Written by alexxlab on 05.03.1976

Полезно ли сыроедение для организма: Польза и вред сыроедения: основные плюсы и минусы

Разное

Чем опасно сыроедение? Какой вред сыроедение наносит организму? | Heaclub Heaclub

Сыроеды придерживаются такого питания, когда продукты не обрабатываются паром и огнем, и в основном их рацион состоит из молочно-растительных продуктов. Исключением является только хлеб. Он делается из цельных зерен и без добавления дрожжей. Что касается напитков, то пьют они только минеральную и некипяченую воду.

Сыроедение

Сыроедение

Да, бесспорно, от сыроедения много пользы, но помните и об опасностях.

Суть в том, что сыроеды питаются только определенными продуктами, а потому они недополучают много полезных веществ.

• Так что прежде чем переходить на сыроедение важно запастись знаниями, чтобы обеспечить свой организм всем необходимым.
• Более того, вам всегда придется следить за своей едой и считать, что и в каком количестве можно съесть.
• Как показали исследования — сыроеды имеют более выраженную эрозию эмали зубов, а еще низкий уровень витамина В12. Последний есть в нужном количестве исключительно в мясе, рыбе, яйцах и молочной продукции. Растительные продукты тоже его содержат, но в очень маленьких количествах.

По сути, сыроедение итак дает большой удар по организму и здоровью, а если не соблюдать определенные меры, то ситуация усугубиться еще больше. Особенно это касается людей, которые едят сырое мясо, ведь вместе с ним в организм могут попасть бактерии и паразиты, являющиеся возбудителями страшных заболеваний.

Когда человек нормально питается, то белки к нему в организм поступают из мяса, а вот сыроедам приходится восполнять его за счет бобовых растений.

При постоянном их употреблении в организме скапливается много ядовитых веществ (они содержатся в них как раз для защиты от съедения), которые испаряются только при термической обработке.

Питание сыроеда

Питание сыроеда

Еще важно знать, что нельзя есть много шпината и щавеля, ревеня и мангольда. В этих растениях содержатся соединения, которые забирают из организма кальций, который он мог бы получить из еды.

Соответственно, его попадает меньше. Наверное, не стоит говорить, чем чреват недостаток этого вещества в организме.

Еще представленные растения содержат щавелевую кислоту. Она приводит к появлению камней в почках. Опять же, тут нужна термическая обработка.

Так что тем, у кого уже есть камни в почках их есть нельзя. Кроме того, они запрещены пожилым людям и детям, потому что это вовсе не полезно для их организма.

Еще фрукты и овощи содержат в себе вредные вещества, используемые для выращивания, перевозки и других процессов. В особенности это относится к магазинным продуктам.

Так, в пшенице и остальных злаковых, все вредное можно удалить термической обработкой.

Вредно для организма и постоянное питье. Сыроеды итак пьют ее чересчур много, а еще постоянно едят фрукты, в которых тоже воды достаточно. Это дает организму большую нагрузку на органы пищеварения и увеличивается риск развития в нем патологий.

Сыроедение также приводит к сбоям в работе щитовидной железы, а она отвечает за выработку гормонов. При долгих диетах и плохом питании она попросту перестает работать, что приводит к очень серьезным последствиям.

Малое потребление пищи в конце концов приводит к истощению организма в целом, а также стремительная потеря веса приводит к дистрофии.

Работа мозга нарушается и человек уже не может нормально воспринимать окружающий мир.

В некоторых случаях итогом может стать летальный исход. Так что подумайте, стоит ли оно того.

Диетологи раскрыли опасности сыроедения для организма: Общество: Россия: Lenta.ru

Сыродение как метод употребления продуктов без термической обработки интересует общественность, однако врачи сомневаются, насколько он полезен и безопасен для организма. Опрошенные «Известиями» диетологи рассказали, что такая еда может нанести вред, особенно детям.

В рационе сыроедов в основном присутствуют фрукты, овощи, пророщенные злаки, семена и орехи, сушеные грибы, мед. Отсутствие продуктов животного происхождения может негативно сказаться на здоровье и привести к дефициту белка, а некоторые продукты даже полезнее после термической обработки, рассказала член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Наталья Круглова.

Материалы по теме:

«Например, это касается мяса, птицы, рыбы — после термообработки белок становится более легким для усвоения. Крупы, бобовые продукты — усвоение растительного белка из этих продуктов также возрастает, если мы их отварим. Плюс цельнозерновые и бобовые содержат витамины группы В, которые становятся более биодоступны после термообработки», — пояснила специалист.

Врач-диетолог Ольга Шмелева добавила, что экспериментаторов зачастую бросает из крайности в крайность в силу незрелости общества в вопросах диетологии. Она уточнила, что излишне увлеченные сыроеды навязывают такой стиль питания детям, провоцируют белковую недостаточность, которая ведет к замедлению роста и развития.

Круглова рассказала, что сырое питание негативно сказывается на пищевом поведении ребенка, он становится тревожным и напряженным, поскольку не может спокойно адаптироваться к меню, например, в школе или на других мероприятиях, и боится перейти дозволенную родителями границу.

У взрослых же белковая недостаточность приводит к потере мышечной массы, или саркопении, субъективно человек ощущает это как усталость, апатию, предупредила диетолог. Она напомнила, что организм уже не способен к перевариванию сырой пищи из-за отсутствия нужных ферментов.

Ольга Шмелева посоветовала позаимствовать из рациона сыроедов живые каши, например, овсянку, залитую водой или молоком без кипячения, но при этом не делать рацион без термообработки стилем жизни.

Ранее диетолог Маргарита Королева рассказала о продуктах, которые помогают продлить молодость и здоровье организма. Специалист отметила, что здоровое питание подразумевает грамотный баланс жиров, белков и углеводов. Она посоветовала добавить в рацион мясо, рыбу и овощи. По словам Королевой, они особенно благотворно влияют на организм.

Сыроедение для женщин. Сыроедение польза и вред для организма человека

Уменьшение термической обработки употребляемых продуктов или полный отказ от нее сегодня крайне популярно. Об этом твердят врачи с экранов телевизора, статей в журналах и других источников информации. Некоторые люди воспринимают этот совет буквально и вовсе отказываются от любых способов приготовления пищи на огне. Сыроедение — польза или вред? В каких случаях такой способ употребления пищи может быть противопоказан?

Представители этого течения полагают, что все продукты – абсолютно полезны только в том виде, в каком их создала природа.

Термическая же обработка – это искусственный способ улучшить вкусовые качества в ущерб пользе. В качестве доводов последователи указывают данные из огромного количества медицинских источников информации о том, что при нагревании многие витамины разрушаются, а микроэлементы переходят в недоступную для усвоения форму. Наконец, последними доводами являются слова о том, что именно так ели пищу наши предки тысячи лет назад, и лишь поэтому смогли пройти долгий эволюционный путь.

Сыроеды не только не готовят с использованием огня, но даже не подогревают ее, дабы не вызвать изменение ее клеточной структуры.

Классификация

Каждый сыроед помимо основополагающего течения, придерживается еще и дополнительных принципов характера своего питания. В зависимости от этого можно выделить разные виды этого течения:

1. Веганское. Наиболее известный вид этой философии. Ее приверженцы употребляют только растительную пищу.

1. Вегетарианское. Здесь помимо растительной пищи допускается употребление яиц и молока, конечно, в сыром виде.
2. Фрукторианское.
   В этом случае допускается употреблять только фрукты и ягоды, то есть плоды. Крупы, овощи и другая пища растительного и животного происхождения запрещены.
3. Всеядное. Последователи этого движения употребляют все то же самое, что и обычный человек, но без термической обработки. Иными словами, допускается употреблять даже мясо, рыбу, яйца. Чтобы исключить возможность заражения, они подвергаются нетермическим способам обработки – вяление, квашение. Некоторые люди и вовсе едят их без предварительной обработки.
4. Сыромясоедение. Эти люди не подвергают термической обработке мясо, рыбу, яйца.

Внимание! Не стоит путать сыроедов с вегетарианцами. Вегетарианцы не отказываются от жарки, запекания, варки и других способов изменить вкус блюда при помощи термической обработки. Сыроеды же этого не приемлют.

Преимущества

Чтобы оценить, насколько верной является теория о пользе и вреде сыроедения для организма, необходимо последовательно сравнить все его минусы и плюсы.

Итак, к положительным эффектам, которыми обладает это направление, можно отнести:

1. Снижение калорийности рациона. Это достаточно мощный стимул для современного человека, который имеет повышенную массу тела. Вся еда находится в необработанном виде, и калорийность в ней заложена самой природой. Она не идет ни в какое сравнение с той едой, которая находится на столе современного человека. Конечно, и здесь можно найти высококалорийные орехи или морепродукты, но в общем рационе они составляют незначительную часть, а потому не могут привести к повышению веса. Кстати, такой способ употребления пищи не только снижает уровень холестерина в крови, но и отлично выводит излишки жидкости из организма. Как правило, сыроеды почти не солят пищу, а потому употребление натрия у них – на очень низком уровне. Именно так можно лечить гипертонию, болезни почек и некоторых других органов.

1. Большое количество витаминов. С этим пунктов не поспорит ни один врач. Термическая обработка практически во всех случаях уменьшает количество витаминов в овощах и фруктах. Наиболее известным биокомпонентом, который разрушается при термической обработке, является витамин С. Кроме того, при таком способе поедания пищи крайне низок риск превысить суточную дозу витаминов и микроэлементов. Рацион сыроеда как правило разнообразен.

Внимание! В некоторых случаях термическая обработка не уменьшает, а повышает концентрацию витаминов биологических компонентов и улучшает их усвояемость. Так, ликопин, обладающей способностью предотвращать рак мужских половых органов, в необработанных томатах находится в плохоусвояемой форме. При нагревании ситуация меняется.

1. Быстрое насыщение. Овощи, фрукты, крупы употребляются в их естественном виде, с клетчаткой, которая увеличивает объем желудка и способствует быстрому насыщению. Кстати, если человек употребляет пищу без использования терки или ножа, то он таким способом еще и укрепляет челюсть. Именно этим можно объяснить хорошее состояние десен у многих сыроедов. Исключение – кислые фрукты и ягоды, употребление которых может привести к разъеданию эмали.
2. Отсутствие запоров и других патологий функционирования кишечника. Здесь также немаловажную роль играет клетчатка. Она запускает процессы переработки еды во всех отделах пищеварительного тракта. Если ранее человек страдал от атонии кишечника, то сейчас его перистальтика значительно улучшается, и проблемы с дефекацией полностью исчезают. Решение проблем с запором позволяет улучшить ситуацию со многими заболеваниями, в числе которых – простатит, геморрой, пиелонефрит.

1. Снижение риска онкологических заболеваний. Не секрет, что новообразования – зачастую следствие неправильного питания. Канцерогены, которыми насыщена еда современного человека, отравляют организм, а в некоторых случаях и изменяют структуру клеток. Это приводит к раку. Еда без термической обработки полностью лишена этого недостатка. Более того, содержащиеся в ее натуральные полифенолы и антиоксиданты способствуют улучшению окислительного процесса и выведению канцерогенов из организма. То же самое можно сказать и о самом популярном продукте последних десятилетий – маргарине. Его вред сегодня не оспаривается, но это не приводит к отказу от него при выборе обычного рациона. В организм же сыроедов подрывающие здоровье трансжиры не попадают.
2. Насыщение организма энергией. Практически каждый человек испытывал легкость после поедания натуральной необработанной пищи и тяжесть после употребления вкусной, но высококалорийной еды. Еда в сыром виде не создает чувство тяжести, а наоборот, дарит бодрость, ясность ума и легкость во всем теле.

Каждый пункт из этого списка способен изменить жизнь человека в лучшую сторону, и понять сыроедов за их любовь к продуктам в естественном виде вполне можно.

Минусы

Казалось бы, что ответ на вопрос: «Сыроедение – польза или вред для организма?» — напрашивается сам собой. Но не стоит торопиться с выводами, пока не будут показаны отрицательные доводы о поедании продуктов без предварительной обработки. Определенные недостатки могут опровергнуть однозначную пользу такого выбора:

1. Нехватка витаминов и минералов. Казалось бы, в сырых продуктах сохраняется все самое полезное. Откуда же у сыроедов берется гиповитаминоз? Если вспомнить, то огромная часть таких людей не употребляет мясо или рыбу. Мясо – важнейший источник железа, а в рыбе содержится ценнейшие омега-3 масла. Исключение их из рациона приводит к снижению уровня гемоглобина и общему ухудшению самочувствия. Кроме того, некоторые растения и приправы ухудшают усвоение микроэлементов. Так, ревень, щавель и шпинат, столь популярные у сыроедов, не дают усвоиться кальцию. Сыроедение для женщин старше 50 лет может оказаться опасным и привести к остеопорозу, поскольку после климакса содержание кальция в костных тканях становится и без того критически низким.

1. Появление агрессии, раздражительности. Медицинским обоснованием такого недостатка сыроедения является употребление малого количества витаминов группы В. Чаще всего они находятся в продуктах животного происхождения, но далеко не каждый сыроед решается употреблять их без предварительной обработки. Есть и психологическая сторона этого пункта. Отказ от любимых продуктов подсознательно воспринимается человеком как наказание. И конечно, количество блюд, которые можно употребить, значительно снижается. Из одной только картошки можно в обычных условиях приготовить несколько сотен блюд. При поедании ее сырой это количество снижается до единицы.

Кому оно противопоказано

Есть группа лиц, которым специалисты настоятельно советуют не увлекаться поглощением продуктов исключительно в сыром виде. К ним относятся:

1. Дети. Сыроедение для детей приносит больше вреда, чем пользы. Растущий организм нуждается не только в витаминах и микроэлементах, но и в калориях. Дети – самая активная возрастная группа, для которой не нужно ставить подобных ограничений в пище. Основы же сыроедения для детей могут пойти на пользу, но лишь в качестве одного из суточных приемов пищи.

1. Пожилым людям. У этой возрастной группы лиц наблюдается ухудшение усвояемости всех продуктов.
   Сыроедение для них может привести к гиповитаминозу, атрофии мышц и истощению.
2. Людям без потомства. Дело в том, что важная часть мужских и женских гормонов – жир животного происхождения. Если его в организм поступает недостаточно мало, то наблюдается недостаточность функционирования репродуктивной функции. Это низкое качество сперматозоидов, отсутствие овуляции и другие патологии.
3. Беременные женщины. Полноценное развитие плода требует разнообразной пищи, в том числе и животных белков, которые желательно предварительно термически обработать. Статистика показывает, что у женщин-сыроедов, находящихся в положении, рождаются маловесные дети.

Сыроедение для похудения

Можно ли похудеть от сыроедения? Польза и вред для организма человека – понятия относительные, но в данном случае выбор специалистов стоит на стороне этого движения. Сырые овощи, фрукты, крупы, плоды – все это несомненно приведет к снижению веса. Но результат может оказаться и обратным.

Человек, который пошел на столь радикальный шаг, может сорваться и начать употреблять вредную пищу в огромных количествах, прибавив себе даже большее количество килограммов, чем было в самом начале.

Специалисты не советуют увлекаться сыроедением с целью похудения, а предлагают более щадящие методы, позволяющие сбавить вес на длительный срок. Сыроедение должно стать философией жизни, а не являться частью плана по изменению отражения в зеркале.

Так вред или польза?

Каждый должен решить сам, стоит ли ему переходит на эту систему питания. В северных широтах, где зимы достаточно суровы, а лето не радует большой продолжительностью, сыроедение приживается в умах людей крайне редко. И это понятно, ведь человеку необходимо употреблять большее количество калорий, чтобы согреться. Да и обычная чашка теплого чая, выпитая после мороза, может оказаться спасительной и не позволит заболеть респираторной инфекцией.

В странах же, где солнце светит большую часть года, а природа радует возможностью по 2-3 раза собирать урожай, сыроедение вполне может оказаться полезным. Оно не позволит организму перегреваться, и человек будет чувствовать себя хорошо. И это – не говоря о стоимости рациона, в основном состоящему из растительных компонентов. В жарких странах сельскохозяйственные продукты, которые составляют львиную долю сыроедения, не опустошат кошелек местных жителей. В северных же широтах следование этому движению может оказаться не по карману.

Наконец, самостоятельный выбор должен сопровождаться консультацией со специалистом. Отрицательные отзывы зачастую появляются именно от тех лиц, которые получили недостаточную информацию о том, что должно стать частью их жизни. Это не только правила употребления пищи, но и советы по режиму питания, а также рецепты, которые пользуются особенной популярностью у приверженцев этого течения. Этот выбор не должен быть следствием модных течений или недостатка финансов. Сыроедение – путь, который каждый делает сам, а не принуждению. И только от самого человека зависит, окажется ли он правильным и приведет к здоровью или успеху или нанесет непоправимый вред организму и жизни.

Почему полезно сыроедение — это такая мода или все-таки жизненная необходимость? Если вы ведете здоровый образ жизни или увлекаетесь своеобразной медициной, то конечно понимаете, что сыроедение совершенно не связано с поеданием сыра и ему подобных. Это такая своеобразная диета, где употребляются продукты только в сыром виде. Сыроедение очень напоминает вегетарианскую еду, но только намного строже и более жеще. Здесь существует целый ряд направлений, где каждый питается сырыми продуктами на свое усмотрение. Например, сырые зерна или фрукты, а может быть питание травами или ботвой, но это уже экстремальный способ сыроедения.

Люди, которые питаются сырыми продуктами, никогда не купят еду в магазине, потому что, например, молочные продукты уже подвергались термической обработки и содержат консерванты. Так же это касается и других продуктов. Так что же такого полезного в сыроедение и почему многие увлекаются, таим видом питания?

Сыроедение с каждым годом становится особо популярным и привлекает все больше людей

Сырая растительная пища не подвергается обработки и является «живой» и здоровой едой. Исследования доказали, что те, кто употребляет много овощей и фруктов, очень редко болеют раком и различными заболеваниями связанными с сердцем. Только овощи и фрукты в свежем виде оказывают благоприятное воздействие на весь организм человека. Если же овощи отварить, то при этом разрушается почти пятьдесят процентов полезных элементов, которые определяют специфический вкус крестоцветных, например, капусты, хрена и других овощей. Эти вещества создают не только превосходные вкусовые ощущения, но и защищают от рака.

Желтые и красные овощи, а так же зеленые листья содержат каротиноиды, которые защищают ваш организм от хронических заболеваний и препятствуют развития различных опухолей. Если же овощи варить, то часть таких веществ разрушаются. Особенно чувствительны к обработке биологические вещества, которые находятся в сельдерее, капусте и вишне. Чеснок так же благоприятно действует на наш организм, если его употреблять в свежем виде. Он убивает болезненные бактерии и улучшает кровообращение.

Несомненно, сыроедение приносит много пользы нашему организму

К некоторым его достоинствам можно отнести — хорошую профилактическую очистку организма. Такая профилактика не такая мощная как голодание, но при частом использовании дает изумительные результаты. Сыроедение приносит большую пользу при запорах, вялости кишечника и геморрое, благодаря увеличению пищевых волокон. При лечении сыроедением снижается ряд разнообразных заболеваний. Например, дает положительный результат при подагре, а так же освобождает организм от мочевой кислоты. Те, кто страдает почечными заболеваниями, сыроедение это способ лечения, а так же профилактики. При заболеваниях кожи, ревматизме и многое другое.

Если вы страдаете гипертонической болезнью, то применение сыроедения позволяет улучшить ваше здоровье, за счет того, что поваренная соль резко ограничивается в пище. Многие люди переходят на сыроедение, что бы снизить вес и купить в магазине понравившуюся вещь. В таких случаях употреблять овощи лучше в сыром виде. Это не только потому, что в продуктах снижается процент полезных элементов, а так же в сыром виде продукты дают наибольшую насыщаемость. Не вареная еда быстрее наполнит ваш желудок, чем вареная. Если же вы решили все-таки сесть на диету методом сыроедения, то нужно помнить несколько моментов. Нужно избегать продуктов, у которых высокая калорийность, например, финики, разнообразные орехи и так далее. Кстати учеными доказано, что при сыроедении лечение ожирения происходит быстрее, чем при голодании.

Если разобраться, то овощи и фрукты в свежем виде приносят больше пользы, чем мягкая еда. Так же она способствует укреплению ваших десен. Поклонники сырой пищи, если правильно составлен рацион, совсем не обделяют себя белками. Большое количество белков находится как в разных орехах, так и в бобовых продуктах. Так же в пшенице, цветной капусте и капусте с интересным названием кольраби. Итак, мы знаем, чем так полезно сыроедение, но врачи убеждены, что здесь есть и минусы. В обоих случаях это может неблагоприятно сказаться на вашем здоровье. Но все же сырая пища в рационе вашего питания должна преобладать. Сыроедение, как лечение от многих болезней, по утверждению некоторых, себя не оправдывает, но это не означает, что от него нужно отказаться. Что бы стать истинным сыроедом, нужно иметь здоровый желудок и хорошую силу воли, а так же выдержку и знания. Самый лучший и необходимый для профилактики способ сыроедения, является применение курсов, которые длятся примерно две — три недели.

При сыроедение есть несколько правил, которые пригодятся начинающим сыроедам, у меня есть на эту тему статья . Для начала нужно есть поменьше, так как умеренность настраивает ваш организм на принятие сырой пищи. Питьевая вода должна быть чистой, а лучше минеральной. Продукты должны быть комнатной температуры. Есть нужно стараться при появлении голода. Если придерживаться всех правил, то сыроедение для вас будет не только полезной, но и вкусной.

Отличной мотивационной видео о пользе сыроедения.

В наше время каждый человек может сам выбирать как и чем ему питаться, в связи с этим появилось множество различных течений: сыроедение, вегетарианство, лактовегетарианство и многое другое. В каждом из этих направление есть польза и вред, достоинства и недостатки. Так что же такое сыроедение и в чем его польза?

Сыроедение — это система питания, в которой продукты употребления не подвергнуты тепловой обработке, а это: жарке, варке, запеканию, копчению, приготовлению на пару и тому подобное. Т.е питание исключительно сырой пищей.

Сыроедение есть 4 типов:

1. Всеядное сыроедение — в рацион можно включаться мясо, рыбу, яйца в сыром или вяленом виде.
2. Вегетарианское сыроедение — запрещается употребление мяса и рыбы, допускаются яйца и молочные продукты в сыром виде. Это самый распространенный тип сыроедения в мире.
3. Веганское сыроедение — исключает пищу животного происхождения, в том числе яйца, молоко и молочные продукты. В рационе вегана присутствует только сырая растительная пища.
4. Фрукторианство — это питание плодами растений – фруктами, ягодами, орехами, плодовыми овощами.

Как перейти на сыроедение?

Предусмотрен постепенный переход от обычного питания к употреблению только сырой пищи и последовательному ограничению набора продуктов, пока рацион не будет преимущественно или полностью состоять из сырых продуктов питания.

В первую очередь откажитесь от мяса животных и птиц. Потом от яиц, рыбы, молока и кисломолочных продуктов. Отказываться от продуктов нужно постепенно, выжидая какой-то промежуток времени, чтобы организм не почувствовал стресс. Вводите в свое меню побольше фруктов и овощей, при этом пристально следите за своим самочувствием. Вскоре организм привыкнет к новой пище, испытывая при этом минимум неприятных ощущений.

Что можно есть при сыроедении?

Сыроеды употребляют сырые овощи, фрукты, ягоды, орехи, крупы. Некоторые сыроеды употребляют продукты животного происхождения (яйца, молоко), мясо и рыбу (сырыми или вялеными),как было выше сказано. Если с вкушением овощей, фруктов и ягод все понятно, то с крупами все гораздо сложнее, сыроеды поступают так: заливают водой и оставляют более чем на сутки. В зернах крупы проявляются ростки, тогда этот продукт готов к потреблению. Мед и продукты пчеловодства также являются категорией пищи для сыроедов. Многие считают, что сыроеды не употребляют жиров- это не так. Масла, полученные путем холодного отжима из продуктов растительного происхождения (подсолнечное, оливковое и др.) относятся к продуктам сыроедения и значительно обогащают рацион сыроедов.

Польза сыроедства

Учеными давно доказано, что при термической обработке погибает значительная часть витаминов и минералов, тогда как в сырых продуктах полезные вещества сохраняются в полном объеме и лучше перевариваются организмом. Есть и другие причины стать сыроедом:

— питаясь исключительно сырой растительной пищей можно очистить организм от шлаков, токсинов и солей тяжелых металлов;

— у сыроедов укрепляется иммунная система и развивается устойчивость к инфекционным заболеваниям;

— за счет исключения из рациона животных жиров человек худеет естественным образом, что гарантирует стройную фигуру;

— отказ от насыщенных жиров и вредоносных транс-жиров благотворно отражается на работе сердца и сосудов, а значит, предотвращает ряд заболеваний сердечно-сосудистой системы;

— сыроедение повышает тонус организма, наблюдается заметное улучшение состояния психики, памяти и внимания, увеличивает работоспособность, улучшает настроение и подкрепляет желание вести здоровый образ жизни;

— повышается «пищевая выносливость», благодаря которой организм начинает лучше определять и без вреда для здоровья отторгать присутствующие в продуктах вредные вещества;

— укрепление зубов.

Сыроеды очень редко болеют онкологическими, простудными и инфекционными заболеваниями. Благодаря тому, что организм полностью насыщается всеми полезными веществами, человек становится более крепким и может самостоятельно справляться с множеством заболеваний.

Вред сыроедения:

Известно, что полноценное питание человека подразумевает употребление 6 элементов (жиры, белки и углеводы, витамины, минералы и вода). А при сыроедении человек просто не способен получать все эти элементы в необходимом ему объеме.

— недостаток белковой пищи;

— недостаток витаминов группы В. Специалисты обращают внимание, что для нервной системы витамины В2 и В12, в достаточной количестве содержаться лишь в молоке и говяжьей печени, поэтому лишив себя этих продуктов, можно нарушить функционирование ЦНС и правильный обмен веществ;

— дефицит полезной растительной пищи в зимний период.

А также, вред сыроедения очевиден при наличии ряда заболеваний пищеварительного тракта (язвы, гастриты), сырая еда, богатая клетчаткой может вызывать раздражение поврежденной слизистой органов пищеварения, вызывать расстройство желудка, метеоризм.

В заключении хочется сказать , несмотря на актуальность такого способа питания, оставаться истинным сыроедом в наше время очень трудно, особенно жителям больших городов. Большинство фруктов и овощей, поступающих в продажу, проходят обработку различными ядохимикатами, для нейтрализации которых овощи и фрукты рекомендуют ополаскивать кипятком. Молоко и молочные продукты, поступающие в розничную сеть, проходят пастеризацию, что также является термической обработкой. А также, для того чтобы стать сыроедом, нужна большая сила воли, чтобы отказаться от любимых продуктов и блюд, а этим, к сожалению, обладают немногие люди в наше время.

Щёлокова Евгения

Сыроедение – философский образ жизни, прийти к которому могут люди с сильной волей и чистым разумом. Не каждому под силу отказаться от привычных блюд и смириться с постоянным голодным урчанием желудка.

Так что же все-таки представляют собой сыроеды? Люди, отказавшиеся от удовольствия баловать себя вкусной пищей или здоровые и полные сил личности? Ответы на эти вопросы вы найдете в нашей статье!

Что такое сыроедение, и на какие виды его разделяют?

Сыроедение – это система питания, при которой основу вашего рациона составляют сырые продукты, без термической обработки (варки, жарки, выпекания, копчения, пастеризации).

Сторонники такого питания утверждают, что обработка продуктов тепловым методом противоестественна, ведь наши прародители ели исключительно сырой, натуральный продукт.

Современное кулинарные новшества – это дань моде, которая никак не идет на пользу нашему организму – так считают приверженцы сыроедения.

Признанный факт, почему множество людей выбрали сыроедение, касается витаминов и минералов. При температурной обработке погибает большая часть витаминов и полезных микроэлементов, а в сырой еде они остаются нетронутыми и лучше усваиваются организмом.

Система сыроедения по допустимости продуктов делится на несколько видов:

1. Всеядное сыроедение – в рацион можно включать мясо, рыбу, яйца в сыром или вяленом виде.
2. Вегетарианское сыроедение – запрещается употребление мяса и рыбы, допускаются яйца и молочные продукты в сыром виде. Это самый распространенный тип сыроедения в мире.
3. Веганское сыроедение – исключает пищу животного происхождения, в том числе яйца, молоко и молочные продукты. В рационе вегана присутствует только сырая растительная пища.
4. Фрукторианство – это питание плодами растений – фруктами, ягодами, орехами, плодовыми овощами.

Варианты сыроедения также отличаются по методике планирования рациона:

• Смешанный – продукты разделяют по составу, и в один прием пищи используют смежную по составу продукцию – овощи + овощи, фрукты + орехи, и так далее.
• Монотрофный – в один прием пищи употребляется только 1 продукт без температурной обработки.

С чего начать – как правильно перейти на сыроедение?

Сыроедение – это не диета, а система питания, при которой вы отказываетесь от привычных продуктов и от приготовления пищи с помощью тепловой обработки.

Важно!

Резкий отказ от налаженного рациона может негативно сказаться на организме. Поэтому на сыроедение следует переходить плавно и с осознанием, что вам действительно это нужно.

• В первую очередь откажитесь от продуктов промышленного производства, во 2-ю неделю — от красного мяса, в 3-ю — от белого мяса, в 4-ю — от яиц, в 5-ю — от рыбы, в 6-ю — от молока и кисломолочных продуктов, с 7-й недели — от каш. С каждой неделей употребляйте все больше сырой пищи.
• Заведите дневник сыроеда, где вы будете записывать все ощущения, мысли, информацию о вредных и полезных продуктах, ваши цели (избавление от избыточного веса, оздоровление и так далее) и обязательно — результаты.
• Планируйте свой рацион в зависимости от времени года. Лето и осень – самые благоприятные периоды для начала сыроедения, ведь в вашем рационе будут преобладать свежие фрукты и овощи. Зимой и весной вы можете включить в меню продукты, которые хранятся в погребе (лук, морковь, картофель, яблоки). Весной можно добавить в свой рацион побольше зелени.
• Немаловажным фактором при переходе на сыроедение является сила воли. Главный принцип этой системы питания – продолжительность. Если вы захотели жареной рыбы, то не откажите себе один раз в удовольствии. В остальное время питайтесь, придерживаясь системы сыроедения.

Польза и вред

В чем польза сыроедения?

Приверженцы сыроедения утверждают, что придерживаясь этой системы питания, можно очистить организм от токсинов, шлаков и других вредных веществ. Параллельно вы перестраиваетесь на новый образ жизни, становитесь на шаг ближе к природной, простой пище.

К преимуществам сыроедения диетологи относят:

• Выработка иммунитета к простудным заболеваниям.
• Пищевая выносливость. Если в продуктах встречаются вредные вещества, организм их ощущает, обезвреживает и отторгает без последствий для желудочно-кишечного тракта и для здоровья в целом.
• Снижение массы тела за счет употребления в пищу здоровых продуктов без тепловой обработки.
• Прилив энергии, улучшение самочувствия, способность вести активный образ жизни.
• В организм сыроедов не поступают вредоносные транс-жиры и насыщенные жиры, что благотворно сказывается на работе сердечной мышцы. Снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Вред сыроедения

По мнению специалистов, человек питается полноценно, если в организм ежедневно поступает шесть элементов – белки, углеводы, жиры, минеральные вещества, витамины и вода. При сыроедении организм не получает достаточное количество полезных веществ.

К минусам сыроедения относят:

1. Недостаток белков. Некоторые незаменимые аминокислоты содержатся только в пище животного происхождения. По мнению врачей, недостаток полезных веществ в организме сыроеда приводит к снижению иммунитета.
2. Нехватку витаминов группы В. Витамины В12 и В2 содержатся в говяжьей печени и в молочных продуктах. Они важны для правильного обмена веществ и полноценного функционирования центральной нервной системы.
3. Дефицит полезной растительной пищи в зимний период. Сыроедение основали в странах с жарким и влажным климатом, где круглый год жителям доступны фрукты и овощи. Но зимний период в нашей стране характеризуется минимумом свежих овощей и фруктов, а также сомнительной их полезностью. Чаще всего тепличные продукты содержат много вредных химических добавок, а значит, полезными уже не будут.

Кому противопоказано сыроедение?

• С заболеваниями желудочно-кишечного тракта (кислоты в свежих продуктах раздражают слизистую оболочку желудка).
• В случае аллергических реакций на некоторые продукты (орехи, цитрусовые, цветочная пыльца).
• Кроме того, специалисты не рекомендуют переходить на сыроедение раньше 30 лет. До этой возрастной отметки некоторые процессы в организме еще активно формируются, а вот после 30-ти лет организм уже полностью развит.
• Противопоказано сыроедение и беременным женщинам, так как для полноценного развития плода важно хорошее белковое питание.

Правила сыроедения и советы начинающим — какие самые распространенные ошибки совершают новички?

Вы уже знаете, что переход на сыроедение должен быть постепенным, чтобы не травмировать организм. Тем не менее, начинающие сыроеды часто допускают типичные ошибки в начале своего пути.

Ошибки начинающих сыроедов:

1. Недостаток воды. Многие сыроеды-новички считают, что получают достаточное количество воды из растительных продуктов, но это не так. Кроме растительной пищи человек должен употреблять хоть немного очищенной воды, чтобы насытить ею организм.
2. Нехватка зеленой растительности. Существует опасность, что сыроедам не хватает животного белка. Чтобы восполнить этот недостаток, в пищу следует употреблять зелень (петрушку, лук, укроп, сельдерей, крапиву) и орехи.
3. Использование в рационе растительных масел, большого количества сухофруктов, меда, консервированных, ферментированных продуктов. Масла – это концентрированная пища, содержащая много жира. А жир нарушает обмен веществ и ухудшает работу пищеварительной системы. Сухофрукты для сыроедов допустимы в случае, когда сырая пища временно недоступна (к примеру, в дороге).
4. Переедание. Злоупотребление пищей ведет за собой сонливость, вялость, нехватку энергии, тяжелый утренний подъем. Со временем нужно уменьшать объемы съеденного.
Систематические занятия спортом или хотя бы пробежки способствуют укреплению мышц и очищению организма. Сама по себе сырая пища не укрепит ваши мышцы и не оздоровит, если диван будет вашим лучшим другом.

Рацион сыроеда – составляем правильное меню на 7 дней

Понедельник:

Завтрак. 2 банана, 1 киви.
Обед. Зеленая гречка, салат из свежих огурцов с помидором, луком и сладким перцем, заправленный оливковым маслом холодного отжима.
Полдник. Горсть любых сырых орехов.
Ужин. 1 стакан овощного смузи (помидор, авокадо, базилик, зелень).

Вторник:

Завтрак. 2 хурмы.
Обед. Пророщенная с помидором и зеленью лука, чеснока, петрушки.
Полдник. Сырые морковные котлетки.
Ужин. Салат из помидоров, шампиньонов, и сыра.

Среда:

Завтрак. Фруктово-овощное смузи.
Обед. Тыквенная каша с льняным маслом и тыквенными семечками.
Полдник. 2 яблока.
Ужин. Кабачковая икра с ржаной лепешкой.

Четверг:

Завтрак. 2 дольки свежей дыни.
Обед. Овощной крем суп (из лука, цветной капусты, морковки, молодого горошка и зелени).
Полдник. Салат из свежей капусты, огурцов, зелени, заправленных лимонным соком и льняным маслом.
Ужин. Каша из пророщенной пшеницы с черной смородиной.

Пятница:

Завтрак. 1 стакан смузи из банана и клубники.
Обед. Тыквенная каша с кедровыми орешками, салат из кабачков с зеленью.
Полдник. 2 апельсина.
Ужин. Салат из рукколы, цветной капусты и помидора, с добавлением кунжута, заправленный соком лимона и оливковым маслом.

Суббота:

Завтрак. Горсть свежей клубники.
Обед. Пророщенный нут, салат из молодых кабачков и моркови по-корейски.
Полдник. Яблоки, фаршированные сухофруктами.
Ужин. Салат из морской капусты, брокколи, лука, заправленный лимонным соком и льняным маслом.

Воскресенье:

Завтрак. Смузи из кефира и черной смородины.
Обед. Суп гаспачо.
Полдник. Горсть любых орехов.
Ужин. из овощей.

В этой статье рассмотрено, какой эффект приносит сыроедение: польза и вред этого способа питания.

Что такое сыроедение: полезно или вредно питаться по этой схеме

Способ подразумевает употребление продуктов в сыром виде. Не допускается термически обрабатывать еду. Пищевые рационы включают в себя употребление:

• фруктов и овощей;
• орехов, семян;
• яиц и молока;
• рыбы;
• вяленого мяса.

Эта практика допускает поедание разных видов проросших семян, сыра, йогурта, кефира, квашеной капусты. Нельзя кушать пастеризованную пищу, которая содержит ГМО, пестициды, химические добавки. Сыроеды пьют только некипяченую и минеральную воду. Чай, кофе и алкоголь пить запрещено.

Меню состоит из необработанных растительных ингредиентов, которые не нагревались больше 40-49 C. Приверженцы такой диеты считают, что еда, приготовленная выше этой температуры, теряет большую долю своей пищевой ценности и менее полезна или даже вредна для организма. Они утверждают, что сырая пища содержит природные ферменты, которые имеют решающее значение для восстановления организма, и что нагревание этих продуктов уничтожает естественные компоненты. Типичные продукты, включенные в сырые пищевые диеты:

• фруктовые плоды;
• овощи;
• семена;
• проросшие зерна;
• орехи;
• бобовые.

Фрукторианцы едят исключительно фрукты, ягоды, семена и орехи. Спрутарианцы придерживаются диеты, состоящей в основном из проросших семян.

Мнение врачей

Специалисты скептически относятся к сыроедению. Врачи не рекомендуют категорически отказываться от вареной и жареной пищи, так как некоторые полезные вещества усваиваются только в термически обработанных блюдах. Они советуют съедать часть пищи необработанной (40% составляют фрукты, ягоды, зелень) и 60% приготовленной (овощи, мясо, рыба). Для нормального требуется значительное количество витаминов. Получить их можно лишь, употребляя обработанную теплом еду. Так, морковь, богатая витамином А, не принесет пользы, если кушать ее в сыром виде. Щавель богат кислотой, но свежий вредит желудку, поэтому перед употреблением его нужно сварить или обдать кипятком.

Нельзя переводить на сыроедение:

• детей;
• пожилых;
• склонных к аллергии;
• ослабленных людей.

Диетологи предлагают переходить на такую практику лишь пару раз в год для разгрузки и очищения тела. Зимой и в период болезни не стоит начинать питаться только сырыми продуктами, это ослабляет организм. Резкий переход на сыроедение – это риск спровоцировать воспаление желудка и кишечника, обострить имеющиеся хронические болезни и снизить иммунитет. Такой образ жизни подходит не для всех, следует учитывать род деятельности, пол и возраст.

Опасность сыроедения

Сырая пищевая диета основана на необработанных растительных продуктах. Основы диеты составляют органические плоды, проростки, необработанные зерна, бобы и морские водоросли. Иногда допускаются слабо нагретые блюда, такие, как теплый овощной суп. Употребление сырой пищи приводит к нарушению обмена веществ и появлению неизлечимых патологий.

Дефицит витамина B12

Витамин B12 необходим для полноценной работы мозга, производства эритроцитов и образования ДНК. Люди, которые придерживаются сыроедения, рискуют заболеть железодефицитной анемией и недугами, связанными с недостатком этого компонента. Симптомами недостатка цианокобаламина являются:

• вялость;
• расстройство стула;
• онемение или покалывание в конечностях;
• подавленное настроение.

Риск появления сердечно-сосудистых заболеваний

Потребление сырой еды также отрицательно влияет на уровень холестерина. Такая пищевая диета улучшает уровень триглицеридов, но затрудняет усвоение холестерина. Аномально низкий уровень холестерина – значительный фактор риска сердечных заболеваний. Некоторые диеты включают растительные масла в рацион, другие нет, поскольку масла не встречаются в природе естественным образом и требуют обработки.

При сыроедении снижается уровень белка в организме, который необходим для поддержания работы мышц, главной из которых является сердце. Весь белок расходуется на работу сердца, а уже потом распределяется на бицепсы, трицепсы и т. д. Его недостаток приводит к ослаблению сердечной мышцы, в итоге повышается риск развития аритмии и сердечно-сосудистой недостаточности.

Ломкость костей

Недостаточное употребление калорий и отсутствие кальция становятся причиной появления остеопороза. Эта болезнь характеризуется слабыми, хрупкими костями. Поскольку сырые диеты основаны на низкокалорийных продуктах, человеку трудно каждый день насытиться. Хотя кальций распространен в некоторых зеленых овощах, вы не сможете потреблять количество, необходимое для удовлетворения потребностей. Чтобы правильно усваивать кальций, организму требуется от 600 до 800 единиц витамина D в день. Следование строгому низкокалорийному диетическому питанию значительно увеличивает риск остеопороза, переломов костей, разрушения зубной эмали, выпадения волос.

Заражение инфекционными заболеваниями

При нагревании и кипячении погибает множество опасных микроорганизмов. Через необработанную воду, плохо промытые овощи и фрукты, рыбу и мясо сыроеды рискуют заразиться различными инфекциями. Сюда относятся:

• группа кишечных микроорганизмов;
• глисты;
• гепатит А;
• ботулизм;
• сальмонеллез.

Сыроедение нанесет ущерб здоровью, только если человек перейдет на эту систему питания не по правилам и будет нарушать режим.

Польза сыроедения

Поедание свежих продуктов приносит определенную пользу в отличие от привычного образа питания. Для переваривания свежей еды организму не требуется множество усилий. К тому же в сырой пище находится достаточное количество ферментов и витаминов, которые выводят токсины и шлаки. Замена обработанной пищи на сырую приводит к снижению риска сердечных патологий и уменьшению уровня холестерина.

Вы можете кушать столько, сколько хотите, поскольку все, что едите, приносит пользу. Диета, богатая сырыми овощами, приводит к уменьшению воспалений. Этот пищевой рацион дает больше физической энергии и приводит к более ясному мышлению.

Снижение веса

За счет поступления клетчатки и витаминов улучшается работа желудка. Это приводит к нормализации пищеварения и обмена веществ. Уменьшая потребление жиров, человек теряет лишний вес. В сырых продуктах не содержится холестерина, который накапливается в тканях. Фрукты и овощи равномерно заполняют желудок, это помогает бороться с ожирением и повышенным аппетитом.

Улучшение внешнего вида

Благодаря нормализации водного баланса кожа выглядит здоровой. Исчезают проблемы с волосами и ногтями. Прыщи и угревые высыпания пропадают, так как сальные железы перестают выделять кожное сало в значительном объеме. Изменения происходят не только на физиологическом уровне, но и на психологическом. Поднимается настроение, человек находит выход из депрессии и выглядит счастливым.

Уменьшается риск развития онкологических и воспалительных заболеваний

Сыроеды реже болеют раком и воспалительными процессами. Так происходит за счет хорошей иммунной системы, которая постоянно обогащается природными антиоксидантами. Употребление большого количества овощей и фруктов помогает контролировать кровяное давление. Меню с незначительным содержанием натрия снижает шансы на такие заболевания, как:

• инсульт;
• рак желудка;
• рак кишечника;
• рак легких.

Потеря веса и поддержание его помогает предотвратить или управлять диабетом второго типа.

В заключение отметим, что данный способ употребления пищи хорошо подходит для временной разгрузки организма. Идеальным вариантом является совмещать сырые и приготовленные блюда. Перед тем как полностью перейти на сыроедение проконсультируйтесь с врачом и выясните, будет ли полезным лично для этот тип питания. Если вы страдаете хроническими заболеваниями желудка и кишечника, почечной и печеночной недостаточностью, имеете аллергию, обязательно посоветуйтесь со своим лечащим доктором.

личный опыт и советы начинающим / Интервью / Корзинка

Один из гастрономических трендов последних лет — сыроедение. При соблюдении этой системы питания исключается употребление вареной, жареной, запеченной — и вообще любой термически обработанной пищи. О личном опыте сыроедения рассказала в интервью РИАМО Марина Сыскова — блогер, фотограф, преподаватель в модельной школе, экс-онколог. 

Энергетическая подзарядка

– Когда и как началось ваше знакомство с сыроедением?

Интуитивное питание и «гастрономическая анархия»: в чем разница

– Сыроедом являюсь с 1 января 2016 года. До этого я не была ни вегетарианцем, ни веганом, питалась обычно. На тот момент активно занималась ушу, тайцзи, цигуном и в какой-то момент заметила, что мне катастрофически не хватает сил. Меня не хватало ни на что, кроме как прийти с работы или учебы, поделать дома кое-какие дела и провалиться в сон.

Стала искать новые источники энергии для себя. Читала много разной литературы и статей в Интернете, пока в руки не попала книга В. Зеланда «Трансерфинг реальности». Так я в первые узнала о сыроедении как об одном из источников энергии. Нашла еще литературу по теме, причем весьма противоречивую.

Меня как доктора интересовали научные обоснования сыроедения. Нашла их немало и решила попробовать.

– То есть решили сыроедить, чтобы наполниться энергетически?

– Да, еда — это в принципе главный источник энергии для человека. А поскольку положение дел меня не устраивало, решила попробовать что-то новое. То есть я не ставила цели, например, похудеть. Я по жизни худышка, мой вес стабилен — 52 кг, плюс-минус парочка. Проблем со стороны физического здоровья, которые требовали бы кардинального пересмотра рациона, также не было.

Период адаптации

– Переход на сыроедение был резким или плавным?

Расхламление ради перемен: зачем избавляться от ненужных вещей и привычек

– Изначально не планировала сыроедить всю жизнь. Просто решила для себя: с 1 января я сыроед. И резко прекратила употреблять все термически обработанное: вареное, жареное, копченое.. . Но на тот момент я еще ела продукты, которые считала по незнанию сыроедческими. Например, сыр, малосольную красную рыбу, кешью и арахис. Спустя 2–3 месяца уже более детально изучила нюансы выстраивания меню, и эти продукты ушли сами собой.

– Как организм поначалу отреагировал на новое меню?

– Я изучила много информации о том, чем сыроедение полезно, но не поинтересовалась, как правильно к нему переходить. И это была ошибка, которая стоила мне потери 8 кг за первые два месяца. С учетом моего изначального веса я стала реально тощей и испугалась. А все дело в том, что я совершенно не следила за составлением суточного рациона, за калориями. Это, оказывается, на сыроедении очень важно.

Калорий не должно быть меньше того количества энергии, которое вы тратите.

Я стала сознательно относиться к выстраиванию рациона: узнала, откуда брать калории, чем заменить несыроедческие продукты и вещества из них, чтобы всего хватало. Стала есть суперфуды. За месяц я вернулась в свой обычный вес.

– Какие-то еще «побочные эффекты» можете выделить?

– Первый месяц у меня была жуткая диарея. Но это нормально. Почему многие боятся резко переходить на сыроедение? Потому что если в организме есть проблемы, хронические заболевания, то при переходе на сырую еду они «вылезают». Это такой этап чистки: сначала мы едим все подряд, у нас внутри «мусорка», потом организм освобождается, очищается. Под новый рацион и микрофлора кишечника перестраивается.

– Как быстро организм адаптировался к новому меню?

– Считается, что если правильно сыроедить, на это требуется от 6 до 12 месяцев. У меня ушло полгода. За это время у меня окончательно установился рацион. Причем ушли из меню как несыроедческая, так и некоторая сыроедческая еда, например, корнеплоды, редиска. 

Перемены в организме и образе жизни

– В целом практика сыроедения какие дала ощутимые результаты?

– Раньше была совой, не помогали подниматься утром даже 5–6 будильников. Теперь встаю по щелчку, стала жаворонком. У меня более свежая голова, нет ощущения сонливости после еды.

Продукты для повышения уровня гемоглобина в крови

Еще у меня по жизни была железодефицитная анемия. Гемоглобин не поднимался выше 90, я не слезала с таблеток. Сейчас у меня показатель ровно 120. И это без мяса, за которое так ратуют некоторые врачи.

Избавилась от склонности к запорам, которая была раньше. Стул у меня стабильно дважды в день, иногда три. Это хорошо — каловые массы не оседают в организме. При обычном питании у многих нет стула даже раз в день. Все невыведенные продукты жизнедеятельности гниют, выбрасывая токсины в кровь. Основная масса заболеваний от этого, в том числе онкология. Заявляю это как экс-онколог.

Заметно улучшилось состояние кожи. Мало того, что мне всегда дают на 6–7 лет младше моего возраста, так еще и отмечают, что кожа словно светится изнутри, дышит здоровьем. И волосы стали гораздо меньше выпадать.

– Подружились с сыроедческой кухней? Сами готовите?

– Поначалу психике сложно перестроиться, что не нужно готовить так, как раньше, стоя у плиты. Поэтому был запал, искала сыроедческие рецепты в сети и готовила: супы, десерты, пасты, мороженое. У меня был дегидратор, сама делала сухофрукты. Все это долго и муторно. Сейчас не вижу в этом необходимости. На готовку уходит минут пять — порезать и смешать ингредиенты для простейшего блюда, салата или смузи. Покупаю овощи, фрукты, также зерна и бобовые проращиваю.

Даже в моем городе, который не миллионник, вообще не проблема найти подходящую еду: практически в каждом магазине есть сыроедческие шоколад, халва, печенье, растительное молоко. И все это реально вкусно.

Да, такие продукты стоят раза в три дороже обычных.

Я четко осознаю: либо я плачу за свое здоровье сегодня, либо трачу те же самые деньги на его восстановление завтра.

– Как выстраиваете рацион питания?

Генеральная уборка организма: рецепты детокс‑салатов

– Стараюсь придерживаться раздельного питания: белки ем с белками, жиры с жирами, углеводы с углеводами. Пришла к этому опытным путем, благодаря чему ушли такие проблемы, как повышенное газообразование, вздутие, нерегулярный стул. Примерно в сутки потребляю 1200 калорий.

Питаюсь четко по времени. В 7 утра натощак два стакана воды с лимоном. Потом завтрак: зеленый коктейль. Готовлю его из зелени, фруктов (бананы или яблоки) и воды. В 12 часов обед: большая порция (400 г) овощного салата, заправленного для калорийности растительным маслом холодного отжима: льняным, кунжутным, конопляным или оливковым. Иногда делаю заправку из авокадо, очень вкусно. Ужин в 18 часов, это орехи, сухофрукты.

Естественно, в течение дня пью воду. На мой вес ее нужно 1,5 литра.

Никаких перекусов. Мне они не нужны. Миф, что сыроеды голодают. Голод — это у нас в голове. Тело его не чувствует.

Бывает, что понервничаю иногда и хочется чего-нибудь. Не проблема — сыроедческая шоколадка в помощь. Каждые 11-е сутки устраиваю полный голод на воде. После таких разгрузок нереальная легкость и заряд энергии.

– Совместимо ли сыроедение с физическими тренировками? 

– Когда я перешла на сыроедение, занималась весьма активно. Потом стала ходить в спортзал заниматься с тренером. Плюс хожу на растяжку, йогу. Устаю, конечно, но как любой нормальный человек. Наоборот, сыроедение придает силы. И чем больше занимаешься, тем больше аккумулируется энергии. Знаю мужчин-сыроедов, которые целенаправленно качают массу.

Без фанатизма

– Что помогло избежать срывов на сыроедении?

– Во-первых, мне не нужно себя мотивировать, заставлять питаться так, а не иначе. Я просто так живу, это мой образ жизни. Я спокойно воспринимаю, если рядом кто-то ест шашлык. Такое я уже как еду не воспринимаю.

Эксперимент РИАМО: как прожить 3 недели без сахара и к чему это приведет

Во-вторых, отношусь к сыроедению адекватно, я не фанатик, какие бывают. А если не ставить себе запретов, то и запрещенного не захочется.

Так, когда у меня нет возможности поесть то, что мне подходит, могу заказать в кафе греческий салат и попросить, чтобы туда не клали сыр. И я осознаю, что даже если его заправят маслом не холодного отжима, я не умру от этого.

Как-то мне сильно захотелось консервированного горошка, в другой раз — сушеных кальмаров. Я не запрещала себе, пошла и купила. Но после первой же пробы поняла, что уже не хочу, и выбросила.

– Какие у вас отношения с сахаром, солью, специями?

– Вообще, рафинированный сахар нужно исключить совсем. И я это постепенно, но сделала, хотя всегда была жуткая сладкоежка. Сахар есть во фруктах, фруктоза, она полезней и безопасней. Есть фильм «Сахар», советую посмотреть. 

Для нас сахар — это реально наркотик, отсюда — масса недугов: сердечно-сосудистые, диабет, метаболические и гормональные нарушения, ожирение, психологическая зависимость.

Как доктор понимаю, что соль организму нужна. Минимизирую без фанатизма, например, в салат добавляю. Поваренная соль — не сыроедческая, поэтому альтернативы — морская и розовая гималайская. В идеале от специй лучше отказаться, они не дают чувствовать настоящий вкус еды. Но я иногда использую.

– Все ли нужное получает организм с сырой едой?

Без химикатов: как проверить овощи и фрукты на нитраты и пестициды

– Уверена, многие удивятся, если сейчас сдадут анализы и узнают, что у них авитаминоз по тем или иным элементам. И не важно, сыроед человек или питается обычно. На любом питании сначала важно понять, чего не хватает и чем это можно восполнить. Особенно организм сыроедов нуждается в витаминах D и В12. И если первый мы получаем с солнышком, то к восполнению дефицита второго нужно отнестись ответственно.

Раз в год прокалываю курс витамина. Также потребляю продукты, которые обогащены им. Например, В12 некоторые производители добавляют в растительное молоко.

В конкретных регионах есть и свои дефициты. Так, жители нашей Пензы и области страдают от нехватки йода, что бы ни ели. Как источник йода использую морскую соль, нори. Допускаю, что водоросли проходили какую-то термическую обработку. Но не ставлю идеи сыроедения выше собственного здоровья.

– Некоторые специалисты считают, что животные белки не заменить ничем. Ваше мнение?

– Как человек с медицинским образованием, могу сказать: да, белки состоят из аминокислот, которые бывают заменимые и незаменимые. Но все эти кислоты одинаковые — что в растениях, что в животных. Просто белки разные, собираются в цепочки по-разному. Из растительной пищи можно получить все незаменимые «аминки».

Есть много противоречивых мнений о белках. Мол, нужно потреблять много или, наоборот, меньше. По опыту онколога скажу, что последнее мне ближе всего — каждый третий пациент с раком кишечника. А все из-за избытка белковой пищи.

Поэтому придерживаюсь для себя нормы: 1 г белка на 1 кг массы тела в день. Источники: зерна и бобовые, суперфуды, авокадо, кокос. Протеины также есть в овощах и фруктах.

Кокосовое масло: яд или суперфуд?

– Что посоветуете тем, кто хочет начать сыроедить?

– Лучше не начинать сыроедение, если у вас неправильная мотивация. Похудение не должно быть самоцелью, для работы над фигурой достаточно просто снизить калорийность рациона. Правильная мотивация — здоровье, повышение иммунитета, улучшение самочувствия, энергия. Не каждому человеку такой рацион подойдет. Людям, у которых проблемы с поджелудочной железой, я вообще не рекомендую такой стиль питания.

На данном моменте жизни мне это подошло. Но это не значит, что мне будет комфортен этот режим лет в 60: с возрастом состав ферментов у нас меняется, пищеварение ухудшается.

Не стоит воспринимать сыроедение как панацею, что все само наладится. Нужно следить за калориями, сейчас для этого полно приложений.

Перед переходом на сырой рацион рекомендую почистить кишечник. Есть какие-то практики, медикаменты, но глубже, проще и быстрее провести чистку, как перед колоноскопией.

Не лишайте себя информационной поддержки. Есть ассоциации сыроедов, курсы и даже доктора-сыроеды, которые ведут людей, помогают выстроить рацион. Организуйте правильный режим дня, сна, адекватные физические нагрузки. Потому что первые полгода — и так стресс для организма. К сыроедению лучше переходить более плавно, тогда это будет менее травматично для организма.

Выскажитесь

Как вы относитесь с сыроедению?

Поддерживаю и давно практикую

Хотелось бы попробовать, слышал(а) много хорошего

Не знаю, не пробовал(а)

Сомнительно это — есть одну сырую растительную пищу

Плохо, я за сбалансированное питание

А что это такое?

Польза и вред сыроедения. Чем полезно и чем опасно

Общие сведения

Cыpoeдeниe – очень строгая система питания, которая предусматривает полное исключение любой пищи, подвергаемой термической обработке – как варке, обжариванию и др. , так и замораживанию. Сыроеды допускают потребление пищи, высушенной на солнце, а также растительных масел холодного отжима. Крупы они включают в меню только в виде пророщенных зерен.
Приверженцы сыроедения аргументируют целесообразность такой системы тем, что так сохраняется пищевая ценность продуктов. Принципы системы основываются на том, что пищевая цепочка человека не могла включать обработанную термически пищу. Следовательно, именно сыроедение, по их мнению, является биологически естественным типом питания. Подробности об особенностях этой системы питания, а также аргументы за и против, отзывы приведены ниже в статье.

Что такое сыроедение?

Сыроедение является системой питания, основа которой – продукты, не поддавшиеся термической обработке, а именно жарке, варке, запеканию и т.д. Разрешено употреблять сырые фрукты и овощи, орехи, семена, растительные масла (но только холодного отжима), зерна злаковых, сухофрукты (без приправ).

Сыроедение достаточно часто называют видом вегетарианства, однако его главным фактором является сохранение пищевой ценности продуктов благодаря отсутствию термической обработки.

Однозначные научные данные касательно того, подходит ли сыроедение как вид питания в любой период жизни человека отсутствуют.

Особенности питания сыроедов

Польза и вред сыроедения по разному рассматривается самыми сыроедами и учеными. По мнению сыроедов, при нагревании разрушается львиная доля полезных питательных веществ. Следовательно, полезной считается необработанная пища, которую и потребляют в «первозданном» виде сыроеды.

Вне сомнений, польза необработанной пищи в том, что в ней содержится большое количество ферментов, витаминов, минералов. Ведь всем известно, чем полезно потребление свежих даров природы. Однако сыроеды не просто определяют плюсы такого рациона, но и признают его единственно правильным для организма.

На самом ли деле это так, можно сделать выводы, больше узнав о принципах и последствиях такого типа питания. В основном среди сыроедов преобладают веганы – то есть те, кто вообще не употребляет животных продуктов. Однако некоторые люди, считающие себя сыроедами, наоборот, едят исключительно сырое мясо и сырые продукты животного происхождения.

Определяются такие разновидности сыроедения:

• Всеядное – человек потребляет все виды пищи, но только в сыром виде или вялеными.
• Вегетарианское – исключаются рыба и мясо, в рацион включаются молоко, сырые яйца.
• Веганское – потребляется только растительная пища в сыром виде.
• Плотоядное – основой питания являются сырые рыба, мясо, морепродукты, яйца, а овощи и фрукты в меню сведены к минимуму.
• Фрукторианство — потребление исключительно ягод и фруктов, а также некоторых разновидностей овощей.

При этом мнение приверженцев каждого из перечисленных вариантов питания сводится к уверенности в том, что сырая пища наиболее полезна для человеческого организма.

Польза сыроедения

Многие люди, придерживающиеся сыроедческой диеты, считают, что она способна предотвращать и бороться с болезнями, особенно с хроническими состояниями. Обзор 2021 года сообщает, что следование растительной диете имеет значительные преимущества для физического здоровья. Сыроедческая диета может иметь целый ряд преимуществ, включая улучшение здоровья и снижение веса.

Высокое содержание питательных веществ

Сыроедческая диета содержит большое количество фруктов, овощей, орехов и бобовых, которые являются основными продуктами здорового питания. Употребление этих продуктов обеспечивает большим количеством витаминов, минералов, полезных жиров и белков.

Приготовление пищи разрушает некоторые питательные вещества, такие как водорастворимый витамин В и витамин С, поэтому употребление сырой пищи обеспечивает лучший запас этих веществ.

Меньшее количество обработанных продуктов

Обработанные продукты содержат больше соли, сахара и нездоровых насыщенных жиров. Они могут привести к воспалению кровеносных сосудов и сердечно-сосудистым заболеваниям. Таким образом, сокращение или исключение обработанных пищевых продуктов может иметь значительные преимущества для здоровья.

Снижение веса

Если человек хочет похудеть, ему может помочь употребление сырых продуктов. Это происходит потому, что сырые продукты обычно низкокалорийны, а растительные продукты с высоким содержанием клетчатки заставляют человека чувствовать себя сытым дольше.

Сохранение ферментов в пище

Согласно некоторым источникам, процесс приготовления пищи может разрушать или изменять естественные ферменты в продуктах питания, а также некоторые необходимые витамины.

Природа дала каждому продукту свою уникальную идеальную смесь, и эти жизненно важные ферменты позволяют человеку полностью переваривать пищу. Сторонники этой идеи утверждают, что только сырая пища является «живой» пищей.

Однако эти ферменты, присутствующие в пище, в основном денатурируются кислотой в желудке. Наш организм содержит ферменты, необходимые для переваривания пищи.

Некоторые люди считают, что сыроедение приведет к следующим преимуществам, хотя они и не доказаны научно:

• большое количество энергии
• чистая кожа
• улучшение пищеварения

Польза: мнение сторонников

В подавляющем большинстве сыроеды являются веганами, поэтому ниже речь пойдет именно о пользе и вреде такой разновидности питания. Очень часто можно встретить отзывы о том, что сыроедение помогло избавиться от разнообразных заболеваний – как острых, так и хронических, похудеть, а также улучшить состояние ногтей, волос, кожи.

Чаще всего в среде поклонников потребления сырой пищи звучат следующие тезисы:

• Среди всех биологических видов только люди и некоторые домашние животные едят обработанную термически пищу. Именно поэтому только они болеют раком, сахарным диабетом и генетическими недугами.
• Когда пища нагревается, происходит разрушение полезных ферментов, высвобождаются канцерогены и свободные радикалы, что и провоцирует опасные заболевания.
• Когда питательные вещества, содержащиеся в продуктах, нагреваются, они могут спровоцировать деструктивные химические реакции. Так, обработанные термически углеводы провоцируют ожирение и перерождаются в кaнцepoгeн aкpилaмид.
• В процессе жарки разрушаются витамины А и Е, обеспечивающие защиту от влияния свободных радикалов.

Влияние сырой пищи на организм

Термически обработанные продукты, как правило, усваиваются тяжелее, чем сырые. В свою очередь, необработанная пища обеспечивает следующее влияние:

• Понижает кислотность организма, «обеспечивая» его щелочами.
• Намного реже приводит к воспалительным процессам и брожению в кишечнике. Такая пища легче проходит через систему пищеварения, тем самым, обеспечивая более слаженную работу ЖКТ.
• Делает более эффективным лечение больных гипертонией, аллергиями, аутоиммунными болезнями, ocтeoпopoзoм, онкологическими недугами и др.
• Предупреждают накапливание в организме токсинов.

О том, стоит ли практиковать сыроедение, вред или польза доминируют при таком типе питания, часто рассуждают и специалисты-диетологи. Некоторые из них частично соглашаются с определенными тезисами в пользу этой схемы питания. Однако приверженцы сыроедения «приписывают» ему очень много положительных качеств, утверждая, что сыроедение:

• снижает выраженность воспалительных процессов в организме;
• улучшает работу и состояние сердечной мышцы;
• очищает кожу;
• предупреждает развитие запоров и помогает избавиться от такой проблемы;
• способствует поддержанию здоровой массы тела и красивой фигуры;
• уменьшает количество кaнцepoгeнoв и aнтинутpиeнтoв в организме;
• помогает нормализовать функцию печени;
• обеспечивает организм питательными веществами.

Мнения известных людей

О том, чего в сыроедении больше — вреда или пользы, не раз высказывались известные люди, среди которых есть как врачи, так и далёкие от медицины звёзды.

Древнегреческий философ говорил, что лишь сыроедение делает разум человека ясным и восприимчивым к истине.

Американский диетолог начала XX века, составивший таблицу совместимости продуктов. Считал, что люди, которые едят термически обработанную пищу, живы лишь потому, что им всё-таки приходится хоть иногда включать в свой рацион свежие продукты.

• Ричард Вронгхам

Знаменитый учёный (приматолог) из Гарвардского университета на основе изучения эволюции вывел, что употребление именно растительной пищи ускорило у человека развитие головного мозга.

• Валерия Гай Германика

Российский режиссёр не раз высказывалась о том, что сыроедение — это её вдохновение для творчества и креативности. Причём она ест не только растительную пищу, но и сырую рыбу и мясо.

• Алексей Мартынов

Знаменитый певец и ведущий в многочисленных интервью говорит, что сыроедение — единственная система питания, которая позволила ему похудеть и благодаря которой он до сих пор поддерживает отличную физическую форму.

Мнение специалистов

Однако ученые смотрят на пользу от соблюдения такой диеты менее оптимистично. В настоящее время продолжатся исследования влияния такого типа питания на организм. Результаты некоторых из них уже сейчас дают основание сделать выводы о влиянии потребления сырой пищи на здоровье и ответить на вопрос, вредно ли такое питание.

Сердце

По результатам исследований, проведенных с целью определить наличие связей между сердечными болезнями и потреблением сырых плодов, был отмечена польза сыроедения. Если человек ел много необработанных термически фруктов и овощей, у него существенно снижался риск заболеть недугами сосудов и сердца. Также у таких людей понижался уровень «плохого» холестерина и повышалось количество «хорошего», что тоже положительно сказывалось на состоянии сердца.

Снижение веса

В ходе разных исследований эксперты приходили к выводам, что, практикуя сыроедение, можно существенно снизить вес и индекс массы тела. По результатам одного из научных экспериментов, продлившегося семь месяцев, люди, придерживаясь такого рациона, сумели сбросить в среднем 3,8 кг. Таким образом, в данном случае ответ на вопрос полезно ли сыроедение, положительный.

Влияние на здоровье женщин продолжительной практики сыроедения

Было проведено исследование влияния сыроедения на 297 жeнщин и 216 мужчин с целью определения сырых продуктов и снижением веса. Всех добровольцев разделили на пять групп, в зависимости от того, каким был процент сырой пищи в их рационе. По итогам исследования ученые зафиксировали, что мужчины в среднем потеряли 9,9 кг, а женщины – 12 кг. Однако примерно у третьей части женщин до 45 лет было отмечено проявление аменореи – полной или частичной. В итоге эксперты сделали вывод о возможном вреде длительного сыроедения, который заключается в поддержании слишком низкого веса и проявления аменореи.

Состояние зубов

В ходе исследования, посвященного влиянию сыроедения на частоту и тяжесть эрозии зубов, была изучена информация о 130 людях, в чьем рационе сырая пища составляла не меньше 95%. В среднем они придерживались такой диеты 39 месяцев. Результаты подтвердили, что такой тип питания, по сравнению с обычным, увеличивает вероятность эрозии зубов.

Хронические болезни

В ходе эксперимента, направленного на изучение воздействия потребления исключительно сырой пищи в течение недели на организм людей с хроническими болезнями, добровольцев разделили на две группы. Люди из первой ели только сырые овощи, из второй – приготовленные в микроволновой печи. По результатам обследования добровольцев эксперты сделали вывод, что такая диета полезна, если соблюдать ее недолго.

Влияние сыроедения: исследование на грызунах

Целью этого эксперимента было определить влияние сырых и приготовленных продуктов на здоровье грызунов. Лабораторных крыс разделили на три группы. Грызуны из первой потребляли только сырую еду, и в итоге они были здоровыми, энергичными и произвели нормальное потомство. После вскрытия их тел в возрасте, который эквивалентный 80 годам у человека, ученые отметили, что все органы крыс были в нормальном состоянии.

Крысы из второй группы ели приготовленную пищу. И ее вредное воздействие на здоровье было выраженным, так как грызуны страдали от лишнего веса, у них часто развивались пневмония, катаракта, артрит, рак и др. Много грызунов из этой группы умерло преждевременно, при вскрытии у них обнаруживались патологические изменения в разных органах. Крысы из третьей группы получали сырую пищу, но только до возраста, который отвечает человеческим 40 годам. Далее у них чередовалась сырая пища и периоды голодания. В итоге после вскрытия ученые отметили, что внутренние органы крыс не были достаточно повреждены.

Положительное влияние на организм

Действительно, есть много доказательств того, что при переходе на систему сырого питания возникает положительный результат для здоровья и качества жизни.

Плюсы сыроедения:

1. Нормализация перистальтики кишечника, выделения пищеварительных соков, переваривания и всасывания пищи. Решение проблем с дисбактериозом и нарушением стула.
2. Поддержание нормального веса тела. Полезно сыроедение для похудения при ожирении, для профилактики набора лишних килограммов.
3. Активизация обменных процессов в организме. Нормализация содержания холестерина и триглицеридов, уровня глюкозы в крови. Профилактика атеросклероза и сахарного диабета.
4. Укрепление иммунитета. Предупреждение простудных заболеваний и вирусных инфекций.
5. Профилактика опухолей. Применение сыроедения при онкологии приостанавливает рост опухоли и распространение атипичных клеток в организме. Сыроедение при раке повышает эффективность традиционных методов терапии, позволяет снизить дозировку химиотерапевтических препаратов.
6. Оптимизация гормонального фона, что положительно сказывается на состоянии кожи, ногтей, волос.
7. Нормализация артериального давления и снижение риска развития аритмий.
8. Укрепление костей, улучшение работы суставов, повышение эластичности связочного аппарата.
9. Снижение аллергенной нагрузки на организм в силу отказа от фаст-фуда, сладостей, маринадов, полуфабрикатов. Аллергия при сыроедении возникает гораздо реже и имеет легкое течение.
10. Активизация обмена витаминов, макро- и микроэлементов. На сыроедении организм самовосстанавливает костную ткань, что предупреждает формирование остеопороза.
11. Омолаживающий эффект, профилактика преждевременного старения. В связи с этим, польза сыроедения для женщин очевидна.
12. Очищение кожи.
13. Уменьшение депрессии (особенно той, которая связана со снижением энергетики организма).

Результаты сыроедения свидетельствуют в пользу увеличения продолжительности жизни, улучшения повседневной активности и поддержания стабильно хорошего настроения. Еще говорят, что сыроедение это путь к бессмертию.

Казалось бы, наконец-то найдено универсальное средство обретения здоровья, избавления от рака и других заболеваний, с которыми не могла справиться официальная медицина. Очень много людей, узнав об этом, рьяно увлеклись волшебной и исцеляющей системой питания. Возникли группы, сообщества, форумы в интернете. Было написано много книг. Возникло всемирное движение со своими лидерами, поклонниками и фанатами. Но оказалось, что не все так просто.

Вред сыроедения

Частично вред сыроедения для здоровья уже был описан выше. Но, кроме негативного влияния на состояние зубов, женскую половую систему и недостаточный вес, существуют и другие минусы такого типа питания.

Отвечая на вопрос, чем вредно потребление сырой пищи, прежде всего, нужно отметить повышение риска ряда болезней вследствие несбалансированного рациона. Очень важно, чтобы человек получал вместе с продуктами ту норму и количество полезных веществ, которые ему необходимы. Обсуждая, чем опасно сыроедение, специалисты отмечают следующие негативные эффекты, с ним связанные:

• В организме повышается количество гoмoциcтeинa, что приводит к риску заболеть недугами сердца и сосудов.
• Дефицит важного для организма витамина B12, недостаток костной массы, недостаточное количество «хорошего» холестерина.
• Риск наличия токсинов в некоторых продуктах, так как в процессе приготовления пищи они нейтрализуются.
• Повышенная вероятность изменений в половых гормонах у мужчин, в частности понижение продукции тестостерона.

Далеко не каждый человек способен выдержать такую диету с учетом и вкусовых предпочтений, и силы воли. Кроме того, у некоторых людей есть прямые противопоказания к потреблению только сырой пищи. Нельзя придерживаться такой диеты людям с проблемами в работе ЖКТ, склонностью к пищевой аллергии, так как потребление сырой пищи может спровоцировать осложнения, а также проявление побочных эффектов. Не следует практиковать такую диету пожилым людям и тем, кто страдает хроническими болезнями.

Вред сыроедения: угрожают ли фрукты и овощи вашему здоровью?

Сыроедение стоит денег

Живые продукты стоят живых денег.

К слову о деньгах. Как известно, всё качественное стоит больших денег, и это касается не только вещей, одежды, услуг, но и продуктов питания тоже. По этой банальной причине не все городские жители планеты могут позволить себе комфортно сыроедить, особенно когда килограмм «местных» овощей стоит в 5 раз дороже пельменей, а съедается в 3 раза быстрее.

И чем севернее регион проживания, тем весомее ощущается эта разница. Тут надо вспомнить мою статью про знакомство с сыроедением и ту часть, где я говорю про первоисточник питания человека — тропики. Там же я делаю логичный вывод, что, вообще-то, человеку не место в северных широтах планеты! Ну а раз так получилось, приходится за это место проживания платить. Вот мы и платим. В прямом и переносном значении этого слова. Готовьтесь к тому, что ваш средний чек из продуктового магазина увеличится примерно в 3-5 раз, если вам повезло жить в таких условиях.

Сыроедение – польза и вред философии питания. Сыроедение — отзывы врачей о позитивных и негативных последствиях сыроедения

Быть или не быть сыроедом?

Сыроедение с каждым годом набирает все больше сторонников, уверенных, что именно оно является оптимальной системой питания для организма. Так ли это? В чем польза и вред сыроедения? И какие принципы лежат в его основе?

Что такое сыроедение?

Сыроедение — питание продуктами без тепловой обработки, в первую очередь овощами, фруктами и ягодами. В рационе также присутствуют , разнообразные бобовые, орехи и семечки. Впрочем, некоторые сыроеды употребляют в пищу продукты животного происхождения: непастеризованное молоко, сырые яйца, вяленое мясо и рыбу. Хотя истинные адепты заменяют мясо теми же бобами, сушеными баклажанами и грибами. А молоко они и вовсе готовят сами из сои, зерна и миндаля.

Различные крупы и злаки допускаются к употреблению в пророщенном и размоченном виде. К продуктам сыроедения можно отнести мед и любые масла холодного отжима. Пьют при этом исключительно сырую фильтрованную или минеральную воду, а также свежевыжатые соки.

Энергия природы

Ярые сторонники данной системы уверены, что сыроедение — путь к бессмертию. По их мнению, лечение сыроедением позволяет навсегда избавиться от всех имеющихся болезней, а «живая пища» помогает жить в гармонии с природой. В чем же заключается реальная польза такого питания?

Большинство витаминов, минералов и аминокислот, которые содержатся в свежих продуктах, не разрушаются при термической обработке и попадают в организм в полном объеме. Потребляемая в больших количествах клетчатка улучшает процессы пищеварения. Сыроедение — здоровое питание еще и потому, что позволяет за короткий промежуток времени очистить организм от токсинов и прочих вредных веществ. Существует мнение, что сыроеды в меньшей степени подвержены болезням сердца и риску развития рака. Нельзя не упомянуть и о том, что сыроедение для похудения является одним из самых эффективных методов благодаря низкой калорийности продуктов и практически полному отсутствию жиров и вредных углеводов.

Побочные эффекты

Вместе с тем не стоит забывать о вреде, который наносит организму сыроедение. Проблемы могут начаться уже на первых этапах, ведь переход на принципиально новую систему питания всегда связан со стрессом. Головные боли, диарея, раздражительность, общая слабость и плохое самочувствие обязательно дадут о себе знать при резкой смене пищевых привычек. Вот почему сыроедение для начинающих несет определенный риск.

Питательная недостаточность — главный минус сыроедения. Дефицит витамина B12, содержащегося только в животной пище, негативно сказывается на состоянии нервных волокон и производстве красных кровяных клеток. Нехватка железа ведет к развитию анемии и особенно опасна для женщин. При такой системе плохо усваиваются витамин A, цинк, йод и магний.

Изобретательное меню

С чего начать сыроедение? Отказ от привычных продуктов должен быть плавным. Мясо, полуфабрикаты, консервы и копчености должны исчезать из рациона постепенно. Следом за ними — другие продукты животного происхождения, мучные изделия, сладости, чай, кофе и алкоголь. Обработку пищи на первых этапах можно осуществлять при 45°C. Более высокая температура, по мнению сыроедов, делает еду «мертвой». Орехи лучше замачивать в чистой воде на 4–8 часов. Так из них уйдет лишняя горечь, и они быстрее усвоятся организмом.

При сыроедении меню вполне может включать овсянку. Для этого нужно залить хлопья водой на ночь, а утром добавить кусочки фруктов или ягод. Томатный и похожие холодные овощные супы тоже можно добавлять в рацион. Допускаются и котлеты из овощей. Правда, для их приготовления придется обзавестись дегидратором. Помимо этого в вашем распоряжении — все изобилие овощных и фруктовых салатов.

Среди рецептов сыроедения найдутся вполне интересные закуски. С помощью мощного блендера взбиваем в однородную массу 300 г грецких орехов, 250 г меда, 1 ст. л. лимонного сока и 1 ч. л. корицы. Формируем шарики и обваливаем их в кунжуте.

А еще можно приготовить миндальный сыр. Замачиваем на ночь в воде 2 стакана миндаля. Утром промываем его и измельчаем в блендере, постепенно вливая 1–2 стакана воды. Полученную массу перекладываем в марлевый мешочек и подвешиваем на 8–12 часов при комнатной температуре. В такой «сыр» можно добавить чеснок, лимонный сок и приправы.

Помните, как правильно перейти на сыроедение без риска для здоровья, знает только специалист! Поэтому в первую очередь необходимо заручиться его рекомендациями и пройти необходимые обследования.

Cыpoeдeниe – очень строгая система питания, которая предусматривает полное исключение любой пищи, подвергаемой термической обработке – как варке, обжариванию и др., так и замораживанию. Сыроеды допускают потребление пищи, высушенной на солнце, а также растительных масел холодного отжима. Крупы они включают в меню только в виде пророщенных зерен.

Приверженцы сыроедения аргументируют целесообразность такой системы тем, что так сохраняется пищевая ценность продуктов. Принципы системы основываются на том, что пищевая цепочка человека не могла включать обработанную термически пищу. Следовательно, именно сыроедение, по их мнению, является биологически естественным типом питания. Подробности об особенностях этой системы питания, а также аргументы за и против, отзывы приведены ниже в статье.

Особенности питания сыроедов

Польза и вред сыроедения по разному рассматривается самыми сыроедами и учеными. По мнению сыроедов, при нагревании разрушается львиная доля полезных питательных веществ. Следовательно, полезной считается необработанная пища, которую и потребляют в «первозданном» виде сыроеды.

Вне сомнений, польза необработанной пищи в том, что в ней содержится большое количество , минералов . Ведь всем известно, чем полезно потребление свежих даров природы. Однако сыроеды не просто определяют плюсы такого рациона, но и признают его единственно правильным для организма.

На самом ли деле это так, можно сделать выводы, больше узнав о принципах и последствиях такого типа питания. В основном среди сыроедов преобладают веганы – то есть те, кто вообще не употребляет животных продуктов. Однако некоторые люди, считающие себя сыроедами, наоборот, едят исключительно сырое мясо и сырые продукты животного происхождения.

Определяются такие разновидности сыроедения:

• Всеядное – человек потребляет все виды пищи, но только в сыром виде или вялеными.
• Вегетарианское – исключаются рыба и мясо, в рацион включаются молоко, сырые яйца.
• Веганское – потребляется только растительная пища в сыром виде.
• Плотоядное – основой питания являются сырые рыба, мясо, морепродукты, яйца, а овощи и фрукты в меню сведены к минимуму.
• Фрукторианство — потребление исключительно ягод и фруктов, а также некоторых разновидностей овощей.

При этом мнение приверженцев каждого из перечисленных вариантов питания сводится к уверенности в том, что сырая пища наиболее полезна для человеческого организма.

В подавляющем большинстве сыроеды являются веганами, поэтому ниже речь пойдет именно о пользе и вреде такой разновидности питания. Очень часто можно встретить отзывы о том, что сыроедение помогло избавиться от разнообразных заболеваний – как острых, так и хронических, похудеть, а также улучшить состояние ногтей, волос, кожи.

Чаще всего в среде поклонников потребления сырой пищи звучат следующие тезисы:

• Среди всех биологических видов только люди и некоторые домашние животные едят обработанную термически пищу. Именно поэтому только они болеют раком, и генетическими недугами.
• Когда пища нагревается, происходит разрушение полезных ферментов, высвобождаются канцерогены и свободные радикалы , что и провоцирует опасные заболевания.
• Когда питательные вещества, содержащиеся в продуктах, нагреваются, они могут спровоцировать деструктивные химические реакции. Так, обработанные термически углеводы провоцируют и перерождаются в кaнцepoгeн aкpилaмид.
• В процессе жарки разрушаются и , обеспечивающие защиту от влияния свободных радикалов.

Влияние сырой пищи на организм

Термически обработанные продукты, как правило, усваиваются тяжелее, чем сырые. В свою очередь, необработанная пища обеспечивает следующее влияние:

• Понижает кислотность организма, «обеспечивая» его щелочами.
• Намного реже приводит к воспалительным процессам и брожению в кишечнике. Такая пища легче проходит через систему пищеварения, тем самым, обеспечивая более слаженную работу ЖКТ.
• Делает более эффективным лечение больных гипертонией , аутоиммунными болезнями, онкологическими недугами и др.
• Предупреждают накапливание в организме .

О том, стоит ли практиковать сыроедение, вред или польза доминируют при таком типе питания, часто рассуждают и специалисты-диетологи. Некоторые из них частично соглашаются с определенными тезисами в пользу этой схемы питания. Однако приверженцы сыроедения «приписывают» ему очень много положительных качеств, утверждая, что сыроедение:

• снижает выраженность воспалительных процессов в организме;
• улучшает работу и состояние сердечной мышцы;
• очищает кожу;
• предупреждает развитие и помогает избавиться от такой проблемы;
• способствует поддержанию здоровой массы тела и красивой фигуры;
• уменьшает количество кaнцepoгeнoв и aнтинутpиeнтoв в организме;
• помогает нормализовать функцию печени;
• обеспечивает организм питательными веществами.

Мнение специалистов

Однако ученые смотрят на пользу от соблюдения такой диеты менее оптимистично. В настоящее время продолжатся исследования влияния такого типа питания на организм. Результаты некоторых из них уже сейчас дают основание сделать выводы о влиянии потребления сырой пищи на здоровье и ответить на вопрос, вредно ли такое питание.

Сердце

По результатам исследований, проведенных с целью определить наличие связей между сердечными болезнями и потреблением сырых плодов, был отмечена польза сыроедения. Если человек ел много необработанных термически фруктов и овощей, у него существенно снижался риск заболеть недугами сосудов и сердца. Также у таких людей понижался уровень «плохого» и повышалось количество «хорошего», что тоже положительно сказывалось на состоянии сердца.

Снижение веса

В ходе разных исследований эксперты приходили к выводам, что, практикуя сыроедение, можно существенно снизить вес и индекс массы тела. По результатам одного из научных экспериментов, продлившегося семь месяцев, люди, придерживаясь такого рациона, сумели сбросить в среднем 3,8 кг. Таким образом, в данном случае ответ на вопрос полезно ли сыроедение, положительный.

Влияние на здоровье женщин продолжительной практики сыроедения

Было проведено исследование влияния сыроедения на 297 жeнщин и 216 мужчин с целью определения сырых продуктов и снижением веса. Всех добровольцев разделили на пять групп, в зависимости от того, каким был процент сырой пищи в их рационе. По итогам исследования ученые зафиксировали, что мужчины в среднем потеряли 9,9 кг, а женщины – 12 кг. Однако примерно у третьей части женщин до 45 лет было отмечено проявление – полной или частичной. В итоге эксперты сделали вывод о возможном вреде длительного сыроедения, который заключается в поддержании слишком низкого веса и проявления аменореи.

Состояние зубов

В ходе исследования, посвященного влиянию сыроедения на частоту и тяжесть эрозии зубов, была изучена информация о 130 людях, в чьем рационе сырая пища составляла не меньше 95%. В среднем они придерживались такой диеты 39 месяцев. Результаты подтвердили, что такой тип питания, по сравнению с обычным, увеличивает вероятность эрозии зубов.

Хронические болезни

В ходе эксперимента, направленного на изучение воздействия потребления исключительно сырой пищи в течение недели на организм людей с хроническими болезнями, добровольцев разделили на две группы. Люди из первой ели только сырые овощи, из второй – приготовленные в микроволновой печи. По результатам обследования добровольцев эксперты сделали вывод, что такая диета полезна, если соблюдать ее недолго.

Влияние сыроедения: исследование на грызунах

Целью этого эксперимента было определить влияние сырых и приготовленных продуктов на здоровье грызунов. Лабораторных крыс разделили на три группы. Грызуны из первой потребляли только сырую еду, и в итоге они были здоровыми, энергичными и произвели нормальное потомство. После вскрытия их тел в возрасте, который эквивалентный 80 годам у человека, ученые отметили, что все органы крыс были в нормальном состоянии.

Крысы из второй группы ели приготовленную пищу. И ее вредное воздействие на здоровье было выраженным, так как грызуны страдали от , у них часто развивались пневмония , катаракта , артрит , рак и др. Много грызунов из этой группы умерло преждевременно, при вскрытии у них обнаруживались патологические изменения в разных органах. Крысы из третьей группы получали сырую пищу, но только до возраста, который отвечает человеческим 40 годам. Далее у них чередовалась сырая пища и периоды голодания. В итоге после вскрытия ученые отметили, что внутренние органы крыс не были достаточно повреждены.

Вред сыроедения

Частично вред сыроедения для здоровья уже был описан выше. Но, кроме негативного влияния на состояние зубов, женскую половую систему и недостаточный вес, существуют и другие минусы такого типа питания.

Отвечая на вопрос, чем вредно потребление сырой пищи, прежде всего, нужно отметить повышение риска ряда болезней вследствие несбалансированного рациона. Очень важно, чтобы человек получал вместе с продуктами ту норму и количество полезных веществ, которые ему необходимы. Обсуждая, чем опасно сыроедение, специалисты отмечают следующие негативные эффекты, с ним связанные:

• В организме повышается количество гoмoциcтeинa , что приводит к риску заболеть недугами сердца и сосудов.
• Дефицит важного для организма , недостаток костной массы, недостаточное количество «хорошего» холестерина.
• Риск наличия токсинов в некоторых продуктах, так как в процессе приготовления пищи они нейтрализуются.
• Повышенная вероятность изменений в половых гормонах у мужчин, в частности понижение продукции .

Далеко не каждый человек способен выдержать такую диету с учетом и вкусовых предпочтений, и силы воли. Кроме того, у некоторых людей есть прямые противопоказания к потреблению только сырой пищи. Нельзя придерживаться такой диеты людям с проблемами в работе ЖКТ, склонностью к пищевой аллергии, так как потребление сырой пищи может спровоцировать осложнения, а также проявление побочных эффектов. Не следует практиковать такую диету пожилым людям и тем, кто страдает хроническими болезнями.

До сегодняшнего дня нет единого мнения по поводу того, могут ли практиковать такой тип питания дети. Ведь, с одной стороны, есть доказанные данные по поводу того, что маленькие сыроеды имеют крепкое здоровье, хороший , они активны и не страдают ожирением. С другой стороны это все же представляет опасность для развивающегося организма, так как пищеварительная система маленького ребенка не может получить питательные полезные вещества из сырой еды так, как это происходит в ЖКТ взрослого человека. Поэтому диетологи не рекомендуют давать малышам только сырую пищу.

Многие врачи подтверждают, что у детей-сыроедов часто диагностируется анемия , д ефицит белка и ряда других, важных для организма веществ.

На сегодня не было проведено достаточно исследований по поводу влияния потребления сырой пищи на здоровье детей. Однако, в большинстве случаев специалисты согласны со следующими убеждениями:

• Сыроедение опасно для детей, так как не дает возможности получить достаточное количество витамина B12 , содержащегося в печени, рыбе. Для развития головного мозга малыша этот витамин имеет очень большое значение, ведь при его недостатке отмечается нарушение когнитивных функций и социального развития ребенка.
• Такой тип питания может спровоцировать ощутимое понижение уровня холестерина, что, в свою очередь, приведет к развитию депрессивного и тревожного состояния. Также пониженный уровень холестерина может стать одной из причин проявления .
• У детей, которые едят только сырые продукты, может отмечаться недостаток железа, ведь источником этого микроэлемента являются: мясо, бобовые, яйца. В первые годы жизни железо очень важно для развития мозга – его недостаток может стать причиной ухудшения иммунитета и замедленного развития интеллекта.
• Потребление сырых продуктов для детей может быть опасным и с точки зрения заражения патогенными микроорганизмами (кишечной палочкой , сальмонеллой ), развития кишечной инфекции.

Будущим мамам практиковать такой способ питания крайне не рекомендуется, так как это может привести к преждевременным родам и низкому весу рожденного.

Если женщина категорически настроена в период вынашивания малыша есть только сырую пищу, ей нужно убедиться, что организм обеспечен всеми важными для развития малыша веществами и элементами. В таком случае будущей матери рекомендуется принимать витаминные добавки.

В растительных продуктах содержится меньше незаменимых , чем в мясе и рыбе. Но если правильно сочетать продукты, то и при потреблении сырой пищи можно получить много полезных веществ.

Адепты сыроедения в период беременности утверждают, что женщины при таком питании могут легко контролировать вес, они чувствуют себя бодрыми и энергичными, получат достаточное количество клетчатки. Однако важно, чтобы показатели здоровья беременной женщины контролировали специалисты.

Выводы

Таким образом, сыроедение является полезной для организма диетой, если следовать его принципам непродолжительное время. Тем, кто периодически практикует такую систему питания, важно правильно составлять рацион, особенно ответственно относясь к подбору продуктов для детей. Однако постоянное потребление исключительно сырой пищи может быть опасным для организма и нанести выраженный вред здоровью.

Сыроедение представляет собой особый способ питания, предусматривающи й употребление в пищу продуктов, не прошедших термическую обработку. Приверженцы этого типа питания едят только блюда из сырых овощей и фруктов. Они уверены, что получают от них солнечную энергию, поглощенную растениями во время своего роста. Существуют различные мнения специалистов, изучающих пользу и вред сыроедения для человеческого организма.

Некоторые приверженцы этого способа питания кроме овощей и фруктов употребляют необработанное мясо и рыбу. Но таких людей мало. Основную часть сыроедов составляют вегетарианцы, которые не едят продуктов животного происхождения, исключив из своего рациона яйца, молоко, сыр и даже мед. Они убеждены, что человеческий желудочно-кишечн ый тракт схож по строению с органами травоядных животных, а потому не приспособлен к перевариванию пищи животного происхождения, в связи с чем, ему требуются огромные усилия для переработки такого рода пищи.

Сторонники сыроедения утверждают, что польза от этого образа питания для организма очевидна. Но такие признанные сыроеды, как Виктория Бутенко, предупреждают новичков о самых распространенных ошибках. Вред сыроедения часто возникает из-за неумелого подхода и несоблюдения рекомендаций от опытных последователей этого способа питания.

Сыроеды имеют очень ограниченный и однообразный рацион. Из-за этого организм недополучает множество важнейших минералов и витаминов, необходимых для его полноценного развития. Для того чтобы грамотно сбалансировать собственный рацион, сыроеды должны обладать весьма обширными знаниями в области питания, медицины, биологии и даже ботаники.

Только так они смогут обеспечить себя нужными питательными веществами. Кроме того, сыроеды постоянно должны следить за своим суточным рационом, чтобы понимать чего и сколько они могут съесть, чтобы не допустить срывов в работе внутренних органов. Сама Виктория Бутенко за 12 лет практики перепробовала различное сочетание продуктов, прежде чем нашла приемлемые варианты.

Специалисты установили, что зубная эмаль сыроедов в высокой степени подвержена эрозии. Это подтверждает и Виктория Бутенко. Через несколько лет сыроедения она столкнулась с высокой чувствительность ю зубов. В качестве борьбы с этим явлением она предлагает принимать зеленые травяные коктейли.

Основной проблемой сыроедов является острейшая нехватка в организме витамина В12. Он в больших количествах содержится в печени, рыбе, яйцах и молоке. Найти этим продуктам полноценную замену среди растений непросто. В них этот витамин содержится в недостаточных количествах.

Между тем витамин В12 оказывает существенное влияние на организм человека:

• способствует образованию кровяных телец;
• стимулирует рост;
• влияет на деятельность нервной системы.

Виктория Бутенко в своем недавнем интервью заявила о том, что после 12 лет сыроедения уровень витамина В12 в ее организме опустился ниже допустимого уровня. Такая ситуация стала серьезно угрожать ее здоровью. В связи с этим, Виктория Бутенко стала употреблять желтки деревенских кур и рыбу. Ей понадобилось два года для того, чтобы приблизить содержание этого витамина в организме к низшей границе нормы.

Кроме того, существует опасность бактериологическ ого и инфекционного заражения. Польза от такого сыроедения очень маленькая по сравнению с тяжестью последствий, которые могут возникнуть в результате необдуманного питания.

В связи с отказом от продуктов животного происхождения организм сыроеда недополучает необходимые ему белки. Замену им приверженцы сыроедения ищут в белках растений из семейства бобовых. Но Бутенко предупреждает, что регулярное употребление бобовых злаков отрицательно сказывается на организме, поскольку эти растения часто содержат ядовитые вещества.

Они нужны растению в качестве защиты от уничтожения травоядными животными. Проблема состоит в том, что нейтрализовать эти вещества возможно лишь с помощью термической обработки. Получается, что польза, которую несут эти растения, при употреблении их в больших количествах, оборачивается для человека вредом.

Употребление в больших количествах ревеня, щавеля и шпината также чревато отрицательными последствиями. Эти растения связывают и выводят из организма кальций. Кроме того, в их состав входит щавелевая кислота, которая приводит к образованию камней в почках. Эти растения перед употреблением необходимо, если не отваривать, то хотя бы ошпаривать кипятком, что для убежденных сыроедов является неприемлемым. Бутенко рекомендует отказаться от их употребления в сыром виде в первую очередь пожилым людям и детям.

Еще одна опасность подстерегает сыроедов в магазинных фруктах и овощах. При выращивании они подвергаются обработке различными ядовитыми веществами, многие из которых возможно устранить лишь термическим способом. Виктория Бутенко советует вводить в рацион до 5% пареных овощей.

Противопоказания к сыроедению

Бутенко в своих книгах предупреждает новичков о том, что сыроедение имеет ряд противопоказаний.

Оно может обострить и усилить такие болезни, как:

• панкреатит;
• заболевания желудка и кишечника;
• аллергию.

Кроме того, нехватки белка способна привести к возникновению срывов в работе щитовидной железы. В результате снижается выработка гормонов, что может вызвать нарушение гормонального фона.

Недостаток необходимых веществ и малое количество потребляемой пищи со временем приводит к истощению, упадку сил, дисфункции головного мозга и наличию срывов в работе внутренних органов.

86643

Сыроедение, как форма больше протеста, чем стремления к здоровому образу жизни (вопрос, конечно, неоднозначный), давно популяризируется в обществе. Одни из избегающих белков животного происхождения (мяса), не отказываются от яиц и молочной кухни, вторые едят лишь сырые продукты, не прошедшие термическую обработку, в их меню присутствует много необычного. Это и есть радикальная форма вегетарианства , сыроедение. С какими рисками связан такой тип питания, рассказывают ученые-гастроэнтерологи и диетологи.

Для начала стоит осознать главное: ни одна резкая перемена в питании не проходит бесследно для общего состояния организма, и резкий переход к сыроедению — настоящий стресс. О последствиях можно делать самые разные прогнозы, но огромная их часть будет неблагоприятной. Но есть ли смягчающие, сглаживающие переход методы?

Снижение в рационе массы белковых продуктов, которое влечет переход на облегченную форму питания, сразу дает о себе знать. Если ранее ваш организм прекрасно справлялся с извлечением цинка, кальция и железа из растительных волокон, то в связи с обеднением витаминами В2 — В12 — D, катализаторы и органические кислоты организма уже не справятся с такой задачей. Как несложно понять, основным поставщиком указанной группы витаминов служит именно белковая пища (рыба и мясо).

Основная фаза расстройства пищеварительной и гормональной системы наступает при стойкой недостаче витамина В12 (дольше года). Это один из главных элементов для полноценной работы организма, и к большому сожалению, самим организмом он не вырабатывается. Значительное его или полное исключение из рациона влечет за собой не самые приятные последствия — это и расстройство памяти, и нарушение концентрации, а в перспективе — развитие анемии. Всему виной в данном случае дефицит железа, получение и усвоение которого затруднено из-за отсутствия указанной группы витаминов.

Как неизбежный эффект резкого перехода на сыроедение, потеря веса в стабильные 5-9 килограммов ежемесячно, может стимулировать тучных людей, имеющих явные проблемы с лишним весом. Но что произойдет с людьми, чьи показатели веса в норме? То же самое, похудение (дистрофия гарантирована, если ваш вес и так не дотягивает до нормы). Врачи предупреждают женскую часть поклонников сыроедения: при утрате каждого килограмма при весе в 45 килограммов женщина становится уязвимой перед гормональными проблемами. Как минимум ее ждет аменорея и бесплодие. Не все, кстати, знают, что даже сыроедение может стать причиной ожирения, если есть орехи в непомерном количестве.

Ферментация в желудке, которая протекает при употреблении мяса, сглаживает некоторые сложности с продуктами, содержащими растительные волокна. Говоря простым языком, мясо и рыба помогают эффективнее растворить растительную пищу. Но когда питание обеднено, растительные волокна усваиваются хуже, переваривание затруднено. Даже измельченные в пюре и иные формы полужидкой пищи растительные продукты — не выход из ситуации.

Человек — не жвачное животное, и его тип первичного измельчения пищи слишком прост, чтобы полученное максимально растворялось и усваивалось желудком и кишечником. Как следствие — газообразование, от которого не только этические проблемы. Постоянный тонус кишечника может спровоцировать механические травмы прочих внутренних органов.

С сыроедением связана масса мифов, легко опровергаемая научным сообществом. Одним из самых сильных аргументов сторонников сыроедения является утверждение, будто бобовые и зерновые культуры в форме пророщеных зерен усиливают рост здоровых клеток за счет ауксинов. Научные опыты в лабораторных условиях не выявили в этом никакой взаимосвязи.

Далее сыроеды перечисляют преимущества своего образа питания в сфере усиления иммунитета, сравнивая поедание плоти животных с унижающим человеческое достоинство каннибализмом и зверством. Но врачи и здесь твердо стоят на позиции научной медицины: иммунитет в отсутствие ряда витаминов и микроэлементов , получаемых только с белковой пищей, никак не может быть стабильным и сильным.

Но самое главное — это необходимость в белке не столько желудка, сколько систем формирования клеток кожи, мышечной ткани, гормонов. С первым опытом сыроедения человек обычно получает и массу неприятностей, от проблем с кожей, пищеварением, сном, и до резкого снижения полового влечения. Но в случае с компенсирующим необходимое количество белка и витаминов дополнительным питанием, сыроедение вполне подойдет ограниченной группе лиц, чье мировоззрение не позволяет употреблять в пищу скудный, выхолощеный рацион.

Сырая еда – пропаганда ученого из Америки Герварда Карригтона. Он жил в начале прошлого века и является прародителем этого течения. Но если углубиться далеко в прошлые века, то найти сыроедение можно еще в мире славян. Наши предки славилась заготовками лесных продуктов питания без использования термообработки.

Сыроедение – прием пищи, основанный на том, чтобы употреблять еду в неприготовленном, а именно без термообработки, виде. Люди, привыкшие к сырой пище, не могут употреблять еду, которая была измена с помощью огня. По сути сыроедение – это диета. Любители сырой пищи думают, что совместно с такой едой люди получают энергию и тепло солнечного света, которыми насыщаются растения при развитии.

Сырые мясные и рыбные продукты тоже не исключение. Необработанный вид не пугает людей, а наоборот, они уверены, что это очень даже полезно. Но большинство людей, которые относятся к типу сыроедов, — . А другие – не любят животные продукты. Ведь, по их мнению, чтобы переработать такую пищу, организму потребуется масса усилий.

Среди сыроедов есть мнение, что организм человека должен переваривать только растительную пищу, так как желудочно-кишечный тракт людей очень похож на тракт животных, которые питаются только растениями.

Существует ряд разновидностей такого подхода к еде:

всеядное сыроедение . Данный способ еды подразумевает употребление всех сырых продуктов. В ежедневном меню человека абсолютно вся сырая пища. Но нередко еду подвергают воздействию температуры для избегания попадания внутрь человека бактерий. Все, что можно варить, здесь обычно вярят;

вегетарианское сыроедение. В ежедневном меню отсутствуют мясные и рыбные ингредиенты. А пользу берут из сырых яиц, молочной продукции, фруктовых, овощных и бобовых растений;

веганское сыроедение . Здесь отсутствует еда животного типа. Взамен нее появляются сухофрукты и крупы в пророщенном виде;

плотоядное сыроедение или сыромясоедение . Полное отсутствие зерна, бобов и молока. Также отсутствуют растительные масла. На их место приходят продукты животного типа и морепродукты;

фрукторианство . Запрещены овощи (морковь, свекла, картофель, редис, капуста). Фруктово-ягодный рацион – основной источник энергии и полезных веществ.

Человек может, того не зная, получить и вред от сыроедения. Питание определенными видами продуктов обычно приводит к нехватке других полезнейших для человека веществ. Поэтому любители сырой пищи должны знать, что им необходимо съедать, чтобы восполнить эту нехватку. А для этого им нужно постоянно следить за своим рационом, чтобы не навредить своему здоровью.

Согласно научным исследованиям, сыроеды подвержены сильной эрозии эмали зубов и у них наблюдается пониженный кровеносный уровень витамина В12 (он отвечает за кроветворение, рост и нервную систему). В отличие от растительной пищи в животной его намного больше. Продукты животного происхождения – источник такого вещества, а сыроеды его попросту лишены.

Люди, которые питаются сырыми мясными и рыбными продуктами, попадают в зону риска заражения инфекционными и гельминтными заболеваниями. Все знают, что вместе с такой едой в организм человека проникают бактерии, которые могут погубить. Можно даже умереть.

Белок, который человек теряет, употребляя в пищу только сырую еду, восполняется посредством употребления бобовых растений. Но нельзя их употреблять очень часто, поскольку они содержат ряд отравляющих вредных элементов, которые нейтрализуются только при помощи повышенной температуры.

Большое количество таких растений, как щавель и шпинат также не следует съедать, поскольку их соединения носят в себе состав, уменьшающий количество кальция, который был усвоен организмом. Если употреблять в пищу щавельную кислоту не по нормам, то это может негативно сказаться на почках: образовываются камни. Эти растения следует перед употреблением ошпаривать кипятком или варить. Для детей и пожилых людей очень вредна такая пища в сыром виде, но особенно она опасна для людей, страдающих почечнокаменной болезнью.

Вред сыроедания зачастую приносят фрукты и овощи, купленные в супермаркетах. Ведь на такой продукт воздействует масса негативных факторов. Например, чтобы продукт не испортился и выглядел подобающим образом, на него воздействуют различными химическими реагентами. Но помимо этого, при выращивании и транспортировке, на него также воздействуют различными химикатами, а тот, кто есть только сырую еду, рискует «наесться» химии вдоволь.

Систематическое поедание фруктов сыроедами приводит к тому, что организм человека перегружается. Это может вызвать патологию в системе пищеварения, которую будет очень трудно лечить.

Принципы поедания сырой пищи обостряют некоторые хронические болезни:

панкреатит – при таком заболевании у человека появляется нехватка гемицеллюлазы;

гастрит, колит;

аллергические воздействия усиливаются.

Недостаток белков, жиров и углеводов происходит от того, что перестают вырабатываться гормоны, которые управляют нашим организмом при диетах. Щитовидная железа от этого только больше страдает. Поэтому сбои на гормональном фоне – очень частая проблема, встречающаяся у любителей сыроедения.

Если человек употребляет мало пищи – это называется малоедение. При вегетарианской диете это может вызвать упадок сил, нарушение мозговой деятельности или дистрофию. А строгая диета в некоторых случаях может привести даже к смертельному исходу.

Польза для организма от сыроедения тоже есть:

профилактическая диета способствует очистке организма;

предупреждается образование онкологических и сердечно-сосудистых болезней;

сырые фрукты и овощные продукты сохраняют в себе полезные вещества, тогда как при воздействии огня большинство из них теряется;

защита организма стимулируется;

сыроеды тратят на сон меньше времени, чем обычно. Для хорошего отдвха человеку достаточно будет 4-5 часов. Он легок на подъем и чувствует себя замечательно, поднимается настроение и меняется цвет лица.

Какую же пользу для здоровья приносит сыроедение?

Питание такого типа в небольшом периоде приносит пользу людям. У тех, кто в профилактических целях, занимается сыроедением, меньше предрасположенности к сердечным и раковым заболеваниям. Также можно отметить и то, что это приносит пользу тем людям, которые страдают ревматизмом и заболеваниями почек. Гипертоники тоже получают от такой еды пользу, поскольку соль в пищу практически не попадает и доходит до нормы водный обмен.

Сыроедение способствует очищению организма. Пищевые волокна стимулируют кишечник, выводят токсины из организма и лечат запоры.

Польза от сыроедения для женщин: вес снижается и нормализуется. Сыроедение способствует лечению от ожирения и уменьшению веса. Это качественнее, чем голодание, поскольку человек чувствует себя сытым, а не голодным. Ведь, съедая растительную пищу, организм человека быстрее насыщается.

Сыроедение – система питания

Данный подход к питанию несет в себе как плюсы, так и минусы. Сыроедам нужно время, чтобы разработать собственную методику построения графика приема пищи, используя свои критерии организма. К ним относятся такие показатели как вес, рост, пол, заболевания и т.п.

Вегетарианцы должны учесть тот факт, что они не усваивают витамин В12. Для уменьшения дефицита необходимо ежедневно принимать внутрь этот витамин, либо один раз в месяц вводить его внутримышечно. Потому как последствия дефицита витамина очень серьезны: может быть нарушена нервная система.

Вредно сыроедение для пожилых людей, беременных женщин и детей дошкольного возраста. У них должно быть полноценное питание. Ученые полагают, что внутриклеточные вещества более полезны и усваиваются лучше, если их высвободить в процессе пищевого воздействия.

Сыроедение начало. Чтобы стать временным сыроедом, необходимо постепенно отказываться от стандартной пищи. Вареная пища должна количественно уменьшаться и постепенно исчезать из ежедневного рациона человека, а на смену мяса, должна прийти вегетарианская еда. Вареная пища заменяется на натуральную, которая не обработана огнем. Это способствует адаптации организма к смене пищевого рациона.

Следует учесть, что питье во время еды очень негативно сказывается на организме во время сыроедения. Также сырую пищу требуется обогревать до комнатной температуры в холодное время года. А приготовленная к трапезе сырая еда не должна быть оставлена надолго.

Лето и осень – время, когда овощи и фрукты более доступны и содержат необходимое максимальное число витаминов. Также необходимо отказаться от специй и соли, но постепенно. Поэтому путь к сыроедению для кого-то прост, а для кого-то долог и тернист.

При смене питания необходимо вести наблюдение за своим состоянием здоровья. Если человек чувствует, что нервная система дает сбой, появился озноб, резкий упадок сил или нарушился менструальный цикл, то нужно сразу отказаться от сыроедения. Также тяжело переносится сыроедение, когда человек занимается физическими нагрузками. Возможны проблемы с пищеварительным трактом.

Большинство сыроедов, которые были в недалекой прошлом вегетарианцами, заметили, что пользу такой прием пищи приносит в первые 3 месяца, дальше – только вред. Диетологи пришли к выводу, что для профилактического и очистительного периода достаточно срока в 2-3 недели. После этого необходимо передохнуть и питаться как прежде.

Некоторые сыроеды в своих комментариях о пользе сыроедения отзывы рассказали о своих успехах, смогли избавиться даже от камней в почках.

10 фактов, которые заставят вас задуматься • INMYROOM FOOD

Мода на здоровый образ жизни и правильное питание продолжает набирать популярность. Все больше людей переходят на сыроедение: кто-то хочет таким образом укрепить свое здоровье, кто-то похудеть, а есть и те, кто хочет достичь внутренней гармонии.

Конечно, отрицать пользу живого питания никто не станет. Однако не все так безоблачно и радужно, как может показаться на первый взгляд. Сегодня мы расскажем информацию о минусах сыроедения.

Постоянное чувство голода

Сыроедам, особенно начинающим, постоянно хочется есть. Легкость в животе, это хорошо, но голод тоже дает о себе знать. От сырой еды нет того же чувства насыщения, что и при обычном рационе питания. 

Растительная пища считается низкокалорийной, поэтому наесться парочкой фруктов или овощей у вас не получится. Есть нужно будет постоянно, и порой довольно много пищи. А выделить на это время в течение дня не всегда получается, поэтому придется терпеть чувство голода и подстраиваться под обстоятельства.

Чувство слабости

Многие люди при переходе на живую пищу чувствуют значительный упадок сил и сонливость. Такое поведение организма можно объяснить обычным недоеданием. Если вы с детства питались вареной пищей с высоким содержанием жиров, то при поедании растительной пищи вряд ли сможете получить те же калории.

По привычке вы будете есть все те же объемы пищи, но уже низкокалорийной. В результате вполне естественно вы будете чувствовать повышенную сонливость и слабость в теле.

Срывы на обычную еду

На начальном этапе перехода на живую пищу многие сыроеды срываются. Устоять перед ароматом и аппетитным видом обычной пищи удается немногим. Наша память в этом плане очень сильна, да и в условиях соблазнов и постоянного недоедания противостоять эмоциям бывает сложно. 

Трудный переход

Когда вы переходите на сыроедение, происходит перестройка всего организма. Нередко это приводит к плохому самочувствию, обострению старых заболеваний и перепадам настроения. Эмоциональная нестабильность может стать серьезной проблемой в общении с окружающими.

Ваши частые срывы, вспышки ярости и необоснованной агрессии приведут к конфликтам на работе и в личной жизни. В итоге это может помешать вашей карьере и разрушить нормальную атмосферу в семье.

Скудный рацион и минимальное количество блюд

Еще одним неоспоримым минусом сыроедения считается скудный рацион и небольшое количество блюд. Когда вокруг так много красивой и ароматной выпечки, жареных блюд и супов, есть растительную пищу становится скучным занятием. Да и смотреть, как люди с аппетитом поедают вкусности, которые вы тоже раньше любили, — зрелище не из приятных. 

Сложности с питанием зимой

С приходом зимы многие сыроеды оказываются в тупиковой ситуации. В этот период они просто не знают, чем питаться. Овощи и фрукты в магазинах часто бывают несвежими или просто невкусными. Да и с точки зрения финансов в зимний период сыроедение очень затратно.

Чтобы хоть как-то справиться с этими проблемами, вам нужно будет с лета заниматься заготовками. Придется наполнять кладовую овощами и фруктами, а морозильную камеру — ягодами.

Недостаток витаминов и белков

Организму любого человека необходимо сбалансированное питание. А считаться таким оно может, только если организм получает все необходимые микроэлементы и витамины. При переходе на растительную пищу вы рискуете недополучить очень важные белки и витамины В12 и В2, которые содержатся в продуктах животного происхождения. Кроме того, в животной пище содержится не совсем тот витамин А: его нехватка в организме, может привести к ухудшению состояния кожи, волос и ногтей. 

Содержащиеся в растениях кислоты и яды могут подкосить здоровье

В некоторых сырых овощах и зелени содержатся кислоты и яды. Всем нам известные щавель и шпинат, например, в огромном количестве содержат кислоты. Если слишком часто есть эти продукты, организм постепенно перестает усваивать кальций. В итоге у сыроеда запросто могут образоваться камни в почках.

Паразиты

Некоторые люди при сыроедении, помимо растительной пищи, едят также сырое мясо и рыбу. Даже ребенку понятно, что сырое мясо без термической обработки может передать организму множество бактерий и паразитов. Тем самым люди очень рискуют своим здоровьем. К примеру, некоторые виды паразитов при попадании в пищевую систему могут стать причиной развития заболеваний печени. 

Непонимание окружающих

Многие сыроеды сталкиваются с непониманием окружающих. Как минимум это выливается в осуждающие взгляды, а как максимум перерастает в конфликты и ссоры. Друзья, коллеги и родственники буквально в каждом разговоре будут стараться переубедить вас и настроить на «правильный» путь. Вы действительно готовы к этому?

10 преимуществ сыроедения

Опубликовано: 19 июля 2017 г. · Обновлено: 4 марта 2021 г. · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Человечество давно усвоило, что приготовление мяса перед едой защитит его от паразитов. С тех пор эта практика приготовления пищи распространилась на все виды продуктов и теперь считается искусством. Обычный прием пищи обычно не включает много сырых продуктов, за исключением листового зеленого салата. Здесь мы рассмотрим 10 преимуществ сыроедения.

Однако преимущества сыроедения выдвигают на первый план намерения природы. Когда я говорю о сыром еде, я имею в виду фрукты, орехи и овощи, которые нравятся большинству людей в своей простоте прямо с дерева, куста или виноградной лозы.

Я понимаю, что нелегко просто отказаться от тысячелетней традиции и вернуться к 100% сыроедению. Маргарет Мид однажды сказала: «Легче изменить религию человека, чем изменить его диету». Итак, к сути, вот преимущества свежих, цельных сырых продуктов, которые могут помочь вам найти для них большее место в своем рационе.Это никогда не все или ничего!

Изображение: monticello / Shutterstock.com

1. Сырые продукты более высокого качества , поэтому вы едите меньше, чтобы удовлетворить свои потребности в питании. Высокая температура приготовления истощает витамины, повреждает белки и жиры и разрушает ферменты, которые способствуют пищеварению. По мере увеличения доли сырых продуктов вы чувствуете себя удовлетворенным и получаете больше энергии при небольших порциях, потому что сырая пища имеет наилучший баланс воды, питательных веществ и клетчатки для удовлетворения потребностей вашего организма.
2. Сырые продукты имеют более приятный вкус, чем приготовленные продукты , поэтому нет необходимости добавлять соль, сахар, специи или другие приправы, которые могут раздражать пищеварительную систему или чрезмерно стимулировать нервную систему.
3. Сырые продукты требуют минимального приготовления , поэтому вы проводите меньше времени на кухне. Даже ребенок 5-6 лет может приготовить большинство блюд на завтрак, обед или ужин. Это дает детям чувство собственного достоинства и независимости, не говоря уже о перерыве, который это дает маме или папе.
4. Когда вы едите сырое, мало шансов получить ожог , если только вы не находитесь посреди лесного пожара или слишком долго не находитесь на солнце. Просто думай! Никаких ожогов языка, нёба или пальцев, и гораздо меньше домашних пожаров.
5. Уборка после сырой еды совсем несложная задача. Никаких пригоревших масел или корки. А любые несъедобные части отправляются сразу в компостную кучу.
6. Соблюдение диеты, состоящей из сырых продуктов, может повернуть вспять или остановить развитие многих хронических заболеваний , включая болезни сердца и рак. Помните, что приготовление пищи создает свободные радикалы, которые являются основной причиной рака. Когда вы уменьшаете количество свободных радикалов, которыми бомбардируются ваши клетки, вы снижаете риск развития рака.
7. Сыроедение может защитить вас от острых заболеваний , таких как простуда, грипп, корь и т. д.Сырые продукты поддерживают здоровое тело с лучшей защитой от вторжения болезней.
8. Изжога, газы, расстройство желудка и запоры могут уйти в прошлое. Пока вы правильно сочетаете сырую пищу, вы скоро достигнете уровня, когда больше не будете страдать от изжоги, газов, расстройства желудка или запоров.
9. Сыроедение экологически безопасно. Когда человечество будет сидеть на диете из сырых продуктов, пищевая промышленность закроется и займется органическим садоводством.Это сэкономило бы нам огромное количество природных ресурсов, используемых для производства энергии для этих отраслей. Ядерная энергия была бы явно ненужной. И подумайте о том, сколько деревьев и запасов нефти можно было бы сохранить без бумаги и пластика, которые используются для упаковки наших пищевых продуктов. Также будет меньше загрязняющих веществ, выбрасываемых в атмосферу, когда все приготовление пищи прекратится, а все новые сады и сады будут производить больше кислорода, что поможет замедлить глобальное потепление.
10. Сыроедение экономит ваши деньги  — на продукты питания, витамины, кастрюли и сковородки, приборы, счета врача, лекарства и медицинскую страховку.Так что не тратьте впустую свою еду, себя и нашу планету, готовя то, что вы едите. Фрукты, орехи и овощи, которые являются целыми, свежими и сырыми, полны жизни и обладают способностью передавать свою жизненную силу непосредственно вам.

Сьюзен Йорг более двух десятилетий занимается сыроедением и выращивает экологически чистые продукты на своей ферме.

Местные эксперты по здоровью и благополучию оценивают сыроедение

Большинство из нас признают, что обработанные пищевые продукты с ингредиентами, которые невозможно произнести, не могут обеспечить топливо, в котором нуждается наш организм. Но что произойдет, если вы доведете свою диету до крайности и будете есть только сырые, необработанные продукты?

На самом деле очень немногие люди на самом деле придерживаются 100-процентной сырой диеты, согласно списку лучших общих диет из  US News & World Report . Хотя существует бесконечное количество вариантов, основанных на личных предпочтениях, говорится в отчете, типичная сырая диета состоит примерно на 80 процентов из продуктов растительного происхождения, при этом ничего не нагревается выше 115 градусов, чтобы гарантировать, что в процессе приготовления не будут потеряны питательные вещества.Исследования показывают, что большинство людей, придерживающихся сыроедения, являются веганами, хотя есть некоторые последователи, которые потребляют сырые продукты животного происхождения, такие как непастеризованное молоко и сырая рыба.

Некоторые считают, что 2018 год может стать годом растительной диеты, поскольку, по данным 1010Data, в 2017 году онлайн-поиски «растительных» продуктов утроились. Чтобы получить профессиональное представление о плюсах и минусах сыроедения, мы поговорили с несколькими экспертами по питанию и предпринимателями из Ашвилла, которые говорят, что это может быть чрезвычайно сложно и не обязательно является лучшим путем для всех.

Основы

Доктор Эми Лану , председатель Отдела здоровья и хорошего самочувствия Университета Северной Каролины в Эшвилле, говорит, что преимущества сыроедения проистекают из того, что «состоят в основном из цельных необработанных или слегка обработанных продуктов, поэтому они, как правило, очень богаты антиоксидантами и другими полезными веществами». фитохимические [химические вещества растений], и для большинства людей они также обычно полностью или в основном основаны на растениях».

Тем не менее, люди, которые придерживаются такого образа жизни, должны следить за потреблением сахара и жиров, потому что в рационе сыроедения основными продуктами являются фрукты и орехи.Кроме того, Лану отмечает, что «многие люди считают, что многие сырые овощи, сырые зерна и бобовые трудно перевариваются в сыром виде, а разнообразие рациона часто резко падает, когда люди переходят на диету, состоящую полностью или преимущественно из сырых продуктов». Отсутствие разнообразия может затруднить соблюдение исключительно сырой диеты, не говоря уже о дополнительном планировании и подготовке, связанных с переходом на сыроедение.

Для тех, кто готов перейти на сыроедение, Лану предлагает поэтапный подход.«Начните с увеличения употребления в пищу сырых продуктов и закусок — овощей, семян, орехов, фруктов — при одновременном уменьшении количества продуктов с высокой степенью обработки — мяса для обеда, сыра, выпечки, соленых, хрустящих закусок», — говорит она.

Лану рекомендует людям сначала сосредоточиться на переходе на режим питания полностью или почти полностью цельными продуктами. «Затем оцените, как вы себя чувствуете и достигаете ли вы своих целей в отношении здоровья», — говорит она. Если вы чувствуете себя хорошо и хотите сделать больше, она советует поэкспериментировать с потреблением большего количества пищи в сыром виде.

Люди, предпочитающие сыроедение, часто стремятся похудеть, улучшить работу кишечника или справиться с хроническим заболеванием. Однако, поскольку типичная диета в США всеядна, переход на цельные продукты, сыроедение на растительной основе может привести к неожиданным результатам, говорит Лану.

«Иногда случаются удивительные вещи, такие как уменьшение количества проблем с аллергией — пищевой или окружающей среды, улучшение состояния кожи [например, прыщей, экземы и т. д.], уменьшение чувства вялости и повышение уровня энергии», — говорит она.«Многие из этих преимуществ связаны с удалением из рациона продуктов с высокой степенью переработки и увеличением содержания клетчатки и фитохимических веществ». Для других сыроедение может иметь негативные последствия, такие как ухудшение желудочно-кишечных симптомов, дискомфорт или очень быстрое выделение.

Акупунктурист  Чад Джонсон , который помимо получения степени магистра в Колледже акупунктуры трех штатов учился в Японии и Китае, подчеркивает, что в целом китайская медицина не поддерживает холодную сырую пищу.«Мы думаем о пищеварении как о печи, которая превращает пищу в кровь и ци», — объясняет он. «Холодный аспект сырых продуктов гасит огонь; требуется больше огня, чтобы преобразовать сырую пищу».

Однако, говорит Джонсон, бывают моменты, когда употребление сырых продуктов имеет смысл, например, весной и летом, когда энергия Ян поднимается. «Это может быть полезно для очищения — сырые соки и сырые продукты могут помочь вывести токсины из организма», — говорит он. «Они могут передавать огромное количество энергии и поднимать дух.Он предупреждает, что его рекомендация касается не постоянного перехода на сыроедение, а использования его в качестве инструмента в течение коротких периодов времени в теплое время года.

Но независимо от того, придерживается ли кто-то сыроедения круглый год, сезонно или просто для очищения организма, необходимо получать достаточное количество белка. Некоторые из лучших сырых источников белка — это «широкий выбор продуктов растительного происхождения, включая орехи, семена и зеленые листовые овощи — до одного фунта в день», — советует веганский автор кулинарной книги Дженнифер Мюррей в The Complete Idiot’s Guide to Еда в сыром виде.

Бринда Бехтольд , владелица компании по производству сырых какао-закусок Mannaplanet и организатор встречи Raw Matrix в Эшвилле, рекомендует людям, заинтересованным в том, чтобы попробовать сыроедение, начать с превращения своей кухни в убежище. «Если вы готовите большую часть еды дома, вам нужно получать удовольствие от времени на кухне, так как его у вас будет много», — говорит она. «Но тогда еды хватает на большую часть недели, и после этого все легко».

Уловки

Bechtold, чтобы не сбиться с пути, включают в себя принесение еды из дома для добавления в ресторанные салаты и хранение предварительно замоченных смешанных орехов под рукой для приготовления разнообразных домашних молочных продуктов, соусов, заправок и закусок.Она также призывает новичков в сыроедении начать с отказа от продуктов, купленных в магазине, и сделать салаты основой планирования питания.

По словам Бехтольда, большинство членов сильной Эшвиллской сырой матрицы, состоящей из 938 человек, едят приготовленную пищу в дополнение к сырой, потому что «она такая вкусная и замечательная сама по себе».

Но для групповых обедов продукты должны быть безглютеновыми, веганскими, сырыми и максимально органическими. «Таким образом, фрукты, овощи, орехи и семена составляют основные ингредиенты, включая пророщенные продукты, такие как микрозелень и ферменты», — говорит Бехтольд.

Вне кухни

Одним из местных ресурсов, где можно решить проблемы, связанные с соблюдением сыроедения, является Elements Real Food, кафе и сок-бар на улице Свободы к северу от центра города. Владельцы Zack Bier и Jenni Squires начали свой бизнес как продовольственный фургон, который раздавал свежие соки холодного отжима в стеклянных бутылках. Мобильное предприятие быстро превратилось в стационарную вегетарианскую закусочную и торговую площадку.

«Путешествия и общественные мероприятия иногда могут мешать оставаться по-настоящему сырым, и брать с собой еду везде, куда бы вы ни пошли, — это, конечно, вариант, но неудобный», — говорит Сквайрс.«Прием пищи и общественные собрания также являются неотъемлемой частью нашего общества; иногда лучше практиковать равновесие и наслаждаться едой, не чувствуя вины за то, что она не сырая».

Одним из самых популярных предложений Elements является упаковка из шести бутылок, которую можно сделать самостоятельно, которая, по словам Сквайрс, предназначена «для людей, которые хотят каждый день свежевыжатых соков, но не имеют времени, энергии или оборудования, чтобы делать их самостоятельно». Elements также предлагает три очищающих сока, которые на 100 % являются сырыми и органическими, и это простой способ начать сыроедение или сделать перерыв в приготовлении и планировании еды.

Один из вариантов очищения, очищающий сок + сыроедение, включает в себя семь «приемов пищи» — пять соков холодного отжима, салат и «мака майлк», приготовленные из сырых орехов кешью. Каждая бутылка сока содержит 2-4 фунта овощей и имеет срок годности три дня.

«Наши очищающие средства были созданы путем экспериментов с различными комбинациями и размерами порций и личного опыта», — объясняет Дженни. Кроме того, Elements ежедневно предлагает специальные сырые десерты для тех, кто хочет перекусить сладкоежкой.

В конце концов, решение перейти на сыроедение должно быть хорошо обдуманным и осознанным. Тем, кто рассматривает возможность сыроедения, следует сначала проконсультироваться с врачом и провести исследование.

Получение сырой пищи: полезна ли эксклюзивная диета из сырых продуктов для личного и планетарного здоровья?

Дорогой EarthTalk! Друг, у которого много незначительных проблем со здоровьем, недавно перешел на диету, состоящую только из сырых растительных продуктов, и сообщает, что чувствует себя намного лучше. Она также настаивает на том, что ее новые привычки в еде лучше для окружающей среды.Есть ли в этом смысл или странная диета сводит ее с ума?
— Фил С., Рино, Невада

Сыроедение обычно состоит из необработанных продуктов, которые не нагреваются выше 115 градусов по Фаренгейту, чтобы сохранить питательные вещества, которые в противном случае теряются во время приготовления. Сторонники утверждают, что помимо потери веса и ощущения большей энергии, они также избегают канцерогенов, попадающих в продукты путем приготовления пищи, и защищают окружающую среду от зависимого от лекарств и химикатов и расточительного сельского хозяйства.

Некоторые люди делают короткие рывки на сыроедение, чтобы очистить свою систему от токсинов, в то время как другие придерживаются большей части сырой диеты, но едят некоторые приготовленные или обработанные продукты. Диабетики могут особенно извлечь пользу из сыроедения, как показано в фильме «Просто сыроедение», в котором задокументированы испытания и невзгоды шести больных диабетом, которые в течение месяца придерживаются сыроедения и эффективно излечиваются от своей болезни.

В то время как люди едят сырые продукты с тех пор, как они впервые начали добывать себе пропитание, диета действительно начала завоевывать популярность в последние годы, когда некоторые известные знаменитости начали рекламировать ее преимущества для здоровья и поддержания веса.Кэрол Альт, Вуди Харрельсон, Ума Турман, Стинг и Деми Мур — лишь немногие из громких имен, приверженцев сыроедения, а сейчас в США работает более 100 сыроедческих ресторанов. по штатам, посетите веб-сайт SoyStache.

Большинство сторонников сыроедения являются веганами, то есть не едят никаких продуктов животного происхождения, кроме овощей, ростков и злаков, которые они могут собрать. Некоторые едят сырые молочные продукты, яйца и даже мясо, стараясь выбирать только самые свежие продукты, чтобы не заболеть бактериальным заражением.

Не следует переходить на сыроедение, не изучив, как сделать плавный переход и поддерживать правильный баланс питательных веществ. Некоторые люди нанимают тренеров по сыроедению или консультируются с диетологами, чтобы помочь им пройти через переход или помочь им в очищении, в то время как другие делают это сами с помощью друзей, сотрудников магазинов натуральных продуктов и веб-сайтов. Например, на веб-сайте Best of Raw Food есть множество информации о том, как совершить переход. В нем перечислены продукты-заменители для первого перехода на сыроедение, а затем его сохранения, а также предоставлено руководство по оценке безопасности сыроедения.

Тем, кто серьезно относится к сыроедению, понадобится соковыжималка хорошего качества, блендер или кухонный комбайн, большие стеклянные контейнеры для замачивания и проращивания семян, зерен и бобов, а также стеклянные банки для хранения ростков и других продуктов. Дегидраторы, которые пропускают воздух через пищу при температуре менее 115 градусов по Фаренгейту, также являются популярными аксессуарами.

Следует помнить о некоторых предостережениях. Кэти Вонг из About.com предупреждает, что некоторые люди испытывают реакцию детоксикации при переходе, особенно если их старая диета была богата мясом, сахаром и кофеином, но негативные последствия (головные боли, тошнота, тяга) обычно длятся всего несколько дней.Кроме того, по ее словам, сыроедение не рекомендуется детям, беременным или кормящим женщинам, а также тем, кто страдает анемией или подвержен риску остеопороза.

КОНТАКТЫ : Simply Raw, www.rawfor30days.com; SoyStache, www.SoyStache.com; http://cognitesnutrition.com/; The Best of Raw Food, www.thebestofrawfood.com; About.com, www.altmedicine.about.com/od/popularhealthdiets/a/Raw_Food.htm

EarthTalk издается журналом E/The Environmental Magazine. ЕСТЬ ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ ВОПРОС? Отправить по адресу: EarthTalk , c/o E/The Environmental Magazine , стр. O. Box 5098, Вестпорт, Коннектикут 06881; отправьте его по адресу: www.emagazine.com/earthtalk/thisweek/ или по электронной почте: [email protected]. Читайте прошлые колонки на: www.emagazine.com/earthtalk/archives.php

7 преимуществ, которых я не ожидал, когда сел на сыроедение

Еще в 2010 году я решил пройти курс сыроедческого детокса. Я был на йога-ретрите на Бали и все время ел сырую пищу. Мне понравилась еда, и мне стало любопытно узнать больше, поэтому я решил, что когда вернусь домой, я попробую какое-то время перейти на 100% сыроедение.

Это было отчасти потому, что я хотел похудеть, отчасти потому, что я чувствовал, что мое тело нуждается в очищении после многих лет вечеринок и не очень хорошо к нему относился, а отчасти потому, что я люблю хороший вызов.

Я погрузился в этот новый образ жизни сыроедения. Однако для того, чтобы иметь возможность следовать ему, я не мог больше жить по-старому. На самом деле это означало пересмотреть все, что я ел, и весь образ жизни.

Я даже не подозревал, что переход на сыроедение стал катализатором кардинальных позитивных изменений в моей жизни, принеся мне больше пользы, чем просто потеря веса и чистота тела.Вот семь преимуществ, которых я не ожидал:

1. Переход на сыроедение вернул меня на кухню.

Обедать вне дома или заказывать еду каждый вечер было первой привычкой, от которой мне пришлось избавиться. Ресторанов сыроедения в Джакарте (где я сейчас живу) не существует, и самым близким пунктом меню, который я мог найти, который подходил для еды в большинстве мест, был очень неудовлетворительный садовый салат (который просто не подходит для ужина!) .

Так что я снова начал ходить в магазин за продуктами, начал готовить зеленые коктейли на завтрак, упаковывать свой собственный салат на обед в своем офисе, а затем экспериментировать на кухне по ночам.

Одна только эта привычка была одной из лучших вещей, которые я мог приобрести за год на сырье. Еда, приготовленная дома, не только лучше энергетически, но и означает потребление более качественных ингредиентов. Это также экономит кучу денег.

2. Сыроедение помогло мне обнаружить пищевую непереносимость.

Соблюдение сыроедения означает полный отказ от распространенных аллергенов в пище: яиц, сои, пшеницы (глютен), сахара и молочных продуктов. Эти вырезаются полностью. Исключив эти продукты из своего рациона, я стал чувствовать себя потрясающе.

3. Сыроедение сделало меня более интуитивным.

Я стал питаться такой чистой пищей, состоящей из свежих фруктов и овощей, исключив все переработанное дерьмо и вышеупомянутые аллергены, что что-то изменилось внутри меня духовно. Мое чистое тело, казалось, открыло проход для моей интуиции.

Как будто мой разум больше не был затуманен из-за того, что я выпил слишком много выпивки накануне вечером, или мой мозг больше не был затуманен из-за употребления глютена, что я мог ясно видеть вещи.Я смогла задействовать свою интуитивную сторону и начала замечать красоту окружающего меня мира. Я стал более сосредоточенным и начал смотреть на мир по-другому, замечая маленькие и красивые вещи вокруг меня.

4. Переход на сыроедение изменил мои вкусовые рецепторы.

Я перестал хотеть кофе каждое утро, и больше не нуждался в алкоголе, чтобы завершить вечер. Пристрастие к сладкому сменилось более соленым, и если бы мне действительно хотелось сладкого, я бы накормил себя супер вкусным, но все еще полезным сырым десертом, который не имел такого негативного эффекта, как употребление целой булочки Mentos или Skittles, моих бывших пороков. .Теперь я скучаю по тому, когда у меня не было зеленого коктейля в течение нескольких дней, когда я путешествую, и нездоровая пища больше не влияет ни на одно из моих решений, касающихся еды.

5. Следовать сырому образу жизни означало привести себя в порядок.

Сыроедческий образ жизни изменил все мои прежние привычки тусовщицы. Мысль о том, чтобы сидеть в прокуренном баре и пить всю ночь, казалась абсурдной, когда все остальное в моей жизни теперь было таким чистым. Я предпочитал оставаться дома, экспериментируя на кухне с новым рецептом, узнавая о сыроедении и здоровом образе жизни, занимаясь йогой и медитацией, чем ходить на вечеринки в пятницу или субботу вечером.Я нашел новую страсть, и это действительно подпитывало меня больше, чем любая из прежних вредных привычек.

6. Сыроедение научило меня правильному питанию.

Когда я начал менять свой рацион и образ жизни, я начал отвечать на вопросы любопытных друзей и коллег. Поэтому я начал вести блог, чтобы делиться рецептами и другими аспектами своего опыта.

Это побудило меня еще больше узнать о еде, питании и здоровье. Моя жажда новых знаний была почти ненасытной.Чтение романов было заменено чтением научно-популярных книг о питании и диетах, и я стала одержима здоровыми, сыроедческими и веганскими кулинарными книгами, поглощая всю информацию, до которой могла дотянуться.

7. Переход на сыроедение привел меня к новому карьерному пути.

Затем я открыл для себя новую профессию, которую мог бы выбрать: коучинг здоровья. Я никогда не знал, что эта работа вообще существует, но как только я узнал о ней, я просто понял, что должен стать ею.

Итак, я получил диплом, выучился на сыроеда и начал преподавать у себя дома.Затем я начал встречаться с клиентами и решил развивать свою карьеру в совершенно новом направлении.

Сейчас я ем в основном сырую пищу, но на самом деле это растительная диета, смешанная с сырой и приготовленной пищей. Но если бы не сыроедение, я не думаю, что мое общее самочувствие было бы таким, как сейчас, и уж точно не писал бы эту статью. Действительно удивительно, как все может измениться, приняв одно решение. Все, что нужно, это первый шаг, и он может привести вас практически куда угодно!

Что такое сыроедение? Плюсы, минусы и что можно есть

В большинстве диет оговариваются продукты, которые можно есть, а не способ их приготовления.Между тем, сыроедение — модный план питания на растительной основе, который часто пересекается с веганством, — фокусируется конкретно на приготовлении пищи: он состоит в основном или полностью из сырых и необработанных продуктов.

Но действительно ли сыроедение полезно для здоровья? С одной стороны, это заставит вас съесть тонну растений, заменив обработанные ингредиенты цельными продуктами. С другой стороны, вы не сможете безопасно наслаждаться многими основными продуктами питания.

Если вы подумываете о том, чтобы попробовать растительный образ жизни без кулинарных изысков, убедитесь, что вы точно знаете, на что идете.Вот все, что вам нужно знать о сыроедении, по мнению диетологов.

Что такое сыроедение?

Сыроедение состоит из растений (а иногда и сырых продуктов животного происхождения), которые не были нагреты выше определенной температуры, объясняет Сьюзан Левин, магистр наук, доктор медицинских наук, C.S.S.D. , директор по вопросам питания в Комитете врачей за ответственную медицину. Она отмечает, что точное определение «сырого» варьируется от человека к человеку, но для большинства людей 118°F кажется верхним пределом.

В самой строгой форме диета полностью состоит из сырых, необработанных продуктов; некоторые люди отводят определенный процент своего рациона на несырые продукты, говорит Левин. Сыроедение — наиболее распространенная форма диеты, но вы также можете употреблять сырые, необработанные продукты животного происхождения, включая рыбу, яйца и молоко.

«Цель состоит в том, чтобы есть продукты в их естественном состоянии», — объясняет Пэм Фулленвейдер, доктор медицинских наук, магистр медицины. , зарегистрированный диетолог. «Теория состоит в том, что тепло при приготовлении пищи разрушает ферменты, необходимые для пищеварения, и создает токсины в нашем организме.Нет никаких научных доказательств, подтверждающих эту идею».

Вы можете есть овощи, фрукты, проросшие бобы, проросшие зерна, орехи и семена на сыроедческой диете. Смешивание, приготовление сока, сушка, ферментация, прессование и замачивание — все это приемлемые методы приготовления, а это означает, что масла, ореховые масла, ореховое молоко, холодные напитки и сухофрукты — все это достойная игра.

Каковы преимущества сыроедения?

Очевидно, что употребление в пищу большего количества растений приносит массу пользы для здоровья. «Поскольку диета, как правило, основана на растительной пище, она включает в себя свежие, сырые фрукты и овощи, которые содержат антиоксиданты, витамины, минералы и клетчатку, которые помогают уменьшить воспаление в нашем организме», — говорит Фулленвейдер.

Поскольку растения богаты клетчаткой, они медленно перевариваются и помогают вам чувствовать себя более сытым дольше, уменьшая тягу между приемами пищи. Они также менее калорийны, а это означает, что эта диета, скорее всего, будет способствовать снижению веса, объясняет Фулленвейдер, особенно если вы полностью откажетесь от обработанных пищевых продуктов.

Давно известно, что растительная диета снижает вероятность хронических заболеваний, добавляет Левин. Одно исследование 2019 года , например, показало, что употребление растительной пищи было связано с более низким уровнем сердечно-сосудистых заболеваний, смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и даже смертности от всех причин у взрослых среднего возраста.

Каковы недостатки сыроедения?

Однако это еще не все хорошие новости: сыроедение также сопряжено с серьезными рисками. Фулленвейдер называет диету «очень ограничительной», отмечая, что она может привести к дефициту кальция, железа, белка и витаминов B12 и D.Это подтверждается исследованием 2005 года , которое показало, что хотя сыроедческая вегетарианская диета приводит к меньшему количеству жира в организме, она также связана с более низким потреблением питательных веществ и низкой костной массой.

Кроме того, есть причина, по которой большинство людей готовят себе еду: «Потребление сырых продуктов животного происхождения опасно и никогда не рекомендуется», — говорит Фулленвейдер. (Все мясо должно быть приготовлено при внутренней температуре от 145°F до 165°F , в зависимости от типа, чтобы избежать болезней пищевого происхождения, согласно Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.)

Некоторые люди могут не знать, как извлечь максимальную пользу из пищи, объясняет Левин: вариант. Кроме того, добавляет она, «приготовление некоторых продуктов делает их питательные вещества более доступными при употреблении».

Стоит ли вам попробовать сыроедение?

Это сложный вопрос. Фулленвейдер не считает, что диету стоит пробовать. Вместо этого она рекомендует средиземноморскую диету , еще один подход к питанию, ориентированный на растения, который отдает предпочтение цельным продуктам, но позволяет вам готовить еду.Это также связано со здоровьем сердца и потерей веса , а также с гораздо меньшим риском дефицита питательных веществ, объясняет Фулленвейдер.

Левин тем временем более оптимистичен. «Я видела, как люди преуспевали на сыроедении, поэтому не решаюсь списать это как плохую идею», — говорит она. Тем не менее, она оговаривает, что если вы собираетесь попробовать, вам потребуются подходящие инструменты: инвестируйте в оборудование, такое как дегидратор и блендер, и узнайте о безопасности пищевых продуктов и рисках, связанных с замачиванием и прорастанием пищи.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как сыроедение чуть не убило меня

Я не собираюсь приукрашивать эту статью, потому что думаю, что кто-то должен выступить и рассказать правду о некоторых кругах в мире питания. Это мой способ помочь людям не совершать тех же ошибок, что и я, которые привели меня к огромным проблемам со здоровьем .Я также покажу веские причины, по которым люди всегда должны быть критичными и верить только в свои собственные наблюдения.

Несколько лет назад я отправился на сыроедение. На сыроедческой диете вы едите только фрукты, их много, овощи и орехи, и все это должно быть сырым, потому что приготовление пищи якобы делает ее токсичной, мертвой, лишенной ферментов и пустой.

В этот период моей жизни я имел дело с постоянной сильной усталостью, головными болями и аллергией. Врачи не помогали, поэтому обещание вылечиться чуть ли не за одну ночь меня очень привлекало.Вдобавок ко всему, люди, соблюдающие сыроедение, обычно очень красноречивы и стараются изо всех сил убедить вас, что все, кроме сырых фруктов и овощей, может вызвать у вас заболевание. Однако никто из них, кажется, ничего не знает о питании.

Так что я начал есть только сырую пищу в надежде, что стану очень здоровым. Оказывается, я чувствовал себя хорошо в течение нескольких недель, а затем все пошло под откос, пока я, наконец, не остановился семь месяцев спустя после тяжелой болезни, недоедания, недостаточного веса и усталости.Я чувствовал себя тощим стариком, а при 120 фунтах и ​​шести футах роста у меня не было много лишних вещей. Мои зубы шатались, у меня выпирал живот, у меня выпадали волосы, моя кожа шелушилась, и в какой-то момент мое пищеварение было настолько медленным, что я испражнялся только каждые четыре или пять дней. Я всегда чувствовал себя сытым, даже после того, как съел очень мало еды. У меня также были частые проблемы с мочеиспусканием и сильная жажда ночью, что часто является признаком диабета.

Причина, по которой я так долго сидел на диете, заключается в том, что я очень упрямый и многое пройду, если поверю, что что-то сработает.Я очень верил в диету, потому что все на форумах и в блогах скажут вам, что вы только проходите период детоксикации, когда вы плохо себя чувствуете, прежде чем почувствуете себя лучше. Отличный повод сесть на диету! Проблема в том, что этот «детокс» никогда не исчезнет для некоторых людей, потому что он никогда не был детоксом, а был лишен тела необходимыми питательными веществами и жирами.

Причина, по которой я прекратил диету, заключалась в том, что я чувствовал, что буквально умру, если продолжу, отсюда и название этого поста.Я думала, что мои гормоны никогда не вернутся к нормальному уровню и что мне придется бороться с диабетом до конца жизни. К счастью для меня, я думаю, что смог выбраться из этого всего с небольшой дыркой в ​​зубе, некоторыми плохими воспоминаниями и гораздо большим количеством знаний о своем теле.

Предпосылки аналогичны предпосылкам Палео: есть то, что мы должны есть, потому что мы эволюционировали, питаясь этой пищей миллионы лет, и наша пищеварительная система адаптирована к этой пище. В то время как Палео изучает ранних людей, сыроедение рассматривает шимпанзе, утверждая, что они наиболее тесно связаны с нами.Может быть, причина, по которой мы больше не шимпанзе, как раз в том, что мы ели мясо и начали готовить себе еду. В конце концов, какое радикальное изменение, кроме приготовления пищи, могло оказать настолько глубокое влияние на наш вид, что мы развились на уровне, с которым нас сравнивают с другими видами? Я вижу огонь, а затем приготовление пищи как поворотные моменты нашей эволюции. Приготовленная пища намного легче переваривается, чем сырая, поэтому от пищеварительной системы требуется меньше работы, оставляя больше энергии для развития мозга.Конечно, приготовленная пища часто менее питательна, но те же самые питательные вещества очень часто гораздо более биодоступны, когда пища приготовлена. Другими словами, мы лучше усваиваем питательные вещества. Съешьте тарелку сырой брюссельской капусты, и вы поймете, что я имею в виду, когда весь день будете рыгать.

Большинство сторонников сыроедческого веганства указывают на преимущества с точки зрения потери веса и чувства большей энергии. Полностью согласен с первым. Вы похудеете на сыроедении, но какой ценой? Мы развились как общество, настолько сосредоточенное на потере веса, что мы потеряли внимание к общему здоровью и благополучию.Хотите узнать настоящий секрет мгновенного похудения? Перестань есть! Вы точно похудеете. Конечно, я просто развлекаюсь, но сыроеды кажутся настолько сосредоточенными на похудении, что, когда некоторые из них становятся опасно худыми и истощенными, другие уверяют их, что это всего лишь вопрос стандартов и что на самом деле мы не должны быть толстыми. или мускулистый. Какой повод остаться на диете! Что касается большего количества энергии, это очень возможно, особенно в начале, потому что в рационе нет злаков, молочных продуктов и плохих жиров. Люди, вероятно, чувствуют преимущества отсутствия этих продуктов, но связывают их с тем фактом, что они не едят мяса и едят все в сыром виде.

Переходя от одной крайности стандартной американской диеты к сыроедению, вы не можете точно сказать, какие продукты, которые вы урезали, действительно вредили вашему здоровью, и вы часто обвиняете те же продукты, что и сегодняшние общие диетические рекомендации. постарайтесь ограничить (например, насыщенные жиры и красное мясо).

Когда вы достаточно долго читаете форумы, вы услышите о людях, у которых начинаются проблемы с зубами и появляются странные симптомы, такие как нерегулярность менструаций или потеря полового влечения.Людям, у которых есть эти проблемы, часто отвечают предложениями изменить свою диету и внести коррективы, как будто она уже недостаточно строгая. Некоторые советуют вам ограничить употребление орехов или жиров, таких как авокадо, до такой степени, что вы получаете только 10% калорий из жира. Другие будут советовать вам постоянно давать сок из овощей и делать зеленые коктейли, а третьи советуют вам употреблять сок ростков пшеницы или другие «суперпродукты», такие как спирулина, агава и другие разрекламированные продукты. Другими словами, если диета не работает для вас, это ваша вина, и вы должны еще больше все усложнить.Я не знаю, думают ли эти люди, что у наших предков была способность выжимать сок или пюре из пищи, или что у них был постоянный доступ к этим редким суперпродуктам.

Я вижу много хороших намерений в людях, придерживающихся сыроедения, и понимаю, почему они хотят изменить сегодняшние пищевые привычки, но я думаю, что переход в другую крайность таит в себе опасность. Все сидящие на диете, кажется, забывают, что не со всеми животными обращаются жестоко и кормят гормонами роста и антибиотиками, и что в природе, частью которой мы все еще являемся, животные умирают, чтобы другие жили.Растения также умирают, чтобы другие животные могли жить, но, в конце концов, все возвращается к питанию верхнего слоя почвы, чтобы растения могли продолжать расти, животные могли продолжать есть их, а другие животные могли продолжать есть этих животных. Так работает пищевая цепочка, и я не думаю, что у нас есть какие-либо знания или право что-либо изменить. Прочтите нашу статью о вегетарианстве и окружающей среде для получения дополнительной информации.

После окончания моего эксперимента с сыроедением я обнаружил, что проблемы, с которыми я имел дело до того, как перейти на сыроедение, касались избыточного роста бактерий в кишечнике (сибо), дисбаланса кишечной флоры и повышенной кишечной проницаемости.Соблюдение сырой диеты с высоким содержанием сахара из фруктов усугубило мои проблемы с флорой и усугубило мое состояние. Вот почему я так сильно потерпел неудачу на диете, в то время как другие держатся годами, деградируя гораздо медленнее и, таким образом, теряя из виду то, что они чувствовали раньше.

Некоторые скажут, что в каком-то смысле они чувствуют себя спокойнее и ближе к Богу. Я тоже это чувствовал, но это было из-за недостатка тестостерона, а вместе с ним и потери либидо, драйва, выносливости и энергии. Теперь я полностью наслаждаюсь своей природной агрессивностью и знаю, что это нормальная часть жизни.

В заключение, я нахожу грустным, что некоторые предполагаемые искатели истины настолько сбиваются с пути в неправильном направлении, что больше не могут ясно видеть неопровержимые факты о таких вещах, как диета и образ жизни.

Я надеюсь, что эту статью прочитают люди, которые увидят, что чувство тошноты и усталости на сыроедческой диете — это нормально, и это не потому, что они делают что-то не так, а потому, что им было бы очень полезно есть щедрые порции рыбы. , органическое мясо травяного и пастбищного откорма, хорошие жиры (животный жир, кокосовое масло, орехи, сливочное масло), а также овощи (приготовленные или нет) и некоторые фрукты.Затем вы увидите значение слова процветать . Просто держите зерновые, молочные и растительные масла из семян. Это настоящие продукты, которые наносят вам вред, и продукты, которые не были доступны нашим предкам.

P.S.: На пороге 2022 год, и сейчас самое время внести значимые изменения. Теперь я предлагаю индивидуальные коуч-сессии, узнайте больше здесь, чтобы начать.

Что нужно знать перед тем, как попробовать сыроедение

Вас может заинтриговать сыроедение.В конце концов, люди, которые его поддерживают, считают, что приготовление пищи уничтожает питательные вещества, поэтому, употребляя сырую пищу, вы максимизируете пользу для здоровья. Звучит убедительно — что может быть полезнее еды, максимально приближенной к природе? Но прежде чем продавать свой Instant Pot и фритюрницу на eBay, вот несколько вещей, которые вы должны знать о сыроедении.

1. «Сырой» может означать «теплый»

Во-первых, что именно означает «сырой»? Эшли Амарал, зарегистрированный диетолог в Университетском медицинском центре Баннера в Фениксе, сказала: «Сырое питание — это все необработанное, что не нагревалось выше 118 ° F.Сторонники сыроедения говорят, что более высокие температуры разрушают ферменты, которые помогают переваривать и усваивать питательные вещества.

К сырым продуктам также относятся нерафинированные и непастеризованные продукты. Вы можете делать сок, смешивать или проращивать сырые продукты.

На сыроедческой диете вы можете есть свежие фрукты, овощи, растительные масла холодного отжима, орехи и ореховое масло, а также пророщенные или вымоченные бобовые. Большинство людей выбирают растительную сырую пищу, но вы можете включать мясо, рыбу, молочные продукты и яйца.

2. Вероятно, вы похудеете

Вы не будете есть продукты с высокой степенью переработки на сыроедческой диете, и это может привести к потере веса. Но это не может быть здоровым способом похудеть. Большинство сыроедческих диет низкокалорийны, что может истощить вашу энергию. Они, как правило, также содержат мало белка, что может привести к потере мышечной массы.

3. Может возникнуть дефицит питательных веществ

При сыроедении вы можете не получать достаточного количества витамина B12 или витамина D, так как вы, вероятно, не будете есть много продуктов, которые их содержат.Кроме того, ваше тело лучше усваивает некоторые питательные вещества и антиоксиданты, когда продукты, содержащие их, подвергаются тепловой обработке.

4. Нужно быть осторожным с сырым молоком, мясом и яйцами

«Есть несколько проблем с безопасностью пищевых продуктов», — сказал Амарал. Непастеризованные молочные продукты могут вызвать серьезную листериозную инфекцию, особенно опасную для беременных. Сырое мясо может содержать кишечную палочку, а сырые яйца могут содержать сальмонеллу — эти микробы могут вызвать у вас заболевание, а иногда и смерть.

5.У вас могут быть проблемы с зубами

«Было исследование, которое показало, что люди, которые долгое время придерживались сыроедения, имеют повышенный риск эрозии зубов», — сказал Амарал. Это потому, что многие сырые продукты кислые.

6. При нагревании пищи одни питательные вещества разрушаются, а другие становятся более доступными

В частности,

Витамин С плохо переносит нагревание. «Но есть много преимуществ в приготовлении продуктов, которые повышают доступность питательных веществ», — сказал Амарал.

Суть

Многие сырые продукты — это здоровый выбор, и на сыроедческой диете вы исключите продукты с высокой степенью переработки — это положительное изменение.Но если вы пытаетесь перейти на сыроедение, Амарал рекомендует вам смешивать некоторые приготовленные продукты в рамках сбалансированной диеты и принимать добавки с витаминами B12 и D3, чтобы избежать дефицита.