Плита индукционная и электрическая в чем разница: Индукционная или электрическая плита — 10 отличий, какая лучше и что выбрать.
РазноеЧем отличается индукционная плита от электрической: сравнение, что лучше
На современных кухнях вместо традиционных электрических плит со встроенными духовками все чаще устанавливают отдельные варочные панели и духовые шкафы. Такие устройства более функциональны, при этом занимают меньше места и лучше вписываются в дизайн интерьера.
Электрические варочные поверхности подразделяются на собственно электрические и индукционные. Мы подробно расскажем о том, чем отличается индукционная плита от электрической, и рассмотрим достоинства и недостатки этих устройств.
Сравнение электрической и индукционной плит
Еще недавно индукционные варочные поверхности считались чем-то из области космических технологий. Но сегодня это набирающая популярность тенденция. Чем обусловлена эта популярность? Индукционные панели достаточно мягкие, чтобы растопить шоколад или масло, но и настолько мощные, что способны довести до кипения литр воды за две минуты.
Принципы работы
Внешний вид индукционной поверхности практически не отличается от обычной электрической. Разница кроется в «начинке» устройства и принципе действия.
Индукционные варочные панели не имеют нагревательных элементов под поверхностью. Для нагрева пищи используется электромагнитная энергия. Под каждой конфоркой размещены магнитные катушки, создающие в металлической посуде вихревые индукционные токи.
Важно! Главное отличие индукции от электроплиты в том, что энергия не тратится на нагрев самой конфорки. Поэтому показатель КПД у таких плит самый высокий – 80-90%.
Металлическая кастрюля или сковорода выступает в качестве проводника, при этом магнитная катушка и поверхность плиты остаются холодными.
Электрические панели работают иначе. Они оснащены термостатом и спиральными нагревательными элементами, выделяющими тепло. При включении электричество проходит через катушку, преобразуя энергию в тепло, и металл быстро нагревается. Датчики контролируют, сколько электричества проходит через катушки и, следовательно, как сильно нагреваются конфорки.
В этом случае сначала нагревается «горелка», а уже от нее тепло передается посуде. Показатель КПД у электрических плит ниже – примерно 60-70%. Поэтому в вопросе, какая плита экономичнее, выигрывает индукционная.
Плюсы и минусы индукции
Чтобы определиться, что лучше – индукционная плита или электрическая, рассмотрим плюсы и минусы обоих устройств. Среди преимуществ индукционной:
- Быстрая готовка. Индукционная панель позволяет готовить быстрее. Литр воды на электроплите закипает в среднем за 6-7 минут, в то время как электромагнитная энергия доводит тот же объем до кипения за 2-3 минуты.
- Безопасность. В отличие от электрических индукционные панели не нагреваются сами во время работы. Это делает их максимально безопасными. Используя электромагнитную энергию, вы получаете тепло только там, где это необходимо – в кастрюле, а не на поверхности варочной панели.
- Экономичность. Из изложенного выше следует, что энергия тратится только там, где это необходимо. Никакое дополнительное тепло в окружающее пространство не выделяется (это особенно хорошо в летнюю жару). Следовательно, уменьшается сумма, которую вы платите за электричество.
- Высокая чувствительность и диапазон температур. Степень нагрева конфорки меняется мгновенно. Это означает, что можно легко увеличить или уменьшить температуру готовки. Еще один важный плюс – возможность работать на минимальных температурах и растапливать, например, шоколад или масло.
- Простота ухода. Чистить индукционную варочную панель не сложнее, чем протирать столешницу. Еда, случайно оказавшаяся на панели, не пригорает к ней и легко удаляется влажной тряпкой.
Несмотря на многочисленные достоинства, у этих плит есть и недостатки:
- Более высокая стоимость. Индукционные панели стоят дороже электрических, но стоит учесть экономию электричества и средств для очистки прибора от пригоревших остатков пищи.
- Специальная посуда. Необходимы кастрюли и сковородки со специальной маркировкой «Совместимо с индукцией». Использование неподходящей посуды приводит к поломкам прибора и появлению шума во время работы.
- Шум. При работе некоторых моделей слышно жужжание или гул, особенно на высоких мощностях. Иногда слышны щелчки, а также звуки охлаждающего вентилятора. Тяжелые сковороды с плоским дном уменьшают вибрации, которые вызывают этот гул.
- Несовместимость с некоторыми цифровыми устройствами. Магнитное поле способно создавать помехи в работе других электронных устройств, находящихся рядом, например, цифровом термометре для мяса или часов.
И еще, вопреки распространенному мнению, индукционные варочные поверхности все же нагреваются. Но тепло передается от посуды к стеклу посредством теплопроводности (подобно тому, как горячая кастрюля переносит некоторое количество тепла на столешницу, если поставить ее туда). Но поверхность не нагревается так сильно, как на традиционных электроплитах.
Плюсы и минусы электрической плиты
Теперь рассмотрим достоинства и недостатки электроплитки. Как уже упоминалось, нагрев посуды на электрической панели происходит через нагретую конфорку. Еда готовится путем передачи тепла от конфорки к кастрюле или сковороде, а затем к пище внутри.
Отсюда следует первый недостаток – более медленный нагрев пищи и большие потери тепла при работе. Кроме того, после выключения конфорки варочная панель продолжает нагреваться по инерции еще какое-то время.
Кроме этого, электроплиты невыгодно отличают:
- Инертность. Быстро изменить температуру работающего прибора невозможно. Самый надежный способ быстро снизить нагрев – снять посуду с плиты.
- Вероятность получения ожога. Поверхность варочной панели сильно нагревается при работе и долго остывает после выключения плитки.
- Более сложный уход. Из-за того, что поверхность панели сильно нагревается во время работы, вся попавшая на нее пища пригорает. Требуется прилагать усилия и использовать специальные средства, чтобы потом удалить эти загрязнения.
Преимущества электроплит в том, что они бесшумны, безопасны для электроники, находящейся рядом, а их инертность в некоторых случаях превращается в достоинство (после выключения прибора пища может еще некоторое время томиться и доходить до готовности). Еще один немаловажный плюс – низкая цена и больший выбор моделей и цветов.
Дополнительные критерии выбора
Чтобы определиться, какую плиту выбрать, учитывают не только принцип работы устройства, но и дополнительные параметры: тип регуляторов, габариты устройства, материалы, количество и форму конфорок, дополнительные функции.
Тип регуляторов управления
По типу управления различают модели с традиционными (механическими) регуляторами и с сенсорными кнопками.
В первом случае на панели расположены поворотные регуляторы и переключатели, которые могут возвышаться над поверхностью или быть утапливаемыми. Этот тип надежен, но переключатели сложно очищать от загрязнений.
Сенсорное управление обеспечивает быстрый выбор нужной программы и параметров нагрева прикосновением пальца. Благодаря идеально гладкой поверхности за панелью легко ухаживать – достаточно протереть ее влажной тряпкой.
Форма панели
Этот критерий носит больше эстетический, чем функциональный характер. Стандартные модели оснащены панелями квадратной или прямоугольной формы с тремя, четырьмя или пятью конфорками. Они легко вписываются в кухонный гарнитур, обеспечивая необходимые условия для комфортной готовки.
Но есть и оригинальные экземпляры с круглыми, изогнутыми и даже угловыми панелями. Такая техника станет изюминкой в интерьере и подчеркнет стиль кухни.
Тип конструкции
По типу конструкции различают зависимые и независимые варочные поверхности. В первом случае прибор устанавливается над духовым шкафом и имеет с ним общую панель управления. Независимые модели устанавливают отдельно в любом месте столешницы.
На выбор зависимой или независимой панели влияют предпочтения и потребности потребителя. Также важную роль играет наличие свободного пространства на кухне.
Материал поверхности
Материал, из которого выполнена варочная поверхность электроплиты, определяет долговечность прибора и удобство эксплуатации. Чаще всего при производстве электроплит применяют нержавеющую сталь и стеклокерамику.
Поверхности из нержавеющей стали бывают полированными или матовыми. Такие изделия отличают долговечность и простота эксплуатации. Существенный недостаток – высокая цена.
Стеклокерамика проста в уходе и имеет презентабельный внешний вид, но подвержена образованию трещин и сколов даже при несильных точечных ударах.
Заключение
При ответе на вопрос, какая плита лучше – индукционная или электрическая – учитывают потребности и предпочтения конкретного потребителя. Для кого-то определяющим фактором становится цена, а для кого-то – безопасность и экономичность. Оба вида плит имеют свои достоинства и недостатки.
сравнение характеристик, плюсы и минусы.
Любая хозяйка хотела бы готовить на современной и функциональной кухонной плите. В магазинах представлен огромный выбор электрических и индукционных плит. В пользу какой сделать выбор? Есть у кухонных устройств что-то общее и каковы различия? И, главное — какой агрегат лучше готовит?
Содержание статьи
Сравнение электрической и индукционной плит
Индукционная и электроплита работают от сети — на этом их сходство заканчивается. Индукционные устройства отличаются большой экономичностью по части расходов на электричество. Дело заключается в том, что как только с поверхности плиты снимают посуду, автоматически отключается электричество, в то время как для электрической плиты нет разницы стоит на панели, что-то или нет.
Плиты индукционные более безопасны в использовании:
- Они разогреваются не очень сильно.
- Панель остывает гораздо быстрее.
Именно поэтому обжечься при эксплуатации индукционного агрегата практически невозможно. Это и отличает индукционные модели от электрических, при работе с которыми, требуется соблюдать осторожность.
Сравнивая индукционные и электрические печи нельзя забывать о том, что для приготовления еды на индукционной плите желательно применять специализированную кухонную утварь, которая обладает определёнными характеристиками и максимально принимает энергию, порождённую магнитными полями.
Плюсы и минусы индукционной плиты
В европейских странах, индукционные кухонные приборы пользуются широкой популярностью. Между тем в нашей стране, потребитель относится к устройствам этого типа с настороженностью. Это обусловлено тем, что подобная продукция окружена мифами. Как разобраться, соответствуют ли они правде, чем индукционная панель отличается от традиционного кухонного оборудования?
ВАЖНО! То, что индукционные панели абсолютно безопасны, доказано многократными исследованиями, постоянно проводимыми и производителями, и независимыми экспертами. Высказывалось мнение, что эти кухонные приборы излучают высокое электромагнитное поле. Между тем обычный домашний фен генерирует поля в сотни раз мощнее.
Многие считают недостатком, что для приготовления еды на индукционной панели, можно использовать только специальную посуду. В процессе готовки, происходит нагрев кастрюли, но не самой панели. Такой подход минимизирует вероятность получения травм и пригорания продуктов. Многие современные модели оснащены дополнительной системой безопасности не позволяющей, начинать работу, пока на поверхность панели не поставлена соответствующая посуда — то есть, выполненная из ферромагнитного материала.
Что можно считать объективным недостатками этой техники? С электроплитой всё понятно — длительность разогрева, низкая безопасность и прочее. В сравнении с этим, можно считать индукционное устройство практически идеальной варочной плитой, но есть свои нюансы:
- Периодически проводимые исследования показывают её негативное воздействие на другую технику. Особенно это актуально когда они стоят рядом.
Кроме этого, существуют легенды и о вреде, который получает человек во время эксплуатации индукционной печи. Между тем научно доказано, что нет никаких обоснованных подтверждений этому. - Стоимость этих устройств существенно выше, чем цена традиционных плит. Но для тех, кому важна функциональность, безопасность и эстетическая привлекательность кухонной техники такой вопрос, как цена, не имеет особого значимости.
- Ещё один нюанс — если печь имеет единый частотный генератор, который одновременно обслуживает несколько конфорок, то может произойти снижение мощности, при их одномоментном включении.
- Довольно часто во время её использования поступает серьёзная нагрузка на электрическую проводку и если она старая или не в состоянии выдержать подаваемую нагрузку, то эксплуатация индукционной печи становится опасной.
Плюсы и минусы электрической плиты
Электроплиты получили широкое распространение в России. Их популярность сравнима с газовыми аналогами. Для того чтобы понять, в чём заключается отличие электрических плит от индукционных надо для начала выяснить преимущества первых.
Основной плюс электрических устройств заключается в том, что они обладают широким ассортиментом, выполнены в разных цветовых и дизайнерских решениях. Именно поэтому они могут подойти к любому кухонному интерьеру.
СПРАВКА! Поверхности электрических устройств, выполнены так, что не требуют сложного ухода и для их уборки достаточно использовать обыкновенные средства для мытья посуды, которые можно встретить на любой кухне.
Как и практически любая техника, модели этого класса имеют и недостатки:
- плиты этого класса не имеют прогиба, т. е. при попадании на поверхность, жидкость будет растекаться, что доставит некоторые хлопоты во время уборки — особенно, если она будет проводиться по прошествии времени;
- зависимость от наличия электричества — при его отключении, домочадцы могут остаться без обеда;
- использование этих панелей ограничено по весу, который они могут выдержать, кроме этого, для нормальной работы необходимо использовать кухонную утварь, сопоставимую с полезной площадью панели.
Что учесть при выборе кухонной плиты
Современный рынок предлагает потребителю широкий ассортимент такой техники. И возникает вполне понятный вопрос – есть алгоритм, позволяющий выбрать плиту, подходящую по всем параметрам. На самом деле всё довольно просто. Для выбора плиты необходимо ответить на следующие вопросы:
- Какой размер плиты нужен?
- Из чего должен быть выполнен материал поверхности плиты?
- Какой способ управления предпочтительнее?
- Типы конфорок?
- Духовка и её возможности?
- Какие функции и опции нужны?
- Какая мощность устройства нужна?
После ответа на поставленные вопросы, можно отправляться в магазин и рассматривать предлагаемые варианты плит.
Подпишитесь на наши Социальные сети
индукционная или электрическая варочная панель?
Последним словом техники среди панелей конфорок, доступных на рынке сегодня, считаются индукционные. Несмотря на это, другие варочные панели — в частности, электрические — тоже пользуются спросом. По сути, индукционные панели конфорок тоже относятся к электрическим с той точки зрения, что работают они за счет электроэнергии. Однако тип нагрева у них совершенно иной. Если у стандартных электрических панелей конфорок нагревается рабочая поверхность, которая передает тепло посуде, то индукционные нагревают сразу же днище посуды. У них рабочая поверхность остается холодной, к ней даже можно прикоснуться, пока рядом что-то готовится в кастрюле или сковороде.
Говорит ли это отличие в пользу индукционных панелей конфорок? Что еще нужно знать и учитывать, выбирая между индукционной и электрической плитой?
Основные отличия индукционных и электрических панелей конфорок
Главное принципиальное различие между индукционными и электрическими панелями конфорок заключается в том, что в их работе используются разные типы нагрева.
Если говорить об обычных электрических плитах с выступающими нагревательными элементами, то в процессе работы прибора они становятся горячими сами и передают тепло посуде, в которой готовится пища. У электрических панелей конфорок со стеклокерамическим покрытием нагревательные элементы находятся под листом стеклокерамики. Нагреваясь сами, они передают тепло рабочей поверхности прибора, и только после этого нагревается посуда. Таким образом, для приготовления блюд в данных приборах используется тепловая энергия.
Индукционные панели конфорок устроены иначе. У них тоже стеклокерамическая поверхность, однако под ней — медные катушки. Когда через них проходит электрический ток, создается электромагнитное поле. Оно не взаимодействует со стеклокерамической рабочей поверхностью панели. Оно создает вихревой индукционный ток в днище стоящей на ней посуды. Благодаря ему она и нагревается.
Если вы готовите на индукционной панели конфорок «быстрое» блюдо, то поверхность стеклокерамики рядом с посудой, скорее всего, так и останется холодной — до нее можно будет коснуться. Ее нагрев возможен лишь в том случае, если вы готовите долго. Тепло стеклокерамике передаст посуда.
Еще одно важное отличие электрических и индукционных панелей конфорок — прямое следствие разницы в их принципах работы. Для индукционных плит нужна специальная посуда, которая поддается воздействию электромагнитного поля. Посуда должна быть изготовлена из ферромагнитных материалов или хотя бы иметь намагничивающееся дно. Таким образом, для индукционной панели конфорок используют, как правило, нержавеющую сталь, чугун с гладким дном и пометкой «Induktion», а также алюминиевую посуду с ферромагнитным дном. Полностью алюминиевая, керамическая, медная посуда для такого прибора не подойдет. Если говорить об обычных электрических плит, то они таких ограничений не подразумевают.
Энергоэффективность индукционных и электрических панелей конфорок
Мощность отдельных конфорок у индукционных плит нередко сопоставима с мощностью конфорок электрической панели. Сравним, например, KM 6542 FR от Miele — электрическую панель с четырьмя конфорками и индукционную KM 6117 с похожей конфигурацией конфорок. У первого прибора максимальная мощность более крупной одноконтурной конфорки — 1800 Вт. У второго максимальная мощность двухконтурной конфорки примерно такого же размера — 1850 Вт.
Несмотря на это, именно индукционная конфорка справится со своими задачами намного быстрее. Например, на нагрев 1 л воды у такого прибора уходит в 2 раза меньше времени, чем у электрической плиты. Кроме того, он тратит на это еще и меньше электроэнергии. Индукционные плиты позволяют ее экономить. В процессе приготовления блюд на такой панели конфорок не происходит потери тепла. Нагрев посуды осуществляется без промежуточных этапов. Электрические плиты тратят немало тепловой энергии «вхолостую», нагревая помимо посуды еще и воздух. Дополнительный выброс тепловой энергии в воздух происходит еще и во время остывания конфорок. В случае с индукционными панелями конфорок такого нет.
Таким образом, у индукционных панелей конфорок более высокий КПД. Эти приборы минимизируют лишнюю трату энергии, она полностью расходуется по назначению. Благодаря этому многие индукционные панели конфорок отмечены высоким классом энергоэффективности.
Некоторые индукционные панели конфорок позволяют дополнительно увеличить их мощность для более быстрого приготовления блюд. У таких панелей конфорок, как KMDA 7633 FR от Miele, есть функция TwinBooster. Благодаря ей вы, пользуясь этим прибором, можете сами распределять мощность индукционного нагрева между конфорками. Если нужно, мощность двух конфорок можно направить на работу лишь одной. Причем эта функция актуальна даже для больших зон приготовления с технологией PowerFlex. С помощью этой технологии вы можете объединить две зоны нагрева в одну, чтобы поставить на нее посуду крупного размера. Функцию TwinBooster можно включить и для такой зоны.
Выбор посуды для индукционных и электрических плит
Как мы уже выяснили, для индукционных плит нужна особая посуда. Лучше всего подбирать ее специально к своему прибору после покупки. Вероятность, что обычные кухонные принадлежности подойдут под вашу индукционную панель конфорок, невелика. Их можно будет использовать, если у вас есть адаптер — специальный диск из ферромагнитной стали. Он станет заменой ферромагнитного дна, которое должно быть у посуды. Диск будет нагреваться и передавать ей тепло. Нередко такие диски выпускают с ручкой — для большего удобства.
Несмотря на такую возможность, на индукционной плите все-таки правильнее готовить в специальной посуде с пометкой «Индукция». Во-первых, так у вас не будет дополнительных хлопот с адаптером. Во-вторых, применение адаптера снижает КПД прибора, так как в процесс вновь включается тепловая энергия.
Обратить внимание следует на то, что для индукционных панелей конфорок рекомендуют использовать посуду с толщиной дна от 2 мм и с диаметром не менее 12 см. Это нужно для распознавания посуда на рабочей поверхности прибора.
Несколько нюансов нужно учесть и при выборе посуды для обычных электрических панелей конфорок со стеклокерамической рабочей поверхностью. Чтобы не оставлять на ней царапины, посуда должна иметь гладкое и плоское дно. Оно должно быть матовым и темным, чтобы не отражать свет и вместе с ним — тепло. Нельзя использовать посуду с медным или алюминиевым дном, у которого нет специального покрытия.
Покупка отдельных принадлежностей для индукционной плиты может быть затратной. Если у вас электрическая плита, трудностей в поиске посуды не возникнет, а расходы будут меньше. Правда, качественная посуда для плиты и в том, и в другом случае потребует вложений, которые оправдают себя долгим сроком службы.
Индукционные и электрические панели конфорок: выбор по безопасности
При разработке и электрических, и индукционных панелей конфорок производители уделяют большое внимание безопасности приборов.
Рассмотрим в качестве примера электрические варочные панели Miele. Среди функций этого прибора предусмотрена блокировка запуска. Вы можете активировать ее, когда плита выключена, и тогда ее не получится включить случайным нажатием. Эта же функция предотвращает включение панели конфорок детьми. Защитную блокировку можно включить во время приготовления пищи, чтобы неосторожным движением не сбить настройки работы прибора.
В дополнение к этому у электрических панелей конфорок Miele есть система защиты от перегрева (прибор отключается, если достигнута предельно допустимая температура) и распознавания ошибок. Она отключает панель конфорок, если обнаруживает, что панели управления какой-то предмет или разлитая жидкость. Защитное отключение прибора срабатывает и в том случае, если конфорки работают с одной и той же мощностью достаточно долгое время — для каждого уровня мощности определена своя максимальная длительность процесса.
Что касается индукционных панелей конфорок, то они изначально более безопасны в использовании, чем электрические. Благодаря тому, что происходит нагрев посуды, а не стеклокерамической поверхности прибора, риск обжечься минимальный. Стеклокерамика остается холодной, к ней можно прикасаться. Только при длительной работе прибора тепло может передаться стеклокерамике от сильно нагретой посуды.
Тем не менее, функции, которые увеличивают безопасность эксплуатации прибора, у индукционных плит тоже предусмотрены. Так, Miele обеспечили своим индукционным панелям конфорок функцию защитного отключения при работе конфорок с одной и той же мощностью в течение долгого времени. Так же, как и у электрических плит, у них есть функции защиты от перегрева, обнаружения ошибок, защитной блокировки во время работы и блокировки запуска, предотвращающей нежелательное включение прибора.
Индукционные и электрические панели конфорок: выбор по функциям
Чтобы принять окончательное решение, выбирая между электрической и индукционной панелью конфорок, обратите внимание на их дополнительные возможности.
Если говорить об электрических панелях конфорок Miele, то их еще удобнее делает ряд полезных функций. Это, например, функция ExtraSpeed, которая на 35% снижает время нагрева за счет высокой мощности конфорок и «умного» контроля температуры.
Функция «Автоматика закипания» повышает мощность до максимума на первых этапах приготовления пищи, а потом автоматически ее снижает, чтобы ничто не пригорело. На то же направлена и функция Stop&Go, которая позволяет одним нажатием уменьшить мощность конфорок до уровня 1 и ненадолго отойти от плиты, не боясь, что что-то подгорит или «убежит».
Еще одна удобная функция — «Таймер». Вы можете сами задать продолжительность работы для той или иной конфорки. После истечения указанного времени она просто отключится. Обратный отсчет позволит следить за тем, сколько времени осталось.
Обратить внимание стоит и на функцию защиты от загрязнений. Если вдруг вам нужно протереть рабочую поверхность прибора, вы можете одним касанием выключить его на 20 секунд. После этого панель конфорок восстановит предыдущие настройки и продолжит работу в прежнем режиме.
Эти же функции у Miele предусмотрены и в индукционных панелях конфорок, но у них также есть ряд других важных преимуществ. Они, например, способны сами распознавать наличие посуды на той или иной зоне приготовления пищи после включения прибора.
В некоторых моделях индукционных панелей конфорок используется технология PowerFlex. Она позволяет объединить две конфорки в одну для приготовления пищи в крупной посуде. Функция TwinBooster дает возможность направить мощность двух конфорок на одну. Функция Con@ctivity есть у моделей TwoInOne со встроенной вытяжкой (например, KMDA 7774-1 FR). Это синхронизация панели конфорок и вытяжки: мощность всасывания воздуха будет определена автоматически в зависимости от настроек приготовления пищи.
Завершили приготовление блюд? В этот момент вам может пригодиться функция сохранения тепла. Панель конфорок будет подавать на дно кастрюли или сковороды то количества тепла, которое нужно, чтобы блюда оставались разогретыми, но не допустит их пригорания.
Вывод. Что лучше: индукционная или электрическая варочная панель?
Индукционные панели конфорок считаются более современными и совершенными, чем электрические. Однако и электрические варочные панели сегодня стараются сделать максимально удобными, функциональными и безопасными, поэтому вы точно сможете готовить превосходные блюда и экспериментировать на кухне, выбрав такой прибор.
В то же время, если для вас важно сочетание мощности и энергоэффективности прибора, покупка индукционной плиты будет более рациональным решением. С такой панелью конфорок вы будете тратить меньше времени на приготовление пищи. Также с ней вам будет легче контролировать температуру нагрева. Учитывая, что рабочая поверхность таких панелей конфорок не нагревается, их безопасность на порядок выше, чем безопасность электрических плит. Это может быть важным нюансом при покупке панели конфорок для семьи с маленькими детьми.
Стандартные индукционные панели конфорок по ценам сопоставимы с электрическими. А вот наиболее совершенные модели больших размеров со встроенной вытяжкой и другими преимуществами стоят на порядок дороже крупных электрических варочных панелей.
Делая выбор между ними, стоит исходить из своих потребностей на кухне, а также из финансовых возможностей. Найти оптимальный вариант для себя при существующем разнообразии моделей не составит труда.
что лучше и чем отличаются и на какой оставить выбор, обзор и сравнение моделей
Функциональная, эргономичная и стильная варочная поверхность – мечта каждой хозяйки.
Благодаря многообразию представленных устройств покупатели имеют возможность приобрести высокотехнологичный и надежный девайс, который будет полностью соответствовать требованиям опытных потребителей.
Проблема лишь в том, какую модель выбрать: электрическую или индукционную, а также в чем их отличия.
Навигация по странице:
Принцип работы и особенности электрических варочных панелей
Будьте в курсе! Принцип работы электрических поверхностей основывается на прохождении электричества через выделяющий тепловую энергию резистор.
При прохождении через нагревательные элементы тока, спираль постепенно разогревается, передавая тепло на поверхность электроконфорки.
Только после этого установленная на панель посуда и ее содержимое начнут нагреваться.
Среди множества достоинств и особенностей электрических варочных поверхностей, можно выделить такие пункты, как:
- плавный процесс нагрева и быстрое остывание конфорки;
- отсутствие трудноочищаемых чугунных решеток;
- возможность использования посуды разнообразных форм;
- присутствие автоматики закипания;
- нагревание посуды, а не окружающего пространства;
- отсутствие необходимости в специальном уходе;
- широкий ассортимент дизайнерских и цветовых решений.
Принцип работы и особенности индукционных варочных панелей
Механизм действия варочных панелей индукционного типа заключается в работе специальных предустановленных катушек – под воздействием электроэнергии они создают мощное магнитное поле высокой частоты.
Важно! В результате при активизации расположенных под поверхностью катушек начинается процесс нагревания посуды с ферромагнитными свойствами.
Во время нагревания кухонной утвари панель остается холодной, а значит риск получить ожог минимальный.
Главными особенностями индукционных варочных панелей эксперты в области бытовой техники называют:
- моментальное нагревание установленных кастрюль и сковородок за счет индукционных катушек;
- быстрое изменение температурного режима до необходимой пользователю отметки;
- автоматизацию многих процессов и удобство приготовления пищи;
- принадлежность к высокому классу энергоэффективности;
- отсутствие посторонних запахов в ходе эксплуатации;
- работу поверхности исключительно при наличии установленной на неё посуды.
Преимущества и недостатки моделей
Следует знать! Универсальные электрические поверхности славятся следующими достоинствами:
- легкость управления и обслуживания;
- простое самостоятельное подключение оборудования;
- способность выдерживать высокие температуры;
- присутствие энергосберегающего режима;
- достаточный набор функций для комфортного приготовления пищи;
- отсутствие необходимости приобретать новую подходящую посуду;
приемлемая стоимость.
Минусами электропанелей можно назвать дорогостоящий ремонт в случае выявления неисправностей или поломки, а также приостановку рабочего процесса при попадании на поверхность жидкости.
Усовершенствованные индукционные модели также имеют множество преимуществ, среди которых:
- экономное энергопотребление;
- интуитивно-понятное управление;
- мгновенный нагрев и быстрое остывание конфорок;
- высокий уровень безопасности;
- широкий выбор уровней регулировки мощности;
- быстрое изменение температуры с точностью до градуса;
- невозможность нагрева при отсутствии на конфорке посуды.
Однако есть у приборов индукционного типа и минусы:
- необходимость использования специальной посуды;
- сложности с подключением;
- высокая стоимость.
Сравнительные характеристики
Чтобы разобраться какая панель лучше и чем они отличаются рассмотрим таблицу, где приведено сравнение устройств.
| Характеристики | Электрическая плита | Индукционная плита |
| Скорость нагрева | Посуда нагревается за пару минут | Нагревание происходит за несколько секунд |
| Посуда | Используется посуда разных форм | Используется посуда с ферромагнитными свойствами и гладким дном |
| Управление | Встречается как сенсорное, так и механическое управление | Сенсорная регулировка |
| Безопасность | Есть небольшая вероятность получить ожог | Девайс безопасен, но не рекомендуется для использования людям с установленными кардиостимуляторами |
| Экономия электроэнергии | Повышенный расход электроэнергии | Незначительное потребление электроэнергии |
| Очищение | Загрязнения устраняются без особого труда | Устранение пятен мягкой губкой |
| Шум | Низкий уровень шума | Тихое гудение |
Какую модель лучше выбрать?
Варочная поверхность индукционного типа станет лучшим решением для людей, которые хотят сэкономить время и силы на приготовлении разнообразных домашних блюд.
Важно! Несмотря на то, что оборудование будет стоить немного дороже электрической модели, пользователь по достоинству оценит внушительный набор опций и рабочих программ, способных существенно упростить процесс эксплуатации.
Остановиться на более практичном электрическом устройстве стоит в том случае, если в дополнительных функциях нет потребности, а на очищение прибора от сложных загрязнений не хочется тратить много времени.
ТОП-3 лучших электрических
#1
Bosch PKE611D17E
Девайс от проверенного немецкого бренда, без которого не обойтись на кухне.
Стеклокерамическая электрическая панель, оборудованная четырьмя конфорками разного диаметра и удобной фронтальной панелью управления.
Устройство имеет продуманную систему безопасности и оснащено индикатором остаточного тепла, таймером обратного отсчета, а также имеет возможность блокировки элементов управления от маленьких детей.
Технические характеристики:
- номинальная мощность – 6.6 кВт;
- переключатели – сенсорные;
- таймер конфорок – есть;
- размеры для встраивания – 56х49 см.
Преимущества
- высокое качество материалов и сборки;
- элегантный дизайн без лишних деталей;
- поддержание блюд в теплом состоянии;
- легкость очищения;
- опция защитного отключения.
Недостатки
- при очищении могут оставаться разводы;
- сверхчувствительный сенсор;
- в комплект поставки не входит вилка.
#2
Hansa BHCI65123030
Привлекательная модель, обладающая высокими потребительскими свойствами.
Прочная четырехконфорочная варочная поверхность с тонкой серебристой рамкой, придающей устройству интересный внешний вид.
Агрегат снабжен инновационной системой защиты, поэтому пользователь может без опасений готовить любимые блюда на большую семью.
Технические характеристики:
- номинальная мощность – 6 кВт;
- переключатели – поворотные;
- таймер конфорок – есть;
- размеры для встраивания – 56х49 см.
Преимущества
- индикация остаточного тепла;
- конфорки разного размера;
- надежная система безопасности;
- бесшумная работа;
- довольно быстрый нагрев.
Недостатки
- отсутствие дисплея;
- боковое расположение переключателей;
- долгое остывание.
#3
Electrolux EHF 96547 FK
Современный кухонный помощник, справляющийся даже со сложными задачами.
Варочная панель из стеклокерамики, оснащенная индикацией остаточного тепла для безопасного очищения, сенсорными переключателями и возможностью поставить процесс приготовления на кратковременную паузу.
Четыре электрических конфорки имеют разный диаметр, что позволяет использовать посуду любого размера.
Технические характеристики:
- номинальная мощность – 7.1 кВт;
- переключатели – сенсорные;
- таймер конфорок – есть;
- размеры для встраивания – 56х49 см.
Преимущества
- высокая скорость нагрева;
- продолжительная работа без поломок;
- работа без шумовых эффектов;
- простота управления;
- звуковые уведомления оптимальной громкости.
Недостатки
- легкий химический запах;
- загрязнение корпуса;
- длина электрического провода.
ТОП-3 лучших индукционных
#1
Electrolux IPE 6453 KF
Интересная модель, заслужившая высокие оценки специалистов в сфере техники для кухни.
Представленная в строгом, но ультрастильном дизайне варочная панель с возможностью объединения индукционных конфорок для создания единой рабочей зоны.
Поверхность способна автоматически распознавать наличие посуды, совместима с кухонной утварью любого размера и идеально подходит для установки как в большой, так и в маленькой кухне.
Технические характеристики:
- номинальная мощность – 7.4 кВт;
- переключатели – сенсорные;
- таймер конфорок – есть;
- размеры для встраивания – 59х49 см.
Преимущества
- автосинхронизация настроек;
- изменение диаметра конфорок;
- автоматическое управление вытяжкой;
- удобная регулировка режимов;
- защита от детей.
Недостатки
- слишком чувствительная панель;
- быстрое загрязнение поверхности;
- прибор требует бережного ухода.
#2
Bosch PIE631FB1E
Высоконадежное устройство, сочетающее в себе немецкое качество и привлекательный внешний вид.
Усовершенствованная модель со встроенным индикатором расхода электроэнергии и функцией ограничения мощности.
Конструкция оснащена таймером конфорок и дополнена регулировкой звуковых сигналов – особенно полезной данная опция будет для семей с маленькими детьми.
Технические характеристики:
- номинальная мощность – 7.4 кВт;
- переключатели – сенсорные;
- таймер конфорок – есть;
- размеры для встраивания – 56х49 см.
Преимущества
- простое слайдерное управление;
- распознавание наличия посуды;
- экономное энергопотребление;
- приостановка процесса приготовления;
- строгий дизайн.
Недостатки
- завышенная цена;
- отсутствие рамки;
- нужно осторожно ставить посуду.
#3
Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
Агрегат для независимой установки, который дополнит общий интерьер кухни, сделав его более привлекательным.
Мощная индукционная стеклокерамическая панель с четырьмя зонами нагрева, плавным управлением и индикатора для определения температуры поверхности.
Для безопасной и комфортной работы производитель оснастил конструкцию кнопкой блокировки панели управления и подсветкой.
Технические характеристики:
- номинальная мощность – 7.1 кВт;
- переключатели – сенсорные;
- таймер конфорок – есть;
- размеры для встраивания – 56х49 см.
Преимущества
- фронтальное расположение панели управления;
- индикация остаточного тепла;
- конфорки разного диаметра;
- интуитивно-понятный интерфейс;
- лаконичный дизайн.
Недостатки
- тихие звуковые уведомления;
- маркий корпус;
- не предусмотрена овальная зона нагрева.
Выводы
Выбирая варочную панель, стоит помнить о нескольких нюансах и разнице в устройствах:
- электрические поверхности выделяются доступной ценой и достаточным количеством программ, но могут потреблять больше электроэнергии;
- индукционные модели отличаются повышенной безопасностью, однако стоят немного дороже;
- перед тем, как приобрести устройство, нужно обратить внимание на его габариты, номинальную мощность и тип переключателей;
- наличие таймера и длинного сетевого провода существенно упростит процесс эксплуатации.
Полезное видео
Из данного видео вы узнаете, какую плиту лучше выбрать — индукционную или электрическую:
«Что такое индукционная плита?» – Яндекс.Кью
Позвольте процитировать Википедию — «Индукционная плита — кухонная электрическая плита, разогревающая металлическую посуду индуцированными вихревыми токами, создаваемыми высокочастотным магнитным полем частотой 20–100 кГц.».
Иными словами: в основе работы таких плит лежит принцип электромагнитной индукции (возникновения электрического тока в замкнутом контуре вследствие изменения магнитного потока, проходящего через этот контур), открытой Майклом Фарадеем в начале 19 века. Обычные плиты нагреваются сами и затем нагревают посуду, индукционные создают электромагнитную энергию. Нагревается дно посуды и она сама, а поверхность плиты остается чуть теплой.
Поверхность плиты – стеклокерамика. Под ней расположена индукционная катушка, под ней в свою очередь течет электроток. Индукционная катушка — это первичная обмотка, а посуда — вторичная, в нее подаются токи индукции, за счет этого происходит нагрев.
www.youtube.com/embed/OwXOdRSq7xo?wmode=opaque
Особенности индукционных плит:
- Быстрый нагрев посуды и быстрое охлаждение;
- Нагревается только сама посуда, а не плита;
- При снятии посуды плита отключается;
- Экономичность по части потребления электричества;
- Точно поддерживают заданную температуру;
Бывают полноформатные индукционные плиты (отдельные или встраиваемые), бывают переносные, бывают комбинированные (часть конфорок индукция, часть ТЭНы).
Имейте в виду, что нагреваться на индукционной плите будет только определенная посуда, а не любая. Какая именно нужна — я очень подробно писала тут.
плюсы и минусы, принцип работы, особенности выбора и использования
Индукционная плита – оптимальное решение для безопасной готовки на кухне и экономии электроэнергии.
Ее выбор часто вызывает ряд вопросов, в которых следует разобраться перед походом в магазин.
Обратите внимание на рейтинги различных индукционных плит представленных на нашем сайте, там собран подробный обзор моделей с характеристиками, плюсами и минусами:
Навигация по странице:
Принцип работы индукционной плиты
Имейте в виду! Принцип работы основывается на электромагнитной индукции, то есть на протекании электрического тока при изменении магнитного потока.
Катушка индукционного типа расположена под стеклокерамической поверхностью, по ней протекает ток частотой от 20 до 100 кГц.
Индукционная катушка играет роль первичной обмотки, а посуда, которая ставится на поверхность – вторичной.
Когда кастрюли и сковороды ставятся на рабочую плоскость, появляются индукционные токи, которые их нагревают. Стеклокерамическая поверхность плитки тоже нагревается, но от посуды, а не от рабочей зоны.
Мощность конфорки регулируется двумя методами – импульсивным или непрерывным.
В первом случае работа устройства будет периодически останавливаться. Частота работы зависит от установленной мощности.
Участки, не задействованные в непосредственном нагреве посуды, изготовлены так, что всегда остаются холодными, поэтому возможность заработать ожог значительно уменьшается.
Нагревательные элементы рабочей зоны делятся на несколько типов:
- Спиральные. Похожи на закрученную спираль и нагреваются в течение 15 секунд.
- Ленточные. Похожи на ленту, свитую как пружины. Греются за 8 секунд.
- Индукционные. Создают высокочастотное поле, прогревающие дно посуды.
- Галогенные. Изготавливаются в виде трубки, которая заполнена галогенным газом.
Ток проходит по расположенному внутри нагревателю. Максимальный нагрев достигается почти моментально, максимум за 3 секунды.
Плюсы
Стоит отметить! Индукционные плиты располагают массой преимуществ и плюсов перед остальными вариантами на рынке. Среди них:
- Автоматическое отключение, когда посуда убирается с конфорки.
- Не провоцируют неприятные запахи.
- Простота в обслуживании.Модели имеют стеклянную поверхность, которая легко чистится. Посуда для готовки также не пригорает.
- Низкий риск получения ожогов, поскольку нерабочая поверхность остается холодной и может нагреться только от используемой посуды.
- Защита от посуды, которая не годится для готовки.
Плита не будет работать, если кастрюля или сковорода не имеет магнитного дна. - Поддержание нужной температуры на одном уровне.
- Стабильная мощность, не зависящая от напряжения сети.
- Большой выбор программ для готовки.
- Экономия электричества, поскольку максимальный нагрев происходит в считаные секунды.
Минусы
Будьте в курсе! У этих изделий есть и определенные минусы и недостатки, а именно:
- Нагрузка на проводку, поскольку плита выделяет большую мощность.
- Для готовки применяют только специализированную посуду.
- Полная мощность не будет достигаться, если задействовать в работе все конфорки сразу.
- Электромагнитное излучение.
Есть ли вред для здоровья?
Использование электромагнитного поля в изделии может смутить неподготовленного пользователя.
Однако об этом не стоит волноваться.
Ученые провели множество исследований влияния работающей индукционной плиты на здоровье человека, находящегося в непосредственной близости от прибора в момент приготовления пищи.
Вот какие выводы сделаны:
- Электромагнитное поле воздействует исключительно на дно посуды, которая расположена непосредственно на конфорке.
- Само поле минимально, оно не принесет вреда человеку при прочих равных условиях.
- Индукционные плиты оснащены поглощающей функцией. Она не даст оказать негативный эффект на пользователя.
Особенности готовки на плите
Важно! В эксплуатации индукционной плиты есть свои особенности, на которые следует обратить внимание, прежде чем приступить к готовке:
- Не готовьте на посуде с выпуклым дном, а также если она имеет явные повреждения.
- В момент готовки не трогайте стеклокерамическую поверхность, чтобы избежать возможных ожогов.
- Ставьте посуду ровно на середину конфорки.
- Перемешивайте пищу неметаллическими кухонными приборами.
- Готовьте на посуде, которая полностью накроет собой нагревающую поверхность.
- Обращайте внимание при покупке посуды для готовки на пометку, которая говорит о возможности использования изделия на индукционной плите.
Параметры, на которые необходимо обращать внимание при выборе
Разберемся в основных параметрах, на которые необходимо обратить внимание перед покупкой индукционной плиты.
Габариты и тип конструкции
К сведению! Существует три вида индукционных плит, зависящих от их размера и типа конструкции:
- Отдельностоящие.
Это относительно большие изделия, совмещающие в себе варочную поверхность и духовой шкаф. Как правило, на ней расположены 4 конфорки.
На маленькой кухне такие плиты занимают много места и требуют специальной мощной проводки. - Встраиваемые.
Варочная поверхность оснащается блоком управления и встраивается в кухонный гарнитур.
Духовой шкаф отсутствует, при желании его можно встроить отдельно.Размер и внешний вид плиты может быть каким угодно, необязательно квадратным. - Компактные.
Это портативные небольшие поверхности, которые имеют 1—2 конфорки.
Как правило, для готовки больше не требуется, поэтому они пользуются широкой популярностью.
Несмотря на маленький размер, они обладают всем же функционалом, что и крупные модели.
Количество температурных режимов
Количество температурных режимов на продвинутых моделях может достигать 20 вариантов, в обычных моделях их примерно 10-12.
Чем шире возможности регулировки мощности нагрева, тем лучше, потому что можно добиться именно той температуры, которая нужна для приготовления конкретного блюда.
Количество конфорок
Традиционно плиты оснащены 4 конфорками, но в большинстве семей такого количество поверхностей никогда не используется.
Для приготовления на семью, состоящую из 1-2 человека, 2 конфорок будет вполне достаточно. Даже для крупного семейства обычно используется не больше 3 штук.
Полезно иметь конфорки разного диаметра, чтобы хорошо прогревалась как посуда маленького диаметра, так и большого.
Материал панели
Варочные поверхности изготавливаются из двух материалов – стеклокерамики и закаленного стекла.
Внешне они почти ничем не отличаются, зато имеют разное качество. Закаленное стекло менее требовательно к уходу и его сложнее испортить.
Если все же поверхность разобьется, то не разлетится на мелкие кусочки, а покроется трещинами. За такой материал заплатить нужно будет больше, чем за стеклокерамику.
Энергопотребление
Несмотря на то, что индукционные плиты имеют большую мощность, в отличие от электрических и газовых приборов они потребляют меньше всего электроэнергии.
Нужно знать! Это происходит за счет того, что рабочая поверхность быстро нагревает посуду, соответственно, время готовки значительно сокращается.
Чем мощнее индукционная плита, тем меньше электричества она потратит.
Электрическим и газовым плитам нужно время, чтобы нагрелись свои рабочие поверхности, затем воздух между плитой и посудой, а потом уже саму посуду.
Дополнительный функционал, на который стоит обратить внимание
Важный момент, на который следует обратить внимание при выборе прибора, это система безопасности.
Аварийное отключение, защита от детей, работа только при наличии посуды на панели, отключение в случае попадания жидкости – все это нужные детали, которые лучше предусмотреть для дальнейшей безопасной эксплуатации.
Также стоит изучить возможности и функции прибора.
Удобство в готовке обеспечат индикатор времени, функция поддержания температуры, звуковое оповещение о проходящих процессах и возможность быстрого нагрева.
Топовые фирмы настольных индукционных плит
Разберемся в лидирующих производителях на рынке кухонной техники.
Kitfort
Компания производит лучшие на рынке поверхности на 1 и 2 конфорки.
Они выполнены из качественной стеклокерамики, которая почти не нагревается при готовке.
Все изделия имеют доступную цену, понятное управление, стильный внешний вид и хороший функционал.
Наиболее популярные модели:
- КТ-101,
- КТ-104,
- КТ-105,
- КТ-107.
Gemlux
Производитель специализируется на приборах с одной конфоркой.
Все они имеют компактный размер, безопасный режим работы и экономичность.
Используются как для дома и дачи, так и для профессиональных кухонь.
Лучшие изделия производителя:
- GL-IP20A,
- GL-IP20ULTRA,
- GL-IP212,
- GL-IC220HP.
Endever
Надежные и стильные приборы по приятным ценам.
Модели оснащены понятным управлением, изготавливаются, как правило, из закаленного стекла, защищены от скачков напряжения и перегрева.
Лучшие модели:
Часто задаваемые вопросы
Как включить индукционную плиту?
Обратите внимание! Когда панель подключена к сети, некоторые модели могут подать сигнал о том, что их можно включать.
Следует найти на панели кнопку «старт/стоп» и нажать на нее, после чего устройство заработает.
Перед тем как начать готовить на приборе, следует очистить его поверхность от различных веществ и следов, которые остались после производства и доставки.
Если в первые минуты работы будет чувствоваться запах резины, то в этом нет ничего страшного.
Особенности подключения
Для подключения устройства к сети потребуется отвёртка и определённое количество трёхжильного силового кабеля.
Обычно используется кабель с сечением от 4 до 6 кв. мм. Его длины должно хватить до точки подключения панели.
В комплект поставки обычно включен 4-х жильный кабель. 2 жилы, чёрная и коричневая – это фазы, синяя жила – это «0», а жёлто-зелёная – это земля.
Концы проводов нужно зачистить. На тыльной стороне прибора находится гребёнка, в которую устанавливаются зачищенные провода. Свободный конец нужно подключить в электрическую сеть.
Чем лучше чистить и как ухаживать за плитой?
Знайте! Общие рекомендации, которых стоит придерживаться во время эксплуатации изделия:
- Начинайте чистку только тогда, когда рабочая поверхность полностью остынет, иначе на ней останутся следы.
- Для очистки используйте только мягкие тряпки и губки. Жесткие губки и железные скребки испортят поверхность.
- Весь нагар и жирные следы нужно удалять перед тем, как заново начать готовить, иначе они только глубже проникнут в материал.
- Если на поверхность во время готовки попадает сахар, варенье или кусок полиэтилена, то ее следует немедленно отключить и очистить плоскость.
Сколько электричества потребляет плита
Мощность прибора зависит от ее производителя. В среднем этот показатель составляет 2 кВт в час. Мощные модели могут достигать 10 кВт в час.
Всего же есть три деления мощности конфорок:
- Маленькие, мощностью 1 кВт, используется для медленного приготовления еды, такой как мясо или каши.
- Средние, мощностью 1,5-2 кВт, для гарниров и супов.
- Крупные, мощностью до 3 кВт, на них готовят в посуде большого объема.
Что такое индукционная плита без импульсного режима?
Для справки! Это изделие с плавным (непрерывным) регулированием мощности.
Индукционные плиты, как правило, не могут обеспечить непрерывный нагрев конфорки при мощности меньше 1 кВт, поэтому нагрев подается импульсами.
Появилась плита, которая решает этот вопрос.
В ней реализована функция непрерывного нагрева, начиная с мощности в 0,4 кВт.
Заключение
Исходя из всего вышеизложенного, можно сделать следующие выводы:
- Индукционные плиты – самый передовой вариант на рынке кухонных плит.
- Качественную варочную панель можно купить за небольшую цену, сохранив при этом все необходимые функции.
- Малогабаритные изделия не уступают классическим вариантам с духовым шкафом.
- Такие приборы более безопасны и тратят меньше электричества.
Полезное видео
Из данного видео вы узнаете о плюсах и минусах индукционной поверхности:
Разница между газовыми, электрическими и индукционными плитами / варочными панелями
Независимо от того, какую плиту / варочную панель вы выберете, они хороши в том, для чего они предназначены, а для чего предназначены — для приготовления пищи. Со временем приборы изнашиваются и перестают работать так же хорошо, как раньше. Устаревшие методы, такие как вызов мастера по ремонту, не так часты, как раньше. В настоящее время бытовые приборы стали немного более надежными в эксплуатации, но их также легко заменить новыми.У каждого есть свои предпочтения относительно того, какое подключение к топливу они предпочитают на своих плитах / варочных панелях, но не все знают или использовали другие методы, помимо того, к чему они привыкли. Если бы были внесены изменения в технологии и оборудование, большинство людей предпочло бы уйти, потому что они не решаются изучать новую систему. Таким образом, эти люди сдерживаются в изучении новых методов и приложений с плитами / варочными панелями, которые могут лучше соответствовать их образу жизни. Предпочтение играет важную роль при выборе новой бытовой техники, но небольшое образование обеспечивает лучшую покупку в целом.Даже самый искушенный потребитель может извлечь выгоду из изучения новых инноваций и технологий для кухонных плит / варочных панелей. Что касается новых плит / варочных панелей, то есть два основных вида топлива: газ и электричество. Для электрических плит существует разновидность индукционной варки, в которой используется электричество, но приложение для нагрева сильно отличается от традиционных электрических варочных панелей / плит. Электрические варочные панели / плиты излучают лучистое тепло от соответствующих нагревательных элементов. И наоборот, индукционные варочные панели / плиты передают тепло посредством электромагнетизма в токопроводящую посуду, практически не оставляя следов тепла на самом индукционном элементе.Лучшая варочная панель / плита зависит от вашего грамотного решения.
Каждый раз, когда вы решите отремонтировать свою кухню или когда придет время заменить или модернизировать домашнюю кухонную технику, вы можете наткнуться на выбор. Сегодня выбор с новыми плитами или варочными панелями представлен в виде отдельно стоящих плит, скользящих диапазонов, пониженных диапазонов, а также газовых или электрических подключений. В этой статье будут сравниваться газовые плиты / варочные панели с электрическими плитами / варочными панелями. В зависимости от того, какое топливо имеется в вашем доме, выбор может быть ограничен.Как и большинство людей, мы привыкли к тому, что мы научились использовать, когда росли. В зависимости от географического положения можно выбрать плиты и варочные панели: газовые, электрические или индукционные. Все они эффективны в том, для чего они предназначены, но у них есть определенные преимущества и недостатки.
Gas Hookup
Gas в целом имеет лучшую производительность с точки зрения производительности и точности. Они могут достигать высокой температуры намного быстрее, чем электрические, и сразу же выключаются при прекращении.
Универсальность
Газовые плиты / варочные панели будут работать в случае отключения электричества, используя спичку или зажигалку для зажигания потока газа.
Precision
Выход газа немного более точен в управлении, поскольку выход пламени быстро и легко регулируется в реальном времени.
Быстро
Нагревание газа происходит мгновенно и мощно с момента возгорания, но в некоторых случаях электрическая энергия нагревает пищу быстрее.
Трудно чистить
Очистка требует немного больше усилий, так как вокруг горелок есть канавки и щели. Очистка, включая удаление решеток горелки, может стать тяжелым испытанием.
Hot Kitchen
Газовые плиты / варочные панели излучают много лучистого тепла и распространяются по всей кухне, что может быть неудобно для небольших кухонь.
Стоимость
Эксплуатационные расходы на газ в качестве топлива дороже, чем электричество.Особенно актуально, если газовая плита — это пилотная модель, для которой требуется постоянный поток газа.
Электрическое подключение
Обычно электрическое соединение бывает двух вариантов: гладкая верхняя часть (обычно керамическое стекло) со скрытым нагревательным элементом или змеевиковый нагревательный элемент сверху. Они медленнее нагреваются до желаемой температуры по сравнению с газом. Электрическим нагревательным элементам также требуется время, чтобы остыть в выключенном состоянии.
Легко чистить
Электрическая плита / варочная панель с гладким верхом удобна в том, что ее легко чистить, без вмятин и щелей.
Cool Kitchen
Электрические нагревательные элементы не генерируют много тепла окружающей среды и будут поддерживать более прохладную кухню.
Недорого
Электрические плиты / варочные панели также значительно дешевле по сравнению с газовыми аналогами.
Зависит от электричества
В случае отключения электричества электрические плиты / варочные панели не будут работать.
Сохраняет тепло после отключения
Электрические элементы могут сильно нагреваться и будут сохранять высокий уровень тепла даже после отключения.Они не могут остыть так быстро, как газовые горелки.
Легко повредить
Хотя гладкую верхнюю электрическую плиту легче чистить, она требует регулярного обслуживания. Гладкие поверхности могут быть повреждены царапинами, а керамика может треснуть, если холодная вода коснется ее, пока она горячая.
Индукционная готовка
Производная от электрических, индукционные плиты / варочные панели используют электричество в качестве источника топлива. Однако разница в том, что при индукции нагревательный элемент спрятан на гладкой верхней поверхности.Основное различие между индукционной варкой и традиционными электронагревательными элементами — это электромагнетизм. При приготовлении пищи на индукционной плите используется металлическая спираль для передачи тепла через индукционную посуду. Обычно любая посуда, содержащая железо, работает с индукционным нагревом.
Сейф
Они безопасны, поскольку нагревательный элемент не излучает лучистого тепла, кроме как через соответствующие металлы, но кратковременное тепло все равно будет достигать высшей точки вокруг зоны приготовления пищи.Остаточное тепло практически отсутствует и быстро рассеивается, но никогда не рекомендуется размещать руки, конечности или части тела рядом с источниками тепла.
Cooler Kitchen
Так же, как и традиционные электрические элементы, индукционные элементы не производят тепла, кроме случаев переноса магнитных металлов, поэтому они отлично подходят для поддержания более низкой температуры в помещении.
Без потерь тепла
Индукционная готовка не расходует тепло и будет работать более экономично даже по сравнению с традиционными электронагревательными элементами.
Зависит от электричества
Как и их аналог с электроприводом, Induction также полагается на электричество для работы. В ситуации, когда в ваш дом не подается электричество, индукционные плиты / варочные панели работать не будут.
Дорого
Индукционные плиты и варочные панели обычно немного дороже по сравнению с другими вариантами.
Требуется электропроводящая посуда
Для приготовления на индукционной плите требуется подходящая посуда, обычно содержащая железо.Он не будет работать ни с чем другим, включая алюминий, стекло или медь.
.Разница между газовыми, электрическими и индукционными плитами / варочными панелями
Независимо от того, какую плиту / варочную панель вы выберете, они хороши в том, для чего они предназначены, а для чего предназначены — для приготовления пищи. Со временем приборы изнашиваются и перестают работать так же хорошо, как раньше. Устаревшие методы, такие как вызов мастера по ремонту, не так часты, как раньше. В настоящее время бытовые приборы стали немного более надежными в эксплуатации, но их также легко заменить новыми.У каждого есть свои предпочтения относительно того, какое подключение к топливу они предпочитают на своих плитах / варочных панелях, но не все знают или использовали другие методы, помимо того, к чему они привыкли. Если бы были внесены изменения в технологии и оборудование, большинство людей предпочло бы уйти, потому что они не решаются изучать новую систему. Таким образом, эти люди сдерживаются в изучении новых методов и приложений с плитами / варочными панелями, которые могут лучше соответствовать их образу жизни. Предпочтение играет важную роль при выборе новой бытовой техники, но небольшое образование обеспечивает лучшую покупку в целом.Даже самый искушенный потребитель может извлечь выгоду из изучения новых инноваций и технологий для кухонных плит / варочных панелей. Что касается новых плит / варочных панелей, то есть два основных вида топлива: газ и электричество. Для электрических плит существует разновидность индукционной варки, в которой используется электричество, но приложение для нагрева сильно отличается от традиционных электрических варочных панелей / плит. Электрические варочные панели / плиты излучают лучистое тепло от соответствующих нагревательных элементов. И наоборот, индукционные варочные панели / плиты передают тепло посредством электромагнетизма в токопроводящую посуду, практически не оставляя следов тепла на самом индукционном элементе.Лучшая варочная панель / плита зависит от вашего грамотного решения.
Каждый раз, когда вы решите отремонтировать свою кухню или когда придет время заменить или модернизировать домашнюю кухонную технику, вы можете наткнуться на выбор. Сегодня выбор с новыми плитами или варочными панелями представлен в виде отдельно стоящих плит, скользящих диапазонов, пониженных диапазонов, а также газовых или электрических подключений. В этой статье будут сравниваться газовые плиты / варочные панели с электрическими плитами / варочными панелями. В зависимости от того, какое топливо имеется в вашем доме, выбор может быть ограничен.Как и большинство людей, мы привыкли к тому, что мы научились использовать, когда росли. В зависимости от географического положения можно выбрать плиты и варочные панели: газовые, электрические или индукционные. Все они эффективны в том, для чего они предназначены, но у них есть определенные преимущества и недостатки.
Gas Hookup
Gas в целом имеет лучшую производительность с точки зрения производительности и точности. Они могут достигать высокой температуры намного быстрее, чем электрические, и сразу же выключаются при прекращении.
Универсальность
Газовые плиты / варочные панели будут работать в случае отключения электричества, используя спичку или зажигалку для зажигания потока газа.
Precision
Выход газа немного более точен в управлении, поскольку выход пламени быстро и легко регулируется в реальном времени.
Быстро
Нагревание газа происходит мгновенно и мощно с момента возгорания, но в некоторых случаях электрическая энергия нагревает пищу быстрее.
Трудно чистить
Очистка требует немного больше усилий, так как вокруг горелок есть канавки и щели. Очистка, включая удаление решеток горелки, может стать тяжелым испытанием.
Hot Kitchen
Газовые плиты / варочные панели излучают много лучистого тепла и распространяются по всей кухне, что может быть неудобно для небольших кухонь.
Стоимость
Эксплуатационные расходы на газ в качестве топлива дороже, чем электричество.Особенно актуально, если газовая плита — это пилотная модель, для которой требуется постоянный поток газа.
Электрическое подключение
Обычно электрическое соединение бывает двух вариантов: гладкая верхняя часть (обычно керамическое стекло) со скрытым нагревательным элементом или змеевиковый нагревательный элемент сверху. Они медленнее нагреваются до желаемой температуры по сравнению с газом. Электрическим нагревательным элементам также требуется время, чтобы остыть в выключенном состоянии.
Легко чистить
Электрическая плита / варочная панель с гладким верхом удобна в том, что ее легко чистить, без вмятин и щелей.
Cool Kitchen
Электрические нагревательные элементы не генерируют много тепла окружающей среды и будут поддерживать более прохладную кухню.
Недорого
Электрический пробег
.Почему индукционная готовка лучше, чем электрическая или газовая
Поиск…
Популярные поисковые запросы- обзор шайбы
- посудомоечная машина
- холодильник
- Smeg
- маски для лица
- все
- Бош
- фритюрница
- матрас
Лучшее прямо сейчас
Лучшие индукционные диапазоны 
обзор
Эта духовка отлично подходит для пекарей — в ней можно жарить на воздухе.- бытовая техника
- Вся техника
- Посудомоечные
- Холодильники
- Духовки и плиты
- Прачечная
- Микроволны
- морозильные
- Роскошная техника
бытовая техника - Кухня и кулинария
- Вся кухня и кулинария
Кухня и кулинария
бытовая техникаКак работают индукционные варочные панели?
Криса Вудфорда. Последнее изменение: 20 апреля 2020 г.
Кулинария — одна из старейших технологий — и по очевидным причинам: люди никогда не выживали (не говоря уже о процветании) без совершенствования искусства кормятся сами. Основная идея кулинарии — нагревать пищу, чтобы убить бактерии и приготовить что-нибудь питательное и вкусное — довольно доисторическое: «еда плюс огонь равняется приготовленной пище «, — примерно так.Нет огромная разница между запеканием пойманного зверя на открытом открытый огонь, как это делали наши предки, и готовить его с электричество или газ в духовке, как сегодня.
Нельзя сказать, что в технологии приготовления пищи не было прогресса. В 20 веке в одиночку гениальные изобретатели придумали две совершенно новые формы Готовка. Одна из них, микроволновая печь, использует высокую энергию. радиоволны быстро и эффективно разогревайте пищу за гораздо меньшее время, чем на обычной плите.Другой, индукционная готовка, использует электромагнетизм для поворота готовить сковороды в плиты (создавая тепловую энергию внутри самой сковороды, вместо того, чтобы стрелять извне), который готовит пищу быстрее и безопаснее с меньшими затратами энергии. Все знает о микроволновых печах в наши дни, но индукционные плиты менее понятен. Давайте подробнее рассмотрим, что именно они такие, как они работают, и лучше они или хуже более привычные формы кулинарии.
Фото: Индукционные варочные панели, сделанные из закаленного стекла, которое легко чистить, выглядят почти так же, как и другие керамические варочные панели.Важно знать, что с такой варочной панелью будет нормально работать только посуда на железной основе. Большинство новых кастрюль и сковородок имеют очень четкую маркировку, и относительно легко найти совместимые продукты для приготовления пищи. Фото Юхана Сонина опубликовано на Flickr под лицензией Creative Commons.
Что такое индукция?
Прежде чем вы сможете понять индукционное приготовление пищи, вам необходимо понять индукцию. И первое, что вам нужно знать, это то, что «индукция» — это сокращенный способ сказать «электромагнитная индукция.» В в двух словах, индукция означает выработку электроэнергии с использованием магнетизм. Это связано с тем простым фактом, что электричество и магнетизм не отдельные, не связанные между собой вещи (как мы изначально учатся в школе), но два разных аспекта одного и того же основное явление: электромагнетизм.
Электромагнетизм
Фото: Джеймс Клерк Максвелл, описавший науку электромагнетизм в четырех уравнениях. Фотография из общественного достояния любезно предоставлена Wikimedia Commons.
Горстка блестящих европейских ученых открыла науку о электромагнетизм — таинственная связь между электричество и магнетизм — примерно за 40 лет, охватывающих середина 19 века.Их выводы оказались среди самых важных открытий, когда-либо сделанных: ученые знали об электричестве с древних времен, но понимание науки (и технологии) электромагнетизма позволили привести в действие мир с электричеством впервые.
Все началось в 1820 году. Датский физик Ганс Кристиан Эрстед обнаружил, что когда электрический ток течет по проводу, он создает невидимый узор магнетизма вокруг него (магнитное поле, другими словами).В следующем году французский физик Андре-Мари Ампер продвинул этот эксперимент еще дальше: он обнаружил, что два провода переносящие электрические токи, расположенные рядом друг с другом, будут либо притягивать, либо отталкивать друг друга — примерно как два магниты — потому что создаваемые ими магнитные поля вызывают силу между ними.
До сих пор зарождающаяся наука об электромагнетизме была полностью теоретической: очень интересно, но мало толку. Все заняло гораздо более практичное крутить, когда гениальный английский физик и химик Майкл Фарадей понял, как можно использовать электричество и магнетизм, чтобы разработали очень примитивный электродвигатель, также в 1821 году.Он разместил магнит возле куска проволоки, в которую он подавал электрический ток. Так как ток, протекающий по проводу, создавал магнитное поле вокруг него (как нашел Эрстед), отталкиваясь от магнитное поле, создаваемое постоянным магнитом. Другой изобретатели (особенно англичанин Уильям Стерджен и американец Джозеф Генри) продолжил разработку практических электродвигателей, а Фарадей продолжал экспериментировать с наукой. В 1831 году он выполнил обратный трюк: он показал, как вращая катушку с проволокой через магнитное поле заставит электрический ток течь через это — изобретение генератора электричества, который скоро (в руках таких пионеров, как Томас Эдисон) несут миру электроэнергию.
Наука об электромагнетизме (как электричество может создавать магнетизм и наоборот) был наконец прибит шотландским физиком Джеймсом Клерком Максвеллом в 1860-е гг. Максвелл резюмировал все, что тогда было известно о электричество и магнетизм в четырех красиво простых, кристально чистых, математические формулы. Уравнения Максвелла, как мы сейчас называем они до сих пор составляют основу электромагнитной науки.
Подробнее читайте в статье Джеймса С. Раутио. Долгая дорога к уравнениям Максвелла,
Индукция на практике
Вам не нужно много знать об электромагнетизме, чтобы понять индукцию кулинария — просто изменяющийся электрический ток может вызвать магнетизм а изменяющееся магнитное поле может производить электричество.Когда ты слышишь кто-то говорит об индукции или о чем-то, что использует индукцию, все это означает, что магнетизм используется для выработки электричества.
Обычно индукцию используют в электрических зубных щетках, которые имеют один или два аккумуляторы упакованы внутрь. Проблема с электрическим зубные щетки в том, что они намокают, поэтому их нужно полностью герметичные пластиковые корпуса, чтобы их механизмы оставались сухими и безопасными. Но это создает другую проблему: если они полностью защищены от воды, как вы можете получить электричество внутри, чтобы подзарядить их? Обычное зарядное устройство сокет также будет открытым приглашением к воде.Это где индукция. Когда батарея вашей зубной щетки разряжается, вы сидите его на небольшом пластиковом зарядном устройстве, чтобы подзарядить его. Хотя есть нет прямого электрического соединения между зубной щеткой и зарядное устройство (оба из пластика), электромагнитная энергия течет от зарядное устройство в батарею зубной щетки индукционным способом, прямое через пластик, который их разделяет: катушка провода в зарядное устройство создает магнитное поле, которое индуцирует электрический ток в подобной катушке в основании зубной щетки.Вы можете узнать больше (и посмотрите несколько диаграмм того, как все это работает) в наша основная статья об индукционных зарядных устройствах.
Фотографии: Электрические зубные щетки заряжаются за счет индукции: электромагнитная индукция позволяет энергии течь от (белого) зарядного устройства к батарее в (темно-синей) щетке, даже если между ними нет прямого электрического соединения.
Как работает индукционная варочная панель?
Индукционная варочная панель (в европейских странах варочная панель называется варочной панелью) — это просто электромагнит, которым можно готовить.Внутри стеклянной варочной панели, есть катушка с электронным управлением металл. Когда ты включаешь мощность, вы заставляете ток течь через катушку, и она производит магнитное поле вокруг него и (самое главное) прямо над Это. Теперь простой постоянный электрический ток (тот, который всегда течет в том же направлении) создает постоянное магнитное поле: один законов электромагнетизма состоит в том, что флуктуирующий магнетизм вырабатывается только постоянно меняющимся электрическим током. Поэтому вам нужно использовать чередующийся ток (тот, который постоянно меняет направление), чтобы создать флуктуирующий магнитный поле, которое косвенно будет производить тепло.И это все, что делает индукционная плита: она создает постоянно меняющееся магнитное поле. Он не выделяет тепло напрямую. Вы можете положить свой положите на него руку, и вы ничего не почувствуете. (Предупреждение: никогда положите руку на варочную панель, которая недавно использовалась для приготовления пищи потому что она могла стать опасно горячей из кастрюли вот и стоял на нем.)
Если поставить подходящую сковороду на индукционную варочную панель, вверх, магнитное поле, создаваемое варочной панелью, проникает в металл. кастрюли.Итак, у нас есть колеблющееся магнитное поле, движущееся вокруг внутри куска металла (дно и стенки кастрюли) — и это заставляет электрический ток течь через сковороду (это все, что означает индукция). Теперь это не совсем то же самое, что и электрический ток, протекающий по проводу, несущий электрическую энергию в прямая линия от (скажем) батарейки до лампочки фонарика. Это вид кружащегося, вихревого электрического тока с большим количеством энергии, но некуда идти; мы называем это вихревым током. Как он кружится внутри кристаллической структуры металла он рассеивает свою энергию.Так что металлическая сковорода нагревается и нагревает все, что находится внутри, сначала проводимость (он передает свою тепловую энергию непосредственно в пищу), но также конвекция (жидкая пища поднимается и опускается в кастрюле, перенося тепло с Это). Подробнее о теплопередаче читайте в нашей основной статье о тепловой энергии.
Преимущества индукционных варочных панелей
Фото: Газовыми горелками легко управлять, но они тратят энергию, нагревая окружающий воздух и варочную панель, а также продукты на сковороде.Поскольку они представляют собой открытый огонь, они с большей вероятностью могут вызвать пожар, чем любой электрический метод приготовления пищи.
Если вы легко можете готовить на электрической плите или газовой плите, зачем использовать индукционная варочная панель вообще? Есть несколько веских причин.
КПД и скорость
Традиционная плита генерирует тепловую энергию на некотором расстоянии от кастрюли или сковороды. и пытается передать как можно больше этой энергии в еду — с разной степени успеха.Если вы когда-нибудь готовили еду на костре, вы будете знать, что это очень весело, но длится вечность. Основная причина в том, что огромное количество энергии, которую вы производите на открытом огне, излучается в атмосфера; отлично подходит для создания атмосферы, но очень медленный и неэффективный. Даже приготовление пищи дома может быть неэффективным: вы тратите энергию нагрев варочной панели и (в случае плиты с ревущим газом пламя) воздух вокруг ваших кастрюль и сковородок. При индукционной варке тепло производится сковородой, а не варочной панелью, и многое другое энергия уходит в пищу.Вот почему индукционная готовка — это больше энергоэффективность по сравнению с большинством других методов (около 84% по сравнению с до 71 процента для традиционной варочной панели). Индукционная готовка также энергии, потому что сковороды, которые нагреваются быстрее, готовятся быстрее. Как правило, это примерно на 25–50 процентов быстрее, чем другие методы, что может быть большим плюсом для ресторанов, если помогает достать блюда к столу быстрее.
Удобство, управление и безопасность
Индукционные плиты обычно встраиваются в керамические или стеклянные варочные панели (похожие на галогенные), которые их очень легко содержать в чистоте, просто быстро протерев.Магнитные поля, которые они создают, заставляют тепло в сковороде почти мгновенно появляться — и они могут заставить его исчезнуть. тоже мгновенно. Это сильно отличается от сковород с традиционным подогревом, которым нужно время, чтобы нагреться, поэтому существует больший риск ожога еда если не обращаешь внимания!
Вы можете увеличивать или уменьшать нагрев с максимальной скоростью и управление как газовая плита (в отличие от традиционной электрической варочной панели, для нагрева или охлаждения требуется некоторое время). Тем не менее, это разные формы приготовления, и нужно немного привыкнуть к: вы должны узнать, какое числовое значение на циферблате соответствует количество тепла, которое вам нужно, и это требует практики (честно говоря, это относится к любой новой форме кулинарии, которую вы можете попробовать).С другой стороны, индукционные варочные панели легко включать и выключать автоматически. поэтому некоторые из них имеют встроенные таймеры, встроенные датчики температуры и даже удаленное управление из простых приложений для смартфонов.
На индукционной варочной панели нет открытого огня и (пока на самом деле не присутствует) нет тепла, чтобы сжечь вас. Тепло появляется только тогда, когда сковорода стоит на месте, а сама варочная панель никогда не может быть горячее, чем сковорода, стоящая на ней. Варочные панели с электронным управлением могут определять, стоят ли на них сковороды и сколько тепла они выделяют, и большинство из них автоматически отключают питание, если их оставляют включенными. ошибка или если сковорода начинает высыхать.Индукционные плиты, встроенные в керамические варочные панели имеют толщину всего несколько дюймов, поэтому их можно установлен на любой высоте (подходит для инвалидов-колясочников, которые может понадобиться кухня низкого уровня).
Фото: Керамические варочные панели прочные, долговечные, их легко протирать за секунды. (Пригоревшие продукты можно аккуратно удалить неглубоким лезвием). Эта сделана из стеклокерамики Schott CERAN®, широко используемой в варочных панелях с момента ее первого появления в 1971 году.Он термостойкий (как минимум до 700 ° C или 1300 ° F), способен выдерживать резкие перепады температуры и очень энергоэффективен (переносит более 80 процентов тепла от индукционной катушки под ней на сковороду выше).
Меньше загрязнения
Приготовление пищи на сжигании (пламя природного газа или даже открытый огонь в развивающихся странах) приводит к значительным загрязнение воздуха в помещениях. Газовые плиты, например, генерируют удивительное количество оксидов азота, газов, чаще связанных с дизельными двигателями и наружным смогом.Хотя электрическая кулинария могут по-прежнему выделять «твердые частицы» (нездоровые мелкие частицы) загрязнения воздуха, особенно если вы делаете такие вещи, как жарка, как правило, чище и лучше для вашего здоровья.
Недостатки индукционных варочных панелей
До недавнего времени самым большим недостатком была стоимость: типичная индукционная варочная панель могла быть в два или три раза больше. дороже обычной электрической или газовой плиты и даже хотя вы бы экономили энергию, экономия энергии обычно не была достаточно значительный, чтобы окупить разницу.Цена на индукционные варочные панели теперь значительно упали, и разница в стоимости намного меньше по сравнению с обычными керамическими варочными панелями. Тем не менее, не покупайте индукционную плиту, ожидая, что ваши счета за электроэнергию упадут: приготовление пищи представляет собой лишь небольшую часть общей энергии люди используют дома, и любые ваши сбережения (хотя приветствуются и важна для окружающей среды) будет скромной.
Еще одним недостатком является то, что индукционное приготовление пищи правильно работает только с посудой. содержащий железо — единственный металл, который эффективно производит электрические (вихревые) токи и тепло от магнитных полей.Медь и алюминиевые сковороды и стеклянная посуда не работай. Кастрюли и сковороды на железной основе, совместимые с индукционными варочными панелями. широко доступны, поэтому проблема с посудой действительно возникает только в том случае, если у вас есть большая коллекция неподходящей посуды, которую вы не готов к замене. Действительно, некоторые люди даже видят в этом возможность обновиться. Если вы собираетесь заменить свою кухонную посуду, вы можете исследовать кастрюли и сковороды, изготовленные специально для холодного прикосновения. для индукции. Некоторые из них имеют изолированные внешние корпуса (изготовленные из керамики или жаропрочного пластика), которые остаются относительно прохладными прикосновение, с врезанными в них комками нержавеющей стали или железа чтобы поднять магнитное поле с варочной панели и превратить его в тепло.Некоторые из них имеют встроенные датчики температуры, которые помогают варочной панели регулировать необходимую мощность, что также позволяет автоматическое дистанционное управление из приложений для смартфонов.
Изображение: В некоторых индукционных плитах используются умные сковороды со встроенными датчиками. Вот пример того, как это работает. 1) Катушка в варочной панели создает магнитное поле. 2) кусок железо или сталь, встроенные в кастрюлю, собирают поле и преобразуют его в тепло. 3) А Термопара (электрический датчик температуры), расположенная непосредственно под ней, постоянно отслеживает, насколько нагревается сковорода.4) Отдельная индукционная катушка внутри сковороды забирает энергию от варочной панели и преобразует ее в достаточное количество электроэнергии. управлять небольшим радиопередатчиком. 5) Передатчик отправляет информацию от датчика температуры обратно на варочную панель (6). Варочная панель принимает радиосигнал (7) и при необходимости увеличивает или уменьшает его мощность.
Следует отметить еще две незначительные проблемы: индукционные варочные панели могут количество шума (от встроенных вентиляторов охлаждения) и радиочастоты помехи, которые могут представлять очень небольшой риск для людей, носящих кардиостимуляторы (не выше риска, связанного с другими повседневными электрическое оборудование).
Стоит ли покупать индукционную варочную панель?
Если вам нравится скорость и контроль газа, но вы предпочитаете удобство протирания и очистки керамическая плита, и относительно высокая первоначальная стоимость покупки не Возможно, стоит подумать о приготовлении на индукционной плите. Не покупай на сэкономить за счет энергоэффективности; вы, вероятно, не будете. Проверьте существующая посуда перед покупкой; если вам нужно купить целый новый набор качественных кастрюль и сковородок, который может значительно добавить затратам на переход на индукционное приготовление.
Добавить комментарий