Пироги с черноплодной рябиной из дрожжевого теста: Пирог с черноплодной рябиной, рецепт ароматной выпечки – Домашние заготовки
Разное✔️Пирог с черноплодной рябиной и яблоками
В ёмкость для замеса просеяла 4 стакана (500 граммов) муки. Сюда же всыпала сухие дрожжи. Тщательно перемешала.
Соединила вместе яйца, сахар, соль, воду и растопленное сливочное масло. Взбила венчиком. Общая температура должна быть приятно тёплой, в идеале — 35-40 градусов — это лучшие условия для работы дрожжей.
Влила яично-масляную массу к муке.
В процессе вымешивания добавила ещё 0,5 стакана (около 60 граммов) муки. У вас её количество может несколько отличаться, ведь клейковина пшеницы разная. Накрыла шар теста и поставила в тёплое место.
Дождалась, когда тесто на пирог с черноплодной рябиной и яблоками поднялось.
Обмяла тесто. Вернула обратно в тепло, дала ему ещё раз подняться.
Тесто разделила на две части — 1/3 (для верха) и 2/3 (для основы).
Большую часть теста раскатала по размеру формы, у меня прямоугольная, 30х22 см. Смазала тонким слоем масла, перенесла тесто.
О начинке я уже много писала в начале рецепте, поэтому сейчас в подробности вдаваться не буду.
Соединила вместе черноплодку, нарезанное кубиком яблоко и сахар. Перемешала.
Напомню, что если вы не подсушивали ягоды, то добавьте немного муки или крахмала, иначе в процессе выпекания будет много сока.
Выложила на тесто, равномерно распределила.
Меньшую часть теста раскатала в пласт. Можно просто им накрыть начинку, сделать защип и выпечь закрытый пирог. Но я пошла другим путём. Мне хотелось, чтобы пирог с черноплодной рябиной и яблоками был красивым и очень осенним! Поэтому я вырезала формочкой для печенья много листьев. Форму предварительно опускала в муку, чтобы удобнее было работать, ведь дрожжевое тесто фигурно вырезать сложнее, нежели песочное.
Листики разложила в произвольном порядке на начинку.
Отправила всю эту красоту в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов. Важно не пересушить тесто.
Пирог вынула из духовки, накрыла фольгой, а сверху ещё полотенцем. Дала немного остыть. Если форма разъёмная, можно сразу выложить пирог на решётку, чтобы низ не сырел.
Аккуратно накрыла форму доской, перевернула. Затем другой доской (если хотите подавать на блюде, то накрывайте блюдом) и перевернула ещё раз. После чего порционно порезала.
Вот и готов чудесный пирог с черноплодной рябиной и яблоками — красивый, осенний и такой вкусный!.. Сохраняйте рецепт себе и радуйте сезонной выпечкой своих родных и близких! 😉
Торт с черноплодной рябиной
Торт с черноплодной рябиной и яблоками. Пирог с черноплодной рябиной
Черноплодка отлично подходит для выпечки, её ягоды не теряют форму при выпекании и не превращаются в кашу. Черноплодная рябина имеет необычный кисло-сладкий вкус, который интересно сочетается с творожной, ягодной, ореховой и другими начинками. Ароматный пирог с черноплодной рябиной подойдёт как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.
Терпкость черноплодки прекрасно сочетается с мягким творожным вкусом. Хрустящая галета с творогом и рябиной — отличный вариант быстрого и вкусного завтрака.
Продукты для теста:
Для начинки потребуется:
- рябина черноплодная, замороженная или свежая — 175 г;
- творог жирностью от 5% — 550 г;
- сахар — 65 г.
Способ приготовления:
- В чаше смешать сахар, муку и соль. Добавить к ним масло комнатной температуры, молоко и яйца. Взбить всё миксером или вручную. Должно получиться гладкое тесто. Сформировать из него шар и положить его в холодильник.
- Приготовить начинку. Свежие ягоды помыть и дать им обсохнуть, замороженную рябину слегка отжать. Творог смешать с сахаром, затем к творожной массе добавить ягоды.
- Выложить тесто и раскатать его в лепёшку на пекарской бумаге. В центр теста выложить творожно-ягодную смесь, сверху посыпать её сахаром. Края теста завернуть к центру. Получившуюся галету поставить в холод на 20−30 минут, после чего смазать края желтком.
- Выпекать 25−35 минут при температуре 175−185 градусов.
Кекс с черноплодкой
Кекс получается очень нежным и сочным, но при этом хорошо держит форму и легко режется. Ягоды черноплодной рябины придают кексу яркий кисло-сладкий вкус. Готовится он быстро и просто.
Необходимые ингредиенты:
Пошаговый рецепт кекса с черноплодной рябиной:
Шаг 1. Смешать до полной однородности разрыхлитель, соль и муку.
Шаг 2 . Отдельно взбить миксером в течение 2−5 минут сливочное масло. Затем добавить к маслу сахарный песок и снова взбить.
Шаг 3 . В сахарно-масляную смесь добавить варенье и яйца всё тщательно перемешать.
Шаг 4. Высыпать в получившуюся смесь половину сухих ингредиентов и половину молока, перемешать с помощью венчика или миксера. Затем добавить оставшуюся часть молока и смеси сухих продуктов. Взбить всё до однородности.
Шаг 5 . Получившееся тесто завернуть в пакет или пищевую плёнку. Положить на несколько часов, а лучше на ночь, в холодильник. Это делается для того, чтобы мука впитала больше влаги. Благодаря этому кекс будет сочнее.
Шаг 6. Достать тесто из холодильника, дать ему постоять при комнатной температуре 10 минут.
Шаг 7 . Осторожно вмешать ягоды лопаткой или миксером на низкой скорости в тесто.
Шаг 8 . Смазать форму маслом или положить в неё пергамент. Перелить тесто в форму.
Шаг 9. Выпекать кекс в духовке при 175−180 градусах до готовности (20−35 минут).
Постный яблочный пирог
Это блюдо подойдёт для тех, кто постится или сидит на диете, оно не содержит яиц и молочных продуктов. Пирог имеет пряный медово-ореховый вкус с кисловато-сладкими нотками рябины и яблок.
Список продуктов:
- варенье яблочное или абрикосовое — 45 г;
- корица — 7 г;
- мак — 80 г;
- манная крупа — 240 г;
- мёд — 3 ст. ложки;
- миндаль или любые другие орехи — 230 г;
- мука — 260 г;
- разрыхлитель — 12 г;
- сахар — 180 г;
- яблоки — 800 г;
- ягоды черноплодки — 200 г.
Рецепт яблочного пирога с рябиной:
- Смешать муку, корицу, разрыхлитель и сахар.
- Помыть яблоки, очистить их от кожуры и натереть на крупной тёрке. Орехи также натереть на тёрке или порубить ножом. Смешать яблоки, ягоды, орехи и мак.
- Застелить фольгой или пекарской бумагой дно формы для выпекания.
- Высыпать в форму треть сухой смесь, сверху выложить такое же количество фруктово-ореховой смеси. Смазать слой ложкой мёда. Точно так же выложить оставшиеся два слоя. Последний слой посыпать небольшим количеством муки.
- Отправить пирог в духовку, разогретую до 180−185 градусов, на 55−60 минут. Пирог сверху смазать тонким слоем варенья.
Ягодный пирог с заливкой из йогурта
По внешнему виду и вкусу этот пирог чем-то похож на чизкейк. Ягодные разводы в заливке выглядят красиво и эффектно. Хрустящая корочка песочного теста хорошо сочетается с нежным вкусом йогурта и свежими ягодными нотками.
Ингредиенты:
Рецепт пирога из черноплодки:
- Холодное масло порубить на кусочки и смешать с мукой. Должна получиться консистенция крошки. Добавить яйцо, ледяную воду и всё быстро перемешать, пока масло не начало таять.
- Завернуть тесто в плёнку или пакет и положить в холод на 20−35 минут.
- Подготовить заливку. Смешать йогурт, сахар, ванилин и крахмал. Взбить миксером.
- Смазать форму для выпекания маслом и посыпать её слегка мукой.
- Достать тесто, раскатать тонким слоем. Положить в форму, аккуратно сформировать бортики. Отправить выпекаться при 200 градусах в духовку примерно на 15 минут. Достать тесто из духовки. Сверху выложить ягоды и залить всё это йогуртовой смесью. Отправить выпекаться на 25−35 минут.
Пирожки с черноплодной рябиной
Черноплодка отлично дополнит классическое сочетание сдобы и ягод. Тесто для пирожков получается воздушным и нежным. Готовятся пирожки с черноплодной рябиной из дрожжевого тест очень просто.
Ингредиенты для пирожков:
- дрожжи сухие — 7 г, свежие — 12 г;
- маргарин или масло сливочное — 45 г;
- молоко — 225 мл;
- мука хлебопекарная — 480−500 г;
- сахар — 55 г;
- соль — щепотка;
- яйцо — 2 шт. и одни желток для смазки.
Для начинки потребуется:
- сахар — 180 г;
- ягоды черноплодки, замороженные или свежие — 500 г;
- ягоды вишни (без косточек) — 150 г.
Рецепт:
- Слегка подогреть молоко на плите или в микроволновке до температуры 40 градусов. Смешать в миске молоко, соль, половину сахара, дрожжи и две-три ложки муки. Оставить дрожжевую смесь в тёплом месте на 15−20 минут, на поверхности должна образоваться пена.
- В отдельной ёмкости взбить яйца в пену с оставшимся сахаром и маслом, влить туда молочно-дрожжевую смесь и перемешать.
- Просеять частями муку и тщательно вымесить тесто в течение 10−15 минут. Оно должно получиться однородным по текстуре и не прилипать к рукам.
- Посуду с тестом плотно накрыть крышкой или обмотать полотенцем. Поставить в тёплое место. Через два часа нужно повторно обмять тесто в течение 5 минут и оставить его подниматься. Оно должно увеличиться в объёме в два раза.
- Ягоды перемешать с сахаром.
- Разделить тесто на несколько частей. Каждую раскатать в лепёшку, в центр которой выложить начинку, скрепить края теста.
- Выложить пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпекания. Оставить их на 15 минут.
- Когда пирожки увеличатся в размере в 1,5−2 раза, смазать их желтком и поставить выпекаться в духовку на 20−25 минут при 180 градусах.
Ягоды вишни в рецепте можно заменить на сливу, яблоки или любые другие ягоды. Вишня и смородина могут давать много сока. Чтобы начинка не вытекла, в эти ягоды нужно добавить небольшое количество муки или крахмала.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
В 2012 году ездил с женой в гости к отцу в город Липецк. Отдохнуть особо не получилось, а вот собрать разных ягод к заготовкам на зиму сумели. Подробно я описал в рецепте варенья из японской айвы сразу по приезду в Самару. Тогда привезли с собой японской айвы, барбариса, шиповника и черноплодной рябины (арония черноплодная).
Шиповник с барбарисом высушил, японскую айву (северный лимон) переработал, а из черноплодной рябины готовил пироги и часть ягод заморозил. Сегодня, как раз и хочу рассказать и показать один более простой рецепт приготовления ароничного быстрого пирога с черноплодной рябиной на кефире с минимальным количеством продуктов и минимумом потраченного времени.
Для приготовления пирога с черноплодной рябиной понадобится:
3 куриных яйца, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, черноплодной рябины 400 г, одна чайная ложка без горки погашенной уксусом соды, масло для смазывания формы (на фото выше оно растительное, но лучше использовать сливочное и припылять форму манной крупой).
Пирог с черноплодной рябиной — рецепт
Сахар соединить с яйцами и хорошо взбить.
Во взбитые яйца с сахаром, влить кефир и взбить в однородную массу.
В готовое тесто добавить гашеную уксусом пищевую соду и добавить черноплодную рябину. Тесто вместе с погашенной содой и ягодами рябины хорошо перемешать, и можно начинать выпекать пирог.
Форму для выпекания ароничного пирога смазать маслом, переложить в нее тесто и разровнять ровным слоем. Слой теста в форме не должен превышать в высоту 1,5 сантиметра.
Самый лучший способ, чтобы избежать прилипания теста к форме, это смазать её сливочным маслом и припылить манной крупой. Как это сделать, смотрите фото в рецепте пирога с черной смородиной. Форму или противень с тестом отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Быстрый пирог с черноплодной рябиной к чаю, приготовленный на кефире по фото рецепту — готов.
Готовить такой быстрый пирог к чаю на кефире можно как со свежей черноплодной рябиной, так и с замороженными еще с осени ягодами рябины. Из быстрых пирогов с использованием ягод я еще готовлю пироги на скорую руку с замороженной черной смородиной. Из несладких пирогов можете посмотреть приготовление пирога с рыбной консервой и приготовление курника со свининой и картошкой .
Пироги — это классический вид кондитерских изделий, которые можно готовить до бесконечности, поэтому на сегодня у меня всё. Приятного всем чаепития с пирогом из черноплодной рябины и до скорых встреч на сайте Рецепты Приготовления .рф.
На десерт посмотрите видео о пользе черноплодной рябины (аронии):
Заокеанская гостья
Черноплодная рябина — прямой конкурент черники в вопросах поддержания здоровья зрения
Родная земля аронии черноплодной — Северная Америка, но сейчас растение это можно встретить во многих наших садах и на дачных участках. Почти везде она чувствует себя комфортно. Исключение составляют засоленные, заболоченные и каменистые грунты. Богатые полезными веществами плоды появляются уже на третий иногда четвертый год. Наилучшее качество ягоды обретают после первых заморозков, когда и рекомендуется их собирать. Хотя для заготовок на зиму можно снимать зрелые плоды уже в начале и середине осени.
Подробнее о полезных свойствах и противопоказаниях к употреблению аронии читатйте в статье:
Каким образом можно сохранить ягоды: варианты заготовок
Если аккуратно срезать гроздья аронии вместе с плодоножками, а затем развесить их в помещении, куда нет доступа солнечному свету, а температура не будет подниматься выше +5ºС (погреб, подвал, чердак или шкаф на балконе), то ягоды долго будут сохраняться свежими.
Не теряют ягоды большую часть своих достоинств в замороженном, вяленом и сушеном виде, а также при консервации с кратковременной тепловой обработкой.
Как правильно сушить
Сушка черноплодной рябины отлично подойдёт для варки компотов зимой
Хорошими помощниками современных хозяек стали сушки для фруктов, овощей и ягод. Ими можно пользоваться и при заготовке черноплодки, но только в том случае, когда нагрев в аппарате ниже 50ºС, иначе часть витаминов всё же будет потеряна.
Сушить плоды аронии лучше естественным путем. Сначала ягоды отделяют от плодоножек, моют в проточной воде, которой дают хорошо стечь, и рассыпают на бумаге тонким слоем в помещении, где есть хорошая вентиляция воздуха. Время от времени ягоды ворошат. Готовый продукт хранят в бумажных пакетах или мешочках их ткани.
Как заморозить
Заморозка будет более сочной, чем сушка, но сушеные ягоды более ароматные
Во вместительном морозильнике холодильника или специальной морозильной камере аронию можно подвергнуть быстрой заморозке. Для этого следует отделить от плодоножек ягоды, промыть их и просушить. Единственный важный нюанс этого процесса — разделить весь объем плодов на небольшие рациональной величины порции, которые впоследствии по отдельности будут размораживаться для приготовления различных блюд.
Щадящее консервирование
В варенье можно добавлять яблоки, вишню и даже цедру апельсина!
Заготавливая на зиму домашнюю консервацию, хозяйки стремятся максимально сохранить полезность плодов и овощей. Чтобы достичь этого при консервировании аронии, следует избегать долговременного проваривания продукции или длительного ее нагрева при высокой температуре.
Что готовят из аронии
Короткий ответ на этот вопрос: «Готовят всё, что и из других ягод, и даже немного больше». Если кратко перечислить, то:
- напитки: компоты, чай, морс, кисель;
- перетертые с сахаром ягоды;
- варенья только из арони и с добавлением других плодов;
- джемы и повидло;
- мармелад, пастилу, цукаты;
- повидло и джем;
- выпечку: пироги, пирожки, кексы, бисквиты, шарлотки;
- соусы и приправы, уксус;
- алкогольные напитки: вино, наливку, настойку, ликер, самогон и брагу.
Рецепты приготовления блюд из черноплодной рябины
Удивительно много самых разнообразных блюд и отличных заготовок впрок можно сделать из этой полезной ягоды. Рецепты приготовления некоторых из них приведены далее.
Арониевое вино в домашних условиях
Вино из черноплодной рябины — полезный продукт, однако пить его диабетикам не разрешается
Ингредиенты:
- черноплодная рябина — 5 кг,
- сахар — 1 кг,
- изюм — 50 г (необязательно),
- вода — 1 л.
- Тщательно перебирают ягоды, удаляя недозревшие и подпорченные. Старательно стерилизуют и просушивают емкость, где будет готовиться вино. Аронию не моют, чтобы обеспечить естественное брожение.
- Каждую ягоду раздавливают чистыми руками и помещают в стеклянный, эмалированный или пластиковый широкий сосуд емкостью 10 литров. Всыпают туда же 0,5 кг сахару. Позитивно на процесс брожения влияет всыпанная в сосуд горсть немытого изюма. Полученную массу тщательно перемешивают и на семь дней ставят в помещении с температурой +18°C — +25°C. Ежедневно 3–4 раза перемешивают всю массу.
- В этот период следят за всплытием ягод на поверхность. Как только они соберутся в верхнем слое, их следует собрать руками и выдавить из них сок. Отжатые ягоды не выбрасывают, а весь сок (и оставшийся в сосуде, и полученный при отжиме) процеживают через марлю или дуршлаг и переливают в сосуд, где он будет бродить, заполняя менее его половины. На емкость устанавливают гидрозатвор или надевают резиновую перчатку с одним проколотым пальцем, помещают емкость для брожения в темное место с комнатной температурой.
- Отжатые ягоды смешивают с 0,5 кг сахару и литром теплой воды около 30°C, размешивают и оставляют при комнатной температуре в темном месте на пять дней. Эту смесь ежедневно перемешивают и утапливают в ней всплывшие части ягод, чтобы не появилась плесень. После истечения срока брожения смесь процеживают через дуршлаг. Собравшуюся мякоть можно выбросить, а отцеженный сок вливают в сосуд для брожения и вновь ставят гидрозатвор.
- Молодое вино образуется через 25–50 дней, когда окончится процесс брожения — через гидрозатвор сутки не будут проходить пузырьки газа или перчатка опадет и не поднимется вновь. К этому времени на дне сосуда появится осадок, а цвет напитка станет светлее. Молодое вино осторожно сливают в другой сосуд через трубочку, не задевая осадок. В напиток можно добавить сахар по вкусу или для лучшего хранения закрепить его водкой или разведенным до 40–45% спиртом.
- Созревать вино будет в заполненных доверху и плотно закрытых сосудах от трех до шести месяцев в помещении с температурой 8–16°C. Раз в месяц-полтора вино надо фильтровать, если на дне появился осадок. Если в молодое вино для улучшения вкуса добавлялся сахар, то первое время (до 10 дней) на емкость следует вновь поставить затвор.
- Готовое вино хранят в герметично закрытых бутылках. В холодильнике или погребе оно сохранит свои качества 3–5 лет. Его крепость составляет 10–12%, если не было добавления водки или спирта.
Классическая настойка из черноплодной рябины
Классическая настойка из черноплодной рябины в некотрых случаях поможет снизить артериальное давление
Самая вкусная настойка получается из крупных ягод, прихваченных морозцем, но можно использовать и сушенную аронию, взяв ее вдвое меньше, чем по рецепту. Основой настойки могут быть водка, разведенный спирт, очищенный самогон, коньяк.
Ингредиенты:
- ягоды черной рябины — 1 кг,
- водка (спирт, коньяк) – 1 л,
- сахар — 300–500 г по вкусу (необязательно).
- Ягоды внимательно перебирают, удаляют мелкие и порченные, помещают сырье в банку, вливают алкогольную основу, всыпают сахар, размешивают. Жидкость должна покрывать аронию на 2–3 см.
- Сосуд закрывают крышкой и держат в помещении с комнатной температурой.
- Срок настаивания 2–2,5 месяца. Каждые 4–5 дней встряхивают банку.
- Готовый продукт разливают в бутылки и герметично закупоривают. При комнатной температуре настойка может храниться неограниченно долго.
Черноплодная наливка
Наливка из черноплодки более проста в приготовлении и не требует спирта
Чтобы наливка из аронии не горчила, для ее приготовления следует взять свежие крупные здоровые прихваченные морозцем ягоды. Всю мелочь и подпорченные плоды удалить.
Ингредиенты:
- ягоды черноплодки — 3 кг,
- сахар — 1 кг.
- Ягоды не следует мыть. Измельчают их до однородности руками, блендером или деревянным пестиком.
- Массу переливают в стеклянную банку, всыпают сахар, перемешивают.
- Сосуд накрывают марлей и ставят в темном месте при комнатной температуре. Ежедневно перемешивают массу деревянной палочкой.
- Через 3–4 дня ставят водяной затвор или надевают резиновую перчатку с проколотым пальцем. По окончании брожения через месяц-полтора (не станет пузырей в водяном затворе или опадет перчатка) напиток очищают через марлево-ватный фильтр.
- Наливку разливают по бутылкам, плотно закупоривают и выдерживают 2–3 месяца в прохладном помещении с температурой от 10°C до 16°C. После этого она готова к употреблению в течение года-двух.
Безалкогольные напитки
Эта сизовато-черная ягода не только полезна, но и вкусна. Приготовленные из нее напитки имеют восхитительный аромат, насыщенный яркий цвет и множество полезных и целебных свойств.
Компот на зиму
Компот из аронии — ваш витаминный заряд на зиму
Для приготовления консервированного компота ягоды аронии перебирают, удаляют все лишнее, моют и обсушивают. Стерилизованные банки на одну треть заполняют ягодами, заливают крутым кипятком и оставляют для прогревания на три минуты. Затем воду отцеживают и вновь доводят до кипения для приготовления сиропа из расчета 0,5 кг сахару на литр воды. После засыпания сахара раствор, помешивая, кипятят 5–10 минут, заливают им ягоды и закупоривают банки. Их переворачивают вверх дном, укутывают и оставляют до полного остывания. Хранят компот в прохладном помещении. Он будет готов к употреблению через месяц после приготовления.
Арониевый чай
Чай из аронии поможет поддержать иммунитет
Вкусный и полезный напиток готовят, как правило, из сухих плодов или листьев черноплодной рябины. Несколько столовых ложек сырья заливают 500 мл кипятка и оставляют на 5–7 минут для настаивания. Очень интересные и полезные напитки можно получить, дополнив аронию сушеными плодами и листьями малины, смородины, вишни.
Морс из аронии и клюквы
Морс из черноплодки и клюквы — кисленькая витаминная бомба на вашем столе
Ингредиенты:
- вода — 1,5 л,
- арония — 0,3 кг,
- клюква — 0,1 кг,
- сахар — 5 столовых ложек.
- Для приготовления морса любым удобным способом из ягод аронии и клюквы делают пюре, протирают его через сито и отцеживают сок.
- Оставшийся жмых заливают водой и доводят до кипения, снимают пену, добавляют сахар. Варят около 15 минут и отставляют на полчаса для настаивания и остывания.
- Отцеживают или аккуратно сливают отвар, добавляют в него сок свежих ягод. Напиток вкусен и горячим, и холодным.
Кисель из черноплодной рябины
Кисель из аронии поможет нормализовать стул
Ингредиенты:
- черноплодная рябина — 100 г,
- лимон — 1/2 шт.,
- сахар — по вкусу,
- крахмал — 40–80 г,
- вода — 1 л.
- Приготовление киселя начинают с разведения крахмала небольшим количеством остывшей кипяченой воды. Чем большее количество крахмала используется, тем гуще будет напиток.
- Ягоды моют и измельчают в пюре. Через сито отцеживают арониевый сок и отжимают лимонный.
- Оставшуюся в сите плотную часть ягод заливают водой и варят минут 10.
- Затем отвар отцеживают, всыпают в него сахар и кипятят еще раз.
- Помешивая сладкий отвар, в него вливают разведенный крахмал, доводят до кипения и убирают с плиты.
- В кисель добавляют свежий сок аронии и лимона, перемешивают, разливают по стаканам или чашкам. Подают горячим или остывшим.
Рецепты заготовок на зиму: что можно приготовить
Каждая хозяйка знает, как важно на зиму запастись всеми дарами природы, которые помогут одолеть и холод, и ослабление иммунитета, и болезни. Все чаще в перечень запасов на зиму включаются заготовки из аронии — этого бесценного кладезя всего, что необходимо организму.
Арония, перетёртая с сахаром (пятиминутка без варки)
Сырая арония, перетертая с сахаром, более полезная, чем варенье
Ингредиенты:
- черноплодная рябина — 1,2 кг,
- сахарный песок — 800 г.
- Внимательно перебранную и тщательно промытую аронию обсушивают на большом куске ткани или полотенце.
- Сначала половину ягод и половину сахара измельчают блендером до состояния однородного пюре. Отдельный сосуд обдают кипятком и в него помещают полученную массу.
- Затем ту же операцию проводят со второй частью ягод и сахара.
- Соединенные вместе обе части полученного пюре какое-то время перемешивают для быстрейшего растворения сахара, а затем оставляют на четверть часа, накрыв крышкой.
- Раскладывают это неварёное варенье в маленькие простерилизованные баночки и закрывают стерильными крышками. Хранят заготовку в нижней части холодильника.
Варенье из аронии станет настоящим украшением зимнего стола
Ингредиенты:
- ягоды аронии — 1 кг,
- сахар — 1 кг,
- вода — з стакана.
- Предварительно хорошо вымытую аронию заливают на сутки холодной водой.
- На завтра приготовление начинают с варки сиропа из воды и сахара по рецепту. С ягод сливают воду и заливают их горячим сиропом, оставляют, пока не остынет полностью.
- После сироп сливают, доводят его до кипения и варят 20 минут.
- Затем всыпают в него ягоды и варят еще 30 минут.
- Готовое варенье разливают в стерилизованные банки и плотно закрывают крышками. Хранить заготовку можно в холодильнике, погребе или другом прохладном месте.
Заготовка из аронии с яблоками
Если черноплодки для закручивания не так много, смешайте её с яблоками
Ингредиенты:
- черноплодная рябина — 1 кг,
- яблоки — 400 г,
- сахар — 1,3 кг,
- вода — 2 стакана,
- корица — по вкусу.
- Ягоды аронии моют, удалив плодоножки, затем опускают на пять минут в кипящую воду и ополаскивают холодной.
- Отдельно готовят сироп из двух стаканов воды и 0,5 кг сахару. Его размешивают до полного растворения, затем всыпают ягоды.
- После закипания варят на медленном огне 5–7 минут и отставляют настаиваться не менее трех часов, можно оставить на ночь.
- Затем варенье вновь нагревают до кипения и добавляют в него оставшийся сахар и вымытые, очищенные от семян и кожицы, порезанные на кусочки яблоки. Любители коричного вкуса добавляют палочку корицы. Если корица есть только в виде порошка, его следует вводить в самом конце приготовления варенья.
- Прокипятить массу еще минут 15. За это время все плоды дойдут до готовности.
- Готовое варенье раскладывают в чистые банки, хранят при комнатной температуре или в холодильнике.
Джем, повидло
Джем из аронии обладает красивым рубиновым цветом и нравится детям
Ингредиенты:
- черноплодной рябины — 1 кг,
- сахара — 1,2 кг,
- воды — 1,5 стакана.
- Перебранные и вымытые ягоды заливают водой и варят под крышкой около получаса, чтобы ягоды стали мягкими.
- Затем их, отцедив, измельчают блендером или протирают через сито.
- В полученное пюре добавляют сахар, перемешивают.
- Массу уваривают до уменьшения в объеме приблизительно на одну треть. Затем закатывают в банки.
Цукаты из черноплодки
Цукаты из черноплодной рябины — полезное лакомство, если применение их будет разумным
Эта хорошо хранящаяся заготовка, которую к тому же очень несложно приготовить, может стать не только полезным и вкусным лакомством, но и домашним «лекарством» для людей, страдающих гипертонией.
Ингредиенты:
- арония — 1,5 кг,
- сахар — 1 кг,
- вода — 200 мл,
- сахарная пудра — по вкусу.
- Ягоды внимательно перебирают, удаляют некондиционные, моют в холодной воде проточной или сменяемой несколько раз, обсушивают на ткани.
- Из воды и сахара делают сироп. Его нагревают до кипения, после полного растворения кристалликов высыпают в него ягоду. Можно ягоды варить сразу до готовности или дав сиропу вскипеть, отставить его на пару часов, позднее доваривать на слабом огне минут 20, не накрывая кастрюлю или миску крышкой. За пять минут до окончания приготовления всыпают лимонную кислоту.
- Сваренные ягоды аккуратно отцеживают через дуршлаг, так как их легко повредить пока они не остыли. Когда ягоды достигнут комнатной температуры, их перекладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки. Духовку нагревают до 50°C и ставят в нее противень на 2 часа. По истечении времени духовку выключают, но противни с ягодами не вынимают, а дают ягодам вновь полностью остыть.
- После всех процедур аронию щедро пересыпают сахарной пудрой и складывают для хранения в емкости, которые можно герметично закрыть.
Домашняя выпечка
С этой полезной и вкусной ягодой пекут открытые, закрытые и тертые пироги, шарлотку, коврижки, пирожки с дрожжевым, слоеным или пресным тестом, кексы, мафины, бисквиты, рулеты и даже делают торты. Дальше приведены рецепты приготовления некоторых из этих изделий.
Пирог с аронией — яркий акцент на столе во время завтрака или перекуса
Ингредиенты:
- ягоды — около 400 г,
- яйца — 3 шт.,
- кефир — 1 стакан,
- сахар — 1 стакан,
- мука — 2 стакана,
- сода — 1 чайная ложка,
- уксус, чтобы погасить соду,
- масло или маргарин для смазывания формы для выпечки,
- манка или мука для обсыпки формы.
- Ягоды аронии отделяют от плодоножек, тщательно перебирают и хорошо промывают, обсушивают на полотенце. Затем их смешивают с небольшим количеством муки, чтобы они равномернее распределились в тесте.
- Для приготовления теста хорошо взбивают яйца с сахаром. Продолжая взбивать, добавляют кефир и гашеную соду. Всыпав муку, замешивают негустое тесто (консистенция густой сметаны). В него всыпают ягоды и перемешивают.
- Выбирают форму, в которой тесто разместится слоем толщиной в 2–3 см. Ее смазывают жиром и обсыпают мукой или манкой. Выкладывают в нее тесто и разравнивают его поверхность.
- Выпекают до получаса в духовке, разогретой до 200°C, пока не зарумянится корочка.
Пирожки из дрожжевого теста с черноплодкой
Пирожки с аронией напомнят вам о тёплой осени
Для начинки пирожков можно использовать свежие или размороженные ягоды аронии, добавив сахар по вкусу. Размороженные ягоды менее терпкие. Многие хозяйки предпочитают для начинки пирожков смешивать ягоды черноплодки, например, со смородиной, дополняя их кусочками очищенного яблока. Сладкой начинке соответствует сдобное дрожжевое тесто, которое готовят по любому рецепту. Можно воспользоваться таким:
Ингредиенты:
- молоко — 0,5 л,
- сахар — 100 г,
- соль — 0,5 чайной ложки,
- дрожжи — 1 маленький пакетик,
- мука — 900 г,
- масло — 100 г растительного или 80 г растопленного сливочного,
- яйца — 3 шт.
- Молоко нагревают до 40°C, всыпают сахар и дрожжи, дают постоять 20 минут в тепле.
- Добавляют треть муки, соль, оставляют в тепле бродить 40 минут.
- Вливают масло, слегка взбитые вилкой яйца, просеянную муку, хорошо вымешивают и ставят в теплое место на 2 часа. После обминают и вновь помещают в теплое часа на полтора.
- Слепленные пирожки выкладывают на смазанный растительным маслом противень, выпекают при 180°C до получаса. Продолжительность выпечки зависит от конкретной духовки.
Кекс с ягодами черноплодной рябины
Кекс с черноплодкой выглядит очень нарядным
Ингредиенты:
- черноплодка — полтора стакана,
- мука — 2 стакана,
- сахар — 1 стакан,
- разрыхлитель — 1,5 чайные ложки,
- сода — 0,5 чайной ложки,
- сок яблочный — 1 стакан,
- яйца — 2 штуки,
- сливочное масло — 2 столовые ложки,
- соль — щепотка,
- сахарная пудра для посыпки кексов.
- В отдельной посуде перемешивают все сухие ингредиенты кроме сахарной пудры.
- Яблочный сок, яйца и масло взбивают миксером в однородную массу. В нее добавляют сухую смесь ингредиентов, перемешивают. Всыпают ягоды и перемешивают еще раз.
- Тесто перекладывают в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой, разравнивают.
- Духовку разогревают до 175°C. Кекс выпекают минут 20. Готовность проверяют деревянной палочкой или зубочисткой. Изделие готово, когда воткнутая в центр кекса она вынется совершенно сухой.
- Готовый кекс оставляют остывать в форме 5 минут, затем вынимают и охлаждают. Подавая изделие на стол, его слегка посыпают сахарной пудрой.
Арониевые десерты
Ягоды черноплодной аронии можно приготовить так, что они не только станут источником множества нужных и полезных организму веществ, но и вкуснейшими десертами, которые доставят огромное удовольствие всем членам семьи.
Мармелад
Мармелад из аронии можно приготовить и без сахара, добавив стевию
Готовить мармелад из ягод аронии можно без добавления дополнительных загустителей, поскольку сами плоды содержат достаточное количество пектинов.
Ингредиенты:
- черноплодная рябина — 1 кг,
- вода — 1 стакан,
- сахарный песок — 500 г,
- ванильный сахар — 5 г.
- Вымытую аронию заливают водой и проваривают на небольшом огне до размягчения ягод. Затем их протирают через сито, добавляют в пюре сахар и варят на слабом огне до загустения, постоянно помешивая.
- Противень застилают пергаментом, смазанным тонким слоем рафинированного растительного масла. Духовку разогревают до 160–170°C. Сваренное загустевшее пюре раскладывают на противень, выравнивают поверхность и ставят в духовой шкаф, оставляя приоткрытой его дверцу для лучшей циркуляции воздуха.
- Подсушивают мармелад до тех пор, пока не появится сверху тоненькая корочка. Тогда противень достают из духовки и оставляют до полного оствания.
- Готовый пласт мармелада переносят на разделочную доску, удаляют пергамент и разрезают на порции, которые со всех сторон посыпают ванильным сахаром.
Желе из аронии на зиму
Желе из аронии можно хранить в банке
Ингредиенты:
- ягоды черноплодной рябины — 800 г;
- сахар — 650 г;
- быстрорастворимый желатин — 4 ст. ложки;
- питьевая вода — 1,2 л.
- Вымытые ягоды разминают руками в глубокой кастрюле и сливают сок.
- Оставшиеся выжимки заливают кипятком, проваривают четверть часа и процеживают через сито, застеленное марлей.
- Добавляют в отвар сахар, размешивают, проваривают 7 минут после закипания.
- Отливают около стакана отвара, растворяют в нем желатин и возвращают к общему объему. Туда же вливают отжатый ранее ягодный сок и продолжают варить около пяти минут.
- Готовое желе разливают в подготовленные банки и закатывают крышками.
Забытое лакомство — пастила из рябины
Арониевая пастила — полезное лакомство для деток
Ингредиенты:
- арония — 10 стаканов,
- сахар — 5 стаканов,
- яичный белок — 2 штуки.
- Ягоды отделяют от плодоножек и старательно моют, помещают их в кастрюлю и раздавливают деревянной ложкой.
- В полученную массу всыпают сахар, накрывают крышкой, ставят в духовку, разогретую до 160°C.
- После выделения достаточного количества сока массу перемешивают, чтобы лучше растворился сахар, протирают через сито и дают остыть. В теплую массу добавляют белки и все взбивают до побеления.
- Для подсушивания будущей пастилы используют блюдо из жаропрочного стекла. На него выкладывают треть взбитой ягодно-белковой массы и ставят в духовку при 80°C.
- Когда масса станет достаточно плотной, сверху выкладывают вторую треть смеси.
- Подсушивание повторяется затем и с третьей частью. После этого блюдо накрывают чистой белой бумагой и крышкой. Хранят пастилу в сухом и прохладном месте.
Классический сироп из аронии
Иногда при приготовлении сиропа из черноплодки к ней добавляют ягоды боярышника
Ингредиенты:
- черноплодная рабина — 2,5 кг
- вода — 4 л
- лимонная кислота — 25 г
- сахар — по объему сока: 1 кг на литр
- Ягоды заливают только что вскипевшей водой и всыпают лимонную кислоту, перемешивают, накрывают крышкой, тепло укутывают и оставляют на сутки.
- На следующий день отцеживают жидкость через несколько слоев ткани. Чтобы сок остался прозрачным, ягоды лучше не отжимать, а сварить из них варенье.
- Полученный сок перемеряют литровой банкой и всыпают в него соответствующее количество сахару, размешивают и прогревают 10 минут на огне. Затем сироп разливают в стерильную тару и закрывают крышками. Хранить заготовку можно при комнатной температуре, поскольку высокое содержание сахара действует как консервант.
Соус из аронии к мясу, птице, рыбе
Арония — ягода, обладающая прекрасными своеобразными вкусовыми качествами и ароматом, может быть использована не только для приготовления сладостей и напитков, но и стать основой для приготовления соусов и приправ к мясным, рыбным, овощным блюдам.
Соус из аронии обладает красивым цветом, приятным ароматом и может долго хранится
Ингредиенты:
- черноплодная рябина — 1 кг,
- чеснок — 2 средние головки,
- острый перец — 1–2 стручка,
- сахарный песок — 1 стакан,
- соль — 2 столовые ложки,
- приправа «хмели сунели» – 1 столовая ложка,
- черный и красные молотые перцы — по вкусу,
- уксус 9 % – 3 столовые ложки.
- Тщательно вымытые и обсушенные ягоды аронии, почищенный чеснок и острый перец (если удалить из него семена, соус будет менее острым) пропускают через мясорубку.
- Размешав полученную массу, добавляют все остальные ингредиенты и повторно вымешивают, пока не растворятся сахар и соль.
- Готовый соус помещают в стерильные банки и укупоривают простерилизованными крышками. Хранится продукт в холодильнике, так как он не проходил тепловой обработки. Срок его годности примерно полгода.
Мы очень консервативны в своих кулинарных привязанностях и пристрастиях. Блюда из черноплодной рябины, приготовленные по изложенным в статье рецептам, помогут внести больше разнообразия в рацион питания, пополнив его полезными и вкусными изделиями.
Если вы желаете укрепить здоровье, поддержать иммунитет и сделать это исключительно натуральными средствами, вам однозначно стоит обратить внимание на черноплодную рябину или аронию. Рецепты с этой сочной ягодой были известны еще американским индейцам! Да и на Руси умели приготовить вкусное и полезное лакомство из черноплодной рябины.
Низкорослый кустарник, усыпанный глянцевыми ягодками иссиня-черного цвета, начали культивировать в Северной Америке задолго до того, как туда ступила нога белого человека. С помощью сока из черноплодной рябины индейские племена успешно справлялись с ранами и кожными заболеваниями, лихорадкой и недомоганиями желудка и лечили еще добрый десяток разных хворей. В 17-19 веках это растение освоили и на Руси – сперва как декоративный кустарник для сада, а затем и как блюдо праздничного стола. Рябина моченая и сушеная, в меду и сахаре, в пирогах и наливках… Во времена СССР сок, настойки и экстракт аронии начали активно применять в , лечили с их помощью гипертонию и атеросклероз.
В наши дни черноплодная рябина – проверенное временем и признанное официальной медициной лекарственное средство, витаминная добавка к пище и просто вкусный десерт для сладкоежек. И пусть ее используют не так широко, как более распространенные малину или клубнику! За долгие века знакомства с этой ягодой хозяйки изобрели немало рецептов с аронией, и простых, и посложнее. Стоит вам разок попробовать душистый ягодный пирог, морс или домашнее вино из черноплодной рябины, и вы наверняка загоритесь желанием продолжать свои кулинарные эксперименты с этой крепкой кисло-сладкой ягодкой. А рецепты, собранные в данной статье, помогут вам готовить легко и с удовольствием.
Варенье из черноплодной рябины
Что вам понадобится?
- 1 кг ягод. Потребуется предварительно подготовить их к использованию. Оборвите ягодки с кистей, переберите, вымойте, уложите в подходящую посуду и подержите в разогретой до 80 градусов духовке 3 часа.
- 1 кг сахара.
- 500 мл воды.
- 200 г свежевыжатого сока из любых фруктов или ягод.
- 100 г лимонной кислоты.
Достаньте ягоды из духовки и слейте сок. Соедините его с водой, сахаром и подготовленным фруктовым соком, проварите до загустения. Всыпьте в получившийся сироп отставленные в сторону ягоды, уменьшите огонь и продолжайте держать смесь на плите, пока ягодки рябины не станут прозрачными. Добавьте в варенье лимонную кислоту, хорошо размешайте. Выключите плиту, подождите пять минут и снимайте кастрюлю с огня. Осталось только закатать варенье в банки или дать ему остыть и приступить к дегустации.
Сироп из черноплодной рябины
Две маленькие, но такие полезные ягодки – рябина и боярышник – творят настоящие чудеса. Под их незаметным, но положительным влиянием сердце и сосуды заметно оздоравливаются, кровеносная и нервная система укрепляются, убывает холестерин и снижаются проявления атеросклероза. Микробы и вирусы, атакующие организм, отступают, а общее самочувствие улучшается. Если вы встречали в аптеке или на прилавках магазинов сироп боярышника с черноплодной рябиной, то наверняка знаете, насколько этот продукт полезен и вкусен. А ведь изготовить его можно и дома, внеся кое-какие изменения в процесс варки рябинового варенья!
Залейте стакан промытых ягод боярышника равным количеством кипятка, подержите на огне еще 5 минут, отставьте с плиты и дайте настояться под крышкой в течение 2 часов. Подготовьте ягоды черноплодной рябины в духовке указанным выше способом. Затем соедините в одной кастрюльке рябину, настой и плоды боярышника с 1 кг сахара и пол-литром воды. Варите жидкость, пока она не приобретет густоту сиропа, а затем процедите. Содержание полезных веществ в каждой ложечке будет просто зашкаливать!
Попробуйте подать этот сироп к блинчикам из на завтрак, и сможете насладиться волшебным вкусом, не опасаясь лишних складок на талии.
Компот из черноплодной рябины
Напитки из аронии получаются довольно своеобразными на вкус: сладкими, но достаточно терпкими и с заметной кислинкой. Чтобы будущий компот гарантированно понравился каждому члену вашей семьи, варите рябину вместе с яблоками сладких сортов.
Приготовьте:
- 1 кг ягод аронии;
- небольшой лимон;
- 2-3 крупных яблока;
- полкило сахара;
- 3-4 л воды.
Ягоды промойте. Яблоки почистите, нарежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Лимон вымойте с помощью жесткой губки и нарежьте крупными кружками. Вскипятите воду, добавьте в нее фрукты, ягоды и весь сахар. Проварите еще 15 минут, выключите плиту и дайте компоту остыть, не снимая его с конфорки. Яблоки и черноплодная рябина вместе чудесно дополнят друг друга: лишняя терпкость уходит, кислинка становится менее выраженной, но остается ни с чем не сравнимый аромат и привкус рябины. А за счет недолгой тепловой обработки компот сохранит большую часть витаминов.
Кисель из черноплодной рябины
Чтобы сделать густой, насыщенный и полезный для желудка кисель, вам почти не придется менять классический рецепт. Заготовьте:
- 500 г ягоды черноплодной рябины;
- 200 г любых фруктов и ягод, чтобы слегка приглушить крепкий привкус аронии;
- 300 г сахара;
- 2 ст. л. крахмала;
- 2 л воды.
Доведите воду с ягодами и сахаром до кипения. Тонкой струйкой, при постоянном помешивании всыпьте в компот 3 ст. л. картофельного крахмала. Снова дождитесь кипения, не прекращая помешивать. И снимайте готовый кисель с огня.
Пирог с черноплодной рябиной
Рецепты с аронией не ограничиваются одними напитками. Если у вас будет желание, стакан рябины и 40 минут свободного времени, вам ничего не стоит приготовить быстрый воздушный пирог. Потребуется:
- 200 г кефира;
- 2 яйца;
- 150 г сахара;
- 150 г муки;
- стакан черноплодной рябины;
- пол чайной ложки соды;
- лимон или яблочный уксус;
- сливочное масло.
Смешайте кефир, яйца и сахар при помощи миксера. Всыпьте в смесь муку. Погасите соду лимонным соком или уксусом, добавьте в тесто. Отправьте туда же вымытые и высушенные полотенцем ягоды рябины и еще раз все хорошенько перемешайте. Если покажется, что смесь жидковата, добавьте немного муки. Смажьте форму маслом, выложите тесто, разровняйте и отправьте пирог запекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут по кухне разнесется аппетитный запах лакомства со слегка необычным, но приятным привкусом черноплодной рябины. Рецепт не потребует от вас ни кулинарных умений, ни особого усердия. Даже самая неопытная хозяйка справится с этой задачей играючи!
Приятный момент: вспомните, что в основе теста для этого пирога лежит самый что ни на есть легкий продукт — кефир. И если помогает множеству женщин похудеть, то с пирогом на кефире у вас есть все шансы не поправиться. Только постарайтесь не съесть его целиком за один присест!
Настойки из черноплодной рябины
Большой плюс ягод аронии в том, что они хорошо переносят заморозку и могут всю зиму терпеливо ждать своего часа в морозильной камере или даже на балконе. Однако есть одна тонкость. Если вы готовите напиток из замороженной аронии, постарайтесь выпивать его в течение 2 суток, иначе компоты и морсы лишатся большей части своих витаминов. Впрочем, едва ли рябиновые лакомства застоятся у вас на кухне.
Зато это правило не относится ни к консервантам, ни, тем более, к ликерам и настойкам. Сладкие, «духовитые», с неповторимой тонкой горчинкой, они будут храниться сколь угодно долго, спасая вас от простуд, вирусов и попросту украшать стол во время праздников.
Вам понадобится:
- черноплодная рябина;
- водка.
Бутыль, в которой вы собираетесь делать настойку, заполните крепенькими, ни в коем случае не мятыми ягодами, предварительно перебрав и их. Залейте рябину водкой, плотно закройте бутыль и уберите ее в прохладное темное место на месяц. Имейте в виду, что в течение первой недели ягоды будут впитывать спиртное и его количество в бутыли может слегка уменьшится. В этом случае обязательно долейте водку до верха. Через месяц процедите настой, отожмите ягоды и перелейте напиток в подходящую по размеру емкость. Осталось лишь дождаться повода, чтобы удивить ваших гостей наливкой из черноплодной рябины.
Если вам не удалось вовремя запастись свежими ягодами, и это не проблема. Их с легкостью заменят сушеные плоды, причем на качестве конечного продукта такая подмена никак не отразится. Итак, чтобы приготовить настойку из сушеных ягод аронии на водке, промойте, высушите и пропустите через мясорубку заготовленные сухие плоды черноплодной рябины. На 2\3 заполните перемолотыми ягодами бутылку, залейте водкой и оставьте настаиваться на 4-5 месяцев. Настойка получится крепкой и ароматной.
Можно приготовить и более благородный напиток, потратив чуть больше времени. Понадобится:
- 1 кг ягод аронии;
- 1 кг сахара;
- 500 мл водки;
- горсть вишневых и смородиновых листьев.
Помойте и перемешайте ягоды и листья. Залейте водой, доведите до кипения и оставьте на огне на четверть часа. Остывший отвар протрите через марлю, чтобы отжать из ягод сок. Снова верните кастрюлю на огонь, добавив в нее сахар, вскипятите жидкость и продолжайте варить еще 20-25 минут, не забывая помешивать густеющий сироп. Отставьте кастрюлю с огня, охладите. Смешайте сироп с водкой, перелейте в бутыль и отправьте в прохладное темное место настаиваться. Через месяц сладкий ликер из черноплодной рябины будет готов к употреблению.
Как похудеть с максимальным результатом?
Пройдите бесплатный тест и узнайте, что мешает Вам похудеть эффективно
Отвечайте на вопросы честно;)
Есть и такой вариант этого напитка: замените сахар 500 г меда, растворив его в остывшем отваре ягод и соедините с водкой. Выждите, по меньшей мере, месяц и получите ликер с медово-ягодным привкусом и запахом.
Черноплодная рябина: приготовление сока
Хорошая выпечка всегда поднимает настроение у домочадцев. Этот рецепт пышного пирога настоящее чудо для семейного чаепития. Изделие получается нежным, рассыпчатым, мягким. Тесто делать не сложно. За несколько минут оно будет уже готово, а печется пирог с черноплодной рябиной и яблоками также очень быстро. Для сладкоежек эта выпечка станет большой радостью.
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 250 г сливочного масла либо маргарина
- 250 г сахарного песка
- 10 г разрыхлителя теста
- 1,5 г ванилина
- 350 г хлебопекарной муки
- 150 г черноплодной рябины
- 1 яблоко
- щепотка корицы.
Как приготовить пирог с черноплодной рябиной и яблоками:
1. Необходимо в глубокую миску разбить яйца.
2. Взять сливочное масло или маргарин и растопить его на водяной бане.
3. Яйца взбить венчиком. Всыпать в них сахарный песок. Перемешать массу венчиком, всыпать разрыхлитель теста. Добавить ванилин. Благодаря этому компоненту, вкус будущей выпечки станет более нежным и мягким.
4. Растопленное и немного остывшее масло влить в миску со всеми продуктами.
5. Всыпать муку. Аккуратно перемешать тесто.
Масса должна быть густой, с тягучей текстурой.
6. Ягоды черноплодной рябины промыть. Выложить их в миску с тестом. Хорошо перемешать.
7. Яблоко порезать дольками. Посыпать кусочки корицей.
8. Тесто переложить в форму. Сверху аккуратно разложить кусочки яблока. Поместить изделие в горячую духовку. Выпекать при 180 градусах, 40-45 минут. Готовность проверять сухой деревянной лучиной.
9. Пирог с черноплодной рябиной и яблоками готов.
Приятного аппетита!!!
Возможно, вам также будет интересен . Получается замечательный алкогольный напиток с цитрусовым послевкусием, очень ароматный и довольно вкусный, с приятным цветом.
С уважением, Ирина Гребенкина.
Понравилась статья? Поделитесь ей Наверх👌 Черноплодная рябина рецепты, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
Самое быстрое варенье из черноплодно…
Действительно, всего 15 минут, и шикарное средство от простуд и других проблем со здоровьем готово. Я сегодня сделала заготовки черноплодной рябины на зиму– в сушеном виде, вяленом и пр. А потом, как…
Секреты заготовки черноплодной рябин…
Эта неказистая на вид ягода обладает потрясающим послевкусием. Какой же ароматный чай с вареньем из черноплодной рябины! Какие с ее участием ароматные пироги получаются. А десерты?! Но, кроме кулин…
Полезный смузи с творогом и чернопло…
Мои отношения с творогом всегда меня удивляли. Я его, по сути, не люблю. Но при этом знаю, как он мне нужен. Ведь это источник кальция, так необходимого всем. И потому стараюсь всегда придумать повод…
Кисель из ежевики и черноплодной ряб…
Кисели в моей семье обожают все. Знаете, почему? А потому что стараюсь варить их из необычных сочетаний плодов. Мои эксперименты с киселями по душе даже мне самой. Потому люблю, чтобы в морозилке были…
Полезное варенье из груш и черноплод…
Груши богаты очень полезным элементом фитостерином, который способен выводить из организма вредный холестерин. Также в них содержится огромный запас витаминов группы В, С, Е, Р, К, пектины и антиоксид…
Пастила из яблок, груш и черноплодно…
Пастила – это отличное угощение к чаю для гостей. Она вкусная и полезная. Никто точно не откажется ее попробовать. В этом году у нас неплохой урожай яблок и груш. И чтобы эти фрукты не испортились,…
Наливка из черноплодной рябины
Готовим наливку из черноплодной рябины Тороплюсь с вами поделиться наливкой из черноплодной рябины! Даже не ожидала, что она получится такой ароматной и вкусной. Если сейчас поставить, то к новогодни…
Варенье из черноплодной рябины
Черноплодная рябина поистине самое главное варенье в зимние вечера на нашем столе. Ягода 1 кг. Сахар 1.3 кг. Вода 1 ст.
Черноплодная рябина протёртая с саха…
Перетёртая рябина Черноплодная рябина имеет терпковатый кисло-сладкий вкус и является чемпионом по содержанию полезных веществ. Она содержит столько же витамина С, сколько и лимон. Йода в ней больше,…
Настойка из чёрноплодной рябины
Приготовим настойку из чёрноплодной рябины Настойка из чёрноплодной рябины — напиток не только вкусный, но и полезный. Чёрноплодная рябина не теряет свои полезные свойства при кулинарной обработке. Н…
Сок из чёрноплодной рябины на зиму
Сок из чёрноплодной рябины Предлагаю заготовить на зиму сок из чёрноплодной рябины. Чёрную рябину также называют арония. Такой сок снижает давление. Его полезно принимать при атеросклерозе, заболеван…
Вино из черноплодной рябины
Рецепт Вино из черноплодной рябины, cостав: рябина черноплодная, сахар;, Рецепты напитков, Вина, Пошаговый, С фото, Блюда из рябины Ягода 5 кг. Сахар 4 ст.
Тарт с черноплодной рябиной
Знаете ли вы насколько полезна черноплодная рябина? Например, витамина Р в ней в 2 раза больше, чем в черной смородине, и в 20 раз больше, чем в апельсинах и яблоках. А ещё блюда с черноплодной рябино…
Домашнее вино из черноплодной рябины…
Вино из черноплодной рябины – напиток, сделать который в домашних условиях под силу даже новичку, т. к. рецепт его приготовления без дрожжей очень простой. Сахар 6-7 ст.л. Вода 1 л.
Морс из черноплодной рябины
Готовим морс из черноплодной рябины Черноплодная рябина (арония) — очень полезная ягода, но, к сожалению, она не так популярна в нашей стране, как того заслуживает. Конечно, садоводы-огородники её вы…
Шарлотка с изюмом, яблоками и черноп…
Шарлотка с изюмом, яблоками и черноплодной рябиной. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru Масло сливочное 100 гр. Яйцо 2 шт. Мука 1 ст. Разрыхлитель 1 ч.л. Яблоко 2 шт. Изю…
Ликер из черноплодной рябины
Приготовление домашнего ликера из черноплодной рябины на основе сиропа из сахара, воды и ягод Вода 1 л. Лист вишни 100 шт. Сахар 2 ст. Лимонная кислота 1 ст.л. Водка 2 ст.
Пирог с черноплодной рябиной
Черноплодная рябина (она же черноплодная арония) – удивительная ягода. Во-первых, она содержит огромное количество витаминов (А, Е, В, РР) и чрезвычайна полезна… Мука 3 ст. Масло сливочное 180 гр. С…
Вино из черноплодной рябины
Рецепт Вино из черноплодной рябины, cостав: рябина черноплодная, сахар;, Рецепты напитков, Вина, Пошаговый, С фото, Блюда из рябины Ягода 5 кг. Сахар 4 ст.
Пирог с черноплодной рябиной
Черноплодная рябина (она же черноплодная арония) – удивительная ягода. Во-первых, она содержит огромное количество витаминов (А, Е, В, РР) и чрезвычайна полезна… Мука 3 ст. Масло сливочное 180 гр. С…
Настойка из черноплодной рябины с ме…
Настойка из черноплодной рябины с медом — кулинарный рецепт Мёд 3 ст.л. Ягода 2.5 ст. Водка 1 л.
Сироп из черноплодной рябины
Сироп из черноплодной рябины — кулинарный рецепт Лист вишни 200 шт. Вода 1 л. Лимонная кислота 1 ч.л. Сахар 1 кг.
Брага из черноплодной рябины для сам…
Как приготовить самогон из черноплодной рябины в домашних условиях. Особенности сбора и подготовки чёрной рябины, ингредиенты, приготовление браги из черноплодки, технологический процесс, нюансы. Яг…
Вино из черноплодной рябины
Рецепт Вино из черноплодной рябины, cостав: рябина черноплодная, сахар;, Рецепты напитков, Вина, Пошаговый, С фото, Блюда из рябины Ягода 5 кг. Сахар 4 ст.
Морс из черноплодной рябины с медом
Морс из черноплодной рябины с медом. Пошаговый рецепт с фото Рябина черноплодная 2 ст. Сахар 1 ст. Бутилированная вода 1 л. Лимон Мёд 1/4-1/2 ст. Гроздь обыкновенной рябины По желанию
РЕЦЕПТ ВИНА ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ
Черноплодная рябина — ягода, которую многие считают для заготовок бесполезной, разве что для цвета добавить в компот и для пикантности в яблочное варенье Ягода 10-12 кг. Сахар 6 ст. Вода 1-2 л.
Домашнее вино из черноплодной рябины
Черноплодная рябина – это очень полезная вкусная ягода, которая богата ценными для организма микроэлементами, пектиновыми веществами и витаминами. Из плодов черноплодной рябины можно приготовить очен…
Вино из черноплодной рябины
Как сделать домашнее вино из черноплодной рябины — рецепт Ягода 4 кг. Сахар 2.800 гр. Изюм 150 гр. Вода 6 л.
Пышный пирог с яблоками и черноплодной рябиной
Порций: 8-10 Время приготовления: 2,5 часа Просмотров: 2359 18.10.2018 г.
Юлия хозяйка сайта
Осень в самом разгаре. А значит, супер блюдо этого сезона — пирог с черноплодной рябиной и яблоками! Поздние сорта яблок, к счастью, не перестают радовать. Теперь и черноплодка поспела. Их тандем — это просто чудо! Кислинка, сладость, терпкость — здесь есть всё. Вкус у начинки получается очень насыщенным и ярким.
Как подготовить черноплодку к использованию в начинке? Во-первых, промыть и обсушить. Затем обобрать с веточек. Вот только обсушить можно по-разному. Либо просто, чтобы не было лишней влаги, либо оставить на более длительное время на воздухе, чтобы она немного сморщилась и подвялилась. Время у меня было, так как пирог с черноплодной рябиной я планировала делать на следующий день. Поэтому я пошла вторым путём. Если же вы используете свежую ягоду, то при соединении с яблоком и сахаром нужно добавить ещё 1-2 столовые ложки муки или крахмала. Потому как ягода, даже слегка подсушенная, как у меня, даёт сок во время выпечки.
Чтобы испечь пирог с черноплодной рябиной и яблоками, можно использовать любой сорт яблок. Мне больше нравятся кислые и кисло-сладкие для этой выпечки (да и любой другой — тоже), нежели сладкие. Я очистила от кожуры, хотя вы вольны поступить иначе, смотрите по своему вкусу. Количество сахара в начинке — тоже личное дело. У меня получилось такое соотношение продуктов: 2:2:1 (яблоки — рябина — сахар). Меня такой вариант очень даже устроил.
Пирог с черноплодной рябиной и яблоками можно сделать с использованием слоёного или любого дрожжевого теста. Оно может быть как покупным, так и домашним, как на сухих дрожжах, так и на свежих, замешано как тёплым методом, так и холодным.
Тесто на пирог с черноплодной рябиной и яблоками я замесила на сухих дрожжах, воде, яйцах и сливочном масле. Делала обычным тёплым способом, с двойным подъёмом. Несмотря на то, что очень люблю холодный метод. Вы можете посмотреть и другие варианты теста, на сайте их достаточно.
Ну что, руки в ноги и идём на кухню приступать к приготовлению? 😉
Ингредиенты:
- черноплодная рябина — 200 г
- яблоки — 200 г (вес в очищенном виде)
- сахар — 100 г или по вкусу
- мука или крахмал — 1-2 ст.л.
В ёмкость для замеса просеяла 4 стакана (500 граммов) муки. Сюда же всыпала сухие дрожжи. Тщательно перемешала.
Соединила вместе яйца, сахар, соль, воду и растопленное сливочное масло. Взбила венчиком. Общая температура должна быть приятно тёплой, в идеале — 35-40 градусов — это лучшие условия для работы дрожжей.
Влила яично-масляную массу к муке.
В процессе вымешивания добавила ещё 0,5 стакана (около 60 граммов) муки. У вас её количество может несколько отличаться, ведь клейковина пшеницы разная. Накрыла шар теста и поставила в тёплое место.
Дождалась, когда тесто на пирог с черноплодной рябиной и яблоками поднялось.
Обмяла тесто. Вернула обратно в тепло, дала ему ещё раз подняться.
Тесто разделила на две части — 1/3 (для верха) и 2/3 (для основы).
Большую часть теста раскатала по размеру формы, у меня прямоугольная, 30х22 см. Смазала тонким слоем масла, перенесла тесто.
О начинке я уже много писала в начале рецепте, поэтому сейчас в подробности вдаваться не буду. Соединила вместе черноплодку, нарезанное кубиком яблоко и сахар. Перемешала. Напомню, что если вы не подсушивали ягоды, то добавьте немного муки или крахмала, иначе в процессе выпекания будет много сока.
Выложила на тесто, равномерно распределила.
Меньшую часть теста раскатала в пласт. Можно просто им накрыть начинку, сделать защип и выпечь закрытый пирог. Но я пошла другим путём. Мне хотелось, чтобы пирог с черноплодной рябиной и яблоками был красивым и очень осенним! Поэтому я вырезала формочкой для печенья много листьев. Форму предварительно опускала в муку, чтобы удобнее было работать, ведь дрожжевое тесто фигурно вырезать сложнее, нежели песочное.
Листики разложила в произвольном порядке на начинку.
Отправила всю эту красоту в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов. Важно не пересушить тесто.
Пирог вынула из духовки, накрыла фольгой, а сверху ещё полотенцем. Дала немного остыть. Если форма разъёмная, можно сразу выложить пирог на решётку, чтобы низ не сырел. Аккуратно накрыла форму доской, перевернула. Затем другой доской (если хотите подавать на блюде, то накрывайте блюдом) и перевернула ещё раз. После чего порционно порезала.
Вот и готов чудесный пирог с черноплодной рябиной и яблоками — красивый, осенний и такой вкусный!.. Сохраняйте рецепт себе и радуйте сезонной выпечкой своих родных и близких! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!
Пирог с черноплодной рябиной | Журнал Ярмарки Мастеров
А у нас рябина поспела, черноплодная!
Все-таки, несмотря на яркое солнышко, вступает в свои права осень.
Мои мальчишки (муж с сыном) вчера собрали целое ведро этой полезной ягоды. А у меня родилась идея сделать пирог.Пироги с аронией я до этого не пекла, поэтому обратилась к всезнающему интернету.
И вот, пожалуйста!Угощайтесь
Вкусный и очень быстрый пирог!Думаю, что можно приготовить и с другой ягодой.
Рецепт:
3 куриных яйца, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, черноплодной рябины 400 г (я брала на глаз), одна чайная ложка без горки погашенной уксусом соды, масло для смазывания формы (у меня маргарин для выпечки и манка для посыпки).
1. Подготовить ягоды: Черноплодную рябину перебрать, очистить от плодоножек, промыть, обсушить на полотенце.
Высыпать ягоды в миску и добавить 1 ложку муки. Хорошенько перемешать. (ягоды в муке лучше распределяться в тесте).
ТЕСТО:
2. Сахар соединить с яйцами и хорошо взбить.
3. Во взбитые яйца с сахаром, влить кефир и взбить.
4. Всыпать просеянную муку и замесить густое тесто. ( у меня получилось тесто консистенции густой сметаны)
5. В готовое тесто добавить гашеную уксусом пищевую соду.
6. Высыпать ягоды в муке в тесто, хорошо перемешать, и можно начинать выпекать пирог.
Форму для выпекания пирога смазать маслом, присыпать манкой (или мукой), переложить в нее тесто и разровнять ровным слоем. Слой теста в форме не должен превышать в высоту 2,5 сантиметра.
Форму с тестом отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут до зарумянивания.Приятного аппетита!
И еще вкусные фото
Чудесные ланчматы у меня от мастера Юлии.Вот ее магазин — http://www.livemaster.ru/prazdnikmir
А у меня в Магазине новая картина с черноплодной рябиной!
Заходите в гости!
Всегда с любовью к вам, Ирина (fia-art)
☆
☆
☆
☆
☆
0.0 (0 голосов)Пирог с черноплодной рябиной
Previous Entry | Next Entry
cookbystepЧерноплодная рябина (она же черноплодная арония) – удивительная ягода. Во-первых, она содержит огромное количество витаминов (А, Е, В, РР) и чрезвычайна полезна (улучшает деятельность мозга, положительно воздействует на иммунную систему, помогает при нарушении сна и переутомлении). А, во-вторых, черноплодная арония, оказывается, близка не только к рябинам, но и к грушам. К сожалению, эта весьма интересная ягода используется в кулинарии достаточно редко. Чаще в качестве основы для варенья, джемов или компотов. Я предлагаю приготовить с черноплодной рябиной пирог: очень необычный и вкусный. Базой пирога является песочное тесто, в качестве начинки выступает черноплодная рябина, а верх пирога украшен слоем вкуснейшей шоколадной посыпки.Ингредиенты:Мука – 2 стакана (в тесто) + 1 стакан (в посыпку) = всего 3 стаканаСливочное масло – 100 г. (в тесто) + 80 г. (в посыпку) = всего 180 г.Сахар – 50 г. (в тесто) + 50 г. (в посыпку) = всего 100 г.Черноплодная рябина – 500 г.Сгущенное молоко – 200 г.Куриное яйцо – 1 шт.Какао-порошок – 2 ст.л.Вода питьевая – 1/3 стаканаСода – 1/3 ч.л.Пошаговое приготовление: Шаг 1. 100 г. размягченного до комнатной температуры масла растереть с 50 г. сахара. Добавить яйцо. Влить треть стакана холодной питьевой воды и немного взбить.Шаг 2. 2 стакана муки (я использую стакан емкостью 250 мл) просеять в миску и смешать с содой. В смесь яйца, масла, воды и сахара всыпать смесь муки и соды и вымешать эластичное тесто. Тесто сформировать в шар и убрать в холодильник на 20-30 минут.Шаг 3. В это время займемся начинкой. Измельчить 500 г. черноплодной рябины (удобно блендером). Шаг 4. В измельченную черноплодную рябину добавить 200 г. сгущенного молока (жирность 8,5%). Перемешать до однородного состояния.Шаг 5. Тесто достать из холодильника и распределить по форме, делая руками бортики (можно предварительно раскатать тесто скалкой, но мне удобнее распределять тесто руками). Форму я предварительно смазываю растительным маслом, с той же целью можно использовать пекарскую бумагу или присыпать форму мукой. Если форма с хорошим антипригарным покрытием, то ничего из перечисленного можно не делать.Шаг 6. Выложить в основу из теста начинку из черноплодной рябины и сгущенного молока.Шаг 7. Сделать шоколадную посыпку. Для этого стакан муки, 50 г. сахара, 2 ст.л. какао-порошка и 100 г. сливочного масла растереть в крошку (можно порубить ножом, сформировать крошку руками или растереть ложкой – как удобно). Получившуюся крошку выложить на начинку пирога.Шаг 8. Пирог выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.Шаг 9. Перед подачей пирог немного остудить. Приятного аппетита!Приятного аппетита!
Tags:
Пирог с черноплодной рябиной
В 2012 году ездил с женой в гости к отцу в город Липецк. Отдохнуть особо не получилось, а вот собрать разных ягод к заготовкам на зиму сумели. Подробно я описал в рецепте варенья из японской айвы сразу по приезду в Самару. Тогда привезли с собой японской айвы, барбариса, шиповника и черноплодной рябины (арония черноплодная).
Шиповник с барбарисом высушил, японскую айву (северный лимон) переработал, а из черноплодной рябины готовил пироги и часть ягод заморозил. Сегодня, как раз и хочу рассказать и показать один более простой рецепт приготовления ароничного быстрого пирога с черноплодной рябиной на кефире с минимальным количеством продуктов и минимумом потраченного времени.
Для приготовления пирога с черноплодной рябиной понадобится:
3 куриных яйца, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, черноплодной рябины 400 г, одна чайная ложка без горки погашенной уксусом соды, масло для смазывания формы (на фото выше оно растительное, но лучше использовать сливочное и припылять форму манной крупой).
Пирог с черноплодной рябиной — рецепт
Сахар соединить с яйцами и хорошо взбить.
Во взбитые яйца с сахаром, влить кефир и взбить в однородную массу.
Далее всыпать просеянную муку и замесить густое тесто. Тесто должно быть именно густое, а не жидкое.
В готовое тесто добавить гашеную уксусом пищевую соду и добавить черноплодную рябину. Тесто вместе с погашенной содой и ягодами рябины хорошо перемешать, и можно начинать выпекать пирог.
Форму для выпекания ароничного пирога смазать маслом, переложить в нее тесто и разровнять ровным слоем. Слой теста в форме не должен превышать в высоту 1,5 сантиметра.
Самый лучший способ, чтобы избежать прилипания теста к форме, это смазать её сливочным маслом и припылить манной крупой. Как это сделать, смотрите фото в рецепте пирога с черной смородиной. Форму или противень с тестом отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Быстрый пирог с черноплодной рябиной к чаю, приготовленный на кефире по фото рецепту — готов.
Готовить такой быстрый пирог к чаю на кефире можно как со свежей черноплодной рябиной, так и с замороженными еще с осени ягодами рябины. Из быстрых пирогов с использованием ягод я еще готовлю пироги на скорую руку с замороженной черной смородиной. Из несладких пирогов можете посмотреть приготовление пирога с рыбной консервой и приготовление курника со свининой и картошкой.
Пироги — это классический вид кондитерских изделий, которые можно готовить до бесконечности, поэтому на сегодня у меня всё. Приятного всем чаепития с пирогом из черноплодной рябины и до скорых встреч на сайте Рецепты Приготовления.рф.
На десерт посмотрите видео о пользе черноплодной рябины (аронии):
Просеянную муку смешать с холодным сливочным маслом и перетереть в мелкую крошку. Добавить яйцо,замесить гладкое тесто. | |
Переместить тесто в форму и распределить равномерном по дну,сформировав бортики.Проколоть вилкой в нескольких местах и убрать в холодное место (я убирала на балкон зимой) на полчаса. | |
Для начинки взбиваем творог и желтки,добавляем фруктозу (или же сахар), манку и повторно взбиваем. | |
Измельчить в блендере черноплодную рябину,добавить к творогу и снова взбить блендером. | |
Достать тесто,распределить начинку ровным слоем и убрать в духовку,разогретую до 180 градусов,на 40 минут. | |
В белки добавить соль и взбить до пиков (устойчивых), добавить фруктозу (сахар), продолжая взбивать до гладкости. | |
Пирог извлечь из духовки,распределить белки.сделав узоры концом ложки (другого столового прибора). Пирог снова убрать в духовку на 20 минут (при тех же 180 градусах) до золотистого цвета меренги(нашего белка). Вынуть,остудись в прохладном месте (у меня это был балкон) несколько часов и подавать к столу. |
Тарт с черноплодной рябиной — 12 пошаговых фото в рецепте
Знаете ли вы насколько полезна черноплодная рябина? Например, витамина Р в ней в 2 раза больше, чем в черной смородине, и в 20 раз больше, чем в апельсинах и яблоках. А ещё блюда с черноплодной рябиной укрепляют иммунитет и улучшают общее состояние организма. Много черноплодки не съесть, ведь на вкус она терпкая и вяжущая. Поэтому я предлагаю испечь замечательный тарт — на вкус яркий, сочный и совсем не терпкий. А самое главное – очень-очень полезный!!! Он Вам несомненно понравится!
Приготовьте этот прекрасный тарт своим близким и порадуйте их полезным лакомством!
Ингредиенты
Для приготовления тарта с черноплодной рябиной потребуется:
Для теста:
240 г муки;
50 г сахарной пудры;
1 яйцо;
150 г сливочного холодного масла.
Для крема:
300 мл молока;
4 яичных желтка;
3 ст. л. сахара;
60 г крахмала;
25 г сливочного масла;
2 ст. л. жирных сливок;
225 г черноплодной рябины;
мята для украшения.
Этапы приготовления
Просеять муку с сахарной пудрой, добавить сливочное масло, порезанное кубиками.
Растереть всё пальцами в мелкие крошки.
Добавить яйцо и собрать тесто в шар, слегка вымешивая до однородности. Шар завернуть в пленку и убрать в холодильник минут на 20.
Охлажденное тесто достать из холодильника и раскатать в тонкий пласт на доске, припыленной мукой. Затем аккуратно вдавить тесто в дно и бока формы для тарта. Накрыть тесто бумагой для выпечки, сверху насыпать сухие бобы и убрать форму в холодильник минут на 20. После этого поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, затем снять бумагу с бобами и выпекать еще минут 15 минут. Приготовленному коржу дать остыть.
Черноплодную рябину вымыть и измельчить в блендере.
Для приготовления крема взбить до гладкости желтки с крахмалом и сахаром.
Вскипятить молоко и, непрерывно взбивая, ввести его в желтковый крем. Поставить смесь на маленький огонь и, постоянно перемешивая, варить крем, пока он не загустеет и не станет однородным. Затем добавить в крем черноплодную рябину, сливки и масло.
Дать крему немного остыть, после чего наполнить корж чуть теплым заварным кремом, разровнять поверхность и полностью охладить.
Тарт с черноплодной рябиной украсить листочками мяты.
Всем приятного чаепития! Угощайтесь на здоровье полезным десертом!
начинки для дрожжевых пирогов и пирожков, как заморозить черноплодную рябину на зиму
В 2012 году ездил с женой в гости к отцу в город Липецк. Отдохнуть особо не получилось, а вот собрать разных ягод к заготовкам на зиму сумели. Подробно я описал в рецепте варенья из японской айвы сразу по приезду в Самару. Тогда привезли с собой японской айвы, барбариса, шиповника и черноплодной рябины (арония черноплодная).
Шиповник с барбарисом высушил, японскую айву (северный лимон) переработал, а из черноплодной рябины готовил пироги и часть ягод заморозил. Сегодня, как раз и хочу рассказать и показать один более простой рецепт приготовления ароничного быстрого пирога с черноплодной рябиной на кефире с минимальным количеством продуктов и минимумом потраченного времени.
Для приготовления пирога с черноплодной рябиной понадобится:
3 куриных яйца, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, черноплодной рябины 400 г, одна чайная ложка без горки погашенной уксусом соды, масло для смазывания формы (на фото выше оно растительное, но лучше использовать сливочное и припылять форму манной крупой).
Пирог с черноплодной рябиной — рецепт
Сахар соединить с яйцами и хорошо взбить.
Во взбитые яйца с сахаром, влить кефир и взбить в однородную массу.
В готовое тесто добавить гашеную уксусом пищевую соду и добавить черноплодную рябину. Тесто вместе с погашенной содой и ягодами рябины хорошо перемешать, и можно начинать выпекать пирог.
Форму для выпекания ароничного пирога смазать маслом, переложить в нее тесто и разровнять ровным слоем. Слой теста в форме не должен превышать в высоту 1,5 сантиметра.
Самый лучший способ, чтобы избежать прилипания теста к форме, это смазать её сливочным маслом и припылить манной крупой. Как это сделать, смотрите фото в рецепте пирога с черной смородиной. Форму или противень с тестом отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Быстрый пирог с черноплодной рябиной к чаю, приготовленный на кефире по фото рецепту — готов.
Готовить такой быстрый пирог к чаю на кефире можно как со свежей черноплодной рябиной, так и с замороженными еще с осени ягодами рябины. Из быстрых пирогов с использованием ягод я еще готовлю пироги на скорую руку с замороженной черной смородиной. Из несладких пирогов можете посмотреть приготовление пирога с рыбной консервой и приготовление курника со свининой и картошкой .
Пироги — это классический вид кондитерских изделий, которые можно готовить до бесконечности, поэтому на сегодня у меня всё. Приятного всем чаепития с пирогом из черноплодной рябины и до скорых встреч на сайте Рецепты Приготовления .рф.
На десерт посмотрите видео о пользе черноплодной рябины (аронии):
Если вы желаете укрепить здоровье, поддержать иммунитет и сделать это исключительно натуральными средствами, вам однозначно стоит обратить внимание на черноплодную рябину или аронию. Рецепты с этой сочной ягодой были известны еще американским индейцам! Да и на Руси умели приготовить вкусное и полезное лакомство из черноплодной рябины.
Оглавление [Показать]
Полезные свойства аронии
Низкорослый кустарник, усыпанный глянцевыми ягодками иссиня-черного цвета, начали культивировать в Северной Америке задолго до того, как туда ступила нога белого человека. С помощью сока из черноплодной рябины индейские племена успешно справлялись с ранами и кожными заболеваниями, лихорадкой и недомоганиями желудка и лечили еще добрый десяток разных хворей. В 17-19 веках это растение освоили и на Руси – сперва как декоративный кустарник для сада, а затем и как блюдо праздничного стола. Рябина моченая и сушеная, в меду и сахаре, в пирогах и наливках… Во времена СССР сок, настойки и экстракт аронии начали активно применять в диетах при гастрите, лечили с их помощью гипертонию и атеросклероз.
В наши дни черноплодная рябина – проверенное временем и признанное официальной медициной лекарственное средство, витаминная добавка к пище и просто вкусный десерт для сладкоежек. И пусть ее используют не так широко, как более распространенные малину или клубнику! За долгие века знакомства с этой ягодой хозяйки изобрели немало рецептов с аронией, и простых, и посложнее. Стоит вам разок попробовать душистый ягодный пирог, морс или домашнее вино из черноплодной рябины, и вы наверняка загоритесь желанием продолжать свои кулинарные эксперименты с этой крепкой кисло-сладкой ягодкой. А рецепты, собранные в данной статье, помогут вам готовить легко и с удовольствием.
Варенье из черноплодной рябины
Что вам понадобится?
- 1 кг ягод. Потребуется предварительно подготовить их к использованию. Оборвите ягодки с кистей, переберите, вымойте, уложите в подходящую посуду и подержите в разогретой до 80 градусов духовке 3 часа.
- 1 кг сахара.
- 500 мл воды.
- 200 г свежевыжатого сока из любых фруктов или ягод.
- 100 г лимонной кислоты.
Достаньте ягоды из духовки и слейте сок. Соедините его с водой, сахаром и подготовленным фруктовым соком, проварите до загустения. Всыпьте в получившийся сироп отставленные в сторону ягоды, уменьшите огонь и продолжайте держать смесь на плите, пока ягодки рябины не станут прозрачными. Добавьте в варенье лимонную кислоту, хорошо размешайте. Выключите плиту, подождите пять минут и снимайте кастрюлю с огня. Осталось только закатать варенье в банки или дать ему остыть и приступить к дегустации.
Сироп из черноплодной рябины
Две маленькие, но такие полезные ягодки – рябина и боярышник – творят настоящие чудеса. Под их незаметным, но положительным влиянием сердце и сосуды заметно оздоравливаются, кровеносная и нервная система укрепляются, убывает холестерин и снижаются проявления атеросклероза. Микробы и вирусы, атакующие организм, отступают, а общее самочувствие улучшается. Если вы встречали в аптеке или на прилавках магазинов сироп боярышника с черноплодной рябиной, то наверняка знаете, насколько этот продукт полезен и вкусен. А ведь изготовить его можно и дома, внеся кое-какие изменения в процесс варки рябинового варенья!
Залейте стакан промытых ягод боярышника равным количеством кипятка, подержите на огне еще 5 минут, отставьте с плиты и дайте настояться под крышкой в течение 2 часов. Подготовьте ягоды черноплодной рябины в духовке указанным выше способом. Затем соедините в одной кастрюльке рябину, настой и плоды боярышника с 1 кг сахара и пол-литром воды. Варите жидкость, пока она не приобретет густоту сиропа, а затем процедите. Содержание полезных веществ в каждой ложечке будет просто зашкаливать!
Попробуйте подать этот сироп к блинчикам из овсяных отрубей на завтрак, и сможете насладиться волшебным вкусом, не опасаясь лишних складок на талии.
Компот из черноплодной рябины
Напитки из аронии получаются довольно своеобразными на вкус: сладкими, но достаточно терпкими и с заметной кислинкой. Чтобы будущий компот гарантированно понравился каждому члену вашей семьи, варите рябину вместе с яблоками сладких сортов.
Приготовьте:
- 1 кг ягод аронии;
- небольшой лимон;
- 2-3 крупных яблока;
- полкило сахара;
- 3-4 л воды.
Ягоды промойте. Яблоки почистите, нарежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Лимон вымойте с помощью жесткой губки и нарежьте крупными кружками. Вскипятите воду, добавьте в нее фрукты, ягоды и весь сахар. Проварите еще 15 минут, выключите плиту и дайте компоту остыть, не снимая его с конфорки. Яблоки и черноплодная рябина вместе чудесно дополнят друг друга: лишняя терпкость уходит, кислинка становится менее выраженной, но остается ни с чем не сравнимый аромат и привкус рябины. А за счет недолгой тепловой обработки компот сохранит большую часть витаминов.
Кисель из черноплодной рябины
Чтобы сделать густой, насыщенный и полезный для желудка кисель, вам почти не придется менять классический рецепт. Заготовьте:
- 500 г ягоды черноплодной рябины;
- 200 г любых фруктов и ягод, чтобы слегка приглушить крепкий привкус аронии;
- 300 г сахара;
- 2 ст. л. крахмала;
- 2 л воды.
Доведите воду с ягодами и сахаром до кипения. Тонкой струйкой, при постоянном помешивании всыпьте в компот 3 ст. л. картофельного крахмала. Снова дождитесь кипения, не прекращая помешивать. И снимайте готовый кисель с огня.
Пирог с черноплодной рябиной
Рецепты с аронией не ограничиваются одними напитками. Если у вас будет желание, стакан рябины и 40 минут свободного времени, вам ничего не стоит приготовить быстрый воздушный пирог. Потребуется:
- 200 г кефира;
- 2 яйца;
- 150 г сахара;
- 150 г муки;
- стакан черноплодной рябины;
- пол чайной ложки соды;
- лимон или яблочный уксус;
- сливочное масло.
Смешайте кефир, яйца и сахар при помощи миксера. Всыпьте в смесь муку. Погасите соду лимонным соком или уксусом, добавьте в тесто. Отправьте туда же вымытые и высушенные полотенцем ягоды рябины и еще раз все хорошенько перемешайте. Если покажется, что смесь жидковата, добавьте немного муки. Смажьте форму маслом, выложите тесто, разровняйте и отправьте пирог запекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут по кухне разнесется аппетитный запах лакомства со слегка необычным, но приятным привкусом черноплодной рябины. Рецепт не потребует от вас ни кулинарных умений, ни особого усердия. Даже самая неопытная хозяйка справится с этой задачей играючи!
Приятный момент: вспомните, что в основе теста для этого пирога лежит самый что ни на есть легкий продукт — кефир. И если кефирная диета помогает множеству женщин похудеть, то с пирогом на кефире у вас есть все шансы не поправиться. Только постарайтесь не съесть его целиком за один присест!
Настойки из черноплодной рябины
Большой плюс ягод аронии в том, что они хорошо переносят заморозку и могут всю зиму терпеливо ждать своего часа в морозильной камере или даже на балконе. Однако есть одна тонкость. Если вы готовите напиток из замороженной аронии, постарайтесь выпивать его в течение 2 суток, иначе компоты и морсы лишатся большей части своих витаминов. Впрочем, едва ли рябиновые лакомства застоятся у вас на кухне.
Зато это правило не относится ни к консервантам, ни, тем более, к ликерам и настойкам. Сладкие, «духовитые», с неповторимой тонкой горчинкой, они будут храниться сколь угодно долго, спасая вас от простуд, вирусов и попросту украшать стол во время праздников.
Вам понадобится:
- черноплодная рябина;
- водка.
Бутыль, в которой вы собираетесь делать настойку, заполните крепенькими, ни в коем случае не мятыми ягодами, предварительно перебрав и их. Залейте рябину водкой, плотно закройте бутыль и уберите ее в прохладное темное место на месяц. Имейте в виду, что в течение первой недели ягоды будут впитывать спиртное и его количество в бутыли может слегка уменьшится. В этом случае обязательно долейте водку до верха. Через месяц процедите настой, отожмите ягоды и перелейте напиток в подходящую по размеру емкость. Осталось лишь дождаться повода, чтобы удивить ваших гостей наливкой из черноплодной рябины.
Если вам не удалось вовремя запастись свежими ягодами, и это не проблема. Их с легкостью заменят сушеные плоды, причем на качестве конечного продукта такая подмена никак не отразится. Итак, чтобы приготовить настойку из сушеных ягод аронии на водке, промойте, высушите и пропустите через мясорубку заготовленные сухие плоды черноплодной рябины. На 23 заполните перемолотыми ягодами бутылку, залейте водкой и оставьте настаиваться на 4-5 месяцев. Настойка получится крепкой и ароматной.
Можно приготовить и более благородный напиток, потратив чуть больше времени. Понадобится:
- 1 кг ягод аронии;
- 1 кг сахара;
- 500 мл водки;
- горсть вишневых и смородиновых листьев.
Помойте и перемешайте ягоды и листья. Залейте водой, доведите до кипения и оставьте на огне на четверть часа. Остывший отвар протрите через марлю, чтобы отжать из ягод сок. Снова верните кастрюлю на огонь, добавив в нее сахар, вскипятите жидкость и продолжайте варить еще 20-25 минут, не забывая помешивать густеющий сироп. Отставьте кастрюлю с огня, охладите. Смешайте сироп с водкой, перелейте в бутыль и отправьте в прохладное темное место настаиваться. Через месяц сладкий ликер из черноплодной рябины будет готов к употреблению.
Есть и такой вариант этого напитка: замените сахар 500 г меда, растворив его в остывшем отваре ягод и соедините с водкой. Выждите, по меньшей мере, месяц и получите ликер с медово-ягодным привкусом и запахом.
Черноплодная рябина: приготовление сока
vesdoloi.ru
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: ово
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 8 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для пирога с черноплодной рябиной на 8 порций:
Рецепт приготовления пирога с черноплодной рябиной по шагам
Я раньше не была особо знакома с такой ягодой- рябиной. А тут мне на рынке попалась продавщица с этими ягодами, цена была более, чем приятной… Решила я рискнуть, приобрести. И вот, не зря, потому что, как оказалось, с черноплодной (да и с обычной красной) рябиной можно приготовить вкуснейший пирог, причем, из минимального количества продуктов. Итак, какие продукты пригодятся.
Сперва нужно взбить миксером яйца с сахаром до образования пышного крема. Добавить ванильный сахар (можно использовать ванильный ароматизатор, ванильную эссенцию), взбить еще немного.
Просеять муку в яичную смесь, перемешивая миксером. Полученное тесто должно быть густым, как сметана.
Промыть рябину, обтереть бумажным полотенцем и обвалять в ложке муки. Так ягоды не осядут на дне пирога.
Добавить ягоды в тесто, перемешать ложкой.
Смазать форму для пирога сливочным маслом.
Выложить тесто, разровнять.
Выпекать пирог примерно 40 минут при 180 градусах. Вот такой красавец получился 🙂
Дать пирогу немного остыть, затем посыпать для красоты сахарной пудрой и подавать с кофе или чаем. Очень вкусно, приятно, рябиновая кислинка интересно контрастирует со сладким тестом… Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Черноплодная рябина
Мука пшеничная высшего сорта
всего в блюде:
Заокеанская гостья
Черноплодная рябина — прямой конкурент черники в вопросах поддержания здоровья зрения
Родная земля аронии черноплодной — Северная Америка, но сейчас растение это можно встретить во многих наших садах и на дачных участках. Почти везде она чувствует себя комфортно. Исключение составляют засоленные, заболоченные и каменистые грунты. Богатые полезными веществами плоды появляются уже на третий иногда четвертый год. Наилучшее качество ягоды обретают после первых заморозков, когда и рекомендуется их собирать. Хотя для заготовок на зиму можно снимать зрелые плоды уже в начале и середине осени.
Подробнее о полезных свойствах и противопоказаниях к употреблению аронии читатйте в статье:
Каким образом можно сохранить ягоды: варианты заготовок
Если аккуратно срезать гроздья аронии вместе с плодоножками, а затем развесить их в помещении, куда нет доступа солнечному свету, а температура не будет подниматься выше +5ºС (погреб, подвал, чердак или шкаф на балконе), то ягоды долго будут сохраняться свежими.
Не теряют ягоды большую часть своих достоинств в замороженном, вяленом и сушеном виде, а также при консервации с кратковременной тепловой обработкой.
Как правильно сушить
Сушка черноплодной рябины отлично подойдёт для варки компотов зимой
Хорошими помощниками современных хозяек стали сушки для фруктов, овощей и ягод. Ими можно пользоваться и при заготовке черноплодки, но только в том случае, когда нагрев в аппарате ниже 50ºС, иначе часть витаминов всё же будет потеряна.
Сушить плоды аронии лучше естественным путем. Сначала ягоды отделяют от плодоножек, моют в проточной воде, которой дают хорошо стечь, и рассыпают на бумаге тонким слоем в помещении, где есть хорошая вентиляция воздуха. Время от времени ягоды ворошат. Готовый продукт хранят в бумажных пакетах или мешочках их ткани.
Как заморозить
Заморозка будет более сочной, чем сушка, но сушеные ягоды более ароматные
Во вместительном морозильнике холодильника или специальной морозильной камере аронию можно подвергнуть быстрой заморозке. Для этого следует отделить от плодоножек ягоды, промыть их и просушить. Единственный важный нюанс этого процесса — разделить весь объем плодов на небольшие рациональной величины порции, которые впоследствии по отдельности будут размораживаться для приготовления различных блюд.
Щадящее консервирование
В варенье можно добавлять яблоки, вишню и даже цедру апельсина!
Заготавливая на зиму домашнюю консервацию, хозяйки стремятся максимально сохранить полезность плодов и овощей. Чтобы достичь этого при консервировании аронии, следует избегать долговременного проваривания продукции или длительного ее нагрева при высокой температуре.
Что готовят из аронии
Короткий ответ на этот вопрос: «Готовят всё, что и из других ягод, и даже немного больше». Если кратко перечислить, то:
- напитки: компоты, чай, морс, кисель;
- перетертые с сахаром ягоды;
- варенья только из арони и с добавлением других плодов;
- джемы и повидло;
- мармелад, пастилу, цукаты;
- повидло и джем;
- выпечку: пироги, пирожки, кексы, бисквиты, шарлотки;
- соусы и приправы, уксус;
- алкогольные напитки: вино, наливку, настойку, ликер, самогон и брагу.
Рецепты приготовления блюд из черноплодной рябины
Удивительно много самых разнообразных блюд и отличных заготовок впрок можно сделать из этой полезной ягоды. Рецепты приготовления некоторых из них приведены далее.
Арониевое вино в домашних условиях
Вино из черноплодной рябины — полезный продукт, однако пить его диабетикам не разрешается
Ингредиенты:
- черноплодная рябина — 5 кг,
- сахар — 1 кг,
- изюм — 50 г (необязательно),
- вода — 1 л.
- Тщательно перебирают ягоды, удаляя недозревшие и подпорченные. Старательно стерилизуют и просушивают емкость, где будет готовиться вино. Аронию не моют, чтобы обеспечить естественное брожение.
- Каждую ягоду раздавливают чистыми руками и помещают в стеклянный, эмалированный или пластиковый широкий сосуд емкостью 10 литров. Всыпают туда же 0,5 кг сахару. Позитивно на процесс брожения влияет всыпанная в сосуд горсть немытого изюма. Полученную массу тщательно перемешивают и на семь дней ставят в помещении с температурой +18°C — +25°C. Ежедневно 3–4 раза перемешивают всю массу.
- В этот период следят за всплытием ягод на поверхность. Как только они соберутся в верхнем слое, их следует собрать руками и выдавить из них сок. Отжатые ягоды не выбрасывают, а весь сок (и оставшийся в сосуде, и полученный при отжиме) процеживают через марлю или дуршлаг и переливают в сосуд, где он будет бродить, заполняя менее его половины. На емкость устанавливают гидрозатвор или надевают резиновую перчатку с одним проколотым пальцем, помещают емкость для брожения в темное место с комнатной температурой.
- Отжатые ягоды смешивают с 0,5 кг сахару и литром теплой воды около 30°C, размешивают и оставляют при комнатной температуре в темном месте на пять дней. Эту смесь ежедневно перемешивают и утапливают в ней всплывшие части ягод, чтобы не появилась плесень. После истечения срока брожения смесь процеживают через дуршлаг. Собравшуюся мякоть можно выбросить, а отцеженный сок вливают в сосуд для брожения и вновь ставят гидрозатвор.
- Молодое вино образуется через 25–50 дней, когда окончится процесс брожения — через гидрозатвор сутки не будут проходить пузырьки газа или перчатка опадет и не поднимется вновь. К этому времени на дне сосуда появится осадок, а цвет напитка станет светлее. Молодое вино осторожно сливают в другой сосуд через трубочку, не задевая осадок. В напиток можно добавить сахар по вкусу или для лучшего хранения закрепить его водкой или разведенным до 40–45% спиртом.
- Созревать вино будет в заполненных доверху и плотно закрытых сосудах от трех до шести месяцев в помещении с температурой 8–16°C. Раз в месяц-полтора вино надо фильтровать, если на дне появился осадок. Если в молодое вино для улучшения вкуса добавлялся сахар, то первое время (до 10 дней) на емкость следует вновь поставить затвор.
- Готовое вино хранят в герметично закрытых бутылках. В холодильнике или погребе оно сохранит свои качества 3–5 лет. Его крепость составляет 10–12%, если не было добавления водки или спирта.
Классическая настойка из черноплодной рябины
Классическая настойка из черноплодной рябины в некотрых случаях поможет снизить артериальное давление
Самая вкусная настойка получается из крупных ягод, прихваченных морозцем, но можно использовать и сушенную аронию, взяв ее вдвое меньше, чем по рецепту. Основой настойки могут быть водка, разведенный спирт, очищенный самогон, коньяк.
Ингредиенты:
- ягоды черной рябины — 1 кг,
- водка (спирт, коньяк) – 1 л,
- сахар — 300–500 г по вкусу (необязательно).
- Ягоды внимательно перебирают, удаляют мелкие и порченные, помещают сырье в банку, вливают алкогольную основу, всыпают сахар, размешивают. Жидкость должна покрывать аронию на 2–3 см.
- Сосуд закрывают крышкой и держат в помещении с комнатной температурой.
- Срок настаивания 2–2,5 месяца. Каждые 4–5 дней встряхивают банку.
- Готовый продукт разливают в бутылки и герметично закупоривают. При комнатной температуре настойка может храниться неограниченно долго.
Черноплодная наливка
Наливка из черноплодки более проста в приготовлении и не требует спирта
Чтобы наливка из аронии не горчила, для ее приготовления следует взять свежие крупные здоровые прихваченные морозцем ягоды. Всю мелочь и подпорченные плоды удалить.
Ингредиенты:
- ягоды черноплодки — 3 кг,
- сахар — 1 кг.
- Ягоды не следует мыть. Измельчают их до однородности руками, блендером или деревянным пестиком.
- Массу переливают в стеклянную банку, всыпают сахар, перемешивают.
- Сосуд накрывают марлей и ставят в темном месте при комнатной температуре. Ежедневно перемешивают массу деревянной палочкой.
- Через 3–4 дня ставят водяной затвор или надевают резиновую перчатку с проколотым пальцем. По окончании брожения через месяц-полтора (не станет пузырей в водяном затворе или опадет перчатка) напиток очищают через марлево-ватный фильтр.
- Наливку разливают по бутылкам, плотно закупоривают и выдерживают 2–3 месяца в прохладном помещении с температурой от 10°C до 16°C. После этого она готова к употреблению в течение года-двух.
Безалкогольные напитки
Эта сизовато-черная ягода не только полезна, но и вкусна. Приготовленные из нее напитки имеют восхитительный аромат, насыщенный яркий цвет и множество полезных и целебных свойств.
Компот на зиму
Компот из аронии — ваш витаминный заряд на зиму
Для приготовления консервированного компота ягоды аронии перебирают, удаляют все лишнее, моют и обсушивают. Стерилизованные банки на одну треть заполняют ягодами, заливают крутым кипятком и оставляют для прогревания на три минуты. Затем воду отцеживают и вновь доводят до кипения для приготовления сиропа из расчета 0,5 кг сахару на литр воды. После засыпания сахара раствор, помешивая, кипятят 5–10 минут, заливают им ягоды и закупоривают банки. Их переворачивают вверх дном, укутывают и оставляют до полного остывания. Хранят компот в прохладном помещении. Он будет готов к употреблению через месяц после приготовления.
Арониевый чай
Чай из аронии поможет поддержать иммунитет
Вкусный и полезный напиток готовят, как правило, из сухих плодов или листьев черноплодной рябины. Несколько столовых ложек сырья заливают 500 мл кипятка и оставляют на 5–7 минут для настаивания. Очень интересные и полезные напитки можно получить, дополнив аронию сушеными плодами и листьями малины, смородины, вишни.
Морс из аронии и клюквы
Морс из черноплодки и клюквы — кисленькая витаминная бомба на вашем столе
Ингредиенты:
- вода — 1,5 л,
- арония — 0,3 кг,
- клюква — 0,1 кг,
- сахар — 5 столовых ложек.
- Для приготовления морса любым удобным способом из ягод аронии и клюквы делают пюре, протирают его через сито и отцеживают сок.
- Оставшийся жмых заливают водой и доводят до кипения, снимают пену, добавляют сахар. Варят около 15 минут и отставляют на полчаса для настаивания и остывания.
- Отцеживают или аккуратно сливают отвар, добавляют в него сок свежих ягод. Напиток вкусен и горячим, и холодным.
Кисель из черноплодной рябины
Кисель из аронии поможет нормализовать стул
Ингредиенты:
- черноплодная рябина — 100 г,
- лимон — 1/2 шт.,
- сахар — по вкусу,
- крахмал — 40–80 г,
- вода — 1 л.
- Приготовление киселя начинают с разведения крахмала небольшим количеством остывшей кипяченой воды. Чем большее количество крахмала используется, тем гуще будет напиток.
- Ягоды моют и измельчают в пюре. Через сито отцеживают арониевый сок и отжимают лимонный.
- Оставшуюся в сите плотную часть ягод заливают водой и варят минут 10.
- Затем отвар отцеживают, всыпают в него сахар и кипятят еще раз.
- Помешивая сладкий отвар, в него вливают разведенный крахмал, доводят до кипения и убирают с плиты.
- В кисель добавляют свежий сок аронии и лимона, перемешивают, разливают по стаканам или чашкам. Подают горячим или остывшим.
Рецепты заготовок на зиму: что можно приготовить
Каждая хозяйка знает, как важно на зиму запастись всеми дарами природы, которые помогут одолеть и холод, и ослабление иммунитета, и болезни. Все чаще в перечень запасов на зиму включаются заготовки из аронии — этого бесценного кладезя всего, что необходимо организму.
Арония, перетёртая с сахаром (пятиминутка без варки)
Сырая арония, перетертая с сахаром, более полезная, чем варенье
Ингредиенты:
- черноплодная рябина — 1,2 кг,
- сахарный песок — 800 г.
- Внимательно перебранную и тщательно промытую аронию обсушивают на большом куске ткани или полотенце.
- Сначала половину ягод и половину сахара измельчают блендером до состояния однородного пюре. Отдельный сосуд обдают кипятком и в него помещают полученную массу.
- Затем ту же операцию проводят со второй частью ягод и сахара.
- Соединенные вместе обе части полученного пюре какое-то время перемешивают для быстрейшего растворения сахара, а затем оставляют на четверть часа, накрыв крышкой.
- Раскладывают это неварёное варенье в маленькие простерилизованные баночки и закрывают стерильными крышками. Хранят заготовку в нижней части холодильника.
Варенье из аронии станет настоящим украшением зимнего стола
Ингредиенты:
- ягоды аронии — 1 кг,
- сахар — 1 кг,
- вода — з стакана.
- Предварительно хорошо вымытую аронию заливают на сутки холодной водой.
- На завтра приготовление начинают с варки сиропа из воды и сахара по рецепту. С ягод сливают воду и заливают их горячим сиропом, оставляют, пока не остынет полностью.
- После сироп сливают, доводят его до кипения и варят 20 минут.
- Затем всыпают в него ягоды и варят еще 30 минут.
- Готовое варенье разливают в стерилизованные банки и плотно закрывают крышками. Хранить заготовку можно в холодильнике, погребе или другом прохладном месте.
Заготовка из аронии с яблоками
Если черноплодки для закручивания не так много, смешайте её с яблоками
Ингредиенты:
- черноплодная рябина — 1 кг,
- яблоки — 400 г,
- сахар — 1,3 кг,
- вода — 2 стакана,
- корица — по вкусу.
- Ягоды аронии моют, удалив плодоножки, затем опускают на пять минут в кипящую воду и ополаскивают холодной.
- Отдельно готовят сироп из двух стаканов воды и 0,5 кг сахару. Его размешивают до полного растворения, затем всыпают ягоды.
- После закипания варят на медленном огне 5–7 минут и отставляют настаиваться не менее трех часов, можно оставить на ночь.
- Затем варенье вновь нагревают до кипения и добавляют в него оставшийся сахар и вымытые, очищенные от семян и кожицы, порезанные на кусочки яблоки. Любители коричного вкуса добавляют палочку корицы. Если корица есть только в виде порошка, его следует вводить в самом конце приготовления варенья.
- Прокипятить массу еще минут 15. За это время все плоды дойдут до готовности.
- Готовое варенье раскладывают в чистые банки, хранят при комнатной температуре или в холодильнике.
Джем, повидло
Джем из аронии обладает красивым рубиновым цветом и нравится детям
Ингредиенты:
- черноплодной рябины — 1 кг,
- сахара — 1,2 кг,
- воды — 1,5 стакана.
- Перебранные и вымытые ягоды заливают водой и варят под крышкой около получаса, чтобы ягоды стали мягкими.
- Затем их, отцедив, измельчают блендером или протирают через сито.
- В полученное пюре добавляют сахар, перемешивают.
- Массу уваривают до уменьшения в объеме приблизительно на одну треть. Затем закатывают в банки.
Цукаты из черноплодки
Цукаты из черноплодной рябины — полезное лакомство, если применение их будет разумным
Эта хорошо хранящаяся заготовка, которую к тому же очень несложно приготовить, может стать не только полезным и вкусным лакомством, но и домашним «лекарством» для людей, страдающих гипертонией.
Ингредиенты:
- арония — 1,5 кг,
- сахар — 1 кг,
- вода — 200 мл,
- сахарная пудра — по вкусу.
- Ягоды внимательно перебирают, удаляют некондиционные, моют в холодной воде проточной или сменяемой несколько раз, обсушивают на ткани.
- Из воды и сахара делают сироп. Его нагревают до кипения, после полного растворения кристалликов высыпают в него ягоду. Можно ягоды варить сразу до готовности или дав сиропу вскипеть, отставить его на пару часов, позднее доваривать на слабом огне минут 20, не накрывая кастрюлю или миску крышкой. За пять минут до окончания приготовления всыпают лимонную кислоту.
- Сваренные ягоды аккуратно отцеживают через дуршлаг, так как их легко повредить пока они не остыли. Когда ягоды достигнут комнатной температуры, их перекладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки. Духовку нагревают до 50°C и ставят в нее противень на 2 часа. По истечении времени духовку выключают, но противни с ягодами не вынимают, а дают ягодам вновь полностью остыть.
- После всех процедур аронию щедро пересыпают сахарной пудрой и складывают для хранения в емкости, которые можно герметично закрыть.
Домашняя выпечка
С этой полезной и вкусной ягодой пекут открытые, закрытые и тертые пироги, шарлотку, коврижки, пирожки с дрожжевым, слоеным или пресным тестом, кексы, мафины, бисквиты, рулеты и даже делают торты. Дальше приведены рецепты приготовления некоторых из этих изделий.
Пирог с аронией — яркий акцент на столе во время завтрака или перекуса
Ингредиенты:
- ягоды — около 400 г,
- яйца — 3 шт.,
- кефир — 1 стакан,
- сахар — 1 стакан,
- мука — 2 стакана,
- сода — 1 чайная ложка,
- уксус, чтобы погасить соду,
- масло или маргарин для смазывания формы для выпечки,
- манка или мука для обсыпки формы.
- Ягоды аронии отделяют от плодоножек, тщательно перебирают и хорошо промывают, обсушивают на полотенце. Затем их смешивают с небольшим количеством муки, чтобы они равномернее распределились в тесте.
- Для приготовления теста хорошо взбивают яйца с сахаром. Продолжая взбивать, добавляют кефир и гашеную соду. Всыпав муку, замешивают негустое тесто (консистенция густой сметаны). В него всыпают ягоды и перемешивают.
- Выбирают форму, в которой тесто разместится слоем толщиной в 2–3 см. Ее смазывают жиром и обсыпают мукой или манкой. Выкладывают в нее тесто и разравнивают его поверхность.
- Выпекают до получаса в духовке, разогретой до 200°C, пока не зарумянится корочка.
Пирожки из дрожжевого теста с черноплодкой
Пирожки с аронией напомнят вам о тёплой осени
Для начинки пирожков можно использовать свежие или размороженные ягоды аронии, добавив сахар по вкусу. Размороженные ягоды менее терпкие. Многие хозяйки предпочитают для начинки пирожков смешивать ягоды черноплодки, например, со смородиной, дополняя их кусочками очищенного яблока. Сладкой начинке соответствует сдобное дрожжевое тесто, которое готовят по любому рецепту. Можно воспользоваться таким:
Ингредиенты:
- молоко — 0,5 л,
- сахар — 100 г,
- соль — 0,5 чайной ложки,
- дрожжи — 1 маленький пакетик,
- мука — 900 г,
- масло — 100 г растительного или 80 г растопленного сливочного,
- яйца — 3 шт.
- Молоко нагревают до 40°C, всыпают сахар и дрожжи, дают постоять 20 минут в тепле.
- Добавляют треть муки, соль, оставляют в тепле бродить 40 минут.
- Вливают масло, слегка взбитые вилкой яйца, просеянную муку, хорошо вымешивают и ставят в теплое место на 2 часа. После обминают и вновь помещают в теплое часа на полтора.
- Слепленные пирожки выкладывают на смазанный растительным маслом противень, выпекают при 180°C до получаса. Продолжительность выпечки зависит от конкретной духовки.
Кекс с ягодами черноплодной рябины
Кекс с черноплодкой выглядит очень нарядным
Ингредиенты:
- черноплодка — полтора стакана,
- мука — 2 стакана,
- сахар — 1 стакан,
- разрыхлитель — 1,5 чайные ложки,
- сода — 0,5 чайной ложки,
- сок яблочный — 1 стакан,
- яйца — 2 штуки,
- сливочное масло — 2 столовые ложки,
- соль — щепотка,
- сахарная пудра для посыпки кексов.
- В отдельной посуде перемешивают все сухие ингредиенты кроме сахарной пудры.
- Яблочный сок, яйца и масло взбивают миксером в однородную массу. В нее добавляют сухую смесь ингредиентов, перемешивают. Всыпают ягоды и перемешивают еще раз.
- Тесто перекладывают в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой, разравнивают.
- Духовку разогревают до 175°C. Кекс выпекают минут 20. Готовность проверяют деревянной палочкой или зубочисткой. Изделие готово, когда воткнутая в центр кекса она вынется совершенно сухой.
- Готовый кекс оставляют остывать в форме 5 минут, затем вынимают и охлаждают. Подавая изделие на стол, его слегка посыпают сахарной пудрой.
Арониевые десерты
Ягоды черноплодной аронии можно приготовить так, что они не только станут источником множества нужных и полезных организму веществ, но и вкуснейшими десертами, которые доставят огромное удовольствие всем членам семьи.
Мармелад
Мармелад из аронии можно приготовить и без сахара, добавив стевию
Готовить мармелад из ягод аронии можно без добавления дополнительных загустителей, поскольку сами плоды содержат достаточное количество пектинов.
Ингредиенты:
- черноплодная рябина — 1 кг,
- вода — 1 стакан,
- сахарный песок — 500 г,
- ванильный сахар — 5 г.
- Вымытую аронию заливают водой и проваривают на небольшом огне до размягчения ягод. Затем их протирают через сито, добавляют в пюре сахар и варят на слабом огне до загустения, постоянно помешивая.
- Противень застилают пергаментом, смазанным тонким слоем рафинированного растительного масла. Духовку разогревают до 160–170°C. Сваренное загустевшее пюре раскладывают на противень, выравнивают поверхность и ставят в духовой шкаф, оставляя приоткрытой его дверцу для лучшей циркуляции воздуха.
- Подсушивают мармелад до тех пор, пока не появится сверху тоненькая корочка. Тогда противень достают из духовки и оставляют до полного оствания.
- Готовый пласт мармелада переносят на разделочную доску, удаляют пергамент и разрезают на порции, которые со всех сторон посыпают ванильным сахаром.
Желе из аронии на зиму
Желе из аронии можно хранить в банке
Ингредиенты:
- ягоды черноплодной рябины — 800 г;
- сахар — 650 г;
- быстрорастворимый желатин — 4 ст. ложки;
- питьевая вода — 1,2 л.
- Вымытые ягоды разминают руками в глубокой кастрюле и сливают сок.
- Оставшиеся выжимки заливают кипятком, проваривают четверть часа и процеживают через сито, застеленное марлей.
- Добавляют в отвар сахар, размешивают, проваривают 7 минут после закипания.
- Отливают около стакана отвара, растворяют в нем желатин и возвращают к общему объему. Туда же вливают отжатый ранее ягодный сок и продолжают варить около пяти минут.
- Готовое желе разливают в подготовленные банки и закатывают крышками.
Забытое лакомство — пастила из рябины
Арониевая пастила — полезное лакомство для деток
Ингредиенты:
- арония — 10 стаканов,
- сахар — 5 стаканов,
- яичный белок — 2 штуки.
- Ягоды отделяют от плодоножек и старательно моют, помещают их в кастрюлю и раздавливают деревянной ложкой.
- В полученную массу всыпают сахар, накрывают крышкой, ставят в духовку, разогретую до 160°C.
- После выделения достаточного количества сока массу перемешивают, чтобы лучше растворился сахар, протирают через сито и дают остыть. В теплую массу добавляют белки и все взбивают до побеления.
- Для подсушивания будущей пастилы используют блюдо из жаропрочного стекла. На него выкладывают треть взбитой ягодно-белковой массы и ставят в духовку при 80°C.
- Когда масса станет достаточно плотной, сверху выкладывают вторую треть смеси.
- Подсушивание повторяется затем и с третьей частью. После этого блюдо накрывают чистой белой бумагой и крышкой. Хранят пастилу в сухом и прохладном месте.
Классический сироп из аронии
Иногда при приготовлении сиропа из черноплодки к ней добавляют ягоды боярышника
Ингредиенты:
- черноплодная рабина — 2,5 кг
- вода — 4 л
- лимонная кислота — 25 г
- сахар — по объему сока: 1 кг на литр
- Ягоды заливают только что вскипевшей водой и всыпают лимонную кислоту, перемешивают, накрывают крышкой, тепло укутывают и оставляют на сутки.
- На следующий день отцеживают жидкость через несколько слоев ткани. Чтобы сок остался прозрачным, ягоды лучше не отжимать, а сварить из них варенье.
- Полученный сок перемеряют литровой банкой и всыпают в него соответствующее количество сахару, размешивают и прогревают 10 минут на огне. Затем сироп разливают в стерильную тару и закрывают крышками. Хранить заготовку можно при комнатной температуре, поскольку высокое содержание сахара действует как консервант.
Соус из аронии к мясу, птице, рыбе
Арония — ягода, обладающая прекрасными своеобразными вкусовыми качествами и ароматом, может быть использована не только для приготовления сладостей и напитков, но и стать основой для приготовления соусов и приправ к мясным, рыбным, овощным блюдам.
Соус из аронии обладает красивым цветом, приятным ароматом и может долго хранится
Ингредиенты:
- черноплодная рябина — 1 кг,
- чеснок — 2 средние головки,
- острый перец — 1–2 стручка,
- сахарный песок — 1 стакан,
- соль — 2 столовые ложки,
- приправа «хмели сунели» – 1 столовая ложка,
- черный и красные молотые перцы — по вкусу,
- уксус 9 % – 3 столовые ложки.
- Тщательно вымытые и обсушенные ягоды аронии, почищенный чеснок и острый перец (если удалить из него семена, соус будет менее острым) пропускают через мясорубку.
- Размешав полученную массу, добавляют все остальные ингредиенты и повторно вымешивают, пока не растворятся сахар и соль.
- Готовый соус помещают в стерильные банки и укупоривают простерилизованными крышками. Хранится продукт в холодильнике, так как он не проходил тепловой обработки. Срок его годности примерно полгода.
Мы очень консервативны в своих кулинарных привязанностях и пристрастиях. Блюда из черноплодной рябины, приготовленные по изложенным в статье рецептам, помогут внести больше разнообразия в рацион питания, пополнив его полезными и вкусными изделиями.
Сметанная шарлотка с черноплодной рябиной и яблоками
1 стакан сметаны (йогурта, кефира, простокваши),
— 1 стакан сахарного песка,
— 1 стакан муки,
— 3 столовые ложки растительного масла,
— 1 яйцо,
— 2-3 яблока,
— 0,5 чайной ложки соды,
— корица.
Способ приготовления:
Включите духовку для прогрева. Смажьте форму маслом и посыпьте мукой. Очищенные яблоки нарежьте дольками, уложите на дно формы, посыпьте корицей. Смешайте сметану с сахаром, растительным маслом и яйцом. Добавьте муку с содой, ягоды и быстро перемешайте. Залейте тестом яблоки и выпекайте шарлотку при температуре 180 °C в течение 40-45 минут.
Бисквитная шарлотка с черноплодной рябиной и яблоками
200 г муки,
— 200 г сахара,
— 3 яйца,
— 1 стакан черноплодной рябины,
— 1 яблоко (лучше кислое).
Способ приготовления:
Прогрейте духовку. Форму смажьте маслом и посыпьте мукой. Очистите яблоко и нарежьте дольками, смешайте с ягодами. Яйца взбейте с сахаром, добавьте муку и хорошо перемешайте. Третью часть теста вылейте в форму тонким слоем, сверху положите яблоки с ягодами, залейте оставшимся тестом. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 40-45 минут. Если при прокалывании шарлотки лучинка остается сухой — все готово.
Быстрый пирог с черноплодной рябиной
400 г ягод черноплодной рябины,
— 1 стакан кефира (можно заменить сметаной или йогуртом),
— 1 стакан сахара,
— 2 стакана муки, 3 яйца,
— пол-чайной ложки соды.
Способ приготовления:
Включите духовку для разогрева до 175-180 °C, подготовьте форму — смажьте ее маслом и обсыпьте мукой. Смешайте муку с содой. Взбейте яйца с сахаром и кефиром, добавьте ягоды черноплодки и муку с содой. Хорошо перемешайте тесто с ягодами и вылейте в форму. Выпекайте 25-30 минут.
Кекс с черноплодной рябиной
2 стакана муки,
— 1 стакан коричневого сахара,
— 1 стакан яблочного сока,
— 50 г сливочного масла,
— 2 яйца,
— 1,5 стакана черноплодной рябины,
— 1,5 чайной ложки разрыхлителя,
— соль на кончике чайной ложки.
Способ приготовления:
Включите духовку для разогрева до 175-180 °C, подготовьте форму — смажьте ее маслом и обсыпьте мукой. Смешайте муку с сахаром, солью и разрыхлителем. Взбейте миксером размягченное сливочное масло, яйца и сок в однородную массу. Добавьте в нее муку и перемешайте. Вылейте в форму и поставьте в духовку. Кекс выпекается от 45 минут до 1 часа, следите за его готовностью при помощи деревянной лучинки (или зубочистки) — когда к ней не будет прилипать тесто, кекс готов. Готовый кекс при желании можно посыпать сахарной пудрой.
Маффины с черноплодной рябиной
Для теста
● 2 стакана ягод черноплодной рябины,
● 100 г сливочного масла,
● 100 г сахара,
● полстакана молока,
● 2 яйца,
● 200 г муки,
● 2 чайные ложки разрыхлителя,
● 2 чайные ложки ванильного сахара.
Для глазури
● 100 г сахарной пудры,
● полстакана ягод черноплодной рябины.
Способ приготовления:
Включите духовку для разогрева до 200 °C, формочки для маффинов смажьте маслом или вложите в них бумажные формочки. Смешайте муку с ванильным сахаром и разрыхлителем. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром в пышную массу, по одному добавьте яйца, затем муку, и напоследок — ягоды. Выложите тесто в формочки на две трети высоты, выпекайте около 20 минут. Готовые маффины после остывания покройте глазурью.
Для глазури раздавите ягоды (это удобно сделать погружным блендером), добавьте столовую ложку воды и процедите через сито. Смешайте с сахарной пудрой до консистенции сметаны.
Творожная ватрушка с черноплодной рябиной
Для теста
● 1 стакан сметаны (кефира, йогурта),
● 200 г муки,
● 1 яйцо,
● 4 столовые ложки сахара,
● 2 столовые ложки растительного масла,
● пол чайной ложки соды,
● щепотка соли.
— Для начинки
● 1 стакан ягод черноплодной рябины,
● 400 г творога,
● 2 яйца,
● 1 столовая ложка крахмала,
● полстакана сахара.
Способ приготовления:
Включите духовку для разогрева до 175-180 °C, подготовьте форму — смажьте ее маслом и обсыпьте мукой. Смешайте муку с содой и солью. Взбейте сметану с сахаром и яйцами, добавьте муку и замесите мягкое тесто. Выложите его в форму, сформировав бортики.
Творог смешайте с яйцами и сахаром, добавьте крахмал и ягоды. Выложите на тесто и выпекайте в течение 35-40 минут.
Арония (черноплодная рябина) — растение для декора и сада и квартиры:
Поздней весной и ранним летом куст обсыпан гроздьями белый соцветий.
Поздним летом среди насыщенно зеленой листвы красиво смотрятся уже сизые ягоды. А чуть позднее каждый куст становится «мечтой» художника-колориста. Зимой же можно любоваться букетами сухоцветов с ветками аронии.
Фото 1.
Прежде чем приготовить начинку из замороженной черноплодки надо эту самую черноплодную рябину заморозить осенью. Оптимальное время сбора аронии — конец сентября, начало октября.
Но мне приходится сражаться за урожай этой прекрасной ягоды — уже несколько поколений поселившихся неподалеку скворцов считают своими два моих куста. Едят только спелые ягоды, поэтому о времени созревания черноплодки я узнаю по ору пирующих птиц. Увы, но не каждый год я победитель. В этом году пришлось «побираться по соседям» и даже прикупить пару кило.
Часть посушила, остальное заморозила на зиму. И то, и другое делать очень просто, особенно замораживать. Достаточно просто удалить веточки, сполоснуть от пыли, немного подсушить полотенцами или холодным феном. Насыпать тонким слоем в поддончики и заморозить. Для хранения переложить в плотные пакеты. Очень хорошие (закрывающиеся) продаются в ИКЕЕ — называются ИСТАД, можно использовать несколько раз. Каждый пакет я использую минимум два сезона. В упаковке 50 штук двух размеров. В большие помещается чуть больше килограмма мелкой ягоды, в маленькие можно положит граммов 300. Пользуюсь уже лет 5, было с чем сравнить — эти оказались лучшими по соотношению цена\качество.
Фото 2.
Размороженная черноплодная рябина становится менее терпкой, но я предпочитаю все-таки ее «разбавлять» чем-нибудь более нейтральным по вкусу.
Самое простое ассорти для начинок получилось вот таким:
замороженная черноплодка — 5 частей
замороженная черная смородина — 1 часть;
замороженные кусочки яблок 4 части;
щепотка измельченного мускатного ореха и немного сахарного песка.
Черная смородина в эту смесь попала случайно — однажды перепутала пакеты с замороженной ягодой. Прижилось, теперь это сочетание яркого вкуса смородины и легкой терпкости мучнистой рябины стало любимым. Ну а яблоки всегда хороший компаньон любым ягодам-фруктам.
Сахар в эту начинку добавляется по вкусу.
Поскольку я замораживаю кусочки яблок, предварительно немного выдержанные с сах.песком и слегка отжатые, загущать начинку мукой или крахмалом не надо. Сок дает только смородина, но ее в начинке лишь 10%, так что испортить пирог она не в состоянии.
Молоко (0,5 литра) подогреть до 40 С, добавить сахарный песок (100 граммов) и дрожжи (маленький пакетик),
оставить на 20 минут в теплом месте.
Засыпать треть муки (300 граммов) и соль (половину чайной ложки), размешать, оставить в тепле на 40 минут.
Добавить масло (100 мл растительного или граммов 80 сливочного) и немного взбитые яйца (3 шт.), перемешать, засыпать просеянную муку и тщательно вымесить. Поставить в теплое место на 2 часа.
Еще раз вымесить, накрыть полотенцем и дать подняться. Как правило это еще часа 1,5.
Из этого количества теста у меня получается большой противень плюшек-пирожков и один большой закрытый пирог с начинкой.
Моему небольшому семейству этого хватает дня на 3, а потом просят что-нибудь другое из дрожжевого теста. Поэтому в арсенале домашней хозяйки рецептов начинок должно быть много и разных.
Пирог с черноплодной рябиной на кефире
Пирог с черноплодной рябиной | Журнал Ярмарки Мастеров
А у нас рябина поспела, черноплодная!
Все-таки, несмотря на яркое солнышко, вступает в свои права осень.
Мои мальчишки (муж с сыном) вчера собрали целое ведро этой полезной ягоды. А у меня родилась идея сделать пирог.
Пироги с аронией я до этого не пекла, поэтому обратилась к всезнающему интернету.
И вот, пожалуйста!
Угощайтесь
Вкусный и очень быстрый пирог!
Думаю, что можно приготовить и с другой ягодой.
Рецепт:
3 куриных яйца, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, черноплодной рябины 400 г (я брала на глаз), одна чайная ложка без горки погашенной уксусом соды, масло для смазывания формы (у меня маргарин для выпечки и манка для посыпки).
1. Подготовить ягоды:
Черноплодную рябину перебрать, очистить от плодоножек, промыть, обсушить на полотенце.
Высыпать ягоды в миску и добавить 1 ложку муки. Хорошенько перемешать. (ягоды в муке лучше распределяться в тесте).
ТЕСТО:
2. Сахар соединить с яйцами и хорошо взбить.
3. Во взбитые яйца с сахаром, влить кефир и взбить.
4. Всыпать просеянную муку и замесить густое тесто. ( у меня получилось тесто консистенции густой сметаны)
5. В готовое тесто добавить гашеную уксусом пищевую соду.
6. Высыпать ягоды в муке в тесто, хорошо перемешать, и можно начинать выпекать пирог.
Форму для выпекания пирога смазать маслом, присыпать манкой (или мукой), переложить в нее тесто и разровнять ровным слоем. Слой теста в форме не должен превышать в высоту 2,5 сантиметра.
Форму с тестом отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут до зарумянивания.
Приятного аппетита!
И еще вкусные фото
Чудесные ланчматы у меня от мастера Юлии.
Вот ее магазин — http://www.livemaster.ru/prazdnikmir
А у меня в Магазине новая картина с черноплодной рябиной!
Заходите в гости!
Всегда с любовью к вам, Ирина (fia-art)
Торт Ежевика Рябина: простые рецепты
Наверняка каждый из вас знает о пользе черноплодной рябины для здоровья. Эта вкусная кисло-сладкая ягода — отличный источник ценных витаминов и микроэлементов. Поэтому его широко используют не только в нетрадиционной медицине, но и в кулинарии. Его добавляют в различную выпечку, рецепты которой будут рассмотрены в сегодняшней публикации.
Простой вариант
Этот простой десерт состоит из минимального набора ингредиентов.Но от этого получается не менее вкусно и ароматно. Для его приготовления вам понадобится:
- Стакан мелкого сахара.
- 3 больших свежих яйца.
- Стакан муки для выпечки.
- ½ чайной ложки гашеной соды.
- ½ стакана сахара.
- Нежирное масло (для смазки).
Сначала нужно промыть и высушить каучук из черноплодной рябины с сахаром, а затем смешать с яйцом, мукой и содой. Готовое тесто выливают в смазанную маслом форму и выпекают при 180 градусах примерно 25 минут.
Вариант со сгущенкой
Этот простой десерт обязательно понравится любителям кисло-сладкой домашней выпечки. Имеет приятный ягодный аромат и долго не теряет свежести. Чтобы испечь аналогичный пирог с черноплодной рябиной, вам понадобится:
- 3 стакана муки для выпечки.
- Куча черноплодной рябины.
- 180 грамм сливочного масла.
- Большое свежее яйцо.
- 100 грамм сахара.
- 2 большие ложки какао.
- 200 грамм сгущенного молока.
- 1/3 стакана питьевой воды.
- 1/3 чайной ложки горячей соды.
В первую очередь нужно сделать тест. Чтобы создать его в одном сосуде, смешайте 100 граммов размягченного масла и половину всего сахара. Все мелко перетирается, а затем смешивается с яйцом, водой, двумя стаканами муки и содой. Полученное тесто заворачивают в пищевую пленку и убирают на 30 минут на холод. После этого распределяют по низу слегка маслянистой формы, не забывая соорудить аккуратные бортики.
Сверху выложить начинку из тертой черноплодной рябины и сгущенки. Будущий десерт посыпают шоколадной крошкой, состоящей из оставшегося масла, стакана муки, 50 граммов сахара и какао. Выпекать пирог с черноплодной рябиной при температуре 180 градусов не более 40 минут. Подавать в охлажденном виде, предварительно нарезав порциями.
Вариант на кефире
Рецепт этого десерта отличается простотой. Поэтому станет настоящей находкой для занятых хозяек, у которых нет возможности много времени уделять приготовлению еды.Чтобы испечь быстрый пирог с черноплодной рябиной, вам понадобится:
- Стакан свежего йогурта.
- 3 яйца.
- Стакан сахара.
- 400 грамм свежей рябины.
- 2 стакана муки для выпечки.
- ½ чайной ложки горячей соды.
Яйца взбивают с сахаром, а потом заливают кефиром. Полученную жидкость смешивают с содой, мукой и промытыми ягодами. Все это заливается в форму и запекается при 175 градусах не более 30 минут.
Вариант с заварным кремом
Благодаря огромной пользе черноплодной рябины для здоровья выпечкой на ее основе можно лечить не только взрослых, но и маленьких влюбленных.Для приготовления одного из этих пирогов вам понадобится:
- 50 граммов сахарной пудры.
- Большое яйцо.
- 240 грамм муки для выпечки.
- ¾ пачка холодного масла.
Поскольку рецепт пирога с черноплодной рябиной предполагает наличие сладкого заварного крема, необходимо составить приведенный выше список:
- Желтки из четырех яиц.
- 225 грамм черноплодной рябины.
- 300 миллилитров пастеризованного молока.
- 60 грамм крахмала.
- 3 большие ложки сахара.
- 25 грамм сливочного масла.
- 2 большие ложки сливочного крема.
- Свежая мята.
Холодное масло нарезать кубиками, а затем натереть сахарной пудрой и мукой. Полученную крошку смешивают с яйцом, собирают в миску, заворачивают в полиэтилен и убирают в холодильнике. Через 20 минут, Готовое тесто распределяется по нижней части огнеупорной литейной формы, покрытый пергаментом, посыпают бобовых культур и отправлен в горячую печь.Через четверть часа подрумянившийся корж достают из духовки, освобождают от бумаги для выпечки и охлаждают.
Пока остывает основа для будущего пирога с черными фруктами, можно делать крем. Для его приготовления яичные желтки взбивают с крахмалом и сахаром, а затем смешивают с горячим молоком и варят до загустения. Полученную массу вносят в пюре из золы, масложирового крема. Готовый крем немного остудить, а затем намазать им запеченный корж. Полностью остывший десерт украшен свежими листьями мяты и подается к чаю.
Вариант с яблоками
Нежный рассыпчатый десерт приготовлен по очень простой технологии. Поэтому его легко запечь любому начинающему кулинару. В рецепте пирога с черноплодной рябиной предусмотрено использование определенных компонентов, среди которых:
- 250 грамм маргарина.
- 4 яйца.
- 250 грамм сахара.
- Пакетик разрыхлителя.
- 350 грамм муки для выпечки.
- Большое сладкое яблоко.
- 150 грамм аронии.
- Щепотка ванилина и корицы.
Торт Ежевика Рябина: простые рецепты
Наверняка каждый из вас знает о пользе черноплодной рябины для здоровья. Эта вкусная кисло-сладкая ягода — отличный источник ценных витаминов и микроэлементов. Поэтому его широко используют не только в нетрадиционной медицине, но и в кулинарии. Его добавляют в различную выпечку, рецепты которой будут рассмотрены в сегодняшней публикации.
Простой вариант
Этот простой десерт состоит из минимального набора ингредиентов.Но от этого получается не менее вкусно и ароматно. Для его приготовления вам понадобится:
- Стакан мелкого сахара.
- 3 больших свежих яйца.
- Стакан муки для выпечки.
- ½ чайной ложки гашеной соды.
- ½ стакана сахара.
- Нежирное масло (для смазки).
Сначала нужно промыть и высушить каучук из черноплодной рябины с сахаром, а затем смешать с яйцом, мукой и содой. Готовое тесто выливают в смазанную маслом форму и выпекают при 180 градусах примерно 25 минут.
Вариант со сгущенкой
Этот простой десерт обязательно понравится любителям кисло-сладкой домашней выпечки. Имеет приятный ягодный аромат и долго не теряет свежести. Чтобы испечь аналогичный пирог с черноплодной рябиной, вам понадобится:
- 3 стакана муки для выпечки.
- Куча черноплодной рябины.
- 180 грамм сливочного масла.
- Большое свежее яйцо.
- 100 грамм сахара.
- 2 большие ложки какао.
- 200 грамм сгущенного молока.
- 1/3 стакана питьевой воды.
- 1/3 чайной ложки горячей соды.
В первую очередь нужно сделать тест. Чтобы создать его в одном сосуде, смешайте 100 граммов размягченного масла и половину всего сахара. Все мелко перетирается, а затем смешивается с яйцом, водой, двумя стаканами муки и содой. Полученное тесто заворачивают в пищевую пленку и убирают на 30 минут на холод. После этого распределяют по низу слегка маслянистой формы, не забывая соорудить аккуратные бортики.
Сверху выложить начинку из тертой черноплодной рябины и сгущенки. Будущий десерт посыпают шоколадной крошкой, состоящей из оставшегося масла, стакана муки, 50 граммов сахара и какао. Выпекать пирог с черноплодной рябиной при температуре 180 градусов не более 40 минут. Подавать в охлажденном виде, предварительно нарезав порциями.
Вариант на кефире
Рецепт этого десерта отличается простотой. Поэтому станет настоящей находкой для занятых хозяек, у которых нет возможности много времени уделять приготовлению еды.Чтобы испечь быстрый пирог с черноплодной рябиной, вам понадобится:
- Стакан свежего йогурта.
- 3 яйца.
- Стакан сахара.
- 400 грамм свежей рябины.
- 2 стакана муки для выпечки.
- ½ чайной ложки горячей соды.
Яйца взбивают с сахаром, а потом заливают кефиром. Полученную жидкость смешивают с содой, мукой и промытыми ягодами. Все это заливается в форму и запекается при 175 градусах не более 30 минут.
Вариант с заварным кремом
Благодаря огромной пользе черноплодной рябины для здоровья выпечкой на ее основе можно лечить не только взрослых, но и маленьких влюбленных.Для приготовления одного из этих пирогов вам понадобится:
- 50 граммов сахарной пудры.
- Большое яйцо.
- 240 грамм муки для выпечки.
- ¾ пачка холодного масла.
Поскольку рецепт пирога с черноплодной рябиной предполагает наличие сладкого заварного крема, необходимо составить приведенный выше список:
- Желтки из четырех яиц.
- 225 грамм черноплодной рябины.
- 300 миллилитров пастеризованного молока.
- 60 грамм крахмала.
- 3 большие ложки сахара.
- 25 грамм сливочного масла.
- 2 большие ложки сливочного крема.
- Свежая мята.
Холодное масло нарезать кубиками, а затем натереть сахарной пудрой и мукой. Полученную крошку смешивают с яйцом, собирают в миску, заворачивают в полиэтилен и убирают в холодильнике. Через 20 минут, Готовое тесто распределяется по нижней части огнеупорной литейной формы, покрытый пергаментом, посыпают бобовых культур и отправлен в горячую печь.Через четверть часа подрумянившийся корж достают из духовки, освобождают от бумаги для выпечки и охлаждают.
Пока остывает основа для будущего пирога с черными фруктами, можно делать крем. Для его приготовления яичные желтки взбивают с крахмалом и сахаром, а затем смешивают с горячим молоком и варят до загустения. Полученную массу вносят в пюре из золы, масложирового крема. Готовый крем немного остудить, а затем намазать им запеченный корж. Полностью остывший десерт украшен свежими листьями мяты и подается к чаю.
Вариант с яблоками
Нежный рассыпчатый десерт приготовлен по очень простой технологии. Поэтому его легко запечь любому начинающему кулинару. В рецепте пирога с черноплодной рябиной предусмотрено использование определенных компонентов, среди которых:
- 250 грамм маргарина.
- 4 яйца.
- 250 грамм сахара.
- Пакетик разрыхлителя.
- 350 грамм муки для выпечки.
- Большое сладкое яблоко.
- 150 грамм черноплодной рябины.
- Щепотка ванилина и корицы.
Описание процесса
Яйца разбивают в глубокую чистую миску и взбивают мелким венчиком с обычным ореолом, постепенно добавляя мелкозернистый сахар. Полученную массу смешивают с разрыхлителем, ванилином, растопленным, но не горячим маргарином, просеивают с пекарской мукой и промытыми ягодами. Приготовленное таким образом тесто аккуратно укладывается в смазанную жиром огнеупорную форму и украшается тонко нарезанными дольками яблока, посыпанными молотой корицей.
Выпекать изделие при температуре 180 градусов в течение 45 минут. Степень готовности подрумяненного пирога с аронией и яблоками проверяется обычной зубочисткой. Если на нем отчетливо видны следы не до конца выпеченного теста, то десерт ненадолго возвращают в работающую духовку. Если все в порядке, то ароматный воздушный пирог слегка охлаждают и подают к чаю.
p >> .Идентификация и использование (Aronia melanocarpa)
Несколько видов ягод черноплодной рябины культивируются и продаются как суперпродукты, но их дикие собратья доступны бесплатно. Черноплодная рябина ( Aronia melanocarpa ) произрастает в восточной части США и Канады (карта здесь), и хотя название похоже на черноплодную рябину, это совершенно разные растения.
В городских районах они обычны в ландшафтных насаждениях, а наш местный Trader Joes растет в канавах по всей парковке.Весной они производят прекрасные цветы, а ягоды только созревают ранней осенью, а листва представляет собой красивое зрелище.
Честно говоря, я не был знаком с ними, пока не купил несколько растений в одном из наших местных питомников. На бирке было написано: «Красивый кустарник со съедобными ягодами, хороший выбор для влажных почв». Большая часть нашей земли влажная, и я всегда стараюсь дополнить наши пермакультуры съедобными фруктами. Как только у меня появилась возможность наблюдать за своими посадками в течение целого года, я начал видеть кусты черноплодной рябины повсюду!
Это говорит о том, что если вы действительно хотите научиться определять новый дикий съедобный продукт, просто попробуйте его вырастить.У вас будет возможность наблюдать за ним в любое время года, и это значительно облегчит поиск в дикой природе.
Черноплодная рябина дает съедобные ягоды в конце лета. В отличие от черноплодной рябины, которая растет гроздьями, похожими на виноград, черноплодная рябина растет индивидуально. Каждая ягода растет на отдельном стебле, но часто они растут группами по 2-20 ягод.
Сами ягоды снаружи кажутся сухими и немного морщинистыми.Не позволяйте этому обмануть вас, сок и сок черноплодной рябины — одно из их основных применений.
Собирайте их пучками пригоршней со стеблями или быстро снимайте их пальцами во время работы. Урожай может быть огромным, и я собрал более 10 фунтов с небольшого куста. Они часто растут вместе, поэтому достаточно легко прийти домой с большим количеством собранных дикорастущих ягод аронии.
Они похожи на ягоды облепихи, которые ядовиты, но листья аронии и крушины очень разные.Листья облепихи часто глянцевые и немного более округлые. Листья аронии имеют зазубренный край и часто приобретают насыщенный красный цвет по мере созревания ягод.
В то время как у облепихи длинные, очень острые шипы, которые могут быть чрезвычайно болезненными, кусты аронии не имеют шипов. У них грубая коричневая / серая кора вдоль небольших кустарниковых стеблей.
Существует множество видов ягод черноплодной рябины, и ученые не совсем согласны, сколько их официально существует.На данный момент в дополнение к этой черноплодной рябине есть красный и фиолетовый дикие сорта. Черный сорт содержит самый высокий уровень антоцианов, которые являются антиоксидантным соединением, наиболее часто встречающимся в чернике.
Содержание антоцианов примерно в 1,5 раза выше, чем в дикой чернике, и даже немного выше, чем в бузине. Это делает его одним из наиболее концентрированных природных источников. В этом свете логично, что индустрия суперпродуктов пытается выращивать и разливать по бутылкам аронию, продавая ее под гораздо более мягким научным названием «арония».”
Черноплодная рябина созревает довольно поздно и всю зиму висят на растениях. Похоже, что птицы предпочитают красные плоды, и они сдирают практически все другие виды лесных ягод, прежде чем добраться до черноплодной рябины.
По этой причине ягоды черноплодной рябины прекрасно подходят для зимнего кормления. Их часто можно найти в изобилии даже в конце зимы здесь, в Вермонте.
Сами ягоды немного горьковаты, но обладают природной сладостью, что делает их достаточно вкусными для закуски на природе.Из них делают всевозможные сиропы, пироги и выпечку. В этом посте представлены 6 различных рецептов ягод черноплодной рябины, и мне особенно нравится пирог с ягодами черноплодной рябины.
Есть еще этот необычный винегрет из черноплодной рябины, горьковато-сладкий вкус которого прекрасно дополнит салат.
Изначально я планировал приготовить варенье из черноплодной рябины, но на самом деле в нем очень мало пектина. Я в основном перестал использовать коммерческие пектины и предпочитаю натуральные загустители для джема (например, пектин из семян цитрусовых).Тем не менее, с таким низким содержанием натурального пектина очень сложно приготовить желе из черноплодной рябины без покупного пектина.
Хотя они не идеальны для варенья, из-за низкого содержания пектина они идеально подходят для сока. Я использую паровую соковыжималку для обработки ягод черноплодной рябины порциями по 10 фунтов. Сок темный и прозрачный, с большим ароматом.
Я обнаружил, что сок черноплодной рябины при полной крепости немного крепкий, поэтому разбавляю его зельтером и добавляю немного домашнего кленового сиропа для сладости.(В остальном они довольно терпкие.)
Ягоды черноплодной рябины также производятся в коммерческих целях в виде сиропа, который можно использовать десятками способов. Вот несколько разных идей:
Связанные .Рецепт овсянки, кефира, ягод и жареного кокоса на ночь
Верхняя навигация
Проводить исследованияМеню профиля
Ваш профиль Вниз треугольник .Пирог с черноплодкой рецепт
Наверняка каждый из вас знает о пользе черноплодной рябины для здоровья. Эта вкусная кисло-сладкая ягода является прекрасным источником ценных витаминов и микроэлементов. Поэтому ее широко используют не только в нетрадиционной медицине, но и в кулинарии. Ее добавляют в различную выпечку, рецепты которой будут рассмотрены в сегодняшней публикации.
Простой вариант
Этот незатейливый десерт состоит из минимального набора компонентов. Но от этого он получается не менее вкусным и ароматным. Чтобы его приготовить, вам потребуется:
- Стакан мелкого сахара.
- 3 крупных свежих яйца.
- Стакан хлебопекарской муки.
- ½ чайной ложки погашенной соды.
- ½ стакана сахара.
- Постное масло (для смазывания).
Для начала нужно вымытую и обсушенную черноплодную рябину перетереть с сахаром, а затем смешать с яйцами, мукой и погашенной содой. Готовое тесто выливают в смазанную форму и выпекают при 180 градусах около 25 минут.
Вариант со сгущенным молоком
Этот простой десерт наверняка придется по душе любителям домашней кисло-сладкой выпечки. Он отличается приятным ягодным ароматом и долго не теряет своей свежести. Чтобы испечь подобный пирог с черноплодной рябиной, вам понадобится:
- 3 стакана хлебопекарской муки.
- Полкило черноплодной рябины.
- 180 грамм сливочного масла.
- Крупное свежее яйцо.
- 100 грамм сахара.
- 2 большие ложки какао.
- 200 грамм сгущенного молока.
- 1/3 стакана питьевой воды.
- 1/3 чайной ложки негашеной соды.
Прежде всего необходимо заняться тестом. Для его создания в одной посудине соединяют 100 грамм размягченного масла и половину общего количества сахара. Все хорошенечко перетирают, а затем смешивают с яйцом, водой, двумя стаканами муки и содой. Получившееся тесто оборачивают пищевой пленкой и убирают на 30 минут в холод. После этого его распределяют по днищу слегка промасленной формы, не забыв соорудить аккуратные бортики.
Сверху помещают начинку, сделанную из перетертой черноплодной рябины и сгущенки. Будущий десерт посыпают шоколадной крошкой, состоящей из оставшегося масла, стакана муки, 50 граммов сахара и какао. Выпекают пирог с черноплодной рябиной при температуре 180 градусов не больше 40 минут. Подают его в остывшем виде, предварительно порезав порционными кусками.
Вариант на кефире
Рецепт этого десерта отличается предельной простотой. Поэтому он станет настоящей находкой для занятых хозяек, не имеющих возможности тратить много времени на приготовление пищи. Чтобы испечь быстрый пирог с черноплодной рябиной, вам понадобится:
- Стакан свежего кефира.
- 3 яйца.
- Стакан сахара.
- 400 грамм свежей рябины.
- 2 стакана хлебопекарской муки.
- ½ чайной ложки негашеной соды.
Яйца взбивают с сахарным песком, а затем заливают кефиром. Получившуюся жидкость смешивают с содой, мукой и вымытыми ягодами. Все это выливают в форму и выпекают при 175 градусах не больше 30 минут.
Вариант с заварным кремом
Благодаря огромной пользе черноплодной рябины для здоровья выпечкой на ее основе можно угощать не только взрослых, но и маленьких сладкоежек. Для приготовления одного из таких пирогов вам потребуется:
- 50 грамм сахарной пудры.
- Крупное яйцо.
- 240 грамм хлебопекарской муки.
- ¾ пачки холодного сливочного масла.
Поскольку данный рецепт пирога с черноплодной рябиной предполагает наличие сладкого заварного крема, в вышеуказанный перечень придется внести:
- Желтки от четырех яиц.
- 225 грамм черноплодной рябины.
- 300 миллилитров пастеризованного молока.
- 60 грамм крахмала.
- 3 большие ложки сахара.
- 25 грамм сливочного масла.
- 2 большие ложки жирных сливок.
- Свежую мяту.
Холодное масло нарезают кубиками, а затем перетирают с сахарной пудрой и мукой. Получившуюся крошку смешивают с яйцом, собирают в шар, оборачивают в полиэтилен и убирают в холодильник. Через 20 минут готовое тесто распределяют по днищу огнеупорной формы, покрывают пергаментом, посыпают бобовыми и отправляют в горячую духовку. Спустя четверть часа подрумянившийся корж вытаскивают из печи, освобождают от пекарской бумаги и остужают.
Пока основа для будущего пирога с черноплодной рябиной охлаждается, можно заняться кремом. Для его приготовления яичные желтки взбивают с крахмалом и сахаром, а затем соединяют с горячим молоком и варят до загустения. В получившуюся массу вводят пюрированную рябину, масло и жирные сливки. Готовый крем слегка охлаждают, а потом смазывают им испеченный корж. Полностью остывший десерт декорируют свежими мятными листиками и подают к чаю.
Вариант с яблоками
Этот нежный рассыпчатый десерт готовится по очень простой технологии. Поэтому его с легкостью испечет любой начинающий кулинар. Данный рецепт пирога с черноплодной рябиной предусматривает использование определенных компонентов, среди которых:
- 250 грамм молочного маргарина.
- 4 яйца.
- 250 грамм сахара.
- Пакетик разрыхлителя.
- 350 грамм хлебопекарской муки.
- Крупное сладкое яблоко.
- 150 грамм черноплодной рябины.
- По щепотке ванилина и корицы.
Описание процесса
Яйца разбивают в глубокую чистую миску и хорошенечко взбивают обычным венчиком, понемногу добавляя мелкокристаллический сахар. Получившуюся массу смешивают с разрыхлителем, ванилином, растопленным, но не горячим маргарином, просеянной хлебопекарской мукой и помытыми ягодами. Приготовленное таким способом тесто аккуратно перекладывают в смазанную огнеупорную форму и украшают тонко нарезанными яблочными дольками, посыпанными молотой корицей.
Выпекают изделие при температуре 180 градусов на протяжении 45 минут. Степень готовности подрумянившегося пирога с черноплодной рябиной и яблоками проверяют с помощью обыкновенной зубочистки. Если на ней отчетливо просматриваются следы не полностью пропеченного теста, то десерт ненадолго возвращают в работающую духовку. Если же все в порядке, то ароматный, воздушный пирог слегка остужают и подают к чаю.
—Музыка—СтатистикаВторник, 11 Ноября 2014 г. 17:30 + в цитатник
Сметанная шарлотка с черноплодной рябиной и яблоками
– 1 стакан сметаны (йогурта, кефира, простокваши),
– 1 стакан сахарного песка,
– 1 стакан муки,
– 3 столовые ложки растительного масла,
– 1 яйцо,
– 1 стакан черноплодной рябины,
– 2–3 яблока,
– 0,5 чайной ложки соды,
– корица.
Включите духовку для прогрева. Смажьте форму маслом и посыпьте мукой. Очищенные яблоки нарежьте дольками, уложите на дно формы, посыпьте корицей. Смешайте сметану с сахаром, растительным маслом и яйцом. Добавьте муку с содой, ягоды и быстро перемешайте. Залейте тестом яблоки и выпекайте шарлотку при температуре 180 °C в течение 40–45 минут.
Бисквитная шарлотка с черноплодной рябиной и яблоками
– 200 г муки,
– 200 г сахара,
– 3 яйца,
– 1 стакан черноплодной рябины,
– 1 яблоко (лучше кислое).
Прогрейте духовку. Форму смажьте маслом и посыпьте мукой. Очистите яблоко и нарежьте дольками, смешайте с ягодами. Яйца взбейте с сахаром, добавьте муку и хорошо перемешайте. Третью часть теста вылейте в форму тонким слоем, сверху положите яблоки с ягодами, залейте оставшимся тестом. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 40–45 минут. Если при прокалывании шарлотки лучинка остается сухой – все готово.
Быстрый пирог с черноплодной рябиной
– 400 г ягод черноплодной рябины,
– 1 стакан кефира (можно заменить сметаной или йогуртом),
– 1 стакан сахара,
– 2 стакана муки, 3 яйца,
– пол-чайной ложки соды.
Включите духовку для разогрева до 175–180 °C, подготовьте форму – смажьте ее маслом и обсыпьте мукой. Смешайте муку с содой. Взбейте яйца с сахаром и кефиром, добавьте ягоды черноплодки и муку с содой. Хорошо перемешайте тесто с ягодами и вылейте в форму. Выпекайте 25–30 минут.
Кекс с черноплодной рябиной
– 2 стакана муки,
– 1 стакан коричневого сахара,
– 1 стакан яблочного сока,
– 50 г сливочного масла,
– 2 яйца,
– 1,5 стакана черноплодной рябины,
– 1,5 чайной ложки разрыхлителя,
– соль на кончике чайной ложки.
Включите духовку для разогрева до 175–180 °C, подготовьте форму – смажьте ее маслом и обсыпьте мукой. Смешайте муку с сахаром, солью и разрыхлителем. Взбейте миксером размягченное сливочное масло, яйца и сок в однородную массу. Добавьте в нее муку и перемешайте. Вылейте в форму и поставьте в духовку. Кекс выпекается от 45 минут до 1 часа, следите за его готовностью при помощи деревянной лучинки (или зубочистки) – когда к ней не будет прилипать тесто, кекс готов. Готовый кекс при желании можно посыпать сахарной пудрой.
Маффины с черноплодной рябиной
● 2 стакана ягод черноплодной рябины,
● 100 г сливочного масла,
● 100 г сахара,
● полстакана молока,
● 2 яйца,
● 200 г муки,
● 2 чайные ложки разрыхлителя,
● 2 чайные ложки ванильного сахара.
● 100 г сахарной пудры,
● полстакана ягод черноплодной рябины.
Включите духовку для разогрева до 200 °C, формочки для маффинов смажьте маслом или вложите в них бумажные формочки. Смешайте муку с ванильным сахаром и разрыхлителем. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром в пышную массу, по одному добавьте яйца, затем муку, и напоследок – ягоды. Выложите тесто в формочки на две трети высоты, выпекайте около 20 минут. Готовые маффины после остывания покройте глазурью.
Для глазури раздавите ягоды (это удобно сделать погружным блендером), добавьте столовую ложку воды и процедите через сито. Смешайте с сахарной пудрой до консистенции сметаны.
Творожная ватрушка с черноплодной рябиной
● 1 стакан сметаны (кефира, йогурта),
● 200 г муки,
● 1 яйцо,
● 4 столовые ложки сахара,
● 2 столовые ложки растительного масла,
● пол чайной ложки соды,
● щепотка соли.
– Для начинки
● 1 стакан ягод черноплодной рябины,
● 400 г творога,
● 2 яйца,
● 1 столовая ложка крахмала,
● полстакана сахара.
Включите духовку для разогрева до 175–180 °C, подготовьте форму – смажьте ее маслом и обсыпьте мукой. Смешайте муку с содой и солью. Взбейте сметану с сахаром и яйцами, добавьте муку и замесите мягкое тесто. Выложите его в форму, сформировав бортики.
Творог смешайте с яйцами и сахаром, добавьте крахмал и ягоды. Выложите на тесто и выпекайте в течение 35–40 минут.
| Рубрики: | кулинария |
Метки: рябина яерноплодная рябина выпечка кексы пирог шарлотка творожная выпечка
Процитировано 2 раз
Понравилось: 3 пользователям
Прежде чем приготовить начинку из замороженной черноплодки надо эту самую черноплодную рябину заморозить осенью. Оптимальное время сбора аронии — конец сентября, начало октября.
Но мне приходится сражаться за урожай этой прекрасной ягоды — уже несколько поколений поселившихся неподалеку скворцов считают своими два моих куста. Едят только спелые ягоды, поэтому о времени созревания черноплодки я узнаю по ору пирующих птиц. Увы, но не каждый год я победитель. В этом году пришлось «побираться по соседям» и даже прикупить пару кило.
Часть посушила, остальное заморозила на зиму. И то, и другое делать очень просто, особенно замораживать. Достаточно просто удалить веточки, сполоснуть от пыли, немного подсушить полотенцами или холодным феном. Насыпать тонким слоем в поддончики и заморозить. Для хранения переложить в плотные пакеты. Очень хорошие (закрывающиеся) продаются в ИКЕЕ — называются ИСТАД , можно использовать несколько раз. Каждый пакет я использую минимум два сезона. В упаковке 50 штук двух размеров. В большие помещается чуть больше килограмма мелкой ягоды, в маленькие можно положит граммов 300. Пользуюсь уже лет 5, было с чем сравнить — эти оказались лучшими по соотношению ценакачество.
Размороженная черноплодная рябина становится менее терпкой, но я предпочитаю все-таки ее «разбавлять» чем-нибудь более нейтральным по вкусу.
Самое простое ассорти для начинок получилось вот таким:
замороженная черноплодка — 5 частей
замороженная черная смородина — 1 часть;
замороженные кусочки яблок 4 части;
щепотка измельченного мускатного ореха и немного сахарного песка.
Черная смородина в эту смесь попала случайно — однажды перепутала пакеты с замороженной ягодой. Прижилось, теперь это сочетание яркого вкуса смородины и легкой терпкости мучнистой рябины стало любимым. Ну а яблоки всегда хороший компаньон любым ягодам-фруктам.
Сахар в эту начинку добавляется по вкусу.
Поскольку я замораживаю кусочки яблок, предварительно немного выдержанные с сах.песком и слегка отжатые, загущать начинку мукой или крахмалом не надо. Сок дает только смородина, но ее в начинке лишь 10%, так что испортить пирог она не в состоянии.
В рецепте по ссылке даны несколько пропорций ингредиентов для теста разной сдобности. Для сладкой выпечки можно готовить так:
(Краткий рецепт)
Молоко (0,5 литра) подогреть до 40 С, добавить сахарный песок (100 граммов) и дрожжи (маленький пакетик),
оставить на 20 минут в теплом месте.
Засыпать треть муки (300 граммов) и соль (половину чайной ложки), размешать, оставить в тепле на 40 минут.
Добавить масло (100 мл растительного или граммов 80 сливочного) и немного взбитые яйца (3 шт.), перемешать , засыпать просеянную муку и тщательно вымесить. Поставить в теплое место на 2 часа.
Еще раз вымесить, накрыть полотенцем и дать подняться. Как правило это еще часа 1,5.
Из этого количества теста у меня получается большой противень плюшек-пирожков и один большой закрытый пирог с начинкой.
Моему небольшому семейству этого хватает дня на 3, а потом просят что-нибудь другое из дрожжевого теста. Поэтому в арсенале домашней хозяйки рецептов начинок должно быть много и разных.
Приготовить с черноплодной рябиной можно не только пирог, но и маленькие пирожки «на два укуса».
А на одном противне выпечь и пирожки и сахарные плюшки.
Выпекать при 180 С около 25 минут.
Замороженная смородина дала сок, ягоды же аронии осталисть целыми.
Post Views: 134
SweetAire Farm — Рецепты черноплодной рябины
Из ягод черноплодной рябины получаются отличные смузи. Просто добавьте их в любой сок, фруктовое эскимо, или ваш любимый йогурт. Их можно класть на холодную или горячую кашу или добавлять в тесто для блинов. Вы также можете заменить их во многих других рецептах ягод, таких как клюква. соус или кексы с черникой. Они отлично подходят для фруктовых салатов. Просто проявите изобретательность!
1/4 стакана апельсинового сока
1 стакан персиков, высушенных
2 средних банана кусочками
1/2 стакана замороженных ягод аронии
Положите ингредиенты в блендер в указанном порядке.Взбивайте, пока напиток не станет
гладкий.
2 стакана муки
1 1/2 чайной ложки Разрыхлитель
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 яйцо
Шортинг 1/8 стакана
3/4 стакана апельсинового сока
1 стакан Сахар
1 стакан ягод аронии или 1 стакан сока
1 стакан орехов
Инструкции
Просейте муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду.В блендере смешать яйцо, шортенинг, апельсиновый сок и сахар. Добавьте ягоды черноплодной рябины и орехи и коротко нарежьте. Вылить в мучную смесь. Смешайте вручную до увлажнения. Выпекать на смазанной маслом сковороде 9 × 5 при 350F и выдерживать от 50 до 60. минут.
2 стакана муки
1 стакан сахара
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 столовые ложки жира, без маргарина
1 яйцо
1 апельсин, тертая цедра и сок
1/4 стакана апельсинового сока
1 стакан грецкие орехи или пекан, нарезанные
1 стакан замороженных ягод черноплодной рябины, разрезанных пополам
Противень для выпечки хлеба.Смешайте первые четыре ингредиента. Добавить и перемешать жир, яйцо, натертые на терке.
апельсиновая цедра и сок. Добавьте орехи и ягоды черноплодной рябины. Выпекать при 350 ° около 55 минут. Охладите перед тем, как выкрутить.
2-3 стакана Fresh нарезанный ананас
2 чашки Fresh клубника разрезанная пополам
1-2 стакана Ягоды аронии замороженные (размороженные) или свежие
1/4 стакана Майонез
3 т. Сахар
1 т.белый уксус
2 т. Мак семена
Оттепель ягоды черноплодной рябины в замороженном виде. Резать и соедините все фрукты в миску. Взбейте оставшиеся 4 ингредиента, чтобы получился заправка.
Незадолго до сервировки, полейте фрукты соусом и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Подавать Вы можете удвоить заправку для большего количества фрукты.
2 стакана клубничного йогурта
1/2 стакана замороженных ягод аронии
Положите в блендер йогурт, затем ягоды.Взбивайте, пока напиток не станет выглядеть и ощущаться
как сатин.
8-10 ломтиков нарезанный кубиками хлеб (лучше на закваске или хлеб хала)
от 3 до 4 унций сливочный сыр, нарезанный мелкими кубиками
1½ стакана черноплодной рябины Ягоды
6 яиц XL, битый
1¼ чашки молоко
¼ чашка клена сироп
¼ чашка сливочного масла, плавленый
Предварительный разогрев духовки до 350.Обильно смажьте форму для выпечки 9x9x2 сливочным маслом или антипригарным спреем. Выложите в форму половину кубиков хлеба. Посыпьте хлеб кубиками сливочного сыра и стакана аронии. Сверху с оставшиеся кубики хлеба и арониас. В миску, смешайте яйца, молоко, кленовый сироп и масло. Полить хлебной смесью. Выпекайте, пока вставленный в центр нож не выйдет чистым, около 1 часа, накрыв фольгой, если края слишком быстро зарумянились.
Таким образом получается партия 5 галлонов
22 фунта ягод аронии
1 фунт белого изюма
1 кварта лимонного сока
11 1/2 1 фунта сахара-песка
1/4 чайной ложки метабисульфита калия
1 столовая ложка пектинового фермента
воды для приготовления 5 1/2 галлонов
2 столовые ложки питательных веществ для дрожжей
1 упаковка Lalvin K1-V1116 винные дрожжи
Исходная кислота 0.75-0,80%, удельный вес 1,090.
Ночью накануне разморозьте замороженные фрукты. На следующий день переложите в пароварку размороженные фрукты и белый изюм. Готовьте на пару 90 минут на партию (3 партии). Добавить 1 кварту свежий лимонный сок к фруктовому соку. Растворите 8 фунтов сахара в 2 галлонах кипящей воды. Добавьте к фруктовому соку в первичной емкости. Добавьте холодную воду во фруктовый сок, чтобы довести общее количество сусла до 5 1/2. галлонов. Довести удельный вес до 1,090 с помощью сахарного сиропа. Довести кислоту до 0,75–0,80 винной кислотой. Добавьте 1/4 чайной ложки метабисульфита калия и 1 столовую ложку пектинового фермента.Накройте и оставьте на 24 часа. После в период отдыха добавить 2 ст. л. питательных веществ для дрожжей. Сделайте закваску для дрожжей с Lalvin Bourgovin RC 212 и, когда она активна, добавьте в сусло. Накройте крышкой, добавьте шлюз и ферментируйте при температуре 70-75 градусов по Фаренгейту в течение двух дней, затем при 60. — 65 градусов до удельного веса 1,005. В 1.005 переверните во вторичный блок, добавьте воздушный шлюз и выдержите 3 недели при 60–65 градусах. Через 3 недели перелить и добавить 2 измельченные таблетки Campden. Отдых 2 месяца и снова в стойку. Если вы собираетесь подсластить, добавьте по вкусу 1 столовую ложку сорбата калия и сахарный сироп.Отдых 1 месяц. Снова перелейте, при необходимости отрегулируйте кислоту и сахар. Если вино непрозрачное, можно Спарколлоид. Холодная стабилизация в течение 2 недель. Стеллаж и бутылка.
3 стакана мука
1/2 чайной ложки соль
2 ст. сахар
4 ч. Яблочное пюре несладкое
1/2 стакана вода
1 уп. дрожжи.
Добавить ягоды в сухие ингредиенты в кастрюле.Добавьте теплую воду. Выберите курс.
Это производит чудесный фиолетовый хлеб с кусочками темных ягод повсюду с жевательной текстурой. Это смешивание необходимо контролировать во время цикла смешивания. Когда сок ягод и тесто станет более влажным, добавляем порошок.
4 тонких ломтика белого хлеба
4 столовые ложки масла или маргарина, растопленных на сковороде
1 стакан замороженных ягод аронии, размороженных
3 стакана персиков, свежих или размороженных, нарезанных
2 чайных ложки лимонного сока
1/2 стакана сахара
1 / 2 чашки изюма
1 чашка крупно нарезанных грецких орехов или орехов пекан
Удалять корки с хлеба; разрезать каждый ломтик на четыре полоски.Обмакнуть хлеб в масло или
маргарин; выстелить дно и бока запеканки полосками. Готовьте ягоды, персики, лимонный сок и сахар в оставшемся масле на сковороде только до тех пор, пока фрукты не станут мягкими. Не позволяйте жидкости испаряться. Установить в
запеканка. Посыпать изюмом и орехами. Выпекать при температуре 350 ° около 35 минут, или пока хлеб не станет золотисто-коричневым. Прохладный. Подавать со взбитыми сливками или мороженым.
Итого 10 Очки на 8 унций
3.5 фунтов ягод аронии
3 стакана воды
6,5 стакана сахара
1 бутылка жидкого пектина
Стирка и плодоножки. Поместите в чайник с водой, доведите до кипения и тушите 15 минут. Извлеките сок. Отмерьте 3 стакана и смешайте с сахаром. Следуйте стандартной процедуре приготовления желе с жидкостью. пектин. Из половинки малины или половинки вишни также получится хорошее варенье. Для достижения наилучших результатов используйте замороженные ягоды.
3 стакана сока (~ 3.5 фунтов спелых ягод черноплодной рябины)
6,5 стакана сахара
1 бутылка жидкого пектина
Стебель и промытые ягоды черноплодной рябины положить в чайник с 3 стаканами воды, довести до кипения, и тушить 15 минут. Слегка остыть. Поместите в пакет для желе и дайте стечь до тех пор, пока не перестанет капать капля, затем отожмите оставшийся сок. Отмерьте 3 стакана сока в большую кастрюлю. (Для более сильный вишневый аромат, добавьте 1/4 чайной ложки миндального экстракта). К соку всыпать сахар и хорошо перемешать. Поставить на сильный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.Сразу вмешайте пектин, затем довести до полного кипения и кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня, снимите пену металлической ложкой и быстро разлейте по горячим стерилизованным банкам. накрыть горячим парафином. Наполняет 9 средних стаканов или банок.
Арония Винегрет можно использовать как заправку к салату, лучше всего подходит к весеннему салату с изюмом и орехами.
Рецепт составляет около 200 мл; порции: 4-5; размер порции 30-45 мл (2-3 столовые ложки)
½ стакана черноплодной рябины ягоды
½ стакана вода
¼ чашка оливкового масло
¼ стакана уксуса (Бальзамик или сидр)
2-3 чайные ложки сахар
¼ чайная ложка черный перец
¼ чайная ложка тамариндовая паста (по желанию)
щепотка тмина порошок
½ стакана промытые ягоды черноплодной рябины измельчают в блендере (необязательно процедить через сито).Смешайте ингредиенты и взбейте до образования эмульсии. Паста из тамаринда не является обязательной и может быть добавлена, чтобы усилить остроту вкуса. вкус.
1 стакан мука
1 чашка в упаковке коричневый сахар
½ стакана сливочного масла смягченный
¾ чашка овсяные хлопья
4 чашки нарезанные яблоки
1 стакан сахар
1 чайная ложка ваниль
1 чайная ложка корица
1 стакан черноплодной рябины ягоды
Топпинг: разрез в сливочном масле до рассыпчатости всыпать муку, коричневый сахар и овсяные хлопья.Смешивание. В квадратную форму для выпечки диаметром 9 дюймов выложите 4 стакана смешанных яблок. с 1 стаканом сахара, 1 чайной ложкой ванили и одной чайной ложкой корицы (больше по вкусу). Добавьте одну чашку размороженных ягод аронии. Осторожно сложите. Равномерно посыпьте смесью яблока / черноплодной рябины. Печь при 350 градусах в течение 60-70 минут или пока яблоки не станут мягкими. Подложите противень для печенья, чтобы упростить уборку. Лучше всего подавать в теплом виде.
4 чашки ревень
2 чашки арония
2 стакана сахара (или настроить по вкусу)
Объединить все ингредиенты в сотейнике и тушить до загустения.
Отлично на блины, как начинка из теста, сама по себе, на мороженом, может пирог. Использовать свое воображение!
2 стакана сахар
1 стакан сливочного масла или маргарин
3 банана большой
4 яйца
2½ стакана мука
2 ч. Л. газировка
1 чайная ложка соль
½ стакана размороженного ягоды черноплодной рябины
Крем вместе сахар и масло; добавить пюре из бананов и яиц.Хорошо перемешать. Смешайте муку, соль и соду и добавьте банановую смесь. Осторожно добавить размороженные ягоды черноплодной рябины. Вылить в форму для хлеба. Выпекать от 45 до 50 минут при 350 градусах.
Выпечка для 8-дюймового пирога с 2 тестами
2 столовые ложки масла или маргарина
4 стакана замороженных ягод аронии
2 стакана сахара
5 чайных ложки лимонного сока
3/4 стакана муки
Растопить масло или маргарин в кастрюле.Добавьте и разогрейте ягоды, сахар и лимон.
сок. Когда сок потечет, всыпьте муку. Остудить до комнатной температуры. Тем временем выложите форму для пирога с корочкой. Влить охлажденную смесь. Сверху выложить корочку; флейта; щель. Чтобы собрать сок, положите фольгу на юбку для пирога или
выпечки. Сформируйте форму вверх вокруг формы для пирога, не закрывая пирог. Выпекать при 425 ° до коричневого цвета, примерно от 40 до 45 минут. Прохладный. Поставить в холодильник на ночь.
1 часть мед
5 частей черноплодной рябины концентрат (продается в магазинах аронии)
Смешайте вместе и используйте эту смесь как основу для рецептов.
Идей:
Мясная глазурь: Глазурь для мяса (говядина и т. Д.) Смесью концентрата меда и черноплодной рябины
игристое Напиток из черноплодной рябины (размер порции: 1 стакан): 1/3 гр. Смесь концентрата меда из черноплодной рябины, 2/3 гр. несладкая сельтерская вода, 1 долька лимона
Напиток из черноплодной рябины (размер порции: 1 стакан): 1/3 гр. Смесь концентрата меда из черноплодной рябины, 2/3 гр. вода, 1 долька лимона
Пунш из черноплодной рябины (Порция: 28 порций по 1/2 с.): 2 литра имбирного эля, 6 унций. замороженный концентрат лимонного сока, 6 унций.замороженный концентрат апельсинового сока, 6 унций. концентрат сока аронии (не медовая смесь) (25 брикс), 1 пт. лимонный или апельсиновый щербет, все концентраты соединить. All Ginger Ale. Выложите шербет в миску. Подавать немедленно.
Дополнительно идей:
Смешайте немного Концентрат черноплодной рябины в ванильном мороженом Приготовьте смузи из черноплодной рябины — дайте волю своему воображению. Арония химически связывается с молочными продуктами.
Смешайте немного концентрат черноплодной рябины в яблочном соусе. Смешайте немного концентрата черноплодной рябины с яблочным соком или любая смесь фруктовых соков, которая хорошо дополняет клюкву.Я взболтал 12 унций. замороженный концентрат смеси яблочной малины и добавленный концентрат черноплодной рябины.
Сок черноплодной рябины можно получить, сначала заморозив фрукты (при замораживании нарушается клеточная ткань для лучшего производства сока) и прессование фруктов. Отжатый сок намного вкуснее. Это связано с тем, что мякоть содержит натуральные химические вещества, называемые проантоцианидинами, которые больше всего скорее всего из-за горького и терпкого вкуса. Соковыжималка для жевания позволит мякоти попасть в сок, поэтому не используйте ни одну из них.Выжимая фрукты, вы можете наслаждаться лучшим вкусом сока. без мякоти. По возможности используйте небольшой пресс для фруктов. Используйте сок для приготовления желе, мороженого и для питья.
Супер фрукты и древнее зерно
Жизнь красочна, и новые продукты Backaldrin придадут вашей пекарне свежесть. В то время как Power Berry Aronia добавляет оттенки пурпурного в хлеб, булочки и изысканную выпечку, Durum привносит в игру мягкие пастельные желтые тона. Международный производитель ингредиентов для выпечки продолжает тенденцию «Urkorn» и представляет новые творения с различными видами древнего зерна.Также предлагается широкий выбор закусок на вынос.
Ягода черноплодной рябины родом из северо-востока США. Он уже использовался коренными американцами и высоко ценился как источник здоровья и силы. На выставке iba 2018 ягоды черноплодной рябины являются грандиозным представителем хлеба и пирожных от Backaldrin. Супер-фрукт содержит много фитохимических веществ, большое количество витаминов и минералов и имеет низкое содержание сахара. Красные и синие растительные пигменты придают ягоде глубокий темно-красный цвет, который, в свою очередь, придает хлебу и выпечке необычный фиолетовый цвет.
Новая чистая этикетка AroniaMix убеждает широким разнообразием рецептов, от смешанного пшеничного хлеба, багетов и чиабатты до булочек, кексов и пирожных. Хлеб и булочки характеризуются мелко расколотой корочкой с тонкими нотками карамели и пушистой пурпурной крошкой с фруктовым сладковатым вкусом. AroniaMix также идеально подходит для приготовления сладкого и дрожжевого теста. Возможности применения безграничны, так как AroniaMix можно добавлять в любой вид теста для хлеба и булочек. Рекомендуемая дозировка составляет от 10 до 25%, но может быть изменена по желанию.AroniaMix не только обеспечивает визуальную привлекательность, но и улучшает выпечку ценными компонентами энергетической ягоды.
Golden delight
Еще одна новая смесь с чистой этикеткой, Durum 100, изготовлена из ароматной муки из твердых сортов пшеницы, которая придает выпечке особый вкус. Дурум 100 также особенно хорош для использования при длительной обработке теста. Разнообразные рецепты формы и граммажа позволяют легко производить хлеб для сэндвичей, багеты, чиабатту, булочки и фокаччу, а также сладкое дрожжевое тесто.Фирменные блюда из твердых сортов пшеницы имеют привлекательный объем и насыщенный золотистый цвет благодаря высокому содержанию каротиноидов в твердой пшенице.
Вкус ностальгии
Древние злаки так же популярны, как и прежде, и backaldrin снова предлагает свежие идеи рецептов. В новом миксе My Urkorn Mix эммер, эйнкорн и хорасан сочетаются с копченой закваской, чтобы придать еще неизвестные вкусовые оттенки. Сила и энергия зерен гармонируют с непревзойденным спектром вкусов.Слегка дымные нотки закваски округляются землистыми, ореховыми нотами древних зерен. Для этого цельнозернового мультизернового хлеба бакальдрин предлагает базовый рецепт, который учитывает разные формы и размеры. Производство простое, нужно только добавить воду и дрожжи. Хлеб можно пастеризовать в виде нарезанных буханок и, таким образом, хранить в течение нескольких недель. Еще один новый продукт в этой категории — концентрат Urkorn, изготовленный из эммера, эйнкорна, полбы и дикой ржи, для производства хлеба и булочек.Что касается сладкого, кондитеры бакальдрина представляют Urkorn Passion, новый легкий фруктовый рецепт, приготовленный с использованием UrkornCakeMix.
Тенденции: спорт, выпечка на вынос и магазинная выпечка
В «Kornspitz Sport Team» можно найти столько же энергии, сколько и в старинных зерновых. Поскольку питание и спорт — это идеальное мощное сочетание, Бакальдрин на протяжении многих лет занимается профессиональным и любительским спортом. По этой причине спортсмены «Kornspitz Sport Team» являются гостями трибуны backaldrin.Они будут доступны в определенное время с воскресенья по среду для автограф-сессий и обсуждения важности сбалансированного питания, которое также должно включать выпечку. Энергия и мощность также являются центральным элементом в идеях закусок Бакальдрина, которые постоянно растут вне дома. Разнообразные рецепты на каждый день и на любой вкус, приготовленные из шести различных продуктов бакальдрина, приглашают вас к стойке с закусками, чтобы зарядиться энергией. Когда дело доходит до выпечки в магазине, новое средство для выпечки Top4Shop улучшает замороженное тесто, обеспечивая наилучшие возможные результаты от морозильной камеры до печи и делая его идеальным для сетевых пекарен.
Инновации, классика и короткое посещение PANEUM
С этими и многими другими идеями в сумке владелец компании Питер Огендоплер, управляющий директор Харальд Деллер и команда backaldrin с нетерпением ждут возможности приветствовать множество посетителей на своей iba. стенд в зале B2. Новые продукты и многие классические блюда можно отведать за традиционным блюдом с закусками. Также на стенде будет представлена открывшаяся в 2017 году ПАНЕМ — Вундеркамера хлеба.Посетители могут рассчитывать на визуальные отрывки из многочисленных экспонатов, размещенных в PANEUM и демонстрирующих прошлое и будущее значение хлеба в обществе.
backaldrin на iba 2018 с 15 по 20 сентября: Выставочный центр Мюнхена, зал B2, стенд 110/310
Встречи со звездами спорта — расписание
Дрожжевой хлеб Рецепт фруктового пирога
Дрожжевой хлеб Рецепт фруктового пирогаПирог с дрожжевым хлебом и фруктами
Родом из Южной провинции Лимбург (de) vlaai это своего рода пирог, обычно с фруктовой начинкой — особенным его отличает нежирное и слегка сладкое дрожжевое тесто.Обычно круглый — фотографии просто моей домашней выпечки. В самом Лимбурге некоторые говорят: (de) vla — что обычно означает «легкий пудинг» на голландском языке.
| (de) pruimenvlaai 2 3 | Рийстевлаай 2 |
Я настоятельно рекомендую испечь «обычный» хлеб несколько раз перед
продвигая к дрожжевому хлебу фруктовые пироги.
Тесто для фруктового пирога «Лимбург» такое же, как и для
хлеба с изюмом, но вам понадобится только половина
на 30-сантиметровый пирог или два 20-сантиметровых пирога.Ты мог
сделать два пирога или
другую половину используйте для небольшого хлеба с изюмом или булочек с изюмом,
или вы можете использовать немного теста, чтобы сделать решетку, как в
одна из картинок. Ты
можно было сделать меньшее количество теста, но в первый раз, когда я
Замешивая небольшое количество теста, мои руки болели, костяшки пальцев болезненно
очистка тестомесильной доски. Потребовалось время, чтобы этого избежать.
Половины «полной суммы» хватит на 30-сантиметровый пирог.
основы, или для двух 8-дюймовых (20 см) пирогов.
Имейте в виду, что из-за довольно высокой концентрации
сахар нельзя начинать с бисквитного теста.
Утечка фруктового сока на основу пирога может быть проблемой. В целом
количество, которое может сделать основу сырой, и тогда она не будет запекаться
хорошо. Подойдут не слишком спелые сливы, разрезать острым ножом,
осторожно удалите камень и
место открытой стороной вверх. Вы можете посыпать немного сахаром
фрукты. Также хорошо подойдет чернослив (чернослив). Вишня тоже может быть очень
приятно — используйте депиттер.
Полный объем теста (на 2 больших пирога)
- 1 чашка (285 г) цельнозерновой муки (каменный молотый)
- 2 стакана (285 г) белой муки
- 1 чайная ложка (6 г) соли
- 11 унций воды = 7 унций холодной, 4 унции кипящей
(330 мл воды = 210 мл холодной, 110 мл кипящей) - 7 TBsps (90 г) + ½ чайной ложки сахара
- 2 чайные ложки (30 мл) оливкового масла
- 2 ч.л. сухих дрожжей
Половина теста (на 1 большой или 2 маленьких пирога)
- 145 г (1 чашка + 2 столовые ложки) цельнозернового молотого зерна
- 145 г (1 чашка + 1 столовая ложка) белой муки)
- ½ чайной ложки соли
- 45 г (4 TBsps) + ½ чайной ложки сахара
- 5,5 унций воды = 3,5 унции холодной, 2 унции кипящей
(165 мл воды = 105 мл холодной, 60 мл кипящей) - 1 чайная ложка сухих дрожжей
Вам также понадобятся фрукты, такие как яблоки (может быть, с изюмом), сливы или вишня; чернослив (чернослив) или рис, сваренный на молоке с сахаром также может быть хорошим
- Положите соль и цельнозерновую муку в большую миску, сделайте углубление в середину и добавить оливковое масло и большое количество сахара;
- Ополосните небольшую чашку водой и всыпьте ½ чайной ложки сахара;
- Довести до кипения немного воды,
для полного количества: смешайте 4 унции (110 мл) с 7 унция (210 мл) холодной воды на 11 унций (330 мл) всего;
- для половинного размера: микс 3½ унции (105 мл) холодной, 2 унции (60 мл) кипятка на 5½ унций (165 мл) всего
Я думаю, вы могли бы позволить хлебопечке делать смешивание и замешивание;
на полную сумму: тесто разделить пополам на два пирога или один пирог и что-то еще, решетку или рулет из изюма
расплющить и растянуть тесто вручную и скалкой до немного больше формы для пирога; аккуратно выложить тесто в пирог сковороду, убедитесь, что края прикрыты;
- нарезать яблоки и немного разогреть минут в микроволновке — смешать с изюмом и немного корицы; №
- сливы разрезать острым ножом, косточки осторожно удалить;
- черешня депита;
электронное письмо —
Авторские права © Марко Шуффелен, 2019.
Все права защищены.
Этот материал нельзя публиковать, транслировать, переписывать или распространять.
Не будь Диф (вор) /
dievegge (женщина вор) —
Дифсталь (кража) —
стелен (украсть) —
heler (торговец краденым) —
слышать голландский —
2
Черноплодная рябина что можно приготовить. Черноплодная рябина на зиму
Черноплодная рябина включает в себя широкий спектр полезных витаминов и минералов.Его можно собирать на зиму, как лучший поливитамин, применяемый для понижения артериального давления и лечения гастрита с пониженной кислотностью. Ягодный сок рекомендуется при атеросклерозе, ревматизме, недостатке витамина Р, йода и марганца.
Объекты хранения
Рябина может храниться в сушеном и замороженном виде. Замороженные плоды полностью сохраняют свои полезные свойства до следующего урожая. Помимо медицинских целей, полезные ягоды идеально подходят для приготовления вкусных напитков, домашнего консервирования, десертов и других блюд.Низкокалорийность 55 ккал позволяет использовать продукт для диетического питания.
Что приготовить из ягод
Из свежих ягод готовятся вкуснейшие джемы, джемы, цукаты, джемы и другие зимние блюда … Сочные фрукты являются основным ингредиентом при приготовлении различных напитков:
- компотов;
- желе;
- ликеров сладких;
- настоек крепких;
- красных вин.
Черноплодная рябина — пряный компонент многих десертов и полезной выпечки с ягодными начинками.Десерты с ягодами легкие, малокалорийные и хорошо усваиваются организмом. Плоды также используются при приготовлении многих мясных блюд, соусов и подливок. На сайте представлены лучшие рецепты разнообразных блюд из черноплодной рябины с пошаговой инструкцией приготовления и фото готовых кулинарных шедевров.
У хорошей хозяйки всегда найдется место в кладовой для заготовок из черноплодной рябины. Черноплодная рябина, она же ежевика, одинаково хороша в варенье, варенье, компоты, из нее можно делать сок, пастилу, можно мариновать, сушить, замораживать.Сегодня тема нашего разговора — заготовки из черноплодной рябины на зиму, мы подберем рецепты так, чтобы с ними без особого труда справилась любая хозяйка.
Варенье
Что чаще всего делают из аронии на зиму? Конечно же варенье! Приготовление варенья из рябины легко освоит даже самая юная хозяйка, я вам дам простой и доступный рецепт.
Нам понадобится:
- 1 кг ягод рябины;
- 1,5 кг сахара на 600 мл воды.
Препарат
- Подготовьте кастрюлю для бланширования, кастрюлю с холодной водой, дуршлаг или сетку для бланширования, чашу для варки варенья, полотенце, рукавицы для духовки.
- Отделить рябину от веточек, перебрать, удалив непригодные ягоды, промыть и выбросить на дуршлаг. Пока он стекает, вскипятите воду в кастрюле. Опускаем рябину в кипяток на 5-10 минут, затем сразу — в холодную воду с кусочками льда, используя дуршлаг или металлическую сетку. Подготовленную таким образом рябину перекладываем в миску или кастрюлю для варки.
- Приготовим сахарный сироп: 1,5 кг сахара растворите в 600 мл горячей воды, доведите до кипения, дайте сиропу покипеть несколько минут. Ягоды рябины залить горячим сиропом, оставить настаиваться на 6-8 часов.
- Как варить ягоды, чтобы сохранить максимум полезности? Варить джем несколько раз кипятить, т.е. довести до кипения, прокипятить несколько минут, помешивая, затем снять повидло с огня на 15-20 минут. Повторяем эту операцию 4-5 раз.
- Банки заранее подготовить для заливки варенья: тщательно промыть в горячей воде с содой, сполоснуть, просушить.Стерилизуем банки в духовке.
- Для заливки варенья возьмите еще горячие банки и упакуйте в них кипящее варенье, закройте и остудите герметично.
В копилку полезные советы: Бланширование позволяет смягчить плотную кожицу ягод, сохранить структуру продукта, облегчает процесс замачивания ягод сиропом
Компот из черноплодной рябины с сахаром
Как обойтись без такого препарата на зиму, как компот? Магазинные напитки никогда не будут соответствовать вкусу и полезности домашних напитков, приготовленных с заботой и любовью.
Что нам понадобится:
- Ягоды ежевики;
- 500 г сахара на литр воды.
Подготовка:
- Подготовим банки, крышки, закаточную машину, полотенце, рукавицы. Банки промойте содой в горячей воде, ополосните, просушите и простерилизуйте. Отварить крышки.
- Перебираем ягоды рябины, промываем их насухо на полотенце. Подготовленные ягоды разложите по банкам, наполнив их на треть.
- Сахарный сироп вскипятить, разлить горячим по банкам с ягодами, дать настояться 10-15 минут, перелить сироп в кастрюлю, вскипятить и снова наполнить банки.Наполнять его нужно до самого горлышка, не оставляя места для воздуха.
- Сразу заклеим крышками, закатываем машинкой и банки переворачиваем вверх дном. Оставьте так, пока он не остынет.
В копилку подсказок: Для придания компотам более насыщенного вкуса, обогащения их витаминами можно в небольших количествах добавить к основной ягоде ягоды-компаньоны: черную смородину, малину, шиповник, оттенить вкус лимоном или специями. .
Для определения количества сиропа на банку компота нужно наполнить чистую банку ягодами, залить холодной водой до горлышка.Слейте воду в мерный стакан, измерьте объем воды и рассчитайте необходимое количество сахара.
Сок аронии на зиму
Как заготовить черноплодную рябину на зиму, чтобы потом из нее можно было готовить вкуснейшие десерты? Очень удачный вариант — заготовка сока этой ягоды впрок, чтобы использовать его зимой для приготовления морсов, киселей, киселей.
Что нам понадобится:
- Сок черноплодный;
- Сахар из расчета 200 г на 1 л сока.
Изготовим соковыжималку, чистые стерилизованные банки, крышки, закаточную машину, полотенце, рукавицы для духовки.
- Ягоды аронии переберем, отделим от веток, хорошо промыть и обсушить на полотенце. Чтобы получить сок из ягод, воспользуйтесь соковыжималкой.
- Полученный сок смешать с сахаром и разлить по банкам. На каждый литр сока возьмите 200 г сахара.
- Далее банки с пролитым соком оклеиваем на водяную баню при 80-85 ° С на 20 минут и закрываем крышками, переворачиваем, остужаем.
Более простой вариант стерилизации сока: сок, полученный из соковыжималки, перелить в кастрюлю, довести до кипения, растворить в нем сахар, кипятить 1-2 минуты и в горячем виде разлить по сухим горячим банкам, стерилизованным в духовке. Заклеиваем крышками, переворачиваем вверх дном, даем остыть.
Пастеризация (бережная стерилизация) сохранит больше витаминов, а кипячение уничтожит всю микрофлору и продлит срок хранения готового продукта.
Что делают на зиму из черноплодной рябины ретивые хозяйки, выжимая из нее сок? Ежевика — ягода не очень сочная, после соковыжималки у нас будет довольно много торта.Ни при каких обстоятельствах нельзя выбрасывать этот ценный продукт! Вариантов его использования множество, начиная от приготовления сырого хлеба и заканчивая вкуснейшим киселем. Если весь торт не удалось использовать сразу, можно его заморозить, а зимой побаловать домочадцев и себя витаминным соком.
Рябина тертая с сахаром
Как заготовить черноплодную рябину на зиму для сохранения витаминов?
Можно приготовить уникальный препарат на зиму с полным сохранением всех витаминов — рябину, тертую с сахаром.
Что нам понадобится:
- 1 кг ягод рябины;
- 1 кг сахара.
Подготовим чистые стерилизованные баночки, крышки, мясорубку или блендер, полотенце.
- Перебрать ягоды аронии, отделить от веток, промыть и обсушить на полотенце. Для получения протертых ягод пропускаем их через мясорубку или измельчаем в блендере. В измельченную массу добавить сахар и тщательно перемешать до растворения.
- Если мы хотим получить «живой» продукт, который будет храниться при низкой температуре, нам просто нужно перелить ягодную массу в чистые сухие банки, закрыть ее и отправить в холодильник.
- Если нам нужен продукт, хранящийся при комнатной температуре, то полученное ягодное пюре смешать с сахаром и поставить на небольшой огонь, кипятить 3-5 минут до полного растворения сахара. Сразу расфасуем по сухим горячим банкам и положим в кастрюлю с горячей водой для пастеризации.
- Время пастеризации литровых банок составляет 20 минут. Мы закроем банки и поставим в холодильник, не переворачивая.
Рябина, натертая с сахаром без варки, сохранит весь комплекс полезных веществ — витамины, органические кислоты, ферменты.
Рябина без сахара на зиму
Рецепты приготовления аронии на зиму без сахара очень актуальны осенью, когда ягоды становятся слаще и сочнее после первых заморозков. Если по каким-либо причинам использование сахара нежелательно, мы можем максимально просто и быстро подготовить черноплодную рябину к употреблению в будущем.
Что нам понадобится:
- Ягоды рябины;
- Вода кипяченая.
Изготовим чистые, сухие, стерилизованные литровые банки, крышки, закаточную машину, полотенце, рукавицы для духовки.
Ягоды рябины перебрать, отделить от веток, промыть и обсушить на полотенце. Плотно выложить ягоды в банки, залить горячей кипяченой водой, (не кипятком!) Накрыть крышками и стерилизовать в кастрюле с кипятком 20 минут, закрыть, остудить.
Более насыщенный вкус можно получить, залив ягоды не кипяченой водой, а кипяченым горячим соком из той же аронии. Такие ягоды в собственном соку можно давать даже самым маленьким детям, особенно зимой, когда не хватает витаминов.
Простое вино
Что нам понадобится:
- 700 г ягод рябины;
- 1 кг сахара;
- 100 г изюма;
- 500 г очищенной воды.
Подготовим чистую сухую трехлитровую банку, пластиковую крышку, красивые бутылки.
- Ягоды рябины переберем, отделим от веток, промоем, просушим. Ягоды размять деревянной толчкой, переложить массу в трехлитровую банку.
- Добавить к ягодам немытый изюм, 300 г сахара, залить водой, хорошо перемешать.
- Накрываем банку крышкой, в которой предварительно делаем надрез, через него будет выходить углекислый газ. Банку поставим в теплое темное место на 7 дней.
- Ягодную массу в банке будем каждый день перемешивать встряхиванием.
- Через 7 дней в заквашивающуюся массу добавить 300 г сахара, перемешать и снова поставить в теплое место. Процедуру повторяем через неделю, а через месяц выдержки добавляем в банку 100 г сахара и ждем, пока все ягоды опустятся на дно. Вино должно стать прозрачным.
- Придется процедить, разлить в бутылки и пригласить друзей отведать этот божественный напиток.
Вино из черноплодной рябины обладает терпким вкусом, богатым букетом, насыщенным ароматом.
Предлагаю вам посмотреть интересное видео с рецептами заготовки аронии на зиму.
Многие садоводы выращивают черноплодную рябину на своих участках, но не находят ее правильного использования. Не все знают о полезных свойствах этой чудесной ягоды и о том, что можно приготовить из черноплодной рябины. Тем не менее, он может принести колоссальную пользу, большое количество различных витаминов и минералов в его составе впечатляет.Если его регулярно употреблять в пищу, то можно не только предотвратить многие заболевания организма, но и вылечить те, которые считаются достаточно сложными и в некоторых случаях даже игнорируются.
Он известен тем, что способен накапливать йод в фруктах в большем количестве, чем малина или клубника. А йод, как известно, дарит красоту и здоровье. Его вяжущий вкус также указывает на содержание органических кислот, пектинов и дубильных веществ, а это значит, что он также принесет пользу пищеварительной системе.Кроме того, ягода способна убивать определенные виды микробов в организме. Об этом можно долго говорить, но нельзя не вспомнить как о растении, из которого сделано множество замечательных заготовок.
Что можно сделать из черноплодной рябины?
Из этой чудесной и полезной ягоды можно приготовить множество вкусностей: вино, ликер, сок, компот, изюм. Рассмотрим рецепт оригинального десерта, который любят и дети, и взрослые. Для приготовления изюма возьмите сахар (700 г), ягоды рябины (1 кг), воду (0.5 литров), лимонная кислота (1 чайная ложка). Для начала нужно приготовить сироп. Затем опускаем в нее рябину и после закипания варим 25 минут. Из остывшего сиропа достаем ягоды, откидывая на дуршлаг. Когда излишки жидкости уйдут, выложите ягоды в один слой и просушите в помещении несколько дней. Готовый изюм можно хранить в банках. Оставшийся сироп также можно использовать для приготовления киселей, компотов, ликеров.
Сок из черноплодной рябины считается очень полезным и вкусным.Это отличная альтернатива сокам, купленным в магазине. Кроме того, он широко используется в народной медицине.
У сладкоежек, попробовавших хоть раз (второе название ягоды), никогда не возникнет вопросов, что можно сделать из черноплодной рябины. Этот десерт очень похож на вкус, его можно употреблять в любом виде, но чаще всего это лакомство служит начинкой для запекания. Холодной зимой чай с необычайно ароматным вареньем приятно радует семью и приносит огромную пользу, укрепляя иммунитет всей семьи.
Рецепт вина из черноплодной рябины
Какое чудесное вино из черноплодной рябины! Он густой, тяжелый, насыщенного рубинового цвета и напоминает качественную сухую. Как приготовить такой изысканный напиток? На килограмм ягод нужно брать 100 г изюма и 1 кг сахара. Перелить немытые ягоды в трехлитровую банку. Положить туда изюм, сахар и залить водой (примерно 2/3 банки). Закрываем крышкой с небольшой дырочкой и на неделю — в темное место.Будущее вино нужно ежедневно перемешивать, вращая, но не открывая. Через неделю добавить в вино около 300 г сахара, а еще через неделю необходимо добавить последние 200 г. Затем дайте вину постоять в темном месте около месяца, иногда помешивая содержимое. По истечении этого времени еще можно добавить 200 грамм сахара. Как только ягоды опустятся на дно банки, вино готово. Теперь его нужно профильтровать и разлить по бутылкам.
Прочитав статью и узнав о полезных свойствах этой чудесной ягоды, вы можете рассмотреть закрытый для себя вопрос, что можно сделать из черноплодной рябины.
Иностранный гость
Черноплодная рябина является прямым конкурентом черники в поддержании здоровья глаз
Родиной черноплодной рябины является Северная Америка, но сейчас это растение можно встретить во многих наших садах и дачных участках. Она чувствует себя комфортно практически везде. Исключение составляют засоленные, заболоченные и каменистые почвы. Плоды, богатые питательными веществами, появляются уже на третьем, а иногда и на четвертом году жизни. Ягоды лучшего качества приобретают после первых заморозков, когда их рекомендуется собирать.Хотя для уборки на зиму спелые плоды можно убирать уже в начале и середине осени.
Подробнее о полезных свойствах и противопоказаниях к употреблению аронии читайте в статье:
Как сохранить ягоды: варианты сбора
Если аккуратно срезать грозди аронии вместе со стеблями, а затем развесить их в помещении, где нет доступа к солнечным лучам, а температура не поднимается выше + 5 ° C (погреб, подвал, чердак или шкаф на балконе), тогда ягоды долго останутся свежими.
Ягоды не теряют большинства своих преимуществ в замороженном, сушеном и сушеном виде, а также при кратковременной термической обработке.
Как правильно сушить
Сушка аронии отлично подходит для приготовления компотов зимой
Сушилки для фруктов, овощей и ягод стали хорошими помощниками для современных хозяек. Их также можно использовать при сборе ежевики, но только при нагревании в аппарате ниже 50 ° C, иначе часть витаминов все равно будет потеряна.
Плоды аронии лучше всего сушить в естественных условиях. Сначала ягоды отделяют от плодоножек, промывают в проточной воде, которой дают хорошо стечь, и раскладывают тонким слоем на бумаге в помещении с хорошей вентиляцией. Время от времени ягоды взламывают. Готовый продукт хранят в бумажных или тканевых мешках.
Способ заморозки
Заморозка будет сочнее сушки, но сушеные ягоды ароматнее
В вместительном холодильнике с морозильной камерой или в специальной морозильной камере аронию можно быстро заморозить.Для этого отделите ягоды от плодоножек, промойте и просушите. Единственный важный нюанс этого процесса — разделить весь объем фруктов на небольшие рациональные порции, которые в дальнейшем будут размораживаться отдельно для приготовления различных блюд.
щадящая консервация
В варенье можно добавить яблоки, вишню и даже цедру апельсина!
Готовя домашнюю консервацию к зиме, хозяйки стремятся максимально сохранить полезность овощей и фруктов.Для этого при консервировании черноплодной рябины следует избегать длительного кипячения продукта или длительного нагрева при высоких температурах.
Что делают из черноплодной рябины
Краткий ответ на этот вопрос: «Из других ягод готовят все, и даже немного больше». Кратко перечислим, то:
- напитки: компоты, чай, морсы, кисели;
- тертых ягод с сахаром;
- повидло только из черноплодной рябины и с добавлением других плодов;
- джемы и варенья;
- мармелад, зефир, цукаты;
- варенье и варенье;
- выпечка: пироги, пироги, кексы, бисквиты, шарлотки;
- соусы и приправы, уксус;
- алкогольные напитки: вино, ликер, настойка, ликер, самогон и сусло.
Рецепты из черноплодной рябины
Из этой полезной ягоды можно приготовить на удивление много самых разнообразных блюд и отличных приготовлений на будущее. Рецепты некоторых из них приведены ниже.
Вино из черноплодной рябины в домашних условиях
Вино из черноплодной рябины — продукт полезный, но диабетикам его пить нельзя
Состав:
- черноплодная рябина — 5 кг,
- сахар — 1 кг,
- изюм — 50 г (опционально)
- вода — 1 л.
- Тщательно переберите ягоды, удаляя незрелые и испорченные. Тщательно простерилизуйте и просушите емкость, в которой будет готовиться вино. Арония не моется для обеспечения естественного брожения.
- Каждую ягоду измельчают чистыми руками и помещают в стеклянный, эмалированный или пластиковый широкий сосуд вместимостью 10 литров. Насыпьте туда 0,5 кг сахара. Залитая в емкость горсть немытого изюма положительно влияет на процесс брожения. Полученную массу тщательно перемешивают и помещают в комнату с температурой + 18 ° С — + 25 ° С на семь дней.Всю массу перемешивать 3-4 раза в день.
- В этот период наблюдают за ягодами по мере их подъема на поверхность. Когда они соберутся в верхнем слое, возьмите их рукой и выдавите из них сок. Отжатые ягоды не выбрасывают, а весь сок (как оставшийся в емкости, так и полученный при отжиме) фильтруют через марлю или дуршлаг и переливают в емкость, где она забродит, заполнив менее половины. На емкость устанавливают гидрозатвор, либо на протыканный палец надевают резиновую перчатку, емкость для брожения помещают в темное место с комнатной температурой.
- Выжатые ягоды смешивают с 0,5 кг сахара и литром теплой воды при температуре около 30 ° C, перемешивают и оставляют при комнатной температуре в темном месте на пять дней. Эту смесь ежедневно перемешивают и в нее погружают плавающие части ягод, чтобы не появлялась плесень. По истечении периода брожения смесь процеживают через дуршлаг. Собранную мякоть можно выбросить, а процеженный сок перелить в емкость для брожения и снова установить гидрозатвор.
- Молодое вино образуется через 25–50 дней, когда процесс брожения заканчивается — пузырьки газа не будут проходить через гидрозатвор в течение дня или перчатка отвалится и больше не поднимется. К этому времени на дне емкости появится осадок, а цвет напитка станет светлее. Молодое вино аккуратно переливают через трубочку в другой сосуд, не касаясь осадка. В напиток можно добавить сахар по вкусу или для лучшего хранения закрепить водкой или спиртом, разведенным до 40–45%.
- Вино будет созревать в наполненных доверху и плотно закрытых сосудах от трех до шести месяцев в помещении с температурой 8-16 ° С. Раз в полтора месяца вино необходимо процеживать, если на нем появился осадок. Нижний. Если в молодое вино для улучшения вкуса был добавлен сахар, то в первый раз (до 10 дней) следует снова поставить шторку на емкость.
- Готовое вино хранится в герметично закрытых бутылках. В холодильнике или погребе он сохранит свои качества 3-5 лет.Его крепость составляет 10-12%, если не было добавления водки или спирта.
Классическая настойка из черноплодной рябины
Классическая настойка из черноплодной рябины в некоторых случаях помогает снизить артериальное давление
Самая вкусная настойка Получается из крупных ягод, промазанных инеем, но также можно использовать сушеную черноплодную рябину, взяв ее наполовину. столько, сколько по рецепту. Основой настойки может стать водка, разбавленный спирт, очищенный самогон, коньяк.
Состав:
- ягоды рябины черной — 1 кг, водка
- (спирт, коньяк) — 1 л, сахар
- — 300-500 г по вкусу (по желанию).
- Ягоды тщательно перебирают, удаляют мелкие и испорченные, сырье кладут в банку, заливают спиртовую основу, добавляют сахар, перемешивают. Жидкость должна покрывать черноплодную рябину на 2-3 см.
- Емкость закрывается крышкой и хранится при комнатной температуре.
- Срок инфузии 2–2,5 месяца. Банку встряхивайте каждые 4–5 дней.
- Готовая продукция разливается в бутылки и герметично закрывается. При комнатной температуре настойку можно хранить неограниченно долго.
Ликер из черноплодной рябины
Заливка из черноплодной рябины более легкая в приготовлении и не требует спирта
Чтобы ликер из черноплодной рябины не имел горького привкуса, для его приготовления следует брать свежие крупные здоровые ягоды, приклеенные морозом. Уберите все мелочи и испорченные плоды.
Состав:
- ягод ежевики — 3 кг,
- сахара — 1 кг.
- Ягоды нельзя мыть. Измельчите их до однородной массы руками, блендером или деревянным пестиком.
- Массу переливают в стеклянную банку, всыпают сахар, перемешивают.
- Сосуд накрывают марлей и помещают в темное место при комнатной температуре. Ежедневно перемешивайте массу деревянной палочкой.
- Через 3-4 дня ставится гидрозатвор или надевается резиновая перчатка с проколотым пальцем. По окончании брожения через полтора месяца (в гидрозатворе не будет пузырей или отпадет перчатка) напиток очищают через марлево-ватный фильтр.
- Начинка разливается в бутылки, плотно укупоривается и выдерживается 2-3 месяца в прохладном помещении с температурой от 10 ° С до 16 ° С.После этого он готов к употреблению в течение года-двух.
Безалкогольные напитки
Эта голубовато-черная ягода не только полезна, но и вкусна. Напитки из него обладают восхитительным ароматом, насыщенным ярким цветом и множеством полезных и лечебных свойств.
Компот на зиму
Компот из аронии — ваш витаминный заряд на зиму
Для приготовления консервированного компота ягоды аронии перебирают, все лишнее вынимают, промывают и сушат.Треть стерилизованных банок заполняют ягодами, заливают кипятком и оставляют нагреваться на три минуты. Затем воду сливают и снова доводят до кипения, чтобы приготовить сироп из расчета 0,5 кг сахара на литр воды. После всыпания сахара раствор кипятят 5-10 минут, помешивая, всыпая в него ягоды и закрывая банки. Их переворачивают вверх дном, заворачивают и дают полностью остыть. Компот хранить в прохладном месте. Через месяц после приготовления он будет готов к употреблению.
Чай из черноплодной рябины
Чай из черноплодной рябины поддерживает иммунитет
Вкусный и полезный напиток обычно готовят из сухих плодов или листьев черноплодной рябины. Несколько столовых ложек сырья заливают 500 мл кипятка и оставляют на 5-7 минут для настаивания. Очень интересные и полезные напитки можно получить, дополнив аронию сухофруктами и листьями малины, смородины, вишни.
Сок из черноплодной рябины и клюквы
Сок ежевики и клюквы — кислая витаминная бомба на вашем столе
Состав:
- вода — 1.5 л,
- черноплодная рябина — 0,3 кг,
- клюква — 0,1 кг,
- сахар — 5 столовых ложек.
- Для приготовления морса любым удобным способом картофельное пюре из черноплодной рябины и клюквы протрите через сито и процедите сок.
- Оставшийся корж заливают водой и доводят до кипения, снимают пену, добавляют сахар. Варить около 15 минут и отставить на полчаса, чтобы настояться и остыть.
- Бульон процедить или осторожно процедить, добавить в него сок свежих ягод.Напиток приятен на вкус как в горячем, так и в холодном виде.
Кисель из черноплодной рябины
Кисель из черноплодной рябины нормализует стул
Состав:
- черноплодная рябина — 100 г,
- лимон — 1/2 шт.,
- сахар — по вкусу
- крахмал — 40-80 г ,
- вода — 1 л.
- Приготовление желе начинается с разбавления крахмала небольшим количеством охлажденной кипяченой воды. Чем больше будет использовано крахмала, тем гуще будет напиток.
- Ягоды промыть и растереть. Процедите сок черноплодной рябины через сито и отожмите лимонный сок.
- Плотную часть ягод, оставшуюся в сите, заливают водой и кипятят 10 минут.
- Затем процедить бульон, всыпать в него сахар и снова вскипятить.
- Помешивая сладкий бульон, влейте в него разведенный крахмал, доведите до кипения и снимите с плиты.
- Добавить в желе фреш Сок аронии и лимона, перемешать, разлить по стаканам или чашкам.Подавать горячим или холодным.
Зимние заготовки рецептов: что можно приготовить
Каждая хозяйка знает, насколько важно запастись на зиму всеми дарами природы, которые помогут побороть и холода, и ослабление иммунитета, и болезни. Все чаще в список запасов на зиму входят препараты из черноплодной рябины — этой бесценной кладовой всего, что нужно организму.
Черноплодная рябина, тертая с сахаром (пять минут без варки)
Черноплодная рябина, молотая с сахаром, полезнее, чем варенье
Состав:
- Черноплодная рябина — 1.2 кг,
- сахарный песок — 800 г
- Тщательно перебранную и тщательно промытую черноплодную рябину сушат на большом куске ткани или полотенце.
- Сначала половину ягод и половину сахара измельчаем блендером до однородной массы. Отдельный сосуд заливают кипятком и помещают в него получившуюся массу.
- Затем такую же операцию проделываем со второй частью ягод и сахаром.
- Обе части полученного пюре смешивают в течение некоторого времени, чтобы сахар быстро растворился, а затем оставляют на четверть часа под крышкой.
- Сырое варенье разливают по маленьким стерилизованным банкам и закрывают стерильными крышками. Храните заготовку внизу холодильника.
Варенье из черноплодной рябины станет настоящим украшением зимнего стола
Состав:
- ягод аронии — 1 кг,
- сахара — 1 кг,
- воды — из стакана.
- Предварительно хорошо промытую аронию залить холодной водой на сутки.
- На завтра приготовление начинается с варки сиропа из воды и сахара по рецепту.С ягод сливаем воду и заливаем горячим сиропом, оставляем до полного остывания.
- После того, как сироп слился, довели до кипения и варили 20 минут.
- Затем всыпать ягоды и варить еще 30 минут.
- Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и плотно закрывают крышками. Хранить заготовку можно в холодильнике, погребе или другом прохладном месте.
Черноплодная рябина с яблоками
Если ежевики для завивки мало, смешать с яблоками
Состав:
- черноплодная рябина — 1 кг,
- яблоки — 400 г,
- сахар — 1.3 кг,
- вода — 2 стакана,
- корица по вкусу.
- Ягоды аронии промывают, удаляя плодоножки, затем опускают на пять минут в кипящую воду и промывают холодной водой.
- Сироп готовится отдельно из двух стаканов воды и 0,5 кг сахара. Перемешивают до полного растворения, затем добавляют ягоды.
- После закипания проварить на слабом огне 5-7 минут и дать настояться не менее трех часов, можно оставить на ночь.
- Затем варенье снова нагревают до кипения и в него добавляют оставшийся сахар и промытые яблоки, очищенные и очищенные от кожуры, нарезанные кусочками. Любители аромата корицы добавляют палочку корицы. Если корица доступна только в виде порошка, ее следует добавлять в самом конце варенья.
- Варить массу еще 15 минут. За это время все фрукты дойдут до готовности.
- Готовое варенье помещают в чистые банки, хранят при комнатной температуре или в холодильнике.
Варенье, варенье
Варенье из черноплодной рябины имеет красивый рубиновый цвет и нравится детям
Состав:
- черноплодная рябина — 1 кг,
- сахар — 1,2 кг,
- вода — 1,5 стакана.
- Отсортированные и промытые ягоды заливают водой и кипятят под крышкой около получаса, чтобы ягоды стали мягкими.
- Затем, сливая их, измельчают блендером или протирают через сито.
- В полученное пюре добавляют сахар, перемешивают.
- Масса уваривается до тех пор, пока ее объем не уменьшится примерно на треть. Затем их закатывают в банки.
Ежевика засахаренная
Черноплодная рябина засахаренная — полезное лакомство при разумном употреблении
Эта хорошо хранимая заготовка, к тому же очень простая в приготовлении, может стать не только полезным и вкусным лакомством, но и домашним «лекарством». люди, страдающие гипертонией.
Состав:
- черноплодная рябина — 1,5 кг,
- сахар — 1 кг,
- вода — 200 мл,
- сахарная пудра — по вкусу.
- Ягоды тщательно перебирают, некачественные вынимают, промывают в проточной или сменной холодной воде несколько раз, сушат на тряпке.
- Сироп изготовлен из воды и сахара. Его нагревают до кипения, после полного растворения кристаллов в него всыпают ягоду. Вы можете приготовить ягоды сразу до готовности или дать сиропу закипеть, отставить на пару часов, а затем варить на слабом огне 20 минут, не накрывая сковороду или миску крышкой.Лимонная кислота добавляется за пять минут до окончания варки.
- Вареные ягоды тщательно процеживают через дуршлаг, в горячем виде их легко повредить. Когда ягоды достигли комнатной температуры, их перекладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки. Духовку разогрейте до 50 ° C и поместите в нее противень на 2 часа. По истечении времени духовку выключают, но противни с ягодами не снимают, а ягодам дают снова полностью остыть.
- После всех процедур черноплодную рябину обильно насыпают сахарной пудрой и складывают для хранения в емкости, которые можно запечатать.
домашняя выпечка
С этой полезной и вкусной ягодной выпечкой можно приготовить открытые, закрытые и тертые пироги, шарлотку, имбирные пряники, дрожжевые пироги, слоеное или бездрожжевое тесто, кексы, кексы, бисквиты, булочки и даже пирожные. Ниже приведены рецепты некоторых из этих продуктов.
Пирог из черноплодной рябины — яркий акцент на столе во время завтрака или перекуса
Состав:
- ягод — около 400 г,
- яиц — 3 шт.,
- кефир — 1 стакан,
- сахар — 1 стакан
- мука — 2 стакана,
- сода — 1 чайная ложка,
- уксус для гашения соды,
- масло или маргарин для смазывания формы для выпечки,
- манная крупа или мука для обсыпки формы.
- Ягоды аронии отделяют от плодоножек, тщательно перебирают, хорошо промывают, просушивают на полотенце. Затем их смешивают с небольшим количеством муки, чтобы равномерно распределить их в тесте.
- Для приготовления теста яйца хорошо взбить с сахаром.Продолжая взбивать, добавить кефир и гашеную соду. После добавления муки замесить тонкое тесто (консистенция густой сметаны). Всыпать в него ягоды и перемешать.
- Выберите форму, в которой тесто будет укладываться слоем толщиной 2-3 см. Его смазывают и присыпают мукой или манкой. Выложите в него тесто и разровняйте его поверхность.
- Выпекайте до получаса в духовке, предварительно разогретой до 200 ° C, пока корочка не подрумянится.
Пироги из дрожжевого теста с черноплодной рябиной
Пироги из аронии напомнят о теплой осени
Для начинки пирогов можно использовать свежие или размороженные ягоды аронии, добавив сахар по вкусу.Размороженные ягоды менее терпкие. Многие хозяйки предпочитают смешивать ягоды черноплодной рябины, например, со смородиной, для начинки пирогов, дополняя их дольками очищенного яблока. Сладкая начинка соответствует сливочно-дрожжевому тесту, которое готовится по любому рецепту. Можно использовать:
Состав:
- молоко — 0,5 л,
- сахар — 100 г
- соль — 0,5 чайной ложки,
- дрожжи — 1 пакетик
- мука — 900 г,
- масло сливочное — 100 г растительное или 80 г топленого масла,
- яиц — 3 шт.
- Молоко нагревают до 40 ° C, добавляют сахар и дрожжи и оставляют на 20 минут в теплом месте.
- Добавить треть муки, посолить, оставить бродить в тепле 40 минут.
- Влить масло, яйца слегка взбитые вилкой, просеянную муку, хорошо вымесить и поставить в теплое место на 2 часа. После измельчить и снова поставить в теплый час-полтора.
- Выложить слепленные пироги на противень, смазанный растительным маслом, выпекать при 180 ° С до получаса.Время выпекания зависит от конкретной духовки.
Маффин из черноплодной рябины
Кекс из черноплодной рябины выглядит очень элегантно
Состав:
- ежевика — полтора стакана,
- мука — 2 стакана,
- сахар — 1 стакан
- противня, 1,5 чайных ложки
- сода — 0,5 чайной ложки,
- яблочный сок — 1 стакан,
- яйца — 2 штуки,
- масло сливочное — 2 столовые ложки,
- соль — щепотка
- сахарная пудра для посыпки кексов.
- Все сухие ингредиенты смешиваются в отдельной миске, кроме сахарной пудры.
- Яблочный сок, яйца и масло взбиваем миксером в однородную массу … В нее добавляется сухая смесь ингредиентов, перемешивается. Всыпать ягоды и еще раз перемешать.
- Тесто перекладывают в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой, и разравнивают.
- Разогрейте духовку до 175 ° C. Пирог выпекается примерно 20 минут. Готовность проверяют деревянной палочкой или зубочисткой.Изделие готово, когда застрявшее в центре коржа вынимается полностью сухим.
- Готовый пирог оставляют охлаждаться в форме на 5 минут, затем достают и охлаждают. При подаче продукта на стол слегка присыпьте его сахарной пудрой.
Десерты из черноплодной рябины
Ягоды аронии можно приготовить так, что они станут не только источником многих необходимых и полезных для организма веществ, но и вкусными десертами, которые доставят огромное удовольствие всем членам семьи.
Мармелад
Мармелад из черноплодной рябины можно приготовить без сахара, добавив стевию
Можно приготовить мармелад из ягод аронии без добавления дополнительных загустителей, так как сами плоды содержат достаточное количество пектинов.
Состав:
- черноплодная рябина — 1 кг,
- вода — 1 стакан
- сахарный песок — 500 г,
- сахар ванильный — 5 г.
- Промытую аронию заливают водой и варят на медленном огне до размягчения ягод.Затем их протирают через сито, в пюре добавляют сахар и варят на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.
- Противень накрывают пергаментом, смазанным тонким слоем рафинированного растительного масла … Духовку разогревают до 160–170 ° С. Приготовленное загустевшее пюре выкладывают на противень, поверхность разравнивают и кладут в духовку, оставив дверцу приоткрытой для лучшей циркуляции воздуха.
- Высушите мармелад до образования тонкой корочки. Затем противень достают из духовки и оставляют полностью остывать.
- Готовый слой мармелада перекладываем на разделочную доску, снимаем пергамент и разрезаем на порции, которые со всех сторон посыпаем ванильным сахаром.
Желе из аронии на зиму
Желе из аронии можно хранить в банке
Состав:
- Ягоды аронии — 800 г;
- сахар — 650 г;
- желатин растворимый — 4 ст. ложки;
- вода питьевая — 1,2 л.
- Промытые ягоды замешивают руками в глубокой кастрюле и сливают сок.
- Оставшиеся выжимки заливают кипятком, кипятят четверть часа и процеживают через сито, накрытое марлей.
- В бульон добавить сахар, перемешать, после закипания кипятить 7 минут.
- Залейте стаканом бульона, растворите в нем желатин и верните общий объем. Туда же наливают отжатый ранее ягодный сок и продолжают варить около пяти минут.
- Готовый кисель разливают по подготовленным банкам и закатывают крышками.
Забытое лакомство — зефир из рябины
Зефир арониевый — полезное лакомство для детей
Состав:
- черноплодная рябина — 10 стаканов,
- сахар — 5 стаканов
- яичный белок — 2 шт.
- Ягоды отделяют от плодоножек и тщательно промывают, помещают в кастрюлю и измельчают деревянной ложкой.
- В полученную массу всыпать сахар, накрыть крышкой, поставить в разогретую до 160 ° С духовку.
- После извлечения достаточного количества сока массу перемешивают для лучшего растворения сахара, протирают через сито и дают остыть. В теплую массу добавляют белки и все взбивают до побеления.
- Чтобы просушить будущий зефир, используйте термостойкую стеклянную посуду. На нее выкладывают треть взбитой ягодно-белковой массы и помещают в духовку при 80 ° C.
- Когда масса станет достаточно густой, намазать вторую треть смеси сверху.
- Затем сушку повторяют с третьей частью.После этого блюдо накрывают чистой белой бумагой и крышкой. Храните пастилу в прохладном и сухом месте.
Сироп из черноплодной рябины классический
Иногда при приготовлении сиропа из черноплодной рябины в него добавляют ягоды боярышника.
Состав:
- черноплодная рябина — 2,5 кг
- вода — 4 л
- лимонная кислота — 25 г
- сахар — объем сока: 1 кг на литр
- Ягоды заливают свежекипяченой водой и добавляют лимонную кислоту, перемешивают, накрывают крышкой, тепло укутывают и оставляют на сутки.
- На следующий день слейте жидкость через несколько слоев ткани. Чтобы сок оставался прозрачным, ягоды лучше не отжимать, а варить из них варенье.
- Полученный сок отмеряют литровой банкой и всыпают в нее соответствующее количество сахара, перемешивают и нагревают 10 минут на огне. Затем сироп переливается в стерильную емкость и закрывается крышками. Хранить заготовку можно при комнатной температуре, так как высокое содержание сахара действует как консервант.
Соус из черноплодной рябины для мяса, птицы, рыбы
Черноплодная рябина — ягода с прекрасным своеобразным вкусом и ароматом, может использоваться не только для приготовления сладостей и напитков, но и стать основой для приготовления соусов и приправ к мясу. , рыбные, овощные блюда.
Соус из черноплодной рябины имеет красивый цвет, приятный аромат и может долго храниться
Состав:
- черноплодная рябина — 1 кг,
- чеснок — 2 средние головки,
- острый перец — 1-2 стручка ,
- сахарный песок — 1 стакан,
- соль — 2 столовые ложки
- приправа «хмели сунели» — 1 столовая ложка,
- перец черный и красный молотый — по вкусу,
- уксус 9% — 3 столовые ложки.
- Тщательно промытые и просушенные ягоды аронии, очищенный чеснок и острый перец (если удалить из них косточки, соус будет менее острым) пропускаем через мясорубку.
- После перемешивания полученной массы добавить все остальные ингредиенты и снова перемешать до растворения сахара и соли.
- Готовый соус разливают по стерильным банкам и укупоривают стерильными крышками. Продукт хранится в холодильнике, так как не подвергался термической обработке. Срок его хранения составляет примерно шесть месяцев.
Мы очень консервативны в своих кулинарных пристрастиях и увлечениях. Блюда из черноплодной рябины, приготовленные по описанным в статье рецептам, помогут разнообразить рацион, пополнив его полезными и вкусными продуктами.
Если вы хотите поправить здоровье, поддержать иммунную систему и делать это исключительно натуральными средствами, вам обязательно стоит обратить внимание на черноплодную рябину или черноплодную рябину. Рецепты с этой сочной ягодой были известны американским индейцам! А в России умели приготовить вкусное и полезное лакомство из черноплодной рябины.
Низкорослый кустарник, усыпанный глянцевыми иссиня-черными ягодами, выращивали в Северной Америке задолго до того, как туда ступил белый человек. С помощью сока черноплодной рябины индейские племена успешно лечили раны и кожные заболевания, лихорадку и болезни желудка, лечили еще десяток различных недугов.В 17-19 веках это растение освоили и на Руси — сначала как декоративный кустарник для сада, а затем как блюдо. праздничный стол … Рябина пропитанная и сушеная, в меде и сахаре, в пирогах и наливках … В советское время стали активно применяться сок, настойки и экстракт черноплодной рябины, с их помощью лечили гипертонию и атеросклероз.
Сегодня черноплодная рябина — это проверенная временем и признанная официальной медициной медицина, витаминная добавка к пище и просто вкусный десерт для сладкоежек.И даже если он не так широко используется, как более распространенная малина или клубника! За столетия знакомства с этой ягодой хозяйки придумали множество рецептов с черноплодной рябиной, как простых, так и сложных. Однажды попробовав ароматный ягодный пирог, морс или домашнее вино из черноплодной рябины, вы непременно захотите продолжить свои кулинарные эксперименты с этой крепкой кисло-сладкой ягодой. А собранные в этой статье рецепты помогут легко и с удовольствием готовить.
Варенье из черноплодной рябины
Что вам нужно?
- 1 кг ягод. Вам нужно будет заранее подготовить их к использованию. Оторвите ягоды от кистей, переберите, вымойте, выложите в подходящую посуду и поставьте в разогретую до 80 градусов духовку на 3 часа.
- 1 кг сахара.
- 500 мл воды.
- 200 г свежевыжатого сока из любых фруктов или ягод.
- 100 г лимонной кислоты.
Вынуть ягоды из духовки и процедить.Соединить с водой, сахаром и приготовленным фруктовым соком, варить до загустения. Влейте отставленные ягоды в полученный сироп, убавьте огонь и держите смесь на плите, пока ягоды рябины не станут прозрачными. Добавить в варенье лимонную кислоту, хорошо размешать. Выключите плиту, подождите пять минут и снимите сковороду с огня. Осталось только раскатать варенье по банкам или дать остыть и приступить к дегустации.
Сироп из черноплодной рябины
Две маленькие, но такие полезные ягоды — рябина и боярышник — творят чудеса.Под их незаметным, но положительным воздействием заметно заживают сердце и сосуды, укрепляются кровеносная и нервная системы, снижается холестерин и уменьшаются проявления атеросклероза. Микробы и вирусы, атакующие организм, отступают, и общее самочувствие улучшается. Если вы видели сироп из боярышника с черноплодной рябиной, то наверняка знаете, насколько полезен и вкусен этот продукт. Но сделать это можно и в домашних условиях, внеся некоторые изменения в процесс приготовления варенья из рябины!
Стакан промытых ягод боярышника залейте равным количеством кипятка, поставьте на огонь еще 5 минут, отставьте от плиты и дайте настояться под крышкой 2 часа.Подготовьте черноплодки в духовке, как описано выше. Затем соединить в одной кастрюле рябину, настой и плоды боярышника с 1 кг сахара и половиной литра воды. Кипятите жидкость, пока она не станет сиропообразной, затем процедите. Содержание полезных веществ в каждой ложке просто зашкаливает!
Попробуйте подать этот сироп с блинами на завтрак, и вы сможете насладиться волшебным вкусом, не беспокоясь о лишних складках на талии.
Компот из черноплодной рябины
Напитки из черноплодной рябины получаются весьма своеобразными на вкус: сладкими, но достаточно терпкими и с заметной кислинкой.Чтобы будущий компот гарантированно понравился каждому члену вашей семьи, готовьте рябину вместе со сладкими яблоками.
Подготовить:
- 1 кг ягод аронии;
- лимон маленький;
- 2-3 крупных яблока;
- фунт сахара;
- 3-4 литра воды.
Промойте ягоды. Яблоки очистить, нарезать четвертинками и сердцевиной. Лимон промыть жесткой губкой и нарезать большими кружками. Вскипятите воду, добавьте в нее фрукты, ягоды и весь сахар.Прокипятить еще 15 минут, выключить плиту и дать компоту остыть, не снимая его с конфорки. Яблоки и арония вместе чудесно дополняют друг друга: уходит излишняя терпкость, кислинка становится менее выраженной, но ни с чем не остается ни с чем не сравнимый аромат и вкус рябины. А за счет непродолжительной термической обработки в компоте сохранится большая часть витаминов.
Кисель из черноплодной рябины
Чтобы приготовить густой, насыщенный и полезный кисель для желудка, не нужно менять классический рецепт… Подготовить:
- 500 г ягод аронии;
- 200 г любых фруктов и ягод, чтобы немного приглушить сильный аромат черноплодной рябины;
- 300 г сахара;
- 2 ст. л. крахмал;
- 2 литра воды.
Воду с ягодами и сахаром довести до кипения. Тонкой струйкой влить в компот 3 ст. Л., При постоянном помешивании. л. картофельный крахмал. Подождите, пока он снова закипит, не прекращая помешивать. А готовый кисель снимите с огня.
Пирог из черноплодной рябины
Рецепты из черноплодной рябины не ограничиваются одними только напитками.Если у вас есть желание, стакан рябины и 40 минут свободного времени, быстро приготовить воздушный пирог вам ничего не будет. Требуется:
- 200 г кефира;
- 2 яйца;
- — 150 г сахара;
- 150 г муки;
- стакан черноплодной рябины;
- пол чайной ложки пищевой соды;
- лимонный или яблочный уксус;
- масло сливочное.
Кефир, яйца и сахар перемешать миксером. Всыпать в смесь муку. Погасить соду лимонным соком или уксусом, добавить в тесто.Отправьте туда вымытые и подсушенные полотенцем ягоды рябины и снова все хорошо перемешайте. Если смесь кажется немного жидкой, добавьте немного муки. Смазать форму сливочным маслом, выложить тесто, разгладить и отправить лепешку запекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут по кухне разнесется аппетитный запах лакомства с немного необычным, но приятным вкусом аронии. Рецепт не требует от вас никаких кулинарных навыков или особого усердия. С этой задачей игриво справится даже самая неопытная хозяйка!
Приятный момент: помните, что тесто для этого торта готовится на основе самого простого продукта — кефира.И если многим женщинам он помогает похудеть, то с пирогом на кефире у вас есть все шансы не поправиться. Только постарайтесь не съесть его целиком за один присест!
Настойки из черноплодной рябины
Большой плюс ягод аронии в том, что они хорошо переносят заморозки и могут терпеливо ждать своего часа в морозилке или даже на балконе всю зиму. Однако есть одна тонкость. Если вы готовите напиток из замороженной аронии, постарайтесь выпить его в течение 2 дней, иначе компоты и морсы потеряют большую часть своих витаминов.Однако вряд ли деликатесы из рябины застаются на вашей кухне.
Но это правило не распространяется на консерванты, а тем более на ликеры и настойки. Сладкие, «душистые», с неповторимой тонкой горчинкой, они будут храниться сколько угодно долго, уберегут от простуд, вирусов и просто украсят стол в праздничные дни.
Вам понадобится:
Наполните бутылку, в которой вы собираетесь варить настойку, крепкими, ни в коем случае не мятыми ягодами, предварительно рассортировав их.Залейте рябину водкой, плотно закройте бутылку и поставьте на месяц в темное прохладное место. Учтите, что в течение первой недели ягоды впитают алкоголь, и его количество в бутылке может немного уменьшиться. В этом случае обязательно долейте водки. Через месяц процедить настой, отжать ягоды и перелить напиток в емкость подходящего размера. Осталось только дождаться повода удивить своих гостей ликером из черноплодной рябины.
Если не успели запастись свежими ягодами — это не проблема.Их легко заменить сухофруктами, и такая замена никак не отразится на качестве конечного продукта. Итак, приготовить настойку из сушеных ягод аронии на водке, подготовленные сухие плоды аронии промыть, обсушить и измельчить. Наполните бутылку на 2/3 молотыми ягодами, залейте водкой и оставьте настаиваться на 4-5 месяцев. Настойка будет крепкой и ароматной.
Вы также можете приготовить более благородный напиток, потратив немного больше времени. Вам понадобится:
- 1 кг ягод аронии;
- 1 кг сахара;
- 500 мл водки;
- горсть вишни и листьев смородины.
Вымойте и перемешайте ягоды и листья. Влейте воду, доведите до кипения и оставьте на огне четверть часа. Остывший отвар протереть через марлю, чтобы выжать из ягод сок. Верните кастрюлю снова на огонь, добавив в нее сахар, вскипятите жидкость и продолжайте варить еще 20-25 минут, не забывая помешивать загущающий сироп. Отложите кастрюлю с огня, поставьте в холодильник. Сироп смешать с водкой, перелить в бутылку и отправить в темное прохладное место настаиваться.Через месяц сладкий ликер из черноплодной рябины будет готов к употреблению.
Есть и такой вариант этого напитка: сахар заменить 500 г меда, растворив его в остывшем отваре ягод и соединить с водкой. Подождите хотя бы месяц, и у вас получится ликер с медово-ягодным вкусом и запахом.
Черноплодная рябина: сок
Проведите лето с ягодным вкусом с этими 10 рецептами из черноплодной рябины (аронии)
Мы любим это время года, когда все блоггеры о еде и сайты рецептов предлагают рецепты ягод.Замените суперберику замороженной черноплодной ягодой в любом рецепте ягод, чтобы получить богатый ягодный вкус и максимальное количество антиоксидантов. Из-за высокого уровня антиоксидантов в наших ягодах они немного терпкие. Вы можете добавить в рецепт больше меда или подсластителя.В этом блоге мы составили список из 10 наших любимых рецептов из черноплодной ягоды. Замороженные ягоды черноплодной ягоды упакованы в пакет весом 2 фунта, что позволяет включать наши ягоды в коктейли, хлопья или выпечку.
Булочки с черноплодной ягодой и корицей
Сделайте булочки с корицей как обычно, но когда вы раскатываете тесто, положите замороженные ягоды черноплодной ягоды поверх сливочного масла, коричневого сахара и корицы и скатайте тесто. Также перед запеканием положите несколько ягод на булочки, чтобы получилось красивое тесто для завтрака.
Подносы для кубиков льда из черноплодной ягоды
Добавьте ягоды в воду, холодный чай или лимонад с этими замороженными кубиками ягод. Положите черноплодную ягоду, малину и другие ягоды в лотки для кубиков льда.Добавьте немного лимона или веточку мяты, чтобы придать напитку освежающий аромат.
Маффины с черноплодной рябиной
Эти кексы восхитительны и очень полезны для здоровья, они содержат все антиоксиданты черноплодных ягод. Мы заменили масло яблочным соусом, чтобы сделать их более питательными. Идеально подходит для завтрака или позднего завтрака. Выпекайте кексы накануне вечером, и на следующий день они будут такими же хорошими. Получите рецепт.Овсяное печенье с черноплодной рябиной
Добавьте ягоды черноплодной рябины в свой любимый рецепт овсяного печенья, чтобы придать им ягодный вкус.Положите размороженные ягоды черноплодной рябины в тесто для печенья на противне. Наши ягоды черноплодной рябины имеют свойство окрашивать тесто в пурпурный цвет, когда вы смешиваете их в миске. Выпекайте печенье как обычно. Мы думаем, что овсяное печенье с черноплодной рябиной можно есть на завтрак.
Мороженое из черноплодной рябины
Рецепт мороженого с кокосовой ягодой из черноплодной рябины сочетает в себе кокосовое молоко, финики без косточек и замороженные ягоды черноплодной рябины для получения «ягодного» замороженного лакомства без добавления сахара. Получите рецепт.Фруктовое мороженое с черноплодной ягодой
Это фруктовое мороженое похоже на еду чизкейка с ягодным соусом на палочке.В этом рецепте мы используем греческий йогурт и мед, чтобы подсластить терпкую черноплодную ягоду. Получите рецепт.Смузи с черноплодной ягодой и шпинатом
В этом смузи с черноплодной ягодой и шпинатом аромат черники, ежевики и клубники скрывает ингредиенты шпината, цветной капусты и брокколи. Устройтесь поудобнее и выпейте этот супер полезный для себя смузи. Получите рецепт.Сироп из черноплодной рябины или десертный соус
Вам понравится универсальность нашего десертного соуса из черноплодной ягоды. Полейте им блины и вафли, или используйте для сырного пирога или ваших любимых пирожных.Это будет ваш новый соус ко всему. Получите рецепт.Ручные пироги
Эти ручные пироги с черноплодной ягодой станут прекрасным завтраком или десертом! Эта выпечка, приготовленная из готовой корочки пирога и фаршированная черноплодными ягодами, получается быстрой и легкой. Получите рецепт.Тройной ягодный пирог
Вам понравится ягодный вкус этого тройного ягодного пирога с черноплодной ягодой. Из готовых корок для пирогов, наших замороженных ягод черноплодной рябины и других замороженных ягод вы можете приготовить пирог менее чем за 30 минут. И его так легко приготовить, что вам захочется делать его каждый день или печь его для всех ваших особых встреч.Получите рецепт.Лучшие способы использования замороженных ягод, которые вы когда-либо найдете: 27 великолепных рецептов ягод
Коллекция рецептов «Вкус домашних ягод»
Мои рецепты Коллекция рецептов ягод
ЛУЧШИЕ рецепты с ягодами черноплодной рябины | Вино, джем, хлеб и многое другое из черноплодной рябины!
Ягоды черноплодной рябины — универсальные фрукты, которые являются отличным дополнением к большому количеству вкусных блюд и напитков, которые можно легко приготовить дома, чтобы обеспечить более здоровую и вкусную повседневную диету. Ягоды черноплодной рябины обладают слегка терпким вкусом, и если вы поэкспериментируете со своим вкусом, вы сможете найти рецепт, который в конечном итоге поразит ваши вкусовые рецепторы.
При этом вы можете добавлять ягоды аронии в коктейли, соки и вина, а также в восхитительную выпечку, такую как кексы, торты и пироги, среди прочего. Ниже вы найдете несколько рецептов, которые могут удовлетворить любого любителя антиоксидантных фруктов.
Из ягод черноплодной рябины получаются отличные смузи. Просто добавьте их в любой сок, фруктовое эскимо или свой любимый йогурт. Их можно класть на холодную или горячую кашу или добавлять в тесто для блинов. Вы также можете заменить их во многих других рецептах ягод, таких как клюквенный соус или черничные маффины.Они отлично подходят для фруктовых салатов. Просто проявите изобретательность!
У вас есть восхитительный рецепт черноплодной рябины (черноплодной рябины)? Если да, отправьте свой рецепт ниже в разделе комментариев.
Хлеб с ягодами черноплодной рябины
- 2 стакана муки
- 1 1/2 чайной ложки Разрыхлитель
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1 яйцо
- Шортинг 1/8 чашки
- 3/4 стакана апельсинового сока
- 1 стакан сахара
- 1 стакан ягод аронии или 1 стакан сока
- 1 стакан орехов
Просейте муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду.В блендере смешайте яйцо, жир, апельсиновый сок и сахар. Добавьте ягоды черноплодной рябины и орехи и коротко нарежьте. Вылить в мучную смесь. Смешайте вручную до увлажнения. Выпекайте на смазанной маслом сковороде 9 × 5 при 350F в течение 50-60 минут.
Рецепты джема / соуса
Желе # 1
На 10 стаканов по 8 унций
3,5 фунта ягод аронии
3 стакана воды
6,5 стакана сахара
1 бутылка жидкого пектина
Мытье и плодоножки. Поместите в чайник с водой, доведите до кипения и тушите 15 минут.Извлеките сок. Отмерьте 3 стакана и смешайте с сахаром. Следуйте стандартной процедуре приготовления желе с жидким пектином.
Желе # 2
3 стакана сока (~ 3,5 фунта спелых ягод черноплодной рябины)
6,5 стакана сахара
1 бутылка жидкого пектина
Стебель и промытые ягоды аронии положить в чайник с 3 стаканами воды, довести до кипения и тушить 15 минут. Слегка остыть. Поместите в пакет для желе и дайте стечь до тех пор, пока не перестанет капать капля, затем отожмите оставшийся сок. Отмерьте 3 стакана сока в большую кастрюлю.(Для более сильного вишневого аромата добавьте 1/4 чайной ложки миндального экстракта). К соку всыпать сахар и хорошо перемешать. Поставить на сильный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Сразу же добавьте пектин, затем доведите до полного кипения и кипятите 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня, снимите пену металлической ложкой и быстро разлейте по горячим стерилизованным банкам. накрыть горячим парафином. Наполняет 9 средних стаканов или банок.
Вино из черноплодной рябины
(получается партия объемом 5 галлонов)- 22 фунта ягод аронии
- 1 фунт белого изюма
- 1 литр лимонного сока
- 11 1/2 1 фунта сахара-песка
- 1/4 чайной ложки метабисульфита калия
- 1 столовая ложка пектинового фермента
- вода для восполнения 5 1/2 галлона
- 2 столовые ложки питательных дрожжей
- 1 упаковка Lalvin K1-V1116 винные дрожжи
Исходная кислота 0.75-0,80%, удельный вес 1,090.
Ночью накануне разморозьте замороженные фрукты. На следующий день переложите в пароварку размороженные фрукты и белый изюм. Готовьте на пару 90 минут на партию (3 партии). Добавьте 1 кварту свежего лимонного сока во фруктовый сок. Растворите 8 фунтов сахара в 2 галлонах кипящей воды. Добавьте к фруктовому соку из основной емкости. Добавьте холодную воду во фруктовый сок, чтобы довести общее количество сусла до 5 1/2 галлонов. Довести удельный вес до 1,090 с помощью сахарного сиропа. Довести кислоту до 0,75–0,80 винной кислотой. Добавьте 1/4 чайной ложки метабисульфита калия и 1 столовую ложку пектинового фермента.Накройте и оставьте на 24 часа.
После периода отдыха добавьте 2 столовые ложки питательных веществ для дрожжей. Сделайте закваску для дрожжей с Lalvin Bourgovin RC 212 и, когда она активна, добавьте в сусло. Накройте крышкой, добавьте воздушный шлюз и ферментируйте при температуре 70-75 градусов по Фаренгейту в течение двух дней, затем при 60-65 градусах, пока удельный вес не станет 1,005. В 1.005 переверните во вторичный блок, добавьте воздушный шлюз и выдержите 3 недели при 60–65 градусах. Через 3 недели перелить и добавить 2 измельченные таблетки Campden. Отдохните 2 месяца и снова вставьте в стойку. Если вы собираетесь подсластить, добавьте по вкусу 1 столовую ложку сорбата калия и сахарный сироп.Отдых 1 месяц. Снова перелейте, при необходимости отрегулируйте кислоту и сахар. Если вино непрозрачное, подойдет Спарколлоид. Холодная стабилизация в течение 2 недель. Стеллаж и бутылка. [Рецепт Барбары и Ромэн Бро, Блумингтон, Миннесота]
Рецепты с ягодами черноплодной рябины: фруктовое мороженое с черноплодной рябиной
Этот рецепт идеально подходит как для теплых летних дней, так и для приятных летних вечеров. Если вы хотите получить полезное и вкусное фруктовое мороженое, которым можно будет полакомиться за считанные часы, почти не приготовив, вы можете следовать рецепту, приведенному ниже:
Ингредиенты
2 стакана Супербарисы Замороженные ягоды черноплодной рябины
2 чашки настоящего греческого йогурта без добавок
6-8 столовых ложек меда
1 чайная ложка ванильного экстракта
сок 1 маленького лимона
Нарезанная или измельченная малина, черника или клубника, по желанию
Что вам нужно сделать в первую очередь, так это бросить все эти ингредиенты в блендер.Начинайте смешивать, пока ваша композиция не станет очень гладкой, при условии, что вы время от времени прерываете процесс, чтобы царапать блендер по бокам. Пришло время достать ваши любимые формы для заморозки и добавить на дно несколько измельченных или измельченных ягод. Затем полейте ягоды своей йогуртовой композицией из черноплодной рябины.
Возьмите все свои чашки и поместите их на блюдо, которое можно хранить в морозильной камере, а затем оставьте в морозильной камере примерно на 30 минут. Это даст составу время, чтобы немного затвердеть, ровно столько, чтобы вы могли добавить палочки для мороженого.После этого вы можете оставить их там еще на 3 или 4 часа, что позволит им действительно стать твердыми и готовыми к употреблению в качестве фруктового мороженого. Когда придет время, достаньте их и наслаждайтесь сколько угодно. Вы можете положить оставшееся фруктовое мороженое из черноплодного чизкейка в пакет с застежкой-молнией, одновременно удалив из него как можно больше воздуха, и хранить обратно в морозилку на срок до месяца.
Рецепты с ягодами черноплодной рябины: булочки с кремом из черноплодной рябины
Эти рассыпчатые лепешки будут очень сладкими, когда они будут готовы, и на их приготовление не потребуется много времени — всего около 35 минут.
Ингредиенты
1 стакан цельнозерновой муки
1 стакан небеленой белой муки
¼ стакана сахара + еще для посыпки
1 т разрыхлителя
¾ чайной ложки соли
6 т холодного несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки
1,5 стакана свежего или замороженные ягоды черноплодной рябины (или черника)
1 чайная ложка тертой лимонной цедры
⅓ чашки сливок или половина и половина, плюс еще для ботвы
2 больших яйца, слегка взбитых
Перед тем, как что-либо начинать, убедитесь, что вы предварительно разогрели духовку на 400 градусов.А пока вы можете взять все сухие ингредиенты и просеять их вместе, после чего нарезать масло кусочками размером с горошину.
На следующем этапе вы добавляете цедру и ягоды, а затем взбиваете яйца и сливки.
Добавьте все к сухим ингредиентам и перемешайте вручную, пока композиция не станет однородной. Выложите его на посыпанную мукой доску, разомните и похлопайте, пока он не станет толщиной 1 дюйм. Нарежьте композицию дольками или нарежьте желаемую форму и выложите только что сформированные булочки на противень.Нанесите на них немного сливок и посыпьте сахаром в соответствии с вашими предпочтениями и диетическими потребностями.
Возьмите все свои лепешки и поместите их в духовку, где вы можете оставить их примерно на 20-25 минут. Когда они будут готовы, вы можете вынести их на улицу и оставить на некоторое время для охлаждения. Следующий шаг полностью зависит от вас, если вы хотите сбрызнуть сверху дополнительное остекление. После того, как вы изучите весь рецепт, наслаждайтесь этими восхитительными булочками с кофе или чаем в одиночестве или вместе со своими близкими.
Рецепты ягод черноплодной рябины: белый шоколад Фадж из черноплодной рябины и фисташек
Fudge — это относительно простой в приготовлении десерт, который легко заменит покупной шоколад и другие сладости.
Состав:
1 банка (14 унций) сгущенного молока
3 стакана (546 г) стружки белого шоколада
1 чайная ложка ванильного экстракта
⅛ чайной ложки соли
1 стакан сушеных ягод аронии (сушить в духовке при 300 градусах в течение 4 часов)
¾ чашки (92 г) очищенных соленых фисташек
Прежде всего, вам нужно отложить 8-дюймовую квадратную форму для выпечки, которую вы можете выстелить фольгой, при условии, что вы оставите достаточно места по бокам, чтобы вы могли вытащить помадку, как только она будет готова.Отложите на некоторое время, чтобы вы могли приготовить смесь. Вернитесь к ингредиентам, возьмите сгущенное молоко и стружку из белого шоколада в кастрюлю среднего размера на среднем огне. Продолжайте помешивать на сковороде, пока не получите полностью растопленный состав с гладкой текстурой. Добавьте ягоды черноплодной рябины и фисташки и продолжайте помешивать, пока все хорошо не смешается. Затем вылейте эту смесь в приготовленную посуду и разгладьте поверхность для придания эстетичного вида.
Накройте помадку фольгой и поставьте в холодильник на 4 часа или оставьте на всю ночь при комнатной температуре.После того, как вы выполнили все шаги рецепта и помадка готова, поднимите ее из формы, используя выступ из фольги. Переверните помадку вверх дном и аккуратно снимите фольгу, после чего вы можете снова перевернуть ее, чтобы разрезать для сервировки. Нарежьте помадку на кусочки желаемого размера и наслаждайтесь в одиночестве, с семьей или друзьями. Если вы обнаружите, что фадж слишком сложно нарезать, оставьте его на улице, пока с ним не станет легче обращаться.
Рецепты с ягодами черноплодной рябины: заправка из ягод черноплодной рябины, меда, горчицы и чеснока
Давайте немного изменим его, приготовив свежий зеленый салат, в который мы добавим восхитительную заправку из ягод черноплодной рябины.Его легко приготовить, не нужно слишком много ингредиентов, и все будет сделано в мгновение ока.
Ингредиенты
2 столовые ложки каменной горчицы
¼ стакана органического оливкового масла первого холодного отжима
Щепотка морской соли
1 ½ чайной ложки местного меда
⅛ стакана замороженной аронии, протертой ложкой
1-2 измельченных зубчика чеснока
Инструкции
Возьмите маленький шарик и слейте вместе оливковое масло первого холодного отжима, горчицу и морскую соль. Хорошо взбейте их, пока не получите однородную массу.Теперь пора добавить в миску черноплодную рябину, мед и чеснок, после чего их нужно хорошо взбить. После того, как вы закончите последний шаг этого рецепта, пора попробовать заправку и отрегулировать вкус по своему вкусу. Когда заправка будет готова, вы можете легко добавить ее в салат по своему выбору и насладиться сытной и здоровой едой.
Как видите, ягоды черноплодной рябины можно добавлять практически во все, о чем вы только можете подумать, что делает их вкусным ингредиентом, который придает аромат любому напитку или десерту.Благодаря содержанию антиоксидантов, витаминов и минералов, содержащихся в этих фруктах, вы можете быть уверены, что наслаждаетесь полезными десертами. Эти рецепты просты в использовании, а результаты абсолютно восхитительны и привлекательны для всех, начиная с друзей и семьи.
У вас есть рецепты с ягодами черноплодной рябины? Если да, поделитесь ими с antioxidant-fruits.com, чтобы мы могли поделиться ими со всем миром.
Узнайте больше о ягодах черноплодной рябины, ее преимуществах, использовании и наличии:
Рецепты с ягодами черноплодной рябины — Чудо-фрукт
Главная> Записи> Рецепты с ягодами черноплодной рябины — Чудо-фрукт Ягоды черноплодной рябины и персики(Найдите рецепт заморозки персиков в саду Гримм!)
У этих ягод есть множество применений.Попробуйте есть их свежими или замороженными. Из них можно приготовить замороженную летнюю закуску. Пироги, хлеб и другая выпечка, начинки для салатов, джемы и желе, сальса и мороженое — все это прекрасное использование этой ягоды. Из него также можно приготовить сок, смузи, вино или чай.
[divider scroll_text = ””]
Яблоко / Aronia Crisp Арония на кустарникеСостав
- 1 стакан муки
- 1 стакан коричневого сахара в упаковке
- ½ стакана размягченного масла
- ¾ чашка овсяных хлопьев
Инструкции
- Начинка: нарезать сливочным маслом до рассыпчатости, добавить муку, коричневый сахар и овсяные хлопья.Смешивание.
- В квадратную форму для выпечки 9 дюймов вылейте 4 стакана яблок, смешанных с 1 стаканом сахара, 1 чайной ложкой ванили и одной чайной ложкой корицы (больше по вкусу). Добавьте одну чашку размороженных ягод аронии. Осторожно сложите. Равномерно посыпьте смесью яблока / черноплодной рябины. Выпекать при температуре 350 градусов от 60 до 70 минут или пока яблоки не станут мягкими. Подложите противень для печенья, чтобы упростить уборку.
- * Лучше всего подавать в теплом виде.
Если у вас нет аронии, поищите ее в интернет-магазине Grimm’s Gardens.
[divider scroll_text = ””]
Хлеб с бананом и аронией Свежесобранные ягоды аронииИнгредиенты
- 2 стакана сахара
- 1 стакан масла или маргарина
- 3 больших банана
- 4 яйца
- 2 ½ стакана муки
- 2 чайные ложки соды
- 1 чайная ложка соли
- ½ стакана размороженных ягод аронии
Инструкции
- Взбить вместе сахар и масло; добавить пюре из бананов и яиц.
Добавить комментарий