Покашеварим лазанья: Шикарная лазанья с фаршем от Покашеварим —

Как приготовить лазанью: вкусные домашние видео рецепты

Как приготовить лазанью: вкусные домашние видео рецепты

Лазанья (lasagne) – прямоугольный или квадратный слой теста, изготовленный по аналогии с макаронами. В итальянской традиционной кухне лазаньей именуется слоеный пирог (lasagne al forno) из плоских макарон, мясоовощного рагу, классического бешамель. Регионы Европы вносили изменения в рецептуру: появились томатные, грибные, овощные вариации, на смену привычному пармезану пришли рикотта и моцарелла, сулугуни, брынза.

Классическая технология

Выпуск кулинарной передачи «Принципы Лазерсона» посвящен классической лазанье. Для соуса болоньезе Лазерсон смешивает говядину и свинину, дополнительно применяет сельдерей, лук, морковь. Добавляет красное вино, которое обязательно должно выпариться на овощах, придавая концентрированный насыщенный вкус. Ключевой принцип: рагу обязательно тушить 1,5 часа. Существует строгая последовательность слоев при сборке, температура и время термической обработки.

Традиционная

Пошаговая инструкция по приготовлению лазаньи с использованием готовых магазинных листов без предварительного отваривания. Зрители узнают:

• как приготовить однородный бешамель, 
• каким образом выложить массу в форму, чтобы пластины не прилипли ко дну,
• способ ровно разломить при помощи ножа, 
• какой сыр подходит лучше всего. 

Время выпекания – 30-40 минут при 180 градусах. На выходе получается румяный и сытный мясной пирог. Порции при подаче можно украсить зеленью.

Ленивая

На кухне всегда остаются неиспользованные сваренные макароны, которым можно найти применение. В запеканке макароны будут выполнять роль прослоек из теста, нарезанные мелко мясные продукты (колбаса, ветчина, можно фарш) – роль болоньезе. Масса заливается молочно-яичной смесью, отправляется в духовой шкаф на 20 минут. Быстрый простой рецепт для семейного стола идеально подойдет в случае нехватки времени. 

С белым вином

Канал «Рецепты Bon Appetit» представляет короткую последовательную инструкцию. Повар использует томаты, фарш чеснок, моцареллу и пармезан, предварительно отваренные листы, белое вино. Bechamel делает по классической технологии. Последовательность действий наглядно демонстрируется, важные моменты дублируются в текстовом формате на экране.

Для большой семьи

Рецепт обеда или ужина на 6-8 персон. Главный ингредиент –  несколько сортов мяса (курятина, свинина, говядина, индюшатина) массой 1 кг. Дополнительные ингредиенты: томатный соус, помидоры, лук, морковь, стебли сельдерея, сушеный чеснок, черный перец, орегано, соль. Обжаривание начинается с овощей, томаты и орегано кладутся в последнюю очередь. Выпекается под фольгой около получаса.

Тесто в домашних условиях

В продаже имеется большой выбор специальных заготовок, но домашние всегда вкуснее. Нужны мука, соль, яйца, вода, соединенные вместе. Вымешивается 10-15 минут. В итоге получается плотная масса, хорошо отстающая от рук (месить придется пока не перестанет липнуть). Лепешка отстаивается полчаса, раскатывается толщиной 1,5–2 см, нарезается полосами. Полоски можно отправить в пирог сразу или заморозить впрок. 

Соус бешамель

Для традиционного bechamel берут сливочное масло, молоко, муку, соль, мускатный орех (или перец и набор трав). Ингредиенты завариваются в сотейнике. Молоко необходимо предварительно нагреть до горячего состояния, но нельзя кипятить. Масло растапливается на среднем огне, во избежание пригорания. Как добавлять молоко без образования комков? Какую температуру нагрева выставить? Когда класть специи? Какой венчик предпочтительнее? Все важные нюансы раскрыты в ролике.

С шампиньонами 

Сжатая инструкция от Bon Appetit пригодится всем, кто ценит время и не любит долгих объяснений. Вместо мяса необходимы крупно порезанные шампиньоны, все остальное соответствует стандартной технологии. Блюдо является самостоятельным, не требует обязательного гарнира. Дополнительно можно поставить на стол легкие салаты, кетчуп, майонез, зелень, оливки на шпажках. Если подается порционно, допускается украсить тарелку веточкой петрушки, листиком базилика, укропом.

Грибная

Допускается взять любые грибы, свежие или замороженные, либо приготовить смесь нескольких видов. Дополнительно понадобятся лук, чеснок, соль, помидоры, орегано, базилик. Белый соус готовится традиционным способом и должен получиться густым и текучим. Есть 2 типа покупного теста: готовое и требующее предварительного отваривания. 

Овощная

Кулинарное шоу «Покашеварим» предлагает вариант с овощным рагу, составляющие которого допускается варьировать по своему усмотрению. Берутся кабачок, морковь, лук, болгарский перец, помидоры, красное вино. На запекание уходит 30-40 минут. Овощная версия ничуть не хуже мясной. Любители текстового формата найдут список ингредиентов под видео.

Бокал хорошего вина станет изысканным дополнением блюда. Для непьющих и детей спиртное заменяется минеральной водой. 

Рецепт Курица с грибами Покашеварим. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Лазанья с ветчиной

Итак, поговорим об очень простом блюде. Оно готовится быстро и относится к категории простых блюд. Лазанья с ветчиной и сыром не требует многого времени, проведённого на кухне, так как большинство ингредиентов уже готовы. В данном рецепте будем готовить лазанью с уже готовыми листами. Лазанья с ветчиной отлично подойдёт в качестве быстрого и незатейливого ужина. Итак, начнём.

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 398
Источник: https://makaroha.ru/lazanya/lazanya-s-vetchinoj-i-syrom

Приготовление лазаний с ветчиной:

Шаг 1: Делаем тесто

Первым шагом будет приготовление теста для лазаньи. В принципе, ничего сложного в этом нет, оно готовится очень просто. Берем и вбиваем яйца в муку, слегка подсаливаем и хорошо замешиваем тесто.

Шаг 2: Подготавливаем тесто

Из теста раскатываем необходимое количество листов, толщиной в три-четыре миллиметра. Наливаем в кастрюлю3 л воды и доводим до кипения. Воду немного подсаливаем. Подготовленные листы лазаньи по очереди отвариваем 3 минуты и вынимаем шумовкой. Даем готовым листам обсохнуть.

Шаг 3: Делаем соус бешамель

Далее готовим соус бешамель, который является классическим соусом для приготовления этого блюда. Растапливаем сливочное масло в небольшой кастрюльке. Следом добавляем две столовые ложки муки и тщательно перемешиваем, чтобы не образовалось комочков. Снимаем с огня и добавляем постепенно молоко. Снова ставим на плиту. Соус нужно варить на медленном огне в течение десяти минут, постоянно при этом помешивая. Подсаливаем и перчим на вкус.

Шаг 4: Шпинат и базилик

Отвариваем шпинат в ½ стакане кипящей воды. После этого обсушим его и оставим остыть. Отожмем шпинат с помощью бумажных полотенец, которые прекрасно впитают лишнюю влагу зелени. Базилик нужно просто нарезать.

Шаг 5: Смешиваем

Затем добавить резаный свежий базилик и отварной шпинат в соус бешамель и взбить блендером или миксером до однородной массы.

Шаг 6: Конструируем лазанью

Разогреваем духовку до 200 градусов. Берем любую удобную форму, желательно прямоугольную, хорошо смазываем сливочным маслом. На дно формы выкладываем немного соуса бешамель, а сверху – лазанью.
Снова соус бешамель, а на него сверху тонко рубленую ветчину и плавленый сыр.
Таким образом повторяем несколько слоев. Завершающий слой — это ветчина и сыр. Отправляем лазанью в духовку на 30-45 минут.

Шаг 7: Подаем

Желаю приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Можно избавить себя от приготовления теста для блюда, заменив его готовыми листами лазаньи (200 грамм).

– Базилик в лазанье должен использоваться только в свежем виде

– Также начинку лазаньи можно разнообразить, добавив туда помидоры, обжаренный на оливковом масле лук и различные сыры (гауда, масдаме и другие)

– Лазанью можно приготовить заранее и отправить в морозилку. А потом печь ее в духовке, не размораживая, при температуре 180 градусов 30-45 минут.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 2863
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/lazania/lazanya-s-vetchinoy.html

Ингредиенты:

• Листы лазаньи  — 250 Грамм
• Помидоры  — 1 Килограмм
• Ветчина  — 250 Грамм
• Сыр твердый  — 300 Грамм
• Сыр полумягкий  — 100 Грамм
• Лук  — 200 Грамм
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Зелень  — 1 Штука (пучок)
• Масло для жарки  — По вкусу
• Масло сливочное  — 100 Грамм (соус бешамель)
• Мука  — 5 Ст. ложек (соус бешамель)
• Молоко  — 1 Литр (соус бешамель)
• Соль, перец  — По вкусу (соус бешамель)

Количество порций: 6-8

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1571
Источник: https://povar.ru/recipes/lazanya_s_syrom_i_vetchinoi-26469.html

Похожие рецепты

Как отварить листы для лазаньи

Отварить листы для лазаньи без слипания слоев можно, если добавить в емкость с кипящей водой немного растительного масла. Каждый пласт теста помещается в кастрюлю отдельно. Время варки в бульоне — не…

Как подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её — так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1525
Источник: https://1000.menu/cooking/26802-lazanya-s-vetchinoi

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры —  ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко коровье цельное —  ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» —  ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Вареная ветчина — 282 ккал/100г
• Ветчина — 270 ккал/100г
• Ветчина из говядины — 133 ккал/100г
• Ветчинная колбаса — 242 ккал/100г
• Сырая ветчина — 270 ккал/100г
• Лук зеленый —  ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Листы лазаньи — 337 ккал/100г
• Соус томатный острый —  ккал/100г
• Мускатный орех — 556 ккал/100г
• Итальянские травы смесь — 259 ккал/100г

Калорийность продуктов: Листы лазаньи, Ветчина, Твёрдый сыр, Помидоры , Томатный соус, Лук репчатый, Чеснок, Зелёный лук, Оливковое масло, Соль, Перец черный молотый, Итальянские травы, Молоко, Сливочное масло, Мука, Мускатный орех

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 2439
Источник: https://1000.menu/cooking/26802-lazanya-s-vetchinoi

Как приготовить «Лазанья с сыром и ветчиной»

Подготовьте продукты.

Лук и чеснок мелко порежьте.

Половину помидор нарежьте кубиками.

Зеленый лук и зелень мелко порежьте.

Ветчину порежьте кубиками.

На сковороде разогрейте масло обжарьте лук и чеснок до прозрачности и добавьте помидоры с зеленью. Добавьте специи, тушите 15 минут.

Для соуса бешамель растопите масло.

Добавьте слегка обжаренную муку, размешайте.

Влейте, помешивая, молоко и специи. Варите пока соус станет как густая сметана.

Натрите сыр, каждый сорт отдельно.

В форму выложите листы лазаньи.

На листы лазаньи вылейте половину томатного соуса и половину ветчины.

Выложите половину соуса бешамель.

Следующим слоем посыпьте половину твердого сыра.

Снова накройте листами лазаньи и повторите слой томатного соуса, ветчины, соуса бешамель и выложите остальной твердый сыр.

Снова уложите листы лазаньи.

проложите тонким слоем мягкий сыр, на него кружочками порезанные оставшиеся помидоры и залейте все остатками соуса бешамель.

Запекайте в духовке 15 минут при 180-190 градусах, затем посыпьте лазанью остальным сыром и ждите пока он не расплавится.

Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 6870
Источник: https://povar.ru/recipes/lazanya_s_syrom_i_vetchinoi-26469.html

1. https://www.tvcook.ru/recipes/lazania/lazanya-s-vetchinoy.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2863 (18%)
2. https://povar.ru/recipes/lazanya_s_syrom_i_vetchinoi-26469.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 8441 (54%)
3. https://1000.menu/cooking/26802-lazanya-s-vetchinoi: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3964 (25%)
4. https://makaroha.ru/lazanya/lazanya-s-vetchinoj-i-syrom: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 398 (3%)

Что такое листы лазаньи, как приготовить листы лазаньи в домашних условиях

Как приготовить листы для лазаньи в домашних условиях

Для приготовления пластинок теста потребуются:

· 600г пшеничной муки;

· 3 яйца;

· 100мл воды;

· 50мл оливкового масла;

· соль по вкусовым предпочтениям.

Предварительно важно просеять муку (это необходимо, чтобы убрать посторонние примеси и обогатить ее кислородом). Затем на рабочий стол насыпать муку в виде горки, в которой сделать углубление. В него залить воду и масло, разбить яйца, посолить и начать процесс замешивания теста.

Правильно подготовленные листы являются залогом вкуснейшего блюда. Для этого вымешивать тесто требуется не меньше 15 минут. Перестать замешивать его нужно после того, как оно будет хорошо отставать от рук и приобретет однородность.

Далее тесту надо дать полежать примерно 30 минут, накрыв его тарелкой или пленкой. За это время оно станет идеальным по структуре.

«Отдохнувшее» тесто делится на 6 одинаковых частей. Скалкой им надо придать вид пластов нужного размера (они не должны быть толще 1,5мм). Каждому пласту придается прямоугольная форма.

Листам надо дать немного полежать и подсохнуть, после чего их можно использовать для приготовления блюда. А можно высушить или заморозить листы. Высушенные пластины теста перед употреблением обязательно нужно опускать в горячую подсоленную воду на 1-2 минуты. Если этого не сделать, то листы для лазаньи могут сломаться.

Как приготовить лазанью из готовых листов

Готовя лазанью, можно пользоваться купленными пластинками теста. Тогда процесс приготовления занимает меньше времени. Классикой кулинарного жанра считается лазанья с мясным фаршем. Для ее приготовления потребуются:

· 250г готовых листов;

· 500г фарша из любого мяса;

· 20мл растительного масла;

· 1 головка лука;

· 1 чесночная долька;

· 1 ч.л. приправ для фарша;

· 2 томата;

· 100г томатного пюре;

· 250г сыра чеддер;

· перец, соль по вкусовым предпочтениям.

Кроме этих компонентов для соуса Бешамель понадобятся еще:

· 700мл молока;

· 100г сливочного масла;

· 2 ст.л. муки;

· 1 лавровый лист;

· 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха;

· белый перец, соль по вкусовым предпочтениям.

Сначала надо покрошить лук, порезать томаты. Морковь и сыр потереть на терке. Измельчить чесночную дольку.

В сковороде, куда налито растительное масло, пережарить лук до приобретения им золотистого оттенка. К обжарке положить натертую морковь, прожарить ее 5 минут. Положить к овощам мясной фарш, всыпать специи, перемешать. Пожарить ингредиенты на протяжении 10 минут.

Соединить обжаренные овощи и фарш с томатами, пюре из них и измельченным чесноком. Тушить все компоненты на протяжении 10 минут, а по истечении этого времени посолить и сдобрить перцем.

Соус готовится в отдельной сковороде, на которую сначала кладут сливочное масло. Всыпать в растопившееся масло муку и придать ей при обжаривании золотистый оттенок (обязательно перемешивать).

Закипятить молоко, в него добавить мускатный орех, а также лавровый лист, который по истечении четверти часа убрать. Влить молоко, сдобренное специями, тонкой струей в обжаренную муку. Проварить при постоянном помешивании до загустения соуса. Нельзя допускать, чтобы он закипел. Но в конце варки соус надо почти закипятить и сразу убрать с огня, посолить, поперчить.

Смазать растительным маслом дно формы для запекания и влить в нее небольшое количество приготовленного соуса. Пластинки теста укладывать в форму, чередуя их со слоями начинки. Фарш поливается соусом и посыпается натертым сыром. Повторять слои. Последним будет пласт теста, на который надо полить соус и положить натертый сыр.

Затем форма отправляется в разогретую до 2000 духовку. Готовиться блюдо будет 40 минут. По их истечении вынуть из духовки лазанью. Выдержать 10 минут и можно разрезать ее на кусочки.

Рецепт блюда не слишком сложен, к тому же время на его приготовление можно сократить, если использовать готовые пластины теста. Но при любом варианте приготовления лазанья станет прекрасным украшением праздничного стола.

Читайте также: как приготовить пряный оливковый соус

Как приготовить классическую лазанью — Видео приготовления

Порций: 8
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 35 минут
Готово: 50 минут

Ингредиенты:
12 унций Итальянская или свиная колбаса или говяжий фарш
1 чашка (1 большая) луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченная
1 банка (14 и 1/2 унции) нарезанных кубиками помидоров, не сушеные
1 банка (8 унций) томатного соуса
1 столовая ложка сушеных Итальянская приправа, измельченная
1 чайная ложка измельченных семян фенхеля (по желанию)
1/4 чайной ложки черного перца
6 сушеных лапш для лазаньи
1 взбитое яйцо
1 (контейнер 15 унций) сыр рикотта или 2 стакана сливочного творога, осушенного
1/4 стакана тертого сыра пармезан
6 унций тертого сыра моцарелла
тертого сыра пармезан (по желанию)

Направления:
1.Для соуса готовьте в большой кастрюле колбасу, лук и чеснок, пока мясо не станет коричневым. Осушать.

2. Добавьте неосушенные помидоры, томатный соус, итальянскую приправу, семена фенхеля (по желанию) и черный перец в мясную смесь. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне под крышкой 15 минут, периодически помешивая.

3. Тем временем готовьте лапшу в течение 10–12 минут или пока она не станет мягкой, но твердой. Слить лапшу; смыть холодной водой. Слейте хорошо; отложить.

4. Для начинки смешайте яйцо, рикотту и 1/4 стакана сыра пармезан.Отложите в сторону.

5. Намажьте примерно 1/2 стакана соуса на дно прямоугольной формы для запекания объемом 2 литра. Выложите половину приготовленной лапши на дно блюда, обрезая или накладывая на нее, если необходимо. Намазать половиной начинки. Сверху полейте половиной оставшегося мясного соуса и половиной сыра моцарелла. Повторите слои. При желании посыпьте сверху сыром пармезан.

6. Поставить форму для запекания на противень. Выпекайте в духовке при температуре 375 градусов F от 30 до 35 минут или до полного прогрева.Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. На 8 порций.

Наконечник «Вперед»
1. Приготовьте, как указано выше, на шаге 5. Накройте невыпеченную лазанью; холод до 24 часов. Подавать, запекать под крышкой в ​​духовке при 375 ° F в течение 40 минут.

2. Раскрыть крышку; запекать еще около 20 минут или пока не прогреется. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Вариант
Быстрая лазанья:
1. Замените 6 лапш лазаньи без кипячения (1/3 упаковки 9 унций) на обычную лапшу лазаньи и пропустите шаг 3.Исключите помидоры, томатный соус и итальянскую приправу, семена фенхеля и перец.

2. Для соуса добавьте соус для пасты из банки объемом 26 унций в обжаренную мясную смесь. Не кипятить. Продолжайте, как указано в шаге 4.

http://www.recipe.com/classic-lasagna/

Лазанья | Кулинария Мама Вики

Лазанья — блюдо, представленное в Cooking Mama: Cook Off.

Информация

Блюдо из макарон, известное слоями мяса, сыра и соуса. Лазанья также используется для обозначения широкой плоской пасты, используемой в блюде.

С годами многие люди научились делать всевозможные уникальные смеси, такие как сыр, гуакамоле и тофу, чтобы создать вегетарианский или веганский заменитель.

Рецепт

1. Расколоть яйцо!
2. Добавьте ингредиенты!
3. Замесить!
4. Растянуть тесто!
5. Нарезать на части!
6. Мелко нарезать!
7. Сделайте фарш!
8. Намажьте маслом!
9. Жаркое, перемешивая!
10. Откройте банку!
11. Тушеное мясо!
12. Сделайте лазанью!
13. Запекать в духовке!

Состав

• Яйца
• Мука для торта
• Масло сливочное
• Оливковое масло
• Хлебная мука
• Манная крупа
• Лук
• Свинина
• Томатный соус
• Красное вино
• Соль
• Грибы
• Белый соус (соус Бешамель, простой соус из молока, масла и муки)
• Сыр
• С гарниром из рубленой петрушки

Рецепт

1. Измельчите мясо!
2. Сделайте это!
3. Мелко нарубить!
4. Жарить, помешивая!
5. Отрегулируйте нагрев!
6. Свари лазанью!
7. Откройте банку!
8. Сделайте лазанью!
9. Выньте!

Состав

• Свинина
• Говядина
• Чеснок
• Лук
• Бульон
• Целые помидоры
• Лавровый лист
• Соль
• Перец
• Горячая вода
• Лазанья
• Белый соус (соус Бешамель, простой соус из молока, масла и муки)
• Сыр
• С петрушкой

Рецепт

1. Измельчите мясо!
2. Нарезать ингредиенты!
3. Жарить, помешивая!
4. Перемешайте!
5. Откройте банку!
6. Сварите листы пасты!
7. Выкладываю на каждый слой!
8. Установить духовку!

Состав

• Свинина
• Чеснок
• Лук
• Растительное масло
• Томатное пюре
• Лавровый лист
• Соль
• Перец
• Орегано
• Сток супа
• Белый соус (соус Бешамель, простой соус из молока, масла и муки)
• Лазанья
• Сыр

Рецепт

1. Нарезать ингредиенты!
2. Жарить, помешивая!
3. Перемешайте!
4. Свари лазанью!
5. Выкладываю на каждый слой!
6. Запекать в духовке!

Состав

• Чеснок
• Лук
• Рубленое мясо
• Томатное пюре
• Лавровый лист
• Соль
• Перец
• Орегано
• Сток супа
• Лазанья
• Белый соус (соус Бешамель, простой соус из молока, масла и муки)
• Сыр
• С петрушкой

Мелочи

Галерея

Лазанья | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Абсолютно лучший рецепт лазаньи — простой в приготовлении, с восхитительным вкусом, невероятно уютный и успокаивающий.

Я официально объявляю эту итальянскую неделю здесь, в своем блоге!

Ага. Приготовьтесь сделать несколько действительно очень вкусных рецептов в закладках на этой неделе, потому что я собираюсь поделиться некоторыми из моих самых любимых рецептов нескольких классических блюд, начиная с сегодняшнего дня с…

… этот рецепт лазаньи, который меняет жизнь.♡

Итак, вот в чем дело. В течение многих лет я всегда, по общему признанию, стремился избегать приготовления домашней лазаньи в пользу других более быстрых и простых рецептов пасты, потому что, честно говоря, ни один из домашних рецептов лазаньи, которые я пробовал, не стоил всех усилий! Как сказал бы Барклай, они всегда были просто потрясающими — не подавляющими, не разочаровывающими, не особенно запоминающимися, а определенно не стоил всего времени на подготовку. И вы меня знаете, если я собираюсь потратить больше 30 минут на рецепт, лучше бы мне свалить с ног до чертиков.

Что ж, наша поездка в Италию этой весной убедила меня, что серьезно, хорошая лазанья действительно может стоить дополнительных усилий. Итак, как только мы приехали домой из Амальфи, я приступил к тестированию рецептов мега-лазаньи. И сегодня — много партий , много партий позже — я рад сообщить, что наконец-то выбрал классический рецепт лазаньи, который мне очень нравится.

Ребята, этот рецепт лазаньи просто САМЫЙ ЛУЧШИЙ.

В основном, я убежден, что он лучший, потому что он чертовски хорош и ароматный .Он приготовлен из богатого, сложного и очень вкусного мясного соуса маринара, который медленно тушится с пикантной итальянской колбасой (гораздо более вкусной, чем говяжий фарш), легкими консервированными помидорами, несколькими специальными овощами, сухим красным вином и множеством трав. Он также включает в себя три разных сыра (потому что лазанья ), легкую лапшу лазаньи без кипячения (чтобы избавить всех нас от необходимости возиться с ее варкой) и много-много свежего базилика (запеченного и посыпанного сверху лазаньи. ). Список ингредиентов несложный, но я говорю вам, что все эти восхитительные слои становятся волшебством, когда их вместе запекают в пузырящейся, тающей, горячей сковороде с лазаньей.И 100% затраченных усилий.

Говоря об усилиях, я также хочу отметить, что этот рецепт совсем не сложно приготовить по технике. Это просто требует целого часа времени на подготовку. Так что найдите вечер, когда вы никуда не торопитесь, включите музыку, может быть, налейте себе бокал вина или хорошей газированной воды, и давайте вместе сделаем кастрюлю из восхитительной лазаньи . Я уверен, тебе это понравится.

ЛУЧШИЙ рецепт лазаньи | 1-минутное видео

Состав лазаньи:

Хорошо, загрузим вашу корзину! Для приготовления этого домашнего рецепта лазаньи вам понадобятся следующие простые ингредиенты:

• Итальянская колбаса: Я твердо убежден, что качественная итальянская колбаса — со всем ее богатым, пряным и пикантным вкусом — является ключом к великолепной форме классической лазаньи.Так что купите хороший! Тем не менее, если вы действительно предпочитаете добавить немного говяжьего фарша, вы можете разделить его на 50/50.
• Овощи: Для нашего соуса нарежем лук и много чеснока. Кроме того, вам также понадобится 1/2 стакана (примерно половина банки обычного размера) нарезанного кубиками жареного красного перца, который придаст соусу приятные дымные и сладкие нотки.
• Помидоры + томатная паста: Три банки качественных целых помидоров — я особенно рекомендую жареные на огне сорта, если вы их найдете — плюс несколько столовых ложек томатной пасты.Качество ваших помидоров действительно будет иметь здесь значение, так что стоит потратить лишние несколько долларов
• Красное сухое вино: Что придаст нашему соусу глубину вкуса. Или, если вы предпочитаете не готовить с вином, вы можете вместо этого добавить говяжий, куриный или овощной бульон.
• Сушеные травы + специи: Хлопья измельченного красного перца, сушеный орегано, лавровый лист, морская соль и много свежемолотого черного перца.
• Свежий базилик: Что касается свежего базилика, я считаю, что этот рецепт лазаньи будет тем лучше, чем больше.Мы нарежем и добавим в сырную смесь хорошее количество базилика. Но тогда я также рекомендую добавить сверху в качестве гарнира.
• Сыры: Много рикотты (можно использовать цельное молоко или рикотту с частичным обезжирением), пармезан (только что натертый для максимального вкуса!) И измельченная моцарелла.
• Яйцо: Это поможет связать сырную смесь с лапшой.
• Лапша лазанья: Наконец-то лапша! Я предпочитаю легкость и текстуру лапши без кипячения для этого рецепта лазаньи.Но если вы покупаете классическую лапшу, просто дайте ей замочиться в горячей воде примерно на 30 минут, пока вы готовите остальные ингредиенты, прежде чем насыпать их в лазанью.

Как приготовить лазанью:

Как я уже упоминал выше, приготовить домашнюю лазанью совсем не сложно. Это просто требует около часа или времени на подготовку. Так что соберите ингредиенты, успокойтесь, и я обещаю, что это будет стоить дополнительных усилий. Чтобы приготовить лазанью, просто…

1. Приготовьте соус: Следуйте инструкциям по приготовлению соуса и дайте ему покипеть, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину.Вы хотите, чтобы соус оставался немного сочным (чтобы из него готовилась лапша), но не жидким. Между тем…
2. Приготовьте сырную смесь: Смешайте рикотту, пармезан, базилик и яйцо до однородности.
3. Духовка и форма для выпечки: Нагрейте духовку до 375 ° F и опрыскайте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем.
4. Соберите лазанью: В таком порядке:
   • Первый слой: Соус + лапша + рикотта + моцарелла
   • Второй слой: Соус + лапша + рикотта + моцарелла
   • Третий слой: Соус + лапша + рикотта
   • Четвертый слой: Соус + моцарелла
5. Выпечка: Слегка накройте форму алюминиевой фольгой, чтобы закрыть форму (старайтесь не прикасаться к сыру).Выпекать 45 минут под крышкой, а затем еще 15-20 минут без крышки, пока сыр не станет плавным и золотистым. Переложите форму на решетку для выпечки, чтобы она остыла в течение 5 минут.
6. Подавать: Посыпать желаемыми начинками, нарезать, подавать теплым и окунуться!

Возможные варианты рецепта лазаньи:

Ребята, варианты, как настроить этот рецепт лазаньи практически безграничны. Так что не стесняйтесь проявлять творческий подход и экспериментировать с тем, что вам больше нравится.Например, не стесняйтесь:

• Используйте другое мясо: Говяжий фарш, индейка или курица также подойдут для этого рецепта. (Я просто рекомендую добавить столовую ложку итальянской приправы, если вы используете любую из них, чтобы заменить некоторые приправы, которые обычно добавляют в итальянские колбасы.)
• Сделайте вегетарианским: Полностью исключите мясо, чтобы приготовить вегетарианскую лазанью. И вместо этого не стесняйтесь обжаривать мелко нарезанные овощи (например, грибы, морковь, кабачки и т. Д.).Только не забывайте готовить лишние соки из овощей, иначе вегетарианская лазанья может получиться слишком водянистой.
• Добавьте овощи: Даже если вы все еще используете мясо в рецепте лазаньи, не стесняйтесь добавлять еще немного овощей. Я особенно неравнодушен к нарезке горсти маленьких грибов белла в соусе.
• Добавьте шпинат: Просто разморозьте пакет замороженного нарезанного шпината объемом 10 унций, отожмите как можно больше влаги из шпината, затем добавьте его в смесь рикотты, чтобы приготовить шпинатную лазанью.
• Добавьте больше свежих трав: Не стесняйтесь добавлять любые другие свежие итальянские травы, которые у вас тоже есть под рукой! Нарезанный свежий розмарин, тимьян или шалфей были бы восхитительны в дополнение к базилику в этой домашней лазаньи.
• Добавьте больше сыра: Если вам нравится сырная начинка, вы можете вдвое увеличить количество моцареллы. Кроме того, не стесняйтесь добавлять любые другие сыры, которые вам тоже нравятся. (Я особенно неравнодушен к копченой моцарелле или добавлению козьего сыра.)
• Сделайте это острым: Не стесняйтесь удвоить или утроить количество измельченных хлопьев красного перца, чтобы сделать рецепт лазаньи немного острым.
• Используйте вегетарианскую лапшу: Вместо традиционной лапши для лазаньи из макарон нарежьте кабачки очень тонкими (продольными) ломтиками и выложите их слоями, чтобы приготовить лазанью из кабачков. Или сделайте то же самое с баклажанами, чтобы приготовить лазанью из баклажанов. Для любого рецепта сначала нужно слить воду с овощной лапши. Просто посыпьте их солью и выложите овощную лапшу на бумажные полотенца, чтобы они высохли в течение 30 минут.Затем смойте водой, обсушите и добавьте в лазанью.

Инструкции для морозильной камеры:

Как заморозить лазанью (перед выпечкой): Если вы хотите заранее приготовить лазанью и заморозить ее на потом, просто приготовьте лазанью, как указано ниже. Но вместо того, чтобы запекать его, плотно накройте сковороду полиэтиленовой пленкой, чтобы она действительно прилипала к сыру на верхнем слое. Затем накройте сковороду алюминиевой фольгой и заморозьте всю сковороду на срок до 3 месяцев.Выньте сковороду из морозильной камеры и дайте ей оттаять в холодильнике в течение 24 часов. Затем запекайте в соответствии с приведенными ниже инструкциями, добавляя дополнительные 10-15 минут к покрытому времени приготовления, если это необходимо, чтобы лазанья полностью приготовилась, и наслаждайтесь!

Как заморозить лазанью (после выпечки): Вы также можете заморозить всю форму лазаньи (или отдельные порции, которые у вас могут остаться в качестве остатков) после того, как лазанья была приготовлена. Просто дайте лазанье остыть до комнатной температуры.Затем заверните всю кастрюлю, как указано выше, или храните отдельные порции в контейнерах для хранения продуктов и заморозьте до 3 месяцев.

Как разогреть замороженную (приготовленную) лазанью: Чтобы разогреть уже запеченную форму замороженной лазаньи, снимите всю пластиковую пленку и накройте сковороду алюминиевой фольгой. Выпекайте при температуре 350 ° F, пока лазанья не прогреется (внутренняя температура должна быть около 165 ° F). Снимите фольгу и запекайте еще 5-10 минут, чтобы верхний слой стал хрустящим, затем подавайте.

Что подавать с лазаньей:

Ищете гарниры к этому рецепту домашней лазаньи? Я бы рекомендовал:

Описание

Абсолютно лучший рецепт лазаньи — легкий в приготовлении, с восхитительным вкусом, невероятно уютный и успокаивающий. Смотрите примечания выше о возможных вариациях ингредиентов.

Состав

Мясной соус:

• 1 ½ фунта молотых итальянских колбас (или вы можете сделать половину колбасы + половину говяжьего фарша)
• 1 средний белый или желтый лук, очищенный и нарезанный кубиками
• 6 крупных очищенных и измельченных зубчиков чеснока
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• 1/2 стакана красного сухого вина (или говяжьего бульона)
• 3 банки (по 15 унций) целых помидоров *, сушеные
• 1/2 стакана жареного красного перца, нарезанного кубиками
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка мелкой морской соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Сырная смесь:

• 2 контейнера (по 15 унций) сыр рикотта (частично обезжиренное или цельное молоко)
• 1 стакан тертого сыра Пармезан
• 1 чашка свежих листьев базилика, плотно нарезанных, плотно нарезанных
• 1 яйцо

Осталось слоев:

• 4 стакана (1 фунт) тертой моцареллы
• 15 лапши лазаньи без кипячения (или столько, сколько нужно, чтобы приготовить три слоя на сковороде *)
• дополнительные начинки: дополнительный базилик, сыр пармезан и / или измельченные хлопья красного перца

Инструкции

1. Приготовьте соус: В большой сотейнике или кастрюле готовьте колбасу и лук на среднем или сильном огне, пока колбаса полностью не подрумянится, крошив ее деревянной ложкой во время готовки.Добавьте чеснок, томатную пасту и измельченные хлопья красного перца и тушите еще 2 минуты, периодически помешивая. Вмешайте вино, деревянной ложкой соскребите подрумянившие кусочки, приставшие ко дну сковороды. Добавьте помидоры, жареный красный перец, орегано, лавровый лист, соль и перец и перемешайте. Деревянной ложкой измельчите помидоры на мелкие кусочки, пока соус продолжает готовиться. Когда соус закипит, уменьшите огонь до среднего, чтобы оно продолжало кипеть.Затем дайте соусу продолжать кипеть и уменьшать его в течение примерно 10-15 минут или до тех пор, пока не испарится примерно половина сока. (Вы по-прежнему хотите, чтобы соус был достаточно сочным, но не чрезмерно.) Откажитесь от лаврового листа. Снимите кастрюлю с огня и отложите до готовности.
2. Приготовьте сырную смесь: Тем временем в отдельной миске перемешайте рикотту, пармезан, базилик и яйцо до однородности.
3. Подготовьте духовку и форму для выпечки: Нагрейте духовку до 375 ° F и опрыскайте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем.
4. Собрать: А теперь время сборки!
   1. Первый слой: Равномерно распределите 1,5 стакана смеси соуса по дну сковороды. Затем добавьте слой лапши лазаньи (так, чтобы поверхность сковороды была покрыта более или менее), а затем 1/3 смеси рикотты (которую я рекомендую добавлять небольшими ложками, которые затем можно разложить в ровный слой), а затем 1 стакан измельченной моцареллы.
   2. Второй слой: Равномерно уложите 1/3 оставшегося соуса, еще 1 порцию лапши для лазаньи, 1/2 оставшейся смеси рикотты и 1 стакан измельченной моцареллы.
   3. Третий слой: Равномерно выложите половину оставшегося соуса, еще 1 порцию лапши для лазаньи, всю оставшуюся смесь рикотты.
   4. Четвертый слой: Равномерно выложите весь оставшийся соус, 1 стакан тертой моцареллы.
5. Выпечка: Слегка накройте форму алюминиевой фольгой, чтобы закрыть форму (старайтесь не прикасаться к сыру). Перенести противень в духовку и выпекать 45 минут. Снимите алюминиевую фольгу и запекайте еще 15-20 минут, пока соус не начнет пузыриться по краям, а верх сыра не начнет пузыриться и становиться золотистым.Переложите форму на решетку для выпечки и остудите 5 минут.
6. Подавать: Посыпать желаемыми начинками, нарезать ломтиками, подавать теплым и наслаждаться!

Банкноты

Итальянская колбаса: Не стесняйтесь использовать любую колбасу, которую вы предпочитаете — горячую, мягкую или сладкую.

Помидоры: Если возможно, я рекомендую покупать банки жареных на огне помидоров для дополнительного аромата.

Лапша лазаньи: Просто используйте столько лапши лазаньи, сколько необходимо, чтобы полностью покрыть сковороду в три слоя.Разные бренды различаются по размеру / форме, поэтому цифра 15 является приблизительной. Если вы используете классическую (не вареную) лапшу, вам нужно будет погрузить лапшу в горячую (не кипящую) воду на 30 минут, прежде чем добавлять ее в лазанью.

Источник: Рецепт адаптирован из книги Epicurious.

Давайте приготовим еду | За любовь к еде и приготовлению отличной еды!

Я съела свои первые хрустящие грибы с тайским салатом из креветок в местном тайском ресторане Salad Factory в районе моей мамы в Бангкоке, Таиланд.Королевские вешенки были обжарены до совершенства, хрустящие, но легкие, почти как японская темпура. Они пошли с тайскими пряными креветками и салатом из свинины, или, как его называют тайцы, «ням», что означает острый салат, такой как мой Yum Woon Sen (тайский салат со стеклянной лапшой) и Yum Goon Chiang (тайский салат с колбасами).

Тайские салаты обычно острые, немного сладкие, соленые и, конечно же, острые, что полностью отличается от любых западных салатов. Обычно его подают как основное блюдо с небольшим количеством жасминного риса, но вы можете подавать его как закуску.Единственный недостаток Хрустящих грибов с тайским салатом из креветок, который у нас был, — это небольшая порция, ее было недостаточно, и я хотел больше!

Грибы

Как дети в кондитерской, я нашла эти прекрасные экологически чистые грибы для гурманов в Costco. Это Alba Clamshell, Trumpet Royal (King Oyster), Brown Clamshell и Maitake, все в одной упаковке и оооочень свежие! Я кричал внутри, как грибной ботаник. ха-ха

Большие грибы, такие как Королевская устрица (Trumpet Royal), я нарезал вдоль (4-5 ломтиков в зависимости от их толщины).Вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся, но обязательно нарежьте их, если они толстые.

После того, как я добавила немного в свой острый и кислый суп, у меня все еще было много, чтобы приготовить эти хрустящие грибы с тайским салатом из креветок. Единственная проблема заключалась в том, чтобы приготовить идеальное хрустящее и легкое тесто. Я мог купить предварительно приготовленную тайскую муку темпура в азиатском магазине, но подумал, что было бы здорово попробовать создать свою собственную. К тому же сегодня воскресенье, а у меня больше ничего не происходит, так почему бы и нет !?

Идеальное тесто

Вот что я использовал; универсальная мука, рисовая мука, мука из тапиоки, пищевая сода, разрыхлитель, морская соль, оливковое масло и вода.Все это вместе создает легкое и долговечное хрустящее тесто, которое вам обязательно понравится, и, конечно же, оно было одобрено моим мужем Эрлом. У нас не получилось закончить все грибы, поэтому мы положили их в холодильник, а на следующий день нагревали их в духовке при 350˚F в течение 5-7 минут, и они снова стали хрустящими. ЛЮБЛЮ это тесто. Я думаю, что могу использовать его по-разному, например, луковые кольца, другие овощи, такие как морковь, сладкий картофель, спаржа, брокколи или жареную рыбу и креветки, действительно что угодно!

…

Подробнее

Всегда ли лазанья идеальна? — Давай приготовим что-нибудь

Лазанья — итальянская запеканка из макарон и лапши, изобретенная и изданная еще в средние века.В нем есть специальная лапша (лапша лазанья), сыры и мясо (или без мяса), а также овощи и соус (что вы можете интерпретировать). У вас есть огромная свобода в дизайне вашего блюда из лазаньи. Сегодня вечером я приготовила для семьи небольшой образец лазаньи, такая сочная и неряшливая… но такая восхитительная. Давай приготовим лазанью?

Вот небольшое интересное исследование вики, касающееся лазаньи

Я приготовил небольшую лазанью (от 4 до 6 порций в зависимости от того, как вы решили ее резать). Я использовал сковороду размером 8 на 8 дюймов со сторонами 2 дюйма глубиной.Моя лапша была прямо из коробки, куплена в моем любимом продуктовом магазине (я бы кричала, что делаю покупки в Kroger’s, и была бы рада их спонсорству). По опыту я знала, что на этой сковороде я использую 9 макарон на два слоя.

Я покажу вам этот рецепт, как если бы я снова готовил блюдо, которое только что подал. Вы можете поместить свою маленькую вспышку в любую часть этого рецепта и сделать ее своим особенным меню. У меня были эти ингредиенты под рукой, и они отлично подходят для приготовления блюд для лазаньи.

9 готовых, просушенных и промытых лапш для лазаньи

16 унций соуса для пасты Chef Gosselin (мой рецепт есть на этом сайте, но вы можете использовать свой любимый соус)

4 унции тертого сыра моцарелла

3 унции сыра рикотта

8 тонко нарезанных фрикаделек (сегодня я сделал несколько фрикаделек и использовал их в своей лазанье)

4 унции замороженной смеси 3 перца и лука (я использовала марку Kroger, обжаренную в чайной ложке оливкового масла)

1 чайная ложка оливкового масла

Налейте 4 унции соуса для пасты на дно сковороды 8 × 8 дюймов.

Выложите 3 лапши лазаньи на дно сковороды. Они будут взбираться по стенкам сковороды, поскольку длина лапши составляет 12 дюймов. Не волнуйтесь, просто дайте им равномерно уложиться с каждой стороны.

Выложите сыр рикотта на слой лапши и разровняйте по всей поверхности тыльной стороной ложки.

Равномерно намазать сыр рикотта 4 унциями соуса для пасты

Положить нарезанные фрикадельки поверх сыра и соуса (полностью выложить фрикадельки на дно)

Добавьте еще 3 лапши лазаньи (на этот раз идите в направлении, противоположном направлению первого слоя лапши).

Добавьте 2 унции сыра моцарелла на второй слой лапши

добавить 4 унции соуса для пасты на сыр моцарелла

Намажьте обжаренный перец и лук на сыр моцарелла и соус

Положите последние 3 лапши лазаньи поверх перца и лука в направлении, противоположном последнему слою

4 унции соуса для пасты покрывают этот слой лапши

Оставшиеся 2 унции сыра моцарелла, чтобы покрыть соус, который вы только что положили на верхний слой лапши (заправьте свисающие части лапши внутрь сковороды или сложите ее под)

Поместите противень под сковороду 8 × 8 ″, чтобы соуса не вылезали пузырьки.

Выпекать без крышки в разогретой духовке при 350F в течение 40 минут или до появления пузырей и появления золотистой корочки на поверхности.

Вынуть из духовки и дать настояться примерно 10 мин.

Нарежьте и используйте лопатку для переноса лазаньи на тарелку.

Наслаждайтесь!

Я делаю лазанью разными способами. Если вы заметили, что я не добавляла в свои слои дополнительную соль или перец. Здесь все сказано в соусе. Я потратил свое время на то, чтобы мой соус идеально соответствовал моим потребностям в этом проекте. Моя девушка чувствительна к острой пище, и я делаю свой вклад, чтобы держать ее подальше от пикантной природы острого перца и острой итальянской колбасы.С другой стороны, вы можете поиграть со вкусами и поэкспериментировать с разными колбасами в своей лазаньи. Я часто добавляю слой нарезанного вкрутую яйца в лазанью или приготовленные ломтики баклажанов или кабачков. Это место, где вы определяете свой уровень совершенства. Итак, как я уже сказал, «лазанья всегда совершенна»? Если вы любите играть на кухне … вот отличный пункт меню, который вы можете повторять много раз и никогда не сможете сделать его таким же. Наслаждаться! У меня такой хороший вкус … Может, завтра пообеду.

Легкий домашний рецепт лазаньи | Рецепты I Heart

Привет, друзья! В предыдущем посте я поделился рецептом домашнего мясного соуса. Если вы смотрели видео, то, вероятно, заметили, что я включил рецепт лазаньи, и задались вопросом, где, черт возьми, это было. Что ж, сейчас выкладываю! Я не только покажу вам, как я готовлю лазанью, я также покажу вам, как я превращаю ее в заморозку. Посмотрим!

На загрузку этого рецепта меня вдохновили в основном мои подписчики.Многие из вас просили простой рецепт лазаньи. Честно говоря, я не думаю, что рецепт лазаньи может быть проще. Я использую основные и минимальные ингредиенты, и, поскольку я готовлю соус заранее, этот рецепт не требует много времени.

Еще одна причина, по которой я был вдохновлен поделиться этим рецептом, заключается в том, что я не большой поклонник магазинной замороженной лазаньи. Может быть, я покупаю не ту марку, но всякий раз, когда я покупаю ее, она водянистая, без вкуса, и они экономят на сыре … и вы знаете, я люблю свой сыр!

Мой рецепт довольно простой, но вы можете добавить больше ингредиентов в свою лазанью, если хотите.Опять же, я использую свой домашний мясной соус, но если вы можете использовать купленный в магазине соус для пасты, если хотите.

К вашему сведению, по этому рецепту были приготовлены ДВЕ сковороды лазаньи 5 × 8.

Простая домашняя лазанья

Благодаря этому рецепту, который можно использовать в морозильной камере, вы можете съесть лазанью на ужин в любое время! Сделайте это заранее и приготовьте ужин.

Основное блюдо

Кухня Итальянская

Ключевое слово Домашняя лазанья

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 55 минут

Отдых 10 минут

Общее время 1 час 5 минут

Порций 6 порций

Рецепты от сердца Автор I

Ингредиенты

• 1/2 фунта пасты для лазаньи
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 чашки мясного соуса
• 1/2 фунта итальянской мягкой колбасы
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 8 унций сыра рикотта
• 2 1/2 стакана сыра моцарелла
• 2 больших яйца

Инструкции

• Разогрейте мясной соус на среднем огне.

• На отдельной сковороде приготовьте итальянскую колбасу на среднем огне и слейте жир.

• Когда колбаса приготовится, бросьте ее в кастрюлю с мясным соусом и убавьте огонь до средне-низкого. Дать вариться 10 минут.

• В большой миске смешайте рикотту, 1 1/2 стакана измельченной моцареллы и два больших яйца. Сложите ингредиенты, пока все хорошо не смешается.

• В большой кастрюле достаточно воды, чтобы сварить макароны.

• Посыпьте 1 чайной ложкой соли и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.

• Готовьте пасту, пока она не станет красивой и твердой, затем процедите.

• Разрежьте макароны так, чтобы они подходили к форме для запекания / сковороде.

• На дно сковороды добавьте красивый слой мясного соуса.

• Затем добавьте слой макарон, затем сырную смесь, затем еще мясного соуса. Повторите слои.

• Сверху на лазанью выложите 1 стакан тертого сыра моцарелла.

• Закройте лазанью крышкой и закройте ее.

Видео

Заметки

1. Оттепель
2. Выпекать при 375 F в течение 40-45 минут
3. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол

Три ключа к кремовой и мясистой лазаньи

«Панчетта — это в основном вяленая свиная грудинка», — объясняет шеф-повар Франк.Содержание соли и жира придает томатному соусу «глубину и насыщенность». После приправы и подрумянивания коротких ребер он добавляет красное вино, красные хлопья чили, говяжий бульон, нарезанные кубиками морковь и лук в свой деревенский, мясистый, насыщенный мясной соус.

Затем он готовит соус бешамель из муки и пармезана, вдохновленный своей итало-американской семьей и традиционной кулинарией Северной Италии. Он говорит, что сыр и сливки тают вместе, чтобы «сделать этот красивый кремовый слой в нашей лазаньи».

Наконец, шеф-повар Франк уверяет нас, что свежая паста — это легко, но при этом грязно.Он использует яйца высокой концентрации, раскатывает листы до средней толщины и отваривает макароны вкрутую перед тем, как приготовить лазанью. Ученый-диетолог говорит, что это приводит к «высокому содержанию влаги, более короткому времени приготовления и более мягкой консистенции».

«Каждый раз, когда к вам приходит толпа, вы должны приготовить эту лазанью», — советует шеф-повар Франк. «Он кормит много людей».

Посмотрите видео с его демонстрацией и получите полный рецепт ниже.

Рецепт

Лазанья, мясной соус и бешамель

Ингредиенты

Для макаронных изделий:

• 1-1 1/2 фунта 00 или универсальная мука
• 6 яиц
• Соль

Указания

1. Сделайте углубление с мукой на большой разделочной доске.Разбейте яйца в центре колодца и приправьте солью.
2. Добавьте муку в яйца, чтобы получилось тесто. Вымесите и дайте постоять около 1 часа.
3. Свернуть на большие листы. Отварить листы в подсоленной воде и слить на решетку. Зарезервирован для сборки.

Мясной соус

Ингредиенты

• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 фунта коротких ребер без костей
• 1/2 фунта панчетты, нарезанные кубиками
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 2 маленьких моркови, нарезанная кубиками
• 6 зубчиков чеснока, грубо нарезать
• 2 веточки свежего базилика, удалить и отложить листья, стебли перевязать для соуса
• 1 стакан красного вина
• 1 стакан говяжьего бульона
• 1 литр помидоров, измельченных и очищенных
• Соль
• Черный перец
• Хлопья чили

Направления

1. Нагрейте масло в большой кастрюле соуса.
2. Приправить ребра солью и перцем. Добавьте в кастрюлю короткие ребрышки и обжарьте со всех сторон.
3. Удалите короткие ребра и добавьте панчетту. Слегка подрумяните, затем добавьте лук и морковь. Слегка подрумяньте, затем добавьте чеснок.
4. Когда чеснок поджаривается, добавьте вино и уменьшите вдвое.
5. Добавьте стебли базилика и телячий бульон и дайте готовиться примерно 20 минут.
6. Добавьте помидоры и дайте готовиться 1 час на слабом огне. Приправить солью, перцем и хлопьями чили.

Bechamel

Ингредиенты

• 80 унций цельного молока
• 3 унции несоленого масла
• 1 зубчик чеснока
• 3 унции муки
• 1 стакан тертого пармезана
• Соль
• Черный перец
• 02
  1. Нагрейте молоко в кастрюле.
  2. Нагрейте масло в другой кастрюле. Добавьте чеснок и готовьте 2 минуты.
  3. Добавьте муку и варите на медленном огне 3-4 минуты, не меняя цвета.
  4. Добавьте теплое молоко и дайте вариться 25-30 минут.
  5. Добавить сыр, приправить солью и черным перцем.

  Рикотта

  Ингредиенты

  • 3 фунта рикотты
  • 3 яйца
  • 1/2 стакана тертого пекорино
  • Соль
  • Черный перец

  Указания

  1. Смешайте все вместе. Приправить по вкусу.

  Для сборки:

  Ингредиенты

  • Листы вареной пасты
  • Мясной соус
  • Бешамель или рикотта
  • 1/2 стакана тертого пармезана
  • 1/2 стакана тертого пекорино
  • 25-30 листьев базилика

  Проезд

  1. Выложите слой мясного соуса на дно формы для запекания.
  2. Поместите слой макаронных изделий так, чтобы он закрыл дно. Сверху полейте слоем мясного соуса, затем слоем бешамеля или рикотты.
  3. Посыпать тертым сыром. Продолжайте так, пока не получите полную запеканку.

     Добавить комментарий Отменить ответ

     Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

     Комментарий *

     Имя *

     Email *

     Сайт