Written by on 18.09.1971

Пироги с черноплодной рябиной из дрожжевого теста: Открытый пирог с черноплодной рябиной рецепт с фото

Разное

Содержание

Открытый пирог с черноплодной рябиной рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для открытого пирога с черноплодной рябиной на 8 порций :

Рецепт приготовления открытого пирога с черноплодной рябиной по шагам

Основой данного пирога будет песочное тесто, для приготовления которого нам понадобится маргарин комнатной температуры, но не полностью растаявший, иначе с ним будет сложно работать! В глубокую посуду высыпаем муку, и только на нее выкладываем маргарин, который в муке же и рубим ножом. Именно такой способ приготовления придаст нашему пирогу рассыпчатость. После этого, добавляем в посуду сахар и яйцо. Тесто перемешиваем до однородного состояния.

Мы получаем жидкое тесто, с которым еще невозможно работать, и для того, чтобы оно стало пластичным и не прилипало к рукам, мы в несколько подходов высыпаем в посуду оставшуюся часть муки. Не торопитесь замешивать тесто руками, работайте ложкой максимально возможное время.

Тесто готово! Выкладываем его в полиэтиленовый пакет и оставляем в холодильнике примерно на 20-30 минут. Не используйте для этих целей морозильную камеру!

Пока тесто застывает, поработаем с начинкой. Для приготовления этого пирога я всегда выбираю черноплодную рябину, так как она не только полезная, но еще и очень вкусная в выпечке! Добавляем в варенье пшеничную муку и перемешиваем ингредиенты до получения однообразной массы. Это все делается для того, чтобы варенье, в процессе приготовления пирога, не растекалось по его поверхности.

Половину от общего количества теста выкладываем на промасленную форму и не забываем про бортики пирога! Иначе начинка грозит вытечь.

Примерная и безопасная для такого количества начинки высота бортиков должна составлять примерно 2 см.

На тесто равномерно выкладываем начинку. Старайтесь не задевать бортики, иначе украшения, которые мы в последствии будем делать, не получится прилепить к основе пирога.

У нас осталась еще половина теста. При помощи различных кондитерских фигурок и декоративных ножей украшаем пирог так, как вам подсказывает ваша фантазия. Украшенный пирог помешаем в духовку, при температуре 180 градусов, примерно на 30 минут, до образования золотистой корочки.

Пирог готов! Даем ему слегка остыть и только после этого нарезаем и подаем к столу.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Маргарин сливочный

1

164

2

1486

Яичный желток

3

6

0

72

Мука пшеничная

35

4

224

1069

Мука пшеничная

3

0

21

100

всего в блюде:

43

175

418

3362

всего в 1 порции:

5

22

52

420

всего в 100 граммах:

5

21

51

410

автор рецепта: Julianna7 Юлианна

дата публикации: 22. 10.2014

просмотров: 9043

Похожие рецепты

Тарт с черноплодной рябиной — 12 пошаговых фото в рецепте

Знаете ли вы насколько полезна черноплодная рябина? Например, витамина Р в ней в 2 раза больше, чем в черной смородине, и в 20 раз больше, чем в апельсинах и яблоках. А ещё блюда  с черноплодной рябиной укрепляют иммунитет и улучшают общее состояние организма. Много черноплодки не съесть, ведь на вкус она терпкая и вяжущая. Поэтому я предлагаю испечь замечательный тарт — на вкус яркий, сочный и совсем не терпкий. А самое главное – очень-очень полезный!!! Он Вам несомненно понравится!

Приготовьте этот прекрасный тарт своим близким и порадуйте их полезным лакомством!

Ингредиенты

Для приготовления тарта с черноплодной рябиной потребуется:

Для теста:

240 г муки;

50 г сахарной пудры;

1 яйцо;

150 г сливочного холодного масла.

Для крема:

300 мл молока;

4 яичных желтка;

3 ст. л. сахара;

60 г крахмала;

25 г сливочного масла;

2 ст. л. жирных сливок;

225 г черноплодной рябины;

мята для украшения.

Этапы приготовления

Просеять муку с сахарной пудрой, добавить сливочное масло, порезанное кубиками.

Растереть всё пальцами в мелкие крошки.

Добавить яйцо и собрать тесто в шар, слегка вымешивая до однородности. Шар завернуть в пленку и убрать в холодильник минут на 20.

Охлажденное тесто достать из холодильника и раскатать в тонкий пласт на доске, припыленной мукой. Затем аккуратно вдавить тесто в дно и бока формы для тарта. Накрыть тесто бумагой для выпечки, сверху насыпать сухие бобы и убрать форму в холодильник минут на 20. После этого поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, затем снять бумагу с бобами и выпекать еще минут 15 минут. Приготовленному коржу дать остыть.

Черноплодную рябину вымыть и измельчить в блендере.

Для приготовления крема взбить до гладкости желтки с крахмалом и сахаром.

Вскипятить молоко и, непрерывно взбивая, ввести его в желтковый крем. Поставить смесь на маленький огонь и, постоянно перемешивая, варить крем, пока он не загустеет и не станет однородным. Затем добавить в крем черноплодную рябину, сливки и масло.

Дать крему немного остыть, после чего наполнить корж чуть теплым заварным кремом, разровнять поверхность и полностью охладить.

Тарт с черноплодной рябиной украсить листочками мяты.

Всем приятного чаепития! Угощайтесь на здоровье полезным десертом!

Пирог из черноплодной рябины. Пять рецептов пирога с черноплодной рябиной на разном тесте

Сметанная шарлотка с черноплодной рябиной и яблоками

1 стакан сметаны (йогурта, кефира, простокваши),
— 1 стакан сахарного песка,
— 1 стакан муки,
— 3 столовые ложки растительного масла,
— 1 яйцо,

— 2-3 яблока,
— 0,5 чайной ложки соды,

— корица.

Способ приготовления:

Включите духовку для прогрева. Смажьте форму маслом и посыпьте мукой. Очищенные яблоки нарежьте дольками, уложите на дно формы, посыпьте корицей. Смешайте сметану с сахаром, растительным маслом и яйцом. Добавьте муку с содой, ягоды и быстро перемешайте. Залейте тестом яблоки и выпекайте шарлотку при температуре 180 °C в течение 40-45 минут.

Бисквитная шарлотка с черноплодной рябиной и яблоками

200 г муки,
— 200 г сахара,
— 3 яйца,
— 1 стакан черноплодной рябины,
— 1 яблоко (лучше кислое).

Способ приготовления:

Прогрейте духовку. Форму смажьте маслом и посыпьте мукой. Очистите яблоко и нарежьте дольками, смешайте с ягодами. Яйца взбейте с сахаром, добавьте муку и хорошо перемешайте. Третью часть теста вылейте в форму тонким слоем, сверху положите яблоки с ягодами, залейте оставшимся тестом. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 40-45 минут. Если при прокалывании шарлотки лучинка остается сухой — все готово.

Быстрый пирог с черноплодной рябиной

400 г ягод черноплодной рябины,
— 1 стакан кефира (можно заменить сметаной или йогуртом),
— 1 стакан сахара,
— 2 стакана муки, 3 яйца,
— пол-чайной ложки соды.

Способ приготовления:

Включите духовку для разогрева до 175-180 °C, подготовьте форму — смажьте ее маслом и обсыпьте мукой. Смешайте муку с содой. Взбейте яйца с сахаром и кефиром, добавьте ягоды черноплодки и муку с содой. Хорошо перемешайте тесто с ягодами и вылейте в форму. Выпекайте 25-30 минут.

Кекс с черноплодной рябиной

2 стакана муки,
— 1 стакан коричневого сахара,
— 1 стакан яблочного сока,
— 50 г сливочного масла,
— 2 яйца,

— 1,5 стакана черноплодной рябины,
— 1,5 чайной ложки разрыхлителя,
— соль на кончике чайной ложки.

Способ приготовления:

Включите духовку для разогрева до 175-180 °C, подготовьте форму — смажьте ее маслом и обсыпьте мукой. Смешайте муку с сахаром, солью и разрыхлителем. Взбейте миксером размягченное сливочное масло, яйца и сок в однородную массу. Добавьте в нее муку и перемешайте. Вылейте в форму и поставьте в духовку. Кекс выпекается от 45 минут до 1 часа, следите за его готовностью при помощи деревянной лучинки (или зубочистки) — когда к ней не будет прилипать тесто, кекс готов. Готовый кекс при желании можно посыпать сахарной пудрой.

Маффины с черноплодной рябиной

Для теста

● 2 стакана ягод черноплодной рябины,
● 100 г сливочного масла,
● 100 г сахара,
● полстакана молока,
● 2 яйца,
● 200 г муки,
● 2 чайные ложки разрыхлителя,

● 2 чайные ложки ванильного сахара.

Для глазури

● 100 г сахарной пудры,
● полстакана ягод черноплодной рябины.

Способ приготовления:

Включите духовку для разогрева до 200 °C, формочки для маффинов смажьте маслом или вложите в них бумажные формочки. Смешайте муку с ванильным сахаром и разрыхлителем. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром в пышную массу, по одному добавьте яйца, затем муку, и напоследок — ягоды. Выложите тесто в формочки на две трети высоты, выпекайте около 20 минут. Готовые маффины после остывания покройте глазурью.
Для глазури раздавите ягоды (это удобно сделать погружным блендером), добавьте столовую ложку воды и процедите через сито. Смешайте с сахарной пудрой до консистенции сметаны.

Творожная ватрушка с черноплодной рябиной

Для теста

● 1 стакан сметаны (кефира, йогурта),
● 200 г муки,

● 1 яйцо,
● 4 столовые ложки сахара,
● 2 столовые ложки растительного масла,
● пол чайной ложки соды,
● щепотка соли.
— Для начинки
● 1 стакан ягод черноплодной рябины,
● 400 г творога,
● 2 яйца,
● 1 столовая ложка крахмала,
● полстакана сахара.

Способ приготовления:

Включите духовку для разогрева до 175-180 °C, подготовьте форму — смажьте ее маслом и обсыпьте мукой. Смешайте муку с содой и солью. Взбейте сметану с сахаром и яйцами, добавьте муку и замесите мягкое тесто. Выложите его в форму, сформировав бортики.
Творог смешайте с яйцами и сахаром, добавьте крахмал и ягоды. Выложите на тесто и выпекайте в течение 35-40 минут.

В 2012 году ездил с женой в гости к отцу в город Липецк. Отдохнуть особо не получилось, а вот собрать разных ягод к заготовкам на зиму сумели. Подробно я описал в рецепте варенья из японской айвы сразу по приезду в Самару. Тогда привезли с собой японской айвы, барбариса, шиповника и черноплодной рябины (арония черноплодная).

Шиповник с барбарисом высушил, японскую айву (северный лимон) переработал, а из черноплодной рябины готовил пироги и часть ягод заморозил. Сегодня, как раз и хочу рассказать и показать один более простой рецепт приготовления ароничного быстрого пирога с черноплодной рябиной на кефире с минимальным количеством продуктов и минимумом потраченного времени.

Для приготовления пирога с черноплодной рябиной понадобится:

3 куриных яйца, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, черноплодной рябины 400 г, одна чайная ложка без горки погашенной уксусом соды, масло для смазывания формы (на фото выше оно растительное, но лучше использовать сливочное и припылять форму манной крупой).

Пирог с черноплодной рябиной — рецепт

Сахар соединить с яйцами и хорошо взбить.

Во взбитые яйца с сахаром, влить кефир и взбить в однородную массу.




В готовое тесто добавить гашеную уксусом пищевую соду и добавить черноплодную рябину. Тесто вместе с погашенной содой и ягодами рябины хорошо перемешать, и можно начинать выпекать пирог.


Форму для выпекания ароничного пирога смазать маслом, переложить в нее тесто и разровнять ровным слоем. Слой теста в форме не должен превышать в высоту 1,5 сантиметра.


Самый лучший способ, чтобы избежать прилипания теста к форме, это смазать её сливочным маслом и припылить манной крупой. Как это сделать, смотрите фото в рецепте пирога с черной смородиной. Форму или противень с тестом отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Быстрый пирог с черноплодной рябиной к чаю, приготовленный на кефире по фото рецепту — готов.


Готовить такой быстрый пирог к чаю на кефире можно как со свежей черноплодной рябиной, так и с замороженными еще с осени ягодами рябины. Из быстрых пирогов с использованием ягод я еще готовлю пироги на скорую руку с замороженной черной смородиной. Из несладких пирогов можете посмотреть приготовление пирога с рыбной консервой и приготовление курника со свининой и картошкой .

Пироги — это классический вид кондитерских изделий, которые можно готовить до бесконечности, поэтому на сегодня у меня всё. Приятного всем чаепития с пирогом из черноплодной рябины и до скорых встреч на сайте Рецепты Приготовления .рф.

На десерт посмотрите видео о пользе черноплодной рябины (аронии):

Если вы желаете укрепить здоровье, поддержать иммунитет и сделать это исключительно натуральными средствами, вам однозначно стоит обратить внимание на черноплодную рябину или аронию. Рецепты с этой сочной ягодой были известны еще американским индейцам! Да и на Руси умели приготовить вкусное и полезное лакомство из черноплодной рябины.

Оглавление [Показать]

Полезные свойства аронии

Низкорослый кустарник, усыпанный глянцевыми ягодками иссиня-черного цвета, начали культивировать в Северной Америке задолго до того, как туда ступила нога белого человека. С помощью сока из черноплодной рябины индейские племена успешно справлялись с ранами и кожными заболеваниями, лихорадкой и недомоганиями желудка и лечили еще добрый десяток разных хворей. В 17-19 веках это растение освоили и на Руси – сперва как декоративный кустарник для сада, а затем и как блюдо праздничного стола. Рябина моченая и сушеная, в меду и сахаре, в пирогах и наливках… Во времена СССР сок, настойки и экстракт аронии начали активно применять в диетах при гастрите, лечили с их помощью гипертонию и атеросклероз.

В наши дни черноплодная рябина – проверенное временем и признанное официальной медициной лекарственное средство, витаминная добавка к пище и просто вкусный десерт для сладкоежек. И пусть ее используют не так широко, как более распространенные малину или клубнику! За долгие века знакомства с этой ягодой хозяйки изобрели немало рецептов с аронией, и простых, и посложнее. Стоит вам разок попробовать душистый ягодный пирог, морс или домашнее вино из черноплодной рябины, и вы наверняка загоритесь желанием продолжать свои кулинарные эксперименты с этой крепкой кисло-сладкой ягодкой. А рецепты, собранные в данной статье, помогут вам готовить легко и с удовольствием.

Варенье из черноплодной рябины

Что вам понадобится?

  • 1 кг ягод. Потребуется предварительно подготовить их к использованию. Оборвите ягодки с кистей, переберите, вымойте, уложите в подходящую посуду и подержите в разогретой до 80 градусов духовке 3 часа.
  • 1 кг сахара.
  • 500 мл воды.
  • 200 г свежевыжатого сока из любых фруктов или ягод.
  • 100 г лимонной кислоты.

Достаньте ягоды из духовки и слейте сок. Соедините его с водой, сахаром и подготовленным фруктовым соком, проварите до загустения. Всыпьте в получившийся сироп отставленные в сторону ягоды, уменьшите огонь и продолжайте держать смесь на плите, пока ягодки рябины не станут прозрачными. Добавьте в варенье лимонную кислоту, хорошо размешайте. Выключите плиту, подождите пять минут и снимайте кастрюлю с огня. Осталось только закатать варенье в банки или дать ему остыть и приступить к дегустации.

Сироп из черноплодной рябины

Две маленькие, но такие полезные ягодки – рябина и боярышник – творят настоящие чудеса. Под их незаметным, но положительным влиянием сердце и сосуды заметно оздоравливаются, кровеносная и нервная система укрепляются, убывает холестерин и снижаются проявления атеросклероза. Микробы и вирусы, атакующие организм, отступают, а общее самочувствие улучшается. Если вы встречали в аптеке или на прилавках магазинов сироп боярышника с черноплодной рябиной, то наверняка знаете, насколько этот продукт полезен и вкусен. А ведь изготовить его можно и дома, внеся кое-какие изменения в процесс варки рябинового варенья!

Залейте стакан промытых ягод боярышника равным количеством кипятка, подержите на огне еще 5 минут, отставьте с плиты и дайте настояться под крышкой в течение 2 часов. Подготовьте ягоды черноплодной рябины в духовке указанным выше способом. Затем соедините в одной кастрюльке рябину, настой и плоды боярышника с 1 кг сахара и пол-литром воды. Варите жидкость, пока она не приобретет густоту сиропа, а затем процедите. Содержание полезных веществ в каждой ложечке будет просто зашкаливать!

Попробуйте подать этот сироп к блинчикам из овсяных отрубей на завтрак, и сможете насладиться волшебным вкусом, не опасаясь лишних складок на талии.

Компот из черноплодной рябины

Напитки из аронии получаются довольно своеобразными на вкус: сладкими, но достаточно терпкими и с заметной кислинкой. Чтобы будущий компот гарантированно понравился каждому члену вашей семьи, варите рябину вместе с яблоками сладких сортов.

Приготовьте:

  • 1 кг ягод аронии;
  • небольшой лимон;
  • 2-3 крупных яблока;
  • полкило сахара;
  • 3-4 л воды.

Ягоды промойте. Яблоки почистите, нарежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Лимон вымойте с помощью жесткой губки и нарежьте крупными кружками. Вскипятите воду, добавьте в нее фрукты, ягоды и весь сахар. Проварите еще 15 минут, выключите плиту и дайте компоту остыть, не снимая его с конфорки. Яблоки и черноплодная рябина вместе чудесно дополнят друг друга: лишняя терпкость уходит, кислинка становится менее выраженной, но остается ни с чем не сравнимый аромат и привкус рябины. А за счет недолгой тепловой обработки компот сохранит большую часть витаминов.

Кисель из черноплодной рябины

Чтобы сделать густой, насыщенный и полезный для желудка кисель, вам почти не придется менять классический рецепт. Заготовьте:

  • 500 г ягоды черноплодной рябины;
  • 200 г любых фруктов и ягод, чтобы слегка приглушить крепкий привкус аронии;
  • 300 г сахара;
  • 2 ст. л. крахмала;
  • 2 л воды.

Доведите воду с ягодами и сахаром до кипения. Тонкой струйкой, при постоянном помешивании всыпьте в компот 3 ст. л. картофельного крахмала. Снова дождитесь кипения, не прекращая помешивать. И снимайте готовый кисель с огня.

Пирог с черноплодной рябиной

Рецепты с аронией не ограничиваются одними напитками. Если у вас будет желание, стакан рябины и 40 минут свободного времени, вам ничего не стоит приготовить быстрый воздушный пирог. Потребуется:

  • 200 г кефира;
  • 2 яйца;
  • 150 г сахара;
  • 150 г муки;
  • стакан черноплодной рябины;
  • пол чайной ложки соды;
  • лимон или яблочный уксус;
  • сливочное масло.

Смешайте кефир, яйца и сахар при помощи миксера. Всыпьте в смесь муку. Погасите соду лимонным соком или уксусом, добавьте в тесто. Отправьте туда же вымытые и высушенные полотенцем ягоды рябины и еще раз все хорошенько перемешайте. Если покажется, что смесь жидковата, добавьте немного муки. Смажьте форму маслом, выложите тесто, разровняйте и отправьте пирог запекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут по кухне разнесется аппетитный запах лакомства со слегка необычным, но приятным привкусом черноплодной рябины. Рецепт не потребует от вас ни кулинарных умений, ни особого усердия. Даже самая неопытная хозяйка справится с этой задачей играючи!

Приятный момент: вспомните, что в основе теста для этого пирога лежит самый что ни на есть легкий продукт — кефир. И если кефирная диета помогает множеству женщин похудеть, то с пирогом на кефире у вас есть все шансы не поправиться. Только постарайтесь не съесть его целиком за один присест!

Настойки из черноплодной рябины

Большой плюс ягод аронии в том, что они хорошо переносят заморозку и могут всю зиму терпеливо ждать своего часа в морозильной камере или даже на балконе. Однако есть одна тонкость. Если вы готовите напиток из замороженной аронии, постарайтесь выпивать его в течение 2 суток, иначе компоты и морсы лишатся большей части своих витаминов. Впрочем, едва ли рябиновые лакомства застоятся у вас на кухне.

Зато это правило не относится ни к консервантам, ни, тем более, к ликерам и настойкам. Сладкие, «духовитые», с неповторимой тонкой горчинкой, они будут храниться сколь угодно долго, спасая вас от простуд, вирусов и попросту украшать стол во время праздников.

Вам понадобится:

  • черноплодная рябина;
  • водка.

Бутыль, в которой вы собираетесь делать настойку, заполните крепенькими, ни в коем случае не мятыми ягодами, предварительно перебрав и их. Залейте рябину водкой, плотно закройте бутыль и уберите ее в прохладное темное место на месяц. Имейте в виду, что в течение первой недели ягоды будут впитывать спиртное и его количество в бутыли может слегка уменьшится. В этом случае обязательно долейте водку до верха. Через месяц процедите настой, отожмите ягоды и перелейте напиток в подходящую по размеру емкость. Осталось лишь дождаться повода, чтобы удивить ваших гостей наливкой из черноплодной рябины.

Если вам не удалось вовремя запастись свежими ягодами, и это не проблема. Их с легкостью заменят сушеные плоды, причем на качестве конечного продукта такая подмена никак не отразится. Итак, чтобы приготовить настойку из сушеных ягод аронии на водке, промойте, высушите и пропустите через мясорубку заготовленные сухие плоды черноплодной рябины. На 23 заполните перемолотыми ягодами бутылку, залейте водкой и оставьте настаиваться на 4-5 месяцев. Настойка получится крепкой и ароматной.

Можно приготовить и более благородный напиток, потратив чуть больше времени. Понадобится:

  • 1 кг ягод аронии;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл водки;
  • горсть вишневых и смородиновых листьев.

Помойте и перемешайте ягоды и листья. Залейте водой, доведите до кипения и оставьте на огне на четверть часа. Остывший отвар протрите через марлю, чтобы отжать из ягод сок. Снова верните кастрюлю на огонь, добавив в нее сахар, вскипятите жидкость и продолжайте варить еще 20-25 минут, не забывая помешивать густеющий сироп. Отставьте кастрюлю с огня, охладите. Смешайте сироп с водкой, перелейте в бутыль и отправьте в прохладное темное место настаиваться. Через месяц сладкий ликер из черноплодной рябины будет готов к употреблению.

Есть и такой вариант этого напитка: замените сахар 500 г меда, растворив его в остывшем отваре ягод и соедините с водкой. Выждите, по меньшей мере, месяц и получите ликер с медово-ягодным привкусом и запахом.

Черноплодная рябина: приготовление сока

vesdoloi.ru

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: ово

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для пирога с черноплодной рябиной на 8 порций:

Рецепт приготовления пирога с черноплодной рябиной по шагам

Я раньше не была особо знакома с такой ягодой- рябиной. А тут мне на рынке попалась продавщица с этими ягодами, цена была более, чем приятной… Решила я рискнуть, приобрести. И вот, не зря, потому что, как оказалось, с черноплодной (да и с обычной красной) рябиной можно приготовить вкуснейший пирог, причем, из минимального количества продуктов. Итак, какие продукты пригодятся.

Сперва нужно взбить миксером яйца с сахаром до образования пышного крема. Добавить ванильный сахар (можно использовать ванильный ароматизатор, ванильную эссенцию), взбить еще немного.

Просеять муку в яичную смесь, перемешивая миксером. Полученное тесто должно быть густым, как сметана.

Промыть рябину, обтереть бумажным полотенцем и обвалять в ложке муки. Так ягоды не осядут на дне пирога.

Добавить ягоды в тесто, перемешать ложкой.

Смазать форму для пирога сливочным маслом.

Выложить тесто, разровнять.

Выпекать пирог примерно 40 минут при 180 градусах. Вот такой красавец получился 🙂

Дать пирогу немного остыть, затем посыпать для красоты сахарной пудрой и подавать с кофе или чаем. Очень вкусно, приятно, рябиновая кислинка интересно контрастирует со сладким тестом… Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Черноплодная рябина

Мука пшеничная высшего сорта

всего в блюде:

Черноплодка отлично подходит для выпечки, её ягоды не теряют форму при выпекании и не превращаются в кашу. Черноплодная рябина имеет необычный кисло-сладкий вкус, который интересно сочетается с творожной, ягодной, ореховой и другими начинками. Ароматный пирог с черноплодной рябиной подойдёт как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.

Терпкость черноплодки прекрасно сочетается с мягким творожным вкусом. Хрустящая галета с творогом и рябиной — отличный вариант быстрого и вкусного завтрака.

Продукты для теста:

Для начинки потребуется:

  • рябина черноплодная, замороженная или свежая — 175 г;
  • творог жирностью от 5% — 550 г;
  • сахар — 65 г.

Способ приготовления:

  1. В чаше смешать сахар, муку и соль. Добавить к ним масло комнатной температуры, молоко и яйца. Взбить всё миксером или вручную. Должно получиться гладкое тесто. Сформировать из него шар и положить его в холодильник.
  2. Приготовить начинку. Свежие ягоды помыть и дать им обсохнуть, замороженную рябину слегка отжать. Творог смешать с сахаром, затем к творожной массе добавить ягоды.
  3. Выложить тесто и раскатать его в лепёшку на пекарской бумаге. В центр теста выложить творожно-ягодную смесь, сверху посыпать её сахаром. Края теста завернуть к центру. Получившуюся галету поставить в холод на 20−30 минут, после чего смазать края желтком.
  4. Выпекать 25−35 минут при температуре 175−185 градусов.

Кекс с черноплодкой

Кекс получается очень нежным и сочным, но при этом хорошо держит форму и легко режется. Ягоды черноплодной рябины придают кексу яркий кисло-сладкий вкус. Готовится он быстро и просто.

Необходимые ингредиенты:

Пошаговый рецепт кекса с черноплодной рябиной:

Шаг 1. Смешать до полной однородности разрыхлитель, соль и муку.

Шаг 2 . Отдельно взбить миксером в течение 2−5 минут сливочное масло. Затем добавить к маслу сахарный песок и снова взбить.

Шаг 3 . В сахарно-масляную смесь добавить варенье и яйца всё тщательно перемешать.

Шаг 4. Высыпать в получившуюся смесь половину сухих ингредиентов и половину молока, перемешать с помощью венчика или миксера. Затем добавить оставшуюся часть молока и смеси сухих продуктов. Взбить всё до однородности.

Шаг 5 . Получившееся тесто завернуть в пакет или пищевую плёнку. Положить на несколько часов, а лучше на ночь, в холодильник. Это делается для того, чтобы мука впитала больше влаги. Благодаря этому кекс будет сочнее.

Шаг 6. Достать тесто из холодильника, дать ему постоять при комнатной температуре 10 минут.

Шаг 7 . Осторожно вмешать ягоды лопаткой или миксером на низкой скорости в тесто.

Шаг 8 . Смазать форму маслом или положить в неё пергамент. Перелить тесто в форму.

Шаг 9. Выпекать кекс в духовке при 175−180 градусах до готовности (20−35 минут).

Постный яблочный пирог

Это блюдо подойдёт для тех, кто постится или сидит на диете, оно не содержит яиц и молочных продуктов. Пирог имеет пряный медово-ореховый вкус с кисловато-сладкими нотками рябины и яблок.

Список продуктов:

  • варенье яблочное или абрикосовое — 45 г;
  • корица — 7 г;
  • мак — 80 г;
  • манная крупа — 240 г;
  • мёд — 3 ст. ложки;
  • миндаль или любые другие орехи — 230 г;
  • мука — 260 г;
  • разрыхлитель — 12 г;
  • сахар — 180 г;
  • яблоки — 800 г;
  • ягоды черноплодки — 200 г.

Рецепт яблочного пирога с рябиной:

  1. Смешать муку, корицу, разрыхлитель и сахар.
  2. Помыть яблоки, очистить их от кожуры и натереть на крупной тёрке. Орехи также натереть на тёрке или порубить ножом. Смешать яблоки, ягоды, орехи и мак.
  3. Застелить фольгой или пекарской бумагой дно формы для выпекания.
  4. Высыпать в форму треть сухой смесь, сверху выложить такое же количество фруктово-ореховой смеси. Смазать слой ложкой мёда. Точно так же выложить оставшиеся два слоя. Последний слой посыпать небольшим количеством муки.
  5. Отправить пирог в духовку, разогретую до 180−185 градусов, на 55−60 минут. Пирог сверху смазать тонким слоем варенья.

Ягодный пирог с заливкой из йогурта

По внешнему виду и вкусу этот пирог чем-то похож на чизкейк. Ягодные разводы в заливке выглядят красиво и эффектно. Хрустящая корочка песочного теста хорошо сочетается с нежным вкусом йогурта и свежими ягодными нотками.

Ингредиенты:

Рецепт пирога из черноплодки:

  1. Холодное масло порубить на кусочки и смешать с мукой. Должна получиться консистенция крошки. Добавить яйцо, ледяную воду и всё быстро перемешать, пока масло не начало таять.
  2. Завернуть тесто в плёнку или пакет и положить в холод на 20−35 минут.
  3. Подготовить заливку. Смешать йогурт, сахар, ванилин и крахмал. Взбить миксером.
  4. Смазать форму для выпекания маслом и посыпать её слегка мукой.
  5. Достать тесто, раскатать тонким слоем. Положить в форму, аккуратно сформировать бортики. Отправить выпекаться при 200 градусах в духовку примерно на 15 минут. Достать тесто из духовки. Сверху выложить ягоды и залить всё это йогуртовой смесью. Отправить выпекаться на 25−35 минут.

Пирожки с черноплодной рябиной

Черноплодка отлично дополнит классическое сочетание сдобы и ягод. Тесто для пирожков получается воздушным и нежным. Готовятся пирожки с черноплодной рябиной из дрожжевого тест очень просто.

Ингредиенты для пирожков:

  • дрожжи сухие — 7 г, свежие — 12 г;
  • маргарин или масло сливочное — 45 г;
  • молоко — 225 мл;
  • мука хлебопекарная — 480−500 г;
  • сахар — 55 г;
  • соль — щепотка;
  • яйцо — 2 шт. и одни желток для смазки.

Для начинки потребуется:

  • сахар — 180 г;
  • ягоды черноплодки, замороженные или свежие — 500 г;
  • ягоды вишни (без косточек) — 150 г.

Рецепт:

  1. Слегка подогреть молоко на плите или в микроволновке до температуры 40 градусов. Смешать в миске молоко, соль, половину сахара, дрожжи и две-три ложки муки. Оставить дрожжевую смесь в тёплом месте на 15−20 минут, на поверхности должна образоваться пена.
  2. В отдельной ёмкости взбить яйца в пену с оставшимся сахаром и маслом, влить туда молочно-дрожжевую смесь и перемешать.
  3. Просеять частями муку и тщательно вымесить тесто в течение 10−15 минут. Оно должно получиться однородным по текстуре и не прилипать к рукам.
  4. Посуду с тестом плотно накрыть крышкой или обмотать полотенцем. Поставить в тёплое место. Через два часа нужно повторно обмять тесто в течение 5 минут и оставить его подниматься. Оно должно увеличиться в объёме в два раза.
  5. Ягоды перемешать с сахаром.
  6. Разделить тесто на несколько частей. Каждую раскатать в лепёшку, в центр которой выложить начинку, скрепить края теста.
  7. Выложить пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпекания. Оставить их на 15 минут.
  8. Когда пирожки увеличатся в размере в 1,5−2 раза, смазать их желтком и поставить выпекаться в духовку на 20−25 минут при 180 градусах.

Ягоды вишни в рецепте можно заменить на сливу, яблоки или любые другие ягоды. Вишня и смородина могут давать много сока. Чтобы начинка не вытекла, в эти ягоды нужно добавить небольшое количество муки или крахмала.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Здравствуйте, друзья! Сегодня у меня пирог с черноплодной рябиной — очень вкусный и полезный. О пользе черноплодной рябины, наверное, знают все, а вот рецептов с ней очень мало. В основном из нее делают отвары при гипертонии и забывают о том, что в ней очень много витаминов (В1, В2, В6, Р, С, К), микро и макро элементов, которые необходимы нашему организму. В чистом виде кушать ее не очень приятно из за ее терпкий вкус, а вот при обработке, терпкость значительно снижается. Я уже писала, как из нее приготовить ликер «Она» , а сегодня поделюсь рецептом пирога.

Начнем с подготовки черноплодной рябины, у меня замороженная, можно использовать свежую, сушеную (залить кипятком минут на 15, чтоб она набухла).

Размораживаем, промываем, убираем хвостики, если попадаются и откидываем на дуршлаг, даем стечь воде.

В глубокую миску или кастрюльку вбиваем яйца и добавляем сахар.

Хорошо взбиваем миксером, чтобы сахар полностью растворился.

Добавляем кефир и все вместе взбиваем.

Добавляем просеянную муку и опять взбиваем.

Теперь добавляем соду гашенную уксусом. Можно и разрыхлитель добавить.

Добавляем черноплодную рябину.

Хорошо перемешиваем уже ложкой, чтобы рябина распределилась равномерно по тесту.

Форму смазываем сливочным маслом и сверху посыпаем манкой — это для лучшего вынимания пирога из формы.

Выливаем наше тесто в форму, распределяем его ложкой, чтобы оно было ровным.

Ставим пирог, в предварительно разогретую духовку до 200 градусов, на 20-25 минут. Время выпекания зависит от духовки, поэтому проверяйте готовность деревянной палочкой, если при протыкании палочка осталось сухой, значит пропекся.

Вынимаем из формы, даем остынуть. При желании можно присыпать сахарной пудрой. Делаем чашечку чая и наслаждаемся полезным пирогом.

Всем приятного чаяпития и до новых встреч. Пока, пока)

Время приготовления: PT00h50M 40 мин.

Все секреты леди Блау. Пироги с зимником / Блауцентризм. Игра в фанфики


Zuki Zu — «Рецепт вечного мира»

Ну вот и стоило так шипеть?! А теперь Данд в обиде, я в обиде, забились каждый в свой угол — и смотрим оттуда на весь мир печальными голодными глазами… Нет, с этим точно что-то надо делать!!! 

…хмм… печальными-голодными, да?!

И теперь я честно пытаюсь уговорить Маги, чтобы меня пустили на кухню… на нашу кухню… ее кухню. После прошлой моей помощи с кристаллами — с внезапной заменой всей печи разом — Маги очень подозрительно относится к моим проявлениям там — без ее пригляда… и без тщательной локализации в безопасном месте. И пока она совсем не подбивается на мою большую авантюру…

— Ну Маги-и-и… Понимаешь, я с Дандом повздорила. Сильно… Он опять надулся, как серый мыш на крупу — и молчит… Вот так — молчит-молчит-молчит… И что мне с ним делать? Мне же помириться с ним очень надо… Ну вот смотри, что я придумала… давай я пирог испеку… с зимником! Он как увидит пирог — сразу и поймет, что я с миром иду… и что выхода у него — никакого! — только миру мир на веки вечные!

— Мисси, ну как вам только в голову такое приходит… Вы скажите, что нужно, я сама все и сделаю, и принесу… Только кому нести-то? Сир Данд… с зимником?.. так разве ж он не с черникой больше любит?..

— Ну да, с черникой… Но и с зимником тоже хорошо будет, очень даже… иносказательно… Он же знает, что я никогда и никому свой кусок пирога с зимником просто так не отдам… А тогда — точно поймет, что я переживаю, ведь правда?.. И вообще, Маги, мы же с ним мириться будем… вот только надо, чтобы на моих условиях!.. А что нужно мужчине, чтобы поскорей смириться с неизбежным?! Ты же сама мне говорила, чтобы что-то сладкое и очень вкусное…

Ну Маги, ну пожалуйста, ну соглашайся, моя милая… Мне очень-очень надо, честное слово…

— А вот если я еще и испеку тот пирог… теперь же и сама знаю, как печь пироги с зимником!!! Ну, конечно, только из Круга знаю… А там сотни рецептов, но, Маги, и твой тоже есть, я видела…  и даже не один! Ты же такие вкусные пироги с зимником печешь… Они самые-самые вкусные на свете!!!

— Вот же, мисси… ну вот скажете же… И что мне с вами делать теперь, коли уж в голову себе такое забрали…

— Ну Маги… Я могу сама… или давай вместе — а ты проследишь, чтобы все правильно было?! Только давай такой пирог выберем, чтобы вкусно, просто и быстро… Ну, на всякий случай, все-таки в первый раз испечь его попробую… А то если долго, еще и остальные искать меня начнут… А пирог — он только для нас с Дандом будет, на всех его точно не хватит…

— Ну хорошо, хорошо, мисси, уговорили… Только уж слушайте тогда, что рассказывать буду… И впрямь поучиться бы вам — еда всегда в жизни пригодится.

— Я буду аккуратно, ничего не сломаю и не сожгу… И печь трогать без твоего разрешения тоже не буду… Ты только не верь им — я вовсе не Разрушительница!!!

…чего бы там не говорили некоторые… люди… в черном, да…

— Хорошо, мисси… Но только давайте чуть попозже, я как с обедом закончу — так и начнем учиться… А сейчас только продукты проверим, подготовим, они же не сразу из ледника да в тесто попадают: что-то постоять в тепле должно, что-то, наоборот, на холод отнести надо… И что же, мисси, делать будем?

— Пирог. С зимником. Для Данда. Чтобы и быстрый, и вкусный… И еще — обязательно мирный… ну чтобы нам с ним навеки помириться…

— А давайте тогда испечем настоящий Винский пирог… Он легкий, и с вареньем… И в первый раз тоже несложно. Так что, мисси, приходите сразу же после обеда, будет вам пирог мира… Ведь чем больше в мире вкусного да сладкого — тем и мир, и люди добрее становятся…

Рецепт волшебного пирога Маги я, конечно, сразу же подсмотрела. И правда, ничего сложного: чашка сахара, в четыре раза больше муки, пару яиц, семь с половинкой унций сливочного масла да варенье на начинку… Когда я вернулась, все это уже стояло на дальнем столе, оставалось только сложить все вместе — и сразу печь можно! Я уже совсем добралась туда — но меня все-таки поймали…

— Вот погодите, мисси, без этого дальше не пущу… Мойте руки и одевайте фартук — специально для вас приготовила… Да и косынку лучше накинуть, чтобы ничего не выбивалось да не мешало… Вот так… прежде чем начинать что-то готовить, сначала надо подумать, что делать будете… в каком порядке… с чего начнете… и проверить, всего ли хватает. Опять же, продукты приготовить, чтобы потом по всей кухне не метаться… Тогда и ловчее, и быстрее будет… Да и посуду подходящую надо найти. Вот, миска для мисси… смотрите — большая, круглая, в ней венчиком удобно взбивать будет… Вот таким…

— Ма-а-аги, ну пожалуйста-а-а…

— Ну давайте, мисси, нет на вас удержу… Сначала яйца… я их сразу выложила, чтоб не очень холодные были. Их просто разбиваете аккуратно в миску, туда же весь сахар насыпаем и перемешиваем, чтобы целиком намок. Можно для вкусу и щепотку соли кинуть, от нее тесто только ярче станет. А вот теперь надо нам муку просеять в другую мисочку, чтобы легкая да воздушная была, ну и отставить пока. Масло, мисси… его я тоже сразу же с ледника забрала, чтоб в тепле отошло… и оно уже совсем мягкое. В самый раз времени хватило. Масло лучше сейчас на маленькие кусочки поделить, чтобы потом удобней было, прямо на тарелочке. Еще нужны нам будут немного соды да большая ложка сметаны…

— Но, Маги…  сода же ужасная на вкус, противная… Зачем ее в тесто класть?

— А мы потом соду сметанкой погасим, вкус отвратный и пропадет — а тесто наше пушистости наберет да красоты…

— Ма-а-аги, ну давай же…

— Ну, мисси, какая ж вы нетерпеливая… Вот смотрите, продукты мы с вами проверили, теперь можно и тесто заводить… Каждая хозяйка своим порядком при готовке пользуется, а я вот так добавляю: сначала яйца, затем масло, а потом уже дальше муку в тесто замешиваю. .. Так что теперь, мисси, берете удобно в руку венчик и взбиваете яйца с сахаром. Да-да, вот так. Только не торопитесь, иначе устанете быстро, а взбивать надо долго, ровно да уверенно — и до тех пор, пока смесь наша не побелеет…

— Маги, но это же долго-долго — перемешивать все этой штукой… Давай я дальше своей магией все сделаю — за пару мгновений управимся! Меня же на алхимии учили, и там правильным приемам тоже…

— Да что вы, мисси, говорите-то?! Уж не знаю, как в алхимиях ваших, а наше тесто — оно нежное, оно ваших магий не терпит… Так что ручками готовим, аккуратно и с любовью… Ведь сами-то хотите для мира пирог?!

— Для мира, Маги, для мира хочу… Вот только сколько ж мира в тот пирог поместится!!!

— А вы, мисси, не торопитесь: чем лучше перемешаете, тем вкуснее получится… Вот посмотрите — яйца с сахаром взбились, побелели, и сахар под венчиком не хрустит — значит, и дальше продолжать можно… Теперь масло добавим — и взбиваем не торопясь, чтобы все как крем без комков стало, ровненькое… Как получится, так полдела и сделано будет…

И кто бы мне с самого начала сказал, когда только идея эта пироговая в моей голове возникла, сколько вся готовка времени занимает… Венчиком… Вручную… Вайю Юстиния Блау — это ценный механизм по перемешиванию теста в отдельно взятой миске… и так, чтобы не торопясь, равномерно и с любовью… А теперь-то что сделатешь?! Сама же напросилась, да и деваться сейчас уже некуда, с кухни-то…

— Как красиво у вас, мисси, получается. .. А сейчас из мисочки пересыпаете одну чашку муки к маслу с яйцами… Так и перемешивать намного легче будет, чем если бы сразу все скинуть… Но вот комков не должно быть… Нельзя комки в тесте иметь — тогда словно дурное в мире случается… А мешать надо все в одну сторону, да и думать о хорошем.. Ведь тесто-то, оно все наши мысли в себя принимает — ну а кому ж чужое-то дурное нужно?! А как перемешаете, чтобы тесто гладенькое получилось, то можете еще одну чашку муки добавить… Половину муки нам всыпать в тесто надо, а потом уже соду со сметаной гасить, чтобы тесто облачком пушистым стало…  их в большую миску добавить надо — и быстро перемешать. А вот теперь с венчика стряхните лишнее, венчик можно и подальше отложить, а оставшуюся муку за два раза высыпать. Теперь можно ручками месить — надо, чтобы тесто гладкое стало — и от рук отлипало… Видите, как хорошо получается…

Да, если рассказать кому, как леди Блау хитро поймали на миску с тестом… Смешно, конечно, звучит — но я просто прилипла к этой миске — и пока не разделаюсь с тестом, мне даже и не сбежать с кухни…

А дочитать текст до конца можно здесь. ..

Он просто не поместился целиком..(

Пирог с черноплодной


Пирог с черноплодной рябиной | Журнал Ярмарки Мастеров

А у нас рябина поспела, черноплодная!

Все-таки, несмотря на яркое солнышко, вступает в свои права осень.

Мои мальчишки (муж с сыном) вчера собрали целое ведро этой полезной ягоды. А у меня родилась идея сделать пирог.
Пироги с аронией я до этого не пекла, поэтому обратилась к всезнающему интернету.

И вот, пожалуйста!
Угощайтесь

Вкусный и очень быстрый пирог!
Думаю, что можно приготовить и с другой ягодой.
Рецепт:

3 куриных яйца, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, черноплодной рябины 400 г (я брала на глаз), одна чайная ложка без горки погашенной уксусом соды, масло для смазывания формы (у меня маргарин для выпечки и манка для посыпки).

1. Подготовить ягоды:
Черноплодную рябину перебрать, очистить от плодоножек, промыть, обсушить на полотенце.
Высыпать ягоды в миску и добавить 1 ложку муки. Хорошенько перемешать. (ягоды в муке лучше распределяться в тесте).

ТЕСТО:

2. Сахар соединить с яйцами и хорошо взбить.

3. Во взбитые яйца с сахаром, влить кефир и взбить.

4. Всыпать просеянную муку и замесить густое тесто. ( у меня получилось тесто консистенции густой сметаны)

5. В готовое тесто добавить гашеную уксусом пищевую соду.

6. Высыпать ягоды в муке в тесто, хорошо перемешать, и можно начинать выпекать пирог.

Форму для выпекания пирога смазать маслом, присыпать манкой (или мукой), переложить в нее тесто и разровнять ровным слоем. Слой теста в форме не должен превышать в высоту 2,5 сантиметра.

Форму с тестом отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут до зарумянивания.
Приятного аппетита!
И еще вкусные фото

Чудесные ланчматы у меня от мастера Юлии.
Вот ее магазин — http://www.livemaster.ru/prazdnikmir

А у меня в Магазине новая картина с черноплодной рябиной!

Заходите в гости!

Всегда с любовью к вам, Ирина (fia-art)

www. livemaster.ru

Пирог с черноплодной рябиной: простые рецепты

Наверняка каждый из вас знает о пользе черноплодной рябины для здоровья. Эта вкусная кисло-сладкая ягода является прекрасным источником ценных витаминов и микроэлементов. Поэтому ее широко используют не только в нетрадиционной медицине, но и в кулинарии. Ее добавляют в различную выпечку, рецепты которой будут рассмотрены в сегодняшней публикации.

Простой вариант

Этот незатейливый десерт состоит из минимального набора компонентов. Но от этого он получается не менее вкусным и ароматным. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

  • Стакан мелкого сахара.
  • 3 крупных свежих яйца.
  • Стакан хлебопекарской муки.
  • ½ чайной ложки погашенной соды.
  • ½ стакана сахара.
  • Постное масло (для смазывания).

Для начала нужно вымытую и обсушенную черноплодную рябину перетереть с сахаром, а затем смешать с яйцами, мукой и погашенной содой. Готовое тесто выливают в смазанную форму и выпекают при 180 градусах около 25 минут.

Вариант со сгущенным молоком

Этот простой десерт наверняка придется по душе любителям домашней кисло-сладкой выпечки. Он отличается приятным ягодным ароматом и долго не теряет своей свежести. Чтобы испечь подобный пирог с черноплодной рябиной, вам понадобится:

  • 3 стакана хлебопекарской муки.
  • Полкило черноплодной рябины.
  • 180 грамм сливочного масла.
  • Крупное свежее яйцо.
  • 100 грамм сахара.
  • 2 большие ложки какао.
  • 200 грамм сгущенного молока.
  • 1/3 стакана питьевой воды.
  • 1/3 чайной ложки негашеной соды.

Прежде всего необходимо заняться тестом. Для его создания в одной посудине соединяют 100 грамм размягченного масла и половину общего количества сахара. Все хорошенечко перетирают, а затем смешивают с яйцом, водой, двумя стаканами муки и содой. Получившееся тесто оборачивают пищевой пленкой и убирают на 30 минут в холод. После этого его распределяют по днищу слегка промасленной формы, не забыв соорудить аккуратные бортики.

Сверху помещают начинку, сделанную из перетертой черноплодной рябины и сгущенки. Будущий десерт посыпают шоколадной крошкой, состоящей из оставшегося масла, стакана муки, 50 граммов сахара и какао. Выпекают пирог с черноплодной рябиной при температуре 180 градусов не больше 40 минут. Подают его в остывшем виде, предварительно порезав порционными кусками.

Вариант на кефире

Рецепт этого десерта отличается предельной простотой. Поэтому он станет настоящей находкой для занятых хозяек, не имеющих возможности тратить много времени на приготовление пищи. Чтобы испечь быстрый пирог с черноплодной рябиной, вам понадобится:

  • Стакан свежего кефира.
  • 3 яйца.
  • Стакан сахара.
  • 400 грамм свежей рябины.
  • 2 стакана хлебопекарской муки.
  • ½ чайной ложки негашеной соды.

Яйца взбивают с сахарным песком, а затем заливают кефиром. Получившуюся жидкость смешивают с содой, мукой и вымытыми ягодами. Все это выливают в форму и выпекают при 175 градусах не больше 30 минут.

Вариант с заварным кремом

Благодаря огромной пользе черноплодной рябины для здоровья выпечкой на ее основе можно угощать не только взрослых, но и маленьких сладкоежек. Для приготовления одного из таких пирогов вам потребуется:

  • 50 грамм сахарной пудры.
  • Крупное яйцо.
  • 240 грамм хлебопекарской муки.
  • ¾ пачки холодного сливочного масла.

Поскольку данный рецепт пирога с черноплодной рябиной предполагает наличие сладкого заварного крема, в вышеуказанный перечень придется внести:

  • Желтки от четырех яиц.
  • 225 грамм черноплодной рябины.
  • 300 миллилитров пастеризованного молока.
  • 60 грамм крахмала.
  • 3 большие ложки сахара.
  • 25 грамм сливочного масла.
  • 2 большие ложки жирных сливок.
  • Свежую мяту.

Холодное масло нарезают кубиками, а затем перетирают с сахарной пудрой и мукой. Получившуюся крошку смешивают с яйцом, собирают в шар, оборачивают в полиэтилен и убирают в холодильник. Через 20 минут готовое тесто распределяют по днищу огнеупорной формы, покрывают пергаментом, посыпают бобовыми и отправляют в горячую духовку. Спустя четверть часа подрумянившийся корж вытаскивают из печи, освобождают от пекарской бумаги и остужают.

Пока основа для будущего пирога с черноплодной рябиной охлаждается, можно заняться кремом. Для его приготовления яичные желтки взбивают с крахмалом и сахаром, а затем соединяют с горячим молоком и варят до загустения. В получившуюся массу вводят пюрированную рябину, масло и жирные сливки. Готовый крем слегка охлаждают, а потом смазывают им испеченный корж. Полностью остывший десерт декорируют свежими мятными листиками и подают к чаю.

Вариант с яблоками

Этот нежный рассыпчатый десерт готовится по очень простой технологии. Поэтому его с легкостью испечет любой начинающий кулинар. Данный рецепт пирога с черноплодной рябиной предусматривает использование определенных компонентов, среди которых:

  • 250 грамм молочного маргарина.
  • 4 яйца.
  • 250 грамм сахара.
  • Пакетик разрыхлителя.
  • 350 грамм хлебопекарской муки.
  • Крупное сладкое яблоко.
  • 150 грамм черноплодной рябины.
  • По щепотке ванилина и корицы.

Описание процесса

Яйца разбивают в глубокую чистую миску и хорошенечко взбивают обычным венчиком, понемногу добавляя мелкокристаллический сахар. Получившуюся массу смешивают с разрыхлителем, ванилином, растопленным, но не горячим маргарином, просеянной хлебопекарской мукой и помытыми ягодами. Приготовленное таким способом тесто аккуратно перекладывают в смазанную огнеупорную форму и украшают тонко нарезанными яблочными дольками, посыпанными молотой корицей.

Выпекают изделие при температуре 180 градусов на протяжении 45 минут. Степень готовности подрумянившегося пирога с черноплодной рябиной и яблоками проверяют с помощью обыкновенной зубочистки. Если на ней отчетливо просматриваются следы не полностью пропеченного теста, то десерт ненадолго возвращают в работающую духовку. Если же все в порядке, то ароматный, воздушный пирог слегка остужают и подают к чаю.

fb.ru

галета с творогом, постный пирог, кекс и пирожки

Черноплодка отлично подходит для выпечки, её ягоды не теряют форму при выпекании и не превращаются в кашу. Черноплодная рябина имеет необычный кисло-сладкий вкус, который интересно сочетается с творожной, ягодной, ореховой и другими начинками. Ароматный пирог с черноплодной рябиной подойдёт как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.

Галета с творогом и рябиной

Терпкость черноплодки прекрасно сочетается с мягким творожным вкусом. Хрустящая галета с творогом и рябиной — отличный вариант быстрого и вкусного завтрака.

Продукты для теста:

  • масло сливочное или маргарин кондитерский — 175 г;
  • молоко — 125 мл;
  • мука хлебопекарная- 415 г;
  • сахар — 115 г;
  • яйцо — 2 штуки плюс один желток для смазывания.

Для начинки потребуется:

  • рябина черноплодная, замороженная или свежая — 175 г;
  • творог жирностью от 5% — 550 г;
  • сахар — 65 г.

Способ приготовления:

  1. В чаше смешать сахар, муку и соль. Добавить к ним масло комнатной температуры, молоко и яйца. Взбить всё миксером или вручную. Должно получиться гладкое тесто. Сформировать из него шар и положить его в холодильник.
  2. Приготовить начинку. Свежие ягоды помыть и дать им обсохнуть, замороженную рябину слегка отжать. Творог смешать с сахаром, затем к творожной массе добавить ягоды.
  3. Выложить тесто и раскатать его в лепёшку на пекарской бумаге. В центр теста выложить творожно-ягодную смесь, сверху посыпать её сахаром. Края теста завернуть к центру. Получившуюся галету поставить в холод на 20−30 минут, после чего смазать края желтком.
  4. Выпекать 25−35 минут при температуре 175−185 градусов.

Кекс с черноплодкой

Кекс получается очень нежным и сочным, но при этом хорошо держит форму и легко режется. Ягоды черноплодной рябины придают кексу яркий кисло-сладкий вкус. Готовится он быстро и просто.

Необходимые ингредиенты:

  • варенье, сироп или мёд — 110 г;
  • масло сливочное от 72,5% — 105 г;
  • молоко — 65 г;
  • мука — 205 г;
  • разрыхлитель — 7 г;
  • сахар — 85 г;
  • соль — 2 г;
  • ягоды рябины — 165 г;
  • яйца — 70 г.

Пошаговый рецепт кекса с черноплодной рябиной:

Шаг 1. Смешать до полной однородности разрыхлитель, соль и муку.

Шаг 2. Отдельно взбить миксером в течение 2−5 минут сливочное масло. Затем добавить к маслу сахарный песок и снова взбить.

Шаг 3. В сахарно-масляную смесь добавить варенье и яйца всё тщательно перемешать.

Шаг 4. Высыпать в получившуюся смесь половину сухих ингредиентов и половину молока, перемешать с помощью венчика или миксера. Затем добавить оставшуюся часть молока и смеси сухих продуктов. Взбить всё до однородности.

Шаг 5. Получившееся тесто завернуть в пакет или пищевую плёнку. Положить на несколько часов, а лучше на ночь, в холодильник. Это делается для того, чтобы мука впитала больше влаги. Благодаря этому кекс будет сочнее.

Шаг 6. Достать тесто из холодильника, дать ему постоять при комнатной температуре 10 минут.

Шаг 7. Осторожно вмешать ягоды лопаткой или миксером на низкой скорости в тесто.

Шаг 8. Смазать форму маслом или положить в неё пергамент. Перелить тесто в форму.

Шаг 9. Выпекать кекс в духовке при 175−180 градусах до готовности (20−35 минут).

Постный яблочный пирог

Это блюдо подойдёт для тех, кто постится или сидит на диете, оно не содержит яиц и молочных продуктов. Пирог имеет пряный медово-ореховый вкус с кисловато-сладкими нотками рябины и яблок.

Список продуктов:

  • варенье яблочное или абрикосовое — 45 г;
  • корица — 7 г;
  • мак — 80 г;
  • манная крупа — 240 г;
  • мёд — 3 ст. ложки;
  • миндаль или любые другие орехи — 230 г;
  • мука — 260 г;
  • разрыхлитель — 12 г;
  • сахар — 180 г;
  • яблоки — 800 г;
  • ягоды черноплодки — 200 г.

Рецепт яблочного пирога с рябиной:

  1. Смешать муку, корицу, разрыхлитель и сахар.
  2. Помыть яблоки, очистить их от кожуры и натереть на крупной тёрке. Орехи также натереть на тёрке или порубить ножом. Смешать яблоки, ягоды, орехи и мак.
  3. Застелить фольгой или пекарской бумагой дно формы для выпекания .
  4. Высыпать в форму треть сухой смесь, сверху выложить такое же количество фруктово-ореховой смеси. Смазать слой ложкой мёда. Точно так же выложить оставшиеся два слоя. Последний слой посыпать небольшим количеством муки.
  5. Отправить пирог в духовку, разогретую до 180−185 градусов, на 55−60 минут. Пирог сверху смазать тонким слоем варенья.

Ягодный пирог с заливкой из йогурта

По внешнему виду и вкусу этот пирог чем-то похож на чизкейк. Ягодные разводы в заливке выглядят красиво и эффектно. Хрустящая корочка песочного теста хорошо сочетается с нежным вкусом йогурта и свежими ягодными нотками.

Ингредиенты:

  • ванилин- 10 г;
  • йогурт натуральный или с добавками — 420 мл;
  • крахмал — 35 г;
  • ледяная вода — 70 г;
  • масло сливочное или маргарин для выпечки — 160 г;
  • мука — 165 г;
  • сахарный песок — 115 г;
  • ягоды рябины и клюквы — 350 г;
  • яйцо С0 — 1 шт.

Рецепт пирога из черноплодки:

  1. Холодное масло порубить на кусочки и смешать с мукой. Должна получиться консистенция крошки. Добавить яйцо, ледяную воду и всё быстро перемешать, пока масло не начало таять.
  2. Завернуть тесто в плёнку или пакет и положить в холод на 20−35 минут.
  3. Подготовить заливку. Смешать йогурт, сахар, ванилин и крахмал. Взбить миксером.
  4. Смазать форму для выпекания маслом и посыпать её слегка мукой.
  5. Достать тесто, раскатать тонким слоем. Положить в форму, аккуратно сформировать бортики. Отправить выпекаться при 200 градусах в духовку примерно на 15 минут. Достать тесто из духовки. Сверху выложить ягоды и залить всё это йогуртовой смесью. Отправить выпекаться на 25−35 минут.

Пирожки с черноплодной рябиной

Черноплодка отлично дополнит классическое сочетание сдобы и ягод. Тесто для пирожков получается воздушным и нежным. Готовятся пирожки с черноплодной рябиной из дрожжевого тест очень просто.

Ингредиенты для пирожков:

  • дрожжи сухие — 7 г, свежие — 12 г;
  • маргарин или масло сливочное — 45 г;
  • молоко — 225 мл;
  • мука хлебопекарная — 480−500 г;
  • сахар — 55 г;
  • соль — щепотка;
  • яйцо — 2 шт. и одни желток для смазки.

Для начинки потребуется:

  • сахар — 180 г;
  • ягоды черноплодки, замороженные или свежие — 500 г;
  • ягоды вишни (без косточек) — 150 г.

Рецепт:

  1. Слегка подогреть молоко на плите или в микроволновке до температуры 40 градусов. Смешать в миске молоко, соль, половину сахара, дрожжи и две-три ложки муки. Оставить дрожжевую смесь в тёплом месте на 15−20 минут, на поверхности должна образоваться пена.
  2. В отдельной ёмкости взбить яйца в пену с оставшимся сахаром и маслом, влить туда молочно-дрожжевую смесь и перемешать.
  3. Просеять частями муку и тщательно вымесить тесто в течение 10−15 минут. Оно должно получиться однородным по текстуре и не прилипать к рукам.
  4. Посуду с тестом плотно накрыть крышкой или обмотать полотенцем. Поставить в тёплое место. Через два часа нужно повторно обмять тесто в течение 5 минут и оставить его подниматься. Оно должно увеличиться в объёме в два раза.
  5. Ягоды перемешать с сахаром.
  6. Разделить тесто на несколько частей. Каждую раскатать в лепёшку, в центр которой выложить начинку, скрепить края теста.
  7. Выложить пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпекания. Оставить их на 15 минут.
  8. Когда пирожки увеличатся в размере в 1,5−2 раза, смазать их желтком и поставить выпекаться в духовку на 20−25 минут при 180 градусах.

Ягоды вишни в рецепте можно заменить на сливу, яблоки или любые другие ягоды. Вишня и смородина могут давать много сока. Чтобы начинка не вытекла, в эти ягоды нужно добавить небольшое количество муки или крахмала.

О полезных свойствах аронии многие знают не понаслышке. Ее свежие плоды используют в качестве витаминного средства и при гипертонической болезни, применяют при ревматизме, кори, скарлатине, аллергических реакциях и т. д. Сок способствует укреплению стенок кровеносных сосудов.

Отлично подходит черноплодка и для кулинарии – ее ягоды очень богаты микроэлементами, витаминами, антоцианами.

Простых и вкусных рецептов блюд и напитков из черноплодной рябины на самом деле не так уж и мало. Мы постарались найти для вас самые интересные и те, которые легко повторить в домашних условиях. Записывайте!

Если вы желаете укрепить здоровье, поддержать иммунитет и сделать это исключительно натуральными средствами, вам однозначно стоит обратить внимание на черноплодную рябину или аронию. Рецепты с этой сочной ягодой были известны еще американским индейцам! Да и на Руси умели приготовить вкусное и полезное лакомство из черноплодной рябины.

Я раньше не была особо знакома с такой ягодой- рябиной. А тут мне на рынке попалась продавщица с этими ягодами, цена была более, чем приятной… Решила я рискнуть, приобрести. И вот, не зря, потому что, как оказалось, с черноплодной (да и с обычной красной) рябиной можно приготовить вкуснейший пирог, причем, из минимального количества продуктов. Итак, какие продукты пригодятся.

Сперва нужно взбить миксером яйца с сахаром до образования пышного крема. Добавить ванильный сахар (можно использовать ванильный ароматизатор, ванильную эссенцию), взбить еще немного.

Просеять муку в яичную смесь, перемешивая миксером. Полученное тесто должно быть густым, как сметана.

Промыть рябину, обтереть бумажным полотенцем и обвалять в ложке муки. Так ягоды не осядут на дне пирога.

Добавить ягоды в тесто, перемешать ложкой.

Смазать форму для пирога сливочным маслом.

Выложить тесто, разровнять.

Выпекать пирог примерно 40 минут при 180 градусах. Вот такой красавец получился

Дать пирогу немного остыть, затем посыпать для красоты сахарной пудрой и подавать с кофе или чаем. Очень вкусно, приятно, рябиновая кислинка интересно контрастирует со сладким тестом… Приятного аппетита!

Эту ягоду часто недооценивают садоводы и в итоге ею наслаждаются только птицы. Между тем из терпкой кисло-сладкой ягоды получится вкуснейшее варенье, ароматное вино, острая аджика, яркий смузи и много чего другого.

Основой данного пирога будет песочное тесто, для приготовления которого нам понадобится маргарин комнатной температуры, но не полностью растаявший, иначе с ним будет сложно работать! В глубокую посуду высыпаем муку, и только на нее выкладываем маргарин, который в муке же и рубим ножом. Именно такой способ приготовления придаст нашему пирогу рассыпчатость. После этого, добавляем в посуду сахар и яйцо. Тесто перемешиваем до однородного состояния.

Мы получаем жидкое тесто, с которым еще невозможно работать, и для того, чтобы оно стало пластичным и не прилипало к рукам, мы в несколько подходов высыпаем в посуду оставшуюся часть муки. Не торопитесь замешивать тесто руками, работайте ложкой максимально возможное время.

Тесто готово! Выкладываем его в полиэтиленовый пакет и оставляем в холодильнике примерно на 20-30 минут. Не используйте для этих целей морозильную камеру!

Пока тесто застывает, поработаем с начинкой. Для приготовления этого пирога я всегда выбираю черноплодную рябину, так как она не только полезная, но еще и очень вкусная в выпечке! Добавляем в варенье пшеничную муку и перемешиваем ингредиенты до получения однообразной массы. Это все делается для того, чтобы варенье, в процессе приготовления пирога, не растекалось по его поверхности.

Половину от общего количества теста выкладываем на промасленную форму и не забываем про бортики пирога! Иначе начинка грозит вытечь. Примерная и безопасная для такого количества начинки высота бортиков должна составлять примерно 2 см.

На тесто равномерно выкладываем начинку. Старайтесь не задевать бортики, иначе украшения, которые мы в последствии будем делать, не получится прилепить к основе пирога.

У нас осталась еще половина теста. При помощи различных кондитерских фигурок и декоративных ножей украшаем пирог так, как вам подсказывает ваша фантазия. Украшенный пирог помешаем в духовку, при температуре 180 градусов, примерно на 30 минут, до образования золотистой корочки.

Пирог готов! Даем ему слегка остыть и только после этого нарезаем и подаем к столу.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Маргарин сливочный

1

164

2

1486

всего в блюде:

43

175

418

3362

всего в 1 порции:

5

22

52

420

всего в 100 граммах:

5

21

51

410

Похожие рецепты


Пирог с белковым кремом


Пирог на фруктовом йогурте


Свекольный пирог


Полосатый пирог на сгущенке


Ароматный пирог с грушами


Французский яблочный пирог


Малиновый пирог со сметанной заливкой


Необычайно вкусный пирог с козьим сыром


Пирог с белковым кремом


Пирог на фруктовом йогурте


Свекольный пирог


Полосатый пирог на сгущенке


Ароматный пирог с грушами


Французский яблочный пирог


Малиновый пирог со сметанной заливкой


Необычайно вкусный пирог с козьим сыром

Варенье из черноплодной рябины

Ингредиенты
  • 370 мл воды;
  • 1 кг сахара;
  • 1 кг черноплодной рябины.
Приготовление

Вскипятите в кастрюле воду. Постепенно всыпайте туда сахар, хорошо перемешивая после каждого добавления. Дождитесь, когда сахар полностью растворится, а сироп закипит.

Выложите в кастрюлю ягоды и, постоянно помешивая, доведите массу до кипения на среднем огне. Слегка убавьте огонь и варите ещё 4 минуты. Накройте крышкой и остудите.

Поставьте кастрюлю с вареньем на сильный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Поварите 10 минут и снова остудите. Затем повторите 10-минутную варку.

Если хотите сохранить варенье надолго, переложите его сразу после варки в стерилизованную банку и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните банку в прохладном месте.

Ингредиенты
  • 220 г сахара;
  • 100 мл воды;
  • 200 г черноплодной рябины;
  • 2 яблока;
  • щепотка корицы.
Приготовление

В кастрюлю всыпьте сахар и влейте воду. Помешивая, доведите смесь до кипения. Сахар должен раствориться.

Выложите в сироп ягоды и доведите до кипения на среднем огне. Тем временем нарежьте яблоки небольшими кусочками и бросьте их в сироп, когда он закипит.

Снова доведите массу до кипения. Добавьте корицу и, помешивая, варите на медленном огне 30 минут.

Чтобы сохранить варенье на зиму, выложите его в стерилизованную банку и закатайте. Переверните, укутайте чем-нибудь тёплым и остудите. Храните варенье в прохладном месте.

Ингредиенты
  • 2 яблока;
  • 1 банан;
  • 50 г черноплодной рябины;
  • 120–140 мл воды;
  • 1 столовая ложка мёда;
  • щепотка корицы.
Приготовление

Очистите яблоки и банан и нарежьте их небольшими кусочками. Выложите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции.

Ингредиенты
  • 3 крупных яблока;
  • 300 г черноплодной рябины;
  • 2½–3 л воды;
  • 300 г сахара;
  • ¼ чайной ложки лимонной кислоты.
Приготовление

Нарежьте яблоки крупными кусочками без семян. В стерилизованную банку объёмом 3 л выложите ягоды и яблоки.

dagslovar.ru

рубленое тесто и черника с сахаром. Пирог по рецепту Елены Маньенан

Рецепты Елены Маньенан: черничный пирог, кексы с черникой

Заготавливая чернику на зиму, трудно удержаться и не испечь пирог с черникой. Так же, как, отдыхая в Плесе на Волге, трудно не посетить отель-ресторан «Частный визит» Елены Маньенан. Теперь и история этой предприимчивой и хлебосольной женщины, и ее рецепты пирогов собраны в одной книге — и каждый может вдохновиться, приготовить пирог с черникой и украсить его, как это делает автор.

Пирог с черникой, рецепт

Черничный пирог на 6-8 порций получается слоено-рассыпчатым, вкусным, долго сохраняющим свежесть.

Для теста:

  • 250 г муки
  • ¼ ч.  л. соли
  • 150 г сливочного масла
  • 1 желток
  • 3 ст. л. (50 мл) воды
  • 15 г сахара
  • ½ ст. л. лимонного сока

Начинка:

  • 3-4 средних зеленых яблока
  • 500 г варенья из черники (или 3 стакана свежих или замороженных ягод черники)
  • ½ стакана сахара
  • 1 стакан воды
  • 1 ст. л. лимонного сока

Для меланжа:

  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. молока

Украшение:

  • 1 ст. л. тростникового сахара

Если вы хотите использовать тесто на следующий день или через несколько дней, его можно заморозить, завернув в пекарскую бумагу и пищевую пленку.

  1. Муку просеять, добавить соль, перемешать.
  2. Сливочное масло нарезать мелкими кубиками и добавить к остальным компонентам. Порубить муку с маслом до такой степени, пока кусочки масла не станут похожи на крошку.
  3. В центре сделать лунку, ввести туда воду с лимонным соком из холодильника и желток. Затем тесто вымесить и сформировать из него шар. Обернуть шар пищевой пленкой и положить на холод не менее чем на полчаса.
  4. Приготовим начинку. Для этого надо в чернику (можно и в замороженную) добавить сахар по вкусу. Для того чтобы начинка не растекалась при выпечке, укладываем на дно пирога яблочную подушку. Для этого 3-4 яблока среднего размера чистим и нарезаем тонкими пластинками без сердцевины и кожицы. Две минуты провариваем в сиропе с добавлением лимонного сока. Откидываем на сито и даем остыть. Можно взять готовое черничное варенье и откинуть на сито, для того чтобы ягоды остались без сиропа.
  5. Тесто тонко раскатываем и укладываем в форму так, чтобы оно немного свисало с бортиков. На этот корж тонким слоем укладываем остывшие лепестки приваренных в сиропе яблок, а затем слоем в 2-3 см — густую чернику. Краешки красиво обрезаем.
  6. Верх пирога украшаем сеточкой из теста. Перед выпечкой пирог смазываем меланжем. Сверху посыпаем сахаром и дроблеными орешками и ставим выпекать на 20-25 минут при температуре 170 °С.
  7. Холодный остывший пирог посыпаем сахарной пудрой. При подаче было бы неплохо украсить пирог кисточкой черноплодной рябины.

Для украшения таких пирогов в зимнее время найти черноплодную или красную рябину на кисточке просто невозможно, поэтому я заготавливаю эти украшения с осени. Варю легкий сироп и опускаю цельные кисти рябины прямо в кипящий сироп. Через 4-5 минут закрываю все это в стерилизованные банки под крышку. Зимой удивляю своих гостей, доставая цельную кисть черноплодной или красной рябины, — внешний вид у нее такой, будто она только что с куста. Укладывая на пирог черноплодную кисть, украшаю ее кончик живой мятой, которая всегда продается в магазине.

Кексы с черникой

Для теста:

  • 150 г сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 170 г муки
  • 3 яйца
  • 1 ст. л. какао
  • 2-3 ст. л. шоколадного сиропа
  • 2-3 ст. л. орехового сиропа
  • 2 ст. л. коньяка
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • ¼ ч. л. соли
  • 1 стакан ягод черники

Для украшения:

  • 300 г варенья из черники
  1. Взбиваем разогретое сливочное масло с сахаром. Вводим по одному желтки, добавляем сиропы и коньяк, муку вместе с разрыхлителем и какао.
  2. Отдельно взбиваем белки с солью. Аккуратно вводим взбитые белки и ягоды из черничного варенья.
  3. Раскладываем в формочки для кексов, заполняя их наполовину.
  4. Выпекаем при 170°C, 15-20 минут.
  5. Готовым кексам даем остыть и только после этого вынимаем из формы, затем аккуратно ножичком делаем в центре углубление и заполняем его черничным вареньем с горкой. При подаче слегка присыпаем сахарной пудрой.

Рецепты

Статья предоставлена издательством «ЭКСМО»

https://www.7ya.ru/Bauskas iela 58A — 7RīgaLV-1004

Оцените статью

Читайте также

17. 08.2017

Обновлено 26.06.2018

Пирог с замороженной черникой – витаминный практичный десерт

Хотите приготовить пирог, который будет отличаться приятным ароматом и нежным ягодным вкусом? Один из хороших вариантов — пирог на основе черники. Необязательно брать свежую ягоду — это возможно только в августе. Достаточно взять замороженную и результат будет не хуже. Остальные ингредиенты для выпечки легко найти в холодильнике. Рассмотрим, как приготовить пирог с замороженной черникой. Это простой вариант рецепта, который можно дополнять и изменять на ваше усмотрение.

Ингредиенты

Чтобы приготовить пирог с замороженной черникой средних размеров (сантиметров двадцать в диаметре) по рецепту, понадобятся:

  • небольшая пачка сливочного масла;
  • 150 г сахара;
  • 2 средних куриных яйца;
  • 200 г пшеничной муки высшего сорта;
  • 1 ч. л. разрыхлителя для теста;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 1/3 кг ягоды.

Советуем посыпать пирог штрейзельной крошкой. Это обычная посыпка для печеных кондитерских изделий. Выпечка с такой крошкой — вкусная и приятная, с эстетической точки зрения.

Для крошки дополнительно понадобятся: 30 г сливочного масла и столько же сахара, а также 60 г пшеничной муки.

Альтернативная начинка

Рецепт рассчитан на то, что пирог готовят именно с черникой, которую предварительно замораживают или покупают уже в замороженном виде.

Но подбирать для рецепта именно чернику необязательно. Подойдет любая ягода. Свойства пирога будут меняться в зависимости от того, какую именно ягоду используют для начинки.

  • Клубника сделает десерт более сладким, более вязким.
  • Черная смородина, обильно посыпанная сахаром, сделает выпечку достаточно жидкой. Объем сахара к чернике повлияет на степень сладости и кислины.
  • Черноплодная рябина отдаст выпечке кислый вкус и витамины.

Выбирайте свои любимые ягоды и их сочетания. Более того, можно даже заменить ягоды на фрукты — результат от этого хуже не станет, а, возможно, улучшится.

Приготовление

Готовят черничный пирог так

1. Сначала делают тесто. Смешивают сливочное масло, которое предварительно растопили, с сахаром. По желанию добавляют сюда же ванильный сахар.

2. Смесь взбивают при помощи миксера до кремообразного состояния.

3. Затем вводят яйца. Сначала взбивают первое, после него — второе. Тщательно просеивают муку и помаленьку всыпают в тесто, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки.

4. Все ингредиенты смешивают миксером на минимальной скорости, пока тесто не станет довольно густым и однородным.

5. Берут форму для выпечки. Покрывают бумагой для выпечки или просто смазывают небольшим количеством сливочного масла. После чего присыпают манкой или мукой. Выкладывают приготовленное ранее тесто. Чтобы пирог вышел максимально аккуратным — тесто хорошо разравнивают.

6. Берут чернику или любую другую ягоду, что выбрали взамен, и раскладывают по тесту. Размораживать ягоду не нужно, кроме случая, когда на ней слишком много льда. Тогда стоит аккуратно сбить лед или разморозить ягоду заранее и слить воду, которая образовалась при разморозке.

Приготовление крошки

Готовят штрейзельную крошку для пирога очень просто:

1. Смешивают муку с сахарным песком.

2. После чего добавляют в эту смесь сливочное масло в холодном виде и перетирают все, пока масса не приобретет вид крупной крошки с маслянистой консистенцией.

Этой крошкой посыпают поверхность ягод. Распределяют максимально равномерно так, чтобы крошка покрыла все ягоды.

Выпечка

На последнем этапе приступают к выпеканию черничного пирога по рецепту. Можно выпекать его в духовке, которую предварительно разогревают до 170 градусов. Это оптимальная температура. Ничуть не менее хорошим вариантом считают приготовление пирога в мультиварке в режиме выпечки, или аналогичном. В любом случае продолжительность готовки должна занимать никак не менее часа.

Готовому пирогу дают остыть и подают в прохладном виде. Лучше всего подавать его к столу с крепким горячим чаем, но можно и с кофе. Подойдут пирогу молочные или кисломолочные продукты.

Приятного аппетита!

Рецепт: Пирог из быстрого теста, пошаговый с картинками

Приступаю к овладению тестом .. Моя коллега, тетя Галя, увидев мою муку, дала мне рецепт быстрого теста (раньше мы пекли слоеное тесто по ее рецепту и остались довольны) — она ​​сказала, что » все так пекут «. .. хорошо для них … я не знаю, как они это делают … ПОНЯТНО!!! Не шедевр.. но я хвастаюсь !!! Потому что он проросший, мягкий и нежный! УРА!!

Автор рецепта

Ингредиентов для лепешки из быстрого дрожжевого теста:

Тесто
  • Пшеничная мука / Порошок — 500 г
  • Дрожжи (сухой) — 5 г
  • Подсолнечное масло — 2 столовые ложки
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Соль (без брызг) — 1 чайная ложка
  • Воды — 200 мл
  • Яйцо (смазать) — 1 шт.
Начинка
  • Квашеная капуста — 400 г
  • Черный перец — 2 чайные ложки
  • Подсолнечное масло (для жарки) — 25 г

Как приготовить пирог из быстросохнущего теста по фото

Состав

Муку смешать с дрожжами.Добавить сахар, соль, масло, всыпать муку и замесить тесто (чтобы оно не липло к рукам)

Тетя Галя сказала, что сразу запекаю и леплю, но ждала минут 40 — тесто очень хорошо поднялось !!! И консистенция очень приятная !!

Я обжариваю квашеную капусту (у меня есть свои маринады) с перцем и обжариваю в масле около 7 минут

Раскатал тесто, вырезал из него кружок (размером с разделочную доску)

Разрезал на треугольники и на каждый треугольник выложил капусту. Я сделал два треугольника, чтобы заполнить противни

Свернул треугольники

Кладу по кругу в круглую сковороду, дно и бока смазываю сливочным маслом и посыпаю манкой

Смазал яичный желток и отправил в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут .. Проверил зубочисткой, чтобы не пригорел и запекся

Вот мой первый торт !!! Спасибо вам большое за это!! Некоторым это легко, но для меня это настоящий подвиг !! И море радости !!!

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калорий
2764.3 калории 		Протеин
66,8 г 		Толстый
73,8 г 		Углеводы
470,1 г
На порцию:
ккал
345,5 ккал 		Белок
8,4 г 		Жиры
9,2 г 		Углеводы
58,8 г
100 г:
ккал
212,6 ккал 		Белок
5,1 г 		Жиры
5,7 г 		Углеводы
36. 2 г

Куриное яйцо, соль, черный перец, мука, сахар, подсолнечное масло, нежная, вода, капуста, дрожжи, выпечка, квашеная капуста, выпечка, пироги

SweetAire Farm — Рецепты черноплодной рябины

Из ягод черноплодной рябины получаются отличные смузи.Просто добавьте их в любой сок, фруктовое эскимо, или ваш любимый йогурт. Их можно класть на холодную или горячую кашу или добавлять в тесто для блинов. Вы также можете заменить их во многих других рецептах ягод, таких как клюква. соус или кексы с черникой. Они отлично подходят для фруктовых салатов. Просто проявите изобретательность!


1/4 стакана апельсинового сока
1 стакан персиков, высушенных
2 средних банана кусочками
1/2 стакана замороженных ягод аронии


Положите ингредиенты в блендер в указанном порядке. Взбивайте, пока напиток не станет гладкий.

2 стакана муки

1 1/2 чайной ложки Разрыхлитель

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки пищевой соды

1 яйцо

Шортинг 1/8 стакана

3/4 стакана апельсинового сока

1 стакан Сахар

1 стакан ягод аронии или 1 стакан сока

1 стакан орехов

Инструкции

Просейте муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду.В блендере смешать яйцо, шортенинг, апельсиновый сок и сахар. Добавить ягоды и орехи черноплодной рябины и коротко порезать. Вылить в мучную смесь. Смешайте вручную до увлажнения. Выпекать на смазанной маслом сковороде 9 × 5 при 350F и выдерживать от 50 до 60. минут.

2 стакана муки
1 стакан сахара
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 столовые ложки жира, без маргарина
1 яйцо
1 апельсин, тертая цедра и сок
1/4 стакана апельсинового сока
1 стакан нарезанные грецкие орехи или пекан
1 стакан замороженных ягод аронии, разрезанных пополам


Смажьте форму для выпечки хлеба. Смешайте первые четыре ингредиента. Добавить и перемешать жир, яйцо, натертые на терке. апельсиновая цедра и сок. Добавьте орехи и ягоды черноплодной рябины. Выпекать при 350 ° около 55 минут. Охладите перед тем, как выкрутить.

2-3 стакана Fresh нарезанный ананас

2 чашки Fresh клубника разрезанная пополам

1-2 стакана Ягоды аронии замороженные (размороженные) или свежие

1/4 стакана Майонез

3 т. Сахар

1 т.белый уксус

2 т. Мак семена

Оттепель ягоды черноплодной рябины в замороженном виде. Резать и соедините все фрукты в миску. Взбейте оставшиеся 4 ингредиента, чтобы получился заправка.

Незадолго до сервировки, полейте фрукты соусом и перемешайте, чтобы они покрыли их. Подавать Вы можете удвоить заправку для большего количества фрукты.

2 стакана клубничного йогурта
1/2 стакана замороженных ягод аронии


Положите в блендер йогурт, затем ягоды. Взбивайте, пока напиток не станет выглядеть и ощущаться как сатин.

8-10 ломтиков нарезанный кубиками хлеб (лучше на закваске или хлеб хала)

от 3 до 4 унций сливочный сыр, нарезанный мелкими кубиками

1½ стакана черноплодной рябины Ягоды

6 яиц XL, битый

1¼ чашки молоко

¼ чашка клена сироп

¼ чашка масла, плавленый

Предварительный разогрев духовки до 350.Обильно смажьте форму для выпечки 9x9x2 сливочным маслом или антипригарным спреем. Выложите в форму половину кубиков хлеба. Посыпьте хлеб кубиками сливочного сыра и стакана аронии. Сверху с оставшиеся кубики хлеба и арониас. В миску, смешайте яйца, молоко, кленовый сироп и масло. Полить хлебной смесью. Выпекайте, пока вставленный в центр нож не выйдет чистым, около 1 часа, накрыв фольгой, если края слишком быстро зарумянились.

Таким образом получается партия 5 галлонов

22 фунта ягод аронии

1 фунт белого изюма

1 кварта лимонного сока

11 1/2 1 фунта сахара-песка

1/4 чайной ложки метабисульфита калия

1 столовая ложка пектинового фермента

воды для приготовления 5 1/2 галлонов

2 столовые ложки питательных веществ для дрожжей

1 упаковка Lalvin K1-V1116 винные дрожжи

Исходная кислота 0. 75-0,80%, удельный вес 1,090.

Ночью накануне разморозьте замороженные фрукты. На следующий день положить в пароварку размороженные фрукты и белый изюм. Готовьте на пару 90 минут на партию (3 партии). Добавить 1 кварту свежий лимонный сок к фруктовому соку. Растворите 8 фунтов сахара в 2 галлонах кипящей воды. Добавьте к фруктовому соку в первичной емкости. Добавьте холодную воду во фруктовый сок, чтобы довести общее количество сусла до 5 1/2. галлонов. Довести удельный вес до 1,090 с помощью сахарного сиропа. Довести кислоту до 0,75–0,80 винной кислотой. Добавьте 1/4 чайной ложки метабисульфита калия и 1 столовую ложку пектинового фермента.Накройте и оставьте на 24 часа. После в период отдыха добавить 2 ст. л. питательных веществ для дрожжей. Сделайте закваску для дрожжей с Lalvin Bourgovin RC 212 и, когда она активна, добавьте в сусло. Накройте крышкой, добавьте шлюз и ферментируйте при температуре 70-75 градусов по Фаренгейту в течение двух дней, затем при 60. — 65 градусов до удельного веса 1,005. В 1.005 переместите во вторичный, добавьте воздушный шлюз и выдержите 3 недели при 60-65 градусах. Через 3 недели перелить и добавить 2 измельченные таблетки Campden. Отдых 2 месяца и снова в стойку. Если вы собираетесь подсластить, добавьте по вкусу 1 столовую ложку сорбата калия и сахарный сироп.Отдых 1 месяц. Снова перелейте, при необходимости отрегулируйте кислоту и сахар. Если вино непрозрачное, можно Спарколлоид. Холодная стабилизация в течение 2 недель. Стеллаж и бутылка.

3 стакана мука

1/2 чайной ложки соль

2 ст. сахар

4 ч. Яблочное пюре несладкое

1/2 стакана вода

1 уп. дрожжи.

Добавить ягоды в сухие ингредиенты в кастрюле.Добавьте тёплую воду. Выберите курс.

Это производит чудесный фиолетовый хлеб с кусочками темных ягод повсюду с жевательной текстурой. Это смешение необходимо контролировать во время цикла перемешивания. Когда сок ягод и тесто станет более влажным, добавляем порошок.

4 тонких ломтика белого хлеба
4 столовые ложки масла или маргарина, растопленные на сковороде
1 стакан замороженных ягод аронии, размороженных
3 стакана персиков, свежих или размороженных, нарезанных
2 чайных ложки лимонного сока
1/2 стакана сахара
1 / 2 чашки изюма
1 чашка крупно нарезанных грецких орехов или орехов пекан


Удалите корки с хлеба; разрезать каждый ломтик на четыре полоски.Обмакнуть хлеб в масло или маргарин; выстелить дно и бока запеканки полосками. Готовьте ягоды, персики, лимонный сок и сахар в оставшемся масле на сковороде только до тех пор, пока фрукты не станут мягкими. Не позволяйте жидкости испаряться. Установить в запеканка. Посыпать изюмом и орехами. Выпекать при температуре 350 ° около 35 минут, или пока хлеб не станет золотисто-коричневым. Прохладный. Подавать со взбитыми сливками или мороженым.

Итого 10 Очки 8 унций

3.5 фунтов ягод аронии
3 стакана воды
6,5 стакана сахара
1 бутылка жидкого пектина

Стирка и плодоножки. Поместите в чайник с водой, доведите до кипения и тушите 15 минут. Извлеките сок. Отмерьте 3 стакана и смешайте с сахаром. Следуйте стандартной процедуре приготовления киселя с жидкостью. пектин. Из половинки малины или половинки вишни также получится хорошее варенье. Для достижения наилучших результатов используйте замороженные ягоды.

3 стакана сока (~ 3.5 фунтов спелых ягод черноплодной рябины)
6,5 стакана сахара
1 бутылка жидкого пектина

Стебель и промытые ягоды черноплодной рябины положить в чайник с 3 стаканами воды, довести до кипения, и тушить 15 минут. Слегка остыть. Поместите в пакет с желе и дайте стечь до тех пор, пока не перестанет капать капля, затем отожмите оставшийся сок. Отмерьте 3 стакана сока в большую кастрюлю. (Для более сильный вишневый аромат, добавьте 1/4 чайной ложки экстракта миндаля). К соку всыпать сахар и хорошо перемешать. Поставить на сильный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.Сразу вмешайте пектин, затем довести до полного кипения и кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня, снимите пену металлической ложкой и быстро разлейте по горячим стерилизованным банкам. накрыть горячим парафином. Наполняет 9 средних стаканов или банок.

черноплодная рябина Винегрет можно использовать как заправку к салату, лучше всего подходит к весеннему салату с изюмом и орехами.

Рецепт составляет около 200 мл; порции: 4-5; размер порции 30-45 мл (2-3 столовые ложки)

½ стакана черноплодной рябины ягоды

½ стакана вода

¼ чашка оливкового масло

¼ стакана уксуса (Бальзамик или сидр)

2-3 чайные ложки сахар

¼ чайная ложка черный перец

¼ чайная ложка тамариндовая паста (по желанию)

щепотка тмина порошок

½ стакана промытые ягоды черноплодной рябины измельчают в блендере (необязательно процедить через сито). Смешайте ингредиенты и взбейте до образования эмульсии. Паста из тамаринда не является обязательной и может быть добавлена ​​для усиления пикантности. вкус.

1 стакан мука

1 чашка в упаковке коричневый сахар

½ стакана сливочного масла смягченный

¾ чашки овсяные хлопья

4 чашки нарезанные яблоки

1 стакан сахар

1 чайная ложка ваниль

1 чайная ложка корица

1 стакан черноплодной рябины ягоды

Топпинг: разрез в сливочном масле до рассыпчатости всыпать муку, коричневый сахар и овсяные хлопья.Смешивание. В квадратную форму для выпечки диаметром 9 дюймов выложите 4 стакана смешанных яблок. с 1 стаканом сахара, 1 чайной ложкой ванили и одной чайной ложкой корицы (больше по вкусу). Добавьте одну чашку размороженных ягод аронии. Осторожно сложите. Равномерно посыпьте смесью яблока / черноплодной рябины. Выпекать при 350 градусах в течение 60-70 минут или пока яблоки не станут мягкими. Подложите противень, чтобы упростить уборку. Лучше всего подавать в теплом виде.

4 чашки ревень

2 стакана арония

2 стакана сахара (или настроить по вкусу)

Объединить все ингредиенты в сотейнике и тушить до загустения.

Отлично на блины, как начинка из теста, сама по себе, на мороженом, может пирог. Использовать ваше воображение!

2 стакана сахар

1 стакан сливочного масла или маргарин

3 банана большой

4 яйца

2½ стакана мука

2 ч. Л. газировка

1 чайная ложка соль

½ стакана размороженного ягоды черноплодной рябины

Крем вместе сахар и масло; добавить пюре из бананов и яиц. Хорошо перемешать. Смешайте муку, соль и соду и добавьте банановую смесь. Осторожно добавить размороженные ягоды черноплодной рябины. Вылить в форму для хлеба. Выпекать от 45 до 50 минут при 350 градусах.

Выпечка для 8-дюймового пирога с двумя тестами
2 столовые ложки масла или маргарина
4 стакана замороженных ягод аронии
2 стакана сахара
5 чайных ложки лимонного сока
3/4 стакана муки


Растопить масло или маргарин в кастрюле.Вмешать и нагреть ягоды, сахар и лимон. сок. Когда сок потечет, всыпьте муку. Остудить до комнатной температуры. Тем временем выложите форму для пирога с корочкой. Влейте остывшую смесь. Сверху выложить корочку; флейта; щель. Чтобы собрать сок, положите фольгу на юбку для пирога или выпечки. Сформируйте форму вверх вокруг формы для пирога, не закрывая пирог. Выпекайте при 425 ° до коричневого цвета, примерно от 40 до 45 минут. Прохладный. Поставить в холодильник на ночь.

1 часть мед

5 частей черноплодной рябины концентрат (продается в магазинах аронии)

Смешайте вместе и используйте эту смесь как основу для рецептов.

Идей:

Мясная глазурь: Глазировать мясо (говядину и т. Д.) Смесью концентрата меда и черноплодной рябины

игристое Напиток из черноплодной рябины (размер порции: 1 стакан): 1/3 гр. Смесь концентрата меда и черноплодной рябины, 2/3 гр. несладкая сельтерская вода, 1 долька лимона

Напиток из аронии (размер порции: 1 стакан): 1/3 гр. Смесь концентрата меда из черноплодной рябины, 2/3 гр. вода, 1 долька лимона

Пунш из черноплодной рябины (Порция: 28 порций по 1/2 с.): 2 литра имбирного эля, 6 унций. замороженный концентрат лимонного сока, 6 унций.замороженный концентрат апельсинового сока, 6 унций. концентрат сока аронии (не медовая смесь) (25 брикс), 1 пт. лимонный или апельсиновый щербет, все концентраты соединить. All Ginger Ale. Выложите шербет в миску. Подавать немедленно.

Дополнительный идей:

Смешайте немного Концентрат черноплодной рябины в ванильном мороженом Приготовьте смузи из черноплодной рябины — дайте волю своему воображению. Арония химически связывается с молочными продуктами.

Смешайте немного концентрат черноплодной рябины в яблочном соусе. Смешайте немного концентрата черноплодной рябины с яблочным соком или любая смесь фруктовых соков, которая хорошо дополняет клюкву.Я взболтал 12 унций. замороженный концентрат смеси яблочной малины и добавленный концентрат черноплодной рябины.

Сок черноплодной рябины можно получить, сначала заморозив фрукты (при замораживании нарушается клеточная ткань для лучшего производства сока) и прессование фруктов. Отжатый сок намного вкуснее. Это связано с тем, что мякоть содержит натуральные химические вещества, называемые проантоцианидинами, которые больше всего скорее всего из-за горького и терпкого вкуса. Соковыжималка для жевания позволит мякоти попасть в сок, так что не используйте ни одну из них.Выжимая фрукты, вы можете наслаждаться лучшим вкусом сока. без мякоти. По возможности используйте небольшой пресс для фруктов. Используйте сок для приготовления желе, мороженого и для питья.

Булочки с черноплодной ряской с кокосовой начинкой


http://schneiderchen.de | © 2018 | http://angiesrecipes.blogspot.com

http://schneiderchen.de | © 2018 | http://angiesrecipes.blogspot.com

Нет ничего лучше свежего домашнего хлеба! Эти сладкие мягкие хлебные булочки с маслянистой кокосовой начинкой настолько вкусны, что я не могу перестать их есть.Тесто, приготовленное из смеси еринкорня и пшеничной муки, порошка черноплодной рябины и кокосового молока, получается нежным, мягким и полным аромата. Вы можете заменить порошок черноплодной рябины порошком зеленого чая, свеклы или моринги.

Кокосовая начинка Тесто
  • 50 г Несоленое сливочное масло, размягченное
  • 50 г Сахар-сырец
  • 1 Яйцо, при комнатной температуре
  • 100 г кокосовый орех
  • 50 г кокосового молока, комнатной температуры
  • 180 мл Кокосовое молоко, теплое
  • 1 Большое яйцо
  • 40 г Сахар-сырец
  • 170 г муки из рожков
  • 100 г Хлебная мука
  • 1 столовая ложка порошка черноплодной рябины
  • 5 г Сухие дрожжи
  • 1/3 чайной ложки морской соли
  1. Сливочное масло и сахар-сырец до образования пышной массы.Взбить яйцо до однородности. Добавьте сушеный кокос. Перемешайте. Добавьте кокосовое молоко до однородного состояния. Накройте полиэтиленовой пленкой и отложите до готовности. В чашу миксера, прикрепленную крючком для теста, добавьте кокосовое молоко, яйцо, сахар-сырец, еринкорн, хлебную муку, дрожжи и соль. Все перемешать на медленной скорости, пока мука не станет влажной. Установите скорость на среднюю. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и соберется в центре, около 8 минут.
  2. Сформируйте из теста шар.Смазать миксерную чашу небольшим количеством масла. Верните тесто в миску. Накройте миску кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на час или пока она не увеличится вдвое. Смажьте 26-сантиметровую форму пружинной формы сливочным маслом.
  3. Разделить тесто на 8 равных частей. Слегка посыпьте рабочую зону мукой и скатайте каждую порцию в прямоугольник толщиной около 5 мм.
  4. Намажьте 1/8 кокосовой начинки на тесто, оставляя края примерно 1 см по бокам. Плотно скатайте бревно и защипните швы и концы, чтобы загерметизировать.
  5. Положите бревно швом вниз. Используя нож, начните разрезать каждое бревно вертикально, оставляя около 1/4 дюйма на одном конце необрезанным. Поверните два расколотых бревна так, чтобы срезанные стороны смотрели вверх. Аккуратно скрутите два распиленных бревна по спирали, как будто плетите их. Сформируйте катушку и заправьте под нее конец. Поместите в форму для пружин
    © angiesrecipes . Повторите с другими журналами. Накрыть крышкой и дать подняться на час.
  6. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F. Смажьте поверхность роллов яичной жидкостью.Выпекать 20-25 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневыми.

http://schneiderchen.de | © 2018 | http://angiesrecipes.blogspot.com
http://schneiderchen.de | © 2018 | http://angiesrecipes.blogspot.com

Тесьма из датского теста из черноплодной рябины | Вы раньше готовили с черноплодной рябиной?

Перейти к рецепту

Черноплодная рябина или черноплодная рябина — чрезвычайно вяжущая ягода, принадлежащая к семейству розоцветных. Они издавна были декоративными ягодами, но также съедобны и издавна культивируются.Многие люди уклоняются от использования их в тесте для завтрака из-за их чрезвычайной терпкости, отсюда и название, но с небольшим количеством сахара, я считаю, они очень хорошо подходят для плетения косы из датского теста из черноплодной рябины.

Я использовал то же слоеное тесто для этой тесьмы из теста, что и для своего рецепта Raspberry Danish , но вместо кондитерского крема я сделал простую начинку из сливочного сыра. Я считаю, что это был хороший ход, поскольку жир сливочного сыра действительно помогает уменьшить терпкость пасты из черноплодной рябины.

Я использовал пасту из черноплодной рябины, которую мне удалось найти на моем местном фермерском рынке, но если вы не можете ее найти, вы можете использовать варенье из черноплодной рябины. Единственное, на что следует обратить внимание, это то, что вам не нужно будет добавлять столько сахара, если он вообще есть, поскольку в джеме уже есть сахар.

Идеальный зимний завтрак

Датские ингредиенты из черноплодной рябины

500 грамм Слоеное тесто . Вы можете сделать его самостоятельно, но чаще всего я просто покупаю его замороженным на рынке.

5 столовых ложек Сахар ; гранулированный, белый.

3 столовые ложки Паста из черноплодной рябины . Это может быть сложно найти. Это , легко доступное в Украине , где я живу, но вам, возможно, придется купить ягод на Amazon и размять их самостоятельно, если вы не можете найти их на местном рынке.

100 граммов Сливочный сыр ; как Филадельфия.

1 Яйцо

Черноплодная рябина Датские инструкции

1.Достаньте слоеное тесто из морозильной камеры и поставьте на прилавок на 10 минут или около того, чтобы он таял. По мере того, как это происходит, вы можете делать пломбы.

2. В две отдельные миски: добавьте сливочный сыр в одну и пасту из черноплодной рябины (аронии) в другую. В каждую добавить две столовые ложки сахара и хорошо перемешать вилкой. Если вы используете варенье из черноплодной рябины вместо пасты, поищите сахар, он может вам не понадобиться. Поместите обе смеси в холодильник.

3. Раскатайте слоеное тесто на слегка посыпанной мукой разделочной доске или на столе.Сделайте диагональные надрезы под углом 45 градусов примерно на 1/3 от краев, как показано на рисунке ниже.

Вы можете провести вертикальную линию вниз, чтобы все они были, даже если это помогает

4. Достаньте начинки из холодильника. Вылейте смесь сливочного сыра прямо посередине, затем сверху смесь черноплодной рябины.

5. Сложите боковые разрезы по схеме слева-справа-слева-справа, перекрывая концы и заплетая косу. Не нужно нажимать, чтобы запечатать его, так как тающее тесто естественным образом станет липким и прилипнет к себе.Сложите верх и низ вверх и вокруг, чтобы запечатать его.

6. Взбить яйцо. Переместите тесьму из датского слоеного теста из черноплодной рябины на противень, выстланный пергаментом. Нанесите яичный промывной раствор на слоеное тесто и посыпьте последней столовой ложкой сахара, затем поместите в духовку, предварительно нагретую до 220 градусов Цельсия, на 15-20 минут, следуя инструкциям на упаковке. Не беспокойтесь о внутренней части, просто следуйте инструкциям по выпечке упаковки.

7. Обрежьте края и пластину.Я на самом деле отрезал верх и низ, так как они не выглядели так красиво прямо из духовки. Хотя на вкус они все еще были такими же хорошими.

Банкноты

Вы можете использовать эту инструкцию для любого наполнения. Я использовал черноплодную рябину, черноплодную рябину, потому что это было то, что у меня было под рукой, и я хотел попробовать, но вы можете использовать клубничное варенье, нутеллу или что угодно, и все равно получится хорошо.

Датский рецепт из черноплодной рябины
  • 500 г Слоеное тесто
  • 5 столовых ложек Сахарный белок, гранулированный
  • 3 столовые ложки пасты из черноплодной рябины Также известна как арония, консервированная варенье, но со вкусом сахара
  • 100 граммов сливочного сыра Я использовал Филадельфию
  • 1 Яйцо для мытья яиц

  • Достаньте слоеное тесто из морозильной камеры и поставьте на прилавок, чтобы он таял примерно 10 минут. По мере того, как это происходит, вы можете делать пломбы.

  • В двух отдельных мисках: добавьте сливочный сыр в одну и пасту из черноплодной рябины (аронии) в другую. В каждую добавить две столовые ложки сахара и хорошо перемешать вилкой. Если вы используете варенье из черноплодной рябины вместо пасты, поищите сахар, он может вам не понадобиться. Поместите обе смеси в холодильник.

  • Раскатайте слоеное тесто на слегка посыпанной мукой разделочной доске или на столе. Сделайте диагональные надрезы под углом 45 градусов примерно на 1/3 от краев, как показано на рисунке ниже.

  • Достаньте начинки из холодильника. Вылейте смесь сливочного сыра прямо посередине, затем сверху смесь черноплодной рябины.

  • Сложите боковые разрезы по схеме слева-справа-слева-справа, перекрывая концы и заплетая их. Не нужно нажимать, чтобы запечатать его, так как тающее тесто естественным образом станет липким и прилипнет к себе. Сложите верх и низ вверх и вокруг, чтобы запечатать его.

  • Взбить яйцо. Переместите тесьму из датского слоеного теста из черноплодной рябины на противень, выстланный пергаментом.Нанесите яичный промывной раствор на слоеное тесто и посыпьте последней столовой ложкой сахара, затем поместите в духовку, предварительно нагретую до 220 градусов Цельсия, на 15-20 минут, следуя инструкциям на упаковке. Не беспокойтесь о внутренней части, просто следуйте инструкциям по выпечке упаковки.

  • Обрежьте края и пластину. Я на самом деле отрезал верх и низ, так как они не выглядели так красиво прямо из духовки. Хотя на вкус они все еще были такими же хорошими.

Вы можете использовать эту инструкцию для любого наполнения.Я использовал черноплодную рябину, черноплодную рябину, потому что это было то, что у меня было под рукой, и я хотел попробовать, но вы можете использовать клубничное варенье, нутеллу или что угодно, и все равно получится хорошо.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Похожие сообщения

Булочки с ягодами черноплодной рябины и ягодами черноплодной рябины * рецепт *

Я благодарю моего друга Джина за то, что он открыл мне глаза на чудеса и вкус ягод черноплодной рябины. Эта любимица суперпродуктов и ягод сета всего несколько лет назад ягоды черноплодной рябины не совсем прижились (по-видимому) здесь, на Среднем Западе. Я видел только несколько кустов вокруг и даже не знал, что это такое, пока Джин не подсказал мне. Никто из тех, с кем я разговаривал (кроме друзей Джина), похоже, не знает, что это такое. Какая жалость. Мы игнорируем ягоды черноплодной рябины, и это должно прекратиться, жвачкой.

Черт. Мы образованные люди. После всего. Мы действительно заботимся о том, что вкладываем в наши тела.

Я внесу свой вклад в распространение новостей. Потому что с этой ягодой мы все должны хорошо познакомиться. Я считаю ягоды черноплодной рябины — после недели сбора, очистки и использования ягод черноплодной рябины на кухне — как чернику для бедняков. Или черники этой бедной женщины .

Точнее, это черника из бедных-среднестатистических-садовников-которые-пытается-вырастить-чернику-на-неправильной-почве. Вы меня преследуете? Вы, например, искренне любите чернику, достаточно ли, что вы купили куст черники (или 30), изучили литературу и посадили их, , может быть, лет назад, и все еще ждете, когда они возьмут выключить и производить как сумасшедший?

Still. Ожидающий. Может ли это быть (благослови сердце!) Ты?

Я не обращаюсь к вам, счастливчики из Мичигана или Мэна, которые прислали мне по электронной почте la-de-daaing о том, как черника там растет в огромных диких беспорядках в лесах, где вы живете.У вас есть специальные ведра для сбора черники. Шлеп-шлеп, шлепок , залейте чернику в ведра, и ваши зубы станут синими, потому что вы можете съесть столько, сколько собираете.

Вы счастливчики, заполнившие дополнительную морозильную камеру в гараже черникой, как мы заполняем нашу начинку из нарезанного ревеня или яблочного пирога. Нет, я извиняюсь за этот разговор. Вы не поймете, без обид.

Вежливые читатели. Вы знаете, что я внес явную трещину в загадочный вопрос о том, как выращивать чернику здесь, в Небраске. Это правда. У меня есть небольшой участок черники, и я собираю с него чернику каждое лето. Но. Это не значит, что это легко сделать. О, нет. Просто нажмите здесь, чтобы узнать, как выращивать чернику, и ознакомьтесь с инструкциями. Непросто и довольно трудоемко для загрузки. Возможный? да. Стоит всех хлопот? Я все еще думаю над этим.

Возможно, нет, если в моей книге есть подходящий заменитель, который легче выращивать.

Вот маленький грязный секрет, , который теперь будете знать только вы: когда я суетился над своими кустами черники (им нужно много воды, постоянная прополка, щедрое внесение удобрений и даже сладкие песни, напеваемые в их невидимые уши, чтобы Будь счастлив здесь, на моей земле Среднего Запада, это правда) часто я удивляюсь, почему я не послушал своего отца (ты это читаешь, папа?) и был доволен чем-то плодотворным, которое растет как сорняк здесь, в Небраске. Например, ягоды бузины растут как сорняки, хотя они склонны к вымерзанию. Ради всего святого, малина растет как сорняк. И они потрясающие.

Да, вы можете выращивать чернику в Небраске: это мои кусты.

И кусты черноплодной рябины — видимо — тоже растут как сорняки. Почему мне не рассказали про кусты черноплодной рябины?

Это не значит, что я не балую свои кусты черники, понимаете. Я все еще держусь за свою мечту о том, чтобы однажды у меня было достаточно черники, чтобы положить несколько полных ее пакетов в морозильную камеру.Плюс у меня есть фотографии, на которых их собирала моя любимая внучка, когда она была совсем маленькой. Я до сих пор люблю чернику и очень хочу ее выращивать.

Не могли бы вы, если бы эта картинка навсегда осталась в вашей памяти?

Вот папа и его правнучка (внучка) Аня собирают черники: с моих кустов!

Итак. К чему такая суета из-за ягод аронии, Эми? Черника вкусная и суперпитательная, о чем многие знают.

Но посмотрите на это : сырые органические ягоды черноплодной рябины содержат более чем в 3 раза больше антиоксидантов, чем черника. Исследования также показывают, что органические ягоды аронии помогают регулировать уровень сахара в крови, снижают кровяное давление и уровень холестерина, среди многих других преимуществ. Они обладают противовирусным, антидиабетическим и антибактериальным действием. Просто прочтите эту статью, если хотите узнать больше. Есть веские причины, по которым ягоды черноплодной рябины считаются суперпродуктом.

Детям и мне разрешили сорвать урожай из пары очень больших кустов аронии, заросших ягодами, в довольно общественном месте, и на этой неделе мы собирали урожай в нескольких разных случаях.Ягоды очень легко собрать, так как они свешиваются жирными комками и остаются свежими в холодильнике в течение недели или двух. Они хорошо замерзают. Они от природы устойчивы к насекомым, поэтому их легко выращивать органическими способами.

Куст хорошего размера дает партий ягод.

Этот цвет указывает на столь желанные антоцианы, которые сделали такую ​​важную новость в новых сортах синих и пурпурных томатов и других ягод.

Глубокий фиолетовый цвет ягод черноплодной рябины на самом деле привлек большое внимание ученых.Фиолетовые плоды благодаря своему цвету богаты антиоксидантами, известными как антоцианы. Эти пигменты демонстрируют мощные защитные свойства клеток, а также обладают противовоспалительным действием, помогая уменьшить системное воспаление, которое является ключевым фактором развития хронических заболеваний. Если у вас сегодня проблемы со здоровьем, вероятно, часть проблемы — воспаление. Ягоды черноплодной рябины и другие темно-фиолетовые фрукты обладают противовоспалительным действием.

Вы можете понять, почему я немного увлечен.

Конечно, если говорить о вкусе. . . , это сложно описать. . .

Я скажу , что я понимаю, почему прохожие не хватали комки этих ягод и не бросали их в рот, и не ухмылялись сквозь покрытые синими пятнами зубы. Ну, честно говоря, мы видели, как один парень сделал именно это, а потом выплюнул их. Но мы все время ими ели. Вероятно, он ожидал чего-нибудь сладкого. У них нет неприятного вкуса, но они совсем не сладкие, поэтому соблазн перекусить ими несильно.

Но. Они просто денди в кексах и булочках и действительно, действительно восхитительны (и красивы!) В смузи на обед, и когда вы объедините знание того, насколько они превосходны с точки зрения питания, с тем, насколько они универсальны на кухне, ну, привет! В этом нет никаких сомнений. Тебе просто нужно их попробовать.

У меня для вас есть простой рецепт лепешки: кремовых лепешек из черноплодной рябины. В следующий раз, когда я напишу о ягодах черноплодной рябины, я расскажу вам о смузи, которые я приготовила сегодня на обед.

Но это будет в другой день, возможно, на следующей неделе.

Я посыпал ягоды сахаром перед тем, как добавить их в тесто для лепешек, чтобы добавить им немного сладости.

Мне нравятся неправильные формы, плюс это дает мне возможность просматривать типы треугольников с помощью Mack: прямоугольные треугольники, равносторонние треугольники, равнобедренные, разносторонние, тупые треугольников. . . острых треугольников . . .


Булочки с кремом из черноплодной рябины

Автор: Эми из vomitingchicken.com

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

Количество порций: 2 дозы

  • 1 чашка цельнозерновой муки
  • 1 чашка небеленой мука
  • ¼ стакана сахара + еще для посыпания сверху
  • 1 т разрыхлителя
  • ¾ чайной ложки соли
  • 6 т холодного несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки
  • 1,5 стакана свежих или замороженных ягод аронии (или черники)
  • 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
  • ⅓ чашки сливок или половина и половина, плюс еще для вершины
  • 2 больших яйца, слегка взбитых
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
  2. Просейте вместе сухие ингредиенты.
  3. Нарезать сливочное масло размером с горошину.
  4. Добавьте ягоды и цедру.
  5. Взбейте сливки и яйца.
  6. Добавить к сухим ингредиентам, перемешивая вручную до однородного состояния.
  7. Переверните на посыпанный мукой доску, немного вымесите и похлопайте до толщины 1 дюйм.
  8. Нарежьте дольками и выложите на противень.
  9. Смажьте верхушки большим количеством сливок и посыпьте сахаром.
  10. Выпекайте 20-25 минут и переложить на решетку для охлаждения.
  11. При желании сбрызните сверху глазурью из кондитерского сахара, лимонного сока и сливок.

3.3.3077


Ням, ням. . . эти булочки, изображенные ниже (без лжи), были немного перепечены, потому что я наблюдал за своими исландскими цыплятами на улице, так что ваша, вероятно, будет выглядеть лучше, чем эти. Продолжайте работу!

Возвращайся на следующей неделе и возьми мой рецепт смузи с ягодами черноплодной рябины. . . а на следующей неделе? Кто знает? Пока держатся ягоды черноплодной рябины, я могу сделать что-нибудь безумное, например, приготовить варенье! Возможно, вы захотите ввести свой адрес электронной почты в маленькое удобное поле вверху справа, чтобы ничего не пропустить, верно?

Конечно, верно.

Спасибо за внимание, ребята!

* объятия *

  • ← Две вещи: гостевой пост о домашнем обучении и DIY Paper Dungeon Kickstarter
  • Помидоры семейной реликвии: новые фавориты этого года, осень 2015 →

Черноплодная рябина что можно приготовить. Черноплодная рябина на зиму

Черноплодная рябина включает в себя широкий спектр полезных витаминов и минералов. Его можно собирать на зиму, как лучший поливитамин, применяемый для понижения артериального давления и лечения гастрита с пониженной кислотностью.Ягодный сок рекомендуется при атеросклерозе, ревматизме, недостатке витамина Р, йода и марганца.

Особенности хранения

Рябина может храниться в сушеном и замороженном виде. Замороженные плоды полностью сохраняют свои полезные свойства до следующего урожая. Помимо медицинских целей, полезные ягоды идеально подходят для приготовления вкусных напитков, домашнего консервирования, десертов и других блюд. Низкокалорийность 55 ккал позволяет использовать продукт для диетического питания.

Что приготовить из ягод

Из свежих ягод готовят вкуснейшие варенья, варенья, цукаты, джемы и другие зимние заготовки… Сочные фрукты являются основным ингредиентом при приготовлении различных напитков:

  • компотов;
  • кисель;
  • сладких ликеров;
  • крепких настоек;
  • красных вин.

Черноплодная рябина — пряный компонент многих десертов и полезной выпечки с ягодными начинками. Десерты с ягодами легкие, малокалорийные и хорошо усваиваются организмом. Плоды также используются при приготовлении многих мясных блюд, соусов и подливок.На сайте представлены лучшие рецепты разнообразных блюд из черноплодной рябины с пошаговой инструкцией приготовления и фото готовых кулинарных шедевров.

У хорошей хозяйки всегда найдется место в кладовой для заготовок из аронии. Черноплодная рябина, она же ежевика, одинаково хороша в пресервах, джемах, компотах, из нее можно делать сок, пастилу, можно мариновать, сушить, замораживать. Сегодня тема нашего разговора — заготовки из черноплодной рябины на зиму, мы подберем рецепты так, чтобы с ними без особого труда справилась любая хозяйка.

Варенье


Что чаще всего делают из аронии на зиму? Конечно же варенье! Приготовление варенья из рябины легко освоит даже самая юная хозяйка, я вам дам простой и доступный рецепт.

Нам понадобится:

  • 1кг ягод рябины;
  • 1,5 кг сахара на 600 мл воды.

Препарат

  1. Подготовьте кастрюлю для бланширования, кастрюлю с холодной водой, дуршлаг или сетку для бланширования, чашу для варки варенья, полотенце, рукавицы.
  2. Отделить рябину от веточек, перебрать, удалив непригодные ягоды, промыть и выбросить на дуршлаг. Пока он стекает, вскипятите воду в кастрюле. Опускаем рябину в кипяток на 5-10 минут, затем сразу — в холодную воду с кусочками льда, используя дуршлаг или металлическую сетку. Подготовленную таким образом рябину перекладываем в миску или кастрюлю для варки.
  3. Приготовим сахарный сироп: 1,5 кг сахара растворите в 600 мл горячей воды, доведите до кипения, дайте сиропу покипеть несколько минут.Ягоды рябины залить горячим сиропом, дать настояться 6-8 часов.
  4. Как варить ягоды, чтобы сохранить максимальную полезность? Варить джем несколько раз кипятить, т.е. довести до кипения, прокипятить несколько минут, помешивая, затем снять повидло с огня на 15-20 минут. Повторяем эту операцию 4-5 раз.
  5. Банки заранее подготовить для заливки варенья: тщательно промыть в горячей воде с содой, сполоснуть, просушить. Стерилизуем банки в духовке.
  6. Для заливки варенья взять еще горячие банки и упаковать в них кипящее варенье, закрыть и герметично остудить.

В копилку полезные советы: Бланширование позволяет смягчить плотную кожицу ягод, сохранить структуру продукта, облегчает процесс замачивания ягод сиропом

Компот из черноплодной рябины с сахаром


Как обойтись без такого препарата на зиму, как компот? Магазинные напитки никогда не будут соответствовать вкусу и полезности домашних напитков, приготовленных с заботой и любовью.

Что нам понадобится:

  • Ягоды ежевики;
  • 500 г сахара на литр воды.

Подготовка:

  1. Подготовим банки, крышки, закаточную машину, полотенце, рукавицы. Банки промойте содой в горячей воде, ополосните, просушите и простерилизуйте. Отварить крышки.
  2. Перебираем ягоды рябины, промываем насухо на полотенце. Подготовленные ягоды разложите по банкам, наполнив их на треть.
  3. Сахарный сироп вскипятить, разлить горячим по банкам с ягодами, дать настояться 10-15 минут, перелить сироп в кастрюлю, вскипятить и снова наполнить банки. Наполнять его нужно до самого горлышка, не оставляя места для воздуха.
  4. Сразу заклеим крышками, закатываем машинкой и банки переворачиваем вверх дном. Оставьте так, пока он не остынет.

В копилку подсказок: Для придания компотам более насыщенного вкуса, обогащения их витаминами можно в небольших количествах добавить к основной ягоде ягоды-компаньоны: черную смородину, малину, шиповник, оттенить вкус лимоном или специями. .

Для определения количества сиропа на банку компота нужно наполнить чистую банку ягодами, залить холодной водой до горлышка.Слейте воду в мерный стакан, измерьте объем воды и рассчитайте необходимое количество сахара.

Сок аронии на зиму


Как заготовить черноплодную рябину на зиму, чтобы потом из нее можно было готовить вкуснейшие десерты? Очень удачный вариант — заготовка сока этой ягоды впрок, чтобы использовать его зимой для приготовления морса, киселя, киселя.

Что нам понадобится:

  • Сок черноплодный;
  • Сахар из расчета 200 г на 1 л сока.

Изготовим соковыжималку, чистые стерилизованные банки, крышки, закаточную машину, полотенце, рукавицы.

  1. Ягоды аронии переберем, отделим от веток, хорошо промоем и обсушим на полотенце. Чтобы получить сок из ягод, воспользуйтесь соковыжималкой.
  2. Полученный сок смешать с сахаром и разлить по банкам. На каждый литр сока возьмите 200 г сахара.
  3. Далее банки с пролитым соком оклеиваем на водяную баню при 80-85 ° С на 20 минут и закрываем крышками, переворачиваем, остужаем.

Более простой вариант стерилизации сока: вылить сок, полученный из соковыжималки, в кастрюлю, довести до кипения, растворить в нем сахар, кипятить 1-2 минуты и в горячем виде разлить по сухим горячим банкам, стерилизованным в духовке. Заклеиваем крышками, переворачиваем, даем остыть.

Пастеризация (бережная стерилизация) сохранит больше витаминов, а кипячение уничтожит всю микрофлору и продлит срок хранения готового продукта.

Что делают на зиму из черноплодной рябины ретивые хозяйки, выживая из нее сок? Ежевика — ягода не очень сочная, после соковыжималки у нас будет довольно много торта.Ни при каких обстоятельствах нельзя выбрасывать этот ценный продукт! Вариантов его использования множество, начиная от приготовления сырого хлеба и заканчивая вкуснейшим киселем. Если весь торт не удалось использовать сразу, можно заморозить, а зимой побаловать домочадцев и себя витаминным соком.

Рябина тертая с сахаром


Как заготовить черноплодную рябину на зиму для сохранения витаминов?

Можно приготовить уникальный препарат на зиму с полным сохранением всех витаминов — рябину, тертую с сахаром.

Что нам понадобится:

  • 1 кг ягод рябины;
  • 1 кг сахара.

Подготовим чистые стерилизованные банки, крышки, мясорубку или блендер, полотенце.

  1. Перебрать ягоды аронии, отделить от веток, промыть и обсушить на полотенце. Для получения протертых ягод пропускаем их через мясорубку или измельчаем в блендере. В измельченную массу добавить сахар и тщательно перемешать до растворения.
  2. Если мы хотим получить «живой» продукт, который будет храниться при низкой температуре, достаточно перелить ягодную массу в чистые сухие банки, закрыть и отправить в холодильник.
  3. Если нужен продукт, хранящийся при комнатной температуре, то полученное ягодное пюре смешать с сахаром и поставить на небольшой огонь, кипятить 3-5 минут до полного растворения сахара. Сразу расфасуем по сухим горячим банкам и положим в кастрюлю с горячей водой для пастеризации.
  4. Время пастеризации литровых банок — 20 минут. Мы закроем банки и поставим в холодильник, не переворачивая.

Рябина, натертая с сахаром без варки, сохранит весь комплекс полезных веществ — витамины, органические кислоты, ферменты.

Рябина без сахара на зиму


Рецепты приготовления аронии на зиму без сахара очень актуальны осенью, когда ягоды становятся слаще и сочнее после первых заморозков. Если по каким-то причинам использование сахара нежелательно, мы можем максимально просто и быстро подготовить черноплодную рябину к употреблению в будущем.

Что нам понадобится:

  • Ягоды рябины;
  • Вода кипяченая.

Изготовим чистые, сухие, стерилизованные литровые банки, крышки, закаточную машину, полотенце, рукавицы для духовки.

Ягоды рябины перебрать, отделить от веток, промыть и обсушить на полотенце. Плотно выложить ягоды в банки, залить горячей кипяченой водой, (не кипятком!) Накрыть крышками и стерилизовать в кастрюле с кипятком 20 минут, закрыть, остудить.

Более насыщенный вкус можно получить, залив ягоды не кипяченой водой, а кипяченым горячим соком из той же аронии. Такие ягоды в собственном соку можно давать даже самым маленьким детям, особенно зимой, когда не хватает витаминов.

Простое вино


Что нам понадобится:

  • 700 г ягод рябины;
  • 1 кг сахара;
  • 100 г изюма;
  • 500 г очищенной воды.

Подготовим чистую сухую трехлитровую банку, пластиковую крышку, красивые бутылки.

  1. Ягоды рябины переберем, отделим от веток, промоем, просушим. Ягоды размять деревянной толчкой, переложить массу в трехлитровую банку.
  2. Добавить к ягодам немытый изюм, 300 г сахара, залить водой, хорошо перемешать.
  3. Накрываем банку крышкой, в которой предварительно делаем надрез, через него будет выходить углекислый газ. Банку поставим в теплое темное место на 7 дней.
  4. Ягодную массу в банке будем каждый день перемешивать встряхиванием.
  5. Через 7 дней в заквашивающуюся массу добавить 300 г сахара, перемешать и снова поставить в теплое место. Процедуру повторяем через неделю, а через месяц выдержки добавляем в банку 100 г сахара и ждем, пока все ягоды опустятся на дно. Вино должно стать прозрачным.
  6. Придется процедить, разлить в бутылки и пригласить друзей отведать этот божественный напиток.

Вино из черноплодной рябины обладает терпким вкусом, богатым букетом, насыщенным ароматом.

Предлагаю вам посмотреть интересное видео с рецептами заготовки аронии на зиму.

Многие садоводы выращивают черноплодную рябину на своих участках, но не находят ее правильного использования. Не все знают о полезных свойствах этой чудесной ягоды и о том, что можно приготовить из аронии. Тем не менее, он может принести колоссальную пользу, большое количество различных витаминов и минералов в его составе впечатляет.Если его регулярно употреблять в пищу, то можно не только предотвратить многие заболевания организма, но и вылечить те, которые считаются достаточно сложными и в некоторых случаях даже игнорируются.

Он известен тем, что способен накапливать йод в фруктах в большем количестве, чем малина или клубника. А йод, как известно, дарит красоту и здоровье. Его вяжущий вкус также указывает на содержание органических кислот, пектинов и дубильных веществ, а это значит, что он также принесет пользу пищеварительной системе.Кроме того, ягода способна убивать определенные виды микробов в организме. О нем можно говорить долго, но нельзя не вспомнить о нем как о растении, из которого сделано много замечательных заготовок.

Что можно сделать из черноплодной рябины?

Из этой чудесной и полезной ягоды можно приготовить массу вкусностей: вино, ликер, сок, компот, изюм. Рассмотрим рецепт оригинального десерта, который любят и дети, и взрослые. Для приготовления изюма возьмите сахар (700 г), ягоды рябины (1 кг), воду (0.5 литров), лимонная кислота (1 чайная ложка). Для начала нужно приготовить сироп. Затем опускаем в нее рябину и после закипания варим 25 минут. Из остывшего сиропа достаем ягоды, откидывая на дуршлаг. Когда излишки жидкости уйдут, уложите ягоды в один слой и просушите в помещении несколько дней. Готовый изюм можно хранить в банках. Оставшийся сироп также можно использовать для приготовления киселей, компотов, ликеров.

Сок из черноплодной рябины считается очень полезным и вкусным.Это отличная альтернатива магазинным сокам. Кроме того, он широко используется в народной медицине.

У сладкоежек, попробовавших хоть раз (второе название ягоды), никогда не возникнет вопросов, что можно сделать из черноплодной рябины. Этот десерт очень похож на вкус, его можно употреблять в любом виде, но чаще всего это лакомство служит начинкой для запекания. Холодной зимой чай с необычайно ароматным вареньем приятно радует семью и приносит огромную пользу, укрепляя иммунитет всей семьи.

Рецепт вина из черноплодной рябины

Какое чудесное вино из черноплодной рябины! Он густой, тяжелый, насыщенного рубинового цвета и напоминает качественную сухую. Как приготовить такой изысканный напиток? На килограмм ягод нужно брать 100 г изюма и 1 кг сахара. Перелить немытые ягоды в трехлитровую банку. Положить туда изюм, сахар и залить водой (примерно 2/3 банки). Закрываем крышкой с небольшой дырочкой и на неделю — в темное место.Будущее вино нужно ежедневно перемешивать, вращая, но не открывая. Через неделю добавить в вино около 300 г сахара, а еще через неделю необходимо добавить последние 200 г. Затем дайте вину постоять в темном месте около месяца, иногда помешивая содержимое. По истечении этого времени еще можно добавить 200 грамм сахара. Как только ягоды опустятся на дно банки, вино готово. Теперь его нужно профильтровать и разлить по бутылкам.

Прочитав статью и узнав о полезных свойствах этой чудесной ягоды, вы можете рассмотреть закрытый для себя вопрос, что можно сделать из черноплодной рябины.

Иностранный гость

Черноплодная рябина — прямой конкурент чернике в поддержании здоровья глаз

Родиной черноплодной рябины является Северная Америка, но сейчас это растение можно встретить во многих наших садах и дачных участках. Она чувствует себя комфортно практически везде. Исключение составляют засоленные, заболоченные и каменистые почвы. Плоды, богатые полезными веществами, появляются уже на третьем, а иногда и на четвертом году жизни. Наилучшего качества ягоды приобретают после первых заморозков, когда их рекомендуют собирать.Хотя для заготовки на зиму спелые плоды можно убирать уже в начале и середине осени.

Подробнее о полезных свойствах и противопоказаниях к употреблению аронии читайте в статье:

Как сохранить ягоды: варианты уборки

Если аккуратно срезать грозди аронии вместе со стеблями, а затем развесить в помещении, где нет доступа солнечных лучей, а температура не поднимается выше + 5 ° C (погреб, подвал, чердак или шкаф на балконе), тогда ягоды долго останутся свежими.

Ягоды не теряют большинства своих преимуществ в замороженном, сушеном и сушеном виде, а также при кратковременной термической обработке.

Как правильно сушить

Сушка аронии отлично подходит для приготовления компотов зимой

Сушилки для фруктов, овощей и ягод стали хорошими помощниками для современных хозяек. Их также можно использовать при сборе ежевики, но только при нагревании в аппарате ниже 50 ° C, иначе часть витаминов все равно будет потеряна.

Плоды аронии лучше всего сушить в естественных условиях. Сначала ягоды отделяют от плодоножек, промывают в проточной воде, которой дают хорошо стечь, и раскладывают тонким слоем на бумаге в помещении с хорошей вентиляцией. Время от времени ягоды взламывают. Готовый продукт хранят в бумажных или тканевых мешках.

Как заморозить

Замораживание будет сочнее сушки, но сушеные ягоды ароматнее

В вместительном холодильнике с морозильной камерой или в специальной морозильной камере аронию можно быстро заморозить.Для этого отделите ягоды от плодоножек, промойте и просушите. Единственный важный нюанс этого процесса — разделить весь объем фруктов на небольшие рациональные порции, которые в дальнейшем будут размораживаться отдельно для приготовления различных блюд.

щадящая консервация

В варенье можно добавить яблоки, вишню и даже цедру апельсина!

Готовя домашнюю консервацию к зиме, хозяйки стремятся максимально сохранить полезность овощей и фруктов.Для этого при консервировании черноплодной рябины следует избегать длительного кипячения продукта или длительного нагрева при высоких температурах.

Что делают из черноплодной рябины

Краткий ответ на этот вопрос: «Из других ягод готовят все, и даже немного больше». Кратко перечислим, то:

  • напитки: компоты, чай, морсы, кисели;
  • ягоды тертые с сахаром;
  • повидло только из черноплодной рябины и с добавлением других плодов;
  • джемы и варенья;
  • мармелад, зефир, цукаты;
  • повидло и повидло;
  • выпечка: пироги, пироги, кексы, бисквиты, шарлотки;
  • соусы и приправы, уксус;
  • Напитки алкогольные: вино, ликер, настойка, ликер, самогон и сусло.

Рецепты из черноплодной рябины

Из этой полезной ягоды можно приготовить на удивление много самых разнообразных блюд и отличных приготовлений на будущее. Рецепты некоторых из них приведены ниже.

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях

Вино из черноплодной рябины — продукт полезный, но диабетикам не разрешается пить

Состав:

  • черноплодная рябина — 5 кг, сахар
  • — 1 кг, изюм
  • — 50 г. (опционально)
  • вода — 1 л.
  1. Ягоды тщательно перебрать, удаляя незрелые и испорченные. Тщательно простерилизуйте и просушите емкость, в которой будет готовиться вино. Арония не моется для обеспечения естественного брожения.
  2. Каждую ягоду измельчают чистыми руками и помещают в стеклянный, эмалированный или пластиковый широкий сосуд вместимостью 10 литров. Сюда насыпают 0,5 кг сахара. Залитая в посуду горсть немытого изюма положительно влияет на процесс брожения. Полученную массу тщательно перемешивают и помещают в комнату с температурой + 18 ° С — + 25 ° С на семь дней.Всю массу перемешивать 3-4 раза в день.
  3. В этот период наблюдают за ягодами по мере их подъема на поверхность. Как только они соберутся в верхнем слое, возьмите их рукой и выдавите из них сок. Отжатые ягоды не выбрасывают, а весь сок (как оставшийся в емкости, так и полученный при отжиме) фильтруют через марлю или дуршлаг и переливают в емкость, где она забродит, заполнив менее половины. На емкость устанавливают гидрозатвор, либо на протыканный палец надевают резиновую перчатку, емкость для брожения помещают в темное место с комнатной температурой.
  4. Отжатые ягоды смешивают с 0,5 кг сахара и литром теплой воды примерно при 30 ° C, перемешивают и оставляют при комнатной температуре в темном месте на пять дней. Эту смесь ежедневно перемешивают и погружают в нее плавающие части ягод, чтобы не появлялась плесень. По истечении периода брожения смесь процеживают через дуршлаг. Собранную мезгу можно выбросить, а процеженный сок перелить в емкость для брожения и снова установить гидрозатвор.
  5. Молодое вино образуется через 25–50 дней, когда процесс брожения заканчивается — пузырьки газа не будут проходить через гидрозатвор в течение суток или перчатка отвалится и больше не поднимется. К этому времени на дне емкости появится осадок, а цвет напитка станет светлее. Молодое вино аккуратно переливают через трубочку в другой сосуд, не касаясь осадка. В напиток можно добавить сахар по вкусу или для лучшего хранения закрепить водкой или спиртом, разведенным до 40–45%.
  6. Вино будет созревать в доверху наполненных и плотно закрытых емкостях от трех до шести месяцев в помещении с температурой 8-16 ° С. Раз в полтора месяца вино необходимо процеживать, если на нем появился осадок. Нижний. Если в молодое вино для улучшения вкусовых качеств был добавлен сахар, то в первый раз (до 10 дней) следует снова поставить шторку на емкость.
  7. Готовое вино хранится в герметично закрытых бутылках. В холодильнике или погребе он сохранит свои качества 3-5 лет.Его крепость составляет 10-12%, если не было добавления водки или спирта.

Классическая настойка из черноплодной рябины

Классическая настойка из черноплодной рябины в некоторых случаях помогает снизить артериальное давление

Самая вкусная настойка Получается из крупных ягод, промазанных инеем, но также можно использовать сушеную черноплодную рябину, взяв ее наполовину. столько, сколько по рецепту. Основой настойки может стать водка, разбавленный спирт, очищенный самогон, коньяк.

Состав:

  • Ягоды рябины черной — 1 кг, водка
  • (спирт, коньяк) — 1 л, сахар
  • — 300-500 г по вкусу (по желанию).
  1. Ягоды тщательно перебирают, удаляют мелкие и испорченные, сырье кладут в банку, вливают спиртовую основу, добавляют сахар, перемешивают. Жидкость должна покрывать черноплодную рябину на 2-3 см.
  2. Емкость закрывается крышкой и хранится при комнатной температуре.
  3. Срок инфузии 2–2,5 месяца. Банку встряхивайте каждые 4–5 дней.
  4. Готовая продукция разливается в бутылки и герметично закрывается. При комнатной температуре настойку можно хранить неограниченно долго.

Ликер из черноплодной рябины

Заливка из черноплодной рябины более проста в приготовлении и не требует спирта

Чтобы ликер из черноплодной рябины не имел горького привкуса, для его приготовления следует брать свежие крупные здоровые ягоды, приклеенные морозом. Уберите все мелочи и испорченные плоды.

Состав:

  • Ягоды ежевики — 3 кг,
  • сахар — 1 кг.
  1. Ягоды нельзя мыть. Измельчите их до однородной массы руками, блендером или деревянным пестиком.
  2. Массу переливают в стеклянную банку, всыпают сахар, перемешивают.
  3. Сосуд накрывают марлей и помещают в темное место при комнатной температуре. Ежедневно перемешивайте массу деревянной палочкой.
  4. Через 3-4 дня ставится гидрозатвор или надевается резиновая перчатка с проколотым пальцем. По окончании брожения через полтора месяца (в гидрозатворе не будет пузырей или отпадет перчатка) напиток очищают через марлево-ватный фильтр.
  5. Начинка разливается в бутылки, плотно укупоривается и выдерживается 2-3 месяца в прохладном помещении с температурой от 10 ° С до 16 ° С.После этого он готов к употреблению в течение года-двух.

Безалкогольные напитки

Эта голубовато-черная ягода не только полезна, но и вкусна. Напитки из него обладают восхитительным ароматом, насыщенным ярким цветом и множеством полезных и лечебных свойств.

Компот на зиму

Компот из аронии — ваш витаминный заряд на зиму

Для приготовления консервированного компота ягоды аронии перебирают, все лишнее вынимают, промывают и сушат. Треть стерилизованных банок заполняют ягодами, заливают кипятком и оставляют нагреваться на три минуты. Затем воду сливают и снова доводят до кипения для приготовления сиропа из расчета 0,5 кг сахара на литр воды. После всыпания сахара раствор кипятят 5-10 минут, помешивая, всыпая в него ягоды и закрывая банки. Их переворачивают вверх дном, заворачивают и дают полностью остыть. Компот хранить в прохладном месте. Через месяц после приготовления он будет готов к употреблению.

Чай из черноплодной рябины

Чай из черноплодной рябины поддерживает иммунитет

Вкусный и полезный напиток обычно готовят из сухих плодов или листьев черноплодной рябины. Несколько столовых ложек сырья заливают 500 мл кипятка и оставляют на 5-7 минут для настаивания. Очень интересные и полезные напитки можно получить, дополнив аронию сухофруктами и листьями малины, смородины, вишни.

Сок аронии и клюквы

Сок ежевики и клюквы — кислая витаминная бомба на вашем столе

Состав:

  • вода — 1. 5 л,
  • черноплодная рябина — 0,3 кг,
  • клюква — 0,1 кг, сахар
  • — 5 столовых ложек.
  1. Для приготовления морса любым удобным способом пюре из черноплодной рябины и клюквы протрите через сито и процедите сок.
  2. Оставшийся жмых заливаем водой и доводим до кипения, снимаем пену, добавляем сахар. Варить около 15 минут и отставить на полчаса, чтобы настояться и остыть.
  3. Бульон процедить или осторожно процедить, добавить в него сок свежих ягод.Напиток приятен на вкус как в горячем, так и в холодном виде.

Кисель из черноплодной рябины

Кисель из черноплодной рябины нормализует стул

Состав:

  • черноплодная рябина — 100 г, лимон
  • — 1/2 шт.,
  • сахар — по вкусу
  • крахмал — 40-80 г. ,
  • вода — 1 л.
  1. Приготовление киселя начинается с разбавления крахмала небольшим количеством охлажденной кипяченой воды. Чем больше будет использовано крахмала, тем гуще будет напиток.
  2. Ягоды промыть и протереть. Процедите сок черноплодной рябины через сито и отожмите лимонный сок.
  3. Плотная часть ягод, оставшаяся в сите, заливается водой и кипятится 10 минут.
  4. Затем процедить бульон, всыпать в него сахар и снова вскипятить.
  5. Помешивая сладкий бульон, вливаем в него разведенный крахмал, доводим до кипения и снимаем с плиты.
  6. Добавить в желейный фреш Сок аронии и лимона, перемешать, разлить по стаканам или чашкам.Подавать горячим или холодным.

Зимние заготовки рецептов: что можно приготовить

Каждая хозяйка знает, как важно запастись на зиму всеми дарами природы, которые помогут побороть и холода, и ослабление иммунитета, и болезни. Все чаще в список запасов на зиму входят препараты из черноплодной рябины — этой бесценной кладовой всего, что нужно организму.

Черноплодная рябина, тертая с сахаром (пять минут без варки)

Черноплодная рябина, молотая с сахаром, полезнее, чем варенье

Состав:

  • Черноплодная рябина — 1. 2 кг,
  • сахарный песок — 800 г
  1. Тщательно перебранную и тщательно вымытую черноплодную рябину сушат на большом куске ткани или полотенце.
  2. Сначала половину ягод и половину сахара измельчаем блендером до однородной массы. Отдельный сосуд заливают кипятком и помещают в него получившуюся массу.
  3. Затем такую ​​же операцию проделываем со второй частью ягод и сахаром.
  4. Объединенные вместе, обе части полученного пюре перемешивают некоторое время для быстрого растворения сахара, а затем оставляют на четверть часа под крышкой.
  5. Это сырое варенье разливают по маленьким стерилизованным банкам и закрывают стерильными крышками. Храните заготовку внизу холодильника.

Варенье из черноплодной рябины станет настоящим украшением зимнего стола

Состав:

  • Ягоды аронии — 1 кг,
  • сахар — 1 кг,
  • вода — из стакана.
  1. Предварительно хорошо промытую аронию залить холодной водой на сутки.
  2. На завтра приготовление начинается с приготовления сиропа из воды и сахара по рецепту.С ягод сливаем воду и заливаем горячим сиропом, оставляем до полного остывания.
  3. После слить сироп, довести до кипения и варить 20 минут.
  4. Затем всыпать ягоды и варить еще 30 минут.
  5. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и плотно закрывают крышками. Хранить заготовку можно в холодильнике, погребе или другом прохладном месте.

Черноплодная рябина с яблоками

Если ежевики для завивки мало, смешать с яблоками

Состав:

  • Черноплодная рябина — 1 кг,
  • яблоки — 400 г,
  • сахар — 1.3 кг,
  • вода — 2 стакана,
  • корица по вкусу.
  1. Ягоды аронии промывают путем удаления плодоножек, затем опускают в кипящую воду на пять минут и промывают холодной водой.
  2. Сироп готовится отдельно из двух стаканов воды и 0,5 кг сахара. Перемешивают до полного растворения, затем добавляют ягоды.
  3. После закипания проварить на слабом огне 5-7 минут и дать настояться не менее трех часов, можно оставить на ночь.
  4. Затем варенье снова нагревают до кипения и в него добавляют оставшийся сахар и промытые яблоки, очищенные от кожуры, нарезанные кусочками. Любители аромата корицы добавляют палочку корицы. Если корица доступна только в виде порошка, ее следует добавлять в самом конце варенья.
  5. Варить массу еще 15 минут. За это время все фрукты дойдут до готовности.
  6. Готовое варенье помещают в чистые банки, хранят при комнатной температуре или в холодильнике.

Варенье, варенье

Варенье из черноплодной рябины имеет красивый рубиновый цвет и нравится детям

Состав:

  • Черноплодная рябина — 1 кг,
  • сахар — 1,2 кг,
  • вода — 1,5 стакана.
  1. Отсортированные и промытые ягоды заливают водой и кипятят под крышкой около получаса, чтобы ягоды стали мягкими.
  2. Затем, сливая их, измельчают блендером или протирают через сито.
  3. В полученное пюре добавляют сахар, перемешивают.
  4. Уваривают массу до тех пор, пока ее объем не уменьшится примерно на треть. Затем их закатывают в банки.

Ежевика засахаренная

Черноплодная рябина засахаренная — полезное лакомство при разумном употреблении

Эта хорошо хранимая заготовка, к тому же очень простая в приготовлении, может стать не только полезным и вкусным лакомством, но и домашним «лекарством». люди, страдающие гипертонией.

Состав:

  • черноплодная рябина — 1,5 кг, сахар
  • — 1 кг,
  • вода — 200 мл, сахарная пудра
  • — по вкусу.
  1. Ягоды тщательно перебирают, некачественные вынимают, промывают в проточной или сменной холодной воде несколько раз, сушат на тряпке.
  2. Сироп изготовлен из воды и сахара. Его нагревают до кипения, после полного растворения кристаллов в него всыпают ягоду. Вы можете приготовить ягоды сразу до готовности или дать сиропу закипеть, отставить на пару часов, а затем варить на слабом огне 20 минут, не накрывая сковороду или миску крышкой. Лимонная кислота добавляется за пять минут до окончания варки.
  3. Вареные ягоды тщательно процеживают через дуршлаг, в горячем виде их легко повредить. Когда ягоды достигли комнатной температуры, их перекладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки. Духовку разогрейте до 50 ° C и поместите в нее противень на 2 часа. По истечении времени духовку выключают, но противни с ягодами не снимают, а ягодам дают снова полностью остыть.
  4. После всех процедур черноплодную рябину обильно насыпают сахарной пудрой и складывают для хранения в емкости, которые можно запечатать.

домашняя выпечка

С этой полезной и вкусной ягодной выпечкой можно приготовить открытые, закрытые и натертые на терке пироги, шарлотку, имбирные пряники, дрожжевые пироги, слоеное или пресное тесто, кексы, кексы, бисквиты, булочки и даже пирожные. Ниже приведены рецепты некоторых из этих продуктов.

Пирог из черноплодной рябины — яркий акцент на столе во время завтрака или перекуса

Состав:

  • ягод — около 400 г, ягод
  • — 3 шт. ,
  • кефир — 1 стакан,
  • сахар — 1 стакан
  • мука — 2 стакана,
  • сода — 1 чайная ложка,
  • уксус для гашения соды,
  • масло или маргарин для смазывания формы для выпечки,
  • манная крупа или мука для обсыпки формы.
  1. Ягоды аронии отделяем от плодоножек, тщательно перебираем, хорошо промываем, просушиваем на полотенце. Затем их смешивают с небольшим количеством муки, чтобы равномерно распределить их в тесте.
  2. Для приготовления теста яйца хорошо взбить с сахаром.Продолжая взбивать, добавить кефир и гашеную соду. После добавления муки замесить тонкое тесто (консистенция густой сметаны). Всыпать в него ягоды и перемешать.
  3. Выберите форму, в которой тесто будет укладываться слоем толщиной 2-3 см. Его смазывают и присыпают мукой или манкой. Выложите в него тесто и разровняйте его поверхность.
  4. Выпекать до получаса в духовке, разогретой до 200 ° C, пока корочка не подрумянится.

Пирожки из дрожжевого теста с черноплодной рябиной

Пирожки из аронии напомнят о теплой осени

Для начинки пирогов можно использовать свежие или размороженные ягоды аронии, добавив сахар по вкусу. Размороженные ягоды менее терпкие. Многие хозяйки предпочитают смешивать ягоды черноплодной рябины, например, со смородиной, для начинки пирогов, дополняя их дольками очищенного яблока. Сладкая начинка соответствует сливочно-дрожжевому тесту, которое готовится по любому рецепту. Можно использовать:

Состав:

  • молоко — 0,5 л,
  • сахар — 100 г
  • соль — 0,5 чайной ложки,
  • дрожжи — 1 пакетик
  • мука — 900 г,
  • масло сливочное — 100 г. овощной или 80 г топленого масла,
  • яиц — 3 шт.
  1. Молоко нагревают до 40 ° C, добавляют сахар и дрожжи и оставляют на 20 минут в теплом месте.
  2. Добавить треть муки, посолить, оставить бродить в тепле 40 минут.
  3. Влить масло, яйца слегка взбитые вилкой, просеянную муку, хорошо вымесить и поставить в теплое место на 2 часа. После измельчить и снова поставить в теплые часа-полтора.
  4. Выложить слепленные пироги на смазанный растительным маслом противень, выпекать при 180 ° С до получаса. Время запекания зависит от конкретной духовки.

Маффин из черноплодной рябины

Кекс из черноплодной рябины выглядит очень элегантно

Состав:

  • ежевика — полтора стакана,
  • мука — 2 стакана,
  • сахар — 1 стакан
  • разрыхлитель — 1,5 чайных ложки,
  • сода — 0,5 чайной ложки,
  • яблочный сок — 1 стакан,
  • яйца — 2 штуки,
  • масло сливочное — 2 столовые ложки,
  • соль — щепотка
  • сахарная пудра для обсыпки кексов.
  1. Все сухие ингредиенты смешиваются в отдельной миске, кроме сахарной пудры.
  2. Яблочный сок, яйца и масло взбиваем миксером в однородную массу … В нее добавляется сухая смесь ингредиентов, перемешивается. Всыпать ягоды и еще раз перемешать.
  3. Тесто перекладывают в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой, и разравнивают.
  4. Духовку разогреть до 175 ° C. Выпекать пирог около 20 минут. Готовность проверяют деревянной палочкой или зубочисткой.Изделие готово, когда застрявшее в центре коржа вынимается полностью сухим.
  5. Готовый корж оставляют остывать в форме на 5 минут, затем достают и охлаждают. При подаче продукта на стол слегка присыпьте его сахарной пудрой.

Десерты из черноплодной рябины

Ягоды аронии можно приготовить так, что они станут не только источником многих необходимых и полезных для организма веществ, но и вкусными десертами, которые доставят огромное удовольствие всем членам семьи.

Мармелад

Мармелад из черноплодной рябины можно приготовить без сахара, добавив стевию

Можно приготовить мармелад из ягод черноплодной рябины без добавления дополнительных загустителей, так как сами плоды содержат достаточное количество пектинов.

Состав:

  • черноплодная рябина — 1 кг,
  • вода — 1 стакан
  • сахарный песок — 500 г,
  • сахар ванильный — 5 г.
  1. Промытую аронию заливают водой и варят на медленном огне до размягчения ягод. Затем их протирают через сито, в пюре добавляют сахар и варят на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.
  2. Противень накрывают пергаментом, смазанным тонким слоем рафинированного растительного масла … Духовку разогревают до 160–170 ° С. Приготовленное загустевшее пюре выкладывают на противень, поверхность разравнивают и кладут в духовку, оставив дверцу приоткрытой для лучшей циркуляции воздуха.
  3. Мармелад просушить до образования тонкой корочки. Затем противень достают из духовки и дают полностью остыть.
  4. Готовый слой мармелада перекладываем на разделочную доску, снимаем пергамент и разрезаем на порции, которые со всех сторон посыпаем ванильным сахаром.

Желе из аронии на зиму

Желе из аронии можно хранить в банке

Состав:

  • Ягоды аронии — 800 г;
  • сахар — 650 г;
  • желатин растворимый — 4 ст. ложки;
  • вода питьевая — 1,2 л.
  1. Вымытые ягоды замешивают руками в глубокой кастрюле и сливают сок.
  2. Оставшиеся выжимки заливают кипятком, кипятят четверть часа и процеживают через сито, накрытое марлей.
  3. В бульон добавить сахар, перемешать, после закипания кипятить 7 минут.
  4. Залейте стаканом отвара, растворите в нем желатин и верните общий объем. Туда же наливают отжатый ранее ягодный сок и продолжают варить около пяти минут.
  5. Готовый кисель разливают по подготовленным банкам и закатывают крышками.

Забытое лакомство — зефир из рябины

Зефир арониевый — полезное лакомство для детей

Состав:

  • черноплодная рябина — 10 стаканов,
  • сахар — 5 стаканов
  • Яичный белок — 2 шт.
  1. Ягоды отделяют от плодоножек и тщательно промывают, помещают в кастрюлю и измельчают деревянной ложкой.
  2. В полученную массу всыпать сахар, накрыть крышкой, поставить в разогретую до 160 ° С духовку.
  3. После извлечения достаточного количества сока массу перемешивают для лучшего растворения сахара, протирают через сито и дают остыть. В теплую массу добавляют белки и все взбивают до побеления.
  4. Чтобы просушить будущий зефир, используйте термостойкую стеклянную посуду. На нее выкладывают треть взбитой ягодно-белковой массы и помещают в духовку при 80 ° С.
  5. Когда масса станет достаточно густой, выкладываем вторую треть смеси сверху.
  6. Затем сушку повторяют с третьей частью.После этого блюдо накрывают чистой белой бумагой и крышкой. Храните пастилу в прохладном и сухом месте.

Сироп из черноплодной рябины классический

Иногда при приготовлении сиропа из черноплодной рябины в него добавляют ягоды боярышника.

Состав:

  • черноплодная рябина — 2,5 кг
  • вода — 4 л
  • лимонная кислота — 25 г
  • сахар — по объему сока: 1 кг на литр
  1. Ягоды заливают свежекипяченой водой и добавляют лимонную кислоту, перемешивают, накрывают крышкой, тепло укутывают и оставляют на сутки.
  2. На следующий день слейте жидкость через несколько слоев ткани. Чтобы сок оставался прозрачным, ягоды лучше не отжимать, а варить из них варенье.
  3. Полученный сок отмеряют литровой банкой и всыпают в нее соответствующее количество сахара, перемешивают и нагревают 10 минут на огне. Затем сироп переливается в стерильную емкость и закрывается крышками. Хранить заготовку можно при комнатной температуре, так как высокое содержание сахара действует как консервант.

Соус из черноплодной рябины для мяса, птицы, рыбы

Арония — ягода с прекрасным своеобразным вкусом и ароматом, может использоваться не только для приготовления сладостей и напитков, но и стать основой для приготовления соусов и приправ к мясу. , рыбные, овощные блюда.

Соус из черноплодной рябины имеет красивый цвет, приятный аромат и может долго храниться

Состав:

  • черноплодная рябина — 1 кг,
  • чеснок — 2 средние головки,
  • острый перец — 1-2 стручка. ,
  • сахарный песок — 1 стакан,
  • соль — 2 столовые ложки
  • приправа «хмели сунели» — 1 столовая ложка,
  • перец черный и красный молотый — по вкусу,
  • уксус 9% — 3 столовые ложки.
  1. Тщательно промытые и просушенные ягоды аронии, очищенный чеснок и острый перец (если удалить из них косточки, соус будет менее острым) пропускаем через мясорубку.
  2. После перемешивания полученной массы добавить все остальные ингредиенты и снова перемешать до растворения сахара и соли.
  3. Готовый соус помещают в стерильные банки и укупоривают стерильными крышками. Продукт хранится в холодильнике, так как не подвергался термической обработке. Срок годности составляет примерно шесть месяцев.

Мы очень консервативны в своих кулинарных пристрастиях и увлечениях. Блюда из черноплодной рябины, приготовленные по описанным в статье рецептам, помогут разнообразить рацион, пополнив его полезными и вкусными продуктами.

Если вы хотите поправить здоровье, поддержать иммунитет и делать это исключительно натуральными средствами, обязательно обратите внимание на черноплодную рябину или черноплодную рябину. Рецепты с этой сочной ягодой были известны американским индейцам! А в России умели приготовить вкусное и полезное лакомство из черноплодной рябины.

Низкорослый кустарник, усыпанный глянцевыми иссиня-черными ягодами, выращивали в Северной Америке задолго до того, как туда ступил белый человек. С помощью сока черноплодной рябины индейские племена успешно лечили раны и кожные заболевания, лихорадку и болезни желудка, лечили еще десяток различных недугов.В 17-19 веках это растение освоили и на Руси — сначала как декоративный кустарник для сада, а затем как блюдо. праздничный стол … Рябина пропитанная и сушеная, в меде и сахаре, в пирогах и наливках … В советское время стали активно применяться сок, настойки и экстракт черноплодной рябины, с их помощью лечили гипертонию и атеросклероз.

Сегодня черноплодная рябина — это проверенная временем и признанная официальной медициной медицина, витаминная добавка к пище и просто вкусный десерт для сладкоежек.И даже если он не так широко используется, как более распространенная малина или клубника! За столетия знакомства с этой ягодой хозяйки придумали множество рецептов с черноплодной рябиной, как простых, так и сложных. Однажды попробовав ароматный ягодный пирог, морс или домашнее вино из черноплодной рябины, вам непременно захочется продолжить кулинарные эксперименты с этой крепкой кисло-сладкой ягодой. А собранные в этой статье рецепты помогут легко и с удовольствием готовить.

Варенье из черноплодной рябины

Что вам нужно?

  • 1 кг ягод. Вам нужно будет заранее подготовить их к использованию. Оторвите ягоды от кистей, переберите, вымойте, выложите в подходящую посуду и поставьте в разогретую до 80 градусов духовку на 3 часа.
  • 1 кг сахара.
  • 500 мл воды.
  • 200 г свежевыжатого сока из любых фруктов и ягод.
  • 100 г лимонной кислоты.

Вынуть ягоды из духовки и процедить.Смешайте его с водой, сахаром и приготовленным фруктовым соком, прокипятите до загустения. Влейте отставленные ягоды в полученный сироп, убавьте огонь и держите смесь на плите, пока ягоды рябины не станут прозрачными. Добавить в варенье лимонную кислоту, хорошо размешать. Выключите плиту, подождите пять минут и снимите сковороду с огня. Осталось только раскатать варенье по банкам или дать остыть и приступить к дегустации.

Сироп из черноплодной рябины

Две маленькие, но такие полезные ягоды — рябина и боярышник — творят чудеса.Под их незаметным, но положительным воздействием заметно заживают сердце и сосуды, укрепляются кровеносная и нервная системы, снижается холестерин и уменьшаются проявления атеросклероза. Микробы и вирусы, атакующие организм, отступают, и общее самочувствие улучшается. Если вы видели сироп из боярышника с черноплодной рябиной, то наверняка знаете, насколько полезен и вкусен этот продукт. Но сделать это можно и в домашних условиях, внеся некоторые изменения в процесс приготовления варенья из рябины!

Стакан промытых ягод боярышника залейте равным количеством кипятка, поставьте на огонь еще 5 минут, отставьте от плиты и дайте настояться под крышкой 2 часа.Приготовьте черноплодную рябину в духовке, как описано выше. Затем соединить в одной кастрюле рябину, настой и плоды боярышника с 1 кг сахара и половиной литра воды. Кипятите жидкость, пока она не станет сиропообразной, затем процедите. Содержание полезных веществ в каждой ложке просто зашкаливает!

Попробуйте подать этот сироп с блинами на завтрак, и вы сможете насладиться волшебным вкусом, не беспокоясь о лишних складках на талии.

Компот из черноплодной рябины

Напитки из черноплодной рябины получаются весьма своеобразными на вкус: сладкими, но достаточно терпкими и с заметной кислинкой.Чтобы будущий компот гарантированно понравился каждому члену вашей семьи, готовьте рябину вместе со сладкими яблоками.

Подготовить:

  • 1 кг ягод аронии;
  • лимон маленький;
  • 2-3 крупных яблока;
  • фунт сахара;
  • 3-4 литра воды.

Ягоды промыть. Яблоки очистить, нарезать четвертинками и сердцевиной. Лимон промыть жесткой губкой и нарезать большими кружками. Вскипятите воду, добавьте к ней фрукты, ягоды и весь сахар.Прокипятить еще 15 минут, выключить плиту и дать компоту остыть, не снимая его с конфорки. Яблоки и черноплодная рябина вместе чудесно дополняют друг друга: уходит излишняя терпкость, кислинка становится менее выраженной, но ни с чем не остается ни с чем не сравнимый аромат и вкус рябины. А за счет непродолжительной термической обработки в компоте сохранится большая часть витаминов.

Кисель из черноплодной рябины

Чтобы приготовить густой, насыщенный и полезный кисель для желудка, не нужно менять классический рецепт… Подготовить:

  • 500 г ягод аронии;
  • 200 г любых фруктов и ягод, чтобы немного приглушить сильный аромат черноплодной рябины;
  • 300 г сахара;
  • 2 ст. л. крахмал;
  • 2 литра воды.

Воду с ягодами и сахаром довести до кипения. Тонкой струйкой влить в компот 3 ст. Л., При постоянном помешивании. л. картофельный крахмал. Подождите, пока он снова закипит, не прекращая помешивать. А готовый кисель снимите с огня.

Пирог из черноплодной рябины

Рецепты из черноплодной рябины не ограничиваются одними только напитками.Если есть желание, стакан рябины и 40 минут свободного времени, быстро приготовить воздушный пирог вам ничего не будет. Требуется:

  • 200 г кефира;
  • 2 яйца;
  • 150 г сахара;
  • 150 г муки;
  • стакан черноплодной рябины;
  • пол чайной ложки пищевой соды;
  • лимонный или яблочный уксус;
  • масло сливочное.

Кефир, яйца и сахар перемешать миксером. Всыпать в смесь муку. Погасить соду лимонным соком или уксусом, добавить в тесто.Отправьте туда вымытые и подсушенные полотенцем ягоды рябины и еще раз все хорошо перемешайте. Если смесь кажется немного жидкой, всыпьте немного муки. Смазать форму сливочным маслом, выложить тесто, разгладить и отправить лепешку запекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут по кухне разнесется аппетитный запах лакомства с немного необычным, но приятным вкусом аронии. Рецепт не требует от вас никаких кулинарных навыков или особого усердия. С этой задачей игриво справится даже самая неопытная хозяйка!

Приятный момент: помните, что тесто для этого торта готовится на основе самого простого продукта — кефира.И если многим женщинам он помогает похудеть, то с пирогом на кефире у вас есть все шансы не поправиться. Только постарайтесь не съесть его целиком за один присест!

Настойки из черноплодной рябины

Большой плюс ягод аронии в том, что они хорошо переносят заморозки и могут терпеливо ждать своего часа в морозилке или даже на балконе всю зиму. Однако есть одна тонкость. Если вы готовите напиток из замороженной аронии, постарайтесь выпить его в течение 2 дней, иначе компоты и морсы потеряют большую часть своих витаминов.Однако вряд ли деликатесы из рябины застаются на вашей кухне.

Но это правило не распространяется на консерванты, а тем более на ликеры и настойки. Сладкие, «душистые», с неповторимой тонкой горчинкой, они будут храниться сколько угодно долго, уберегут от простуд, вирусов и просто украсят стол в праздничные дни.

Вам понадобится:

Наполните бутылку, в которой вы собираетесь делать настойку, крепкими, ни в коем случае не мятыми ягодами, предварительно рассортировав их.Залейте рябину водкой, плотно закройте бутылку и поставьте на месяц в темное прохладное место. Учтите, что в течение первой недели ягоды впитают алкоголь, и его количество в бутылке может немного уменьшиться. В этом случае обязательно долейте водки. Через месяц процедить настой, отжать ягоды и перелить напиток в емкость подходящего размера. Осталось только дождаться повода удивить своих гостей ликером из черноплодной рябины.

Если не успели запастись свежими ягодами — это не проблема.Их легко заменить сухофруктами, и такая замена никак не отразится на качестве конечного продукта. Итак, приготовить настойку из сушеных ягод аронии на водке, подготовленные сухие плоды аронии промыть, обсушить и измельчить. Наполните бутылку на 2/3 молотыми ягодами, залейте водкой и оставьте настаиваться на 4-5 месяцев. Настойка будет крепкой и ароматной.

Вы также можете приготовить более благородный напиток, потратив немного больше времени. Вам понадобится:

  • 1 кг ягод аронии;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл водки;
  • горсть вишни и листьев смородины.

Вымойте и перемешайте ягоды и листья. Влейте воду, доведите до кипения и оставьте на огне четверть часа. Остывший отвар протереть через марлю, чтобы выжать из ягод сок. Снова поставьте кастрюлю на огонь, добавив в нее сахар, вскипятите жидкость и продолжайте варить еще 20-25 минут, не забывая помешивать загущающий сироп. Отложите кастрюлю с огня, поставьте в холодильник. Сироп смешать с водкой, перелить в бутылку и отправить в темное прохладное место настаиваться.Через месяц сладкий ликер из черноплодной рябины будет готов к употреблению.

Есть и такой вариант этого напитка: сахар заменить на 500 г меда, растворив его в остывшем отваре ягод и соединить с водкой. Подождите хотя бы месяц, и у вас получится ликер с медово-ягодным вкусом и запахом.

Черноплодная рябина: сок

Пирог с черноплодкой: простые рецепты

Наверняка каждый из вас знает пользу черноплодной рябины для здоровья. Эта вкусная кисло-сладкая ягода — отличный источник ценных витаминов и минералов.Поэтому его широко используют не только в народной медицине, но и в кулинарии. Его добавляют в различную выпечку, о рецептах которой и пойдет речь в сегодняшней публикации.

Простой вариант

Этот простой десерт состоит из минимального набора ингредиентов. Но от этого получается не менее вкусно и ароматно. Для его приготовления вам понадобится:

  • Стакан мелкого сахара.
  • 3 больших свежих яйца.
  • Стакан муки для выпечки.
  • ½ чайной ложки. Гашеной соды.
  • ½ стакана сахара.
  • Масло растительное (для смазки).

Для начала нужно промыть и высушить черноплодную рябину с сахаром, а затем смешать с яйцом, мукой и гашеной содой. Тесто выливают в смазанную маслом форму и выпекают при 180 градусах около 25 минут.

Вариант со сгущенкой

Этот простой десерт обязательно придется по душе любителям домашней кисло-сладкой выпечки. Обладает приятным ягодным ароматом и долго не теряет свежести.Чтобы испечь аналогичный торт из черноплодной рябины, вам понадобится:

  • 3 стакана хлебопекарной муки.
  • Фунт черноплодной рябины.
  • 180 грамм сливочного масла.
  • Большое свежее яйцо.
  • 100 грамм сахара.
  • 2 большие ложки какао.
  • 200 грамм сгущенного молока.
  • 1/3 стакана питьевой воды.
  • 1/3 чайной ложки соды быстрого приготовления.

Для начала нужно провести тест. Для его создания в одном сосуде смешайте 100 грамм размягченного масла и половину от общего количества сахара.Все перетирают хорошо, затем смешивают с яйцом, водой, двумя стаканами муки и содой. Полученное тесто заворачивают в пищевую пленку и протирают 30 минут на холоде. После этого распределяют по дну слегка промасленной формы, не забывая при этом соорудить аккуратные бортики.

Сверху положить начинку из земляники и сгущенки. Будущий десерт присыпан шоколадной крошкой, состоящий из оставшегося масла, стакана муки, 50 граммов сахара и какао. Выпекать пирог с черноплодной рябиной при температуре 180 градусов не более 40 минут.Подавать в охлажденном виде, предварительно нарезав порциями.

Вариант на кефире

Рецепт этого десерта отличается простотой. Поэтому станет настоящей находкой для занятых хозяйок, которые не имеют возможности уделять много времени приготовлению пищи. Чтобы испечь быстрый пирог из черноплодной рябины, вам понадобится:

  • Стакан свежего кефира.
  • 3 яйца.
  • Стакан сахара.
  • 400 грамм свежей рябины.
  • 2 стакана муки для выпечки.
  • ½ чайной ложки соды быстрого приготовления.

Яйца взбить с сахаром, а затем залить кефиром. Полученную жидкость смешивают с содой, мукой и промытыми ягодами. Все это заливается в форму и запекается при 175 градусах не более 30 минут.

Заварной крем

Благодаря огромной пользе черноплодной рябины для здоровья, выпечку на ее основе можно подавать не только взрослым, но и маленьким сладкоежкам. Для приготовления одного из этих коржей вам понадобится:

  • 50 граммов сахарной пудры.
  • Большое яйцо.
  • 240 грамм хлебной муки.
  • ¾ пачки холодного масла.

Поскольку этот рецепт пирога с черноплодной рябиной предполагает наличие сладкого заварного крема, необходимо включить в приведенный выше список:

  • Желтки из четырех яиц.
  • 225 грамм черноплодной рябины.
  • 300 миллилитров пастеризованного молока.
  • 60 грамм крахмала.
  • 3 большие ложки сахара.
  • 25 грамм сливочного масла.
  • 2 большие ложки жирных сливок.
  • Свежая мята.

Холодное масло нарезать кубиками, затем посыпать сахарной пудрой и мукой. Полученную крошку смешивают с яйцом, собирают в миску, заворачивают в полиэтилен и убирают в холодильнике. Через 20 минут готовое тесто выкладывают на дно огнеупорной формы, накрывают пергаментом, присыпают бобовыми и отправляют в горячую духовку. Через четверть часа подрумянившийся корж достают из духовки, освобождают от бумаги для выпечки и охлаждают.

Пока остывает основа для будущей черноплодной рябины Pierowan, можно делать крем.Для его приготовления яичные желтки взбивают с крахмалом и сахаром, затем смешивают с горячим молоком и варят до загустения. В полученную массу вводят пюре из рябины, сливочное масло и жирные сливки. Готовый крем немного охлаждают, а затем им смазывают испеченный корж. Полностью остывший десерт украшают свежими листьями мяты и подают к чаю.

Вариант с яблоками

Нежный рассыпчатый десерт приготовлен по очень простой технологии. Поэтому его легко испечет любой начинающий кулинар.Этот рецепт пирога с черноплодной рябиной предполагает использование определенных ингредиентов, в том числе:

  • 250 г молочного маргарина.
  • 4 яйца.
  • 250 грамм сахара.
  • Пакетик с разрыхлителем.
  • 350 грамм хлебной муки.
  • Большое сладкое яблоко.
  • 150 грамм черноплодной рябины.
  • Для щепотки ванили и корицы.

Описание процесса

Яйца разбивают в глубокую чистую миску и хорошо взбивают обычным венчиком, постепенно добавляя мелкокристаллический сахар.Полученную массу смешивают с разрыхлителем, ванилью, топленым, но не горячим маргарином, просеянной хлебопекарной мукой и промытыми ягодами. Приготовленное таким образом тесто аккуратно выкладываем в смазанную жиром огнеупорную форму и украшаем тонко нарезанными дольками яблока, посыпанными молотой корицей.

Выпекать продукт при температуре 180 градусов более 45 минут. Степень готовности подрумяненного коржа с черноплодной рябиной и яблоками проверяют при помощи обычной зубочистки. Если на нем хорошо видны следы не до конца выпеченного теста, то десерт ненадолго возвращают в работающую духовку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *