Португальское вино: Вина Португалии — обзор регионов виноделия и сортов винограда
РазноеВина Португалии — обзор регионов виноделия и сортов винограда
Вот мои 11 коротких и понятных лайфхаков:1. Хотите хорошее португальское сухое красное? Выбирайте из региона Дору. Там, где производят портвейны. На втором месте регионы Алентежу и Дау.
2. Попробуйте интересное красное от знаменитого винодела Luis Pato, «винодела-бунтаря».
3. Хорошее игристое – espumante из региона Байррада по шампанскому методу.
4. Хороший портвейн – не берите базовые, а потратьтесь на Ruby Reserve, Tawny в возрасте 10 лет и старше и LBV (Late Bottle Vintage). Точно оцените. Ниже в статье есть пояснение.
5. Как необычный подарок привезите белый сухой портвейн. Его сложно найти у нас.
6. Для вечеринки возьмите розовый портвейн Croft Pink для красивых и оригинальных коктейлей.
7. Хорошее белое сухое вино – из Байррады и Алентежу.
8. Если любите белые свежие и душистые вина с ароматом и вкусом цитрусовых и белых цветов, обратите внимание на сорт винограда аринту (Arinto) из Алентежу. Его хорошо подавать к рыбе, свежим овощам и морепродуктам, можно к куриной грудке.
9. Необычное для коллекционера или ценителя – белое из региона Колареш (с дофиллоксерных лоз, может жить около 100 лет).
10. Лучшее десертное – мушкател из Сетубала. Обязательно попробуйте, даже если не любите сладкие вина.
11. Где купить вино в Лиссабоне – фирменный магазин сети Garrafeira Nacional. Они работают уже более 90 лет. У них покупают и любители, и коллекционеры. Есть отделение на фудмаркете Time Out Lisbon (адрес: Mercado da Ribeira, Avenida. 24 de Julho). Заодно там и поужинаете. А также в центре города, адрес: Rua de Santa Justa, 18.
12. Выбирайте наши винные туры в Португалию, чтобы не бродить растерянно
по улицам незнакомых городов, а каждую минуту провести в отобранных
лучших местах страны. Цена на винный тур в Лиссабон уже включает и
проживание в отличном 4-звездочном отеле, и комфортный транспорт, и
программу, расписанную по часам, и завтраки, и обеды в рыбных
ресторанах с морепродуктами, и винный мастер-класс, и кулинарный урок у
шеф-повара дома, и экскурсии по Лиссабону, Сетубалу и Синтре, и на мыс
Рока. И, конечно, сопровождение местного гида.
Кулинарные тенденции
«Винью Верде» — лёгкое португальское вино
Это белое вино из самой северо-западной провинции Португалии незаметно превратилось из непримечательного вина для массового рынка в знаменитость среди освежающих лёгких вин.
До 1980-х годов из крупнейшего португальского винодельческого района, который простирается от Испании до Дору, поставлялись преимущественно лёгкие шипучие красные вина. С тех пор всё изменилось: сегодня около 85 процентов всех белых вин — это «Винью Верде».
Кроме прочего, эти вина намного лучше соответствуют климату местности: горы, долины рек, близость Атлантического океана, обильные дожди зимой и весной (в среднем 1200 мм осадков в год), сухая, тёплая погода летом и осенью. Толстый ковёр зелени покрывает узкие долины и равнины до самого моря.
Регион выращивания «Винью Верде» был закреплён законом в 1908 году, а обозначение происхождения (D.O.) используется с 1959 года. Сегодня «Винью Верде» — это 21 000 га засаженной лозой земли, 129 000 виноградников, 47 сортов винограда, 25 500 виноградарей и 600 винзаводов, которые производят примерно 85 млн литров вина ежегодно и экспортируют его в 80 стран.
Как виноделам удаётся производить такие лёгкие фруктовые вина с содержанием спирта 11 об. % — вина «Винью Верде»? Основная причина — используются сорта винограда с высоким содержанием кислоты, многие из которых — автохтонные, т. е. растут только на севере Португалии.
Фруктовая свежесть получается благодаря отказу от яблочно-молочного брожения (при котором яблочная кислота превращается в молочную кислоту и двуокись углерода) — кислота полностью разлагается.
В результате идеальное белое «Винью Верде» D.O. имеет вкус зелёных яблок и цитрусовых с ароматом грушанки, киви, маракуйи, ананаса и минеральной воды.
Традиционное «Винью Верде» D.O. — смесь из нескольких сортов винограда, среди которых — Алваринью, Аринту, Авессу, Азал, Батока, Лоурейру и Тражадура. Однако, «Винью Верде» также производится с использованием винограда только одного сорта — например, Лоурейру или Алваринью. Эти вина, как правило, обладают более сложным вкусом с ароматами экзотических фруктов, в них меньше кислоты и больше остаточного сахара.
Подробнее — на сайте www.vinhoverde.pt/.
Португальские вина в Москве | Вина Португалии
Страны с древними винодельческими традициями всегда производят наиболее вкусные и качественные напитки. Palais Royal предлагает купить португальское вино по весьма привлекательным ценам. Всевозможные сорта винограда были завезены в Португалию еще древними финикийцами в VI веке до н.э. Вскоре производство вина превратилось в одну из главных статей экономики страны.
Современное местное виноделие имеет целый ряд характерных особенностей. Во-первых, вино Португалии изготавливается из огромного многообразия культивируемых здесь же сортов винограда. Это позволяет ему сохранить неповторимый вкус, заметно отличающийся от напитков, произведенных в других странах. Во-вторых, при изготовлении вин часто применяются старинные технологии. Например, сок из винограда выжимается ногами, а подпорками для виноградных лоз служат растущие рядом деревья.
Отменное вино (Португалия): купить с доставкой по Москве
Чтобы не ошибиться с выбором напитка, необходимо ориентироваться в общепринятой классификации. Сладкие, полусладкие, полусухие и сухие португальские вина маркируются следующим образом:
- DOC – самая высокая из всех существующих категорий качества, обозначает наиболее выдающиеся напитки страны, произведенные в определенных регионах;
- IPR – вина регулируемого происхождения;
- VQPRD – качественные напитки, изготавливаемые с гарантированным соблюдением всех требований и стандартов;
- Vinho Reginal – местные вина, признанные лучшими среди столовых;
- Vinho de Mesa – недорогие напитки без указания региона изготовления и года сбора урожая.
Чтобы приобрести высококачественные португальские вина в Москве, достаточно связаться со специалистами Palais Royal. Мы всегда порекомендуем вам подходящий сорт изысканного напитка в соответствии с вашими вкусами и пожеланиями. Если вы выбираете хорошее вино, то, возможно, Португалия – именно тот производитель, продукцию которого стоит купить и попробовать!
Отличное португальское вино
Обычно мы не обращаем внимания на вина из Португалии. Все же эта страна больше славится своими портвейнами. Ну, или известна мадерой, для алкогольных гурманов.
Что же касается вин, то они не так уж и плохи, но все же до сегодняшнего момента заметно проигрывали тем же винам Испании, которые сейчас уже составляют конкуренцию итальянским или французским винам. И это несправедливо!
У португальских вин есть одно огромное преимущество: законом в этой стране запрещено использовать в виноделии не местный виноград. Поэтому большая часть португальских вин изготовлена из местных, автохтонных сортов винограда, а это значит, что португальские вина обладают абсолютно неповторимым характером. И даже международный сорт Каберне на португальской земле звучит особенно.
Португальский климат все же отличается от тех же французского или итальянского. Да, даже испанского! Он более жаркий, поэтому-то здесь производят такие великолепные десертные и крепленые вина. Но и тихие вина также выходят замечательные. Вот одно такое вино — Gaiao. Его легко узнать по этикетке с птичкой. Некогда тут изображали сороку, галку, сейчас же на этикетке красуется сойка. Кстати, название вина созвучно с тем, как будет «сойка» по-португальски: «gaio». Вино производится из таких сортов, которые вряд ли встретишь в других странах: Арагонеш, Аликанте, Тринкадейра и так далее, зависит от вида вина. И никаких международных сортов: истинно португальское вино, пропитанное духом этой местности.
Это вино менее танинное, менее вяжущее, нежели испанские вина, но столь же яркое и насыщенное. Не такое скучное, как итальянская или французская винная классика (да простят нас фанаты Италии и Франции). При том, это то самое вино, которое прекрасно подойдет для зимы, но и летом, если вы пьете только красные вина, оно вполне освежит. Не так, конечно, как белое или розовое, но все же неплохой вариант.
Винное хозяйство, в котором выращивается виноград для производства вин Gaiao, находится на глинистых почвах, на скудных и неплодородных землях, с острой нехваткой воды и органических веществ. Но чем более страдает лоза, тем длиннее корни винограда, тем больше вкусовых и ароматических качеств набирает ягода. Вина в итоге получаются максимально натуральными, с таким чистым вкусом.
Купить вино Гайао, а также другие португальские вина вы всегда можете в магазине WineStreet.
Португальские вина в топ 100 Best Buys 2016 от Wine Enthusiast – Winestep
Известным американским винным журналом Wine Enthusiast названы лучшие бюджетные (до 15 долларов в рознице) вина, доступные на североамериканском рынке. Из 21 000 вин просихождением из 17 стран, продегустированных за 2016 год, были отобраны 1400, которые получили статус “Best Buy”. Из этих 1400 в список вошли только 100 самых лучших вин в данной категории.
Из 100 лучших лидируют конечно вина, произведенные у себя в стране, их 31, затем следует Франция с 13 образцами вошедшими в список и следом маленькая Португалия с 9 винами, причем 2 из них сразу в первой десятке.
# 3 Aveleda 2015 Quinta da Aveleda белое (Vinho Verde)90 баллов, цена $9
Этот ассамбляж из из двух классических сортов винограда Винью Верде – Лорейру и Алваринью, полон фруктовости. Во вкусе яблоки, лимоны и тона спелой груши. Это сухое вино освежающее и хрустящее с минеральным послевкусием.
# 5 DFJ Vinhos 2013 Paxis красное (Lisboa)90 баллов, цена $10
Этот темное, структурированное вино, со сбалансированным ассамбляжем Ториги Насионал, Ториги Франки и Тинты Рориш, мощными танинами и плотными ягодами. Полнотелое и концентрированное вино с выраженной меловой текстурой (что конкретно, они имели в виду под «меловой текстурой», я не знаю, но подозреваю, что речь идет о минеральности). Дальнейшее развитие предвещает ему богатое будущее. Пить с 2017 года.
# 12 Quinta do Portal 2013 Mural Reserva красное (Douro)92 баллов, цена $13
Ассамбляж из разных сортов винограда, это серьезное и структурированное красное вино, которому старение пойдет на пользу. Мощные, плотные танины, отличная концентрация вкуса. На данный момент, спелые фрукты скрыты за танинами. Это прекрасное вино нуждается во времени, наслаждаться им можно с 2018 года.
# 19 J. Portugal Ramos 2015 Loureiro белое (Vinho Verde)88 баллов, цена $8
После Верделью, Лорейру является еще одним отличным сортом винограда в Винью Верде. Он придает вину хрустящую лимонную кислотность, сочетающуюся с яркой фруктовостью и плотной, минеральной текстурой, обеспечной гранитными почвами. Пить это свежее вино прямо сейчас.
# 25 Caves Velhas 2013 Catedral красное (Dão)90 баллов, цена $12
Это спелое и структурированное красное вино. У него текстурный минеральный характер, типичный для Дау. Во вкусе доминируют ягоды и пряные фрукты с привлекательной кислотностью. За фруктовостью ощущаются танины, обеспечивающие вину прекрасную форму и готовность к употреблению в настоящее время.
89 баллов, цена $10
Это насыщенное и плотное красное вино, с балансом фруктов и танинов. Просихождение из сердца Лиссабонского региона наградило его структурой, присущей виноградникам в прохладном климате. Его прекрасный вкус красных фруктов пронизан сочной кислотностью. Вино имеет сухое, еще развивающееся танинное послевкусие. Готово к употреблению с 2017 года.
# 42 Caves da Montanha 2014 Conde de Serpa Colheita красное (Alentejo)89 баллов, цена $8
Названное в честь советника португальских королей 19-го века, это красное вино изобилует темными фруктами с сочной кислотностью. У него прекрасный, спелый характер, с щедрыми танинами, сочетающимися с его полным телом. Кислотность в конце оставляет бодрящее послевкусие.
# 53 Magnum Vinhos 2013 Flor de Maio Tinto красное (Alentejo)90 баллов, цена $12
Это насыщенное вино с гладкими танинами, интегрированными в спелых черных фруктах. Оно полно сочной фруктовости, а его структура и кислотность позволят вину развиваться. Концентрированное, оно готово к употреблению, но станет лучше с 2017 года.
# 63 Provam 2015 Varanda do Conde белое (Vinho Verde)89 баллов, цена $10
Это вино начальной линейки специалиста по Алваринью. Ассамбляж с Тражадурой, свежий, легкий и яркий. Во вкусе выражены апельсин и цедра лимона, придающие вину плотную живую кислотность и освежающее послевкусие. Пить сейчас.
Предыдущие рейтинги Best Buys от Wine Enthusiast
Wine Enthusiast – Aveleda Loureiro-Alvarinho на первом месте в Top 100 Best Buys 2014
Полный список Top 100 Best Buys 2016 Wine Enthusiast
описание и сорта — статьи ‘Kriek
Долгие годы модные тенденции и универсальные методики обходили стороной процесс виноделия Португалии. В результате страна сохранила свое богатейшее наследие – автохтонные сорта винограда, чем и заслуживает уважение среди энологов Европы.
Если вы уже пробовали вбить в поисковой системе «Португальское красное вино», то, скорее всего, все первые ссылки – это статьи о Портвейне или Мадере. Мы же расскажем и о других сортах более подробно.
Сорта и описание
Если говорить о самых популярных сортах красных португальских вин, то это, несомненно, будут Турига Насьонал, Каштелан, Турига Франка,Тринкадейра и Тинта Рориш.
В 1756 году в Португалии начали действовать так называемые законы Douro, определившие точные границы винодельческого региона. Нужно сказать, что это деление довольно строгое: была организована структура по контролю деятельности регионов. Поэтому рассказывая о красных португальских винах, мы одновременно расскажем и о сортах винограда и регионах, где они производятся.
Touriga Nacional
Пожалуй, этот сорт винограда можно назвать знаменитостью. В Алентежу из него делают Портвейн – жаркий климат этого региона придает винограду богатые фруктовые нотки и яркий вкус. Так как вина Туриги довольно мягкие, их можно сочетать с различного рода мясом, особенно с дичью. Проверенные пары: Турига Насьональ – с говядиной, Арагонеш – с бараниной.
Каштелан
Жаркий климат региона Палмела придает винограду яркие фруктовые тона и интригующий вкус, которые впоследствии раскрываются нотками кубинского табака. Такое вино понравится тем, кто предпочитает зрелое Каберне Фран.
Турига Франка
Турига Франка – любимец португальских виноделов, поскольку он выращивается без особых усилий, вынослив и дает достойный урожай. Из Туриги можно получить широкий ассортимент вин – от крепких сладких до более легких, также это идеальное сырье для Портвейна.
Существует две разновидности красного португальского Порто: Тауни и Руби:
- Руби – это особенно сладкий на вкус напиток с ярко-выраженными фруктовыми нотками; выдерживается в дубовых бочках ровно три года, после чего дозревает в бутылке;
- Тауни – напиток янтарного цвета, во вкусе четко выражены ореховые нотки; выдерживается от двух до четырех лет.
Тринкадейра
Это один из самых распространенных португальских сортов винограда, но все же лучше всего он себя ощущает в жарких и засушливых районах. Его тяжело культивировать, так как невозможно предсказать объем урожая, который Тринкадейра даст, к тому же он предрасположен к гниению, есть проблемы на этапе сбора.
Ягоды находятся в «самом соку» очень короткий промежуток времени, поэтому на сборы урожая есть только пара дней. Но несмотря на все сложности, Тинта Амарела (другое название Тринкадейры) дает элегантные вина с яркими ягодными вкусами, тонами специй и с очень мягкими танинами.
Тинта Рориш
Тинта Рориш имеет и другие названия – Арагонеш и Темпранильо. Наименованием Тинта Рориш пользуются на севере Португалии, а Арагонеш, соответственно, на юге. Виноград активно выращивают в регионах Порту и Дору. Лозы растут на большой высоте, на бедных гранитных почвах и из-за того что виноградники находятся в довольно суровых условиях, по сравнению с предыдущими перечисленными, созревание происходит медленно и нестабильно, но результат того стоит.
Красные португальские вина отсюда крайне ароматные, а вкус сбалансирован и деликатен. Если говорить о сочетаниях, то эти напитки универсальны: их можно пить зимой и летом, они хорошо подходят под любое мясо, сыры и т.д.
Технология приготовления
После входа Португалии в ЕС в 1986 году виноградники и винодельни получили огромную финансовую поддержку, что привело к значительному улучшению производственного процесса. Многие частные хозяйства стали способны к самостоятельному изготовлению красных португальских вин, а ведь раньше они просто отдавали свое сырье кооперативам или большим винодельческим компаниям.
Веками винодельческие технологии переходили из уст в уста, от отцов к сыновьям и таким образом португальцы сохраняли семейные традиции и обычаи. Но вот появились вузы: Instituto Superior de Agronomia и Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, где готовят высококвалифицированных специалистов винодельческого бизнеса.
Сейчас знаменитый португальский Портвейн и другие вина производится по той же технологии, что и раньше: проходит процесс ферментации, выдерживается в дубовых бочках (лучшие сорта дозревают в американских бочках), затем разливаются в бутылки, где и происходит процесс дозревания.
Интересный факт: вы хотите почувствовать себя профессиональным энологом-консультантом и попробовать самостоятельно определить область происхождения сорта португальского красного вина, то вот вам DIY: если кислотность слишком выражена, то эта бутылка прямиком с севера, на вкус грубовато – с юга. Кстати, продегустировать красные напитки Португалии и проверить это вы можете в нашем ресторане Kriek.
Еда в Португалии. Португальское вино
Думаю, что многие наслышаны о замечательном португальском вине. Как можно представить отдых в Португалии, и особенно рубрику Еда в Португалии без вина? В этой статье я расскажу какие виды вина и других алкогольных напитков стоит попробовать в Португалии. Некоторые вина производятся только в определенных провинциях и сопровождаются специальной наклейкой, подтверждающей происхождение напитка.
Вина Португалии
Vinho do Porto (винью ду порту), т.е. вино из Порту или портвейн. Чтобы называться портвейном, вино должно быть произведено в долине реки Дору. Это сладкое крепленое вино бывает белое — branco (бранку), розовое — towny (тауни) и красное ruby (руби), а также существуют специальные категории как Reserva (Резерва), LBV, Tawny envelhecido (Тауни энвельесидо), Vintage (Винтаж), Colheita (Кольета). Портвейн можно найти и достаточно «старый» в смысле возраста и это скажется на его вкусе и цене, что логично. Можно насладиться рюмочкой портвейна в любом кафе или ресторане, стоит только заказать.Если хотите сэкономить – покупайте в супермаркете и наслаждайтесь им в частном порядке. Хорошее качество можно ожидать от портвейна по цене от 5 евро за бутылку. Этот напиток – гордость Португалии, он достоин отдельной статьи.
Здесь и далее по тексту указаны цены в супермаркетах. В небольших магазинчиках цены несколько выше, в ресторанах цены еще выше, конечно.
Vinho tinto (винью тинту) – красное вино, в основном сухое. В магазинах и супермаркетах вина, обычно, представлены по регионам. В принципе, в Португалии все вина хорошие, но у людей всегда бывают свои предпочтения. Мы, например, предпочитаем вино из провинци Alentejo (Алентежу), но это совсем не значит, что другие хуже. Я не помню, чтобы я пила плохое вино в Португалии. Если уж совсем дешевое из бумажного пакета, но это не наш вариант и, надеюсь, не ваш. Кстати, иногда хорошие марки продают вина в 5ти литровых картонных ящиках. На них можно немного сэкономить. Практически любое красное или белое вино стоимостью от 1.59 евро за бутылку – хорошего качества. Можно найти достойное вино и дешевле этой цены, но в этом случае нужно знать марку.
Vinho branco (винью бранку) – белое вино. Белые вина приятные, в основном сухие. Обычно, белые вина все похожи между собой (на мой взгляд). Я тут ради эксперимента купила вино по рекомендации одного из журналов и большой разницы с другими белыми не нашла. Цены на хорошие вина начинаются от 1.50 – 2.5 евро, дешевле не советую.
Vinho rose (винью розе) – розовое вино. Легкое вино, приятно пьющееся, немного более сладкое, чем сухие вина. Выбор розовых вин не очень большой и они обычно немного дороже в среднем, чем белое и красное вино. Известные марки Mateus (Матеуш) и Gatão (Гатау).
Espumante (Эшпуманте) – игристое вино. Ну что сказать.. шампанское, оно и в Африке шампанское. В основном продается брют, но можно найти и полусухое – semi seco (семи секу). Цены сейчас не помню, но начинаются, кажется от 2.5-3 евро.
Vinho verde (винью верде) – переводится как «зеленое вино» — это сухое «слегка игристое» вино, которое производится в провинции Minho (Минью). На бутылке должна быть наклейка подтверждающая происхождение. Продается в обычных прозрачных бутылках с пробкой. Приятное вино со свежим легким вкусом, замечательно пьется в жаркие дни, но и в более холодные дни пьется не хуже. Цены начинаются примерно от 1.5 евро.
Moscatel (Мушкател) — вино из региона Setúbal (Стубал). Это вино похоже на ликер, сладкое с приятным ароматом и крепостью 17-18 градусов. В основном это белое вино теплого желтого цвета, существует также «roxo» (рошу) бордовое более редкое. Цены начинаются от 2 евро.
Vinho de Madeira (Винью де Мадейра) или просто вино Мадейра. Это крепленое сладкое вино, произведенное на острове Мадейра, крепость от 17 до 22 градусов, содержание сахаров может доходить до 150 г/л. К сожалению, я еще не пробовала этого вина, но собираюсь это сделать в скором времени, поэтому и про цены ничего сказать не могу.
Другие алкогольные напитки, которые стоит попробовать в Португалии
Ginja (Жинжа) – это вишневый ликер. Ну, этот напиток представлять не нужно, я думаю. В городе Óbidos (Обидуш) подают жинжу в шоколадном стаканчике, который потом съедается, естественно.
Aguardente (Агуарденте) понравится любителям крепких алкогольных напитков. Aguardente bagaceira (Агуарденте багасейра) изготавливается из выжимок винограда после того, как из него выжали сок для изготовления вина. На мой вкус, Aguardente bagaceira вкуснее водки, имеет очень приятный аромат, в частности могу порекомендовать марку São Domingos (Сау Домингуш), 46 градусов, стоит порядка 10-11 евро за 1 литровую бутылку.
Licor Beirão (Ликор Бейрау) – это чисто португальский ликер, очень сладкий. На мой взгляд не особенно достоин той рекламы, что ему делают, но.. думаю, что будет хорош в коктейлях. Разок можно попробовать, чтобы просто знать что это такое.
Ну и в заключении пойдет португальское пиво – cerveja (сервежа). Нормальное пиво, ничуть не хуже остальных. Основные марки португальского пива: Sagres (Сагреш), Super Bock (Супер Бок) и Tagus (Тагуш). Из темных сортов могу порекомендовать Super Bock Preta или Stout (Супер Бок Прета). Пиво стоит порядка 0.33-0-.5 евро за бутылку 0.33 литра в супермаркете, в ресторане стоит порядка 1.2 – 2 евро. Если хотите сэкономить, в ресторане просите пиво Imperial (Империал) – это они так называют разливное пиво.
Ну вроде и все с обзором алкогольных напитков. Может я что и упустила из вида, но это все основные. Пишите в комментариях, если у вас возникли вопросы, нужны уточнения или просто хочется высказаться.
P.S. На последок не могу не упомянуть про Сангрию (Sangria). Все мы наслышаны про этот напиток. Я очень рекомендую попробовать португальскую сангрию!! Но только свежеприготовленную в ресторане!! Здесь ее делают как с белым, так и из красным вином, с фруктами и корицей. Очень вкусно!! Берите сразу кувшин, не пожалеете.
Сангрия с красным вином
Подробнее о еде в Португалии:
Еда в Португалии
Еда в Португалии. Продолжение
Поделиться с друзьями
Об авторе
Путеводитель по португальскому вину для начинающих — Devour Lisbon Food Tours
Когда вы думаете о вине, Португалия не всегда приходит на ум, но поверьте нам, эта страна — рай для любителей вина.
Португалия долгое время оставалась незамеченной для туристов, как и ее вино. К настоящему времени вы, наверное, слышали о портвейне, но как насчет вина Мадейры или Moscatel ? Вы растеряны? Не надо.
Мы создали это руководство по португальскому вину для начинающих, чтобы вы знали все о винных регионах, сортах и о том, как делать заказы, как местные жители. Подсказка: Мы называем это vinho .
Самое приятное то, что вам не нужно тратить целое состояние, чтобы купить здесь приличную бутылку вина (некоторые могут стоить менее 5 евро)!
Итак, просматриваете ли вы карту вин в ресторане или в местном супермаркете, мы расскажем вам все, что вам нужно знать о португальском вине.
Вы новичок в португальском вине? Если да, то в этом руководстве для начинающих есть все, что вам нужно знать о том, куда пойти и что попробовать!Фото: Рафаэль Охеа Перес, наложение текста: Devour Lisbon Food Tours
Как заказать вино в Португалии
1.Получить карту вин
В зависимости от того, куда вы идете, список вин может быть в меню еды. Однако у большинства ресторанов будет отдельная карта вин. Если они не дадут вам сразу, вы можете попросить об этом. Карта вин на португальском языке: Carta dos Vinhos .
У некоторых tascas также будет vinho da casa , дешевое домашнее вино, которое может быть популярным.
2. Выберите вино
Если вы настроены на красный, портвейн или розовое вино, если вы хотите сделать заказ, как местный житель, вам необходимо знать эти слова:
Белое вино — Vinho Branco
Красное вино — Vinho Tinto
Зеленое вино — Vinho Verde
Розовое вино — Vinho Rosé
Портвейн — Vinho do Porto
Мадейра — Vinho da Madeira
Moscatel Wine — Vinho Moscatel или Moscatel
Игристое вино — Espumante
3.Выберите свой регион
Ниже вы найдете краткий обзор каждого региона (регион). Если вы все еще не знаете, что делать, спросите у официанта рекомендации — O que recomenda? Если это белое вино, он, вероятно, спросит вас, хотите ли вы doce (сладкое), meio-seco (полусухое) или seco (сухое). Для красного вы можете выбрать между leve (светлый), médio (средний) или encorpado (полнотелый).
4.Бутылка или стакан
В большинстве мест есть возможность выбрать между garrafa (бутылка) или copo (стекло). В среднем бокал вина в Лиссабоне стоит около 3 евро, а бутылка — около 15 евро. Если вы с другом, мы рекомендуем заказать бутылку, чтобы поделиться ею.
5. Наслаждайтесь и повторяйте
У вас есть вино, теперь расслабьтесь и наслаждайтесь! Если вам это нравится, запишите это, чтобы знать, что получить в будущем. Но зачем придерживаться только одного, если есть так много хороших вин, которые можно попробовать? Скоро вы станете экспертом в португальском вине!
Другие полезные слова:
- Ano de Colheita — год сбора урожая
- Adega — винный погреб, обычно подземный, также может относиться к винодельне.
- Пещера — другое слово для винного погреба, в основном для выдержанных вин, таких как портвейн.
- Quinta или Herdade — винодельческие хозяйства
- Casta — сорт винограда
- DOC — вино, произведенное в определенных областях с разрешенными сортами винограда и максимальным лимитом производства, обычно более высоким качество.
- Vinho Regional — вино, произведенное в регионах с менее строгими правилами в отношении сортов винограда и ограничениями на производство.
14 винодельческих регионов Португалии
Первый шаг к тому, чтобы стать экспертом в португальском вине, — это познакомиться с регионами. Только тогда вы сможете понять разницу между вином Дору, Дау и Алентежу. Итак, давайте сделаем вам краткий обзор, начиная с севера на юг.
1. Винью Верде
Виньо Верде простирается от Минью до реки Дору и является винодельческим регионом и одним из сортов вина. Но что такое Vinho Verde ? Хотя это слово переводится как «зеленое вино», это означает молодое вино.Это потому, что бутылки отпускаются в течение 3-6 месяцев после сбора урожая и пьют практически сразу. Большинство Vinho Verde на самом деле белое вино, но оно также может быть красным или розовым. Это регион, который делает его Винью Верде . Бокал зеленого вина является основным летним продуктом для нас, португальцев, и идеально сочетается с блюдами из морепродуктов.
Лучшие винодельни Винью-Верде: Кинта-да-Авеледа, Кинта-ду-Амеал и Паласиу-да-Брежойра.
Вы можете попробовать зеленое вино в Palácio da Brejoeira, одном из многих винодельческих хозяйств, расположенных в регионе Винью-Верде.Фото: Витор Оливейра2. Трас-ос-Монтес
Немногие туристы отправляются в этот отдаленный уголок Португалии, не говоря уже о том, чтобы попробовать его вино. Большая высота и экстремальный климат — вот что отличает Трас-ос-Монтес от других винодельческих регионов Португалии. Самым распространенным вином из этого региона является Transmontano , насыщенное красное вино с высоким содержанием алкоголя. Они также производят Vinho dos Mortos (вино мертвых), вино, которое было закопано местными жителями во время французского вторжения, чтобы его не украли.Вот как мы любим свое вино! Сегодня есть еще несколько фермеров, которые сохраняют эту традицию.
Лучшие винодельни Трас-ос-Монтес: Quinta das Corriças и Quinta De Arcossó
3. Дору и Порту
Найдите португальский винный регион, и вы, вероятно, встретите долину Дору. Это один из старейших винодельческих регионов мира! Его виноградники разбросаны по крутым холмам, откуда открывается захватывающий вид на реку Дору. Этот регион наиболее известен винью Винью-ду-Порту , также известным как портвейн, сладкий напиток, который часто подают с десертом.Здесь, в Devour Lisbon, мы любим Pêras Bêbedas , восхитительные груши-пашот, пропитанные Vinho do Porto .
Лучшие винодельни Дору и Порту: Кинта да Пачека, Кинта да Романейра и Лаврадорес де Фейтория
Лучшие винные погреба портвейна: Кейвс Феррейра, Реал Компаньия Велья и Тейлорс.
Совет от инсайдера: Один из лучших способов познакомиться с регионом Дору — сесть на исторический паровоз, курсирующий с июня по октябрь.
Долина Дору — один из старейших винодельческих регионов мира. Фотография: глаз коврика4. Távora-Varosa
Вы поклонник шампанского? Если да, то Тавора-Вароса — это место для вас! Этот регион предлагает виноград с высокой кислотностью, который идеально подходит для игристого вина. Именно здесь вы найдете большинство посадок Шардоне и Пино Нуар в Португалии, двух сортов винограда из региона Шампань во Франции.
Лучшие винодельни Тавора-Вароза: Caves da Murganheira
5.Dão and Lafões
Расположенный между высокими горами регион Дау предлагает одни из лучших португальских красных вин. С другой стороны, Лафойнс производит более кислые вина, аналогичные региону Винью Верде. Чтобы узнать больше о винах Дау, мы предлагаем посетить Solar do Vinho do Dão в Визеу.
Лучшие винодельни Дао и Лафоэс: Casa de Santar и Casa da Passarella
6. Байррада
Байррада — небольшой регион Португалии, расположенный недалеко от Атлантического океана.Он славится своим восхитительным молочным поросенком ( leitão à Bairrada ) и красными винами. Белый виноград из этого региона в основном используется для производства игристого вина.
Лучшие винодельни Байррада: Quinta das Bágeiras и Quinta dos Abibes
7. Beira Interior
Beira Interior является домом для Серра-да-Эштрела, одной из самых высоких гор Португалии. Именно сюда зимой ходят увидеть снег большинство местных жителей! Что касается винодельческих регионов, Beira Interior по-прежнему проигрывает, но мы рекомендуем вам попробовать их вина, особенно красные и розовые.
Лучшие винодельни в интерьере Бейры: Quinta dos Termos, Quinta do Cardo и Adega Castelo Rodrigo
Сортелья — один из многих маленьких городков, расположенных в Бейре. Фотография: Пауло Вальдивьесо.8. Теджо
Если вы заказываете домашнее вино в ресторане Лиссабона, скорее всего, вы пробовали вино Tejo. Ранее известный как Рибатехо, этот регион производит большое количество вина, которое поставляют в большинство ресторанов столицы. Вина из этого региона — одни из самых доступных в Португалии.Белые вина, как правило, очень фруктовые с тропическим ароматом, а красные имеют мягкие танины.
Лучшие винодельни Тежу: Кинта да Алорна и Кинта да Лагоалва
9. Лиссабонский регион
Как винодельческий регион Лиссабон предлагает широкий выбор вин, от легких белых до ликерных. Некоторые из лучших вин этого региона производятся в Аленкере, Буселасе, Коларесе и Каркавелуше. Возможно, вы слышали о пляжах Каркавелуша, но знаете ли вы, что в этом приморском городке производят восхитительное крепленое вино? Он не производит столько, сколько раньше, но если вы заметили его в меню, мы рекомендуем попробовать!
Лучшие винодельни Лиссабона: Адега Риджинал де Коларес, Адега-ду-Казаль-да-Мантейга и Кинта-дас-Каррафушас.
10. Полуостров Сетубал
Есть много причин посетить Сетубал. Приветливые дельфины, природный парк Аррабида и потрясающие пляжи Сезимбры, но для любителей вина это Moscatel. Изготовленный в основном из винограда Мускат, Москатель сладкий и фруктовый, что делает его идеальным напитком для завершения трапезы.
Лучшие винодельни Сетубала: Хосе Мария да Фонсека, Бакальоа Виньюш де Португалия и Кинта де Алькубе.
Вы можете попробовать Moscatel в музее Жозе Мария да Фонсека в Сетубале.Фото: Педро Рибейро Симойнс11. Алентежу
Пробковые деревья, виноградные лозы и оливковые рощи составляют ландшафт Алентежу. Вина Алентежу считаются одними из лучших португальских вин, а Дору — одними из лучших. Красные вина полные и фруктовые, а белые — мягкие и слегка кислые. Что бы вы ни выбрали, с вином Алентежу сложно ошибиться.
Лучшие винодельни Алентежу: Herdade do Esporão, Herdade dos Grous и Adega Mayor
Одно из лучших вин Португалии производится с виноградников Алентежу.Фото: Магнус Рейтердал12. Алгарве
Если вы похожи на большинство туристов, ваш первый визит в Португалию, вероятно, был в Алгарве. И мы вас не виним! Постоянное солнце и белые песчаные пляжи ежегодно привлекают сюда тысячи людей, в том числе местных жителей. На какое-то время виноделие отошло на второй план, но недавно были предприняты попытки его оживить. Вина Алгарве мягкие и фруктовые, а при довольно теплой погоде красные обычно лучше белых.
Лучшие винодельни Алгарве: Quinta dos Vales, Monte da Casteleja и Adega do Cantor.
Вы можете заказать дегустацию вин в Алгарве в Quinta dos Vales. Фото: маффинн13 и 14. Мадейра и Азорские острова
На этих двух архипелагах вы найдете одни из самых невероятных пейзажей Португалии. Нам нравится субтропическая погода Мадейры и кратерные озера Азорских островов.
Что касается вина, тут сложно принять чью-то сторону, так как они производят очень разные вещи. Вино Мадейры считается одним из лучших крепленых вин в мире, и оно может храниться веками.Шекспир даже упоминает об этом в своей пьесе «Генрих IV»!
На Азорских островах девять островов, но только три из них сосредоточены на производстве вина: Пико, Грасиоза и Терсейра. Этот регион известен Vinho de Cheiro , сладким ароматным вином с низким содержанием алкоголя, которое также используется в традиционных блюдах Азорских островов, таких как Polvo Guisado (рагу из осьминога).
Лучшие винодельни Мадейры: Blandy’s Wine Lodge и Vinhos Barbeito.
Лучшие винодельни Азорских островов: Quinta da Jardinete и Cooperativa Vitivinicola Da Ilha Do Pico
Теперь, когда вы знаете немного больше о португальском вине, вы, вероятно, захотите попробовать его сами. (Мы не можем вас винить — это очень здорово.) Наше решение: присоединяйтесь к нашему туру «Вкусы и традиции Лиссабона», где мы пробуем несколько потрясающих вин со всей страны. Один глоток, и вы поймете, о чем идет речь.
Жоана — португальский писатель-путешественник из Лиссабона. В своем блоге City Odes она пишет о скрытых жемчужинах Португалии, веселых автомобильных поездках и поездках на поезде, которые стоит взять.Когда она не печатает на своем ноутбуке, вы можете увидеть, как она пьет IPA в одном из последних пивных баров Лиссабона.
Продолжайте пожиратьЛучшие 50 португальских вин — по версии Джулии Хардинг из JancisRobinson.com
Джулия Хардинг — JancisRobinson.com
С 2009 года «50 лучших португальских вин» были фаворитами на Catavino, и мы всегда рады сообщить, когда появится новый список. Ежегодно Wines of Portugal выбирает британского журналиста, такого как Джейми Гуд, Сара Ахмед и Том Каннаван, для выбора серии вин, которые соблазнили и соблазнили их вкусы.Однако, поскольку португальские вина сильно различаются по стилю, сортам и терруару, никогда не бывает легкой задачей выбрать 50 из сотен и сотен, которые в равной степени заслуживают признания, как вы быстро поймете из интервью Джулии Хардинг ниже.
Джулия Хардинг — мастер вина, редактор-гуру веб-сайта Дженсис Робинсон, а также постоянный редактор и автор нескольких книг, включая «Оксфордский компаньон вину».
Спасибо, Джулия, за то, что нашли время ответить на наши вопросы, и мы с нетерпением ждем, когда все воспримут ее список ниже!
Вы только что отправились в путешествие, чтобы открыть для себя 50 лучших португальских вин! Учитывая, что у вас была возможность узнать много нового о португальских винах в процессе, каков был ваш опыт с винами Португалии ранее? Что вы надеялись открыть?
Хотя я пробовал довольно много португальских вин в Великобритании, мои визиты в Португалию были в основном в Дору.Мне посчастливилось провести там несколько дегустаций с Дирком Нипуртом и Альваро Кастро, которые познакомили меня с Бага и старыми винами Дау. На дегустации вин Португалии в 2008 году в Великобритании в 2008 году я сосредоточился на белых винах, поэтому я возлагал большие надежды на центральную Португалию (в основном Байррада и Дау) и знал, что найду вина с кислотностью и структурой, которые можно выдержать хорошо. Что я искал из всех регионов, так это вина, которые приятно было пить, а не только пробовать, вина со свежестью и отличительным португальским характером, и вина, которые подходят для еды.Я не искал пережитых, переэкстрагированных вин, которые надоело пить.
Сколько времени вы провели в Португалии в этом году?
Я совершил головокружительный 9-дневный тур по стране, охвативший все регионы, кроме Алгарве и Винью Верде (последние два исключены из чисто практических соображений), посетив нескольких производителей в каждом регионе, просто чтобы попытаться почувствовать землю, климат и людей. Кроме того, я провожу 5 длинных выходных в Порту или Лиссабоне, посвящая большие региональные дегустации.Всем было предложено представить свои вина на эти дегустации. Я, очевидно, предпочел бы посетить больше продюсеров на местах, но это было просто непрактично, так как я делал все это в свое «свободное» время, то есть в дополнение к моей постоянной работе на Дженсис Робинсон.
Глядя на последние 50 лучших списков, особенно на список Тома за этот год, что вы думаете об отобранных винах и их потенциале для репутации Португалии?
Честно говоря, я сознательно избегал оглядываться на предыдущие топ-50, так как не хотел, чтобы на меня влияли мой собственный выбор — я не хотел исключать вино, которое мне нравилось, только потому, что оно было выбрано один или несколько раз до этого. .(Хотя я действительно пробовал отборные сорта Тома, и мне очень понравилась тема свежести, которая пронизывала их.) Я думаю, что топ-50 как идея — очень хорошая идея, чтобы познакомить потребителей с качеством и характером лучших вин Португалии по сравнению с самый распространенный демонинатор, который слишком часто предлагается в супермаркетах Великобритании или в туристических ресторанах Португалии.
Как все обернулось? Каковы ваши впечатления от вин PT сегодня? Какие вина больше всего удивили? Что не удалось доставить, если вообще?
Это был огромный объем работы и одна из самых сложных вещей, которые мне когда-либо приходилось делать.За 9 месяцев я продегустировал около 1200 вин, некоторые из них дважды или трижды. Я был особенно взволнован, обнаружив так много прекрасных белых сортов и так много прекрасных вин, изготовленных из местных сортов. (Моим первым критерием отбора было то, что вина должны быть сделаны из португальских сортов, за исключением Тинта Рориис, также известного как Темрпранильо, и Аликанте Буше, который в Португалии намного успешнее, чем на своей французской родине). Единственный раз, когда я был разочарован, это были вина, которые были слишком выдержанными или слишком выдержанными.Чаще это происходило в Алентежу и Дору.
Я бы назвал свой выбор «водой из скалы» (отсылка к Моисею, ударяющему по скале, чтобы обеспечить водой израильтян). Я считаю Португалию страной крайностей — с точки зрения ландшафта и климата, скал и жары, и все же ее самые талантливые виноделы могут производить даже в самых суровых условиях жидкость для освежения. Я попробовал несколько очень хороших вин, которые включали в купаж интернациональных сортов, но больше всего меня воодушевили те, которые сделаны из местных сортов, которые не могли появиться ниоткуда, кроме Португалии.Такое разнообразие в сочетании с качеством, которое еще предстоит открыть. Я очень надеюсь, что некоторые из этих самых португальских вин Португалии станут более доступными по всему миру.
Ниже мы составили список всех отобранных вин и по возможности связались с винодельнями. К сожалению, даже сейчас, в 2012 году, есть винодельни, которые не находят времени для своего присутствия в Интернете. Надеемся, что в 2013 году этого больше не будет!
Еще раз спасибо Юлии и винам Португалии!
До следующего года,
Габриэлла и Райан
Красные вина Португалии
- Valle Pradinhos, Porta Velha 2009 Trás-os-Montes
- Quinta Lagoalva de Cima, Grande Escolha Alfrocheiro 2008 Vinho Regional Tejo
- Campolargo, Alvarelhão 2011 Bairrada
- Quinta dos Barreiros, Gravato Vinhas Velhas 2008 Beira Interior
- Filipa Pato, Calcário Tinto 2010 Bairrada
- Луис Пато, Quinta da Ribeirinha Pé Franco 2011 Vinho Regional Beiras
- Dulcineia dos Santos Ferreira, Sidónio de Sousa Garrafeira 2005 Bairrada
- Quinta do Escudial, Vinhas Velhas 2007 Dão
- Quinta das Maias, Jaen 2008 Dão
- Casa da Passarela, Vinhas Velhas 2008 Dão
- Джулия Кемпер, Тинто 2009 г. Дата
- Quinta do Mouro, Touriga Nacional 2006 Vinho Regional Alentejano
- Esporão, TN Touriga Nacional 2008 Vinho Regional Alentejano
- Sonho Lusitano, Pedra e Alma 2009 Vinho Regional Alentejano
- Нипоорт, Робустус 2007 Дору
- Symington Family Estates, Altano Quinta do Ataíde Reserva Touriga Nacional 2008 Дору
- Quinta de Chocapalha, CH Touriga Nacional 2008 Vinho Regional Lisboa
- Quinta do Noval 2008 Дору
- Рамос Пинто, Duas Quintas Reserva 2009 Дору
- Quinta do Crasto, Reserva Vinhas Velhas 2009 Douro
- Quinta da Gaivosa, Abandonado 2009 Douro
- Поэйра 2009 Дору
- Wine & Soul, Quinta da Manoella VV 2009 Дору
- Quinta do Vale Meão 2009 Дору
- Quinta do Vallado Sousão 2009 Douro
- Quinta da Palmirinha Vinhão 2010 Vinho Verde
- Casca Wines, Monte Cascas Ramisco 2009 Коларес
Португальские игристые вина
Белые португальские вина
- Biomanz, Dona Fátima Jampal 2011 Vinho Regional Lisboa
- Casal Figueira, António 2011 Vinho Regional Lisboa
- Filipa Pato, FP 2011 Vinho Regional Beiras
- Vinho Regional Beiras Dominó, Monte das Pratas Branco 2010 Vinho Regional Alentejano
- Rui Reguinga, Terrenus 2010 Vinho Regional Alentejano
- Фитапрета, Палпите Резерва 2009 Виньо Региональный Алентежано
- Quinta do Quetzal, Reserva Antão Vaz 2009 Alentejo
- Quinta das Maias Malvasia Fina 2011 Dão
- Quinta de Saes, Reserva Encruzado 2010 Dão
- Quinta da Pellada, Primus 2009 Dão
- Vales de Ambrães Avesso 2011 Vinho Verde
- Adega de Monção, 2011 Винью Верде
- Quinta de Soalheiro, Primeiras Vinhas Alvarinho 2010 Vinho Verde
- Афрос, Лоурейро 2009 Винью Верде
- Quinta de La Rosa, Бранко 2010 Дору
- Niepoort, Coche 2010 Douro
- Wine & Soul, Гуру 2008 Дору
- Van Zellers, VZ 2010 Douro
Португальские крепленые вина
Изучите список 50 предыдущих британских журналистов:
The
Wineanorak: путеводитель по винодельням Глядя на винные регионы Португалии, полезно разделить страну пополам, проведя линию примерно на трети пути вниз.Это отделяет северные районы Дору, До и Байррада, а также центральные и южные районы Алентежу, Рибатехо и Эстремадура. В качестве полезного обобщения можно сказать, что будущее северные регионы заключаются в ориентации на качественный, топовый терруарные вина, а сила южных и центральных регионов — это их способность производить доступные, полностью ароматные красные вина в больших количествах и по доступным ценам: новый мировой стиль вина с португальскими нотками. Douro Различный факторы сговорились изменить эту ситуацию. Самое главное, возникла критическая масса виноделов-единомышленников, увлеченных делать самые лучшие вина, на которые способны эти замечательные терруары из. В частности, Дирк Нипоорт был ключевым игроком в последние события в регионе. Помимо производства некоторых блестяще выразительный сам Дору, он выступал в роли катализатор, побуждая ведущих производителей вина собираться вместе и побуждают друг друга к большему. Все еще очень много новаторский воздух здесь, многие из новых премиальных вин только в их первый или второй урожай.Одна обнадеживающая тенденция заключается в том, что в то время как качество равномерно довольно высокое, есть множество различных появляются новые стили, которые до сих пор верны своему происхождению от Дору. Знаменитые имена здесь включают Ниепортс Редома, Батута и Чарм, новички Поэйра и Пинтас, Валладо, Вале Д. Мария, Вале Мео, Гувьяс, Красто и Хризея. Импульс, порожденный революцией столовых вин Дору привела к тому, что некоторые грузоотправители порта начали проявлять больший интерес в столовых винах.Это ведет к улучшениям по всем направлениям, даже с некоторыми из более коммерческих вин. Сказав это, Дору вряд ли когда-либо будет изобильным источником дешевого вина: с его высоким затраты на рабочую силу и низкая доходность, это дорогое место для работы, и его будущее почти наверняка лежит в верхней части рынка. Дору не известен своим белым вином. Один примечательный Исключением является Дирк Ниепортс, потрясающий Редома Бранко (который входит в как обычные, так и резервные разливы), изготовленные из старинных лоз в более прохладный микроклимат на вершине склонов. Байррада Это район мелкого землевладельца. Есть ошеломляет 4700 зарегистрированных производителей, а средний размер участка составляет крошечные 0,2 га. Большинство из них продают свой виноград доминирующим кооперативам. производство регионов. Но некоторая оценка потенциала этого регион для качественных вин можно получить из наблюдения, что более более двух третей виноградников здесь старше 50 лет. Известные производители качества включают Casa de Saima, Luis Pato, Quinta das Bgeiras и Quinta do Baixo.По размеру крупнейшим производителем в Байрраде является компания Caves Aliana, базирующаяся в Сангалосе, хотя большинство их вин сделано из винограда, выращенного за пределами область, край. Хотя Байррада — это в основном красные вина, привлекательные игристые белые вина здесь особенное, а Айв у меня тоже было странное хорошее тихое белое вино. Do Расположен в глубине страны, в провинции До холодные влажные зимы, но мягкие и сухие. лето.Виноградники с гранитной грязью находятся на высоте, в результате чего спелый виноград с хорошей кислотностью и потенциалом для элегантных, выразительные красные вина. Я думаю об этом как о португальском бургундском. Из более мелких производителей есть три названия, которые часто возникают. Quinta dos Roques производит серьезный ассортимент сортовые вина (в том числе хорошие белые из Мальвазии и Энкрузадо), вместе со сложной резервацией. Quinta das Maias делится одним и тем же вином делает команду, но с возвышенными виноградниками делает вина, которые немного легче, но, возможно, более элегантно, в частности, новый черный лейбл Reserva впечатляет.Quintas do Pellada и у Das Saes тоже есть винодел, и эти вина немного более традиционный, но высоко оцененный. Sogrape, крупнейшая винная компания Португалии, хорошая работа в этом регионе. Как правило, дальновидные португальцы производители, они далеко продвинулись в процессе переосмысления себя как полностью современного производителя, производящего вина, которые экспортные рынки хотят. Директор по маркетингу Мигель Оливейро Пинто говорит: что компания Sogrape приняла сознательное решение изменить стиль их вина, чтобы больше понравиться интернациональным вкусам, с их ассортиментом приспособлен к международному вкусу.По словам Оливейро Пинто, красные теперь показывают больше фруктов и лучше интегрированы. дуб. А также производить современные интерпретации по премиальной цене До в Quinta dos Carvalhais, они также производят большое количество надежный, но недорогой Duque de Viseu, частично из купленного в виноград, где они работали, чтобы помочь мелким фермерам улучшить их виноградарство. Еще одна крупная компания, действующая здесь, — Vinhos Borges.Они повысили качество своего слегка шикарного кооперативного бренда Meia Encosta и недавно добавили новый ассортимент бутилированных в поместье. сортовые вина из их Quinta da Agueira. Это довольно классно, современные вина с элегантными фруктами и хорошо продуманным использованием нового дуба. если ты получите шанс, попробуйте вина Do Sul, динамично развивающейся компании, создали совместные предприятия с несколькими владениями в До, и в последнее время Дору, Байррада и Эстремадура.Концепция заключается в том, чтобы производить отдельные вина Quinta, которые разливаются в одном месте и затем продается той же командой. В начало |
Путеводитель по португальским сортам винограда »Экскурсии по погребам
Сорта португальского винограда
Разнообразие сортов винограда в Португалии невероятно, особенно учитывая относительно небольшую площадь под виноградной лозой. Здесь выращивают более 250 местных сортов винограда, многие из которых очень успешно винифицируются здесь.Почти бесконечный выбор сортов, а также дифференцированный терруар позволяют создавать невероятно универсальные вина, которые становятся все лучше и лучше. Здесь мы включили некоторые из основных разновидностей, с которыми вы, скорее всего, столкнетесь, так как вы увидите некоторые из них с забавными названиями…
Наслаждайтесь восхитительными винами, произведенными из этого винограда, во время роскошного гастрономического и винного тура по Португалии с винными погребами.
Красный португальский виноград
Альфрочейро Прето : основной сорт Дао, богатый цвет
Аликанте Буше : гибрид Пти Буше и Гренаш, выращивается в основном в Алентежу
Aragonês : см. Tinta Roriz
Альварельян: — Северо-запад Португалии, в основном в долине Дору.Также его можно найти в Галисии (Испания)
.Арагонес : тот же виноград, что и испанский Темпранильо
Бага : — Основной сорт винограда, используемый для производства вин в апелласьоне Байррада, также используется в Алентежу и Рибатехо. Качественный виноград.
Бастардо : — виноград со смешным названием, выращенный в Дору, раннего созревания. Широко используется в Дао
Castelão Frances : — см. Также «Tricadeira Preta». Называется «Periquita» на полуострове Сетубал, откуда берет свое начало, и «Joao do Santarem»
.Jaen — выращивается в основном в регионе Дао, дает мягкие и бархатистые красные вина.
Морето : широко выращиваемый сорт блендера по всей Португалии, не используемый в односортовых винах
Москатель Галего Рохо : относится к сорту Москатель Галего, который используется на полуострове Сетубал для производства небольших партий крепленых вин
Mourisco : небольшие посадки в Дору
Рамиско : — Основной сорт винограда региона Колареш, очень танинный
Руфете : Обычно встречается в смесях Дору и Дау
.Tinta Caiada: производит вина с хорошей кислотностью, интенсивного цвета, которые лучше всего пить молодыми.В основном используется в Алентежу.
Tinta Amarela : выращивается в Дору, на полуострове Сетубал, в Эстремадуре, а также в Алентежу (где он называется Тринкадейра Прета)
Тинта Баррока : старинный сорт винограда, выращиваемый в Дору на протяжении сотен лет, один из сортов винограда для блендера для большинства портов. Интересно, что этот виноград широко выращивают в Южной Африке.
Тинта Негра : основной сорт винограда с острова Мадейра, в основном используемый в крепленых винах
Tinta Roriz : в Испании его называют Темпранильо, в Португалии он широко используется при изготовлении портвейна, а также при производстве красных столовых вин в Алентежу, где его называют «Арагонес» в Дао и Дору для столовых вин
Тинто Као : виноград Дору также используется для производства высококачественных красных тихих вин
Touriga Francesa : один из основных сортов винограда, выращиваемых в Дору (более 20% всех посадок), отличается мощным букетом
Touriga Nacional : считается одним из лучших сортов винограда в Португалии, благородный сорт, один из основных сортов винограда, выращиваемых в долине Дору для портвейна, а также Дао
.Тринкадейра Прета : также называется Тинта Амарела и Кастелан Франсес
Виньян (долина Сузан-Дору): основных сортов винограда регионов Винью Верде и Минью.
Белый португальский виноград
Antão Vaz : цитрусовый, кислый сорт винограда, используемый в Алентежу
Альваринью : выращено в Северной Португалии и используется для Винью Верде, высокого качества. Некоторые говорят, что это связано с «Альбариньо» в Галисии, Испания.
Аринто де Буселас: используется в апелласьоне Буселас для тихих и игристых вин, также широко в Алентежу (для восхитительных сухих, лимонных, фруктовых белых вин), Байрраде, Сетубале и других регионах.Это один из старейших португальских сортов.
Avesso : используется в наименовании Vinho Verde, ароматный и кислый
Азал бранко: Второй по популярности сорт в Минхо после Лоурейро
Бикал (Borrado das Moscas) : — в основном встречаются в Байрраде и Дао, вина ароматные и хорошо структурированные.
Боал : существует пять сортов этого винограда, самый известный из которых — Боал, используемый на Мадейре
.Кодега : исторический португальский сорт, который дает хороший алкоголь, низкую кислотность и высокие урожаи.Также называется «Рупейро».
Энкрузадо : крепкий белый виноград часто встречается в Дао. Хорошая способность к старению
Esgana Cão : красочно переводится как «душитель собак»! Также называется «Sercial» на Мадейре. Сильно кислый белый виноград, используемый в блендере по всей Португалии
Фернан Пирес : напоминает Мускат, это ароматный сорт винограда, который используется в регионах Дору, Сетубал, Алентежу и других регионах. Называется «Мария Гомес» в Байрраде
.Fonte Cal: уроженец северо-востока региона Бейрас
Gouveio : см. «Verdelho.”
Loureiro : родом из долины Лима, в настоящее время широко культивируется на всей территории Винью Верде DOC
Malvasia Fina : ароматный белый, используемый по всей Португалии, включая белый портвейн
Malvasia Real : высокоурожайный белый цвет, не так хорошо известен, как Malvasia Fina
Москатель де Сетубал : первоначально завезенный римлянами, производит легкие летние вина.
Перрум : один из основных белых сортов винограда Алентежу и Алгарве
.Рабигато : «Хвост овцы» — высокоурожайный сорт, выращиваемый по всей стране.Также называется «Рабо д’Овелья».
Рупейро : Качественный виноград с медовым вкусом, выращенный в Алентежу (также называемом Кодега или Сирия)
Sercial : основной сорт винограда, используемый в крепленых винах Мадейры
Trajadura : из региона Винью Верде, производит вина с низкой кислотностью и с высоким содержанием алкоголя.
Вердельо : Один из благородных белых сортов Мадейры. В Австралии широко выращивают этот португальский сорт.
Viosinho : меньший белый от Douro, используется в белых портах
Похожие сообщения:
Майк Тернер выбирает 6 попыток, прежде чем ты умрешь
В дополнение к обзору дегустации вин Португалии в Лондоне Майк Тернер также выбирает 6 лучших белых вин, которые он пробовал в тот день, с полными дегустационными нотами.Убери это Майк…
Я не так часто хожу на Брик-лейн (в лондонском Ист-Энде). Боже, помоги мне, я просто недостаточно модный. У меня на самом деле линзы в очках, мои попытки отрастить бороду жалки, а после 20 лет игры в хоккей на траве мои лодыжки не достойны обрезанных брюк чинос. Но после нескольких лет в Линдли Холле я был очень счастлив услышать, что вина Португалии встряхивают все и направляются в Котельную, поэтому, когда я бродил мимо яркого уличного искусства, слушая Вуди Гатри в наушниках, я был в настроении весело провести день.
Я, конечно, немного легкомыслен, потому что я так отношусь ко многим вещам. Но если серьезно, то смена места очень символична. Португальское вино меняется. Динамика импорта в Великобританию меняется. В обоих есть свежая энергия, и, как отмечает Sónia Vieira, собственная компания Wines of Portugal, «импортеры являются партнерами, они нужны нам для успеха, мы прислушиваемся к тому, как они хотят работать, так же, как и мы».
Brick Laneв Лондоне. Изменение места проведения также дало толчок и потребительской стороне вещей.
Wines of Portugal знают, что образование имеет огромное значение для них, как для торговли, так и для потребителей, и изо всех сил стараются продвигать и то, и другое. Совсем недавно, в 2018 году, вечернее потребительское шоу стало настоящим бедствием. Производители рано улетели домой рейсами, а платящие потребители остались бродить по малонаселенной комнате, заваленной полупустыми винными бутылками. Вина Португалии явно усвоили урок. В этом году в результате инвестиций в сотрудничество с Three Wine Men (эти мальчики не дешевы, я полагаю, да и не должны!), 500 потребителей предварительно забронировали билеты и вряд ли уйдут без отличного португальского вина. -связанные фрагменты от Тима, Олли и Оз.
И, конечно же, несколько отличных советов о том, где купить рубашки.
Непрерывное образование было тем, о чем я очень хотел расспросить Соню.
Об этом говорят все торговые ассоциации под солнцем, но как «Вина Португалии» ходят, так сказать, на прогулке? Она познакомила меня с Академией вин Португалии — инициативой, которая реализуется с 2012 года. Теперь она распространяется на 16 целевых рынков и представляет собой двухуровневый подход к обучению, с виноградом и регионами для начала, а также с гастрономией, культурой и углубленным изучением. изучает субрегионы, чтобы закончить учебу.Еще более увлекательной является программа послов уровня 3, которая появится в ближайшем будущем. Я мысленно записался еще до того, как она закончила свое предложение, и я не буду один. По оценкам, более 1000 любителей вина записываются в Академию каждый год, из них колоссальные 500+ только в Бразилии.
Образование имеет решающее значение, особенно в условиях быстро меняющегося винного рынка Португалии.
Невероятно, но в день торговли вин Португалии удалось охватить большую часть из 250 или около того сортов, выращиваемых в коммерческих целях в 14 регионах страны, включая столовые вина из Азуреса и Мадейры.На верхнем ярусе зала стояли бесплатные столы для розлива, гордо посвященные различным темам, от влияния Атлантики до основных смесей местных сортов Португалии. Был даже молодой раздел «Органика». Хотя Португалия отстала в этом аспекте, давление со стороны потребителей, особенно со стороны скандинавских рынков, меняет менталитет на виноградниках.
Но с чего начать?
«Начни с Алентежу», — посоветовал Сониа.«Это хорошее место для начала, со знакомыми вкусами и структурами. Отсюда вы можете увидеть различия между Винью Верде, Дору, Дао и другими ». Именно это я и сделал.
И я был прав. День обещал быть хорошим. Я пробовал свой путь через комнату красных и прогрессивных белых, подходящих для еды. Я наткнулся на супер свежие игристые вина и, конечно же, сумел закончить с теми портами, которые меняют правила игры. Уже много лет это не только дешевое розовое и домашнее красное, и вино высшего качества, которое они демонстрируют, продолжает улучшаться с каждым годом.В вине Португалии действительно найдется что-то для всех.
Ниже вы найдете мои смешанные предложения по дегустации. Помимо очевидного чтения их, обязательно посетите веб-сайт Wines of Portugal, чтобы узнать о предстоящих событиях и связаться с командой Wines of Portugal UK, чтобы узнать о предстоящих датах на занятиях в Академии. Увидимся там!
Ура
Mike’s Top 6 упаковок португальских белых вин
Было бы слишком легко составить список прекрасных односортовых Touriga Nacionals, но я подумал, что последую за маркетинговым толчком Wines of Portugal, чтобы выделить некоторые производимые превосходные белые вина.Белые португальцы — это гораздо больше, чем просто светлые Vinho Verde и Encruzado… хотя существует так много стилей только в этих двух категориях, что даже писать такое было неправильно!
Вот 6 моих любимых за день, надеюсь, они вам понравятся.
Quinta da Costa do Pinhão, 2016, Douro
Не то вино или винодельня, которые мне приходилось встречать раньше, а действительно выделяющееся красивым золотистым цветом, запахом зажаренной спички, вареным яблоком, засахаренными лимонами и прекрасным ореховым вкусом кешью.
Еще немного раскопок с очень услужливой Симоной из Alliance, благодаря которой этот биоразнообразный виноградник находится в самом сердце винного мира Дору, прямо на берегу реки в Пиньяне. Они стремятся к местным сортам, дикому брожению, минимальному вмешательству и максимальному уходу.
Это вино представляет собой полевой купаж из более чем 15 сортов старых, глубоко укоренившихся лоз с самых высоких виноградников, которыми они владеют. Затем следует двухнедельный контакт с кожей для получения сока, который затем ферментируется с использованием местных дрожжей и выдерживается в 500-литровых бочках в течение немногим более года.Цена, конечно, находится на верхнем пределе, но всего 1400 литров — это забавная редкость для ваших винных фанатов. (Alliance Wine, £ 24,89 DPD)
Quintas do Homem, Vale de Homem, Loureiro, 2018, Vinho Verde,
Я думаю, когда мы конвертируем 8,88 фунтов стерлингов DPD в розничную цену, мы смотрим на что? 15 фунтов? Это совсем не плохо для очень хорошо сделанного Винью Верде, а это явно так. Весь ассортимент нацелен на пищевые вина, с хорошим весом и концентрацией, с акцентом на фрукты без дуба.
Винодельня расположена недалеко от города Брага в самом сердце дельты Минью. Выделенные здесь инициативы в области устойчивого развития не всегда получают достаточное внимание в винном мире. Все дело в правах рабочих через частную систему социального обеспечения, и это очень приятно слышать.
Само вино имеет контакт с кожей в течение пяти часов и длительное выдерживание на осадке в течение трех месяцев, действительно выделяя прекрасную минеральную полосу. Я почувствовал вкус ароматных грушевых капель, яблок и лимонов, свежих, слегка восковых и соленых, и легких по алкоголю.Отличный вариант By The Glass. (Alliance Wine, 8,88 фунтов стерлингов в сутки)
Barbeito Madeira, Barbeito Verdelho Vinho Branco, 2018, Madeirense,
Хорошо, так что это, возможно, немного дороговато, и требует хорошей продажи , но оно того стоит. Я стоял между двумя другими дегустаторами, которые пробовали это сделать, и у всех нас было одинаковое выражение на лицах. Впечатленный! Нежные сладкие специи, крыжовник, нектарин, персики, лаймы, абрикосы, горькое послевкусие, долгое послевкусие и (слушайте вас, сладкие обеды!) Очень легкое содержание алкоголя.
Само вино находится только во втором урожае, детище семейного владельца 3 поколения и винодела из Рикардо Фрейтаса. Плоды выращивают на специально отобранных участках в северной части острова, а затем ферментируют и выдерживают сок в (в основном выдержанном) дубе. На данный момент производство невелико, но оно было хорошо принято, так что возьмите в руки один или два кейса по-быстрому! (Раймонд Рейнольдс, рекомендуемая розничная цена 30 фунтов стерлингов)
Campolargo, Cercial 2016, Bairrada
Еще одна винодельня, которую я с любовью вспоминаю из прошлого года, она устроила пчелиную линию, чтобы проверить новый урожай своего Cercial.Это не разочаровало. Это отличное вино для гурманов с миндалем, горькими лимонами, яблоками и прекрасной соленой свежестью.
Сами виноградники находятся в значительной степени в центре Португалии (с севера на юг), но недалеко от побережья, отсюда и влияние моря. Известняковые и глинистые почвы и глубина до терруара. Я немного обеспокоен, когда инициативы по обеспечению устойчивости начинаются и заканчиваются Lutte Raisonée, но всем нужно с чего-то начинать, так что давайте пока будем отстаивать это. Такие винодельни только улучшат картину в целом, так что хорошо! (Вкус Португалии, POA)
Soalheiro, Nature Pur Terroir, Alvarinho 2018, Vinho Verde,
Не знаю, почему я всегда считаю Соалхейро старинной винодельней.Может, дело в очень крутом логотипе? Фактически, эта винодельня в Мельгасо была основана только в 1974 году.
Я наткнулся на Nature Pur Terroir на верхнем дегустационном столе для таких ботаников-эко-воинов, как я. Натуральные и органические, непрозрачные, свежие спелые яблоки и груши, острый лимонный сок, сцепление с кожей, восковая, соленая минеральность, легкое содержание спирта, долгое послевкусие… что вам нужно для дегустации? Мне он очень понравился, но поспешите, думаю, в Великобритании только несколько бутылок.
Также стоит отметить их диапазон Geminar. Для этого вина производители пригласили местную школу для детей с трудностями в обучении, чтобы разработать этикетку. За каждую проданную бутылку школам возвращается 3 евро (28 фунтов стерлингов за бутылку). Будьте добры друг к другу. Просто говорю. (Раймонд Рейнольдс, POA)
Covela, Avesso Reserva Bio, 2018,
В эти дни я всегда провожу немного времени с Гарри Кроутером, поскольку его знания Португалии намного превосходят мои собственные.Он немного поработал с виноградниками Lima Smith, производство которых с гордостью включает вина с виноградников Covela. Технически это все еще находится в Винью Верде, но виноградники находятся на границе с Дору, поэтому вы получаете сочетание тепла Дору и минеральных вод, разливающихся по долинам речных систем Винью Верде.
Они подвергают все свои виноградники органической переработке, хотя на это уходит немного больше времени, чем они ожидали, поскольку их соседи не совсем поняли суть органики и продолжают распылять!
В любом случае, это вино выращено на биодинамической ферме.Он полон кремово-персиковой мельбы, абрикосов и лимонов, цветочного пчелиного воска и жимолости, а также воскового ощущения во рту, которое усиливается после трех месяцев выращивания австрийского дуба. (Clark Foyster Wines, DPD £ 12, биодинамический)
Дерзкое дополнение внизу — Quinta de Lemos — потенциально ищу распространение
Я встретил этих ребят на дегустации вин Португалии 2019 года. Я работал там в социальных сетях для организаторов, и я, и сама Winebird, блестящая Хелена Никлин, прославившаяся «Three Drinkers», обе поместили свой превосходный сорт Touriga Nacional в наши 10 лучших вин дня.Я думаю, что Джастин Кей, писавший в «Покупателе», тоже упомянул об этом.
В любом случае, короче говоря, у них отличный ассортимент, состоятельный и амбициозный владелец, и, похоже, им может понадобиться импортер, как только они услышали, что их нынешний импортер хочет выиграть в игре импорта. Любой, у кого в портфолио есть дыра в форме Дао / Португалии, может сделать намного хуже, чем связаться с нами!
Португальское вино для начинающих — Portugalist
Для большинства людей, даже для многих винных экспертов, португальское вино — неизведанная территория.Помимо портвейна, случайной бутылки Vinho Verde или даже Mateus Rosé, португальское вино редко можно встретить вне специализированного магазина. Даже в этом случае вы с большой вероятностью найдете только несколько бутылок португальского вина и настолько мало, что Португалии редко даже выделяют свой собственный раздел: обычно они относятся к испанскому разделу.
Тем не менее, португальское вино определенно заслуживает внимания. Для серьезных любителей вина это интересная страна для навигации, так как вино обычно делают из сортов винограда, которых нет больше нигде в мире.
Это вино, вероятно, понравится охотникам за скидками. Цены на португальское вино не такие, как в других европейских странах, и ваши деньги пойдут намного дальше, если вы купите португальское, а не французское, испанское или итальянское вино.
Самая большая проблема с португальским вином — это не просто разобраться с различными регионами или сортами винограда — их более 250, так что это определенно сложная задача — но и на самом деле получить в свои руки португальское вино.Популярность португальского вина растет, и магазины начинают его продавать, но не нужно много времени, чтобы просмотреть все, что есть в наличии. К счастью, количество онлайн-специалистов по португальскому вину растет, а в противном случае существует множество дешевых рейсов в Португалию.
Но эта статья — введение в португальское вино, и у вас не должно возникнуть особых проблем с получением большинства этих бутылок. Но прежде чем мы перейдем к этому, вот некоторая полезная информация о португальских винных этикетках и различных сортах винограда, используемых в производстве португальских вин.
Где купить португальское вино
В наши дни не так уж сложно достать бутылку Винью Верде или бутылку портвейна. Вы найдете и то, и другое в винных магазинах и даже во многих супермаркетах. Однако найти что-нибудь еще может быть немного сложнее, и вам, возможно, придется делать покупки в Интернете или попросить местный винный магазин сделать для вас заказ.
Ниже приведены лишь несколько мест, где можно купить португальское вино в Интернете.
Португалия
- Магазин португальских вин — хранит несколько сотен португальских вин и отправляется в любую точку мира, включая Европу, Канаду, Бразилию, Сингапур и Китай.
UK
- Majestic — В наличии несколько столовых вин, а также один или два портвейна.
- Waitrose — В магазине представлен разумный выбор портвейна, а также несколько столовых вин.
- Unvinum — Базируясь в Великобритании, но предлагая доставку по всей Европе и по всему миру, Uvinum имеет сотни (а может быть, даже тысячи) португальских вин на складе.
Ирландия
- O ’Brien’s Wines — Здесь хранится около 40 различных португальских вин, включая несколько портвейнов.
США
- The Wine Buyer — продавец вина из штата Нью-Джерси, который предлагает небольшой, но разнообразный выбор вин со всей Португалии.
- Wine.com — Один из крупнейших интернет-магазинов винных магазинов в США, wine.com предлагает несколько сотен португальских вин, которые могут быть доставлены через США.
Португальские классификации качества
Как и в большинстве винодельческих стран, Португалия имеет различные классификации, которые помогают объяснить качество вина.
- Винью де Меса: Португальское столовое вино и самый простой сорт вина, которое вы можете получить в Португалии.
- VR (Vinho Regional): Немного лучше, чем столовое вино, но подчиняется меньшим требованиям, чем вина IPR или DOC.
- IPR или VQPRD: Вина IPR (Indicação de Proveniência Regulamentada) — это вина из регионов, которые еще не достигли статуса DOC, но пытаются получить этот статус. Хотя этот статус существует, он не очень распространен, и большинство вин, с которыми вы сталкиваетесь, скорее всего, попадут в один из других статусов.
- DOC (Denominação de Origem Controlada): вина DOC подчиняются строгим правилам, которые разработаны для обеспечения производства качественных вин.
- CVR: QVR вина выращиваются в определенном регионе, и по крайней мере 85% винограда, используемого в вине, должны быть местного производства.
- VEQPRD: Этот термин используется с игристыми винами для обозначения того, что вино происходит из определенного региона.
Другие полезные термины
Помимо приведенных выше терминов, вы также можете встретить некоторые из этих слов.
- Vinho Tinto: Красное вино
- Vinho Branco: Белое вино
- Quinta: По-португальски слово «ферма», хотя в данном контексте оно относится к винодельческим хозяйствам.
- Reserva (или Grande Reserva): Вина, подходящие для выдержки.
С чего начать
Если вы только погрузились в португальское вино, вот пара вин и винных регионов, на которые стоит обратить внимание.
- Vinho Verde (винный регион и тип вина)
- Портвейн (десертное вино)
- Douro (винный регион)
- Alentejo (винный регион)
- Dão (винный регион)
- Байррада (винный регион)
Винью Верде
Винью Верде — игристое вино, которое производится в регионе Винью Верде в Северной Португалии.Название Vinho Verde означает зеленое вино или молодое вино, и это относится к тому факту, что это вино предназначено для питья практически сразу. Вы можете найти более старые бутылки Винью Верде, и вы можете найти Винью Вердес выдержанного в дубе, но оба они довольно редки.
Хотя красный Винью Верде действительно существует, большая часть Винью Верде — белого цвета. Это слабоалкогольное вино (обычно около 9%), которое часто имеет легкий привкус и его очень легко пить. Он отлично сочетается с морепродуктами, а его низкое содержание алкоголя означает, что это хороший вариант для питья в обеденное время.
Альвариньо (тот же сорт, что и испанский Альбариньо), Лоурейро и Траджадура — основные сорта винограда, используемые для изготовления белого Винью Верде, но вы также можете наткнуться на такие сорта винограда, как Аринто Авессо и Азаль. Что касается красных, то, скорее всего, вы встретите Альварельян, Амарал, Падейро, Педраль, Боррасал, Эспадейру, Рабо де Аньо и Виньян.
Портвейн
Давайте сразу перейдем к десерту или хотя бы десертному вину. Портвейн — самое известное вино Португалии и, вероятно, лучшее вино. Это напиток, который часто считают старомодным: что-то, что ваши бабушка и дедушка могут держать в шкафу, или что-то, что вы можете выпить на Рождество.
Эта репутация определенно незаслуженная. Посетите некоторые из портовых домов, которые расположены в Вила-Нова-де-Гайя напротив Порту, попробуйте разные стили портвейна, и вы быстро станете новообращенным в порт.
Портвейн обычно готовят из винограда Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Roriz, Tinto Cão и Tinta Barroca, но на самом деле он может быть изготовлен из 52 различных сортов винограда.
Если вы когда-нибудь пробовали Port, скорее всего, это был недорогой Ruby или Tawny. Какими бы хорошими ни были оба этих вина, версии для массового рынка, которые можно найти в большинстве супермаркетов и даже в винных магазинах, не гарантируют, что они вам понравятся.Стоит потратить немного больше и купить Vintage Port или LBV Port.
ПортвейнLBV (Late Bottled Vintage) по сути является более дешевой версией винтажного портвейна, и это хорошая отправная точка, если вы еще не готовы потратиться на винтажный портвейн. Как следует из названия, LBV разливается поздно. На самом деле он хранится в бочках около 4-6 лет, прежде чем разливать по бутылкам, по сравнению с винтажным портвейном, который находится в бочках около 18 месяцев.
Эта выдержка в бочках позволяет ему развивать вкусы и сложности, аналогичные винтажному портвейну, но по гораздо более низкой цене для производителя.Конечно, LBV не сравнится с настоящим винтажным портвейном, но, если вы не пьете винтажный портвейн регулярно или не пьете два бокала бок о бок, LBV все равно поразит вас.
После того, как вы попробовали LBV, пора перейти к другим стилям. Помимо LBV, вот еще несколько стилей, которые вы можете ожидать найти:
- Tawny
- Ruby
- Crusted
- White
- Rosé
- Vintage
Список довольно длинный, но Следующие рекомендуемые шаги — это попробовать настоящий порт Vintage для сравнения, а затем также порт Tawny.Белый портвейн тоже интересно попробовать, хотя лучше всего начать с сухого или полусухого белого портвейна и избегать «лагримы», если вы не любите сладкое.
После того, как вы пройдете свой путь через порт, пора будет перейти на некоторые другие десертные вина Португалии, такие как Москатель (мускат) и Мадейра (аналог портвейна).
Дору
Дору, пожалуй, самый известный винный регион Португалии. Хотя он в основном ассоциируется с портвейном, по крайней мере за пределами Португалии, Дору на самом деле производит столько же столового вина, сколько и портвейн.
Интересный факт: Дору на самом деле является старейшим винодельческим регионом в мире, и с 2001 года он внесен в список всемирного наследия ЮНЕСКО.
Красные, белые и розовые вина производятся в Дору. Турига Насиональ, Турига Франка, Тинта Рориз (Арагонес), Тинта Баррока и Тинто Као, которые используются в портвейне, являются основными сортами винограда, используемыми для производства красного вина в этом регионе.
Белое вино обычно делают из таких сортов винограда, как Мальвазия Фина, Виозиньо, Гувейо и Рабигато.
В последние годы все больше и больше виноградников в Дору начали производить розовое вино. Это довольно новое предприятие для многих виноградников, поэтому розовые вина Дору все еще довольно редки.
Помимо красных, белых и розовых вин, многие виноградники также производят Москатель (Moscatel do Douro), игристое вино, известное как Espumante (Espumante do Douro), и Colheita Tardia, десертное вино позднего урожая, в котором используется благородная гниль. эффект.
Алентежу
Альтентежу — винодельческий регион в Португалии, известный своим крепким, насыщенным и мощным красным вином с высоким содержанием алкоголя, но нельзя сказать, что белые здесь также не производят.Антау Ваз — основной сорт винограда, используемый для производства белых вин, хотя распространены также Аринто и Рупейро. Из красных чаще всего встречается Арагонес (Темпранильо), наряду с Аликанте Буше, Альфрочейро, Кастелан и Тринкадейра. Все чаще к чужеродным сортам винограда, таким как Аликанте Буше, добавляются такие сорта, как Сира и Каберне Совиньон, поскольку местные виноделы открываются для внешних воздействий.
Белые Альтентехо, как правило, намного мягче, чем их красные кузены, с легкой кислинкой и ароматами тропических фруктов.В то же время красные вина сочетают в себе ароматы диких и красных ягод с большим количеством танинов, что дает невероятно богатое и полнотелое вино.
Алентежу — крупнейший винодельческий регион Португалии, поэтому он занимает большую часть большинства винных меню и винный отдел супермаркета. Вы увидите вина Альтентежу на обоих концах шкалы цен, отражая различные уровни качества, которые можно найти в этом регионе.
Помимо цены, Альтентежу можно также разбить по восьми субрегионам, которые он включает: Регенгос, Борба, Редондо, Видигейра, Эвора, Гранха-Амарелеха, Порталегре и Моура.
Dão
Хотя это и далеко не так хорошо известно, как Порту, часто можно найти бутылку вина из винодельческого региона Португалии Дау. Красные являются наиболее распространенными, так как 80% вин, производимых в регионе, красные, но всегда стоит обращать внимание на белое.
Большинство красных очень таниновые, но все больше и больше производителей переходят на фруктовые вина с низким содержанием танинов. Белые вина также улучшаются, поскольку производители отказываются от полнотелых и переокисленных вин, которые были так распространены в этом регионе, и вместо этого сосредотачиваются на более легких, фруктовых и ароматных винах.
Дау использует различные сорта винограда, и, как и почти в любом другом винодельческом регионе Португалии, есть большая вероятность, что вы не пробовали ни одного из них. Из белых вин популярны Энкрузадо, Мальвазия Фина, Бикал, Рабо де Овелья, Черсиал и Вердельо, в то время как красные используют Touriga Nacional, Jaen, Alfrocheiro, Tinta Roriz, а также Bastardo, Baga и Tinta Pinheira.
Помимо таких сортов винограда, как Touriga Nacional, которые выращивают во многих португальских винах, вы, возможно, пробовали еще один виноград, это Хаэн, поскольку этот сорт также растет на северо-западе Испании, где он известен как Менсия.
Субрегионами Дао являются Алва, Бестейруш, Кастендо, Серра-да-Эштрела, Силгейруш, Террас-де-Азурара и Террас-де-Сеньорим.
Bairrada
Сейчас вы уходите от самых известных и общедоступных португальских вин и переходите на еще более неизведанную территорию. Хотя вы не должны изо всех сил пытаться достать вино из Дору или Алентежу, вина Байррада могут оказаться немного более сложными (если вы не делаете покупки у специализированного поставщика португальских вин).
Байррада в основном известен своими красными винами, а также игристыми винами (espumante), которые часто сочетаются с региональным деликатесом leitão (молочный поросенок).
Вообще говоря, португальские игристые вина довольно простые и намного уступают таким, как кава или шампанское. Это не значит, что нет хороших португальских игристых вин, они могут быть, но большинство (особенно те, которые продаются в португальских супермаркетах) довольно простые.
Большинство красных вин, как правило, производится из Бага, местного традиционного красного винограда, хотя после изменения правил DOC в 2003 году в винах DOC Bairrada теперь разрешено использовать ряд новых сортов винограда, включая Touriga Nacional и Alfrocheiro.Некоторые производители выбрали более признанные во всем мире сорта винограда, такие как Каберне Совиньон, Мерло, Сира и Пино Нуар.
Для белых вин наиболее распространенным сортом винограда является Мария Гомеш. Обратите внимание на Аринто, Бикал, Cercial e Rabo de Ovelha.
Азорские острова
Многие люди никогда не слышали об Азорских островах, не говоря уже об азорских винах, но на самом деле это один из самых винных регионов Португалии. Хотя острова Бисчиотос на Терсейре, Грасиоза и Пико имеют статус интеллектуальной собственности, остров Пико стал самым известным благодаря производству вина.
Этот винный регион так интересен не только качеством, но и тем, как его выращивают. В отличие от обычного виноградника с рядами аккуратных лоз, лозы на Пико растут на земле на небольших базальтовых камнях. Эти бывшие вулканические породы нагреваются в течение дня, а затем сохраняют тепло ночью, что способствует созреванию винограда.
Виноградные лозы также растут на небольших квадратных участках, называемых каррайс, которые окружены каменными стенами. Стены защищают виноградные лозы от ветра, так как они могут переносить соль в воздухе, когда она доносится с океана.
Это действительно уникальный способ выращивания вина, и, если у вас есть возможность, определенно стоит съездить на Азорские острова, чтобы увидеть его.
Вы пробовали португальское вино? Вы пробовали каждый из регионов, упомянутых в этой статье? Ваше мнение? Поделитесь своими мыслями и мнениями о португальском вине, оставив комментарий ниже.
Португальский винный архив — EXOTIC WINE TRAVEL
Время чтения: «Вы делаете слабоалкогольные вина потому, что они вам нравятся, или потому, что это то, что потребители ищут в наши дни?» Дирк Нипоорт на секунду посмотрел мне в глаза, прежде чем ответить: «Что касается этих вин, мне наплевать на то, что
Время чтения: Вина в маленьких глиняных горшочках? Осенью 2019 года вина Алентежу позволили мне совершить недельную прогулку по погребам в этой части Португалии.Во время поездки я посетил ряд производителей, которые делают вина в глиняных сосудах. В Португалии проживает
человек.Время чтения: «Вчера вечером мы открыли эту особую бутылку и подумали, что было бы здорово поделиться ею с вами», — сказал Дирк Нипоорт. «Основа этого вина — середины 1800-х годов». Я несколько раз пробовал вина с Дирком, и он всегда щедрый. Если посчастливится сесть
Время чтения: Quinta Varzea da Pedra — одно из моих любимых открытий 2020 года.Каждый год я пробую тысячи вин со всего мира. В горстке этих вин есть что-то особенное, искорка в глазах. Вот что привлекло меня в Quinta Varzea da Pedra. Quinta
Время чтения: Настоящее португальское вино стремится принести миру натуральное португальское вино! Осенью 2019 года я совершил свою ежегодную поездку в Португалию. Я провел две с половиной недели, путешествуя по Дору, Дау, Байрраде и Алентежу. Поездка завершилась в столицу
.Время чтения: Португальское вино — это подарок, который не перестает дарить.Когда дело доходит до вина, эта небольшая страна не оставляет равнодушным. Не секрет, что я обожаю португальское вино и ухватываюсь за возможность попробовать его при любой возможности. Миру нужно то, что может предложить Португалия. Вкусный
Время чтения: Признаюсь, я люблю португальское вино. Может быть, дело в уникальных сортах винограда, возможно, в соотношении цены и качества, а может, в людях. Португалия является родиной почти 250 местных сортов винограда. Благодаря многовековой винной культуре и множеству высококачественных кооперативов,
Время чтения: Привет! Добро пожаловать в еженедельную колонку As Drunk от Exotic Wine Travel, в которой мы публикуем интересные вина, которые мы рекомендуем вам искать.Обзоры, представленные в этой серии, могут быть написаны нами обоими. Предлагаемые вина могут быть от неизвестных до
.Время чтения: Вина амфоры сейчас в моде и производятся во всем мире. Хотя изготовление вин в амфоре (квеври), возможно, возникло в Грузии, эту технику возродил Йошко Гравнер (Коллио, Италия). Но именно Португалия имеет единственное в мире наименование, посвященное винам, произведенным
.Время чтения: Красные сытные, завышенные своей ценой.Это было мое прошлое впечатление об Алентежу. Хотя есть много недорогих и приятных красных цветов, Алентежу — это гораздо больше, чем просто дешевые красные. В этом регионе можно найти вина мирового класса, как красные, так и белые. Более
.
Добавить комментарий