Written by alexxlab on 29.10.1970

Пирог обычный: Пирог без начинки рецепт с фото пошагово

Содержание

Пироги на кефире — рецепты с фото на Повар.ру (170 рецептов пирога на кефире)

Торт «Зебра» на кефире 4.4

Многие пробовали этот легкий торт с оригинальным дизайном. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Рецепт приготовления торта «Зебра» на кефире поможет вам в этом убедиться! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.11.2016

Манник на кефире простой 3.9

У каждой хозяйки в кулинарной копилке должны быть несложные бюджетные рецепты выпечки. Хочу рассказать вам, как приготовить манник на кефире простой и вкусный. Попробуйте и вы эту нежную выпечку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.01.2019

ПП пирог с капустой 4.2

Пирог с капустой — традиционное блюдо русской кухни. Такая выпечка не только вкусная, но еще бюджетная и простая в исполнении. Предлагаю приготовить ПП пирог с капустой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

Пирог на кефире с яблоками 3.7

Пирог на кефире с яблоками очень легко и быстро готовить. Это дежурное блюдо, когда надо быстро соорудить что-нибудь сладенькое и вкусное. Отличный пирог получается — рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Galate 18.07.2013

Быстрый пирог с вареньем в мультиварке 3.8

Конечно, когда к вам вот-вот нагрянут гости, вы думаете о том, что бы такого приготовить, чтобы было вкусно, полезно и очень быстро. Этот рецепт вам поможет. Приготовьте простой пирог в мультиварке. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 19.12.2016

Быстрый капустный пирог 4.1

Рецепт приготовления быстрого капустного пирога. Пирог получается рассыпчатым, ароматным и очень вкусным. …далее

Добавил: Alteredego 31.10.2012

Пирог «Зебра» 4.6

Пирог «Зебра» — это ароматная и очень вкусная полосатая выпечка. Несколько взмахов шпажкой — и на поверхности пирога расцветет симпатичный цветок, а внутри вас ждет удивительный узор. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.05.2016

Вкусная коврижка на кефире 3.9

Когда не знаете, что приготовить к чаю, на выручку придет этот очень классный и простой рецепт вкусной коврижки на кефире с вареньем. Сытно, недорого и без лишних хлопот. Идеальный десерт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.02.2017

Быстрый сладкий пирог на кефире с тыквой 3.8

Не знаете, что приготовить к чаю? Тогда вот вам отличная идея — несложный, аппетитный и быстрый сладкий пирог на кефире с тыквой в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.02.2016

Шарлотка с яблоками на кефире 4.6

Шарлотка с яблоками на кефире — легкий, вкусный, полезный десерт. Делается элементарно, вам нужно несколько минут, чтоб порезать яблоки и замесить тесто. Продукты для пирога всегда под рукой. Пробуем! …далее

Добавил: Galate 18.07.2013

Фитчи 4.5

Фитчи – это национальное блюдо Туркмении, во многом похожее на обычный мясной пирог, но все же имеющее некоторые различия. Главным отличием фитчи от мясного пирога является соотношение мяса и теста. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.02.2017

Ленивый пирог с капустой 4.4

Очень люблю такую выпечку не только кушать, но и готовить. Процесс крайне прост, а результат шикарен. Пирог получается сочным, влажным, просто объеденье! Смотрите, как приготовить ленивый пирог! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.05.2016

Заливной пирог с капустой на кефире 4.3

Такой пирог практически универсален! Отличное блюдо для всей семьи. Попробуйте, приготовить его достаточно легко. …далее

Добавил: Бажена Белинская 28.10.2015

Скороспелый пирог 4.9

Пирог не зря получил такое название. Выпечка получается действительно быстрая и простая, рекомендую попробовать. Рецепт из разряда «на скорую руку» и «гости на пороге». …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.10.2018

Заливной пирог с картошкой на кефире 4.0

Предлагаю приготовить заливной пирог с картошкой на кефире. Простой и бюджетный вариант вкусной и сытной выпечки, которая подойдет и как дополнение к основным блюдам, и как перекус в течение дня. …далее

Добавил: Оксана Ч. 03.03.2019

Вишневый пирог на кефире 3.1

Любителям простой и вкусной домашней выпечки понравится мой рецепт, как приготовить вишневый пирог на кефире. Изюминка его как раз в сочных и ароматных ягодах, которые делают этот пирог очень вкусным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.06.2016

Пирог с мясом (легче не бывает!) 4.3

Это лучший заливной пирог, который я когда-либо готовила. Нежный, сочный, со вкусной мясной начинкой… я была в восторге от такого сочетания! Моему мужу и всем родным тоже очень понравился этот пирог. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.01.2017

Пирог из овсянки без муки и сахара 3.4

Полезно, сытно, вкусно, витаминно — вот, что можно сказать об этом десерте с сухофруктами. Посмотрите, как приготовить пирог из овсянки без муки и сахара, это диетический вариант сладкой выпечки. …далее

Добавил: Ольга Матвей 10.11.2017

Пирог с клубникой на кефире 3.9

Очень домашний, очень сладкий и очень аппетитно выглядящий, этот пирог с клубникой на кефире в домашних условиях — то, что надо! Готовить просто, так что была бы клубника и кефир — и дело в шляпе! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.11.2015

Плацинда молдавская 4.7

Приходилось ли вам пробовать блюда молдавской кухни? если еще нет, то расскажу, как приготовить плацинду молдавскую. С ней нужно будет повозиться, но результат будет того стоить, уж поверьте мне. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.02.2017

Пирог из консервированных персиков 3.6

Пирог из консервированных персиков легче всего приготовить в мультиварке. Если такой техники у вас нет, то подойдет и обычная духовка. Пирог получается очень нежным и сочным, а также ароматным. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.05.2017

Пирог из рыбных консервов 4.5

В арсенале каждой хозяйки есть простые и недорогие варианты сытной несладкой выпечки. Хочу поделиться с вами одним классным рецептом рыбного пирога, который обязательно рекомендую попробовать. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.12.2018

Пирог из кукурузной муки на кефире 4.3

Если хочется чего-то новенького, то всегда можно найти не очень сложный рецепт. И на выручку приходит моя любимая выпечка. Сегодня мы вместе сделаем национальный молдавский пирог — малай. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.04.2016

Пирог на кефире с сухофруктами 3.8

Пирог на кефире с сухофруктами можно приготовить в любое время года. Такие ингредиенты, которые потребуются для этого рецепта, всегда есть под рукой. А сам процесс приготовления довольно прост. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.04.2017

Смородиновый пирог на кефире 4.6

Простой и вкусный рецепт пирога, который не раз выручал, всегда получается нежным и вкусным, добавьте любые фрукты или ягоды. …далее

Добавил: Vikulia 23.06.2015

Наливной пирог на кефире 3.6

Рецепт, который выручит вас при любой ситуации, связанной с неожиданным приходом гостей. Достаточно иметь в холодильнике пару стаканов кефира и вы точно угостите вкусненьким своих гостей. …далее

Добавил: Ира Cамохина 10.12.2018

Рецепт пирога (манник на кефире) 3.2

Есть несколько вариаций приготовления этого популярного пирога. Расскажу об одном рецепте пирога (манник на кефире). Пирог вкусный, сытный, очень простой и неприхотливый в продуктах. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.10.2017

Тесто для курника сдобное 4.5

Рецепт, как приготовить тесто для курника сдобное, очень простой, достаточно только смешать все ингредиенты, замесить их — и все готово. Основой для сдобного теста может быть сметана или кефир. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.09.2016

Грушевый пирог на кефире 3.5

Простой, но невероятно вкусный пирог с грушами. Выпечка нежная, буквально тает во рту, непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.12.2019

Быстрый заливной пирог с ранней капустой, яйцами и зеленью 5.0

На прилавках вовсю уже появляется ранняя капуста и молодая зелень. Помимо салатов, из такой капусты выходят замечательные пироги. Я предпочитаю делать начинку быстро и без лишних хлопот. А в тесто для пикантности добавляю немного горчицы. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 22.05.2018

Пирог с яблоками и сливочным сыром 5.0

Вкуснейший пирог с сыром и яблоками имеет хрустящую корочку с нежной и деликатной начинкой. Если хотите сами сделать такой, записывайте рецепт, как приготовить пирог с яблоками и сливочным сыром. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.01.2019

Творожный пирог с сухофруктами 4.8

Пирог с творогом и сухофруктами сможет приготовить каждый, ведь делается это очень просто. В рецепте не используется ни сахар, ни мука. Пирог подходит всем: взрослым, детям и тем, кто на диете. …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.01.2017

Пирог с ягодами на кефире 4.1

Предлагаю вам рецепт простого и быстрого в приготовлении пирога с ягодами. Лучше взять жирный кефир, кислый тоже отлично подойдет. Ягоды можете брать абсолютно любые. Сегодня я взяла крыжовник. …далее

Добавил: Вика Василенко 28.08.2015

Манный пирог с ягодой 4.2

Манная крупа чудесно подходит не только для каши, но и для десертов. Вкусный и простой в процессе пирог как раз хочу показать. Если вы любите домашнюю выпечку без лишних хлопот, запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 21.10.2017

Манник с тыквой на кефире 3.5

Предоставляю вам самый простой, из всех известных, рецепт приготовления манника. Готовить его мы будем без яиц, муки и масла. Заинтересовались? Этот манник станет отличным дополнением к вечернему чаю! …далее

Добавил: Арина Вольская 21.07.2018

Ленивый пирог на кефире 5.0

Что может быть лучше сытного пирога? Это отличный ужин или завтрак. Его можно взять на пикник. Но не у всех есть время, чтобы готовить сложное тесто и начинку для пирога. В этом рецепте все просто. …далее

Добавил: Яна Горностаева 20.11.2016

Пирожки с яблоками на кефире 5.0

Любите пирожки с яблоками, но не ходите долго возиться с тестом? Тогда этот рецепт пирожков на кефире точно для вас. Все быстро и просто, к тому же вкусно. Такие пирожки можно жарить или запекать. …далее

Добавил: Galina.budanova 02.02.2020

Пирог на кефире с вареньем 4.3

Рецепт очень вкусной и быстрой в приготовлении выпечки. Предлагаю приготовить пирог на кефире с вареньем. Отличный вариант домашнего десерта из разряда — на скорую руку. …далее

Добавил: Lisasuper2007 28.03.2019

Фруктовый пирог на кефире 3.6

Люблю домашнюю выпечку за то, что из минимума ингредиентов, которые есть под рукой, можно сделать очень аппетитные, сытные и невероятно вкусненые пироги к чаю для всей семьи. Один рецепт перед вами. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.07.2017

Пирог с консервированными ананасами 3.2

Консервированный ананас добавляют к десертам и мясу, он не теряет полезных свойств и вкусовых качеств при термической обработке. Попробуйте и вы, как приготовить пирог с консервированными ананасами. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.09.2016

Названы десять ошибок, которые «погубят» яблочный пирог

https://ria.ru/20200921/pirog-1577572108.html

Названы десять ошибок, которые «погубят» яблочный пирог

Названы десять ошибок, которые «погубят» яблочный пирог — РИА Новости, 25.06.2021

Названы десять ошибок, которые «погубят» яблочный пирог

Шеф-кондитер Эухени Муньос перечислил самые распространенные ошибки при приготовлении яблочного пирога и рассказал, как получить идеальный десерт. Об этом… РИА Новости, 25.06.2021

2020-09-21T19:46

2021-06-25T21:37

яблоки

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn25.img.ria.ru/images/155763/56/1557635604_0:0:1181:665_1920x0_80_0_0_54c3483d20f49b0331393d06dd6f216b.jpg

МОСКВА, 21 сен — РИА Новости. Шеф-кондитер Эухени Муньос перечислил самые распространенные ошибки при приготовлении яблочного пирога и рассказал, как получить идеальный десерт. Об этом сообщает La Vanguardia.»Главное в этом пироге — яблоки, поэтому мы должны выбрать правильные. Нужно выбирать качественные, не очень спелые, чтобы они не были слишком мягкими, и не очень зеленые», — подчеркнул он.Для приготовления пирога кондитер обычно выбирает яблоки сорта «ренет».Повар отметил, что при замесе песочного теста не следует слишком долго перемешивать массу, при этом лучше использовать кондитерскую лопатку, а не миксер.»Мы, долго перемешивая массу, формируем глютеновые сети, в результате чего она становится твердой, а у нас не получается хорошо растянуть тесто», — пояснил он.Муньос отметил, что песочную основу для пирога нужно предварительно поставить в духовку, иначе на приготовление десерта уйдет много времени и он может не пропечься.Яблоки для начинки он порекомендовал резать мелкими кубиками, а для украшения — тонкими ломтиками.»Ломтики должны быть тонкими, не слишком толстыми для того, чтобы они быстро приготовились. Если пирог будет долго стоять в духовке, он может получиться сухим», — сказал собеседник издания.Как считает кондитер, вкус начинки получится более насыщенным, если туда добавить немного яблочного варенья или пюре. При этом Муньос не советует смешивать вкусы и разбавлять варенье водой.»Погубит блюдо клубничное варенье, потому что у него очень яркий вкус, который испортит вкус самих яблок. Не стоит добавлять в пирог и лимон, хоть нам кажется, что кислинка сделает вкус ярче», — отмечается в материале.Важно не передержать на огне заварной крем, которым поливают выпечку, указал кондитер. По его словам, смесь нужно снять с плиты, как только она начнет пузыриться.Муньос добавил, что форму для пирога не нужно смазывать маслом, иначе «в духовке бортики из песочного теста будут крошиться и опадут».Кондитер отметил, что пирог не стоит выпекать слишком долго. Форму лучше поставить на верхний уровень духовки, так как основа из песочного теста уже готова.»Мы ждем, чтобы яблоки сверху стали золотистого цвета», — пояснил он, добавив, что время приготовления составляет около 25 минут.Перед подачей выпечке нужно дать остыть, указал Муньос. Хранить пирог лучше всего в холодильнике в закрытом контейнере.При приготовлении бисквитного теста важно не забывать о балансе ингредиентов.»Такой пирог готовится так же, как и обычный бисквит, однако нужно внимательно следить за количеством ингредиентов, особенно муки, потому что при добавлении такого довольно влажного фрукта, как яблоко, теряется баланс ингредиентов, и пирог может получиться не очень вкусным», — считает шеф-кондитер.При использовании слоеного теста его нужно хранить в холодном месте до момента использования, напомнил Муньос»Если тесто теплое, оно может развалиться», — сказал он.Полную версию материала читайте на сайте ИноСМИ >>

https://ria.ru/20200913/lavrushka-1577153382.html

https://rsport.ria.ru/20200913/produkty-1577152091.html

https://ria.ru/20200709/1574086274.html

https://rsport.ria.ru/20200912/maslo-1577121781.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn24.img.ria.ru/images/155763/56/1557635604_60:0:1109:787_1920x0_80_0_0_e2b23d39baf4dc4534b0f7720322e7ba.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

яблоки, общество

МОСКВА, 21 сен — РИА Новости. Шеф-кондитер Эухени Муньос перечислил самые распространенные ошибки при приготовлении яблочного пирога и рассказал, как получить идеальный десерт. Об этом сообщает La Vanguardia.

«Главное в этом пироге — яблоки, поэтому мы должны выбрать правильные. Нужно выбирать качественные, не очень спелые, чтобы они не были слишком мягкими, и не очень зеленые», — подчеркнул он.

13 сентября 2020, 04:00

Шеф-повар развеял мифы о лавровом листе

Для приготовления пирога кондитер обычно выбирает яблоки сорта «ренет».

Повар отметил, что при замесе песочного теста не следует слишком долго перемешивать массу, при этом лучше использовать кондитерскую лопатку, а не миксер.

«Мы, долго перемешивая массу, формируем глютеновые сети, в результате чего она становится твердой, а у нас не получается хорошо растянуть тесто», — пояснил он.

Муньос отметил, что песочную основу для пирога нужно предварительно поставить в духовку, иначе на приготовление десерта уйдет много времени и он может не пропечься.

Яблоки для начинки он порекомендовал резать мелкими кубиками, а для украшения — тонкими ломтиками.

«Ломтики должны быть тонкими, не слишком толстыми для того, чтобы они быстро приготовились. Если пирог будет долго стоять в духовке, он может получиться сухим», — сказал собеседник издания.

13 сентября 2020, 00:15ЗОЖВрач-диетолог рассказала, почему вредно есть жареное

Как считает кондитер, вкус начинки получится более насыщенным, если туда добавить немного яблочного варенья или пюре. При этом Муньос не советует смешивать вкусы и разбавлять варенье водой.

«Погубит блюдо клубничное варенье, потому что у него очень яркий вкус, который испортит вкус самих яблок. Не стоит добавлять в пирог и лимон, хоть нам кажется, что кислинка сделает вкус ярче», — отмечается в материале.

Важно не передержать на огне заварной крем, которым поливают выпечку, указал кондитер. По его словам, смесь нужно снять с плиты, как только она начнет пузыриться.

Муньос добавил, что форму для пирога не нужно смазывать маслом, иначе «в духовке бортики из песочного теста будут крошиться и опадут».

Кондитер отметил, что пирог не стоит выпекать слишком долго. Форму лучше поставить на верхний уровень духовки, так как основа из песочного теста уже готова.

9 июля 2020, 05:04

Шеф-повар назвал альтернативу окрошке

«Мы ждем, чтобы яблоки сверху стали золотистого цвета», — пояснил он, добавив, что время приготовления составляет около 25 минут.

Перед подачей выпечке нужно дать остыть, указал Муньос. Хранить пирог лучше всего в холодильнике в закрытом контейнере.

При приготовлении бисквитного теста важно не забывать о балансе ингредиентов.

«Такой пирог готовится так же, как и обычный бисквит, однако нужно внимательно следить за количеством ингредиентов, особенно муки, потому что при добавлении такого довольно влажного фрукта, как яблоко, теряется баланс ингредиентов, и пирог может получиться не очень вкусным», — считает шеф-кондитер.

При использовании слоеного теста его нужно хранить в холодном месте до момента использования, напомнил Муньос

«Если тесто теплое, оно может развалиться», — сказал он.

Полную версию материала читайте на сайте ИноСМИ >>12 сентября 2020, 05:00ЗОЖНа каком масле готовить полезнее всего? Мнение врача-диетолога

Обычный батон + начинка = отличный пирог «на скорую руку» без хлопот с тестом — Пошаговый рецепт с фото

Я обожаю быстрые рецепты из простых продуктов. Многие называют такие рецепты «ленивые». А я считаю, что это не ленивые, а экономящие время рецепты. Ведь именно времени чаще всего не хватает нам при активном образе жизни. Семья, дети, работа занимают большую часть дня. И, разумеется, кушать все тоже просят регулярно. Хочу поделиться с вами идеей, как приготовить пирог из батона с сыром, колбасой и помидорами.

На подготовку уходит буквально 15 минут, для запекания потребуется 35 минут. Таким образом, на приготовление вкуснейшего обеда или ужина в общей сложности уйдет 50 минут, из которых полчаса вы можете заниматься своими делами, а не стоять у плиты, помешивая ложкой что-то в кастрюле. Пробуем?

Ингредиенты:

батон или багет – 100 г
масло сливочное – 55 г
колбаса варёная – 240 г
сыр твёрдый – 190 г
помидоры – 180 г
молоко – 200 мл
яйцо – 3 шт.
зелень укропа (замороженная) – 2 ст.л.
соль – по вкусу

Рецепт приготовления пирога из батона:

Для приготовления понадобится самый обыкновенный багет. Можно сделать с обычным батоном (кусочки нужно будет разрезать пополам). Также для выпекания пирога я беру силиконовую форму для выпечки, диаметр которой 18 см.

Багет режу на кусочки (толщина примерно 1 см). Каждый кусочек смазываю сливочным маслом.

Форму чуть-чуть смазываю сливочным маслом. По кругу в форму выкладываю намазанные маслом кусочки багета.

Колбасу режу на кусочки. Кусочки колбасы (сыра и помидор в дальнейшем) должны по размеру соответствовать кусочкам багета. Я резала колбасу сначала на кружочки, а затем все кружочки еще пополам.

Следом нарезаю сыр пластинками. Выкладываю сыр и колбасу в промежутках между кругляшками багета.

Затем режу помидоры и также всовываю их между кусочками багета. Если станет совсем тесно, то один «бутерброд» можно вынуть сбоку, сложить его пополам и вставить в середину (далее на фото видно).

В глубокую тарелку разбиваю яйца, вливаю молоко, добавляю мороженую зелень (у меня укроп), солю по вкусу. Взбалтываю заливку венчиком.

Заливаю пирог из багета молочно-яичной заливкой. Она будет доходить примерно до середины пирога (может чуть меньше даже). Заливка не покрывает полностью пирог. Ее цель – «схватить» дно пирога, скрепив кусочки.

Сверху пирог посыпаю мелкой стружкой тёртого сыра.

Запекаю пирог из батона в прогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут.

Готовый пирог можно подавать как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита!

Тэги:

Пирог сметанник рецепт

Вкусный и нежный пирог сметанник – один из любимых и популярных десертов постсоветской эпохи. В те недалекие времена каждая хозяйка знала классический рецепт сметанника, ингредиенты которого просты и были всегда доступны, основой которого является сметана. Готовили в основном сметанник в домашних условиях по обычному рецепту из сметанного теста. По мере возможности добавляли в состав теста какао, изюм, орехи варенье и сгущенное молоко, а затем украшая превращали обычный пирог со сметаной в настоящий праздничный торт.

Сложно упомнить точный состав продуктов используемых в классическом варианте. Хотя не сложно предположить, что рецепт сметанника должен быть не замысловат, максимально простым, без особых излишеств и обязательно должен содержать натуральную сметану. В действительности сметанный пирог готовится достаточно быстро, а при желании, его можно испечь даже в мультиварке, что ничуть не повлияет на качестве выпечки, внешнем виде и вкусе.

Как приготовить пирог сметанник

Существует два варианта приготовления: первое – это заливной пирог, где все ингредиенты смешиваются в едино. И второй – открытый пирог подобно чизкейку, тесто и начинка готовятся раздельно. Мы будем готовить первым способом, самым простым и быстрым.

В глубокой миске взбейте яйца, добавьте щепотку соли и постепенно подсыпая сахарный песок тщательно разотрите в яичной массе, пока кристаллы сахара полностью не растворятся.

Затем добавьте тертую лимонную цедру, влейте один стакан сметаны и размешайте массу до ровной консистенции.

Далее всыпьте муку смешав щепоткой соды и таким же количеством соли. При помощи столовой ложки или миксера замесите тесто до однородности.

На дно формы уложите пергаментную бумагу, смажьте бока формы растительным маслом и влейте в неё приготовленное полужидкое тесто.

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов, поместите форму и выпекайте сметанник в течение 25-30 минут не открывая крышку духовки.

Готовность коржа можно определить при помощи зубочистки, воткнув в поверхность. Если зубочистка окажется сухим, то это значит что пирог готов.

Существует легенда, что за долго до изобретения сметанника, дабы не дать сметане пропасть и чтобы не выбрасывать добро, ее вмешивали в тесто и запекали подобно пирогу круглые лепешки, которые выходили на удивление воздушными и нежно-тающими во рту. Возможно, именно так был придуман рецепт сметанника, который к великому сожалению в наши дни люди вспоминают редко.

Советы к рецепту: что следует знать при приготовлении сметанника

– Не рекомендуется добавлять сразу всю муку, кладите частями и не замешивайте сильно густое тесто. Правильнее будет дать тесту настояться немного, вследствие чего масса густеет, приобретает более ровную и гладкую консистенцию.

– При отсутствии специальной формы, коржи можно выпекать в чугунной толстостенной сковородке.

– Во время выпечки старайтесь не открывать дверцу печи, в противном случае тесто может осесть.

– Покупая сметану выбирайте свежий и густой продукт, с высоким процентом жирности.

– Чтобы избежать расслоения сметаны при взбивании, предварительно следует охладить ее.

Чисто английское меню. Пироги и яблоки, часть II: карамель, виски с беконом и просто тортик

Яна Литвинова
Би-би-си, Лондон

9 мая 2021

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Красные, свеженькие, красивые, хрусткие… С одной стороны, максимальная польза организму будет от сырых. С другой — попадаются такие экземпляры, что и не укусишь

Англичане и яблоки любят друг друга довольно давно. Более того, считается, что сама идея яблочного пирога зародилась именно здесь еще во времена Джеффри Чосера с его «Кентерберийскими рассказами», в XIV веке.

Еще интереснее, что сам рецепт практически не изменился, только в тесто тогда клали еще и шафран — для приятного глазу оранжевого цвета и не слишком сильного, но экзотического аромата.

Против шафрана я ничего не имею, хотя он страшно дорогой, и в рыбе, по моим ощущениям, работает лучше.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Некоторые фермеры сначала собирают урожай, потом выпускают в сад гусей с утками (вроде бы от яблок мясо птичек становится особенно ароматным), а последними идут хрюшки. Опять же, для того, чтобы стать еще вкуснее

Правда, в отношениях коренных жителей Британских островов с этим незамысловатым фруктом есть одна тайна: почему они не делают яблочный джем? Сидр — делают, уксус — тоже, пироги пекут до умопомрачения, а вот джем? По ту сторону пролива в Нормандии и Бретани сообразили, как это вкусно, а тут почему-то нет. А поскольку я его очень люблю, то приходится делать самой.

На этом вторая вводная часть заканчивается, продолжаем…

Яблочный пирог с карамелизованными яблоками

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В этом пироге есть все: яблоки, растертые в пюре, песочное тесто снизу и даже сверху, карамель, а совсем сверху присыпка, она же крамбл, она же штрейзель. Можно брать какой-то один элемент или всю программу разом

Для него нужно:

150 г муки обычной
70 г муки цельнозерновой (вы, наверное, уже знаете, что я сейчас скажу: да-да, можно брать только муку самую простую, хуже не будет)
150 г масла
80 г сахара (любой годится, хоть коричневый, хоть мелкий кондитерский, хоть самый обычный белый)
2 яичных желтка
500 г зеленых яблок (насколько я поняла, взвешивать после того, как вы их почистите и удалите сердцевину. На зеленом цвете кожуры я бы не слишком зацикливалась, главное — яблоки при приготовлении должны не расползаться в кашу, а держать форму)

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Недавно оперившийся скворец с яблоком. Если вдуматься, то яблоки любят все, от червяков до лошадей. Обезьяны и люди тоже. Тут мы с вами находимся на той же ступени развития, что и ежи, допустим, с ослами…

30 г корня имбиря, потереть на терке (если вы его потрете на терке крупной, то заранее смиритесь с небольшими твердоватыми чешуйками. Они, впрочем, картины не портят. Если же на мелкой, то у вас получится мокрая имбирная каша, много-много имбирного сока и жесткая мочалка из волокон середины, которую можно просто выбросить)
Один апельсин
И еще около столовой ложки сахара

Как со всем этим бороться…

Не слишком сложно, но поскольку в этой битве принимает участие и карамель, то будьте осторожны и постарайтесь остановить процесс до того, как она превратится в жженый сахар.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Холмы Малверн в том же богатом яблоками Вустершире. На переднем плане — заросли иван-чая. В других странах это нехитрое растение известно как: лавры Св. Антония, огненный сорняк и ивовая трава. Его можно есть, но желательно в молодом виде, потому что с возрастом (кто бы мог полумать!) корни и побеги начинают горчить

Первым делом сделайте тесто. Это — очередная разновидность теста песочного. Можете действовать руками, а можете забросить это все в кухонный комбайн и смешать на пульсовом режиме. Для него берем: муку (двух сортов, или одного), масло, сахар и яичные желтки, растираем в одну кучу, заворачиваем результат в пищевую пленку и отправляем в холодильник — минимум на полчаса, про максимум не знаю, но ночь, скорее всего, это дело переживет запросто.

Яблоки почистить, вытащить середину, порезать на ломти. Толщина — по вашему усмотрению, но, учитывая, что мы их будем «одевать» в карамель, не слишком тонкие, а то их вкус в сахаре просто исчезнет.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Впору сделать задумчивое выражение лица и сказать: «На скольких подобных скамейках я только не сидела!» Если где-то в Британии есть холм, с которого открывается красивый вид, то будьте уверены, что там кто-то уже поставил скамейку. Эта конкретная стоит в Вустершире. У подобных сидений есть одна опасность: присесть на них просто, а вот встать — практически невозможно, организм впадает в медитативное состояние и отказывается включать в работу ноги

А вот сейчас начнется веселье. Возьмите сковородку (с толстым дном, и которую не жалко), посыпьте дно сахаром и поставьте на огонь. Как только сахар станет коричневым (светло-коричневым, если он уже переполз в темную часть спектра, то вы опоздали, и яблокам обеспечен слой канцерогенного сахарного угля), отправьте в нее яблоки, имбирь, апельсиновую цедру. Уменьшите огонь и дайте этой смеси минуты 3-4. Излишне говорить, что за сковородкой надо следить орлиным взором, желательно вообще никуда не уходить и более-менее непрерывно помешивать.

Будем надеятся, что все прошло как по писаному, яблоки приобрели карамельное покрытие, а сковородкой все еще можно пользоваться. Просто отставьте их в сторонку и пусть остывают.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

На вид так себе холмик, но гарантирую, что после того, как вы на него заберетесь, вы не только пирог съедите, не задумываясь о калориях, но еще и приправите его взбитыми сливками и попросите добавки

Достаньте охладившееся тесто. В какой именно форме для выпечки вы будете делать пирог, не слишком важно. Можно в очередной сковородке, можно в круглой форме для торта, но в любом случае, лучше ее как следует промазать маслом и посыпать мукой, или выстлать бумагой.

Расшлепайте тесто по дну и краям, заполните его карамелизованными яблоками, посыпьте верх сахаром (немного — тут, кстати, действительно лучше работает коричневый) и пеките минут 35 на 180 градусах.

Более того, карамелизованные яблоки вкусны и сами по себе, и отлично работают как гарнир к какой-нибудь свиной отбивной. Правда, в этом случае апельсин несколько излишен.

Но неортодоксальные варианты карамелизованными яблоками не заканчиваются…

Кексы с яблоками

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Яблочные кексики, они же капкейки (cupcake). Очень симпатичные и, наверное, вкусные. Признаюсь, что в силу природной лености всегда предпочитаю изготавливать один большой пирог, или тортик, нежели возиться с индивидуальными порциями, как бы мило они ни выглядели

Честно говоря, не знаю, как их правильно назвать. Кексы — самый простой вариант перевода, потому что широта этого термина включет практически все: от фруктовых пирогов до маффинов и капкейков (те же маффины, но с большим количеством крема сверху).

Авторы этого рецепта — два кулинарных блогера, называющие себя Адам+Джоанн. У меня эти ребята сразу вызвали теплые чувства, потому что вместо того, чтобы самим возиться с тестом, они признались, что купили в магазине готовое слоеное тесто для плюшек с корицей, слегка его раскатали, вырезали из него кружочки и использовали как основу.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Немного странный вариант, но тоже своеобразный яблочный пирог: пицца с яблоками и творогом. Не исключено, что это и не яблоки вовсе, а нектарины, или персики, но идея понятна

Это честное признание означает, что можно брать практически любое готовое тесто, исходя из ваших личных пристрастий, ассортимента ближайшего магазина и цены.

На восемь кексиков потребуется:

30 г масла
2 больших яблока для запекания (если не морочить себе голову сортами, то теоретически вам нужен фрукт, где-то 10-12 см в диаметре, глядя на который сразу ясно, что просто так его есть нельзя. Однако мой довольно богатый опыт общения с яблоками показывает, что можно пользоваться практически любыми, которые есть под рукой)
2 столовых ложки коричневого сахара
½ чайной ложки корицы
1/8 чайной ложки соли (не знаю, как вы будете это измерять, щепотка, наверное, сойдет)
Где-то 500 г готового слоеного теста, с корицей, или без — не важно
Взбитые сливки, мороженое, карамельный соус, шоколадный соус или что угодно по вашему выбору, с чем это все можно есть

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Белый пес в фиолетовом поле. Единственное, чем можно оправдать его появление в этих записках — это тем, что и он, и поле находятся в Вустершире. Яблок он почти наверняка не ест, а вот сладкую булку вокруг них, скорее всего, одобрит

Для крамбла сверху

30 г масла
30 г муки
30 г сахара
30 г порубленных орехов (я предпочитаю грецкие или фундук, но выбор, как всегда, за вами)

Адам и Джоанн говорят, что духовку надо сразу нагреть до 200 градусов. Ну, нагрейте, если не забудете.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Зловещий закат превратил милую деревенскую церквушку во что-то инфернальное. Пусть чрево вашей духовки будет таким же огненным, чтобы ваши пироги с яблоками выпекались до полной готовности. Церквушка тоже в Вустершире

Растопите масло и потушите в нем яблоки (предварительно почищенные и порезанные на кусочки, разумеется), 5-10 минут должно хватить с лихвой. Добавьте 2 столовые ложки коричневого сахара, корицу и соль и дайте этой смеси еще минут пять.

Крамбл наверху (моя еврейская бабушка называла такую присыпку штрейзель) делать предельно просто: перетрите все компоненты пальцами, и все!

Теперь разделите имеющееся тесто на 8 частей. У меня появилась шальная мысль просто купить какие-нибудь готовые круассаны, распластать их скалкой и использовать вместо сырого теста. Думаю, что может сработать…

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

После инфернальной картинки правильно дать почти райскую. На берегу такой речушки сам бог велел устраивать пикники. Есть на них можно что угодно, хотя яблочные пироги все-таки не самая удобная для этого снедь

Выложите формы для кексиков любым тестом, положите на него яблочную начинку и как следует присыпьте штрейзелем.

Пеките минут 10-15, или сколько написано на упаковке с тестом. Верхушка должна стать приятно-золотистой, достаньте, охладите и поедайте с чем угодно. Все-таки я попробую сделать это с готовыми круассанами. Может получиться интересно.

Продолжим. Перед прочтением следующего рецепта на всякий случай сядьте, если природа наделила вас хрупкой конституцией. Потому что дальше идет…

Яблочный пирог с виски и беконом

Автор фото, Karen

Подпись к фото,

Яблоки и бекон. Где-то под ними, наверное, скрывается и тесто. Это — более простой вариант, по принципу: все в кучу

Не надо бояться, это сочетание не так страшно, как кажется. Впервые я с чем-то подобным столкнулась в Корнуолле, в городе Сент-Айвс, в те времена, когда туристов там еще было мало, по улицам можно было пройти, не расталкивая локтями толпу, плотную как в час пик в метро, а местные жители охотно вступали в разговоры с приезжими.

В те благословенные и далекие времена мы поселились в небольшой гостинице из серии «постель и завтрак», где в утреннем меню были… блины с кленовым сиропом и беконом. Не попробовать их было просто невозможно, и было это так вкусно, что мы ими кормились по утрам всю неделю.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

У меня такое ощущение, что эта фотография была сделана из той самой гостиницы. Гавань Сент-Айвса

Отсюда и мой совет — рискните, а вдруг понравится…

Песочное тесто где-то из 300 г муки. Мы уже столько об этом говорили, что не буду вас снова напрягать, можете купить и готовое, если что
12 полосок бекона
6-8 яблок (почистить, порезать, потушить на масле). Будете ли вы добавлять туда сахар или нет — зависит от ваших вкусов и яблочной кислости. В этом случае изюм и лимонная цедра, так же как и лимонный сок с корицей, излишни. Ради интереса можно опять смешать яблоки разных сортов, в общем — пробуйте.
2 столовых ложки виски (можно и коньяк, наверное, если не жалко. У водки же нет необходимого аромата)

Действуем так:

Первым делом полейте яблоки алкоголем, перемешайте, и пусть они потихоньку пьянеют.

Автор фото, catiemagee

Подпись к фото,

Беконовая плетенка — выглядит очень колоритно, хотя и несколько пережаренно. Может быть, не для сладкого пирога…

Далее автор предлагает взять противень, выстлать его бумагой (я бы взяла фольгу) и художественно переплести на нем беконовые полосы по принципу плетеной корзинки. Не берусь комментировать… В моей далекой студенческой молодости было популярно выражение: «Будьте проще, и к вам потянутся люди».

Беконовая плетенка явно на простоту не тянет. Плюс у этого продукта в сыром виде есть тенденция почти самопроизвольно разделяться на еще более тонкие полоски между жиром и мясом. Я с этим постоянно сталкиваюсь, когда оборачиваю им мясную буханку, нежно любимую моим семейством.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Согласитесь, что яблоки — очень фотогеничный фрукт, хотя тут их вроде бы чем-то обмазали для блеска

Хотите резвиться с плетенкой — резвитесь. Не хотите — просто пожарьте бекон до хрусткого состояния, и спите спокойно. Потому как плетенку на сковородку не положишь, а если и положишь, то не перевернешь. Ее придется отправлять в духовку на 180 градусов до тех пор, пока она не станет зажаристой, а слои не склеются между собой.

Осторожно достаньте готовую решетку, не менее осторожно вытряхните ее из противня на кухонное полотенце (если не жалко), или на кухонную же бумагу, чтобы художественно оформленный бекон остывал, а бумага с полотенцем впитывали лишний жир.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Собранный яблочный урожай. Это уже Херефордшир, третье «яблочное графство» Англии

Выложите тестом форму для духовки. Я бы его все равно сначала пропекла в пустом виде без бортиков, а потом бы их «надстроила» сырым тестом. Делайте, как вам удобно, можно класть начинку и в сырое тесто, если ваша духовка ведет себя достойно и печет со всех сторон.

Заполните форму изрядно окосевшими яблоками, прикройте их беконовой плетенкой, слегка прижав к ней тестяные края, и пеките на тех же 180 градусах. Сколько печь? Это зависит от того, в каком виде: готовом, полуготовом или сыром, ваше тесто. Если в готовом, то хватит и 15 минут. Если в сыром, то рассчитывайте на полчаса, или даже минут на 40, но приглядывайте за беконом. На всякий случай его можно прикрыть пергаментной бумагой.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Яблоки с алкоголем прекрасно сочетаются. И прекрасный тому пример — яблочный пунш, который можно пить в любое время года, не ограничиваясь Рождеством. Только не торопите процесс, дайте им как следует пропитаться

А вот с чем это есть… И вообще, это десерт или что-то гибридное? Логично, наверное, воспользоваться примером нашей корнуолльской гостиницы и вкушать сие произведение на завтрак.

Напоследок же давайте отойдем от традиционных и не слишком традиционных пирогов и поговорим о…

Яблочном торте

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Это — точно торт, причем он является детищем французкого кулинарного гения. внутри там, если верить описанию, яблочный мусс, а вот есть ли какие-нибудь бисквитные слои, сказать не берусь. Надо будет рецепт поискать…

Его прелесть заключается еще и в том, что он может работать и как торт (если вы его промажете каким-нибудь кремом), и как кекс, если нет. Вариантов множество, поэтому можете фантазировать в пределах логики и здравого смысла. На всякий случай — вот один из вариантов:

115 г масла
225 г самоподнимающейся муки (225 обычной плюс 4-5 чайных ложек пекарского порошка)
2 чайных ложек порошка корицы (любые пряности в торте автоматически перетянут чашу весов от торта к кексу. Если очень хочется, положите ванильную эссенцию или ванильный экстракт, получится более «тортово»)
2 яйца (или три, если они совсем маленькие)
150 г сахара (какой попадется)

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

А вот этот, хотя он и полит глазурью, — явный кекс. Вопрос о торте-кексе решается на интуитивном уровне, поэтому возможны расхождения

6-8 столовых ложек молока (больше-меньше — не так важно. Главное, чтобы готовое к выпеканию тесто было не настолько жидким, чтобы литься бодрой струйкой, но и не настолько твердым, чтобы из него можно было печь коржики)
225 г яблок (уже почищенных и порезанных на условные кубики. Особой мелкости тут не требуется, где-то 1-1,5 см будет нормально)
100 г грецких орехов (некоторые варианты предлагают изюм, но это опять получается более кексовый вариант. Очень хорошо еще работает вишня, хоть свежая, хоть замороженная, хоть из компота. Но ей в любом случае надо дать как следует стечь, иначе ничего у вас не пропечется)

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Милая и чисто английская херефордширская деревня. Речка, яблони в цвету… И почти наверняка в чистеньких (и, подозреваю, очень не дешевых) домиках пекут яблочные пироги

Как всегда, количества можно увеличивать по вашему усмотрению, а сам торт может быть либо круглым, либо прямоугольным. Я всегда делаю примерно полуторную порцию и разделяю ее по двум противням с невысокими бортиками, чтобы сразу получилось два коржа. Но у меня семейство прожорливое, так что исходите из собственных реалий.

Делать все это настолько просто, что даже скучно. Если у вас есть кухонный комбайн, то совсем элементарно. Даже масло можно достать прямо из холодильника.

Если его отправить в мешалку сразу с сахаром, то последний работает как прекрасный абразив, создает дополнительное трение и растирает масло в момент до нужной «лохматой» консистенции.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Вид на реку Уай в Херефордшире. При такой красоте даже еда поначалу отходит на второй план, но по мере привыкания к пейзажу приоритеты восстанавливаются

Единственный относительно важный момент — это сначала положить примерно половину муки, только потом — яйца, и мукой же все и завершить. Яйца, выложенные непосредственно в сахарно-масляную смесь, превращают ее в сомнительную крупку. Нет, есть это все раво будет можно, но консистенция будет не та.

Конечно, яблоки и условные вишни надо будет вмешивать в готовое тесто вручную. Тут вся фишка в том, что они должны оставаться узнаваемыми кусочками, а не растворяться в общей массе.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Бычок херефордширский (точнее, герефордской породы) пытается спрятаться в цветах на херефордширском поле. Только что задала себе вопрос: а коровы яблоки будут есть? Лошади — да, свиньи — точно, а вот про коров не знаю

Разложите готовую смесь на один или два противня, предварительно выстланных бумагой (это действительно сильно упрощает процесс), и пеките на 180 градусах от 20 до 40 минут. Все зависит от толщины слоя. Готовность, как всегда, проверяется спичкой, или чем вы там пользуетесь.

Достаньте и дайте хорошенько остыть.

Если вы решились на тортик, то потребуется крем. У меня есть любимый, так сказать, дежурный, который успешно делает вид, что он легкий и необременительный для желудка, поэтому семья и гости его охотно едят, не подозревая о скрытых калориях.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Рощица посередине херефордширского поля. Такое украшение пейзажа встречается очень часто. Тут любопытно, что деревья — не какие-нибудь елки, а араукарии чилийские. Кто их сюда завез и почему они тут растут? Интересно, но не известно

Боюсь, что количества могу дать только приблизительные, но тут, честно, жесткие аптечные нормативы не нужны.

200 г масла
От полубанки до двух третей банки сгущенки (можно и вареной)
Заварной крем, или сваренный на скорую руку молочный кисель

В кисель не надо ничего добавлять, нужны только крахмал и молоко. Сахара и так будет достаточно. Впрочем, пробуйте: если не хватит — добавьте сахарной пудры.

На первом этапе разотрите масло со сгущенкой, а потом, при включенном моторе комбайна, начинайте понемногу добавлять заварной крем/кисель. Остановитесь до того, как крем станет откровенно жидким и будет разливаться, а не намазываться.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Еще один любитель яблок. Но про этого товарища нам и так все известно

В него для красоты и аромата можете добавлять что угодно: хоть какао, хоть лимонную эссенцию, хоть ту же ваниль, если вы ее все равно уже положили в тесто.

Намажьте тортик кремом и дайте ему немного постоять и пропитаться. В совсем пижонском варианте можно пропитать готовое изделие кальвадосом. Хотя в этом случае детей придется от стола отгонять.

Желаю вам всяческих яблочных успехов. Хотя… если совсем честно… просто печеные яблоки ничуть не хуже!

Первую часть читайте здесь.

Пирог с яблоками — Zira.uz

Ингредиенты
180 граммов муки
1,5 чайной ложки разрыхлителя
половина чайной ложки корицы
85 граммов сливочного масла
175 граммов сахара
1 яйцо
120 граммов молока
2-3 яблока
Руководство
Простой в приготовлении и очень вкусный яблочный пирог, который станет частым гостем ваших семейных праздников и просто тихих субботних вечеров.
В рецепте расскажем несколько хитростей, как сделать тесто рассыпчатым, а яблочный вкус богаче.
Можно позвать детей и дать задание «Украсить торт яблочками», поверьте, им понравится раскладывать кусочки в понятном только им порядке.
Приблизительная стоимость готового блюда — 10 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
50 160
Шаг 1
Отметить как Завершенное
В небольшой чашке соединить муку, корицу и разрыхлитель.
Всё это нужно хорошо перемешать, желательно венчиком. Чем лучше перемешали, тем равномернее и однороднее будет тесто.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
В другой чашке, побольше, смешать сливочное масло комнатной температуры и сахар.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Хорошо взбить миксером на высокой скорости.
Важно! Этот приём смешивания сахара и масла сделает готовый пирог более рассыпчатым.
Добавить яйцо и ещё немного взбить массу, следом добавить молоко.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Насыпать сухие ингредиенты и перемешать лопаткой, без фанатизма, только до соединения компонентов.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Форму диаметром 18 сантиметров смазать маслом и обсыпать мукой.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Яблоки очистить и нарезать не слишком тонкими слайсами.
Совет: яблоки лучше всего брать разных сортов, тогда вкус готовой выпечки будет богаче.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Вылить тесто в форму, сверху уложить слайсы яблок, так как подскажет ваша фантазия.
Соединить ещё немного сахара и корицы и посыпать этой смесью пирог сверху.
Шаг 8
Отметить как Завершенное
Пирог отправить в разогретую до 180 С духовку на 10 минут, а затем снизить температуру до 155 С и выпекать еще 30-40 минут, готовность проверять шпажкой.
Если выйдет так, что пирог внутри готов, но снаружи бледноват — увеличить температуру обратно до 175-180 и подождать ещё 2-3 минуты.
Шаг 9
Отметить как Завершенное
Дать пирогу остыть в форме, и только потом вынимать.
Подавать, безусловно, лучше всего с мороженным и ароматным несладким чаем.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!
Быстрый пирог к чаю за 15 минут — рецепт
Быстрый пирог к чаю из ничего и без ничего – нет ничего проще. Пирогом быстрого приготовления может быть любой быстрый сладкий пирог, который просто приготовить к чаю на скорую руку. Рецепт пирога к чаю в духовке лёгкий и самый быстрый.
Сладкий вкусный десерт к утреннему чаю можно приготовить практически из ничего из простого заливного теста и очень быстро. С учётом 5 минут для замешивания воздушного теста плюс время на выпечку пирога в духовке (в течение 15 минут), на его приготовление затрачивается всего 20 минут времени.
Сладкий пирог к чаю лёгкий как пух. Он простой, вкусный, быстрый и несложный в приготовлении, с мягкой и воздушной структурой, приятным цитрусовым ароматом и аппетитным румяным цветом.
Быстрый сладкий пирог можно подать к чаю с варёной сгущёнкой или украсить помадкой для праздничного стола на скорую руку.
Манник или шарлотка в микроволновке, быстрый с вареньем, нежный на кефире, зебра из мягкого теста на сметане – сочные, вкусные очень быстрые и сладкие домашние пироги. Все рецепты простые и вкусные, выбирайте обычный заливной пирог на свой вкус.
Порция: 1
20 мин
254 кКал на 100 г
Ингредиенты для пирога к чаю на скорую руку на маргарине
маргарин для выпечки – 150 грамм;
сахар – 150 г;
мука пшеничная высшего сорта – 200 г;
яйца – 3 шт;
разрыхлитель для теста – 2 ч.л.
сок одного апельсина;
цедра целого лимона.
Простой рецепт быстрого сладкого пирога в духовке
Делается всё очень быстро, отсюда и название – быстрый пирог к чаю. На первом этапе для заливного пирога быстро натираем на тёрке лимонную цедру.
Отжимаем из апельсина сок, предварительно сняв кожуру.
Маргарин растапливаем, яйца взбиваем с сахаром, разрыхлитель смешиваем с мукой.
После этого всё вместе соединяем в миске и хорошо перемешиваем. Тесто готово.
Смазываем круглую форму или сковородку маслом и выкладываем в неё наше тесто.
Отправляем тесто в разогретую до 180^оС духовку. Пирог выпекаем 15 минут.
Быстрый пирог к чаю готов за 15 минут. Остужаем и подаём вкусную быструю сладкую выпечку к чаю, мягкую, лёгкую как пух или завариваем для домашнего десерта кофе.
Можно ли испечь обычный торт на сковороде для бундта?
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Возможно, вы слышали, как люди говорят, что кулинария — это искусство, а выпечка — это наука, и в этом есть доля правды. Из-за сложных химических реакций, протекающих при выпечке, мало места для гибкости или дополнительного творчества.
Но это не значит, что здесь нет места, и приготовление обычного пирога на сковороде Bundt может показаться забавной идеей для экспериментов, но сработает ли это?
В этой статье мы расскажем о различиях между обычным тортом и тортом Bundt, а также о том, почему вам нужен специальный противень для тортов Bundt. Затем мы рассмотрим, как это сделать, если вы хотите попробовать это дома.
В любом случае, когда вы готовите выпечку, самое главное — это не только получать удовольствие от процесса, но и наслаждаться готовым продуктом!
Что такое торт Bundt?
Что такое торт Bundt и чем он отличается от обычного?
Основное различие между пирогом Bundt и обычным пирогом связано не столько с ингредиентами, сколько с самой формой.Проще говоря, самый важный элемент торта Bundt — это его форма.
Пирог, который выпекается на сковороде Бундта, имеет форму пончика, что означает, что посередине есть большое отверстие. Внешние края рифленые или рифленые и обычно имеют более глубокий коричневый цвет и немного более качественную текстуру, чем внутренняя часть торта.
Таким образом, иными словами, пирог Бундта будет нелегко различить во вкусовом тесте, но, скорее, было бы совершенно очевидно, что пирожное — это пирог Бундта на вид.
Что такое сковорода Бундта?
Сковорода Bundt — это сковорода, в которой, конечно же, готовишь пирог Bundt! Как и сам торт Bundt, форма формы — это то, что отличает его от других форм для выпечки.
Сковорода Бундта немного похожа на круглую глубокую тарелку с круглым отверстием, которое называется дымоходом, торчащим посередине. Дымоход обычно открытый и полый, что позволяет воздуху правильно циркулировать во время выпекания теста для торта внутри него.
Из-за конструкции формы, тесто для торта касается самой формы больше, чем если бы вы выпекали торт в обычной форме для выпечки или другом типе формы для выпечки.Каждый кусок торта имеет примерно одинаковое соотношение внешнего и внутреннего торта.
Таким образом, кусок торта Bundt имеет более качественную текстуру почти по всей внешней стороне, но при этом мягкий и легкий внутри.
История торта Bundt
Как вы, возможно, догадались по написанию, пирог Bundt возник в Германии, но, опять же, поскольку нет типичного ингредиента или рецепта для него, он принял разные формы в разных местах.
Традиционно торт Bundt назывался Gugelhupf, но в Северной Германии, где он был наиболее популярен, он получил название Bundkuchen.
Он стал более популярным в середине двадцатого века, когда базирующаяся в США компания по производству посуды Nordic Ware начала производство сковород (сегодня Nordic Ware производит сковороды Bundt разных форм, которые довольно красивы).
Американцы были особенно очарованы уникальной формой и впечатляющим видом готового торта Bundt, который стал прекрасным украшением десерта на семейных собраниях и праздниках.
С тех пор торт Bundt остается популярным десертом в Соединенных Штатах и во всем мире.
Зачем вам готовить обычный торт на сковороде для бундта?
Есть несколько причин, по которым вы можете захотеть приготовить торт Bundt на обычной форме для выпечки. Давайте посмотрим на некоторые из них.
Самым очевидным, вероятно, является получение этой привлекательной формы торта Бундта. Это действительно прекрасный десерт, который прекрасно выглядит, когда он заморожен или украшен, или даже просто посыпан сахарной пудрой.
Кроме того, некоторым нравится, как на сковороде Bundt готовятся восхитительные десерты.Невозможно добиться такой хрустящей корочки на обычной форме для выпечки или противня.
Еще одна очевидная причина использовать сковороду Bundt вместо обычной сковороды — это все, что доступно. Возможно, ваша обычная форма для выпечки грязная или используется для чего-то другого; это особенно вероятно, если вы устраиваете большое собрание и кормите много людей.
Ингредиенты в пироге Bundt и ингредиенты в обычном пироге
Нет существенных различий. Почти все торты состоят из четырех основных ингредиентов, независимо от того, что еще в них есть: мука, сахар, жир (обычно масло) и связующее (обычно яйца).
Большинство тортов содержат дополнительные ингредиенты, в том числе разрыхлитель и пищевую соду, соль, молоко и другие специальные ингредиенты. Например, шоколадный торт, очевидно, будет включать какао или пекарский шоколад.
Есть еще торты для особых диет. Веганские торты заменяют масло другим жиром, а яйца — другим связующим, иногда яблочным пюре. Есть даже пирожные без глютена, в которых отсутствует традиционная мука.
Это все будет примерно одинаково для тортов Bundt и для обычных тортов.
Особые шаги, которые нужно предпринять, если вы собираетесь использовать форму для приготовления обычного торта.
1. Хорошо смажьте форму для выпечки Bundt — на самом деле, это важно независимо от того, что вы готовите на сковороде Bundt. Если она плохо смазана, будет очень трудно вытащить содержимое из кастрюли.
Более того, все, что вы делаете, не будет обладать типичной формой торта Bundt с рифлеными сторонами и отверстием в середине. Что в этом интересного?
Чтобы правильно приготовить сковороду Bundt, нанесите тонкий слой жира (обычно тот жир, который вы использовали в своем рецепте).
2. Вылейте пыль из кастрюли Bundt. После того, как вы нанесли жир, вам нужно нанести тонкий слой муки или другого сухого материала, например, какао-порошка. Посыпьте сковороду пылью и вытряхните излишки.
3. Используйте правильное количество теста. Это одна из самых сложных частей использования сковороды Бундта, так как очень сложно определить, сколько теста выйдет по вашему рецепту, прежде чем вы действительно смешаете все ингредиенты.
Как правило, ваша сковорода Bundt должна быть заполнена примерно на две трети, и уж точно не более чем на три четверти.В противном случае тесто может вылиться, что приведет к огромному беспорядку, невозможности вынуть пирог из формы и нарушению формы готового торта.
Вам нужно будет поэкспериментировать со своими рецептами, чтобы увидеть, сколько из них получается. Мы советуем приготовить немного больше, если можете, а затем испечь торт или кексы поменьше, если у вас остались остатки жидкого теста.
4. Правильно выпекать. Это еще одна большая проблема при использовании обычного рецепта торта на противне Bundt, поскольку время выпекания не меняется.Лучше всего использовать внутренний термометр для измерения температуры торта; как только температура достигнет 200 градусов по Фаренгейту, все готово.
5. Снятие пирога с формы. Сначала дайте пирогу остыть в течение 10–15 минут. Перед тем, как переворачивать его, начните аккуратно отодвигать торт с боков.
Очень осторожно переверните форму целиком, затем осторожно постучите по ней со всех сторон, чтобы внутренняя часть коржа стала рыхлой. Затем постепенно поднимите форму Бундта от торта; вам может потребоваться трясти или трясти его, когда вы это делаете.
Можно ли приготовить смесь для торта в коробках на сковороде для бундта?
Технически да. Ваша самая большая проблема — убедиться, что у вас есть необходимое количество теста, чтобы должным образом заполнить сковороду Bundt.
Было бы неплохо купить две коробки и подготовить их обе. Скорее всего, у вас останутся остатки, но затем вы можете испечь пирог в форме для выпечки 8 × 8 или приготовить кексы из остатков.
Есть еще что-нибудь, для чего можно использовать сковороду Bundt?
Да, конечно! В дополнение к некоторым восхитительным идеям рецептов мы также собрали несколько других забавных вещей, которые можно сделать с кастрюлей Bundt:
1.Сделать обезьяний хлеб — обезьяний хлеб довольно прост: обвалять шарики из хлебного теста в масле, корице и сахаре и выпекать шарики друг на друга. Наполните ими свою кастрюлю Bundt.
2. Попперсы с халапеньо — просто поставьте их на сковороду Bundt и запекайте как обычно. Самое приятное, что у вас будет простой и восхитительный способ их обслужить.
3. Лазанья — сковорода Bundt — это действительно потрясающий способ подать лазанью, и самое приятное то, что вы можете использовать свой любимый рецепт лазаньи без каких-либо корректировок.
4. Сделайте венок, кашпо или подарочную корзину — правильно, вы можете использовать кастрюлю Bundt, с которой вы больше не будете готовить эти забавные поделки.
Самый важный шаг
Самый важный шаг к приготовлению любого торта — это наслаждаться его едой! Даже когда торты Bundt не имеют идеальной формы, они обычно остаются восхитительными на вкус.
Вы также можете скрыть более мелкие недостатки тортов Bundt с глазурью, фруктовым сиропом или рядом других начинок и идей подачи.
Не отказывайтесь от идеального торта Bundt, даже если для этого потребуется несколько попыток.
Легкий ванильный пирог — ужин, затем десерт
Ванильный пирог — это КЛАССИЧЕСКИЙ рецепт торта, сделанный с экстрактом ванили и покрытый сливочной глазурью, готовый менее чем за 60 минут!
У нас есть рецепт торта практически на любой случай, и если вам нравится этот ванильный торт, вам также понравится мятный шоколадный торт (торт с кузнечиком), морковный торт, торт Oreo и классический желтый торт!
ВАНИЛЬНЫЙ ТОРТ
Ванильный торт — один из моих самых любимых рецептов КЛАССИЧЕСКОГО торта, сделанный с ванильным вкусом и покрытый моей домашней глазурью из сливочного крема.Вы также можете украсить этот торт моей шоколадной глазурью или глазурью из сливочного сыра для большего разнообразия. Нам нравится подавать его для вечеринок, потому что его легко сделать и украсить для любого случая!
ОТЛИЧАЕТСЯ БЕЛЫЙ ТОРТ И ВАНИЛЬНЫЙ ТОРТ?
Рецепты белого торта избегают ингредиентов, которые могут затемнить тесто, таких как яичные желтки или экстракт ванили, которые помогают окрашивать мой рецепт желтого торта. Ванильный торт будет использовать ванильный аромат и может быть приготовлен с яичным желтком или без него.
МОГУ ЛИ Я ДОБАВЛЯТЬ МАСЛО В ТОРТ ВМЕСТО МАСЛА?
Если у вас закончилось масло, вы можете заменить его маслом канолы для этого рецепта ванильного торта, но используйте use количества масла в рецепте. Но имейте в виду, что сливочное масло придает пирогу аромат, которого не будет, если вы его удалите.
КАК СДЕЛАТЬ ТОРТ БОЛЕЕ ВЛАЖНЫМ?
Не заменяйте нежирные ингредиенты маслом, молоком или яйцами. Жир в этом рецепте ванильного торта помогает сохранять все влажным и легким.
Попробуйте использовать пахту вместо молока, потому что кислота и жир в пахте будут взаимодействовать с глютеном, чтобы придать вашему пирогу более мягкую пушистую текстуру.
Вы можете добавить больше влаги в торт, заменив часть сливочного масла растительным или рапсовым маслом.
Доведите торт до комнатной температуры перед подачей на стол для получения наилучшей текстуры. Когда пирожные холоднее комнатной температуры, их иногда принимают за несвежие или сухие. Если я достану его из холодильника примерно за час до того, как я буду готов подавать на стол, когда я нарежу, он будет комнатной температуры.
Вы можете использовать половину коричневого сахара и половину сахарного песка, если вы хотите более глубокий вкус, но имейте в виду, что коричневый сахар сделает ваш торт более темным по цвету.
КАК ХРАНИТЬ ВАНИЛЬНЫЙ ТОРТ?
Если вы просто делаете коржи, вы можете хранить торт на прилавке плотно завернутым или запечатанным в герметичном контейнере. Если вы заморозили торт, это зависит от того, какой тип глазури используется. Для молочной глазури, такой как сливочный сыр или сливочно-ванильный крем, я рекомендую хранить их в холодильнике и не сидеть более 2 часов.
В чем разница между губчатым и обычным пирогом?
Рецепт ванильного бисквита обычно содержит больше яиц и меньше масла, чем обычный торт. Вот почему бисквит имеет более легкую пушистую текстуру, и его можно использовать в таких рецептах, как мой шоколадный рулет. У обычного пирога, такого как этот ванильный пирог, будет сливочное масло, масло и более плотная сладкая текстура.
ПОЧЕМУ МОЙ ТОРТ ПАДАЛ НА КВАРТИРУ?
Если ваш торт разваливается, он, скорее всего, слишком сухой. Это может произойти по нескольким причинам.
Убедитесь, что ваша духовка готовит при правильной температуре, потому что выпеченный пирог может легко стать сухим и рассыпчатым. Попробуйте использовать термометр для духовки и установите температуру в духовке, а затем убедитесь, что они совпадают, чтобы вы ничего не пережаривали.
Точно отмерьте универсальную муку, чтобы убедиться, что вы не добавляете слишком много. Попробуйте взвесить универсальную муку или выровнять мерный стакан с помощью ножа.
Если вы заменяете в этом рецепте яйца или масло, убедитесь, что вы не удаляете весь жир, потому что это помогает сохранить текстуру торта мягкой.Я также рекомендую не использовать заменители масла, например маргарин.
Убедитесь, что вы не слишком перемешали тесто для торта. Прекратите перемешивание, когда все только что перемешалось.
Если пирог упал, когда вы достали его из духовки, возможно, было использовано слишком много разрыхлителя. Разрыхлитель заставляет торт очень быстро подниматься, а затем опускаться, прежде чем он будет выпечен. Попробуйте разровнять разрыхлитель в мерной ложке ножом, как мы делали муку.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ТОРТОВ
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ВАНИЛЬНОГО ТОРТА
Мне нравится использовать две 8-дюймовые антипригарные формы для торта, потому что я делаю слоеный пирог по этому рецепту ванильного торта.Если вы хотите сделать его выше, вы можете удвоить рецепт и сделать дополнительные слои с глазурью между каждым. Если я делаю более трех слоев, я обычно делаю это партиями и повторно использую формы для выпечки после того, как они остынут.
По этому рецепту ванильного торта вы также можете использовать противень для торта или приготовить листовой торт вместо круглых форм для выпечки.
После того, как домашний ванильный пирог выйдет из духовки, убедитесь, что он полностью остынет, прежде чем замораживать. Убедитесь, что сливочный крем и пирог имеют одинаковую температуру, иначе вы получите крошки при заморозке.
Если у вас возникли проблемы с прилипанием ванильного пирога к формам для выпечки после выпекания, попробуйте выстелить дно формы для выпечки куском пергаментной бумаги. Обведите дно сковороды на пергаментной бумаге, затем вырежьте круг, и он должен точно соответствовать.
Для более нежных тортов, таких как белый пирог, я предпочитаю использовать муку для торта, потому что она требует более тонкой текстуры, но для этого ванильного торта вы без проблем можете использовать универсальный. Если у вас есть мука для торта, вы можете использовать ее для этого торта.
Просеивайте сухие ингредиенты перед добавлением их в торт, чтобы убедиться, что все равномерно распределено перед добавлением к влажным ингредиентам. Если у вас нет просеивателя, вы можете взбивать сухие ингредиенты вместе, но текстура готового торта может быть немного менее светлой.
Я всегда готовлю пироги в настольном миксере, потому что он гарантирует, что все хорошо перемешано, но вы можете использовать ручной миксер, если он у вас есть.
Вы можете проверить, готовятся ли большинство десертов, вставив зубочистку в середину.Если зубочистка осталась чистой, десерт готов. Это работает как для торта, так и для кексов.
Попробуйте приготовить слоеный пирог из этого ванильного пирога и нанести ананасовый топ между каждым слоем, а затем посыпать глазурью из сливочного сыра. Или приготовьте слоеный пирог с моей клубничной начинкой между слоями и заморозьте торт шоколадной глазурью! Вы также можете сделать это с капкейками и выложить начинку в середину.
Для этого рецепта ванильного торта обязательно доведите масло и яйца до комнатной температуры перед началом.Так будет намного проще все равномерно перемешать.
Я всегда использую несоленое масло, поэтому могу добавить соль по своему усмотрению. Если вы хотите использовать соленое масло, я бы не стал добавлять соль в сухие ингредиенты.
Если вы делаете слоеный ванильный пирог, отрежьте самый верх любого слоя торта, на котором будет лежать еще один. Это сделает его более плоским, и торт будет лучше держаться.
Сделайте это немолочное, заменив сливочное масло яблочным пюре, а молоко — немолочным миндальным или соевым молоком.Но имейте в виду, что масло и молоко играют важную роль в аромате и текстуре, поэтому они могут быть менее воздушными и маслянистыми.
Попробуйте добавить в этот рецепт ванильного торта несколько столовых ложек сахарной пудры и свежих ягод вместо сливочного крема.
Приколоть
Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
Pin Save
Ванильный торт
Выход: 12 порций
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Курс: Десерт
Кухня: американская
Автор: Сабрина Снайдер
Ванильный торт — это КЛАССИЧЕСКИЙ рецепт торта, сделанный с экстрактом ванили и покрытый сливочной глазурью, готовый менее чем за 60 минут!
Ингредиенты
3/4 стакана несоленого масла
1 1/3 стакана сахара
3 больших яйца
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 стакан цельного молока, комнатная температура
2 1/4 стакана муки
2 1/4 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
Классическая глазурь Buttercream (рецепт)
Инструкции
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
Разогрейте духовку до 350 градусов, добавьте масло и муку на две формы для выпечки диаметром 8 дюймов.
Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль, затем отложите.
В настольный миксер добавьте масло и сахар и взбейте их вместе до легкой и воздушной смеси на средней скорости, 2-3 минуты, затем добавьте яйца по одному с интервалом 15 секунд вместе с ванилью, затем уменьшите скорость до минимума. Добавьте мучную смесь и молоко, немного чередуя каждого за раз.
Равномерно разлить по формам для выпечки и выпекать 25-30 минут, пока зубочистка не выйдет чистой.
Как только пироги остынут, заморозьте их своей масляной глазурью.
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
Информация о питании
Выход: 12 порций, Количество на порцию: 461 калорий, Калорий: 461 г, Углеводы: 67 г, Белки: 4 г, Жиры: 19 г, Насыщенные жиры: 9 г, Холестерин: 73 мг, Натрий: 193 мг, Калий: 159 мг , Сахар: 47 г, витамин А: 445 г, кальций: 70 г, железо: 1.4g
Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.
Ключевое слово: ванильный пирог
Сэкономьте
11 видов тортов для сладкоежек
Фунтовый пирог — родственник масляного торта. Он так называется, потому что его можно измерить в зависимости от пропорции: фунт сливочного масла, фунт сахара, фунт яиц и фунт муки. В некоторых рецептах торта с фунтом вы увидите, как яйца отделены, а яичные белки взбиты и сложены в жидкое тесто для его закваски; в других рецептах вы найдете разрыхлители, такие как пищевая сода и разрыхлитель, которые хорошо подойдут к складке масляного торта.Эти торты обычно имеют очень легкий аромат и подаются без добавок или покрыты простой глазурью или водной глазурью. Пирог фунта обычно выпекается на буханке или сковороде Бундта. Многие кофейные пирожные, пирожные со сметаной и пирожные с фруктовыми крошками являются вариациями фунтового торта.
Пирог с крем-сыром
Получить этот рецепт
3. Бисквитный торт
Бисквит наполнен лимонным творогом Мейера и подается с лавандовым кремом.
Фото Джона Керника
Любой рецепт, который не содержит пищевой соды или разрыхлителя, но содержит много взбитых яиц или яичных белков? Это бисквит, и есть несколько разных видов бисквитного торта.которые будут называться по-разному, где бы вы ни были.
Шоколадный бисквит
Получить этот рецепт
4. Торт Genoise
Воздушные коржи Genoise достаточно легкие, чтобы их можно было сложить вместе со взбитыми сливками и ягодами, чтобы получился впечатляющий летний десерт.
В Италии и Франции бисквит называется genoise ; в генуазе целые яйца взбивают с сахаром, пока они не становятся густыми и ребристыми, затем добавляют муку (а иногда и масло) и выпекают тесто; В результате получается чудесная выпечка на круглой форме для выпечки и просто глазурь, но генуаз также достаточно податлив, чтобы его можно было запечь на сковороде с желе и свернуть в рулет.
Genoise сам по себе не имеет особого напористого вкуса, но его часто используют для создания слоеных или рулонных тортов, когда требуется более легкая текстура, чем масляный пирог. Для придания аромата и влажности коржи genoise всегда смачиваются ароматизированным сиропом, их часто нарезают тонкими горизонтальными слоями и укладывают богатыми начинками, такими как сливочный крем. Эти слоеные пироги, распространенные в кофейнях Европы, называются «европейскими», чтобы отличать их от слоеных пирожных в американском стиле, которые обычно имеют меньшее количество более толстых слоев.
Клубничное печенье с тимьяном и взбитыми сливками
Получить рецепт
5. Бисквитный торт
Фотография Shutterstock
Веганский торт против обычного пирога | Anges de Sucre
Найти веганский торт в Лондоне не так сложно, как раньше. В Anges de Sucre нам нравится придумывать новые идеи для нашего ассортимента веганских тортов, и, поскольку веганство становится все более популярным, мы всегда рады предложить вам что-то новое.
В нашей лондонской пекарне нам до сих пор задают много вопросов о веганском пироге и о том, чем он похож на обычный торт или чем отличается от него, и это вполне справедливо.
Поскольку в последнее время мы много баловались веганскими рецептами наших тортов, в этом посте мы хотим ответить на три основных вопроса, которые нам задают о веганском торте, чтобы помочь развеять некоторые мифы.
Мы действительно хотим показать вам, вегетарианец или нет, торт по-прежнему очень вкусный!
Веганские торты полезнее обычного?
«Вегетарианский» означает отсутствие продуктов животного происхождения, но если торт подвергается интенсивной обработке, он все равно является обработанным, вегетарианским или нет.
Основное отличие веганского торта заключается в отсутствии основных ингредиентов яиц, но мы сожалеем, что вам приходится говорить… только то, что в пироге нет яиц, не относит его к категории «здоровая пища»!
Обычный торт — это восхитительное удовольствие, которым можно наслаждаться здесь и там, и мы боимся, что веганский вариант будет таким же. Не здоровее! Насыщенных жиров вполне может быть меньше, но содержание сахара все еще довольно высокое, и, как мы знаем, сахар и здоровье — не самые лучшие друзья.
Если вы сами готовите веганский торт, у вас есть дополнительное преимущество, заключающееся в том, что вы точно знаете, что в него кладете, что помогает сократить количество питательных неприятностей.
Если вы действительно хотите сократить потребление сахара, вы можете попробовать заменить рафинированный белый сахар на гранулированный в том же количестве. Финиковый сахар — тоже отличная альтернатива, но добавляйте меньшее количество, так как он действительно сладкий.
Кленовый сироп — еще один вариант, но если вы используете его в своем собственном веганском пироге, обязательно сократите количество жидкости в рецепте, чтобы сбалансировать ситуацию.
Если вы хотите испечь веганский торт, вот как мы приготовили веганский лимонно-фисташковый торт в нашей лондонской пекарне — плюс все сопутствующие махинации!

Разве веганский торт не очень плотный?
Когда дело доходит до текстуры, веганский торт имеет плохую репутацию.Обычно в обычном торте яйца делают легкими и пушистыми, поэтому кажется логичным, что без яиц торт будет плотным.
Но так быть не должно!
Чтобы веганский торт получился легким, начните с духовки. Перед тем, как залить смесь для торта, убедитесь, что она была нужной вам температуры в течение как минимум пятнадцати минут. Таким образом, вы можете быть уверены, что по всей духовке поддерживается равномерная температура, что поможет вам подняться.
Также неплохо подготовить и облицевать жестяную банку. Если вы оставите смесь стоять, пока вы занимаетесь банками, она может потерять воздух и стать плоской, что приведет к меньшему поднятию и более плотной текстуре.
Сливки, маргарин и сахар вместе с электрическим венчиком для улавливания пузырьков воздуха, а когда дело доходит до добавления муки, точно отмеряйте это количество. Слишком много муки сделает пирог плотным, но если вы просеете муку высоко в воздухе, это поможет захватить больше воздуха.Отлично подходит для легких и пушистых тортов.
Что бы вы ни делали, не добавляйте муку, не взбивая, так как при чрезмерном взбивании клейковина будет больше, что приведет к тяжести.

Веганский торт вкусный?
Вы с ума сошли? Да, да, да! В Anges de Sucre мы считаем, что веганский торт невероятен на вкус, и вам будет сложно отличить веганский торт от обычного.
Мы доставляем веганский торт в Лондон и по всей Великобритании, и у вас есть всевозможные варианты, которые вы можете попробовать.
Одно из наших последних и самых вкусных дополнений — веганский торт с мороженым. Мы заморозили без яиц бисквит без молочных продуктов с веганской ванильной глазурью и бельгийским шоколадом без молока, а затем добавили веганские мини-пончики, рожки, кексы и посыпку, чтобы окончательно закончить.
Серьезным любителям шоколада подойдет веганский торт Death by Chocolateextravaganza. С бельгийской шоколадной глазурью без молочных продуктов, сливочным кремом и бисквитом вы даже можете украсить этот торт шоколадной пластиной и надписью по трубопроводу.Если вы хотите шоколадный веганский торт в Лондоне, ничего лучше этого не может быть.
Итак, мы надеемся, что это поможет ответить на некоторые из самых распространенных вопросов, которые нас спрашивают о веганском торте. Что еще вы хотели бы знать? Просто оставьте нам вопрос в комментариях!
Как испечь торт на сковороде для бундта
Хотите великолепно выглядящий запеченный десерт, который кажется необычным, но не требует особой суеты? Затем испечь торт Бундт. Эти кольцеобразные пирожные в немецком стиле невероятно просты — не требуются слои, крошка или глазурь! — и все, что вам нужно, это формованная сковорода Bundt .Следуйте нашим советам (и посмотрите наше видео ниже!), Чтобы получить свой лучший торт Bundt. А чтобы окунуться в мир тортов, присоединяйтесь к нашему виртуальному классу Bundt Cake в честь 75-летия Nordic Ware в понедельник, 29 марта. Nordic Ware — это компания по производству посуды из Миннесоты, которая выпустила первую сковороду для упаковок в 1950-х годах. Ведет занятия мастер-пекарь Брайан Харт Хоффман, главный редактор журнала Baking from Scratch Magazine и автор книги The Bundt Collection .
Смазка
Самый простой способ смазать форму для выпечки Bundt — использовать спрей для выпечки, содержащий муку, например, Bak-Klene (спрей, не содержащий муки, оставит после себя менее желаемый остаток). Не торопитесь, чтобы попасть внутрь каждого укромного уголка и щели, покрывая все щели на сковороде; это поможет легко выпустить торт и четко сформулировать дизайн. После распыления удалите излишки жира с помощью кондитерской кисти. Если вы не можете найти спрей для выпечки с мукой, вы можете также приготовить муку и масло для сковороды вручную с помощью кондитерской кисти.
Наполнение
Есть несколько мер, которые вы можете предпринять в процессе наполнения, чтобы предотвратить образование пузырьков воздуха во время выпечки. Медленно переложите тесто в сковороду; Когда закончите, аккуратно постучите сковородой Bundt три раза по рабочей поверхности, чтобы выпустить пузырьки, которые могли образоваться (и убедитесь, что тесто достигло всех щелей в конструкции).
Вот еще один совет, который знают все профессионалы: с помощью силиконового шпателя распределите тесто так, чтобы стороны были заполнены немного выше, чем центр.«Я считаю, что распределение теста к краям так, чтобы стороны были выше центра, помогает выпекать торт наиболее равномерно и без определенного купола наверху, когда вы вынимаете его из духовки», — добавляет Аманда Хаас, кулинарный директор Williams Sonoma. .
Тестирование готовности
Поскольку температура в каждой духовке разная, всегда проверяйте свой торт, вставляя в него деревянную шпажку. На выходе должно быть несколько влажных крошек, но не жидкое тесто.
Извлечение торта из формы
После выпечки переложите торт Bundt на решетку и дайте ему остыть на сковороде в течение 10 минут.Это даст пирогу достаточно времени, чтобы осесть в виде красивой крошки, но не настолько, чтобы он начал прилипать к форме.
После охлаждения слегка постучите по сковороде несколько раз и осторожно встряхните, чтобы торт отделился от краев сковороды. Переверните сковороду на решетку, поставив решетку на нее, положив руку на решетку, чтобы закрепить ее, а затем перевернуть все вверх дном.
Дайте пирогу полностью остыть. После того, как сковорода будет готовиться на решетке примерно в течение часа, вы можете использовать зубчатый нож, чтобы выровнять любые наросты на дне.Для дополнительного прикосновения, если хотите, полейте торт сахарной пудрой или глазурью (только не глазируйте торт, пока торт еще теплый, иначе глазурь сразу растает!).

Зайдите на наш сайт, чтобы получить рецептов и еще больше указателей на , чтобы сделать идеальные торты Bundt , и купите нашу полную коллекцию сковородок Bundt .
Простой, надежный рецепт торта GF
Хотя я и сам не придерживаюсь глютена, меня часто спрашивают о рецептах без глютена в социальных сетях.Вот почему я делюсь этим рецептом ванильного торта без глютена !!
Раньше я думал, что выпечка без глютена очень устрашающая, но в настоящее время существует так много замечательных смесей муки без глютена !! Они делают выпечку без глютена намного более доступной.
Если бы вы не сказали мне, что этот торт не содержит глютена, я бы понятия не имел. Текстура и вкус такие же, как у обычного ванильного пирога !!
Что содержится в муке без глютена?
Есть много смесей муки без глютена.Каждый бренд использует уникальную смесь альтернатив пшеничной муки, такой как рисовая мука, мука из коричневого риса и даже миндальная мука.
Иногда бывает трудно добиться текстуры безглютеновой муки, подходящей для выпечки. Многие из этих альтернативных видов муки имеют более тонкую текстуру, чем универсальная мука.
Обычно добавляют какой-нибудь крахмал, чтобы придать смеси лучшую структуру и некоторую связывающую способность. Чаще всего используются тапиока и картофельный крахмал.
Еще один ингредиент безглютеновой муки, который может показаться немного странным, — это ксантановая камедь.Это ключевой ингредиент в выпечке без глютена. Ксантановая камедь также оказывает большое влияние на текстуру выпечки без глютена.
Клейковина придает тесту эластичность и липкость. Ксантановая камедь имитирует эти характеристики при выпечке без глютена и помогает удерживать влагу.
К счастью для нас, ксантановая камедь входит почти во все безглютеновые мучные смеси (включая указанные ниже бренды).
Моя любимая смесь муки без глютена
Я пробовал этот рецепт с несколькими разными марками безглютеновой муки, и до сих пор каждый из них работал отлично:
Моей любимой маркой безглютеновой муки для этого рецепта был King Arthur.Однако подойдет любая марка безглютеновой муки, которую вы можете найти в своем продуктовом магазине.
Мое единственное предостережение — убедитесь, что вы используете какую-то смесь муки без глютена.
Использование в этом рецепте одного типа безглютеновой муки, такой как миндальная мука или мука из маниоки, не даст таких же результатов!
Большинство продуктовых магазинов продают по крайней мере одну смесь безглютеновой муки. В таких магазинах, как Whole Foods или Trader Joe’s, также есть множество отличных вариантов.
Если ничего не помогает, Amazon — еще один простой способ получить в свои руки смесь муки без глютена.Я заказываю большую часть своих принадлежностей для выпечки на Amazon, включая большинство моих фирменных ингредиентов.
История этого рецепта торта без глютена
Этот рецепт ванильного торта без глютена фактически основан на моем рецепте кексов без глютена. У него была потрясающая текстура и вкус, и меня все время спрашивали, можно ли из него сделать торт.
И вот однажды я наконец решил это проверить! Я удвоил количество ингредиентов, следовал всем моим советам по выпечке без глютена, перечисленным ниже, и испек 3,6-дюймовые коржи.
Мне пришлось немного поиграть со временем выпечки, так как выпечка без глютена занимает немного больше времени, чем обычная выпечка. Но после тестирования пары партий я понял, что все в порядке!
Я был так счастлив, что эти коржи были такими же вкусными и пушистыми, как мой рецепт кекса без глютена !!
Почему этот рецепт работает с мукой без глютена
Есть также несколько уловок, которые я использую, чтобы моя безглютеновая выпечка имела ту нежную пушистую текстуру, которую мы знаем и любим.
Совет №1: Перемешайте тесто
Хотя я настоятельно не рекомендую чрезмерно смешивать жидкое тесто в других рецептах, и даже разрабатываю свои рецепты так, чтобы смешивать было как можно меньше, жидкое тесто без глютена — другое дело.
Вся причина, по которой вы не хотите чрезмерно перемешивать тесто, заключается в том, что в нем образуются толстые пряди глютена, которые могут привести к получению плотного твердого пирога. Но когда вы используете муку без глютена, это не проблема.
На самом деле, чрезмерное перемешивание безглютеновой муки может улучшить структуру пирога! Это поможет слоям пирога лучше подняться во время выпекания и сделает пирог более нежным.
Инкрементальная структура помогает предотвратить рассыпание коржей при надкусывании.
Совет № 2 Дайте вашему тесту отдохнуть
Помните, ранее я сказал, что мучные смеси без глютена плохо впитывают влагу и жиры?
Если вы дадите тесту немного постоять перед его выпеканием, вы дадите муке больше времени, чтобы впитать все эти полезные свойства. Это загустит тесто и предотвратит песчаную текстуру пирога.
Я случайно сделал это, когда фотографировал и снимал это безглютеновое ванильное тесто для торта.Вы будете удивлены, сколько времени нужно, чтобы получить идеальный снимок заливки теста для торта на сковороду!
Если дать тесту постоять примерно 30 минут, текстура коржей значительно улучшится, так что не пропустите этот шаг!
Пока тесто отдыхает, вы можете придумать, как вы хотите украсить свой безглютеновый торт! Я решил упростить задачу, нанеся глазурь на торт Wilton 1M.
Почему в этом рецепте я предпочитаю пасту из ванильных бобов, а не ванильный экстракт
Важно использовать ваниль хорошего качества, если это единственный аромат в такой выпечке.В этом рецепте я использовала пасту из ванильных бобов, и я думаю, что это имеет огромное значение для вкуса!
В этом рецепте я предпочитаю пасту из ванильных бобов экстракту ванили по нескольким причинам. Первая причина в том, что мне нравятся маленькие частички ванили в масляной глазури и коржах.
Они красивые !! Это похоже на то, что вы можете увидеть, как этот теплый восхитительный аромат пропитал весь торт.
Я также думаю, что паста из ванильных бобов добавляет более сильный и лучший аромат, чем ванильный экстракт.Если вы еще не пробовали, настоятельно рекомендую попробовать. Это не слишком дорого, и это действительно усиливает вкус этого торта!
Если вы не хотите покупать другой ингредиент или предпочитаете экстракт ванили, это тоже нормально! Только обязательно используйте настоящий экстракт ванили. Имитация ванили просто не подходит мне с точки зрения вкуса.
Советы по приготовлению лучшего ванильного торта без глютена:
Не бойтесь переделать тесто ! После приготовления энергично взбивайте тесто в течение нескольких минут, чтобы оно получилось структурированным.
Дайте тесту постоять около 30 минут перед выпеканием , чтобы мука без глютена впитала больше влаги из теста.
Правильно измерьте уровень глютена. свободная мука (ложкой в мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов
Ингредиенты при комнатной температуре лучше смешиваются вместе, поэтому убедитесь, что вы заложили все холодные ингредиенты заранее.
Постучите формами для торта о прилавок перед тем, как положить его в духовку , чтобы вывести на поверхность любые пузырьки воздуха, которые застряли в жидком тесте.
Используйте пасту из ванильных бобов , чтобы придать вашему торту потрясающий аромат!
Советы по приготовлению слоёв для торта и хранению:
Сделайте коржи заранее и заморозьте их . Это разбивает процесс и делает его более доступным.
Сделайте глазурь заранее или сэкономьте остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев.Не забудьте хорошо перемешать, когда он тает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.
Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!
Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. и храните в холодильнике до недели.
Сообщите мне, что вы думаете!
Если вы попробуете этот рецепт ванильного торта без глютена, я хотел бы услышать, что вы думаете о нем! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своими мыслями в комментариях.
Другие рецепты без глютена, которые могут вам понравиться:
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 36 минут
Дополнительное время 45 минут
Общее время 1 час 41 минута
Состав
Ванильный торт без глютена
Глазурь с ванильной фасолью и сливочным кремом
Инструкции
Ванильный торт без глютена
Начните с предварительного нагрева духовки до 350 ° F, смажьте и выровняйте три 6-дюймовых формы для выпечки.
Добавьте муку без глютена, сахар, разрыхлитель и соль в большую миску и аккуратно перемешайте венчиком.
Сделайте углубление в центре ваших сухих ингредиентов и добавьте воду, ванильную пасту или ванильный экстракт, сметану, яйца и растительное масло.
Осторожно взбейте влажные ингредиенты, пока они не начнут смешиваться, затем медленно начните смешивать их вместе с сухими ингредиентами.
Смешайте вместе пару минут, чтобы тесто получилось структурированным.Вам не нужно беспокоиться о чрезмерном перемешивании, потому что в этом тесте нет глютена!
Накройте и оставьте тесто на 30 минут, чтобы мука без глютена впитала больше жидкости из теста.
Распределите тесто равномерно по формам для выпечки и выпекайте 35-38 минут, пока не выйдет зубочистка с влажными крошками. Я люблю переворачивать сковороды на полпути, чтобы они выпекались более равномерно.
Дайте коржам остыть в формах в течение 10 минут, прежде чем перевернуть их на решетку для завершения охлаждения.
Ванильная глазурь без глютена
Пока коржи выпекаются и остывают, приготовьте глазурь.
Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд венчиком или лопастью до однородного состояния.
Добавьте пасту из ванильных бобов или ванильный экстракт и соль на низкой скорости.
Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
Взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
Банкноты
Приготовление этого ванильного торта без глютена заранее и советы по хранению:
Приготовьте коржи заранее и заморозьте их: это прерывает процесс и делает его более доступным.
Сделайте глазурь заранее или сэкономьте остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев.Не забудьте хорошо перемешать, когда он тает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.
Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!
Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. и храните в холодильнике до недели.
Информация о питании
Урожайность
16
Размер порции
1
Количество на порцию Калорий 632 Всего жиров 34 г Насыщенные жиры 17 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 15 г Холестерин 96 мг Натрий 401 мг Углеводы 83 г Волокна 0 г Сахар 81 г Белки 1 г
Торт из легкого и пушистого шифона
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности и раскрытие информации.
У меня много запросов на этот рецепт торта из шифона. Шифоновые торты возвращаются прямо сейчас, возможно, причина в том, что в них меньше холестерина и жира, и люди чувствуют себя менее виноватыми, когда их едят.
Чаще всего пироги из шифона выпекают в трубчатой посуде. У меня, однако, нет трубочного противня, и я готовлю этот торт на любой сковороде. Я использовал этот рецепт торта, чтобы сделать практически любой торт для особого случая — от однослойного торта до пятиуровневого свадебного торта.
Приготовить шифоновый торт непросто. Поскольку объем торта достигается взбиванием яичных белков до образования жестких пиков, очень важно, чтобы в миске не было яичного желтка, пятнышка или жира. Масло препятствует пенообразованию в яичных белках. Добавление сахара и винного камня также помогает создать больше объема и стабильности.
После того, как торт был вынут из духовки, проведите по нему ножом или металлической лопаткой и немедленно выньте его из формы.Не позволяйте, если сковорода остынет, или пар, который застрял внутри, спустит торт.
* Не печатает в браузере Chrome; пожалуйста. распечатать в Mozilla или Internet Explorer. *

РЕЦЕПТ ШИФОННОГО ТОРТА
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 1/4 стакана (281 г) муки для выпечки
1 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
1 1/2 ст. (22,5 г) разрыхлителя
1/4 ч. соль (2 г)
8 яичных белков
3/4 стакана (180 мл) апельсинового сока
3/4 стакана (180 мл) масла
8 яичных белков
1 чайная ложка.(5 г) винного камня
МЕТОД
Разогрейте духовку до 325 ° F. Приготовьте две 9-дюймовые формы, одну 12-дюймовую форму для торта или одну противень 9 x 13 дюймов, выстелив их пергаментом или вощеной бумагой.
Просейте муку для выпечки в миске и добавьте 1 стакан сахара, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
Смешайте апельсиновый сок, масло и яичные желтки.
Сделайте углубление в сухой смеси и влейте сок. Смешайте в течение 2-3 минут с помощью электрического миксера до получения легкой и воздушной смеси.
В другой миске взбейте яичные белки до образования пены. Добавить винный камень. Медленно добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахара. Взбейте яичные белки до образования жестких пиков.
Осторожно добавьте яичные белки в тесто.
Вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки и выпекайте прим. 45 минут.
Пирог готов, когда вставленная деревянная шпажка или тестер для пирога выходит чистым или когда пирог возвращается в исходное положение при легком нажатии пальцем.
Ослабьте стороны ножом или металлическим шпателем и почти сразу переверните в металлическую решетку.Снова переверните на другую решетку, чтобы торт не раскололся.

Вам также может понравиться:
Торт из шифона ⬆
Дом
›
Рецепты Торта
›
Шифон Торт
Изображения, обучающие материалы и контент на make-fabulous-cakes.com защищены законами об авторских правах. ЗАПРЕЩАЕТСЯ распространять и копировать контент без письменного разрешения. НЕ редактируйте, не обрезайте и не удаляйте водяные знаки с любого изображения или видео.Если вы намереваетесь использовать какой-либо текст, шаблоны или изображения внутри, они должны быть связаны с этим сайтом с указанием www.make-fabulous-cakes.com. По вопросам свяжитесь с нами ЗДЕСЬ.
Раскрытие информации: обратите внимание, что некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими ссылками. Я получу комиссию, если вы решите совершить покупку. Это не требует дополнительных затрат, и я искренне ценю эту поддержку, спасибо!
Подпишитесь на рассылку новостей и получайте последние обновления!

Узнавайте первыми о новых рецептах и обучающих материалах, электронных курсах и многом другом!
Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus.
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт