Skip to content
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
Written by alexxlab on 20.06.2020

Плов ΠΏΠΎ индийски: Π˜Π·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ индийский ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π±ΠΈΡ€ΠΈΠ°Π½ΠΈ – Индийский ΠΏΠ»ΠΎΠ² — 35 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²: Плов

Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

  • Π˜Π·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ индийский ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π±ΠΈΡ€ΠΈΠ°Π½ΠΈ
      • ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π±ΠΈΡ€ΠΈΠ°Π½ΠΈ
      • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π±ΠΈΡ€ΠΈΠ°Π½ΠΈ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ
  • Индийский ΠΏΠ»ΠΎΠ² — 35 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²: Плов
  • Индийский ΠΏΠ»ΠΎΠ²
    • Плов Π±ΠΈΡ€ΠΈΠ°Π½ΠΈ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ
    • Индийский ΠΏΠ»ΠΎΠ² с сухофруктами
  • Плов с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΏΠΎ-индийски / Плов / TVCook: ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ
    • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΏΠΎ-индийски:
        • Π¨Π°Π³ 1: Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ мясо.
        • Π¨Π°Π³ 2: добавляСм ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.
        • Π¨Π°Π³ 3: добавляСм рис.
        • Π¨Π°Π³ 4: Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ².
        • Π¨Π°Π³ 5: ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΊ столу.
        • Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:
  • Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΏΠΎ-индийски Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – индийская кухня, вСганская Π΅Π΄Π°: основныС блюда. Β«Π•Π΄Π°Β»
  • с ΠΊΡƒΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, с сухофруктами, питахайя, 2 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ
    • Плов Π±ΠΈΡ€ΠΈΠ°Π½ΠΈ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ
    • Индийский ΠΏΠ»ΠΎΠ² с сухофруктами
  • ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΏΠΎ индийски | ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° Foodily.ru

Π˜Π·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ индийский ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π±ΠΈΡ€ΠΈΠ°Π½ΠΈ

индийский ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π±ΠΈΡ€ΠΈΠ°Π½ΠΈ

Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² приготовлСния ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° сущСствуСт ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π΅Π³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ сытных разновидностСй ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свои особСнности приготовлСния. Π’ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΡ‹ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π²Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ индийского ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π±ΠΈΡ€ΠΈΠ°Π½ΠΈ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ слоТнСС Ρ‡Π΅ΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ привычная Π½Π°ΠΌ узбСкская Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого блюда.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π±ΠΈΡ€ΠΈΠ°Π½ΠΈ

ВоспроизвСсти ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ индийского ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΡ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ-Ρ‚ΠΎ ΠΈ просто Π² Π½Π°ΡˆΠΈΡ… условиях, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ максимально ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΏΠΎ силам ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½Ρƒ практичСски любой хозяйкС.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΠΈΡ€ΠΈΠ°Π½ΠΈ готовится с мСстной индийской ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ-масала, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΡ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ научимся Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ собствСнноручно.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°:

  • рис басмати – 1 ст.;
  • ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо (красноС) – 400 Π³;
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ – 75 ΠΌΠ»;
  • сливочноС масло – 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ имбиря (свСТий, Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ) – 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • молотая ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° – 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ – 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Π·ΠΈΡ€Π° – 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 2 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π°;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу;
  • ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ мята – 3-4 листочка;
  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок – ΠΏΠΎ вкусу;
  • чСснок – 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;
  • свСТая ΠΊΠΈΠ½Π·Π°.

Для Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ-масала:

  • сСмСна ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° – 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • сСмСна Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π° – 1/2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… – 1/2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ – 1/2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½ – 1/2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 2 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π°;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° – Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 3-4 ΡˆΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

НачнСм ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ со смСси спСций Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ-масала, для Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всС спСции Π½Π° сковородС, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ имбиря, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сСмСна ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ смСсь с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°, ΠΈΠ»ΠΈ Π² ступкС.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ самому Π±ΠΈΡ€ΠΈΠ°Π½ΠΈ. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками. ДобавляСм ΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΈ чСснок, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ мяту, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ-масала ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ ΠΏΠΎ вкусу. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк мяса, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ. ПослСдними Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ°. ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ получаса.

По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° сливочном маслС Π΄ΠΎ зарумянивания.

Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° огонь ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с двумя стаканами Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, солим ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния. Π’ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π·ΠΈΡ€Ρƒ ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ. Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ рис вмСстС со спСциями ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 4-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π½Π° сливочном маслС, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… риса вмСстС с ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°. ЗасыпаСм Π² рис ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ-масала ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ. НакрываСм ΠΊΠ°Π·Π°Π½ с рисом ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ (Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 7-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚), огонь слСдуСт ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ 20-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π±ΠΈΡ€ΠΈΠ°Π½ΠΈ с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ свСТими ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π±ΠΈΡ€ΠΈΠ°Π½ΠΈ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Если Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΉ приготовлСния ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΈΡ€ΠΈΠ°Π½ΠΈ ΠΏΠΎ этому простому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΊ ΡΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½ΡΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ ΡƒΠΆΠΈΠ½Ρƒ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • рис басмати – 300 Π³;
  • сливочноС масло – 25 Π³;
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 1 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½ – 3 Π·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠ°;
  • ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° – 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ – 2-3 ΡˆΡ‚.;
  • паста ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ – 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • изюм – 85 Π³;
  • Π±ΠΈΡ€ΠΈΠ°Π½ΠΈ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ
  • ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ – 850 ΠΌΠ»;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΈ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ миндаля для сСрвировки.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Рис Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ. Масло растапливаСм ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Π»ΡƒΠΊΠ° с Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ спСциями ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠΎΠΉ ΠΈ добавляСм Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ пасту ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ всС Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ появлСния Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°.

Рис Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½Π΅ смСшиваСм с изюмом ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ. НакрываСм ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π΄ΠΎ сильного кипСния, Π° послС убавляСм огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”Π°Π΅ΠΌ рису ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡΠΌΠΈ миндаля.

Β 

Индийский ΠΏΠ»ΠΎΠ² — 35 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²: Плов

для плова:

18. ΠœΡΡ‚Π°- Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π±Ρ‹ 2 ст.Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ свСТСй- я ΠΊΠ»Π°Π»Π° 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ

15. Π‘ΠΎΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°- 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

17. ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°- ΠΏΠΎΠ»ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ°

10. Π’ΠΎΠ΄Π°- 2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ-400 ΠΌΠ»

2. ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ( смСсь кСшью ΠΈ миндаля)- 60 Π³

13. Π™ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ- 200-250 ΠΌΠ»

14. Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½- 2 ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°

12. Манго- 1 срСднСС

3. Изюм- ΠΏΠΎΠ»Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ-100 ΠΌΠ»

20. Мало Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅- 1 Ρ‡.Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

21. Боль- 0,5 ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ

16. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†- свСТий-ΠΏΠΎ возмоТности

6. Масло Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅- 2 ст.Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ( я взяла ΠΏΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ сливочного)

Для Ρ€Π°ΠΉΡ‚Ρ‹:

22. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€- 1 Ρ‡.Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

11. Π‘Π°Π½Π°Π½- 1 ΡˆΡ‚.

1. рис «Басмати» ΠΎΡ‚ ΠœΠΈΡΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒ- 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°-200 ΠΌΠ»

7. Π’ΠΌΠΈΠ½- 1 Ρ‡.Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

4. Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ- ΠΏΠΎΠ»Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ- 100 ΠΌΠ»

9. Боль ΠΏΠΎ вкусу

8. ΠšΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ°- 1 Ρ‡.Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

19. Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹-1 Ρ‡.Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

5. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – Ρƒ мСня Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ-кусочСк Π² 5 см

1. НачнСм с Ρ€Π°ΠΉΡ‚Ρ‹-Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ зСлСнь, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ мятой, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ·Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° , Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ.

2. Манго Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π±Π°Π½Π°Π½ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π΅, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² смСсь ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком.

3. Π™ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ с солью ΠΈ сахаром ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ …

Ρ‚Π΅Π³ΠΈ: Π±Π΅Π·Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ² индийская ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ сСмСна

Индийский плов

Π˜Π½Π΄ΠΈΠΉΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈ с ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈΠ·-Π·Π° изобилия пряностСй ΠΈ спСций. НС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ силу Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠΉΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ достаточно острая, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ нСпросто. Индия β€” многомиллионная страна, большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ насСлСния ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚ Π² бСдности. Основной Π΅Π΄ΠΎΠΉ Π² Индии считаСтся рис, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… азиатских странах. И Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ СстСствСнно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ готовят, Π½ΠΎ Π½Π° свой ΠΌΠ°Π½Π΅Ρ€. Π― ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡΡŒ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Ρ‡ΠΈΠ²ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΏΠΎ индийски, Π½ΠΎ Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся всС вашС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅. И Π΅Ρ‰Π΅ ΡƒΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π° Π² Индии являСтся свящСнным ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΏΠΎ этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π² индийских Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда с говядиной, Π²Π°ΠΌ придСтся самим ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ состав Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, замСняя говядиной ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Π±Π°Ρ€Π°ΡˆΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ мясныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

Индийский плов

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ остановимся Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°Ρ… ΠΈ спСциях. БСгодня практичСски Π² любой странС ΠΌΠΈΡ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π½Π°Π±ΠΎΡ€Ρ‹ спСций, Π° Π² Индии ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π½ΠΎ. Но Ссли ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ сбора, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ для приготовлСния индийского ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅, я подскаТу, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ самим Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Плов Π±ΠΈΡ€ΠΈΠ°Π½ΠΈ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

НСкоторыС Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΈΡ€ΡŒΡΠ½ΠΈ. КоС-Π³Π΄Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ β€” масала, Π½ΠΎ здСсь я Π½Π°ΡƒΡ‡Ρƒ вас Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ собствСнноручно.

Для Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ β€” масала Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся:

Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 3-4 ΡˆΡ‚.

Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° β€” 2 стол. Π».

Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 2 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°.

Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π° β€” ΠΏΠΎΠ». стол. Π».

Π—Π΅Ρ€Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° β€” 0,5 стол. Π».

Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ β€” 0,5 стол. Π».

ΠšΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½ β€” 0,5 стол. Π».

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· косточСк) β€” 500 Π³Ρ€.

Рисовая ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° (сорт Басмати) β€” 1 стакан.

Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ β€” 1 ΡˆΡ‚.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло β€” 2 стол. Π».

Π™ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ (Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ) β€” 75 ΠΌΠ».

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ имбиря β€” 0,5 Ρ‡/Π».

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π»ΠΈΠ»ΠΈ β€” 0,5 Ρ‡/Π».

Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 2 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°.

ЧСснок β€” 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°.

ΠœΡΡ‚Π° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ β€” 3 листка.

Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” ΠΏΠΎ вкусу.

Пол. ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ° свСТСй ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹.

Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ΠΎΠΏΠΈΡˆΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния спСции Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ β€” масала.

Индийский плов

Π’ сухой раскалСнной сковородС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π· имбиря. Π Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ Π² ступкС ΠΈΠ»ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°. Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ всыпаСм Π² ΡƒΠΆΠ΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь. Π£ вас ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ спСция Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ-масала, которая часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² индийской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΈ Π±ΠΈΡ€ΠΈΠ°Π½ΠΈ β€” индийский ΠΏΠ»ΠΎΠ²:

ΠšΡƒΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Для этого Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ куски. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ чСсноком. ΠΠ°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ мяту, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ спСции Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ β€” масала ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ, (Ρ†ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ смСтаной) Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠΎΠΉ. ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соус распрСдСлился ΠΏΠΎ всСй ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 40.

Пока маринуСтся курятина, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сливочном маслС.

Когда ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ золотистый Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ. И ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ огонь ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Пока мясо с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡΡ, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ΅. Π’ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π·ΠΈΡ€Ρƒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ полуготовности Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ€ΠΈΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ. На это ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ ΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ с Π»ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΌ.

Индийский плов

Π—Π°ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ β€” масала, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ содСрТимого ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π°, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ послС закипания ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ пламя. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС останСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ.

Индийский ΠΏΠ»ΠΎΠ² с сухофруктами

Индийский плов

Π’ состав этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° входят:

Рисовая ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° (сорт Басмати) β€” 1 стакан.

Π‘ΡƒΡ…ΠΎΡ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ (чСрнослив, ΠΊΡƒΡ€Π°Π³Π°, изюм, ΠΈ Ρ‚. Π΄.) β€” ΠΏΠΎ 50 Π³Ρ€.

Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ (сливочноС) масло β€” 3 стол. Π».

ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½, ваниль β€” ΠΏΠΎ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ΅.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ рис ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ с сухофруктами.

Индийский пловИндийский плов

Пока Π΅ΡΡ‚ΡŒ врСмя, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ (Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° Π½Π΅Π²Π°ΠΆΠ½Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками). И ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² маслС Π½Π° сковородкС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΌΠ΅Π΄. МСд ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сахаром. ВсС врСмя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π΅ станСт ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡŽ.

Индийский пловИндийский плов

Π‘ ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком Π½Π° 1 см, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π΅Π» ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 25-30. Π”Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ приготовлСния. По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Ρ‚ смысла, ΠΏΠ»ΠΎΠ² индийский готовится ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ! Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ рис Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ, Π½Π΅ сбавляя интСнсивности огня ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ остороТно, ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ. Π•ΡΡ‚ΡŒ большая Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ раскалСнноС масло Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡΡ‚Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ рисинками, поэтому ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ остороТным! Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ стакан ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ прСдставляСт опасности. Но Π·Π°Ρ‚ΠΎ рис, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ разварится ΠΈ ваш ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π½ΠΈ Π·Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ прСвратится Π² ΠΊΠ°ΡˆΡƒ β€” Ρ€Π°Π·ΠΌΠ°Π·Π½ΡŽ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°, Π° Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Π΅Π΅ риса для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π²Π°ΠΌ большС понравится ΠΈ ΠΏΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ!

Плов с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΏΠΎ-индийски / Плов / TVCook: ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΏΠΎ-индийски:

Π¨Π°Π³ 1: Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ мясо.
Π›ΡŽΠ±ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° начинаСтся с мяса. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ слСдуСт Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусками срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Π·Π°Π½, Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масло, ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ, Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΡˆΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ само ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо. Π•Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ постоянно помСшивая. Π‘ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ красиво, Ссли ΠΊΡƒΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° слСгка покроСтся Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ.
Π¨Π°Π³ 2: добавляСм ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.
Π’Ρ‹ΠΌΡ‹Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ, ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ, Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ высыпаСм Π² сковороду, ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ всС вмСстС Π΅Ρ‰Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Π»Π°Ρ… 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, помСшивая Π½Π° Ρ‚ΠΈΡ…ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.
Π¨Π°Π³ 3: добавляСм рис.
Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ рис, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ слСдуСт Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ…, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ пСрСстанСт Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΡ‚Π½ΠΎΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ добавляСм ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ рис, Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π΅Π³ΠΎ чСрнослив, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Π»ΠΈ нСсколько Ρ€Π°Π·. (ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ чСрнослив ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипяткС Π½Π° 20-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π±ΡƒΡ…Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅)
Π¨Π°Π³ 4: Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ².
Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ² кипятком ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° сантимСтр ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… риса. И Π½Π° Ρ‚ΠΈΡ…ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Π»Π°Ρ… 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ (Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ сорту риса Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ врСмя — ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ врСмя приготовлСния ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΈΡˆΡƒΡ‚ Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅). Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Наш ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.
Π¨Π°Π³ 5: ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΊ столу.
Плов ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ цСнится Π½Π° востокС, Π½Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎΠ΅ мСроприятиС, Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊ столу Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ прямо Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, слСгка ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ соком Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Или Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° красивоС большоС плоскоС блюдо. Π’ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚Π°, ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!
Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:

– — Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎ-зСрнистый рис, ΠΎΠ½ практичСски Π½Π΅ развариваСтся ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуснСС всСх ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ….

– — Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ рис Π½Π° полчаса, ΠΎΠ½ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ провариваСтся.

– — МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ любоС мясо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ части Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΊΡ€Ρ‹Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚. Π΄.

Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΏΠΎ-индийски Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – индийская кухня, вСганская Π΅Π΄Π°: основныС блюда. Β«Π•Π΄Π°Β»

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ

Π›ΡƒΠΊ 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ

Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ

ЧСснок 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ

ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊ 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°

Π‘Ρ‹Ρ€ 100 Π³

БмСсь ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… Ρ‚Ρ€Π°Π² 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

Π’ΠΎΠ΄Π° Β½ стакана

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Β½ стакана

ОливковоС масло 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ

ΠœΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°

Боль ΠΏΠΎ вкусу

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ вкусу

с ΠΊΡƒΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, с сухофруктами, питахайя, 2 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π˜Π½Π΄ΠΈΠΉΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈ с ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈΠ·-Π·Π° изобилия пряностСй ΠΈ спСций. НС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ силу Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠΉΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ достаточно острая, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ нСпросто. ΠœΡ‹ с Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π±ΠΈΡ€ΠΈΠ°Π½ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΈΡ€ΡŒΡΠ½ΠΈ β€” это Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ названия ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда. И Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Β  это индийский ΠΏΠ»ΠΎΠ² с сухофруктами.

Индия β€” многомиллионная страна, большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ насСлСния ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚ Π² бСдности. Основной Π΅Π΄ΠΎΠΉ Π² Индии считаСтся рис, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… азиатских странах. И Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ СстСствСнно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ готовят, Π½ΠΎ Π½Π° свой ΠΌΠ°Π½Π΅Ρ€. Π― ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡΡŒ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Ρ‡ΠΈΠ²ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΏΠΎ индийски, Π½ΠΎ Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся всС вашС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅.

И Π΅Ρ‰Π΅ ΡƒΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π° Π² Индии являСтся свящСнным ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΏΠΎ этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π² индийских Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда с говядиной, Π²Π°ΠΌ придСтся самим ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ состав Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, замСняя говядиной ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Π±Π°Ρ€Π°ΡˆΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ мясныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

Π±ΠΈΡ€ΠΈΠ°Π½ΠΈ

Β 

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ остановимся Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°Ρ… ΠΈ спСциях. БСгодня практичСски Π² любой странС ΠΌΠΈΡ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π½Π°Π±ΠΎΡ€Ρ‹ спСций, Π° Π² Индии ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π½ΠΎ. Но Ссли ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ сбора, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ для приготовлСния индийского ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅, я подскаТу, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ самим Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Плов Π±ΠΈΡ€ΠΈΠ°Π½ΠΈ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

НСкоторыС Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΈΡ€ΡŒΡΠ½ΠΈ. КоС-Π³Π΄Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ β€” масала, Π½ΠΎ здСсь я Π½Π°ΡƒΡ‡Ρƒ вас Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ собствСнноручно.

Для Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ β€” масала Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся:

  1. Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 3-4 ΡˆΡ‚.
  2. Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° β€” 2 стол. Π».
  3. Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 2 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°.
  4. Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π° β€” ΠΏΠΎΠ». стол. Π».
  5. Π—Π΅Ρ€Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° β€” 0,5 стол. Π».
  6. Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ β€” 0,5 стол. Π».
  7. ΠšΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½ β€” 0,5 стол. Π».
  8. ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° β€” Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°.

Для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°:

  1. ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· косточСк) β€” 500 Π³Ρ€.
  2. Рисовая ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° (сорт Басмати) β€” 1 стакан.
  3. Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ β€” 1 ΡˆΡ‚.
  4. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло β€” 2 стол. Π».
  5. Π™ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ (Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ) β€” 75 ΠΌΠ».
  6. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ имбиря β€” 0,5 Ρ‡/Π».
  7. ΠšΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° β€” 0,5 Ρ‡/Π».
  8. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π»ΠΈΠ»ΠΈ β€” 0,5 Ρ‡/Π».
  9. Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 2 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°.
  10. Π—ΠΈΡ€Π° β€” 0,5 Ρ‡/Π».
  11. ЧСснок β€” 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°.
  12. ΠœΡΡ‚Π° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ β€” 3 листка.
  13. Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” ΠΏΠΎ вкусу.
  14. Пол. ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ° свСТСй ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹.

Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ΠΎΠΏΠΈΡˆΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния спСции Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ β€” масала.

Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ масала

Π’ сухой раскалСнной сковородС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π· имбиря. Π Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ Π² ступкС ΠΈΠ»ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°. Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ всыпаСм Π² ΡƒΠΆΠ΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь. Π£ вас ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ спСция Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ-масала, которая часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² индийской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΈ Π±ΠΈΡ€ΠΈΠ°Π½ΠΈ β€” индийский ΠΏΠ»ΠΎΠ²:

ΠšΡƒΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Для этого Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ куски. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ чСсноком. ΠΠ°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ мяту, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ спСции Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ β€” масала ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ, (Ρ†ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ смСтаной) Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠΎΠΉ. ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соус распрСдСлился ΠΏΠΎ всСй ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 40.

Пока маринуСтся курятина, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сливочном маслС.
Когда ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ золотистый Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ. И ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ огонь ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Пока мясо с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡΡ, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ΅. Π’ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π·ΠΈΡ€Ρƒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ полуготовности Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ€ΠΈΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ. На это ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ ΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ с Π»ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΌ.

Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊ

Π—Π°ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ β€” масала, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ содСрТимого ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π°, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ послС закипания ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ пламя. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС останСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Индийский ΠΏΠ»ΠΎΠ² с сухофруктами

сухофрукты
Π’ состав этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° входят:
Рисовая ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° (сорт Басмати) β€” 1 стакан.
Π‘ΡƒΡ…ΠΎΡ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ (чСрнослив, ΠΊΡƒΡ€Π°Π³Π°, изюм, ΠΈ Ρ‚.Β Π΄.) β€” ΠΏΠΎ 50 Π³Ρ€.
ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€” 1 ΡˆΡ‚.
МСд β€” ΠΏΠΎ вкусу.
Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ (сливочноС) масло β€” 3 стол. Π».
ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½, ваниль β€” ΠΏΠΎ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ΅.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ рис ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ с сухофруктами.

изюм
Пока Π΅ΡΡ‚ΡŒ врСмя, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ (Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° Π½Π΅Π²Π°ΠΆΠ½Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками). И ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² маслС Π½Π° сковородкС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΌΠ΅Π΄. МСд ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сахаром. ВсС врСмя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π΅ станСт ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡŽ.

изюм
Π‘ ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком Π½Π° 1 см, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π΅Π» ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 25-30.ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 25-30. Π”Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ приготовлСния. По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Ρ‚ смысла, ΠΏΠ»ΠΎΠ² индийский готовится ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ! Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ рис Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ, Π½Π΅ сбавляя интСнсивности огня ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ остороТно, ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ. Π•ΡΡ‚ΡŒ большая Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ раскалСнноС масло Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡΡ‚Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ рисинками, поэтому ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ остороТным! Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ стакан ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ прСдставляСт опасности. Но Π·Π°Ρ‚ΠΎ рис, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ разварится ΠΈ ваш ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π½ΠΈ Π·Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ прСвратится Π² ΠΊΠ°ΡˆΡƒ β€” Ρ€Π°Π·ΠΌΠ°Π·Π½ΡŽ.
ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°, Π° Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Π΅Π΅ риса для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π²Π°ΠΌ большС понравится ΠΈ ΠΏΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ!

ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΏΠΎ индийски | ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° Foodily.ru

Π’ΠΈΠ³Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ – 800 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
Π›ΡƒΠΊ красный – 3 ΡˆΡ‚.
Рис басмати Β«ΠœΠΈΡΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΒ» — 2 стакана
Π’ΠΎΠ΄Π° (кипяток) – 4 стакана
ОливковоС масло – 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
Болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — 2 ΡˆΡ‚. (красный ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ)
Боль ΠΏΠΎ вкусу
Боус ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ:
1 ст. Π» ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ
1 ст. Π» ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹
1 ст. Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°
1/2 ст Π» ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ
2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ
4 см корня имбиря, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ
3-4 ст Π» соуса Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠ°)
300 мл кокосового молока
Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло
ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ всС (17)

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *

Π ΡƒΠ±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ

  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π°
Π‘Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π΅Ρ€ΠΈΠΉ "BEST" Β©2025 Π³ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Ρ‹