Written by on 09.12.1974

Пирог грушевый открытый: Пирог с грушей — 35 рецептов с фото пошагово, как приготовить грушевый пирог на Webspoon.ru

Разное

Содержание

Пирог с грушей — 35 рецептов с фото пошагово, как приготовить грушевый пирог на Webspoon.ru

В чём же его правильность? Как минимум в том, что этот сладкий пай в целом соответствует всем каноническим стандартам…

Ингредиенты

  • Груша свежая — 2 шт.
  • Кефир — 2 ст. л.
  • Кефир — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 25 г
  • Мёд — 2 ст. л.
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Мука овсяная — 150 г
  • Сыр рикотта — 60 г
  • Сыр рикотта — 300 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

И всё-таки итальянская кухня отличается от других. Вот таким пирогом хочу сегодня с вами поделиться. Очень простой, но, тем…

Ингредиенты

  • Груша свежая — 2 шт.
  • Масло сливочное — 80 г
  • Молоко — 150 мл
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
  • Сахар — 150 г
  • Шоколад молочный — 100 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Шарлотка — один из самых любимых видов выпечки у многих кулинаров, готовится она быстро, просто и из абсолютно доступных.

..

Ингредиенты

  • Груша свежая — 3 шт.
  • Какао порошок — 35 г
  • Масло сливочное — 130 г
  • Мука пшеничная — 145 г
  • Сахар — 100 г
  • Творог — 200 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю испечь очень ароматный и вкусный пирог к чаю или чашечке кофе. Карамельные груши здесь готовятся как для…

Ингредиенты

  • Груша свежая — 6 шт.
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Масло сливочное — 70 г
  • Мёд — 50 мл
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 100 г
  • Сахар — 100 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Груши, как и яблоки, — один из вкусных символов осени. Выпечка с грушами, яблоками, сливами так и просится осенью на стол….

Ингредиенты

  • Вода — 700 мл
  • Груша свежая — 6 шт.
  • Желатин — 15 г
  • Крахмал картофельный — 35 г
  • Лимон — 0. 5 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 200 г
  • Сахар — 50 г
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Сироп грушевый — 75 мл
  • Сироп грушевый — 250 мл
  • Сметана — 175 г
  • Соль — 1 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Очень вкусный открытый пирог с грушами и с франжипаном! Готовится достаточно просто и быстро, а уж съедается… ещё быстрее!…

Ингредиенты

  • Бадьян — 2 звёздочка
  • Вода — 50 мл
  • Вода — 2 ст. л.
  • Груша свежая — 2 шт.
  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Корица палочками — 1 палочка
  • Ликёр «Амаретто» — 0.5 ст. л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло сливочное — 75 г
  • Мука миндальная — 75 г
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Сахар — 50 г
  • Сахарная пудра — 75 г
  • Тесто слоёное бездрожжевое — 240 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Никогда не думала, что постный пирог может быть таким вкусным! Оказалось, что была не права! Этот…

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Груша свежая — 1.5 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Сахар — 100 г
  • Сода — 1 ч. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.

Это необыкновенно нежный, просто тающий во рту пирог… Замечательный тандем яблока и груши! А хрустящая корочка сверху…

Ингредиенты

  • Груша свежая — 2 шт.
  • Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 3 ст. л.
  • Молоко — 90 мл
  • Мука пшеничная — 60 г
  • Разрыхлитель — 6 г
  • Сахар — 60 г
  • Сахар — 60 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яблоко — 2 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Кто ещё не делал шарлотку в разгар яблочного сезона? Ну, разве что молоденькие хозяюшки, которые ещё ищут рецепты вкусной. ..

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Груша свежая — 4 шт.
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Сметана — 150 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яблоко — 2 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Яйца куриные — 4 шт.

Рецептов пирога под название «шарлотка» существует несколько, но нам привычнее всего самый простой домашний вариант из яблок,…

Ингредиенты

  • Груша свежая — 3 шт.
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Панировочные сухари — 50 г
  • Разрыхлитель — 3 г
  • Сахар — 120 г
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Сок лимонный — 3 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 4 шт.

Здравствуйте, уважаемые кулинары! Многие любят насладиться вкусным десертом. Хочу рассказать, как. ..

Ингредиенты

  • Груша свежая — 250 г
  • Маргарин — 100 г
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 70 г
  • Сахар — 125 г
  • Сахар ванильный — 0.5 ч. л.
  • Сахар ванильный — 1 г
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Сезон груш — моё любимое время! Ведь с грушами можно готовить различные блюда, особенно пироги. Пироги с грушами особенно…

Ингредиенты

  • Ванилин — 3 щепотка
  • Вино белое полусладкое — 90 мл
  • Груша свежая — 500 г
  • Корица молотая — 3 ч. л.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Мука пшеничная — 1 ч. л.
  • Сахар — 70 г
  • Тесто слоёное бездрожжевое — 200 г

Давно присматривалась к этому пирогу. На тот момент мне казалось, что он готовится очень долго, может не получиться или ещё…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Вода — 4 ст. л.
  • Вода — 750 мл
  • Груша свежая — 7 шт.
  • Джем яблочный — 4 ст. л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Мука пшеничная — 4 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 200 г
  • Сироп грушевый — 2 ст. л.
  • Сливки 20% — 100 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Уксус винный белый — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Представляю вам нежнейший грушевый тарт. Рецепт углядела на одном из кулинарных ресурсов, автор замечательная девушка Алеся….

Ингредиенты

  • Груша свежая — 3 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука пшеничная — 175 г
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Сахар — 50 г
  • Сахар — 50 г
  • Сливки 20% — 200 мл
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Испеките такой бисквит и насладитесь вкусом солнца и лета! Бисквит с грушами получается влажным и, ещё более, воздушным и. ..

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 г
  • Груша свежая — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст.
  • Сахар — 2 ст.
  • Яйца куриные — 5 шт.

Предлагаю приготовить грушевый пирог на десерт. Насыпные пироги готовят в разных вариантах. Я как-то…

Ингредиенты

  • Гвоздика молотая — 1 щепотка
  • Груша свежая — 6 шт.
  • Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
  • Корица молотая — 0.5 ч. л.
  • Крахмал картофельный — 25 г
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Мука рисовая — 100 г
  • Овсяные хлопья — 100 г
  • Перец душистый — 1 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Сахар коричневый — 80 г
  • Сахар коричневый — 70 г
  • Соль — 1 щепотка

Осень, пора не только яблочных пирогов. Не менее вкусная выпечка получается с грушей. Она придаёт выпечке яркий аромат и.

..

Ингредиенты

  • Груша свежая — 2 шт.
  • Масло сливочное — 180 г
  • Мука пшеничная — 140 г
  • Орехи грецкие — 100 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар тростниковый Демерара — 140 г
  • Шоколад тёмный — 90 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Дамб-кейк фруктовый или пирог выходного дня на скорую руку. Гости на пороге, а в холодильнике одни только ингредиенты… Тут…

Ингредиенты

  • Вода сильногазированная — 250 мл
  • Груша свежая — 1 шт.
  • Сахар коричневый — 2 ст. л.
  • Сухая смесь для кексов — 400 г
  • Яблоко — 1 шт.

Простой в исполнении пирог с открытой начинкой — выпечка из разряда будничных, семейно-дружеских, сластёнам на пару с чаем…

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Груша свежая — 3 шт.
  • Масло сливочное — 150 г
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Разрыхлитель — 7 г
  • Сахар — 150 г
  • Соль — 2 г
  • Яблоко — 2 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Груши — ценная поливитаминная пища. Из них варят варенье, повидло, компоты, цукаты, делают сухофрукты, грушевый мёд, а также…

Ингредиенты

  • Груша свежая — 3 шт.
  • Корица молотая — 2 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Миндаль — 30 г
  • Молоко — 50 мл
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Сода — 1 г
  • Сок лимонный — 2 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Лето. Изобилие фруктов и ягод позволяет фантазировать с начинкой пирогов. Прятать фрукты не будем — такая пестрая картинка не…

Ингредиенты

  • Ванилин — 4 г
  • Вода — 20 мл
  • Голубика — 100 г
  • Груша свежая — 2 шт.
  • Клубника свежая — 100 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло сливочное — 150 г
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 50 г
  • Сахар — 30 г
  • Сливки — 100 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Творог — 250 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Очень вкусным получается этот пирог быстрого приготовления. Для теста, в котором нет яиц, подойдёт даже кисловатый творог….

Ингредиенты

  • Ванильный порошок — 3 г
  • Груша свежая — 7 шт.
  • Кардамон — 1 г
  • Коньяк — 20 мл
  • Корица молотая — 1 г
  • Крахмал кукурузный — 60 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
  • Молоко — 6 ст. л.
  • Мука пшеничная — 375 г
  • Разрыхлитель — 3 ч. л.
  • Сахар — 120 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Творог — 230 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня у меня для вас очень шоколадный пирог с грушами. А к шоколадной выпечке мало кто равнодушен. Выпекается такой пирог…

Ингредиенты

  • Груша свежая — 2 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Сахар — 70 г
  • Шоколад тёмный — 100 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Сказать по правде, мы редко творим рецепты сами, чаще их находим на различных сайтах, проверяем, дорабатываем, вносим…

Ингредиенты

  • Груша свежая — 600 г
  • Дрожжи сухие — 5 г
  • Корица молотая — 1 ч. л.
  • Крахмал картофельный — 1 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Орехи грецкие — 25 г
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Творожная масса — 230 г
  • Тыквенное пюре — 100 г
  • Цедра лимона — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Люблю сочетание несладкого, тонкого теста с богатой кисло-сладкой начинкой! Считаю это сочетание великолепным и фееричным!…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 100 мл
  • Груша свежая — 1 шт.
  • Клюква свежая — 200 г
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сахар — 100 г
  • Яблоко — 1 шт.

Этот вкусный пирог готовится на американский манер — «закрытым способом». Песочное тесто сверху и снизу, лишь с прорезями для…

Ингредиенты

  • Брусника — 100 г
  • Вода — 100 мл
  • Вода — 20 мл
  • Груша свежая — 3 шт.
  • Корица молотая — 5 г
  • Крахмал картофельный — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Мука пшеничная — 350 г
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

На дворе конец огородного сезона, а значит вам может пригодиться новый рецепт закрытого пирога с грушами. Пирог получается…

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 щепотка
  • Груша свежая — 5 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука цельнозерновая — 200 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 70 г
  • Сметана — 5 ст. л.

Хочу сегодня поделиться рецептом приготовления нежного пирога с грушами в миндальном креме. Груши лучше использовать спелые,…

Ингредиенты

  • Белки куриные — 1 шт.
  • Вода — 3 ст. л.
  • Груша свежая — 2 шт.
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Миндаль — 200 г
  • Мука пшеничная — 1.5 ст.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 200 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Хочу предложить вам рассмотреть шоколадный пирог с лесными орехами, грушами и, совершенно без муки. Подаётся он со взбитой…

Ингредиенты

  • Бренди — 1 ст. л.
  • Груша свежая — 4 шт.
  • Масло сливочное — 85 г
  • Сахар коричневый — 85 г
  • Сахарная пудра — 1 ст. л.
  • Сметана — 200 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Фундук (лесной орех) — 85 г
  • Шоколад чёрный — 85 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Вот такой сливовый пирог на дрожжевом тесте нашла в одном журнале. Очень понравился своим замыслом. Так как слива у нас уже…

Ингредиенты

  • Груша свежая — 2 шт.
  • Дрожжи сухие — 2 ч. л.
  • Кокосовая стружка — 150 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 150 мл
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Сахар — 100 г
  • Сахар — 100 г
  • Слива — 200 г
  • Сметана — 250 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 3 шт.

Шоколад с грушами — это прекрасное сочетание. Предлагаю вам отведать такой вот пирог, который можно подать и в виде пирожных….

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 2 ст. л.
  • Груша свежая — 4 г
  • Кофе эспрессо — 15 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Миндальная крошка — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Сливки — 50 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Шоколад тёмный — 300 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Польза груши неоспорима. Она содержит ценные эфирные масла и вещества, повышающие иммунную систему. При нехватке железа в…

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Груша свежая — 2 шт.
  • Йогурт натуральный — 150 мл
  • Корица молотая — 1 ч. л.
  • Крахмал картофельный — 40 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло сливочное — 250 г
  • Мука пшеничная — 350 г
  • Разрыхлитель — 3 ч. л.
  • Сахар — 150 г
  • Сахарная пудра — 1 ст. л.
  • Соль — 3 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Пироги несомненно занимают почётное место в нашей семье, именно поэтому вариантов приготовления у нас их очень много. Пирог…

Ингредиенты

  • Груша свежая — 2 шт.
  • Ликёр ванильный — 1.5 ст. л.
  • Сгущённое молоко — 4 ст. л.
  • Тесто слоёное бездрожжевое — 200 г

Пирог готовится по рецепту пасхальной выпечки, барашки — символическое блюдо на праздник. Так как 2015 год овцы или козы, то…

Ингредиенты

  • Айва — 150 г
  • Ванильный порошок — 5 г
  • Вино белое сухое — 100 мл
  • Груша — 150 г
  • Дрожжи свежие — 50 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Молоко — 50 мл
  • Мука пшеничная — 1000 г
  • Мускатный орех молотый — 1 г
  • Ряженка — 500 мл
  • Сахар — 300 г
  • Соль — 20 г
  • Творог — 500 г
  • Шоколад молочный — 10 г
  • Яйца куриные — 6 шт.

Алкогольные напитки можно использовать не только по прямому назначению или в качестве компрессов. Многие из них, особенно…

Ингредиенты

  • Граппа — 50 мл
  • Груша свежая — 2 шт.
  • Корица молотая — 1 ч. л.
  • Масло сливочное — 110 г
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 180 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Грушевый пирог

Вкусный и легкий грушевый пирог, в меру сладкий и с изысканным тонким запахом – удивительный самостоятельный десерт, или прекрасный повод для семейного чаепития. Хорошо приготовленный пирог с грушами содержит много начинки, на средний пирог используется минимум три огромные груши, и достаточно заливки, похожей на запеченный крем.

Подобный пирог готовят в Италии, он так и называется – грушевый миндальный пирог. Для пирога используются свежие или консервированные груши, миндальные хлопья и, что интересно, этот десерт называют торт. Начинка пирога достаточно влажная, за счет большого количества фруктов, поэтому он долго не хранится, его лучше съесть сразу. Кроме того, весьма часто, вместо груш используют персики, абрикосы, или свежие яблоки как в рецепте шарлотки.

Рецепт грушевого пирога очень прост. Тесто напоминает привычное песочное, но делается боле плотным за счет добавки яиц. Груши предварительно варят в ароматной смеси вина и специй с сахаром. Чтобы основа из теста не размокла от влажной начинки, ее предварительно запекают непродолжительное время. И только после этого заливается миндальная смесь, и выкладываются груши.

Как правило, в рецептах используются очень большие и твердые груши. Плоды очищаются и подвергаются термообработке, которая иногда напоминает подготовку яблок для тарт татена. Пирог с грушами выпекается открытого типа, и может содержать в начинке как измельченный плод, так и тонкие дольки, выложенные в виде половинки плода – это всегда радует глаз.

Самый лучший грушевый пирог получается, когда начинки в нем больше чем теста. Поэтому, не стоит ориентироваться на тонкий пирог – пирог с грушами готовится на тонком тесте с начинкой, намного выше его поверхности.

Интересен способ подготовки плодов для грушевого пирога. Очищенные плоды варятся в ароматной смеси белого вина и воды, с добавкой сахара и самых разных специй. Для аромата в жидкость добавляют цедру лимона и апельсина, бадьян, иногда апельсиновый ликер и др. Таким способом часто готовят десерт – отваренные в красном вине карамелизированные груши. Кстати, если пирог готовится с другими фруктами – карамелизация лучший способ подготовки.

Грушевый пирог из песочного теста

Ароматная выпечка с грушами — это сезонное лакомство, доступное, в основном, на осеннем столе. Предлагаемый сегодня открытый песочный грушевый пирог с карамельной заливкой и безе красив в подаче, отличается нежным сливочным вкусом крема и яркой грушевой ноткой. В таком десерте вкус фрукта не исчезает, а наполняет все лакомство. Белая белковая шапочка меренги делает простой пирог с грушами, весьма, празднично оформленным. Попробуйте и вы испечь очень вкусный грушевый пирог из песочного теста и удивите красивой подачей и незабываемымвкусом своих близких, а пошагово оформленный рецепт с фото в разы упростит вам эту задачу. 🙂

Ингредиенты:

  • сметана — 70 гр;
  • груша — 450 гр;
  • пшеничная мука — 230 гр;
  • сахар — 150 гр;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • яичные белки — 3 шт.;
  • сливочное масло — 250 гр;
  • ванильный сахар — 15 гр;
  • лимонный сок — 1 ч. л.;
  • сахарная пудра — 3 ст. л.

Как приготовить грушевый пирог с карамельной заливкой и безе в духовке

Песочное тесто для пирога с грушами

Начиная замешивать тесто, нужно взбить сметану с 100 граммами мягкого масла.

Добавить 180 грамм муки, просеянной с разрыхлителем, и замесить тугое песочное тесто. Отправить тесто в холодильник, что бы оно не начало таять при комнатной температуре.

Как сделать сливочно-карамельную заливку

Когда тесто уже готово, можно приступать к приготовлению простого сливочного заварного крема для заливки груш. Для этого, нужно смешать сахар с оставшимся маслом и отправить на огонь.

Как только масса станет однородной, всыпать остатки муки — 50 грамм. Перемешать венчиком до однородной текстуры крема и снять с огня.

Оставить заварной карамельный крем-заливку на теплой плите.

Нарезать груши на тонкие слайсы.

Как готовить грушевый пирог к выпечке

Приступаем к формированию пирога. Первым слоем следует выложить основу из песочного теста, распластав его по формочке руками, формируя высокие бортики.

Выложить на основу все нарезанные груши.

Залить фрукт горячей карамельно-сливочной заливкой. Отправить наш открытый пирог в духовой шкаф на 25 минут и выпекать при температуре в 180 градусов.

Как сделать меренгу из белков

Тем временем, нужно приготовить меренгу. Для этого, следует отделить белки в сухую и чистую емкость.

Взбить белки в крепкую пену, после чего — всыпать сахарную пудру.

Довести белки до состояния крутых пик.

Когда наш открытый песочный пирог с грушами и заварным кремом пропечется нужное время, его следует достать из духовки.

Покрыть верхушку грушевого десерта меренгой и разровнять белковую массу лопаточкой. Отправить блюдо выпекаться ещё на 15 минут, снизив температуру в духовке до 140 градусов.

Готовый грушевый пирог с карамельной заливкой и безе аккуратно вынуть из духового шкафа и дать полностью остыть в формочке и только после этого можно переложить на блюдо.

Нарезать лакомство из песочного теста на небольшие кусочки. При разрезе можно увидеть три слоя: из песочной основы, нежного сливочного крема с грушами и белой шапочки меренги.

Необычайно вкусный грушевый десерт к чаепитию готов!

Ароматный и очень нежный грушевый пирог с меренгой станет идеальным вариантом для простой, но красивой в подаче выпечки к праздничному столу. Преимуществом рецепта является быстрое и довольно легкое приготовление. Попробуйте повторить рецепт и убедитесь сами в воздушности и волшебных вкусовых качествах сезонного открытого пирога с грушами!

Слоеный пирог с грушей — рецепт с пошаговыми фото

Пироги 0 28/10/2016

 

Быстрый, вкусный и ароматный пирог с грушами. Приготовление займет минимум времени, так используется для выпечки готовое слоеное тесто, которое можно купить или заранее приготовить самостоятельно. Дополнительно добавьте лепестки обжаренного миндаля или измельченные грецкие орехи.

Ингредиенты

  • слоеное тесто бездрожжевое – 500 г;
  • сладкие груши – 2-3 шт.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • сахарный песок – 2 ст. л.;
  • молотая корица – 0,5 ч. л.

Как приготовить слоеный пирог с грушами

  1. Заранее разморозим тесто при комнатной температуре. Обычно для этого требуется 1-1,5 часа, следуйте рекомендациям на упаковке производителя. Когда тесто станет эластичным, на пергаментной бумаге раскатаем его в прямоугольник. Пласт должен быть толщиной 3-4 миллиметра. Сформируем бортики и наколем тесто вилкой, чтобы грушевый пирог во время выпекания не деформировался и сохранил красивую форму.
  2. Груши помоем и обсушим. Аккуратно вырежем сердцевину с семенами. Нарежем фрукты дольками толщиной 5 миллиметров. Внахлест выложим кусочки груши поверх заготовки из теста.
  3. Посыплем фрукты сахарным песком и молотой корицей.
  4. Сверху натрем кусочек холодного сливочного масла. Если масло теплое, его можно нарезать и равномерно распределить поверх начинки. Яйцо взобьем. Кулинарной кистью смажем взбитым яйцом бортики пирога, чтобы они стали золотистыми.
  5. Перенесем заготовку вместе с листом пергамента на противень. Поставим его в духовой шкаф. Выпекать пирог следует до золотистого цвета при 180 градусах. В зависимости от особенностей вашей техники, приготовление займет примерно 25 минут. Готовый пирог с грушами остудим, через ситечко посыпем сахарной пудрой, разрежем на порции. Подавать будем с чаем, соком, молоком или кофе. Отлично сочетается с ароматной выпечкой шарик ванильного мороженого.

Готовила и фотографировала Дарина СИЛИНА, специально для Леди-Шеф.Ру

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Слоеные ватрушки с ягодами

 

Share Tweet

Смотрите также

Пирог с грушей и сыром: рикоттой, дор блю, горгонзолла, маскапоне.

Грушевый пирог с сыром: лучшие рецепты с фото

Песочный пирог из рикотты с грушей в духовке

В чём же его правильность? Как минимум в том, что этот сладкий пай в целом соответствует всем каноническим стандартам диетологии – представьте себе даже тесто в нём приготовлено с «мыслью» о сохранении вашей фигуры, то есть на основе полезной овсяной муки.

Ну, а начинка… Начинка призвана дарить наслаждение, в конце концов, ведь именно ради этого мы посещаем кондитерские или творим на собственной кухне.

Ингредиенты

Ингредиенты для теста

Кефир 1 ст. л.

Масло сливочное 25 г

Мёд 1 ст. л.

Мука овсяная 150 г

Сыр рикотта 60 г

Яйца куриные 1 шт.

Ингредиенты для начинки

Груша свежая 2 шт.

Кефир 2 ст. л.

Мёд 2 ст. л.

Сыр рикотта 300 г

Яйца куриные 1 шт.

Как приготовить ««Правильный» пирог с грушей и рикоттой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Сливочное масло (25 г) распустите на водяной бане или доведите до жидкого состояния в микроволновой печи.

Шаг 2 

В ёмкость с маслом всыпьте овсяную муку (150 г). Важно: приготовьтесь к тому, что корж, приготовленный на основе овсяной муки, будет более «плотным», чем на пшеничной муке. Поэтому некоторые предпочитают разбавлять овсяную муку кукурузной.

Шаг 3

Добавьте в тесто 1 яйцо, кефир или йогурт (1 ст. л.), сыр рикотта (60 г), мёд (1 ст. л.) и перемешайте массу, пока она не приобретёт должную однородность.

Шаг 4

Скатайте тесто в шар и, обернув плёнкой, поместите в холодильную камеру.

Шаг 5

Груши (2 шт.) нарежьте небольшими кусочками – «сердцевинные» пластинки можно использовать для декорирования пирога.

Шаг 6

Пока тесто «доходит» в холодильнике, приготовьте начинку – смешайте рикотту (300 г) с 1 яйцом, добавьте кефир (2 ст. л. ) и 2 ст. л. мёда (можно использовать любой другой подсластитель).

Шаг 7

Раскатайте тесто на припылённом мукой столе и выложите пласт на дно разъёмной формы.

Шаг 8

По основе распределите нарезанные груши и залейте фрукты творожной начинкой.

Шаг 9

Выпекайте грушевый пирог в течение 17-20 минут, выставив датчик температуры на 190 °С. Грушевый пирог с рикоттой готов к подаче!

Грушевый пирог с рикоттой от Фабрицио Фатуччи

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    855

    ккал

  • Белки

    21,8

    грамм

  • Жиры

    53,9

    грамм

  • Углеводы

    72,5

    грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

Пшеничная мука 50 г

Сахар 60 г

Яйцо куриное 3 штуки

Сливочное масло 100 г

Ванильный стручок 1 штука

Сахарная пудра 150 г

Измельченный фундук 90 г

Груши 180 г

Сыр рикотта 400 г

Инструкция приготовления

  • 1. Для теста взбить яйца с сахаром.
  • 2. Добавить растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло.
  • 3. Смешать рубленный фундук с мукой и добавить в смесь яиц и сахара.
  • 4. Раскатать в два коржа.
  • 5. Запекать в духовке 10 минут при температуре в 180 градусов.
  • 6. Для начинки грушу очистить от кожи и нарезать мелкими кубиками.
  • 7. На сковородке обжарить грушу в 50 г сахарной пудры. Добавить немного воды.
  • 8. Половину палочки ванили разрезать ножом вдоль, взять только семена. Добавить их к груше с сахаром.
  • 9. 100 г сахарной пудры смешать с рикоттой до растворения сахара.
  • 10. Грушевую массу переложить в дуршлаг и дать стечь лишнему соку.
  • 11. В кондитерскую круглую форму-кольцо выложить корж, сверху — начинку, на начинку — второй корж.
  • 12. Поставить в морозильник или в холодильник минимум на 6 часов.

Пирог с грушей, рикоттой и кардамоном

Вот и я решила присоединится к выпечке из дрожжевого теста, тем более, что праздничная Пасхальная неделя продолжается и можно себе позволить разные вкусности! Груша очень хорошо сочетается с пряными специями с нежнейшей рикоттой. Пирог получился ароматным и вкусным, приглашаю на чай!

Ингредиенты для «Пирог с грушей и рикоттой»:

Тесто

  • Масло сливочное — 150 г
  • Масло растительное — 50 мл
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 1 кг
  • Дрожжи (сухие быстродействующие «Саф-Момент») — 20 г
  • Молоко — 500 мл

Начинка

  • Рикотта — 400 г
  • Груша (твердая, сладкая) — 2 шт
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
  • Бадьян — 1 шт
  • Кардамон — 3 шт

Время приготовления:90 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Пирог с грушей и рикоттой»:

Время приготовления указано без учета времени подхода теста.
Из данного количества продуктов получается тесто на 2 или 3 пирога.
Сухие быстродействующие дрожжи «Саф-Момент» развести в 50мл теплого молока, добавить сахар. Накрыть пленкой и поставить в теплое место до образования пенной «шапочки».

Яйцо размешать с солью. Муку просеять. Оставшееся молоко подогреть. Сливочное масло растопить и смешать с растительным. Муку насыпать горкой, в центре сделать углубление, вылить туда забродившие дрожжи, яйцо и молоко. Замесить тесто. Частями добавлять смесь масел и тщательно вымешивать до эластичности.

Тесто очень благодарное, не липнет к рукам. Скатать его в шар и положить под пленку в теплое место. Оно должно подойти 2 раза. У меня тесто подходит в мультиварке в режиме «Йогурт» 1 час.

Для пирога нам потребуется 1/2 от получившегося теста. тесто раскатать в прямоугольный пласт. Груши очистить и нарезать кубиком. Бадьян и кардамон (семена) растереть в ступке.

Рикотту смешать с сахарной пудрой. Специи добавить к порезанной груше.

На длинный край теста выложить сначала рикотту, на неё груши.

Завернуть начинку один раз. Оставшееся тесто порезать на тонкие полоски. Заврнуть начинку далее.

Свернуть получившейся рулет кругом, защипнуть края. На середину противня, застеленного пергаментом, поставить кулинарное кольцо, вокруг которого положить наш рулет. Накрыть полотенцем и оставить подходить на пол часа. Духовку разогреть до 180 градусов. Пирог смазать яйцом и выпекать 30-35 минут. Немного остудить и подавать.

Начинка очень ароматная благодаря добавленным пряным специям.

Тесто при выпечке получается воздушным и вкусным. Пирог в меру сладкий.

Приятного чаепития!  

Песочный пирог с карамелизированными грушами и рикоттой

За неимением рикотту можно заменить творогом.

Сочетание груша-рикотта — это классика бешеное просто. А на самом деле, я просто открывала холодильник, доставала оттуда продукты и складывала пазл этого пирога.

Вот что у меня получилось…

Рецепт приготовления

Для теста:
  • мука — 180 гр.
  • сливочное масло — 80 гр.
  • сахар — 20 гр.
  • яйцо — 1 шт.
Для карамелизованных груш:
  • сливочное масло — 50 гр.
  • сахар — 50 гр.
  • груши, небольшие — 4 шт.
  • бренди, коньяка или амаретто — 25 гр.
Для крема с рикоттой:
  • рикотта — 250 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • мука — 25 гр.
  • сахар — 60гр.
  • ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • горсть фундука — опционально
Тесто
  1. Муку растираем с холодным маслом, нарезанным кубиками, в блендере или руками до мокрой крошки, делаем углубление в центре, всыпаем сахар и вводим яйцо (если мелкое) или желток (если крупное).
  2. Руками быстро смешиваем все это в однородную массу и собираем в шар. Если смесь рассыпчатая, добавляем ложку холодной воды.
  3. Оборачиваем шар пленкой и отправляем в холод на 30 минут.

Тем временем карамелизуем груши и приготовим крем.

Карамелизованные груши
  1. Очищаем груши от кожуры и семян, разрезаем пополам.
  2. В сотейнике смешиваем сахар и масло и на медленном огне доводим до растворения сахара, добавляем груши и алкоголь.
  3. Тушим до мягкости. В зависимости от зрелости груш, может понадобиться от 10 до 30 минут.
Крем с рикоттой
  1. Для крема протираем рикотту в блендере или через сито, вводим яйцо, сахар, ваниль и перемешиваем вилкой до однородности. Добавляем муку и слегка перемешиваем.
  2. Охлажденное тесто раскатываем между двумя листами пергамента в тонкий пласт 0,5 см максимум. Вырезаем прямоугольник, равный дну вашей формы и четыре полоски шириной 2 см равных по длине бортам формы. Прижимаем тесто ко дну и к бортикам, выкладываем крем с рикоттой, сверху выкладываем половинки груш как-бы под наклоном срезом вниз.
  3. По желанию присыпаем измельченным фундуком и щепоткой сахара.
  4. Духовка разогрета до 180º. Выпекаем 45 минут или до румяной корочки.
  5. Остывший грушевый пирог можно присыпать сахарной пудрой.

До новых вкусных встреч!

Пирог с грушей и рикоттой в мультиварке

Приготовить нежнейший пирог из сыра и творога еще проще, если у вас есть мультиварка.

Ингредиенты:

  • просеянная мука – 1 ст.;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • сметана – 50 мл;
  • сахар – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • пекарский порошок – 1,5 ч. л.

Для начинки подготовьте:

  • сыр рикотта – 0,5 кг;
  • сахарная пудра – 60 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • ванильный экстракт – 1 ч. л.;
  • груши – 3 шт.

В начинку можно добавить яблоки, немного изюма и орехов

Пошаговое приготовление:

  1. В глубокую посуду вливаем растительное масло, вбиваем яйцо, добавляем сахар, сметану и с помощью миксера все хорошо взбиваем. Затем постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто. В самый последний момент засыпаем пекарский порошок. Тесто раскатываем в круг немного больше, чем диаметр чаши мультиварки – это нужно для формирования бортиков по стенкам емкости.
  2. Рикотту соединяем с сахарной пудрой, яйцами, добавляем ванильный экстракт и взбиваем блендером на максимальной скорости. Эту легкую массу выкладываем сверху на тесто в форме.
  3. Грушу очищаем от кожуры и нарезаем слайсами. Раскладываем сочные кусочки груши сверху на начинку, слегка притапливая их.
  4. Включаем режим «Выпечка» и готовим час.
  5. Дождавшись окончания программы, дайте пирогу немного настояться в мультиварке, а минут через 15 достаньте десерт.

Перед подачей пирог должен остыть, при желании его можно присыпать смесью сахарной пудры и какао-порошка.

Открытый пирог с грушами и сыром дор блю


ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 250 г слоеного теста
  • 2 твердые груши
  • 2 яйца
  • 200 г сметаны жирностью 15%
  • 100 г сыра дор блю

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Подготавливаем ингредиенты

Шаг 2

Для выпекания используем форму для выпечки диаметром 28 см, и раскатываем тесто в соответствии с ее размером.

Шаг 3

Обрезаем излишки теста по краям. Эти остатки можно еще немного раскатать и сделать из них, например, четыре рогалика с ягодами.

Шаг 4

Нарезаем груши пластинками толщиной примерно 0,5 см.

Шаг 5

Выкладываем груши на тесто.

Шаг 6

Смешиваем желтки и сметану.

Шаг 7

Взбиваем белки до устойчивых пиков.

Шаг 8

Вводим взбитые белки в сметану с желтками и аккуратно их перемешиваем, как бы приподнимая массу снизу вверх, чтобы не повредить белковую пышность.

Шаг 9

Выкладываем сметанно-яичную массу на груши.

Шаг 10

Раскладываем сверху сыр, нарезанный небольшими кусочками.

Шаг 11

Выпекаем примерно полчаса при 180°C (регулируйте в зависимости от вашей духовки — когда пирог зазолотится и запахнет сыром, он готов).

Шаг 12

Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку Очень эффектный экспресс-пирог. Что же касается вкуса, то он нетрадиционный, я бы сказала, на любителя. Нам нравится. Можно удивить гостей, тем более делать его три секунды, если быть точнее — 15 минут, и полчаса — на запекание.

Открытый французский пирог с грушами и сырами

Ингредиенты

  • тесто слоёное бездрожжевое – 300 г
  • груши – 3 шт. среднего размера
  • сыр полутвёрдый — (типа «голландский») — 70 г
  • сыр голубой («рокфор», «дорблю») – 90 г
  • яйца – 2 шт.
  • сливки 20% — 100 мл.
  • смесь перцев

Пошаговый рецепт приготовления

Включите духовку.

В неглубокий противень на пекарскую бумагу поместите тесто, сформировав невысокие бортики.

Груши нарежьте тонкими дольками и плотно уложите по всей поверхности теста.

Полутвёрдый сыр натрите на средней тёрке и посыпьте стружку поверх груш.

Голубой сыр, раскрошив руками, распределите по поверхности тёртого сыра.

Яйца со сливками слегка взбейте венчиком.

Полейте получившейся смесью пирог.

Сверху присыпьте свежемолотым перцем (или смесью перцев).

Отправьте в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 20-30 минут (время условное и зависит от качества вашего духового шкафа) до лёгкого подрумянивания верха.

Готовый пирог снимите с бумаги. Слегка остудите.

Уловите аромат и отведайте пирог на вкус. Возможно, именно так пахнет Франция, и, возможно, именно её частицу Вы вкусили только что.

Пирог с грушами и голубым сыром

 

 

 

 

 

Безумно простой рецепт, советую вам приготовить обязательно и удивить своих близких или друзей таким необычным пирогом!) По-моему, сочетание груш и голубого сыра — просто изысканное!

Продукты
Слоёное тесто (готовое) — 1 пласт
Груши твердые — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Сметана (15%) — 200 г
Сыр «Дор Блю» — 100 г

Этот слоеный пирог с грушей и сыром получается очень вкусным! Но, конечно, на любителя!) Хотя мои родные сначала совсем не хотели его пробовать, но когда почувствовали аромат, прибежали на кухню и съели его весь минут за 15:)

*

Как приготовить пирог с грушами и сыром:

1. Ставим духовку нагреваться. Смазываем форму растительным маслом, раскатываем тесто и укладываем в форму.

2. Нарезаем груши ломтиками толщиной 0,5 см и аккуратно укладываем в форму.

3. Смешиваем желтки и сметану.

4. Взбиваем белки, а затем вводим их в сметану, перемешанную с желтками. Очень хорошо перемешиваем, можно воспользоваться блендером.

5. Выливаем яично-сметанную смесь сверху на груши.

6. Сверху выкладываем нарезанный небольшими кусочками голубой сыр.

7. Выпекаем пирог с грушами и сыром около 40 минут при 180 градусах.

Фермерский пирог с грушами и творожным сыром

Ингредиенты

d-18см

  1. 200 г сливочное масло
  2. 225 г сахар
  3. 7 шт желтков
  4. 225 г творожного сыра
  5. 250 г мука
  6. 6 г соль
  7. 6 г разрыхлитель
  8. 250 мл молока
  9. Ванильный экстракт
  10. 25 г кукурузный крахмал
  11. 300 г груши очищенные
  12. 30 г тростниковый сахар
  13. 30 г вода
  14. Миндальные лепестки
  15. Тыквенные семечки

Как приготовить

  1. Все ингредиенты комнатной температуры
    Тесто: 180 г сливочного масла и 175 г сахара взбить до однородности. Добавить 5 желтков, 75 г творожного сыра перемешать до объединения.
    В отдельную посуду просеять 250 г муки, 6 г соли, 6 г разрыхлителя и аккуратно подмешать к желтково-творожной массе. Замесить тесто и убрать в холодильник для полного охлаждения (минимум 3 часа).

  2. Крем: в сотейник налить 250 мл молока, добавить ванильный экстракт и довести до кипения, но не кипятить. В другом сотейнике соединить два желтка, 50 г сахара, 20 г кукурузного крахмала и растереть добела. Далее влить в эту массу горячее молоко в 3 захода, активно мешая. Поставить сотейник на огонь и активное помешивая доводим до кипения, процеживаем и оставляем остывать. В остывший крем добавляем 150 г творожного сыра и тщательно взбиваем.

  3. Начинка: груши очистить от кожуры и семечек, порезать на крупные кубики. Сложить в сковороду, добавить сливочное масло 20 г и тростниковый сахар 30 г. На огне выше среднего карамелизировать груши. Смешать 30 г воды и 5 г кукурузного крахмала, вылить тонкой струйкой в груши постоянно помешивая, довести до загустения, снять с огня и дать остыть.

  4. Духовка. Разогреваем до 160°.
    Берем форму диаметром 18 см, высотой борта не менее 6 см и распределяем по ней холодное тесто. На основу распределяем 1/3 крема, затем груши и заливаем оставшимся кремом. Сверху посыпаем тыквенными семечками и миндальными лепестками. Выпекаем 1 час 20 минут.
    Готовый пирог будет слегка подрагивать в центре, а по краям зарумянится.
    Пирог следует полностью остудить, и после этого только резать.

Грушевый пирог со сливочным сыром

Груши для этого пирога лучше брать средней твердости, но обязательно не слишком зрелые — при запекании они могут просто превратиться в кашу. Я брала груши сорта «Конференция» — они подошли идеально 🙂

Ингредиенты

на форму 11*31 см:

Тесто
  • сливочное масло 200 грамм
  • сахар 100 грамм
  • желтки 2 шт.
  • мука 300 грамм
Начинка
  • сливочный сыр 250 грамм
  • сахар 100 грамм
  • яйца 3 шт.
  • груша небольшая 6 шт.

Рецепт приготовления:

Для теста масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

 Добавляем желтки и снова взбиваем. Добавляем муку и замешиваем пластичное, но не слишком крутое тесто.

 Форму для кекса застилаем пергаментом. Распределяем тесто по дну и бортиками формы.

Сливочный сыр взбиваем с сахаром, добавляем по одному яйца, хорошо вымешивая после каждого.

 Выливаем сыр в основу из теста.

С груш счищаем кожицу.

Ставим груши в крем.

Выпекаем в предварительно разогретой до 170 градусов духовке около 45 минут.

Полностью остужаем пирог и подаем.

Приятного чаепития!

[spoiler title=»Источники»]

  • https://webspoon.ru/receipt/pravilnyjj-pirog-s-grushejj-i-rikottojj
  • https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/grushevij-pirog-s-rikottoj-ot-fabricio-fatuchchi-39533
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/106622/
  • https://sladkiexroniki.ru/pirog-s-grushami/
  • https://sunmag.me/retsepty/blyuda-iz-grushi-i-rikotty.html
  • https://www.gastronom. ru/recipe/21701/otkrytyj-pirog-s-grushami-i-syrom-dor-blyu
  • https://www.koolinar.ru/recipe/view/107054
  • https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=124243
  • https://cookpad.com/ru/recipes/9480333-fiermierskii-pirogh
  • https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/grushevyj-pirog-so-slivochnym-syrom/

[/spoiler]

Пирог с желе

Как же здорово, когда блюдо не только вкусное, но и выглядит как произведение искусства. Именно так можно описать пирог «Хрустальные груши».

Это не самый простой рецепт, и вряд ли ты будешь делать такой пирог каждые выходные, однако это отличное решение для любого праздника. Пирог выходит настолько красивым, что им легко можно заменить торт. Он не оставит равнодушным ни одного твоего гостя.

© Depositphotos

Пирог с желе

Желейные пироги не просто вкусны и красивы. Это одни из самых низкокалорийных праздничных сладостей. К тому же такой пирог очень легко усваивается и точно не потревожит желудок.

© Depositphotos

«Хрустальные груши» — это открытый пирог с желе, который готовится всего час, однако его сказочный вкус надолго останется в памяти.

Ингредиенты

  • 5 крупных груш
  • 4 ст. муки
  • 200 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 1 ч. л. разрыхлителя теста
  • 0,5 ст. молока
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 400 г сахара
  • 3 ст. л. сметаны
  • 15 г желатина
  • 1 большой апельсин
  • 600 мл воды
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Для того чтобы сделать крем для пирога, надо сначала приготовить сироп. Для этого выжми сок одного апельсина, добавь к нему 200 г сахара и залей стаканом горячей воды. Сахар должен полностью раствориться, после чего надо долить еще стакан холодной воды.
  2. Доведи сироп до кипения и аккуратно положи в кастрюльку груши. Вари груши до мягкости не больше 5–7 минут. После этого достань груши и процеди сироп.

  3. Теперь время готовить тесто. Для этого смешай разрыхлитель, соль и 300 г муки. Размягчи сливочное масло и разотри вместе с мукой.
  4. Смешай вместе 1 ст. л. сахара, 2 яйца и 1 ст. л. лимонного сока. Добавь к этой смеси муку с разрыхлителем и маслом.
  5. Получившееся тесто убери в холодильник на полчаса. После этого возьми тесто из холодильника и распредели по форме, сделав высокие бортики. Разогрей духовку до 200 градусов и выпекай корж около 20 минут.

  6. Для того чтобы приготовить крем, смешай 2 ложки муки с двумя ложками сахара, добавь в смесь сироп и столовую ложку лимонного сока. Хорошенько взбей всё миксером. Также взбей два яйца со сметаной и добавь в сироп.
  7. Срежь нижнюю часть у груш, чтобы они вышли более устойчивыми, и расставь их на корже. Залей груши кремом, после чего выпекай пирог около 25 минут при температуре в 180 градусов.

  8. Как сделать желе для пирога? Для того чтобы приготовить желе, смешай часть грушевого сиропа с двумя ложками лимонного сока, доведи до кипения, добавь желатин и дай ему загустеть. Затем дай желе немного остыть.

  9. Залей желе поверх крема и дай ему застыть. Пирог готов!

Процесс приготовления этого пирога достаточно трудоемкий, но десерт определенно стоит всех усилий. В итоге ты получаешь вкуснейший и невероятно красивый пирог.

© Depositphotos

Этот пирог может быть украшением любого стола. Кроме него, мы советуем приготовить еще и апельсиновый желейный торт. Твоя фигура точно тебя поблагодарит!

© Depositphotos

А если после приготовления у тебя останется парочка груш, рекомендуем тебе попробовать приготовить из них сгущенку. Настоящее двойное удовольствие: сгущенное молоко с любимым грушевым вкусом.

Пирог из слоеного теста с грушами

В холодный, дождливый день как-то особенно хочется теплоты и уюта… Хочется закутаться в тёплый плед и мечтать… И порой, настоящим спасением от таких хмурых будней и вкусным помощником в исполнении ваших мечтаний может стать чашечка чая или кофе с кусочком вкусного пирога из слоеного теста с грушами, который вы с любовью приготовите для себя и своих близких. Весь дом наполнится ароматом свежей выпечки, уютом и той самой долгожданной теплотой, а ведь для этого нужно лишь несколько простых ингредиентов, 30 минут свободного времени и немножечко вдохновения…

Ингредиенты

Для приготовления пирога из слоеного теста с грушами вам потребуется (на 4 порции):

400 г слоеного дрожжевого теста;

200 г грушевой начинки*;

1 яйцо (или желток) для смазывания теста;

10 г сливочного масла;

2-3 ст. л. муки для работы с тестом — по желанию;

1 ст. л. сахарной пудры для подачи;

2 печенья (типа «Юбилейное») — по желанию.

* — я использовала готовую грушевую начинку, но можно приготовить начинку отдельно.

Грушевая начинка № 1 (консервация на зиму): 1 кг нарезанных груш; 300 г сахарного песка. Приготовление. Нарезанные груши засыпать сахарным песком, перемешать, дать постоять 7-8 часов. Банки простерилизовать. Довести груши с сахаром до кипения, разложить по банкам и закатать. Накрыть банки одеялом и оставить остывать. Затем убрать в прохладное и темное место. 

Грушевая начинка № 2: 2 груши; 2 ст. л. сахарного песка; щепотка ванилина, корицы, мускатного ореха. Груши тщательно моем, убираем семена и мелко нарезаем, перекладываем на сковороду, присыпаем сахарным песком, добавляем корицу, ванилин, мускатный орех, перемешиваем и тушим на среднем огне 5 минут. Начинка должна остыть.

Этапы приготовления

Сковороду смазать сливочным маслом. Я использовала сковороду диаметром 23 см.

Тесто разделить на две части. Рабочую поверхность посыпать мукой, раскатать одну часть теста так, чтобы она было чуть больше диаметра сковороды, застелить им дно сковороды.

Грушевую начинку выложить ровным слоем поверх теста.

Добавить растолченное печенье. По желанию можно добавить измельченные сухофрукты, орехи и т.д. Или не добавлять ничего вовсе, кому как больше нравится.

Закрыть вторым слоем теста.

Аккуратно защипнуть края, смазать верх пирога взбитым яйцом, сделать несколько наколов вилкой.

Выпекать пирог из слоеного теста с грушами в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут.

Тёплый пирог присыпать сахарной пудрой, дать остыть.

Пирог из слоеного теста с грушами получается ароматным и очень вкусным.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Рецепт грушевого пирога III | Allrecipes

Мне понравился этот пирог. Однако я последовал рецепту одного из рецензентов. Я также использовала масло 1/3 C и сахар 1/3 C, а также 6 груш. Когда я сделаю это снова, я добавлю корицу в заварной крем, чтобы добавить немного аромата. Я посыпала корицей и сахаром верхушку пирога, как только он вышел из духовки. что добавило немного больше вкуса. Мужу ПОНРАВИЛОСЬ!

Этот рецепт напоминает мне рецепт, который подарила мне бабушка, в котором есть ревень, я люблю заварной крем.Я хотел использовать несколько груш, и это действительно сработало. Я использовал 6 груш вместо 2, использовал глубокую форму для пирога и корку для пирога. Я также добавила одно яйцо, чтобы получилось 3, поменяла сахар на 1/3, масло на 1/3 и добавила щепотку соли. Получилось так красиво, да и фруктов израсходовано больше. Спасибо за рецепт, буду пользоваться снова и снова!

Это фантастический рецепт. Я использовал коричневый сахар в заварном креме, и у него был насыщенный, восхитительный цвет и аромат. Посыпьте верхушки небольшим количеством корицы/коричневого сахара и добавьте к грушам молотый мускатный орех.Вкусные!

Это вкусно! Я израсходовал около 5 маленьких груш, которые были почти перезрелыми. Я расположил их очень красивым узором, но все это было покрыто заварным кремом, что в конце концов было нормально, потому что это очень вкусно. Мой сделал тонкий золотисто-коричневый слой безе сверху, и на выпечку ушло не больше часа. Я сделал масляно-слоеную корочку с этого сайта и приготовил только половину рецепта корочки, чтобы получить тонкую нижнюю корочку. Я также «мариновал» свои груши в небольшом количестве лимонного сока после того, как они были нарезаны, пока я готовил все остальное, что не давало им стать слишком коричневыми, а также добавляло немного аромата. Не могу дождаться, чтобы сделать это для компании!

Отличный рецепт! Я попробовал это на Family Night, и всем понравилось! Мое единственное предложение — использовать спелые мягкие груши. Я не могу представить, чтобы эта дегустация была такой же великолепной, как с более хрустящими грушами. Я еще добавила щепотку корицы, чтобы немного оживить. Время приготовления было немного больше часа, но в целом отличный рецепт, который требует некоторого времени для приготовления, но оно того стоит!

Единственное, что я сделал по-другому, это корочка. У меня ушло один стакан муки, одна ст.сахара и 1/2 стакана сливочного масла. Я пропустил его через процессор, а затем вдавил на дно формы для кекса. Затем я положила сверху груши, залила сверху яичным тестом и приготовила. Yummmmmmy

Я был очень удивлен, насколько мне нравится этот пирог, единственное, что я сделал по-другому, это нарезал груши на дне пирога. Готовить было легко и всем понравилось!

Очень хорошо. Использованы груши с дерева друга. Теперь буду делать каждый год :).Используйте 1/4 фунта масла, а не 1/4 стакана масла. Также я сократил белый сахар до 3/4 стакана и заменил ванильный на 3 чайных ложки. 1 чайная ложка миндального экстракта.

Отличный рецепт!! У меня есть груша, и я пытаюсь понять, что делать с плодами. Чтобы смягчить груши, я сначала нарезала их кубиками и кипятила на плите с 1/2 градусами воды. После размягчения я следовал рецепту. Всего пара замен, как было предложено в предыдущих обзорах: масло 1/3C (маргарин) и сахар 1/3C. Также добавил 1/2 т миндального экстракта и 1/2 т ванили и добавил немного молотой корицы.Очень понравилось!!!

Я сделал несколько модификаций, но мне кажется, что получилось неплохо. Я использовал два яблока и две груши, потому что одних двух груш было недостаточно. Я также сократил количество сахара до 1/2 стакана и добавил 1/4 отличного местного меда. Я бы хотел, чтобы было больше начинки, потому что начинка не поднялась достаточно высоко, и наверху было много корочки. В следующий раз я бы подумал об удвоении рецепта начинки. На вкус это было действительно хорошо (я использовала рецепт теста для пирога Марты Стюарт).

Теплый открытый грушевый пирог — Food Revolution Network

Выход 2 Servingsquarter (0.5 порций) Половина (1 сервировка) по умолчанию (2 порции) Двухместный (4 порции) Трехместный (6 порций) Время подготовки 10 минут Wire Cook 30 Mins Общее время 40 минут

Ингредиенты

CROST

2 чашки пекан (RAW)

8 Даты (средние большие, без косточки)

¼ TSP NARG CINNANK

1 Dash Nutmeg

1 TSP ванильный экстракт

¼ TSP соли (опция)

приготовленные грузы

 1 столовая ложка порошка аррорута (или органического кукурузного крахмала)

 1 ½ чашки воды

 2 чашки органических груш, больших (+ 1 чашка по желанию)

 1 чайная ложка молотой корицы

 3 столовые ложки финиковой пасты )

 1 ч. л. ванильного экстракта

 1 лимон, средний (сок)

Топпинг (по желанию)

 ¼ чашки сырых орехов пекан (измельченных)

Направления

1

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

2

Приготовьте корку: добавьте орехи пекан, финики, корицу, мускатный орех, экстракт ванили и соль (если используете) в кухонный комбайн и перемешайте, пока не получите влажную рассыпчатую смесь.

3

Выложите смесь для теста в форму для пирога и придавите чистыми руками или лопаткой, чтобы сформировать основу для пирога.

4

Охладите корж: заморозьте корж на один час или поставьте в холодильник на два часа.

5

Приготовьте груши: в большой кастрюле на плите нагрейте воду и порошок аррорута на среднем огне и перемешайте, пока они не растворятся.

6

Добавьте груши, корицу, финиковую пасту, экстракт ванили и лимонный сок. Перемешивайте, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются. Убавьте огонь до среднего и варите, пока груши не станут мягкими, около 10–12 минут, часто помешивая. Отложите.

7

Переложить груши на корж, равномерно распределив.

8

Посыпьте груши измельченными орехами пекан.

9

Выпекайте 20 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

10

Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 5–10 минут перед подачей на стол.

Заметки шеф-повара

Заменители
Вместо груш используйте органические яблоки или другие фрукты по вашему выбору.

Используйте сырой миндаль вместо орехов пекан.

Для начинки орехи пекан можно заменить дроблеными грецкими орехами или миндалем.

Для начинки вместо орехов пекан используйте органические овсяные хлопья.

Предварительная подготовка
Заранее приготовьте корж и храните в холодильнике под крышкой до 3 дней перед приготовлением пирога.

Хранение
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Ингредиенты

CROSTIVE

2 чашки пекан (RAW)

2 чашки пекан (RAW)

8 Даты (средние большие, без косточки)

¼ TSP NARG CINNANCE

1 DASH Nutmeg

1 TSP ванильный экстракт

¼ TSP соли (опция)

Вареные груши

1 столовая ложка порошка аррорута (или органического кукурузного крахмала)

1 ½ чашки воды

2 чашки органических груш, больших (+ 1 чашка по желанию)

1 чайная ложка пасты из молотой корицы

9000 фунтов ссылка в инструкции)

 1 чайная ложка ванильного экстракта

 1 лимон, средний (сок)

Топпинг (по желанию)

¼ чашки сырых орехов пекан (измельченных)

Указания

1

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

2

Приготовьте корку: добавьте орехи пекан, финики, корицу, мускатный орех, экстракт ванили и соль (если используете) в кухонный комбайн и перемешайте, пока не получите влажную рассыпчатую смесь.

3

Выложите смесь для теста в форму для пирога и придавите чистыми руками или лопаткой, чтобы сформировать основу для пирога.

4

Охладите корж: заморозьте корж на один час или поставьте в холодильник на два часа.

5

Приготовьте груши: в большой кастрюле на плите нагрейте воду и порошок аррорута на среднем огне и перемешайте, пока они не растворятся.

6

Добавьте груши, корицу, финиковую пасту, экстракт ванили и лимонный сок. Перемешивайте, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются. Убавьте огонь до среднего и варите, пока груши не станут мягкими, около 10–12 минут, часто помешивая. Отложите.

7

Переложить груши на корж, равномерно распределив.

8

Посыпьте груши измельченными орехами пекан.

9

Выпекайте 20 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

10

Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 5–10 минут перед подачей на стол.

Рецепт пирога с яблоками и грушами | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Тесто:

2 1/2 стакана универсальной муки

1/4 стакана сахара

3/4 чайной ложки мелкой соли

3/4 стакана холодного несоленого сливочного масла (1 1/2 палочки), нарезанного кубиками

1 большое яйцо

3-4 столовые ложки очень холодной воды

Заполнение:

1/2 лимона

3 фунта яблок для запекания, таких как Golden Delicious, Cortland или Mutsu (около 6 яблок)

1 1/2 фунта груш для выпечки, таких как Bosc или фирмы Bartletts (около 3 груш)

2/3 стакана сахара, плюс еще немного для посыпки пирога

1/4 чайной ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки молотого имбиря

1/4 чайной ложки мелкой соли

Щедрая щепотка свеженатертого мускатного ореха

1/4 стакана несоленого сливочного масла (1/2 пачки)

1/4 стакана универсальной муки

1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта

1 большое яйцо, взбитое

Яблочно-грушевый пирог | Выпечка короля Артура

  • Чтобы приготовить корж: Выстелите 9-дюймовую форму примерно на 2/3 коржа. Охладите, пока делаете начинку.

  • Для начинки: Смешайте сахар, ClearJel, корицу, имбирь и соль.

  • Перемешайте яблоки и груши с сахарной смесью. Вмешайте ваниль и лимонный сок.

  • Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне и добавьте фруктовую смесь.

  • Готовьте начинку, регулярно помешивая, пока фрукты не станут мягкими, а сок не начнет густеть, примерно 10–20 минут.

  • Снимите начинку с огня и дайте ей полностью остыть.

  • Охлажденную начинку выложите ложкой на корж.

  • Раскатайте второй корж шириной от 10 до 11 дюймов, положите его поверх начинки и защипните, чтобы запечатать. Сделайте несколько вентиляционных отверстий в верхней части, чтобы пар мог выходить.

  • Можно также вырезать полоски шириной от 1 до 2 дюймов из второго коржа и выложить их в виде решетки поверх начинки.

  • Заморозьте весь пирог на 15-30 минут, пока он не затвердеет.

  • Пока пирог остывает, разогрейте духовку до 425°F.

  • Смажьте верхний корж густыми сливками, молоком или водой и посыпьте сахарной пудрой.Поместите пирог на противень, чтобы собрать любые капли.

  • №

    Выпекайте пирог в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 375°F и выпекайте еще 50–60 минут, пока верх не станет золотистым, а начинка не запузырится.

  • Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол.

    • Грушевый пирог с начинкой из штрейзеля

    Деревенский грушевый пирог с маслянистым хрустящим штрейзелем – осенний пирог с фруктами, который станет фаворитом праздника.

    Добавить ингредиенты в корзину

    Купить сейчас

    Ингредиенты

    • 1 незапеченная корочка для пирога
    • ½ стакана муки
    • ½ стакана фасованного светло-коричневого сахара, разделенного на части
    • 1 ½ чайной ложки молотой корицы, разделить
    • 1/8 ч. л. соли
    • 6 ст. л. размягченного сливочного масла, разделить
    • 3 фунта твердых груш Бартлетт или Анжу, очищенных, без сердцевины и нарезанных
    • ½ ч. л. молотого имбиря
    • 1 лимон
    • ¼ стакана сахарного песка
    • 2 ч.л. кленового экстракта
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала

    шагов

    1. Застелите противень фольгой и поместите в духовку. Разогрейте духовку до 375°F. Устройте корку пирога в 9-дюймовой пластине пирога. Защипните края теста и охладите.
    2. В миску среднего размера добавьте муку, ¼ стакана коричневого сахара, ½ чайной ложки корицы и соль. Руками вотрите 3 столовые ложки сливочного масла в сухие ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются и не образуются крошки размером с горошину. Поместите миску в морозильную камеру.
    3. В 12-дюймовой сковороде растопить оставшиеся 3 ст. л. сливочного масла на среднем огне.Добавьте груши, оставшуюся 1 ч.л. корицы и имбирь. Готовьте 3–5 мин., пока груши не начнут размягчаться, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте немного остыть.
    4. Тем временем с лимона натереть 1 ч. л. цедры и выжать 2 ст. л. сока. Добавьте цедру и сок к грушам вместе с оставшимися ¼ стакана коричневого сахара, сахарным песком, экстрактом клена и кукурузным крахмалом.Перемешайте, пока хорошо не смешано. Переложите грушевую смесь на корж для пирога, распределив ровным слоем. Поместите пирог на противень в духовку и выпекайте 15 мин.
    5. Раскрошите штрейзель поверх пирога и продолжайте выпекать еще 30–35 мин., пока верхушка и края корочки не станут золотистыми. Полностью остудить на решетке.

    Наконечники

    Сделайте этот пирог на 1 день вперед.Остывший пирог неплотно заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник.

    Яблочный грушевый пирог + Видео

    Превратите свой осенний урожай в восхитительный кусочек яблочного грушевого пирога. Брауни баллы, потому что это делает вашу кухню восхитительно пахнущей во время приготовления пищи!

    Последние несколько месяцев мы с мужем были невероятно заняты. Поскольку он начал новый бизнес, а я был самым занятым блогером, мы почти не видимся друг с другом.На самом деле, иногда мы подбрасываем монетку, чтобы узнать, кто работает по выходным, а у кого есть детские обязанности.

    В прошлые выходные, после примерно 8 недель отключения, мы объявили обязательное воскресенье выходным и семейным днем. Наши дети слишком привыкли к выходным с нами. Мы отправляемся рано утром на однодневную поездку в Джулиан, штат Калифорния. Джулиан — большое сообщество по выращиванию яблок. Мы побывали на нескольких фермах и собрали (и съели) столько яблок и груш, сколько могли. Затем мы пообедали, пошли за свежим пирогом и попробовали разные сорта сидра.Это был замечательный день, который заставил нас понять, что никакие деньги не могут компенсировать такие семейные дни.

    С нашим огромным урожаем мне пришлось быстро придумать несколько рецептов использования фруктов. Несмотря на то, что мы любим есть яблоки и груши, мы можем съесть очень мало, и наш желудок не скажет нам остановиться. Это в сочетании с жарой заставляло бежать ко дну пакета, чтобы использовать фрукты, прежде чем они испортятся.

    Я приготовила немало вещей, включая домашний грушевый сидр, яблочно-грушевый соус и потрясающий грушевый пирог с пряностями, которым я поделюсь в ближайшие недели.Но, конечно же, я не мог обойтись без пирога!

    Этот яблочный грушевый пирог — все, что я хочу от осеннего десерта. Его нежная маслянистая корочка, сладко-терпкая яблочно-грушевая начинка и восхитительный аромат специй сделали его не только вкусным, но и заставили мой дом восхитительно пахнуть во время приготовления. Будучи человеком, который чрезвычайно мотивирован своим обонянием, сладкие запахи корицы и мускатного ореха действительно подстегнули мои творческие соки.

    Мне не терпится приготовить больше осенних десертов и начать работу над своим контентом ко Дню Благодарения.Быть в курсе! Посмотрите видео ниже для наглядных инструкций.

     

    Яблочный пирог с грушами

    Простой пирог, наполненный осенним вкусом и идеально подходящий для праздников.

    Порции: 8

    Автор: Джеки

    Ингредиенты

    Тесто для пирога —

    • 2 1/2 чашки порошок
    • 1 столовая ложка сахар
    • 1 чайная ложка соль
    • 1 чашка масло сливочное очень холодный, нарезать мелкими кубиками
    • 3/4 чашка ледяная вода

    Яблочно-грушевая начинка-

    • 3 груши средней спелости очищенный и тонко нарезанный
    • 3 яблоки средней кислинки очищенный и тонко нарезанный
    • 1 чашка сахар
    • 1 чайная ложка лимонный сок
    • 1 чайная ложка Молотая корица
    • 1/4 чайная ложка измельченный мускатный орех
    • 3 столовые ложки масло сливочное
    • 1 яйцо слегка побитый
    • 1 чайная ложка сахар
    • 1/4 чайная ложка корица

    Инструкции

    Для корочки-

    1. В большой миске смешайте муку, сахар и соль.

    2. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и нарежьте его в тесто с помощью формочки для печенья.

    3. Когда масло и мука соберутся вместе, образуя небольшие комочки размером с горошину, смешайте с водой.

    4. Когда все станет влажным, осторожно вымесите тесто руками, пока оно не соберется вместе и на дне миски не останется муки.

    5. Разделить тесто на два диска и завернуть в пищевую пленку.

    6. Охладите тесто не менее часа перед использованием или заморозьте на срок до 1 месяца.

    7. Разогрейте духовку до 350 градусов.

    8. Когда тесто остынет, раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности.

    9. Выстелите дно формы для пирога диаметром 9 дюймов и обрежьте края.

    Для начинки-

    1. В большой миске смешайте груши, яблоки, 1 стакан сахара, лимонный сок, корицу и мускатный орех.

    2. Вылить фруктовую смесь на корж; точка с маслом.

    3. Раскатайте оставшийся диск для корки и накройте пирог, соединив верхнюю и нижнюю корки вместе, чтобы запечатать.

    4. Излишки теста раскатать и нарезать листочками. Выложить поверх верхнего коржа.

    5. Слегка смажьте корж взбитым яйцом и посыпьте корицей и сахаром.

    6. Крышка со слегка пригнанной фольгой.

    7. Выпекать 30 минут. Снимите фольгу; выпекать еще 30-35 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

    8. Перед подачей охладить на решетке.

    Грушевый пирог

    Грушевый пирог невероятно вкусный, и ему суждено стать новой традицией благодарения!

    Этот пирог с грушами удивительно прост в приготовлении и уже много лет является любимым блюдом всей семьи! Он полон нежных, сочных сладких груш, обернутых в насыщенный кремовый 3-минутный заварной крем, покрытый простой хрустящей крошкой.Однажды попробовав этот грушевый пирог, вы никогда не захотите жить без него!

    Это пост спонсируется Sugar In The Raw®. Все мнения мои собственные.

    ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОТОМ

    Рецепт грушевого пирога

    Я так рад представить вам это Рецепт грушевого пирога! Если вы уже любите грушевый пирог, вам понравится и эта версия . и если вы никогда не имели удовольствия вонзить зубы в грушевый пирог, я в восторге, чтобы представить вас!

    Я никогда не пробовал снисходительного сладкое, сливочное удовольствие, которым был грушевый пирог, пока я не присоединился к Sattley семья.Моя свекровь подавала это семейное сокровище нашему первому День Благодарения как супружеская пара (и каждый День Благодарения с тех пор), и я моментально влюбился. Я с первого укуса понял, почему это было всеми любимый пирог, и я знал, что он станет частью нашего собственного также семейная традиция. Он принадлежал каждому будущему Дню Благодарения и Рождество – и все оправдания между ними.

    Рецепт грушевого пирога, которым я делюсь с вами сегодня — адаптация рецепта моей свекрови, который она обнаружила в местная ул. Louis в 1972 году. Рецепт грушевого пирога начинается с незапеченная оболочка для пирога. Затем вы поливаете тонко нарезанные груши лимонным соком (чтобы чтобы они не подрумянились даже после выпечки) и выложите их слоями в пирог оболочка. Затем вы взбиваете яичную начинку, похожую на заварной крем, Sugar In The Raw® , масло, мука, ваниль, корица, мускатный орех и гвоздика и налить это над грушами.

    Эта смесь просачивается в закоулки и кусочки груш и запекаются до кремообразной консистенции, похожей на заварной крем который по существу связывает груши вместе.Насыщенный, шелковистый, кремовый магия.

    Наконец, грушевый пирог покрыт легкая посыпка из крошки, которую можно смешать за считанные минуты с едой процессор. Часть его тает в грушах, а остальная часть добавляет приятный вкус. контрастирующий хруст со сливочным пирогом.

    В итоге ты остался с Грушей Пирог со сладким вкусом спелой груши, покрытый сливочным заварным кремом и украшенный сверху с хрустящим наслаждением – и новая любимая семейная традиция на День Благодарения!

    ЛУЧШАЯ КОРОЧКА ДЛЯ ГРУШЕВОГО ПИРОГА

    Для этого рецепта грушевого пирога требуется традиционная незапеченная оболочка для пирога, потому что груши и заварной крем довольно влажные. Корочка крекера Грэма станет слишком влажной. Вместо этого я предлагаю свой рецепт домашней корочки для пирога. Это доведенный до совершенства простой и безошибочный рецепт с пошаговыми фотографиями, советами и рекомендациями, благодаря которому получится идеальная корочка для домашнего пирога, даже если вы никогда раньше не готовили корочку для пирога! Он очень маслянистый, нежный, слоеный, и его можно приготовить за 5 дней до назначенного времени.

    Из Конечно, вы также можете использовать свой любимый рецепт теста для пирога или охлажденная, готовая оболочка из теста для пирогов.

    ЛУЧШИЕ груши для пирога

    Какие груши следует использовать?

    Лучшие груши для грушевого пирога – спелые груши сорта Бартлетт или Анжу.На этот раз я использовала груши Бартлетт, и они были фантастическими! Вам следует избегать груш Comice, так как они могут стать мягкими.

    КАК УЗНАТЬ, СОЗРЕЛИ ЛИ МОИ ГРУШИ?

    Мы хотим использовать спелые груши для максимальной сладости и аромата, но не переспелые, иначе они станут мягкими. Спелые груши должны слегка поддаваться при нажатии, как авокадо или манго. Пожалуйста, не используйте твердые, неспелые груши, иначе ваши груши не станут мягкими за отведенное время выпечки и не будут такими сладкими или ароматными.

    Обычно я покупаю груши за 5–7 дней до того, как буду готов приготовить грушевый пирог, и даю им созреть на прилавке, чтобы они были готовы, когда я буду готовить пирог. Если ваши груши созревают быстрее, чем вам хотелось бы, поместите их в холодильник, чтобы замедлить процесс. Я также предлагаю купить пару дополнительных груш на случай, если некоторые из них созреют быстрее, чем другие, и у них появятся мягкие пятна.

    КАК БЫСТРО СОСРЕДИТЬ ГРУШИ?

    Если вы готовы сделать эту грушу Пирог через пару дней, но ваши груши все еще твердые как камень, вы можете ускорить процесс созревания, поместив их в бумажный пакет с яблоком или бананом в комнате температура.

    Как нарезать груши для грушевого пирога

    Когда будете готовы приготовить грушевый пирог, очистите груши, затем нарежьте их ломтиками толщиной ¼ дюйма. Затем вы бросите их в лимонный сок, пока будете взбивать заварной крем — не пропускайте этот шаг! Лимонный сок уравновешивает сладость пирога, а также предотвращает потемнение груш, благодаря чему ваш грушевый пирог выглядит красиво после нарезки.

    Груши размягчаются в выпечке процесс, появляющийся маслянистой нежностью, поскольку их соки смешиваются с заварным кремом. Их шелковистая нежно-хрустящая текстура заставит вас упасть в обморок!

    Ингредиенты для грушевого пирога с заварным кремом

    В дополнение к грушам, заварной крем является еще одной звездой шоу. Это сделано с:

    • яиц: 2 средних яйца сделают свое дело. Они будут легче взбиваться, если будут комнатной температуры.
    • Sugar In The Raw®:  – это сахар Turbinado, изготовленный из 100 % натурального сахарного тростника без ГМО. Натуральная патока в кристаллах обеспечивает восхитительный вкус, насыщенную текстуру и естественный золотистый цвет.
    • масло: используйте несоленое масло, чтобы мы могли контролировать содержание соли. Масло должно полностью растопиться, но немного остыть, чтобы яйца не взболтались.
    • мука:  Я использую универсальную муку, но подойдет и другая мука, которая также загустит заварной крем.
    • ваниль:   для лучшего вкуса используйте высококачественную ваниль.
    • специи:   для выпечки тоже нужны приправы! Корица, мускатный орех, гвоздика и соль придают грушевому пирогу аромат.

    Сахар в сыром виде

    Я сделал этот грушевый пирог с сахар-песок, коричневый сахар и Sugar In The Raw®, и это было легко лучше с Sugar In The Raw! Как и большинство вещей, делает все лучше!

    Если вы не знакомы с Sugar In The Raw®, бренд сахара-сырца Turbinado номер один, позвольте представить вам! Сахар В The Raw производится исключительно из натурального сахарного тростника, выращенного в тропиках. То сытные, золотистые кристаллы никогда не отбеливаются, поэтому сохраняют насыщенный вкус и цвет их натуральной патоки, по существу пропитывающий все, что они украшают с глубиной вкуса.

    Вы можете печь с Sugar In The Raw (1 к 1 заменитель любого сахара), готовьте с ним, посыпайте им хлопья, фрукты, блины, вафли, французские тосты или использовать в качестве начинки для кексов, печенье, пирожные и т. д.

    Вы можете найти сахар в сыром виде в большинство продуктовых магазинов, однако, чтобы найти ближайшего к вам продавца, посетите магазин страница поиска: www.intheraw.com/shop/find-a-store/.

    Вам понравится это дополнение к вашему кладовая!

    Как приготовить грушевый пирог

    Шаг 1. Сделайте форму для пирога
    • Поместите муку, сахар и соль в кухонный комбайн со стальным лезвием.Перемешайте несколько раз в импульсном режиме (если смешиваете вручную, поместите ингредиенты в большую миску). Добавьте охлажденный шортенинг и холодное сливочное масло. Пульсируйте 8-10 раз, пока смесь не станет похожа на грубые крошки, а большая часть масла не станет размером с горошину с несколькими более крупными кусочками. (При ручном смешивании нарежьте масло и жир на сухие ингредиенты с помощью ножа для печенья или 2 вилок. )
    • При работающей машине налейте ¼ стакана (НЕ БОЛЬШЕ) охлажденной воды в подающую трубку, а затем взбивайте, пока тесто не станет влажным и не слипнется.(При смешивании вручную сбрызните смесь водой и перемешайте резиновой лопаткой.)
    • Старайтесь как можно меньше прикасаться к тесту на этом и последующих шагах. Выложите тесто на подготовленную пергаментную бумагу и прижмите, пока оно не слипнется в шар, добавив еще одну столовую ложку воды, если тесто не будет собираться в ком.
    • Сформируйте из теста ровный диск диаметром около 8 дюймов (оно не обязательно должно быть идеальным). Заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа до 2 дней (лучше всего на ночь).
    • Раскатайте тесто на пергаментной бумаге, раскатывая от центра к краям, чтобы получился круг диаметром 12 дюймов.
    • Снимите верхний кусок пергамента. Поместите доминирующую руку под тесто, а другой рукой держите тарелку с пирогом сверху. Быстро переверните форму для пирога, чтобы положить тесто в форму для пирога, пергаментной стороной вверх (см. фотографии выше). Прежде чем снимать пергамент, равномерно вдавите тесто в форму для пирога. Снимите пергамент и разровняйте тесто по бокам формы для пирога.Обрежьте любое выступающее тесто по краям.
    • Сделайте края каннелюрами или создайте любой понравившийся дизайн. Немедленно накройте пирог фольгой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 45 минут.
    Шаг 2. Смешайте груши с лимонным соком
    • Очистите и нарежьте груши толщиной ¼ дюйма.
    • Добавьте груши в большую миску.
    • Смешайте с лимонным соком и дайте постоять, пока вы делаете остальную начинку.
    Шаг 3. Приготовьте заварной крем

    Добавьте яйца в миску среднего размера и слегка взбейте.Смешайте сахар в сыром виде, масло, муку, ваниль, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль. Отложите.

    Шаг 4. Многослойная диаграмма
    • Достаньте груши шумовкой и разложите в незапеченной форме для пирога. Вам не нужно использовать все груши, если ваша скорлупа становится слишком полной. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы сделать красивый дизайн из груш, потому что они будут покрыты крошкой.
    • Энергично взбить яичную смесь вручную до образования пены, затем равномерно вылить на груши.Распределите его лопаточкой, чтобы он проскользнул между ломтиками груши. Остаток заварного крема на поверхности пирога растает между грушами во время выпекания.
    Шаг 5. Выпечка грушевого пирога

    Выпекать грушевый пирог при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут.

    Шаг 6. Как приготовить штрейзель

    Для приготовления начинки можно использовать миску или кухонный комбайн.

    • При использовании миски: добавьте все ингредиенты для начинки в большую миску (используя нарезанные орехи пекан) и перемешайте двумя вилками или ножом для печенья.
    • При использовании кухонного комбайна: добавьте орехи пекан в кухонный комбайн и перемешайте 3 раза. Добавьте все оставшиеся ингредиенты, кроме сливочного масла, и несколько раз перемешайте. Сверху добавьте сливочное масло и взбейте, пока оно не станет напоминать маленькие камешки.
    Шаг 7. Добавьте начинку и снова выпекайте
    • После выпекания пирога в течение 15 минут осторожно достаньте его из духовки и равномерно посыпьте начинкой.
    • Вернуть пирог в духовку и выпекать еще 45 минут (всего 60 минут).
    Шаг 8:  Крутой грушевый пирог
    • Дайте грушевому пирогу отдохнуть не менее двух часов, прежде чем нарезать его. Это дает время заварному крему застыть.

    Можно ли приготовить грушевый пирог заранее?

    Есть несколько способов приготовить грушевый пирог заранее:

    • Форма для пирога:   можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней.
    • Заварной крем:  можно смешать вместе, плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике до 2 дней. Убедитесь, что вы снова взбили его перед использованием.
    • Штрейзель: можно приготовить за три дня до приготовления, переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до готовности к употреблению.
    • Приготовить целый пирог:  на следующий день этот грушевый пирог будет фантастически вкусным! Испеките пирог согласно инструкции, дайте полностью остыть, затем накройте и поставьте в холодильник. Перед подачей дайте постоять 30 минут при комнатной температуре.

    Как хранить грушевый пирог?

    • Грушевый пирог должен полностью остыть при комнатной температуре.
    • После остывания плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.
    • Охлажденный грушевый пирог можно хранить 3-4 дня.

    Можно ли заморозить грушевый пирог?

    Я не рекомендую замораживать грушевый пирог, так как он содержит и заварной крем, и фрукты. Когда заварной крем и фрукты оттаивают, они имеют тенденцию быть водянистыми и больше не являются сливочным грушевым пирогом, который мы любим.

    Ищете другие рецепты праздничных десертов?

    Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ грушевого пирога?

    Прикрепите его к своему ДЕСЕРТУ, ПИРОГУ или доске благодарения, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

    Найди меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Я всегда прикалываюсь :)!

    ©Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.ком

    Начинка
    • 7 очищенных и нарезанных спелых груш Бартлетт толщиной 1/4 дюйма
    • 2 ст.
    • 1/3 Кубок муки
    • 1 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • 1/8 TSP каждый мускатный орех, гвоздики, соль
    Topping
    • 1/2 чашки PECANS опционально
    • 1 чашка муки
    • 1/2 стакана Sugar In The Raw®
    • 2 столовые ложки сахарного песка
    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 1/8 чайной ложки соли
    • 8 столовых ложек охлажденного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками 1/2 дюйма

    • Приготовьте корж для пирога в соответствии с указаниями.

    • Топпинг: добавьте орехи пекан в кухонный комбайн и 3 раза измельчите. Добавьте все оставшиеся ингредиенты, кроме сливочного масла, и несколько раз перемешайте. Сверху добавьте сливочное масло и взбейте, пока оно не станет напоминать маленькие камешки. В качестве альтернативы добавьте все ингредиенты для начинки в большую миску (используя нарезанные орехи пекан) и перемешайте двумя вилками или кондитерским резаком. Охладите до готовности к использованию.

    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    • Добавьте груши в большую миску.Смешайте с лимонным соком и дайте отдохнуть, пока вы делаете остальную начинку.

    • Добавьте яйца в миску среднего размера и слегка взбейте. Смешать все оставшиеся ингредиенты начинки. Отложите.

    • Достаньте груши шумовкой и разложите в незапеченной оболочке для пирога (можно не использовать их все, если оболочка станет слишком полной). Энергично взбить яичную смесь руками до образования пены, затем равномерно залить груши. Равномерно распределите шпателем.

    • Выпекайте пирог при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут.Через 15 минут аккуратно достать пирог из духовки и равномерно посыпать начинкой. Верните пирог в духовку и выпекайте еще 45 минут (всего 60 минут)

    • При необходимости накройте верх пирога фольгой во время выпекания, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание, или поджарьте пирог в конце выпекания (не двигая положение в духовке) для более золотистого верха (смотрите внимательно!).

    • Перед подачей дайте грушевому пирогу остыть в течение 2 часов. Хранить в холодильнике.

    Сделать вперед Есть несколько способов приготовить грушевый пирог заранее:
    • Форма для пирога:   можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней.
    • Заварной крем:  можно смешать вместе, плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике до 2 дней. Убедитесь, что вы снова взбили его перед использованием.
    • Штрейзель: можно приготовить за три дня до срока, переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до готовности к употреблению.
    • Приготовить целый пирог:   этот грушевый пирог имеет фантастический вкус, на следующий день начинка не будет такой хрустящей. Испеките пирог согласно инструкции, дайте полностью остыть, затем накройте и поставьте в холодильник.Перед подачей дайте постоять 30 минут при комнатной температуре.

    Хранение
    • Грушевый пирог должен полностью остыть при комнатной температуре.
    • После остывания плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.
    • Охлажденный грушевый пирог можно хранить 3-4 дня.

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!

    Carlsbad Cravings © Оригинал

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *