Приготовить рыбу дорадо: Дорада в духовке с лимоном и базиликом рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»
РазноеДорадо в духовке — вкусная запеченная рыба
У кого-то, возможно, рыбный день — четверг или пятница. У нас, ну так получилось, обычно вечер субботы. Готовим дорадо в духовке. Выходной, можно поспать лишний часок, а потом, в любом случае, надо ехать в магазин за продуктами на всю следующую неделю, иначе будем пить воду с лимоном. Как говорится, третьего не дано. Особенности жизни в современном городе…
По этим причинам, по субботам удобно приготовить рыбу. Рыбные блюда вкусные, питательные и готовятся весьма быстро. То, что надо!
Сегодня готовили дорадо. Кстати, до сих пор меня не убедили, что надо говорить дорада. Океаническая рыба золотистый спар (Sparus aurata), проще говоря «морской карась», свое название «дорадо» взяла от древне-романского d’oro — золото. У этой рыбы на голове между глазами золотистого цвета пятно. А сам термин dorado — с испанского переводится «золотой». Легендарная «золотая страна», которую искали испанские конкистадоры — El Dorado. И округ штата Калифорния с таким же названием возле озера Lake Tahoe, в горах — я там проезжал однажды. Так почему «дорада»??? Да Бог с ним. Как не назови — рыба другой не станет.
Додаро готовят разными способами. Признаться, я ни разу не ел невкусно приготовленную рыбу. Ощущение, что испортить дорадо невозможно. Но, мое убеждение, чем проще рецепты приготовления дорадо и проще процесс готовки, тем вкуснее.
Знаменитое блюдо дорадо с овощами, рыба на подушке из овощей. Просто исключительно вкусная рыба. Или просто дорадо на гриле, с соусом из цитрусов, лучше лайма. Это стоит того, чтобы попробовать и полюбить.
Весьма просто приготовить дорадо в духовке — путем обычного запекания, причем без всяких излишеств, как и скумбрию в духовке по-домашнему рецепту. Запекание в духовке происходит за счет сухого тепла. Рыба не варится и не кипит в выделяемой жидкости. Запекать лучше, с точки зрения уменьшения калорийности блюда, т.к. во время привычной жарки рыбы, используется достаточно существенное количество жира. Особенно при жарке во фритюре. Приготовление дорадо в фольге — на мой взгляд, рыба получится водянистой, за счет пара, собираемого внутри фольги, таким способом лучше готовить скумбрию в фольге.
Дорада в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (23 рецепта дорады в духовке)
Дорада в духовке в фольге 3.8
Рыбные блюда всегда полны витаминов и полезных минералов для человека. Готовить рыбу в духовке — одно удовольствие! Легко и быстро! Я расскажу вам рецепт приготовления дорады в духовке в фольге. …далее
Добавил: Павел 10.04.2014
Дорада с овощами 5.0
Дорада с овощами — это еще один очень удачный способ приготовления этой превосходно вкусной рыбки. На этот раз будем фаршировать дораду овощами. …далее
Добавил: Павел 23.09.2012
Дорадо, фаршированная жульеном из морепродуктов 4.2
На новогодний стол в этом году нельзя ставить блюда из свинины. Поскольку Новый год выпадает на пост, то предлагаю приготовить рыбу. У нас будет рыба, фаршированная жульеном из грибов и морепродуктов. …далее
Добавил: Цибульская Наталья 08.12.2018
Дорада в соли 5.0
Вы пробовали когда-нибудь запекать рыбку, засыпав ее солью? Удивительно, но она получается очень нежной, не пересоленной и не пережаренной. Сочное филе буквально тает во рту, так что рекомендую! …далее
Добавил: Марина Золотцева 18.11.2016
Дорада, запеченная с лимоном 3.
4Рецепт приготовления запеченной дорады с лимоном к новогоднему столу. Рецепт приготовления средиземноморской рыбки сделает Ваш праздник ярким и незабываемым. …далее
Добавил: Kristinka 06.09.2011
Дорада в имбирно-мятном маринаде 4.6
Если не знаете, как приготовить дораду — мой вам совет, нет ничего лучше, чем дорада в имбирно-мятном маринаде. Рыба-каперсы-помидоры — это просто волшебное сочетание, которое нужно попробовать. …далее
Добавил: Mamamaksa 18.09.2012
Рыба, запеченная в соли 4.3
Рыба, запеченная в соли, — очень оригинальный рецепт, который я нашел в интернете. Решил попробовать. И скажу вам, получилось божественно! 🙂 .
Добавил: Matiss 09.09.2014
Дорада с анчоусным соусом 5.0
Мясо этой рыбы прекрасно дополняется пикантным соусом из анчоусов. Прикоснитесь к высокой кухне — попробуйте приготовить дораду с анчоусным соусом в домашних условиях, самостоятельно. Все получится! …далее
Добавил: Арина Вольская 26.04.2013
Дорада с сальсой 5.0
Если вы любитель острых блюд, то дорада с соусом сальса — именно то, что вам нужно. Жгучий, с восхитительным запахом пряных трав, этот соус придаст новые нотки даже давно приевшимся блюдам. …далее
Добавил: Арина Вольская 02.05.2013
Дорада 5.0
Если вы любите рыбку, то обязательно откройте этот рецепт и посмотрите, как приготовить дораду с фенхелем. Она получится невероятно ароматной и нежной. Дорада готовится быстро и всегда удается. …далее
Добавил: Юлия Резник 04.10.2017
Рыба дорада 5.0
Вкусная, сытная и очень полезная к тому же! Попробуйте, а я расскажу, как приготовить рыбу дорада в домашних условиях! Это очень просто, а блюдо можно подать и по поводу, и без повода. Рекомендую! …далее
Добавил: Даша Петрова 11.08.2017
Дорада, запеченная в соли 3.0
Нежная, сочная и аппетитная дорада, запеченная в соли в домашних условиях станет отличным вариантом не только ежедневного, но даже праздничного стола. Она подойдет к любому гарниру и салату. …далее
Добавил: Марина Золотцева 19.02.2015
Запеченная дорада 4.
8Запеченная дорада — это довольно простое в приготовлении и доступное в финансовом плане, однако весьма вкусное и оригинальное блюдо для домашней кухни. Рекомендую приготовить. …далее
Добавил: Roksolana 24.09.2012
Дорада по-мароккански 4.7
Дорада по-мароккански очень легко готовится и имеет очень приятный нежный вкус. Отлично подойдет для небольших дружеских посиделок с кружечкой пива. …далее
Добавил: Арина Вольская 17.04.2013
Дорада по-провански 4.7
Кухня Прованса тесно связана с рыбой. Именно оттуда пришел к нам этот рецепт дорады по-провански. Рыбка получается очень ароматной и вкусной, а приготовить ее несложно. Попробуйте и не пожалеете. …далее
Добавил: Арина Вольская 17.04.2013
Дорада в духовке 5.0
Вкусная рыба, которую достаточно легко готовить. Самая большая трудность — это почистить ее 🙂 Если вы любитель рыбных блюд, эту рыбу стоит приготовить, чтоб насладиться ее сладковатым и нежным мясом. …далее
Добавил: Арина Вольская 17.06.2017
Дорада с картофелем 3.2
Если вы спросите у меня, что приготовить из дорады, я вам отвечу — запечь дораду с картофелем в духовке. Это — простейший, но очень эффективный способ приготовления этой замечательной рыбки. …далее
Добавил: Giggs 17.02.2014
Дорада, запеченная в духовке 3.8
Самый простой способ приготовить дораду — это запечь ее в духовке. Это под силу каждому, даже не самому опытному кулинару. Дорада сама по себе вкусна, так что особо колдовать над ней не нужно. …далее
Добавил: Denys 18.02.2014
Дорада в фольге 4.8
Если собираетесь запекать дораду, то обратите внимание, что лучше всего это делать в фольге, тогда рыба лучше пропитается специями и будет томиться в собственном соку с помидорами и жареным луком. …далее
Добавил: Ольга Макарова 06.10.2016
Дорадо в духовке в рукаве 4.8
Эту белую рыбу смело можно приготовить на праздник. По вкусу она получается очень сытной и вкусной. Готовить ее совершенно не сложно. Главное — это наличие рукава для запекания. …далее
Добавил: Юлия М. 13.01.2021
Дорадо по-средиземноморски 4.
7Что приготовить на романтический легкий ужин? Конечно, запеченную рыбу! Рассказываю вам рецепт, как приготовить дорадо по-средиземноморски. Добавим к рыбе ароматные травы, черный перец, орехи и лимон. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 01.04.2018
Дорада, запеченная в духовке, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Дораду прежде чем запечь в духовке надо подготовить. Если рыба с чешуёй, очистите её и выпотрошите. Быстро промойте и полностью обсушите бумажным полотенцем. Голову не отрезайте.
Шаг 2Очищенные зубчики чеснока раздавите широкой стороной ножа. Так его аромат будет сильнее. Лимон разрежьте пополам. Одну половину нарежьте тонкими кружками, из второй выжмите сок, не допуская в него попадания косточек.
Шаг 3
Мелко нарежьте петрушку и очищенную луковицу. Теперь можно приступать к приготовлению дорады, запеченной в духовке или по-гречески ципуры!
Взбейте в миске блендером смесь из 6 ст. л. оливкового масла, лимонного сока, петрушки, лука, соли и перца до однородности.
Шаг 5
Добавьте крошки и оставьте на 5-7 мин. Крошки должны набухнуть и увеличиться в размере в 2-3 раза. Панировочные сухари для приготовления дорады не подходят, если только сухари панко.
Шаг 6
Каждую рыбу положите на большой лист бумаги для выпечки. В данном случае для запекания лучше использовать противень, а не форму для выпечки, поэтому без бумаги не обойтись.
Шаг 7
На рыбу положите несколько кружков лимона и по зубчику чеснока. Если хотите, чтобы рыба, запеченная в духовке была более яркая по вкусу, положите дополнительные кружки лимона в «брюхо», предварительно натерев его смесью соли и молотого перца. Посыпьте дораду хлебными крошками. Сбрызните оставшейся оливковой смесью.
Шаг 8
Плотно упакуйте рыбу, чтобы при запекании дорады весь пар остался внутри «конверта». Только оставьте вокруг рыбы некоторое свободное пространство, не надо дораду плотно заворачивать. Запекайте в разогретой до 180°С духовке 15-20 мин. или до полной готовности. Разложите конверты по тарелкам, разрежьте вверх, разверните бумагу. Сбрызните рыбу оливковым маслом и подавайте.
Сибас и дорада: как готовить
Акценты сезона. Про рыбу
Сибас и дорадо схожи и внешне, и по кулинарным свойствам.
Обе рыбы обладают деликатным, нежирным и сладковатым мясом. Пахнут сдержанно, не рыбой, а океанской свежестью. Их легко избавить от костей, да и на сковороде они ведут себя одинаково достойно.
Готовим целую рыбу
Обычно на прилавках продается рыба по 300–400 или по 400–600 г. Оптимальный вариант для кулинарных экспериментов – тушка длиной 25 см. Целую рыбу жарят на гриле или на сковороде, сдабривая оливковым (сливочным) маслом, запекают в духовке до золотистой корочки, готовят в соляном панцире, припускают в пряном отваре.
Рыба размером 300–600 г идеально подходит для начинки травами, например, укропом, тимьяном, розмарином. А можно выпотрошить рыбу через спинку и заполнить образовавшуюся полость отдельно приготовленной начинкой.
Советы повара
Нежную рыбу хорошо запекать в духовке. Для этого потрошеную и чищеную целиковую тушку сбрызните снаружи и внутри лимонным соком, полейте оливковым маслом и поставить на 15–18 минут в духовку, разогретую до 160 °С. В конце приготовления посолите и поперчите. Вариант беспроигрышный: снаружи хрустящая корочка, внутри – нежная, почти сливочная мякоть.
Как разделить рыбу на порции
Тушка фермерского сибаса или дорадо весит от 400 до 600 г. Это большая порция на одного человека и умеренная – на двоих. В идеале нужно следовать правилу «одна рыба – один рот». Но если рыба не единственное блюдо за ужином, то можно рыбу располовинить.
Филетирование тушки
За четыре шага
Шаг 1
Надрежьте спинку рыбы на глубину 1 см с одной стороны плавника, затем – с другой, крепко возьмитесь за плавник и выдерните его по направлению от хвоста. Сделайте на брюшке разрез и удалите внутренности, не повредив желчный пузырь.
Шаг 2
Положите рыбу на бок на доску, прорежьте кожу вдоль спинки филировочным ножом до самого хвоста, а затем начинайте срезать мясо вдоль позвоночника. Двигайтесь к хвосту. То же самое проделайте с другим боком.
Шаг 3
Снимите с филе кожу вместе с чешуей. Для этого положите филе на доску кожей вниз. Подрежьте мясо у самого хвоста на 2 см. Крепко возьмитесь за освободившийся конец кожи рукой. Подрезайте ножом кожу, другой рукой приподнимая ее.
Шаг 4
Пинцетом выньте все мелкие косточки. А те, что не попались на глаза, найдите на ощупь, проведя рукой по филе от головной части к хвосту, и тоже удалите их. Филе готово к кулинарным экспериментам!
Готовим филе
Филе сибаса и дорады лучше всего жарить на сковороде (особенно филе на коже), обваляв в муке, или запекать в духовке с небольшим количеством ароматной жидкости – бульона, сока цитрусовых, белого вина. Можно запечь филе на гриле с овощами или сделать из него рулеты.
Тонкости приготовления
Сибаса и дораду можно испортить, если пересушить либо заглушить их слишком нежный вкус сильным маринадом или соусом.
Не пересушить!
И сибас, и дорада прекрасны в любом виде: запеченными на гриле и в соли, и даже сырыми – в карпаччо и севиче. Их невозможно не любить, но легко испортить. Самый страшный грех – пересушить. Поэтому перед жаркой сделайте на тушке пару разрезов: как только увидите, что мясо стало белым, сразу снимайте рыбу с огня.
Маринад
Один из немногих проколов, который способен рыбу убить, – слишком агрессивный маринад. Поэтому уксус убираем в шкаф, а берем томатный или апельсиновый сок. Отличный результат даст и сок граната, который подойдет и для маринада, и для соуса.
С маринованием не следует усердствовать, рыбе достаточно буквально получаса, чтобы получить из маринада все, что ей нужно.
Специи
В рыбе этих сортов ценится собственный свежий аромат, поэтому перегружать их специями не лучшая идея. Не стоит добавлять к сибасу и дораде слишком яркие зелень и специи (кинзу, зиру). Тут подойдет что-то легкое – греческий йогуртовый соус дзадзыки с зеленью, томатная сальса, гуакамоле из авокадо или, если хочется добавить интриги, японский соус понзу.
Сибаса и дораду заранее не солят и не перчат, так как специи вытягивают из рыбы сок.
Сопровождение
Идеальной компанией для деликатной нежной рыбы станет белое сухое «хрустящее» вино – шардоне, совиньон или эльзасский рислинг.
Турне по кухням мира
Сибас и дорада считаются универсальными – им можно придать акцент любой кухни, используя правильные приправы и технологии приготовления. Вот лишь некоторые примеры.
Как приготовить рыбу дорадо — рецепты и секреты идеального блюда
Дорадо — это невероятно вкусная и полезная рыба родом из Средиземноморья. В 100 граммах этой рыбы содержится всего 96 ккал и при этом 18 граммов белка. Поэтому дорадо является отличным источником аминокислот и диетическим блюдом.
Рассказываем, как приготовить дорадо идеально и удивить своих близких.
Запеченная дорадо с сыром и базиликом — рецепт
Для приготовления возьмите ингредиенты:
- 2 дорады
- 4 ломтика лимона
- 10 шт. черри
- Соль и перец — по вкусу
- 80 г сыра пармезан
- 60 мл оливкового масла
- Сок 1 лимона
- 30 г базилика
- 3-4 зуб. чеснока
Рыбу хорошо очистите, промойте и высушите с помощью бумажных полотенец.
В отдельной емкости соедините тертый сыр, оливковое масло, сок лимона, измельченный базилик и чесок.
Хорошо посолите и поперчите рыбу. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
В брюшки положите немного начинки и по два ломтика лимона. Сверху также выложите сырную начинку.
Рядом выложите помидоры черри и отправьте противень в духовку на 12-15 минут при 180 градусах.
Готово!
Запеченная дорадо со сметаной — рецепт
Для приготовления возьмите ингредиенты:
- 1 дорада
- Лимон
- Соль и перец — по вкусу
- 1 ст. л. сметана
Соедините соль с перцем и натрите очищенную рыбу. Луковицу и лимон нарежьте кругами и положите в брюшко рыбы вместе со столовой ложкой сметаны.
Отправьте в духовку при 200 градусах на пол часа.
Готово!
Маринованная дорадо с травами — рецепт
Для приготовления возьмите ингредиенты:
- 800 г дорады (2 рыбины)
- 1/2 шт. лимона
- 2 зуб. чеснока
- 50 мл белого вина
- 50 мл оливкового масла
- 1 пучок петрушки
- 1 яблоко
- Соль и перец — по вкусу
Очистите рыбу. Измельчите чеснок и нарежьте яблоко полукольцами.
В рыбью голову положите ломтик лимона и чеснок. В брюшко выложите яблоки и зелень. Хорошо поперчите и посолите рыбу.
Затем полейте дораду вином и сбрызните оливковым маслом. Отставьте на 15-20 минут.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте рыбу с каждой стороны по 3-4 минуты.
Выложите на тарелку и подавайте с ломтиками лимона.
Готово!
Читайте также: Как вкусно приготовить красную рыбу — рецепты идеального блюда
Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.
🐟 Как приготовить дорадо на гриле целиком — Блог Village Club
Любому человеку хочется рано или поздно попробовать вкусное и изысканное блюдо, приготовленное своими руками. Дорадо — вкусная, нежная рыба приготовленная на гриле. Новичков, которые впервые собираются готовить дорадо, может немного напугать сам процесс приготовления. Рыба поддается обжарке целиком без разделывания, так она получится намного вкуснее благодаря сохранению внутри дорадо сочности.
Рецепт на самом деле крайне легкий, поэтому даже начинающий повар сможет с легкостью приготовить это изысканное блюдо. В плане приготовления к готовке все очень просто, вы можете мариновать рыбу либо приготовить без маринования, выбирайте, как вам больше нравится. Представленные дальше рецепты точно порадуют вас легкостью приготовления и отличным результатом.
Подготовительный этап
Перед тем, как приступить к жарке дорадо на гриле, её нужно предварительно подготовить. Чистим рыбную тушку от чешуи и прочих ненужных частей. На следующем этапе удалите жабры, вставьте брюшко и извлеките все внутренности. Этот шаг очень важен, ведь не до конца закрытая рыба может дать горечь при готовке. Снова вымойте тушку. Позаботьтесь о приготовлении других компонентов. Овощи нужно будет обжарить, а специи растереть в ступке. Приготовленную рыбу необходимо сверху и изнутри посыпать солью или специями. Если вы используете овощи, положите их внутрь рыбы. Время приготовления будет указано ниже для каждого рецепта.
Дорадо с жареным картофелем
Существует рецепт дорадо с картошкой, запеченный в духовке, мы же рассмотрим вариант приготовления на гриле. Помните, что практически любое блюдо на гриле, готовится довольно быстро, поэтому нужно всегда внимательно следить за процессом приготовления.
- Возьмите рыбу и очистите ее от плавников, жабр и прочих несъедобных частей.
- Сделайте небольшой надрез в области брюха, положите в него любую зелень по вкусу.
- Приправьте рыбу специями.Использовать можно как цельные, так и нарезаные клубни. Обжарьте на гриле (ломтики могут быстро сгореть, обжаривайте осторожно).
- Смажьте решетку и рыбу маслом, чтобы куски рыбы не прилипли.
- Обжаривайте дорадо 6-7 минут с каждой стороны.
- Блюдо подавайте исключительно горячим и не давайте ему остыть, иначе вкус будут утрачены.
Дорадо, фаршированное овощами
Дорадо с овощами придет по вкусу многим ценителям изысканных блюд. Овощи при готовке дают сок и рыба становиться невероятно сочной и ароматной.
- Сначала нужно приготовить овощи для дорадо (болгарский перец, лук, баклажан, чеснок и др. на свой вкус), тщательно их вымойте.
- Нарежьте овощи небольшими кубиками так, чтобы все поместилось в рыбу и во время готовки не вываливалось.
- Разрежьте брюхо дорадо и вытащите все внутренности, тщательно промойте брюшную полость.
- Приправьте рыбу перетертым лавровым листом или корнем имбиря.
- Обжаривайте дорадо по 2 раза с каждой стороны в течение 5 минут.
- После приготовления можете украсить укропом или веточками орегано.
Дорадо с баклажанами и перцем
- В первую очередь займемся приготовлением овощей. Для этого удалите кожицу с баклажанов и нарежьте их небольшими кружками, натрите чесноком. Перец порежьте соломкой.
- Сделайте по бокам дорадо надрезы. Приготовьте смесь соли и выбранных специй, смешайте все компоненты, нафаршируйте брюшную полость.
- Нарежьте лимон дольками, выдавите сок в отдельную емкость, после промажьте все части рыбы.
- Смажьте гриль сливочным маслом, и разожгите огонь. Положите рыбу на гриль, сверху аккуратно разложите нарезанные баклажаны и перец. Дополнительно залейте небольшим количество масла. Обжаривайте дорадо в течении 5-6 минут 2 раза с каждой стороны, периодически помешивая овощи.
Это далеко не все рецепты, но они точно должны вам понравится. Для того, чтобы их приготовить не нужны навыки профессионального повара. Достаточно соблюдать инструкцию и тогда у вас выйдет сочная и нежная дорадо.
Дорада – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.
История
Дорада — он же морской карась или лещ, обитающий в Средиземном море. Романское название «золотистый спар» рыба получила из-за золотой полоски, расположенной между глазами. В античные времена эту рыбу посвящали богине Афродите, не только за ее привлекательный внешний вид, но и за вкусовые свойства. Древние римляне любили мясо дорады и выращивали в специально оборудованных бассейнах или выкопанных прудах.
Даже во второй половине XIX века в Венеции продолжали откорм дорады в искусственных водоемах. Мастера ювелирных изделий Мальты использовали зубы дорады для своего ремесла и после обработки продавали их в качестве зубов змеи, которые использовались в качестве амулетов.
Полезные свойства
Дорада содержит в своем составе довольно большое количество йода, а также таких микроэлементов, как фтор, литий, железо, бром и бор. Употребление мяса этой рыбы предотвращает заболевания щитовидной железы. Кроме этого, дорада содержит в своем составе очень важные макроэлементы: магний, кальций и фосфор. Поскольку все эти элементы достаточно хорошо сбалансированы, то мясо довольно легко усваивается организмом человека. Среди всех животных продуктов питания наиболее ценными в составе дорады считаются ее белки.
Применение
Мясо у рыбы с небольшим количеством костей, вкусное, нежное и ароматное, розового цвета. Дорада в кругах кулинарных эстетов считается привилегированным деликатесом. На вкус дорада слегка сладковата.
Рецептов приготовления блюд из дорады довольно много. Основным условием является то, что ее нельзя подвергать продолжительной тепловой обработке. Дорада отлично сочетается с соусом из белого вина или оливками, перетертыми с томатом. В качестве гарнира к этой рыбе подходят рис, овощи и, особенно, отварные побеги спаржи.
Дораду едят жареной, запекают целиком на гриле и углях, подают с овощами. В Испании популярно блюдо из дорады, запеченной в крупной соли. Жарить рыбу нужно по полторы-две минуты с каждой стороны до достижения перламутрового оттенка.
4 Рецепта приготовления рыбы Дорадо в духовке
Рыбу с экзотическим названием «Дорадо» сегодня можно купить во многих крупных магазинах, но что приготовить? В этой статье мы обсудим приготовление дорадо в духовке.
Дорадо — морской лещ, обитающий в Средиземном море. Благодаря чешуе, имеющей золотистый цвет, он получил свое название, что переводится как «золотой». Это маленькие рыбьи косточки, они вкусные и полезные, благодаря чему растет популярностью у наших хозяйок.
Рыба дорадо бывает трех разновидностей: серая, розовая и королевская. В супермаркетах можно найти все три вида. Полезные свойства этой рыбы объясняются содержанием в ее химическом составе таких ценных веществ, как фтор, литий, железо, йод и др.
Рецепты приготовления рыбы Дорадо в духовке
Рыба Дорадо позволяет приготовить множество блюд , но чаще всего его жарят на гриле или запекают в духовке с овощами и другими добавками. В духовке приготовить его довольно легко, имея надежные и проверенные рецепты.
Первый рецепт: Рыбная дорадо, запеченная в духовке под солью
Вам понадобится: 1,5 кг соли, 3 рыбные головы дорадо, 1 лимон, сушеные или свежие травы (тимьян, розмарин, базилик и др.).
Как приготовить дорадо в духовке в соли. Промыть и обсушить рыбу, разрезать: разрезать ножом брюшко, очистить его, удалить жабры рыбы, снова промыть изнутри и снаружи, уложить в брюшко кружку с лимоном и сушеной зеленью.Застелить противень бумагой для запекания или фольгой, насыпать треть соли, сверху уложить рыбу, посыпать солью, кроме голов и хвостов. Поместите рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Подкормка, снятие соли со свежей зеленью и салатом.
Второй рецепт: Рыба Дорадо, запеченная в духовке с картофелем
Вам понадобится: 1 кг рыбы Дорадо (1 большая), 700гр картофеля? Стакан белого столового вина, 4 столовых ложки растительного масла, специи, перец, соль.
Как приготовить рыбу дорадо в духовке с картошкой. Подготовить рыбу, удалив все лишнее, но оставив хвост и голову, промыть, обсушить, натереть специями, перцем и солью, выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Вокруг рыбы положить нарезанный кружками картофель толщиной 1 см (предварительно отварить в кипящей воде 5 минут), сбрызнуть оливковым маслом, залить вином, поставить в разогретую до 190 С духовку и запекать полчаса.
Рецепт третий: рыба дорадо, запеченная в духовке в фольге
Вам понадобится: 1 рыба дорадо, лук (шалот или обычный лук), щепотка тимьяна и сушеного базилика, 2 столовые ложки оливкового масла, соль.
Как приготовить рыбу дорадо в духовке в фольге. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. Выложить лук в очищенное изнутри и промытое брюхо рыбы, приправить. Снаружи рыбу натирают зеленью и сбрызгивают маслом, посыпают оставшимся луком. Выложить рыбу на фольгу, плотно завернуть, выложить на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 мин.
Рецепт четвертый: Рыба дорадо, фаршированные овощи, запеченные в духовке
Вам понадобятся: 1. 2 кг рыбы Дорадо (3 шт.), 200 г красных помидоров, 40 мл оливкового масла, 1 луковица и сладкий желтый перец, 1 ч. Л. черный молотый перец и морская соль, свежий имбирь по вкусу.
Как приготовить фаршированную овощную рыбу Дорадо в духовке. Острыми ножницами срезать у рыбы плавники, промыть, брюшко вскрыть, чтобы удалить, вымыть, обсушить дорадо. Тонкими полукольцами нарезать лук, помидоры мелко нарезать, лук обжарить на сливочном масле до прозрачности, выложить помидоры, поставить все 3 мин до готовности, нарезать соломкой перец, натереть на крупной терке имбирь, варить 10 мин. периодически помешивая, снимаем овощи с плиты.Фаршировать овощами брюшко рыбы, выложить на противень из пергамента или фольги, смазать фольгу сливочным маслом, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 30-дюйм.
Рецептов запекания рыбы дорадо в духовке предостаточно, и практически каждый из них достоин внимания хозяйок, которые любят радовать близких вкусными и полезными блюдами, делая рацион своей семьи полноценным и разнообразным. Попробуйте запеченную рыбу дорадо в духовке по предложенным рецептам и ни один из них не разочарует!
Easy Mahi Mahi Рецепт с лимонно-чесночным соусом
Easy Mahi Mahi Рецепт с лимонно-чесночным соусом .Простой и невероятно вкусный способ приготовить и подать эту нежную, хлопьевидную и популярную белую рыбу.
Perfect Mahi Mahi Рецепт
Каждые пару недель я испытываю огромную тягу к рыбе. Эта тяга обычно перерастает в один из нескольких различных рецептов, включая рыбные палочки, запеченную рыбу с помидорами, артишоками и фетой или какую-то версию обжаренной рыбы, которую обычно подают с большой ложкой соуса тартар.
Однако на этой неделе меня вдохновил мой любимый рецепт пиккаты с курицей и этот (любимый читателями) чесночно-масляный соус.Выбрав рыбу махи-махи вместо обычного филе трески, получился простой, 30-минутный обжаренный на сковороде ужин махи-махи. Вкусный, ароматный и приготовленный всего из 7 ингредиентов — вот и все!
Одна из моих любимых частей в этом рецепте (кроме рыбы, конечно) — то, что он так хорошо сочетается практически со всем. От риса до кускуса, от макарон до картофеля (да, вам действительно хочется здесь масляного пюре) до каждого овоща, который вы только можете себе представить.
Кто готов приступить к приготовлению?
Что такое Махи Махи?
Махи-махи, также известный как обыкновенный дельфин ( Coryphaena hippurus ) или дорадо, — это рыба с плавниками, обитающая на поверхности, обычно обитающая в прибрежных водах Мексиканского залива, Коста-Рика, Гавайи. , и Индийский океан. Название «махи-махи» происходит от гавайского слова «очень сильный».
Устойчивость определяется рядом факторов , наиболее важным из которых является место и способ поимки махи-махи.
Согласно данным службы наблюдения за морепродуктами в аквариуме Монтерей-Бей,
- Best — махи-махи (также известный как рыба-дельфин, дорадо), пойманный в Атлантическом океане США на удочки и удочки с ручным управлением или удочки для троллинга.
- Второй по величине — махи-махи, пойманные в центрально-восточной части Тихого океана в ходе несвязанного кошелькового промысла или флотами США, Эквадора и Панамы. Поймите, что в этих районах есть некоторые проблемы с видами, находящимися в зоне риска или чрезмерно вылавливаемыми.
- Избегайте — Все другие импортные махи-махи из Атлантического, Тихого и Индийского океанов.
Примечание: большая часть дельфинов, продаваемых в США, импортируется, а это означает, что большей части махи-махи, продаваемых в США, находятся в списке для избегания.
Состав и часто задаваемые вопросы
- Филе Махи Махи
- Соль + перец
- Оливковое масло
- Масло сливочное
- Целые дольки чеснока
- Свежие цельные лимоны (для приготовления сока и нарезки)
- Петрушка свежая
Можно ли приготовить по этому рецепту любую другую белую рыбу?
Если вы не можете найти махи-махи, замените его другим видом белой рыбы в виде хлопьев. Мои любимые блюда — трески, палтуса и тилапии. Общее время приготовления может отличаться незначительно в зависимости от размера и общей толщины филе.
Могу я вместо этого приготовить махи-махи на гриле?
Почему бы не попробовать приготовить на гриле махи-махи вместо того, чтобы обжаривать его? Вот как вы это сделаете так же быстро, как приготовление на плите:
- Разогрейте газовый гриль до средне-сильного огня (или 450 градусов по Фаренгейту).
- Приправьте рыбу солью и перцем или другой желаемой приправой (попробуйте добавить немного лукового или чесночного порошка или используйте свою любимую приправу для каджуна, приправу для чернения и т. Д.) и смажьте обе стороны оливковым маслом.
- Положите каждое филе прямо на решетку. Жарьте на гриле примерно 4-5 минут с каждой стороны. Он полностью готов, когда его внутренняя температура достигает 137 градусов по Фаренгейту .
- Снимите с гриля и обмакните в домашнем чесночно-масляном соусе.
Как остатки?
Прежде всего, не пытайтесь заморозить остатки и разогреть позже. Да, он будет съедобным, но нет, он даже не будет приближаться по вкусу или текстуре к оригиналу.Ваш лучший выбор? Храните остатки в закрытом контейнере и в холодильнике до 2-3 дней. Обычно я разогреваю рыбу в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока она не прогреется. Вы, вероятно, заметите, что ваша рыба не такая нежная или слоистая — это нормально.
Как приготовить Махи Махи
1. Приправьте филе .
Но сначала промокните каждое филе махи-махи насухо бумажными полотенцами. Это гарантирует, что нам нужно ароматное золотистое жаркое.Затем приправьте обе стороны рыбного филе солью и лимонным перцем или вашей собственной комбинацией приправ. Варианты включают соль и черный перец, чесночный порошок, луковый порошок и перец.
2. Подготовьте ингредиенты для сливочно-чесночного соуса .
Когда вы начинаете готовить, все идет довольно быстро, поэтому мне нравится, чтобы все было подготовлено и готово к работе, прежде чем я начну.
Вымойте лимоны. Затем нарежьте один лимон тонкими ломтиками и выдавите сок из другого лимона в небольшую миску, чтобы у вас было примерно 4 столовые ложки свежего лимонного сока.Измельчите свежие зубчики чеснока и отложите.
3. Сковорода махи-махи .
Добавьте оливковое масло в большую сковороду из нержавеющей стали или чугунную сковороду, установленную на среднем или сильном огне. Когда оливковое масло станет красивым и горячим, осторожно добавьте каждое филе. Обжаривайте, не трогая, до золотисто-коричневого цвета, а стороны готовятся чуть дальше половины филе. Это займет около 4 минут, в зависимости от толщины рыбы (рыба готовится, когда она перестает быть непрозрачной).
Переверните и продолжайте готовить с другой стороны, пока не будет готово, еще примерно 2–4 минуты (внутренняя температура махи-махи должна достигнуть 137 ° F). Снимите с огня и переложите филе на сервировочную тарелку.
4. Приготовить лимонно-чесночный соус .
Немедленно запустить соус. В той же сковороде (или в новой) нагрейте масло, лимонный сок и ломтики лимона на среднем огне. Нагрейте, пока масло не растает и не начнет пузыриться. Добавьте чеснок, убавьте огонь до минимума и продолжайте варить в течение 1 минуты или пока чеснок не станет слегка золотистым.Добавьте свежую рубленую петрушку и сушеные каперсы (по желанию).
5. Смешайте и подавайте .
Полить махи-махи сливочно-чесночным соусом и сразу же подавать со всеми любимыми гарнирами.
Что подавать с Махи Махи?
С этим рецептом махи-махи можно подать так много замечательных блюд. Некоторые полезные фавориты включают коричневый рис, дикий рис или даже рис с цветной капустой. Сушите что-нибудь более сливочное, например, масляное пюре или (мое любимое) пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов. Конечно, если вы сомневаетесь, большие куски теплого хлеба всегда фантастически макать в сливочном соусе.
Добавьте зелени к легкому салату, жареной свекле или любым овощам, приготовленным на пару.
Другие рыбные рецепты,
Рецепт рыбного севиче (как приготовить севиче)
Ананас, кокос, тайское рыбное карри
Средиземноморская запеченная рыба с артишоками и оливками
Треска по-ямайски с сальсой из манго и авокадо
Норвежское рагу из соленой трески (бакалао)
Если вы попробуете приготовить этот легкий рецепт махи махи , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Мне всегда нравится слышать ваши мысли.
ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОЙ РАБОТЫ И ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЗУЛЬТАТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!
Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.Рецепт Махи Махи с лимонно-чесночным соусом
Easy Mahi Mahi Рецепт с лимонно-чесночным соусом .Простой и невероятно вкусный способ приготовить и подать эту нежную, хлопьевидную и популярную белую рыбу.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Ужин, Основное блюдо, Морепродукты
Кухня Американская
Порции на 4 человека
Калорийность 256 ккал
Состав
Стандарт США
1x2x3x
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Инструкции
Сезон махи махи .Осторожно промокните каждое филе махи-махи насухо бумажными полотенцами и обильно приправьте обе стороны каждого филе солью и лимонным перцем. Отложите в сторону.
Подготовьте ингредиенты для лимонно-чесночного соуса . Нарежьте один лимон тонкими ломтиками и выдавите сок из другого лимона в небольшую миску, чтобы у вас было примерно 4 столовые ложки свежего лимонного сока. Измельчите чеснок и отложите в сторону, чтобы он был готов к употреблению.
Поджарьте махи махи .Добавьте оливковое масло в большую сковороду, поставленную на средний или сильный огонь. Когда оливковое масло станет красивым и горячим, осторожно добавьте каждое филе. Обжаривайте, не трогая, до золотисто-коричневого цвета на дне, а стороны готовятся на полпути к филе, примерно 4 минуты в зависимости от толщины рыбы (рыба готовится, когда она уже не становится непрозрачной). Переверните и продолжайте готовить с другой стороны, пока не будет готово, еще примерно 2-4 минуты (внутренняя температура махи-махи должна достигнуть 137 ° F).Снимите с огня и переложите филе на сервировочную тарелку.
Приготовьте сливочно-чесночный соус . В той же сковороде (или в новой) нагрейте масло, лимонный сок и ломтики лимона на среднем огне. Нагрейте, пока масло не растает и не начнет пузыриться. Добавьте чеснок, убавьте огонь до минимума и продолжайте варить в течение 1 минуты или пока чеснок не станет слегка золотистым. Добавьте свежую рубленую петрушку и сушеные каперсы (по желанию).
Объедините и обслужите .Выложите чесночно-масляный соус на махи-махи и сразу подавайте.
Jessica’s Notes
Прочтите весь пост, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы. Этот рецепт без глютена, с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов.Пищевая ценность
Калорийность: 256 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 21 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 111 мг | Натрий: 216 мг | Калий: 100 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 515 МЕ | Витамин C: 32 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг
(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)
Ключевое слово Махи Махи, Рецепт Махи Махи, Махи Махи с чесночно-масляным соусом
О Джессике
Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.
Рыба в фольге | Allrecipes
Моя бабушка готовит этот рецепт для нашей семьи более пятидесяти лет, и он никогда не был упущен, независимо от того, какую рыбу вы используете. Она использует зеленый болгарский перец (а иногда и красный, если он есть) вместо перца халапеньо. Она также добавляет около половины чайной ложки укропа (это действительно важно!). Не нужно добавлять свежий лимон (особенно если это делает его слишком лимонным для вас), достаточно столовой ложки лимонного сока.В нашей семье нет ничего важнее рыбы. Поверьте, если бы вы знали! Этот рецепт — настоящий победитель.
Я поставил ему 4, потому что мне нужно было улучшить вкус, в остальном идея отличная, и я использую что-то подобное со своей только что пойманной рыбой. вот что я сделал: я обжарил 2 чайные ложки свежего измельченного чеснока и 1/2 чайной ложки. цедры лимона в оливковом масле. сняла масло с огня и добавила треснутый черный перец и 2 ст. рисового уксуса. сломали филе до размеров 4-5 дюймов и нанесли на них масляную смесь, затем добавили 1 щепотку укропа и 1/2 чайной ложки смеси специй каджун.один небольшой ломтик лука, 1 ломтик перца халапеньо и половина лимона. это был хит.
Этот метод приготовления подходит для ЛЮБОГО вида рыбы. Наш фаворит — Махи Махи, обильно натертый свежим лимонным соком, сбрызнутый маслом и посыпанный приправой Old Bay. Спасибо, что поделились таким простым способом насладиться морепродуктами !!
Я люблю делать тилапию таким образом: приправлять рыбу солью, перцем и чесночным порошком, нарезать кабачки и желтую тыкву, нарезать кубиками сливовый помидор и халопено.бросьте все это в фольгу поверх рыбы, сбрызните немного EVOO, лимонным соком и немного вашего любимого белого вина (может быть, и немного дижонской горчицы!), сверху добавьте несколько каперсов, бросьте на 20 минут . .классно!
Это было здорово. Я никогда не умею правильно готовить рыбу. Это оказалось абсолютно божественным. Филе развалилось и было влажным и не слишком рыбным — даже в доме не пахло рыбным запахом. Мой сын в восторге от этого. Вперед !!!! Спасибо!
Нам очень понравился дополнительный вкус перца.Будем исправлять это регулярно, так как стараемся есть рыбу чаще. Я редко ем форель, но это хороший способ оживить вкус любой рыбы. Если вам нужен хороший соус, попробуйте соус из филе лосося со сливочным укропом, но для поддержания его здоровья используйте простой йогурт вместе со всем этим майонезом. Зачем кому-то тратить силы на то, чтобы сделать что-то настолько здоровое, а затем утопить его в майонезе?
Я использовал зеленый перец и зеленый лук вместо джалепено, но это было превосходно. Рыба была нежной, без суеты, без суеты.Фольгированные правила!
Я не люблю много рыбы, но это было здорово! он был немного водянистым, так что в следующий раз я, наверное, спущу фольгу, но в целом это было здорово.
Неплохо. Можно использовать с любой свежей рыбой. Однако убедитесь, что рыба абсолютно свежая (например, проверьте чистоту глаз). Как заметил кто-то, свежая рыба не будет рыбной на вкус. Подавать с соусом тартар из халапеньо (майонез, маринованный соус [укропный или сладкий] и небольшим количеством нарезанного кубиками халапеньо.
Я скорректировал рецепт для 6 филе, что означало 2 тонны чесночной соли — и это было явно СЛИШКОМ МНОГО! Кроме того, из-за того, что я использовала халапеньо в банках, запах халапеньо тоже был слишком сильным (а мой муж любит горячее!) Из-за перца, содержащего больше жидкости, которая слишком сильно попала в рыбу. Если я попробую еще раз, я использую половину чесночной соли и добавлю чесночный порошок и буду использовать свежий перец халапеньо (как указано в рецепте).
Как приготовить дорадо на сковороде для гриля. Дорадо жареный
Сегодня рыбу с экзотическим названием дорадо можно свободно купить практически в каждом магазине. И не только в крупных городах. Но не многие, кто впервые решил купить эту рыбу, умеют ее правильно приготовить. В этой статье вы узнаете все тонкости приготовления этой рыбы.
Дорадо находится в теплых водах Средиземного моря и Атлантического океана. Но рыба, которую мы продаем, выращивается в искусственных водоемах. Чаще всего он поступает к нам из Турции. Считать, что такая рыба менее полезна, не стоит. Рыба дорадо обитает только в морской воде и выращивается на фермах с морской водой.
Дорадо — очень вкусная и полезная рыба.Относится к малокостным рыбам. В нем есть такие необходимые элементы, как йод, фтор, литий, железо и другие полезные вещества.
Дорадо можно жарить, тушить, запекать. Но самое вкусное — это запеченная рыба. Хотя на гриле тоже очень вкусно.
Чтобы сделать дорадо, нужно запомнить несколько важных правил.
Рыбу не нужно долго жарить, тушить или запекать. Иначе можно получить кашу. Мясо у нее нежное и быстро готовится.
Мясо дорадо относительно нейтрально по вкусу и запаху. Поэтому особых приправ и специй не требуется. Для приготовления рыбы будет достаточно соли и лимонного сока.
Но если вы хотите разнообразить аромат приготовленного блюда, к дорадо отлично подойдет пудра, карри, лимонный перец, немного черного перца. Можно замариновать рыбу в кефире, сметане, сливках и в жирном растворе — фруктовом соке. В качестве приправ можно взять фруктовый уксус, цедру лимона и другие травы на свой вкус. Мариновать рыбу не менее получаса.
Как приготовить дорадо в духовкеСамый простой способ приготовить дорадо в духовке.Вот три рецепта приготовления дорадо в духовке.
Дорадо, запеченное с солью и зеленьюДля этого рецепта вам необходимо:
Дорадо — 3 туши
Соль — 1,5 кг
Лимон — 1 штука
Пряные травы: розмарин, тимьян, базилик и др. По вкусу
Как приготовить дорадо
Промыть рыбу и выпотрошить. Сушить. Голову отрезать не нужно. Нужно удалить только жабры.
Внутрь рыбы положить пряные травы и нарезанный лимоном.Травы можно брать сушеные или свежие.
Застелить противень бумагой и высыпать около трети соли. На соль выложить тушки рыбы. Сверху посыпать солью, кроме хвоста и головы.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать не более 30-40 минут.
Достаньте рыбу из духовки и удалите соль. Вынуть специи и лимон. При подаче можно украсить дольками лимона и зеленью.
Дорадо в духовке с картошкойДля этого рецепта вам необходимо:
Дорадо — 2-3 тушки
Картофель — 700-1000 грамм
Вино белое сухое — 200 мл
Растительное масло — 4 столовые ложки (без запаха)
Как приготовить дорадо
Рыбу выпотрошить и вымыть.Удалите жабры. Просушить и натереть на терке со специями и солью.
Форму смазать растительным маслом и выложить рыбу.
Картофель отварить до полуготовности в течение 5 минут и нарезать кружочками. Выложите вокруг рыбы.
Сверху налить масло и вино. Приправить специями.
Поставить в разогретую до 200-190 градусов духовку и выпекать около 30 минут.
Чтобы рыба быстрее приготовилась сверху, можно закрыть фольгу и снять ее за 10-15 минут до окончания варки.
Для этого рецепта вам необходимо:
Дорадо — 1-2 штуки
Лук — 1-2 головки
Растительное масло — 2-3 столовые ложки
Соль, перец, приправы по вкусу
Как приготовить дорадо в фольге
Приготовьте рыбу, как в предыдущих рецептах. Тушки натереть солью и специями. Сбрызнуть растительным маслом.
Лук очистить и нарезать кольцами. Каждую рыбу выложить на фольгу. Сверху выложить лук и обернуть фольгой.
Выложить рыбу на противень или сковороду. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать около 30-40 минут. Время приготовления зависит от веса рыбы.
Дорадо, фаршированная овощамиДля этого рецепта вам понадобится:
Дорадо — 3 штуки
Помидоры — 200-250 грамм
Лук — 1-2 головки
Перец сладкий — 1 штука
Корень имбиря — 1 ломтик
Растительное масло 2 столовые ложки
Соль, специи и приправы по вкусу
Как приготовить дорадо:
Подготовить все продукты. Рыбу выпотрошите и вымойте.
Лук нарезать кольцами. Помидоры небольшими кусочками. Если черри — разрезать пополам.
Семена перца нарезать соломкой или кубиками.
Натереть корень имбиря. В миске смешать все овощи, немного посолить и приправить специями. Тушить не более 10 минут.
Охладить и немного нафаршировать рыбные тушки. Сверху натереть рыбу солью и специями. Смазать растительным маслом.
Выложить в форму или на противень.Духовку разогреть до 200-190 градусов и выложить рыбу. Выпекать около получаса.
Как приготовить дорадо на сковородеПриготовление дорадо на сковороде не отличается от приготовления таким способом любой другой рыбы.
Для этого вам необходимо:
Дорадо — 1-2 тушки
Мука — 2-3 столовые ложки
Масло растительное — для жарки
Соль, перец и специи
Как приготовить дорадо на сковороде
Подготовьте рыбу. Если рыба не крупная, ее можно жарить целиком. Более крупную рыбу нарезать стейками.
В миске смешайте муку с солью, специями и зеленью. Как уже говорилось выше, к этой рыбе хорошо подходят тимьян, базилик, розмарин. Смешайте муку.
Обвалять подготовленную рыбу в муке.
Хорошо разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Выложите рыбу. В зависимости от размера рыбы и толщины стейков обжаривайте рыбу с каждой стороны по 5-7 минут.
Чтобы рыба приготовилась равномерно, ее лучше несколько раз перевернуть.То есть обжарить 2-3 минуты с одной стороны, чтобы образовалась золотистая корочка, а с другой перевернуться.
Затем обжарить на этой стороне 2-3 минуты и перевернуть на уже обжаренную сторону.
Готовьте рыбу очень быстро и главное не пережаривайте, чтобы филе осталось целым.
При приготовлении дорадо на гриле лучше сначала замариновать, смазав тушку растительным маслом и заправив специями и специями. Оставьте как минимум на 30 минут, а затем жарьте на гриле.
К готовой рыбе можно подать овощи, сметану или йогуртовый соус, украсить зеленью.
Есть много способов приготовить дорадо. Поэкспериментируйте, добавляя специи, приправы, овощи.
Еще один рецепт дорадо смотрите в этом видео
Заморскую рыбу дорадо теперь купить намного проще, чем домашнего карася или леща. Благодаря искусственному выращиванию дорадо в изобилии продается во многих сетевых магазинах, причем не в мороженом, а в охлажденном виде. Аккуратные ряды дорадо блестят серебряной чешуей на слайдах колотого льда. Тем, кто не пробовал эту рыбу, будет интересно узнать, что в ней достаточно жирного нежного мяса, лишенного тонких межмышечных костей.Поэтому рыба дорадо идеально подходит для запекания в духовке. Сушить сложно. Так что рецепт предельно прост. Достаточно просто очистить рыбу, посолить, положить на противень и поставить в духовку. Но если вас интересует, как приготовить дорадо не просто вкусно, а очень вкусно, то мы поделимся с вами небольшими кулинарными хитростями. Вкус дорады, как и большинства жирной рыбы, достаточно насыщенный, поэтому для ее облагораживания обычно используют различные травы и сок лимона. Можете смело брать любую зелень, которая вам больше нравится. Петрушка, укроп, кинза, базилик. Я считаю, что рыба дорадо идеально сочетается с розмарином. К счастью, теперь легко купить свежие веточки розмарина в обычном магазине.
Состав:
- 4 рыбки
- 1 пучок зелени (у меня розмарин)
- 1 лимон или лайм
Рыба дорадо в духовке, способ приготовления
Сначала нужно почистить дораду. Делается это довольно просто.Чешуя легко соскабливается обычным ножом. Следите за тем, чтобы не уколоть руки об острые плавники во время чистки.
Рыба потрошеная очищенная. Для этого нужно разрезать брюшко от анального плавника до жаберных пазух. Тщательно очистите все содержимое живота, отделяя черную пленку от стенок. Проще всего это сделать под проточной водой.
Теперь нам нужно сделать продольные надрезы вдоль спинного плавника — в них мы вложим веточки зелени.
Полить рыбу изнутри и снаружи свежевыжатым соком лимона или лайма, посолить.
В надрезы кладем веточки трав.
Еще в брюхо дорады кладем зелень.
Выкладываем на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Я всегда использую бумагу, потому что она сводит к нулю опасность обжечь рыбу.
Выпекаем дорадо в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.
Рыба очень вкусная (без преувеличения) вкусная. Даже мои домочадцы, не особо любящие рыбу, любят есть дорадо, приготовленные по этому рецепту. Нежное сочное мясо, пропитанное ароматами трав, тает во рту. Благодаря лимонному соку практически не ощущается специфический «рыбный» привкус. А если вместо лимона удастся получить лайм, то вкусовой букет обогатится какой-нибудь особенной ноткой, которую я просто не берусь описать, потому что не могу подобрать нужных слов.Попробуйте, действительно очень вкусно!
Для дорадо я редко готовлю гарнир. Эта рыба самодостаточна и настолько сытна, что не требует риса, картофеля или хлеба. А вот легкие летние овощи очень хороши для «облегчения» процесса усвоения дорады. Так что зеленый салат, огурцы, свежий лук, молотые помидоры или черри и просят одно блюдо для этой рыбы. Еще пара ломтиков лимона и можно подавать.
Приятного аппетита!
«Дорада» переводится с испанского как «золото», рыба была названа так из-за оранжево-золотой полосы, которая проходит между ее глазами.Но он привлекает гурманов и кулинаров со всего мира не своим необычным цветом и названием, а нежным, питательным и очень вкусным мясом. Приготовить дорадо несложно; Ей все идет: жарка, варка, тушение, запекание. В некоторых регионах его даже едят в сыром виде. Эта средиземноморская рыба сочетается практически с любыми гарнирами, приправами и соусами.
Как почистить дорадоЭту рыбу легко чистить, так как чешуя у нее довольно мягкая и мелкая. Его можно соскрести обычным ножом или специальным для чистки рыбы.Начинайте чистку с хвоста и постепенно продвигайтесь к голове, освобождая кожу рыбы от всех чешуек. Если вы боитесь, что вся ваша кухня будет в чешуе, то промойте рыбу в воде, поместив ее в большую глубокую миску с ножом.
Теперь острым ножом разрежьте брюшко рыбы от головы до плавника и удалите все внутренности. Также лучше избавиться от черной пленки, выстланной дном, иначе рыба после варки может стать горькой. Очистите его небольшим ножом под струей холодной воды.Плавники можно разрезать кухонными ножницами. Голову у рыбы перед жаркой обычно не снимают, хотя при желании можно жарить рыбу и без головы.
После очистки снова тщательно промойте рыбу под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги.
Самый простой способ жарить рыбу
Острым ножом сделайте поперечные надрезы на теле рыбы. Достаточно четырех-пяти насечек. Они нужны для того, чтобы соль, масло и приправы проникли в толщу мяса.Натереть рыбу солью и обвалять в муке.
Нагрейте немного растительного масла в сковороде с толстым дном. Выложить рыбу на горячую сковороду, обжарить с каждой стороны до золотистого цвета. Если рыба крупная, то после этого можно закрыть крышкой и оставить на слабом огне на 15-20 минут, чтобы она приготовилась изнутри. Другой вариант — поставить с той же целью сковороду с рыбой в духовку на несколько минут.
Чтобы придать рыбе дополнительный аромат, можно перед жаркой нарезать дольками небольшой лимон, удалить косточки и обжарить на растительном масле около трех минут с каждой стороны.Если обжарить рыбу на том же масле, она приобретет приятное лимонное послевкусие.
Если хотите, чтобы рыба имела более мягкий сливочный вкус, обжарьте на топленом масле. Обычное масло не подойдет, рыба на нем пригорит. Но оливковое — тоже хороший вариант для тех, кто любит его вкус.
Дорадо маринованное
Чтобы мясо дорады было сочнее и придало ему дополнительные оттенки вкуса, рыбу перед жаркой можно замариновать. Основной компонент маринада — сок лимона.Дополнительно — различные специи. Вы можете использовать готовый набор приправ к рыбе или сделать его самостоятельно, по своему вкусу. Рекомендуемый вариант: порошок сладкого перца, перец черный, эстрагон сушеный, соль.
Смешать все приправы и аккуратно натереть ими тушку рыбы изнутри и снаружи. После этого переложите рыбу в глубокую посуду и полейте соком лимона. Для рыбки массой 300-400 г достаточно сока половинки лимона. Накройте и поместите рыбу в холодильник. Рыбу достаточно замариновать 30-40 минут, но при желании можно оставить на более длительное время, например, на ночь.В этом случае следует принять половину лимонного сока, иначе рыба может оказаться слишком кислой.
Маринованная дорада, как и в предыдущем рецепте, обваливается в муке и обжаривается в масле.
Фаршированная рыба с чесноком и травами
Если перед жаркой положить в брюшко дорады набор трав и специй, то результат будет необычным и очень вкусным. В качестве начинки для рыбы можно использовать смесь измельченного чеснока (рубленого или мелко нарезанного), измельченного розмарина, эстрагона, петрушки или укропа.Вы можете взять одну из перечисленных трав или составить комбинацию из двух или более по своему вкусу. Не забываем посолить.
Приготовленную смесь кладут в брюшко очищенной рыбы, после чего ее сразу можно мариновать или жарить. Чтобы рыба пропиталась ароматными приправами, необходимо после предварительного обжаривания с двух сторон до румяной корочки не менее двадцати минут тушить под крышкой.
Дорадо в панировочных сухарях
Если рыба большая, ее можно разрезать на кусочки и обжарить в панировочных сухарях.Для этого с очищенной рыбы снимите голову, а тело нарежьте большим ножом на кусочки размером 3-4 см. Приготовить панировочные сухари: добавить соль, перец и, по желанию, другие специи. В отдельную миску насыпьте муку. Яйцо взбить венчиком.
Нагрейте сковороду с растительным маслом и затем выполните операции в следующем порядке: возьмите кусок рыбы, обваляйте его в муке, стряхните излишки, обмакните во взбитое яйцо, а затем положите в панировочные сухари. Теперь можно жарить. Кусочки рыбы переверните, чтобы они прожарились со всех сторон.
Подавайте готовую рыбу с картофельным пюре, рисом, тушеными или свежими овощами и обязательно с зеленью. Приятного аппетита!
золотая рыбка
«Д» оро «в романских языках означает« золото ». А потому рыба дорадо переводится как в сказке — «золото». «Этот морской лещ живет только в теплой воде. Ее вылавливают у берегов Европы в Средиземном море, и в большинстве стран этот бассейн дорадо считается изысканным блюдом. Эта рыба отличается плотным, нежным, слегка сладким мясом и небольшим количеством мелких косточек.Вы можете найти самые разнообразные рецепты дорадо в любой кухне средиземноморских народов, но чаще всего ее жарят в соли или на жаровне, или запекают в духовке вместе с овощами, эта рыба достигает 70 сантиметров в длину, но молодые особи — считается самым вкусным — 30-40 см и весом до килограмма.
Рецепты мальтийских дорадоУ берегов Мальты встречаются сразу три разновидности этого морского леща: королевский (здесь его называют лампука), розовый и белый.Последние два характеризуются цветом мяса, а лампука — это золотое пятно между глазами, как будто на нос рыбе положили монету. Роял дорадо запекается на мангале целиком: с головой и хвостом. Чтобы рыба не деформировалась при термообработке, по бокам тушки делают неглубокие диагональные надрезы. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком — и все. Жарка тоже должна быть не долгой — две минуты с каждой стороны, и вкусное блюдо с ароматом дымки готово. Второе главное блюдо Мальты — пироги с дорадо, оливками и овощами.В этом рецепте рыба жарится, замешивается и идет в качестве начинки.
Жарить эту рыбу — одно удовольствие. Он не водянистый, не рассыпается, не пересыхает. Испортить дорадо практически невозможно. Как ни наколдать, бросить на сухой тефлон или окунуть во фритюрницу, все получится вкусно. Испанцы уверены, что чем проще рецепты дорадо, тем вкуснее получается рыба. Поэтому просто кладут его на слой хорошо разогретой крупной морской соли.Только не забудьте сделать несколько поперечных надрезов по бокам тушки перед жаркой. Но соусы к этому несложному в приготовлении блюду очень разные — от томатного до белого.
Рецепты дорадо в духовке
Очень популярное блюдо в странах Средиземноморья — дорадо на подушке из овощей. Состав помета варьируется в зависимости от региона: это могут быть помидоры, болгарский перец, колечки маринованного лука. Жирное брюхо рыбы нужно распотрошить и начинить смесью специй и зелени.Дно сковороды или формы для запекания смазать оливковым маслом, выложить слой жареных или тушеных овощей. Положите на подушку целую рыбу или порционную рыбу. Измельчите в ступке чеснок, соль и ложку оливкового масла. Смажьте этим жиром верх рыбы. Духовку уже нужно разогреть до 200-210 С, чтобы лещ не выпускал сок. На выпечку обычно уходит около получаса.
в фольге
Алюминиевые листы предотвращают испарение влаги из мяса рыбы, поэтому фольга в фольге как бы тушеная.Обычно тушку морского леща снаружи и изнутри натирают специями, на брюшко кладут петрушку с укропом и лавровый лист, а в разрезы по бокам вставляют тонкие дольки лимона. Так мелкие косточки растворяются под действием кислоты. Тушку заворачивают в фольгу, ставят в нагретую до 190 С духовку на четверть часа. Чтобы получить вкусную корочку, за пять минут до полного приготовления фольгу открывают.
Рыбу дорадо часто называют «золотым шпатом» или «речным карасьем».«Блюда из нее очень полезны, обладают нежным вкусом и простотой приготовления. Рецепты предусматривают разные способы обработки: запекание, тушение или жарение. Чтобы рыба сохранила все полезные вещества — готовьте ее в духовке.
Как приготовить дорадо
Перед тем, как приступить к приготовлению дорадо в духовке, нужно провести предварительную подготовку.Тушку рыбы нужно хорошо вымыть, очистить чешую. На следующем этапе удалить жабры, открыть брюшко и удалить все внутренности.Этот шаг очень важен, потому что не полностью очищенная рыба при запекании может придать горечь. Тушку снова промыть. Примите участие в подготовке других компонентов. Обжарить овощи и измельчить специи в ступке.
Как запечь дорадо в фольге в духовке? Для этого подготовленную рыбу следует натереть сверху и внутри солью или специями. Если вы используете овощи, кладите их внутрь рыбы или по бокам. Смажьте фольгу маслом, заверните в нее тушку и отправьте запекаться. Долго варить не нужно: запекать полчаса, затем вынуть, слить выделившийся сок, отправить обратно в духовку на несколько минут.
Дорадо — рецепты приготовления
Вкусный и полезный продукт можно приготовить разными способами: тушить, жарить или запекать. Рецепты дорадо в духовке очень просты. Понадобятся ароматные специи, зелень, лимон и соль. Также есть способы приготовить карась с овощами: можно использовать помидоры, болгарский перец, лук и чеснок. Эти компоненты добавят сочности, сделают вкус многогранным и интересным.
Дорадо в духовке
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность: 96 ккал.
- Место назначения: на ужин.
- Кухня: европейская.
Дорадо в духовке станет отличным вариантом угощения как на повседневный, так и на праздничный стол. Рыба получается очень сочной и вкусной, подходит к любому гарниру. Рецепт в соляной глазури готовится легко, с минимальным набором ингредиентов. Рыба, запеченная в соленой оболочке, максимально сохраняет все полезные вещества и вкусовые качества.
Состав:
- Яичный белок — 1 шт.;
- дорадо — 2 шт .;
- лимон — 1 шт .;
- тимьян (веточки) — 10 шт .;
- соль — 700 грамм.
Способ приготовления:
- Взять морскую соль, добавить белок. Постепенно вливайте воду, пока соленая масса по консистенции не станет похожа на мокрый песок.
- Застелить противень фольгой, намазать половиной порции соли, плотно прижать руками.
- Освободить рыбу от чешуи и внутренностей, хорошо промыть. Начните брюшко тимьяном, парой ломтиков лимона.
- Выложить тушки на противень, сверху засыпать оставшейся солью.
- Запекать рыбу 30-40 минут в духовке, которая должна быть предварительно разогрета.
Рецепт дорадо в духовке в фольге
- Время приготовления: 2 часа 30 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 101 ккал.
- Назначение: на обед, на праздник.
- Кухня: европейская.
Рецепт дорадо в духовке в фольге с лимоном хорош тем, что при запекании рыба хорошо пропитывается специями и томится в собственном соку.Мякоть очень сочная и нежная. Для появления аппетитной золотистой корочки по окончании варки откройте фольгу. Дополнительные компоненты насыщают рыбу интересными вкусовыми оттенками, придают неповторимый аромат.
Состав:
- помидор — 2-3 шт .;
- кинза — 4-5 веток;
- оливковое масло — 4-5 ст. л .;
- рыбы — 2 шт .;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- кориандр;
- лимон — 1 шт .;
- лук репчатый — 1 шт.;
- смесь перца горошком;
- специй;
- соль.
Способ приготовления:
- Дорадо разморозить, очистить от чешуи, удалить жабры. Вымойте живот, снимите пленки, просушите бумажным полотенцем.
- Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарьте овощ на оливковом масле до золотистого цвета.
- Пряности брать в равных количествах, положить их в ступку. Посолить, все тщательно растереть.
- В тушках рыб сделать косые неглубокие надрезы на расстоянии 3-4 см.Натереть дорадо специями изнутри и снаружи.
- Помидор ошпарить кипятком, удалить кожуру и нарезать кубиками. Добавляем овощ к луку, накрываем, даем немного остыть. Выложите полученную начинку и 2 дольки лимона внутрь рыбы.
- Переложить фаршированные тушки в фольгу, смазать оливковым маслом. Чеснок нашинковать тонкими дольками, петрушку, кинзу или базилик нашинковать. Уложить зелень и дольки чеснока по длине рыбы, сбрызнуть 1 столовой ложкой лимонного сока.
- Оберните дорадо в 2 слоя фольги. Выложить в форму для запекания.
- Разогрейте духовку до 240 градусов.
- Варить 35-40 минут, развернуть фольгу, слить сок. Вернитесь в духовку. Запеченная дорадо будет готова через 10 минут.
Дорадо в духовке с корочкой
- Время приготовления: 1 час 30 минут.
- Порций в упаковке: 4-6 человек.
- Калорийность: 96 ккал.
- Назначение: на обед, праздничный стол.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкий.
Дорадо в духовке с корочкой не только имеет прекрасный вкус, но и имеет эффектный вид. Благодаря таким качествам мягкая ароматная морская рыба станет подходящим блюдом для повседневного и праздничного стола. Верхний слой, состоящий из чесночной и луковой пасты, придает аппетитный цвет. При желании можно использовать любую приправу по своему вкусу. Подойдет паприка, базилик или смесь для запекания рыбы.
Состав:
- репчатый лук — 1 головка;
- дорадо — 4 шт.;
- специи для рыбы;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- соль.
Способ приготовления:
- Разрезать тушу дорадо с головы до хвоста с обеих сторон.
- Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок измельчить с помощью пресса. Смешайте оба ингредиента со специями.
- Натереть рыбу приготовленным паштетом, часть массы уложить внутрь. Оставить продукт на 1 час, чтобы рыба замариновалась.
- Оберните каждую заготовку фольгой. Выпекать 20 минут, затем открыть.Продолжайте готовить, пока рыба не подрумянится.
Дорадо с овощами в духовке
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 3-4 персоны.
- Калорийность: 103 ккал.
- Назначение: ужин, обед, праздник.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкий.
Дорадо с овощами в духовке — полноценный обед на ужин. В качестве гарнира подойдет овощное рагу.Инструкция, как сделать такое изделие, содержит простые и понятные шаги для каждой хозяйки. Тушку рыбы нужно будет выпотрошить, фаршировать начинкой из жареных овощей. Можно сбрызнуть рыбу лимонным соком или соевым соусом.
Состав:
- перец болгарский — 2 шт .;
- лук репчатый — 1 головка;
- рыбы — 2 шт .;
- имбирь (корень) — 10 г;
- перец черный;
- оливковое масло — 2 ст. л .;
- Помидоры черри — 5 шт.;
- соль.
Способ приготовления:
- Тщательно вымыть перец и помидоры. Сушите овощи. Вынуть из перца сердцевину, нарезать соломкой.
- Лук, имбирь и помидоры нарезать мелкими кубиками.
- Влить в сковороду растительное масло, выложить овощи. Обжаривайте продукты при помешивании около 5 минут. Посолить, поперчить, тщательно перемешать.
- Тушки рыб промыть, очистить, разрезать брюшко, удалить внутренности. Сложите листы пополам.Одну часть смазать маслом, выложить в форму для запекания.
- Выложите рыбу и овощи на противень. В жаберные щели положить кольца помидоров. Сверху все накройте второй частью фольги. Духовку разогрейте до 200 градусов. Запекайте блюдо полчаса.
- За несколько минут до окончания варки вставить деревянные зубочистки в плавники, продолжать выпекать до готовности.
Вы можете получить вкусную рыбу, следуя нескольким важным советам:
- Дорадо нельзя запекать долго, даже если тушка большая.При длительной варке продукт потеряет нежность, сочность и вкус. Чтобы не ошибиться, сколько запекать дорадо, держите блюдо в духовке не дольше получаса.
- Сушеные травы и специи необходимо тщательно перемолоть в ступке, чтобы они лучше передали свой аромат маринаду.
- Перед тем, как запечь дорадо в духовке, нужно залить свежим лимонным соком или положить несколько ломтиков в разрез на брюшке. Это добавит нежности и тонизирует вкус.
- Можно использовать различные специи: перец, базилик, дольки чеснока. Острой смесью натереть тушку изнутри и снаружи, дать немного замариноваться.
Видео: приготовление дорадо
Рыба дорадо, запеченная в фольге
Рыба дорадо, запеченная в фольге — отличное блюдо; никаких сложных гарниров к нему не нужно. Только специи, оливковое масло и цитрусовые. Мясо белой рыбы при запекании в фольге останется удивительно сочным.
Рыба дорадо, запеченная в духовке
Запеченная рыба дорадо.У этой рыбы плотное белое мясо и мало костей. Добавьте еще приправы и лимона, будет вкусно! Ингредиенты Дорадо — 2 шт. Оливковое масло — 4-5 ст. Л. Приправа для рыбы — 2 ч. Л. Лимон — 1 шт. Соль по вкусу Как приготовить дорадо, запеченное в духовке …
Рыба дорадо, запеченная в духовке
Нежная, сочная и аппетитная рыба на ужин. Очень просто и невероятно вкусно! Ингредиенты Дорадо — 2 шт. Помидоры — 2 шт. Репчатый лук — 1 шт.Оливковое масло — 2 ст.л. прованских трав (сушеных) — 1 чайная ложка. Соль по вкусу Перец черный молотый — по вкусу …
Рыба, запеченная в фольге
Рыба, запеченная в фольге, сохраняет не только максимум полезных свойств, но и всю сочность. А если добавить в рыбное филе помидоры, оливки, специи, то легко и просто получится необычайно вкусное блюдо. Приготовление: 50 минут Количество порций: 4 ингредиента …
Рыба, запеченная в фольге
Рыба, запеченная в фольге — вкусное и полезное блюдо, которое несложно приготовить.Рецепты рыбы в фольге во многом схожи, но отличаются деталями, которые создают аромат блюда. Перейдем к тому, как приготовить рыбу в фольге по-латышски. Готовка: 55 минут …
Рыба, запеченная с овощами в фольге
Рыба, запеченная с овощами по этому рецепту, обязательно будет сочной и нежной, а овощи яркими и ароматными! Ингредиенты Филе трески (или другой белой рыбы) — 500 г Цуккини — 1 шт.Перец красный болгарский — 1 шт. Болгарский желт …
Рашпиль, запеченный в фольге
Терпуг — очень полезная, вкусная и красивая рыба. Можно запечь рыбу-рашпиль в духовке, в фольге. Приготовление: 55 минут Порции: 1 Ингредиенты Рашпиль — 1 шт. Майонез — 1 ст. Л. Приправа универсальная — 0,5 ч. Л. Соевый соус — 1 ст. Л. Соль — 0,5 ч. …
Красная рыба, запеченная в фольге
Шикарный ужин — запеченная в фольге красная рыба с отварным картофелем.Обожаю стейк из лосося. И я рекомендую вам попробовать. Варить: 1 час Порций: 2 Ингредиенты Красная рыба (семга, форель, семга) — 300 г Картофель, отварной в мундире — 4 шт. Репчатый лук — 1 шт. Сметана (о …
Молочная рыба, запеченная в фольге
Молочная рыба — это океаническая рыба, которую еще называют руками. Мясо этой рыбы получается очень вкусным, нежным, слегка сладковатым. Попробуйте запечь молочную рыбу в духовке, и вкус вас удивит. Ингредиенты Молочная рыба — 1 шт.Помидор — 0,5 шт. Лимон — 0,5 шт. Соевый соус — 1 …
Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром
Сегодня будем готовить рыбу в духовке, с гарниром из овощей на пару, но это будет не простая рыба. Сегодняшний рецепт идеально подходит для тех гурманов, которые любят рыбу, но не любят бороться с чешуей. Будем запекать дорадо в соли. Ингредиенты Дорадо — 2 шт. Яйцо …
Рыба в фольге
Рецепт идеальной рыбы в фольге с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …
Рыба, запеченная с грибами и овощами в фольге
Овощи, грибы и лосось запекаются со специями в духовке. Порции: 4 Ингредиента Филе лосося — 450 г Грибы шимедзи — 250 г Свежие грибы шиитаке — 8 шт. Зеленый горошек, сахар — 120 г Морковь — 2,5 см Саке или херес сухое — 30 г Соевый соус –…
Рыба, запеченная с картофелем и лимоном (в фольге)
Сегодня я готовлю рыбу с картошкой и лимоном в фольге — это отличный способ сохранить всю пользу, сок и аромат еды.Приготовить рыбу по этому рецепту сможет даже новичок в кулинарии. Еще этот рецепт хорош тем, что блюдо получается «два я …
».Рыба с помидорами и сыром, запеченная в фольге
По этому рецепту скумбрию запекают в фольге, она получается очень вкусной, нежной, сочной. Запеченную скумбрию можно подать на праздничный стол или приготовить на ужин. Ингредиенты Скумбрия — 1 шт. Помидоры (мелкие) — 2-3 шт. Твердый сыр — 50 г Майонеза…
Кипрская рыба в фольге
Рецепт идеальной кипрской рыбы в фольге с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Рыбное филе в фольге
Рецепт идеального рыбного филе в фольге с рисунком и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Рыба из фольги
Рецепт идеальной рыбы из фольги с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …
Рыба с овощами, запеченная в конверте из пергамента и фольги
Белая рыба, запеченная в духовке в конверте из пергамента и фольги, получается очень сочной и вкусной. В качестве гарнира идеально подойдут запеченные с рыбой овощи. Приготовление: 45 минут Порции: 2 ингредиента Любая рыба без костей (филе или стейк) — 300 г Яйца …
Свинина, запеченная в фольге
Этот рецепт вареной свинины — отличный способ без проблем приготовить нежное, ароматное мясо.Запечь окорок в фольге очень просто, это не требует от вас не только большого мастерства, но и времени — нужно просто фаршировать мясо, завернуть свиной окорок …
Свинина, запеченная в фольге
Ароматная отварная свинина с чесноком. Маринованное и запеченное в фольге мясо получается очень сочным, нежным и вкусным. Готовить: 4 часа 15 минут Ингредиенты Свинина — 1,3 кг Чеснок — 1 крупный зубчик Для маринада: Майонез — 2 столовые ложки Горчица — 1 чайная ложка Морское барбекю…
Как приготовить Махи Махи Легкий рецепт
Привет, народ !!! Сегодня я здесь с еще одним захватывающим рецептом приготовления махи-махи, который идеально подходит для нынешних холодных зим. Махи-Махи — широко известная рыба, обитающая в тропических, субтропических и умеренных прибрежных водах по всему миру. Его название «Махи-Махи» происходит от гавайского языка , что означает «очень сильный». Рыба с лучевыми плавниками также известна как обыкновенный дельфин, но не путайте ее с настоящим дельфином.Он также широко известен как Дорадо (его испанское название). Эта нежирная рыба с золотой кожей обычно водится в водах Гавайев, Коста-Рики, Мексиканского залива и Индийского океана.
Эта рыба имеет прочную консистенцию, и ее можно запекать, жарить, жарить на гриле, жарить или обжаривать. Какой бы способ приготовления вы ни использовали, эта рыба подойдет всем. Это отличная, недорогая и изумительная рыба, просто замечательная на вкус и придающая красивой коричневатой текстуре.
Купи лучший махи-махи
Свежесть и стойкость махи-махи определяются многими факторами.Самый важный из них — это то, как ловят рыбу. При отборе рыбы под руководством Monterey Bay Aquarium Seafood Watch рыба была разделена на три основные категории в зависимости от их качества, твердости и свежести.
По данным этого сайта:
- Best — Лучший махи-махи ловится в северо-западной и западной части Центрально-Атлантического океанов на удочки для рук и троллинг.
- Второй лучший — Второй лучший махи-махи пойман U.Южный эквадорский и панамский флот или в восточной и западной частях центрального Тихого океана при несвязанном кошельковом промысле. Эти рыбы оцениваются как вторые по величине, потому что есть некоторые проблемы, связанные с чрезмерным выловом рыбы или видами, находящимися в зоне риска в этих районах.
- Избегайте — Рекомендуется избегать всех других махи-махи, импортированных из Тихого, Индийского и Атлантического океанов, кроме указанных областей для наилучшего махи-махи.
Примечание: Каждый раз, когда вы идете на рынок, чтобы купить махи-махи, помните о вышеупомянутых критериях и избегайте импортных махи-махи, поскольку большая часть махи-махи, доступная в США, импортируется.
Что ж, это была некоторая необходимая информация о названии этой удивительной рыбы. А теперь давайте перейдем к нашему удивительному рецепту, который очень прост и быстро готовится. Попробовав этот рецепт, вы обязательно добавите его в свои фирменные рецепты для семейных обедов и особых мероприятий.
Как служить Махи-Махи?
Этот рецепт махи-махи настолько восхитителен. Это даст вам самое вкусное рыбное филе на свете. Это филе махи-махи настолько восхитительно, что вы можете съесть его без каких-либо вариантов подачи.Однако, если хотите, можете есть его с рисом, картофельным пюре или тостами из золотистого хлеба. Они были бы отличными партнерами по обслуживанию. Вы также можете сочетать его с некоторыми зелеными овощами, такими как спаржа, стручковая фасоль, брокколи и другими овощами на ваш выбор. Салат — всегда лучший вариант.
Махи Махи Легкий рецепт
Как приготовить Махи Махи Легкий рецепт
30 января 2021 г.
Подготовка: 5 мин.
Готовка: 20 мин.
Всего: 25 мин.
Сложность: Легкая
Автор: Cooking Frog
Состав
- • 4 филе махи-махи (от 4 до 6 унций)
- • 1 лимон (средний)
- • 1 зубчик свежего чеснока (мелко нарезанный)
- • 1¼ чайной ложки.кошерной соли, плюс еще при необходимости
- • ¼ ч. Л. черного перца (измельченного)
- • 2 ст. оливкового масла
- • 4 ст. холодного несоленого сливочного масла (разрезать на 4 части)
- • 1 ст. свежей петрушки (нарезанной)
Проезд
- Шаг 1 1. Возьмите лимон среднего размера и разрежьте его на две половинки. Отжать сок первой половины. Общий лимонный сок должен составлять 1 ½ ст.
- Шаг 2 2. Нарежьте вторую половину лимона тонкими ломтиками и отложите в сторону.
- Шаг 3 3. Теперь промокните филе махи-махи бумажными полотенцами.
- Шаг 4 4. Приправить филе 1 ч. Л. кошерной соли и черного молотого перца.
- Шаг 5 5. Теперь возьмите сковороду и добавьте в нее оливковое масло первого отжима. Нагрейте сковороду на среднем огне, пока она не станет горячей и масло не станет немного дымным.
- ШАГ 6 6. Добавьте в это масло приправленное филе махи-махи и обжарьте его, пока оно полностью не поджарится с нижней стороны. Помните! Не трогайте и не трогайте филе, пока его сторона не приобретет красивую коричневатую текстуру.На среднем огне требуется около 4 минут.
- Шаг 7 7. Переверните филе стороной и продолжайте обжаривать все оставшиеся стороны, пока все филе не будет хорошо прожарено и не приобретет ту же коричневатую текстуру.
- Шаг 8 8. Теперь переложите филе на сервировочное блюдо.
- Шаг 9 9. Теперь в ту же сковороду добавьте сок лимона и толченый чеснок. Держите пламя средне-слабым.
- Шаг 10 10. Добавьте щепотку или ¼ ч. Л. кошерной соли в кастрюлю. Уменьшите огонь до средне-слабого. Хорошо перемешайте все ингредиенты в сковороде. Соскребите кусочки рыбного филе, прилипшие к дну сковороды, деревянной лопаткой.
- Шаг 11 11. Теперь добавьте в сковороду дольки лимона. И добавляйте кусочки масла один за другим, то есть добавьте кусочек масла и подождите, пока оно полностью не растает, затем добавьте следующий кусок масла и так далее.
- Шаг 12. 12. Выключите огонь и добавьте в лимонный соус измельченную петрушку. Хорошо перемешайте петрушку с соусом. Лимонный соус готов.
- Шаг 13. 13. Полейте этим соусом филе махи-махи.
- Шаг 14. 14. Подавать горячим и приятным.
Некоторые важные советы:
- Если вы хотите сделать филе махи-махи немного острее, вы можете отрегулировать количество соли и черного перца по своему усмотрению.
- Для обжаривания филе махи-махи рекомендуется использовать чугунную сковороду или сковороды с антипригарным покрытием. Потому что рыба в эти кастрюли не сильно прилипает.
- Время приготовления каждой стороны филе зависит от толщины филе. Среднее время приготовления варьируется от 2 до 4 минут на каждую сторону. Но вы можете отрегулировать время по толщине. Для обжаривания более толстого филе потребуется больше времени.
- Всегда помни! Рыба должна быть сухой. И масло должно быть горячим. Вяленая рыба приобретает красивую хрустящую консистенцию. Также он приобретет красивый коричневый цвет.
Рыба дорадо (махи махи), которую можно съесть
Превосходный деликатес во многих ресторанах, дорадо или Махи Махи — действительно суперпродукт.Их цвета будут меняться по интенсивности, чтобы отражать их настроение, благодаря чему они великолепно смотрятся в воде. Они неплохо смотрятся и на тарелке, но безопасны ли они?
Можно ли есть рыбу дорадо? Да, эта рыба — деликатес во многих ресторанах. Многие люди обеспокоены содержанием ртути в тропической рыбе, но это не проблема, если вы не едите более 1-2 порций в неделю.
Мы расскажем вам немного о Dorado и поможем вам их поймать.В конце концов, прежде чем вы сможете их съесть, вы должны их пережить.
Информация о Dorado:
Дорадо — это рыба с луговыми плавниками, обитающая в умеренных, тропических и субтропических водах. У них несколько странный вид из-за сжатой головы и длинного единственного спинного плавника, идущего от головы к хвосту.
Они будут безошибочно плавать вокруг вашей лодки благодаря сияющим цветам золота, синего и зеленого. Они даже меняют цвет, когда выходят из воды, меняя свой оттенок несколько раз, пока они не станут желтовато-серыми после смерти.
Стоит ли мне беспокоиться о Меркурии?
Содержание ртути увеличивается в зависимости от того, как часто рыба ела морепродукты, которые также содержат ртуть. Итак, небольшая рыба, такая как лосось, содержит мало ртути, и ее можно есть сколько угодно часто. Более крупные рыбы, такие как щука и акула, содержат больше всего ртути. Дорадо находится где-то посередине, поэтому уровень ртути все еще относительно низкий.
CDC рекомендует съедать 6 порций махи-махи в месяц. Вы можете ознакомиться с таблицей с более подробной информацией о рыбе и ртути здесь.Если вы не едите дорадо слишком часто, не нужно беспокоиться об отравлении ртутью.
Беременным женщинам и маленьким детям следует держаться подальше от этой рыбы.
Вот несколько симптомов, на которые следует обратить внимание, если вас беспокоит отравление ртутью
- Нарушение координации
- Покалывание во рту и конечностях
- Нарушение речи или слуха
- Мышечная слабость
- Нарушение периферического зрения.
Здорова ли дорадо?
Вот некоторые факты о питании дорадо:
- Высокое содержание протеина
- Высокое содержание омега-3 жирных кислот
- Полно незаменимых питательных веществ и витаминов
И следующие преимущества, которые можно получить от употребления в пищу рыбы, такой как дорадо
- Борьба с воспалением
- Снижение риска рака
- Устранение симптомов старения
- Поддержание здоровых нервных и клеточных функций
- Снижение риска сердечных заболеваний
Звучит здорово для нас.
Как поймать Дорадо
Вы можете использовать любой тип установки среднего веса. Убедитесь, что у вас есть прочная катушка для заброса, например Shimano Trinidad 16N. Дорадо обычно попадают на крючок, когда рыбаки используют более тяжелые снасти для более тяжелой рыбы, такой как марлин.
Иногда вы можете даже поймать Dorado весом более 30 фунтов, используя только легкую удочку и катушку для морской наживки, хотя это будет нелегко.
Советы по ловле дорадо:
- Убедитесь, что у вас есть несколько разных удилищ и комплектов: когда вы находитесь на воде, всегда весело троллить и ловить рыбу на прямой вид за один день.
- Если вы троллите на воздушном шаре, вы можете случайно поймать марлина. Будьте готовы к тяжелому бою, если это так.
- Дорадо быстрые, так что не бойтесь намотать его как можно скорее.
- Бросайте куски рыбы или кальмаров рядом с обломками, чтобы они могли кормиться, а затем используйте ту же приманку с крючком. Скорее всего, они клюнут наживку. Просто убедитесь, что вы оставили скобу вне приманки, чтобы она утонула, и вы можете увидеть, как леска застегивается на дорадо на конце.
Специальные методы их поиска
Дорадо — это вид в открытой воде, которого иногда привлекают плавающие обломки, такие как бревна.Убедитесь, что вы ищете в своем районе любой плавучий объект, который может вызвать Дорадо. Здесь отлично подойдет любой приятель, который у вас есть под рукой: бросьте его рядом с этими объектами и наблюдайте, как возрастает их активность.
Хотя дорадо — пелагическая рыба, в редких случаях ее ловили с берега.
Любое тропическое место станет хорошим местом для рыбалки. Вы найдете все виды пелагических рыб, таких как марлин, ваху и дорадо. Около Кабо-Сан-Лукас было поймано несколько рыб, ставших мировыми рекордами.Имейте в виду, что вы можете нацеливаться на обломки из-за сильного дождя, потому что Dorado будет концентрироваться рядом с ним.
Подводная охота для Dorado
Dorado не большая рыба, поэтому вам не понадобится ничего больше 90 см, и убедитесь, что у вас есть какая-нибудь поплавковая леска или катушка.
Убедитесь, что у вас есть стандартная экипировка:
- Перчатки
- Гидрокостюм
- Маска
- Ласты
- Весовой пояс
- Шноркель
5 наконечников для подводной охоты
- Когда вы впервые выходите на улицу, убедитесь, что вы прикрепили леску и приманку без какого-либо крючка на конце вашего ружья, чтобы дорадо стало любопытным, это облегчит вам стрельбу.
- Используйте мощную поплавочную леску или катушку, потому что, если вы этого не сделаете, эта сильная рыба наверняка возьмет ваше ружье на прогулку.
- Не забывайте охотиться рядом с обломками и обломками, чтобы больше шансов.
- Если поблизости есть птицы, то следите за ними, потому что они подскажут, есть ли поблизости хищная рыба.
- Если вы охотитесь с кем-то еще, убедитесь, что он бросает несколько кусков наживки в воду, чтобы удержать Dorado, чтобы у вас было несколько шансов после того, как вы ударите первого и снимете его с копья.
Дорадо приманки
Многие дорадо ловятся на троллинговые приманки, такие как резиновые юбки, которые обычно предназначены для ловли парусника или марлина. Они также хорошо реагируют на троллинговые пробки, такие как Rapalas. Это жадные рыбы, и вы будете удивлены размером приманок, на которые они реагируют.
Забрасывайте эти приманки рядом с плавающими обломками или чуммингом. Подойдут самые разные приманки. Они очень легко съедят попперсы, но если у них есть мотивация, они будут есть почти все.
Будьте готовы: как только они попались на крючок, Dorado начинает бешено раскачиваться, и в некоторых случаях на вас может напасть более крупная приманка с большой скоростью.
Приманки для дорадо
Дорадо в основном ест рыбу, поэтому лучше всего подойдут традиционные наживки, такие как тихоокеанская скумбрия и сардины. Имейте в виду, что более крупная рыба ест более крупные приманки. Несмотря на то, что у дорадо маленький рот, они все равно могут есть большие наживки. Однако, если они в неистовстве, они съедят почти все живое или мертвое.
Как съесть дорадо
Есть много способов приготовить Махи Махи после того, как он будет готов к маринованию.Имейте в виду, что в этих рыбах умеренное количество ртути, а это значит, что вы не должны есть слишком много в день.
Как филе рыбы дорадо
- Обрежьте жаберную пластину по направлению к голове, используя нож для филе.
- Продолжайте движение к голове, а затем поверните назад, следуя по позвоночнику до хвоста.
- Обратно и срезать глубже к голове.
- При разрезании вдоль позвоночника вы должны услышать звук трения ножа о кости.
- Отрежьте центр дорадо ножом для филе, начните с родословной и закончите испытанием.
- Возьмите первый кусок дорадо и положите его кожу на разделочную доску.
- Возьмите нижнюю часть филе рыбы.
- Переверните дорадо и проделайте то же самое с этой стороной.
- Снимите кожицу с мяса, придерживая за кожу и с помощью ножа перемещая его от кончика к кончику.
- Вырежьте темно-красные родословные, которые вы видите на мясе рыбы.Если вы хотите оставить их, просто помните, что вы потеряете рыбный привкус.
- Нарезать кусочками подходящего размера, замариновать их, а затем приготовить любым способом.
Чеснок Махи Махи
Вот отличный рецепт приготовления вкусного чеснока Махи Махи:
Состав:
- (3 столовые ложки) Масло травяного откорма Нарезать кусочками
- (1 столовая ложка) Оливковое масло первого холодного отжима
- 4 филе махи-махи около 4 унций.
- Соль с чесноком
- Черный молотый перец
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 лимон, цедра и сок
- 1 столовая ложка свежемолотой петрушки и еще немного для украшения.
Как сделать:
- Используйте сковороду на среднем огне и растопите 1 столовую ложку масла, нарезанного кусочками вместе с оливковым маслом. Продолжайте помешивать, пока они не смешаются в достаточной степени.
- Используйте разделочную доску, чтобы приправить Махи Махи солью и перцем.Готовьте до золотистого цвета, это займет всего около 3 минут с каждой стороны. Потом выложить на тарелку.
- Используйте пустую сковороду и добавьте оставшееся масло. Подождите, пока он растопится, и добавьте чеснок. Продолжайте готовить, пока он не станет ароматным, что займет около 1 минуты. Добавьте еще петрушки, лимонного сока и цедры. Положите филе Махи Махи обратно на сковороду и полейте соусом.
- Закончите с гарниром из петрушки, и он готов к подаче.
На вынос
Дорадо — отличная рыба для употребления в пищу, а поскольку они такие большие, их хватит на долгое время.Наблюдая за поведением птиц там, где находятся обломки, у вас будет гораздо больше шансов выследить этих гигантских рыб и поймать их.
.
Добавить комментарий