Пицца на тонком тесте в духовке: Рецепт пиццы на тонком дрожжевом тесте в духовке – Bene Gusto
РазноеПицца на тонком тесте | Тонкое тесто для пиццы
Пицца – это традиционное итальянское блюдо, которое заняло почетное место и на наших кухнях. Когда собирается большая компания друзей на просмотр фильма или просто для общения, лучше всего приготовить для них несколько тонких пицц, чем стоять полдня за приготовлением сложных блюд. Если у вас в холодильнике есть минимальное количество овощей и кусочек колбаски, то смело можно готовить пиццу.
Чтобы приготовить понадобятся:
Тесто:
- Стакан теплого молока;
- 2 яйца;
- Сухие дрожжи;
- 100 гр. сливочного масла;
- Мука 300 грамм.
Для начинки:
- Базилик — пучок;
- Томатный соус или кетчуп – 2 ложки;
- Красный болгарский перец – 1 шт.;
- Шампиньоны – 200 гр.;
- Помидоры – 2 шт.;
- Салями – 150 гр.;
- Чеснок – 3 зубчика.
Время готовки блюда — 50 минут.
Калорийность блюда — 320 ккал.
Как приготовить вкусное тесто?
1. Сначала нужно приготовить тонкое тесто для пиццы. Если вы ленитесь его готовить, то можно купить заготовку для теста, но часто они продаются очень пышными, а мы будем готовить тонкое тесто. Выливаем в тарелку теплое молоко и добавляем в него дрожжи. Не перемешиваем. В течение 10 минут они должны раствориться. Перемешиваем.
2. На следующем этапе выливаем молоко в просеянную муку.
3. Дальше, выбываем яйца и взбиваем их до образования небольшой пенки. Добавляем яйца в муку. На последнем этапе, нам нужно растопить сливочное масло. Бросаем его в кастрюлю и топим на маленьком огне. Выливаем масло в муку.
4. Руки смазываем подсолнечным маслом и тщательно месим тесто, если оно получилось очень жидкое, то стоит добавить еще муки. Накрываем тарелку пищевой пленкой и отставляем, тесто в теплое место на 20 минут, оно должно немного подрасти.
5. Подготовим начинку для нашей пиццы. Нарезаем тонкими полосками болгарский перец, а помидоры и салями режем на кружочки.
6. Шампиньоны нарезаем на слайсы и немного обжариваем их на сковороде.
7. Также, нужно подготовить соус. Для этого берем кетчуп и бросаем в него мелкорубленый чеснок. Перемешиваем.
8. Смазываем противень маслом и выкладываем на него тесто. Наверх наносим подготовленный соус. Первым слоем выкладываем поджаренные шампиньоны. Дальше следует изюминка блюда – салями. Посыпаем пиццу перцем.
9. На следующем этапе добавляем помидоры, а на них листья базилика. Они придадут пицце пикантность вкуса и очень приятный аромат. Разогреваем духовку до 180 градусов, и ставим нашу пиццу, готовится на 35 минут.
10. После этого вынимаем ее и посыпаем большим количеством натертого сыра. Возвращаем наше блюдо в духовку еще на 10 минут.
Пицца на тонком тесте с салями и базиликом на дрожжевом тесте готова!
Вы также можете приготовить пиццу в мультиварке.
Приятного аппетита!
На главную страницу.
Простой рецепт пиццы без дрожжей
В ресторане Watatsumi можно выбрать пиццу на любой вкус. Необычный вкус начинок, их на сайте более 20 видов, хрустящая нежная корочка из тонкого теста не оставят вас равнодушными. Каждый заказ индивидуально обрабатывается и только перед самой отправкой повара начинают готовить блюда, поэтому наша пицца приедет еще горячей.
Если вы решили порадовать себя и близких, быстро приготовив пиццу дома, рекомендуем самый простой рецепт с тестом без дрожжей.
Тонкое тесто для пиццы без дрожжей
Тесто – основа пиццы, от него зависит вкус. Без дрожжей тесто получается хрустящим и тоненьким. Именно традиционная итальянская пицца делается из такого теста с тонким слоем начинки из нескольких компонентов. Давайте разберемся, как приготовить пиццу без дрожжей.
Ингредиенты:
- две столовые ложки растительного масла;
- два средних куриных яйца;
- два стакана муки;
- полстакана воды;
- чайная ложка соли.
В глубокой емкости соединяем муку с солью. Отдельно смешиваем растительное масло с яйцами и водой. Можно вместо обычного подсолнечного масла использовать оливковое — оно придаст истинно итальянский вкус. Взбиваем все ингредиенты и получившуюся однородную массу доливаем в муку с солью, при этом все тщательно перемешиваем.
Тесто будет липким, поэтому поверхность лучше посыпать мукой. Как только оно перестает липнуть к рукам – это сигнал, что нужная консистенция достигнута и можно формировать шар. Его нужно положить в глубокую посуду, прикрыть полотенцем, чтобы воздух циркулировал. Через 20 минут можно продолжать готовить пиццу. Тесто после готовности нужно раскатать до получения тонкого до 5 мм круга, который будет выпекаться в духовке. Специально для будущей начинки рекомендуется края завернуть не больше, чем на два сантиметра
Домашняя пицца на воде без дрожжей
Можно приступить к приготовлению начинки. Сначала на слой теста выкладывается свежий помидор, предварительно протушеный со специями. Можно взять кетчуп или томатную пасту.
Для соуса нарезаем выкладываем любимые ингредиенты. Это может быть курица или салями, которые отлично сочетаются с шампиньонами. Их лучше нарезать в виде тоненьких пластинок и плотно укрыть всю пиццу. После этого сверху нужно посыпать пиццу твердым сыром, можно взять пармезан. Рекомендуем добавить помидорчики черри без семян, черные или зеленые оливки. Готовое блюдо выпекается в духовке в течение 20 минут при температуре не больше 180 градусов.
Кроме предложенного рецепта существуют другие варианты:
- на воде с оливковым маслом;
- пресное тесто на минеральной или кипяченой воде;
- на сыворотке.
Главным преимуществом бездрожжевого теста является экономия времени. Не нужно ждать пока оно подойдет. Полностью готовый корж не только приобретает нежный вкус, но и становится хрустящим, немного слоистым по своей структуре.
Всегда можно заказать готовую пиццу в офис или домой в онлайн-ресторане Watatsumi. Для большой или маленькой компании, с морепродуктами, мясом, колбасками, вегетарианская, здесь вы найдете любой вариант. При заказе от 150 грн доставка пиццы бесплатная. Доставка осуществляется курьерами, которые привезут блюдо максимально быстро и хорошо знают город. Вместе с Watatsumi каждый день будет необычным.
Попробуйте также приготовить по нашему рецепту пиццу на сковороде!
Рецепты пиццы в духовке как в пиццерии
Домашняя пицца по рецептам как в пиццерии в духовке — просто и вкусно! Обязательно получится!
Рецепт 1: пицца в духовке как в пиццерии (пошаговые фото)
- Тесто для пиццы 150 г
- Фарш 100 г
- Брынза 50 г
- Оливки 5-6 шт
- Помидоры 4-5 ломтиков
- Томатная паста 2 ст.л.
- Масло растительное 1-2 ч.л.
- Зелень по вкусу
Обжарить фарш на масле.
Этим временем раскатать тесто в тонкий круг.
Смазать томатной пастой, оставляя край свободным.
Распределить брынзу.
Сверху кладем фарш (солить его нужно совсем чуть-чуть, т.к. брынза и оливки достаточно соленые).
Теперь выкладываем помидоры и оливки. Выпекать при 250С минут 12-15.
Рецепт 2, пошаговый: пицца с сырным бортиком как в пицерии
Пицца — известное итальянское блюдо, которое нравится как взрослым, так и детям. Всех подкупает сочетание вкусной и ароматной начинки на тонком слое вкусного дрожжевого теста.
Но часто получается так, что дегустирующие с удовольствием съедают основу пиццы с начинкой, но оставляют на блюде сухие бортики пиццы. Для того, чтобы сделать бортики вкусными и интересными, предлагаю приготовить пиццу с сырными бортиками. Такую пиццу все с удовольствиями доедят без остатков.
Тесто для пиццы
- Вода 170 мл
- Дрожжи сухие 1 г
- Масло оливковое Extra Virgin 10 мл
- Мука пшеничная 330 г
- Соль 5 г
Начинка
- Белые грибы замороженные 400 г
- Кетчуп 3 ст. л.
- Лук репчатый 150 г
- Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
- Перец чёрный молотый 1 г
- Соль 5 г
- Сыр твёрдый 250 г
Просеиваем муку. Я буду месить тестомесом, поэтому просеиваю сразу в чашу. Для тех, кто будет месить руками — просеивайте на рабочую поверхность и собирайте в кучку.
В тестомес одновременно вводят, поверх муки, дрожжи, масло и воду, вымешивают до того, как тесто начнёт комковаться, солят, и с этого момента месят 10 минут. Вручную, в ямку в середине горки, теста высыпают дрожжи и начинают подливать небольшими порциями масло и воду, одновременно перемешивая муку с краёв в центр. Когда на месте кучи муки образуется худо-бедно тесто, его солят и месят 10 минут. Должно получиться что-то плотное и резиновое.
Этот кусок разделяют на 3 кусочка. Это приблизительный размер под стандартную пиццу, недетскую и несемейную.
Из кусочков формируют шарики и помещают в химически инертную тару (то есть пластик-керамика-стекло), которую можно будет закрыть крышкой. И вот эту-то тару, под крышкой, ставят в холодильник! Честное слово, дрожжевое тесто — и его ставят в холодильник! И на следующий день используют.
Лук очистить, нарезать 150 грамм кубиками и обжарить на подсолнечном масле (50 мл) до прозрачности.
Добавить 400 грамм замороженных белых грибов и готовить, помешивая, 15-17 минут.
Приправить солью (5 грамм) и чёрным молотым перцем (1 грамм). Остудить.
Тесто разделить на 3 части. Из предложенных ингредиентов у нас получатся 3 пиццы, поэтому сразу разделите сыр, грибную начинку и кетчуп на 3 части. На пергаментной бумаге руками распределить тесто в очень тонкую лепёшку толщиной примерно 1,5-2 миллиметра.
Сыр натереть на крупной тёрке. По краю всей лепёшки выложить бортик из части натёртого сыра (всего сыра 250 г). Завернуть тесто на сыр, формируя бортик. Прижать край завёрнутого бортика к основе пиццы, чтобы он не развернулся.
Смазать основу пиццы 1 столовой ложкой кетчупа. Сверху разложить грибную начинку (третью часть начинки на каждую пиццу).
Посыпать сверху остатками натёртого сыра.
Духовку разогреть до 250°С вместе с противнем внутри (разогревать не менее 15 минут). Быстро перенести пиццу с пергаментом на разогретый противень. Выпекать приблизительно 12-13 минут до готовности пиццы. Подавать сразу же после приготовления.
Рецепт 3: пицца как в пиццерии из дрожжевого теста (пошагово)
Вкуснейшая пицца на дрожжевом тесте в духовке. Тесто получается тоненьким и мягким, как в настоящей итальянской пицце. Вариантов начинок может быть множество, все зависит от Ваших предпочтений и наличия продуктов в холодильнике. Но неизменным остаются два ингредиента – это томатный соус и сыр. Томатный соус можно взять готовый, а можно приготовить самостоятельно из свежих или консервированных томатов. Кстати, очень вкусно получается, если добавлять в пиццу сыр с плесенью, пармезан и моцареллу.
Для теста:
- Мука – 2 стакана
- Вода (теплая) – 1 стакан
- Дрожжи (сухие) – 2 ч. ложки (кол-во дрожжей кладется согласно инструкции на упаковке)
- Масло оливковое – 1 ст. ложка
- Сахарный песок – 1 ст. ложка
- Соль – 1/3 ч. ложки
Для начинки № 1:
- Томатный соус – по вкусу
- Фарш мясной – 300 г
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Сушеная зелень (тимьян, базилик, орегано) – по вкусу
- Сыр Российский – 100 г
- Моцарелла – 100 г
Для начинки № 2:
- Томатный соус – по вкусу
- Колбаса – 200 г
- Болгарский перец – 1 шт
- Петрушка свежая – маленький пучок
- Сыр – 200 г
- Сушеная зелень (тимьян, базилик, орегано) – по вкусу
Начнем с приготовления дрожжевого теста. В глубокую емкость всыпьте муку, соль, сахар и дрожжи. Я использовала дрожжи, которые не надо предварительно разводить водой, эти дрожжи сразу добавляются в муку.
Следом влейте теплую кипяченую воду и замесите мягкое тесто. Сначала перемешайте тесто ложкой, а затем вымесите его руками в течение 5-7 минут. Если тесто будет жидковатым, то добавьте немного муки. Месить такое тесто одно удовольствие, оно получается теплым, мягким и поддатливым. Получившееся тесто положите в глубокую емкость, накройте крышкой и уберите в теплое место на 30 минут, что бы оно поднялось.
Через 30 минут снова его немного помните, разделите на необходимое количество частей и раскатайте в тонкий пласт. Удобнее всего раскатывать тесто непосредственно на бумаге для выпечки или на силиконовом коврике, что бы потом не переносить тесто со стола на противень и не порвать. Указанного количества теста хватает на две тонкие пиццы размером со стандартный противень.
Пицца с начинкой № 1:
Тесто готово, можно приступать к сбору. Пицца из дрожжевого теста готовится так же как любая другая пицца. Тесто раскатывается в тонкий пласт и смазывается томатным соусом. Я брала готовый томатный соус для пасты болоньезе, но можно приготовить его самостоятельно, измельчив ножом свежие томаты или томаты в собственном соку и смешав их с солью, перцем и сушеной зеленью базилика и орегано. Фарш предварительно обжарьте с солью, перцем и специями, остудите, затем выложите его на томатный соус и сверху присыпьте тертым российским сыром и нарезанным на тонкие кружочки сыром Моцарелла. Так же можно сверху еще раз посыпать пиццу любимыми специями. Получается пицца Болоньезе.
Пицца с дрожжевым тестом выпекается в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.
Пицца с начинкой № 2:
Для приготовления пиццы с дрожжевым тестом с начинкой № 2, так же раскатайте тесто в тонкий пласт и смажьте томатным соусом. Колбасу нарежьте на тонкие полоски и выложите на соус. Чем больше у Вас будет в наполнителе всевозможных колбас, сосисок, ветчины и т.
Пицца из дрожжевого теста в духовке готова, подавайте ее горячей. Остывшую пиццу можно разогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Рецепт 4: куриная пицца как в пиццерии на тонком тесте
Пицца на тонком тесте — это одно из самых знаменитых блюд итальянской кухни. В данном рецепте описано приготовление теста, которое получается хрустящим и легким.
Для теста:
- Пшеничная мука — 175 гр
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
- Соль — по вкусу
- Вода — 125 милилитров
Для начинки:
- Куриное филе — 500 гр
- Кефир — 1,5 стакана
- Помидоры Черри — 400 гр
- Сыр пармезан — 300 гр
- Базилик — 40 гр
- Майонез — 20 гр
- Соль — по вкусу
Подготовим куриное филе: соединим кефир с соль (по вкусу) и замочим куриное филе на 30-40 минут. Так оно станет мягче.
Приготовим тесто. Соединим сухие ингредиенты: муку, дрожжи, соль. Хорошо перемешаем до однородной массы. Далее соединим «влажные» ингредиенты: воду и 1 столовую ложку оливкового масла.
Медленно вливаем масло и воду в сухую массу. Вымешиваем тесто 5-7 минут и отправляем отдохнуть на 20-30 минут.
Когда тесто отдохнуло, раскатаем его и выложим в предварительно смазанную круглую форму для выпекания пиццы. Смажем майонезом.
Куриное филе вытащить из кефира, разрезать на тонкие полосочки и обжарить на высокой температуре до появления белых корочек.
Это подготовит мясо для духовки и поможет ему остаться внутри сочным.
Выложим курицу на тесто, сверху добавим порезанные мелкими дольками помидоры Черри. Посыпем все тертым на мелкой терке сыром Пармезан. Сверху равномерно распределим листья базилика.
Отправляем пиццу в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут. Как только края пиццы станут золотистыми — наше блюдо готово!
Приятного аппетита!
Рецепт 5: пицца с помидорами и кукурузой в духовке (с фото)
Пицца на тонком тесте готовится очень быстро и просто. Тесто без дрожжевое и готовится очень быстро, оно получается немного хрустящим. Начинка из курицы, кукурузы и помидор получается очень сытная и сочная.
- Сыворотка 1 стак.
- Мука 4 стак.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло растительное 6 ст.л
- Сода 1 ч.л
- Соль 0,5 ч.л
- Филе куриное 150 г.
- Помидор 1 шт.
- Кукуруза 100 г.
- Сыр моцарелла 30 г.
- Кетчуп 3 ст.л
- Майонез 1 ст.л
В теплую сыворотку добавьте соду, соль, сахар, перемешайте. Добавьте яйцо, растительное масло перемешайте. Добавьте частями муку и замесите тесто, тесто должно получится мягким и не липнуть к рукам. Оставьте его отдохнуть на 15-30 минут.
Обжарим курицу со специями до готовности.
Раскатаем тесто шириной 0,3мм.
Нарежем помидор.
Смажем тесто майонезом. Выложим: курицу,помидор, консервированную кукурузу.
Поливаем кетчупом и натрем моцареллу на крупной терке на пиццу. Поставим выпекаться в разогретую духовку на 15 минут при 220С.
Приятного аппетита!
Рецепт 6: пицца из итальянского теста с грибами, как в пицерии
Сегодня хочу предложить вам рецепт грибной пиццы – моей самой любой. Аромат жареных лесных грибов мало кого оставит равнодушным, а перед их вкусом просто нереально устоять. Готовить грибную пиццу мы будем на основе итальянского дрожжевого теста, которое не только отлично ведет себя в работе (легко растягивается), но и получается безумно вкусным.
Несомненно, вместо лесных грибов вы можете приготовить пиццу с шампиньонами или вешенками, но могу вас заверить, что с лесными получится гораздо вкуснее и ароматнее. Сыр выбирайте любой твердый по вкусу – я использую Пармезан (белорусского производства – стоит он в разы дешевле заморского, но по вкусу не уступает).
Количество порций (8 штук) я написала условно: для кого-то и целой пиццы мало будет, а кому-то достаточно и одного кусочка. Грибная пицца получается стандартного размера — 30 сантиметров в диаметре.
Для итальянского дрожжевого теста на 3 пиццы:
- Мука пшеничная (500 граммов)
- Вода (270 миллилитров)
- Поваренная соль (10 граммов)
- Дрожжи прессованные (5 граммов)
- Масло оливковое (1 столовая ложка)
Начинка:
- Грибы лесные вареные (250 граммов)
- Лук репчатый (200 граммов)
- Томатный соус (3 столовые ложки)
- Масло растительное (2 столовые ложки)
- Сыр Российский (50 граммов)
В рецепт приготовления этого дрожжевого теста для пиццы входят следующие ингредиенты: пшеничная мука, теплая кипяченая вода, соль, оливковое масло и свежие дрожжи. Дрожжи можно также использовать сухие или быстродействующие, тогда их нужно всего 1,5 грамма — это половина чайной ложки без горки. Быстродействующие дрожжи добавляются сразу в муку.
Вначале в теплой кипяченой воде (70 миллилитров от общего объема) полностью растворим соль.
В 200 миллилитрах воды растворяем дрожжи.
Пшеничную муку просеиваем на рабочую поверхность.
Делаем углубление и выливаем в него дрожжевую воду и оливковое масло.
Начинаем замешивать тесто — это удобно делать скребком или вилкой.
Когда тесто соберется в шар, наливаем соленую воду. Вообще, Юля настаивала на том, чтобы вводить воду с солью в уже вымешанное тесто, но по своему опыту скажу, что это очень сложно. Поэтому я облегчаю себе задачу, что и вам советую.
Замес теста производим до полной гладкости и однородности теста — минут 10-15 руками. При необходимости можно добавить немного теплой воды или, наоборот, подсыпать муки. Тесто должно быть достаточно мягким, но одновременно упругим.
Перекладываем колобок в миску, смазанную оливковым маслом и отправляем его в тепло на 2 часа. Вверху тесто тоже можно смазать маслом, чтобы не образовалась корка. Не забудьте прикрыть миску пленкой или полотенцем,
За это время тесто можно один раз обмять, чтобы выпустить газ и насытить дрожжи кислородом. Тесто увеличится раза в три.
Делим его на 3 равные части — у меня по 230 граммов каждая. Перед приготовлением пиццы тесту лучше всего еще немного отдохнуть. Но в любом случае оно очень мягкое и послушное.
Готовим начинку. Для этого наливаем в сковороду рафинированное растительное масло, кладем туда же вареные лесные грибы, измельченный кубиком очищенный лук и жарим все на среднем огне до румяного состояния.
Тем временем натираем сыр — на терке в любыми отверстиями, все равно он расплавится.
Грибы с луком пожарились и просто благоухают. Пусть немного остынут.
А пока займемся тестом и включим греться духовку (190 градусов). Стол немного присыпаем мукой и выкладываем не него тесто.
Руки также припылим мукой и начинаем растягивать тесто в тонкий круглый пласт. Конечно, можно и раскатать тесто, но мне больше нравится его растягивать — оно настолько мягкое, нежное и податливое. Вначале проходимся пальцами по всему периметру теста, прижимая его к столу. Затем берем тесто в руки и, прокручивая его по часовой стрелке (или наоборот — кому как удобнее), на весу как бы делаем его тоньше. Очень сложно описать, если честно. Затем растягиваем тесто, вращая его, на столе.
Перекладываем заготовку (толщина не более 3-5 мм) на противень, застеленный пеграментом и немного присыпанный мукой.
Смазываем томатным соусом. Равномерно раскладываем грибы с луком.
Присыпаем все тертым сыром и отправляем в духовку на 15 минут.
Тесто у нас тоненькое, а начинка готова. Именно поэтому грибная пицца готовится очень быстро. Не как в печи, конечно, но все же.
Подаем грибную пиццу горячей. Можно дополнительно присыпать сыром — он моментально расплавится. Ароматная, с расплавленным сыром, вкуснейшими жареными грибами и тонкой хрустящей основой.
Приятного вам аппетита!
Рецепт 7: вкусная пицца, как в пицерии с помидорами и грибами
- мука – 300 г;
- вода – ½ стакана;
- масло растительное без запаха – ½ стакана;
- соль – щепотка;
- кетчуп –80 г;
- майонез – 80 г;
- сыр твердый – 150 г;
- перец болгарский – 1 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- шампиньоны жареные – 200 г;
- лук – ½ шт.;
- соленые огурчики – 2 кружочка.
В миску высыпала муку. Можно брать одну лишь пшеничную. Но так как я очень люблю кукурузную, то добавляю ее практически везде, и этот рецепт не стал исключением. Поэтому пшеничной у меня было примерно 200 г, а кукурузной – 100 г.
Далее влила растительное масло и теплую воду.
Посолила и руками замешала тесто.
Оставила его отдохнуть на 20 минут.
Затем разровняла руками в форме.
Смазала майонезом и кетчупом.
Выложила нарезанные кружочками помидорки в один слой.
После – нарезанный кружками болгарский перец.
И выложила нарубленные кубиками консервированные кабачки (как вариант, можно использовать соленый огурчик).
Обжарила на сковороде на растительном масле шампиньоны. Если есть возможность, то используйте лесные грибочки: белые, опята, лисички, грузди или другие по сезону, и в которых вы точно разбираетесь. С лесными грибами в тысячу раз вкуснее!
Затем выложила жареные шампиньоны и нарезанный перьями репчатый лук.
Снова сетка из майонеза и кетчупа.
Отправила запекаться в духовку на полчаса при температуре 180. Вот такая она получается.
Затем выложила нарезанный сыр. И снова поставила в духовку на 10 минут, чтобы сырок расплавился.
Вот и готова вкусная пицца с грибами на тонком тесте с большим количеством сочной начинки — готова!
ВИДЕО
На видео еще секреты приготовления пиццы в духовке, как в пиццерии:
Источники: https://tvoirecepty.ru, https://webspoon.ru, http://duxovka.ru, https://www.photorecept.ru, https://vpuzo.com, https://finecooking.ru, http://klassnie.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ruСколько готовится пицца
13.02.2020 Нико ПиццарскийПицца – это любимое лакомство многих людей. Гавайская, итальянская, мясная, с морепродуктами, вегетарианская… Их существует огромное количество. Пиццу можно попробовать в специализированном заведении, можно заказать доставку на дом, а можно и приготовить самостоятельно. Для того, чтобы выпечка получилась не хуже, чем у именитых итальянских поваров, важно соблюсти время ее приготовления.
Сколько печь пиццу на готовом корже?
Для тех, кто не хочет тратить время на готовку, но любит насладиться домашней пиццей, продают специальные готовые коржи. Выпекается готовое изделие довольно быстро, достаточно будет 10-12 минут. При этом, ингредиенты для начинки желательно предварительно довести до готовности.
Время приготовления пиццы на лаваше
Многие люди обожают пиццу на тонкой основе, поэтому тесту предпочитают лаваш или лепешку тортилья. Считается, что такой вариант закуски нисколько не уступает по вкусу пицце на традиционном тесте.
Готовится пицца на лаваше очень быстро, достаточно поместить ее в разогретую духовку на 5-7 минут. Если сыр расплавился, то выпечку можно смело вынимать и подавать к столу.
Сколько выпекать пиццу в зависимости от начинки?
Начинка может быть довольно объемной и сочной, такой как фарш, томаты, сырое мясо, грибы или более сухой: сыр, копченая колбаса, оливки.
Пиццу с сухой начинкой достаточно выпекать в духовке при 200 градусах 15 минут, при условии, что тесто тонкое. Пицца на традиционном тесте будет выпекаться 20-30 минут.
Изделию с сочной начинкой требуется больше времени на приготовление, так как должна испариться лишняя жидкость. Духовку нужно разогреть до 240 градусов и печь пиццу 20 минут.
Пицца на дрожжевом тесте
Самое распространенное тесто для пиццы – дрожжевое. Основа на дрожжах получается пышной и воздушной, но и печь такую пиццу следует подольше, чем на тонком тесте. Оптимальной для нее будет начинка из сырых продуктов, максимально влажная и сочная, чтобы в процессе приготовления она не потеряла вкусовых качеств.
При 200 градусах пиццу на дрожжевом тесте выпекают 40-50 минут.
Пицца на слоеном тесте
Слоеное тесто можно как приготовить самостоятельно, так и купить в магазине. Оно бывает дрожжевым или бездрожжевым. Желательно готовить пиццу на дрожжевом слоеном тесте, так получается вкуснее. Для готовки будет достаточно 12-17 минут. Температура духовки – 200 градусов. Многие повара используют маленькую хитрость – за пару минут до готовности повышают температуру духовки до 240-250 градусов. При этом начинка лучше схватывается, а пицца получается более красивой и румяной.
Сколько готовить пиццу в микроволновой печи?
Микроволновая печь – это отличный помощник для приготовления экспресс-закусок, когда гости уже буквально стучатся в дверь. В ней можно испечь и пиццу. Выбирать для ее приготовления нужно максимально мощный режим, само приготовление занимает 5-6 минут. По истечении этого срока пиццу проверяют на готовность деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. Если пицца не пропеклась, то время ее приготовления можно увеличить на 1-2 минуты.
Приготовление пиццы в хлебопечке
Эта умная техника не только приготовит прекрасную и нежную пиццу, но и самостоятельно замесит тесто для нее, достаточно будет только загрузить в специальный контейнер все нужные ингредиенты. В среднем, хлебопечка замешивает тесто для пиццы около часа. За это время нужно приготовить соус для пиццы, выбрать начинку и нарезать ее. Тесто раскатывается до нужно формы, украшается необходимыми ингредиентами и отправляется в духовку на 20-30 минут при 180 градусах. Длительность приготовления зависит от толщины коржа.
Пицца в мультиварке
С появлением мультиварок в широком обиходе, многие хозяйки стали их использовать не только для варки и тушения продуктов, но и для выпечки. Пицца в мультиварке получается очень нежной, пропекается равномерно, не подгорает.
Для приготовления пиццы в мультиварке подходит режим «Выпечка». Таймер нужно установить на 40 минут. По истечению этого времени не нужно торопиться выкладывать пиццу на блюдо и приниматься за еду. Пусть она еще немного полежит в закрытой мультиварке (10-15 минут), от этого ее вкус только выиграет.
Пицца на сковороде
Пицца на сковороде – это быстрый вариант перекуса. На приготовление выпечки не потребуется много времени. Жидкое тесто на основе кефира или простокваши выпекается буквально за 8-10 минут, жарить пиццу нужно на медленном огне, чтобы она пропеклась равномерно.
Внимание! В случае с пиццей на сковороде, идеальным показателем того, что она готова, является расплавленный сыр.
Советы профессиональных поваров для начинающих кулинаров
Сложно самостоятельно приготовить с первого раза идеальную пиццу. Для этого требуется сноровка и опыт. Матера своего дела делятся секретами, которые помогут новичкам быстрее освоить азы приготовления этого замечательного блюда:
1. Для первых экспериментов на кухне лучше использовать классическое дрожжевое тесто. Работать с ним удобнее, оно более податливо, меньше пригорает. А вот от слоеного лучше отказаться, так как оно имеет свойство пригорать.
2. Скалку для раскатывания теста использовать не обязательно. Достаточно просто растянуть его руками и придать нужную форму.
3. Корж пиццы важно защитить от пересушивания, поэтому не стоит жалеть начинки.
4. Предварительно форму для запекания нужно смазать маслом. Это поможет пицце не пригореть, на нижней части изделия образуется красивая и хрустящая корочка. Для смазывания можно использовать как растительное, так и сливочное масло.
5. Выкладывать начинку на пиццу нужно непосредственно перед тем, как изделия отправится в духовку, микроволновку или печь. Если пицца с начинкой будет долго стоять на столе, то тесто станет мокрым, и все старания окажутся напрасными.
6. Если тесто получилось слишком толстым, и есть риск, что во время выпекания сгорит начинка, нужно сначала испечь корж до полуготовности (около 20 минут), затем достать его из духовки, положить соус и начинку, отправить пиццу обратно на примерно такое же время.
7. Если тесто рыхлое и тонкое, то начинку на него нужно выкладывать в один слой, рядом. Многослойная начинка допустима только при толстой основе.
8. Когда начинка на пицце начинает гореть, а само тесто еще не пропеклось, то ситуацию можно спасти при помощи мокрого бумажного полотенца, которым пицца накрывается сверху.
Заключение
Таким образом, процесс выпекания пиццы тесно связан с видом теста и начинки, техники, при помощи которой осуществляется приготовление.
Рецепт пиццы на тонком тесте
Многие задаются вопросом, как сделать пиццу, как в пиццерии, находясь в домашних условиях. В связи с этим в издании «Тишка» опубликовали простой рецепт этого блюда и рассказали о главных секретах приготовления.
Подпишись на Знай в Google News! Только самые яркие новости!
ПодписатьсяПервое, на что стоит обратить внимание при готовке пиццы — это температура духовки.
Дело в том, что в оригинале Итальянскую пиццу готовят в духовке при температуре 450 — 550 градусов на протяжении одной минуты.
Благодаря этому пицца обретает хрустящую корочку и эластичное тесто внутри.
При готовке пиццы дома необходимо создать приближенные условия — максимально разогреть духовку (250 — 300 градусов) перед готовкой.
Популярные статьи сейчас Показать ещеПомимо этого очень важна и вентиляция духовки, ведь в оригинале печь проветривается, что не позволяет влаге оседать на блюде.
Во всех современных духовках есть подобный режим, поэтому рекомендуется его использовать.
В самом же рецепте нет никаких сверхъестественных секретов.
Для приготовления пиццы необходимо подготовить такие ингредиенты:
Тесто:
300г (2 полных стакана) муки
2 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
0,8 стакана воды (160 мл)
2 ст.л оливкового масла
1 ч.л. сухих дрожжей
Начинка:
300 г ветчины или балыка
200 г моцареллы
20-30 г пармезана
1 средний свежий помидор
15-20 оливок
Соус:
1 ст. л. томатной пасты
3-4 ст.л. воды
0,3 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
1 ч.л. сухого орегано (трава душица)
2 ст.л. оливкового масла extra virgin (для смазывания теста)
Способ приготовления:
1. В просеянную через дуршлаг или сито муку добавляем сухие дрожжи.
2. Перемешиваем сухие ингредиенты ложкой.
Приготовление пиццы, фото: Tishka.org
3. Добавляем воду.
4. Вливаем оливковое масло.
5. Смазываем руки любым растительным маслом и вымешиваем тесто минут 10. Оно должно получится эластичным, мягким, влажным и не сухим. (Если тесто получилось тугим, это можно исправить добавив пару ложек воды).
6. Гладкое вымешанное тесто накрываем полотенцем и отставляем в теплое место без сквозняков на 1,5 часа.
Приготовление пиццы, фото: Tishka.org
7. Пока готовится тесто нарезаем мясо, помидоры и другие ингридиенты.
Приготовление пиццы, фото: Tishka.org
8. Готовим соус.
Томатную пасту (1 ст.л) разводим водой (4 ст.л.) до консистенции густого томатного сока. Солим (0,3 ч.л. соли), сахарим (0,5 ч.л. сахара), всыпаем сухую траву орегано (душицу) 1 ч.л. с верхом. Перемешать.
Приготовление пиццы, фото: Tishka.org
9. Вынимаем тесто из миски и раскатываем до толщины в полсантиметра.
Приготовление пиццы, фото: Tishka.org
10. На противень уложить раскатанную основу для пиццы. Смазать ее оливковым маслом (2 ст.л).
11. Смазать основу соусом и выложить все ингредиенты.
Приготовление пиццы, фото: Tishka.org
12. Поставить в разогретую духовку (250 — 300 градусов) на 7 — 15 минут в зависимости от мощности духовки.
После приготовления нужно дать пицце немного отойти и тогда нарезать ее колесиком для пиццы.
Приготовление пиццы, фото: Tishka.org
Напомним, ранее в сети опубликовали рецепт приготовления классического лечо.
Как сообщал портал «Знай.ua», в сети опубликовали рецепт приготовления французского сыра.
Также «Знай.ua» писал, как приготовить малосольные огурцы с мятой.
Сколько готовится пицца в духовке
«Неаполитана», «Маргарита», «Маринара», «4 сыра» – одно упоминание этих слов рисует в воображении сочную ароматную пиццу и пробуждает аппетит. Но на домашнюю выпечку решается не каждый. Чтобы итог был идеальным, важно знать, сколько готовится пицца. Под этой фразой прячется масса вопросов: как долго готовить в духовке, сколько минут держать разные типы теста, сколько градусов поставить? Постараемся ответить на все максимально подробно.
Сколько готовить пиццу на дрожжевом тесте и слоеном?
Итак, сколько минут должна готовиться идеальная пицца? Все зависит от метода готовки, характера начинки и разновидности теста.
- мини-блюдо в лаваше: 9-12 минут;
- слоеное тесто: 20-25 минут;
- жидкое тесто на кефире или майонезе: 40 минут;
- тонко раскатанное дрожжевое тесто: 15-20 минут;
- толстое дрожжевое тесто: 40-60 минут.
Получается, что длительность выпекания варьируется от 10 до 60 минут. Однако специалисты утверждают: чем быстрее готовится пицца, тем больше она похожа на настоящую. Если готовить очень долго, выпечка превратится в открытый пирог с не очень сочной начинкой. В пиццериях с дровяной печью на готовку одной пиццы и вовсе уходит 1,5-2 минуты. Смотрите пиццу на заказ.
При какой температуре готовить пиццу в духовке и микроволновке?
Время готовки напрямую связан с температурой, до которой прогревается духовка. А она, в свою очередь – от типа теста и объема начинки:
- Тонкое тесто и сочная начинка. Духовку прогревают до 200 °C и запекают кушанье 10 минут, чтобы вышла лишняя влага. Затем прибавляют температуру до 240 °C и держат пиццу внутри, пока та не зарумянится.
- Тонкое тесто и сухая начинка. Противень сразу ставят в духовку, прогретую до температуры 230-240 °C, и держат там не больше 15 минут.
- Толстое дрожжевое тесто. Чтобы нигде не осталось сырых участков, тесто должно пропекаться медленно и равномерно. Поэтому оптимальная температура – 180 °C.
- Бездрожжевое тесто. Блюдо отправляют в духовку, прогретую до 200 °C, и держат там 20-30 минут. Затем температуру уменьшают до 180 °C и держат еще 5-10 минут, пока края пиццы не зарумянятся.
- Замороженное слоеное тесто. Противень ставят в духовку, прогретую до 200 °C, чтобы тесто разморозилось. Через 15 минут температуру увеличивают до 230-240 °C и ждут, пока блюдо подрумянится сверху.
Вы ошибаетесь, если думаете, что микроволновка подойдет только для разогревания покупных пицц-полуфабрикатов. Пиццу в ней можно приготовить не менее удачную, чем в духовке. Правда, градусы выставить не получится, поэтому остается рассчитывать на мощность. Оптимальная мощность – 750-800 Вт. Если есть режим «гриль», за 3-4 минуты до готовности можно включить его, чтобы сыр сверху подрумянился.
Начинка для пиццы
Для пышной пиццы на дрожжевом тесте обычно выбирают влажную начинку, где преобладают сырые компоненты. Например, мясной фарш, куриная грудка, рыба, много сырых овощей. Чтобы такая начинка хорошо пропеклась, ее готовят при температуре 180-200 градусов около 50-60 минут. Закрытые кальцоне с начинкой внутри готовятся примерно в тех же условиях.
При какой температуре готовят пиццу, если продукты для начинки уже готовы? В этом случае время понадобится только на то, чтобы слегка подрумянить начинку и пропечь тесто. Поэтому помещаем блюдо в духовку на 35-40 минут. Чтобы тертый сыр за это время не сгорел, им посыпают тесто примерно за 5-10 минут до готовности.
Важно! Не следует передерживать пиццу, иначе она получится жесткой и безвкусной. Поэтому периодически проверяйте готовность, протыкая тесто в центре зубочисткой. Если на ней не остается сырых участков, блюдо готово.
Как избежать недопеченной пиццы или сухой?
В приготовлении пиццы существует немало тонкостей. Рассмотрим главные секреты, при соблюдении которых ваша пицца точно не получится сухой или недопеченной:
- Секрет мягкой пористой пиццы – в правильных дрожжах. Они должны быть свежими и «рабочими». Если не особо разбираетесь в их свежести, используйте сухие быстродействующие дрожжи.
- С тестом нужно обращаться бережно. Чтобы в готовом блюде оно было мягким и хорошо пропеклось, растягивайте основу на противне руками, не используя скалку. Тесто должно как можно меньше контактировать с твердыми поверхностями, в том числе со скалкой.
- Если в состав пиццы входят томаты, сразу после их добавления блюдо ставят в духовку. Иначе овощи пустят сок, и тесто будет слишком влажным.
- Если середина выпечки еще не готова, а верхний слой начинает подгорать, накройте противень мокрым бумажным полотенцем. Это поможет спасти ситуацию.
- Если тесто выходит очень жестким, поставьте под противень миску с водой. Вода будет испаряться, делая тесто мягким. Учитывайте, что температура в духовке при этом падает, поэтому градусы лучше увеличить.
Сочную и ароматную пиццу с хрустящей корочкой можно приготовить и дома независимо от того, где вы готовите – в микроволновке или духовке. Главное соблюдать все тонкости процесса. Метровая пицца.
Сколько готовится пицца в духовке по времени и при какой температуре
«Маргарита», «Четыре сыра», «Маринара», «По-неаполитански», «Гавайская», «Сицилийская» — эти и еще несколько десятков видов пиццы, являются одним из любимейших лакомств современного человека. Кто-то специально едет на родину данного блюда в Италию, для того чтобы там попробовать пиццу, приготовленную по классическому рецепту. А кто-то не хочет ехать так далеко, и готовит пиццу дома. Для того чтобы она получилась не хуже чем у итальянских поваров, необходимо знать, сколько по времени нужно готовить пиццу в духовке.
Пицца по-неаполитански
Общие рекомендации по приготовлению
- Самые вкусные пиццы получаются на дрожжевом тесте. После замеса тесто должно настояться в течение 60 минут, и только потом его выкладывают в форму. Для того чтобы оно не прилипало к рукам их смазывают маслом;
- Необязательно раскатывать пласт теста скалкой – достаточно аккуратно растянуть его пальцами по форме или противню. Но в случае чрезмерной влажности теста, его раскатываю скалкой через пергамент или бумагу для выпечки;
- Круглую форму нужно обильно смазать маслом по краям и притрусить сверху мукой или манной крупой;
- Если тесто слишком толстое, и во время его приготовления может подгореть начинка – выход есть. Основу можно выпекать отдельно до полуготовности и уже после, выложить на него начинку;
- Сырую начинку необходимо выкладывать верхним слоем и накрывать сверху тертым сыром;
- На тонкое и рыхлое тесто начинка выкладывается в один слой. Лучше всего для такого теста подходят ветчина, овощи, вареная курица, овощи и сыр;
- Ингредиенты начинки должны быть свежими, размороженные продукты зачастую лишены вкусовых качеств;
- Чтобы томаты не успели пустить сок, в духовку пиццу нужно ставить сразу после выкладки начинки;
- Форму с пиццей ставят в разогретую до нужной температуры духовку;
- Если верхний слой пиццы начинает подгорать, в то время как середина еще не готова – ее нужно накрыть мокрым бумажным полотенцем.
Гавайская пицца
Сколько, и при какой температуре готовится пицца в духовке
Время приготовления пиццы и температура духовки, зависит от следующих факторов: вида теста, количества и степени готовности начинки. Для того, чтобы не пересушить или того хуже не спалить пиццу в духовке, нужно учесть следующие моменты:
- Тонкий слоеный корж с минимальным количеством начинки нужно выпекать 15-17 минут при 200 градусной температуре;
- Тонкое тесто, покрытое несколькими слоями сочной начинки, изначально печется 10 минут при 200 градусах, затем 5 минут на 240 градусах;
- Тонкое тесто с многослойной сухой начинкой можно сразу запекать на 220-240 градусах в течение 15 минут.
Пицца Маргарита
На тонком тесте готовятся «Маргарита» и «Капричиоза». Скольковремени уйдет на приготовление пиццы на толстом дрожжевом тесте?
- Толстое тесто с влажной и сырой начинкой нужно печь не меньше 60 минут при 180 градусах;
- Толстое тесто с готовой и сухой начинкой нужно печь немного меньше – 40 минут при 200 градусах.
К пиццам, приготовленным на толстом тесте, относятся «Четыре сезона», «Тарантелла» и закрытые мини-пиццы «Кальцоне».
Пицца четыре сыра
Такая разнообразная начинка
На вопрос, какая самая вкусная начинка для пиццы – ответить практически невозможно. Сыр, ветчина, оливки, свежие и вяленые томаты, курица, грибы, рыба, болгарский перец, грибы и даже фрукты – это еще не полный перечень возможных наполнений для пиццы. Запомните следующее:
- вместо майонеза лучше использовать нежирную сметану, смешанную с горчицей и желтком сваренного вкрутую яйца,
- для пиццы не берут сырокопченую колбасу, только полу копченые и вареные сорта,
- овощи для пиццы нарезаются тонкими ломтиками, так же как и колбаса,
- мясо для пиццы нужно варить заранее,
- сыр нужно выбирать твердых, легкоплавимых сортов,
- тесто, перед выкладкой на него мяса, нужно сбрызнуть несколькими каплями холодной воды,
- так же в качестве начинки можно использовать мясной фарш;
- овощную пиццу не разогревают после приготовления.
Домашняя пицца с колбасой и болгарским перцем
Основой для данной пиццы служит слоеное тесто, которое можно приобрести в замороженном или сыром виде в супермаркете, либо же приготовить самостоятельно по проверенному рецепту. Какая бы ни была основа – готовить такую пиццу очень легко.
Пицца с колбасой и болгарским перцем
Начинка:
- дрожжевое тесто – 0,5 кг,
- копченая колбаса – по вкусу,
- болгарский перец – 1 шт.,
- репчатый лук – 1 шт.,
- томатный соус/кетчуп – 5 ст. л.,
- моцарелла – 150 г.
Приготовление:
Тесто раскатывается скалкой тонким пластом и выкладывается в смазанный растительным маслом или застеленный бумагой для выпечки противень. После его смазывают томатным соусом/кетчупом. Соус можно выбирать любой – классический или же с добавлением специй или трав. Далее тесто присыпается натертым на крупной терке сыром, поверх которого выкладываются тонкие кружочки колбасы, перца и лука. Время приготовления 15 минут при температуре духовки 200 градусов.
Закрытая пицца с фаршем и помидорами
Данный рецепт для тех, кто хочет разнообразить представление о классической пицце. Основа пиццы – дрожжевое тесто.
Закрытая пицца классической итальянской кухни
Начинка:
- фарш — 250 г,
- помидор – 2 шт.,
- сыр – 120 г,
- лук – 1 шт.
Приготовление:
Тесто делится на две равные части, раскатывают на тонкие пласты. Один выкладывают на смазанный маслом противень, второй – откладывают в сторону, ею потом пицца накроется сверху. На тесто выкладывают обжаренный с луком фарш, и нарезанные на небольшие кубики помидоры. Сверху начинку засыпают тертым сыром и накрывают вторым пластом теста, края которого аккуратно защипливают с нижним. Печь такую пиццу в духовке по времени недолго – 20 или 30 минут. Время зависит от температуры – 200 и 180 градусов соответственно.
Основным преимуществом пиццы является то, что приготовить ее можно из любых продуктов. Достаточно открыть холодильник и осмотреть имеющиеся припасы.
Рецепт теста для пиццы на тонком тесте | Все рецепты
Я работаю больше года, пытаясь получить тонкие сухарики, как корочка, и все! следовал инструкциям как есть и раскатал до толщины примерно 1/8 дюйма. получилось здорово. Поместите большую плоскую чугунную сковороду в духовку на 500 градусов, пока она разогревается.Затем на этой горячей сковороде запекали корочку в течение 1 минуты. Затем я вытащил его и добавил топпинги, чтобы корочка не стала сырой, и положил обратно еще на 5 минут.
Я расколола тесто пополам, приготовила одно, а второе заморозила.Добавил в смесь немного розмарина и орегано, чтобы добавить немного вкуса итальянских трав … просто чтобы изменить его. Всегда кладите тесто на нагретый камень для пиццы, и я также запекаю его пару минут, чтобы оно немного затвердело.
Это тесто для пиццы получилось действительно легким и вкусным.Я добавил 1/4 стакана сахара вместо требуемого количества. Этот рецепт — победитель, и он станет моим «идеальным» корочкой для пиццы!
Внесенные мной изменения: Это базовое количество определенно для двух 12-дюймовых пицц, а не для одной.Не используйте универсальную хлебную муку. Не нуждается в соли. Если возможно, дайте тесту постоять в холодильнике на ночь. Выдавить тесто пальцами, а не скалкой. (Это позволяет сделать небольшую неровность по краям для корки) Выдвигая тесто, используйте кукурузную муку, а не муку. Разогрейте чугунную сковороду в духовке, если у вас нет камня для выпечки. Смажьте сковороду маслом перед добавлением теста и сделайте пиццу на сковороде.Уменьшите температуру до 400-425F и готовьте в течение 15 минут.
Это отличная корочка. Я использовал пекарские дрожжи, которым не требовалось время, чтобы подняться, и увеличил сахар до 1/8 C. Я добавил немного орегано и чеснока во второй раз, чтобы добавить немного аромата корочке.Это мой новый способ приготовить легкое тесто для пиццы!
2.19.17 Я приготовил это в своем настольном миксере KA, и мне пришлось добавить еще около 1/4 стакана муки, чтобы получить консистенцию для замешивания и раскатывания. Однако это определенно было «быстро и легко», и с тестом было очень легко работать.Нам нравится пицца на тонком тесте, но мы бы предпочли, чтобы она была немного нежнее. Lynda Q благодарит за то, что поделилась своим рецептом.
Тесто получилось красиво и быстро и легко с нуля.Конструктивно тесто отлично работало и позволяло приготовить много пиццы на двоих. По вкусу все еще чего-то не хватает. Мы добавили немного приправы для пиццы Penzey в процессе замешивания, но ее все равно нужно больше. В следующий раз я бы добавил больше соли и, возможно, в следующий раз добавлю немного чесночного порошка и посыплю сверху еще приправы для пиццы перед выпечкой. 10 минут на вращающейся печи для пиццы, 15 минут в обычной духовке при температуре 400 градусов F.
Очень понравилось это тесто для пиццы.Добавлена 1 чайная ложка или орегано и 1/4 чайной ложки чесночного порошка.
красивый и хрустящий! вместо того, чтобы запекать его при 500f в течение 10 минут, я делал 350f в течение 25 минут
Я думал, что это нормально, но муженек не думал, что корочка была достаточно хрустящей.
Рецепт домашней пиццы с тонкой корочкой
Если вы поклонник более тонкой корочки, то вам обязательно понравится этот простой в приготовлении рецепт домашней итальянской пиццы с корочкой.
Очевидно, что мы едим много итальянской еды в нашем доме и всегда стараемся попробовать новые итальянские рецепты. Если вы находитесь в одной лодке, обязательно посмотрите мои куриные каччиаторе или спьедини.
Пицца на тонком тесте
Пицца на тонком тесте изначально итальянская, и большинство людей, которые думают о пицце на тонком тесте, думают о стиле Нью-Йорка или неополитано. Это пицца с тонкой серединой и толстой пушистой корочкой снаружи. Когда я думаю о тонкой корочке, я думаю о пицце в стиле Среднего Запада, которая тонкая во всем и может иметь или не иметь немного корочки снаружи.
Пицца на тонком тесте отлично подходит, если вы хотите съесть много за один раз, так как теста намного меньше.Этот рецепт теста для пиццы на самом деле очень похож на нью-йоркский или неополитанский, за исключением того, что время расстойки намного короче. Для тонкой корочки вам не нужно полное доказательство, которое может длиться несколько часов, поэтому более короткое время не позволит корке так сильно подняться, что сделает ее тонкой, но все же пушистой.
Как это сделать
Чтобы приготовить этот вкусный рецепт пиццы на тонком тесте, выполните следующие простые шаги:
Взбейте вместе немного теплой воды, сахара и дрожжей в чаше миксера и дайте постоять 5-7 минут, пока не сформируется плот.
Затем добавьте муку , манную крупу и соль и месите на низкой или средней скорости с помощью крючка в течение 10 минут.
Перенесите тесто в контейнер с крышкой и оставьте тесто в духовке только при включенном свете на 45 минут или пока оно не увеличится вдвое. Убедитесь, что ваша духовка выключена.
Удалите тесто, положите его на чистую поверхность и разделите на 3 шарика.
Замесите каждый шарик в течение минуты, затем накройте полотенцем и дайте постоять 15 минут.
Затем, когда вы будете готовы использовать его, разровняйте тесто на чистой поверхности, присыпанной мукой, пока оно не станет примерно от 12 до 15 дюймов в диаметре.
Не стесняйтесь добавлять начинки, например соус для пиццы, сыр, мясо и т. Д., А затем выпекать в предварительно нагретом камне для пиццы при 500 ° в течение 7-10 минут или до тех пор, пока сыр не станет коричневым, а сыр не расплавится и не подрумянится.
Как получить хрустящую корочку
Ключ к получению хрустящей корочки пиццы — приготовление ее на предварительно нагретом камне для пиццы и при высокой температуре в духовке.Во время приготовления очень важно следить за пиццей, потому что она может подгореть, если за ней не следить. Другой вариант — смазать внешний край и дно корочки небольшим количеством оливкового масла.
Можно ли приготовить более тонкую корочку для пиццы?
Секрет получения более тонкой корочки пиццы заключается в том, чтобы раскатать ее настолько тонко, насколько это возможно, не разрывая тесто. Этого можно добиться, используя скалку и от ½ до ¾ 1 шарика теста для этого рецепта. Если вы хотите пойти по этому пути, то он также будет готовиться быстрее в духовке, поэтому начните с приготовления в течение 5-7 минут.
Рецепт Заметки от шеф-повара + советы
Make-Ahead: Пиццу обычно нужно есть сразу после того, как она выходит из духовки. Если вы хотите приготовить это раньше времени, вы можете приготовить тесто за 1 день до этого и хранить его в холодильнике.
Способ разогрева: Поместите приготовленную пиццу на предварительно разогретый камень для пиццы до 350 ° и запекайте в течение 2–4 минут или пока она не станет горячей. Вы также можете нагреть в микроволновке до горячего состояния.
Как хранить: Поместите шарики из теста накрытыми и в холодильник на срок до 2 дней.Вы можете заморозить их на срок до 1 месяца. Перед употреблением шарики из теста разморозьте в холодильнике в течение 1 дня. Если вы уже приготовили пиццу, ее хватит на 3 дня в холодильнике. Приготовленная пицца не так хорошо замораживается.
Если вы не можете найти муку 00, замените ее хлебной мукой. Если у вас нет хлебной муки, вы можете использовать универсальную муку, но вам нужно уменьшить количество воды на 5%.
Вы можете абсолютно точно приготовить по этому рецепту вручную, просто используйте обычную миску и венчик, чтобы активировать дрожжи, а затем перемешайте все вручную.
Если у вас есть только растворимые дрожжи , вы можете отказаться от процедуры ожидания формирования плотика.
Камень для пиццы необходимо предварительно нагреть в течение примерно 30 минут.
Еще итальянские рецепты
Не забудьте подписаться на меня в Facebook, YouTube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!
Видео
Распечатать рецепт
Рецепт домашней пиццы на тонком тесте
Если вы поклонник более тонкой корочки, то вам обязательно понравится этот простой в приготовлении рецепт домашней итальянской корочки для пиццы.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 10 минут
Время расстойки 1 час
Курс: Основной
Кухня: итальянская
Порций: 12
калорий: 185 ккал
Автор: Шеф-повар Билли ПаризиИнструкции
Добавьте камень для пиццы в духовку и разогрейте его до 500 °.
Добавьте воду, сахар и дрожжи в чашу миксера и взбивайте до полного смешивания и оставьте на 5-7 минут, пока сверху не сформируется плот.
Затем добавьте в миску муку, манную крупу и соль и замесите тесто с помощью крючка на низкой или средней скорости в течение 10 минут.
Накройте тесто и поставьте в теплое место на 45 минут или пока оно не увеличится вдвое.
Пробейте тесто, переложите его на чистую поверхность и разделите на 3 шарика.
Слегка месите в течение 1 минуты и сформируйте шар. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
Когда вы будете готовы к приготовлению, вытяните шарик из теста до тех пор, пока он не станет диаметром от 12 до 15 дюймов. Переложите раскатанное тесто на кожуру для пиццы или разделочную доску, посыпанную кукурузной мукой.
Добавьте желаемую начинку, наденьте на предварительно нагретый камень для пиццы и запекайте в духовке при температуре 500 ° в течение 7–10 минут. Через 3-4 минуты пиццу повернули на 180 °.
Заметки
Заметки шеф-повара:- Make-Ahead: Пиццу обычно нужно есть сразу после ее выхода из духовки.Если вы хотите приготовить это раньше времени, вы можете приготовить тесто за 1 день до этого и хранить его в холодильнике.
- Способ разогрева: Поместите приготовленную пиццу на предварительно разогретый камень для пиццы до 350 ° и выпекайте в течение 2–4 минут или пока она не станет горячей. Вы также можете нагреть в микроволновке до горячего состояния.
- Как хранить: Поместите шарики из теста накрытыми и в холодильник на срок до 2 дней. Вы можете заморозить их на срок до 1 месяца. Перед употреблением шарики из теста разморозьте в холодильнике в течение 1 дня.Если вы уже приготовили пиццу, ее хватит на 3 дня в холодильнике. Приготовленная пицца не так хорошо замораживается.
- Если вы не можете найти муку 00, замените ее хлебной мукой. Если у вас нет хлебной муки, вы можете использовать универсальную муку, но вам нужно уменьшить количество воды на 5%.
- Вы можете абсолютно точно приготовить по этому рецепту вручную, просто используйте обычную миску и венчик, чтобы активировать дрожжи, а затем перемешайте все вручную.
- Если у вас только растворимые дрожжи , вы можете отказаться от процедуры ожидания формирования плотика.
- Камень для пиццы необходимо предварительно нагреть в течение примерно 30 минут.
Питание
Калорий: 185 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 7 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 53 мг | Калий: 80 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 10 мг | Железо: 1 мг
Рецепт домашней пиццы на тонком тесте последний раз изменен: 5 февраля 2021 года шеф-поваром Билли Паризи
Тонкое тесто для пиццы (с видео!) — Пара готовит
Этот рецепт теста для пиццы с тонкой корочкой получается жевательным, восхитительным и супертонким! Еще лучше: это легко сделать дома.Вот руководство и пошаговое видео!
Что может быть лучше итальянской пиццы ручной работы? Как вы, наверное, знаете, мы здесь немного помешаны на пицце. Мы с Алексом потратили годы на изучение того, как лучше всего приготовить домашнюю пиццу, включая несколько поездок в Италию. Мы создали наш лучший рецепт теста для пиццы, наш действительно хороший легкий соус для пиццы и нашу лучшую пиццу Margherita. Но за 10 лет исследований мы не смогли приготовить настоящий рецепт пиццы на тонком тесте… до сих пор.Мы очень рады представить этот простой рецепт теста для пиццы!
Посмотрите, как приготовить пиццу на тонком тесте! (1:30 мин)
Тесто может быть непростым. Легче всего научиться делать и раскладывать тесто, наблюдая. Хотя мы не можем прийти к вам на кухню, мы можем это сделать виртуально! Вот пошаговое видео, в котором Алекс делает тесто, от замешивания до формования. Это , поэтому полезно, и его просмотр занимает всего 1,5 минуты. Мы настоятельно рекомендуем посмотреть это перед тем, как начать!
Что делает это легкое тесто для пиццы?
Давайте будем честными: приготовление домашнего теста для пиццы требует небольших усилий.Что делает этот рецепт теста для пиццы на тонком тесте легким? В предложении: Тесто растягивать не нужно. Растянуть тесто для пиццы несложно, но нужно немного потренироваться! Вы можете порвать тесто, а то оно может стать неровным. Этот рецепт теста на тонком тесте не требует растягивания. Просто раскатайте его скалкой!
Дополнительное преимущество: это полезнее!
Вот еще одно преимущество этого простого теста. Пицца на тонком тесте немного полезнее обычного пирога. Почему это полезнее? Итак, теста стало меньше, а значит, в целом меньше калорий! Один кусок тонкой корочки содержит меньше калорий, чем кусок «стандартной» пиццы. Так что, если вы следите за своей талией, тонкая корочка — хороший вариант.
Тонкое тесто для пиццы
Этот рецепт теста для пиццы на тонком тесте требует очень мало ингредиентов, поэтому важно, чтобы вы использовали именно то, что мы перечислили в таблице рецептов ниже. Вот разбивка:
- Типо 00 или универсальная мука: Мука Типо 00 — это разновидность итальянской муки, из которой получается рыхлое, мягкое тесто.В наши дни его продают в большинстве продуктовых магазинов, или вы можете найти его в Интернете. Универсальность работает так же хорошо, если вы не можете ее найти.
- Дрожжи: Используйте быстрорастворимые или активные сухие дрожжи (оба отличаются от дрожжей для хлебопечки).
- Кошерная соль: Используйте кошерную соль, а не поваренную соль! Если все, что у вас есть, это поваренная соль, используйте 3/4 чайной ложки, так как она более соленая, чем кошерная соль.
- Вода и оливковое масло: Они дополняют ингредиенты для получения нужной текстуры.
- Мука из манной крупы или кукурузная мука: Используйте кукурузную или манную муку, чтобы посыпать камень для пиццы перед выпечкой — подойдет любой тип!
Как приготовить пиццу на тонком тесте
Приготовление теста для пиццы на тонкой корочке — довольно простой процесс: единственная «сложная» часть — это время. Вот несколько вещей, которые следует учитывать при приготовлении теста для пиццы:
- Замесите тесто вручную или воспользуйтесь настольным миксером. Этот легкий рецепт теста для пиццы на тонком тесте можно приготовить руками! Никакого специального оборудования не требуется.Кухонный смеситель KitchenAid или настольный миксер тоже хорошо работает, так как не требует никаких усилий. Время замешивания в обоих случаях составляет 8 минут.
- Поднятие перед выпечкой занимает 45 минут! Хотя это легкое тесто для пиццы на тонком тесте, это не обязательно быстро. Большую часть времени на приготовление теста нужно дать ему подняться. Начните делать тесто для пиццы примерно за 1 час до того, как вы захотите съесть пиццу, чтобы учесть время подъема.
- Для достижения наилучших результатов готовьте на камне для пиццы и кожуре для пиццы. Два инструмента для приготовления пиццы, которые вам понадобятся: камень для пиццы, чтобы приготовить тесто на очень сильном огне, и кожура для пиццы, чтобы удалить тесто с камня (мы рекомендуем алюминиевый пилинг или супер пилинг).
Для еще лучшего вкуса готовьте заранее!
Хотите лучший вкус пиццы на тонком тесте? Охладите тесто для пиццы за 2–3 дня до выпечки. Этот шаг не является обязательным! Но для самое лучшее тесто для приготовьте заранее и храните в холодильнике от 2 до 3 дней.Это заставляет его бродить естественным путем и придает ореховый, сложный вкус. Это не обязательно, но дает отличный вкус!
Лучшие рецепты пиццы на тонком тесте!Лучшая часть приготовления теста для пиццы на тонком тесте? Вершина! Вот несколько наших самых любимых идей для пиццы, которые можно есть с этим тестом (или просмотрите наши любимые рецепты пиццы):
- Лучшая пицца «Маргарита» Классика! В него входят базилик, моцарелла и жирный томатный соус для пиццы.
- Всё Пицца с базиликом Эпическая пицца о БАЗИЛИИ, с соусом песто и множеством свежего базилика!
- Cheese Pizza Как ваша любимая пицца с доставкой сыра, но намного вкуснее.
- Лучшая здоровая пицца С добавлением овощей и пармезаном, с острым жирным красным соусом и тонкой корочкой.
- Italian Pizza Настоящая итальянская пицца с томатным соусом, моцареллой и ярко-зеленым соусом песто.
- Пицца Тако с жареной фасолью, сыром, романом, чипсами из тортильи и, конечно же, ранчо. Одним словом: ВАУ.
- Vegan Pizza Вегетарианские начинки для пиццы настолько ароматны, что никто не замечает, что это без сыра.
Вегетарианские, веганские, растительные и без молочных продуктов.
Этот рецепт корочки входит в нашу лучшую полезную пиццу, которая помогает сократить количество калорий. часы значок часовОписание
Этот рецепт теста для пиццы на тонкой корочке — жевательный, вкусный и супертонкий! Еще лучше: это легко сделать дома. Вот руководство с пошаговым видео!
- 500 грамм * Типо 00 или универсальная мука (3 1/3 стакана)
- 8 г быстрорастворимых или активных сухих дрожжей (2 чайные ложки)
- 7 граммов кошерной соли (1 чайная ложка)
- 338 г теплой воды (1 1/4 стакана + 3 столовые ложки)
- 13 г оливкового масла (1 столовая ложка)
- Манная крупа или кукурузная мука для посыпания
- Для начинки см. Наши рецепты домашней пиццы
- Смешайте муку, соль и дрожжи в миске или чаше миксера.Перемешайте. Добавьте воду и оливковое масло и перемешайте, пока не образуется рыхлое тесто. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность.
- Замесите тесто, надавив основанием ладони, а затем свернув его в шар. Продолжайте месить в течение 8 минут, пока тесто не станет мягким и не станет гладким и эластичным. Если тесто очень липкое, при замешивании добавьте немного муки. В качестве альтернативы: прикрепите крюк для теста к настольному миксеру и запустите миксер на средней или низкой скорости, затем дайте миксеру месить в течение 8 минут.
- По окончании замеса разделите тесто на 4 равные части. Присыпанными мукой руками аккуратно сформируйте каждую половину в форме шара (шарика), сложив тесто под собой. Положите каждый бульон на посыпанную мукой поверхность и смочите тесто небольшим количеством оливкового масла, чтобы оно оставалось влажным. Накройте все бульоны влажным полотенцем и дайте им подняться, пока они не увеличатся вдвое, примерно от 45 минут до 1 часа.
- Тесто можно использовать сразу. Однако для лучшего вкуса переложите тесто в отдельные герметичные емкости, достаточно большие, чтобы тесто снова увеличилось вдвое, и храните в холодильнике в течение 2–3 дней.(Мы с Алексом не всегда так поступаем, но мы стараемся, когда это возможно, потому что это дает заметно ореховый, уникальный вкус, который действительно является лучшим домашним тестом для пиццы, которое у вас когда-либо было.)
- ** Если вы используете тесто после охлаждения: В день подачи выньте тесто из контейнеров, поместите его на слегка посыпанную мукой поверхность, накрытую полотенцем, и дайте ему нагреться до комнатной температуры перед растяжением. От 30 до 45 минут.
- Поместите камень для пиццы в духовку и разогрейте до 500 ° F.ИЛИ разогрейте духовку для пиццы (вот та печь для пиццы, которую мы используем).
- Приготовьте начинку для пиццы: обратитесь к рецепту пиццы по вашему выбору.
- Когда духовка разогрета, раскатайте тесто. Положите его на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно придавите круг, добавив щепотку муки, если она слишком липкая. Затем раскатайте тесто в круг диаметром около 11 дюймов, используя с каждой стороны ровно столько муки, чтобы оно не прилипало. Если тесто начинает сопротивляться скатыванию, подождите минуту или две, после чего оно раскатится легче.
- Намажьте кожуру пиццы манной или кукурузной мукой. Руками аккуратно выложите тесто на пасту из кожуры пиццы. Сверху пиццу (обратитесь к инструкциям по рецепту пиццы), затем используйте кожуру для пиццы, чтобы переложить тесто на камень для пиццы. Выпекать 5-7 минут, пока сыр не расплавится.
- Категория: основное блюдо
- Метод: запеченный
- Кухня: итальянская
Ключевые слова: Пицца на тонком тесте, Рецепт теста для пиццы на тонком тесте, Как приготовить пиццу на тонком тесте, Лучшая пицца на тонком тесте
Рецепт теста для пиццы с тонкой корочкой — Ooni USA
Налейте 80-90% воды в чашу миксера и растворите в дрожжах (при использовании ADY оставьте для активации).Добавьте половину муки и перемешивайте на самой медленной скорости, пока она не превратится в пастообразную консистенцию, затем медленно добавьте оставшуюся муку.
Когда начнет формироваться грубоватое тесто, добавьте еще немного оставшейся воды и продолжайте перемешивание. Продолжайте добавлять воду понемногу, чтобы тесто впитало воду, прежде чем добавлять еще. Когда у вас останется только всплеск, добавьте соль и оставшуюся воду и перемешайте до полного растворения. Наконец, добавьте оливковое масло и перемешайте.
После полного смешивания переверните тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте шар. Накройте и дайте постоять 30 минут. После отдыха разделите тесто на пять шариков по 320 г. Поместите шарики в лоток / контейнер, накройте крышкой и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
Через два часа поместите тесто в холодильник на 24-48 часов. Примерно за 4-6 часов до начала приготовления выньте шарики теста из холодильника и дайте им остыть до комнатной температуры.
Разожгите печь для пиццы Ooni. Стремитесь к температуре 350 ° C на каменной доске для выпечки. Вы можете быстро и легко проверить температуру внутри вашего Ooni с помощью инфракрасного термометра Ooni.
Используя небольшое количество муки, присыпьте кожуру пиццы Ooni. Растяните шарик из теста для пиццы до 14 дюймов, разложите его на кожуре пиццы и добавьте желаемую начинку.
При использовании газа полностью выключите пламя. Снимите пиццу с кожуры и поместите в духовку.Используйте остаточный огонь, чтобы медленно приготовить пиццу. Через 1 минуту переверните пиццу и готовьте еще минуту, прежде чем снова включить слабый огонь. Продолжайте переворачивать пиццу, чтобы корочка равномерно подрумянилась и закончилась. Если вы используете дрова или древесный уголь, старайтесь поддерживать слабый огонь во время приготовления.
После приготовления выньте пиццу из духовки. Украсить любой дополнительной начинкой и сразу подавать!
Лучший рецепт пиццы на тонком тесте [Понимание искусства тонкого теста]
Пицца на тонком тесте — это именно то, на что это похоже: пицца с очень тонким и однородным тестом.Самые популярные виды пиццы на тонком тесте — это New York , New Haven и St. Louis .
Пицца вызывает такую же ностальгию, как мороженое с мороженым, хот-доги длиной в фут и теплый яблочный пирог.
Мы наслаждаемся его славой на каждой хорошей вечеринке по случаю дня рождения, семейном собрании или прилавке с раздачей в каждом крупном городе. Фургоны с едой, пиццерии и другие рестораны предлагают своим нетерпеливым клиентам одни из лучших кусков.
По статистике, американцы съедают около 6000 ломтиков пиццы за свою жизнь!
Как нам так повезло унаследовать такие вкусные блюда здесь, в США? Что ж, в 1800-х годах наша любимая еда для комфортного отдыха была заново открыта (я вскоре объясню это), испытана и усовершенствована.Вы спросите, где? Почему Италия, конечно … наши друзья за прудом.
Откуда взялось то совершенство, которое мы называем пиццей?Они решили поделиться этим удивительным творением со всем миром, и, поскольку многие итальянцы приехали в Америку за это время, они, к счастью, принесли с собой этот восхитительный пирог!
Однако его корни уходят в древнюю Римскую, Греческую и Персидскую империи. Согласно Pizza Facts, записи тех времен изображают различные виды хлеба круглой и плоской формы.
Такие лепешки послужили основой для римской писны. Пишна означает «растягивать» или «сглаживать».
Хотя многие европейские цивилизации продолжали использовать блюда, созданные таким образом, повара из Италии больше всего интересовались пиццей. Желанный теперь помидор попал в Новый Свет в 16 веке. Итальянская знать считала этот красный сочный плод пищей бедняков. Итальянские повара пиццы из Неаполя в конце концов передумали. Популярность пиццы росла, и производители пиццы начали развивать свой бизнес.В Неаполе открылась первая пиццерия, а после этого пицца была новинкой в городе.
Из тонкой корочки получится идеальный пирог
С каждым хорошим ломтиком дза приходит идеальная корочка в стиле Artisan. Я не говорю о мягкой, кашицеобразной корочке, которая рассыпается после первого укуса. Идеальная тонкая корочка имеет хороший баланс между хрустом и податливостью, вы знаете, что она сгибается пополам и действительно делает процесс поедания пиццы максимально приятным. Тонкое тесто, неаполитанское или нью-йоркское тесто; они одно и то же.
Тонкое тесто — прекрасная основа для вашего домашнего творчества. Из правильного камня для пиццы его легко приготовить дома, и для его подъема не требуется много времени. Кроме того, для тех, кто считает углеводы, а не ест их (вставьте сарказм), тонкая корочка — отличный компромисс. Если вы хотите чего-то еще более заботливого о своем здоровье, ознакомьтесь с нашими рецептами пиццы Палео. Тем не менее, пицца на тонком тесте содержит на 5-10 кусочков меньше углеводов, чем обычная пицца или пицца с глубоким блюдом. Я называю это победой! Пицца на тонком тесте также очень щадящее тесто, потому что оно не подавляет весь опыт.Вы можете использовать муку без глютена или даже тесто из цветной капусты, и вы не потеряете тот вкус, который мы все полюбили.
Лучший рецепт домашней пиццы на тонком тесте:Создать идеальную домашнюю пиццу на тонком тесте намного проще, чем вы думаете. Вам не понадобится ни модное оборудование, ни белая поварская шляпа, ни даже дровяная печь для пиццы.
Для этого рецепта все, что вам действительно нужно, это кухонный комбайн и миксер!
Камень для пиццы и кожица для пиццы могут пригодиться, но не обязательно для достижения тех же результатов.Самым важным при приготовлении домашней пиццы является получение лучших ингредиентов, которые вы можете найти . Я считаю это особенно актуальным, когда выбираю качественную муку и, самое главное, сыр. Нет двух одинаковых сортов сыра. Пицца с лучшим вкусом будет украшена свежим тертым и тертым сыром, который, конечно, вкуснее, лучше тает и создает типичное «тягу», когда вы ее откусываете.
Давайте перейдем к хорошему.
Тесто для пиццы Ингредиенты:- 3 чашки (16.5 унций) высококачественной хлебной муки. Для вашей рабочей поверхности потребуется больше
- 2 столовые ложки сахара
- ½ чайной ложки быстросъемных или растворимых дрожжей
- 1 1/3 стакана ледяной воды (примерно 10,5 унций)
- 1 столовая ложка растительного масла. Вам понадобится больше для вашей рабочей поверхности
- 1 ½ чайной ложки поваренной соли
- 1 банка (28 унций) целых очищенных помидоров, высушенных
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 1 чайная ложка красного винного уксуса
- 2 средних зубчика чеснока, можно использовать свежий или измельченный из банки
- 1 чайная ложка поваренной соли
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 1 унция мелко натертого сыра Пармезан (примерно ½ стакана)
- 8 унций измельченной моцареллы из цельного молока (примерно 2 стакана)
- С металлическим ножом, оснащенным кухонным комбайном перемешайте муку, сахар и дрожжи, пока они хорошо не смешаются, всего несколько секунд.Пока машина работает, добавьте воду и замесите тесто, пока оно не станет однородным. Вы не должны слишком перемешивать тесто, так как оно даст гораздо более жесткую консистенцию. Дать тесту постоять около 10 минут.
- Добавьте масло и соль в тесто. Вы будете обрабатывать тесто до тех пор, пока оно не превратится в липкий шар, который собирается вместе, забирая с собой все это хорошее. Тесто не осталось. Это займет около 30-60 секунд. Удалите тесто и быстро замесите на слегка смазанной маслом поверхности до получения однородной массы около минуты.Сформируйте из теста плотный шар и поместите в большую, слегка смазанную маслом миску. Вот и все … пока! Накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы воздух не попадал в вкусное тесто, и поставьте в холодильник на срок от 24 часов до трех дней.
- Соус по воскресеньям! Это был девиз хорошей подруги, которая жила в Нью-Йорке и всегда делала соус со своей Нонной по воскресеньям после обеда. Не нужно возиться с соусом. Это не должно быть сложным или трудоемким.Просто обработайте все ингредиенты в кухонном комбайне до получения однородной массы, примерно 30 секунд. Переложите в миску или контейнер и поставьте в холодильник накрытым до готовности. По этому рецепту получается больше, чем вам нужно. Он хорошо хранится в холодильнике до недели или в замороженном виде до месяца.
- За час до выпекания пиццы установите решетку духового шкафа во второе по высоте положение (примерно в 4–5 дюймов от жаровни). Духовку разогрейте до 500 градусов.Вы можете испечь пиццу на камне для пиццы или перевернутом противне с бортиком. Положите на решетку камень или противень, чтобы он нагрелся в течение часа. Достаньте тесто из холодильника и разделите пополам. Сформируйте из теста плотный шар и выложите на слегка смазанный маслом противень. Вам нужно будет расстояние около 3 дюймов друг от друга. Неплотно накройте пластиковой пленкой, сбрызнутой антипригарным кулинарным спреем. Дать постоять один час.
- Обильно смазать один шар теста мукой.Поместите на хорошо посыпанную мукой поверхность. А теперь самое интересное! Кончиками пальцев разровняйте тесто в 8-дюймовый круг. Края должны быть немного толще середины. Используя руки, вы очень осторожно растянете тесто, пока оно не достигнет 12 дюймов в диаметре. Теперь вы можете перейти на хорошо посыпанную мукой кожуру для пиццы или деревянную разделочную доску. Вы будете продолжать растягиваться, пока пицца не достигнет примерно 13 дюймов в диаметре. Соус за! Ложкой или половником намажьте тесто тонким слоем около ½ стакана томатного соуса.Оставьте около ¼ дюйма по краям. Затем посыпьте стакана вкусного сыра пармезан. Затем равномерно наложите немного свежей измельченной моцареллы на пиццу. Я не буду осуждать вас, если вы добавите еще сыра. Очень осторожно выложите пиццу на камень или противень. Выпекайте до тех пор, пока корочка не станет коричневой, а сыр станет пузырящимся и вкусным примерно 10-12 минут. Переверните пиццу один раз за время выпекания для равномерного выпекания. Выньте из духовки и дайте остыть на решетке в течение пяти минут… если вы можете подождать так долго.Нарежьте и наслаждайтесь!
Пицца существует очень давно. Он продолжает очаровывать людей по всему миру. Его оригинальные корни и основные рецепты сохранятся на всю жизнь, в то время как новые изобретения и сумасшедшие комбинации блюд на этих пирогах будут меняться со временем. Вам больше не нужно выходить из дома, чтобы насладиться кусочком хорошего. Пицца в самой простой форме — это творение любви, терпения и большого количества хорошего сыра. Много-много сыра. Этот базовый рецепт станет вашим новым помощником для всех ваших творений! Приятного аппетита!
Easy Thin Crust Pizza Tutorial
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.
Каждому нужна очень простая и универсальная идея для ужина в рукаве. Это легкое руководство по пицце с тонкой корочкой покажет вам, как приготовить невероятно хрустящую и невероятно вкусную пиццу за 20 минут!
Я рад представить вам этот 20-минутный учебник по пицце с легким тонким тестом, поскольку я знаю, что он сделает вашу жизнь веселее, вкуснее и проще! Я готовлю эту пиццу уже несколько месяцев, и это спасает мне жизнь в те напряженные дни, когда я забываю об ужине до 5 или 6 часов.Было замечательно иметь возможность приготовить вкусную (и прилично здоровую) пиццу из всего, что я могу найти в холодильнике и кладовой. Это несложный рецепт, но я тестировал различные температуры духовки и методы приготовления, чтобы получить супер хрустящую корочку пиццы с минимальными затратами времени и усилий. Не могу дождаться, когда вы попробуете это!
Пицца, всеми любимая!
Мне кажется, что (почти) все любят пиццу. Это одно из тех первых блюд, которое нравится как детям, так и взрослым, и его можно подавать на завтрак, обед или ужин, в зависимости от начинки.Здесь, в The Café, мы не устаем от пиццы, ведь существует бесконечное количество ее разновидностей!
Минусы пиццы
Проблема с пиццей, на мой взгляд, двоякая. Во-первых, на приготовление хорошей пиццы уходит много времени. Даже очень простой рецепт корочки требует продуманного, планирования и не менее часа, чтобы перемешать, раскатать, дать подняться и, наконец, запечь. Из него получится восхитительный ужин с хрустящим зеленым салатом, но его точно нельзя приготовить в мгновение ока.
Вторая проблема пиццы, как домашней, так и покупной, заключается в том, что она, как правило, довольно калорийна и богата углеводами, что делает ее вкусной, но, возможно, не самым здоровым выбором для частого удовольствия.
Но что, если бы у вас была пицца с практически любой начинкой и с прилично низким содержанием калорий и углеводов (по сравнению с классической домашней или покупной пиццей)?
На корочку приходится большая часть углеводов и значительная часть калорий в пицце.Согласно Eatingwell.com, «средняя (12 дюймов) пицца с тонким тестом, покрытая соусом, овощами, сыром и мясом, разрезанная на восемь частей, содержит 20-25 граммов углеводов на ломтик». В 12-дюймовой пицце с обычным тестом в среднем содержится 25 граммов углеводов на ломтик. Что касается калорий, мы говорим о 300–380 калориях на ломтик (в зависимости от начинки)!
Но что, если бы у вас была пицца с прилично низким содержанием углеводов и калорий с супер хрустящей корочкой и вашими любимыми начинками всего с 8 углеводами и примерно 139 калориями на ломтик? Пицца, которая займет 20 минут, от начала до конца!
Вот почему мы сегодня здесь, друзья! Чтобы познакомить вас с этим 20-минутным учебным пособием по пицце на тонком тесте!
Секретный ингредиент для этой легкой пиццы с тонким тестом…
Ладно, в чем секрет? Это то, что вы можете найти практически в любом продуктовом магазине.Большие мучные лепешки. Тортильи из муки ?? Пицца с мучными тортильями — это не новость. Люди, вероятно, готовили их с тех пор, как появились мучные лепешки. Но, честно говоря, большинство пиццы из мучных тортильи по вкусу напоминают мучную лепешку с начинкой для пиццы. Мы здесь не к этому стремимся.
Мы хотим получить потрясающе хрустящую, супервкусную корочку, которая станет идеальным чистым холстом для бесконечного разнообразия начинок. Я обнаружил, что это все в стадии подготовки. Да, при правильном приготовлении из этих лепешек в мексиканском стиле можно приготовить потрясающую пиццу на тонком тесте!
Как это работает? На приготовление лепешки для пиццы уйдет не более 2 минут.Начните с предварительного разогрева духовки до 375˚F. Поместите большую мучную лепешку (мне нравится использовать размер 12 дюймов) на противень и смажьте ее с обеих сторон оливковым маслом (вот где волшебство, масло в сочетании с жаром в духовке, требует обычного старого мучной лепешки и превращает ее в тонкую, супервкусную, потрясающе хрустящую корочку для пиццы.
Следующий шаг — 2 ½ минуты в духовке. Если вы посмотрите через 2 с половиной минуты, плоская маисовая лепешка только начинает становиться золотистой и местами вздувается.На этом этапе просто выньте противень из духовки, переверните лепешку и разгладьте все опухшие участки металлическим шпателем. Снова в духовку он идет еще на 2½ — 3 минуты. Переверните его еще раз, чтобы разгладить отечность.
Закончите пиццу сыром, соусом и любимой начинкой для пиццы, и готово! Выпекайте, пока сыр не станет пузырящимся, а корочка не станет золотистой и хрустящей. А теперь вытрите слюни со рта, когда вы зовете банду на ужин.Не удивляйтесь, если пицца исчезнет быстрее, чем вы успеете сказать « Easy Thin Crust Pizza»!
Для классической пиццы пепперони, показанной на изображениях выше, я следовал указаниям, данным в рецепте ниже, по приготовлению и выпеканию корочки. Затем я положил в него 6 унций измельченной моцареллы, ¼ стакана соуса Super Easy Pizza Sauce и 1 унции нарезанного тонкими ломтиками пепперони. После запекания я люблю все это посыпать итальянской приправой и большим количеством свежих листьев базилика.ДЕЛИШ!
Café Советы по приготовлению легкой пиццы с тонким тестом
- Для получения хрустящей корочки используйте самую нижнюю полку духовки для всех этапов выпечки в этом рецепте.
- Мне нравится использовать эти большие 12-дюймовые мучные лепешки. Если вы не можете найти большие 12-дюймовые лепешки, подойдут и лепешки меньшего размера.
- Вы можете найти 12-дюймовые мучные лепешки в большинстве крупных продуктовых магазинов. Иногда их продают прямо с полки, а иногда в холодильнике рядом с корками для пирогов и булочками с печеньем.Возможно, вам придется посоветоваться с бакалейщиком, если вам не удается их найти.
- Если я слежу за калориями, то иногда мы со Скоттом делаем себе пиццу на Мишн-Вэлли-стрит Taco Tortillas. В каждом из них всего 75 калорий, и они идеально подходят для контроля порций.
- Мне нравится держать под рукой запас больших 12-дюймовых лепешек, поэтому я заказываю эту мультиупаковку на Amazon и храню все, что не использую, в морозильной камере. Тортильи прекрасно замораживаются, и когда они разморозятся, вы даже не догадываетесь, что они заморозились.
- При приготовлении пиццы важно смазать лепешку маслом, особенно по краям. Не торопитесь и обязательно накройте тортилью целиком. Обычно требуется всего 1 чайная ложка на каждую сторону, но если вы чувствуете, что это немного скудно и не покрывает поверхность полностью, просто сбрызните еще несколько капель масла с каждой стороны.
- В этом рецепте пиццы Easy Thin Crust важен порядок ингредиентов. Чтобы корочка оставалась красивой и хрустящей, сначала выложите сыр, затем полейте сыр вашим любимым соусом, а затем добавьте топпин / ы по вашему выбору.
- Это пицца на тонком тесте. Не переусердствуйте. 6 унций сыра достаточно для 12-дюймовой лепешки.
- Каждая печь индивидуальна, поэтому внимательно следите за своей пиццей, когда готовите ее в первый раз. Вам может потребоваться немного больше или меньше времени для выпечки. Просто запишите время, и вам будет хорошо идти за пиццей в будущем.
- Окончательная выпечка должна длиться примерно 3-5 минут (меньше для лепешек меньшего размера). Следите за тем, чтобы край корки стал золотисто-коричневым, а сыр только начинал пузыриться.
- Эту пиццу лучше всего есть вскоре после того, как она выйдет из духовки, когда корочка будет красивой и хрустящей. Пицца готовится быстро, так что наслаждайтесь ею прямо сейчас!
- Если вам действительно нужно разогреть эту пиццу, поместите камень для пиццы или противень на нижнюю решетку духовки и разогрейте до 350˚F. Когда в духовке достигнет 350 ° С, поместите пиццу прямо на горячий камень или противень и прогрейте 3-5 минут или пока сыр не расплавится.
Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи относительно вариаций.
Легкая пицца на тонком тесте
Всем нужна супер-простая и универсальная идея для ужина в рукаве. Это легкое руководство по пицце с тонкой корочкой покажет вам, как приготовить невероятно хрустящую и невероятно вкусную пиццу за 20 минут!
Автор: Крис Шойер
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 12 минут
Порции: 8 ломтиков
Калорийность: 139 ккал
Состав
- 1 12-дюймовый мучная лепешка
- 2 чайные ложки оливковое масло первого отжима
- 6 унции сыр
- ¼ чашка соус для пиццы
- начинки
- свежие травы при желании
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 ° С, поставив одну решетку на самый низкий уровень.Выстелите противень пергаментной бумагой, если хотите, для облегчения очистки. Чтобы корочка была хрустящей, не используйте фольгу.
Выложите мучную лепешку на противень и сбрызните 1 чайной ложкой оливкового масла. Смажьте маслом всю поверхность лепешки, включая края. Если поверхность не покрыта покрытием, сбрызните еще несколько капель масла и снова почистите щеткой.
Переверните маисовую лепёшку и повторите смазывание маслом и кистью.
Поместите противень в духовку и нагревайте 2½-3 минуты или пока лепешка не начнет немного надуваться.Снимите сковороду, переверните лепешку на противоположную сторону и разгладьте отечность металлическим шпателем.
Верните форму в духовку еще на 2½ минуты. Выньте из духовки и переверните лепешку на противоположную сторону.
Верхняя пицца, начиная с сыра. Равномерно распределите соус по сыру, затем добавьте пепперони (или другую начинку).
Выпекайте еще 3-5 минут или пока края пиццы не станут золотистыми, а сыр не начнет пузыриться.
Выньте из духовки и при желании добавьте свежую зелень.
Пиццу нарезать ломтиками и подавать.
Примечания к рецептам
Дополнительные инструкции и подробные советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше.
Это техника больше, чем конкретный рецепт. Используйте любой вид сыра, соуса и начинки, которые вам нравятся.
Пищевая ценность приведена для пиццы пепперони, изображенной выше, с 6 унциями сыра Моцарелла, стакана соуса для пиццы и 1 ¼ унциями нарезанного пепперони (это большое количество начинки).
Для лепешек меньшего размера требуется немного меньше времени на выпекание. При необходимости отрегулируйте.
Пищевая ценность на порцию (1 ломтик)
Калорий 139 ккал
Жир 9 г
Насыщенные жиры 4 г
Холестерин 21 мг
Натрий 349 мг
Калий 76 мг Протеин
000 углеводов000 9000 9000 9000 углеводов000 9000 9000 углеводовВитамин A 175%
Витамин C 0,6%
Кальций 122%
Железо 0.7%
Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерская программа Amazon предназначена для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию — и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!
Пицца с тонким тестом | (a) Musing Foodie
Домашняя пицца на тонком тесте — это легкая и вкусная еда в будние дни!
Мы большие поклонники пиццы здесь — доставка, ресторан или домашняя пицца на тонком тесте.Для нас это не имеет значения, если соотношение сыра и соуса адекватное (то есть в нем должно быть много-много сыра), а корочка одновременно жевательная и немного хрустящая — это не может быть мягкий.
Домашнее тесто для пиццы действительно просто приготовить, оно очень щадящее (иногда я заменяю цельнозерновую муку или использую их смесь) и требует всего лишь пяти ингредиентов.
Я даже попробовала приготовить домашнюю корочку для пиццы без глютена!
Храните дрожжевые пакеты в кладовой, и у вас наверняка будет все, что вам нужно (дрожжи, мука, вода, соль, масло), чтобы приготовить потрясающее тесто в любое время суток!
Когда я делаю партию, я всегда делаю достаточно, чтобы заморозить ее на потом — пиццу можно собрать за время, необходимое для разогрева духовки до пятисот градусов.
От размораживания до доливки примерно пятнадцать минут. Быстрее доставки, друзья мои!
Пицца на тонком тесте
Мы любим пиццу на тонком тесте. Особенно скрученный настолько тонко, насколько это возможно!
Однажды (особенно сейчас, живя в непосредственной близости от Чикаго), я действительно хочу попробовать идеальную домашнюю корочку для глубокого блюда в чикагском стиле — я представляю одну из своих чугунных сковородок, что-то хрустящее, маслянистое и тающее в вашем рот…
Однажды.
Ммм…
Что касается сыра, то я предпочитаю свежую моцареллу, и много!
Остальным членам моей семьи это тоже нравится, но не меньше, чем менее изысканная измельченная «смесь для пиццы» из продуктового магазина.Либо работает нормально.
И хотя приготовить домашний томатный соус несложно, я считаю, что обычная недорогая банка томатного соуса (с солью) или банка маринары отлично подходит для соуса для пиццы.
После открытия соус в банках хорошо хранится в холодильнике, и его можно использовать позже как основу для запеченных зити, пиццы или мясного рулета.
Только не забудьте заправить любой соус после того, как он намазан на тесто, для большинства соусов нужно немного соли, даже если она уже добавлена.
А начинки?
Ну, это зависит от члена семьи.
Я обычно храню в холодильнике много овощей (помидоры, зеленый лук, грибы, перец), и у нас обычно есть бекон (потому что БЕКОН).
Я люблю много начинок, моя дочь любит овощи, а мой сын и муж пуристы: простой сыр.
Пора взять кожуру пиццы и разогреть духовку!
Ингредиенты
- 1 круглая тесто для пиццы
- 2 столовые ложки томатного соуса
- 1/2 шарика свежей моцареллы
- Начинка на ваш выбор
- 2 столовые ложки кукурузной муки (по желанию — для использования с камнями)
Инструкции
С камнем для пиццы:- Поместите камень для пиццы на среднюю решетку в холодной духовке.Разогрейте духовку до 500 ° F и посыпьте кожуру пиццы кукурузной мукой.
- Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Вы хотите, чтобы он был как можно более тонким!
- Выложите тесто для пиццы на подготовленную кожуру, затем полейте соусом, сыром и начинкой.
- Быстро дерните пиццу и положите ее на предварительно нагретый камень для пиццы и дайте ей готовиться в течение 4–5 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а сыр не станет пузырящимся и расплавится.
- Уберите пиццу и сразу же наслаждайтесь!
С формой для пиццы:
- Разогрейте духовку до 500 ° F.
- Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Вы хотите, чтобы он был как можно более тонким!
- Переложите тесто для пиццы на форму для пиццы, затем полейте соусом, сыром и начинкой.
- Поместите сковороду в предварительно разогретую духовку и дайте ей вариться в течение 4-5 минут или пока корочка не станет золотистой, а сыр не станет пузырящимся и растопится.
- Уберите пиццу и сразу же наслаждайтесь!
Примечания
Количество и типы начинки намеренно нечеткие, потому что то, что нравится людям, очень сильно различается!
Моя дочь любит использовать оливковое масло вместо томатного соуса с добавлением соли и чесночного порошка, затем сыра и других начинок — больше похоже на лепешку.Ням!
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Добавить комментарий