На двухлитровую банку потребуется 2 ст. л., на трехлитровую – 3ст.л.
Зимой можно фаршировать овощи на ваш вкус. Гости будут рады отведать такое вкусное блюдо.
Лечо
Лечо – тушёные овощи, которые хорошо сдобрены специями. Для традиционного блюда обычно используют три компонента – помидоры, перец и лук.
Каждая хозяйка старается привнести что-то новое в рецепт. Существует большое разнообразие вариантов приготовления лечо: с морковью, с мясом, колбасой. Чего только не придумано. Мы приведём вам рецепт настоящего классического лечо.
Ингредиенты:
- перец разных цветов – 4 кг.;
- томаты – 4 кг.;
- лук репчатый – 2 кг.;
- масло подсолнечное – 300 мл.;
- уксусная кислота 9% – 6 ст.л.;
- сахарный песок – 8 ст.л.;
- соль – 4 ч.л.;
- перец горошек, душистый, лавровый лист – по вкусу.
Приготовление:
- измельчите томаты блендером или прокрутите на мясорубке;
- лук порежьте кольцами или полукольцами, как вы больше предпочитаете;
- болгарский перец обязательно покрошите соломкой;
- все измельчённые ингредиенты смешайте в большой кастрюле или тазу. Добавьте специи, посолите и поставьте на медленный огонь. Лечо должно тушиться в течение часа;
- в конце варки добавьте разведённый до 9% уксус и хорошо перемешайте;
- закатайте по банкам;
- поставьте банки в тёплое место вниз крышками и накройте шубой, подушками (в общем, тем, чем вы располагаете).
Через пару суток лечо можно убрать в холодильник или спустить в погреб.
Аджика
Аджика – острая приправа. В классическом варианте она готовится из острого красного перца, чеснока и ароматных трав. Но так как рецепты постоянно расширяются и дополняются, приведём вам рецепт грузинской острой аджики.
Необходимые ингредиенты:
- перец сладкий – 2,5 кг.;
- чили – 250 гр.;
- томатная паста – 250 гр.;
- томаты – 800 гр.;
- морковь – 0,5 кг.;
- лук – 1,250 кг.;
- чеснок – 3 шт.;
- зелень, соль по вкусу.
Приготовить такую аджику сможет самая ленивая хозяйка. Все ингредиенты измельчите блендером и поместите в кастрюлю. Варите на медленном огне после закипания 10 минут. Разложите в горячем виде по небольшим баночкам и закройте крышки.
Перец в маринаде
Маринованные яркие перцы служат украшением стола, а их аромат сводит с ума. Если вы его замаринуете по нашему рецепту, то он получится бесподобным на вкус.
Ингредиенты:
- перец сладкий – 4 кг.;
- сахарный песок – 200 гр.;
- соль – 2 ст.л.;
- уксус 9% – 200 мл.;
- масло растительное – 200 мл.;
- вода – 1 л.;
- гвоздика, перец горошек, лавровый лист – по вкусу.
Приготовление:
- Болгарский перец разного цвета очистите от семян и порежьте на четыре части. Старайтесь подбирать плоды одинакового размера, тогда они будут смотреться красиво.
- Для маринада понадобится вода, специи, сахар, соль и масло. Эту смесь прокипятите 5 минут и в конце варки добавьте уксус.
- Четвертинки перца бланшируйте в воде в течение пары минут.
- Выньте из их воды и переложите в маринад.
- Подержите их на огне ещё пять минут и разложите по банкам.
Фаршированный перец
Для нас привычно фаршировать плоды мясом и рисом. Такие же варианты предлагают и магазины. Но мы хотим предложить другое решение, возможно оно вам понравится больше или послужит идеей для создания нового рецепта.
Ингредиенты:
- перец сладкий – 20 шт.;
- кабачки – 1 кг.;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 4 шт.;
- томатный сок – 2 л.;
- зелень, специи, соль – по вкусу.
Приготовление:
- Для фарша все овощи, кроме перца измельчите и потушить на сковороде. Не забудьте посолить смесь.
- Нафаршируйте свежий перец полученной смесью и разложите по банкам.
- Залейте ёмкости кипящим томатным соком.
- Оставьте банки стерилизоваться около 20 минут.
- Закатайте и поставьте под «шубу».
Приготовление требует от хозяйки много сложных действий, но поверьте, зимой вы не оторвёте своих домочадцев от ароматного угощения.
Овощная икра из перца
Чтобы приготовить икру нужно сделать совсем немного действий.
Ингредиенты:
- сладкий перец – 5 кг.;
- морковь – 300 гр.;
- лук – 500 гр.;
- томаты – 400 гр.;
- корень петрушки – 2 шт.;
- сельдерей – 2 шт.;
- перец чёрный горошек, молотый, соль – по вкусу.
Приготовление:
- Поместите плоды в духовку. Перец должен стать мягким, чтобы с него было легко снять кожицу и очистить от семян.
- Обжарьте все ингредиенты кроме томатов на подсолнечном масле до полуготовности.
- Помидоры измельчите и потушите в кастрюле примерно пять минут.
- К томатам добавьте остальные овощи и проварите смесь еще минут 15.
- Разложите смесь по маленьким баночкам и стерилизуйте минут 30.
Если у вас на дачном участке выросло много плодов, то скорее прячьте его в стеклянные уютные баночки. Зимой они станут заветными гостями и любимцами среди домочадцев.
Зеленый перец: оригинальные заготовки на зиму
Овощной сезон предоставляет рачительным хозяйкам огромный простор для заготовок на предстоящие холодные месяцы. Тот же зеленый перец в это время стоит сущие копейки, а сделать из него можно множество разных вкусностей, которые порадуют семью во время зимнего уныния. Многие ограничиваются лишь добавлением болгарского перца в салаты или консервированные помидоры. Самостоятельно он закрывается только в виде лечо. А между тем это не единственный способ закатать зеленый перец на зиму. Рецепты вкусных и интересных закусок предлагаются ниже.
Не будем описывать, как приготовить самый примитивный, например, маринованный, овощ. Никакими особыми секретами процесс не отличается от маринования чего-нибудь другого. Нас интересует необычный зеленый перец. Рецепты, правда, потребуют внимания и старания, зато закрутка получится оригинальная и аппетитная. Килограмм перцев моется и чистится так, чтобы они остались целыми, с дыркой сверху. Четверть кило лука крошится кольцами и подрумянивается. Чуть больше морковки и один петрушечный корень режутся соломкой и тушатся до средней готовности. Граммов 700 помидоров без кожицы протираются через частый дуршлаг или сито, пюре кипятится, а после четверти часа варки в него вводятся две ложки соли, столько же уксуса, ложка сахара и немного душистого перца в горошке. Варка продолжается еще десяток минут; за это время соединяются овощи, в них добавляется нарубленная петрушка, и фарш фасуется по перцам. Они раскладываются по литровым банкам, заливаются горячим пюре и стерилизуются час, после чего укупориваются.
Зеленый перец на зиму: рецепты венгерского народа
Основной овощ здесь будет окружен несколько непривычной для нас компанией. Зеленый перец в количестве одного килограмма режется толстыми полосками вдоль стручка. Корневые сельдерей с петрушкой и цветная капуста (примерно по 150 граммов) крошатся небольшими кусочками. Все это раскладывается, чередуясь, по банкам, на дно которых насыпаны целые чесночные зубчики. Они же кладутся поверх, под крышку. Овощи пересыпаются перцем и придавливаются, чтобы дали сок. Посудины заливаются горячим маринадом: на литр воды – половинное количество уксуса, лаврушка и по две ложки сахара с солью. Спустя половину суток маринад сливается, кипятится и снова заливается. Емкости стерилизуются треть часа и закатываются.
Итальянская закуска
Для нее зеленый перец режется продольными полосками произвольного размера (только не слишком узкими), обсушивается, раскладывается по противню, подсаливается и обрызгивается оливковым маслом. Запекается заготовка около 20 минут (если любите с подпалинами, то и дольше). Моется зелень – петрушка, базилик (из расчета пара веточек на пол-литровую банку), мята (листиков по пять на емкость). Пластинками нарезается чеснок, полосками – острый перец. Половина пряностей кладется на дно, сверху трамбуется (без разминания) запеченный зеленый перец, на самый верх идет остаток трав и специй. В каждую банку засыпается четверть ложечки морской соли и наливается половинка такой же яблочного уксуса. Посудина заливается оливковым маслом. Его можно заменить не дезодорированным подсолнечным. Заготовка минут семь стерилизуется, закатывается, переворачивается и закутывается. После остывания банки убираются в прохладу.
Перец по-корейски
Овощи по рецептам этой страны давно стали популярными среди нашего народа. Наверняка вам понравится и корейский зеленый перец на зиму. Первым делом готовится приправа: хорошо перемешиваются соль с сахаром и нарезанным/раздавленным чесноком (всего брать по стакану). Сюда же добавляются молотый перец, кинза и тмин, взятые по чайной ложечке. Массы вам хватит на шесть кило перца. Выпотрошенные стручки обильно смазываются ею изнутри и оставляются на 10 часов (если в кухне жарко – убрать в холодильник). Сок, который выделится за это время, старательно сливается, а перчики плотно набиваются в простерилизованные банки. Сок смешивается с литром воды и половиной литра уксуса и кипятится. Им заполняются емкости, закрываются (можно просто плотными пластмассовыми крышками) и убираются в подвал. Если стремитесь еще и к красоте, соедините зеленый перец с красными и желтыми стручками – получится ярко и броско.
15 классных рецептов из болгарского перца • INMYROOM FOOD
В полезных свойствах болгарского перца сомневаться не приходится — это ценный источник витаминов и минералов. В этом овоще содержатся витамины А, Е, К, Р, В1, В2, В3, В5, В6, В9 и важные для здоровья человека минералы, среди которых магний, йод, цинк, кальций, калий, фосфор, железо, натрий.
Вкусовые качества этого овоща просто восхитительны. Болгарский перец сочный, насыщенный, изысканный и очень питательный. Из него можно приготовить большое количество вкусных блюд. Это и фаршированные перцы, и сытные салаты, и классные закуски. Кстати, болгарский перец можно отнести к категории диетических продуктов. В 100 граммах перца содержится всего лишь 25 килокалорий.
Мы составили для вас подборку крутых рецептов, которые обязательно следует повторить на своей кухне.
1. Перец, фаршированный пряным мясом
Фаршированный перец — это, пожалуй, самое популярное блюдо из болгарского перца, которое будоражит вкусовые рецепторы людей по всему миру. Популярно оно не только в России, но и, например, в странах Южной Америки. Для местной кухни характерны острые и пикантные нотки. Особенно вкусным получается перец, фаршированный пряным мясом.2. Фаршированный перец с гречкой и тофу
Нафаршировать перцы можно не только мясом, но и другими ингредиентами. Очень вкусным получается вариант с гречкой и тофу. Это питательное и сытное блюдо, которое эффективно справляется с чувством голода и аппетитно смотрится на тарелке. Делимся рецептом.3. Перец, фаршированный картофелем и яйцом
Считаете, что уже перепробовали фаршированные перцы со всеми возможными и невозможными начинками? Спешим вас удивить. Перцы можно нафаршировать картофелем и яйцом. Это необычное сочетание прекрасно дополняет болгарские перцы.
Зеленый болгарский перец — калорийность, состав и полезные свойства. Рецепты с зеленым болгарским перцем.
Соте из индейки с грибамиСостав: Филе индейки, Свежие шампиньоны, Сливки 10%-ные, Капуста брокколи, Красный лук, Желтый болгарский перец, Зеленый болгарский перец, Красный болгарский перец, Вино белое сухое, Сушеный тимьян, Зелень
Кисло-сладкие креветки с имбирем, болгарским перцем и ананасамиСостав: Ананас, Креветки королевские очищенные, Вода, Красный болгарский перец, Зеленый болгарский перец, Растительное масло, Имбирь свежий, Репчатый лук, Крахмал кукурузный (маисовый), Уксус винный красный, Морковь, Соевый соус, Зеленый лук, Херес, Чеснок, Соль
Борщ по-мариупольскиСостав: Мясной бульон, Картофель, Свекла, Помидоры, Белокочанная капуста, Красный болгарский перец, Зеленый болгарский перец, Морковь, Кинза, Мука пшеничная, Чеснок, Хрен, Перец черный молотый, Соль
Спагетти с телятиной и овощамиСостав: Телятина, Спагетти из твердых сортов пшеницы, Помидоры, Красный болгарский перец, Зеленый болгарский перец, Соевый соус
Баклажановый пирог по-прованскиСостав: Баклажаны, Зеленый болгарский перец, Помидоры, Мука пшеничная, Сыр российский, Крупное яйцо, Оливковое масло, Молоко, Горчица зернистая, Оливки, Чеснок, Зелень
Рецепт фаршированного зеленого перца | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
6 средних зеленых болгарских перцев, удалить верхушки и семена
2 столовые ложки растительного масла
1 большая луковица, мелко нарезанная
Кошерная соль
1 фунт говяжьего фарша
2 больших зубчика чеснока, мелко нарезанных
Свежемолотый черный перец
Одна банка на 28 унций жареных помидоров, нарезанных кубиками
2 чашки вареного риса
1 чашка свободно упакованных свежих листьев петрушки, крупно нарезанных
1 1/2 чашки тертой моцареллы
1/2 стакана простых сухих панировочных сухарей
2 больших яйца, слегка взбитых
4 чайные ложки вустерширского соуса
Болгарский перец > Начать готовить
Болгарский перец со своей ярко-желтой, красной, оранжевой и зеленой кожицей — это сирена летнего урожая. Мы любим этот стручковый перец, потому что он придает цвет, сладость и текстуру нашим блюдам, как сырым, так и приготовленным. И они не промахиваются в отделе питания: одна чашка нарезанного сырого красного перца содержит больше витамина С, чем одна чашка апельсинового сока. Перцы часто доступны круглый год, но здорово получить их сейчас, когда их вкус достигает пика, а цены падают.
Как выбрать перец
Красный, желтый и оранжевый перец слаще зеленого, потому что зеленый незрелый.При покупке болгарского перца ищите чистую, блестящую, неповрежденную кожицу. Они должны быть твердыми и тяжелыми для своего размера. Их можно хранить в холодильнике около недели.
Как нарезать перец
Когда дело доходит до приготовления болгарского перца, сначала вымойте и высушите его. Затем удалите стебель, обрезав его по кругу. Это позволяет избавиться от большей части семян. Когда вы заглянете внутрь, вы увидите белые «ребра»; нарежьте ребра, чтобы у вас было три или четыре кусочка перца. Посмотрите фоторуководство Vegan Yum Yum, где вы найдете отличные инструкции по нарезке перца.
Что я могу сделать с перцем?
Ешьте их сырыми: Наслаждайтесь хрустящими полосками сырого сладкого перца в своем следующем овощном блюде или добавьте немного нарезанного кубиками перца в салат от шеф-повара. Целый болгарский перец с удаленными стеблями и семенами может служить «миской» для соуса, пасты или рисового салата.
Ешьте их жареными: Приготовление перца действительно раскрывает его сладость, поэтому жарка на сильном огне является одним из самых популярных способов приготовления. Вот как: разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту и застелите противень фольгой.Разрежьте перец на четыре части, положите на фольгу и запекайте, пока кожица не станет черной. Вытащив из духовки, накройте кусочки кухонным полотенцем или положите их в контейнер с крышкой. Когда перец остынет, можно снять кожицу. Мягкие кусочки жареного перца можно добавлять в салаты или бутерброды, а также добавлять в другие блюда. Попробуйте немного жареного перца со сливками или козьего сыра на хлебе. Если вы в крайнем случае, вы можете купить жареный красный перец в банке, но он будет вкуснее, если вы поджарите его сами.
Ешьте их любым способом: Перцы также хороши для жарки, супов и тушеных блюд.
Вот несколько рецептов, в которых лучше всего получается сладкий перец
Этот азиатский салат с лапшой станет вкусным и легким летним ужином. Помимо варки лапши, приготовление в основном состоит из нарезки – красный и желтый сладкий перец нарезаются тонкими полосками. Рецепт предлагает смешать ингредиенты заправки и дать настояться не менее часа — если у вас нет на это времени, просто используйте азиатскую заправку из бутылок.
Если вы сошли с ума и поджарили бушель перца, вы можете бросить его в блендер с кучей других ингредиентов и взбить этот соус из красного перца, феты и белой фасоли.
Пенне с колбасой и перцем: «Такое блюдо идеально подходит для понедельника, когда я устала и одурманена таблеткой от мигрени и просто хочу поесть СЕЙЧАС ПОЖАЛУЙСТА И СПАСИБО», — говорит Элисон в This Dessert Life. Эта еда готовится примерно за 35 минут, в результате чего у вас сытые животики и вкусные остатки.
Если вы предпочитаете картошку макаронам, попробуйте запеченные овощи и колбасу Кэти, где весь ужин готовится за один раз. Вы просто нарезаете перец и другие овощи и запекаете их в духовке с кусочками колбасы.
Перцы являются частью смеси Tex-Mex в Турции и Pepper Enchiladas. Вы обжариваете лук и перец, обжариваете говяжий фарш, смешиваете с небольшим количеством соуса и сыра, затем запекаете около получаса.
Фаршированные перцы: легко, сытно, недорого и потрясающе выглядят — нужно ли говорить больше?
Классический итальянский летний гарнир – пепероната.Рецепт требует шести перцев разного цвета, чеснока, двух луковиц и чашки нарезанных помидоров (свежих или консервированных). Все это готовится в мгновение ока, а на следующий день наслаждается горячим из кастрюли или холодным.
В день, когда у вас много времени на нарезку, попробуйте приготовить Рататуй. Это классическое овощное блюдо требует баклажанов, кабачков, грибов и перца, которые готовятся вместе. Готовая смесь вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Как предполагает Cooking With Engineers, он очень вкусен на багете.
Шаг за шагом Как бланшировать болгарский перец
Это простое пошаговое руководство по бланшированию болгарского перца и использованию его во множестве замечательных рецептов. Простая техника, которую я часто использую, чтобы приготовить удивительные фаршированные сладкие перцы на ужин.
Итак, я не знала как бланшировать болгарский перец , когда мой муж попросил меня приготовить фаршированный перец по рецепту его бабушки. Мне потребовался всего один раз, чтобы понять, что это действительно совсем не сложно, и какая разница, когда я использовал их в рецепте.(первоначально опубликовано 17 августа, присутствуют партнерские ссылки)
Если вы никогда этого не делали, вы удивитесь, насколько это просто. Мы покажем вам шаг за шагом, как это делается, чтобы у вашего следующего рецепта была идеальная текстура.
Давайте поделимся с вами этими основами кулинарии.
Нужно ли варить перец для фаршированного перца?
Ну, я имею в виду, что ты не ДОЛЖЕН, но они не будут нежными, если ты этого не сделаешь. Их нужно сначала размягчить, погрузив в кипящую воду.Тогда при выпечке они могут продолжать становиться нежными.
После того, как вы срежете верхушку и удалите внутренности болгарских перцев, вам нужно будет поставить кастрюлю с водой на плиту. Выберите кастрюлю, которая соответствует количеству перцев, которые вы бланшируете, и залейте их кипятком.
Обычно в мой большой горшок удобно помещается максимум 4 человека. Вы не хотите раздавить их там, потому что, когда они размягчатся, они треснут, если их не оставить в покое.
- Если вы наполняете их содержимым, как при приготовлении фаршированного болгарского перца по нашему рецепту, вы не хотите, чтобы начинка вытекала.
Сначала это своего рода тест, потому что всем нравится бланшированный болгарский перец разной консистенции, поэтому в первый раз постойте у кастрюли.
Вынимайте перец щипцами каждую минуту или около того, чтобы почувствовать его консистенцию, тогда вы точно будете знать на будущее, как долго вы хотите держать их в кипящей воде, хотя это общее правило и как мы их делаем.
Время гибкое. Всем они нравятся немного по-разному. Если вы хотите, чтобы они были немного тверже, чем 10 минут, вы должны сделать это.
Мягче может идти 12-15 минут. Я бы поднял один, и щипцами вы могли бы почувствовать текстуру.
- Все разные цвета готовятся и размягчаются с одинаковой скоростью.
Как бланшировать сладкий перец
Необходимое время: 15 минут.
Бланшировать сладкий перец
- Подготовить
Срезать верхушки и удалить семена и мембраны из болгарского перца
- Вскипятить
В большую кастрюлю налить достаточно воды, чтобы погрузить перец.
Кипятите воду, пока она не закипит. Погрузите перец в кастрюлю.
Оставьте их в кипящей воде примерно на 10-15 минут приготовления или пока они не достигнут желаемой консистенции.
- Создать
Ешьте или фаршируйте перец белым вареным рисом и говяжьим фаршем или мясом тако с томатным соусом, что делает их очень вкусными. Если фаршированные, положите в форму для запекания, покрытую сыром, и запекайте при 350 градусах, пока сыр не расплавится.
Бланширование перцев делает их мягче И избавляет от горечи, которая не нравится некоторым людям.Вы можете быстро остудить их, погрузив в ванну с ледяной водой после кипячения. Храните остатки в пакетах для заморозки.
Как бланшировать сладкий перец?
Мы поделимся с вами ниже! Это действительно довольно просто, и как только вы это сделаете, вы вспомните, когда в следующий раз захотите приготовить запеканку с фаршированным болгарским перцем или другую замечательную еду в кастрюле.
- Большая кастрюля
- Кипящая вода
- Зеленый перец с удаленными верхушками и семенами
- Шумовка или щипцы
Это все, что вам нужно для выполнения работы.
Есть несколько рецептов, таких как наши фаршированные сладкие перцы в мультиварке, где этот шаг даже не нужен, что приятно. Попробуйте и это и посмотрите, что вы предпочитаете: в духовке, мультиварке, скороварке и т. д.…
Какой болгарский перец самый полезный?Красный перец считается самым питательным, потому что он дольше всего находится на ветке. Зеленый перец собирают раньше, затем он станет желтым, оранжевым , а затем красным .
Чем дольше они созревают, тем больше питательных веществ они получают, что действительно имеет смысл.
В чем разница между сладкими перцами? Зеленый сладкий перец самый горький, так как он находится на ветке меньше всего времени. Желтый перец и оранжевый слаще, а красный сладкий перец — самый сладкий из них.
Хорошо, я не изучал это, пока мне не исполнилось 40, но это действительно довольно интересно.Если на дне есть 3 бугорка, это самец, у самки 4 бугорка или бугорка на дне. Женщине действительно легче сидеть ровно.
Какой сладкий перец лучше всего подходит для приготовления пищи?Болгарский перец женского пола слаще и лучше подходит для употребления в сыром виде. Болгарский перец мужского пола , однако, считается, что его лучше готовить на гриле или в кулинарии.
Я не согласен, когда дело доходит до фаршированных перцев Instant Pot, потому что вы хотите, чтобы 4 лепестка лежали ровно в корзине или на блюде в духовке.
Как улучшить вкус болгарского перца? Мы любим фаршировать их вареной молотой острой колбасой и рисом. Еще один способ после того, как вы бланшируете сладкий перец , заключается в том, чтобы погрузить его в холодную воду и снять кожицу. Затем смешайте с сальсой или другими соусами.
Нам также нравится добавлять их в нашу запеканку с фаршированным перцем Instant Pot.
Как бланшировать сладкий перец
Как бланшировать болгарский перец просто кипятком. Простая техника избавления от горечи и смягчения кожицы.
Основное блюдо, Основное блюдо Кухня Американская, Мексиканская Ключевое слово болгарский перец, бланш, перецОтрежьте конец перца и удалите внутренние семена.
Поставьте кастрюлю с водой кипятиться на плиту. Как только он начнет кипеть, погрузите каждую в воду.
Варить 10-15 минут или пока они не станут мягкими по вашему вкусу. Выньте, слейте воду из внутренностей, охладите до тех пор, пока их можно будет трогать, и используйте по своему усмотрению, прочее и т. д.…
Пищевая ценность
Как бланшировать сладкий перец
Количество на порцию (2 унции)
Калорий 18 Калории из жира 9
% Дневная стоимость*
FAT 1G 2%
насыщенный жир 1G 6%
натрия 2 мг 0%
Калий 126 мг 4% 9000 мг 4%
углеводов 4г 1%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 2 г 2%
Белок 1 г 2%
Витамин A 1863IU 37%
7004976 мг 92%
Кальций 4 мг 0%
0%Iron 1 мг 6%
* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.
Что, черт возьми, мне делать с зеленым перцем?
Добро пожаловать в нашу новую серию, Что, черт возьми, мне с этим делать? Раз в две недели мы будем помогать вам использовать один ингредиент из вашей коробки Misfits Market с пользой. В центре внимания этой недели: зеленый сладкий перец!
Забавный факт: все перцы, будь то сладкие или острые, начинаются с зеленого перца. Цвет связан со временем, когда он был собран, а зеленые сорта являются менее зрелыми из урожая.
Зеленый сладкий перец, как правило, слегка горьковатый с травянистым вкусом, что делает его идеальным кандидатом для жарки, запекания, тушения и даже приготовления на гриле. Попробуйте эти семь восхитительных рецептов этих зеленых парней, и дайте нам знать о любых других любимых рецептах сладкого перца в комментариях!
Шашлыки Лето не за горами, и один из лучших способов использовать этот овощ — нанизать его на гриль вместе с луком, вашим любимым белком, и тыквой. Простой рецепт шашлыка на гриле от Kitchen Swagger определенно стоит того, чтобы в следующий раз приготовить барбекю.
Самое лучшее в шашлыках то, что их можно персонализировать. Для нашего собственного рецепта Misfits Market мы выбрали лук, болгарский перец, грибы и нежирную курицу. На шпажки действительно можно насадить что угодно, скажем, сладко-соленую версию с ананасом и свининой? Звучит вкусно.
Зеленая паста карриВеганская версия традиционной ароматической основы в индийском стиле. Этот рецепт от Minimalist Baker добавит пикантный вкус и яркий цвет любому блюду, которое вы готовите.
Филадельфийский чизстейк Misfits Market родился в Городе Братской Любви, поэтому вы знаете, что мы не можем устоять перед традиционным филадельфийским чизстейком с жареным зеленым перцем. Это идеальная еда, которую можно есть прямо на диване — стол не нужен. Не занимаетесь мясом? Мы получили вас. У Nut-Free Vegan есть не менее вкусная веганская версия, приготовленная из грибов портобелло.
Сладкая, пикантная и немного острая, эта домашняя приправа из перца станет идеальным дополнением к любому бутерброду, будь то мясо или тофу.
РататуйУ вас есть холодильник, полный продуктов, и вы не знаете, как им пользоваться? Попробуйте это запеченное вегетарианское блюдо во французском стиле от BuzzFeed, в котором используется зеленый перец, а также множество других любимых блюд Misfit, таких как помидоры, кабачки и баклажаны.
Перец фаршированный (мясной и постный)Если сомневаетесь, приготовьте фаршированные перцы. Этот метод выпечки обеспечивает универсальный и, что более важно, легкий ужин в будний день. Легко настроить ваши любимые начинки; начните с этих вкусных веганских, мясных и безглютеновых версий.
В нашей собственной версии Misfits Market мы фаршировали наши перцы луком, цуккини, фарро, острым чоризо и небольшим количеством сыра. Но варианты наполнения довольно безграничны. Рис и бобы. Кукуруза, помидоры и халапеньо. Бок-чой, имбирь и чеснок.
Ни одна партия фахитас не обходится без острого сладкого перца. Попробуйте этот куриный рецепт как есть или, если вы ищете что-то более легкое, превратите его в миску с буррито с цветной капустой «рис», жареной кукурузой и домашним гуакамоле.
Связанный: Все, что вам нужно знать о перцах
Как вы используете свой зеленый сладкий перец? Поделитесь в комментарии ниже!
Карамелизированный лук и болгарский перец
Карамелизированный лук, сладкие ленты карамельного цвета, смешанные с обжаренным сладким перцем, очень вкусны со стейком или острой итальянской колбасой.
В сыром виде болгарский перец сладкий и хрустящий, но при приготовлении он становится нежным, сочным и – в данном случае – слегка обугленным. То же самое касается карамелизированного лука, который в сыром виде сначала кажется острым, а затем превращается в сладкие ленты карамельного цвета. Попробуйте это блюдо со стейком, острой итальянской колбасой или посыпьте тарелкой горячей и сливочной поленты.
Вам также может понравиться
Вы сделали этот рецепт?
Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @onceuponachef .
Карамелизированный лук и болгарский перец
Дженнифер Сигал по мотивам книги Марка Биттмана «Как все приготовить»
Карамелизированный лук, сладкие карамельные ленты, смешанные с обжаренным сладким перцем, очень вкусны со стейком или острой итальянской колбасой.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 большая желтая луковица, очищенная и нарезанная полосками шириной 1/4 дюйма
- 4 болгарских перца без плодоножек, семян и нарезанных полосками шириной 1/4 дюйма
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 2 чайные ложки бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего тимьяна (или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна)
Инструкции
- Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
Добавьте лук, перец, соль и перец.
- Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, часто помешивая, пока лук не карамелизуется, а перец не станет мягким и слегка подрумянится, от 15 до 20 минут. Если в процессе приготовления на дне кастрюли образуется коричневый налет, добавьте несколько столовых ложек воды и перемешайте; повторять по мере необходимости.
- Добавьте бальзамический уксус и тимьян и убавьте огонь до минимума. Варить еще несколько минут. Попробуйте и при необходимости откорректируйте приправы.Подавать горячими или комнатной температуры.
Адаптируемая записка без глютена
Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютен или широко доступны в безглютеновых версиях . Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите для кого-то с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки своих ингредиентов, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.
Посмотреть больше рецептов:
Зеленый перец чили, обжаренный на сковороде – приправа к тарелке
В детстве я ненавидел овощи, в том числе перец, сельдерей, лук и т. д.Список можно продолжать и продолжать. Это плавно изменилось в одночасье, когда мне исполнилось 20 лет. Мне внезапно начала нравиться еда, которую я раньше ненавидел. Я так и не понял, почему изменились мои предпочтения в еде, я думал, что это всего лишь часть «взросления». Теперь я ем сырой сельдерей в качестве закуски и ежедневно использую перец для приготовления пищи.
Об этом рецепте
Зеленый перец чили, обжаренный на сковороде – распространенное блюдо в Китае. Можно найти на столах для семейных обедов и во всевозможных меню ресторанов.Оно очень похоже на блюдо из перца на гриле, за исключением различий в способе приготовления и соусе. Этот рецепт очень бюджетный и простой в приготовлении !
какой перец
В мире так много сортов перца, они бывают самых разных цветов, вкусов, форм и размеров. Для этого рецепта идеально подходят зеленые перцы с нежной кожицей, и нежные с оттенком сладости . Выше фотография зеленого перца, который я купил в местном продуктовом магазине.
Хотя этот рецепт кажется простым, он требует терпения и тонкости. Во время приготовления не перемешивайте и не перемещайте перец. Вместо этого время от времени слегка придавливайте перец лопаткой. Это увеличивает площадь контакта между перцем и сковородой и помогает сформировать красивую пузырчатую кожуру для каждого перца.
Примечание. Поскольку мы будем нагревать масло, пока оно не начнет мерцать (мерцающее масло горячее, но еще не дымится), прежде чем добавлять перец, важно сначала полностью высушить их бумажным полотенцем.
Теперь поговорим о приправах. Обычно соус представляет собой смесь измельченного чеснока, соевого соуса, рисового уксуса, сахара и воды. Мне нравится сначала взбивать их в небольшой миске, чтобы потом сэкономить время при приготовлении.
Этот обжаренный на сковороде зеленый перец чили — отличная закуска или овощной гарнир, который можно приготовить в кратчайшие сроки. Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь им с друзьями!
Pan-жёл, зеленый Chili Pepper
Автор: Spect The Plate
обслуживает: 2
Ингредиенты
- 4-6 Basque Fryer Green Chili Peppers
- 1 столовая ложка масла 9002 соус:
- 4 зубчика измельченного чеснока
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- ½ столовой ложки сахара
- 2 столовые ложки воды
- Отрежьте верхушку перца и удалите внутреннюю часть маленькая ложка.
- Возьмите каждый перец отдельно и раздавите его между плоской стороной ножа и разделочной доской, чтобы сделать их плоскими.
- Промокните бумажным полотенцем и отложите в сторону.
- В маленькой миске взбейте измельченный чеснок, соевый соус, рисовый уксус, сахар и воду и отставьте в сторону.
- Нагрейте масло в сковороде на среднем огне до появления мерцания, обжарьте на сковороде по 3 минуты с каждой стороны под крышкой.
- Разлейте соусную смесь по кастрюле, варите 2-3 минуты, пока сахар не растворится и соус не загустеет.
- Подавайте и наслаждайтесь!
Ингредиенты
Инструкции
3.4.3174
Яичные лодочки с болгарским перцем Рецепт от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывает внешний сайт в новом окнеОткрывает внешний сайт перец, по вкусу
- ¼ чашки свежего шпината (10 г), нарезанного, по вкусу
- 8 унций шампиньонов (225 г), нарезанных ломтиками, по вкусу
- сыр пармезан, по вкусу
- нарезанный кубиками помидор, Вкус
- Свежий базилик, нарезанный, покусти
- сальса, покусти
- сыр чеддер, по вкусу
- калорий 123
- FAL 6G
- CARBS 8G
- волокна 1G
- сахар 4G
- белок 9G
Расчетные значения для одной порции.
- Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).
- Разрежьте перец пополам через плодоножку. Оставьте стебель прикрепленным, но удалите семена и мембрану. Выложить на застеленный пергаментом противень.
- Выпекать 20 минут.
- Разбейте по целому яйцу в каждую половинку перца. Приправить солью и перцем.
- Добавьте шпинат, грибы и пармезан к 2 половинкам перца.
- Добавьте сальсу и чеддер к 2 половинкам перца.
- Добавьте помидоры и базилик к 2 оставшимся половинкам перца.
- Выпекайте еще 15 минут, пока яичные белки не схватятся или пока яйца не приготовятся по вашему вкусу.
- Наслаждайтесь!
на 6 порций
- 3 Bell Peppers, ассорти
- 6 яиц
- соль, по вкусу
- Pepper, по вкусу
- ¼ чашка свежего шпината (10 г), нарезанные, к вкусу
- 8 унций грибов бэби белла (225 г), нарезанных ломтиками, по вкусу
- сыр пармезан, по вкусу
- нарезанный кубиками помидор, по вкусу
- свежий базилик, нарезанный, по вкусу
- сальса, по вкусу
- сыр чеддер, по вкусу
- Калории 123
- Жиры 6 г
- Углеводы 8 г
- Клетчатка 1 г
- Сахар 4 г
- Белки 9 г
E
- Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).
Добавить комментарий