Пироги домашние сладкие: Сладкие пироги — 3068 рецептов с фото и видео
РазноеРецепты сладких пирогов
Раздел
Кулинарные рецепты Супы Горячие супы Мясные Рыбные и морепродукты Овощные и грибные Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем Прочие Холодные супы Овощные Фруктовые Блюда из мяса Говядина Свинина Баранина Телятина Субпродукты Сосиски, сардельки, колбаски Блюда из фарша Прочее Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из морепродуктов Блюда из круп Гарниры Каши Пловы Прочее Блюда из фруктов, овощей и грибов Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….) Капуста Баклажаны, кабачки и цуккини Фасоль и бобовые Грибы Помидоры Огурцы Перец Бахчевые (арбуз, дыня, тыква) Фрукты, Ягоды Прочее Блюда из молочных продуктов Сладкое Несладкое Блюда из яиц Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши.
.. Айсинг Кремовые украшения Фруктовые фантазии и живые цветы Аппликации и вышивки Шоколадные украшения Животные, птицы и насекомые Цветы, растения и деревья Люди и куклы Спортивные торты Транспорт Морская тема Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты Музыкальные торты Все профессии нужны! Посуда, коробки, корзинки и шкатулки Мешки, сундуки, чемоданы и сумки Продукты питания и напитки Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль Дома, башни, замки и т.д. Свадебные и праздничные торты Книги, удостоверения, дипломы Карамель, изомальт Украшения из желатина Украшение выпечки Украшение печенья и пирожных Украшение маффинов Новый год и Рождество Пряничные домики и пряники Разное Украшение блюд и сервировка Полезные советы от Кухарочек Блюда в горшочках Первые блюда Мясные Рыбные Овощные и фруктовые На открытом огне Мясо Овощи и грибы Рыба Песочница Рецепты на Хэллоуин Новый год и Рождество 14 февраля или День влюбленных Рецепты на 23 февраля Рецепты на Пасху Рецепты на МасленицуДомашние сладкие пироги
Сладкие пироги
Лето – самая благодатная пора для приготовления всевозможных блюд с участием ароматных спелых фруктов.
Особое место в летнем меню отводится десертам, которые идеально вписываются в формат вечерних посиделок за семейным…
Летняя выпечка – это всегда сочные, вкусные, ароматные десерты, которые одним запахом способны свести с ума любого сладкоежку. И сегодня у меня как раз такой пирог! Пирог с черной смородиной…
А вот и черника подоспела. Ну как не приготовить домашний песочный торт с участием этой полезной и вкусной красавицы?! Бесподобный аромат и сочность черники, в сочетании с нежным сливочным вкусом…
Запасайтесь рецептами простых и вкусных домашних пирогов с клубникой. Ведь не успеете заметить, как ягоды закончатся, а насладиться их ароматом и вкусом хочется по полной! Предлагаю очень простой и легкий…
Вы когда-нибудь делали выпечку на минералке? А знакома ли вам ситуация, когда в морозилке вы находите позабытые замороженные ягоды? Тогда это повод узнать этот рецепт подробнее. Сегодня я предлагаю вам…
Продолжает тему использования в кулинарии полезного витаминного ревеня простой, домашний, полосатый пирог, приготовить который не спеша можно за несколько минут.
Без особых усилий воздушный и очень вкусный пирог с ревенем…
Я очень люблю творожную выпечку. Она очень хороша по любому праздничному поводу и без повода, для дружного чаепития в кругу семьи. Этот вариант творожно-макового пирога отлично подойдет для организации детского…
Хотите сделать приятное и угостить тех, кто держит пост, приготовьте этот простой постный кофейный пирог с грецкими орехами на основе крепкого кофе. В составе пирога нет ни масла, ни яиц…
Так сложилось, что мне очень нравится выпечка. Причем, предпочтению отдаю не дегустации, а именно процессу приготовления и оформления. По части снятия пробы у меня есть муж и двое детей. Возможно,…
Этот рецепт — именно тот случай, когда почти обычный и недорогой постный пирог может стать настоящим украшением сладкого праздничного стола. Вы будете поражены тем, что шоколадный пирог получается очень воздушным…
Наверняка в каждой семье домашняя выпечка на особом счету. Конечно, что может быть вкуснее чем, например, даже самый простой пирог с яблоками и корицей.
Только ради одного аромата этот вкусный…
А я снова к вам с домашними пирогами! Да с такими вкусными и нежными, что просто объедение! Ароматный пирог с черной смородиной и сметанной заливкой это просто находка для тех,…
Среди огромного разнообразия выпечки особое место уделяется пирогам с творогом. Именно творожная начинка придает выпечке изумительный вкус и определённый шарм. Ведь творог при правильном обращении приобретает нежную текстуру, напоминающую сливочный…
Брауни – очень нежное и мега шоколадное пирожное. Калорийное, конечно, как все шоколадное и сладкое. Готовится брауни по классическому рецепту на основе шоколада и сливочного масла. От качества и вкуса…
Не так давно на просторах интернета мне повстречался интересный вариант шоколадного пирога под названием «Подушки». Шоколадное тесто для этого пирога готовится на основе растительного масла и молока, а начинка –…
Что-то давно мы не баловались домашними пирогами! Ловите рецепт очень простого, но вкусного и эффектного домашнего пирога с сочной начинкой из творога с добавлением мака.
Мак – весьма доступный ингредиент,…
Настоящие любители шоколада наверняка оценят этот мега вкусный и очень шоколадный пирог под всем известным названием Брауни. Тесто для классического брауни готовится из шоколада с добавлением сливочного масла. Да, он…
Вы влюбитесь в этот пирог – в его вкус, в его цвет, в его консистенцию и в простоту! Этот пирог удивляет — с первого укуса чувствуется насыщенный шоколадный вкус, но…
Если хочется приготовить какой-то вкусный домашний пирог, обратите внимание на рецепт манника на сметане. Этот пышный и воздушный манник станет вкуснейшим началом нового дня или ароматным дополнением к чаю. Тесто…
Сегодня предлагаю вам простой, но праздничный новогодний пирог, приготовленный из слоеного теста с начинкой из мака. Начинку из мака можно приготовить самому по этому рецепту или воспользоваться готовой маковой массой,…
zefira.net
6 рецептов приготовления оригинальных сладких фруктово-овощных пирогов в духовке
Какой же чудесный десерт можно испечь в виде пирога.
При этом не требуется чего – то особенного. Тем более что подходит время для ревеня, шпината. Недалеко и период созревания ягод и фруктов.
Начинка может быть любой, так же как тесто. Но выпекать такое лакомство лучше в духовке.
Ниже представлена подборка некоторых пирогов, с разными начинками. Но все они сладкие, вкусные, нежные и воздушные.
Выпечкой можно порадовать всех в любой день. Главное подать с ароматным, свежезаваренным чаем или кофе.
Пробуйте, фантазируйте и экспериментируйте. Желаю удачи!
Яблочный пирог «Невесомость»
Очень нежный, воздушный и безумно вкусный пирог. Особенно с добавлением в него яблок. Испечь его просто. А вот положительных эмоций остаётся очень много.
Ингредиенты (на 8 порций):
- Яблоки — 4 — 5 шт.
- Яйца куриные — 2 шт.
- Кефир — 1 стакан
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 30 г + несколько маленьких кусочков + для смазывания формы
- Сахар — 1 стакан
- Ванильный сахар — 1 ч.
л. - Мука пшеничная — 1 стакан
- Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
- или картофельный крахмал — 1,5 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Уксус яблочный — 1 ч. л.
- Лимон — 0,25 шт.
- Сахарная пудра (по желанию) — для украшения
л.Приготовление:
1.Первым делом, подготовим форму для выпечки пирога. Её необходимо застелить пергаментом или любой бумагой для выпечки. Смазать тщательно сливочным маслом. Поставить в холодильник, пока будете заводить тесто для десерта. Тогда масло не будет таять и стекать.
Если есть гусиный жир, то смазать форму можно им.
2. Яблоки хорошо промыть, обтереть полотенцем. Разрезать, очистить от сердцевины. Нарезать на кубики и сложить в чашу. Добавить к ним крахмал (кукурузный или картофельный), лимонный сок, сахар. Перемешать и отставить на некоторое время в сторону.
Лимонный сок, крахмал сохранят внешний вид фрукта. Они не дадут ему потемнеть.
3. В чашку разбить яйца, взбить их миксером, добавляя постепенно сахар.
Далее высыпать пакетик ванилина, снова взбить. Должна получиться устойчивая взбитая смесь.
4. Положить мягкое сливочное масло, немного поработать ещё миксером. Затем сменить его на ложку.
5. Для экономии времени, необходимо включить духовку на 180 градусов. Оставить её для хорошего прогревания.
6. В полученную смесь вылить стакан кефира, перемешать, используя только ложку.
7. При постоянном помешивании, высыпать постепенно просеянную муку. Следите, чтобы не образовались мучные комочки. Они сильно испортят вкус пирога.
8. После этого добавить соду, перемешать и тесто готово. По консистенции, оно должно напоминать густую сметану. Оно должно не литься и сползать с ложки, а сваливаться с неё.
9. Достать форму из холодильника. Выложить в неё половину теста, разровнять его.
10. Подготовленные яблоки перемешать и разложить в форму.
11. Сверху накрыть их оставшейся частью теста. Произвольно разложить несколько небольших кусочков сливочного масла.
12. Поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать лакомство около 30 минут.
13. По готовности, достать выпечку. Дать ей остыть. Только после этого аккуратно удалить форму.
Готовность пирога можно определить при помощи зубочистки. Она должна быть сухой и без крупинок.
14. При желании, можно сверху присыпать сахарной пудрой. Или смазать кремом, или шоколадом.
Подавать порционными кусками каждому, желательно тёплым. Но даже холодный, он очень вкусный. Просто тает во рту.
Приятного вам аппетита и чаепития!
Пирог «Малинка» в духовке
Отличный ягодный пирог. Особенно для любителей песочного теста. Вкусно, просто и оригинально. Можно подать на стол к чаю.
Ингредиенты:
Для теста:
- Масло сливочное (замороженное) — 180 г.
- Мука пшеничная — 280 г.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Сахар — 100 г.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — 1 щепотка
Для начинки:
- Сметана — 400 г.
- Сахар — 100 г.
- Яйца куриные — 4 шт.
- Мука — 2 ст. ложки
- Малина — 200 г.
Приготовление:
1.В сухой миске соединить все сухие ингредиенты. Это мука, разрыхлитель и сахар. Перемешать их, чтобы они равномерно распределились между собой.
2. Замороженное сливочное масло натереть на тёрке. Соединить его с сухой смесью так, чтобы получилась крошка. То есть здесь важно не дать маслу растаять. Добавить яйцо, замешать тесто.
Если тесто не собирается в единый комок, крошится, то можно добавить 1 – 2 ст.л. тёплой воды.
3. Форму для выпечки смазать маслом или жиром. Положить в неё тесто, разровнять его, сформировав борта. Поставить в холодильник на 30 минут. Тем временем, можно приготовить начинку.
4. В чистой миске взбить яйца с сахаром, вылить сюда сметану и высыпать муку.
5. Полученную массу хорошо взбить миксером на максимальных оборотах. Она должна стать пышной, однородной.
6.
Форму с тестом достать из холодильника. Разложить в неё ягоду. Сверху залить подготовленным сметанным кремом.
Ягода может быть как свежей, так и замороженной.
7. Духовой шкаф прогреть до 170 – 180 градусов. Выпекать «Малинку» около 40 – 50 минут.
8. Определив готовность лакомства, оставить его в форме, вне духовки. Дать полностью остыть.
9. Далее поставить его на всю ночь в холодильник. Тогда он получится ещё более вкусным.
Приятного аппетита, хорошего настроения!
Сладкий пирог со щавелем в духовке
Когда подходит сезон созревания вкусной зелени, то самое время приготовить очень вкусный сладкий пирог. Для него потребуется дрожжевое тесто. Не важно, с сахаром или без, на маргарине или сливочном масле оно будет. Вкус от этого совсем не испортится.
Ингредиенты (на 8 порций):
Для дрожжевого теста:
- Мука — 2 стакана
- Дрожжи сухие активные — 6 г.
- или дрожжи свежие — 15 г.
- Молоко (или вода) — 0,5 стакана
- Сахар — 1-6 ст. ложек (по вкусу)
- Соль — 0,25 ч. ложки
- Яйца — 1-2 шт.
- Масло сливочное (масло растительное или маргарин) — 30-50 г.
ложек (по вкусу)Для начинки:
- Щавель — 500 — 600 г.
- Крахмал картофельный — 1 ст. ложка
- Сахар — 50 г (по вкусу)
Для смазывания пирога:
- Желток — 1 шт.
- или чай крепкий, сладкий — 2 ст. ложки
Приготовление:
1.Изначально, требуется приготовить дрожжевое тесто. Подогреть пол стакана молока, растворить полностью в нём дрожжи, сахар и соль.
2. В просеянной муке сделать воронку. В неё вылить полученную смесь, добавить яйца, положить масло. Перемешав смесь руками, замесить нежное тесто.
3. Теперь можно перейти к приготовлению начинки. Щавель хорошо промыть в воде. Хорошо встряхнуть, очистить, измельчить. Посыпать его крахмалом. Тщательно перемешать.
4. Форму застелить бумагой для выпечки. Смазать её маслом.
5. Тесто разделить на две части.
Одну разложить по низу формы, создавая бортики. Сверху равномерно распределить начинку из щавеля. Присыпать немного сахарным песком.
6. Вторую часть теста раскатать в лепёшку. Накрыть ей пирог. Хорошо защипнуть края. Сверху украсить его в произвольной форме.
7. Дать настояться, затем смазать крепким чаем или яичным желтком.
8. Прогреть духовку до 200 градусов. Поставить в неё пирог. Выпекать примерно 40 – 45 минут.
Определив готовность, дать остыть ему. Можно подавать на стол с ароматным, свежезаваренным чаем.
Приятного вам аппетита и частой улыбки на вашем лице!
Пирог с ревенем на творожном тесте
Безумно ароматный пирог получается с джемом из ревеня, который варится на апельсиновом соке. А само тесто так и исчезает в мгновение. Вкусно, красиво и нежно.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 200 г + немного на посыпку
- Масло сливочное – 200 г.
- Творог – 200 г.
Для начинки:
- Ревень – 400 — 500 г.
- Сахар – 200 г.
- Апельсины – 2 шт.
- Кардамон – 5 — 6 семян или щепотка зерен
Приготовление:
1.Так как сливочное масло должно быть холодным, то его следует держать в холодильнике до востребования. Начать приготовление следует с начинки.
2. Два апельсина основательно вымыть. Обтереть салфеткой. Выдавить из них сок в стакан. Если двух окажется мало, то возьмите еще один. Так как необходимо набрать полный стакан сока.
3. Ревень очистить от грубых прожилок и шкурки. Нарезать стебель маленькими кубиками.
4. Семена кардамона вскрыть, извлечь из них зёрна. Раздавить их скалкой. Это позволит значительно увеличить аромат.
5. Соединить все ингредиенты для джема. Нагреть и помешивать. Добавить сахар, довести до кипения и варить около 25 – 30 минут. Масса должна уменьшиться в половину. Тем самым, испарится лишняя жидкость и получится джем.
Так как для джема используются кислые продукты, то нельзя их варить в металлической посуде без покрытия.
6. Теперь нужно замешать тесто. Натереть масло на тёрке. Соединить его с мукой и творогом в однородную массу. Скатать в ровный шар. Положить в холод на 20 – 30 минут.
7. Раскатать лепёшку. Её диаметр должен быть заметно больше, чем дно формы для выпечки.
8. Форму смазать маслом, расстелить в неё лепёшку. Края должны свисать с боков.
9. Разложить сваренный джем, накрыть его бортами из теста. В центр можно слепить цветок или что – то другое.
Чтобы края теста были ровными, нужно сделать следующее. Разложить лепёшку в форму, обрезать неровности ножом. Остатки пригодятся.
10. Разогреть духовку на 180 градусов. Поставить в неё пирог. Выпекать его 40 – 45 минут. Определить готовность, достать и хорошо остудить. Затем переложить на красивую тарелку.
Подавать с ароматным фруктовым чаем или кофе.
Приятного аппетита, хорошего настроения!
Пирог с ревенем в духовке
Очень вкусный сладкий пирог с ревенем получается по этому рецепту.
Порадуйте свою семью замечательной выпечкой!
Ингредиенты:
- Ревень – 750 г (4 — 5 корней)
- Сметана – 200 г.
- Маргарин для выпечки – 200 г.
- Мука – 2 стакана
- Сахар – 350 г.
- Манка – 2 ст. л
- Разрыхлитель – 1 пачка
- Яйца – 2 шт.
- Масло растительное – для смазывания противня
Приготовление:
1.Ревень тщательно промыть, очистить, порезать небольшими кусками.
2. Растопить маргарин на водяной бане. Добавить 200 г сахара, 1 яйцо, сметану. Затем насыпать половину просеянной муки, разрыхлитель. Маленькими порциями добавлять муку, замешать тесто. Оно должно получиться мягким, не липнущим к посуде.
3. Поверхность противня прикрыть пергаментом, затем смазать его растительным маслом. В подготовленный противень положить половину теста, распределить его ровным слоем, сделать борты.
4. Присыпать слегка тесто манкой.
Так как ревень очень много выделяет сока, то манка будет удерживать лишнюю жидкость.
5. Переложить ревень на тесто, разровнять. Сверху посыпать остатками сахара.
6. Вторую половину теста размять руками на фольге по размеру противня. Затем перенести лепёшку, прикрыть начинку пирога, снять фольгу.
7. При необходимости разровнять всё. В отдельной миске взбить яйцо, смазать им верхнюю часть пирога. Разогреть духовку до 180 градусов, отправить в неё пирог с ревенем примерно на 45 — 50 минут.
Когда пирог покроется золотистой корочкой, проверить его на готовность зубочисткой.
8. Готовую выпечку остудить, потом вытащить её из противня, разделить на порции.
Чудесную сладкую выпечку можно подавать к столу с чаем, молоком, кофе и прочими напитками. Приятного аппетита и отличного вам настроения!
Видео — рецепт пирога — перевертыша с персиками
По данному рецепту получается изумительный пирог, с карамельными персиками. На вкус он будет сладко – кислым. Довольно нежным, рассыпчатым. Для его приготовления потребуется совсем немного времени и сил.
Надеюсь, что вы справитесь.
Подробный порядок действий можно посмотреть на видео – рецепте ниже. Здесь есть ответы на все возможные вопросы. Успехов вам и отличного настроения!
Каждый рецепт интересен по — своему. Они все вам понравятся. А их конечный результат понравится даже детям. От одного только вида, такого шедевра, поднимается настроение и увеличивается аппетит. Перед ароматом устоять невозможно.
Поэтому с хорошим настроением, позитивным настроем пеките. Радуйте себя и близких.
Приятного аппетита вам, солнечного и тёплого дня!
kulinarnayakarusel.ru
Домашние сладкие пироги: 10 рецептов от «едим дома». Кулинарные статьи и лайфхаки
Осень… У этого поэтичного времени года несомненно есть свои плюсы! Осень – это пора уютных семейных посиделок за чашкой вкусного ароматного чая и кусочком домашнего пирога. На сайте «Едим Дома» много замечательных рецептов выпечки на любой вкус! Мы выбрали 10 рецептов сладких пирогов, приготовить которые будет несложно! А похвала от гостей не заставит себя долго ждать! Угощайтесь!
Пирог-суфле «Полосатая тыква»
По словам автора Ирины, которая загрузила рецепт этого пирога на сайт «Едим дома», пирог не просто вкусный, а очень вкусный! Такую тыкву вы и правда еще не пробовали! Нельзя забывать и про эстетическое наслаждение: необычный полосатый пирог обязательно удивит и порадует ваших родных!
Грушево-яблочный пирог с карамелью
Для начинки этого пирога автор рецепта Светлана советует не жалеть начинки! И в итоге вас ожидает невероятный десерт к вечернему чаепитию: влажный, сочный пирог, который тает во рту.
Так и хочется попросить добавки!
Сливовый пирог с кардамоном
Автор этого рецепта Ярослава обнаружила удивительно гармоничное сочетание кардамона со сливой! Пирог очень прост в приготовлении. И теперь вы знаете, куда можно применить осенний урожай сливы!
«Яблочный пирог спасский»
В составе этого пирога по рецепту Екатерины нет сахара, только мед, поэтому пирог получается не очень сладким, но безумно ароматным! А какая у пирога шапка из яблок в медовой заливке — разве перед таким можно устоять?!
Сливовый пирог с коньяком
А этот пирог — настоящая кулинарная находка, которая точно придется по вкусу взрослым! Спасибо автору Ярославе за отличный рецепт!
Нежный пирог с апельсинами
«Наверно, это самый простой и самый быстрый в приготовлении пирог!», — делится автор рецепта Ирина. И ведь правда, всего каких-то 45 минут и вы уже можете собирать семью за столом, чтобы отведать нежный ароматный пирог с хрустящей корочкой!
Пирог с яблочным вареньем
Автора этого рецепта Ирину универсальное тесто для пирога научила делать бабушка! Поэтому точно можно сказать, что рецепт проверен временем и поколениями.
Берите на заметку и приятного вам чаепития!
Сливовый пирог с орехами и шоколадом
Сливовые пироги — это, наверно, самые яркие представители осенней выпечки. Слива отлично сочетается с различными специями и пряностями и с другими фруктами, а благодаря ее сочности пироги получаются очень насыщенными! Этот пирог приготовила автор нашего сайта Ярослава.
Домашний пирог с яблоками и корицей
«Мне кажется, что осенние пироги с яблоками, грушами и сливами никогда не надоедают — в них есть прекрасная простота, они создают домашнее настроение, к тому же такой пирог не купить ни в какой кондитерской», — говорит Юлия Высоцкая. И мы не можем с ней не согласиться! Также Юлия советует, если масло из холодильника — просто растопите его, сахар для посыпки пирога лучше взять мелкий.
Датский миндальный пирог
И снова нас радует рецепт пирога от Ярославы! Выпечка нежного пирога с миндалем и кусочками яблок не отнимает у вас много времени, а похвала от ваших родных обязательно будет вполне заслуженной!
Еще больше рецептов с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями вы сможете найти в разделе «Рецепты».
А совсем скоро мы поделимся подборкой несладких пирогов, оставайтесь с нами! И приятного вам чаепития!
Рецепт
Сливовый пирог с коньяком
Рецепт
Датский миндальный пирог с яблоками
Нежный пирог с ароматом миндаля и кусочками яблок. Ингредиенты на форму диаметром 18-20 см.
Рецепт
Домашний пирог с яблоками и корицей
Мне кажется, что осенние пироги с яблоками, грушами и сливами никогда не надоедают — в них есть прекрасная простота, они создают домашнее настроение,
Рецепт
Сливовый пирог с орехами и шоколадом
Не очень фотогеничный вышел пирог у меня, но зато вкусный! Насыщенный, высокий и сочный пирог со сливами, орехами и шоколадом
Рецепт
Пирог с яблочным вареньем
Очень люблю такую начинку и такое быстрое универсальное тесто, меня еще бабушка так учила делать. Внешний вид пирогов моих еще далек от идеала, но я
Рецепт
Нежный пирог с апельсинами
Пожалуй, таким пирогом мало кого можно удивить.
.. К тому же, это наверное, самый простой и самый быстрый в приготовлении пирог! Но, после того, как
Рецепт
Яблочный пирог спасский
Август — время пирогов из летних яблок. Попробуйте еще один — пирог «три спаса»: маковая прослойка в медово-ореховом бисквите и шапка из яблок в
Рецепт
Сливовый пирог с кардамоном
Потрясающе простой пирог, и в этом его прелесть! Кардамон придает особую тонкость, гармонично дополняя вкус сливы. Запах просто
Рецепт
Грушево-яблочный пирог с карамелью
Пирог получается влажным и сочным. По вкусу напоминает шарлотку. Груши и яблоки в начинку не жалеем.
Рецепт
Пирог-суфле «Полосатая тыква»
Этот пирог не просто вкусный, он ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!! Честно говоря, увидев его, сразу знала, что буду печь… Но, вот никак не ожидала, что его вкус нас
www.edimdoma.ru
Сладкий пирог на скорую руку
| Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Это очень простой и быстрый пирог, а начинку для него вы можете смело придумать сами.Это на самом деле очень простой рецепт сладкого пирога на скорую руку, который я использую довольно часто, особенно если времени нет, а гости будут с минуты на минуту. Здесь все просто и быстро: берем любые фрукты, которые есть в нашем распоряжении, делаем тесто и через пол часа уже все готово. На самом деле беспроигрышный вариант, тем более, что в морозильнике всегда найдутся замороженные ягоды. Для тех, кто заинтересовался и уже ждет гостей, я расскажу, как приготовить сладкий пирог на скорую руку быстро и вкусно.
Назначение: На полдник / На скорую руку Основной ингредиент: Тесто Блюдо: Выпечка / Пироги / СладкоеИнгредиенты:
- Мука — 200 Грамм
- Сахар — 200 Грамм
- Яйцо — 4 Штуки
- Разрыхлитель для теста — 1 Чайная ложка
- Масло сливочное — 80 Грамм
- Фрукты и ягоды — 300 Грамм
В миску для теста разбиваем 4 яйцо и добавляем стакан сахара, все хорошенько перемешиваем при помощи венчика.
Затем всыпаем муку и разрыхлитель, добавляем предварительно размягченное вилкой масло и еще раз тщательно перемешиваем. Теперь тесто готово.
Теперь приступим к начинке. Как я уже сказала, вы можете использовать абсолютно любые фрукты. Здесь я взяла замороженную вишню и яблоко. Итак, вишню размораживаем, а яблоко очищаем от кожуры.
Извлекаем обязательно из вишни косточку.
И теперь нарезаем на небольшие кубики.
Яблоко тоже нарезаем кубиками.
Нарезанные фрукты добавляем в тесто и хорошо перемешиваем.
Форму для запекания необходимо смазать маслом и желательно застелить дно пекарской бумагой.
Тесто переливаем в форму.
И ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления 25 минут.
Вот так быстро мы смастерили очень вкусный сладкий пирог, который мы смело можем предлагать нашим любимым гостям.
средняя оценка: 4.5, всего голосов: 132
Я приготовил(а)Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
youtube.com/embed/ovlbV4VpMUI»/> Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Olechka.egorova 15.09.2018 17:38 «ОтветитьСупер рецепт!!! Из фруктов брала сливу и чёрный виноград. Воздушный,ароматный и очень вкусный!
Федоровна Дарья 18.09.2017 21:29 «ОтветитьОчень вкусно и быстро.
гость 06.02.2014 16:21 «ОтветитьИзвините,а как тесто получиться если сделать руками,просто уменя венчика нет,и разрыхлителья тоже нет)))) а из фруктов у меня яблоко и груша
Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгуДействие выполнено
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
povar.ru
Пироги — подборка рецептов с фото и видео
Посмотреть все (59)
Безглютеновый пирог
Шарлотка с ревенем
Пирог на кефире с курицей
www.iamcook.ru
Сладкий пирог: рецепты в домашних условиях с фото и видео
Какое блюдо можно подать к чаю, приятно удивив близких людей? Конечно, это всевозможные пироги, которые просто обожают люди.
Любой быстрый рецепт позволит насладиться непревзойденным вкусом и ароматом угощения.
Сладкий пирог: советы приготовления
Сладкий пирогэто печеное изделие, которое готовят из теста. Внутри такого блюда находятся сладкие начинки из различных продуктов. Это могут быть ягоды, фрукты, творожные массы, мак. Сладкие пироги бывают открытыми и закрытыми. Сладкий пирог: рецепты в домашних условияхЧтобы угощение понравилось всем гостям, стоит ответственно отнестись к процессу его приготовления. Вооружитесь советами, которые дают опытные хозяйки, чтобы проявить свои кулинарные таланты с лучшей стороны:
- если блюдо уже готово, накройте его теплой тканью или пищевой фольгой;
- не стоит пытаться отделить пирог от противня руками или лопаткой, если он прилип, поскольку для подобных целей используется нить;
- если вас интересует песочный десерт, то лучше пользоваться молоком и кисломолочными продуктами в процессе его приготовления;
- добавьте в тесто немного растительного масла, чтобы блюдо дольше сохранилось свежим и вкусным;
- проверить, готов ли легкий десерт, нужно надавив на него пальцем, ведь появившаяся и сразу же исчезнувшая ямка говорит о том, что его можно подавать на стол;
- немного подержите пирог на мокром полотенце, чтобы он с легкостью вышел из формы;
- если у вас получилась слишком жидкая начинка, добавьте крахмал в количестве двух столовых ложек.
Эти секреты помогут вам приготовить идеальный сладкий пирог в духовке или в другом приборе. Вы в любой момент сможете удивить близких людей и гостей изысканными угощениями, которые обязательно им понравятся.
Рецепт сладкого пирога: особенности приготовления
Вы можете готовить лакомства любым удобным для вас способом. В наше время на помощь хозяйке приходит различная бытовая техника, которая позволит избежать сложностей.
Рецепты приготовления сладкого пирога в домашних условияхСладкий дрожжевой пирог
Такие лакомства готовятся по рецептам, которые передаются по наследству. Тесто на дрожжах получается очень пышным, что и есть его основным смыслом. Вы можете добавлять в пироги любую начинку, ориентируясь на свои вкусы и пожелания. Тесто нужно вымешивать не менее двадцати минут, чтобы кулинарный шедевр получился вкусным и аппетитным.
Простой сладкий пирог на кефире
Угощения готовятся без дрожжей, но получаются не менее качественными, чем предыдущий вариант.
Приготовить такое блюдо сможет каждая хозяйка, ведь рецепт очень простой. В нем максимум пользы, поскольку в кисломолочном продукте содержится немалое количество витаминов и микроэлементов. В качестве начинки можно выбрать любые ингредиенты, ведь готовое тесто сочетается с различными продуктами.
Сладкий заливной пирог
Популярные рецепты отличаются своей простотой и доступностью. Приготовить такое тесто смогут даже начинающие хозяйки. Главное, чтобы оно было мягким, поэтому стоит пользоваться гашеной содой и кисломолочными продуктами. В качестве начинки можно выбрать мясо, рыбу, овощи или фрукты. Все зависит от ваших предпочтений и вкусов. Даже сладкий пирог с вареньем на скорую руку из заливного теста станет главным украшением вашего чаепития.
Сдобный сладкий пирог
Сдобные лакомства тоже станут фишкой любого стола. Вы можете подать блюдо гостям на праздник, чтобы приятно их удивить. Преимуществом подобных угощений является то, что они невероятно сытные и питательные.
Выбирайте подходящую начинку, чтобы проявить себя в качестве хорошей хозяйки.
Рецепт сладкого пирога: приготовление в домашних условиях
Вы хотите приготовить блюдо в мультиварке или в духовой печи, но не знаете, как это сделать? Тогда описанные рецепты помогут вам справиться с вопросом.
Пирог с черничным вареньем на дрожжах
Воздушное и в меру сладкое тесто вызывает восторг. Начинка так и тает во рту, позволяя получить море удовольствия.
Ингредиенты:
- варенье – 150 мл;
- пшеничная мука – 500 г;
- молоко – 250 мл;
- сахар – 3 ст.л.;
- подсолнечное масло – 125 мл;
- соль – 0,5 ч.л.;
- дрожжи – 15 г.
Приготовление:
- просейте муку и тщательно перемешайте ее с дрожжами в глубокой емкости, посахарите и посолите смесь;
- слегка подогрейте молоко, введите его в емкость с прочими продуктами, слегка перемешайте;
- медленно влейте масло;
- тщательно вымесите тесто, сформировав из него шар;
- оставьте емкость с тестом, накрытую тканью, на час, а когда пройдет указанное время, аккуратно его обомните;
- две третьих части от общего количества теста раскатайте так, чтобы круг получился меньшим диаметром, чем форма;
- выложите его в форму для выпечки, срежьте лишнее по краям;
- смажьте тесто вареньем, которое вам нравится;
- из теста, которое у вас осталось, вырежьте фигурки произвольной формы, выложите их поверх заготовки, осторожно прижмите;
- в течение получаса выпекайте пирог в разогретой до 175 градусов духовой печи.
Дайте блюду остыть, и подайте его к столу. В особенности он прекрасно сочетается с теплым молоком.
Пирог с вишней
Вы можете готовить такие блюда хоть из кабачков, поскольку тесто прекрасно сочетается с любыми продуктами. Но вишня станет отличной начинкой для человека с любым вкусом.
Ингредиенты:
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- маргарин – 250 г;
- вишня без костей – 300 г;
- дрожжи – 50 г;
- кефир – 0,5 стакана;
- мука – 4 ст.л.;
- сахар – 200 г.
Приготовление:
- растопите маргарин, остудите его, влейте кефир и тщательно перемешайте ингредиенты;
- дрожжи смешайте с сахаром так, чтобы получилась масса однородной консистенции, добавьте ее к смеси из маргарина;
- введите муку и ванильный сахар, начните вымешивать тесто;
- когда оно будет готово, отделите небольшую часть для украшения лакомства;
- выложите вишни на сито, чтобы лишняя жидкость стекла;
- аккуратно выложите тесто в форму, смазанную маслом, разложив на нем ягоды равномерным слоем;
- украсьте блюдо отложенными ранее кусочками заготовки, создав подобие решетки;
- выпекать угощение нужно в течение получаса в духовой печи (180 градусов).
Готовая выпечка произведет фурор на семейном чаепитии. Удивите им близких людей, чтобы те похвалили ваши кулинарные таланты.
Пирог с сахаром и сливками
Невероятное лакомство для настоящих гурманов. Его вкус не сможет оставить вас равнодушными.
Ингредиенты для крошки:
- сахар – 140 г;
- сливочное масло – 60 г.
Ингредиенты для обмакивания:
- растительное масло – 1 ст.л.
Ингредиенты для заливки:
Ингредиенты для пирога:
- соль – на ваш вкус;
- молоко – 100 мл;
- мука – 250 г;
- сахар – 1 ч.л.;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 100 г;
- дрожжи – 1,5 ч.л.
Приготовление:
- положите дрожжи в слегка подогретое молоко, посахарите ингредиенты и тщательно их перемешайте, оставьте на пять минут;
- взбейте яйца, ванильный сахар и сливочное масло, посолите продукты;
- введите муку, перемешайте содержимое емкости, добавьте молоко с дрожжами, снова все тщательно смешайте;
- оставьте тесто, накрытое пленкой, на полчаса;
- охладите сливочное масло, разотрите его с сахаром и оставьте в холодном месте, чтобы приготовить крошку;
- сделайте в тесте углубления, заранее смочив палец в растительном масле;
- выпекайте пирог, посыпанный крошкой, в духовой печи, разогретой до 180 градусов в течение 30 минут;
- достаньте лакомство, залейте его сливками, верните в духовку еще на 5 минут.
Когда угощение остынет, можете подавать его на стол. Достойным украшением станут мелко нарезанные ягоды или фрукты.
рецепты сладких пирогов: пошагово в домашних условиях
клубничный пирог из песочного теста со сметаной
Такой пирог с клубникой из песочного теста порадует каждого, а приготовление не составит особого труда. Просто следуйте фото-инструкции и у вас все получится.
Пошаговый рецепт>>
Шоколадный брауни
Наверняка каждый любит продукты из какао, а от шоколадного брауни никто не остается равнодушным. Попробуйте приготовить такой десерт к чаю, это несложно, а удовольствие получите на все сто!
Рецепт>>
Яблочный пирог Шарлотка
Классическая шарлотка с яблоками — довольно популярное блюдо, которое мы любим еще с детства. Если вы еще не пробовали его, то вам в первую очередь нужно это сделать!
Рецепт>>
Яблочный Пай
Ну это классика жанра — яблочный пирог в американском варианте.
Закрытый яблочный пирог получается очень вкусный и сытный, если его правильно приготовить.
Рецепт>>
Американский пирог с орехами пекан
Еще один классический американский пирог, который понравится даже нам. Экзотический орех пекан — главное украшение выпечки. Попробуйте приготовить такой пирог на званный ужин и приятно удивить гостей.
Рецепт>>
Постный пирог со смородиной
Такой постный пирог можно приготовить даже когда вы на диете, ведь и в такие времена хочется себя побаловать чем-то вкусным и сладким. Песочное тесто отлично сочетается со смородиной и десерт съедается на ура!
Рецепт>>
Ягодный пирог с ежевикой и малиной
Ягодные пироги всегда были в почете, ведь они такие вкусные и это беспроигрышный вариант к чаю. Попробуйте приготовить такой пирог с ягодами по домашнему рецепту, домочадцам понравится.
Рецепт>>
Ягодный пирог с черноплодной рябиной
Еще один ягодный пирог, только этот немного отличается в приготовлении.
Заливной пирог готовится несложно, достаточно замесить тесто с ягодами и залить в противень для выпекания.
Рецепт>>
Пирог с клубникой из песочного теста
Такой клубничный пирог очень празднично и аппетитно выглядит, к тому же невероятно вкусный. Нежное песочное тесто украшено клубничкой порадует вас и ваших гостей.
Рецепт>>
Тертый пирог с повидлом
Интересная технология приготовления у этого пирога, а вкус заставит вас вспомнить детство. Успешное сочетание повидла с крошкой тертого песочного теста понравится абсолютно всем.
Рецепт>>
Большой открытый пирог с персиками
Открытые пироги также очень популярны благодаря своей подачей — вся начинка открыта и аппетитно выглядит, тем самым выпечка кажется еще вкусней.
Рецепт>>
Фруктово-ягодный пирог
Фрукты с ягодами отлично сочетаются во всем, вот и в пирогах можно их соединить, чтобы украсить десертную выпечку.
Такой пирог с фруктово-ягодной начинкой готовится несложно и понравится абсолютно всем.
Рецепт>>
Пирог с ягодами и взбитыми сливками
Ягодный пирог отлично сочетается со взбитыми сливками, при этом сам по себе является довольно вкусным. Попробуйте приготовить эту сладкую выпечку к чаю с ягодками.
Рецепт>>
Песочное кольцо с начинкой из шоколада
Колечко из песочного теста готовится несложно, а шоколадная начинка придает выпечке особый вкус. Такую сладость можно выставить на праздничный стол и порадовать гостей.
Рецепт>>
Фруктовый пирог без теста
Если вы не любите возиться с тестом, то данная выпечка для вас — это очень вкусный пирог на скорую руку. Попробуйте приготовить и вы сами приятно удивитесь насколько это легко, а главное вкусно.
Рецепт>>
Пирог c ягодами «Дорожки»
Пирог, крашенный ягодами в виде дорожек — красивое украшения для праздничного стола.
Это ярко, позитивно и аппетитно! Попробуйте приготовить, это не займет у вас много времени, главное следуйте инструкции.
Рецепт>>
Пахлава с орехами
Восточная сладость Пахлава пользуется огромным спросом и популярностью в жарких странах, как Турция, Кипр, Египет, ОАЭ и другие. Попробуйте приготовить самостоятельно этот сладкий пирог, если все выполнять правильно, то выпечка получится еще вкуснее, чем оригинальная.
Рецепт>>
Пирог из кукурузной муки на кефире без яиц с кокосовой стружкой
Этот десерт также из восточных сладостей, готовится несложно, но в данной выпечке главное интересное сочетание ингредиентов. Кукурузная мука на кефире, которая придает пирогу особый вкус, а кокосовая стружка дополняет десерт.
Рецепт>>
Видео: как приготовить сладкий пирог
youtube.com/embed/zdN7P5lHm_s»/>
Как вы видите, приготовить сладкий пирог не так сложно, как вам кажется. Просто прочтите популярные рецепты, чтобы в любой момент порадовать близких людей изысканным лакомством.
orehi-zerna.ru
Сладкие пироги на заказ с доставкой в Москве
Что может быть лучше на завтрак, чем чашечка ароматного кофе и кусочек сладкого пирога, приготовленный своими руками? Пожалуй, ничего. Но иногда у вас просто не хватает времени на то, чтоб заняться выпечкой. Не беда – сдобные пироги на заказ такие же вкусные, как и домашние. И удивляют они не только своими вкусовыми качествами, но и выглядят весьма аппетитно. Нежное тесто, хрустящая корочка и разнообразные начинки – вот то, что делает эти пироги такими аппетитными.
Собираетесь на природу? Хотите устроить детский праздник? Тогда доставка сладких пирогов – это именно то, что вам нужно. Наша пекарня порадует вас огромной палитрой различных вкусов. Вы можете заказать сладкий пирог с вишней, яблоками, черникой, малиной, клубникой или курагой. А можете выбрать сборные начинки – например, творог с малиной или черникой, либо крыжовник с лимоном. У нас также можно приобрести самые вкусные из всех, какие только можно купить в Москве, любимые многими ароматные пироги с яблоками и корицей. Наша выпечка – это кусочек лета на вашей тарелке.
Если вы готовитесь к празднику или торжеству, то сладкие пироги на заказ с доставкой в Москве – это возможность получить ароматную выпечку прямо из печи к вашему столу. Правда, позаботиться об этом стоит заранее – сделать заказ нужно хотя бы за сутки. Даже если вы готовите некоторые блюда самостоятельно, сладкие пироги с нежной начинкой станут идеальным дополнением к любому меню. Они внесут праздничную нотку в обыденный семейный ужин, ведь свежая выпечка всегда несет в себе приятный аромат домашнего уюта.
Продажи наших пирогов растут с каждым днем. И это не удивительно – отведав вкусную выпечку с начинкой из спелых сочных ягод, наши клиенты возвращаются к нам снова и снова. В наши пироги влюбляются с первого кусочка!
Пироги 26:— Пироги, торты, выпечка, доставка по Москве бесплатно
На сегодняшний день все более популярной становится услуга доставки ароматных домашних пирогов, без которых еще в старину не обходился ни один праздник, а их наличие на столе являлось залогом щедрости хозяев, благополучия и достатка всей семьи. Изготовление пирогов — это настоящее кулинарное искусство, а рецепты приготовления передавалось семьями из одного поколения в другое. Так и узнали их мастера пекарни Райский Пирожок.
В традиционной старинной русской кухне имеется масса рецептов самых разнообразных пирогов: как сытных (с мясными, рыбными и сырными начинками), так и сладких (наполненных ароматной ягодной и фруктовой начинкой).
И до сих пор любому человеку сложно остаться равнодушным к этой вкуснейшей выпечке, а пироги на заказ являются отличным решением, если у Вас намечается семейное торжество, Вы собираете дома дружескую вечеринку или Вам просто захотелось побаловать себя вкусненьким!
Пекарня «Райский Пирожок» предлагает Вам доставку по Москве пирогов с пылу с жару, которые приготовлены в самых лучших традициях национальной кухни. Заказанные у нас пироги станут прекрасным украшением праздничного стола и дадут возможность насладиться незабываемым вкусом домашней выпечки: фирменной раскатки и приготовления тесто и начинка, которая готовится из отборных продуктов самого высокого качества.
Доставка от Пекарни «Райский Пирожок» в нужное место и время сэкономит Ваши силы, а разнообразие пирогов и начинок удовлетворит вкус даже самых требовательных гурманов.
Все предлагаемые пироги с душой приготовлены нашими пекарями и объединяют мастерство и старорусские рецепты приготовления теста и начинки.
Для Вас мы организовали службу, которая занимается доставкой пирогов по Москве — «Райский Пирожок», курьер привезет Ваш вкусный и горячий пирог в выбранный Вами день, в удобное время, к Вам домой или в офис. Выбрать пирог от пекарни «Райский Пирожок» и сделать заказ можно на сайте или в телефонном режиме. Райский Пирожок — доставка пирогов по Москве!
Вкусные пироги на заказ, мясные, сладкие в Хабаровске
Вкусные пироги на заказ, мясные, сладкие в Хабаровске — купить с доставкой.
Пожалуй, сложно найти человека, который откажется от такой традиционно русской выпечки, как пирог. Причем если еще сравнительно недавно приготовление данного изделия считалось привилегией домочадцев, то сегодня купить пирог не составит труда. При этом стоит отметить, если вы ищете действительно домашние пироги на заказ в Хабаровске, добро пожаловать в лучшую домашнюю пекарню Пироги & булки, где вы сможете приобрести самые разнообразные мясные или сладкие изделия!
Что предлагает клиентам наша пекарня?Сегодня жители крупных мегаполисов давно уж позабыли, какие на вкус натуральные пироги. По этой причине наша команда кондитеров начала создавать по-настоящему домашние пироги на заказ с доставкой. Но не такую выпечку, у которой теста больше, чем начинки, а именно ту, которая станет любимой для всех домочадцев и, конечно же, для вас. Более того, наши пироги на заказ с доставкой готовятся по старинным русским рецептам, поэтому обладают неповторимым вкусом.
Ведь тесто готовится на расстойке и замешивается вручную с любовью.
Отдавая предпочтение нашей домашней компании, каждый клиент получает массу выгод:
- Мы поставляем пироги на заказ в Хабаровске в любую точку города;
- Вся продукция создается только из качественных и натуральных ингредиентов;
- Все изделия изготавливаются по старинным рецептам;
- К вашим услугам действует оперативная доставка в любое время суток;
- И самое главное, цены на весь ассортимент приятно порадуют каждого любителя старорусской выпечки.
Работая на кондитерском рынке вот уже на протяжении длительного времени, наша команда всегда придерживается одного правила: поставлять только вкусную и свежую продукцию потребителю. Благодаря чему армия наших почитателей сладких или мясных изделий только растет. И свидетельство тому – множественные положительные отзывы от клиентов.
Почему продукция домашней пекарни – лучшая?Купить пирог не составит труда, но приобрести действительно вкусное изделие, употребляя которое вспоминаешь вкус детства, на самом деле не так просто. Сегодня существует мало пекарней, которые чтят традиции и создают действительно невероятные шедевры по старинным рецептам. Поэтому, если вас интересует выпечка пирогов на заказ, созданная по рецептуре наших предков, значит, вам стоит посетить домашнюю пекарню Пироги & булки.
А для удобства клиентов, мы создали сайт, где представлен весь ассортимент продукции в фотогалерее. Более того, под каждым фото имеется описание изделия, состав и отзывы от клиентов.
Вам остается только выбрать и купить пироги с доставкой на сайте или, позвонив по телефону, и наша быстрая доставка домчит заказ максимально быстро.
Отдельно стоит выделить такой важнейший фактор, как цена. Наша маленькая семья в виде команды опытных пекарей понимает, как важно предложить продукцию высокого качества и по приемлемой цене. Поэтому стоимость вкусной домашней выпечки вполне доступна и по карману практически каждому клиенту. Посетите нашу домашнюю пекарню, где продается лучшая семейная выпечка, и убедитесь, что побаловать себя и родных неповторимым вкусом – так просто и совсем недорого!
Бесплатная доставка
Мы быстро доставим приобретенный вами товара по Хабаровску. Это совершенно бесплатно.
Высокое качество
Все торты на заказ создаются только из отборных продуктов высокого качества.
Оригинальные рецепты
Вся продукция изготавливается по классической рецептуре.
Для продолжения, пожалуйста, переверните экран
Пироги | Кулинарные рецепты с фото
Пироги занимают на русском столе видное и притом всегда почетное место. Эти подлинно национальные изделия дошли до нас из глубокой древности, избежав какого бы то ни было иностранного влияния. Пироги приготовлялись и употреблялись на Руси вначале исключительно по праздникам. Само
слово «пирог», происшедшее от древнерусского слова «пир», указывает на то, что ни одно торжественное застолье не могло обходиться без пирогов. При этом каждому празднеству соответствовал особый вид пирогов, отсюда разнообразие русских пирогов как по внешнему виду, так и по тесту, начинкам и вкусу.
В классическом национальном русском обеде пироги идут всегда после рыбы, рыбного блюда, так что за ними следует еще одно второе — жаркое или каша; в более простом русском обеде они следуют либо сразу после супа, либо после второго блюда.
С середины XIX века вошло в обычай, особенно в ресторанах, подавать кулебяки, пироги с кашей или расстегаи к соответствующим первым блюдам — мясному бульону, щам или ухе.
В конце XIX — начале XX века слоеные пироги стали подавать также как закуску к завтраку или как самостоятельное блюдо к полднику и ужину. Сладкие пироги подаются к чаю.
В настоящее время для пирогов используется пшеничная мука. Первоначально же, в XII—XIV веках, русские пироги делались преимущественно из ржаной муки, впоследствии с небольшой примесью пшеничной, а еще позднее к пшеничной муке низшего сорта стали примешивать небольшое количество муки высшего сорта. Постепенно сложилась традиция делать тесто для пирогов из своего рода мучного «коктейля», что оказало влияние на особенности вкуса и консистенции теста.
Тесто русского пирога должно быть всегда кислым, дрожжевым, или живым, жилым, как его образно называли в старину. В качестве закваски могут использоваться наряду с дрожжами простокваша, сметана, пиво, брага, сыворотка. Нередко кислые компоненты соединяются в разных сочетаниях, и это дает возможность разнообразить консистенцию и вкус кислого теста. В прошлом в качестве закваски для пирогов очень часто применяли отрубяно-дрожжевую опару: отруби заваривали кипятком, давали немного постоять, затем разводили теплой водой, добавляли дрожжи и оставляли на ночь.
Считалось, что пироги из теста, приготовленного на опаре, вкуснее, лучше, а теста получается больше. В настоящее время в быт вошел и укрепился безопарный, более быстрый способ приготовления теста.
Разнообразны и сдобные компоненты, входящие в состав теста для русских пирогов. Это прежде всего молоко, а затем различные виды жиров (растительные, сливочные, говяжий жир) и в гораздо меньшей степени — яйца. Выбор жира обычно связан с выбором начинки. Так, в пироги с растительной начинкой и рыбой традиционно используются растительные масла, в пироги с мясной начинкой — говяжий почечный жир, в пироги из птицы и в кулебяки — сливочное и топленое масло.
Тесто для несладких пирогов должно быть не слишком плотным по консистенции, рыхлым. Для этого готовят густое, но не крутое (за исключением теста для Колобовых пирогов) тесто, чаще всего сдобное, причем сдобность достигается с помощью молока или масла и в меньшей степени — с помощью яиц, способствующих плотности и сухости теста. Так, на 1 кг муки должно приходиться примерно 0,5 л жидкости, включая воду, молоко, все жиры и яйца.
Что же касается яиц, то обычная их доля в тесте для пирогов весьма невысока — 1 яйцо на каждые 800 г муки, или 1,25 яйца на 1 кг муки.
В тесто для сладких пирогов кладут больше яиц и масла, чем в тесто для несладких пирогов, и, кроме того, делают его несколько круче по консистенции и раскатывают в более толстый пласт, чтобы воспрепятствовать разъеданию теста сахаром и сладкой начинкой (вареньем). В несладких пирогах, наоборот, достоинством является большое количество начинки и тонкая, сухонькая корочка. Исключение составляют лишь кулебяки, где тесто снизу пирога делается несколько толще, чтобы увеличить слой начинки, но по консистенции остается таким же некрутым, как и для прочих несладких пирогов.
Тесту для пирогов дают подняться порой трижды и уже обязательно дважды, каждый раз вновь взбивая и уминая его. Это гарантирует хорошую пропекаемость теста и отличный вкус изделия, а при высоком проценте дрожжей и вообще кислого начала в тесте делает кислоту незаметной после выпечки пирогов.
Начинку для русских пирогов готовят чаще всего из одного какого-либо продукта. Это может быть начинка из овощей (капусты, гороха, моркови, репы, картофеля, лука, щавеля), грибов (сухих, свежих отварных, жареных и соленых всех видов), разнообразных крутых каш с большим содержанием масла (чаше рисовой), вязиги и рыбы, мяса, домашней птицы (чаще курицы), творога, яиц, дичи. Традиционные начинки — каши с луком и яйцами, капуста с яйцами, грибы с луком и, наконец, мясо или рыба (или вязига) с рисом и яйцами.
Пироги со сложной начинкой называются кулебяками. Иногда начинка накладывается в несколько рядов. В этом случае, чтобы предотвратить отлипание (закал) нижней корки кулебяки и сохранить четкие разделения между рядами начинки, их перекладывают тонкими тестяными блинчиками, выпекаемыми заранее. При этом в нижний слой всегда кладут ту или иную кашу, а в верхний — рыбу или мясо, грибы, лук.
Начинку всех видов (кроме рыбы) кладут в пироги только вареной, остуженной. Рыбная же начинка может быть и из сырой рыбы, отчего такие пироги пекутся примерно вдвое дольше остальных.
Используют в пироги и соленую красную рыбу, обычно в сочетании с тремя видами каш — рисовой, гречневой и саговой. Начинка из вязиги нуждается в предварительной специальной подготовке, о которой будет сказано ниже. Что касается начинок для сладких пирогов, то большую часть их делают из варенья (яблочного, смородинового, малинового, вишневого, клубничного, земляничного, черничного, брусничного), из изюма с рисом, чернослива и инжира, из мака с сахаром, из сушеной черемухи с сахаром и медом. Реже в русской кухне (да и то в последнее время) делаются пироги со свежими фруктами и ягодами, преимущественно с яблоками, вишней, земляникой, черникой.
Начинки должны быть сочными, жирными, по вкусу более острыми, более резкими, более выразительными, чем диктует нормальный вкус. Это означает, что несладкие начинки должны быть чуть солонее, чуть пикантнее, чуть жирнее, а сладкие — чуть слаще. Такая «накидка» необходима, так как тесто поглощает часть соли и сахара и нормально посоленная начинка в пироге может оказаться слишком пресной.
Ориентиром для размеров пирога служит лист газеты. Чаще всего делают пироги размером в четверть листа или в восьмую его часть. Пироги размером меньше шестнадцатой части называются уже пирожками. Кулебяки делают размером в пол-листа в длину и в четверть листа в ширину, т. е. длинными, но узкими. Большие кулебяки, не уменьшающиеся на противне и в силу своих размеров и толщины требующие более длительной выпечки и высокой температуры, прежде обычно пекли на поду, т. е. на том месте в русской печи, куда кладут дрова. После сгорания дров угли выгребали и на раскаленный под клали пироги, которые поэтому назывались подовым и пирогами, или подовиками. У подовиков нижняя корка обычно была более плотной и толстой, чем у других пирогов.
Прямоугольник с соотношением сторон 3:2 — преимущественная форма русских пирогов, но бывают также пироги и другой формы — круглые, квадратные, треугольные, длинные вытянутые (или долгие), а также фигурные.
Различаются пироги и по типу наложения теста. Они могут быть закрытыми, или глухими, когда тесто окружает начинку со всех сторон; полузакрытыми, или решетчатыми, когда тесто на верх пирога накладывают в виде решетки или лесенок, и, наконец, открытыми, когда тесто окружает начинку лишь снизу и с боков, а верх остается полностью открытым.
Пироги с начинкой из мяса, рыбы, птицы, а также со сложной и сыпучей начинкой (грибы, лук, рис, яйца) никогда не оставляют открытыми. Такие пироги всегда надо тщательно защипывать со всех сторон, чтобы начинка не высохла и пирог не потерял свою прелесть. Кроме того, открытый пирог со сложной начинкой трудно и резать, и подавать — он крошится, ломается, внешний вид его быстро портится. Но простую начинку, к тому же содержащую достаточно собственной влаги, например творог, капусту, варенье, яблоки, можно либо вовсе не закрывать, если пирог невелик, либо перекрывать плетенкой из теста, чтобы начинка держалась покрепче.
Есть еще одна категория полузакрытых пирогов, своего рода исключение из правила: они закрыты тестом и сверху, но защипаны не полностью, так что в середине пирога остается узкая щель, которая во время выпечки немного расширяется, и поэтому кажется, что пирог как бы расстегивается. В эту прорешку должна быть видна часть начинки (кусочек рыбки, морковки), что придает пирогу забавный вид.
Такие пироги — их обычно делают очень маленькими — называют расстегайчиками.
Наконец, внешне пироги могут быть темные, т. е. глянцевитого коричнево-кожаного цвета, белые, т. е. светлые или сероватые (в зависимости от муки), почти нетронутые огнем и лишь слегка подрумяненные с исподу, румяные или хорошо зарумянившиеся, золотисто-коричневатого оттенка, но без блеска, матовые, с небольшими светлыми прогалинами, и, наконец, обсыпные — с толстым слоем белой муки на горбушке и на боках, сквозь которую проступает нежный золотистый румянец поджаренной корочки.
Все эти внешние отличия связаны с соответствующими изменениями в температуре печи, времени выдержки в ней и внесением дополнительных компонентов до посадки в печь — обмазкой сверху водой (блестящие), яичным желтком (темные), маслом с желтком и одним маслом (румяные), обсыпанием мукой (обсыпные) и исключением всякой смазки и закрыванием сверху бумагой или обсыпанием сахаром (белые, матовые).
Пироги заполняют начинкой и окончательно оформляют непосредственно на противне, который смазывают маслом и протирают промасленной бумагой, а если пирог сладкий из слоеного, масляного теста, то противень только смачивают слегка водой или посыпают тонким слоем муки; при этом он должен быть всегда холодным.
Еще один важный момент: подготавливают пироги для выпечки не в том помещении, где нагревается печь или духовка.
Пирогам из дрожжевого теста дают всегда после приготовления слегка подняться на листе (выстоять 15—20 мин), а затем смазывают желтком или маслом и тотчас же ставят в печь. Пироги из масляного, слоеного теста сразу после формования выносят вместе с листом на холод примерно на 10—15 мин, после чего смазывают и ставят в духовку.
Что касается температурного режима печи, то он характеризуется обязательным постепенным падением температуры к концу печения, причем исходная, первоначальная температура должна быть высокой. Для этого духовку нужно предварительно согревать. При первых же признаках зарумянивания пирога жар уменьшают до умеренного, а к концу печения — до слабого. У крупных пирогов по краям можно проткнуть заостренной спичкой отверстия, чтобы пар выходил и верхняя корка не вздувалась и не отпотевала.
Время выпечки пирогов обычно зависит от их размеров и толщины начинки.
Крупные пироги, особенно кулебяки и пироги с рыбой, выпекают в течение 1 ч, небольшие — 20—30 мин, остальные — в промежутке между получасом и часом.
Чтобы проверить, испекся ли закрытый пирог, его надо проткнуть спичкой: если тесто к ней не прилипает — пирог готов. Признак готовности рыбного пирога — выход фонтана пара через прокол.
Готовый пирог из духовки перекладывают на блюдо, подложив снизу пекарскую бумагу, смазывают сверху сливочным маслом и закрывают холщовым или полотняным (льняным) полотенцем. Есть пироги можно как горячими (точнее теплыми, через 15—20 мин после выемки из печи), так и
холодными. Не рекомендуется оставлять их на третьи сутки, поскольку вкус резко ухудшается. В этом случае, правда, можно обновить пироги, прогрев на слабом огне в духовке в течение 5—6 мин.
Сладкие пироги из дрожжевого теста, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
молоко – 500 мл
сахар – 2/3 стакан
мука около – 9 стакан
ваниль – 1 ч.
л.
масло сливочное – 100 г
масло растительное – 3 ст.л.
соль – 1 щепотка
для начинки: –
корица (по вкусу) –
Сегодня я хочу поделиться с вами красивыми открытыми пирогами из дрожжевого теста по рецепту с фото, который я использую уже давно.
Не знаю, как у вас, а в нашей семье любят пить чай не пустой, а с чем-нибудь вприкуску. Поэтому сегодня я пеку пироги сладкие из дрожжевого теста. Они хороши к чаю, кофе, да и с молоком. Рецепт дрожжевого теста для пирогов с фото для конкурса, тема «Пироги и пирожки»
Приготовление
Дрожжи свежие развести теплой водичкой, добавить 1 ч.ложку сахара и подбить. Накрыть сверху пленкой. Пусть постоят в тепле.
Когда дрожжи поднимутся шапкой, добавить немного муки, сахар, соль, ваниль.
взбитые яйца, растопленное масло сливочное (или маргарин), растительное масло и теплое молоко.
Все хорошо перемешать!
Добавлять понемногу просеянную муку и перемешивать лопаточкой
Когда тесто будет густое, выложить его на стол (я замешиваю его на силиконовом коврике) и замесить руками. Тесто должно быть мягкое и немного липнуть к рукам. Положить тесто в большую емкость для подхода, поставить в теплое место, накрыть сверху полотенцем. Тесто подойдет, его надо еще раз обмять.
И можно из него стряпать пироги. Начинку берите любую по вкусу: варенье, джем. У меня варенье из ранеток, а сверху я посыпала начинку молотой корицей.
Украшаем пирог. Можно так
Или вот так, зависит от вашей фантазии. Дать подняться тесту минут 30. Смазать пирог взбитым яйцом с сахаром.
И печь в разогретой до 180 С духовке около 25 минут (время зависит от вашей духовки!)
Сладкий дрожжевой пирог готов! Приятного аппетита!
Рецепт сладкого пирога | Все рецепты
Сладкий пирог
Порций по рецепту: 8
Калорий: 433,4
% дневная стоимость *
белок: 15,1 г 30%
углеводы:
56.
7 г
18%
пищевые волокна: 0,7 г 3%
сахара: 34 г
толстый: 16.1 г 25%
насыщенный жир: 8,8 г 44%
холестерин: 126,6 мг 42%
витамин а ме:
648.
4IU
13%
эквиваленты ниацина: 4,2 мг 33%
витамин b6: 0,1 мг 4%
витамин C: 0.1 мг
фолиевая кислота: 64,6 мкг 16%
кальций: 245,3 мг 25%
утюг:
1.
9 мг
10%
магний: 21,4 мг 8%
калий: 173,1 мг 5%
натрий: 259.3 мг 10%
тиамин: 0,2 мг 23%
калории из жира: 145,2
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Пирог из сладкого картофеля | Рецепты I Heart
Привет! Я получаю массу запросов на домашний сладкий картофельный пирог в стиле соул-фуд. Вы знаете такие, с чешуйчатой маслянистой корочкой, сделанной полностью на пустом месте. Рецепт пирога со сладким картофелем, который напоминает вам о ваших бабушках.
Что ж, позвольте мне сказать вам, что я пробовал много рецептов сладкого картофеля в своей жизни, но у меня есть любимый.Какой мой любимый? Мне пришлось бы воспользоваться рецептом, которым я поделился еще в 2012 году. Этот рецепт состоит из имбиря, корицы, мускатного ореха и нескольких других простых ингредиентов. За последние пару лет я изменил несколько ингредиентов и полностью усовершенствовал их.
Позвольте мне показать и рассказать вам, как я делаю свой измененный рецепт пирога со сладким картофелем!
В качестве сладкого картофеля я использую батат, который в США все еще представляет собой сладкий картофель, но с апельсиновой мякотью. Я думаю, что из-за цвета батата получается более симпатичный пирог из сладкого картофеля.Я тоже считаю, что вкуснее!
Как уже упоминалось, это мой измененный рецепт пирога из сладкого картофеля, который я загрузил еще в 2012 году. Я использую много того же ингредиента, но также использую несколько разных ингредиентов!
- Вместо того, чтобы использовать половину и половину, я использую сгущенное молоко
- Я использую меньше яиц. Для этого пирога я использовал 2 больших яйца (в видео я сказал одно яйцо, а это 2 яйца!).
- Я использую экстракт бурбонской ванили, но вы можете использовать обычный экстракт ванили (используйте настоящую ваниль, а не имитацию.)
Для этого пирога я использовал 2 больших яйца (в видео я сказал одно яйцо, а это 2 яйца!).Я изменил рецепт корочки для пирога на старомодный пирог из сладкого картофеля. На этот раз будет более ароматно! Я добавил больше сахара, смесь масла и масла со вкусом масла. Когда дело доходит до пирогов со сладким картофелем, я люблю красивую масляную корочку, поэтому я использую настоящее масло. Мне также нравится хорошая слоеная корочка, а сочетание шортенинга и масла всегда приводит к маслянистой слоистой корочке пирога.
В наши дни (для начинки) вместо варки целого сладкого картофеля я мою, очищаю и нарезаю сладкий картофель кубиками.Я считаю, что он готовится быстрее, да и так намного проще.
Это определенно мой любимый рецепт пирога со сладким картофелем. Это просто и не требует большого количества ингредиентов.
Превосходный десерт для праздника или любого случая
***** Обновление 2016: я запекаю сладкий картофель вместо того, чтобы варить его. Я думаю, что так вкус и текстура намного лучше! В остальном я использую те же ингредиенты, которые перечислены ниже.
Рецепт пирога со сладким картофелем — Soul Food
Южный сладкий картофельный пирог, сделанный полностью с нуля.Запеченный сладкий картофель придает этой праздничной классике богатый вкус и идеально сочетается с маслянистой слоистой корочкой пирога.
Десертный курс
Праздник кухни, Южный
Ключевое слово Пирог из сладкого картофеля
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 1 час 10 минут
порций 8 порций
Рецепты от Author I Heart
Ингредиенты
Начинка
- 1 фунт сладкого картофеля очищенный и нарезанный
- 2 яйца среднего размера
- 1/2 стакана сгущенного молока
- 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря
- 1 стакан сахарного песка
- 8 столовых ложек размягченного соленого масла
Пирог с корочкой
- 1 1/4 стакана универсальной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 стакана холодное соленое масло, нарезанное кубиками или тертое
- 1/4 стакана масла со вкусом жира
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 столовые ложки сахара
- 1 1/2 столовой ложки ледяной воды
Инструкции
Насыпьте 1 1/4 стакана универсальной муки в большую миску.
Добавьте холодное масло, масло со вкусом жира, 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
Смешайте ингредиенты до образования теста, затем оберните полиэтиленовой пленкой и храните тесто в холодильнике.
Бросьте очищенный и нарезанный сладкий картофель в кастрюлю среднего размера и залейте 4-6 стаканами воды.
Поставьте кастрюлю на сильный огонь и варите картофель, пока он не станет мягким.
Когда картофель готов, слейте воду и дайте картофелю остыть.
Перемешайте холодный сладкий картофель в миске и взбивайте, пока картофель не станет красивым и кремовым.
Посыпьте 1 чайной ложкой молотой корицы, 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха, 1/4 чайной ложки молотого имбиря и 1 стаканом сахарного песка.
Затем добавьте два яйца среднего размера, 1/2 стакана сгущенного молока, 1 столовую ложку ванильного экстракта и 8 столовых ложек размягченного масла.
Взбивайте, пока смесь не станет кремовой и воздушной.
Достаньте тесто из холодильника, разровняйте его и поместите в форму для выпечки диаметром 9 дюймов.
Выпекайте оболочку пирога в течение 7-10 минут при температуре 325 F.
Выньте оболочку из духовки, затем увеличьте огонь до 350 F.
Начните добавлять начинку для пирога из сладкого картофеля в форму. оболочку пирога и разгладьте ее.
Выпекайте пирог 45-50 минут.
Дайте пирогу остыть до комнатной температуры.
Наслаждайтесь!
Видео
Примечания
Если вы не поклонник имбиря, можете не упоминать его.
Рецепт полудомашнего пирога из сладкого картофеля
Здоровая и вкусная версия классического сладкого картофельного пирога — идеальный и легкий рецепт сладкого картофельного десерта на День Благодарения!
В духе праздников я приношу вам этот кусочек рая.Рецепт облегченного пирога из сладкого картофеля, идеально подходящий на День Благодарения. В то время как большинство десертов содержат пустые калории, этот десерт сделан из полезного сладкого картофеля с высоким содержанием бета-каротина и витамина С.
Этот простой рецепт пирога отлично подходит для начинающих пекарей и для всех, кто очень занят праздничными гуляниями. Чтобы сделать это быстро и легко, я использую купленную в магазине корочку для замороженного пирога.
Если вы никогда не пекли десерт из сладкого картофеля, вы упускаете его! Я люблю печь этот рецепт сладкого картофельного пирога на праздниках.Я вообще-то предпочитаю тыквенный пирог. Оба пирога очень похожи, но у пирога со сладким картофелем немного больше текстуры, чем у свежего картофеля. Еще один десерт из сладкого картофеля, который стоит попробовать, — это мой рецепт мини-пирогов безе из сладкого картофеля.
Пирог из сладкого картофеля без корочки
Чтобы сделать его еще легче, сделайте его без корочки! Для версии без корочки сбрызните форму для пирога спреем для выпечки, вылейте смесь сладкого картофеля в форму и запекайте, как указано. Без корочки всего 144 калории на ломтик.В новом плане MyWW без корочки это 3 фиолетовых, 5 синих и 6 зеленых. (Лично я предпочитаю свой с корочкой пирога — он определенно стоит дополнительных баллов на праздники!)
Как приготовить пирог из сладкого картофеля
Сначала вы должны отварить сладкий картофель и смешать его в блендере. После получения однородной массы переложите картофель в миску со сливочным маслом и хорошо перемешайте. Затем смешайте все остальные ингредиенты. Вылейте в предварительно приготовленную корочку пирога и поставьте в духовку. Рецепт действительно такой простой!
Еще больше рецептов пирогов, которые вам обязательно понравятся
Пирог из сладкого картофеля
208 ккал 3.5 белков 38 углеводов 6.5 Жиры
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 1 час
Общее время: 2 часа
Здоровая и вкусная версия классического пирога из сладкого картофеля — идеальный и легкий рецепт десерта из сладкого картофеля на День Благодарения!
- 1-1 / 2 фунта сладкого картофеля
- 2 столовые ложки легкого сливочного масла, размягченного
- 3/4 стакана светло-коричневого сахара, без упаковки
- 1/2 стакана 1% молока
- 2 больших яйца
- 1/2 чайной ложки приправы для молотого тыквенного пирога
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 9-дюймовая корочка для непеченого пирога
Отварите сладкий картофель целиком в кожуре от 50 до 55 минут или до мягкости.Смочите сладкий картофель холодной водой и снимите кожицу. Смешайте картофель в блендере и взбивайте около одной минуты, чтобы удалить все волокна.
Положите сладкий картофель в миску. Добавьте масло и хорошо перемешайте. С помощью электрического миксера смешайте сахар, молоко, яйца, корицу и ваниль. Взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет однородной. Вылейте начинку в не испеченную корочку пирога.
Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 55–60 минут или до тех пор, пока вставленный в центр нож не выйдет чистым.Подавайте с прохладным взбитым венком и наслаждайтесь!
Порция: 1 ломтик, калорийность: 208 ккал, углеводы: 38 г, белок: 3,5 г, жиры: 6,5 г, насыщенные жиры: 2,5 г, холестерин: 41 мг, натрий: 135 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 15 г
Blue Smart Points: 8
Зеленых смарт-очков: 9
Purple Smart Points: 6
Очки +: 7
Ключевые слова: лучший пирог из сладкого картофеля, классический пирог из сладкого картофеля, простые рецепты из сладкого картофеля, старомодный пирог из сладкого картофеля, рецепты из сладкого картофеля
Фото: Эрин Альварес
Как приготовить полезный пирог из сладкого картофеля • Повар сладкого горошка
Сделайте этот домашний рецепт сладкого картофельного пирога с южным вереском с нуля, используя цельные нерафинированные ингредиенты в этот праздничный сезон! Его так легко приготовить, и ваши гости даже не узнают, что это здорово!
Я всегда готовил тыквенный пирог со своей семьей на День Благодарения.Каждый год. Все началось с того, что я пекла с мамой, а теперь я пекаю с моими девочками.
2 года назад мы добавили в эту смесь пирог с орехами пекан, который был действительно вкусным и забавным, чтобы попробовать что-то новое.
В прошлом году я узнал о Южном сладком картофельном пироге и о том, что это супер-большое дело здесь, на юге.
Упс.
Итак, я решил узнать все об этом и приготовить полезный рецепт пирога из сладкого картофеля, которым я мог бы поделиться с вами. Домашний пирог из сладкого картофеля получился идеально — сладкий, но не слишком сладкий, с прекрасным вкусом и с восхитительной чистой корочкой — поэтому я делюсь с вами рецептом пирога из сладкого картофеля.
После того, как вы запечете и охладите свой южный сладкий картофельный пирог (и ваш дом пахнет потрясающе!), Пора подумать о начинке. Это большое дело, ребята.
Хотя я не очень люблю взбитые сливки, я люблю их на моем сладком картофельном пироге, особенно когда он домашний. Если вы никогда не делали взбитые сливки с кокосовым молоком, это займет буквально 5 минут и всего 3 ингредиента. Я использую свой иммерсионный блендер (<—- LOVE), но это также можно сделать с помощью ручного или настольного миксера.Кроме того, он тоже веганский.
А теперь без лишних слов, давайте посмотрим, как сделать южный сладкий картофельный пирог… полезным!
КАК СДЕЛАТЬ ЗДОРОВЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ
Чтобы приготовить пирог из сладкого картофеля с нуля, вам нужно выполнить 3 простых шага:
- сделать корочку;
- сделать начинку;
- сделать посыпку.
Остальные шаги так же просты, как и основные. Я подробнее расскажу о корочке для пирога из цельной пшеницы, а пока давайте сосредоточимся на том, как приготовить начинку для пирога из сладкого картофеля.
- Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить полезную начинку для пирога из сладкого картофеля, — это смешать все ингредиенты для начинки вместе;
- влить начинку в корку пирога;
- и выпекаем.
Невероятно просто. Я прав? А теперь давайте поговорим о здоровых заменителях, которые я использовал для приготовления этого полезного пирога из сладкого картофеля, и о том, как сделать его вегетарианским, если хотите.
Как приготовить полезный пирог из сладкого картофеля:
- заменить сахар-рафинад на кокосовый сахар в корочке пирога;
- использовать в начинке чистый кленовый сироп вместо рафинированного сахара;
- использовать кокосовое масло вместо сливочного.
Сколько калорий в пироге из сладкого картофеля
Поскольку многим из вас может быть любопытно количество калорий, в порции этого полезного сладкого картофельного пирога 329 калорий. Я бы сказал, неплохо для праздничного десерта.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ ВЕГАНСКИЙПриготовление пирога с нуля — это очень простой способ контролировать ингредиенты и придерживаться веганского рецепта, если хотите. Если вы не молочные продукты, этот легкий сладкий картофельный пирог идеально подходит для вас, потому что в нем вместо обычного молока используется несладкое миндальное молоко.Чтобы приготовить пирог из сладкого картофеля без молока, просто используйте любое другое молоко по вашему выбору, например, миндальное, кокосовое, конопляное и т. Д. Этот южный сладкий картофель также почти полностью веганский, но для загустения и связывания используется пара яиц. пирог вместе.
Чтобы приготовить этот пирог из сладкого картофеля без яиц, у вас есть 2 варианта.
- Вы можете полностью удалить два яйца, которые требуются в этом рецепте пирога из сладкого картофеля, в результате смесь станет немного гуще и не такой гладкой.
- Или вы можете заменить «яйца» льняными. Льняные «яйца» — это легкий веганский заменитель яиц. Это отличная альтернатива выпечке для веганов и для тех, кто страдает аллергией на яйца. Для этого вам нужно сделать одно льняное яйцо, которое получается из льняной муки и воды.
Чтобы заменить яйца в этом полезном рецепте пирога из сладкого картофеля, используйте яйца из льна:
- 2 столовые ложки молотого льняного семени;
- 6 столовых ложек воды.
Хорошо перемешайте и дайте смеси застыть примерно 5-10 минут.Затем используйте, как обычные яйца в этом легком рецепте пирога из сладкого картофеля. Это также можно сделать, используя молотые семена чиа.
КАК СДЕЛАТЬ ЦЕЛЬЮ ПШЕНИЧНЫЙ ПИРОГ
На мой взгляд, это не лучший пирог, если только у него хорошая корочка. Честно говоря, корочка могла бы быть моей любимой частью пирога. Вот почему мне нравится делать свою домашнюю корочку для этого пирога со сладким картофелем. Я делаю корочку для пирога из цельной пшеницы, которая идеально сочетается с начинкой для пирога из сладкого картофеля. Я использую муку из цельнозернового теста, которая является абсолютным волшебством в этой корочке пирога из сладкого картофеля.
Я также использую кокосовое масло вместо сливочного, чтобы сохранить его здоровье. Если вам не нравится вкус кокоса, обязательно используйте рафинированное кокосовое масло, подобное этому, которое будет иметь более нейтральный аромат и вкус. Если вы предпочитаете использовать сливочное масло вместо кокосового масла, убедитесь, что вы выбрали несоленое органическое масло травяного откорма, чтобы оно оставалось чистым.
Шаги по приготовлению корочки для пирога из цельной пшеницы подробно описаны в рецепте, но я могу вас заверить, что им очень легко следовать.
СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ VS.ТЫКОВНЫЙ ПИРОГ
Абсолютно первое, что мне нужно было сделать, когда я впервые захотел приготовить пирог из сладкого картофеля, — это узнать, какая черта разница между пирогом из сладкого картофеля и тыквенным пирогом. Вот разбивка:
- Пирог из сладкого картофеля легче с добавлением специй, чем тыквенный, и на самом деле требует только корицы и мускатного ореха (а не гвоздики и душистого перца, которые обычно добавляют в смеси тыквенных специй).
- Южный сладкий картофельный пирог также обычно подслащивают и приправляют патокой, хотя я предпочел использовать чистый кленовый сироп вместо своего.Вы можете использовать и то, и другое.
В целом, два типа пирогов очень похожи, и оба легко приготовить. Woot. Попробовав и то, и другое, я лучше всего могу описать пирог со сладким картофелем, как тыквенный пирог без гвоздики и душистого перца и всего этого тыквенного осеннего вкуса, плюс он немного толще. К счастью, оба легких пирога идеально сочетаются с корочкой из цельнозерновой муки. Оба отлично подходят в качестве праздничного десерта. И оба вкусны, если их добавить взбитыми сливками домашнего приготовления и нарезанными орехами пекан.
КАК ДОЛГО ЗАПЕЧИТЬ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ?
Если вы не знаете, как долго печь пирог из сладкого картофеля, обратите внимание на центр пирога. Когда пирог готов, центр установлен и больше не будет покачиваться при легком встряхивании. Обычно центр застывает за 45-60 минут.
Когда пирог будет готов, выньте его из духовки и охладите на решетке.
Когда будете готовы, просто добавьте в пирог из сладкого картофеля ложку взбитых сливок с кокосом и несколько нарезанных орехов пекан.
Простое и вкусное совершенство.
КАК ДОЛГ ДЕЙСТВУЕТ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ?
Вероятно, вы хотите знать, сколько длится пирог со сладким картофелем, потому что, давайте посмотрим правде в глаза, если вы хотите испечь пирог к праздникам, вы хотите иметь возможность приготовить его как минимум за день. Хорошая новость в том, что вы можете это сделать. Вы даже можете сделать это на несколько дней или недель раньше срока и заморозить.
Этого полезного пирога из сладкого картофеля хватает на:
- 3-4 дня в холодильнике;
- до месяца в морозилке.
Поскольку он содержит яйца и, иногда, молоко (если вы решите приготовить его с обычным молоком, а не с миндальным, как я), пирог из сладкого картофеля не выдерживается при комнатной температуре слишком долго. Поэтому, когда он полностью остынет, храните его в холодильнике, завернутым в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ
Вот как заморозить пирог со сладким картофелем, если вы хотите приготовить его на несколько дней или недель раньше срока:
- полностью охладить пирог из сладкого картофеля при комнатной температуре;
- завернуть пирог в полиэтиленовую пленку до плотной упаковки;
- замерзает на срок до месяца.
Чтобы разморозить замороженный пирог из сладкого картофеля:
- достаньте пирог из морозильной камеры;
- разморозьте пирог в холодильнике не менее 12 часов. При размораживании пирога из сладкого картофеля при комнатной температуре начинка может заплакать, и корка пирога станет влажной, поэтому я определенно рекомендую разморозить ее в холодильнике.
ЕЩЕ 3 РЕЦЕПТА ДЕСЕРТОВ НА ОТДЫХ
Я искренне верю, что это лучший рецепт пирога из сладкого картофеля, и мне особенно нравится, что это полезный пирог из сладкого картофеля.И теперь вы знаете все его секреты и можете сделать это во время этого курортного сезона. Ура. Если вам нужны другие рецепты полезных десертов, которые идеально подходят для праздников, приготовьтесь попробовать еще 3 рецепта десертов, которые мне нравятся.
ЗДОРОВЫЙ ПЕКАНОВЫЙ ПИРОГ (БЕЗ КУКУРУЗНОГО СИРОПА!)
Давайте начнем этот список полезных праздничных десертов с очередного пирога. Здоровый пирог с орехами пекан (без кукурузного сиропа!), О котором я упоминал в этом посте.
Этот домашний пирог с орехами пекан сделан со здоровой корочкой пирога и полезной начинкой для пирога с орехами пекан.Пирог с орехами пекан очень легко приготовить, к тому же он очень вкусный. Получите рецепт.
PALEO 7-СЛОЙНЫЕ ПРУТЫ
Я так взволнован этими 7-слойными панелями Paleo. Они такие вкусные, сладкие и насыщенные.
Батончики, конечно, тоже чистые и полезные. Плюс палео и веганство. Они в значительной степени волшебные. Получите рецепт.
МОРОЖЕНОЕ ИЗ ЯЧЕЙКИ
Это мороженое с яичной ногой — потрясающая сумка. И здорово, и идеально подходит для курортного сезона.
Изготовлено всего из 6 ингредиентов и без сахара, это мороженое из яичного гоголя — густое, сливочное и лучше, чем любое покупное мороженое из яичного молока, которое вы когда-либо пробовали.Получите рецепт.
В этот праздничный сезон приготовьте этот домашний полезный южный сладкий картофельный пирог с нуля, используя цельные нерафинированные ингредиенты! Ваши гости даже не узнают, что это здорово!
Категории: Чистая еда, Пирог, Сладкое, Сладкое угощение, День Благодарения
Сложность: Легкий
Ключевое слово: южный пирог из сладкого картофеля, пирог из сладкого картофеля, веганский пирог из сладкого картофеля
Порции: 8 ломтиков
Калорийность: 329 ккал
Автор: Лэйси Байер
Для корки пирога из цельной пшеницы:
- 1/2 чашка кокосовое масло
- 1 1/4 чашки мука из цельнозернового теста
- 1/2 чайная ложка морская соль
- 1/2 чайная ложка кокосовый сахар
- 6-8 столовая ложка ледяная вода плюс еще при необходимости
Для начинки из сладкого картофеля:
- 2 1/2 чашки (прибл.2 большие) пюре из сладкого картофеля, пюре и очищенные
- 1/2 чашка чистый кленовый сироп
- 2 яйца
- 1 чашка несладкое миндальное молоко
- 1/4 чашка кокосовое масло, растаял
- 2 ст. мука из цельнозернового теста
- 1 чайная ложка экстракт ванили
- 1/2 чайная ложка Молотая корица
- 1/4 чайная ложка измельченный мускатный орех
- 1/4 чайная ложка морская соль
- 2 столовая ложка сырые орехи пекан, мелко порезанный
Для взбитых сливок с кокосом (необязательно):
- 1 13.5 унций. может полножирное кокосовое молоко, охлажденный
- 1 столовая ложка чистый кленовый сироп
- 1/2 чайная ложка экстракт ванили
для приготовления корки для пирога из цельной пшеницы:
Чтобы получить твердое кокосовое масло, чтобы мы могли его разбить на части, распределите кокосовое масло ровным слоем на листе пергаментной бумаги и затем поместите в морозильную камеру примерно на 15-20 минут, чтобы оно полностью затвердело.
- В кухонном комбайне смешайте муку из цельнозернового теста, морскую соль и кокосовый сахар. (Вы также можете смешать в большой миске и перемешать руками.)
- Перемешайте кухонный комбайн несколько раз.
Разбейте затвердевшее кокосовое масло на небольшие кусочки руками.
Добавьте кусочки затвердевшего кокосового масла в мучную смесь в кухонном комбайне, взбивая столько, сколько необходимо, чтобы кусочки разбились на комочки размером с горошину.
Добавьте ледяную воду, по 1 столовой ложке за раз, периодически пульсируя, пока тесто не прилипнет к себе, если его защипнуть. (Мне всегда нужно больше воды, но я начинаю с 3-4 столовых ложек на всякий случай.)
Удалите мучную смесь из кухонного комбайна и положите на чистую, сухую, ровную поверхность, затем аккуратно сформируйте диск.
Если тесто слишком рассыпчатое и отказывается взаимодействовать, при необходимости можно добавить больше воды, столовая ложка за столовой.
Оберните диск полиэтиленовой пленкой. Поместите в холодильник на 10 минут, чтобы немного застыло.
Выньте охлаждающий диск из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре пару минут, чтобы его было легче раскатать.
Присыпьте поверхность мукой из цельнозернового теста.
С помощью скалки на хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто так, чтобы получился примерно 12-дюймовый круг.Обязательно продолжайте переворачивать тесто и обильно мучить каждую сторону, чтобы раскатанное тесто не прилипало к поверхности. (Если он не работает, несмотря на сильную муку, скатайте его обратно в шар и начните снова. Ничего страшного.)
Поместите раскатанное тесто на 9-дюймовую форму для пирога.
Осторожно придавите тесто для пирога так, чтобы оно касалось дна и стенок формы для пирога.
Используя нож, аккуратно обрежьте тесто по верхнему краю формы для пирога по мере необходимости, оставляя нахлест от 1/4 до 1/2 дюйма.
Загните край верхней и нижней кромки, прижимая друг к другу.
Вы можете оставить край как есть или придать ему большую форму, вы можете либо обжать края большим и указательным пальцами, либо надавить вилкой.
Для приготовления начинки из сладкого картофеля:
Разогрейте духовку до 350 градусов.
В большую миску для смешивания добавьте пюре из сладкого картофеля, яйца, чистый кленовый сироп, растопленное кокосовое масло, чистый экстракт ванили, муку из цельнозернового теста, несладкое миндальное молоко, молотую корицу, молотый мускатный орех и морскую соль. Смешайте до однородного состояния.
Осторожно влить начинку в подготовленную корочку пирога и разгладить ложкой.
Поставить в духовку и выпекать 45-65 минут или до тех пор, пока центр не застынет. Вы узнаете, что он настроен, потому что при легком встряхивании он почти совсем не хихикает.
После застывания выньте пирог из духовки и дайте ему остыть на решетке.
Для приготовления взбитых сливок с кокосом (необязательно):
Перед тем, как начать, убедитесь, что вы охладили кокосовое молоко до полного охлаждения (лучше всего на ночь).
Зачерпните густые сливки наверху банки, оставив более рыхлую кокосовую воду для другого использования.
- Добавьте кокосовый крем в большую миску, затем кленовый сироп и ванильный экстракт.
Взбивайте на высокой скорости с помощью погружного блендера, ручного миксера или настольного миксера, пока крем не станет пушистым и не образуются жесткие гребни.
Пищевая ценность
Здоровый южный сладкий картофельный пирог
Количество на порцию (1 ломтик)
калорий 329 Калорий в составе жира 176
% дневная стоимость *
Жир 19.6 г 30%
Насыщенные жиры 15,7 г 79%
Холестерин 40 мг 13%
Натрий 242 мг 10% 5,3
10% углеводов г 21%
Сахар 11,3 г 13%
Белок 5,7 г 11%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.
Рецепт пирога со сладким картофелем
Заметки от шеф-повара
Певица Патти Лабелль узнала этот рецепт пирога от своей лучшей подруги и парикмахера Нормы Гордон Харрис. Этот пирог из сладкого картофеля имеет тонкий слой коричневого сахара на нижней корке. Это «черное дно» не только добавляет аромата, но и помогает предотвратить образование сырой корочки. По рецепту получается изрядное количество восхитительной начинки — это не один из тех нежных пирогов из сладкого картофеля. На вкус он похож на сладкий картофель, а не на ананас, изюм или другие наполнители, которые некоторые люди добавляют в свои пироги.Если хотите, подавайте со взбитыми сливками.
Patti’s Pointers: Если вы хотите получить нежную слоеную корочку пирога, используйте масло. Некоторые повара готовят тесто на сливочном масле, потому что им нравится его вкус, но оно превращается в рассыпчатую корочку, а для большинства любителей пирогов слоеное — это главное. Мое решение — использовать Crisco со вкусом масла. Как и в случае с печеньем, корку пирога нельзя перерабатывать. Обращаться осторожно. Охлажденное масло и ледяная вода также сделают тесто для пирога красивым и слоистым.
Preparation
Патти Лабелль готовит пирог из сладкого картофеля в 1999 году Предоставлено Broadway Books, издательством Penguin Random House, LLC1.Для корочки: Просейте муку и соль в миску среднего размера. Добавьте шортенинг. Используя вилку или кондитерский блендер, нарежьте масло в муке до тех пор, пока смесь не станет напоминать крупную крошку с несколькими кусочками размером с горошину. Помешивая вилкой, постепенно добавляйте достаточно воды, пока смесь не слипнется (вам может потребоваться больше или меньше воды).Соберите тесто и придавите его толстым диском. При желании заверните тесто в вощеную бумагу и поставьте в холодильник на срок до 1 часа.
2.На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в 13-дюймовый круг толщиной примерно 1/8 дюйма. Сложите тесто пополам. Переложите на 9-дюймовую форму для пирога и аккуратно разверните тесто, чтобы оно поместилось в форму. Ножницами или острым ножом обрежьте тесто до выступа в 2,5 сантиметра. Сложите тесто под себя так, чтобы край складки был на одном уровне с краем формы. Оберните тесто по краю формы.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока готовите начинку.
3.Для начинки: Доведите большую кастрюлю со слегка подсоленной водой до кипения на сильном огне. Добавьте сладкий картофель и убавьте огонь до среднего. Готовьте, пока сладкий картофель не станет мягким, если его проткнуть ножом, около 30 минут. Слейте воду и промойте холодной водой, пока она не остынет. Очистите сладкий картофель и положите в миску среднего размера.
4.Взбить миксером на средней скорости до однородного состояния.Отмерьте 3 стакана пюре из сладкого картофеля, оставив лишнее для другого использования, и отложите.
5.Разогрейте духовку до 400 ° F. Откройте оболочку пирога и смажьте внутреннюю часть растопленным маслом. Посыпьте дно ракушки 1/4 стакана коричневого сахара. Выпекайте, пока тесто не застынет и не начнет подрумяниваться, около 15 минут. Если оболочка пирога вздулась, не колоть ее.
6.Тем временем в средней миске с помощью электрического миксера на низкой скорости смешайте пюре из сладкого картофеля, оставшееся топленое масло и 1/2 стакана коричневого сахара, сахарный песок, яйца, пополам, корицу. и мускатный орех.Выложить на частично испеченную оболочку пирога, разглаживая верх.
7.Уменьшите температуру духовки до 350 ° F. Выпекайте до тех пор, пока нож, вставленный в центр начинки, не станет чистым, примерно 1 ½ часа. Полностью остудить на решетке для торта. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи со взбитыми сливками.
Перепечатано из « LaBelle Cuisine ». Авторское право © 1999 Патти Лабелль с Лаурой Б. Рэндольф. Издается издательством Broadway Books, издательством Penguin Random House, LLC.
Шоколадные сладкие пироги с зефиром, классические южноафриканские сладости от Яна Хендрика ван дер Вестуизена
Сладкие пироги с зефиром — это культовое южноафриканское сладкое лакомство, из которого сделаны кондитерские мечты. Яркие шоколадные купола душат мягкий зефир, расположенный на бисквитной основе, они вызывают в воображении столько детских воспоминаний. Я был опустошен, когда Кэдберис решил прекратить производство этого несколько лет назад (вместе с медведем Карамелло), но был рад, когда Бейерс решил взять на себя производство.В Woollies также есть аналогичный Cutie Pie, так что в мире все в порядке. Когда я наткнулся на этот рецепт сладких пирогов в первом томе его прекрасного «Jan the Journal» Яна Хендрика ван дер Вестхейзена, я понял, что хочу их приготовить. Его версия ох, такая жаркая, с добавлением карамельного соуса, жареного фундука и шоколадных конфет.
Jan the Journal — оба тома 1 и 2 — изысканные и уникальные печатные издания, которые обязательно вдохновят. Это частично журнал о еде и частично кулинарная книга с множеством рецептов, красивыми фотографиями и всем, что вы ожидаете от стиля Яна.Он внимательно изучает, откуда берутся наши блюда, и вдохновляет некоторые из его блюд в своем ресторане в Ницце, который отмечен звездой Мишлен. По сути, Ян гордо является южноафриканцем, и эта страна кажется его музой. Журналы приправлены южноафриканскими вкусами в рецептах, которые он готовит, о людях, которые фигурируют в нем, и о том влиянии, которое страна оказывает на него самого как на шеф-повара и человека. В томе 1 января он также углубляется в Априкале — небольшой итальянский городок на вершине холма в Лигурийских Альпах, где у него есть дом, а во втором томе он берет вас в инсайдерский тур по Ницце, городу, где он живет много времени и где его ресторан.
Возвращаясь к рецепту сладкого пирога, я был больше всего взволнован лопнувшимися конфетами, потому что у меня так случилось, что у меня была ванна (ее легко купить в Woolworths). Я решил сделать это проще и исключить карамель и поджаренный лесной орех, но когда я добрался до стадии сборки, я с сожалением обнаружил, что срок годности моей емкости с леденцами истек несколько месяцев назад и больше не лопается. В следующий раз я сделаю их и верю, что в следующий раз я пойду ва-банк с другими элементами.
Я уменьшил вдвое рецепт печенья, потому что количество было слишком большим для количества зефира. Вы все равно сделаете несколько лишних печений, но это песочное печенье самое вкусное на вкус, так что вы будете этому очень довольны.
Примечания — На этапе нанесения покрытия много шоколада попадет под решетку, на которой находятся сладкие пироги, поэтому убедитесь, что она выстлана бумагой для выпечки. Вы можете просто положить его в морозильную камеру, пока он не затвердеет, а затем отломать эти кусочки, чтобы использовать их для других вещей или просто перекусить.Я использовал и темный, и молочный шоколад, потому что мне нравится более сладкий молочный шоколад для сладкого пирога, но хороший 70% кувертюра делает кондитерское изделие намного более взрослым
Рецепт — адаптировано из Jan The Journal Volume 1
Для бисквитной основы
- 250 г сливочного масла
- 75 г сахарной пудры
- 325 г муки
- Кукурузная мука, 40 г
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для зефира
- Яичный белок 80 г
- 160 г сахара
- 2 желатиновых листа
- 50 г жидкой глюкозы
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Вам также понадобится:
- 300-400 г темного или молочного шоколада (на ваш выбор)
- Конфеты 50 г — по желанию
- Карамель на основе бисквита и поджаренных лесных орехов
Для бисквита с помощью электрического миксера взбить сливочное масло, ваниль и сахарную пудру до получения легкой и воздушной пудры.Добавьте муку в миску и очень недолго перемешайте, пока она не смешается. Раскатайте тесто между двумя большими листами бумаги для выпечки с антипригарным покрытием толщиной примерно 3-4 мм, а затем заморозьте до твердого состояния. Разогрейте духовку до 180 ° C и нарежьте круглые кружочки печенья с помощью формочки для печенья 3-4 см. Выпекать 10-13 минут до светло-золотистого цвета. Дайте остыть.
Для зефира, цветение желатиновых листьев в миске с водой комнатной температуры. Поместите яичные белки в очень чистую чашу электрического миксера.Добавьте глюкозу и сахар в небольшую кастрюлю (с ручкой) и добавьте 2 столовые ложки воды. Готовьте сироп на медленном огне, пока сахар не растворится и температура сиропа на сахарном термометре не достигнет 116 ° C. Когда сахар станет около 110c, начните взбивать яичные белки до стадии мягкого пика. Когда сахар достигнет 116 ° C, выдавите распустившийся желатин и быстро перемешайте его через сироп. Очень медленно вылейте этот горячий сироп в чашу миксера, пока он еще работает на высокой скорости. Взбивайте зефир в течение 5-6 минут, пока он не остынет.Добавьте экстракт ванили — снова взбейте, а затем переложите в кондитерский мешок. Если он все еще жидкий, можно немного охладить его в холодильнике, чтобы он стал твердым. Зефир должен выдержать острие, прежде чем вы начнете нарезать трубку.
Для сборки положите печенье на решетку над противнем с выстланной подкладкой, чтобы уловить излишки шоколада (см. Примечание выше). Выдавите зефир к краю печенья или немного над ним. Если вы используете леденцы, теперь немного посыпьте зефир.Растопите шоколад и дайте ему остыть, затем полейте зефир сверху и по бокам. Дайте шоколаду затвердеть при комнатной температуре или можете ускорить процесс, охладив его в холодильнике.
* Заявление об ограничении ответственности — мне дали копию журнала Jan the Journal, том 2, но я купил том 1
Чтобы узнать больше обо мне, найдите меня по телефону:
Если вы готовите какой-либо из моих рецептов, отметьте свои снимки в Instagram @drizzleanddip #drizzleanddip
Пирог из сладкого картофеля | я пекарь
С идеальным сочетанием специй и гладкой текстурой сладкий картофельный пирог может стать вашим идеальным пирогом в этот День Благодарения.И да, я имею в виду, что это может быть лучше тыквенного пирога! Но, если вы тоже хотите тыквенный пирог, попробуйте мой тыквенный пирог!
Пирог из сладкого картофеля
Пирог из сладкого картофеля имеет богатую историю. Рецепты этого сливочного и успокаивающего пирога существуют с 1800-х годов. У Джорджа Вашингтона Карвера даже был рецепт, включенный в его 100 способов использования сладкого картофеля. Я понимаю почему! С слоистой корочкой и идеально приправленным сладким картофелем пирог просто тает во рту. После моего последнего укуса я надеялся, что на моей тарелке будет больше удовольствия.На самом деле, я приготовил еще одну вещь, потому что она настолько хороша!
Как приготовить пирог из сладкого картофеля
Сделать пирог из сладкого картофеля действительно просто. Просто нужно время, чтобы его испечь. Чтобы сделать этот восхитительный десерт, нужно просто смешать ингредиенты для пирога! Перед тем, как начать, обязательно разогрейте духовку до 350 ° F.
- Выложите на форму для пирога необожженную корочку и стяните края корочки. (Просто используйте вилку, чтобы обжать корку, если вам не хочется делать какие-то причудливые гребешки.) Мне нравится этот рецепт пирога с корочкой.
- Выпекайте корочку в течение 10 минут и выньте ее из духовки, чтобы она остыла, пока будете смешивать ингредиенты для пирога.
- Смешайте все ингредиенты пирога вместе, перемешивая ручным миксером в течение 5-6 минут.
- Вылейте смесь сладкого картофеля в остывающую корочку пирога и накройте ее фольгой. Выпекайте около 50 минут, а затем еще 20-30 минут без фольги.
Не волнуйтесь, если пирог весь раздувается — он осядет, когда остынет.
Можно ли заморозить пирог со сладким картофелем?
Определенно! Если вы планируете приготовить сладкий картофельный пирог на праздничный ужин, я понимаю, насколько это занято. Итак, если сделать несколько вещей заранее, это действительно поможет снять стресс! Первое, что я хочу подчеркнуть, это дать пирогу полностью остыть, я имею в виду полностью (например, в течение 8 часов или около того), прежде чем замораживать его. Затем заверните его в полиэтиленовую пленку, может быть, даже в пару слоев, и запечатайте в пакет для заморозки.Приятно то, что замороженный пирог хранится до 3 месяцев!
Чтобы разогреть пирог со сладким картофелем, чтобы он был готов к подаче, есть несколько способов сделать это.
- Выньте пирог из морозильной камеры, не забывая стереть с него иней. Затем положите его на противень и запекайте 40-70 минут при температуре 300 ° F. Это время для 10-дюймового пирога, но время меньше, если вы разогреваете меньший пирог. Для проверки вставьте в центр нож, вытащите его и проверьте, прогрелся ли пирог.Это оно!
- Другой вариант — заблаговременно вынуть замороженный пирог и дать ему оттаять в течение 4-5 часов с пластиковой пленкой на . Когда будете готовы запекать, снимите полиэтиленовую пленку. Пирог любого размера займет около 30 минут при температуре 300 ° F.
Посыпьте пирог взбитыми сливками или мороженым для традиционной начинки. Но не забывайте о мини-зефирах и, возможно, о небольшом количестве кленового сиропа, чтобы подсластить его еще больше!
Ищете другие рецепты десертов?
Вы никогда не сможете съесть слишком много десертов во время курортного сезона (или в любое время, если на то пошло)!
Карамельный яблочный пирог
Карамельный яблочный пирог Дуайта
Французский яблочно-клюквенный пирог
Свальный торт с тыквой и пеканом
Сладкий картофельный пирог с прекрасным сочетанием специй и прекрасной кремовой текстурой станет прекрасным десертом для праздничных застолий!
Курс: Десерт
Кухня: Американец
Ключевое слово: Сладкий картофельный пирог
Количество порций: 12
Калорийность: 289 ккал
Автор: Аманда Реттке-ямбакер.сеть
- 1 9-дюймовая корочка пирога, невыпеченный
- 1 может (29 унций) сладкого картофеля, упакован в сироп и осушен
- 1/2 чашка масло, растаял
- 1/2 чашка (100 г) сахарный песок
- 1/2 чашка (100 г) коричневый сахар
- 1/2 чашка (126 г) сгущенное молоко
- 2 большой яйца комнатная температура
- 1/2 чайная ложка измельченный мускатный орех
- 1/2 чайная ложка Молотая корица
- 1 чайная ложка экстракт ванили
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Поместите непеченую корочку пирога в 9-дюймовую форму для пирога.
Сожмите края корочки для пирога, чтобы придать им желаемую форму.
Поместите корочку пирога в духовку и выпекайте 10 минут. Достаньте из духовки и остудите, пока готовите начинку.
В большой миске смешайте сладкий картофель, топленое масло, сахарный песок, коричневый сахар, сгущенное молоко, яйца, мускатный орех, корицу и ваниль.
С помощью ручного миксера взбейте все ингредиенты на средней скорости до получения однородной массы (5-6 минут)
Вылить начинку в предварительно испеченную корку пирога.
Выпекать 50 минут, вынуть из духовки и снять фольгу, затем выпекать еще 20-30 минут или до тех пор, пока острый нож, вставленный в центр, не выйдет чистым.
встретить Аманда Реттке
Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».
Добавить комментарий