Written by alexxlab on 16.12.1973

Последствия сыроедения: Сыроедение и последствия для желудка

Содержание

Сыроедение и последствия для желудка

Быть здоровым – это нормальное желание любого человека. К счастью, в век информационной открытости люди могут получать информацию о здоровом образе жизни и находить людей со схожими интересами в любой точке мира. Сыроедение – это образ жизни, к которому примыкает всё большее количество людей. Конечно, процент людей-сыроедов пока невелик, но это модное направление образа жизни постепенно набирает обороты.

Сыроедение представляет собой довольно жёсткие ограничения в списке допустимых продуктов. Это накладывает на человека, желающему перейти на живую еду, обязанность осмотрительно и ответственно подходить к формированию своего рациона. Овощи и фрукты, составляющие основную еду сыроеда, тяжелы для переваривания и обладают высокой кислотностью. Всё это может спровоцировать обострение желудочных болезней у тех, кто страдает такими заболеваниями. Сыроедение и последствия для желудка – тема нашей статьи.

Традиционная медицина не рекомендует людям, страдающим болезнями желудка, есть сырые овощи и фрукты.

Они должны проходить термическую обработку до мягкого состояния, чтобы у организма была возможность их переварить и усвоить. Однако многих людей это не останавливает, и даже с такими заболеваниями они начинают свою сыроедническую практику. Они исходят из того, что цель питания живой едой как раз в оздоровлении и если есть проблема желудка, то её нужно решать. Организм человека индивидуален. Два разных человека с одинаковым заболеванием могут по-разному переносить смену режима питания. Поэтому единых правил нет и быть не может. Но на основные рекомендации, которые дают сыроеды с большим стажем, всё-таки стоит обращать внимание.

Если при болезни желудка вы всё-таки решили изменить образ питания и перейти на сырую пищу, то нужно на каждом этапе внимательно прислушиваться к своему телу и ощущениям в нём. Главное – не ухудшить и без того слабое здоровье. Во всемирной сети находится множество историй людей, которым переход на сырую еду помог справиться с болезнями, и тем, кому навредил и заставил вернуться к привычной термически обработанной еде.

Чтобы понять, почему одних сыроедение лечит, а других нет, разберём такой пример.
Два белокожих человека решили загореть. Один улёгся под палящим солнцем, а другой выходил позагорать на несколько минут, но каждый день, постепенно увеличивая время нахождения под лучами.
Понятно, что у первого после этого дня будет букет из неприятных последствий – солнечный или тепловой удар, обгоревшая болезненная кожа. Второй постепенно через несколько дней получит свой долгожданный ровный загар.
Пример очень упрощён, но суть у него ясна. Если желудок слабый и не может переваривать грубую пищу, то его нужно закалять. Значит, ваши шаги по пути сыроедения, должны составлять десятую или сотую часть шага человека, у которого нет ваших проблем. Только вы сами, чувствуя, что происходит внутри, можете выбрать правильный темп и продукты, которые желудок будет легче усваивать, привыкая к новому типу питания.

Как перейти на сыроедение, когда больной желудок.

Ещё раз скажем, что переход на сырую еду при проблемах желудка должен быть осознан. На каждом этапе вы должны понимать, что делаете и почему. И психологически нужно быть готовым отступить и отказаться от данного питания. В конце концов ничего идеального нет, и сыроедение тоже не может считаться панацеей.

Для лучшего включения в процесс рекомендуем вести дневник. В нём на ежедневной основе необходимо записывать свой рацион, что в нём нового, отчего отказались, какие цели кратковременные и долгосрочные стоят перед вами. А также обязательно описывать все ощущения, происходящие в организме. Особенно какие сигналы подаёт желудок. Это позволит лучше анализировать происходящие реакции и изменения.

Проинформируйте ваших близких о вашем желании, чтобы они если не поддерживали, то хотя бы не мешали и были в курсе ваших действий.
Одновременно с переходом на свежие овощи и фрукты, необходимо менять привычный рацион, т.е. отказываться от продуктов, к которым вы привыкли. Порой это сложнее, чем привыкнуть к новой еде.
Нужно сказать, что сыроедение бывает разное. Многие люди всё-таки оставляют себе небольшой простор для употребления приготовленных овощей. Вы также можете себе выбрать схему персонального питания. Например, на первых порах используйте схему 80:20. Т.е. на термическую обработку пойдёт 80 процентов продуктов, а 20 будут сырыми. Ешьте сырыми овощи или фрукты, которые разрешено кушать при заболеваниях желудка. Когда организм привыкнет получать их на постоянной основе, то их содержание можно будет увеличить или расширить список сырой еды.

Одновременно, с введением живых овощей и фруктов, необходимо убирать из рациона вредные продукты. В первый месяц, пусть это будет мясо и алкоголь, затем сладости, птицу, и т.д.
Постепенный переход на растительную еду потребует внимательности и ответственности. Потому что, чтобы добиться цели – стать здоровым – нужно следить, чтобы после исключения привычных продуктов, рацион остался сбалансированным. В нём должны быть все необходимые микроэлементы и витамины.
Больше читайте, общайтесь на форумах с людьми, кто уже перешёл на растительную пищу или находится в процессе. Часто в переходный период у людей наблюдаются сходные явления. Это позволит вам утвердиться в решимости продолжать и снимет лишнее напряжение и страхи, что вы что-то делаете не так.

485 прочтений

О «случайной» смерти старейшего сыроеда Роберта Локхарта.

Совсем недавно, 2-3 месяца назад в сыроедном мире произошло ЧП – печальное и очень значимое для всех сыроедов событие. Скончался один из самых известных сыроедов австралиец Роберт Локхарт. Это, действительно, ЧП для сыроедов, потому что Роберт умер в возрасте всего-навсего 75 лет – такого никто из сыроедов не ожидал. Он был фруктарианцем последние 30 или 35 лет и был для многих сыроедов кумиром, ориентиром и примером успешного длительного сыроедения. Роберт был довольно публичным человеком – давал интервью, размещал видеоролики о своих физических занятиях и упражнениях. К сожалению, я не нашёл никакой информации с какими-то подробностями о его питании – есть только факт, что он был фруктарианец.

Его смерть, конечно же, очень негативно скажется на всём сыроедном движение, которое и без того ни мертво, ни живо. Она оттолкнёт многих людей от сыроедения и укрепит во мнении о собственной правоте тех, кто уже отошёл от сыроедения. И она дает в руки всех противников сыроедения неоспоримый на их взгляд аргумент, подтверждающий их правоту о полной несостоятельности сыроедения. В интернете обсуждают смерть Роберта Локхарта, есть видеоролики с комментириями сыроедов и бывших сыроедов. Мне тоже пишут и спрашивают моё мнение о смерти Локхарта. Поэтому есть необходимость мне тоже прокомментировать это трагическое событие, чтобы прояснить для тех, кому это важно, причину смерти Роберта Локхарта.
Главное впечатление от просмотренных мной роликов с комментариями – это явная растерянность комментаторов, которую они стараются скрыть, предлагая свои версии произошедшего. Все версии сводятся к трём главным причинам смерти Локхарта:
1. Роберт совсем не пил воды, поэтому у него было хроническое обезвоживание организма;
2.

Он проводил частые СГ, которые только усугубляли последствия обезвоживания организма;
3. Роберт стал случайной жертвой какой-то зловредной инфекции, от которой никто не застрахован, даже фруктарианцы.
На самом же деле всё обстоит несколько иначе. Те, кто уже знаком с моей теорией здоровья, те и сами понимают, в чём истинная причина смерти Роберта Локхарта. А она нисколько не оригинальна и состоит не в каких-то особенностях стиля жизни или питания Роберта, а наоборот, в том, что в своём питании он допускал те же самые ошибки, что и все сыроеды. Эти две грубые ошибки приводят сыроедов к тому, что из-за явного и нарастающего дискомфорта со здоровьем все они без исключения рано или поздно вынужденно сходят с сыроедения, так и не поняв причину дискомфорта. А, вот, Роберт не сошёл с сыроедения из-за дискомфорта, потому что был абсолютно уверен в своих представлениях о сыроедении и был последователен и… довёл себя до логического трагичного финала. Первая из этих двух ошибок – это подбор не самых лучших видов плодов для фруктоедения, а вторая, гораздо более вредоносная ошибка – он не понимал, а потому и не учитывал фактор чистоты употребляемых плодов от «химии».

Вопрос правильного подбора плодов дискуссионный – у разных сыроедов разные мнения и вкусовые пристрастия, и очень сложно донести до них тот факт, что многие привычные плоды, употребляемые ими, помимо пользы приносят и ощутимый, хотя и не ощущаемый ими вред организму, который постепенно накапливается и в какой-то момент даёт о себе знать. Поэтому опущу этот вопрос до более подходящего случая, чтобы быть более убедительным. А по вопросу «химии» в плодах – здесь не о чем дискутировать – практически все покупные плоды очень нахимичены и разрушают организм любого человека, а уж, тем более, фруктоеда. У меня нет полной и достоверной информации о том, какими именно плодами питался Роберт. Если кто-то располагает такой информацией, поделитесь со мной – буду признателен. Говорят, у Роберта был свой сад, в котором он выращивал экзотические плоды, но помимо этого он питался и покупными плодами, которых не было в его саду. И, конечно же, покупные плоды были обычными, выращенными кем-то на продажу, т.

е. нахимиченными. Насчёт плодов из своего сада у меня несколько вопросов. Как долго земля, на которой Роберт разбил свой сад, принадлежала ему, что было на этой земле до этого и что бывшие хозяева этого участка выращивали на нём, применяли ли они «химию»? Это важно знать, потому что земля, на которой Роберт выращивал плоды, могла быть изначально загрязнена «химией» и поэтому всё что Роберт выращивал на ней, даже не применяя «химии», было не совсем чистым, а может, и очень нахимиченным. И ещё вопрос насчёт выращивания им плодов – сам ли он работал в саду и выращивал плоды или у него был садовник? Я сталкивался вот с какой ситуацией в Эквадоре, в Вилкабамбе – Долине долгожителей. Состоятельные американцы Нори – она неплохо говорит по-русски, и Ричард старались рационально питаться органическими продуктами, у них был большой сад с экзотическими фруктами, за которым ухаживали несколько садовников. Я искал чистые фрукты и мне было интересно, чисты ли от «химии» плоды из их сада, а им тоже было интересно, смогу ли я определить чистоту их фруктов и что я скажу.

Они угостили меня веткой бананов для эксперимента – я опробовал бананы, и они оказались очень нахимиченными. Нори не была очень уж удивлена этим и сказала, что они с Ричардом подозревали садовников в нечестности – что те в их отсутствие могли применять какую-то «химию». Так что для меня чистота плодов из сада Роберта тоже под большим вопросом. Вот и ответ на вопрос о причине смерти Роберта. Все эти 30-35 лет фруктарианства Роберт, в лучшем случае, питался вперемежку и чистыми, и нахимиченными плодами. И «химия» постепенно разрушала его организм – это было очень заметно по его очень худому, измождённому виду. Несколько раз у меня возникало желание связаться с Робертом, чтобы донести до него тему «химии» и, возможно, как-то скооперироваться с ним, но, не зная английского языка, это сложно сделать. Тут даже на русском языке до русскоговорящих сыроедов сложно донести свою теорию, а уж до англоговорящих через Гугл-переводчик тем более.
О слишком частых СГ Роберта. Из-за питания не чистыми от «химии» плодами Роберт в какие-то моменты ощущал явно дискомфортное состояние, причину которого не понимал, и для того, чтобы оздоровить организм, он и проводил СГ.

Но он не знал, что эффективность СГ впрямую и жёстко зависит от чистоты употребляемых до и после СГ продуктов. Что если перед проведением СГ питаться нахимиченными плодами, то СГ будет очень тяжело проходить, и если потом во время выхода из СГ опять питаться такими же нахимиченными фруктами, то от СГ будет не польза для здоровья, какая должна и могла бы быть, а большой ущерб.
Теперь о том, что Роберт совсем не пил воды. Вопрос о том, нужно ли фруктоеду пить воду или нет, не так прост, как кажется и на него невозможно однозначно ответить без пояснений. Кажется, зачем человеку пить воду, если он ест только сочные фрукты почти на 100% состоящие из воды, из идеальной воды? Всё так, если все эти фрукты абсолютно чисты от «химии» и тогда Роберт был прав – воду пить не нужно и, конечно же, никакого обезвоживания у него не могло быть. А, вот, если плоды, употребляемые фруктоедом – Робертом, не были чисты, а были нахимичены, то тогда воду нужно было пить и пить как можно больше, чтобы она разбавляла и выводила «химию» из организма, чтобы она не разрушала организм и не ослабляла все его функции, в т.

ч. и иммунитет.
Ну и о случайном характере смерти Роберта из-за поразившей его особо вредоносной инфекции, с которой его организм не справился. Конечно же, это не так, и смерть Роберта не была случайной. А что же тогда произошло? Если отбросить эмоции, то произошла абсолютно банальная история, какие случаются ежедневно с миллионами человек по всему миру – от хронических болезней умер пожилой человек. И то, что Роберт был Фруктарианцем, нисколько не меняет сути. Если стиль питания человека – всеедение ли, сыроедение ли привёл к тому, что у него появились и прогрессировали хронические болезни, то разве не понятно, к чему это в итоге приведёт. Это относится не только к Роберту, а и ко всем сыроедам – просто они все заметно моложе Роберта и это создаёт у них иллюзию, что всё у них будет хорошо на сыроедении. Увы, если они питаются нахимиченными плодами, то это неотвратимо ведёт к хроническим болезням с соответствующими перспективами. Никакая, даже самая зловредная инфекция не смогла бы поразить Роберта, если бы он питался чистыми плодами, потому что нет лучшего способа максимально усилить иммунитет и защититься от любой инфекции, чем сыроедение.

Все, окружавшие Роберта всееды могли бы заразиться инфекцией, и даже в этом случае он не должен был заразиться. Но, в том-то и дело, что иммунитет организма Роберта был очень ослаблен из-за постоянного попадания в него «химии», содержащейся в плодах, и не смог противостоять инфекции. Так сплошь и рядом случается в жизни – один-единственный неучитываемый фактор может перечеркнуть все продуманные и грамотные действия и большие усилия человека. Сегодня, когда все покупные плоды напичканы «химией», невероятно сложно реализовать сыроедение.
И ещё. Я смотрел видеоролики, на которых Роберт занимается различными физическими упражнениями. Как профессиональный в прошлом спортсмен и тренер могу сказать, что Роберт был достаточно спортивен, координирован, неплохо чувствовал своё тело и с позиций поддержания здоровья старался проработать и растянуть многие группы мышц тела. Но – я писал об этом в статье – никакие физические упражнения не могут скомпенсировать ущерб для организма от «химии» в продуктах.

Подведу итог моего анализа причины смерти Роберта Локхарта. Роберт, на удивление, правильно понимал фруктоедение, доверял своим ощущениям и был предельно последователен в своих действиях. Правильно он чувствовал и понимал, что фрукторианцу нет никакой необходимости пить воду. И физическая активность Роберта не была нацелена на какие-то спортивные результаты, но была вполне достаточной, нацеленной на поддержание здорового тела и соответствовала его стилю питания. И если бы все фрукты, которыми Роберт питался эти 35 лет, были абсолютно чисты от «химии», то он был бы сейчас абсолютно здоров и выглядел бы потрясающе молодо. А не таким крайне болезненно худым и измождённым пожилым человеком. И жил бы Роберт ещё очень долго и своим примером вдохновил бы на сыроедение многих людей, а возможно, переменил бы представления общества о возможностях и потенциале правильного, естественного питания – сыроедения. А сейчас вся его эпопея закончилось крахом и ещё большей дискредитацией сыроедения в глазах общества.

Смерть Роберта Локхарта внесла в сыроедный мир ощутимую растерянность. Многие сыроеды, бывшие сыроеды высказываются по этому поводу, некоторые разместили на своих YouTube каналах видеоролики, в которых объясняют причины смерти Роберта. Но по этим сыроедам, по тому как и что они говорят, ясно видно, что эти их объяснения предназначены для аудитории, а сами они в растерянности и никто из них не находит для себя внятного объяснения тому, что произошло, почему это произошло, какие этому причины. А ведь нужно разобраться в произошедшем, понять его причины, чтобы уберечься от них. В своём комментарии я объяснил эти причины, а вот уберечься от них невероятно сложно. И в этой связи мне вот что думается. Надо бы сыроедам уже чётко осознать, что сыроедение сегодня не работает и почему оно не работает. И что всем сыроедам нужно обязательно кооперироваться и объединять усилия. Что в одиночку, варясь в собственном соку, никому не удастся реализовать удачный вариант сыроедения, потому что в сегодняшнем нахимиченном мире невероятно сложно избежать ошибок. И трагичный пример Роберта Локхарта – наглядное этому подтверждение. Это в полной мере и даже в большей степени относится и к бывшим сыроедам – они на себе многое испытали и лучше сыроедов знают, как человек терпит неудачу в сыроедении, сходит с него и расстаётся со своей мечтой. Но, сойти с сыроедения, это же ещё не всё, это не конец истории – вот они сошли с сыроедения, потому что оно не получается и что дальше? Что, теперь все проблемы со здоровьем, болезнями, старением решены? Да нет же – на вегетарианстве, если они на него сошли с сыроедения, или на всеедении все эти проблемы не решатся, а наоборот – будут ещё острее и быстрее нарастать. И как тогда их решать, как излечивать свои прогрессирующие хронические болезни? Надеяться на врачей и таблетки? Но ведь бывшие сыроеды лучше кого бы то ни было знают, что наилучшее средство для укрепления здоровья и излечения любых болезней – это сыроедение, фруктоедение. Но оно же не работает почему-то, хотя, должно бы работать. Вот и нужно вместе решить эту проблему, а для этого нужно сыроедам и бывшим сыроедам объединить усилия, объединить свои возможности.

В чем вред сыроедения — Рамблер/женский

В моду все больше входит сыроедение: радикальная форма вегетарианства, при которой нельзя есть продукты, прошедшие термическую обработку. Для начала разберемся, что такое сыроедение и откуда оно взялось. Сыроеды могут употреблять крупы, но исключительно в пророщенном виде, то есть, сырыми, а также растительные масла холодного отжима. Концепция сыроедения базируется на простом принципе: считается, что наши далекие предки не ели жареную и вареную пищу, а все продукты употребляли сырыми, а значит, именно такая форма питания наиболее естественная. Однако сыроеды не учитывают, что современный человек уже очень далеко ушел от своих прародителей и его организм функционирует иначе. Поэтому отказ от вареной и жареной пищи может привести к крайне негативным последствиям для здоровья.

В частности, если вы будете есть пророщенную гречневую крупу, фасоль или маниоку в больших количествах, скорее всего придется столкнуться с фоточувствительностью кожи, утверждает портал Medical News Today. Это патологическая реакция на солнечный свет. Основные проявления: солнечные ожоги, покраснение и шелушение кожи, появление отеков и крапивницы. Всему виной токсичные вещества, которые входят в состав многих сырых растений и овощей.

Также, потребляя ряд продуктов сырыми, вы, как бы это парадоксально не звучало, снижаете количество полезных веществ. Например, супы гораздо питательнее и богаче витаминами, чем сырая морковь, пастернак или картофель. Об этом говорят данные портала Live science.

Хорошо, скажете вы, а как же быть с разрушением ферментов при варке и жарке? Действительно, в этом есть доля правды: когда мы готовим, тепло уничтожает вещества, помогающие переваривать еду. Однако человеческий организм производит собственные пищеварительные ферменты. Так что, по иронии судьбы, организм сыроеда получает ничтожно мало растительных ферментов — так что их полезный эффект минимален.

Более того: из-за сыроделия вы не будете получать важнейшие витамины B12 и D, а также цинк, железо и омега жирные кислоты. Вам придется постоянно принимать таблетки, которые, как известно, негативно влияют на организм и пищеварительную систему в частности. Но у вас не будет выхода: если вы откажетесь от приема необходимых витаминов, можете столкнуться с регулярными запорами, слабостью, обмороками, снижением работоспособности и депрессией.

Особенно вредно сыроедение для детей. Несмотря на кажущуюся естественность такого питания оно совершенно нетипично для человека. Поэтому ребенок будет развиваться с тяжелыми неврологическими проблемами, начнет испытывать трудности в развитии, может стать вялым и неактивным. Как бы не было печально это признавать, именно благодаря употреблению мяса люди когда-то стали умнее остальных приматов: в нем содержится энергия, необходимая человеческому мозгу. Об этом пишет портал Life science со ссылкой на исследования американских ученых.

Конечно, сыроедение не смертельно опасно по-своему полезно. Недаром Анджелина Джоли, Ума Турман, Натали Портман, Деми Мур, Мадонна и многие другие звезды перешли на этот режим питания. Но, если вы решили стать сыроедом, учтите, что это удовольствие не из дешевых. Проконсультируйтесь с врачем и узнайте, какие лекарства вам нужно будет принимать, чтобы организм не испытывал недостаток в полезных веществах и витаминах. И ни в коем случае не переходите на сыроедение сразу, важно постепенно адаптировать свое тело к новому стилю жизни. При появлении недомогания и слабости немедленно обратитесь к медикам.

СЫРОЕДЕНИЕ И ОБЩЕСТВО — Жить легкО! — LiveJournal

Статья скажем так, не для всех. А лишь для тех кто, начав сыроедить, смотря в глаза своих родных, и знакомых, задает в глубине своего нутра вопрос:
— А, кто же прав?
Сегодня случайно (или судьба злодейка подкинула) натолкнулся на мысли что сыроедение влечет за собой такие последствия, что, испытав их на своей шкуре, я бы кинул в него ведро, веник и еще что-нибудь такое. А сам бы отошел и покурил в сторонке (хотя и не курю, но начал бы) и подождал пока оно, вот это правильное питание загнется само, от полученных ран.

Ведь, в самом деле. Вот что я вычитал. Оказывается если я становлюсь Сыроедом, начинаются такие дела:
1. Я теряю девушку оказавшуюся по глупому стечению обстоятельств несыроедкой.
2. Родственники начинают беспокоиться и предрекать мне скорейшую гибель.
3. Знакомые сторонятся и шушукаются за моей спиной.
4. Незнакомые люди спрашивают, когда говоришь им о сыроедении – А что это за секта такая?
5. На работе, пытаются умыкнуть фрукты из сумки, оставляя печенюшки с глумливыми записками.
Да. Думаешь:
— Вот такие тут дела. Сыроедение становится неким щитом перед обществом. Мы лишаемся привычных отношений, они переходят на новую стадию. Иную стадию.
Вот тут то и закавырка. Если сыроедение стало вашей проблемой. Если общество на него как вам кажется, бурно реагирует, это знак что пора вам менять свою жизнь, и посмотреть на нее по-другому.
А как?
Сыроедение это не проблема. Это всего лишь питание. Хорошее, умное, простое.
Если в связи с сыроедением, у Вас возникли притирки с обществом, это Ваши притирки.

Если Вам в прощальной дымке рукой помахала девушка, узнав что вы теперь кроме у Вас кроме нее появились новые друзья –такие как апельсин и банан. Помахайте ей ручкой в ответ и пожелайте ей счастливой жизни. Она не Ваша. Она чужая. И на сыроедение как на очередном испытании в Вашей совместной жизни, Ваш спутник просто напросто сломался. Ваша это вина, или ее? Конечно же совместная. И это причина задуматься о том как вы строите отношения. Доверительны ли они? Много ли в них любви, или вы были вместе по потребности, или по щенячьему чувству.
Если в прощальной дымке вы цепко хватаете свою половинку, своей неослабшей сыроедческой рукой, и Ваша (может быть навеки) не против, то и проблем быть не может.
Улыбаясь белозубой улыбкой (благо Сыроед может не чистить зубы), вы объясняете любимому существу:
Если Вам посчастливилось и вы как и я любите женщин:
— Дорогая, не нужно готовить. Вообще не нужно! И посуду мыть не нужно!
— Дорогая, на сэкономленные от покупки продуктов деньги, я каждый день буду покупать тебе цветы
— Дорогая, сыроеды не пьют и не курят, и у нас будут здоровые дети
— Дорогая, я всегда буду как свежий огурец!
— Дорогая, ведь ты и так не любила этот животик.

Так съедим же по яблоку, за его счастливое – бай, бай.
Если Вы (фи. непонятно за что. Они ж блин волосатые!) любите мужчин:
— МЛЕ (Милый любимый единственный) – посмотри на мою талию, точеную фигурку, ножки, попку… Неужели этому похотливому самцу нужно еще что-то говорить? Да и вообще в постели с занятым ротиком, неудобно как-то разговаривать.
Но если Он у Вас серьезный, то вы можете, сказать:
— МЛЕ, зато ты всегда будешь знать, что мне подарить!
— МЛЕ, я буду честно отдавать все бифштексы, если ты мне случайно закажешь мясной гарнир.
— МЛЕ, так водить меня в рестораны для тебя теперь сущее удовольствие. Все равно я теперь кроме апельсина ничего не закажу!
Родственники. О, Содом и Гоммора в одном месте. Это место особенно горячее если родственники близко в одном городе. Забудьте о сыроедении, ибо на этом месте можно будет готовить яичницу (а как можно сыроедить если ваша п..па, это печка градусов эдак на сто), если вы живете вместе в одной квартире, или доме.

НО. Не все так страшно как я рисую. Опытный Сыроед понимает, что все еще страшнее!
— А как же дети? У тебя никогда не будет своих детей!
— Неужели ты ребенка будешь кормить с детства ЭТИМ? А как же нормальная пища? Почему ребенку не даешь выбора?
— Нет. Ты послушай. У тебя ведь даже вс…..ть не будет. Для этого же нужен белок.
— Ты обязательно умрешь!
— Сыроедение это секта! ТОЧКА! Вот никогда не думали что ты сектант.
— Ты хоть видел этих Сыроедов. Их по телевизору показывали! Так они же истощенные. А потом они обязательно умирают. От этого. Как его? Аре… Нет. Анекресии. Да, точно анерексии. И ты такой будешь.
— Ну съешь кусочек мяса. Так хоть выживешь.
— Съешь кусочек жареных баклажан. А то ты какой, то худой стал.
Слушайте и внимайте мудрости своих родственников. Не спорьте. Не перечьте. Не переубеждайте. Поймите верно, вам никто не желает смерти, импотенции, или еще каких-то ужасов.
Родственники, особенно близкие, особенно родители, это те люди, которые катастрофически (в большинстве случаев) боятся за Вас.

Это те люди которые владеют неполной или не всей информацией. Это те люди, которые в основном привыкли получать информацию из зомбоящика (телевизора), а там она не ахти, какая. СМИ перевирает информацию, и это сведения и опыт живых Сыроедов участвовавших в телепрограммах, и у тех у кого брали интервью. Сегодня сыроедение модно, завтра нет, и в зависимости от этого СМИ само обладая неполной информацией играет с сыроедением как хочет. Но да ладно.
А к нашим баранам.
Хотите отношений к родственникам, на уровне ОТЛИЧНО?
Не переубеждайте сразу как и почему хорошо сыроедить. Не пилите их за жареную колбасу со шкварками. Не спешите.
Лучшее убеждение это личный пример.
Во-первых, не умирайте. Это конечно шутка. Но если вы будете счастливо жить и преуспевать 1-10 лет на ниве сыроедения, у родственников начнутся вопросы, но уже не к Вам а к себе. Когда они придут с этими вопросами тогда на них и отвечайте. Тут уж расцветайте фразами – как хорошо сыроедение помогает здоровью, и т.

д.
Во-вторых, хотя я уже повторяюсь, не копируйте своих родственников в их повадках. Решили сыроедить, нечего их грузить сыроедением, как бы вам не хотелось помочь их здоровью. Такой подход навязчив, и напоминает ИЕГОВУ. Вы блин, еще книжку с Изюмом им подарите. Изюма в виде святого.
В-третьих, не огрызайтесь, на подколки родственников по поводу вашего здоровья. Оно Ваше и только Ваше. И Вам принимать какое оно должно быть, и почему так. Родственники будут вас грузить, но недолго. Скоро им это надоест и они отстанут. Более того по опыту я знаю что со временем, сами родственники начинают тянуться за информацией, видя вас здоровыми и цветущими.
Знакомые. В эту когорту входят друзья, товарищи, сослуживцы, да и те что проходят по категории — здрасьте.
Это те личности, которые при приглашении на день рождения, или другой юбилей недоуменно провожают вас садящихся за стол со своим пакетиком апельсинов или помидоров. Это те, кто может иногда позволить себе сказать – Ты такой худой, аж желтый.

Так похудел. У тебя рак?
Отвечаю им белозубой улыбкой.
— Ребята я здоров! Очень здоров.
Чего и вам желаю.
ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ.

©ВИШНЕВСКИЙ А. А. 2010 г.

Горячее сырым не бывает | Газета

Что такое сыроедение и почему оно популярно?

Многие желающие очистить организм или похудеть сталкивались в книгах или Интернете с таким образом жизни, как сыроедение. Да-да, это именно образ жизни, а не тип питания, потому что человек, который не ест термически обработанные продукты, мыслит иначе, чем все остальные. Сыроеды убеждены, что вареные, пареные и жареные блюда приносят организму только вред и ничего больше, хотя наукой это не доказано. Сыроеды питаются необработанными огнем и паром молочно-растительными продуктами. Исключение составляет только хлеб — его делают без дрожжей и только из цельного зерна. Сыроеды пьют только минеральную или некипяченую воду.

Однако вместо пользы от сыроедения можно получить серьезный вред для организма, так как строго определенный набор продуктов при такой «диете» лишает человека многих важных питательных веществ. По этой причине приверженцы сыроедения должны обладать достаточно большим багажом знаний, чтобы обеспечить себя продуктами, которые в сыром виде дают человеку все необходимые для организма вещества и элементы. Кроме того, сыроеды должны непрестанно отслеживать свой рацион питания каждый день, считая, чего и сколько необходимо съесть.

Сырое мясо и рыба

Многие любители сыроедения употребляют в пищу рыбу и мясо в сыром виде. Они полагают, что, даже невзирая на то, что эти продукты имеют животное происхождение, они все равно полезны в необработанном виде.

Такой вид сыроедения неопасен — человеческий организм способен переваривать свежую кровь и мясо. Однако этот способ питания имеет определенные неприятные последствия. Дело в том, что в сыром мясе и особенно в сырой рыбе часто живут паразиты, способные перекочевать в желудочно-кишечный тракт человека и надолго там поселиться. По этой причине большая часть пристрастившихся к сыроедению людей все же являются закоренелыми вегетарианцами, а некоторые не употребляют в пищу никаких животных продуктов, даже таких, как молоко, яйца, сыр, мед.

Откуда берется белок?

Дефицит белка в организме может привести к плачевным последствиям. Люди при нормальном питании получают его из мяса, приверженцы сыроедения «пользуются» белком бобовых растений. Но дело в том, что чрезмерное постоянное употребление сырых бобовых в больших количествах наносит вред организму из-за наличия в них ядовитых веществ, которые они накапливают внутри себя в качестве защиты от поедания и нейтрализовать которые можно только термической обработкой.

Другой источник белка — соя, но ее необходимо термически обрабатывать. Врачи утверждают, что сыроедение вреднее, чем вегетарианство, потому что у вегетарианцев список разрешенных продуктов больше.

Например, не следует употреблять в больших количествах щавель и шпинат, ревень и мангольд, так как составляющие их соединения сокращают количество усвоенного организмом кальция. Щавелевая кислота, содержащаяся в этих растениях в большом количестве, вызывает образование камней в почках.

Растения, содержащие щавелевую кислоту, нужно предварительно ошпаривать или отваривать. Особенно не рекомендуется употреблять их в сыром виде тем, кто страдает почечнокаменной болезнью, пожилым людям и детям.

Сыроедение небезопасно

Исследованиями выявлено, что у сыроедов значительно более сильная эрозия зубной эмали, чем у тех, кто ест обычную пищу. Связано это с агрессивными кислотами, которые содержатся в свежих овощах и фруктах. Кроме того, у сыроедов очень низкий уровень витамина B12 в крови, а ведь именно он способствует кроветворению, стимулирует рост, благоприятно влияет на состояние центральной и периферической нервной системы. Больше всего витамина B12 содержится в животной пище — в мясе, особенно в печени и почках, в рыбе, яйцах и молочных продуктах. В растительных продуктах этого витамина очень мало.

Риски осложнений

Принципы сыроедения от других диет отличаются огромным числом противопоказаний. Например, сыроедение усугубляет и обостряет такие хронические заболевания, как панкреатит, при котором в соке поджелудочной железы не хватает специального фермента — гемицеллюлазы, болезни желудочно-кишечного тракта, такие, как колит, гастрит. Обостряются аллергические реакции, поскольку после термической обработки аллергены действуют гораздо меньше.

Гормоны управляют нашим телом и всеми циклами в организме. Щитовидная железа перестает вырабатывать гормоны на длительных и скудных диетах с недостатком белков, жиров и углеводов, что может привести к тяжелым последствиям и сбоям гормональной системы.

Малоедение, особенно вегетарианский рацион, ведет к истощению организма, дистрофии, упадку сил, нарушению работы мозга и организма в целом. Кстати, для желающих похудеть с помощью сыроедения есть не очень хорошая информация. Во многих овощах, фруктах и ягодах сахара гораздо больше, чем в морсах, кашах с добавлением небольшого количества фруктов. И вообще больше, чем кажется. Например, сахаром богаты лук, чеснок, виноград, манго и бананы. Так что если есть виноград и закусывать его яблоком, особого толка не будет, а чувство голода останется. Тем более что во фруктах содержатся быстрые углеводы, после употребления которых есть хочется быстрее. Злаки в этом плане гораздо полезнее, но есть их сырыми крайне нежелательно.

Что и как есть?

Некоторые люди, прибегнувшие к сыроедению, в качестве основного продукта питания выбирают бобовые, так как они богаты белком. Употреблять бобовые в сыром виде можно изредка — ведь в них и трудноусвояемых веществ хватает. Но не стоит есть их регулярно.

О том, что морковь — источник витамина А, известно всем, но в сырой моркови много клетчатки, которая блокирует его усвоение. Витамин А усваивается только вместе с жиром, и гораздо лучше — из тертой моркови, чем из той, которую съедают целиком. Такие растения, как щавель, ревень и шпинат, содержат много кислоты, а она мешает усвоению кальция и даже не дает ему проникать в организм, поэтому надо хотя бы обдавать эту зелень кипятком.

Аллергия на определенные виды белка тоже препятствует сыроедению: при варке белки нейтрализуются, поэтому если вы знаете о своем заболевании, лучше не рисковать. Маленьким детям и пожилым людям не рекомендуется полностью переходить на сыроедение.

Врачи же считают переход на полное сыроедение крайностью и предлагают употреблять шестьдесят процентов продуктов сырыми, а сорок — приготовленными. Это понятно — ведь нельзя есть в сыром виде мясо или рыбу, картофель и многие другие продукты, но существует такое меню, при котором можно быть стопроцентным «сыроедом» и не приносить себе вреда, а только пользу. На самом деле жители городов, особенно крупных, могут позволить себе едва ли десять процентов сырых продуктов, да и то — условно сырых.

Молочные продукты подвергаются пастеризации и могут содержать консерванты, так что настоящее сырое молоко можно получить только из деревни, и только в парном молоке сохраняются все полезные вещества.

Сухофрукты или орехи, продающиеся в магазине, тоже сушатся не на солнце. А орехи могут быть еще и обжаренными. Кстати, врачи сами не получают тот минимум сырых продуктов, который нам необходим для поддержания здоровья.

Известно, что любители фруктов и овощей меньше подвержены болезням сердца и раковым опухолям. Такой тип питания в умеренном виде полезен для людей, страдающих заболеваниями почек, ревматизмом. При подобном питании также приходит в норму водный обмен, поскольку значительно уменьшается потребление натрия — поваренной соли, что существенно облегчает гипертонию. Очень полезно сыроедение для очищения организма. Потребление пищевых волокон способствует улучшению перистальтики кишечника, выводу токсинов, лечению запоров.

Переход на сырую еду

Резкий переход на сыроедение, безусловно, может спровоцировать сильную очистительную реакцию и стать опасным для здоровья. Ко всему надо подходить с умом, без фанатизма и не бросаться из крайности в крайность в надежде быстро похудеть или вылечиться от болезни. Если еще вчера вы ели курочку гриль и котлетки с пюрешкой, подолгу засиживались с друзьями в кафе и барах за тортиком с мартини, то не надейтесь, что завтра проснетесь бодрыми и здоровыми только потому, что съели сегодня ведро моркови.

Переход на сыроедение — это дело не одной-двух недель и даже не года. Если мысль о переходе на сырую еду плотно засела в голове человека, надо к этому переходу подготовиться. В первую очередь стоит обзавестись большой суммой денег для покупки абсолютно экологически чистой еды или своим частным домом с участком, где эту еду можно выращивать, так как во многих магазинных овощах нет как ничего вредного, так и ничего полезного. Ну а во-вторых, придется тренировать силу воли, чтобы не забыться и не пожарить невзначай кусочек сочного мяса.

2.1 Плюсы сыроедения. Натуроедение, сыроедение — здоровые ли системы питания? Примеры, статистика

Сыроедение, веганство, фрукторианство — истории казанцев о смене режима питания

диетолог, эндокринолог высшей категории

Продолжительное вегетарианство возможно только при условии разнообразного рациона, потому что лишь тогда организм получает все необходимое для жизнедеятельности. Например, достаточное количество кальция (чаще всего в разговоре о сыроедах спрашивают именно о нем) содержится в кунжуте и сельдерее. Основное положительное свойство сыроедческой пищи — содержание в ней большого количества пищевых волокон, что способствует активной перистальтике кишечника, уменьшению образования слизи и, соответственно, улучшению всасывания необходимых питательных веществ.

С переходом на овощи, фрукты, водоросли и отруби организм очищается, то есть вредные вещества, которые попадают в него с пищей и образуются в процессе пищеварения, выводятся. Что касается исцеления от болезней — сыроедение, диета или переход на рациональное питание прежде всего предполагает осознанное отношение к еде, а любое осознанное действие ведет к положительному результату. Если бы больной диабетом с ожирением осознанно исключил из рациона сахаросодержащие продукты, он бы тоже похудел и перестал нуждаться в инсулине. Так что сыроедение не панацея, а лишь один из способов оздоровления.

Мое отношение к сокам не сходится с отношением тех, кто проводит соковые детокс-программы. Соки содержат ферменты либо катализаторы ферментов, много сахара и очень мало пектина, их можно использовать для очищения организма, но как дополнительное средство. Я бы скорее рекомендовала детокс на воде, фруктах или огурцах. Плюс нужно понимать, что если речь идет о ребенке, то за пару дней очистить его организм можно, а если вам 60 и вы всю жизнь ели как попало — увы, нет.

Использовать смесь касторки и цитрусового сока для очищения кишечника можно, но не как одномоментное средство и не как самостоятельную домашнюю процедуру. Вообще самое главное правило очищения — не загрязнять, то есть осознанно относиться к питанию, ограничивать продукты, которые могут содержать гормоны и антибиотики или закисляющие организм, включить в рацион клетчатку. Таким образом выведение вредных веществ будет проходить каждый день.

Последствия длительного сыроедения на массу тела и менструальный цикл: результаты анкетирования

Цель: Изучить взаимосвязь между строгостью длительного сыроедения и потерей массы тела, недостаточной массой тела и аменореей.

Методы: В поперечном исследовании 216 мужчин и 297 женщин, длительное время употреблявших сыроедение (3. 7 лет; SE 0,25) разной интенсивности заполняли специально разработанный опросник. Участники были разделены на 5 групп в зависимости от количества сырой пищи в их рационе (70-79, 80-89, 90-94, 95-99 и 100%). Модель множественной линейной регрессии (n = 513) использовалась для оценки взаимосвязи между массой тела и количеством потребляемой сырой пищи. Вероятность недовеса определялась полиномиальной логит-моделью.

Результаты: С начала диетического режима средняя потеря веса 9.9 кг (SE 0,4) у мужчин и 12 кг (SE 0,6) у женщин. Индекс массы тела (ИМТ) был ниже нормального диапазона веса (<18,5 кг/м2) у 14,7% мужчин и 25,0% женщин и отрицательно зависел от количества потребляемой сырой пищи и продолжительности сыроедения. пищевая диета. Около 30% женщин моложе 45 лет имели частичную или полную аменорею; субъекты, употребляющие большое количество сырой пищи (> 90%), поражались чаще, чем те, кто придерживался умеренной сырой диеты.

Выводы: Употребление сыроедения связано с высокой потерей массы тела.Поскольку у многих людей, придерживающихся сыроедения, наблюдался недостаточный вес и аменорея, очень строгая сыроедение не может быть рекомендовано в течение длительного времени.

Опасности сыроедения

Хотя сыроедение делает упор на здоровую пищу, оно также сопряжено с многочисленными рисками.

Сыроедение основано на сырых, необработанных продуктах растительного происхождения. Основные продукты питания включают органические фрукты и овощи, ростки, необработанные зерна, орехи, бобы и морские водоросли.В некоторых случаях разрешена слегка подогретая пища, например, теплый овощной суп. В зависимости от строгости вашей диеты употребление преимущественно сырых продуктов может быть сопряжено с риском, включая дефицит питательных веществ и потенциально серьезные заболевания. Чтобы научиться здоровым способам включения принципов сыроедения в свой образ жизни, обратитесь за советом к своему диетологу.

Витамин B12 — это водорастворимое питательное вещество, которое играет важную роль в функционировании мозга, производстве эритроцитов и синтезе ДНК. Люди, соблюдающие строгую вегетарианскую или веганскую диету, подвержены риску дефицита витамина B12, поскольку это питательное вещество встречается в природе только в продуктах животного происхождения, таких как молочные продукты, мясо и рыба.В то время как обогащенные сухие завтраки являются ценным источником витамина B12 для вегетарианцев, сыроедение обычно не содержит обработанных сухих завтраков. Симптомы дефицита витамина B12 включают усталость, запоры, снижение аппетита, онемение или покалывание в ногах и руках, болезненность во рту, проблемы с равновесием, депрессию, плохую память и спутанность сознания. Управление пищевых добавок предлагает незамедлительно устранять дефицит витамина B12, чтобы предотвратить необратимое повреждение. Лечение может включать пероральные добавки, инъекции витамина B12 или изменение диеты.

Сыроедение также может отрицательно сказаться на уровне холестерина. Согласно исследованию, опубликованному в «Journal of Nutrition», сыроедение может улучшить уровень триглицеридов, но снизить уровень ЛПВП, или «хорошего» холестерина. Сорок шесть процентов исследованных сыроедов продемонстрировали аномально низкий уровень холестерина ЛПВП — значительный фактор риска сердечных заболеваний. В то время как некоторые сторонники сыроедения включают растительные масла в свой рацион, многие другие этого не делают, поскольку масла не встречаются в природе и требуют обработки.Другие продукты, которые способствуют положительному уровню ЛПВП, такие как рыба, морепродукты, арахисовое масло, цельнозерновой хлеб и крупы, также ограничены или ограничены в большинстве сыроедческих диет. Употребление в пищу слишком малого количества приемлемых форм сырого жира, таких как орехи, авокадо и семена, увеличивает риск возникновения проблем с холестерином.

Потребление слишком малого количества калорий, поддержание низкой массы тела и потребление недостаточного количества кальция и витамина D являются значительными факторами риска развития остеопороза — состояния, характеризующегося слабыми, ломкими костями.Поскольку многие сыроедения основаны на низкокалорийных продуктах, таких как фрукты, овощи и пророщенные зерна, а также на низкокалорийных продуктах, вам может быть трудно удовлетворить свои ежедневные потребности в калориях. Хотя кальций содержится в некоторых сырых продуктах, например, в зеленых овощах и миндале, вы можете не потреблять его в количествах, необходимых для удовлетворения ваших потребностей в питательных веществах. Например, 1 чашка нарезанной сырой брокколи содержит примерно 43 г кальция. Одна чашка молока обеспечивает 300 мг. Чтобы правильно усваивать кальций, вашему организму требуется примерно от 600 до 800 международных единиц витамина D в день.В то время как вы можете получить витамин D от пребывания на солнце, доступные пищевые источники витамина D включают морепродукты, мясо, яйца и обогащенные молочные продукты, которые обычно не входят в сыроедение. Соблюдение строгой низкокалорийной сырой пищи значительно увеличивает риск плохой плотности костей, остеопороза и, как следствие, переломов костей.

Сыроедение делает акцент на употреблении в пищу сырых и необработанных продуктов, часто органических или выращенных в дикой природе и собранных на фуражке. В то время как сыроедение, как правило, вегетарианское или веганское по своей природе, употребление сырых продуктов животного происхождения допустимо, если вы сделаете такой выбор.Сашими, как источник полезного животного белка, представляет собой сырую рыбу, которая разрешена при невегетарианской сыроедческой диете.

Сашими — вид суши родом из Японии, первые экземпляры которого появились более 200 лет назад. Сашими — это тонкие ломтики сырой рыбы, которые иногда вялят или слегка маринуют с соевым соусом или алкоголем, чтобы приправить рыбу и сохранить ее. Сашими можно приготовить из разнообразной рыбы и морепродуктов; наиболее распространены тунец, лосось, скумбрия и желтохвост.

Сыроедение Диетическое питание и продукты животного происхождения

Сыроедение, включающее продукты животного происхождения, позволяет употреблять рыбу и морепродукты, а также другие виды мяса, которые можно безопасно употреблять в сыром виде, включая молочные продукты, мышечное мясо, такое как говядина, а в некоторых случаях субпродукты и яйца. Как и в случае вегетарианского сыроедения, продукты животного происхождения нельзя нагревать выше 104 градусов по Фаренгейту. Сторонники сыроедения считают, что употребление пищи, приготовленной с превышением этого температурного предела, теряет большую часть своей питательной ценности.Сашими, поскольку их оставляют полностью сырыми, разрешены на сыроедческой диете, как и другие блюда из сырого мяса, такие как тартар из стейка.

Безопасность и преимущества сашими

Министерство сельского хозяйства США рекомендует съедать не менее 8 унций рыбы или морепродуктов в качестве источника белка каждую неделю. Многие виды рыбы и других морепродуктов богаты омега-3 жирными кислотами, которые могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Чтобы убедиться, что сашими, которые вы едите, безопасны, выбирайте рыбу для суши, которая была проверена, протестирована и одобрена для употребления в пищу в сыром виде.Варьируйте тип сашими, который вы едите, чтобы убедиться, что вы получаете целый ряд различных питательных веществ. Покупая рыбу, сообщите своему торговцу рыбой, что собираетесь есть ее сырой.

Вегетарианское и веганское сыроедение

Большинство приверженцев сыроедения практикуют вегетарианскую или веганскую сыроедную диету. Эти практикующие не употребляют мышечное мясо, такое как рыба для сашими, но тем, кто придерживается вегетарианской диеты, могут быть разрешены сырое молоко и продукты из сырого молока, а также сырые яйца. Веганская сыроедческая диета воздерживается от всех продуктов животного происхождения, поэтому молоко, сыр и яйца не допускаются, хотя в некоторых случаях сырой мед включен.

Итоги опроса анкеты

ann nute Metab 1999; 43: 69-79

Koebnick / STRAssner / Hoffmann /

Leitzmann

Список литературы

1 Bircher-Benner M: Ungeahnte Wir-

Kungen Falscher und richtiger Ernäh-

звено, изд. 1. Zürich, Wendepunkt,

1947.

2 Diamond H, Diamond M: Fit fürs

Leben – Fit for Life, изд. 2. München,

Goldmann,

3 Burger GC: Die Rohkost-Therapie,

, изд. 3.München, Heyne, 1985.

4 Shelton HM: Richtige Ernährung

mit natürlicher Nahrung, ed 2. Rit-

terhude, Waldthausen, 1991.

5 sein 9000 Du Vergiss den Kochtopf, ed 6.

Ritterhude, Waldthausen, 1991.

6 Koebnick C, Strassner C, Leitz-

mann C: Rohkost-Ernährung. Teil

1: Überblick und Bewertung der

theoretischen Grundlagen. помощь Ver-

braucherdienst 1997; 42: 244-250.

7 Deutsche Gesellschaft für Ernäh-

звено: Stellungnahme zur Rohkost

nach Helmut Wandmaker; in: DGE-

Info, Forschung, Klinik und Praxis.

1993, стр. 77–78.

8 Koebnick C, Strassner C, Leitz-

mann C: Bewertung der Rohkost-

Ernährung in der Ernährungsbera-

tung. ERR UMSCHAU 1997; 44: 444-

444-

448.

9 Koebnick C, STRAssner C, Dörireies S,

Kwanbunjan K, Leitzmann C: ER-

Nährungs- und Gesundheitsverhal-

Ten Von Persone Mit Überwiegen-

der Rohkost-Ernährung.Z Ernäh-

rungswiss 1995;34:53.

10 Bircher R: Leben und Lebenswerk

Bircher-Benner. Zürich, Bircher-

Benner, 1950.

11 Douglass JM, Rasgon IM, Fleiss

PM: Влияние сыроедения на

гипертонию и ожирение. Юг

Med J 1985;78:841–844.

12 Waerland A: Health is Your Bourth-

справа, изд. 1. Bern, Blume.

13 Strassner C, Koebnick C, Leitz-

mann C: Rohkost-Ernährung.Teil

2: Die Giessener Rohkost-Studie.

помощь-Verbraucherdienst 1997;42:

268–274.

14 Crosignani PG, Vegetti W: Практическое руководство по

диагностике и лечению аменореи. Наркотики

1996;52:671–681.

15 Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ):

Потребность в энергии и белке:

Отчет совместной консультации экспертов ФАО/ВОЗ/УООН

. WHO Tech

Rep Ser 1985;724.

16 Fruth SJ, Worrell TW: Факторы, связанные с

нарушениями менструального цикла

и снижением минеральной плотности костей

у спортсменок. J Orthop Sports

Phys Ther 1995; 22: 26–38.

17 Kopp W, Blum WF, von Prittwitz S,

Ziegler A, Lubbert H, Emons G,

Herzog W, Herpertz S, Deter HC,

Remschmidt H, Hebebrand J: низкий уровень

недостаточный вес и расстройства пищевого поведения

женщин.Мол психиатрия 1997;2:

335-340.

18 Mazess RB, Barden HS, Ohlrich ES:

Эффекты строения скелета и тела

последствия нервной анорексии. Am J Clin

Nutr 1990; 52: 438–441.

19 Aalderink J, Hoffmann I, Groene-

veld M, Leitzmann C: Результаты исследования

Giessen Healthy Nutrition

Потребление пищевых продуктов и питательных веществ женщинами, придерживающимися

Здорового питания, и женщинами, придерживающимися

смешанной диеты.Ernäh-

rungsumschau 1994; 41:328–335.

20 Hoffmann I: Giessener Vollwert-Er-

nährungsstudie: Untersuchung auf

Bias am Beispiel von Fettstoffwech-

sel-Parametern. Giessen, Wissen-

schaftlicher Fachverlag, 1994.

21 Hoffmann I, Kohl M, Groeneveld

M, Leitzmann C: Разработка и

проверка нового прибора для измерения потребления пищи. Am J Clin

Nutr 1994;59(дополнение):284.

22 Ananth CV, Kleinbaum DG: Регрессионные модели

для порядковой регрессии

ответов: обзор методов и

приложений. Am J Epidemiol 1997;

26:1323–1333.

23 Линдстед К., Тонстад С., Кузма Дж.В.:

Индекс массы тела и модели

смертности среди мужчин-вентиляторов

Адвента седьмого дня. Int J Obes 1991;15:

397–406.

24 Chang-Claude J, Frentzel-Beyme R:

Детерминанты питания и образа жизни

смертности среди немецких вегетарианцев

.Int J Epidemiol 1993;22:

228–236.

25 Уокер NW: Auch Sie Können Wie-

der Jünger Weerden, Ed 3. Ritterhude,

Waldhausen, 1993.

26 Kasper H: Ernährungsmedizin und

Diätetik, Ed 8. München, Urban &

Schwarzenberg , 1996.

27 Шетти П.С., Джеймс WPT: индекс массы тела

. Измерение хронического дефицита энергии

у взрослых. FAO Food

and Nutrition Paper 56. Абердин,

Исследовательский институт гребцов, 1994.

28 Soares MJ, Shetty P: Базальный метаболизм и экономия метаболизма при хроническом недоедании. Eur J Clin

Nutr 1991;45:363–373.

29 Ferro-Luzzi A, Sette S, Franklin M,

James WPT: Упрощенный подход

к оценке хронического дефицита энергии у взрослых. Eur J Clin Nutr 1992; 46:

173–186.

30 Джеймс В. П.: Введение: Проблема хронической недостаточности у взрослых.

Eur J Clin Nutr 1994;48(дополнение 3):1–

31 Норган Н.Г., Ферро-Луцци А.: Индексы веса-

роста как показатели полноты у мужчин. Хум Нутр Клин Нутр

1982;36C:363–373.

32 Khosla T, Lowe CR: Индексы ожирения, полученные на основе массы тела и

роста. Br J Prev Soc Med 1967;21:

122–128.

33 Найду А.Н., Рао Н.П.: Индекс массы тела

dex: Измерение состояния питания

населения Индии. Eur J

Clin Nutr 1994;48(дополнение 3):131–

140.

34 Kübler W, Anders HJ, Heeschen W,

Kohlmeier M (eds): Vera-Schriften-

reihe Band II. Niederkleen, Wissen-

schaftlicher Fachverlag Fleck, 1992.

35 Hahn A, Leitzmann C: Vegetarische

Ernährung. Stuttgart, Ulmer, 1996.

36 Appleby PN, Thorogood M, Mann

JI, Key TJ: Низкий индекс массы тела у

лиц, не употребляющих мясо: возможные роли

животных жиров, пищевых волокон и алкоголя.

хол.Int J Obes 1998; 22: 454–460.

37 Strassner C: Die Giessener Rohkost-

Studie: Ernährungs- und Gesund-

heitsstatus von Rohköstlern unter

besonderer Berücksichtigung von

Protein Heidelberg,

Verlag für Medizin und Gesundheit,

1998.

Вредные последствия кормления вашей собаки сыроедением

Сыроедческий рацион для собак состоит из сырого мяса, сырых яиц и цельных или измельченных костей.
Но сырая пища может быть загрязнена и привести к бактериальным инфекциям, которые ставят под угрозу здоровье вашей собаки и ваше собственное здоровье.
Кормление вашей собаки сырой пищей также может привести к дефициту питательных веществ у вашего щенка.
Посетите справочную библиотеку Insider’s Health, чтобы получить дополнительные советы.

Сыроедение — это то, на что это похоже — вы кормите свою собаку только сырыми продуктами, такими как сырое мясо, кости и некоторые овощи.

Сторонники сыроедения говорят, что оно имеет важное значение для здоровья собак, но Американская ветеринарная медицинская ассоциация (AVMA) не рекомендует давать собакам сырые продукты животного происхождения.

Вот что вам нужно знать о сыроедении для собак и почему это может быть не лучшим вариантом.

Что такое сыроедение?

Сыроедческий рацион для собак обычно содержит различные части животного происхождения наряду с другими сырыми продуктами.Сюда могут входить:

Мышечное мясо
Целые или молотые кости
Субпродукты
Сырые яйца
Молочные продукты, такие как йогурт
Свежие фрукты и овощи

сочетание вареного мяса, злаков, фруктов и овощей. Сторонники сыроедения говорят, что коммерческие диеты «неестественны» и что сырые диеты более точно отражают то, что собаки ели бы в дикой природе.

Сторонники сырья собачья еда утверждают, что он имеет многочисленные преимущества для здоровья, такие как снижение риска рака, стоматологических заболеваний и аллергии.Но «нет абсолютно никаких надежных научных доказательств этих утверждений», — говорит Бреннан Маккензи, ветеринарный врач из Adobe Animal Hospital.

Безопасно ли сыроедение?

Хотя сыроедение может иметь некоторые преимущества, риски намного перевешивают преимущества.

Небольшое исследование, проведенное в 2017 году, показало, что собаки, которые питались сырой пищей, имели более сбалансированный кишечный микробиом и демонстрировали признаки более здоровой функции кишечника.Но «не было проведено никаких исследований, демонстрирующих какие-либо долгосрочные преимущества для здоровья сырых диет по сравнению с другими видами кормов для домашних животных», — говорит Дженнифер А. Ларсен, доктор ветеринарной медицины, руководитель службы питания в Учебной больнице ветеринарной медицины Калифорнийского университета в Дэвисе.

Перевод вашей собаки на сыроедение сопряжен с риском как для собаки, так и для людей, живущих в вашем доме, говорит Элисон Мейндл, доктор ветеринарной медицины, ветеринар и профессор Университета штата Колорадо.

Некоторые риски сыроедения включают:

Бактериальная инфекция. По сравнению с приготовленными кормами, сырые корма с большей вероятностью будут заражены такими бактериями, как Salmonella и E. coli , которые могут серьезно заболеть вашей собаке. Но даже если ваша собака не заболеет, ваш щенок может передать бактерии в ваш дом, которые затем могут быть подхвачены другим домашним животным или человеком.

«Эти инфекционные организмы могут быть очень опасны для людей с ослабленным иммунитетом, живущих в доме с собакой», — говорит Мейндл. Это могут быть пожилые люди, маленькие дети и люди, принимающие иммунодепрессанты, такие как химиотерапия.

Дефицит питания. «Многие сырые диеты также не сбалансированы и не полноценны. Если их не разработать эксперт в области ветеринарного питания, эти диеты могут привести к недоеданию и проблемам со здоровьем», — говорит Маккензи.

Что говорится в исследовании: Исследование, проведенное в 2011 году и посвященное анализу питательной ценности сыроедческих рационов, показало, что 60% рационов имеют значительный дисбаланс питательных веществ.

Травмы костей. Кости часто входят в состав сырой пищи, но они могут быть небезопасны для собак.По словам Ларсена, собаки могут сломать зубы, пережевывая кости, а осколки кости могут проткнуть кишечник или вызвать закупорку. В некоторых случаях эти травмы могут быть опасными для жизни.

Чем кормить собаку?

Лучшая диета для вашей собаки — сбалансированная приготовленная диета, соответствующая стандартам, установленным ветеринарными диетологами. «Это может быть консервированная или сухая коммерческая диета, свежеприготовленная коммерческая диета или даже одна собака, которую владельцы готовят дома», — говорит Маккензи.

Один из способов узнать, соответствует ли купленный в магазине корм для собак этим стандартам, — это посмотреть на этикетку «AAFCO» на пакете, что означает Ассоциация американских чиновников по контролю за кормами, говорит Майндл.

Если вы хотите приготовить себе корм для собак, обязательно проконсультируйтесь с сертифицированным ветеринарным диетологом, говорит Майндл.

Владельцам собак следует избегать кормления домашних питомцев едой, приготовленной по рецептам, не разработанным ветеринарными диетологами специально для их собак. «Существуют десятки книг и веб-страниц с рецептами и советами по кормлению, некоторые даже от ветеринаров, которые не основаны на надежных научных данных», — говорит Маккензи.

Советы инсайдеров

Сыроедение может быть полезным, но пока у нас нет надежных исследований, подтверждающих его пользу для здоровья вашей собаки. Однако есть много исследований, показывающих возможные проблемы со здоровьем.

«Если люди хотят кормить сырой пищей, они должны осознавать риски для своих домашних животных, себя и других членов семьи», — говорит Мейндл.Если вы решите кормить свою собаку сырой пищей, ищите рецепты, одобренные AAFCO, или работайте с сертифицированным ветеринарным диетологом, советует Мейндл.

В целом, обязательно проконсультируйтесь с ветеринаром, прежде чем вносить серьезные изменения в рацион. «Ваш ветеринар всегда является лучшим источником информации, когда речь заходит о лучшей диете для вашего питомца», — говорит Мейндл.

The Raw Food Diet — Центр диеты и питания

Сыроедение обычно строго вегетарианское, хотя некоторые члены движения сыроедения разрешают непастеризованные молочные продукты, сырое мясо, сырые яйца и суши.

Основное убеждение состоит в том, что вы должны ограничить употребление пищи, приготовленной или нагретой до температуры выше 116–118° по Фаренгейту. Сторонники сыроедения считают, что типичная американская диета, состоящая из обработанных пищевых продуктов, продуктов животного происхождения, пастеризованных продуктов и химических добавок, способствует возникновению таких заболеваний, как диабет и высокое кровяное давление. Еще одна концепция движения за сыроедение заключается в том, что, когда мы готовим пищу, мы расщепляем содержащиеся в ней ферменты и теряем многие питательные свойства пищи.

Необработанная еда Диета: Образец меню

на сырую пищевую диету, можно поесть:

Фрукты и овощи
Орехи, зерна и семена
Герб и специи
Beans
Морские водоросли
Кокосовое молоко

Если сыроедение позволяет немного мяса, то обычно это рыба или птица.Сырые продукты можно смешивать, обезвоживать или делать сок. Хотя при сыроедении 75 процентов вашей пищи должно быть сырым, некоторые сторонники сыроедения допускают употребление вареных макарон или печеного картофеля.

Если вы придерживаетесь сыроедения, вам будет трудно переесть. Пока он сырой и вегетарианский, ограничений нет. Вы можете есть столько, сколько хотите, и так часто, как хотите. Вот примерный рацион:

Завтрак: Типичным завтраком будет фруктовый салат с измельченными орехами.Если некоторые продукты животного происхождения разрешены, у вас может быть органический йогурт из овечьего молока.
Обед: Сколько угодно смешанных салатов с проростками чечевицы, оливковым маслом и бальзамическим уксусом, а также разнообразные блюда из овощей.
Ужин: Овощной суп, сыр из семян подсолнечника, авокадо и другие овощи, фруктовый щербет на десерт.
Напиток: Вода, кокосовое молоко или все натуральные фруктовые соки во время еды или закусок.

Сыроедение: плюсы

«Самое лучшее в сыроедении — это количество цельных продуктов и свежих продуктов, которые вы едите. Отказ от обработанных пищевых продуктов также является плюсом», — объясняет диетолог Иветт Куантц, диетолог, специалист по спортивному и здоровому питанию в Food Therapy LLC в Лафайете, штат Луизиана.

Антиоксиданты. «Поскольку диета в значительной степени зависит от фруктов и овощей, вы получите много антиоксидантов, веществ, которые помогают защитить ваши клетки от повреждений, — добавляет Куантц.

Потеря веса. Поскольку сыроедение настолько отличается от типичного американского рациона, состоящего из животных жиров и углеводов, вы почти наверняка похудеете.

Здоровье сердца. Сыроедение отличается низким содержанием насыщенных жиров, высоким содержанием антиоксидантов, высоким содержанием магния и низким содержанием натрия. Все эти факторы делают эту диету здоровой для вашего сердца.

Сыроедение: минусы

«С другой стороны, сыроедение очень трудно поддерживать, — говорит Эрика Шварц, доктор медицинских наук, лайф-коуч из Нью-Йорка и автор нескольких бестселлеров. книги по питанию и здоровому образу жизни.Вот некоторые недостатки, о которых вы должны знать:

Затраты времени. «Чтобы сделать сыроедение аппетитным, нужно потратить много времени на специальные покупки и подготовку», — отмечает Куантц.
Дефицит питательных веществ. «Возможно, вам придется добавлять витамины в эту диету, чтобы не получить слишком мало витаминов группы В и кальция», — предупреждает Куантц. Отсутствие каких-либо продуктов животного происхождения также может привести к снижению уровня белка и железа.
Сырое мясо и молочные продукты. Для тех сыроедов, которые включают мясо и молочные продукты, употребление этих продуктов в сыром виде может подвергнуть вас воздействию бактерий, которые могут вызвать у вас заболевание.
Исключения. «Я бы не назвал эту диету безопасной с точки зрения питания для детей, кормящих матерей или беременных женщин», — говорит Куантц.

Сыроедение: краткосрочные и долгосрочные эффекты

«В краткосрочной перспективе сыроедение может понравиться многим. Оно сытное, низкокалорийное и содержит хороший выбор здоровой пищи», — говорит Куантц.«Но для большинства людей диету слишком сложно поддерживать в течение длительного времени».

Доктор Шварц соглашается с тем, что сыроедение не является реалистичным долгосрочным вариантом. «Большинство людей просто не смогут оставаться на сырой пище, и они не понимают, как интегрировать приготовленную пищу в свой рацион», — говорит Шварц.

Quantz предлагает альтернативу. «Сыроедение — это программа по снижению веса, которую вы можете попробовать на короткое время, а затем использовать в качестве модифицированной диетической стратегии в долгосрочной перспективе. сыроедение, а затем заполните остальные дни здоровой, более традиционной диетой», — советует она.

Сыроедение | Диеты и потеря веса

Домой
Диета и питание
Диеты и потеря веса

Что такое сыроедение?

Сыроедение — это именно то, на что это похоже — ограничение себя продуктами, которые не подвергались нагреванию (от 104 до 118 градусов по Фаренгейту), пастеризации, обработке пестицидами или другой обработке. Это ограничивает потребление сырых фруктов, овощей, семян и орехов, которые должны быть частью любой здоровой диеты.Диета обеспечивает большое количество клетчатки. Он не содержит продуктов животного происхождения, хотя некоторые последователи потребляют сырое молоко, сыр из сырого молока, сырую рыбу (сашими) и некоторые виды сырого мяса. Пищу можно приготовить путем приготовления сока, смешивания, обезвоживания, замачивания и проращивания.

Насколько полезно сыроедение?

Несмотря на то, что сыроедение полезно для здоровья, так как исключает продукты, подвергшиеся технологической обработке, и продукты быстрого приготовления, а также обеспечивает обилие свежих фруктов и овощей, оно также представляет ряд серьезных рисков для здоровья.Исследование, опубликованное в 2005 году, показывает, что вегетарианцы, которые едят только сырые продукты, имеют аномально низкую костную массу, что является признаком того, что они могут быть подвержены остеопорозу. Исследование, опубликованное в Archives of Internal Medicine , показало, что, хотя другие маркеры здоровья костей у тех, кто придерживался сыроедения, были в норме, потребление кальция и витамина D было очень низким (всего 579 мг кальция и витамина D в день). 16 единиц витамина D) по сравнению с 1093 мг кальция и 348 единицами витамина D в контрольной группе, которая придерживалась типичной американской диеты.(Прием витаминных и минеральных добавок часто не рекомендуется при сыроедении. )

Группа сыроедов также потребляла меньше калорий, чем участники контрольной группы, и имела индекс массы тела (ИМТ) в среднем 20 (в пределах нормы) по сравнению с немногим более 25 в контрольной группе. Хотя ИМТ, равный 20, кажется здоровым, этот результат был средним, что позволяет предположить, что у некоторых участников исследования он был ниже. ИМТ 19,5 или ниже представляет риск низкой минеральной плотности костей, потому что ваши кости не будут нести достаточный вес, чтобы оставаться крепкими.

Кроме того, другое исследование показало, что у 70 процентов женщин, придерживающихся сыроедения, наблюдались нарушения менструального цикла — почти у одной трети полностью прекратились менструации, что может произойти, когда масса тела падает слишком низко. Это изменение также негативно влияет на прочность костей.

Кроме того, некоторые исследования показывают, что длительное сыроедение может привести к эрозии зубов.

Положительным моментом является опубликованное в 2013 году исследование, в котором приняли участие 2195 человек из США. С. в течение трех лет изучал влияние употребления в пищу сырых или вареных овощей (картофель не включался) на артериальное давление. Исследователи сообщили, что употребление в пищу сырых овощей было связано с более низким кровяным давлением в целом. Однако исследования показали, что, хотя соблюдение сырой диеты может помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов, оно также может снизить уровень здорового холестерина ЛПВП.

Насколько это популярно?

Как сообщается, популярность сыроедения в последние годы растет.Согласно результатам опроса Gallup 2018 года, растущий процент потребителей в США, по-видимому, употребляет больше растительной пищи. Продажи продуктов растительного происхождения в 2017 году составили 3,1 миллиарда долларов, увеличившись на 8,1 процента по сравнению с 2016 годом. Эти изменения, по-видимому, отражают повышенный интерес к вегетарианской и веганской диете (возможно, включая сыроедение). Однако, согласно опросу Гэллапа 2018 года, только 5 процентов американцев считают себя вегетарианцами и 3 процента — веганами, что практически не изменилось с 2012 года.

Общие принципы сыроедения:

Люди, чей рацион состоит в основном из сырых продуктов, считают, что такой способ питания идеален для здоровья человека, повышает жизненный тонус и энергию, а также снижает воздействие производства продуктов питания на окружающую среду. Сторонники также считают, что приготовление пищи разрушает естественные ферменты и питательные вещества продуктов. Из-за того, что их выбор продуктов настолько ограничен, большинство людей, придерживающихся сыроедения, потребляют только половину калорий, которые они получили бы, если бы их пища была приготовлена.

Несмотря на убеждения, что сыроедение полезно, наука говорит нам, что многие витамины и минералы, содержащиеся в овощах, менее биодоступны, когда эти продукты едят в сыром виде, чем когда они приготовлены. Например, ликопин, каротиноидный пигмент, защищающий от рака простаты, содержится только в вареных помидорах, а не в сырых. Каротиноиды в моркови более биодоступны из вареной моркови, чем из сырой. Помимо уничтожения потенциально вредных бактерий, приготовление пищи также разрушает фитиновую кислоту, соединение, содержащееся в цельных зернах, бобовых, орехах и семенах, которое ухудшает усвоение железа, цинка и кальция, что может способствовать дефициту минералов.Приготовление также нейтрализует лектины, растительные белки, содержащиеся в бобовых, злаках, помидорах и различных фруктах. Если продукты, содержащие большое количество этих белков, являются сырыми или недоваренными, они могут вызвать у вас симптомы пищевого отравления — тошноту, рвоту и диарею, хотя эти симптомы обычно проходят в течение нескольких часов.

Что можно есть?

Подсчитано, что люди на этой диете потребляют от 75 до 80 процентов своей пищи в сыром виде. В дополнение к фруктам и овощам, диета включает орехи и семена, а также сырые зерна, оливковое масло холодного отжима, сырое кокосовое масло первого отжима и сырое кокосовое масло.Также разрешен травяной чай.

Сколько калорий на сыроедении?

Количество калорий зависит от того, сколько вы едите. Хотя сыроедение не предназначено для похудения, оно предполагает потребление в среднем примерно половины калорий, которые вы, вероятно, съели бы на веганской или вегетарианской диете. Одно исследование показало, что после перехода на сыроедение мужчины потеряли в среднем 21,8 фунта, а женщины — 26,4 фунта за 3 года.7 лет. Это же исследование показало, что 15 процентов мужчин и 25 процентов женщин, обычно придерживающихся сырой диеты, имеют недостаточный вес.

Что говорят врачи?

Если врачи знакомы с негативными последствиями сыроедения для здоровья, о которых говорилось выше, они вряд ли будут его рекомендовать или одобрять. Группа врачей и экспертов по питанию, которая оценила 41 диету в US News & World Report в 2019 году, поставила сыроедение на 33 ^{место среди} лучших среди 41 рассмотренной диеты, 38 ^th на здоровое питание и 41 ^st как самая простая диета.

Взгляд доктора Вейла на сыроедение:

Доктор Вейл не сторонник сыроедения. Он утверждает, что, употребляя в пищу все сырое, вы теряете большую часть лучшего вкуса, текстуры и внешнего вида пищи. Что еще более важно, многие витамины и минералы, содержащиеся в овощах, менее биодоступны, когда вы едите эти продукты в сыром виде, по сравнению с их выходом, когда они приготовлены. Еще один недостаток, по мнению доктора Вейла, связан с тем, что приготовление пищи инактивирует многие естественные токсины в съедобных корнях, семенах, стеблях и листьях.Ростки люцерны содержат канаванин, природный токсин, который может повредить иммунную систему; шампиньоны содержат природные канцерогены, а сельдерей вырабатывает псоралены, соединения, повышающие чувствительность кожи к вредному воздействию ультрафиолетового излучения солнечного света. Все эти потенциально вредные соединения разрушаются при приготовлении пищи.

Источники:
Луиджи Фонтана и др., «Низкая костная масса у субъектов, длительное время придерживающихся сырой вегетарианской диеты». Архив внутренних болезней, 28 марта 2005 г.

С.Koebnick et al, «Последствия длительного сыроедения для массы тела и менструации: результаты анкетирования», Annals of Nutrition & Metabolism, март-апрель 1999 г., doi.org/10.115

12770

Спросите эксперта: сыроедение

Март 2016 г. Выпуск

Спросите эксперта: сыроедение
Тоби Амидор, MS, RD, CDN
Сегодняшний диетолог
Vol. 18 Нет.3 стр. 10

В: Некоторые из моих клиентов придерживаются сыроедения, а другие спрашивают об этом. Что влечет за собой эта диета и есть ли польза от сыроедения?

A: Теория, лежащая в основе этой диеты, заключается в том, что сырые продукты насыщены натуральными ферментами, и что если их приготовить при температуре выше 116 ° F, высокая температура разрушит большую часть витаминов, фитонутриентов и ферментов в таких продуктах, как цветная капуста и брокколи. Хотя потеря веса при сыроедении вероятна из-за низкокалорийного статуса диеты и отказа от высококалорийной обработанной пищи, приготовленная пища имеет преимущества в плане питания и безопасности.

Сыроедение восходит к 1800-м годам, когда один из его первых сторонников, уроженец Швейцарии Максимилиан Оскар Бирхер-Беннер, заявил, что употребление в пищу сырых яблок помогло ему вылечиться от легкой формы желтухи. Затем он проводил эксперименты с сыроедением, а позже открыл клинику диетологии, чтобы обучать своим методам. С тех пор популярность сыроедения росла и развивалась с годами. В рацион входят свежие фрукты, овощи, орехи, семена и зелень. Никакая пища не может быть приготовлена при температуре выше 116 ° F, разогрета в микроволновой печи, обработана, облучена, генетически модифицирована или подвергнута воздействию гербицидов или пестицидов.Некоторые последователи добавляют сырое непастеризованное молоко или сыр из сырого молока; необработанный мед; сырая рыба; и даже сырое мясо. Бобовые и зерновые едят сырыми, например, нут и бобы мунг. Другие разрешенные продукты включают оливковое масло первого отжима, сырое кокосовое масло первого отжима, сырое кокосовое масло, свежевыжатый сок и травяной чай. Продукты, которые запрещены, включают рафинированный сахар и муку, поваренную соль и кофеин. Также запрещены макароны, выпечка, пастеризованные соки и молоко.

Последователи могут использовать соки, смешивание, обезвоживание, проращивание и проращивание для приготовления пищи.Однако некоторые из необходимого оборудования, такие как дегидраторы, кухонные комбайны и высококачественные блендеры, являются дорогостоящими.

Проблемы
Хотя сторонники сыроедения склонны терять вес, долгосрочные последователи подвергают свое здоровье риску. Исследование, опубликованное в Annals of Nutrition & Metabolism , наблюдало за 513 мужчинами и женщинами в течение чуть менее четырех лет.1 Субъекты были разделены на пять групп в зависимости от того, сколько сырой пищи было включено в их рацион; общее количество калорий не измерялось. Мужчины потеряли в среднем 9,9 кг (21,8 фунта), а женщины — 12 кг (26,5 фунта). ИМТ был ниже нормального диапазона веса у 14,7% и 25% мужчин и женщин соответственно. Около 30% женщин моложе 45 лет имели частичную или полную аменорею, и женщины с большим количеством сырой пищи в своем рационе (> 90%) страдали от нее чаще, чем те, кто потреблял сырые продукты умеренно.

Безопасность пищевых продуктов – это второй вопрос, который следует учитывать. Непастеризованные молочные продукты имеют историю передачи Listeria , которые могут нанести ущерб здоровью беременных женщин и потенциально могут привести к мертворождению.Сырое мясо может содержать такие бактерии, как E coli O157:H7, потенциально смертельные.

Кроме того, теория о том, что сырая пища имеет питательное преимущество перед приготовленной пищей, необоснованна. Исследование 2002 года показало, что антиоксидант ликопин высвобождается из помидоров, когда они приготовлены.2 Исследование 2008 года, опубликованное в номере The British Journal of Nutrition , показало, что немецкие испытуемые, которые долгое время придерживались сыроедения, имели низкий уровень ликопина. .3 Грибы и спаржа также имеют преимущества при приготовлении.Согласно базе данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, приготовленные грибы содержат больше ниацина, калия и цинка по сравнению с тем же весом свежих грибов. Исследование 2009 года также показало, что приготовление спаржи увеличивает количество фитохимических веществ кверцетина, лютеина и зеаксантина. Таким образом, сыроеды не ошибаются, говоря, что приготовление пищи может разрушить ферменты и питательные вещества. Например, хорошо известно, что витамин С легко разрушается при приготовлении пищи. С точки зрения питания сочетание сырой и приготовленной пищи обеспечивает наибольшую пользу для здоровья.

Существует также риск дефицита питательных веществ, когда энтузиасты сыроедения не употребляют молочные продукты, мясо или рыбу. Кроме того, некоторые продукты, такие как бобы и злаки, обычно не едят, так как их нужно готовить; это может привести к дополнительному дефициту, если питательные вещества не получены из других источников или добавок.

Рекомендации клиентов
Сыроедение может способствовать снижению веса; однако отказ от приготовленной пищи может иметь последствия для питания и здоровья.Если клиент желает придерживаться сыроедения, порекомендуйте ему соблюдать его в меньшей степени (не более 90% сырых продуктов) и включать приготовленную пищу как часть хорошо сбалансированного и разнообразного питания.

— Тоби Амидор, MS, RD, CDN, основатель Toby Amidor Nutrition (http://tobyamidornutrition.com) и автор кулинарной книги «Кухня греческого йогурта: более 130 вкусных и полезных рецептов для каждого приема пищи». Дня . Она также является экспертом по питанию для FoodNetwork.com и автор US News Eat + Run, Shape.com и MensFitness.com.

Литература
1. Koebnick C, Strassner C, Hoffmann I, Leitzmann C. Последствия длительного сыроедения на массу тела и менструальный цикл: результаты анкетирования. Энн Нутр Метаб .

Последствия сыроедения: Сыроедение и последствия для желудка

Сыроедение и последствия для желудка

Как перейти на сыроедение, когда больной желудок.

О «случайной» смерти старейшего сыроеда Роберта Локхарта.

В чем вред сыроедения — Рамблер/женский

СЫРОЕДЕНИЕ И ОБЩЕСТВО — Жить легкО! — LiveJournal

Горячее сырым не бывает | Газета

2.1 Плюсы сыроедения. Натуроедение, сыроедение — здоровые ли системы питания? Примеры, статистика

Похожие главы из других работ:

1.3 Плюсы и минусы тортов

1.

2. Плюсы и минусы сыроедения

2.2 Минусы сыроедения

2.

3. Примеры последствий сыроедения

3.1 Результаты семейной пары, которая придерживалась сыроедения в течении 8 месяцев

3.2 Неприятные последствия сыроедения

3. Плюсы и минусы шоколада