Пирог на: Пироги на кефире — рецепты с фото на Повар.ру (172 рецепта пирога на кефире)

Отметить как Завершенное

Готовый мясной пирог с фаршем сбрызнуть водой и накрыть полотенцем на 15 минут.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Мясной пирог на кефире рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пирог с мясом на кефире

Этот пирог я пеку уже не в первый раз. Возможно, кому-то покажется, что он похож на чей-то национальный, но, уверяю вас, конкретно ни к какой кухне он не относится. Есть в нём что-то восточное, так как меня просто клонит в эту сторону. Этакая лепёшка с мясом. Пирог получается очень вкусным, сочным. Когда разрезаешь, то сок вытекает на блюдо. Есть его лучше всего в горячем виде. Но даже остыв, он не становится резиновым, тесто делается мягким, а начинка остаётся сочной. Я брала за основу стакан 250 мл.

Как приготовить «Мясной пирог на кефире» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для мясного пирога возьмём мясо молодой говядины или телятины, лук репчатый, 1/2 зубчика чеснока (кто любит, то больше), молоко, яйцо, муку, кефир, кунжут или чернушку, соль по вкусу, растительное масло, зелень любую.

Шаг 2 Ссылка

Приготовим тесто. В миску вылить кефир, слегка взболтанное яйцо, соль, 1 щепотку соды и растительное масло. Размешать.

Шаг 3 Ссылка

Сразу всыпать 2 стакана муки. Остальную муку (чуть больше, чем 0,5 стакана) подсыпать уже во время замешивания теста. Вымесить тесто на столе до гладкого состояния. Если уж сильно липнет, то смазать руки маслом.

Шаг 4 Ссылка

Тесто получается очень мягким, слегка липким. Не нужно забивать его мукой до плотности. Завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 0,5 часа.

Шаг 5 Ссылка

Тем временем, приготовить начинку. Мясо прокрутить на мясорубке вместе с 1/2 луковицы и 1 долькой чеснока. Добавить рубленную зелень, соль, перец.

Шаг 6 Ссылка

Для начинки очень тонко нарезать лук. Это важно, иначе лук будет хрустеть внутри, а фарш не получится сочным.

Шаг 7 Ссылка

Для этого луковицу надо разрезать на 4 части и шинковать тонкой соломкой, почти прозрачной. Нож должен быть острым.

Шаг 8 Ссылка

Соединить лук с фаршем и хорошенько помять всё руками, чтобы лук отдал свой сок. Добавить 3 ст. л. молока. Вместо молока можно добавить сливки или сметану, даже растительное масло. Всё размешать до равномерности. Посолить правильно.

Шаг 9 Ссылка

Достать из холодильника тесто и полностью раскатать на большой поверхности, толщиной 5-7 мм. Смазать пласт теста растительным маслом.

Шаг 10 Ссылка

В центр выложить всю начинку.

Шаг 11 Ссылка

Собрать к середине всё тесто, без просветов и закрепить. Важно, чтобы не было зазоров, через которые будет вытекать весь сок. Расплющить получившуюся лепёшку, перевернуть и перенести на противень с помощью скалки.

Шаг 12 Ссылка

Противень выложить пергаментом для выпечки. Пирогу придать ровный круглый вид, распределяя аккуратно по краям. У меня он получился в диаметре 40 см или даже больше. Смазать пирог сметаной. Острым ножом сделать маленькие отверстия, не затрагивая дно.

Шаг 13 Ссылка

Посыпать кунжутом. Выпекать примерно 40-45 минут, при 180°С. Если верх быстро зарумянится, то уменьшить температуру до 170°С. Но пирог должен выпекаться в духовке не менее 40 минут.

Шаг 14 Ссылка

Запах, распространяющийся по всей кухне, подскажет вам готовность пирога. Накрыть готовый пирог полотенцем и оставить на 10-15 минут. Подавать и нарезать в тёплом виде.

Штолле Екатеринбург — Пирог на день рождения

18.08.2021

Дорогие гости, предлагаем Вам принять участие в акции «Пирог на день рождения»!

Пироговая «Штолле» поздравит Вас в день рождения и подарит пирог. Хотите такой вкусный сюрприз? Тогда участвуйте в нашей замечательной акции!

Как это работает?
1. Сообщите нам о Вашем желании принять участие в акции . Для этого впишите слово «Акция» в поле для комментария в форме очередного заказа на сайте или в приложении. Анкету для заполнения Вам привезет курьер вместе с текущим заказом. Или можно заполнить анкету прямо в пироговой.*
В анкете следует обязательно указать свои контактные данные, имя, дату рождения и поставить подпись. Если какой либо пункт не заполнен, то анкета не может участвовать в акции.

Данную анкету можно заполнить не только в бумажном варианте, но и в электронном виде на нашем сайте. https://ekb.stolle.ru/anketa. Ваш код на подарок придет в смс в течение суток. 

2. В преддверии наступающего праздника мы отправим Вам напоминание, что Вы участвуете в акции «Пирог на день рождения».

3. Вы оформляете предварительный (за сутки) заказ на любой пирог от 1 кг. на сайте «Штолле», в приложении или по телефону. Вместе с заказом Вам привезут еще один сладкий пирог весом 1 кг в подарок! Заказ можно оформить за 3 дня до и 3 дня после Вашего дня рождения.

Обращаем Ваше внимание, что акция не суммируется с прочими скидками или другими акциями пироговой.

Если Вы хотите получить бумажный вариант анкеты для участия в акции, впишите слово «Акция» в поле комментария в форме заказа

* Обращаем Ваше внимание:

— акция не суммируется с прочими акциями и предложениями;
— анкета на участие в акции заполняется заранее, не позднее чем за неделю до наступающего дня рождения;
— анкета выдается только вместе с каким либо вашим текущим заказов на доставку или в самой пироговой;
— подарочный пирог может быть получен только вместе со следующим заказом, когда анкета уже заполнена.

20 самых вкусных заливных пирогов

До сих пор думаешь, что выпечка – не твое? Или что это слишком долгий, трудоемкий, а летом еще и жаркий процесс? Тогда держи наши 20 рецептов вкуснейших заливных пирогов. Минимум времени и сил – максимум результата!

1. Заливной пирог на сметане с капустой

Ароматный, простой, быстрый – отличное начало!

Тебе понадобится: 250 г капусты, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 0,5 стакана муки, щепотка разрыхлителя, зелень, специи.

Приготовление: Взбей яйца со сметаной и специями, а потом добавь туда просеянную муку с разрыхлителем. Тонко нашинкуй капусту, смешай с рубленой зеленью и приправами по вкусу. Влей половину теста в форму, выложи начинкой, залей оставшимся и запекай 35-40 минут в духовке при 180 градусах.

2. Заливной пирог на кефире с картошкой

Пожалуй, самый сытный рецепт заливного пирога из всех возможных.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 2 яйца, щепотка соды и соли, 0,5 стакана муки, 3 картофелины, 1 луковица, 0,5 пучка укропа, специи.

Приготовление: Нарежь картошку мелким кубиком, добавь рубленый лук и зелень со специями, и перемешай. Смешай яйца с кефиром, добавь муку с солью и содой, и вымешай до однородности. Влей половину теста в форму, выложи начинку и залей сверху. Выпекай пирог 40 минут при 180 градусах.

3. Заливной пирог на кефире с мясом

Настоящее спасение, если вдруг неожиданно нагрянули гости!

Тебе понадобится: 2 стакана кефира, 2 стакана муки, 3 яйца, по 1,5 ч.л. сахара, соли и соды, 500 г фарша, 200 г лука, 1 пучок зелени, чеснок и специи.

Приготовление: Обжарь фарш с луком до готовности и приправь по вкусу. Туда же добавь рубленый чеснок и зелень – и начинка готова. Взбей яйца с сахаром и солью, добавь кефир, перемешай и добавь муку с содой. Залей часть теста в форму, выложи начинку и залей оставшимся тестом. Выпекай заливной пирог 45 минут в духовке при 180 градусах.

4. Заливной пирог на молоке с курицей

Можешь добавить немного грибов или сыра в начинку пирога.

Тебе понадобится: 250 мл молока, 180 г муки, 1 яйцо, 400 г курицы, 1 луковица, специи, 1 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление: Мелко нарежь курицу и лук, обжарь и приправь по вкусу. Соедини молоко с яйцом, добавь туда просеянную муку с разрыхлителем, и хорошо перемешай тесто. Вылей часть в форму, разложи начинку, залей оставшееся тесто и запекай 40 минут при 180 градусах.

5. Заливной пирог на кефире с сыром

Самый быстрый, но очень вкусный заливной пирог.

Тебе понадобится: 300 мл кефира, 200 г муки, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. соли, 250 г сыра, 20 г кинзы, специи.

Приготовление: Натри сыр, мелко наруби кинзу и смешай со специями по вкусу. Кефир взбей с яйцом, добавь туда соду, соль и муку, и залей половину теста в форму. Разложи сверху начинку, залей оставшимся тестом и выпекай 35 минут при 180 градусах.

20 рецептов пирогов с вареньем, от которых ты будешь в восторге

6. Заливной пирог на сметане с творогом

Что-то между пирогом и запеканкой, так что сойдет и за десерт, и за основное блюдо.

Тебе понадобится: 200 г творога, 4 яйца, 150 г сахара, 200 г муки, 4 ст.л. сметаны, щепотка соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. крахмала, 1 ч.л. цедры, ванилин.

Приготовление: Взбей 3 яйца и 4 ст.л. сахара, добавь туда сметану, а потом – муку с разрыхлителем и солью. Для начинки перетри творог и смешай его с оставшимся сахаром, яйцом, ванилином, цедрой и крахмалом. Вылей часть теста в форму, равномерно разложи творожную начинку и залей оставшимся тестом. Запекай в духовке 30-35 минут при 180 градусах.

7. Заливной пирог с луком и яйцами

Этот рецепт заливного пирога – настоящая палочка-выручалочка, когда нет времени возиться с тестом.

Тебе понадобится: 100 г зеленого лука, 7 яиц, 2 ст.л. растительного масла, специи, 400 мл кефира, 70 г сливочного масла, по 1 ч.л. соли, сахара и разрыхлителя, 270 г муки.

Приготовление: Отвари и крупно нарежь 5 яиц, измельчи зеленый лук, и смешай их со специями и растительным маслом. Оставшиеся яйца взбей с сахаром и солью, добавь кефир, потом – растопленное сливочное масло, а потом – муку с разрыхлителем. Влей в форму половину однородного теста, выложи начинку и залей тестом сверху. Выпекай около 45 минут при 180 градусах.

8. Заливной пирог на кефире с яблоками

Особенно хорошо такой заливной пирог получается с сочными кисло-сладкими яблоками.

Тебе понадобится: 3 яблока, 250 мл кефира, 250 г муки, 2 яйца, 140 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 ч.л. корицы, по щепотке соды, соли и ванилина.

Приготовление: Взбей кефир с яйцами, сахаром и ванилином, добавь туда подтаявшее сливочное масло, а потом – муку с содой и солью. Вылей половину теста в форму. Сверху разложи ломтики очищенного яблока, присыпь корицей и залей оставшимся тестом. Отправь пирог в духовку на 40 минут при 180 градусах.

9. Заливной пирог с вишней

Очень нежный и сочный благодаря влажности вишни.

Тебе понадобится: 2,5 стакана муки, 450 мл кефира, 2 яйца, 160 г сахара, 1 ч.л. соли, 1,5 ч.л. соды, 1,5 стакана вишни без косточек.

Приготовление: Взбей венчиком яйца с сахаром и кефиром. Добавь просеянную муку, перемешай и в конце добавь соль и соду. Выложи часть теста в форму, сверху аккуратно разложи вишню, а потом залей оставшимся тестом. Выпекай пирог 40 минут при 180 градусах.

10. Заливной пирог с клубникой

Для разнообразия предлагаем попробовать заливной пирог с песочной основой!

Тебе понадобится: 250 г муки, 100 г сливочного масла, 170 г сахара, 4 яйца, 500 г клубники, 10 г ванильного сахара, 300 г сметаны.

Приготовление: Наруби масло ножом и перетри его с 200 г муки в мелкую крошку. Добавь 1 яйцо, ложку сахара, быстро замеси тесто, заверни в пленку и отправь в холодильник на полчаса. Разрежь клубнику пополам.

Отдельно смешай сметану, оставшиеся яйца, сахар, ванильный сахар и муку до однородности. Раскатай тесто и выложи его в форму, сверху выложи клубнику и залей заливкой. Выпекай 45 минут в духовке при 180 градусах.

Заварной крем для торта: 10 простых и вкусных рецептов

11. Заливной пирог с грибами

Экспериментируй с разными видами грибов, а лучше смешай сразу несколько.

Тебе понадобится: 500 мл кефира, 300 г муки, 3 яйца, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, щепотка соды, 300 г грибов, 1 луковица, 1 пучок зеленого лука, 3 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Мелко нарежь грибы и обычный лук, и обжарь их на сковородке до золотистости. Приправь начинку и добавь в нее рубленый чеснок и зеленый лук.

Взбей яйца с кефиром, сахаром и солью, добавь муку и в конце добавь соду. Влей половину теста в форму, аккуратно разложи начинку и снова залей тестом. Выпекай пирог около 45 минут при 180 градусах.

12. Заливной пирог с баклажанами

Оригинальный рецепт на сливках с начинкой в тесте.

Тебе понадобится: 50 г сыра, 1 морковь, 100 г муки, 5 яиц, 150 мл сливок, 1 баклажан, специи, соль, сахар.

Приготовление: Нарежь баклажаны кубиком, посыпь солью, оставь на 5 минут и промой. Взбей яйца с солью и сахаром, добавь сливки и перемешай. Туда же добавь специи, тертую морковь, муку, а потом и баклажаны. Выложи пирог в форму и запекай до получаса при 180 градусах.

13. Заливной пирог с кабачками

Этот заливной пирог понравится даже тем, кто не ест кабачки!

Тебе понадобится: 450 г кабачков, 1 луковица, 100 г сыра, 3 яйца, 170 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Взбей яйца со специями, добавь тертый сыр и рубленую зелень. Туда же добавь мелко нарезанный лук и тертый кабачок. В последнюю очередь вмешай в тесто муку с разрыхлителем, и выпекай пирог около 45 минут в духовке при 180 градусах.

14. Заливной пирог на молоке с фасолью

Необычная начинка и такое же необычное тесто с кукурузной мукой.

Тебе понадобится: 200 мл молока, по 200 г пшеничной и кукурузной муки, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 яйцо, 4 ст.л. растительного масла, щепотка соли, 1 луковица, чеснок, 2 ст.л. томатной пасты, 1 помидор, 1 перец, 200 г консервированной фасоли, 200 г сыра, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук, чеснок и перец, и обжарь до мягкости. Добавь фасоль, измельченный помидор, томатную пасту и специи, и немного протуши.

Взбей яйцо с молоком и растительным маслом, добавь оба вида муки, разрыхлитель, соль и сахар. Выложи половину теста в форму, распредели начинку, засыпь тертым сыром и снова залей тестом. Выпекай пирог 40 минут при 180 градусах.

15. Заливной пирог с рисом и рыбными консервами

Быстрый заливной пирог из простейших и дешевых ингредиентов.

Тебе понадобится: 200 г сметаны, 200 г майонеза, 80 г муки, 4 яйца, по 0,5 ч. л. соли и соды, 250 г рыбных консервов, 200 г вареного риса.

Приготовление: Смешай сметану, майонез и 2 яйца до однородности, добавь соль с содой и просеянную муку. Оставшиеся яйца отвари и нарежь кубиком, смешай с вареным рисом и измельченными рыбными консервами. Влей половину теста в форму, разложи начинку и залей оставшимся тестом. Запекай пирог 45 минут при 180 градусах.

15 рецептов, как приготовить вкуснейший лимонный пирог

16. Заливной пирог с красной рыбой

Экспресс-вариант изысканного заливного пирога с семгой или лососем.

Тебе понадобится: 200 г сметаны, 200 г майонеза, 3 яйца, 1 стакан муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 450 г красной рыбы, 1 луковица, специи, зелень.

Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь до мягкости. Добавь к нему так же мелко нарезанную рыбу, еще немного обжарь, приправь и перемешай с зеленью. Взбей яйца со сметаной и майонезом, добавь разрыхлитель с мукой, а потом вылей половину теста в форму. Аккуратно распредели начинку, залей остальным тестом и отправь пирог в духовку на 40 минут при 180 градусах.

17. Заливной пирог с бананами

Сюда идеально подойдут переспевшие бананы!

Тебе понадобится: 4 банана, 3 яйца, 150 г муки, 1 стакан сахара, 75 г сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и добавь растопленное сливочное масло. Туда же добавь просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно вмешай в тесто нарезанные бананы, вылей его в форму и выпекай полчаса при 200 градусах.

18. Заливной пирог на кефире в мультиварке

Предлагаем рецепт заливного пирога с капустой, но тот же принцип подойдет и для другой начинки.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 1 морковь, 2 луковицы, специи, зелень, 250 мл кефира, 7 ст.л. муки, 2 яйца, щепотка соды.

Приготовление: Мелко нарежь лук и морковь, нашинкуй капусту и слегка обжарь их при соответствующем режиме. Взбей яйца со специями и солью, добавь кефир с содой, а потом – муку. Влей половину теста в чашу, выложи начинку и залей тестом сверху. Готовь 40 минут в режиме для выпечки.

19. Заливной пирог в микроволновке

В микроволновке тоже получится! Рассказываем как!

Тебе понадобится: 300 г капусты, 0,5 луковицы, зелень, 100 мл воды, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 3 яйца, 4 ст.л. муки, 3 ст.л. сметаны, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту и лук, добавь рубленую зелень, залей все водой и отправь в микроволновку на 15 минут при максимальной мощности, а потом откинь начинку на дуршлаг. Взбей яйца со сметаной, добавь муку, соль и разрыхлитель, и перемешай. Выложи начинку в форму, залей тестом и отправь в микроволновку еще на 10-15 минут.

20. Заливной пирог в сковороде

Еще более простого рецепта приготовления заливного пирога ты точно не найдешь!

Тебе понадобится: 120 г сметаны, 100 мл молока, 2 яйца, 150 г муки, по 1 ч. л. сахара и разрыхлителя, 200 г капусты, 70 г грибов, 1 луковица, специи и зелень.

Приготовление: Нашинкуй капусту с луком, добавь измельченные грибы, влей 50 мл воды и немного протуши. Приправь начинку и продолжай тушить до готовности, а в конце добавь зелень. Взбей яйца с сахаром, молоком и сметаной, добавь муку с разрыхлителем и перемешай.

Вылей часть теста в смазанную маслом сковородку, разложи начинку, залей сверху остальным тестом и готовь 20 минут на минимальном огне. Потом аккуратно переверни пирог при помощи тарелки, и обжарь еще 10-15 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Пока есть свежие ягоды готовлю вкусный пирог на кефире: каждый день новый вкус (просто, быстро и недорого) | Евгения Полевская | Это просто

Сейчас на дворе июль, а значит пора есть малину, клубнику, вишню, шелковицу, красную и чёрную смородину. Я предлагаю сегодня испечь пирог с красной смородиной, но его можно готовить с разными ягодами и фруктами и каждый день наслаждаться новым вкусом.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В миску вбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли и взбиваем около минуты. В слегка взбитые яйца добавляем 1 ч.л. ванильного сахара и 180 г обычного сахара и продолжаем взбивать ещё в течение 2-3 минут.

Теперь во взбитые яйца выливаем 250 мл кефира (у меня жирностью 2,5%) и миксером соединяем его с яичной массой.

В другой миске соединяем 260 г просеянной муки и 10 г разрыхлителя. Пересыпаем мучную смесь в жидкие ингредиенты и на самой слабой мощности всё хорошо перемешиваем.

Фото можно листать влево

Теперь на данном этапе в тесто добавляем любые свежие или замороженные ягоды, сегодня пирог я делаю с красной смородиной. Сочетание сладкого бисквита и лёгкой кислинки идеально для летнего времени. Аккуратно вмешиваем ягоды в тесто.

Фото можно листать влево

Выпекать пирог можно в любой форме – с отверстием по центру, в квадратной, либо в круглой. У меня разъёмная форма на 20 см. Дно застилаем бумагой для выпечки, лишнюю обрезаем и переливаем в неё тесто.

Слегка потрясём форму, чтобы тесто равномерно распределилось и теперь по кругу выкладываем ягоды.

Ещё мне нравится такой вариант пирога с сочной вишней или малиной.

Отправляем пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Фото можно листать влево

Готовность проверяем деревянной шпажкой – на выходе она должна быть чистой и сухой. Достаём пирог из духовки и даём ему остыть прямо в форме.

А затем извлекаем его из формы, снимаем бумагу для выпечки. Посмотрите, какая структура у пирога, он влажный, мокрый, рыхлый. Перекладываем пирог на тарелку и сверху присыпаем сахарной пудрой.

Фото можно листать влево

Пирог получается очень мягкий, влажный, вкусный. Как я уже сказала, ягоды можно брать абсолютно любые, пробуйте, экспериментируйте, главное, что рецепт самый простой и готовится из тех продуктов, которые всегда есть в холодильнике.

Фото можно листать влево

Желаю вам отличного летнего настроения и удачи! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️.

Youtube: нажми сюда и подпишись!

Подпишись на мой канал Яндекс Дзен «Это просто» — будем готовить вместе! 💋

******************************************

ИНГРЕДИЕНТЫ:

яйца — 2 шт.

соль — щепотка

сахар — 180 г

ванильный сахар — 1 ч.л.

кефир (2,5 %) — 250 мл

разрыхлитель — 10 г

мука — 260 г

смородина — 100 г (внутрь) + 50 г (сверху)

******************************************

Мясной пирог на песочном тесте

Не знаете что приготовить на выходные? Попробуйте порадовать себя и близких мясным пирогом. Домашний пирог на песочном тесте хорош тем, что его можно наполнить почти любой начинкой, а каждый ингредиент в нем можно заменить на свой собственный вкус. Классический вариант мясного пирога готовится с одним видом мяса и двумя-тремя видами овощей.

Ингредиенты на 8 порций:

Для соленого теста:
— масло сливочное — 200 г;
— мука — 290 г;
— сметана — 170 г;
— разрыхлитель — 2 г;
— желтки яичные — 2 шт.;
— соль — 4 г.

Способ приготовления

2. Добавить в натертое масло соль и сметану. Затем всыпать муку с разрыхлителем и тщательно перемять все руками, пока тесто не станет однородным. Муку можно предварительно не просеивать — это блюдо не требует настолько нежного теста, как десерты.

3. Тесто замотать в кулинарную пленку и отправить в морозильную камеру на 15 минут.

4. Тем временем мясо для начинки отварить в соленой воде. В воду можно добавить перец и лавровый лист. Варить куриное филе нужно не больше 15 минут.

5. Лук порезать полукольцами и прожарить на маленькой сковородке до румяного цвета.

6. Морковку потереть на самой мелкой терке, притушить в отдельной сковороде вместе с перетертым чесноком.

7. Сыр мелко натереть. Он используются в этом пироге для того, чтобы начинка получилась более сочной. При желании их можно заменить сливочным соусом или томатной пастой.

8. В большой емкости смешать все ингредиенты для начинки, добавить в них два сырых яйца.

9. Тесто достать из холодильника и разделить на две части, размером два к одному. Из большей части раскатать нижний слой теста, оставив боковые стороны высотой 4-5 см, а из меньшей — верхний. Толщина песочного теста должна быть около 8-9 мм. Сырое тесто нужно выложить в форму для выпекания, стараясь следить, чтобы его толщина везде была одинаковой. Форму можно немного смазать маслом, чтобы пирог было легче из нее извлекать.

10. Начинку выложить на тесто и равномерно распределить. Накрыть пирог верхним слоем, бережно защипнув края.

11. Пирог с мясом должен выпекаться в духовом шкафу 50-55 минут при температуре 185 градусов. Желтки двух яиц нужно перемешать в маленькой мисочке и хорошенько смазать ими пирог сверху за 10 минут до окончания приготовления.

Мясной пирог должен получиться хрустящим и румяным. Такого пирога хватит на 8 средних порций. Готовый пирог из мяса можно украсить тертым сыром, свежей зеленью или семенами кунжута.

Советуем также почитать

Поддержка иммунитета

Готовим дома самые полезные коктейльчики!

Интересные блюда из простых продуктов

Собрать свою продуктовую корзину можно на нашем сайте, а мы подскажем, что лучше всего приготовить!

Чича морада

Вкусный сытный напиток из фиолетовой кукурузы.

Комментарии:

Написать комментарий:

Легкий домашний черничный пирог

Приготовить черничный пирог с нуля намного проще, чем вы думаете. Мы покажем вам, как приготовить черничный пирог со свежей (или замороженной) черникой, теплыми специями, лимоном и легкой решетчатой ​​корочкой. В этом пироге сияет черника! Перейти к рецепту черничного пирога

Приготовление домашнего черничного пирога с нуля

Рецепт пирога с черникой такой простой! Если вы никогда раньше не пекли пирог с нуля, вы попали по адресу. Я собираюсь провести вас через весь процесс. В этом пироге сияет черника. Пирог слегка подслащен оттенком специй из душистого перца и корицы. Я просто люблю это.

Что вам понадобится

Сначала поговорим об ингредиентах. Вот что вам понадобится, чтобы приготовить черничный пирог с нуля (полный рецепт ниже):

Тесто для пирога — можно приготовить дома или купить в магазине. Ниже я немного подробнее рассказал о корке для пирога. Это наш любимый рецепт теста для пирога, и именно его мы используем для приготовления этого пирога.

Черника — они могут быть свежими (мой предпочтительный вариант) или замороженными. Замороженную чернику необходимо разморозить и слить лишний сок перед использованием для приготовления пирога.

Сахар, лимонная цедра, корица и душистый перец — добавляют пирогу сладости и аромата.

Крахмал кукурузный — для загущенной начинки для пирога нам понадобится кукурузный крахмал. В некоторых рецептах требуется мука, но в нашем тестировании кукурузный крахмал работал лучше всего.

Сливочное масло — совсем немного сливочного масла делает начинку сверху блестящей и очень вкусной.

Яичный желток и сливки — это наша яичная смесь, которой мы смазываем корочку. Когда пирог выпекается, яйцо и сливки делают корочку золотистой и блестящей.

Мне нравится аромат душистого перца и корицы, а также цедра лимона в этом пироге. Мы не добавляем слишком много, чтобы черника оставалась нашей звездой.

Совет профессионала: если вы используете свежую чернику, купите (или соберите) ягоды, которые являются пухлыми, сладкими и сочными. Вы можете использовать замороженную чернику в этом рецепте, просто разморозьте и слейте ее перед использованием.

Приготовление начинки для пирога

Чтобы сделать начинку , мы смешиваем чернику со смесью сахара, кукурузного крахмала, душистого перца, корицы, соли и небольшого количества лимонной цедры. Когда все хорошо перемешано, вываливаем начинку в подготовленный корж.

Что касается корочки , мы предпочитаем использовать этот рецепт для масляной корочки для пирога. Он вкусный и при выпечке получается очень рассыпчатым.

Как и в случае с этим рецептом пирога, мы поделились коротким видео-рецептом, показывающим, как мы его делаем, вы можете посмотреть его здесь: Как приготовить слоеное тесто для пирога.

Как добавить решетчатую корочку

Мы любим добавлять в наши пироги решетчатую корочку. Соки в начинке пузырятся и перетекают через решетку, делая пирог совершенно скромным и домашним.

Если вы никогда раньше не добавляли решетчатую корочку, это может показаться немного сложным, но не волнуйтесь! Это легко (обещаю), и если вы посмотрите видео, мы проведем вас через весь процесс.

Если вы не хотите идти по пути решетки, вы всегда можете положить лист теста поверх начинки, а затем сделать надрезы сверху (как мы сделали для этого вишневого пирога). Или добавьте посыпку, например, ту, которую мы использовали для этих кексов с яблочным пирогом, или ту, которую мы используем, чтобы сделать эту вкусную черничную посыпку.

Перед выпечкой мы любим смазывать корж густой яичной смесью из яичного желтка и сливок. Затем выпекаем до образования пузырей и золотистой корочки.

Самое сложное в приготовлении любого фруктового пирога — дождаться, пока он остынет — нужно подождать два-три часа, прежде чем резать. В противном случае начинка выльется и корочка размокнет.

Подавайте пирог с мороженым, взбитыми сливками или делайте то, что мы делаем, и наслаждайтесь им без добавок (я даже ел его на завтрак?).

Другие простые рецепты пирогов

Взгляните на наш легкий вишневый пирог — мы не можем решить, что нам больше нравится, черничный или вишневый пирог.

Вам также может понравиться наш пирог с клубникой — он готовится немного быстрее и очень вкусен.

Наш любимый яблочный пирог — с идеально приготовленными (не разваренными) яблоками, окруженными густым и слегка приправленным соусом, все запеченные в слоеной золотисто-коричневой корочке

Если время не на вашей стороне, вы можете попробовать наши ручные ягодные пироги!

Обновлен рецепт, опубликованный в июне 2013 г. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. – Адам и Джоанна

Легкий домашний черничный пирог

• PREP 40mins
• COOK 1HR 4MINS
• Всего 1HR 45mins 1HR 45mins

  0

черника сияют в этом пироге. Пирог слегка подслащен оттенком специй из душистого перца и корицы. Чтобы покрыть пирог, мы любим добавить решетчатую корку.Это проще, чем может показаться, ниже мы подготовили для вас инструкции. Если вы предпочитаете, вы также можете накрыть пирог целым листом теста, просто не забудьте сделать несколько прорезей, чтобы пар мог выходить перед выпечкой.

Пирог готов, когда вы видите, что сок в начинке активно пузырится. Если вы достанете пирог до того, как начинка начнет пузыриться, начинка будет слишком жидкой и после нарезки выльется из пирога на тарелку. Кроме того, нам нравится использовать для этого наш рецепт слоеной корочки для пирога. Используйте наш, ваш любимый рецепт или купленное в магазине тесто для пирога.

Один 9-дюймовый пирог, 8 ломтиков

Смотрите, как мы делаем рецепт

Вам потребуется

Тесто для верхнего и нижнего 9-дюймового пирога, охлажденное (см. наш рецепт слоеного теста для пирога)

От 2/3 стакана до 3/4 стакана (от 130 до 150 г) сахарного песка в зависимости от сладости ягод

1/4 стакана (30 г) кукурузного крахмала

2 чайные ложки свеженатертой лимонной цедры

1/8 чайной ложки молотого душистого перца

1/8 чайной ложки молотой корицы

1/8 чайной ложки кошерной соли

2 фунта (900 г) свежей черники (около 6 чашек), см. советы по использованию замороженной

1 столовая ложка сливочного масла, нарезанного небольшими квадратиками

1 яичный желток

1 столовая ложка жирных сливок

1 столовая ложка крупного сахара для украшения

Указания

• Приготовление нижнего коржа

Раскатайте половину теста для пирога, чтобы оно поместилось в форму для пирога диаметром 8 или 9 дюймов.Чтобы предотвратить прилипание теста и обеспечить его равномерную толщину, раскатывайте его от центра к краям и продолжайте поднимать и поворачивать тесто на четверть оборота по мере раскатывания.

Проверьте правильность размера, перевернув форму для пирога на тесто. Тесто должно быть примерно на 2 см больше формы.

Следя за тем, чтобы тесто не растянулось, поместите его в форму для пирога, а затем обрежьте тесто в пределах 3/4 дюйма от края формы. Охладите, пока будете делать начинку для пирога.

• Начинка для пирога

В большой миске смешайте сахар, кукурузный крахмал, цедру лимона, душистый перец, корицу и соль. Добавьте чернику и аккуратно перемешайте. Переложить черничную начинку на подготовленную основу для пирога. Охладите, пока готовите решетчатую корочку.

• Соберите и добавьте решетчатую корочку

Раскатайте вторую половину теста до тех же размеров, что и раньше. Нарежьте полосками шириной 3/4 дюйма. Положите пять полосок на заполненный пирог, параллельно и на одинаковом расстоянии друг от друга.

№

Аккуратно отогните вторую и четвертую полоски, затем положите еще одну полоску теста перпендикулярно им.Разверните вторую и четвертую полоски поверх новой полоски. Отогните первую, третью и пятую полоски, затем положите еще одну полоску теста перпендикулярно им. Разверните первую, третью и пятую полоски поверх новой полоски. Повторяйте, пока пирог не покроется решетчатой ​​корочкой. (Смотрите, как мы это делаем в нашем видео: как сделать решетчатую корочку).

Обрежьте полоски теста до 3/4 дюйма от края формы. Сложите края полосок и нижнего теста под себя, создавая более толстую границу, которая опирается на край тарелки. Обожмите края.

Распределите масло по открытым участкам решетки. Приготовьте яичную смесь, взбив яичный желток и сливки, а затем смажьте тесто для пирога. Посыпать корж столовой ложкой крупного сахара. Охладите пирог 20 минут или заморозьте на 5 минут перед выпечкой.

• Готово

Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Поместите решетку духовки в нижнюю треть духовки, затем поместите противень на решетку. (Противень будет собирать любые капли с пирога во время выпекания).

Выпекайте охлажденный пирог на горячем противне в течение 20 минут, уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту, затем продолжайте выпекать в течение 35-45 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а сок в начинке не начнет активно пузыриться. № Если во время выпекания корочка начинает слишком сильно подрумяниваться, накройте ее алюминиевой фольгой и продолжайте выпекать до готовности.

Охладите 2–3 часа перед нарезкой, чтобы начинка застыла.

Советы Адама и Джоанны

• Защипывание краев: Чтобы защипнуть края пирога, прижмите указательный палец одной руки к краю теста с внутренней стороны формы, одновременно слегка прижимая двумя суставами пальцев другой руки снаружи.Чтобы увидеть, как мы это делаем, посмотрите наше видео о слоеной корочке для пирога.
• Замороженная черника: если вы не можете найти свежую чернику, вы можете заменить ее 6 стаканами замороженной черники , которая была разморожена и высушена .
• Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1 ломтик / Калории 502 / Белки 6 г / Углеводы 63 г / Пищевые волокна 4 г / Всего сахаров 24 г / Всего жиров 26 г / Насыщенные жиры 16 г / Холестерин 88 мг

АВТОР:  Адам и Джоан Галлахер

«Американский пирог» в 20 лет: печально известная сцена с пирогом, со всех сторон крайности братской жизни.

В центре внимания группа школьных друзей — Джим (Джейсон Биггс), Кевин Майерс (Томас Ян Николас), Крис «Оз» Острейкер (Крис Кляйн) и Пол Финч (Эдди Кей Томас) — «Американский пирог» ” последовал за четверкой в ​​их извилистом и порой унизительном стремлении потерять девственность.

Но сцена, которая войдет в историю кино, — это когда Джим, чей друг описал ощущение третьей базы как «теплый яблочный пирог», видит одно такое печенье на кухонном столе и решает поэкспериментировать с ним.Это было бы достаточно неловко — и тут входит отец Джима (Юджин Леви).

«Американский пирог», снятый за 11 миллионов долларов, был выпущен 9 июля 1999 года и принес Биггсу большой прорыв. С момента выхода франшизы «Американский пирог» было выпущено еще три полнометражных фильма и четыре фильма, предназначенных для прямой трансляции видео. И спустя 20 лет оригинальный фильм по-прежнему придает новый смысл пирогу.

Звезды Джейсон Биггс и Юджин Леви, сценарист Адам Херц, режиссеры Крис и Пол Вайц и продюсер Крис Мур недавно вспоминали съемки печально известной сцены с пирогом и говорили о продолжительном влиянии фильма.Это отредактированные выдержки из нескольких разговоров.

Изначально пирога не было ни в сценарии, ни в названии.

АДАМ ГЕРЦ [Сцена с пирогом] не была в моем первоначальном наброске. Где-то в начале первого акта была эта строчка, где дети говорят об округлении основ секса. Я хотел, чтобы эта фраза показала наивность Джима, а также показала, знают ли другие парни, о чем они говорят? Я написал эту строку «Как ощущается третья база?» И Крис Кляйн такой: «Теплый яблочный пирог, чувак», и он делает этот жест.Эта линия навсегда осталась со мной.

КРИС МУР Это был мой первый большой студийный фильм, и там был целый разговор о том, «Как бы выглядел пирог, если бы кто-то сделал это?» [У всех были] разные мнения: «Ну что, задавят? Будет ли он искривлен? Неужели он выпал из кастрюли? Должны ли мы сделать сцену, где вы видите что-то из этого на «него»?»

ГЕРЦ Если вы поговорите с Крисом и Полом или с кем-либо из продюсеров, никто, похоже, не возьмет на себя ответственность за изобретение «Американского пирога». Но я помню, что в то время я думал, что [имя] ужасно, потому что я был большим поклонником Дона Маклина. Я помню, как сказал: «Знаешь, какое неуважение к этой песне?» Не знаю, как к этому относится Дон Маклин, но это сработало.

ДЖЕЙСОН БИГГС Я помню, как читал сценарий «Американского пирога», хотя в то время он не назывался «Американский пирог». Я был бы счастлив, если бы получил хоть какую-то роль. Это было похоже на то, что я ничего не читал. Это было жестоко, потому что отзывы, которые я получил, заключались в том, что я был первым выбором режиссера, но студия все еще потенциально желала получить «имя» на эту роль.Имя, которое я чаще всего слышал в то время, было Джонатан Тейлор Томас, который был на пике славы в «Обустройстве дома». Был по крайней мере месяц, когда я просто ждал.

ЕВГЕНИЙ ЛЕВИ Когда я впервые прочитал сценарий, у меня возникла проблема с тем, как был написан персонаж. Пол и Крис были настолько готовы к изменениям, которые я хотел внести, что у нас был сеанс за неделю до начала съемок, на котором они говорили: «Что вы хотите изменить в персонаже?» Я все сказала. Я хочу, чтобы персонаж был папой: квадратным папой. Я не хочу, чтобы он был парнем, который хочет быть лучшим другом своего сына».

КРИС ВАЙТЦ Я думаю, что фильм не получился бы таким, какой он был, без гуманного отношения Юджина к персонажу.

БИГГС В том первом фильме он работал всего пять дней. Однако для меня эти пять дней работы с Юджином были похожи на комедийный интенсив.

Сцена с пирогом на экране может показаться смешной, но для ее съемки требовалась сложная механика и много глубоких вдохов.

BIGGS Я подумал: «Я собираюсь положить свой пенис в пирог? Я действительно собираюсь это сделать. Может ли это вернуться и полностью преследовать меня? Я собираюсь разрушить свою карьеру еще до того, как она начнется? Я позвонил своему менеджеру и сказал: «Чувак, я собираюсь снимать эту сцену, и у меня есть небольшой момент. Я должен быть напуган?» Он такой: «Джейсон, иди и [занимайся сексом] с этим пирогом изо всех сил, чувак».

ЛЕВИ Для меня это было более разочаровывающим, чем можно было бы подумать.Я вошел на кухню и смотрел только на кусок скотча, отмеченный на подставке для светильника, где мой сын должен был возиться с пирогом. Итак, мне пришлось отреагировать на кусок ленты.

MOORE В какой-то момент мы пытались посмотреть, сможем ли мы получить яблочный пирог McDonald’s, и, как продюсер, это был один из самых забавных телефонных звонков, которые я когда-либо делал, слушая, как представитель McDonald’s говорит: «Подождите. Вы хотите, чтобы персонаж надел яблочный пирог, как если бы он пробовал его на своем мужском достоинстве.”

BIGGS Очевидно, я не был возбужден, так что это было больше похоже на то, что [мой пенис] был против этого. Это был не в , если хотите. Кроме того, это был фальшивый пирог. Это была настоящая жестяная коробка для пирога, но внутри она была из пенополистирола. Затем мы разложили настоящие кусочки яблочного пирога вокруг него и вокруг моего региона. Я был как бы вровень с пирогом, а не был вставлен в пирог, если вы понимаете, о чем я.

Биггсу пришлось снимать пирог с нескольких вариантов и ракурсов.Эти отрывки пригодились, когда после успеха фильма в кинотеатрах студия решила выпустить DVD-версию фильма без рейтинга.

БИГГС Однажды мы сделали это, когда я оседлал прилавок и пирог на том островке на кухне. Затем мы сделали это вторым способом, когда я делал это стоя. Я полагаю, что последняя версия была в кинотеатрах, а первая была там, где я стоял на прилавке, я полагаю, что это было на DVD или в версии без рейтинга.

ПОЛ ВЕЙТЦ [Для сцены], наш первый помощник режиссера Дж. Б. Роджерс выкрикнул «Начинай трахаться» вместо «действие».

BIGGS Каждый раз это было очень сложно. Я никогда не забуду, что Джей Би приходил и слегка поправлял мои штаны. Типа: «Окей, ты слишком много крэка выставляешь. О, ты показываешь недостаточно крэка. Мы можем видеть немного твоего пениса здесь. Наверное, это было около шести часов, когда я делал это под разными углами и в разных версиях.

МУР Был один [Биггс], когда он садился, но это вообще не сработало, потому что [пирог] просто вывалился на него сверху. Потом был целый разговор о толчках. Я думаю, что большинство людей, если бы они посмотрели на это, не сказали бы, что он проделал весь путь до момента выпуска с пирогом.

Когда «Американский пирог» вышел на экраны в 1999 году, он стал неожиданной сенсацией, собрав в прокате 235,5 миллионов долларов. (Хотя Спайк Ли явно не был фанатом.) Двадцать лет спустя сцена пирога осталась культурным пробным камнем.

BIGGS Казалось, что наше время было идеальным. Такое ощущение, что наше поколение, подростки того времени, жаждали своих «Домов животных», своих «Порки», своих «Мести ботаников», и мы просто вышли в нужное время с не только правильной комедией. , но с правильными персонажами и историей, с которыми люди могли связать себя.

КРИС ВАЙТЦ В кинотеатрах он был встречен с большим ликованием.Интернет еще не работал на полную катушку, так что ни машина возмущения, ни экономика мемов не вступили в игру. Я помню, как Спайк Ли сказал об этом что-то довольно недоброе; очевидно, сцена с пирогом лишила фильм права называться фильмом. Двадцать лет спустя, это все еще жалит!

BIGGS Еще долго после этого, а иногда еще, мне присылают яблочный пирог в ресторане. Это определенно не так интенсивно, как это было, когда фильм только вышел. Это, я думаю, всегда будет происходить.Я смирился с этим. Мне прислали много пирогов.

ГЕРЦ Это было супер сюрреалистично. Я помню, как однажды вечером Джей Лено шутил о пирогах — вы просто знали, что это входит в дух времени.

БИГГС Я помню, после выхода фильма была история о парне из Айдахо, который пытался это сделать и получил ожоги третьей степени на пенисе, потому что не дождался, пока пирог остынет после того, как достали из духовки, что, конечно, просто супердилетантская ошибка. Чувак, ты должен дать ему постоять час после того, как его достали из духовки. Ну давай же.

МУР Джейсон и Юджин заслуживают большой похвалы за создание этих персонажей таким образом, чтобы они не были вашим стандартным папой и тупым ребенком. И я думаю, именно поэтому было снято четыре театральных фильма и три фильма прямо на DVD: потому что людям очень нравились персонажи, а комедия оставалась в сфере реальности — если есть такая вещь, где парень собирается увидеть то, что это похоже на использование яблочного пирога в качестве секс-игрушки.

PAUL WEITZ Больше всего в фильме мне нравятся разговоры между Наташей Лионн и Тарой Рид о том, испытывал ли ее персонаж оргазм, и совет Наташи о том, что она имеет такое же право наслаждаться сексом, как и ее персонаж мужского пола. с, и это то, что следует учитывать.

CHRIS WEITZ Мы стремились дать девочкам возможность быть такими же страстными и заинтересованными в сексе. Среди различных сомнительных сообщений, которые люди могли извлечь из фильма, я бы сказал, что это будет то, что мы больше всего хотели бы подчеркнуть.

PAUL WEITZ Я смотрел его недавно с моим 12-летним сыном и 15-летней дочерью, и я думаю, что она уже тайно смотрела с кем-то. Это единственный фильм, после которого мой сын сказал: «Я горжусь тобой».

ЛЕВИ Люди до сих пор останавливают меня на улице и рассказывают мне об «Американском пироге». По сей день люди любят фильм. В ресторанах передо мной ставили больше яблочных пирогов, а официантки и официантки хихикали, раскладывая их.

BIGGS По крайней мере для людей моего возраста, я думаю, это помогло немного облегчить разговор о сексе. Четыре парня, школьные приятели, пытаются лишиться девственности. Я имею в виду, если — это , не относящееся ко всем школьникам, я не знаю, что это такое. Это, безусловно, было для меня и моих друзей. Но идея вынести это на всеобщее обозрение и просто поговорить об этом, возможно, была культурным влиянием.

Рецепт идеального яблочного пирога

Заметки шеф-повара

Нет души, которая не любит хороший кусочек классического яблочного пирога.Отличительной чертой хорошего пекаря и отличного пекаря является приготовление яблочного пирога очень хорошо; этот пирог поможет вам оставаться великим.

Технологические советы: Не смешивайте масло с мукой слишком много для корочки. Выпекайте пирог на противне, чтобы стекающий сок не попадал на дно духовки.

Вариант замены: Вместо несоленого масла можно использовать растительное масло и веганское масло.

Подготовка

Для корочки:

Налейте 3/4 стакана воды в мерный стакан, наполненный кубиками льда. Отложите.

Положите кубики сливочного масла на застеленный пергаментом противень и поместите его в морозильную камеру, чтобы быстро охладить, примерно на 15 минут.

В большой миске смешайте муку, сахар и соль.

Когда масло остынет, поместите его в мучную смесь. С помощью кондитерского ножа, вилки или кухонного комбайна нарежьте масло с мукой, пока масло не смешается с мукой, но все еще будут видны кубики масла размером от горошины до кусочков масла размером 1/2 дюйма.Это даст нам шарики масла по всей корке. Масло будет таять в муке, пока оно выпекается, а пар от масла разделит корку на несколько слоев, в результате чего корочка станет слоистой.

Отмерьте 1/2 стакана воды. Налейте яблочный уксус в воду, а затем влейте его в смесь муки и масла. Руками осторожно вмешайте воду в мучную смесь, пока тесто не соберется в ком. Если тесто все еще очень рассыпчатое и сухое, добавляйте по столовой ложке воды за раз, пока тесто не соберется в ком.

Раскатайте тесто из миски и выложите на слегка посыпанный мукой стол. Аккуратно замесить тесто в шар. Не переусердствуйте с тестом, иначе вы можете активировать глютен. Избыток воды или переутомление теста может привести к тому, что тесто для пирога сожмется, пока вы его раскатываете, и не будет держать форму.

Когда тесто сформируется в шар, возьмите его, разделите на две равные части и сформируйте руками каждую половину в диск. Заверните каждый диск в пластик и поместите в холодильник, чтобы охладить и дать маслу в тесте укрепиться, примерно на 1-2 часа.

Пока тесто охлаждается, наполните большую форму для выпечки кубиками льда. Поставьте форму для запекания на столешницу, чтобы охладить рабочую зону. (Это особенно полезно делать в жаркий летний день.) Охлаждение столешницы предотвратит таяние масла в корке пирога, пока вы будете раскатывать тесто.

Когда тесто остынет, достаньте его из холодильника и выбросьте полиэтиленовую пленку.

Выньте противень или форму с кубиками льда и выбросьте их. Промокните столешницу насухо, слегка присыпьте поверхность мукой, поместите диск для корочки на столешницу и слегка посыпьте мукой верхнюю часть корки.

Раскатывая корж, начинайте раскатывать его от центра диска теста и раскатывайте от себя. Слегка поворачивайте корж каждым рулетом, чтобы сформировать круглую форму. Переворачивание корочки во время раскатывания также гарантирует, что корочка не прилипнет к столешнице. Если какая-либо часть корочки порвется по внешним краям, пока вы ее раскатываете, просто соедините ее вместе кончиками пальцев.

После того, как корж раскатан до желаемого диаметра, раскатайте корж на скалке, перенесите его в форму для выпечки и разверните над формой для выпечки.Накройте второй свернутый диск кухонным полотенцем, пока будете делать начинку для пирога.

Для начинки:

Разогрейте духовку до 350 F.

Поставьте большую кастрюлю на конфорку на средний огонь. Поместите масло в кастрюлю. После того, как растает, положите кусочки яблока в кастрюлю и перемешайте.

В отдельной миске смешайте сахар, специи и муку. Вылейте мучную смесь в кастрюлю и перемешайте, чтобы покрыть яблоки. Как только яблоки будут полностью покрыты, добавьте лимонный сок и перемешайте.Непрерывно помешивайте смесь, пока яблоки не станут мягкими и не начнут слегка карамелизоваться. Добавьте еще одну столовую ложку лимонного сока, если сахар начинает прилипать к кастрюле.

Когда яблоки станут мягкими, а смесь загустеет, снимите кастрюлю с огня примерно на 15–20 минут. Дать начинке полностью остыть.

Для сборки:

Выложите яблоки в форму для пирога. Поместите второй диск теста поверх пирога и защипните края коржа.Сверните нависающий корж и защипните его. Взбейте яйцо с водой или молоком, чтобы сделать яичную смесь. С помощью кисточки для выпечки смажьте корж яичной смесью. №

Поместите в духовку и выпекайте в течение 45–50 минут или до золотисто-коричневого цвета.

лучших мест, где можно купить пирог на северном побережье Чикаго

MЗахотелось чего-нибудь сладкого? Нужен идеальный десерт для предстоящего торжества? Загляните в один из этих ресторанов или пекарен, чтобы отведать вкусный кусочек сладкого (или соленого!) пирога.

Пекарня Sweety Pies
8042 Lincoln Ave. , Skokie
В этой семейной пекарне и кафе для приготовления домашних десертов используются только лучшие ингредиенты. Вы можете заказать их фирменные пироги в больших (9 дюймов) или мини (6 дюймов) со вкусами, такими как хрустящий яблочный пирог, яблоко с двойной корочкой, шоколадный кашемир и крокодил (с орехами пекан, шоколадом и ромом).

Крабовый домик Боба Чинна
393 S.Milwaukee Ave., Wheeling
Если вы думали, что в этом ресторане подают морепродукты и стейки, подумайте еще раз. Независимо от того, идете ли вы с аляскинскими «КРАСНЫМИ» ножками королевского краба или махи-махи, завершите трапезу кусочком рая Боба (корочка из орехов макадамия с пудингом из кокосового молока и свежими взбитыми сливками), пирогом с чоконананутом (шоколад, арахисовое масло и банан с корочки Oreo), пирог с лаймом или яблочный пирог.

California Pizza Kitchen
1515 Lake Cook Road, Northbrook; 4999 Old Orchard Center, Skokie
После того, как вы съели пирог с пиццей, попробуйте новую пиццу с креветками и чесночным соусом или любимые блюда, такие как The Original BBQ Chicken Pizza, Sicilian и жареный артишок со шпинатом, — закажите кусочек пирога с лаймом, приготовленного с корочкой из крекера Грэма. и домашние взбитые сливки.

Винодельня и ресторан Cooper’s Hawk
583 N. Milwaukee Ave., Wheeling
Не уверены, что у вас будет достаточно места для десерта после вкусной еды в сочетании с правильным вином? Что ж, в Cooper’s Hawk десерты идеально подходят для совместного использования, а это значит, что вам не нужно отказываться от пирога Баноффи с начинкой из банана и ириски или пирога с лаймом, покрытого лаймовой пылью.

Cupitol Coffee & Eatery
810 Grove St., Evanston
Cupitol — это частично ресторан, частично пекарня, частично бар. Здесь вы можете удовлетворить свои пристрастия к сладкому с помощью Bougatsa — Cream Pie или насытиться пирогом со шпинатом, пирогом со шпинатом и фенхелем, мясным пирогом и пирогом с сыром.

Ди Пескара
2124 Нортбрук Корт, Нортбрук
Хотите чего-нибудь сладкого после трапезы с огромными крабовыми пирогами, курицей по-пармезански, бифштексом или домашними картофельными ньокки? Завершите вечер лаймовым пирогом со свежими взбитыми сливками.

Lucky Platter
514 Main St., Evanston
Миссия этого ресторана в Эванстоне состоит в том, чтобы «возбуждать ваш вкус и ваши чувства своим творческим подходом к классике комфорта […]». Загляните на обед или ужин с куриным пирогом, острым бургером с черной фасолью или салатом из стейка, а затем закажите яблочный пирог (свежий на месте) или пирог с лаймом (подается с английским кремом).

Max & Benny’s
461 Waukegan Road, Northbrook
В этом ресторане, гастрономе и пекарне подают мини-пирожки со вкусами: карамельное яблоко, бостонский крем, шоколадный шелк, вишня и лимонно-кокосовый.Кроме того, заходите в течение всего года на сезонные пироги.

Smylie Brothers Brewing Co.
1615 Oak Ave., Evanston
Конечно, вы можете прийти сюда на барбекю и пиво, но вы также можете заглянуть за шоколадно-гранатовым пирогом, приготовленным из имбирного песочного печенья и поданным с мятным замороженным йогуртом.

Безглютеновая пекарня Sweet Ali
1107 Waukegan Rd., Glenview
В безглютеновой пекарне Sweet Ali вы найдете большой выбор сертифицированных безглютеновых хлебобулочных изделий, в том числе такие пироги, как яблочный, вишневый и французский шелковый. .

Эта запись была размещена в Рестораны и помечены Рестораны Северного побережья Чикаго, Северный берег Чикаго, Северный берег Чикаго, Рестораны Эванстон, Эванстон, Северный берег Чикаго, Рестораны Северного берега, Рестораны Северного берега, Нортбрук, Рестораны на северном берегу Чикаго, Рестораны, Скоки, Уилинг, .

Пирог из сладкого картофеля по-южному — Жил-был повар

Воздушный, приправленный коричневым сахаром и осенними специями — это замечательный южный пирог из сладкого картофеля.

Рецепт этого пирога из сладкого картофеля принадлежит Мейбл Смит, прекрасной женщине, которая является близким другом моей семьи уже более 35 лет. Родом из Южной Каролины, Мейбл известна своими пирогами в южном стиле, которые она печет дюжинами, чтобы раздать на праздники. В ее рецепте используется купленная в магазине замороженная корочка, которая, как мне кажется, прекрасно работает, но если вы хотите приготовить ее сами, вот мой любимый рецепт корочки для пирога. Вкус этого пирога со временем улучшается, так что готовьте его на несколько дней вперед.

Что вам понадобится для приготовления пирога со сладким картофелем

Как приготовить пирог со сладким картофелем

Шаг 1. Поджарьте сладкий картофель и сделайте из него пюре

Многие рецепты пирогов с бататом требуют варки сладкого картофеля, но в этом рецепте он поджаривается. Обжаривание занимает немного больше времени, но полностью исключается, и вам не нужно беспокоиться о том, чтобы очистить или нарезать их.

Просто проткните сладкий картофель вилкой пять или шесть раз и положите его на противень, застеленный пергаментом. Запекайте до очень мягкого состояния, около 1 часа.

Дайте остыть, затем отделите мякоть от кожуры и переложите в миску среднего размера. С помощью картофелемялки или вилки размять до однородности. (Не стесняйтесь поджаривать сладкий картофель за несколько дней до этого и хранить мякоть в герметичном контейнере в холодильнике до тех пор, пока она не понадобится.)

Шаг 2. Выпечка корочки вслепую

Выпечка вслепую — это процесс предварительного выпекания корочки пирога перед добавлением влажной начинки. Это всегда необходимо, когда в пирогах есть невыпеченная начинка (например, пироги с кремом), но я выпекаю корочку вслепую для всех своих пирогов, так как она помогает корочке оставаться хрустящей.У разных коржей разные инструкции по выпеканию вслепую, поэтому следуйте инструкциям на упаковке. Как только корочка запечется вслепую, уменьшите температуру духовки до 350 ° F.

Шаг 3. Приготовьте начинку для пирога из сладкого картофеля

В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой (или венчиками) взбейте масло и коричневый сахар на средней скорости, пока смесь не станет влажной и не станет рассыпчатой, около 1 минуты.

Вбить яйцо.

Затем добавьте желтки по одному, пока смесь не станет кремообразной и однородной, несколько минут.

Добавьте ваниль, соль, корицу, мускатный орех, гвоздику и имбирь; взбить, пока только не смешано.

Добавьте 1¾ чашки пюре из сладкого картофеля (используйте оставшийся сладкий картофель для других целей или выбросьте).

Смешайте, чтобы объединить.

Наконец, добавьте сгущенное молоко.

Смешайте на низкой скорости, чтобы объединить.

Вылейте начинку из сладкого картофеля на корж и разровняйте поверхность резиновой лопаткой.

Шаг 4. Наполните и испеките пирог

Поместите пирог на противень (для удобства перемещения пирога в духовку и из нее) и выпекайте, пока начинка не схватится, 55–60 минут. Поставьте пирог на стол и дайте ему полностью остыть, прежде чем нарезать, на 2-3 часа.

Шаг 5: Взбейте сливки и подавайте

За 3 часа до подачи взбить сливки на средней скорости в чаше электрического миксера с насадкой-венчиком. Когда оно начнет густеть, добавьте сахарную пудру.Продолжайте взбивать, пока не образуются жесткие пики.

Перед подачей нарежьте пирог на дольки и положите на каждую порцию взбитых сливок.

Инструкции по предварительному приготовлению/замораживанию

Пирог можно приготовить за два дня, накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике. Испеченный пирог можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозить на ночь в холодильнике и дать нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.

Вам также может понравиться

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Пирог из сладкого картофеля по-южному

Дженнифер Сигал

Адаптировано из Мэйбл Смит

Воздушный, приправленный коричневым сахаром и осенними специями — это замечательный южный пирог из сладкого картофеля.

Ингредиенты

Для пирога

• 2 больших батата (около 2-1/4 фунта)
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 чашка плюс 2 столовые ложки светло-коричневого сахара в упаковке
• 1 большое яйцо
• 3 больших яичных желтка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/8 чайной ложки молотого имбиря
• 1 чашка сгущенного молока
• 1 9-дюймовая замороженная корка для пирога (не нужно размораживать) или домашняя корка для пирога

Для взбитых сливок

• 1 чашка жирных взбитых сливок, холодных
• 2 столовые ложки Сахарная пудра

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425°F и установите решетку духовки в среднее положение. Застелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
№
2. Проткните каждую картофелину вилкой пять или шесть раз и положите на подготовленный противень. Запекайте до очень мягкого состояния, около 1 часа. Дайте остыть, затем выньте мякоть из кожуры в миску среднего размера. С помощью картофелемялки или вилки размять до однородности.
3. Следуйте инструкциям на упаковке (или домашнему рецепту) для запекания коржа вслепую.
4. Уменьшите температуру духовки до 350°F.
5. В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой (или венчиками) взбейте масло и коричневый сахар на средней скорости, пока смесь не станет влажной и не станет рассыпчатой, около 1 минуты.Вбивайте яйцо и желтки по одному, пока смесь не станет кремообразной и однородной, несколько минут. Добавьте ваниль, соль, корицу, мускатный орех, гвоздику и имбирь; взбить, пока только не смешано. Добавьте 1¾ чашки пюре из сладкого картофеля (используйте оставшийся сладкий картофель для других целей или выбросьте) и перемешайте до однородности. Наконец, добавьте сгущенное молоко и перемешайте на низкой скорости до однородности.
6. Вылейте начинку из сладкого картофеля на корж и разровняйте поверхность резиновой лопаткой. Поместите пирог на противень (для удобства перемещения пирога в духовку и из нее) и выпекайте, пока начинка не схватится, от 55 до 60 минут.Поставьте пирог на стол и дайте ему полностью остыть, прежде чем нарезать, на 2-3 часа. Перед подачей нарежьте пирог на дольки и покройте каждую порцию взбитыми сливками.

Для взбитых сливок

1. За 3 часа до подачи взбить сливки на средней скорости в чаше электрического миксера с насадкой-венчиком. Когда оно начнет густеть, добавьте сахарную пудру. Продолжайте взбивать, пока не образуются жесткие пики. Накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до подачи на стол.
2. Инструкции по предварительному приготовлению: Пирог можно приготовить за два дня до приготовления, накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике. Перед подачей дайте пирогу постоять на столе несколько часов, чтобы он стал комнатной температуры.
3. Инструкции по использованию в морозильной камере: Испеченный пирог можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозить на ночь в холодильнике и дать нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности

Powered by

• На порцию (10 порций)
• Калории: 371
• Жир: 17 г
• Насыщенный жир: 10 г
• Углеводы: 50 г
• Сахар: 33 г
• Клетчатка: 3 г
• Белок: 5 г
• Натрий: 167 мг
• Холестерин: 126 мг

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть больше рецептов:

Адский пирог в Steam

Об этой игре

Hell Pie — непристойный 3D-платформер, поднимающий безвкусицу на новый уровень! В игре вы берете за рога Нейта, «Демона безвкусицы» . Ему дается почетная задача собрать отвратительные ингредиенты для печально известного пирога ко дню рождения Сатаны. Для этого Нейт должен отправиться в потусторонний мир и сделать все возможное, чтобы эти ингредиенты были доставлены вовремя, иначе придется заплатить ад!

К счастью, Нейт не одинок в этом приключении, его «домашний» ангел Наггет всегда рядом, чтобы предложить поддержку. Самородок предлагает свое святое понимание, когда это необходимо, но, что более важно, он прикован к Нейту, поэтому его можно использовать как крюк для захвата или раскачивать как оружие.Нейт также может экипировать рога, которые он находит по всему миру, чтобы дать ему новые адские способности.

Вместе Нейту и Наггету предстоит исследовать безумные миры, встретить массу отвратительных персонажей и стать свидетелями поистине шокирующих зрелищ. Hell Pie — это серьезно извращенный взгляд на классический платформер с талисманом. Присоединяйтесь, если вы думаете, что сможете это переварить!

• Стать демоном: Ты Нейт, демон безвкусицы, 8-й смертный грех. Хотя в аду его не воспринимают всерьез, на земле его боятся (некоторые…несколько…минимум 2-3 человека).
  
• Небесная поддержка: Ангел Наггет не только мило выглядит, но и полезен. Бросьте его, как крюк, используйте его как оружие и пусть он будет вашим проводником.
  
• Свобода: Используйте обширный набор движений, чтобы преодолевать препятствия так, как вы хотите.
  
• Грязь: Это может выглядеть мило, но есть жестокие персонажи, запрещенные наркотики и содомия.
  
• Вещи: Собирай вещи! Множество вещей!
  
• Ад и выше: Исследуйте 4 больших мира и выживайте на сложных платформенных уровнях.
  
• Мода: Купить наряды. Ты демон безвкусицы и должен выглядеть соответствующе.
  
• Случайный маркер: Знаете ли вы? Существуют утки-некрофилы.

Содержание для взрослых Описание

Разработчики описывают контент так:

В Hell Pie будут сцены насилия, крови, наркотиков, наготы, сексуального содержания и ненормативной лексики.

© 2021 — Headup GmbH
© 2021 — Слаггерфлай

Пекановый пирог из Южной Каролины с шеф-поваром Джессикой Шиллато

Пирог с орехами пекан был любимой традицией Южной Каролины с конца 1800-х годов, его часто подают на десерт во время праздников и во время специальных блюд круглый год.Как и в случае с чаем, жители Южной Каролины традиционно предпочитают сладкие пироги, что подтверждает высказывание старого южного пекаря о том, что пирог должен быть «достаточно сладким, чтобы пломбы в зубах болели».

Знаток орехового пирога, шеф-повар ресторана Spotted Salamander Cafe & Catering в Колумбии Джессика Шиллато является одним из пяти послов шеф-поваров, выбранных для представления Южной Каролины в 2019 году. Она отдает дань уважения своим южным корням и кулинарным традициям, украшая классические южные блюда свежими аксессуарами. что удивляет и восхищает.

«Мое первое воспоминание о ореховом пироге относится к тому времени, когда мне было около 10 лет. Это было на День Благодарения, и я помню тот теплый, клейкий ореховый пирог и холодное мороженое, которые просто таяли вместе, и это было так вкусно», — говорит она. «Когда я был маленьким, я всегда был на кухне с бабушкой. Я родом из семьи, которая очень ценит кулинарию. В детстве мы с сестрой готовили ореховый пирог на каждый праздник, и он по-прежнему обязателен на каждом празднике».

Основываясь на старом семейном рецепте, включающем кукурузную муку, ей потребовались годы и сотни пирогов, чтобы открыть свой секретный ингредиент — уксус, благодаря которому ее пирог получается чуть более пышным и чуть более ароматным.

«Осень — сезон сбора орехов пекан, — объясняет она. «Вот когда они лучшие. Нам так повезло, что такие замечательные орехи пекан растут прямо здесь, в Южной Каролине. Это действительно придает нашим пирогам что-то особенное, и мне нравится поддерживать наших местных фермеров».

Производство орехов пекан в Южной Каролине сосредоточено вокруг города Флоренция, где есть Пекановая тропа, по которой посетители могут следовать, узнавая о орехах пекан и наслаждаясь уникальными блюдами на основе орехов пекан, от пива до пиццы и салатов.

Существует множество вариантов орехового пирога, главное следовать рецепту, и вы не ошибетесь.

«Мой главный совет по приготовлению орехового пирога — помнить, что это, вероятно, самый простой пирог, который вы можете приготовить, так что просто расслабьтесь и получайте удовольствие. И используйте домашнее тесто для пирогов, это действительно имеет огромное значение. Его легко приготовить, а вкус намного лучше.

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 1 час

Выход: 8 порций

Тесто для пирога

1 ½ стакана универсальной муки (плюс немного для присыпки)

¼ чайной ложки соли

½ стакана соленого сливочного масла, охлажденного

¼ стакана ледяной воды

Орехи пекан для топпинга

2 чашки половинок пекана

2 столовые ложки соленого масла

Начинка для пирога

3 яйца

¾ чашки коричневого сахара

¾ стакана белого сахара

½ стакана растопленного сливочного масла (слегка охлажденного)

1 столовая ложка ванильного экстракта

1 столовая ложка белого уксуса

1 столовая ложка кукурузной муки

2 чашки орехов пекан с маслом

Метод

Сначала приготовьте тесто. В большой миске смешайте муку и соль. Нарежьте масло в смесь и перемешайте, пока она не будет напоминать грубые крошки размером с горошину. Смешайте с водой по несколько капель за раз, пока смесь не сформируется в шар.

Пылевой стол с дополнительной мукой. Раскатайте тесто для пирога, достаточно большое, чтобы поместиться в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Поместите корж в форму для пирога. Прижмите тесто ко дну и бокам и придайте форму корке. Охладите 30 минут.

Затем поджарьте орехи пекан с маслом на сковороде на среднем огне. Шеф-повар Шиллато рекомендует добавлять масло и орехи пекан одновременно, чтобы масло не подрумянилось перед поджариванием орехов пекан.Постоянно помешивайте в течение 4-5 минут. Отложите.

Приготовить начинку. В большой миске смешайте яйца, коричневый сахар, белый сахар, масло, ваниль, уксус и кукурузную муку. Смешайте до однородности.

Добавьте смесь для начинки в форму для пирогов. Сверху положите 2 чашки поджаренных орехов пекан.

Готовить пирог на 350 градусов 45-60 минут. Если корочка может подгореть, накройте ее фольгой. Дайте остыть. Подавайте пирог комнатной температуры.

Другие рецепты из Южной Каролины можно найти на сайте DiscoverSouthCarolina.ком/Рецепты.

Откройте для себя писателя

Писатели Discover рассказывают обо всех местах, мероприятиях и приключениях, которые может предложить Южная Каролина. Узнайте больше от некоторых местных жителей Южной Каролины и узнайте, что происходит в штате Пальметто.