Приготовить бургеры дома: Домашний бургер: рецепт с фото
РазноеДомашний бургер: рецепт с фото
Всем привет! Это Антон и это мой первый рецепт здесь) Я, конечно же, нахожусь обычно по ту сторону блога: ковыряю его, ем всю эту вкуснятину, которую готовит Аня, иногда помогаю готовить (каюсь, не всегда). Но пришло время выйти из тени и сегодня мы будем готовить ни разу не здоровую пищу (о да, многие мои друзья и коллеги ждали подобный пост). Сегодня будет мясо. Жареное. И булка.
Готовы? Поехали!
Каюсь. Стараемся питаться правильно, но иногда хочется какой-то гадости. Чтобы минимизировать негативный эффект, будем готовить все дома =)
В качестве “заманухи” скажу, что простая фотография на мобильный этого бургера заставила кое-кого заказать бургер посреди ночи. Это очень и очень плохо, поэтому этот рецепт мы не публикуем вечером!
Бургеры мы делали на обед, что и вам советуем. На ужин это несколько плотно. Ниже будет указано, что нужно взять, чтобы приготовить 3 бургера.
Что ж, сперва закупаем в магазине:
- Помидоры. 1-2 шт. Хорошие, большие, которые можно нарезать крупными кружками.
- Лук – 1-2 луковицы. Можно синий, можно обычный. Кто какой любит.
- Салат.
- Сыр чеддер – 1 упаковка. На 1 бургер у меня уходило 2 пластинки.
- Маринованные огурчики – 1 банка.
- Кетчуп (для соуса). Кто хочет 2 соуса – можете взять майонез либо сделать соус на основе нежирного йогурта.
- Зернистая горчица (для соуса).
- Соль и перец (можно не покупать, наверняка есть у вас дома).
- Вустерширский соус (по желанию) – 2-3 ч. л.
- Говяжий фарш. На 3 больших бургера у меня ушло 600 г. фарша. Да, будут крутые большие котлетки.
Да-да-да. Самый крутой фарш это тот, который вы сами приготовили дома, крупного помола.
Много кто советует не крутить фарш, а нарубить мясо ножом, что это лучше всего. Мне все же не захотелось делать из фаст-фуда готовку на весь день, поэтому купили в магазине свежий говяжий фарш. Главное не брать слишком жирный.Готовим бургеры – фарш и котлеты
Что ж, предлагаю начать с фарша. Его обязательно держите в холодильнике все время, которое не работаете с ним, чтобы жир не таял и не лип ко всему вокруг.
Добавим специи в фарш. Я не сторонник добавлять в бургеры лук, яйца или хлеб и что либо еще. Только мясо и черный молотый перец, только хардкор. Смочите руки водой и немного перемешайте фарш. Еще добавлю немного вустерского соуса (вустерширского) – он идеально подходит к мясу и добавляет интересный оттенок вкуса. В Беларуси его сложно найти, но мы без проблем покупаем его в Вильнюсе. Там он продается почти в каждом магазинчике, даже на вокзале.
Важный момент! Не стоит мять мясо и нарушать его структуру. Все же мы не тесто делаем. Просто аккуратно перемешиваем, а бицепс и трицепс будем использовать, открывая банку с огурцами и поигрывая чугунной сковородой.Кстати, соль в фарш добавлять не рекомендуется на этом этапе, но судя по комментариям в интернете тут 2 лагеря: те, кто солят сразу и кто солит перед жаркой непосредственно. Я соль почти не добавляю в блюда, но чуть посолил котлеты перед жаркой.
Следующий важный этап – сформировать котлетки! Как сделать их круглой правильно формы? Можно включить смекалку инженера и отрезать большую часть банки из-под горошка или кукурузы, оставив дно, и с помощью этого агрегата формовать котлетки. Только не порежьтесь краями.
Я же нашел у нас отличные большие формочки, совсем немного смазал их маслом, чтобы котлета оттуда проще выходила, и заполнил фаршем. Не советую его сильно мять, просто формируем котлетки. Толщину можно делать где-то 18-19 мм, а в центре чуть меньше – порядка 13 мм. Там получится небольшое углубление, которое при жарке выровняется. Если сделать ровную котлету, она может “вспучиться” по центру, а нам этого не нужно.
Линейкой можно не пользоваться, делаем на глаз. При жарке на гриле можно котлету сделать и потолще.Котлеты для бургера готовы, отправляем их назад в холодильник, уложив на бумагу для выпечки (можно на целлофан). Пусть полежат там 30-40 минут и хорошо охладятся.
Готовим начинку бургера
Пока охлаждается мясо, подготовим все остальное.
- Помидоры моем и нарезаем кольцами.
- Открываем огурцы и тоже их нарезаем. Так как огурчики маленькие, я нарезал их не поперек, а под углом, чтобы кусочки были побольше.
- Нарезаем лук кольцами. Мы нарезали 2 вида лука, на любой вкус.
- Моем салат и немного его просушиваем.
Булочки у нас немного помялись, поэтому мы попробовали одну немного “взбодрить” в микроволновке, как советуют многие и знаете что… Не делайте этого. Булочка подсохла и перестала быть пригодной к использованию.
Соус. Тут отдельная штука, так как вариантов соусов существует очень много. Часто один соус делается томатный, а другой жирный майонезный, но мы использовали только томатный. Я лично люблю смешать кетчуп и зерновую горчицу – отличный вариант для мяса. Точные пропорции не подскажу, все на вкус, но это должен быть именно кетчуп с горчицей, а не горчица с кетчупом =) Ориентир по консистенции на фото.
Жарим котлеты и собираем бургер
На сцене появляется тяжелая артиллерия – чугунная сковорода-гриль. Разогреваем её и чуть смазываем/сбрызгиваем маслом. Кто-то предпочитает не использовать масло при жарке бургеров, но мне такой вариант не понравился. Кладем котлету (вот сейчас ее предварительно можно посолить немного) и жарим на среднем огне 5-7 минут с каждой стороны.
Не нужно мять котлету лопаткой! Нам нужно, чтобы сок остался внутри. Что касается переворачиваний: я не заметил разницу, переворачивая одну котлету только один раз, а другие 4-6 раз за время готовки. Все были одинаково сочные
Чтобы узнать степень готовности, если вы не умудрены годами опыта готовки бургеров, можно ковырнуть котлету. Если сок прозрачный, а котлета серо-розовая – все отлично. Конечно, если вы любите среднюю прожарку то розовое мясо и розовый сок тоже могут вас устроить. Только сначала ковыряйте, а потом фотографируйте, а не как у меня =)
Параллельно обжариваем булочки. Опять же, кто-то любит обжарить булочку на сковороде, где жарятся котлеты, но я обжарил на отдельной. Чуть-чуть, чтобы булочка зарумянилась, стала немного хрустеть и хуже впитывать соус.
Финишная прямая! Начинаем собирать бургер снизу вверх:
1. Нижняя обжаренная булочка. Лук.
2. Соус (кто-то советует класть сначала салат, а потом соус и мясо, чтобы соус и сок из котлеты не размягчали булку, но мой вариант меня вполне устроил). Не жалеем.
3. На котлеты в конце кладем по 2 кусочка чеддера, буквально на 10 секунд. Он уже начинает плавиться и тут мы подхватываем нашу котлету и кладем в бургер.
Огурчики.
Помидор (стряхните с него лишнюю влагу и сок, чтобы не текла). И салат – вот он как раз тут пригодится, чтобы булка не пропитывалась соком помидора. Второй раз соус.
Верхняя обжаренная булочка.
Ура, наш домашний бургер готов! Как вам, захотелось попробовать? Надеюсь, что да, иначе мы с Аней зря старались. Одного такого бургера вполне достаточно, чтобы наесться.
В этот раз Аня была только фотографом при приготовлении и мне кажется, что ей понравилось =)
Надеюсь, что это не последний рецепт от меня. Если хотите еще, то поддержите в комментариях и репостами в соцсетях. Приятного аппетита!
Домашний бургер
Подготовка
Готовка
Общее время
Автор: Антон
Тип рецепта: Бургеры
Кухня: Американская
- булочки для бургеров
- 0,5-0,6 кг говяжьего фарша
- 2-3 крепких крупных помидора
- 1-2 луковицы
- листья салата — обычный листовой или айсберг
- сыр чеддер пластинками для бургеров
- корнишоны
- 0,5 стакана кетчуп
- зернистая горчица — 3-4 чайных ложки
- соль и перец
- вустерширский соус (по желанию) — 2-3 ч. л.
- фарш смешать с солью и перцем.
- приготовить котлеты нужного размера и поставить их в холодильник.
- приготовить соус: смешать кетчуп и горчицу в небольшой миске.
- оругчики и помидоры нарезать, салат промыть и просушить.
- обжарить котлеты на сковороде до готовности.
- собрать бургер в следующей последовательности: кунжутная булочка, затем лук, соус, котлета с сыром чеддер, огурчики, 2 дольки помидора, салатный лист, опять соус и кунжутная булочка сверху.
3.5.3208
Бургер дома пошаговый рецепт с фото
Закуски
Добавить в избранное(4.8)2218
30 мин 2480 ккал. (242 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина рецепт Бургер дома с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиентыИдеальный домашний бургер — это котлета из свежей говядины, способная затмить любой стейк, хрустящий бекон, свежие овощи, вкусный пикантный соус, нежная булочка и быстрый процесс приготовления. Котлета должна быть толстой и сочной — она самый главный игрок в Бургере. Мягкие булочки обжарим на гриле, чтобы они не размякли от соков. В соус добавим дижонскую горчицу — немного остроты нам не помешает. Огурчики возьмем непременно маринованные. Хрустящие, плотные и ароматные, они прекрасно впишутся в этот бургер, приготовленный с любовью. Представили? После такого бургера, другой Вы просто не захотите есть.
Бургер дома пошаговый рецепт с фото
#шаг 1Для идеального домашнего бургера не подойдет покупной фарш. Возьмите хороший кусок говядины с жирностью не более 20%.
#шаг 2Пропускаем мясо через крупную решетку мясорубки. Фарш вымешивать не нужно, иначе в нем усилятся белковые связи.
#шаг 3Разделите фарш на две части. Каждую сформируйте в шарик и расплющите в котлету. Немного прижмите ее в центре, чтобы она не деформировалась при обжарке.
#шаг 4Для соуса соедините в одной чаше майонез и дижонскую горчицу.
#шаг 5Красный лук нарежьте кольцами и залейте холодной водой. Так мы уберем луковый запах.
#шаг 6Бекон обжариваем на сухой раскаленной сковороде с двух сторон. Затем выложите на бумажный полотенец обсушить кусочки бекона. Так они станут хрустящими.
#шаг 7Помидор нарезаем тонкими слайсами. Это легко сделать, если нож будет очень острым.
#шаг 8Пекинскую капусту нашинкуйте мелким кубиком.
#шаг 9Чтобы капуста не выпадала из бургера, смешайте ее с половиной соуса.
#шаг 10Возьмите вкусные и плотные маринованные огурцы. Нарежьте их колечками.
#шаг 11Булочку для бургера разрежьте пополам. Обжариваем срезы булочек на сухой сковороде гриль, это поможет оставить сочность внутри, а не размочить булку.
#шаг 12Котлету смазываем оливковым маслом и солим с двух сторон.
#шаг 13Выкладываем на разогретую сковороду-гриль котлеты для наших домашних бургеров.
#шаг 14Обжариваем котлету три минуты с одной стороны и переворачиваем. Смазываем обжаренную сторону дижонской горчицей. Обжарив вторую сторону котлеты еще три минуты переворачиваем котлету снова.
#шаг 15Не забудьте расплавить сыр на горячей котлете.
#шаг 16Накрываем сковороду крышкой. Одной минуты будет достаточно. Готовые котлеты снимаем со сковороды-гриль и даем им отдохнуть в теплом месте минуты три.
#шаг 17Теперь начнем собирать бургер. На булочку выкладываем пекинскую капусту в соусе.
#шаг 18Сверху идет котлета с сыром и кусочки хрустящего бекона.
#шаг 19Дальше в любом порядке овощи и огурчики. Можно положить еще один кусочек сыра.
#шаг 20Верхнюю булочку смазываем второй частью соуса.
#шаг 21Накрываем бургер второй половинкой булочки и наслаждаемся шедевром сотворенным дома!
Добавить в избранное
Как приготовить бургер дома?
На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления бургер дома с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.
Для приготовления бургер дома Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.
Как приготовить бургер дома ǀ Рецепт домашнего бургера
Сочный аппетитный бургер просто создан для плотного перекуса или даже обеда, когда нет времени заниматься приготовлением первого, второго и компота, а просто хочется утолить голод румяной булочкой с котлеткой, овощами и соусом в одном флаконе.
Уже больше ста лет он радует нас гармоничным вкусом, за это время появились фишбургеры с рыбой, веджибургеры для вегетарианцев. Но классический бургер с мясной котлетой всегда будет занимать первые строчки рейтинга среди гурманов. И не обязательно бежать в ближайший фастфуд-ресторан, чтобы побаловать себя этим блюдом, его можно приготовить в домашних условиях. Как? Мы подготовили пошаговую инструкцию.
Готовим бургер дома
Шаг 1. Самый главный ингредиент – котлета. Для неё следует выбрать качественное мясо, лучше – говядину. Перед готовкой его нужно охладить, а потом приступать к приготовлению фарша. Если нет возможности измельчить мясо, то можно купить уже прокрученное. Сформируйте котлеты толщиной около 4 см, посолите и поперчите их. Их диаметр должен быть чуть больше, чем булочки, потому что при жарке они сожмутся. Готовьте на сковороде или гриле, обжаривая каждую сторону примерно по 4 минуты. Как только перевернёте котлету – положите сверху ломтик сыра, чтобы он успел подплавиться.
Шаг 2. Домашние бургеры получатся сочными с правильным соусом. Например, барбекю. Пока жарятся котлеты, на соседней конфорке приготовьте соус. Измельчите лук, чеснок, обжарьте их на растительном масле с добавлением паприки, соли, перца, яблочного уксуса и томатного кетчупа. Советуем добавить вустерский соус.
Шаг 3. Разрежьте булочку вдоль и на нижнюю половинку положите лист салата и пару ломтиков помидора.
Шаг 4. Готовую котлету укладываем на подушку из салата и помидора и поливаем горячим соусом.
Шаг 5. Закрываем бургер второй частью булочки. Готово!
Рецепт бургера в домашних условиях не так уж сложен, но есть несколько хитростей.
Как приготовить бургер: лайфхаки
- Не солите фарш, пока котлеты не сформированы. Эта приправа вытягивает влагу, из-за чего мясо теряет сочность.
- Взвешивайте продукты. Бургеры в домашних условиях не всегда получаются аккуратными и одинаковыми, как в ресторанах. Чтобы избежать этого, воспользуйтесь кухонными весами, отмеряя одинаковое количество фарша.
- Обжаривайте булочки. Как сделать бургер в домашних условиях таким же вкусным, как в ресторанах? Обжарьте каждую половинку булочки на сливочном масле.
- Экспериментируйте с начинками. Этот рецепт домашних бургеров не единственно верный. Добавляйте огурцы, перчик, горчицу, оливки и даже ананас. Всё зависит только от вашего вкуса!
Надеемся, что наш рецепт бургера в домашних условиях поможет вам порадовать домочадцев и гостей, а фото дадут представление, как должно выглядеть приготовление блюда и конечный результат.
Как приготовить бургер дома
Бургеры прочно заняли одно из лидирующих мест среди блюд и не собираются уступать. И все же, если приготовить бургер на природе вполне логично, можно ли сделать это дома? Мы попросили шеф-повара Remy Kitchen Bakery и RemyBurger Руслана Полякова рассказать, какое выбрать мясо, как и на чем готовить котлету дома и что делать с соусом.
шеф-повар Remy Kitchen Bakery, RemyBurger
Булка для бургера должна быть воздушной и легкой. Для этого идеально подойдет бриошь: она в меру сладкая и в меру соленая, поэтому она подчеркивает вкус мяса, а не забивает его.
Котлета для бургера должна быть мясистой и в меру жирной. Как получить этот баланс? Покупайте мякоть (баранину или говядину) без жил и без жира. Мясо обязательно должно быть охлажденным. Также нам понадобится чистый говяжий жир.
Мясо и жир нарежьте средними кусками в соотношении 70 % мяса на 30 % жира. Посолите, поперчите, оставьте ненадолго промариноваться и пропустите через мясорубку, чередуя мясо и жир. Самое главное — не перемешивать фарш и не отбивать его.
Теперь нужно сформовать фарш: сделайте шарики, которые сильно прессуйте в руках. Дальнейшую формовку лучше осуществлять с помощью кольца. Выложите в кольцо мясо и продолжайте его туда прессовать — лучше всего делать это ложкой.
Идеально пожарить котлету на живом огне — дома можно взять обычную сковороду. Котлету лучше жарить на растительном или оливковом масле (не extra virgin). Жарьте до появления корочки с одной стороны. Затем переверните на другую сторону, положите сыр чеддер, накройте крышкой и подождите, пока сыр расплавится.
Наш классический соус для бургера состоит из майонеза, горчицы и соленых огурцов. Майонез с горчицей мы смешиваем в процентном соотношении 60:40, добавляем туда рубленые маринованные огурцы (400 граммов на килограмм соуса). Правда, перед этим нужно избавиться от рассола, которые огурцы отдают.
Фотографии: RemyBurger
Как сделать бургер в домашних условиях по рецепту с фото
Бутерброды
admin
Содержание:1 Ингредиенты2 Как выбрать ингредиенты3 Пошаговый рецепт бургера (гамбургера) в домашних условиях с фото4 Как подать5 Видео: рецепт бургера6 Советы…
Многие хотят узнать рецепт гамбургера как в Макдональдсе. Это и не удивительно, ведь это блюдо вкусное и сытное, а главное – оно быстро готовится. Сегодня вы узнаете, как приготовить бургер в домашних условиях, этот рецепт очень прост, именно поэтому он нравится всем кулинарам.
Необходимая кухонная утварь: нож, силиконовая кисточка, сковорода-гриль и разделочная доска.
Ингредиенты
Булочки с кунжутом | 3 шт. |
Томат | 1 шт. |
Говяжий фарш | 350 г |
Маринованный огурец | 1 шт. |
Салат | 0,5 пучка |
Лук | 1 шт. |
Плавленый сыр (пластинки) | 3 шт. |
Томатный соус | по вкусу |
Горчичный соус | по вкусу |
Смесь специй | по вкусу |
Подсолнечное масло | для жарки и смазки |
Соль | по вкусу |
Как выбрать ингредиенты
Секрет рецепта вкусного бургера заключается в правильно подобранных ингредиентах. Они должны быть свежими и качественными.
- При покупке булочки обратите внимание на дату ее выпечки. Старая булочка будет сухой и жесткой. Подгоревшая или бледная выпечка также не годится для этого блюда. Кстати, булочку можно испечь самостоятельно. Возьмите за основу рецепт несладкого дрожжевого теста.
- Томат должен быть спелым, но не мягким, иначе он потечет. Белая или зеленая серединка может говорить о неправильной технологии выращивания или же о содержании в томатах каких-либо химикатов.
- Лук может быть очень горьким или же сладковатым. Выбирайте этот овощ на свой вкус. При выборе лука обратите внимание на его вес. Если луковица слишком легкая, значит, она высохла изнутри. Проросший лук также может быть испорчен.
- Для приготовления этого блюда используется маринованный огурец, он может иметь сладковатый привкус. Но если вы любите кислое, то можете взять квашеный. Их вкус отличается из-за различной технологии приготовления этих овощей.
- При покупке плавленого сыра обратите внимание на его состав. На первом месте должно стоять либо молоко, либо другие молочные продукты, такие как творог. Если состав начинается с воды, растительных жиров или подобных ингредиентов, не покупайте этот продукт.
Пошаговый рецепт бургера (гамбургера) в домашних условиях с фото
- Помойте помидор и нарежьте его тонкими кружочками.
- Нарежьте тонкими пластинками маринованный огурец. Желательно нарезать вдоль.
- Очистите луковицу и нарежьте ее кольцами. Старайтесь резать как можно тоньше.
- Помойте и нарежьте 0,5 пучка листьев салата.
- Разрежьте пополам 3 булочки.
- Возьмите 350 г фарша и смешайте его со смесью сухих специй и солью. Перемешивать удобнее руками, чтобы специи распределились как можно равномернее.
- Сделайте из фарша 3 плоских котлеты.
- Смажьте булочку и сковороду-гриль растительным маслом.
- Нагрейте сковороду и обжарьте булочки со стороны надреза около минуты. Булочки будут готовы, когда на них образуется хрустящая корочка.
- Снова смажьте сковороду маслом и обжарьте на ней котлеты 3-4 минуты с одной стороны.
- Затем переверните котлеты и продолжайте обжаривать с другой стороны. А тем временем положите на каждую котлету по пластинке плавленого сыра. Пока они будут дожариваться, сыр расплавится.
- Выложите готовые котлеты на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишний жир.
- Смажьте обжаренную часть булочек смесью из томатного и горчичного соуса в пропорции 1:1.
- Положите котлету на булочку, сверху – помидор, затем кольца лука и несколько пластинок маринованного огурца.
- Сверху положите листья салата. Накройте второй половинкой булочки.
- Бургер, приготовленный в домашних условиях, готов.
Как подать
- Бургер подается сразу после приготовления – в горячем виде он намного вкуснее.
- Обычно с этим блюдом пьют сладкую газировку, но это не очень полезно. Лучше подайте свежевыжатый апельсиновый сок.
- Как правило, бургеры не готовят на праздничный стол. Они больше подходят для быстрого и сытного перекуса. Такое блюдо можно взять с собой на пикник или на прогулку в парк.
Видео: рецепт бургера
Рекомендую к просмотру. В этом видео показано, как приготовить гамбургер в домашних условиях и как сделать это максимально быстро.
Советы и рекомендации по приготовлению
- Вкус этого блюда напрямую зависит от пропорций ингредиентов. Собирайте бургер соответственно своим вкусовым предпочтениям. Если вы не любите лук, замените его на сладкий перец или тонко нарезанные пластинки чеснока. Маринованный огурец можно заменить на свежий. Вместо листьев салата можно взять петрушку. Томат также можно заменить любым другим овощем.
- Можно добавить больше соуса, такого как кетчуп. Но нежелательно добавлять майонез, он придаст лишнюю калорийность и без того сытному блюду.
Варианты рецептов
Хочу попросить начинающих и состоявшихся кулинаров дать свои советы по приготовлению. Посоветуйте, как сделать вкусный бургер в домашних условиях. Опишите какие ингредиенты вы используете, как подготавливаете булочку и какой соус обычно делаете. Приятного аппетита!
рецепты с фото на Повар.ру (33 рецепта гамбургеров)
Домашний Биг-Мак 4.
2Пышная булочка с кунжутом, начиненная котлетками из говяжьего фарша, сыром, листьями салата, с вкусным острым соусом. Big Mac — это знаменитый фаст-фуд, который можно приготовить в домашних условиях. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017
Котлета для гамбургера 4.2
Если вы любите коронное блюдо всех фаст-фудов и хотите приготовить его дома, то предлагаю вам рецепт котлеты для гамбургера. Ее приготовление не займет много времени, а вкус — просто потрясающий. …далее
Добавил: Марина Золотцева 14.11.2013
Гамбургер 3.9
Гамбургер незаслуженно обижают, обзывая фаст-фудом. Ничего плохого в этом сэндвиче нет, если приготовлен он по правилам. Вкусная котлета, булочка и свежие овощи — ну, что в этом может быть плохого? …далее
Добавил: Владимир Братиков 25.06.2017
Бургер «Овощные прятки» 5.0
Как приготовить бургер «Овощные прятки»? Представьте себе, это очень просто. Бургеры надежно вошли в рацион многих и очень полюбились. Подписчики Повар.ру тому не исключение. Будем готовить вместе. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 02.05.2017
Быстрый гамбургер 4.3
Это блюдо по сути своей — бутерброд с котлетой. Гамбургеры очень удобны для быстрого и сытного перекуса на работе или для домашнего ужина. Приготовить их очень легко, самое сложное — пожарить котлету. .. .далее
Добавил: Владимир Братиков 06.11.2016
Домашние гамбургеры (простой рецепт) 5.0
Привет всем любителям фаст-фуда 🙂 Сегодня я расскажу, как приготовить вкусные гамбургеры дома по очень простому рецепту. Поверьте, этот рецепт точно станет вашим любимым! Приступаем к приготовлению! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 03.12.2018
Гамбургер на салатных листьях 5.0
Такой гамбургер можно назвать низкокалорийным, ведь вместо привычной поджаренной булочки, его основа – это салатные листья. Рассказываю, как приготовить гамбургер на салатных листьях. …далее
Добавил: Антон Сорока 03.06.2017
Гамбургеры с фрикадельками и сыром бри 4.0
Рецепт приготовления гамбургеров с фрикадельками из говядины, лука и специй с кусочком сыра бри внутри и с соусом из вина, говяжьего бульона, чеснока, грибов и розмарина. …далее
Добавил: Kristinka 09.08.2011
Бифштекс для гамбургера 5.0
Многие из нас любят гамбургеры. Приготовить бифштекс для гамбургера в домашних условиях можно за тридцать минут. Главное — выбрать качественный фарш и правильно обжарить котлету. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 09.10.2014
Гамбургер «Неряха Джо» 2.4
Прекрасный рецепт вкусного и сочного бургера для тех, кто не знал, как приготовить гамбургер «Неряха Джо». Подливку можно использовать к любому гарниру. Ваша семья останется довольной и сытой. …далее
Добавил: Ольга Матвей 04.02.2017
Гамбургеры
Даже если вы приверженец здорового и полезного питания, иногда нужно давать себе слабину и наслаждаться жизнью, вкусными блюдами. Расскажу вам о простом рецепте, как приготовить гамбургеры. …далее
Добавил: Наталья Польщак 26.07.2017
Гамбургер с говяжьим фаршем и сельдереем 4.6
Рецепт приготовления гамбургеров с говяжьим фаршем, болгарским перцем, сельдереем и томатным соусом. Гамбургеры хорошо подавать с солеными огурцами и картофельными чипсами. …далее
Добавил: Koch 29.12.2010
Домашний гамбургер с ржаным хлебом 3.7
Рассказываю, как приготовить вкусный домашний гамбургер с ржаным хлебом. Попробуйте домашний гамбургер один раз — и в Макдональдс вас будет силой не затащить 🙂 …далее
Добавил: Aelita 14.10.2012
Гамбургеры на Хэллоуин 4.9
Что может быть лучше домашних гамбургеров? Да и где вы найдете гамбургеры, приготовленные специально на Хэллоуин? Понадобится булочка, фарш и сыр. Дополнительные ингредиенты вы сможете выбрать сами! …далее
Добавил: Владимир Братиков 16.10.2013
Гамбургер дома (полезный)
Если вы большой любитель фастфуда и всегда хотели научиться готовить бургеры дома, сегодня у вас есть такая возможность. Я расскажу вам, как приготовить гамбургер дома, он вкусный и полезный. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 01.09.2017
Рецепт бургера из Макдональдса 3.0
Сегодня расскажу рецепт бургера из Макдональдса. Теперь не нужно бежать в фастфуд, а можно с легкостью сделать его самостоятельно, тем более, что самодельный будет сложно отличить от оригинала. …далее
Добавил: Наталья Польщак 22.07.2017
Двойной гамбургер 2.3
В двойной гамбургер идут две мясные котлеты. Так что если вы как раз накануне жарили котлеты, отложите несколько для приготовления этого вкусного гамбургера. …далее
Добавил: Julenka 29.12.2013
Котлеты для гамбургеров 1.3
Котлеты для гамбургеров в домашних условиях получаются и вкуснее и питательнее магазинных и ресторанных. Поэтому я подготовила пошаговый рецепт котлет для гамбургеров. Готовим вместе. …далее
Добавил: Julenka 09.12.2013
Мини-бургеры 4.0
Очень оригинальным вариантом простой в приготовлении и красивой закуски могут стать мини-бургеры — симпатичные канапе, которые станут украшением вашего стола и порадуют ваших близких и гостей! …далее
Добавил: Таня Бозик 29.05.2017
Булочки для гамбургера 3.9
Рецепт приготовления домашних булочек для гамбургеров и горячих бутербродов. …далее
Добавил: MeItaliano 10.04.2014
Бургер с яйцом 4.
5Предлагаю вам узнать, как приготовить бургер с яйцом, истинно мужской сытный вариант быстрого завтрака, который, к тому же, весьма полезный. Такой бургер даст достаточно энергии на долгое время. …далее
Добавил: Таня Бозик 26.04.2017
Гамбургер с сыром 4.5
Если и вы уже испробовали все способы быстрого и вкусного завтрака, то данный рецепт будет очень уместным именно для вас. Это не обычный гамбургер из фаст-фуда, а настоящий кулинарный изыск. Пробуйте! …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 27.01.2017
Гамбургер «Макдональдс» 4.1
Раньше я считала, как и многие люди, что бургеры и подобные блюда — это не здоровая пища. Но если делать их дома из своих ингредиентов, то картина меняется. А рецептом я с вами поделюсь. Читайте! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 26.08.2017
Гамбургеры с креветками 5.0
Гамбургеры из креветок – отличная альтернатива закуске с привычными котлетами из мяса. Морепродукты обеспечат вас необходимыми микроэлементами и не заставят задумываться над лишними калориями. …далее
Добавил: Erich 13.06.2012
Вкуснейшие сэндвичи дома 4.0
Всем известно, что фастфуд это не полезная еда. Но если приготовить сэндвич и бургер дома, всё будет по-другому. Мясо жарится без масла, все овощи свежие и полезные, а родные — сытые и счастливые!:) …далее
Добавил: Ольга Матвей 31.01.2017
Американский бургер 4.
3Если американский бургер соорудить на своей кухне, то не такой уж он и вредный! Купите подходящую булочку и фарш — вот основа для бургера. Ну а лук и майонез дома есть всегда! Несколько минут и готово …далее
Добавил: Galate 14.05.2014
Вегетарианский гамбургер 5.0
Гамбургер из овощей и булочки отлично подойдет тем, кто по своим убеждениям не употребляет мяса в пищу. Также это блюдо будет полезно всем, кто соблюдает диету. …далее
Добавил: Povarforlife 23.12.2015
Гамбургеры на мангале 5.0
Что может быть вкуснее любимого гамбургера с ароматом дымка? Когда шашлычный сезон в разгаре, хочется все готовить на гриле. Как приготовить гамбургеры на мангале, читайте ниже и наслаждайтесь летом! …далее
Добавил: Ольчик Журавлева 02.08.2016
Гамбургер с белыми грибами 2.7
Рецепт приготовления гамбургера с белыми грибами. Отменный аромат и вкус придают блюду белые грибы. …далее
Добавил: Kristinka 02.03.2012
Домашний гамбургер с колбасой 5.0
Домашний гамбургер с колбасой — это быстрый перекус, который можно с легкостью приготовить на своей кухне. Вариант с колбасой очень вкусный и простой в приготовлении. …далее
Добавил: Isaenko777 26.11.2019
Рецепты гамбургера сейчас отличаются большим разнообразием. Поэтому не удивляйтесь, если повстречаете несколько отличных друг от друга рецептов, как приготовить гамбургер в домашних условиях. Вопреки мнению многих людей, сделать вкусный гамбургер на ресторанном уровне можно и в домашних условиях. По какому бы рецепту ни готовилось это блюдо, часть его составляющих останется неизменной. Основа любого гамбургера – хлеб. Лучше всего выбирать сорта серого хлеба. Котлеты необходимо готовить самостоятельно, добавив к фаршу любимые специи и пряности. Сыры можно выбирать по своему вкусу. Несмотря на качество продуктов, такой гамбургер все равно останется очень калорийным. Более того, приготовление гамбургеров не занимает много времени. По калорийности он будет соответствовать полноценному ужину. Для приготовления диетического варианта необходимо заменить определённые продукты. Начать стоит с замены мясной начинки, которой может выступить та же котлета, но приготовленная уже в духовке, либо в пароварке. Сыр также необходимо заменить на менее калорийные сорта, добавив, помимо всего прочего, много свежих овощей.
Как приготовить бургер в домашних условиях: фото и рецепты
1. Побольше жира
Альфа и омега хорошего бургера – это фарш. Готовый, разумеется, не покупаем ни при каких условиях. Выбираем на рынке в меру постную говядину (можно добавить к ней свинину и баранину) и просим продавца прокрутить (или же делаем это собственноручно). И – главный секрет – добавляем к фаршу немного свиного или бараньего жира – тоже, разумеется, перемолотого. Жира или сала должно быть 20 % от общего объема. Хотите добавить в бургер сыра или бекона – уменьшайте количество жира процентов до 10–15 %.
2. Добавки
Что можно подмешать в фарш? Попробуйте добавить бекона, сырокопченой колбасы, прочих копченостей или бастурмы; хороши кедровые и грецкие орехи (особенно в бараньем фарше), кусочки сыра, фрукты и сухофрукты (их надо завернуть в центр фарша, иначе при жарке они подгорят). Специи, пряности, лук и чеснок – без вопросов.
3. Жарка
Правило номер один – никогда не прижимайте котлеты во время жарки! Пусть так делают плохие актеры в дешевых фильмах про американскую глубинку. Придавливая котлету к сковородке, вы выжимаете из нее соки, делая бургер сухим и безжизненным. Правило номер два – не переворачивайте котлету слишком быстро, дайте корочке полностью сформироваться.
4. Посуда
Варианта два: либо срочно покупайте загородный дом и устанавливайте там стационарный мангал, либо обзаведитесь хорошей чугунной сковородкой с толстым дном и антипригарным покрытием. Велик соблазн воспользоваться обычной сковородкой гриль, но, увы, в случае с бургерами она не очень подходит: котлета прожарится неравномерно. А вот на чугунной сковородке (которую надо, конечно, как следует прогреть) котлета будет именно такой, как надо – с корочкой снаружи и мягкой внутри.
5. Булка и начинки
Не забудьте слегка поджарить булку на срезе, чтобы корочка не давала булке размокать от котлетных соков. С начинками надо балансировать между двух огней. С одной стороны, глупо делать дома клон ресторанного бургера со стандартным сырно-огуречным набором. Попробуйте аджику вместо кетчупа, варенье вместо майонеза, соленые помидоры вместо свежих и малосольные огурцы вместо соленых. С другой стороны, не стоит превращать бургер в многоэтажную конструкцию из всего, что есть в холодильнике. И гостей пожалеете, и себе на завтрак что-то оставите.
*Впервые опубликовано на сайте в 2015 году. *
Фото: Shutterstock
Часто проверяете почту? Пусть там будет что-то интересное от нас.
Рецепт двухъярусных чизбургеров на плите
Летом мне больше всего нравится готовить гамбургеры на свежем воздухе с друзьями и семьей, но вам не нужно ждать более теплой погоды, чтобы приготовить гамбургер.
Эти гамбургеры на плите можно приготовить в любое время года, и я их так люблю, что очень хочу их, даже когда можно использовать гриль!
Ник ЭвансЛучшие гамбургеры на плите
Эти гамбургеры сильно отличаются от моих стандартных гамбургеров на гриле.Когда я готовлю бургер на гриле, я делаю пирожки более толстыми и позволяю грилю делать свое дело. Эти гамбургеры на плите ближе к тому, что многие американцы называют гамбургерами быстрого приготовления, за исключением самой лучшей его версии!
Фирменное качество этих гамбургеров — более тонкая лепешка, которая готовится на раскаленной сковороде всего за несколько минут. Вы можете сделать двойной бургер или сингл (я делаю синглы немного толще), и, очевидно, вам понадобится сыр.
Полученный гамбургер очень похож на многие популярные закусочные (например, In-N-Out или Smashburger), но вы можете приготовить его дома!
Ник ЭвансКак сделать пирожки одинакового размера
Чтобы котлеты были одинакового размера, я рекомендую действительно взвесить говяжий фарш.В конечном счете, вам решать, какого размера вы будете делать пирожки, но вот мои приблизительные рекомендации:
- Если я делаю один бургер , наименьший размер, который я использую для пирожка, — четыре унции (подумайте о четверти фунта). Обычно я добавляю немного к этому, чтобы сделать бургер немного толще, поэтому я выбираю пирожок на пять-шесть унций, если делаю сингл.
- Если я делаю двойной чизбургер , я пойду в противоположном направлении. Я стремлюсь к двум очень тонким котлетам по три унции.Когда он зажат вместе с сыром, это не намного больше говядины, чем отдельная лепешка, но имеет совершенно другую текстуру. Благодаря тонким котлетам и двойному слою сыра, когда вы перекусываете, он ощущается намного более плотным.
Как приготовить гамбургеры на плите
Хитрость в приготовлении этих гамбургеров заключается в том, что на самом деле не нужно формировать котлеты, пока говядина не приготовится. Благодаря этому говяжья смесь остается легкой и не слишком сжатой. Это также упрощает подготовку.
После того, как вы взвесили порции говядины (вы можете их поглядеть, если хотите, но я сторонник их взвешивания), поставьте большую чугунную сковороду на средний или сильный огонь и дайте ей нагреться. Добавьте немного масла и по очереди добавляйте говядину.
Как только говядина ударится по сковороде и начнет шипеть, накройте ее кусочком фольги и придавите второй сковородой или сковородой меньшего размера, чтобы она разгладилась. После того, как ваш бургер нажмет, вы можете снять фольгу и переходить к следующему! Вам нужна ровная тонкая лепешка, которая в идеале больше, чем ваша булочка, потому что пирожок будет сильно уменьшаться в размерах во время приготовления.
Повторите со всеми своими котлетами. Скорее всего, в одну сковороду можно уместить четыре котлета за раз. После того, как все котлеты будут нажаты, обильно приправьте их солью, перцем и, если хотите, немного чесночного порошка.
Меньшие котлеты двойного размера нужно готовить в течение двух минут, в то время как большие котлеты одного размера нужно готовить в течение трех-четырех минут. Затем переверните их и сыр, и они будут готовы к столу еще через две-три минуты приготовления.
Ник ЭвансСекретный соус
Я люблю хороший соус для гамбургеров, и этот почти самый вкусный.Не нужно это усложнять. Это майонез, кетчуп и приправы. Перемешайте и нанесите намажьте .
По моему опыту, большинство людей не используют достаточное количество соуса. Это должно быть грязно!
Варианты бургеров на плите
Я считаю, что этот бургер в классическом виде довольно хорош, но если вы хотите поэкспериментировать, в этом нет ничего плохого.
Вы можете добавить бекон, грибы или карамелизированный лук или поэкспериментировать с другими сырами. На мои деньги американский сыр не хуже, чем с таким гамбургером!
Еще больше отличных бургеров!
Как приготовить бургер
Независимо от того, есть ли у вас одна сковорода или полностью укомплектованная кухня — или, может быть, вам просто не терпится зажечь новый гриль — есть способ приготовления бургеров, который вам подойдет.Ниже мы расскажем, как лучше всего приготовить гамбургеры на плите, в тостере, на гриле и даже как приготовить котлеты на пару. Освоив свой предпочтительный метод, ознакомьтесь с нашим полным руководством по бургерам, где вы найдете наши любимые рецепты, начинки, советы и гарниры.
Получайте сезонные рецепты, методы и приемы, отправленные прямо на ваш почтовый ящик — подпишитесь здесь , чтобы получать информационные бюллетени Saveur. И не забудьте , подписывайтесь на нас в Instagram по адресу @SaveurMag .
Приготовление гамбургеров на плите
Если разбить бургер обратной стороной лопатки, получаются хрустящие, неровные края, которые так любят американские посетители закусочных. Андре БарановскиХорошо выдержанная чугунная сковорода — идеальный инструмент для приготовления тонких гамбургеров в стиле закусочной. Широкая неглубокая сковорода имитирует плоскую сковородку в ресторанном стиле, создавая сильный, сухой и равномерный нагрев. Джордж Моц, автор книги Hamburger America , рекомендует метод, популярный среди поваров быстрого приготовления на Среднем Западе.Вот его методика приготовления чизбургера на сковороде:
- Нагрейте сухую чугунную сковороду на среднем или сильном огне, пока она не начнет дымиться, примерно 2 минуты. Используя большую ложку мороженого с спусковым крючком для порционирования, поместите ложку мяса в сковороду.
- Дайте мясу приготовиться в течение нескольких секунд, затем, используя заднюю часть широкой со смещенной лопаткой, раздавите лопатку с мясом, чтобы получилась котлета толщиной ½ дюйма. Сглаживание создает ароматный жареный картофель и четкие неровные края, поскольку гамбургер начинает шипеть от собственного жира.Готовьте котлету, перевернув один раз, пока она не подрумянится и не прожарится, всего около 4 минут.
- Положите ломтик сыра на котлету, накройте сковороду и продолжайте готовить, пока сыр не растает, примерно 1 минуту.
Бройл-гамбургеры
Избавьтесь от головной боли с уборкой: застелите противень алюминиевой фольгой, прежде чем устанавливать проволочную или перфорированную металлическую решетку. André BaranowskiЭто наша любимая техника в дождливый день (или в городской квартире) для достижения результатов, аналогичных тем, которые вы получили бы с углем или газовым грилем.Мы предпочитаем использовать настройку для гриля на электрической духовке с тостером, а не на полноразмерной духовке, потому что в компактном пространстве для приготовления пищи небольшой прибор более интенсивно концентрирует тепло на мясе. (Однако, если у вас нет тостера, стандартная духовка справится со своей задачей.)
- Разогрейте тостер, чтобы запекать, и поместите решетку как можно ближе к нагревательному элементу.
- Выстелите противень алюминиевой фольгой, затем поместите на него решетку или перфорированную металлическую решетку.Положите на решетку два гамбургера по 8 унций.
- Перенесите в тостер и жарьте котлеты, пока мясо не подрумянится с одной стороны, 6–7 минут.
- Используйте смещенную металлическую лопатку, чтобы осторожно перевернуть гамбургеры, затем продолжайте готовить, пока мясо не подрумянится на второй стороне и не будет готовиться до желаемой температуры (еще около 1 минуты или до 130 ° F для средней прожарки).
Подпишитесь сейчас и сэкономьте 72% |
Гамбургеры на гриле
Гриль на углях — золотой стандарт в бургер-кулинарии. Тодд КоулманПриготовление мяса на открытом огне всегда дает некоторый пикантный дымный аромат. Нам особенно нравится готовить гамбургеры (и другие куски мяса меньшего размера) на компактном угольном гриле, таком как традиционный хибачи или Lodge Sportsman, решетки на котором расположены близко к источнику тепла, что упрощает получение хрустящей обугленной поверхности. .
- Разведите огонь на древесном угле средней температуры (угли готовы, когда они полностью покрыты золой, но все еще достаточно горячие, чтобы вы не могли держать руку на дюйм выше них более двух секунд).
- Поместите гамбургеры на решетку гриля и готовьте, подождите не менее 4 минут, прежде чем перевернуть.
- Готовьте, пока обе стороны не подрумянятся и гамбургер не будет готов к желаемой степени готовности, всего около 10 минут для бургеров средней прожарки 8 унций. Дайте гамбургерам постоять около 5 минут перед подачей на стол.
Гамбургеры на пару
Приготовленные на пару гамбургеры не могут быть фотогеничными красотами коммерческих мечтаний о фаст-фуде, но этот странный метод дает сочные результаты без дыма. Андре БарановскиВ ресторане Ted’s в Меридене, штат Коннектикут, владелец Пол Дуберек продает сотни своих знаменитых чизбургеров из белого чеддера, приготовленных на пару в неделю. Это стиль приготовления гамбургеров, который не нашел особой поддержки за пределами штата, но приготовление на пару дома легко, бездымно и может дать отличные результаты, поскольку мясо остается влажным, пока оно готовится в собственном соку.Хотя у вас, вероятно, нет дома запатентованных шкафов Duberek для варки, наш метод приготовления консервов из тунца MacGyvered творит чудеса.
- Поместите круглую решетку или пароварку с плоским дном на дно большой кастрюли с широким дном; добавьте ½ дюйма воды, затем доведите до кипения на среднем или сильном огне. Между тем, вдавите стакана говяжьего фарша в каждую из 2 пустых чистых банок из-под тунца емкостью 5 унций. Положите 2 толстых ломтика белого чеддера в 2 дополнительные банки с тунцом.
- Перенесите банки на решетку, накройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока мясо не прожарится, а сыр не станет липким, 12–14 минут для средней прожарки.Чтобы вынуть банки, возьмитесь за края щипцами и осторожно выньте их из кастрюли.
- Воспользуйтесь небольшим ножом, чтобы отделить мясо от консервных банок, а затем переложить на две теплые булочки для гамбургеров. Полить гамбургеры расплавленным сыром и подавать.
Как приготовить бургер: в духовке или на сковороде?
Котлеты для бургеров можно готовить как в духовке, так и на сковороде.
Кредит изображения: jenifoto / iStock / GettyImages
Бургеры обычно готовят из равных частей говяжьего фарша в лепешки.Вместо говядины можно использовать другое мясо, например телячий фарш, свинину, индейку или курицу, а гамбургеры можно приготовить на сковороде или в духовке.
Не существует единственного «лучшего способа» приготовить гамбургеры внутри. Хотя приготовление гамбургеров на сковороде происходит быстро и удобно, использование духовки позволяет уменьшить количество жира, выделяемого мясом во время приготовления.
Подробнее: 10 лучших домашних рецептов вегетарианских бургеров
Совет
Котлеты для бургеров можно готовить в духовке или на сковороде.Сэкономьте время, используя сковороду, или уменьшите содержание жира, приготовив блюдо в духовке.
Приготовить гамбургеры на сковороде
Чтобы приготовить бургер на сковороде, вы можете начать с сухой сковороды, если ваш фарш содержит высокую долю жира, или использовать небольшое количество сливочного масла или спрея для овощных сковородок, чтобы предотвратить прилипание мяса.
Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне и добавьте гамбургер, затем уменьшите огонь и готовьте в течение 2–3 минут с одной стороны или до образования коричневой карамелизованной корочки.Приправьте верх, затем переверните бургер и готовьте с другой стороны еще 2–3 минуты.
Приправьте вторую сторону, затем уменьшите огонь и продолжайте готовить, пока сок не станет прозрачным и не перестанет быть розовым. Подавайте бургер сразу же или накройте его крышкой сковороды или алюминиевой фольгой, пока он не будет готов к подаче.
Приготовление в духовке для меньшего обслуживания
В отличие от жарки на сковороде, приготовление бургера в духовке дает вам возможность использовать противень для сбора капель.Вы можете поставить бургер на решетку внутри другой сковороды или использовать противень для жарки, который состоит из верхней части с прорезями и нижней части для сбора горячих жиров.
Еще одна хитрость — плотно свернуть кусок алюминиевой фольги и соединить концы вместе в круг, который немного меньше размера бургера. Поместите кольцо из фольги на сковороду, а сверху — бургер и запекайте 10–16 минут при температуре 475 градусов по Фаренгейту.
Приготовление гамбургеров таким способом идеально подходит для мясного фарша с высоким содержанием жира.Или сэкономьте на жире, заменив 80-процентную постную говядину на 93-процентную постную, согласно данным Министерства сельского хозяйства США.
Подробнее: Как приготовить сочный гамбургер в духовке
Формирование пирожков
Насколько нежным и сочным будет ваш бургер, во многом зависит от того, как вы обращались с ним во время формования. Не разбивайте волокна мяса и не прижимайте их к столешнице или разделочной доске.
Вместо этого, слегка возьмите мясо и аккуратно сформируйте из него котлету, слегка надавливая, чтобы оно не развалилось и не образовало края чуть выше середины.
Если вы готовите его на сковороде, не давите на мясо, так как это выдавит все соки, которые придают бургеру аромат и нежность.
Попробуйте некоторые варианты бургеров
Хотя бургеры, приготовленные из любого вида мясного фарша и заправленные только солью и перцем, имеют свою привлекательность, не бойтесь приправить их дополнительными ароматизаторами.
Попробуйте травы, специи, приправы для овощей, в том числе чеснок, лук или перец, или соусы, например, вустерширский, соевый или табаско.
При приготовлении приправ используйте один фунт мясного фарша и не переусердствуйте, так как некоторые травы, такие как базилик, кинза или розмарин, могут легко подавить их. Если вы используете свежий чеснок, лук или перец, нарежьте их мелко и хорошо перемешайте с мясом для максимального распределения аромата.
Обжаривайте или запекайте гамбургеры, как обычно, и служите в качестве белкового компонента еды или на булочках с сыром, тертым салатом, нарезанным луком, нарезанными помидорами или традиционной горчицей, приправой и кетчупом.
Соблюдайте меры безопасности
Многие люди готовят фарш разной степени готовности в зависимости от предпочтений. Тем не менее, Партнерство по безопасности пищевых продуктов и просвещению настоятельно рекомендует, чтобы весь фарш или смеси из фарша были приготовлены при внутренней температуре не менее 160 градусов по Фаренгейту.
Употребление недоваренного мяса увеличивает риск распространения бактерий, которые могут передаваться в процессе измельчения. По данным клиники Мэйо, это может привести к пищевому отравлению.
Лучшие советы Бобби Флея по бургерам
Кажется, каждое лето любители гамбургеров клянутся, что в этом году они будут совершенствовать свои навыки приготовления бургеров и их рецепты. Что ж, слушайте, любители бургеров. Снова наступило то время года, и, чтобы помочь начать готовить летние блюда на гриле, шеф-повар Бобби Флей поделился всеми своими секретами гамбургеров. Судя по толпам в его ресторанах Bobby’s Burger Palace, Флай кое-что знает о гамбургерах.
Вот советы от шеф-повара, чтобы приготовить потрясающий бургер:
1.Используйте молотый патрон 80/2080-процентное постное мясо и 20-процентное соотношение жира — это выбор Flay для котлет для бургеров из-за относительно высокого содержания жира — это гарантирует получение сочного бургера. Смесь не совсем подходит для диеты, но шеф-повар сказал, что она стоит того, чтобы время от времени тратить деньги на это: «Для меня, если вы собираетесь съесть гамбургер, он может иметь хороший вкус».
2. Сделайте отпечаток большого пальца в середине пирожка.Большим пальцем сделайте глубокое углубление в центре каждого пирожка, чтобы гамбургер не вздулся и не вздулся в центре.В противном случае «Он разрастается, как футбольный мяч, и люди разбивают его. — Это последнее, что ты хочешь сделать, — сказал Флей. По его словам, этот метод «имитирует бургер», и в итоге пирожок приобретает именно ту форму, которую вы хотите.
3. Приправить ТОЛЬКО солью и перцемОбильно посыпьте бургер снаружи солью и перцем. Но не приправляйте саму мясную смесь и не добавляйте в нее зелень, лук или чеснок. «Это мясной рулет, — сказал Флей TODAY Food. — Мы делаем гамбургеры.«
4. Используйте рапсовое масло, чугун и жарко.Flay любит использовать чугун для гамбургеров.« Чугун обладает отличной теплоотдачей и удержанием тепла и дает равномерно приготовленные гамбургеры с действительно великолепной корочкой », — сказал он. Нагрейте чугунную сковороду или сковородку на сильном огне, сказал он, пока она не начнет слегка дымиться. Затем добавьте несколько чайных ложек масла канолы, которое имеет нейтральный вкус, выложите гамбургеры на сковороду или на сковородку и готовьте. не трогайте их, пока не придет время переворачивать.
5. Переверните один разКогда на дне образовалась корка, что занимает не менее 3 минут, используйте металлический шпатель и переверните их. «Даже не начинайте переворачивать бургер, пока не образуется корочка или пока мясо не развалится, и вы потеряете эту идеальную круглую форму», — сказал Флей TODAY Food. Продолжайте готовить до тех пор, пока на дне снова не образуется корочка, и гамбургер не будет готов к желаемой степени готовности (еще около 4 минут для средней степени готовности, что предпочитает шеф-повар).
6. Получите нужную температуру«Для меня идеальный бургер с говядиной розовый и сочный в середине, приготовленный где-то между средне-прожаренным и средним, то есть с внутренней температурой 145 градусов», — сказал Флей. .
Обратите внимание, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить говяжий фарш, пока он не достигнет внутренней температуры 160 ° F из соображений безопасности. «Тем, кто очень молод или очень стар, беременен или страдает ослабленной иммунной системой, они обязательно должны хорошо прожаренные гамбургеры», — добавил он.
Вот шпаргалка, чтобы узнать приблизительное время приготовления:
Редкий: 6 минут
Средне редкий: 7 минут
Средний: 8 минут
Средний лунный: 9 минут
Хорошо прожарено: 11 минут
Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ
7. Не бойтесь смешивать сырыFlay рекомендует использовать ломтик американского и белый чеддер: «Я не боюсь говорят, я люблю американский сыр.»
8. Добавьте воды, чтобы сыр расплавился
На этом этапе положите два ломтика сыра на каждый бургер, добавьте несколько брызг воды и сразу же плотно накройте сковороду. Готовьте, пока сыр полностью не растает, примерно 30 секунд. . Создание этого пара — ключ к его гениальному трюку: он полностью и равномерно плавит и покрывает пирожок сыром каждый раз. Это сводит с ума шеф-повара, когда он ест вне дома, а ресторан не плавит сыр: «В моих ресторанах , на каждой кухне есть табличка: «Бобби говорит, что сыр полностью растопи.«Чтобы получился идеальный чизбургер, его нужно растопить».
9. Используйте мягкую булочкуFlay рекомендует мягкие «мягкие» булочки, чтобы не было большого глотка хлеба с закусками. «Бургер — это сэндвич, и его нужно есть как таковой. Роллы, как правило, разбивают гамбургер, и следующее, что вы знаете, вам понадобятся нож и вилка. Бургеры никогда не следует есть ножом и вилкой. Мягкая булочка формирует форму — сказал он. — Флай любит блюда с кунжутом и слегка поджаривает их перед тем, как положить бургер на булочки.
10. Сделайте гамбургер «хрустящим»«Люди слишком много вкладывают в свои гамбургеры — вся эта штука с бургерами вышла из-под контроля», — сказал Флей. Поэтому он любит упрощать вещи с классическими начинками, такими как маринованные огурцы, салат и кетчуп, но настоятельно рекомендует одно ключевое творческое дополнение: картофельные чипсы. «Бургер всегда нужно« хрустеть », — сказал Флей. «Когда вы едите гамбургер, нет ничего лучше, чем съесть сочный бургер и соленые хрустящие картофельные чипсы за один укус.”
Этот пост был первоначально опубликован 27 мая 2016 года.
Лучший рецепт сочного бургера на плите или гриле (+ советы!)
БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!
Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАСЭто сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)
Счастливого сезона гриля! Не могу поверить, что День независимости всего через пару недель.Лето пролетает незаметно. Один из моих любимых способов насладиться им — хорошо приготовить барбекю. Особенно, когда речь идет о сочных бургерах! И хотя мне прямо сейчас нравятся эти сочные гамбургеры на гриле, вы можете готовить их как гамбургеры круглый год.
Я покажу вам, как приготовить гамбургеры на плите и на гриле, чтобы вы сами решали, как это делать. Метод приготовления гамбургеров на плите означает, что вы можете делать это в любое время года!
Но прямо сейчас, в середине лета, разожгите гриль, налейте напитки и начните глубокую беседу, пока ветерок развевает ваши волосы.Или преследуйте свою маленькую девочку, бегающую кругами по траве. Это мой летний полдень. В этом году мы поедем на север на четвертую свадьбу, но мы все равно планируем много раз готовить на гриле до этого… и после.
Секретные ингредиенты для лучшего рецепта сочного бургера
В разгар сезона гриля, что может быть лучше, чем приготовить идеальный рецепт сочного бургера? Это просто. Хорошие сочные бургеры не о сложности.
Особенность этого сочного гамбургера заключается в двух секретных ингредиентах.Вы можете догадаться, что это такое?
Оливковое масло и Вустерширский соус! Кто знал? Это почти как маринад для бургеров, но они подходят к мясу.
Удивительно, но мне действительно нравится использовать относительно постный говяжий фарш (90/10 или 85/15) для приготовления лучших сочных гамбургеров. В основном это потому, что органический бренд, который мне нравится, входит в эти пропорции. На самом деле это не имеет значения, если мясо, которое вы используете, хорошее и свежее.
По этому рецепту сочного бургера вы никогда не догадаетесь, что они нежирные.Добавление оливкового масла и Вустерширского соуса к мясу перед приготовлением позволяет сохранить влагу и получить удивительный вкус.
Что касается приправ, я предпочитаю просто морскую соль, черный перец и немного чесночного порошка. Не стесняйтесь добавлять другие специи, если хотите!
Соль на самом деле самая важная с точки зрения вкуса. Хорошее практическое правило — использовать одну чайную ложку на фунт мяса. Я впервые где-то прочитал, что это была рекомендация Джулии Чайлд на мясо, и она права!
Конечно, лучшие сочные бургеры — это не только ингредиенты.На самом деле подготовка — это самая важная часть.
Советы по приготовлению сочных гамбургеров
Следуйте этим советам по приготовлению, и вы будете на пути к лучшему рецепту сочных гамбургеров!
Не переусердствуйте с мясом.
Самое важное, чего следует избегать — это перерабатывать мясо при добавлении ингредиентов и формировании пирожков. Слишком большое перемешивание или затирание выталкивает соки и приводит к получению жесткого бургера. Вместо этого осторожными движениями смешайте ингредиенты с говяжьим фаршем.
Используйте холодные руки.
В идеале для работы с мясом используйте холодные руки, чтобы оно не нагрелось и не стало резиновым. Просто вымойте руки холодной водой перед тем, как работать с ней.
Будьте нежны.
Также аккуратно сформируйте пирожки, чтобы не вытекли соки. По сути, вы хотите, чтобы влага оставалась в ваших сочных гамбургерах, а не уходила.
Сделайте отпечаток большого пальца.
Сделайте большой отпечаток большого пальца в середине каждого котлета, чтобы гамбургеры не вздулись во время приготовления.Это происходит потому, что тепло выталкивает соки к середине, поэтому, если вы начнете с углубления в середине, гамбургер будет красивым и плоским, когда они будут готовы.
Как приготовить гамбургеры на плите
Процесс приготовления гамбургеров на плите очень прост!
После того, как вы приготовили мясо, как описано выше, нагрейте сковороду на среднем огне. Прежде чем добавлять гамбургеры, убедитесь, что он горячий.
Вы можете использовать немного масла, чтобы гамбургеры не прилипали, но не используйте слишком много, иначе оно разлетится.Добавьте гамбургеры в сковороду, накройте крышкой и готовьте около 4-5 минут.
Они готовы переворачиваться, когда вы видите, что прозрачные или коричневатые соки начинают вытекать или собираться на гамбургерах или вокруг них. Переверните их и повторите еще несколько минут. На вторую сторону у них уйдет меньше времени, особенно если вы не хотите, чтобы они были выполнены хорошо.
Не забудьте следующие дополнительные советы по приготовлению самых сочных гамбургеров на плите.
Как приготовить сочные бургеры на гриле
Конечно, ничто не сравнится с дымными сочными бургерами на гриле.Процесс приготовления сочных гамбургеров на гриле очень похож на гамбургеры на плите.
Приготовьте мясо, как указано выше, пока вы разогреваете гриль. Когда он станет горячим, добавьте гамбургеры и закройте крышку. Не поддавайтесь желанию открывать его слишком часто!
Переверните гамбургеры примерно через 4 или 5 минут. Признаки те же — прозрачные или коричневатые соки. Перевернув, готовьте еще несколько минут. Время будет варьироваться в зависимости от толщины и того, сколько вы хотите, чтобы они были сделаны. Подробнее об этом ниже!
Как и в случае с гамбургерами на плите, приведенные ниже советы применимы и для приготовления сочных гамбургеров на гриле.
Советы по созданию самых сочных гамбургеров
Если вы используете гриль или готовите гамбургеры на плите, следуйте этим советам, чтобы получить самые сочные гамбургеры:
Увеличьте огонь.
Не бойтесь жары! Если вы хотите получить супер-сочные гамбургеры, их нужно поджарить для максимального вкуса. Включите средний или средний огонь и убедитесь, что гриль или сковорода предварительно разогреты, прежде чем добавлять мясо.
Не перемещайте гамбургеры.
Не проверяйте гамбургеры, поднимая крышку гриля (или крышку сковороды, если готовите гамбургеры на плите) или перемещая их. После того, как вы добавите котлеты, оставьте их в покое на четыре-пять минут, а затем переверните только один раз.
Не давите на гамбургеры.
Что бы вы ни делали, не надавливайте на гамбургеры лопаткой. Не знаю, кто придумал эту идею, но она буквально избавляет от всех соков внутри. Да ладно, кому нравятся сухие гамбургеры ?!
Дайте остыть сочным гамбургерам.
Оставление мяса позволяет сокам осесть, и они останутся в бургере — там, где вы хотите. Если вы разрежете гамбургеры, чтобы узнать, готовы ли они, весь сок вытечет наружу, и вы получите сухой бургер. Никто этого не хочет.
График времени приготовления бургеров: как определить, что гамбургеры готовы
Еще один способ проверить, получился ли бургер средней прожарки, — это осторожно прикоснуться к нему, чтобы проверить, не стал ли он немного упругим. Но не переусердствуйте с этим методом, потому что вы снова выдавите соки.
Определенно, не давите на бургер лопаткой и не открывайте его, чтобы проверить. Как упоминалось выше, это сделает ваши гамбургеры на гриле или плите высохшими.
Если у вас есть термометр для мяса, это самый надежный способ проверить степень готовности. Используйте эти температуры в качестве ориентира:
Степень готовности | Температура по Фаренгейту | Температура по Цельсию | ||
---|---|---|---|---|
Редко | 120 до 125 градусов | 49-52 градусов | Средний 130–135 градусов | 54–57 градусов |
Средний | 140–145 градусов | 60–63 градуса | ||
Средняя скважина | 150–155 градусов | 65–68 градусов | ||
колодец Готово | от 160 до 165 градусов | от 71 до 74 градусов |
Министерство сельского хозяйства США официально рекомендует не менее 160 градусов по Фаренгейту (хорошо прожарено), но для сочных гамбургеров я рекомендую средний.Вы делаете их такими, как вам нравится!
Как подавать сочные бургеры
Следуйте этим советам, используйте секретные ингредиенты, и каждый раз вы будете получать идеально обжаренные сочные гамбургеры.
Я обычно подаю свой с салатом с помидорами, авокадо и цельнозерновой горчицей. Но я также люблю добавлять сыр и кетчуп с низким содержанием углеводов. Иногда даже добавляю соус для барбекю без сахара.
И хотя в этом блоге мало углеводов, я уверен, что некоторые читатели могут не быть такими, поэтому само собой разумеется, что вы можете легко добавить свою любимую булочку.Если вы ищете вариант булочки с низким содержанием углеводов, попробуйте плюшевую форму моего печенья с миндальной мукой или простые булочки для гамбургеров с низким содержанием углеводов.
Кто готов добавить этот сочный рецепт гамбургера к своему барбекю?
Читатель Любимые рецепты
Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.
КАРТА РЕЦЕПТОВ
Оцените этот рецепт:
Лучший рецепт сочного бургера на плите или гриле (+ советы!)
Узнайте, как идеально каждый раз готовить сочные бургеры на плите или на гриле.По этому рецепту сочного бургера можно приготовить лучшие гамбургеры, приготовленные на гриле или плите, благодаря 2 секретным ингредиентам, а также советам по приготовлению и приготовлению!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 8 минут
Общее время 13 минут
Видео с рецептом
Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!Ингредиенты
Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы узнать, где их получить.
Пожалуйста, убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН для просмотра ингредиентов.
Инструкции
Получите СОВЕТЫ К РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!
Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.
Поместите все ингредиенты в большую миску. Работайте руками, пока мясо не смешается, стараясь не переусердствовать.
Сформируйте котлеты толщиной 1/2 дюйма (1 см), примерно по 1/4 фунта каждая. Сделайте отпечаток большого пальца в центре каждого котлета, чтобы гамбургеры не выпирали во время приготовления.
Разогрейте гриль или сковороду до средне-сильного огня. Добавьте гамбургеры и готовьте 4-5 минут с закрытой крышкой, пока дно не подрумянится, а единственные видимые соки перестанут быть красными. Не надавливайте на гамбургеры и не передвигайте их. Переверните и готовьте 2–3 минуты, чтобы получить средний уровень, или до готовности по желанию.
Снимите гамбургеры с огня. Дайте гамбургерам постоять несколько минут перед подачей на стол.
Читатели также приготовили эти похожие рецепты
Примечания к рецептам
- Информация о питании основана на постном говяжьем фарше 85/15.
- Дополнительные советы по приготовлению см. В сообщении над карточкой рецепта.
Размер порции: 1 бургер (1/4 фунта)
Видео, показывающее, как приготовить сочные гамбургеры:
Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ научиться готовить сочные гамбургеры!
Информация о питании на порцию
Факты о питании
Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.
калорий 278
жиров 20 г
белков 21 г
Всего углеводов 1 г
чистых углеводов 0.9 г
Клетчатка 0,1 г
Сахар 1 г
Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей. (Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!
Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂
Приготовление гамбургеров на гриле: ЛУЧШИЕ методы!
Великолепный американский гамбургер — краеугольный камень мировой кухни, и один из самых простых способов приготовить этот восхитительный основной продукт американской кухни — приготовить на сковороде!
Это простое блюдо, на его приготовление уходит всего несколько минут, а на то, чтобы приготовить вкуснейшие гамбургеры на сковороде, — несколько минут.Выберите котлету для гамбургера, выберите сыр, а также булочки и начинку. Увеличьте огонь и начинайте готовить на чугунной сковороде ! Еще один совет: этот утюг может пригодиться и тогда, когда у вас нет чугунной сковороды!
Как приготовить гамбургеры на сковороде
Приготовление гамбургеров на плоской сковороде — отличный способ ощутить весь вкус как котлета для гамбургеров, так и поверхности для готовки.
Griddles имеют отличную репутацию среди шеф-поваров по приготовлению бургеров.Эти плоские гладкие поверхности для приготовления пищи могут выдерживать много тепла и могут сделать ваш гамбургер идеальным для жарки и хорошо округленным, даже готовым блюдом. Нам нравятся сковороды, потому что они такие универсальные, и хотя традиционно их используют на плитах, мы регулярно готовим гамбургеры на сковороде в духовке или даже на открытом костре. В то же время вы можете приготовить лук, поджарить булочки или растопить сыр, сделав универсальные сковороды или машины для приготовления гамбургеров.
Использование сковороды на плите
Если вы используете сковородку на плите, в духовке или на костре, есть несколько универсальных правил, которым нужно следовать при приготовлении гамбургеров:
- Приготовьте сковороду заранее: Если у вас чугунные сковороды, для защиты поверхности потребуется слой приправы.Это делает его антипригарным, а также защищает от ржавчины. Некоторые сковороды будут уже выдержанными, но для большинства потребуется нагреть немного масла на поверхности сковороды, чтобы образовался защитный слой. Конечно, это нужно сделать перед приготовлением гамбургеров.
- Начало приготовления: Как только ваше масло нагреется и начнет плеваться, пора шлепнуть гамбургеры и приступить к приготовлению (подробнее об этом ниже!).
- Очистите сковороду: Сразу после приготовления сковороду нужно очистить.Соскребите остатки или пригоревшие продукты, а затем промойте их горячей водой, прежде чем оставить сохнуть (для этого мыло не понадобится).
- Приправьте сковороду (снова): Когда вы закончите готовить и убирать, лучше всего заново приправить сковороду. Вы можете сделать это, оставив его в духовке лицевой стороной вниз на час, нанеся на поверхность слой масла. Это помогает со временем накапливать твердый слой приправ, чтобы защитить вашу сковороду и помочь вам во время готовки.
Приготовление гамбургеров на сковороде
Есть много способов приготовить гамбургеры на сковороде по максимуму, но давайте начнем с классической комбинации плиты, гамбургера и сковороды.
Это простой метод, но прелесть гамбургеров в том, насколько они настраиваемы. Когда сковорода будет готова, для получения идеально приготовленного мяса вы можете добавить все, что вам нравится, от бекона и сыра чеддер до луковых колец и острого соуса.
Прежде всего, приправьте сковороду небольшим количеством масла и поставьте ее на плиту, чтобы она нагрелась.Вам нужен сильный огонь, и когда масло начнет слегка плеваться, можно шлепнуть котлеты для гамбургеров.
Плотно положите каждую лепешку на горячую поверхность сковороды и придавите ее флиппером для бургеров или аналогичным предметом. Это помогает получить сок и усилить аромат. Для гамбургеров с говядиной готовьте каждую сторону в течение 3 минут, пока котлета не станет красивой и коричневой.
Когда вы приготовили первую сторону, переверните бургер и продолжайте.
Это так просто!
Если вы растапливаете сыр в своем бургере, вы можете добавить его поверх пирожка после того, как перевернете его.Он должен красиво растаять.
Когда гамбургеры прожарятся, достаньте их из сковороды и добавьте в булочку (вместе с любыми другими вкусными добавками, которые вы уже приготовили).
Если вы предпочитаете, чтобы гамбургеры были хорошо прожаренными, оставьте их готовиться на сковороде по 5 минут с каждой стороны котлета.
Многие сковороды в наши дни двусторонние, что дает вам плоскую поверхность с одной стороны и поверхность для гриля с другой. Если вам интересно, как долго готовить бургер на поверхности гриля, вы можете использовать те же принципы, что и для сковороды.
Инструкции по приготовлению гамбургеров
Итак, чтобы быстро резюмировать наш рецепт приготовления гамбургеров на быстрой плите:
- Смазать сковородку маслом.
- Нагрейте масло при высокой температуре на плите, пока оно не начнет слегка брызгать.
- Положите котлеты для гамбургеров и готовьте с одной стороны в течение 3 минут. *
- Переверните котлеты и готовьте с другой стороны еще 3 минуты.
- Уберите гамбургеры и добавьте к булочкам.
- Наслаждайтесь вкусными, вкусными гамбургерами на гриле!
* 3 минуты идеально подходят для приготовления тонких гамбургеров, но если у вас есть более толстые котлеты для бургеров, оставьте их на сковороде на более длительный срок, чтобы они полностью прожарились.
Приготовление замороженных бургеров на сковороде
Гамбургеры всегда вкуснее, когда они только что приготовлены на гриле. Но что произойдет, если вы захотите сочный гамбургер, но оставили пирожки в морозилке и забыли их разморозить?
Хорошая новость в том, что вы все еще можете приготовить эти замороженные гамбургеры на сковороде, но будьте осторожны. Уловка состоит в том, чтобы не использовать такой сильный огонь. Вместо этого выберите средний огонь. Разогрейте масло на сковороде, и пусть гамбургеры готовятся гораздо медленнее и дольше!
Замороженные гамбургеры нужно готовить полностью, поэтому медленно готовьте их примерно 25 минут.Каждые несколько минут переворачивайте их, чтобы они готовились равномерно с обеих сторон. Некоторые гамбургеры нельзя приготовить из заморозки на плите, их нужно готовить в духовке, поэтому проверьте упаковку!
Мы рекомендуем разморозить гамбургеры перед тем, как готовить их на гриле, поэтому готовьте только замороженные, если у вас нет на это времени!
Могу ли я использовать сковородку в духовке?
Сковородки не ограничиваются только плитой, вы также можете использовать их в духовке для приготовления гамбургеров. Однако вместо того, чтобы поджаривать котлеты для бургеров, ваша духовка будет печь гамбургеры.
Он придает немного другой вкус плите, и он может быть немного сухим в духовке, поэтому убедитесь, что вы добавили много масла в сковороду и гамбургеры, чтобы они оставались влажными.
Разогрейте духовку до 350 ° F (оптимальная температура приготовления гамбургера) и поместите смазанные маслом гамбургеры на сковороду примерно 20 минут. Наполовину проверьте гамбургеры и переверните их, чтобы они приготовились равномерно. За несколько минут до того, как достать их из духовки, вы можете добавить несколько ломтиков сыра, чтобы они растопились.
Могу ли я приготовить гамбургеры на костре?
Вы даже можете взять с собой сковородку в поход. Как мы уже говорили, это действительно универсальное кухонное оборудование, и оно отлично подходит для приготовления пищи на открытом огне.
Разведите костер и дождитесь, пока пламя погаснет. Смажьте сковороду маслом, как на кухне, а затем дайте ей нагреться на раскаленных углях. Добавьте свежие котлеты для бургеров и дайте им готовиться с обеих сторон, пока они не станут золотисто-коричневого цвета.
Гамбургеров, приготовленных на сковороде, можно быстро и легко перекусить у костра, особенно если вы готовите для всех своих друзей и семьи. Поджарьте булочки на огне и не забудьте свой любимый соус!
Готовить гамбургеры на сковороде так просто. Сковорода на плите, сковородка в духовке или сковородка на костре! Почему бы не добавить эту статью в закладки и не сохранить ее для следующего раунда приготовления гамбургеров?
Комментарии будут одобрены перед появлением.
Рецепт BA Smash Burger
Так хорошо, так просто. Мой любимый бургер, который можно приготовить дома для друзей.
Аманда
Брисбен, Австралия
1/6/2021
Огромный успех у наших друзей. Как рекламировалось, никто даже не просил кетчупа или каких-либо других приправ, это было так вкусно, как было. Я совершил ошибку, попытавшись карамелизировать нарезанный лук на сковороде с антипригарным покрытием — в следующий раз это легко исправить, используя сковороду из нержавеющей стали, хотя это все равно было восхитительно.Любовь к луку никогда не проявлялась на сковороде с антипригарным покрытием. Я нашла в Интернете рецепт «потрясающего соуса», и это было потрясающе. Так весело получить лук, нарезанный салат айсберг, соус для гамбургера и шарики для гамбургеров, которые взвешены и готовы к тому, чтобы разбить их заранее. Тогда вы можете прийти на вечеринку и просто очень быстро приготовить эти гамбургеры. Спасибо, BA за еще один замечательный рецепт.
Аноним
Портленд, OR
17.08.2020
Супер вкусно и просто! Единственное изменение, которое я сделал, было разделение мяса на 1/8 фунта вместо 1/4 фунта и подача 2 котлет на булочке.Мне нравятся тонкие котлеты в стиле In n ‘Out Double Double. Однако они готовятся быстрее, так что будьте осторожны.
амгербер
Новый Орлеан
19.05.2020
Просто, быстро и вкусно. Я использовал швейцарский сыр вместо американского и домашний английский маффин вместо картофельных рулетов, так как это было все, что у меня было. Мои друзья пробуют этот рецепт, и они не могут поверить, насколько это ужасно вкусно для невероятно простого рецепта.
Аноним
Малайзия
15.04.2020
Отличный метод и отличный вкус. Думаю, именно так моя мама всегда готовила гамбургеры. Наслаждались ими с соусом для жарки из Юты: 1 стакан майонеза, 1/2 стакана кетчупа, 3-4 чайные ложки сока укропа, луковый порошок, если хотите. Обычно мой муж не ест американский сыр, но любит его. Спасибо. Сохраните это в ротации по будням.
BKT0611
Detroit, MI
20.01.2020
Отлично! Очень просто.Я использовал простой говяжий фарш и сковороду с антипригарным покрытием на плите. Разобраться с такой горячей сковородой в помещении немного сложно, но гамбургеры получились великолепными, и моя семья была счастлива. Я определенно считаю, что американский сыр необходим для идеального вкуса «почти фастфуд». Я не думаю, что что-то еще может сравниться с плавно-кремовой текстурой и вкусом американского. Эти продукты готовятся быстро, поэтому не стоит переоценивать время их приготовления. Если вы сложите их, когда они закончатся, они сохранят друг друга в тепле и приготовят немного дольше, если вы беспокоитесь о недогреве.
Добавить комментарий