Пересолила винегрет что делать: Пересолила винегрет что делать — Огород и прочее – Что Делать, Если Пересолен Винегрет?
РазноеПересолила винегрет что делать — Огород и прочее
Наверное, нет такого человека, который бы ни разу не пересолил еду во время приготовления. У всех бывают промахи. Угадать с солью порой очень сложно, поскольку она имеет разный помол и происхождение. Особенно нужно быть осторожным с каменной солью. Лишняя маленькая щепотка может испортить любое блюдо. В нашей статье мы хотим поговорить о таком блюде, как плов. Всем известно, что он готовится на основе риса, который обладает свойством втягивать в себя соль. Как поступить, если пересолил плов? Что сделать, чтобы спасти блюдо?
Содержание статьи:
Маленькие хитрости
Надо сказать, что любое блюдо должно содержать оптимальное количество соли. С одной стороны, пресная еда невкусная. Но, с другой стороны, употреблять лишнюю соль тоже не стоит, она вредит вашему здоровью. Поэтому, как говорится, лучше недосолить, чем пересолить.
Плов – сложное блюдо. Но не торопитесь выбрасывать его. Есть маленькие хитрости, которые могут помочь, если пересолил плов. Что делать в таких случаях, давайте обсудим более подробно.
Все пересоленные крупы и макароны можно легко спасти, если откинуть их на дуршлаг, а затем промыть проточной водой. Жидкость должна стечь, затем крупу следует переложить в другую кастрюлю и, долив немного воды и растительного масла, поставить томиться на огонь, пока жидкость не испарится, а вместе с ней и часть соли.
Как поступить, если пересолил плов? Что делать? Секреты домохозяек
А вот если пересолен рис, то его нужно несколько раз промыть в воде. С пловом дело обстоит намного сложнее. Кроме риса, там присутствует много других продуктов, которые разделить и промыть не получится.
Как тогда правильно поступить, если пересолил плов? Что делать с блюдом?
Есть маленькие хитрости домохозяек, которые могут помочь в такой ситуации.
Первый способ спасения наиболее простой. Если уж получилась такая неприятность, то следует отдельно отварить совершенно пресный рис. А затем добавить его в плов и доготовить блюдо. Однако тут могут возникнуть нюансы. Хорошо, если у вас было немного плова, тогда вы его с легкостью разбавите новым рисом. А что делать, если пересолила плов в казане, который до верхов был заполнен продуктами? Добавлять еще рис просто некуда, да и зачем вам такое его количество. Блюдо быстрее пропадет, чем вы его скушаете. Остается только разделить плов на две части. Одну отложить в другую посуду и добавить пресного риса. Эту смесь вы сможете использовать для приготовления другого блюда, например, супа или голубцов, перца с начинкой.
Ну а в оставшийся плов в казане просто добавьте несоленый рис и закончите приготовление.
Второй способ
Итак, как еще можно поступить, если пересолил плов? Что делать с блюдом? Его можно спасти еще одним нехитрым способом. Если в вашей семье практикуют подавать салаты, то к пересоленному плову можно приготовить совершенно любой пресный салат с помидорами. Вместе эти два блюда хорошо будут сочетаться, а салат способен притушить излишнюю соленость. Однако следует помнить, что в нем обязательно должны присутствовать помидоры. Именно они хорошо убирают соль.
Способ третий
Что делать, если пересолила плов и обнаружила сей факт еще до окончания приготовления? Спасти блюдо можно добавлением новой порции обжаренных на масле овощей (лука, моркови).
Однако такой вариант хорошо, если вы вовремя спохватились, когда рис еще не совсем готов, поскольку при перемешивании всех ингредиентов ваш плов просто рискует превратиться в кашу.
Способ четвертый
Не надо отчаиваться, если пересолил плов. Что делать? Подсказки помогут вам справиться с такой проблемой. Освежить блюдо помогут несоленые соусы. Кроме того, можно использовать специи и пряности, они притушат соленый вкус. Также можно в плов добавить размоченный изюм: постояв вместе с рисом, он вберет в себя излишнюю соленость.
Способ пятый
Как поступить, если пересолил плов? Что делать (советы мы приводили ранее), если вы не хотите уменьшать количество соли за счет добавления продуктов? В этом случае можно воспользоваться все тем же свойством риса вбирать соль. Для этого возьмем его горстку (сырого) и положим в марлю. Далее опустим этот мешочек в плов, причем как можно глубже, и оставим его на двадцать минут. За это время он впитает в себя все лишнее.
Кроме того, при подаче плов можно посыпать зеленью, она хорошо освежает блюдо.
Что делать, если пересолила плов в мультиварке? В принципе, способы спасения блюда те же, что и при приготовлении в казане. Точно так же можно добавить пресный рис, обжаренные овощи, изюм и зелень, а также подать к плову пресный салат из помидор.
Как спасти пересоленный суп?
Что делать, если пересоленным оказался суп? В этом случае может помочь все тот же рис. Нужно пакетик с ним положить в бульон. Сейчас продается специальный рис, который варится прямо в упаковке, можно крупу завернуть и в марлю. Находясь в супе, рис впитает в себя всю лишнюю соль.
Также хорошими впитывающими свойствами обладает картофель. Можно положить в кастрюлю несколько сырых картофелин и проварить их примерно пять минут, а затем вытащить.
Если в нужный момент под рукой не оказалось ни картошки, ни муки, то можно воспользоваться мукой. Ее насыпают в марлю и затем опускают в суп. Но у такого способа есть небольшие недостатки, бульон становится мутным. Осветлить его можно мясным фаршем или взбитым яичным белком, а затем процедить.
Если вы готовили прозрачный бульон, а он оказался слишком соленым, то в него можно добавить немного лапши, она заберет часть соли. Но стоит помнить, что нельзя переваривать лапшу, иначе бульон помутнеет. А перед подачей к столу ее можно просто убрать.
Есть и более экстравагантный способ убрать лишнюю соль из супа. Побороть ненужный привкус можно, положив в бульон кусочек сахара (рафинада). Разбавлять его водой не стоит, поскольку он станет слишком водянистым, мутным, а также потеряет вкус, полезные свойства и аромат.
В качестве одного из способов спасения первого блюда, можно разбавить его новой порцией пресного бульона.
Вторые блюда
Чтобы не пересолить блюдо, нужно помнить о том, что некоторые ингредиенты сами по себе уже содержат соль, например, бекон, сыр, рыба. Немного соленая еда после тушения станет очень пересоленной. Любое блюдо лучше слегка посолить, а уж к концу приготовления при надобности немного досолить.
Чтобы убрать лишнюю соленость из вторых блюд, используют сочетание приправ. Также можно добавить что-то сладкое, кислое или пряное. Кислотность и сладость уравновешивают сладость.
Считается, что лучше солить уже практически готовое блюдо, тогда негативное действие соли на организм нейтрализуется. На практике это можно делать так. Например, картошку солить, когда она уже готова, но еще находится в воде. Ей понадобится совсем немного времени, чтобы обрести нужные вкусовые качества. Суп также можно солить уже после приготовления, когда вы его выключаете и оставляете настаиваться. Таким же образом поступают и с соусами.
Первым средством, которое способно помочь при необходимости убрать лишнюю соленость, является зелень. Можно добавлять большое количество петрушки и укропа. Зелень впитает в себя все ненужное. А затем ее можно просто убрать из блюда.
Как спасти пересоленное мясо и рыбу?
Если вы пересолили мясо, то спасти его поможет масляный или мучной соус, который возьмет на себя все лишнее. Также к жареному мясу можно добавить сметану. В горячем виде блюдо перекладывают в миску и заливают сверху холодной сметаной, оставляют постоять до тех пор, пока оно не остынет.
Пересоленную рыбу спасают теме же способами, что и мясо. Ее можно протушить немного с совершенно пресным соусом с добавлением муки или же в сметане с большим количеством пряностей (луком, петрушкой, укропом). Если слишком много соли было в рыбе до панировки, то ее просто нужно хорошо промыть.
Пересоленный при варке продукт можно спасти, залив кипятком и доведя до кипения, затем подержать в жидкости три-четыре минуты.
Вместо послесловия
Даже самые опытные хозяйки иногда пересаливают блюда при приготовлении. Но не спешите выбрасывать продукты. Попробуйте воспользоваться одним из наших советов, возможно вам удастся спасти еду. Надеемся, что такие небольшие подсказки помогут вам.
Source: fb.ru
Что делать, если салат пересолен? Как спасти пересоленный салат: полезные советы
- Родительская категория: Школа питания
- Категория: Обо всем
Что бывает если пересолишь и как выпутаться?
Пересоленное блюдо – это неприятность, которая может случиться даже с опытной хозяйкой. В такой ситуации жаль и испорченных продуктов, и времени, которое было потрачено на приготовление.
Но не стоит отчаиваться. Чаще всего блюдо можно спасти. Итак, что делать, если пересолен салат?
Несколько универсальных способов спасения пересоленного салата
Существует несколько рекомендаций общего характера, как избавиться от лишней соли. При этом не имеет значения, какой именно рецепт был использован и из каких ингредиентов состоит блюдо. Если хозяйка пересолила салат, как исправить:
- Использование продуктов, содержащих крахмал. Они обладают свойством впитывать соль. Часто это помогает исправить вкус блюда. Например, таким спасительным ингредиентом может стать отварной рис или картофель.
- Кислота. Можно добавить в салат лимонный сок, винный или яблочный уксус. Либо другой продукт с кислым вкусом. Количество соли в салате, конечно, останется неизменным. Но дополнительная кислота помогает «выровнять» вкус.
- Дополнительный жирный продукт. В данном случае имеется в виду нечто с кремовым или сливочным вкусом. Например, сметана или сливки, творожный сыр. Можно добавить авокадо.
- Механический способ избавления от соли. Если соль случайно просыпалась, то следует просто ложкой выложить ее из салата. Даже если вместе с ней придется вынуть часть ингредиентов.
Либо можно промыть овощи водой, а затем снова приправить салат, если будет необходимо. В основном это касается свежих продуктов.
- Еще один из способов – пропорционально увеличить количество всех ингредиентов. Хорошо перемешать — и салат спасен.
- Некоторые хозяйки рекомендуют сбалансировать вкус добавлением сахара. Данный способ не всегда уместен и не всем приходится по вкусу. Но если это является единственным вариантом, то почему бы не попробовать.
Это лишь несколько способов убрать соль из салата, если пересолили. Для каждого блюда существуют свои секреты. Ведь важно не только убрать излишек соли, но и не испортить вкус. Можно рассмотреть на примере наиболее любимых и известных салатов, если вы пересолили квашеную капусту как это исправить советуем прочесть тут: http://fb.ru/article/222535/chto-delat-esli-peresolil-kvashenuyu-kapustu-sovetyi-opyitnyih-kulinarov.
Что делать, если пересолен салат из свежих овощей
Это как раз тот самый случай, когда лучше всего промыть овощи под проточной водой. Поместить их в дуршлаг, чтобы стекли. Затем снова приправить салат. Сделать это необходимо сразу же. Такой прием обычно не отражается на вкусе и не портит его.
Либо просто увеличить количество овощей, если есть такая возможность. Также можно добавить больше зелени: петрушки, укропа (если их там не слишком много или нет совсем).
Как спасти пересоленный салат из отварных овощей
Как поступить, если предыдущий вариант не подходит? Что делать, если пересолен салат винегрет? В таком случае добавить каждый ингредиент и сохранить пропорцию будет сложно. К тому же в состав входят соленые огурцы, а соли и так слишком много.
Для улучшения ситуации рекомендуется добавить наиболее нейтральный ингредиент – картофель, который, благодаря крахмалу в составе, исправит положение. Можно также добавить горошка. Его сладковатый вкус также поможет восстановить баланс.
Такие же приемы подойдут и для любимого всеми салата оливье. В него можно добавить картофель, горошек, отварные яйца. Желательно не увеличивать количество колбасы или других ингредиентов с солоноватым вкусом.
Также в оливье можно заменить майонез густой сметаной. В данном случае пикантный майонез не будет еще больше подчеркивать соленый вкус, а сметана практически спасет салат. Конечно, данный способ подойдет, если блюдо еще не заправлено.
Если пересолен салат из крабовых палочек
Еще один салат с майонезом, в котором заправкой может стать сметана. Нежный сливочный вкус хорошо подходит к блюду.
Но как спасти пересоленный салат, который уже заправлен? Выход только один – добавить дополнительные ингредиенты. В данном случае можно проявить фантазию, ведь существует очень много различных салатов с крабовыми палочками.
Например, можно добавить отварной рис, если он гармонично сочетается с остальными компонентами. Хорошо подойдет сладкая кукуруза и отварное яйцо.
Также хорошим решением может стать свежий вкус огурца или яблока. Некоторые хозяйки дополнительно добавляют лимонный сок.
Что делать с пересоленным салатом из капусты
В данном случае возможно два варианта приготовления салата: из свежей капусты или из квашеной.
Что делать, если пересолен салат из свежей капусты? Все очень просто – нужно промыть его, как и другие свежие овощи. Либо разнообразить другими компонентами. Капуста прекрасно сочетается по вкусу с любыми овощами. Это огурцы, помидоры, сладкий перец, тертая морковь. Либо можно добавить консервированный горошек, отварные яйца, куриное филе и пр.
Заправить можно не растительным маслом, а сметаной или другим сливочным соусом без соли.
Квашеную капусту необходимо недолго вымачивать в воде. Затем излишки воды нужно отжать, и лишняя соль больше не страшна. Главное — не держать капусту в воде слишком долго, чтобы она не утратила вкус и аромат.
Если не хочется вымачивать или нет такой возможности, то можно добавить тертую редьку. Она сделает салат более пикантным и интересным.
Как не пересолить блюдо: рекомендации
Теперь понятно, что делать, если салат пересолен. Но для того, чтобы не допустить подобной ситуации в будущем, следует придерживаться следующих рекомендаций:
- При использовании нового рецепта желательно всегда солить чуть меньше, чем указано. Через несколько минут можно попробовать салат и в случае необходимости добавить в него соли.
- Учитывать солоноватый вкус некоторых продуктов: соевый соус, сыр, бекон, каперсы, соленые огурцы и пр.
- Учитывать, что соль разных производителей может обладать разной насыщенностью вкуса. Также йодированная соль обычно на вкус более соленая.
- Лучше добавлять соль в блюдо понемногу и периодически пробовать во время приготовления.
- Если нет возможности исправить вкус салата, то желательно сочетать его с несоленой пищей. Например, можно едва посолить или не солить совсем гарнир. То же самое касается мяса.
- Солить блюдо рекомендуется ближе к окончанию приготовления. Особенно это касается салата из свежих овощей, чтобы они не отдали весь сок. В противном случае пострадает вкус всего блюда.
Добавить комментарий
Приготовила жаркое, попробовала- ПЕРЕСОЛИЛА! Что делать? не выбрасывать же!
Добавить чут-чуть сахара, потом попробовать и еще если надо добавить. Я так всегда делаю, чуть-чуть спасает.
пару картофелин туда — пополам разрезать, и луковицу целиком
Я бы сейчас срочно в кастрюльке приготовила соус несоленый и добавила бы в жаркое. Типа водичку закипятить с томатиком, добавить перчик, лаврушку, и не солить.
Можно пожиже сделать соус, добавить воды и протушить, и не досолить гарнир.
рис в мешочке хорошо вбирает соль. погрузите его в соус и протушите минут 20-30
водички и картошки туда еще и тушить
Отдайте тому кто вам насолил в жизни
Я всегда в друго посуде тушу еще овощей без соли. А потом соединяю-типа разбавляю. Все нормально даже если овощей стало больше-все съестся!))))
Можно кушать со свежими огурчиками или сделать какой-нибудь соус (мягкий) , нейтральный Наверное, вы просто влюбились….
что делать если пересолила салат?
добавь ингредиентов ещё и побольше
добавить всего по чуть-чуть
Добавь ингридиентов!
Смотря что за салат. Добавьте еще ингредиентов. Так же зелень отлично стушевывает пересол.
добавьте еще ингридиенты)))))))))))
А я вот в ступоре оказалась, а если вдруг больше нет таких ингридиентов. То что тогда? Я вот даже не знаю…
А на сколько пересолен? Если не много, то щепотка сахара все скрасит. Ну а если с перебором…. Дайте вначале всем селедку.
Знаю отличный метод, испробовала на себе, заливаешь его водой и сливаешь её, через дуршлаг, получается отлично! Федорова Елена и Волнянская Надежда, инноватика, 1 курс, СпбПУ. Можете не благодарить.
сам пробывал залить водой—получилось!!!!
спс люди я чуть все не испортил, мне 13 и я пересолил салат… Мы с сестрой готовились к приходу родителей…. Приготовили всего и я пересолил… я воспользовался советом Лены Федоровой…. СПС ОГРОМНОЕ!!!!
Спасибо Лене Федоровой, а то если бы не она, то папин салат окончательно был бы испорчен!
Я тоже попробовала промыть салат водой, соль ушла но не полностью, но все равно спасибо большое за совет!)))))
Если салат овощной — промыть Майонезный — разбавить ингредиентами Впрочем, вот ответы <a rel=»nofollow» href=»https://chto-delat.info/peresolila-salat» target=»_blank»>https://chto-delat.info/peresolila-salat</a> 🙂
пересолила салат мясной ОЛИВЬЕ что делать?
Подать больше водки. Обычно проходит.
довари еще картофеля, яиц добавь, — больше массы)
Добавь второй тазикбез соли)
Если заправлять майонезом, то вообще зачем солить? А так картошки добавить…
Добавьте еще ингредиентов (картошки, яиц, горошка, свежего огурчика)
приготовить еще только меньше огурцов и смешать и огурцы можно если и положить то свежие, уберут лишнюю соль
зачем солить не пойму …один майонез чего стоит! и вообще я не солю ..каждый досолит себе в тарелку …я к примеру практически соль не ем…
Просто я сделала со сметаной, но не с майонезом. Все поняла. спасибо.
Лучше всего соль впитывает картошка (в вашем случае), вот советы как спасти пересоленный салат <a rel=»nofollow» href=»https://chto-delat.info/peresolila-salat» target=»_blank»>https://chto-delat.info/peresolila-salat</a>
Ответы@Mail.Ru: пересолила гречку, что делать?
Нажарьте лука просто на масле ( много ) . Если есть грибы, еще лучше — нажарьте с грибов с луком и не солите. Добавьте к пересоленной гречке постепенно ( то есть, добавляете, перемешиваете, пробуете и так до тех пор, когда общая соленость блюда Вас устроит ). Гречка с грибами и луком — это очень вкусно, бедете делать даже когда не пересолите )))))
Сделать новую
долить еще воды
добавь в гречку на одну миску 2 сырых куриных яйча. Перемешай. И попробуй какая вктсняшка. Ето стараный рецепт. И оч полезный
Кушай сама. )) Добавь сала, огурчиков, помидорчиков, картошечки отвари, лучка, зелень, чесночка, курочку, борщичка, хлебушка.. . И твоя гречка проскочит за раз. . ))
смотря для чего! в принципе, если она просто вареная, то ее можно промыть. если для каши, то в принципе молоко может разбавить соль.
приготовь к ней подливчик лучше с томатной пастой и поострей . меня это всегда спасает
Довольно вкусно гречку с творогом. Если смешать с несоленым творогом — будет неплохо. Можно и запеканку сделать.
Нажарьте лука без соли и смешайте
промыть, снова подогреть и кушать с молоком или можно сделать гречневую запеканку с яйцом, только ее уже не солить
натереть на крупной терке морковь, нашинковать лук, все пережарить без соли и смешать с гречкой ( можно еще фарш смешать с яйцом и тоже пожарить и добавить- без соли!)
молоко убирает соль! либо кушайте с молоком как кашку, либо прокипятите в молоке
Я добавила муку, яйца и воду и сделала котлеты. Вполне нормально.
Добавить комментарий