Пирожное картошка из бисквита по госту: Пирожное Картошка по ГОСТу — рецепт – Пирожное «Картошка» по ГОСТу. Ингредиенты: яйца куриные, сахар, мука
Разное4 классических рецепта в домашних условиях
Приветствую подписчиков и гостей блога.
Сегодняшний пост я хочу посвятить приготовлению сладкого десерта — пирожному «картошка». Думаю, вы со мной согласитесь, что это не только очень популярное угощение, но еще и самое любимое, ведь вкус лакомства многим знаком с детства. А простота в приготовлении позволяет сделать вкусняшку любому, даже ребенку, потому что десерт делают без выпечки.
Свое название сладость получила за счет формы пирожного, то есть в виде клубней картошки. Плюс само тесто получается такое рыхловатое, что тоже напоминает нам о данном овоще.
Конечно же, рецептов по созданию лакомства множество. Чаще всего в основу входит измельченная масса бисквита или печенья, также добавляется сливочное масло, сгущенка и сахар. А темный цвет придается за счет какао-порошка. В качестве сопутствующих элементов добавляются еще различные орехи.
Процесс же приготовления не отнимает много времени и сил. Поэтому готовить сладкий десерт в домашних условиях просто одно удовольствие!
Рассмотрим на сегодняшний день самые популярные и вкусные способы приготовления угощения.
Пирожное «Картошка» из бисквита — рецепт по ГОСТу СССР
Мы начнем с не очень простого рецепта. Хотя это как на него взглянуть 😉 . Способ готовки взят из нашего прошлого, поэтому он немного замудреный, но результат того стоит.
Вы же можете упростить задачу и не готовить бисквит самостоятельно, а прикупить его в магазине. Я же рекомендую все же заморочиться, потому что все домашнее всегда вкуснее и полезнее.
И не забывайте, что помимо этого десерта можно готовить и другие простые вкусняшки, например песочные печеньки из рассола.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца — 4 шт.;
- Мука — 120 гр.;
- Сахар — 120 гр.;
- Крахмал — 2 ст. ложки.
Для крема:
- Сахар — 220 гр.;
- Сливочное масло — 250 гр.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Молоко — 150 мл;
- Ванильная эссенция — 2-3 капли;
- Коньяк — 1 ст. ложка.
Для посыпки:
- Какао-порошок — 10 гр.;
- Сахарная пудра — 35 грамм.
Способ приготовления:
1. Сначала приготовьте тесто для бисквита. Для этого просейте и соедините вместе муку и крахмал.
2. Далее в чашу миксера вбейте яйца. Взбейте яйца в воздушную массу, при этом постепенно вводите сахарный песок.
3. Во взбитую массу порционно введите муку с крахмалом. Хорошо перемешайте массу, чтобы она получилась однородной, без комочков.
4. Возьмите противень и застелите его пергаментной бумагой. Выложите получившееся тесто и равномерно распределите его по всему противню.
5. Поставьте выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов минут на 15-20.
6. Готовый бисквит снимите с противня и отсудите в течение 10 минут.
7. Накройте верхушку вторым листом пергамента и переверните заготовку.
8. Снимите первый лист бумаги.
9. В таком состоянии оставьте бисквит на 10-12 часов, чтобы он подсох.
10. Через указанное время измельчите бисквит в крошку руками или используйте миксер.
11. Теперь займемся приготовлением крема. В ковшик налейте молоко и насыпьте практически весь сахар. Постоянно помешивая жидкость, доведите ее до кипения, и проварите 2 минуты.
12. А с оставшимся сахаром взбейте яйцо.
13. Непрерывно помешивайте яично-сахарную смесь и тонкой струйкой вливайте горячий молочный сироп.
14. Получившуюся массу перелейте обратно в кастрюлю и варите на медленном огне до загустения.
15. Крем по консистенции должен получиться как сгущенное молоко. Остудите его, но первые 10 минут обязательно перемешивайте массу, чтобы на поверхности не было корочки.
16. Размягченное сливочное масло взбейте миксером.
17. Продолжайте взбивать масло и одновременно, порционно, добавляйте молочный крем.
18. В самом конце введите коньяк и ванильную эссенцию.
19. Размешайте крем до однородного состояния.
20. Немного крема отложите в отдельную пиалу для декора.
21. Теперь хорошенько смешайте бисквитную крошку с кремом.
22. Лучше всего это делать руками).
23. Далее приготовьте обсыпку. Просто смешайте сахарную пудру с какао-порошком.
24. Из бисквитной массы слепите «картошки» произвольной формы и размера.
25. Обваляйте хорошенько каждый «клубень» в обсыпке.
26. Деревянной палочкой проделайте по два-три отверстия для декора в каждом угощении.
27. Используя специальную насадку кулинарного шприца, сделайте из крема в отверстиях «ростки».
28. Вот и все, наше лакомство готово к подаче!
Как приготовить «Картошку» из печенья со сгущенкой в домашних условиях?
Ну а теперь перейдем к более легким вариантам. Думаю, следующий способ вам точно знаком.
Вам понадобится минимум продуктов и это очень приятно, учитывая что цены сейчас дикие. Если вы готовы, то немедленно приступайте к процессу.
Ингредиенты:
- Печенье песочное — 700-900 гр.;
- Сгущенное молоко — 1 банка;
- Сливочное масло — 200 гр.;
- Какао-порошок — 5 ч. ложек.
Способ приготовления:
1. Сначала измельчите печенье в блендере. Либо его можно пропустить через мясорубку или пройтись скалкой, а также использовать для этой цели свои руки.
2. Масло должно быть немного замороженное. Его натрите на крупной терке.
3. Теперь смешайте тертое масло с измельченным печеньем. Добавьте сгущенное молоко, какао-порошок. Вновь все перемешайте до получения однородной массы.
4. Из получившегося теста сделайте пирожные в виде картошки. Изделия дополнительно можно обвалять в орехах, кокосовой стружке или какао.
5. Далее «вкусняшки» положите на блюдце и уберите на пару часов в холодильник, а потом кушайте с горячим чаем.
Кстати, приготовленное угощение по данному способу, очень напоминает еще один вкусный десерт — шоколадную «колбаску».
Пирожное «Картошка» из сухарей. Пошаговый рецепт:
А вот еще интересный способ приготовления. Может для вас он покажется новым, но нет, тоже из нашего детства.
Десерт получается экономным, так как сухарики, согласитесь, стоят не так уж и дорого.
Ингредиенты:
- Орехи грецкие — 100 гр.;
- Сухари — 500 гр.;
- Сгущенное молоко — 300 гр.;
- Какао-порошок — 3-5 ст. ложки;
- Сливочное масло — 120 грамм.
Используйте ванильные или сдобные сухари.
Способ приготовления:
1. Используя блендер, измельчите орехи и сухари.
2. Затем соедините измельченные сухари и орехи со сгущенным молоком, размягченным сливочным маслом и какао-порошком. Так сказать, вымесите тесто руками.
3. Далее сформируйте угощения в виде клубень картофеля. Уберите в холодильник для застывания. А перед подачей можете украсить ягодами или жидким шоколадом.
Классический рецепт пирожного «Картошка» без сгущенки
Ну и в завершении видео-сюжет по готовке лакомства из печенья. Все же этот ингредиент в угощении самый популярный. Единственное, в этот раз, мы попробуем обойтись без сгущенного молока, а добавим сливочное масло и молоко.
Вам понадобится: печенье; какао; сливочное масло; молоко; сахар. Для украшения: сахарная пудра; кокосовая стружка; кунжут.
Вот так вот очень просто и быстро можно приготовить вкусное пирожное «Картошка». Напоследок дам еще пару советиков, чтобы у вас точно все получилось съедобным.
Всем хорошего настроения! До встречи!
Пирожное бисквитная «Картошка» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Пирожное Картошка»
Вариантов приготовления этого лакомства из детства достаточно много! Перепробовав некоторые из них, я остановилась на этой бисквитной «Картошке» с шоколадным кремом! Это очень вкусно!)) Советую попробовать и вам. За так полюбившийся нам рецепт хочу поблагодарить Катюшу!
Как приготовить «Пирожное бисквитная «Картошка»» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Ингредиенты для бисквита: сливочное масло, сахар, яйца, мука, какао-порошок, молоко и разрыхлитель.
Шаг 2 Ссылка
Первым делом просеять в миску муку и какао порошок дважды. Добавить разрыхлитель и 1 щепотку соли.
Шаг 3 Ссылка
Яйца взбить с сахаром до побеления и увеличения массы в объёме. Взбивать примерно 10 минут.
Шаг 4 Ссылка
Молоко вместе со сливочным маслом нагреть, чтобы масло растворилось полностью в молоке.
Попеременно в несколько этапов добавить в яичную массу сухие ингредиенты и молочную смесь. Осторожно перемешивая, чтобы масса не осела.
Шаг 6 Ссылка
Выложить тесто в форму (диаметром 24 см) и выпекать в разогретой до 175°C духовке до готовности бисквита, 25-30 минут. В любом случае следить по своей духовке, и готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит полностью остудить. Бисквит желательно выдержать не менее 12 часов. Остывший бисквит лучше затем положить в пакет — он не должен стать сухим!
Шаг 7 Ссылка
Когда решите готовить пирожное, нарежьте бисквит кусочками и измельчите его с помощью кухонного комбайна (блендера) в крошку.
Шаг 8 Ссылка
Пересыпать в миску и добавить измельчённые орехи. Перемешать.
Шаг 9 Ссылка
Для крема потребуются сливочное масло, тёмный шоколад, сливки, сахар, коньяк.Шаг 10 Ссылка
Для приготовления крема в небольшую кастрюльку положить сахар и сливки. Нагреть до растворения сахара. Затем добавить поломанный на кусочки шоколад и размешать до полного его растворения. Остудить шоколадную массу до комнатной температуры!
Шаг 11 Ссылка
Размягчённое сливочное масло взбить до осветления.
Шаг 12 Ссылка
Добавляя понемногу шоколадную смесь, продолжить взбивать крем. В конце добавить коньяк и ванильный экстракт. Крем готов.
Шаг 13 Ссылка
Добавить крем в бисквитную крошку и перемешать до густой однородной массы.
Шаг 14 Ссылка
Сформировать и вылепить 15 пирожных (хотя их количество будет зависеть от размера именно ваших «картошек»!).
Шаг 15 Ссылка
Подготовленные таким образом пирожные убрать в морозилку на время, пока мы будем готовить глазурь (тогда она ляжет ровнее и быстрее застынет на пирожных).
Шаг 16 Ссылка
Для глузари растопить шоколад с маслом, мёдом и сливочным маслом. Слегка остудить. Затем погружать «картошки», наполовину, в приготовленную глазурь, позволяя ей распределиться по поверхности.
Шаг 17 Ссылка
Выложить подготовленные таким образом пирожные на пекарскую бумагу. Наша «бисквитная картошка» готова!
Пирожное картошка – 10 фото рецептов классического блюда и его вариаций
С советских времен у многих людей сохранилась любовь к пирожному, имеющему довольно простое название – «Картошка». Почему возникло такое название понятно, если посмотреть на форму и цвет десерта. Сегодня пирожное «Картошка» можно не только купить в магазинах, но и приготовить дома самостоятельно из самых простых и доступных продуктов.
Существует множество рецептов приготовления пирожного «Картошки» и каждый из них по-своему хорош. Одни готовят его из сухарей или бисквита, другие из печенья или пряников, кто-то готовит тесто со сгущенкой, а кто-то обходится только сливочным маслом и сахаром. Ниже несколько отличающихся друг от друга рецептов пирожного, один из них в соответствии со знаменитым ГОСТом.
Классическое пирожное картошка из печенья со сгущенкой в домашних условиях – фото рецепт пошаговый
Первый рецепт расскажет о приготовлении блюда из печенья с добавлением сгущенки, орехов и какао. Изделия получаются очень вкусными, питательными и аппетитными на вид.
Пирожное «картошка» – рецепт по госту ссср из бисквита. Сладкая картошка. Рецепт советского пирожного и его секреты
Недавно я открыл для себя рецепт по ГОСТу СССР пирожного «Картошка». Он очень простой и доступный каждому. Так же можно дополнить его измельченными орехами.
Ингредиенты:
1. Молоко – 1 ст.
2. Сахар – 1 ст.
3. Печенье (любое) или бисквитный корж – 350 г.
4. Масло сливочное – 100 г.
5. Какао-порошок – 1-2 ст.л.
Способ приготовления:
1. Сначала нужно сделать из печенья крошку. Для этого подойдут блендер, мясорубка или обычная скалка (печенье кладется в плотный пакет, завязывается и раскатывается). Если вы собираетесь готовить «Картошку» несколько раз, то крошек можно сделать побольше, они прекрасно хранятся в плотно закрытой банке.
2. В сотейнике смешиваем сахар и какао. Количество какао зависит от того, какое по вкусу вы хотите пирожное: чем больше – тем «шоколаднее». Вместо сахара можно использовать сгущенку.
3. Вливаем молоко. Ставим сотейник на медленный огонь и варим, постоянно помешивая.
4. Когда смесь закипит, добавляем сливочное масло и мешаем, пока оно полностью не растает. В результате должна получиться однородная масса без комочков.
5. Оставляем смесь немного остыть. Затем добавляем в нее печенье и все смешиваем. У нас получилось мягкое, не липкое тесто. Если оно все же слегка пристает к рукам – положите его на полчаса в холодильник. Если тесто липнет сильно – нужно добавить в него еще печенья и тщательно вымесить.
6. От готового теста отщипываем небольшой кусочек, придаем ему нужную форму, обваливаем в посыпке и кладем на блюдо. Затем убираем в холодильник. Через час достаем готовое пирожное «Картошка».
Рецепт по ГОСТу СССР предполагает использование в качестве посыпки смеси сахарной пудры и какао-порошка, но можно использовать измельченные ванильные сухари, орехи, кокосовую стружку или просто сахарную пудру.
Вкусный десерт готов!
Видео рецепт приготовления пирожных «Makaron»
Дополнительная информация:
Считается, что пирожное «Картошка» — это изобретение советских лет. На самом деле, оно совершенно случайно появилось в XIX в. в Финляндии.
Однажды к известному финскому поэту Йохану Людвигу Рунебергу неожиданно заглянули знатные особы. В его скромном доме практически не было еды, и угостить почетных гостей было нечем. Тогда жена Рунберга измельчила старое печенье и смешала его с вареньем, сметаной и ликером.
Из этой массы она вылепила нечто, похожее по форме на картофель, украсила ягодами и подала гостям. Неизвестное блюдо им чрезвычайно понравилось. Постепенно рецепт нового пирожного стал широко известен.
С тех пор «Картошка» много раз менялась. К примеру, печенье стали заменять на бисквит, выдержанный не менее полусуток, а вместо варенья и сметаны использовали крема с добавлением капельки рома или коньяка для аромата.
Сейчас существует множество рецептов приготовления пирожного «Картошка». У нас оно считается одним из самых популярных, ведь оно не только очень вкусное, но и простое в приготовлении и недорогое. Пожалуй, его единственный минус – высокая калорийность, поэтому людям, страдающим ожирением или сахарным диабетом, следует есть его в ограниченном количестве.
У меня в заветных папочках с отснятыми рецептами есть куча материала, который мне просто лень обрабатывать. Пирожное «Картошка» по ГОСТу — один из таких случаев: по сути все готовится очень просто, но писать об этом надо так долго и много, что пропадает всякое желание что-то показывать. Вот честно: чтобы приготовить классическую «картошку» в домашних условиях , понадобится совсем немного усилий. Простой бисквит, простой крем — все смешали, придали характерную форму, обсыпали какао, получили желаемое. Правда же, никаких сложностей? Ну, а по факту я отсняла пошагово приготовление бисквитного коржа (надо кому-то? ну, может, пригодится?), так же подробно сфотографировала взбивание крема, поэтапно сделала иллюстрации сборки. В итоге — масса материала, который надо отсортировать, «причесать», убрать лишнее, описать… Лентяйка я. Подталкивает вперед лишь одно — пирожное «Картошка» по ГОСТу все же настолько вкусна, что попробовать сделать ее нужно всем без исключения. Все-таки советские ГОСТы — это продуманные, отработанные, идеальные со многих сторон рецептуры, ничего не отнять и не добавить. Залог успеха, кстати, — это строгое повторение всех рекомендаций и пропорций. Уж до чего я — любительница все переделать по-своему, но тут очень сдерживаю себя и четко выполняю инструкции.
Чтобы усыпить свой аппетит, пожевала перед сном лист салатика, однако, аппетит без чая с пироженкой почему-то спать отказывается.
Пирожное «Картошка» по ГОСТу — это очень, очень вкусно. Если вы еще не пробовали, стоит. Обязательно и непременно. Та «картошка» из старого печенья и остатков сухарей, которую можно купить в ближайшей кулинарии, — это и близко не то, что получите вы в результате нехитрых усилий. В СССР на производстве пирожное «Картошка» по ГОСТу готовилась из остатков и обрезков бисквитных коржей, которые шли на торты. Ясное дело, дома такой роскоши не наблюдается, поэтому придется испечь корж специально для пирожного. Но это не сложно.
Ингредиенты для теста:
90 г сахара;
15 г крахмала.
Ингредиенты для крема:
125г сливочного масла высокой жирности;
65 г сахарной пудры;
50 г сгущенки;
какао и сахарная пудра для обсыпки.
Ну, поехали? Отмеряем необходимое количество муки и крахмала, хорошо перемешиваем.
Отделяем желтки от белков.
Последние взбиваем в пену…
Постепенно добавляя сахар.
По одному вводим желтки, продолжая взбивать.
Убираем венчики, лопаткой вмешиваем в тесто муку. Деликатно, методом складывания.
Дальше можно выложить тесто в форму для тортов и выпекать классический круглый корж, но мне больше нравится делать тонк
Добавить комментарий