Пицца гавайская от анастасии скрипкиной: Гавайская пицца от Анастасия Скрипкина рецепт с фото пошаговый
РазноеГавайская пицца от Анастасия Скрипкина рецепт с фото пошаговый
Ингридиенты (На 6 чел.)
молоко 0,25 л
сухих активных дрожжей или свежих дрожжей 50 г 7–10 г
сахар-песок 3 ч.л.
масло растительное 5 ст.л.
яйца куриные свежие 2 шт.
пшеничная мука 500–550 г
соль по вкусу
начинка::томатная паста или томатный соус 150 г
ананасы без сиропа 1 банка
ветчина 150 г
твердый сыр 200 г
1. Подогреваем в сотейнике молоко до температуры выше комнатной, но не горячей, чтобы руку не обпекало. Растворяем в нем сахар и добаляем дрожжи. Перемешиваем, накрываем полотенцем или салфеткой и оставляем в теплом месте на 10-15 минут. В отдельной емкости взбиваем яйца с солью и вливаем тонкой струйкой растительное масло. 2. Добавить к яйцам с растительным маслом, настоявшееся молоко с дрожжами, которые уже поднялись. Добавить к ним просеянную муку, вымешиваем не очень крутое тесто, накрываем миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем/салфеткой и оставляем в теплом месте без сквозняка, пока не поднимется в два раза — на 30-60 минут. Можно налить в миску побольше не очень горячую, подогретую воду и окунуть в нее миску с нашим тестом. Тем временем, нарезаем ветчину небольшими кусочками, натираем сыр на мелкой терке. 3. Включаем духовку на 180 градусов, подготавливаем три противня или круглых формы для пиццы, смазав из маслом или выложив пергамент для выпечки или покрыв фольгой. Разделяем тесто на три части, формируем три шара, раскатываем каждый диаметром в 30 см и толщиной в 3-4 мм, затем, аккуратно выкладываем основу для пиццы в форму для запекания. Смазываем тесто, выложенное на форму для запекания, любимым соусом из помидоров. Сверху выкладываем ломтики ананасов, без жидкости, ветчину, посыпаем сыром и закрываем в духовке готовиться на 20-25 минут.Гавайская пицца анастасия скрипкина — Простые пошаговые рецепты с фотографиями
Как приготовить Пицца Гавайская от Анастасии Скрипкиной
Из указанных ингредиентов получаются три круглые пиццы 30 см в диаметре. Для начинки берите большее или меньшее количество продуктов по вкусу.
Ингредиенты (На 8 и более чел. )
1. Подогреваем молоко, но не кипятим. Добавляем в него сухие дрожжи (если берете свежие дрожжи — 50 г), вводим сахар, перемешиваем, накрываем сверху одеялом и оставляем в теплом месте на 15-30 минут — как поднимется опара.
2. Взбиваем яйца в отдельной мисочке, добавляем соль, затем вводим растительное масло, взбиваем до однородности.
3. Добавить смесь из яиц в готовую опару, смешиваем все вместе. Затем добавляем посеянную муку и замешиваем тесто, так чтобы оно было не слишком тугим. Накрываем его пищевой пленкой и оставляем в теплом месте. Можете поставить емкость с тестом в более крупную миску с теплой водой.
5. Натираем сыр на мелкую терку, нарезаем ветчину, открываем ананасы, и, если нужно, нарезам их кубиками/кусочками.
6. Раскатываем третью часть теста в тонкий круг в 3-4 мм. Выкладываем основу в форму, смазанную маслом. Щедро покрываем тесто третью томатной пасты.
7. Равномерно выкладываем треть ветчины с ананасами на основу.
8. Посыпаем пиццу третью сыра, не забывая про края. Отправляем вкуснятину в духовку на 20-25 минут при 180 градусов.
Гавайская пицца из ресторана Додо — главный выбор любителей необычных вкусов. Моцарелла отлично подчеркивает сладкие сочные ананасы, а мясо курочки в сочетании с экзотическим фруктом становится особенно вкусным.
В пиццерии Додо представлена вариация блюда с начинкой из курицы и ананасов.
При покупке пиццы размер можно выбрать на свой вкус:
| Диаметр (см) | 25 | 30 | 35 |
| Вес (г) | 460±50 | 630±60 | 880±50 |
| Цена (руб) | 395 | 595 | 745 |
Кто придумал Гавайскую пиццу?
Её изобрёл канадец Сэм Панопулос в 50-х годах ХХ века. Изначально мясной составляющей была ветчина или бекон. Со временем были разработаны другие варианты, позволяющие учесть пристрастия покупателей.
Состав Гавайской пиццы
- Томатный соус
- Моцарелла
- Цыпленок
- Ананасы
| Диаметр (см) | 25 | 30 | 30 | 35 | 35 |
| Тесто | Традиционное | Традиционное | Тонкое | Традиционное | Тонкое |
| Энергетическая ценность (ккал) | 209 | 210,7 | 199 | 205,9 | 197,9 |
| Углеводы (г) | 29,9 | 29,3 | 26,1 | 28,1 | 25,3 |
| Белки (г) | 9,6 | 10,1 | 10,4 | 10 | 10,5 |
| Жиры (г) | 5,1 | 5,3 | 5,3 | 5,3 | 5,5 |
По отзывам покупателей рейтинг пиццы Гавайская 4,5 из 5.
- Ананас с курицей нарезаны одинакового размера, не очень крупно. Сыр для пиццы традиционный — Моцарелла. Аромат от блюда сильный. На вкус — отлично.
- Гавайская пицца — любимая, особенно на традиционном тесте. Корочки были довольно широкие. Их я люблю есть, обмакивая в сырный соус. Единственный минус — цена. Она — выше средней, дороговато.
- Заказывали раза три. Один раз не повезло с ананасами. Они были безвкусные и твердые. Берем её на тонком тесте. Оно немного суховато, что для этого блюда даже хорошо. Советую попробовать любителям сочетания курицы и ананасов.
Эту пиццу можно без особого труда приготовить в домашних условиях. Ниже показано, как её сделать с начинкой из курицы и ананасов.
Готовим тесто
- Мука — 500 г
- Дрожжи (сухие) — 2 ч.л.
- Вода — 300 мл
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Перемешать все сухие ингредиенты: муку, дрожжи и соль.
- Влить в смесь воду и масло. Замесить тесто. Оно должно получиться эластичным и мягким.
- Тесто накрыть пленкой и убрать в теплое место. Оно будет подниматься около часа.
Тесто готово, осталось его раскатать.
Готовим начинку
Нужны следующие ингредиенты:
- Томатный соус
- Куриная грудка — 1 шт.
- Консервированные ананасы — 300 г
- Моцарелла
Для настоящего томатного соуса нельзя использовать кетчуп или томатную пасту. Только свежие помидоры. Их нужно очистить от кожицы, нарезать. Протушить вместе с ароматными травами и чесноком. Довести до однородности с помощью блендера.
Собираем пиццу
- Куриную грудку нужно отварить в подсоленной воде 30 минут. Охладить. Нарезать кусочками.
- Из банки ананасов слить сироп, дать стечь. При необходимости нарезать.
- Моцареллу нарезать пластинами.
- На раскатанное тесто выложить томатный соус, равномерно распределить. Раскладываем кусочки курочки, сыр, ананасы.
- Противень убираем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Видео-рецепт
p, blockquote 1,0,1,0,0 —>
Основные составляющие гавайской пиццы — отварное куриное мясо и ананасы, покрытые густым слоем сыра. Иногда для разнообразия к главным ингредиентам добавляют еще бекон или ветчину для более яркого вкуса. Рассмотрим простой рецепт гавайской пиццы на тонком итальянском тесте.
p, blockquote 2,0,0,0,0 —>
Ингредиенты:
p, blockquote 3,1,0,0,0 —>
p, blockquote 4,0,0,1,0 —>
- дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч. ложка;
- мука — около 200 г;
- вода — 130 мл;
- оливковое масло — 1 ст. ложка;
- сахар — ½ ч. ложки;
- соль — ½ ч. ложки.
p, blockquote 5,0,0,0,0 —>
- ананасы консервированные — 120 г;
- куриное филе — 100-150 г;
- ветчина (по желанию) — 50-80 г;
- сыр — около 100 г;
- орегано — ½ ч. ложки;
- томатная паста — 2 ст. ложки.
к содержанию ↑
Пицца гавайская с ананасами рецепт с фото
Как сделать гавайскую пиццу с ананасами и курицей
Как сделать начинку для пиццы гавайской с ананасами
Гавайская пицца с ананасами и курицей полностью готова! Наслаждаемся экзотическим сочетанием продуктов и тянущимся сыром. Приятного аппетита!
Топ-10 самых вкусных рецептов пиццы со всего мира
Как приготовить Пицца Гавайская от Анастасии Скрипкиной
Из указанных ингредиентов получаются три круглые пиццы 30 см в диаметре. Для начинки берите большее или меньшее количество продуктов по вкусу.
Ингредиенты (На 8 и более чел. )
1. Подогреваем молоко, но не кипятим. Добавляем в него сухие дрожжи (если берете свежие дрожжи — 50 г), вводим сахар, перемешиваем, накрываем сверху одеялом и оставляем в теплом месте на 15-30 минут — как поднимется опара.
2. Взбиваем яйца в отдельной мисочке, добавляем соль, затем вводим растительное масло, взбиваем до однородности.
3. Добавить смесь из яиц в готовую опару, смешиваем все вместе. Затем добавляем посеянную муку и замешиваем тесто, так чтобы оно было не слишком тугим. Накрываем его пищевой пленкой и оставляем в теплом месте. Можете поставить емкость с тестом в более крупную миску с теплой водой.
Настоящая итальянская пицца никого не оставит равнодушным! Пряный соус из свежих томатов, свежий сыр, оливки, — и все это на аппетитной лепешке с тонкой хрустящей корочкой!
ПИЦЦА «МАРГАРИТА»
Растворяем дрожжи в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры. Муку просеиваем через сито и высыпаем на стол горкой. Делаем в ней ямку и вливаем туда подошедшие дрожжи, оливковое масло и воду.
Все жидкие ингредиенты нужно добавлять постепенно, чтобы в тесте не образовалось комочков. Когда на ощупь тесто станет эластичным, формируем шар и кладем его в тёмное и прохладное место на 7-8 часов.
«Отдохнувшее» тесто раскатываем руками, постепенно разминая шар и растягивая, чтобы в диаметре пицца получилась около 30 см.
Свежие помидоры очищаем от кожицы, нарезаем и тушим на сковороде с чесноком, орегано и оливковым маслом, можно добавить немного воды.
Основу для пиццы кладем в духовку на 2-3 минуты. Затем вынимаем, густо смазываем томатным соусом нижнюю часть, выкладываем сыр и отправляем пиццу обратно в духовку.
Запекаем всего 4-5 минут. Готовую пиццу украшаем листьями базилика.
Секреты вкусной пиццы:
Тесто для пиццы нужно приготовить заранее: лучше всего накануне вечером.
Вымешиваем тесто для пиццы только руками.
Делая основу для пиццы, не используем скалку: растягиваем руками!
Не разравнивайте бортики пиццы: там должны скопиться пузырьки воздуха.
ПИЦЦА «КАПРИЧЧИОЗА»
Тесто для пиццы на толстой лепёшке замешиваем так же, как и для тонкой пиццы, нужно лишь немного увеличить количество ингредиентов, чтобы теста получилось больше.Пока разогревается духовка, готовим томатный соус таким же способом, как мы готовили его для тонкой пиццы. Для настоящей итальянской «Каприччиозы» нам понадобятся свежие артишоки, их мы промываем под струёй воды, срезаем все листья и вырезаем сердцевину — «сердце артишока».
Сердцевину артишока нарезаем на кусочки, тушим в небольшом количестве воды несколько минут. Белые грибы также тушим в небольшом количестве воды.
Пока нагревается духовка, отвариваем вкрутую яйца. Варёные яйца кладут в пиццу «Каприччиоза» только в Риме, поэтому мы смело можем назвать нашу пиццу римской!
Лепёшку для пиццы запекаем в духовке 2-3 минуты. Затем вынимаем лепёшку, смазываем нижнюю сторону томатным соусом и выкладываем начинку: тушеные артишоки, моцареллу, варёную ветчину, шампиньоны и белые грибы. Они придадут пицце насыщенный грибной аромат. Также выкладываем на пиццу оливки или маслины.
Отправляем пиццу в духовку на 4-5 минут. На готовую пиццу выкладываем дольки варёных яиц и украшаем пиццу зелёным базиликом.
Пищевая ценность готового продукта на 100 гр.
| Диаметр (см) | 25 | 30 | 30 | 35 | 35 |
| Тесто | Традиционное | Традиционное | Тонкое | Традиционное | Тонкое |
| Энергетическая ценность (ккал) | 209 | 210,7 | 199 | 205,9 | 197,9 |
| Углеводы (г) | 29,9 | 29,3 | 26,1 | 28,1 | 25,3 |
| Белки (г) | 9,6 | 10,1 | 10,4 | 10 | 10,5 |
| Жиры (г) | 5,1 | 5,3 | 5,3 | 5,3 | 5,5 |
Основа для пиццы (тонкое хрустящее тесто)
В большую широкую ёмкость, в которой будет удобно вымешивать тесто, наливаем слегка тёплую воду (около 30°С), вода не должна быть холодной, но и горячей она быть не должна, т.к. при 50°С дрожжи прекращают свою жизнедеятельность. В воду кладём дрожжи и перемешиваем до их полного растворения.
Добавляем сахар и соль.
Наливаем оливковое масло и перемешиваем до полного растворения соли и сахара.
Муку просеиваем через сито, это не только поможет избежать попадания в тесто ненужных примесей, но и обогатит муку кислородом, что, несомненно, улучшит наше тесто. Ещё будьте внимательны, количества муки вам может потребоваться чуть больше, или чуть меньше, чем указано в ингредиентах, к сожалению, точно тут сказать не получится, т.к. разная мука имеет разные свойства. Если это кому-то поможет, я использую муку «Предпортовая» (возможно, продаётся только в Санкт-Петербурге) или «Макфа», и кладу ровно 500 г.
Теперь самое главное хорошо вымесить наше тесто. На это обычно уходит около 10 минут. В результате тесто должно полностью перестать прилипать к рукам и миске, но оставаться мягким и эластичным. Если вы уже довольно долго вымешиваете, а тесто всё равно сильно прилипает к рукам, возможно, нужно добавить ещё немного муки, если наоборот — тесто стало очень крутое, добавьте чуть-чуть воды и снова хорошо вымесите.
Вот так выглядит хорошо вымешенное тесто.
Теперь делим тесто на три равные части, если есть весы — взвешиваем, у меня каждая часть весит около 270 г, одна часть — одна основа для пиццы. Скатываем каждую часть в шарик, кладём в полиэтиленовый пакет и оставляем в тёплом месте на полчаса. Если вы не планируете сразу делать 3 пиццы, то уберите ненужное сейчас тесто в холодильник, оно там тоже поднимется, только не так быстро. За это время вы можете сделать соус для пиццы, и подготовить остальные ингредиенты для вашей пиццы.
Через полчаса достаём тесто из пакета, оно немного увеличилось в объёме. Я обычно раскатываю тесто на пергаменте, присыпанным мукой, на нём же и выпекаю, т.к. очень сложно перенести довольно тонко раскатанное тесто на противень, чтобы оно не деформировалось, для этого нужна специальная большая лопата для пиццы, как в пиццериях, но у меня её нет.
Теперь ещё немного про раскатывание теста. Конечно, итальянцы вам скажут, что тесто для пиццы ни в коем случае нельзя раскатывать скалкой, его нужно растягивать руками, не трогая края теста, так образуется бортик пиццы. Ещё тесто нужно по разному вертеть в руках, крутить, в том числе и над головой и тогда, конечно, оно получится идеальным. Если хотите попробовать растягивать тесто руками, пробуйте. Я много с этим экспериментировала и поняла, чтобы качественно растянуть тесто до таких размеров руками, чтобы оно было при этом равномерным по толщине, нужно делать это каждый день по несколько раз в день, работая в пиццерии. Если у вас хорошо это получается — вы мастер пиццы, у меня же на это уходит слишком много времени, а результат не идеальный. Поэтому я раскатываю тесто скалкой, только давайте, не будем рассказывать об этом итальянцам.
Итак, немного присыпаем пергамент мукой.
Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм, стараемся, чтобы оно было раскатано равномерно и было круглой формы. Если не получается раскатать ровный круг, положите большую тарелку или блюдо и просто обрежьте по ней неровности. Но я так делать не люблю, потому что непонятно, куда потом девать обрезки и где взять тарелку таких больших размеров. Так что пытаемся просто раскатать ровный круг — это не очень сложно.
Для своего противня я раскатываю круг 34-36 см. Загибаем края по 2-3 см внутрь и хорошо залепляем, чтобы при выпекании они не отклеились — так мы сделаем бортики для нашей пиццы, я подсмотрела этот способ в одной из пиццерий. В итоге мы получаем пиццу диаметром 30-32 см.
Кладём на основу соус который вам нравится (можете сделать по этому рецепту соус для пиццы).
Равномерно распределяем соус по основе. Сверху можно немного полить оливковым маслом.
Вместе с пергаментом переносим тесто на противень. Духовку разогреваем до максимальной температуры (250-270°С), выпекаем в течении 5-10 минут, пока оно хорошо не подрумянится снизу.
Мы выпекаем корж отдельно для для того, чтобы тесто получилось хрустящим и хорошо пропеченным. Ведь, если мы положим на сырое тесто начинку и отправим в духовку, то сыр уже начнёт подгорать, а тесто ещё не поджарится до хрустящей корочки. Также соус останется внутри жидким, и начинка может съезжать с готовой пиццы, а нам ведь это не нужно? Если всё ещё сомневаетесь, что основу для пиццы нужно выпечь заранее, вспомните про то, что пиццы выпекают в печах при 350-400°С, а никакая духовка нам такой температуры не даст, поэтому приходится выкручиваться.
На выпеченную основу выкладываем ингредиенты, по вашему желанию или рецепту и выпекаем, теперь уже на верхнем уровне духовки. Итак, вот она идеальная основа для вашей идеальной пиццы! Используя эту основу можно приготовить пиццу Маргарита, пиццу 4 сыра, пиццу песто или любую другую на ваш вкус.
Отзывы покупателей на Гавайскую пиццу
По отзывам покупателей рейтинг пиццы Гавайская 4,5 из 5.
- Ананас с курицей нарезаны одинакового размера, не очень крупно. Сыр для пиццы традиционный — Моцарелла. Аромат от блюда сильный. На вкус — отлично.
- Гавайская пицца — любимая, особенно на традиционном тесте. Корочки были довольно широкие. Их я люблю есть, обмакивая в сырный соус. Единственный минус — цена. Она — выше средней, дороговато.
- Заказывали раза три. Один раз не повезло с ананасами. Они были безвкусные и твердые. Берем её на тонком тесте. Оно немного суховато, что для этого блюда даже хорошо. Советую попробовать любителям сочетания курицы и ананасов.
Быстрое бездрожжевое тесто на кефире
pizza-gotova.com
У вас получится мягкая, нежная основа с хрустящей корочкой.
Ингредиенты
- 1 ½ стакана муки;
- 1 стакан кефира;
- 2 яйца;
- 40 г оливкового масла;
- ¼ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки соды;
- уксус — для гашения соды;
- растительное масло — для смазывания.
Приготовление
В миске взбейте яйца с солью. В другую миску вылейте кефир, добавьте туда соду, гашенную уксусом, затем введите взбитые яйца и хорошо перемешайте. В смесь добавьте муку и перемешайте руками или ложкой (можно воспользоваться и блендером).
Муку лучше добавлять частями, чтобы не переборщить. В итоге тесто должно напоминать густую сметану. Если предложенного в рецепте объёма муки не хватает, можно добавить немного больше.
Влейте в тесто оливковое масло, ещё раз перемешайте. Затем перелейте его на противень, смазанный растительным маслом, и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов.
Выпекайте тесто 10–15 минут, пока оно не подрумянится. Если у вас небольшая форма, тесто будет толще и выпекать его придётся дольше: около 20–25 минут.
Начинку нужно выкладывать на уже подрумянившееся тесто и выпекать до её готовности.
Лайфхак
В этом рецепте кефир можно заменить нежирной сметаной. Пропорции остаются теми же.
Рецепт Додо пиццы Гавайская с фото
Эту пиццу можно без особого труда приготовить в домашних условиях. Ниже показано, как её сделать с начинкой из курицы и ананасов.
Готовим тесто
- Мука — 500 г
- Дрожжи (сухие) — 2 ч.л.
- Вода — 300 мл
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Перемешать все сухие ингредиенты: муку, дрожжи и соль.
- Влить в смесь воду и масло. Замесить тесто. Оно должно получиться эластичным и мягким.
- Тесто накрыть пленкой и убрать в теплое место. Оно будет подниматься около часа.
Тесто готово, осталось его раскатать.
Готовим начинку
Нужны следующие ингредиенты:
- Томатный соус
- Куриная грудка — 1 шт.
- Консервированные ананасы — 300 г
- Моцарелла
Для настоящего томатного соуса нельзя использовать кетчуп или томатную пасту. Только свежие помидоры. Их нужно очистить от кожицы, нарезать. Протушить вместе с ароматными травами и чесноком. Довести до однородности с помощью блендера.
Собираем пиццу
- Куриную грудку нужно отварить в подсоленной воде 30 минут. Охладить. Нарезать кусочками.
- Из банки ананасов слить сироп, дать стечь. При необходимости нарезать.
- Моцареллу нарезать пластинами.
- На раскатанное тесто выложить томатный соус, равномерно распределить. Раскладываем кусочки курочки, сыр, ананасы.
- Противень убираем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Рецепт: Закрытая пицца
Всем привет! Сегодня речь пойдет об особом виде итальянской пиццы закрытой формы под названием кальцоне, а за счет своей формы данная пицца получила наименование — закрытая пицца. В классическом варианте приготовления этой пиццы используют Моцареллу а так же томаты. Позднее стали добавлять и колбасу, но а на сегодняшний день вариантов начинки очень много и если у вас нет к примеру, сыра Моцарелла, это не значит, что нужно отказываться от готовки такой пиццы. Замените этот сыр Сулугуни. Вы не пожалеете о потраченном времени на готовку пиццы, ведь благодаря тому, что тесто закрыто, сочная начинка остается внутри, а значит вы можете взять такую пиццу в дорогу или на работу в качестве перекуса, не беспокоясь что вся начинка распадется. Но чтоб пицца вышла сочной, нужно наполнить ее свежими помидорами и луком. Обязательно сделайте закрытую пиццу в домашних условиях, а пошаговый рецепт с фото подскажет как. Данный рецепт рассчитан на 4 порции. Начать нужно с приготовления теста:
1. Разведите дрожжи в теплой воде с чайной ложкой сахара и оставьте чтоб появилась шапочка, на этой уйдет до 10 минут. Так же добавьте оливкового масла и соль. 2. Добавьте стакан муки и посыпьте прованскими травками, тщательно перемешайте и оставшуюся муку всыпайте постепенно. 3. Тесто должно получиться мягеньким, но упругим. Оставьте его в теплом месте на полчаса. 4. Разделите готовое тесто на четыре части и сформируйте шарики: 5. Каждую из частей раскатывайте скалкой, стараясь придать прямоугольную форму основе: 6. Теперь приступим к начинке. Выложите по центру томатный соус и посыпьте луком: 7. Тонким слоем нарежьте колбасу и положите сверху: 8. На колбасу выложите помидоры кружочком, присыпанные перцем: 9. В завершении выложите моцареллу: 10. Приступаем к формированию пиццы. Традиционно она должна быть в виде полумесяца, но можно сделать вот так, надрезав по краям: 11. Оберните верхушки теста вокруг начинки: 12. Закройте начинку накладывая надрезанные части друг на друга: 13. Смажьте заготовки яичным желтком и выложите на противень: 14. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте 20 минут.
Видео-рецепт
p, blockquote 1,0,1,0,0 —>
Основные составляющие гавайской пиццы — отварное куриное мясо и ананасы, покрытые густым слоем сыра. Иногда для разнообразия к главным ингредиентам добавляют еще бекон или ветчину для более яркого вкуса. Рассмотрим простой рецепт гавайской пиццы на тонком итальянском тесте.
p, blockquote 2,0,0,0,0 —>
Ингредиенты:
p, blockquote 3,1,0,0,0 —>
p, blockquote 4,0,0,1,0 —>
- дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч. ложка;
- мука — около 200 г;
- вода — 130 мл;
- оливковое масло — 1 ст. ложка;
- сахар — ½ ч. ложки;
- соль — ½ ч. ложки.
Как приготовить тесто для пиццы как в пиццерии
Кто же все-таки является изобретателем пиццы? На этот счет так и нет единого мнения. Похожие по виду кулинарные изыски были еще у древних египтян. В далеком V веке до нашей эры имеется информация о том, что воины-персы на своих щитах пекли лепешки со сладкими сытными финиками и сыром. Максимально приближенный к современному рецепту вариант пиццы был у греков. Древние римляне позаимствовали у древних греков рецепт «плоского хлеба», которое называли «placenta», и сделали блюдо более разнообразным.
Однако, неизменным фактом остается то, что многие годы пицца больше была пищей для бедняков.
В XVII веке широкую популярность приобрели мучные лепешки округлой формы с красными томатами, травами зеленого цвета и шпиком. Их приготовлением занимались «pizzaioli» — специальные мастера.
В XVIII веке возникли пиццы, сильно походившие на имеющиеся сейчас блюда. Самая популярная по всему миру — «Маргарита» появилась 1889 году благодаря правителю Италии Умберто и его супруге Маргарите. Именно в честь нее названо блюдо с томатами, моцареллой и зеленым базиликом.
В XIX веке наиболее вкусной и популярной была пицца с грибами и анчоусами. В США блюдо попало с итальянскими эмигрантами.
В 1905 году, благодаря Дженнаро Ломбардии, жители Нью-Йорка смогли посетить первую в мире пиццерию.
В 1957 году стартовал выпуск пиццы в виде полуфабрикатов. Популярность этого кулинарного изыска не имеет границ. По результатам социологического исследования, почти 80% пользователей сети отметили пиццу как свое излюбленное кулинарное изыскание. Сегодня, по запросу в сети «пицца рецепт с фото пошагово» вы можете найти великое множество вариантов приготовления данного блюда. Стоит отметить, что при самостоятельном приготовлении вы можете экспериментировать с формой, ингредиентами.
Незамысловатая лепешка на камнях прошла длинный путь и сейчас превратилась в блюдо известное по всему миру. Конечно же, США сыграли значимую роль в популяризации пиццы, но все же родиной смело можно назвать Италию.
Приятного аппетита!
Пицца от анастасии скрипкиной рецепты
Гавайская пицца с ветчиной и ананасом. Необычайно вкусное сочетание, любимое многими. Соус с томатами отлично подходят в гамму вкуса начинки. Пошаговый рецепт
Несмотря на итальянские корни пиццы, популярность этого шедевра кулинарии уже давным-давно вышла за пределы Апеннинского полуострова.
Главным образом пицца стала популярна в Европе и США. Широченные сети различных пиццерий предлагают различные виды пиццы, в том числе с доставкой.
Зачастую рецепты пиццы далеки от классических, и носят глубокий национальный характер. Особенно американская пицца. Знаменитая на весь мир сеть Pizza Hut, основана в 1958 году братьями Деном и Фрэнком Карни в Канзасе. Но региональные виды пиццы часто мало похожи на итальянскую классику. Часто в пицце присутствуют бекон, курица-гриль, или барбекю.
Так, например, стереотипное мнение, что наличие в блюде с мясом или птицей кусочков ананаса, автоматически делает блюдо «гавайским». Американская «гавайская пицца» (Hawaiian pizza) готовится с беконом (канадским беконом?), ананасом и сыром моцарелла. Этот вид пиццы особенно популярен в западной части США, а также в Австралии, Канаде и Швеции, но никак не на Гавайских островах.
Где-то читал, что пицца впервые была сделана в Канаде более чем 50 лет назад. Обычно гавайская пицца — это сыр и томатная основа, кусочки канадской ветчины (бекона) и ананаса. Собственно и все, но часто рецепт дополняют перцем, помидорами, грибами и т. д. Но, тем не менее, в гавайской пицце канадский бекон часто заменяют на другие виды бекона, ветчину или копченую курицу. Независимо от вариаций состава и мнений знатоков, пицца — это вкусная пицца.
Гавайская пицца. Пошаговый рецепт
Ингредиенты (пицца 34 см)
- Тесто для пиццы 400 г
- Томатный соус 2 ст. л.
- Ветчина 100 г
- Моцарелла 159 г
- Ананас (консервированный) 5-6 кружочков
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Орегано по вкусу
- Помидор, пармезан, базилик по желанию
- Приготовить дрожжевое тесто для пиццы из 2 стаканов пшеничной муки. Растянуть тесто на форму для выпекания пиццы и, накрыв ее салфеткой, дать тесту подняться, чтобы основа для пиццы была достаточно пышной, толщина 2.5-3 см.
Приготовить дрожжевое тесто для пиццы
Домашний томатный соус
Ветчина, ананас, моцарелла и соус
Смазать тесто томатным соусом
Разложить равномерно кусочки нарезанной ветчины
Натереть моцареллу на крупную терку
Гавайская пицца выпекается до 20 мин
Гавайская пицца с ветчиной и ананасом
Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы
Тесто для пиццы
Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы
Гавайская пицца с ветчиной и ананасом — вкусное сочетание, любимое многими
Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:
Как приготовить Пицца Гавайская от Анастасии Скрипкиной
Из указанных ингредиентов получаются три круглые пиццы 30 см в диаметре. Для начинки берите большее или меньшее количество продуктов по вкусу.
Ингредиенты (На 8 и более чел. )
1. Подогреваем молоко, но не кипятим. Добавляем в него сухие дрожжи (если берете свежие дрожжи – 50 г), вводим сахар, перемешиваем, накрываем сверху одеялом и оставляем в теплом месте на 15-30 минут – как поднимется опара.
2. Взбиваем яйца в отдельной мисочке, добавляем соль, затем вводим растительное масло, взбиваем до однородности.
3. Добавить смесь из яиц в готовую опару, смешиваем все вместе. Затем добавляем посеянную муку и замешиваем тесто, так чтобы оно было не слишком тугим. Накрываем его пищевой пленкой и оставляем в теплом месте. Можете поставить емкость с тестом в более крупную миску с теплой водой.
4. Оставляем на 30 минут, примерно, пока тесто не поднимется в два раза.
5. Натираем сыр на мелкую терку, нарезаем ветчину, открываем ананасы, и, если нужно, нарезам их кубиками/кусочками.
6. Раскатываем третью часть теста в тонкий круг в 3-4 мм. Выкладываем основу в форму, смазанную маслом. Щедро покрываем тесто третью томатной пасты.
7. Равномерно выкладываем треть ветчины с ананасами на основу.
8. Посыпаем пиццу третью сыра, не забывая про края. Отправляем вкуснятину в духовку на 20-25 минут при 180 градусов.
Пицца гавайская анастасии скрипкиной. Закрытая гавайская пицца с ананасами
Среди всех современных разновидностей пиццы именно гавайская пицца заслужила наибольшую популярность. Причиной тому является интересное сочетание ингредиентов: солоноватого соуса, сыра и курицы (либо ветчины) со сладкими кусочками ананаса. Для всех любителей солено-сладких балансов вкуса, рекомендуем приготовить эту пиццу по одному из представленных далее рецептов.
Рецепт гавайской пиццы в домашних условиях
Если вы решите готовить домашнюю пиццу с нуля, не используя заготовок, то обратите внимание на этот вариант блюда. В его рамках начинка будет располагаться на легком, мягком, немного пышном тесте.
В данном рецепте мы будем использовать ветчину, но при желании ее можно заменить курятиной.
Ингредиенты:
Для основы:
- дрожжи – 2 ¼ ч. ложки;
- вода – 315 мл;
- мука – 445 г;
- оливковое масло – 35 мл;
- по щепоти соли и сахара.
Для начинки:
- – 135 мл;
- тертый сыр – 165 г;
- ветчина – 85 г;
- ананасы – 70 г;
- бекон – 3 ломтика.
Приготовление
Перед тем, как приготовить гавайскую пиццу, необходимо сделать тесто. Для теста разведите немного сахара в теплой воде и всыпьте к нему дрожжи. Когда дрожжевой раствор вспенится, перелейте его к смешанной с солью муке вместе с оливковым маслом. Вымешивайте ингредиенты около 7 минут, после чего оставьте все для расстойки. Увеличившееся в объеме тесто разделите на желаемое количество кусочков (в зависимости от диаметра и толщины пиццы), покройте каждый из дисков теста соусом и выложите начинку поверх: сперва сыр, за ним кусочки ветчины, ананаса и обжаренный бекон.
Готовьте пиццу в разогретой до 240 градусов духовке на протяжении 14-16 минут.
Гавайская пицца с ананасами и курицей – рецепт
Отличием этого рецепта от всех аналоговых является использование соуса барбекю в основе. Последний идеально сочетается с курятиной и придает пицце легкий вкус и аромат дымка.
Ингредиенты:
- порция теста для пиццы;
- соус барбекю – 85 мл;
- сыр – 95 г;
- курятина – 165 г;
- консервированный ананас – 115 г;
- репчатый лук – 35 г;
- горсть кинзы (при желании).
Приготовление
Отварив курятину, разделите ее на кусочки желаемого размера и разберите на волокна. Смажьте основу для пиццы соусом барбекю, посыпьте все сыром, выложите курятину и кусочки ананаса. Разместите пиццу в разогретой до 230 градусов духовке и готовьте 10-13 минут. Сервируйте блюдо, посыпав листиками кинзы и тонкими луковыми полукольцами.
Гавайская пицца с белым соусом
Изменяя соусы, вы можете менять вкус пиццы, оставляя все остальные компоненты блюда нетронутыми. Для поклонников пиццы с мягким, сливочным вкусом, рекомендуем заменить привычную томатную основу бешамелем.
Ингредиенты:
- основа для пиццы – 1 шт.;
- молоко – 370 мл;
- мука – 15 г;
- сыр – 145 г;
- кольца ананаса – 5 шт.;
- курятина – 175 г.
Приготовление
Начните с приготовления соуса для гавайской пиццы. Слегка подрумяньте муку и разведите ее молоком. Когда основа соуса начнет закипать и загустевать, сдобрите ее горстью сыра и оставьте на плите до полного его расплавления.
Покройте основу для пиццы слоем белого соуса, поверх выложите курятину с кусочками ананаса и посыпьте все тертым сыром. Оставьте пиццу запекаться при 230 градусах на 14-16 минут.
Ингредиенты:
Приготовление
Раскатайте половинки теста в тонкий диск и выложите первую часть начинки для гавайской пиццы, представляющую собой смесь рикотты с чесноком на поверхность. Покройте слой сыра кусочками ветчины, посыпьте травами и выложите ломтики ананаса с полукольцами красного лука. Скрепите края диска из теста вместе и оставьте закрытые пиццы в духовке 210 градусах на 12-15 минут.
Которое пользуется большой популярностью среди тех, кто любит быстро и сытно перекусить. Следует отметить, что сегодня существует несколько способов приготовления такого обеда. Мы представим лишь наиболее простые и доступные.
Гавайская пицца: рецепт с применением дрожжевого теста
Если вы хотите получить сытное и калорийное блюдо, то для приготовления гавайской пиццы рекомендуем брать только дрожжевую основу. С таким тестом ваш обед будет наиболее вкусным, мягким и нежным.
Так какими ингредиентами необходимо запастись, чтобы у вас получилась настоящая гавайская пицца? Рецепт приготовления данного блюда требует применения следующих продуктов, которые необходимы для основы:
- молоко высокой жирности свежее — около 250 мл;
- сухие дрожжи быстродействующие — примерно 5-6 г;
- сахар-песок мелкий — большая полная ложка;
- масло дезодорированное подсолнечное — 5 больших ложек;
- яйца средние деревенские — 2 шт.;
- мука высокого сорта пшеничная — около 550 г;
- соль некрупная — ½ небольшой ложечки.
Замешивание дрожжевого теста
Гавайская пицца, рецепт которой рекомендует использовать дрожжевую основу, получается очень мягкой и нежной. Для приготовления такого теста следует развести сухие быстродействующие дрожжи в теплом молоке, а затем добавить к ним сахар и оставить в покое на ¼ часа. После того как ингредиенты растворятся, к ним требуется всыпать некрупную соль, разбить деревенские яйца и влить дезодорированное масло. Перемешав продукты, вы должны получить однородную массу, куда необходимо постепенно добавить высокосортную муку.
Получив мягкое и упругое дрожжевое тесто, хорошо отлипающее от пальцев, его следует накрыть плотным полотенцем и оставить в теплом помещении на полтора часа. Периодически поднимающуюся основу требуется переминать руками.
Необходимые продукты для начинки
Пицца гавайская с ананасами, рецепт которой мы рассматриваем, получается сочной и очень вкусной. Как правило, такое блюдо включает в себя стандартный набор продуктов, который можно приобрести в любом магазине.
Итак, для начинки нам необходимо:
- ветчина ароматная — примерно 140 г;
- ананасы, консервированные кусочками — небольшая баночка;
- кетчуп или томатная паста — 2 ложки большие;
Обработка ингредиентов для начинки
Чтобы гавайская пицца получилась максимально вкусной и сочной, продукты для начинки не следует нарезать слишком мелко. Ветчину требуется нарезать на довольно крупные кубики, а консервированные ананасы в виде кусочков — просто разделить пополам. Что касается твердого сыра, то его необходимо лишь натереть на терке.
Формируем блюдо
Гавайская пицца формируется в точности так же, как и все другие аналогичные изделия. Подошедшую дрожжевую основу необходимо раскатать в тонкий круглый пласт, а затем поместить в форму для выпечки и обильно смазать томатной пастой или кетчупом. После этого на тесто требуется выложить кусочки ароматной ветчины и консервированного ананаса. В завершение начинку следует покрыть толстым слоем натертого сыра.
Термическая обработка и подача к столу
Гавайская пицца выпекается в духовом шкафу около 36-40 минут (при температуре 195-200 градусов). После того как блюдо станет пышным, его требуется вынуть и немного остудить. Нарезав пиццу на треугольные кусочки, ее необходимо подать к столу вместе с каким-либо сладким напитком. Следует отметить, что представленное блюдо получается довольно необычным. Ведь оно сочетает в себе вкус соленой и сытной ветчины, острого кетчупа, а также нотки сладкого консервированного ананаса.
Быстрая гавайская пицца: рецепт с курицей и ананасами
Если вы не хотите долго возиться с дрожжевым тестом, то вместе него рекомендуем приобрести слоеную основу в магазине. Следует отметить, что с таким продуктом гавайская пицца получается ничуть не хуже той, что представлена выше.
Итак, нам необходимо:
- тесто бездрожжевое слоеное (можно использовать и дрожжевое) — 1 кг;
- грудки курицы охлажденные — 500 г;
- ананасы кусочками консервированные — небольшая баночка;
- оливки без косточек — 5-9 шт.;
- паста томатная острая — 2 ложки большие;
- сыр любой твердый — около 180 г.
Подготовка ингредиентов для начинки
Прежде чем сделать гавайскую пиццу из покупного слоеного теста, необходимо обработать все продукты для начинки. Для этого требуется сполоснуть охлажденные куриные грудки, а затем выложить их в соленую кипящую воду и варить около получаса на среднем огне. Далее мясной ингредиент необходимо вынуть, остудить, очистить от кожицы и косточек, а затем нарезать поперек волокон на не очень большие кусочки.
Также требуется открыть банку с консервированными ананасами, слить всю жидкость, а кусочки фруктов разделить пополам. Что касается оливок и твердого сыра, то первый продукт следует нашинковать на толстые колечки, а второй — натереть на терке.
Процесс формирования
Слоеная гавайская пицца (рецепт с фото блюда представлены в этой статье) формируется в точности так же, как было описано выше. Для этого необходимо полностью разморозить бездрожжевое тесто, а затем тонко его раскатать и выложить на лист. Далее основу требуется обильно смазать томатной пастой, после чего выложить кусочки белого мяса птицы, консервированные ананасы и колечки оливок. В завершение всю начинку следует покрыть тертым твердым сыром.
Выпечка в духовке
После формирования гавайской пиццы ее необходимо поместить в духовку, разогретую до +195 градусов. Выпекать блюдо из слоеного теста рекомендуется на протяжении получаса. За это время основа слегка поднимется и испечется, а начинка полностью окажется под шапкой растаявшего сыра.
Подаем к столу вкусное гавайское блюдо
После выпекания пиццы с ананасами и куриными грудками ее следует аккуратно вынуть из духовки и разрезать на треугольные кусочки. Подавать готовое блюдо друзьям или домочадцам рекомендуется вместе с горячим и сладким чаем или же каким-либо другим напитком (например, какао, молочным коктейлем, газированной водой и проч.).
Несмотря на то что пицца является итальянским, поистине народным блюдом, ее обожают во многих странах.
Некоторые пиццы, например «Пепперони» или «Маргарита», стали уже классикой. Но есть пиццы настолько необычные, что о них знают лишь истинные гурманы.
Гавайская пицца – на любителя. Ее предпочитают те, кто любит вкусно покушать, каждый раз открывая для себя фейерверк нового вкуса.
Гавайская пицца – это сочетание легкой сладости ананаса, нежного вкуса курицы и превосходного аромата бекона. Это все великолепие покрывает расплавленный слой сыра одного или нескольких видов.
Основным компонентом любой гавайской пиццы являются ананасы. Существует множество ее разновидностей. Есть пиццы с оливками, другие готовят с помидорами, а в третьи помимо ананасов кладут каперсы.
Тонкости приготовления
- Гавайская пицца отличается от стандартных видов итальянской пиццы составом теста. В гавайской пицце могут использоваться любые сорта масла, а в итальянском варианте тесто замешивают на оливковом масле.
- Если основой для итальянской пиццы служит тонкая лепешка теста, то толщина коржа американской (гавайской) пиццы зависит от вкусовых предпочтений и может быть довольно большой.
- Для приготовления гавайской пиццы можно брать филе из любой части курицы. Но если хотите, чтобы мясо было нежным и сочным, используйте мякоть окорочка, так как мясо грудки получается суховатым.
- Для начинки лучше всего брать консервированные ананасы: они более сочные, нежные и мягкие, чем свежие.
- Помимо вышеперечисленных основных ингредиентов начинкой для гавайской пиццы могут служить грибы, кукуруза, зеленый горошек, ветчина.
- Стандартный соус, используемый для покрытия теста, может состоять из томатной пасты или кетчупа с добавлением разных специй и трав.
Тесто для гавайской пиццы
Этот рецепт теста подойдет для приготовления любой пиццы.
Ингредиенты:
- мука – 2,5 ст.;
- сухие дрожжи – 1 ч. л.;
- теплая вода – 1 ст.;
- соль – 1 ч. л.;
- оливковое или любое растительное масло – 40 г.
Способ приготовления
- Смешайте в чашке дрожжи и сахар с небольшим количеством теплой воды. Оставьте на 10 минут.
- В миску положите муку, перемешайте с солью. Сделайте в середине углубление в виде кратера. Добавьте разведенные с сахаром дрожжи, масло и оставшуюся воду.
- С помощью деревянной ложки начинайте замес. Как только жидкость полностью соединится с мукой, продолжайте вымешивать тесто руками. Постарайтесь, чтобы в тесте не было комков. Для этого его рекомендуется выбивать о разделочную доску или стол до тех пор, пока оно не приобретет нужную эластичность и не перестанет липнуть к рукам.
- Скатайте тесто в шар, поместите в миску с высокими бортиками, накройте теплым полотенцем. Оставьте для подъема на 1–2 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме в два-три раза.
- Хорошо поднявшееся тесто еще раз выбейте на столе. После небольшой расстойки приступайте к формированию пиццы.
Пицца «Гавайская» с курицей, ананасами и шампиньонами
Ингредиенты:
- копченая куриная грудка или окорочок – 1 шт.;
- шампиньоны свежие – 50 г;
- консервированный ананас – 100 г;
- сыр – 150 г;
- зелень – небольшой пучок;
- растительное масло – 2–3 ст. л.;
- томатный кетчуп – 2 ст. л.;
- красный перец и пряности по вкусу.
Способ приготовления
- Замесите тесто для пиццы. Сложите его в миску, накройте пищевой пленкой.
- Пока тесто подходит, займитесь начинкой. С окорочка снимите кожу, удалите жир. Если вы используете куриную грудку, отделите ее от кости. Филе курицы порежьте квадратиками.
- Из банки достаньте консервированные ананасы, подождите, пока стечет жидкость. Порежьте пластинками или кубиками.
- Шампиньоны вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте тонкими ломтиками.
- Мелко нашинкуйте зелень.
- Тесто раскатайте в виде не очень тонкого круглого пласта, перенесите его на противень, смазанный маслом.
- Поверхность коржа смажьте кетчупом. Затем разложите ровным слоем куриное мясо. На него выложите порезанные грибы. Покройте их ломтиками ананасов. Посыпьте зеленью, перцем и пряностями.
- Сыр натрите на средней терке, выложите на пиццу.
- Разогрейте духовку до 200°, поставьте в нее противень с пиццей. Выпекайте 20–25 минут. Подавайте горячей.
Пицца «Гавайская» с курицей, ананасами и беконом
Ингредиенты:
- тесто для пиццы (рецепт смотри выше) – 250–300 г;
- заранее отваренная куриная грудка – 200 г;
- бекон – 100 г;
- сыр – 100 г;
- ананасы консервированные – 100–120 г;
- томатная паста или кетчуп – 1–2 ст. л.;
- сухой орегано – 0,3 ч. л.;
- соль.
Способ приготовления
- Приготовьте дрожжевое тесто для пиццы по рецепту, помещенному выше. Положите в миску, накройте теплым полотенцем или пищевой пленкой, дайте хорошо подойти. Займитесь начинкой.
- Охлажденное куриное филе и бекон порежьте пластинками.
- Достаньте из банки консервированные ананасы, выложите на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, затем порежьте ломтиками.
- Сыр натрите на средней терке.
- Подошедшее тесто раскатайте в тонкий круглый пласт. Поместите в форму с бортиками, застеленную пергаментом или смазанную растительным маслом.
- Основу будущей пиццы покройте тонким слоем томатной пасты или кетчупа. Посыпьте молотым орегано. Выложите кусочки курицы и бекон. Поверх мяса распределите ананасы. Все это великолепие покройте ровным слоем сыра.
- Поставьте пиццу в духовку. Выпекайте 20–25 минут при температуре 200°. В горячем виде разрежьте на порции и сразу же подавайте на стол.
Пицца «Гавайская» с курицей, ананасами и помидорами
Ингредиенты:
- тесто для пиццы (смотри рецепт выше) – 250–300 г;
- томаты консервированные – 200 г;
- сахар – 0,3 ч. л.;
- свежий ананас – 200 г;
- куриное филе отварное – 200 г;
- ветчина – 150 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- болгарский перец – 0,5 шт.;
- луковица – 0,5 шт.;
- сыр – 200 г;
- помидоры свежие – 1–2 шт.;
- сушеный орегано – 0,3 ч. л.;
- сушеный базилик – 0,3 ч. л.;
- растительное масло – 1 ст. л.
Способ приготовления
- Замесите тесто из муки, дрожжей, сахара, соли, масла и воды (рецепт дан в начале статьи). Дайте тесту хорошо подняться.
- Приготовьте томатный соус. Помидоры очистите от кожицы, сложите в блендер. Добавьте порезанный чеснок и базилик. Измельчите до состояния пюре. Вылейте его на сковороду с разогретым маслом. Положите сахар. Перемешивая, тушите несколько минут, пока масса не станет гуще. Остудите.
- Тесто раскатайте на столе в виде тонкого круглого пласта. Перенесите на противень, смазанный маслом, или поместите в форму с невысокими бортиками, также смазанную маслом или застеленную пергаментом.
- Куриное мясо и ветчину порежьте тонкими полосками.
- Лук и очищенный от семян перец нашинкуйте соломкой. Свежие помидоры и ананас порежьте ломтиками.
- Основу для пиццы обильно смажьте остывшим соусом. Посыпьте орегано.
- Равномерно распределите по ней куриное мясо и ветчину. Покройте их луком и перцем. Следующим слоем уложите помидоры. Покройте их ломтиками ананасов. Все это обильно посыпьте натертым на терке сыром.
- Поставьте в разогретую до 200° духовку и выпекайте 20 минут. Подавайте горячей.
Хозяйке на заметку
Как видите, ничего сложного в приготовлении гавайской пиццы нет. Но перед тем, как вы решите испечь такую пиццу, подумайте, всем ли вашим домочадцам нравятся ананасы – главный компонент этого блюда. Как вариант: приготовьте пиццу с двумя разными начинками, чтобы все едоки остались довольны.
Готовится гавайская пицца, некогда удачное изобретение молодых поваров, достаточно быстро и просто. Она имеет необычный вкус, интересный состав и несколько вариаций приготовления. Блюдо подойдёт для хорошего сытного перекуса, пикника, порадует домочадцев и гостей. Такая пицца отлично сочетается с ромом, вином, свежими овощными фрешами и вкусными коктейлями.
На самом деле популярная ныне гавайская пицца была придумана канадским пиццайоло, который дал название своему блюду исходя из марки консервированных ананасов. На вкус пицца – сладко-солёная, необычная, вызывает противоречивые эмоции. Длительное время многие спорили, на самом деле это блюдо такое хорошее или стоит его вовсе исключить из кулинарных рецептов. Остановились на первом варианте и не зря, ведь сейчас эта пицца – настоящая ценность для гурманов. Она может иметь разные вариации, готовится несколькими способами.
Автор блюда, Панопулос, создал своё творение в маленьком ресторанчике канадского городка. Ему хотелось разнообразить поднадоевшее примитивное блюдо новыми продуктами, поэтому часто готовил начинку на основе оливок, анчоусов, риса. Однажды он совместил ананасы с ветчиной, эксперимента ради. Подав блюдо посетителям, повар отметил, что оно не вызвало большого восхищения. Однако вскоре с новыми веяниями пиццу полюбили во многих странах. Сейчас это канадское блюдо с гавайским названием подают во всех пиццериях мира. Его вкус вызывает восхищение и желание вновь и вновь пробовать изумительное тесто с сочной начинкой.
Классическая гавайская пицца с курицей и ананасами
Популярная пицца с курицей и ананасами славится своей необычной начинкой, в которой сочетается кисло-сладкий вкус экзотического фрукта с нежным куриным мясом.
Приготовить её не сложно на домашней кухне из:
- дрожжей сухих – 1 ч. л.;
- муки – примерно 1 стакан;
- воды – 125 мл;
- оливкового масла – 10 мл;
- сахарного песка – 0,5 ч. л.;
- соли – 0,5 ч. л.
Начинка готовится на основе ананасов консервированных – 140 г, куриного филе – 125 г, сыра – 120 г, орегано – 0,5 ч. л., томатной пасты – 25 мл. Иногда в состав начинки включают ветчину и специи по вкусу.
В глубокой ёмкости смешать нужное количество просеянной муки с дрожжами, солью и сахарным песком. К сухим компонентам добавляется тёплая вода, заранее кипячёная, после чего масса перемешивается до однородности. В конце добавляется масло и мука по необходимости. Тесто вымешивается руками до того момента, пока оно перестанет прилипать, станет пластичным и однородным. После его следует завернуть в полиэтилен и поместить в тёплое место.
Когда масса для пиццы немного увеличится в объёме, её необходимо ещё раз обмять и раскатать, придав круглую форму. Толщина теста не должна превышать 5 мм. После раскатанный пласт помещается на противень и смазывается смесью помидорной пасты со специями.
Сверху на смазанную основу выкладывается отварное мясо, порезанное кубиками или измельчённое вручную. Следом раскладываются ананасы, которые должны заполнить промежуток между мясом и тестом. Верхушка пиццы – тёртый сыр. Для того чтобы компоненты лучше соединились и держались на основе, низ теста перед выкладкой продуктов заполняется сыром.
Выпекаться пицца должна при температуре 220 градусов в течение 15 минут. Готовую выпечку следует немного остудить, разрезать на части и подать к столу.
С добавлением бекона
Готовится продукт на основе дрожжевого теста.
Для приготовления начинки следует запастись:
- отваренной куриной грудкой – 180 г;
- беконом – 110 г;
- сыром – 110 г;
- ананасами консервированными – 115 г;
- томатной пастой или кетчупом – пару столовых ложек;
- сухим орегано;
- солью.
Пока тесто, приготовленное по рецепту, подходит, следует заняться начинкой. Для этого готовые мясные продукта нарезаются небольшими полосками. С ананасов следует удалить жидкость, после чего нарезать их небольшими брусочками. Сыр измельчается крупной тёркой.
В подходящий по размеру противень выкладывается раскатанное тесто, после чего обильно смазывается томатным продуктом. Сверху посыпать специями, выложить щедро мясную нарезку. Дальше выкладываются ананасы и сыр, тёртый на тёрку. Выпекаться продукт должен при температуре 210 градусов около 20 минут.
С курицей, ананасами и помидорами
Начинка готовится на основе:
- томатов консервированных – 190 г;
- сахарного песка – чуть меньше половины чайной ложки;
- свежего ананаса – 190 г;
- отварного птичьего мяса – 180 г;
- ветчины – 160 г;
- чесночных зубьев – пару штук;
- болгарского перца – половина плода;
- лука;
- сыра – 250 г;
- помидор свежих – пару штук;
- сушеных орегано и базилика;
- растительного жира – 10 мл.
Замесить тесто и поставить его отдыхать. Для приготовления томатного соуса следует с консервированных помидор убрать кожицу, поместить в чашу блендера вместе с чесноком и специями. Измельчить, выложить в сотейник и потушить на масле до загустения, добавив сахарный песок с солью, остудить.
Мучная масса раскатывается скалкой и помещается на смазанный маслом противень. Сверху её следует перемазать соусом и выложить мясную нарезку. Дальше выкладывается нарезанный лучок, перец, ананасы и сырный продукт. Запечь в духовом шкафу при 220 градусов до готовности. Подать в горячем виде.
С белым соусом
Чтобы приготовить начинку для популярной пиццы, следует запастись:
- молоком – 360 мл;
- мукой – 1 ст. л. с горкой;
- сыром – 150 г;
- ананасными кольцами – 4-6 шт.;
- курятиной – 190 г.
В сотейнике следует подрумянить нужное количество муки, добавить молоко. Варить до загустения, добавить тёртый сыр (немного), подождать, пока расплавится. Этим белым соусом смазывается раскатанное тесто, на который выкладывается отварная курятина, ананасы, и сыр. Запечь при 240 градусов 12-18 минут.
С ветчиной в микроволновке
В микроволновке можно за короткое время приготовить отменную пиццу. Тесто можно замесить самостоятельно или купить готовый корж.
Начинка готовится из:
- соуса сырного – пару столовых ложек;
- кетчупа – 1,5 ст. л.;
- чесночных зубьев – 3 маленьких;
- молотого сушеного базилика;
- чёрного перца;
- ветчины – 190 г;
- ананасов консервированных – 0,5 банки;
- сыра твёрдого – 180 г.
Когда тесто будет раскатано и выложено в форму, можно приступить для приготовления соуса. Для этого смешиваются обе заправки со специями и чесноком, тщательно вымешиваются до однородности.
В микроволновке стеклянный круг протереть, поместить на него тесто. Подсушить на полной мощности в течение 5 минут. Смазать корж соусом, выложить нарезанную ветчину, ананасы, сыр. Готовить в течение 8 минут на полной мощности.
Закрытая гавайская пицца с ананасами
Готовится на основе:
- рикотты – 155 г;
- чеснока – пару зубков;
- сушеных специй;
- ветчины – 120 г;
- ананасов – 110 г;
- красного лука – 40 г.
Готовое тесто делится на две равные части. Оба куска скатываются в шар, после чего скалкой раскатываются в пласты. На один из них помещается рикотта с измельчённым чесноком, после ветчина, специи, ломтики ананасов и луковые колечки. Сверху начинка закрывается оставшимся тестом, края защипываются. Выпекать продукт следует при температуре 220 градусов около 18 минут.
Здесь гавайская пицца будет приготовлена на основе дрожжевого теста, как и классическая итальянская, но допускается также без дрожжевое, слоеное и даже песочное.
Готовим тесто для пиццы
В посуде для теста соединить сухие дрожжи и соль с (желательно просеянной). Перемешать, сделать ямку посередине. В теплую воду добавить оливковое масло и влить смесь в ямку. Когда получится однородное эластичное тесто, вымешивать еще 4-5 минут, затем смазав слегка растительным маслом и накрыв пищевой пленкой,отправить в теплое место на полчаса.
Теперь можно включить духовку на 200 ?С и заняться соусом для гавайской пиццы.
Рецепт соуса
Помидоры натереть на крупной терке. В глубокой сковороде или соуснике разогреть оливковое масло, добавить туда раздавленный зубчик чеснока. Когда чеснок станет коричневым, извлечь его из сковороды и положить туда помидоры. Готовить на слабом огне до выпаривания жидкости, не допуская подгорания, в среднем, 10-15 минут. Незадолго до готовности добавить соль и специи.
Можно использовать кетчуп или любую томатную пасту, но гавайская пицца будет вкуснее с соусом домашнего приготовления, а этот рецепт не потребует больших усилий.
Приступаем к начинке
Мясо и ананасы нарезать мелкими кубиками, перец кольцами, моцареллу натереть на терке.
Это классический вариант начинки, его можно изменить. Отварное куриное мясо можно заменить на копченое, бекон или ветчину, а вместо свежего ананаса использовать консервированный. В состав гавайской пиццы можно добавить кукурузу и шампиньоны. Сыр также можно использовать любой.
Форму для пиццы смазать маслом. Рабочую поверхность стола слегка припорошить мукой, выложить на нее шар теста, раскатать скалкой и переложить в форму. Слегка надавив ладонями, растянуть тесто так, чтобы получился небольшой бортик. Идеальной считается толщина теста 0.5 см. Щедро смазать корж соусом,
выложить начинку,
сверху тертый сыр
и поставить в разогретую духовку примерно на 15-20 минут.
Желательно дать готовому блюду немного остыть в форме, прежде чем подавать на стол.
Экспресс-метод приготовления гавайской пиццы
Гавайская пицца может быть очень быстрой в приготовлении, если использовать полуфабрикаты.
- Включить духовку на 180-200 ?С.
- Покупное тесто или заготовку для пиццы разморозить в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Ананас и ветчину нарезать кубиками, а болгарский перец кольцами.
- Сыр натереть на терке.
- Раскатанное скалкой тесто выложить на противень, щедро промазать кетчупом, выложить начинку, а сверху тертый сыр.
- Поставить в духовку, выпекать 10-20 минут (зависит от времени выпекания теста, указанного на упаковке).
Готовой пицце дать время немного остыть и затем подавать на стол.
Сайт say7.info — «А ВАМ СЛАБО? я уже рецептов 50 приготовила по этому сайту. МОИ ТОП-50 + ФОТО»
Шарлотка
Но все изменилось, и это к лучшему, теперь я готовлю непростые блюда и мне это под силу! Этот сайт настоящая палочка-выручалочка для меня! Спасибо создателю — Анастасии Скрипкиной — моей вдохновительнице на создание кулинарных шедевров!!! Муж в восторге, я не скрывая чувств, всегда рада, что ему нравится, а как он благодарит ….. мммм…. но это уже мой секрет)))! ПОВЕРЬТЕ ПОВЫШАЕТ САМООЦЕНКУ НА УРА!
И так теперь коротко перечислю мои самые любимы блюда из разных категорий, которые просты в приготовлении, но очень вкусные!!! Любая даже школьница приготовит по ним! Соблюдая конечно правильные пропорции и обязательно главное правило: «ГОТОВИМ С УЛЫБКОЙ И ЛЮБЯЩИМ СЕРДЦЕМ»! МОЙ ТОП 50 САМЫХ ЛУЧШИХ!! Блюда так и называются на сайте! (некоторые фото бдюд прилагаются)
1. Чизкейк ванильно-шоколадный — это улетная бомба!!!
2. Салат «ПОДСОЛНУХ» — с такой подачей в виде подсолнуха с божьей коровкой. как у Анастасии, гости в шоке!!!
3. Салат «КРАБИК» — ядок)) вкусный имеется в виду…
4. Рулетики из лаваша с семгой и ветчиной — съедаются мгновенно
5. Рулетики из баклажанов, летом —- оно то самое …. вкусное
6. Бутерброды «Сюрприз», легко очень ….
7. Рыба, тушенная с луком и сметаной —- ЭТО МОЕ САМОЕ ЛЮБИМОЕ БЛЮДО!!!!
8. КЕКСЫ С РЯЖЕНКОЙ — ЛЮБИМОЕ ЛАКОМСТВО МУЖА, занимает всего 1 час, способ приготовления могу написать вам в личном сообщении, а фото ихвот здесь.
9. Запеканка с фаршем и макаронами — МУЖ ЕЕ ОБОЖАЕТ!!!
10. Шарлотка — ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!!!! (смотрите фото)
11. Маффины «Зебра», я еще их делаю и как пирог, рецепт тотже, просто в одной форме все
12. Плов — вот у нее самый класный рецепт плова, советую
13. Куриная голень в слоеном тесте — очень сочно получается, вкусняшка)
14. Картофель, запеченный с перепелиными яйцами — очень вкусно, в подаче очень оригинально
15. Запеканка с фаршем и картофелем …. просто и вкусно, ЕЩЕ ОДНО ИЗ ЛЮБИМЫХ БЛЮД МУЖА)))
16. Котлетки из куриного филе … самые нежные в мире
17. Фаршированный картофель — бомба)))
18. Суфле «Мозаика», только беру не сливки, а вкусненький йогурт, ванильный лучше всего
19. Сгущенное молоко «Домашнее» —- теперь НЕ ПОКУПАЕМ МАГАЗИННОЕ)))
20. Банановый коктейль — ВКУС ДЕТСТВА)))
21. Оладьи — самый лучший рецепт на просторах ИНТЕРНЕТА
22. Блины, фаршированные куриным филе, грибами и сыром —- обожаю их)))
23. Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом)
24. Сырный суп
25. Куриные крылышки «Ароматные»
26. Мясо с кунжутом
27. Тефтели в томатно-сметанном соусе
28. Курица, тушенная с грибами и сметаной — обалденно)))
29. Блины — самый класный рецепт
30. Сырная закуска на чипсах
31. Гороховый суп с копченостями
32. Кекс «Три желания»
33. Апельсиновые маффины
34. Фаршированные крабовые палочки
35. Картофельный суп с фрикадельками
36. Шоколадное печенье
37. Пицца «Гавайская»
38. Пицца из слоеного теста
39. Сосиски в слоеном тесте
40. «Спиральки»
41. Рыба, жаренная в кляре
42. Свинина запеченная с чесноком
43. Сырники с вишневым соусом
44. Вишневые апельсины
45. Чизкейк (без выпечки)
46. Пирожное «Картошка» — НЯМКИ)))
47. Зразы (котлеты с яичной начинкой)
48. Овощное рагу
49. Десерт «Ванильный»
50. Свинина запеченная с ананасом и сыром
Еще огромнейший плюс этого сайта — Это пошаговые инструкции, как раз то что нужно для новичков))))))
Все эти блюда я периодически готовлю!!!
Не будьте скучными, готовьте, пусть каждый ужин у вас будет самый необычный, новый, как будто вы в ресторан пришли! Балуйте себя и своих близких)))
Мой новый шедевр — Клубничный пирог с миндальными лепестками (или кокосовой стружкой)
ПО МЕРЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУДУ ВЫКЛАДЫВАТЬ НОВЫЕ ФОТО БЛЮД!!!
P.S И мой девиз: ОЧЕНЬ ХОЧУ, ЧТОБЫ МОЙ ОТЗЫВ БЫЛ КОМУ-ТО ПОЛЕЗНЫЙ! Я СТАРАЮСЬ! ))
Как гавайская пицца стала фаворитом Америки
Среди всех начинок для пиццы ни один не вызывает больше споров, чем ананас. Его сладкий, слегка острый вкус добавляет интересную нотку к плавленому сыру и насыщенному томатному соусу традиционной пиццы, но не все согласны с этим добавлением. Итак, откуда взялась концепция пиццы с ананасом и как она стала такой популярной?
История гавайской пиццы
Гавайская пицца приготовлена на основе традиционной сырной пиццы с добавлением кусочков ананаса и ветчины.Есть несколько разных историй о том, как возникла эта идея, но один человек утверждает, что начал это кулинарное увлечение самостоятельно: Сэм Панапулос. Переехав из Греции в Канаду в начале 1960-х годов, Панапулос стремился привлечь больше посетителей в свой ресторан, открыв в меню что-то настолько необычное, что клиентам пришлось бы попробовать сами. Так к его печально известным пирогам добавили ананас, и родилась гавайская пицца.
Сначала эта сладкая, но соленая пицца подавалась только в ресторане Satellite, в заведении Панапулоса.Однако ажиотаж вокруг гавайской пиццы вскоре начал распространяться далеко за пределы границы с Канадой, и другие страны испытали эту новую сенсацию на себе. Довольно скоро ломтики ананаса стали появляться в меню по всему миру, углубляя кулинарный разрыв.
По сей день добавление ананаса в пиццу остается горячей темой для дискуссий. Для тех, кто любит полакомиться сладостью ананаса в пицце, у нас в таверне Northlake есть только то, что вам нужно. Попробуйте нашу пиццу Maui Pizza: настоящий канадский бекон, посыпанный поверх свежеиспеченной сырной пиццы, с гавайским ананасом, грибами и зеленым перцем.Или попробуйте наш собственный вариант пиццы в меню, чтобы добавить любое количество начинок, в том числе гавайский ананас.
Теперь мы снова открыты для ужина в таверне Northlake Tavern в Сиэтле, штат Вашингтон! Наши сотрудники прилагают все усилия, чтобы обеспечить безопасность и здоровье наших клиентов и сотрудников. Приходите сегодня, чтобы отведать пиццу, только что приготовленную в духовке, или сделать заказ на вынос или доставку. На вынос мы предлагаем запеченную или не запеченную версию, чтобы вы могли съесть самую свежую и горячую пиццу, когда захотите.Зайдите или сделайте заказ на вынос сегодня!
Гавайская пицца | Пристрастие Салли к выпечке
Классическая гавайская пицца сочетает в себе соус для пиццы, сыр, вареную ветчину и ананас. Этот привлекательный для публики рецепт пиццы начинается с моей домашней корочки для пиццы и заканчивается небольшим количеством хрустящего бекона. Он соленый, сладкий, сырный и, несомненно, вкусный!
Гавайская пицца — самая недооцененная пицца на планете. Гавайская пицца, состоящая из ананаса, сыра и ветчины, получается сладкой, соленой и сырной в одном укусе.Это просто ЛУЧШАЯ разновидность пиццы! Мы используем мою домашнюю корочку для пиццы и добавляем сверху бекон. Бекон — это не традиционная гавайская пицца, но все идет с беконом… верно?
Тесто для домашней пиццы
Давайте поговорим о домашней корочке для пиццы. Вот уже несколько лет я готовлю это тесто для пиццы каждую неделю. Есть причина, по которой я возвращаюсь к нему:
- Рецепт хлеба для начинающих
- Требуется всего 6 ингредиентов
- Большую часть времени находится в автоматическом режиме
- Четкие края и пушистый интерьер
- Итак, так вкусно.
Это лучшее тесто для домашней пиццы. Я всегда использую Red Star Platinum в тесте для пиццы, потому что у меня лучшие результаты. Линия Platinum просто фантастическая; его тщательно продуманная формула укрепляет ваше тесто и упрощает работу с дрожжами.
Руководство по выпечке с дрожжами
При работе с пекарскими дрожжами обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах!Домашнее тесто для пиццы — Видеоурок
Это домашнее тесто для пиццы хорошо замораживается, легко оттаивает и красиво вздувается при выпекании.Это рецепт густой корочки, в которую может поместиться внушительное количество начинки. Если вы относитесь к начинкам для пиццы «чем больше, тем лучше», эта домашняя корочка для пиццы для вас!
Гавайские начинки для пиццы
Используйте свежие или консервированные кусочки ананаса. Для ветчины можно использовать ветчину или канадский бекон. Они похожи по вкусу и текстуре, но канадский бекон немного постнее. И они происходят из разных частей свиньи. (На всякий случай, если вы искали урок ветчины сегодня.) Я обычно использую канадский бекон. Приготовленные крошки с беконом не являются обязательными, но они придают потрясающий вкус и хрустят. Вы также можете добавить нарезанный лук.
Еще один урок для вас: Гавайская пицца на самом деле не гавайская. Он возник в Канаде.
Пришло время встряхнуть ваши вечера с пиццей тропическими нотками!
Еще рецепты домашней пиццы
Распечатать часы значок часовОписание
По моему рецепту теста для пиццы хватает на две 12-дюймовые пиццы.Перечисленных начинок хватит на одну 12-дюймовую пиццу. Оставшееся тесто для пиццы заморозить на другой раз.
- 1/2 рецепта тесто для домашней пиццы
- 1/2 стакана (127 г) соуса для пиццы (домашнего или купленного в магазине)
- 1 и 1/2 стакана (6 унций или 168 г) тертого сыра моцарелла
- 1/2 стакана (75 г) вареной ветчины или Канадский бекон , нарезанный или нарезанный
- 1/2 стакана (82 г) кусочков ананаса (консервированные или свежие)
- 3 ломтика бекон , вареные и раскрошенные
- Приготовьте тесто для пиццы, выполнив шаг 5, включая предварительный нагрев духовки до 475 ° F (246 ° C).Слегка накройте формованное тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять, пока духовка разогреется.
- Чтобы начинка пиццы не стала влажной, смазать формованное тесто оливковым маслом. Пальцами выдавите вмятины на поверхности теста, чтобы не пузырилось. Равномерно полейте тесто соусом для пиццы, затем добавьте сыр, ветчину, ананас и бекон.
- Выпекать пиццу 12-15 минут. Выньте из духовки и при желании посыпьте свежим базиликом. Нарежьте горячую пиццу и сразу подавайте.
- Плотно накройте оставшуюся пиццу и храните в холодильнике. Разогрейте по своему усмотрению. Запеченные кусочки пиццы можно заморозить до 3 месяцев. Инструкции по замораживанию теста для пиццы см. В рецепте корочки для пиццы.
История гавайской пиццы
Несмотря на свое тропическое название, гавайская пицца на самом деле является канадским творением. Пирог с ананасами — детище повара на пенсии Сэма Панопулоса, который первым подал ананас на пицце в ресторане Satellite в Чатеме, Онтарио.
К середине 60-х в ресторане Satellite (теперь другой собственности) уже несколько лет подают пиццу, хотя Панопулос, которому сейчас 82 года, говорит, что это блюдо все еще было новинкой для канадцев, которые в то время консервативно превосходили свои пироги.
«Люди едят только грибы, бекон и пепперони, вот и все», — говорит Панопулос. «У меня был ананас в ресторане, я надел его, и я поделился с некоторыми клиентами, и им он понравился. И мы начали так его обслуживать.Долгое время его обслуживали только мы ».
Как мы знаем сегодня, гавайская пицца — это классическая пицца в американском стиле с сыром, покрытая ветчиной и ананасом. Варианты могут включать бекон вместо ветчины или в дополнение к ней, но Панопулос говорит, что его главным вкладом было просто добавление ананаса.
«Можно было есть только ананас, можно было есть бекон и ананас, можно было есть грибы и ананас, что угодно. Как и сегодня, у вас может быть выбор », — говорит он.
Панопулос пользовался определенным вниманием средств массовой информации за последние несколько лет, но заявление о пицце затмевает то, что на самом деле может быть самым прочным наследием Панопулоса: страсть к представлению разнообразных вкусов канадским посетителям.
В начале 60-х, говорит Панопулос, пицца считалась национальной едой — итало-американским делом, которое отважные канадцы попробовали, когда пересекали границу. В то время Панопулос ездил в Детройт отведать пирога с сыром.«[Затем] мы купили небольшую духовку и научились готовить пиццу», — говорит он.
Панопулос не останавливался на пицце. За прошедшие годы ресторан Satellite представил жителям Чатема разнообразные новые вкусы, такие как китайские блюда, приготовленные китайским поваром, и блюда из Греции, уроженца Панопулоса.
«Сегодня вы можете пойти в китайский ресторан и съесть куриный салат, в тайском ресторане вам предлагают что-то еще. Но в то время не было возможности смешивать вкусы », — говорит Панопулос.«Когда вы сказали кому-то попробовать ананас в пицце, они посмотрели на вас и спросили:« Вы что, сошли с ума? »
Что бы вы ни говорили о гавайской пицце, неоднозначном блюде, которое, кажется, привлекает столько же поклонников, сколько и недоброжелателей. Но именно этот дух, примером которого является Сэм Панопулос и другие кулинарные новаторы, расширил канадскую кухню за пределы кленового сиропа и бекона, чтобы представить культурное разнообразие, которое делает эту страну — и ее кухню — великолепной.
Великая гавайская война за культуру пиццы
Уилл Колдуэлл
Роковой эксперимент произошел в 1962 году.Сэм Панопулос, владелец ресторана, не боялся рисковать. Он покинул Грецию в возрасте 20 лет, чтобы начать новую жизнь в Канаде, и стал управлять успешным рестораном в центре города Чатем, Онтарио. Он также был известен своим озорным чувством юмора. Его судьбоносное кулинарное творение соединило в себе оба элемента его личности. Готовя пиццу, он открыл банку нарезанного ананаса — и сделал немыслимое.
The Economist Today
Собранные вручную истории, в вашем почтовом ящике
Ежедневное электронное письмо с лучшими достижениями нашей журналистики
Шестьдесят лет спустя, гавайская пицца, стандартная основа из моцареллы и помидоров с ананасом и ветчиной или бекон стал претендентом на звание самого противоречивого из когда-либо приготовленных блюд.В отличие от других продуктов, вызывающих радостные разногласия (мармит, кто-нибудь?), Недостаточно просто любить или ненавидеть его. В эпоху, характеризующуюся склонностью к поляризации, споры о достоинствах (или недостатках) ананаса для пиццы стали всемирным времяпрепровождением. Профили в приложениях для знакомств дразнят потенциальные совпадения с перспективой кулинарной драки. «Любишь ананас в пицце?» одновременно и ледокол, и ледокол. Общественные деятели встали на чью-то сторону: Пэрис Хилтон любит это; Гордон Рамзи очень зол на это.
Споры о пицце и ананасе стали настолько распространенными, что в 2019 году американское правительство запустило кампанию по информированию общественности «Война с ананасом», которая проиллюстрировала, как людьми можно манипулировать с помощью онлайн-сообщений о вызывающих разногласия вопросах. Почему гавайская пицца вызывает такие резкие мнения? По его словам, Панопулос добавил ананас только «для удовольствия». Когда в 2017 году споры по поводу его творения стали вирусными, он вышел из пенсии, чтобы заламывать руки. «Что со всеми творится?» он спросил.
Гавайская пицца не всегда вызывала такие споры. В 1950-х и 1960-х годах пицца все еще была относительной новинкой для большинства американцев. С появлением бытовых морозильников готовые основы для пиццы стали чистым холстом для самовыражения. Рецепты в американских газетах предлагали попробовать всевозможные нетрадиционные начинки для пиццы, включая печеный картофель и сметану, или даже есть пиццу в качестве десерта с сахаром, корицей и бананом поверх растопленной моцареллы. Взгляды на то, какие начинки допустимы, еще не превратились в религиозные догмы.
Послевоенный период в Северной Америке был временем кулинарного любопытства и экспериментов. Итальянская кухня стала популярной в пригородах, и в то же время культура Тики с ее коктейлями, девушками хула и ананасами расцвела, когда военнослужащие вернулись из южной части Тихого океана. Излюбленным десертом стал ананасовый торт в перевернутом виде. Консервированные ананасы были основной статьей экспорта Гавайев, которые до 1960-х годов производили три четверти мировых поставок. Поэтому, когда Панопулос создал свою новую фруктовую пиццу, было очевидно, как ее назвать: «Гавайская».Ананас был лишь одним из нескольких отличительных американских вариантов пиццы: в Калифорнии курица барбекю стала популярной начинкой, а в Чикаго безраздельно властвовали основы глубокого блюда. Мода на различные комбинации пришла и ушла, но гавайская пицца остается одной из самых популярных в Америке.
В какой-то момент почти все продукты пробовали использовать в качестве начинки для пиццы. Пицца долгое время была доступной и популярной едой с момента ее зарождения как дешевая еда для моряков в Неаполе. Но по мере того, как пицца стала глобальным феноменом быстрого питания, она также стала отражением класса: вы бы отметили «аутентичный» рецепт или уступили бы его искажению с добавлением фруктов?
«Любишь ананас в пицце?» одновременно и ледокол, и ледокол.
Пуристы выбрали ананас как пример того, как далеко пицца отошла от корней.Тропическая новинка была настолько не итальянской, насколько это вообще возможно. Не говоря уже о том, что элитная пицца «для гурманов», подаваемая в шикарных калифорнийских ресторанах, была столь же ненастоящей. Гавайская пицца пересекла черту.
Национальная и культурная гордость добавила остроты аргументам. Когда пицца стала американизированной, нация, создавшая ее, сопротивлялась. «Мы против культурной и коммерческой деформации нашей пиццы», — сказал Антонио Пейс, основатель Associazione Verace Pizza Napoletana (Настоящая неаполитанская ассоциация пиццы) при запуске организации в 1984 году.«Мы просто хотим подтвердить наши древние традиции».
К 1980-м годам американцы итальянского происхождения поднялись в социальном статусе, и некоторые из них почувствовали, что на карту поставлена сама их идентичность. В 2002 году итало-американский шеф-повар по пицце рассказал New York Times , что он только однажды положил ананас в пиццу: когда покупательница на восьмом месяце беременности сказала ему, что ей очень хочется. «Но это последний раз, — сказал он. Семь лет спустя, когда неаполитанская пицца получила статус защищенной в соответствии с европейским законодательством, та же газета спросила pizzaiolo в Неаполе, чтобы он сказал: «Пицца с ананасами? Это торт.”
Готовые основы для пиццы предлагали чистый холст для самовыражения
Несмотря на то, что гавайская пицца была одной из самых популярных в мире, гавайская пицца стала условным обозначением неподлинности, фаст-фуда и плохого вкуса. Но потребовалось добавить еще один последний ингредиент, чтобы усилить и расширить полемику вокруг гавайской пиццы: Интернет.
За последнее десятилетие онлайн-культура превратила реальные споры, ссылки и эфемеры в новые, часто неузнаваемые формы.Платформы социальных сетей стали площадками для обсуждения фотографий кошек или провала в кроличьи норы экстремистской политики. Причудливая и доступная, гавайская пицца оказалась идеальной пищей для мем-машины Интернета.
Уникальность ананаса была уместна в царстве, которое смаковало празднование (или осквернение) предметов, как произвольных, так и странных. Лучше всего то, что это была еда, в основе которой лежал конфликт. Мемом стала не гавайская пицца, а споры о гавайской пицце.Чтобы принять участие, нужно было занять определенную позицию.
В декабре 2009 года на Facebook появилась страница «Ананас НЕ принадлежит ПИЦЦЕ!» был запущен. Согласно базе данных об интернет-культуре Know Your Meme, с этой страницы началась онлайн-беседа. Люди ухватились за возможность позволить себе издевательскую гиперболу. «Это нормально быть женщиной, мужчиной, геем, натуралом … но никогда не класть ананас в пиццу», — заявил один мем. Другие, доведя онлайн-дебаты до неизбежного завершения, предположили, что Адольф Гитлер был поклонником ананасовой начинки.«Knights of Pineapple», группа Reddit, основанная в 2015 году и насчитывающая сейчас 68 000 участников, пообещала «бороться за вкус ананасов в пицце».
Вы бы отпраздновали «аутентичный» рецепт или уступили бы фаст-фуду, его ублюдку с фруктами?
Дебаты вышли из онлайн-форумов. Сообщается, что в 2017 году президент Исландии спросил студента, как он относится к этому вопросу: «Я бы запретил это, если бы у меня было право устанавливать законы», — сказал он. В том же году премьер-министр Канады Джастин Трюдо выступил за хозяев поля: «У меня есть ананас.У меня есть пицца. И я стою за этим восхитительным творением Юго-Западного Онтарио. #TeamPineapple, — написал он в Твиттере.
На фоне троллинга и убийств, онлайн-эхо-камер и выборов, сорванных социальными сетями, дебаты о пицце и ананасе на самом деле не касались еды. Это была перформативная поляризация: способ насмехаться над худшими аспектами сети. Многие проблемы становились слишком сложными для обсуждения — как в Интернете, так и вне его, — но это была несущественная тема, которую каждый мог взвесить и спорить, не беспокоясь о реальных последствиях.
Возможно, это объясняет, почему социологи, заблудшие из-за шокирующих результатов референдума о Брексите и президентских выборов в США в 2016 году, начали опрашивать людей о пицце. YouGov определила, что 53% британцев одобрили ананасовый топпинг в 2017 году (это лишь немного более высокая доля населения, чем проголосовало за выход из Европейского Союза). Пицца стала чем-то, о чем вы можете очень сильно заботиться, совершенно не заботясь о ней. Блюдо, которое часто разделяют и заказывают в группах, вызывает дискуссии и дискуссии, но друзья и враги ананасовой пиццы все еще могут пообедать за одним столом.И на практике большинство из нас будет насмехаться над любым кусочком, который нам дают.
Дискуссия о пицце и ананасе была примером перформативной поляризации
Посты в социальных сетях, восхваляющие или высмеивающие это блюдо, продолжаются. «Если бы 2020 год был начинкой для пиццы, это был бы ананас», — это поистине плач нашего времени. Когда американское Агентство по кибербезопасности и безопасности инфраструктуры захотело продемонстрировать, как иностранные игроки могут использовать горячие кнопки, как это произошло в 2016 году, когда российские тролли использовали «мемную войну», чтобы посеять разделение в Америке, дискуссия о пицце и ананасе была очевидным и узнаваемым выбором.
Организация создала инфографику, чтобы показать, как дискурс, окружавший ананасовую начинку, можно политизировать и разжечь такими заявлениями, как «быть противником ананаса — это не по-американски» или «миллениалы портят пиццу». Позже, очевидно, пристрастившись к фруктовой пицце, агентство по кибербезопасности в сотрудничестве с психологами Кембриджского университета разработало онлайн-игру, предназначенную для «прививки» игроков от политической дезинформации, помогая им распознавать эти процессы.В нем игрокам предлагалось разжечь разногласия на мирной площади Гармонии, районе, известном своей живой статуей, величественным лебедем и ежегодным фестивалем ананасовой пиццы.
Потребовалось добавить еще один последний ингредиент, чтобы усилить полемику по поводу гавайской пиццы: интернет
Division, как оказалось, топили гораздо ближе к дому, чем кто-либо в агентстве по кибербезопасности мог предположить. В ноябре 2020 года, после нескольких недель бахвальства по поводу фальсификации выборов, Дональд Трамп уволил Криса Кребса, главы американского агентства по кибербезопасности, за публичное подтверждение честности президентских выборов в ноябре.
Добавить комментарий