Пирог перевертыш слоеный: Слоеный пирог-перевертыш — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

В моем рецепте грубого слоеного теста я использую такое же количество масла, как и муки, и примерно половину этого веса воды. Итак, на 12 унций муки и масла (примерно 2-1/2 стакана муки и 24 столовые ложки масла — объемы по весу муки и масла не равны) используйте 6 унций воды (3/4 стакана — вес и объем воды одинаков). Добавляйте воду понемногу, так как вам может понадобиться меньше.

Советы по приготовлению нежного слоеного теста

• Используйте немного муки для выпечки, чтобы тесто получилось нежнее. Универсальное хорошо, но одна часть муки для торта на три части универсального лучше.
• Держите все в холоде. Сохранение теста охлажденным во время работы важно для успеха любого слоеного теста — в противном случае масло растает и больше не будет образовывать отчетливые слои. Перед началом заморозьте муку и масло. Кроме того, по возможности держите свои теплые руки подальше от теста. Если тесто становится теплым, охладите его не менее 15 минут, прежде чем продолжить.
• Держите тесто аккуратным, чтобы слойка получилась однородной. Используйте большую скалку и равномерно прокатайте от открытого конца к открытому концу.Подровняйте края скалкой или скребком для теста во время работы.
№
• Выпекайте тесто на слегка смоченном противне. Это удерживает нижнюю сторону теста, пока остальная часть вздувается. Выпекайте в очень горячей духовке (около 450 ° F) для начальной затяжки и убавьте огонь, чтобы закончить.

Сделайте первые несколько сгибов с помощью скребка для теста Как видно из пошаговых фотографий ниже, первые несколько раз, когда вы пытаетесь сложить тесто, оно будет крошиться. Не волнуйтесь: примерно на четвертом обороте тесто станет гладким и твердым.Как только это происходит, я делаю еще один оборот теста, а затем складываю его в виде книги, чтобы получилось еще больше слоев. Затем тесту нужно отдохнуть, но всего полчаса — достаточно времени, чтобы заняться начинкой. Затем тесто делает еще два оборота. На этом этапе вы можете продолжить и использовать его, но еще один отдых облегчит скручивание и придание формы. Вы можете хранить тесто в холодильнике до двух дней или заморозить на срок до месяца.

Пошаговое руководство: от рыхлого теста к слоеным слоям

Быстрое слоеное тесто, Пошаговый рецепт простого слоеного теста

Быстрое слоеное тесто выпекается так же, как и традиционное слоеное тесто, но готовится намного быстрее и проще! Это тесто, также известное как грубое слоеное, легкое слоеное или блиц-слоеное тесто, можно использовать в качестве корочки для пирога, для пирогов, галет и выпечки на завтрак!

Обзор

Слоеное тесто — это разновидность слоистого теста, при котором жир (обычно сливочное масло) снова и снова вмешивается в тесто, создавая чередующиеся слои теста и жира.Когда тесто выпекается, слои масла тают в духовке, а жидкость в масле испаряется. Пар от испарения заставляет тесто быстро вздуваться, что создает слоеную текстуру слоеного теста.

Быстрое слоеное тесто также известно как грубое слоеное тесто, быстрое слоеное тесто или быстрое слоеное тесто. Это упрощает процесс и превращает его в гораздо более управляемую технику, особенно для тех, кто никогда не делал слоеное тесто. Вместо того, чтобы класть в тесто целый блок масла, как вы делаете с традиционным слоеным тестом, вы добавляете в тесто большое количество масла, а затем складываете тесто несколько раз, чтобы получились слои.

Эта техника грубого слоеного теста позволяет получить такое же маслянистое и почти такое же слоеное тесто, но оно не вздувается так высоко, как обычное слоеное тесто. Он прекрасно подходит для выпечки на завтрак или даже в качестве корочки для пирога!

Как быстро приготовить слоеное тесто

Грубое слоеное тесто представляет собой сочетание традиционной корочки для пирога, смешанной с методом ламинирования. Это отличная отправная точка, чтобы намочить ноги в приготовлении ламинированного теста, и она покажет вам, что это не так пугающе, как вы думаете!

Самое приятное то, что его можно приготовить всего за 30 минут практических занятий и полтора часа на охлаждение. Это намного быстрее, чем традиционное слоеное тесто, которое обычно готовится в течение 2 дней.

Смешайте сухие ингредиенты вместе, а затем бросьте в муку нарезанное кубиками холодное сливочное масло.

Перетереть жир с мукой

Добавьте воду в тесто

Охладить тесто

Раскатать тесто и сложить

Ингредиенты

• 240 г (2 стакана) универсальная мука
• 2 грамма (½ чайной ложки) соль
• 225 г (8 унций, 2 палочки) холодное несоленое сливочное масло, в кубиках
• 120–140 миллилитров (8–10 столовых ложек) вода, ледяная

Инструкции

1. В большой миске смешайте муку (240 граммов / 2 чашки) и соль (2 грамма / ½ чайной ложки).
2. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло (225 граммов / 8 унций / 2 палочки) в миску и перемешайте с мукой.
3. Нажимайте на каждый кусочек масла кончиками пальцев, пока каждый не станет плоским. Не взбивайте масло так сильно, как с корочкой для пирога. Держите кусочки очень большими, просто сплющите их. (пошаговые фото смотрите в посте).
4. Когда все масло будет расплющено, начните добавлять ледяную воду по несколько столовых ложек за раз и руками размешайте воду в смеси.Продолжайте добавлять воду, пока большая часть муки не станет влажной и смесь не начнет образовывать большие комки.
5. Сложите тесто на столе, придав ему прямоугольную форму, а затем заверните в пищевую пленку. Поместите в холодильник для охлаждения не менее чем на 30 минут и до 2 дней.
6. После того, как тесто остынет, посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в тонкий прямоугольник толщиной около ½ сантиметра или ¼ дюйма.
7. Сложите тесто втрое, а затем поверните его на 90 градусов влево.Раскатайте и сложите тесто еще 3 раза (всего 4 раза), всегда поворачивая на 90 градусов в одном и том же направлении между каждым сгибом.
8. Заверните тесто в пищевую пленку и охладите перед использованием. В идеале, лучше всего за 1 час до раскатывания. Тесто может храниться в холодильнике в общей сложности 48 часов между этим временем охлаждения и первым.
9. Это тесто можно хорошо завернуть в пищевую пленку и заморозить на срок до 2 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи перед использованием.

Примечания

Примечание. Если тесто кажется слишком теплым, резиновым или сильно сжимается при раскатывании для образования складок, оставьте его в холодильнике на 10 минут, чтобы клейковина расслабилась, а жир затвердел.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Слоеное тесто грубое — BAKERpedia

Происхождение

Происхождение слоеного теста совершенно неясно. В то время как Dictionnaire Universel de Kitchen приписывает свое изобретение шеф-повару по имени Фейе; другие источники указывают, что слоеное тесто было известно древним грекам, как показано в хартии, составленной Робертом, епископом Амьена (1311 г. ).Несмотря на это открытие, известно, что слоеное тесто было возвращено в моду позже художником Клодом Лорреном и шеф-поваром Фейе, отсюда и название Pâte Feuilletée. ²

Как делают слоеное тесто?

Традиционное слоеное тесто требует, чтобы кусок масла был помещен между двумя слоями теста, а затем несколько раз раскатан и сложен для создания чередующихся слоев теста, разделенных слоями жира. Хотя в результате получается очень легкий и деликатный продукт, он часто требует много времени и труда.

Грубое слоеное тесто готовят путем добавления в тесто сливочного масла или жира в виде кусочков размером с мяч для гольфа вместо цельных плит, используемых в классическом слоеном тесте. Затем следует листование и складывание с минимальным временем отдыха между последовательными складываниями или без него. В результате получается многослойное слоеное тесто с прерывистыми слоями жира, которое при выпекании превращается в хрустящую и слоеную структуру теста. Добавление в рецептуру небольшого количества лимонного сока обеспечивает нежность теста при обработке и выпечке.

Формула слоеного теста:

^3,4

Ингредиент	Пекарня %
Тесто
Мука для выпечки / хлебопекарная мука (или смеси)	100,0
Сливочное масло	75,0–100,0*
Вода	50,0
Соль	1,5–2,0
Солод (недиастатический)	1.0
Лимонный сок	1,0

*Масло для теста в процентах от общей массы муки.

Для производства высококачественного грубого слоеного теста необходимо выполнить следующие шаги:

1. Масштабирование/дозирование ингредиентов
2. Смешивание. Сухие ингредиенты и масло (кубиками) на низкой скорости, чтобы кусочки масла оставались целыми. Добавьте жидкости и перемешайте до образования грубого теста.
3. Дать тесту отдохнуть около 20 минут.
4. Раскатывание теста до желаемой толщины.
5. Ламинирование в 4-5 одинарных сгибов. Для первых двух сгибов дайте тесту отдохнуть в течение 20 минут, а затем еще один набор из 3 и 4 сложений, дав тесту еще отдохнуть в течение 20-30 минут. Поскольку этап раскатывания отсутствует, тесто можно раскатывать непосредственно до необходимой толщины. Затем следует ряд шагов раскатывания и складывания для создания необходимого количества слоев. Складывание может быть выполнено многими способами. Тесто может быть разрезано и помещено поверх другого куска теста или может перемещаться вперед и назад по медленно движущемуся конвейеру, в результате чего тесто перекрывается
6. Когда необходимое количество слоев достигнуто, тесто раскатывается примерно до 0.6-0,8 дюйма и в упаковке.

Применение

Слоеное тесто грубое по своей сути представляет собой неоднородное и непостоянное тесто с меньшим количеством складок, чем классическое слоеное тесто. Как и классическое слоеное тесто, черновой вариант слоеного теста можно приготовить свежим или получить в виде готовой охлажденной или замороженной массы.

В промышленных масштабах грубое слоеное тесто может производиться партиями или с использованием непрерывных производственных линий для использования дома или в ресторанах и на предприятиях общественного питания.

Важнейшие аспекты производства слоеного теста включают:

1. Сохранение растяжимости теста во время ламинирования. Для этого используются две автоматические линии раскатывания (раскатки) и ламинирования, установленные под углом 90° друг к другу для выравнивания направленного напряжения в тесте.
2. Обеспечение построения чередующихся слоев теста и жира при ламинировании.
3. Сохранение ламинированной структуры во время выпечки для захвата пара и, следовательно, обеспечения подъема, необходимого для образования хрустящей и легкой текстуры.
4. Избегайте чрезмерного перемешивания во время ламинирования и разбивания масла на кусочки, что может привести к их полному включению в тесто на водной основе. Точно так же недомешанное тесто не будет иметь достаточной прочности, чтобы удерживать кусочки масла, или между кусками теста могут образоваться большие карманы масла.
5. На заводе должна поддерживаться низкая температура окружающей среды (10–20°C), чтобы жир не плавился и не мешался и не мешался.

Каталожные номера

1. Суас, М.«Viennoiserie» Advanced Bread and Pastry: профессиональный подход, первое издание, Delmar, Cengage Learning, 2009, стр. 476-505.
2. Джонс Б. и Робюшон Дж. «Слоеное тесто». New Concise Larousse Gastronomique: кулинарная классика, исправленное и обновленное издание, Hamlyn, 2007, стр. 937.
3. Джонс, Бриджит и Робюшон Жоэль. «Слоеное тесто.» New Concise Larousse Gastronomique: кулинарная классика, пересмотренная и обновленная, Hamlyn, 2007, стр. 938.
4. Гисслен, В. Профессиональная выпечка «Основы кондитерских изделий», 7-е издание, John Wiley & Sons, Inc., Хобокен, Нью-Джерси, 2017 г., стр. 311–348.

Приготовление слоеного теста

Приготовление слоеного теста

Слоеное тесто

300 г (10 унций) муки
7 мл (1,5 ч. л.) соли
150–170 мл (5–6 жидких унций) холодной воды
30 мл (2 ст. л.) растопленного сливочного масла
1 яйцо, слегка взбитое, для глазирования

Хорошо приготовленное слоеное тесто – одно из главных удовольствий французов. кухня. Маслянистый, слоеный и насыщенный, но не тяжелый, вряд ли сложнее чем простое песочное тесто, но всегда впечатляюще.

Принцип выпечки состоит в том, чтобы создать много слоев теста и сливочного масла, складывая и переворачивая их вместе. (В отличие от песочного теста, масло не вмешивается в тесто, а вмешивается в него. слои).

Очень важно, чтобы масло не таяло во время работы с тестом. Поэтому вы должны работать как можно быстрее (особенно если ваш кухня горячая) и на как можно более холодной поверхности. Профессиональная выпечка повара используют охлажденный мрамор. Вам не нужно заходить так далеко.Поскольку вы хотите ровное слоеное тесто, важно, чтобы вы всегда раскатывали его до одинаковой толщины и чтобы края были очень прямыми и ровными (это требует практики!)




1) Просейте муку горкой на прохладной рабочей поверхности и сделайте углубление. центр. Добавьте в углубление соль, воду и растопленное сливочное масло.

2) Перемешайте четырьмя пальцами, пока соль не растворится.

3) Используйте пластиковый скребок для теста, чтобы вытащить муку в углубление и перемешать. до смешивания, добавляя оставшуюся воду, если тесто сухое.

4) С помощью скребка для теста сформируйте из теста липкий шар.

5) Сделать на тесте Х-образный надрез, завернуть в слегка посыпанный мукой пергамент для выпечки или кухонное полотенце, затем поставьте в холодильник примерно на 30 минут. Этот это детремп .)

6) Выложите оставшиеся 200 г сливочного масла между 2 листами пергамента. или жиропроф бумагу и постукивать скалкой до тех пор, пока не станет такой же консистенции, как détrempe . Сформировать из масла квадрат примерно толщиной 2 см (3/4 дюйма). Поместите шарик теста на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. поверхность и слегка расплющить ладонью. Вдавите скалку в верхнюю часть край теста и раскатайте «руку». Дайте тесту четверть оборота и раскатываем еще одну «руку». Продолжайте поворачивать и катать еще два раза, пока тесто имеет форму креста. Он должен быть насыпан в центре, сужение 4 рук.

7) Поместите квадрат масла на горку в центре теста и сверните в руках, слегка растягивая тесто, чтобы запечатать масло.(4 слоя теста сверху должны быть примерно одинаковыми. толщиной как горка теста под маслом.)

8) Слегка постучите скалкой по поверхности теста, чтобы закрепить края и немного увеличить и сгладить квадрат. (это патон . Затем раскатайте тесто в длинный прямоугольник шириной около 17,5 см (7 дюймов) и 52,5 (21 дюйм) в длину.

9) Края прямоугольника должны быть ровными и прямыми.

10) Аккуратно согните нижнюю треть прямоугольника к центру. выравнивание краев.Стряхните любую муку.

11) Сложите верхнюю треть вниз, чтобы получился аккуратный квадрат, и стряхните муку.

12) У вас получится аккуратный квадрат теста со складкой внизу.

13) дайте квадрату четверть оборота влево. для максимального повышения его важно, чтобы вы всегда переворачивали тесто в одном направлении, чтобы шов всегда был на одной стороне.

14) Сгиб должен быть сбоку.

15) Раскатайте тесто в длинный прямоугольник.

16) Снова складываем втрое. Аккуратно нажмите двумя пальцами на тесто, чтобы означают, что 2 хода были завершены.

17) Завернуть тесто и поставить в холодильник на 30 минут.

Дайте выпечке еще 2 повороты. Затем отметьте его 4 отпечатками пальцев, чтобы указать, что в общей сложности было 4 оборота. было завершено. Заверните тесто и верните его в холодильник. еще на 30 минут. (После 4 оборотов тесто можно хранить в холодильнике в течение 2 дней. или замороженные. ) Сделайте еще 2 оборота теста и отметьте его 6 отпечатками пальцев.Затем заверните и поставьте в холодильник еще на 10 минут, прежде чем раскатывать. формовка и запекание.

Слоеное тесто – Слоеное тесто

Слоеное тесто, легкое слоеное тесто или грубое слоеное тесто – как бы вы это ни называли, это маслянистое, слоеное, но не совсем аутентичное слоеное тесто – идеальная домашняя замена всем вашим кондитерским изыскам. Это занимает меньше времени и усилий, чем традиционное слоеное тесто, но с таким хорошим вкусом, что вы вернетесь за добавкой. Читайте мои советы и рекомендации или прокрутите вправо до рецепта и приступайте к выпечке!

Легкая замена натуральному слоеному тесту

Любой, кто имеет опыт приготовления слоеного теста с нуля, скажет вам, что это тяжелая работа.Процесс превращения холодного куска масла в сотни тонких слоев, не позволяя тесту растаять (если оно становится слишком теплым) или ломаться (если оно становится слишком холодным), требует большого терпения и большой работы руками.

С другой стороны, замороженное слоеное тесто из продуктового магазина просто требует, чтобы вы следовали инструкциям, чтобы правильно разморозить его. Хотя это может быть намного проще, это не позволяет вам контролировать ингредиенты или их качество.

Будучи человеком, который любит вызовы и любит печь, ни один из вышеперечисленных вариантов не подходил мне.Итак, я начал копать и обнаружил что-то, называемое грубым слоеным тестом, оно же блиц-тесто, оно же простое слоеное тесто. Хотя это может быть недостаточно аутентично, чтобы выиграть конкурс выпечки в Париже, это просто билет для создания восхитительных маслянистых кондитерских изысков здесь, дома.

Почему оно называется Слоеное тесто?

Самая большая разница между грубым слоеным тестом (также известным как слоеное тесто) и классическим слоеным тестом заключается в том, что в грубом варианте вы разбиваете масло на мелкие кусочки, прежде чем смешивать с мукой, вместо того, чтобы смешивать его как один большой кусок масла.

Некоторые пекари делают это, нарезая масло кубиками, некоторые используют нож для выпечки, некоторые используют пару вилок. Я выбрал комбинацию нарезанных кубиков и кухонного комбайна. Это быстро, что означает, что масло остается холодным, и эффективно, поскольку замешивание теста занимает менее 2 минут.

Самое большое сходство в двух видах слоеного теста — это список ингредиентов. Слоеное тесто обычно готовят из четырех простых ингредиентов: несоленого сливочного масла, муки, соли и воды.Технически на изображенной версии их 3, потому что мне было лень идти в магазин и покупать несоленое масло. Ха-ха! Шутки в сторону, вы можете сделать это с соленым или несоленым сливочным маслом. Если вы решите использовать соленое масло, обязательно исключите добавленную соль в рецепте.

Как приготовить грубое слоеное тесто с помощью кухонного комбайна

На коллаже выше показаны пошаговые инструкции по замешиванию теста с помощью кухонного комбайна. На двух нижних картинках показано, как должно выглядеть тесто после взбивания масла (слева) и после добавления воды (справа).

Я измерил свои ингредиенты по весу, но предоставил измерения объема для тех из вас, у кого нет весов. Во всей выпечке измерения веса намного точнее, и я настоятельно рекомендую приобрести дешевые кухонные весы. Вы, вероятно, в конечном итоге будете использовать его больше, чем вы думали.

№

После того, как тесто замешано, оно раскатывается как классическое слоеное тесто. На слегка посыпанной мукой поверхности сформируйте из теста грубый прямоугольник и раскатайте его в более длинный прямоугольник, пока он не станет толщиной около 1/2 дюйма.Сложите верхнюю часть вниз, затем сложите нижнюю часть вверх. Поверните тесто на 90 градусов и снова начните процесс. Повторяйте это, пока не свернете и не сложите 6 раз. Это повторение и дает нам наши хлопьевидные слои — 729 из них, если быть точным.

Раскатывание слоеного теста

Процесс прокатки не так уж и сложен, но здесь могут возникнуть сложности. Используйте дополнительную муку, чтобы предотвратить слипание. Если тесто начинает рваться и все равно липнуть, значит оно слишком теплое.Фактическое время раскатывания теста зависит от вашей среды.

В холодный день на холодной кухне с холодными гранитными столешницами я смог перейти прямо от кухонного комбайна к этапу раскатывания и сделать все 6 раскатов, и мое тесто не развалилось. Общее время: 15 минут.

В холодный день, когда моя духовка разогрелась до 425 градусов, я смог раскатать только два раза, прежде чем тесто начало прилипать. Я положила тесто на тарелку, накрыла его влажным кухонным полотенцем и заморозила на 10 минут.Установите таймер, чтобы не забыть об этом! Общее время: 25 минут.

В жаркий день при открытых окнах и работающей духовке тесто сразу начало липнуть. Я оставляю его в морозильной камере после 1-го, 3-го и 5-го раскатывания, каждый раз на 10 минут. Я не рекомендую делать слоеное тесто в этих условиях. Общее время: 45 минут.

Самая важная часть приготовления любого слоеного теста: оно ДОЛЖНО быть охлажденным.



Вывод: чем холоднее на вашей кухне, тем быстрее соберется это тесто.15-минутная оценка времени в рецепте основана на моем опыте на холодной кухне. Если вы работаете в теплой среде, добавьте дополнительное время для охлаждения теста по мере его раскатывания.

Это слоеное тесто необходимо охладить в холодильнике не менее часа перед формовкой, начинкой или выпечкой. Если вы планируете охлаждать его в течение 1–3 часов, накройте его влажной тканью. Чтобы охладить дольше, до 3 дней, накройте полиэтиленовой пленкой или поместите в многоразовый герметичный контейнер.Это предотвратит высыхание и впитывание запахов из холодильника. Для хранения более 3 дней заморозьте его в герметичном контейнере, затем разморозьте в холодильнике на ночь.

Рекомендуемые кухонные инструменты

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

---

Рецепт грубого слоеного теста

Готовое слоеное тесто можно заморозить для последующего использования или раскатать и использовать сразу. Просто убедитесь, что он достаточно холодный, чтобы работать с ним сразу.

Это слоеное грубое слоеное тесто можно использовать везде, где вы бы использовали традиционное слоеное тесто, например, мою косичку из слоеного теста с абрикосом и прошутто, домашние твисты с корицей или в качестве альтернативной начинки для пирога с курицей. Чтобы увидеть больше рецептов домашних угощений, посмотрите все мои рецепты десертов.

Если вам понравился этот рецепт, поставьте ему ПЯТЬ ЗВЕЗД и поделитесь с друзьями!

Ингредиенты

• 5 унций универсальной муки, 1 чашка
• 1/4 ч.л. соли мелкого помола
• 5 унций холодного несоленого сливочного масла, 10 TSBP
• 1/3 стакана воды, ледяной

Инструкции

1. Отмерьте муку и соль в чашу кухонного комбайна.Импульс дважды, чтобы объединить.
2. Нарежьте сливочное масло кубиками и поместите в кухонный комбайн. Пульсируйте 25-30 раз, или пока масло не станет маленькими кусочками и не будет напоминать мокрый песок.
3. Во время пульсации еще 8-10 раз медленно влейте воду. Тесто все еще должно быть рассыпчатым, но должно начать собираться в комки.
4. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и прижмите его друг к другу, пока оно не превратится в шар из теста.
5. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой, затем сформируйте из теста длинный прямоугольник.Раскатайте его в более длинный прямоугольник, пока он не станет толщиной около 1/2 дюйма. Сложите верхнюю часть на 1/3 вниз к середине, затем сложите нижнюю часть на 1/3 вверх к середине, чтобы создать форму конверта. Поверните его на 90 градусов так, чтобы отверстия были сверху и снизу. На этом завершается 1 развертывание.
6. Проверьте рабочую поверхность и при необходимости добавьте еще муки. Снова раскатайте тесто в длинный прямоугольник, пока оно не станет толщиной около 1/2 дюйма. Сложите верхнюю часть на 1/3 вниз к середине, затем сложите нижнюю часть на 1/3 вверх к середине, чтобы создать форму конверта.Поверните его на 90 градусов так, чтобы отверстия были сверху и снизу. Это завершает 2 развертывания.
7. Повторяйте, пока не выполните 6 развертываний. *См. примечания об охлаждении теста по мере необходимости на протяжении всего процесса.*
8. Накройте тесто влажным полотенцем и поставьте в холодильник минимум на один час перед использованием. **См. примечания о более длительном сроке хранения.**

Примечания

*Если тесто начинает отрываться и прилипать к рабочей поверхности, возможно, оно перегрелось. Отметьте количество раскатов на поверхности теста, сделав пальцем углубление.Поместите его на тарелку, накройте влажным кухонным полотенцем и поместите в морозильную камеру на 10 минут для охлаждения. Продолжайте с разворотами прямо с того места, на котором остановились. В жаркий день вам, возможно, придется останавливаться каждые два раската, чтобы дать тесту остыть.

**Если вы планируете охлаждать тесто более 3 часов, поместите его в герметичный контейнер или заверните в пищевую пленку, чтобы предотвратить высыхание или впитывание других запахов из холодильника. Его можно хранить в холодильнике до 3 дней. Для более длительного хранения поместите тесто в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.

Пищевая ценность:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 184 Всего жиров: 15 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 38 мг Натрия: 75 мг Углеводов: 12 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 2 г

Информация о пищевой ценности рассчитывается компанией Nutritionix автоматически и предназначена только для общего ознакомления. Для получения наиболее точной информации рассчитайте, используя выбранные бренды и точные размеры.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте #reneenicoleskitchen

Пошаговую версию этого рецепта можно найти в статье «Как приготовить слоеное тесто».

Родственные
.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт