Written by on 01.12.2020

Приготовить шоколадный пирог: Доступ к этой странице запрещен.

Разное

Содержание

Влажный шоколадный пирог рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Перед началом приготовления подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито. Это насытит муку кислородом, что, в свою очередь, сделает наш шоколадный пирог более нежным и воздушным.

  • Шаг 2:

    Важно! Для приготовления теста возьмите высокую чашу, в ней смешивать сухие и влажные продукты удобнее. Соедините в чаше воду, растительное масло, сахар и какао до однородной консистенции. Старайтесь делать это аккуратно, не создавая брызг. Если пользуетесь миксером, не включайте его сразу. Сначала перемешайте ложкой массу так, чтобы какао и сахар стали влажными.

  • Шаг 3:

    Добавьте в чашу просеянную муку и соду. Все хорошо перемешайте, чтобы тесто стало однородным, без комочков муки. Для этого можно воспользоваться миксером. Но опять же - только после того, как вмешаете муку в массу ложкой. Миксером можете доводить смесь до нужного состояния. А состояние у теста будет жидкое, учитывайте это, если вдруг у вас получилось иначе. В готовое тесто добавьте ложку уксуса и быстро перемешайте тесто. Уксус вступит в реакцию с содой.

  • Шаг 4:

    *Уксус добавляем в тесто в последнюю очередь - это важно! Форму (примерно 20*30) для приготовления пирога застелите кулинарной бумагой. Если у вас сборная форма, это предотвратит выливание теста. Плюс избавит от подгорания дно и бока пирога. Бумагу можете брать промасленную - такая легче и проще отделяется от готовой выпечки. Перелейте тесто в подготовленную форму и поставьте в духовку, уже разогретую до 180 градусов, на 40 минут (примерно).

  • Шаг 5:

    Готовый кекс извлеките из духовки и, не вынимая его из формы, остудите до теплого состояния. Это нужно делать из-за нежности и мягкости пирога. В противном случае вы рискуете повредить его структуру и получить не пирог, а отдельные его части.

  • Шаг 6:

    Для шоколадной глазури нагрейте небольшое количество молока до горячего состояния и добавьте к нему поломанный на кусочки шоколад. Все перемешивайте, чтобы шоколад растаял и масса стала однородно шоколадная. Если глазурь густая, то можно добавить еще немного молока. Это наиболее простой и быстрый способ приготовления глазури. Вы можете приготовить ее и другими способами. А можете вообще подавать пирог, посыпав его сахарной пудрой, или просто так.

  • Шаг 7:

    Готовой глазурью смажьте верх пирога по всей поверхности. Поставьте его в холодильник, чтобы он полностью остыл и на нем застыла шоколадная глазурь. Если глазурь вы делать не будете, этот шаг можно пропустить. Пирог будет вкусным в любом виде.

  • Шаг 8:

    Нарежьте шоколадный пирог на кусочки и подавайте к столу. Благодаря тому, что в составе нет яиц, готовый пирог получается в меру влажным и не требует дополнительной пропитки. Чтобы в процессе хранения он не подсыхал, держите его закрытым в коробке для торта, бумажной, пластиковой или любой другой. А саму коробку ставьте в холодильник.

  • Шаг 9:

    Приятного чаепития!

    • Шоколадный торт с какао рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты.

    «Еда»

    Сливочное масло 100 г

    Куриное яйцо 1 штука

    Пшеничная мука 7 столовых ложек

    Разрыхлитель 2 чайные ложки

    Молоко ½ стакана

    Сахар 5 столовых ложек

    Соль щепотка

    Какао-порошок 2 чайные ложки

    Как приготовить Шоколадный пирог по пошаговому рецепту с фото

    Категория:
    Простые пироги

    Автор:
    Константин Маркович

    Наверняка никто не сможет со мной поспорить, что самым популярным тортом на всех застольях и праздниках является шоколадный торт.
    Обычно он делается быстро и обходится не очень дорого, если, конечно, брать не шоколад, а какао-порошок в качестве шоколадной начинки. Какие бы разные шоколадные торты вы не пробовали в своей жизни, вы точно можете вспомнить один и тот же вкус, немного хрустящую корочку и нежный, слегка влажный мякиш.

    Подготовка

    Так давайте же приготовим с вами такой вкусный и простой пирог. Он получится высоким и пористым, тающим во рту. Я предлагаю вам рецепт простого шоколадного пирога в духовке.

    Кухонная техника: духовка, миксер.
    Сметана у меня 20-процентная, но это не принципиально, можно взять любой жирности, да и вообще заменить густым кефиром. Уксус и соду можно заменить чайной ложкой разрыхлителя. Также можно обойтись и без ванильного сахара, если вдруг в хозяйстве не найдётся, но с ним всё же вкуснее. Для измерения муки и масла я использовала большой стакан объёмом в 250 мл.

    Ингредиенты

    Мука пшеничная
    2 ст.

    Какао
    20 г

    Яйца
    3 шт.

    Ванильный сахар
    8 г

    Сахар
    1,5 ст.

    Сметана
    400 г

    Масло растительное
    0,25 ст.

    Соль
    1 щепотка

    Разрыхлитель
    1 ч. л.

    Время приготовления:

    1 ч

    Последовательность приготовления

    1. Для начала взбиваем яйца с обычным и ванильным сахаром.
    2. Постепенно добавляя сметану и масло. Взбиваем до полного растворения сахара.

      Знаете ли вы? Для быстроты воспользуйтесь миксером, а не обычным венчиком.

    3. В отдельной миске смешиваем муку, какао, соль и гашеную уксусом соду.
    4. Берём форму (у меня примерно 25 сантиметров диаметром) и застилаем её дно пергаментной бумагой, а стенки обмазываем любым маслом или маргарином.
    5. Выкладываем наше тесто и аккуратно разравниваем лопаточкой или ложкой.
    6. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию, ставим туда форму с тестом и готовим приблизительно 45 минут.

      Знаете ли вы? Готовность проверяется деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она осталась сухая и не взяла цвет торта, значит всё готово и можно выключать.

    7. Осталось только перевернуть торт с формы на блюдо и украсить шоколадной глазурью, фруктами или орехами. А если есть шоколадка, то можно сделать на тёрке шоколадную стружку для украшения.

    Видеорецепт приготовления

    Если у вас есть творог, то по этому видеорецепту вы можете сделать шоколадный пирог с творожными шариками внутри. Я сама давно такой не готовила, нужно будет однозначно сделать ещё раз. Он получается очень красивым! А вот видеорецепт шоколадного пирога с вишней на кефире, который делается немного дольше и имеет больше процессов, чем мои рецепты торта, но если у вас есть время и умения, то на праздник лучше угощения не придумаешь. Также не забывайте, что на нашем сайте вы всегда сможете найти другие вкусные рецепты пирогов и тортов. Например, советую делать простой творожный т

    Наш сайт также может похвастаться рецептом простого, но известного всем с детства пирога с маком. Или если у вас есть какие-то фрукты, а вы не хотите просто так их съесть, то из них можно приготовить банановый, апельсиновый или лимонный пирог.
    Конечно, не все сразу, а то питаться ими придётся неделями.

    Как я уже сказала в начале, вариантов приготовления шоколадного торта бесчисленное множество, поэтому прошу вас поделиться со мной и с остальными своими рецептами. Я вот очень люблю мягкий шоколадный бисквит с минимальным количеством ингредиентов, входящим в него. Есть у вас такие проверенные рецепты? Не забывайте дополнять эти рецепты своими ингредиентами и украшениями и писать, что у вас вышло. Мне будет очень интересно узнать. Приятного вам всем аппетита!

    Другие рецепты

    Шоколадный пирог с меренгой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Печём шоколадный пирог с меренгой

    Пекла я шоколадный пирог с меренгой без повода, хотя такой пирог вполне может стать украшением любого праздника. Основа этого пирога — шоколадный брауни, поэтому этот пирог можно назвать и пирогом, и тортом, и пирожным. В основу пирога можно добавлять чернослив или кусочки белого шоколада, я добавила измельчённые орехи и ванилин. Используя разнообразные начинки, вы можете каждый раз радовать своих родных вкусным и оригинальным шоколадным десертом.

    Как приготовить "Шоколадный пирог с меренгой" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления нам понадобятся тёмный шоколад, сливочное масло, яйца куриные, сахар, сахарная пудра, ванилин, мука, разрыхлитель, фундук или миндаль, лимонный сок, крахмал и какао порошок.

    Как сделать сахарную пудру блендером

    Как выжать максимальное количество сока из лимона

    Шаг 4 Ссылка

    Вводим шоколадную массу.

    Шаг 5 Ссылка

    Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и мелко измельчённые орехи, аккуратно перемешиваем.

    Шаг 6 Ссылка

    Форму застилаем бумагой для выпечки. Размер моей формы 28 см. Смазываем бумагу сливочным маслом. Выкладываем тесто, разравниваем.

    Шаг 7 Ссылка

    Выпекаем при 160°С в заранее разогретой духовке в течение 40 минут.

    Шаг 9 Ссылка

    Соединяем крахмал и какао. Посыпаем пирог просеянными какао и крахмалом.

    Шаг 10 Ссылка

    Поверх пирога распределяем взбитые белки.

    Шаг 11 Ссылка

    Ставим в духовку ещё на 20 минут.

    Шаг 12 Ссылка

    Готовый пирог по желанию посыпаем какао. Приятного чаепития!

    рецепт простой, с какао, на кипятке, шоколадно-творожный и др

    Шоколадный пирог – рецепт десерта, который поможет проложить тропу к сердцу каждого любителя шоколада. Но бывает, что приготовив выпечку по простому, казалось бы, рецепту, хозяйка остается недовольна результатом. Это происходит по нескольким причинам. Первая – использование некачественных продуктов, вторая – непроверенная рецептура. Но ничего подобного не произойдет, если воспользоваться советами и рецептами шоколадных пирогов из подборки ниже.

    Как приготовить шоколадный пирог: секреты вкусной выпечки

    Шоколадный пирог, рецепт которого чаще встречается под названием «Брауни» (от английского коричневый), не такая простая выпечка, как может показаться на первый взгляд. В выпечке этого любимого многими сладкоежками лакомства есть свои секреты, которые хорошо известны опытным кондитерам.

    Чтобы пирог получился действительно шоколадным, нужно ответственно подойти к выбору ингредиентов, которые подарят ему такой вкус – какао-порошку и шоколаду.

    Так, какао в порошке должен быть достаточно мелкого помола, без посторонних включений и с насыщенным шоколадным ароматом и вкусом. Что касается цвета, то он может быть от светло-коричневого до темного, практически черного. Последний часто используют в кулинарии, чтобы окрасить тесто или крем для десертов, хоть его шоколадный вкус не такой выраженный, как у более светлого порошка.

    Для вкусной шоколадной выпечки лучше использовать настоящий шоколад, в составе которого нет пальмового масла и других заменителей какао-масла, как в кондитерской глазури. Такая замена может нехорошо отразиться как на вкусе пирога, так и на его текстуре. О влажной и пористой текстуре настоящего брауни можно забыть.

    Все остальные продукты также должны быть качественными, свежими и комнатной температуры. Особенно это касается яиц. В рецептах, где их взбивают с сахаром, получится добиться более устойчивой меренги, хоть и займет этот процесс немного больше времени. А если их растирают с мягким маслом, получится избежать расслоения массы.

    Пробуя новый рецепт шоколадного пирога, следует точно следовать рецептуре, а уже насладившись готовой выпечкой, в следующий раз можно внести свои изменения, например, добавив немного коньяка или ванили для аромата.

    Рецепты шоколадных пирогов

    Рецептов шоколадной выпечки существует очень много. Даже приведенная ниже небольшая подборка позволяет готовить каждый день новый шоколадный пирог хоть целую неделю. Конечно, начинать кулинарные эксперименты лучше с классики, а затем переходить к десертам с фруктами, творогом и даже кабачками.

    Классический рецепт влажного шоколадного пирога

    Этот шоколадный пирог, простой рецепт которого не требует дорогих ингредиентов или сложных манипуляций с тестом, покоряет своим шоколадным вкусом и нежной влажной текстурой. Кусочек такой выпечки к чаю подарит утром заряд бодрости на весь день, а со стаканом молока вечером обеспечит сладкие сны. Чтобы замесить тесто понадобится:

    • 200 мл молока;
    • 180 г сахара;
    • 7 г ванильного сахара;
    • 40 г какао в порошке;
    • 2 яйца;
    • 100 мл растительного масла;
    • 160 г муки;
    • 14 г разрыхлителя.

    Для влажности готовую выпечку заливают шоколадным соусом, в состав которого входят:

    • 400 мл молока;
    • 140 г сахара;
    • 45 г какао-порошка;
    • 30 г муки;
    • 12 г ванильного сахара;
    • 20 г сливочного масла.

    Приготовление пошагово:

    1. В отдельную емкость следует просеять муку, разрыхлитель и какао-порошок. Затем перемешать все ингредиенты сухим венчиком до однородности.
    2. Яйца взбить с обоими видами сахара в пышный светлый крем. При желании можно заморочиться и взбить белки с сахаром, а потом в меренгу вмешать желтки.
    3. Молоко и растительное масло нагреть на водяной бане или в микроволновой печи до 50С.
    4. Во взбитые яйца вмешать смесь из сухих ингредиентов, а потом влить молоко с маслом. Все аккуратно, но тщательно перемешать. Перелить тесто в подготовленную форму и выпекать при 180 градусах примерно 30-40 минут.
    5. Пока шоколадный пирог печется необходимо приготовить соус. В сотейнике смешать сахар, муку и какао, залить все молоком, размешать и отправить на плиту.
    6. Как только смесь закипит, убавить огонь до минимального уровня и проварить соус 2-3 минуты до легкого загустения. Затем добавить сливочное масло и варить еще 2 минуты.
    7. Готовый горячий бисквит прямо в форме залить соусом (понадобится не весь) и оставить до полного остывания.
    Совет! Вместо муки для загущения соуса вместо муки можно взять кукурузный крахмал. Остатки неиспользованной шоколадной помадки можно использовать в качестве топпинга для мороженого и других десертов.

    Шоколадно-творожный пирог «Стеганое одеяло»

    Этот вариант шоколадно-творожной выпечки не только вкусный, но и красивый благодаря украшающему его поверхность узору, похожему на стеганое одеяло или подушки. Отсюда и название пирога. Испечь такой шоколадный пирог можно очень быстро, главное подготовить следующие продукты для замеса шоколадной составляющей:

    • 100 мл растительного масла;
    • 100 мл молока;
    • 4 яйца;
    • 150-200 г сахара;
    • 20 г какао-порошка;
    • 5 г разрыхлителя;
    • 240 г муки.

    Для творожной прослойки понадобятся:

    • 350 г жирного (5% и выше) творога;
    • 1 яйцо;
    • 80 г сахара;
    • 5 г ванильного сахара;
    • 30 г крахмала.

    Последовательность выпечки:
    1. Начать приготовление лучше с творожной начинки. Все необходимые для нее ингредиенты следует сложить в одну емкость и перебить в гомогенную пастоподобную массу погружным блендером. Полученную смесь переложить в кондитерский мешок (если его нет, подойдет плотный пакет) и отложить на время в сторону.
    2. Следующим шагом должна стать подготовка формы для выпечки. Лучше взять прямоугольную 20 на 29 см. ее нужно выстелить бумагой для выпечки или обработать сливочным маслом и припылить мукой.
    3. Затем для шоколадного теста взбить миксером яйца с сахаром. Когда они значительно увеличатся в объеме и посветлеют, продолжая взбивать влить сначала растительное масло, а затем молоко.
    4. После объединения этих компонентов, миксер выключить и просеять сверху муку, какао с разрыхлителем. Аккуратно перемешать тесто венчиком, после чего переложить в форму.
    5. Творожную массу выдавить сверху в виде сетки и, не теряя ни минуты, отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Готовить пирог примерно 30 минут.

    Кстати! Чтобы отмерить без весов необходимое для теста количество какао, следует знать, что в 1 ст. ложке с небольшой горкой содержится 10 грамм порошка.

    Нежный бисквит с какао на кипятке

    Шоколадный пирог на кипятке, рецепт которого можно использовать в качестве коржей для домашнего тортика на скорую руку, в своем составе имеет те же ингредиенты, что и в предыдущих вариантах выпечки с небольшим отличием – стакан кипятка. Он нужен, чтобы реакция гашения соды прошла более интенсивно, и бисквит получился пышным.

    Пропорции необходимых ингредиентов:

    • 200 мл молока;
    • 200 мл кипятка;
    • 100 мл растительного масла;
    • 2 яйца;
    • 360 г сахара;
    • 50 г какао-порошка;
    • 10 г соды;
    • 440 г муки.

    Как приготовить:

    1. Яйца взбить с сахаром. В полученную светлую пенную массу ввести растительное масло, продолжая работать миксером.
    2. После этого в несколько приемов ввести смесь из сыпучих компонентов. Когда тесто начнет густеть, небольшими порциями влить в него молоко. Все старательно перемешать, чтобы не было комочков.
    3. Когда тесто практически готово, влить в него и быстро перемешать стакан крутого кипятка. Затем перелить замес в подготовленную форму и отправить выпекаться при 180 градусах до сухой зубочистки.

    Готовый пирог можно припорошить сахарной пудрой, полить шоколадной глазурью или разрезать на несколько коржей и собрать из него торт. С этим бисквитом будет сочетаться любой крем.

    Пирог шоколадный с какао и кабачком

    Пирог с шоколадом мало у кого ассоциируется с таким овощем, как кабачок, но используя его можно приготовить аппетитную и полезную выпечку. Вкус кабачка не будет ощущаться никаким образом. Для приготовления такого брауни подготовить:

    • 130 г белого кристаллического сахара;
    • 2 яйца;
    • 50 мл масла растительного происхождения без яркого выраженного аромата;
    • 200 г молодого кабачка;
    • 150 г темного шоколада;
    • 50 г сливочного масла;
    • 130 г муки;
    • 30 г какао;
    • 5 г соды;
    • соль, ванилин по вкусу.

    Алгоритм приготовления:

    1. На паровой бане или в микроволновке растопить шоколад вместе со сливочным маслом. Полученную смесь отставить ненадолго в сторону, чтобы она слегка остыла.
    2. Яйца вместе с сахаром, ванилином и щепоткой соли растереть до однородности. Взбивать эти ингредиенты нет смысла. Затем влить растительное масло и снова перемешать.
    3. Просеять в тесто соду, муку и какао, должна получиться густоватая масса. Молодой кабачок натереть на мелкой терке и отправить в замес, следов за ним вмешать растопленный шоколад.
    4. Перелить тесто в подготовленную форму и выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке. Готовность определить деревянной шпажкой.
      Совет! Чтобы пирог в центре не вздулся шапкой, на тесте перед отправкой в духовой шкаф нужно сделать в центре формы крестообразное углубление силиконовой лопаткой.

    Шоколадный пирог с бананами и карамелью

    Чаще всего такие пироги делают перевертышами, выкладывая ломтики фруктов на слой карамели, а потом заливают все тестом и выпекают. Но из-за того, что карамель будет дополнительно поддаваться влиянию высоких температур, в готовой выпечке она может горчить, чем и испортит ее вкус. Этого не произойдет, если использовать следующий рецепт шоколадного пирога в духовке.

    Для приготовления понадобятся:

    • 4 яйца;
    • 200 г мягкого сливочного масла;
    • 200 г сахара;
    • 20 г ванильного сахара;
    • 60 г какао;
    • 14 г разрыхлителя;
    • 220 г муки;
    • 500-600 г бананов.

    Чтобы приготовить карамель, нужно взять:

    • 200 г сахара;
    • 100 г молока;
    • 50 г сливочного масла;
    • соль и ванилин – по вкусу.

    Ход работы:

    1. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Для начала нужно взбить сливочное масло с сахаром до посветления и пышности, затем по одному вмешать в него яйца.
    2. Смешать сухие ингредиенты и просеять их в тесто, которое затем перемешать до однородности. Переложить замес в форму для выпечки, разровнять силиконовой лопаткой, а сверху выложить очищенный и нарезанные кружочками толщиной 1 см бананы.
    3. Отправить выпечку в разогретую духовку и готовить при 180 градусах 30-35 минут.
    4. Пока печется пирог, приготовить карамель. Сотейник с толстым дном нагреть на огне, затем всыпать в него норму сахара и вернуть на плиту.
    5. Нужно дождаться того момента, когда все кристаллики растают и содержимое станет янтарного цвета. Чтобы это произошло быстрее, можно двигать ковш круговыми движениями, но лучше не мешать ложкой.
    6. Затем снять сотейник с огня и небольшими порциями влить в него горячее молоко, перемешать и снова нагреть все вместе, чтобы смесь стала однородной. В готовую горячую карамель добавить сливочное масло, немного соли и ваниль, хорошенько все смешать.
    7. После выпечки пирог достать из формы, дать ему немного остыть на решетке и полить сверху приготовленной карамелью.

    Если нет желания готовить карамель, можно полить выпечку растопленным шоколадом или шоколадным соусом из рецепта классического шоколадного пирога.

    Шоколадный пирог: рецепт в мультиварке

    Сочетание шоколада и свежей сочной вишни давно стало классическим и часто встречается во многих десертах. Один из них – пирог с какао и вишней можно приготовить в мультиварке. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

    • 210 мл нежирного кефира;
    • 2 яйца;
    • 80 г сахара;
    • 40 мл растительного масла;
    • 60 г какао в порошке;
    • 10 г соды;
    • 240 г муки;
    • 150 г вишни;
    • ванилин или корица – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Для замешивания теста понадобятся две емкости. В одну необходимо просеять муку, какао, корицу (ванилин) и соду, в другой – соединить сахар, яйца, кефир и растительное масло.
    2. Жидкие компоненты хорошо проработать миксером в однородную смесь, затем объединить их с сыпучей составляющей.
    3. У вишни удалить косточки. Если ягоды были заморожены, то разморозить и слить выделившийся сок. Переложить ягоды в тесто и перемешать, чтобы они равномерно распределились в общей массе.
    4. Чашу мультиварки смазать небольшим количеством растительного масла и припылить сверху мукой, переложить в нее тесто. Готовить шоколадный пирог, используя режим «Выпечка» в зависимости от мощности устройства и рекомендаций производителя. Обычно время приготовления составляет 45 минут.

    Остывать готовый пирог должен в мультиварке, затем его аккуратно можно переложить на сервировочное блюдо. Сок от размороженной вишни можно смешать с сахарной пудрой, и получится красивая и вкусная помадка для украшения этого шоколадного пирога.

    Ванильный пирог с шоколадной начинкой

    Шоколадный пирог, рецепт которого приведен ниже, стал таковым благодаря влажной шоколадной начинке. Выпечка напоминает фондан, но в разрезе смотрится намного эффектнее из-за контраста ванильного теста и шоколадной начинки. Для выпечки такого пирога подготовить:

    • 3 яйца;
    • 200 г сахара;
    • 125 г сливочного масла;
    • 150 г йогурта без добавок;
    • 60 мл питьевой воды;
    • 3 г соли;
    • 3 г соды;
    • 170 г муки;
    • 100 г белого шоколада;
    • 40 г темного горького шоколада.

    Алгоритм приготовления пирога с шоколадной начинкой:

    1. Для замешивания теста в подходящей емкости следует растереть до кремоподобного состояния мягкое сливочное масло и сахарный песок. Чтобы справиться с этой задачей быстрее, можно предварительно смолоть сахар в пудру.
    2. Затем по одному вмешать яйца комнатной температуры. Если взять их из холодильника, то масляная смесь может расслоиться на неаппетитные хлопья.
    3. Далее следует смешать массу с солью, содой и просеянной мукой. 1/3 полученного замеса переложить в отдельную емкость, а в оставшиеся 2/3 – добавить ванильную эссенцию.
    4. Какао хорошенько размешать с водой, чтобы разошлись все комочки, а затем полученную смесь ввести в отобранную треть теста.
    5. В форму для выпечки пирога (лучше взять прямоугольную) выложить половину ванильного теста, на нее – шоколадную начинку, которую прикрыть оставшимся тестом.
    6. Готовить пирог при 180 градусах примерно 45-55 минут. Для украшения оформить верх пирога шоколадными подтеками белого и темного цвета из растопленного шоколада.
    Совет! Если все же масло и яйца расслоились, добавьте к ним столовую ложку муки от общего количества и снова перемешайте, масса опять будет однородной.

    В заключение следует отметить, что при выпечке шоколадного пирога часто хозяйки допускают одну ошибку – не уделяют должного внимания оформлению десерта. Следует проявить свою кондитерскую изобретательность и фантазию, ведь украсить готовый пирог можно свежими или консервированными фруктами, взбитыми сливками, различными помадками и топпингами. Это сделает десерт приятным не только для желудка, но и для глаз.

    Простой шоколадный пирог - вкусный рецепт с пошаговым фото

    Ингредиенты

    на порций

    Яйцо куриное

    3 шт

    Мука пшеничная высшего сорта

    200 г

    Масло сливочное

    50 г

    Разрыхлитель теста

    1 ч. л

    Стоимость ингредиентов

    ~ 2.48

    В список покупок

    Простой и вкусный шоколадный пирог из самых доступных продуктов.

    Как приготовить "Простой шоколадный пирог"

    1 Яйца и 200 г сахара соединить в глубокой миске.

    2 Взбить яйца с сахаром в пену, добавить 200 г сметаны, еще раз взбить.

    3 Смешать муку, 3 ст. л. какао-порошка и разрыхлитель.

    4 Просеять сухие ингрединты к жидким.

    5 Замесить гладкое однородное тесто.

    6 Вылить тесто в форму и выпекать в духовке, разогретой до 180С около 30 мин до сухой спички.

    7 Для крема соединить в ковшике 250 г сметаны, 100 г сахара и 2 ст. л. какао-порошка.

    8 На медленном огне довести до однородного гладкого состояния, снять с огня, добавить масло, размешать.

    9 Готовый корж остудить, разрезать на 2 части.

    10 Промазать нижний корж частью крема.

    11 Накрыть вторым коржом, сверху смазать остальным кремом. Поставить пирог в холодильник для застывания крема.

    Рецепт "Простой шоколадный пирог" готов, приятного аппетита 😉
    Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

    Шоколадный пирог в мультиварке - как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

    Как приготовить блюдо «Шоколадный пирог в мультиварке»

    1. Грецкие орехи смолоть в кухонном комбайне до состояния крупной крошки или же просто нарезать ножом. 8 орехов оставить для украшения пирога.
    2. Яйца с сахаром взбить до состояния плотной пены.
    3. Во взбитые яйца и сахар просеять муку и добавить разрыхлитель. Все смешать.
    4. 100 грамм шоколада и 75 грамм сливочного масла растопить на паровой бане.
    5. В тесто всыпать измельченные орехи, влить растопленный шоколад и масло, а так же добавить немного молотого мускатного ореха. Все тщательно перемешать.
    6. Чашу мультиварки смазать маленьким кусочком сливочного масла и вылить в нее тесто. Выпекать пирог используя режим «Выпечка» 30 минут при температуре 180 градусов.
    7. Готовый пирог вывалить на решетку для приготовления пищи на пару и дать остыть.
    8. Приготовить шоколадную глазурь. 100 грамм шоколада растопить с оставшимся маслом и дать слегка остыть, при этом постоянно помешивая шоколад.
    9. На остывший пирог нанести растопленный шоколад, сделать красивые разводи и украсить оставшимися орешками.

    Ну, кто же откажется от ароматного, пышного и невероятно вкусного шоколадного пирога! Орехи и шоколад – отличное сочетание. А с чашечкой горячего чая или кофе этот пирог поднимет вам настроение и расслабит. Маленький секрет: мускатный орех в составе пирога не просто для аромата, он является мощнейшим афродизиаком для мужчин. Так что если вы планируете романтический ужин с любимым, не забудьте угостить его кусочком такого пирога.

    Приятного аппетита!

    Автор рецепта: Ksenia

    Ингредиенты рецепта «Шоколадный пирог в мультиварке»:

    • Шоколад темный - 200 гр.
    • Сахар - 200 гр.
    • Мука пшеничная высшего сорта - 160 гр.
    • Масло сливочное - 100 гр.
    • Орехи грецкие - 150 гр.
    • Яйца куриные - 4 шт.
    • Разрыхлитель для теста - 5 гр.
    • Мускатный орех молотый - 3 гр.

    Пищевая ценность на 100 грамм

    Калории: 442.7 ккал.

    Белки: 7.6 гр.

    Жиры: 27.3 гр.

    Углеводы: 41.7 гр.

    Число порций: 8

    Шоколадный пирог в мультиварке - пошаговый рецепт с фото

    Компоненты и калорийность рецепта «Шоколадный пирог в мультиварке»

    (данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

    Карточка рецепта

    Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

    Овсяное печенье с шоколадной крошкой - thestayathomechef.com

    Воссоздайте свое детство с овсяным печеньем с шоколадной крошкой! Они сладкие и шоколадные, с восхитительной текстурой овса, и их весело готовить всей семьей!

    Мы все стремимся воссоздавать и совершенствовать классические рецепты, по которым мы выросли, и овсяное печенье с шоколадной крошкой является таким же классическим, как и есть. Иногда мы задавались вопросом, пытались ли взрослые обманом заставить нас есть здоровую овсянку, но мы выросли и узнали, что овсяное печенье с шоколадной крошкой никогда не было связано с попыткой быть здоровым.Они просто старые вкусные! Эта добавленная текстура овсянки превращает обычное печенье с шоколадной крошкой в ​​одно потрясающее печенье.

    • Могу ли я удвоить этот рецепт?

      Да! Рецепты печенья обычно удваиваются довольно легко. По этому рецепту получается примерно от 20 до 24 печенек, в зависимости от того, насколько они большие или маленькие. Просто удвойте все ингредиенты и получите примерно 48 печенек. Вам нужно будет либо работать партиями, либо использовать 4 противня.

    • Могу ли я использовать обычные овсяные хлопья?

      Да, вы можете заменить овсяные хлопья обычными овсяными хлопьями.Оба эти вида овса хорошо подходят для этого рецепта.

    • Сахар:

      Смесь белого и коричневого сахара делает это печенье таким чудесно жевательным. Вы определенно захотите использовать оба, а не только сахарный песок.

    • Изюм:

      Изюм в овсяном печенье - еще одно традиционное печенье. Если вы предпочитаете изюм шоколаду, замените его. Можно даже использовать как изюм, так и шоколад!

    • Корица:

      Нам нравится добавленный аромат корицы.Он так хорошо сочетается с овсянкой! Однако это совершенно необязательно.

    • Орехи:

      Если вам нравятся орехи в печенье, мы настоятельно рекомендуем измельчить орехи пекан в овсяное печенье с шоколадной крошкой. Если вам не нравятся орехи или у вас аллергия, вы определенно можете отказаться от них.

    • Изменения времени приготовления:

      Если вы хотите более хрустящее печенье, выпекайте 14 минут. Если вы предпочитаете жевательное печенье, которое держится вместе, запекайте 10 минут. Для получения идеального кольца с внешней стороны и мягкого центра запекайте в течение 12 минут.

    • Инструкции по хранению:

      Храните остатки в герметичном контейнере или пакете до 7 дней. Однако в нашем доме мы их все съедаем за 2 дня!

    Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать и другие рецепты вкусного печенья:

    Воссоздайте свое детство с овсяным печеньем с шоколадной крошкой! Они сладкие и шоколадные, с восхитительной текстурой овса, и их весело готовить всей семьей!

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 25 минут

    Ингредиенты

    • 1 стакан размягченного соленого масла
    • 3/4 стакана коричневого сахара
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 3 большие яйца
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 2 1/4 стакана универсальной муки
    • 2 чайные ложки молотой корицы (по желанию)
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки поваренной соли
    • 2 стакана шоколадной стружки, молока или полусладкого
    • 1 1/2 стакана овсяных хлопьев
    • 3/4 стакана нарезанных орехов пекан (по желанию)

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выстелите два противня пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

    • В дежу настольного миксера добавьте сливочное масло, коричневый сахар и белый сахар и перемешайте на медленном огне с помощью лопастной насадки. Увеличьте до среднего и перемешивайте до однородной массы, около 1 минуты.

    • Добавьте яйца и ванильный экстракт и взбивайте, пока смесь не смешается, примерно 30 секунд.

    • Добавьте универсальную муку, корицу, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Смешайте до однородности.Добавьте овсяные хлопья и перемешайте до однородности.

    • Насыпьте шоколадную стружку, орехи пекан (если используете) и перемешайте с помощью насадки-лопаточки или используйте большую ложку или резиновую лопатку, чтобы сложить.

    • Выкатайте из теста шарики по 2 дюйма. Выложите на подготовленные противни по 12 штук на противень.

    • Выпекать в духовке при 350 градусах 10–12 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.

    • Дайте остыть на сковороде за 15 минут перед тем, как подавать к столу теплым, или переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

    Примечания

    • Чтобы печенье получилось более хрустящим, выпекайте 14 минут. Для более мягкого жевательного печенья запекайте 10 минут.
    • Храните остатки в герметичном контейнере или пакете до 7 дней.

    Порция: 1 большое печенье | Калории: 392 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 6 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 9 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 56 мг | Натрий: 226 мг | Калий: 118 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 26 г | Витамин А: 379 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 58 мг | Железо: 2 мг

    Рецепт тройного шоколадного торта | Пристрастие Салли к выпечке

    Это мой любимый домашний шоколадный торт , рецепт .Этот рецепт шоколадного торта с очень влажной крошкой и пушистой, но легкой текстурой скоро станет вашим любимым блюдом. Сверху смажьте шоколадным сливочным кремом и шоколадной стружкой, чтобы в 3 раза больше шоколада. Вы также можете приготовить этот шоколадный слоеный торт как листовой торт. См. Примечание к рецепту.

    Первоначально опубликовано в 2013 году и теперь содержит более подробные описания, полезные видеоуроки, более четкие инструкции и различные способы использования этого классического рецепта шоколадного торта. Надеюсь, вам понравятся все новые функции в этом посте с рецептами!

    Шоколадный торт Devil’s Food… Но лучше

    Этот торт на фотографии представляет собой комбинацию шоколадно-масляного крема и пирожного из ложного дьявола.Вы знаете шоколадный торт Devil’s Food, который можно купить в ресторане или даже купить в коробках? Это и есть тот самый торт, только полностью домашний. Заметили красноватый оттенок? Отсюда и произошло название Devil’s Food . Пищевая сода в этом рецепте вступает в реакцию с натуральным какао-порошком, в результате чего получается красноватый цвет.

    Это, без сомнения, лучший шоколадный торт, который я когда-либо пробовала. И, судя по вашим отзывам в обзорах, я уверен, вы сказали бы то же самое!

    Этот шоколадный торт Есть:

    • Экстра влажный
    • 2 слоя, но можно сделать как 3 слоя, так и в виде торта
    • Мягкая с бархатистой крошкой
    • Глубоко ароматный
    • Безупречно богатый, как мой шоколадный торт без муки
    • Покрытый сливочно-шоколадным маслом

    Шоколадный торт Видеоурок

    Состав шоколадного торта

    Каждый ингредиент играет важную роль.Для достижения наилучших результатов не производите замен.

    1. Мука универсальная: Состав жмыха. Не используйте муку для выпечки - в сочетании с ультралегким какао-порошком мука для выпечки слишком мелкая.
    2. Несладкий натуральный какао-порошок: Не используйте какао-порошок голландского производства. Если вам интересно, посмотрите подробные сведения о голландском процессе и натуральном какао-порошке.
    3. Пищевая сода и Разрыхлитель: Для подъема используйте пищевую соду и разрыхлитель.
    4. Соль: Соль уравновешивает вкус.
    5. Порошок эспрессо: Порошок эспрессо не является обязательным, но я рекомендую его добавлять, потому что он усиливает шоколадный вкус. Обещаю, шоколадный торт не будет на вкус кофе. Я тоже использую порошок эспрессо в своем шоколадном торте из цуккини!
    6. Масло: Не используйте масло в этом тесте для торта. Какао-порошок является особенно сушащим ингредиентом, поэтому этому пирогу требуется масло для получения подходящей влажности.
    7. Яйца: Используйте 2 яйца комнатной температуры.Чтобы ускорить нагревание, поместите охлажденные яйца в чашку с теплой водой на 10 минут. Знаете ли вы, что температура ваших ингредиентов напрямую влияет на успех ваших рецептов? Если не указано иное, используйте ингредиенты комнатной температуры.
    8. Пахта: Этот шоколадный торт требует влаги и кислотности пахты. В последнее время я использую смесь сметаны и пахты, а также уменьшаю горячую жидкость. Вы можете прочитать об этом больше и увидеть мой муссовый торт из темного шоколада, торт в смокинге, торт черный лес и рецепты немецкого шоколадного торта.
    9. Экстракт ванили: Экстракт ванили придает аромат.
    10. Горячий кофе или Горячая вода: Горячая жидкость усиливает вкус какао-порошка. Это также способствует правильному цветению и растворению. Вы заметите, что я не использую горячую жидкость в рецепте шоколадных кексов. Это потому, что нет такого же количества сухих ингредиентов. С таким количеством теста для торта нам понадобится горячая жидкость, чтобы разбить комки какао-порошка, лежащие во всей этой муке. Если вы не пьете кофе, можно использовать горячую воду.Однако для более глубокого и темного вкуса используйте кофе. (Кофе без кофеина работает!)

    Как приготовить шоколадный торт

    Какой легкий шоколадный торт! Для теста не требуется миксер, просто взбейте сухие ингредиенты в одной миске, а влажные - в другой. Вылейте влажные ингредиенты в сухие (или наоборот, без разницы), добавьте горячий кофе и взбейте все вместе. Тесто для торта получается тонким. Разделите на 2 формы для выпечки по 9 дюймов.Вы можете легко растянуть его на 3 или 4 8-дюймовых или 9-дюймовых коржей, если это необходимо. Или приготовьте торт на четверть листа, используя форму для выпечки 9 × 13 дюймов. См. Подробности в моих примечаниях к рецепту.

    Вместо кексов нужны кексы? Используйте мой рецепт супервлажных шоколадных кексов.

    В последнее время употребляю сметану

    Как упоминалось выше и в видеоуроке, это тесто для торта можно приготовить двумя способами, и небольшая разница касается влажных ингредиентов. Вы можете следовать рецепту, используя пахту и горячий кофе / воду.Или можно добавить сметану. Каким бы способом вы это ни делали, процесс остается прежним. (Просто уменьшите количество жидкости и добавьте сметану!)

    1. Оригинальная версия (изображено и написано ниже): По оригинальному рецепту получается очень жидкое тесто. Пирог очень мягкий, с восхитительно бисквитной текстурой.
    2. Сметана Версия (записано в примечаниях к рецепту и показано в видеоуроке): Заменяя часть пахты и горячего кофе сметаной, тесто для торта становится немного гуще и дает немного более плотный торт с большей структурой.Я тоже люблю использовать сметану в своем ванильном торте!

    Оба кекса одинаково влажные и шоколадные, с одинаковым вкусом и простотой приготовления. Это просто зависит от того, хотите вы более бисквитный торт или нет. 🙂

    Шоколадно-масляный крем

    Как и мой желтый торт, я использую свой любимый шоколадный масляный крем. Я немного увеличиваю количество каждого ингредиента, чтобы получить дополнительную глазурь. Если вы предпочитаете более тонкий слой глазури, воспользуйтесь рецептом шоколадно-масляного крема. Но если вы хотите больше сливочного крема, следуйте приведенным ниже меркам глазури.Всего вам понадобится 6 ингредиентов:

    1. Несоленое масло
    2. Сахар кондитерский
    3. Несладкий какао-порошок
    4. Густые сливки или молоко
    5. Экстракт ванили
    6. Соль

    Поскольку разрыхление не происходит, в сливочном креме можно использовать какао-порошок голландского производства или натуральный какао-порошок. Густые сливки обеспечивают дополнительную кремовую глазурь, но при необходимости можно заменить молоко.

    Итак, почему я называю его тройным шоколадным слоем , если у него всего 2 слоя? Ну, шоколад используют трижды: шоколадный торт, шоколадную глазурь, шоколадный гарнир. Давайте есть!

    Печать

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Это мой любимый рецепт домашнего шоколадного торта.Этот рецепт шоколадного торта с супервлажным мякишем и нежной, но легкой текстурой станет вашим любимым блюдом. Сверху смажьте шоколадным сливочным кремом и шоколадной стружкой, чтобы в 3 раза больше шоколада. Вы также можете приготовить этот шоколадный слоеный торт как листовой торт. См. Примечание к рецепту.

    • 1 и 3/4 стакана (219 г) Универсальная мука (выровненная ложка)
    • 3/4 стакана (62 г) несладкого натурального какао-порошка *
    • 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
    • 2 чайные ложки пищевая сода
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 чайные ложки порошка эспрессо (по желанию) *
    • 1/2 стакана (120 мл) растительного масла (или рапсового масла или топленого кокосового масла)
    • 2 больших яйца , при комнатной температуре *
    • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
    • 1 стакан (240 мл) пахты , комнатной температуры *
    • 1 чашка (240 мл) свежесваренного крепкого горячего кофе (обычный или без кофеина) *

    Шоколадно-масляный крем

    • 1.25 стаканов (2,5 палочки или 290 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
    • 3 и 1/2 стакана (420 г) кондитерского сахара
    • 3/4 стакана (65 г) несладкий какао-порошок (натуральный или голландский процесс) *
    • 3-5 столовых ложек (45-75 мл) жирных сливок (или полуторных, или молочных), при комнатной температуре
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
    • по желанию для украшения: полусладкие шоколадные чипсы
    1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте две 9-дюймовые формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
    2. Сделайте торт: Взбейте вместе муку, какао-порошок, сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль и порошок эспрессо (если используется) в большой миске. Отложите в сторону. Используя ручной или настольный миксер с насадкой для венчика (или вы можете использовать венчик), смешайте масло, яйца и ваниль на средней или высокой скорости до однородности.Добавьте пахту и перемешайте до однородности. Вылейте влажные ингредиенты в сухие, добавьте горячую воду / кофе и взбивайте на низкой скорости, пока тесто полностью не смешается. Тесто жидкое.
    3. Равномерно распределите тесто по сковородам. Выпекать 23-26 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Время выпекания разное, так что следите за своим. Пирожные готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой. ( Примечание: Даже если они полностью готовы, охлажденные лепешки могут * слегка * просесть в центре.Какао-порошок просто не такой прочный по структуре, как универсальная мука, и не может удерживать всю влагу, необходимую для приготовления влажного шоколадного торта. Это нормально!)
    4. Вынуть коржи из духовки и поставить на решетку. Дайте полностью остыть на сковороде.
    5. Приготовьте сливочное масло: С помощью ручного или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния - около 2 минут. Добавьте кондитерский сахар, какао-порошок, 3 столовые ложки жирных сливок, соль и экстракт ванили.Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем увеличивайте до высокой и взбивайте в течение 1 полной минуты. Не взбивайте слишком сильно. Добавьте 1/4 стакана кондитерского сахара или какао-порошка, если глазурь слишком тонкая, или еще 1-2 столовых ложки сливок, если глазурь слишком густая. (Обычно я добавляю еще 1 штуку.) Вкус. При желании добавьте еще щепотку соли.
    6. Сборка и заморозка: Если охлажденные лепешки имеют куполообразную форму сверху, используйте большой зубчатый нож, чтобы срезать верхушки тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Это называется «выравнивание» коржей.Выбросьте готовый торт или покрошите его. Положите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху выложите 2-й слой и распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Я всегда использую лопатку для глазури и скребок для глазури. При желании украсьте шоколадной стружкой.
    7. Охладите торт не менее чем на 30-60 минут перед нарезкой. Это помогает пирогу держать форму при нарезке.
    8. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте торт на шаге 4. Плотно заверните отдельные испеченные и охлажденные коржи и поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте до 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры, затем переходите к шагу 5. Вы можете приготовить шоколадно-масляный крем за 2-3 дня. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, затем довести до комнатной температуры, прежде чем намазывать / собирать торт. Замороженный торт хорошо застывает, до 3 месяцев.Разморозьте в холодильнике на ночь, затем доведите до комнатной температуры или подавайте холодным.
    2. Трехслойный торт: Вы также можете приготовить этот трехслойный торт. Разделите тесто на три формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов и выпекайте 22-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Такой глазури хватит на 3 слоя. При желании используйте рецепт глазури из моего торта Пиньята, если хотите дополнительной глазури.
    3. Какао-порошок: Используйте для торта натуральный какао-порошок, а не голландский процесс.(См. «Голландский процесс» против натурального какао-порошка для получения дополнительной информации.) Поскольку при глазури не происходит разрыхления, вы можете использовать как натуральный, так и голландский процесс в шоколадно-масляном креме.
    4. Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты. Добавьте 2 чайные ложки белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте в ту же мерную чашку достаточное количество цельного молока комнатной температуры, пока оно не достигнет 1 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.Размешайте и дайте постоять 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
    5. Сметана Версия: В последнее время я использую смесь сметаны и пахты, а также уменьшаю количество горячего кофе. Уменьшите количество пахты и горячего кофе до 1/2 стакана (120 мл) каждого. Добавьте 3/4 стакана (180 г) жирной сметаны комнатной температуры с влажными ингредиентами. Вы можете увидеть это, описанное выше, в видеоуроке и в моем муссовом торте из темного шоколада.И этот торт, и этот пирог фантастически влажные, но версия со сметаной имеет немного более крепкую крошку.
    6. FAQ: Из сметанной версии (примечание выше) получается достаточно крепкий торт, который выдержит подмазку.
    7. Количество теста для торта: Этот рецепт (и версия со сметаной) дает около 6 чашек теста, что полезно, если оно вам нужно для разных размеров и конверсий форм для торта.
    8. Комнатная температура Состав: Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно.Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
    9. Порошок эспрессо / кофе: Порошок эспрессо и кофе не сделают пирог вкусом кофе. Вместо этого они усиливают шоколадный вкус. Я очень рекомендую их обоих. При желании вы можете использовать такое же количество растворимого кофе (порошка) вместо порошка эспрессо. Если вам не нравится кофе, вы можете отказаться от порошка эспрессо и использовать дополнительную горячую воду или горячий чай.
    10. Кастрюля Bundt: Я рекомендую свой торт с шоколадным кремом и сыром, но без начинки из сливочного сыра.Уменьшите количество пахты в этом рецепте до 1/4 стакана и увеличьте количество сметаны до 1 стакана.
    11. Противень 9 × 13 дюймов: Этот торт можно испечь на противне 9 × 13 дюймов. Такая же температура в духовке, время выпекания около 35-40 минут.
    12. Шоколадные кексы: Вот мой любимый рецепт шоколадных кексов. Такая же невероятная текстура, как у этого торта! (Вы заметите, что я не использую горячую жидкость в этом рецепте. Это потому, что нет такого же объема сухих ингредиентов, которые нужно разбить. Если вам нужно более 1 дюжины шоколадных кексов, используйте этот рецепт шоколадного торта для 2- 3 десятка.Те же инструкции по выпечке, что и мои шоколадные кексы.

    Рецепт адаптирован из Ina Garten и первоначально из Hershey’s

    Ключевые слова: торт, шоколадный торт

    Домашний шоколадный торт с шоколадной глазурью

    Домашний шоколадный торт - двухслойный влажный шоколадный торт, сделанный с нуля, покрытый домашней шоколадной глазурью. Идеальный рецепт торта на любой случай!

    Выпечка - одно из моих любимых занятий, поэтому на моем сайте вы найдете множество рецептов тортов, сделанных с нуля.Вы уже пробовали мой белый шоколадно-малиновый торт или мой торт «Баттерфингер»?

    Влажный шоколадный торт с нуля

    Я пробовала несколько рецептов домашнего шоколадного торта за эти годы, но так и не нашла рецепт двухслойного торта, который мне понравился. Я предпочитаю лепешки плотные и нежные, больше похожие на пирожные, чем на торт из смеси для торта.

    Наконец-то я нашел победителя! Этот шоколадный торт, сделанный с нуля, получается очень нежным и влажным.

    Еще одна замечательная особенность этого рецепта торта - это то, что он требует простых ингредиентов, которые у меня всегда под рукой.Ничто не сравнится с возможностью приготовить один из ваших любимых тортов без необходимости бегать в магазин за ингредиентами.

    (Чтобы пропустить мои советы и рекомендации и просто увидеть карточку рецепта, просто прокрутите до конца сообщения.)

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

    Ингредиентов для торта:

    • мука универсальная
    • сахарный песок (обычный сахар для выпечки)
    • несладкий какао-порошок (я использовал обычное какао Hershey’s)
    • разрыхлитель
    • сода пищевая
    • соль
    • молоко (я использовал 2%, но подойдет любое молоко.)
    • масло (я использовал растительное масло)
    • крупных яиц
    • ванильный экстракт
    • кипяток

    Сделать торт с нуля проще, чем вы думаете! Для этого торта вам даже не понадобится миксер, только хороший крепкий венчик. Сначала взбейте в миске сухие ингредиенты. Затем вмешайте молоко, масло, яйца и ваниль. Чтобы закончить, вы наливаете чашку кипятка и все перемешиваете.

    У вас получится очень тонкий лучше.Вылейте тесто в две хорошо смазанные маслом круглые формы диаметром 9 дюймов, выложенные пергаментной бумагой. Выпекать при 350 ° 30-35 минут.

    Дайте пирогам остыть в сковороде около 10 минут, затем переверните их на решетку для охлаждения.

    ПРИМЕР ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВЛАЖНОГО ТОРТА:

    Я узнал этот совет от моей подруги Эшли, которая является рок-звездой в приготовлении тортов. Пока торт еще теплый, плотно заверните каждый слой в полиэтиленовую пленку. Поместите в морозильную камеру и заморозьте на несколько часов или на ночь.

    Весь этот пар будет задерживаться в пироге, и у вас не останется сухого пирога! В первый раз, когда я попробовал это, я волновался, что снаружи торт будет мокрым, но нет, это работает как шарм.

    Еще один бонус в том, что торт легче складывать, пока он еще заморожен. Первый слой выложите на подставку для торта или блюдо. Сверху нанесите слой глазури. Обычно я использую около чашки глазури.

    Добавьте второй слой.Заморозьте верх и стороны торта.

    Имейте в виду, что, поскольку торт заморожен, глазурь очень быстро схватывается и теряет кремовую текстуру. Так что работайте быстро!

    Когда торт тает, глазурь снова станет мягче. Я торопилась пофотографировать, так что торт у меня все еще был холодным. Еще через час глазурь и пирог стали мягче.

    PRO СОВЕТ. Положите кусочки пергамента или вощеной бумаги вокруг нижнего края торта. Когда вы закончите, вытащите их, и у вас останется чистая подставка для торта!

    Легкая шоколадная глазурь

    Я всегда готовлю шоколадную глазурь с нуля.Это так просто, занимает всего несколько минут и на вкус намного лучше, чем в банке. Кроме того, он сделан из чистых ингредиентов, таких как масло и молоко, и не содержит всех химикатов, купленных в магазине для глазури.

    У вас, наверное, уже есть все ингредиенты под рукой!

    Ингредиентов, необходимых для глазури:

    • масло сливочное (размягченное до комнатной температуры)
    • какао-порошок (я использую обычное какао Hershey’s, как и торт)
    • сахарная пудра (также известная как сахар кондитерской)
    • ванильный экстракт
    • соль (я всегда добавляю щепотку соли в глазурь, чтобы компенсировать сладость)
    • молоко (можно заменить сливками или сгущенное молоко)

    Для приготовления глазури можно использовать ручной миксер или кухонный комбайн.Обычно я использую ручной миксер, потому что это проще, чем вытаскивать большой миксер. Убедитесь, что ваше масло идеально мягкое. В отличие от масла для печенья, его можно размягчить в микроволновой печи.

    Смешайте все ингредиенты в миске, начиная с наименьшего количества молока. Взбивайте до однородной массы, добавляя при необходимости больше молока. Распределите по пирогу, как указано выше. Если вы хотите добавить посыпку, убедитесь, что вы добавили ее до того, как застынет глазурь.

    Как хранить шоколадный торт?

    Остатки пирога нужно накрыть, чтобы они не высохли.У моей подставки для торта есть крышка, но иногда подойдет большая миска, если у вас ее нет. При комнатной температуре он продержится 3-4 дня, а в холодильнике - 4-5. Я думаю, что лучше всего дать ему нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол, но некоторым членам моей семьи нравится подавать его холодным.

    Можно ли заморозить шоколадный торт?

    Да, вы можете заморозить этот торт. Проще всего заморозить торт, пока он не застыл. Плотно заверните каждый слой в полиэтиленовую пленку и поместите в морозильную камеру. Держится 3-4 месяца.

    Когда он будет готов к подаче, вы можете либо заморозить его, как я, затем дать ему оттаять перед подачей на стол, либо дать ему оттаять, а затем заморозить.

    Вы можете заморозить торт после того, как он заморозится, вам просто нужно много места в морозильной камере. Выложив глазурь на блюдо, выложите блюдо на противень. Поместите все в морозилку и заморозьте на 3-4 часа, или пока глазурь не затвердеет. Выньте его из морозильной камеры и плотно оберните полиэтиленовой пленкой, а затем снова положите в морозильную камеру.

    В морозилке хранится 2-3 месяца. Дайте ему оттаять несколько часов перед подачей на стол.

    Как я могу сделать этот торт без глютена?

    -Вы можете заменить стакан муки без глютена стаканом универсальной муки. Торт будет более хрупким, поэтому, если вы пойдете по этому маршруту, однозначно рекомендую использовать метод замораживания.

    Или вы можете просто приготовить мой Удивительный шоколадный торт с киноа или шоколадный торт без муки.

    Можно приготовить по этому рецепту кексы?

    Да, вместо этого можно приготовить шоколадные кексы.Наполните 24 формы для маффинов с бумажной подкладкой и равномерно разделите тесто между ними. Выпекать при 350 градусах 18-22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Перед замораживанием полностью остудите.

    ВАРИАНТЫ:

    • Для еще более плотного вкуса шоколада используйте чашку горячего кофе вместо кипящей воды или добавьте 2-3 чайные ложки порошка эспрессо.
    • Добавьте немного экстракта мяты в глазурь, и у вас получится аппетитный шоколадно-мятный торт.Для еще большего мятного вкуса добавьте в торт немного экстракта мяты перечной.
    • Посыпьте глазированный торт небольшим количеством мини-шоколадной крошки или украсьте шоколадными завитками.
    • Измените вкус глазури. Нам нравится сочетание шоколада с глазурью из арахисового масла, но вы также можете использовать ванильный сливочный крем, клубничный сливочный крем, кокос или соленую карамель. И, конечно, немецкая шоколадная глазурь всегда вкусна.
    • Посыпьте каждый слой кокосом, поджаренными орехами или кусочками вереска.Проявите творческий подход! Этот торт - отличная основа практически для любой начинки.

    Вам понравится этот простой шоколадный торт с шоколадно-масляной глазурью. Его легко приготовить, он имеет прекрасный шоколадный вкус, и каждый кусочек восхитителен! Попробуйте это с шариком ванильного мороженого, которое обязательно к пирогу в нашем доме.

    Чтобы узнать больше о рецептах шоколадного торта, посетите:

    Простой домашний шоколадный торт с шоколадной глазурью

    Выход: 16 порций

    Домашний шоколадный торт

    Влажный двухслойный шоколадный торт с шоколадной глазурью домашнего приготовления.

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 50 минут

    Состав

    • 2 стакана универсальной муки
    • 2 стакана сахара
    • 3/4 стакана какао-порошка
    • 2 ч.л. разрыхлителя
    • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 стакан молока
    • 1/2 стакана масла
    • 2 яйца
    • 2 ч.л. ванили
    • 1 стакан кипятка
    Шоколадная глазурь
    • 1/2 стакана размягченного сливочного масла
    • 1/2 стакана какао-порошка
    • 4 стакана сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванили
    • 1 щепотка соли
    • 6-8 столовых ложек молока

    Инструкции

    1. Выложите две 9-дюймовые круглые сковороды пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным спреем.Разогрейте духовку до 350 °.
    2. Взбейте вместе муку, сахар, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске.
    3. Взбейте венчиком молоко, масло, яйца и ваниль до получения однородной массы. Вмешайте кипящую воду, перемешивая до однородной массы.
    4. Равномерно разделите тесто между двумя противнями. Выпекать при 350 ° 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите в течение 10 минут в кастрюлях, затем переверните на решетку для охлаждения.
    5. Полностью остыть. (Заворачиваю каждый торт в полиэтиленовую пленку и замораживаю.) Поместите один торт на подставку для торта или сервировочный поднос. Сверху выложите чашку глазури. Сверху выложите другой торт. Заморозить бока и верх торта. Подавайте сразу же или накройте крышкой и оставьте на ночь.
    6. Для глазури взбейте все ингредиенты в миске до однородной массы, добавляя достаточно молока, чтобы получить однородную консистенцию.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю небольшую сумму от вашей покупки бесплатно для вас.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    16
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калории: 442Общие жиры: 15 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 43 мг Натрий: 421 мг Углеводы: 71 г Чистые углеводы: 0 г Волокно: 2 г Сахар: 52 г Сахарные спирты: 0 г Белки: 6 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Оставьте комментарий ниже и закрепите рецепт на Pinterest!

    Посмотреть все мои РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ И КЕКСОВ.

    Лучший рецепт шоколадного торта от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 12 порций

    • 1 ½ стакана муки (185 г)
    • 1 стакан какао-порошка голландской обработки ( 120 г)
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 ½ чайной ложки пищевой соды
    • ½ чайной ложки разрыхлителя
    • 1 ½ чашки стаута (360 мл)
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 1 столовая ложка порошка эспрессо
    • 1 чашка масла (235 г)
    • 1 ½ стакана сахара (300 г)
    • 3 яйца
    • ½ стакана майонеза (120 г)
    • 4 унции темного шоколада (115 г), нарезанного
    • 1 ½ стакана сливочного масла (350 г), размягченный
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • ½ стакана голландского обработанного какао-порошка (60 г)
    • 5 стаканов сахарной пудры (600 г)
    • 5 столовых ложек молока
    • свежих фруктов для украшения

    Расчетные значения для одной порции размер винга.

    1. Смажьте и выровняйте три формы для выпечки диаметром 8 дюймов (20 см) пергаментной бумагой.
    2. Просейте в большой миске муку, какао-порошок, соль, пищевую соду и разрыхлитель. Отложите в сторону.
    3. В большой стеклянной мерной чашке смешайте крепкий кофе, ваниль и порошок эспрессо. Отложите в сторону.
    4. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар, пока оно не станет легким и пушистым, около 5 минут, время от времени соскребая по бокам, чтобы гарантировать, что все ингредиенты равномерно взбиты.
    5. Взбивайте яйца по одному, проверяя, чтобы каждое яйцо полностью смешалось, прежде чем добавлять следующее.
    6. Добавьте майонез и взбивайте, пока смесь не станет однородной и кремовой.
    7. Разогрейте духовку до 160 ° C.
    8. Поочередное добавление подготовленных сухих и влажных ингредиентов в жидкое тесто. Начиная примерно с сухих ингредиентов, взбивайте, пока они не смешаются. Затем добавьте ⅓ жидких ингредиентов, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Продолжайте, пока не смешаются все влажные и сухие ингредиенты.
    9. С помощью резинового скребка сложите кусочки темного шоколада в жидкое тесто.
    10. Равномерно распределите тесто между 3 подготовленными формами для выпечки.
    11. Выпекать примерно 35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.
    12. Поместите лепешки на решетку для охлаждения и дайте остыть примерно на 10-15 минут, пока внешняя сторона формы не остынет достаточно, чтобы ее можно было трогать.
    13. Когда коржи остынут, ослабьте края ножом для масла. Затем поместите большую тарелку на форму и переверните, чтобы выпустить пирог из формы.Снимите пергаментную бумагу с нижней части торта и сдвиньте его обратно на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть. Повторите то же самое с оставшимися двумя слоями.
    14. Пока ваши лепешки остывают, приготовьте сливочный крем.
    15. В большой миске взбейте масло и ваниль.
    16. Постепенно добавляйте какао-порошок, сахарную пудру и молоко, непрерывно взбивая, пока все ингредиенты не будут смешаны, а глазурь не станет легкой и пушистой.
    17. Заморозьте и украсьте по своему вкусу.
    18. Нарежьте и подавайте.
    19. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Шоколадный торт | Выпечка короля Артура

  • Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смажьте маслом и посыпьте мукой любую посуду на ваш выбор: одну кастрюлю 9 на 13 дюймов, две круглые сковороды 9 дюймов или три круглые сковороды 8 дюймов.

  • Просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, какао и сахар в большую миску.

  • Добавьте масло и перемешивайте на низкой скорости в течение 1 минуты.При работающем миксере добавьте масло и продолжайте перемешивание, пока смесь не станет песочной, еще примерно 30 секунд.

  • В большой мерной чашке смешайте ваниль с молоком и кофе (или водой) и добавьте все сразу к сухим ингредиентам. Перемешивайте в течение 1 минуты на низкой скорости, остановитесь и поскребите стенки и дно чаши, затем перемешивайте еще 30 секунд.

    Сделайте шаг вперед

  • Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая между добавками на средней или высокой скорости.

  • Очистите стенки и дно миксерной чаши и перемешивайте еще 30 секунд. Тесто будет тонким.

  • Перелейте жидкое тесто в подготовленные противни по вашему выбору. Выровняйте верхние части слоев с помощью лопатки для коррекции.

  • Выпекайте 34 минуты для формы размером 9 x 13 дюймов, 28-30 минут для 9-дюймовых слоев и 24-26 минут для 8-дюймовых слоев.

  • Пирог готов, когда верхняя часть отскакивает при очень легком прикосновении к центру, а края просто начинают отрываться от края формы. Тестер для торта, вставленный в центр, выйдет чистым.

  • Выньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть в сковороде (ах) на решетке, прежде чем вынимать из формы для замораживания.

  • Коржи для торта можно завернуть и заморозить на срок до месяца перед глазурью.

    • Шоколадный торт Мэри Берри | Рецепты выпечки

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

    • Шоколадный торт Мэри Берри - настоящая классика. Этот торт с насыщенным, влажным шоколадным бисквитом, покрытым ганашем, станет настоящим лакомством.

    Шоколадный торт Мэри Берри покрыт сверху восхитительной кремовой шоколадной глазурью, приготовленной из свежих двойных сливок и простого шоколада, растопленных вместе в ганаш.Этот простой в приготовлении и восхитительно влажный шоколадный торт также требует дополнительного специального ингредиента, который используется для предотвращения смешивания крошек с глазурью, чтобы он оставался красивым и гладким. Мэри Берри сказала нам: «Когда вы будете покрывать торт помадной глазурью, сначала закройте верхнюю часть абрикосовым джемом, чтобы предотвратить загрязнение крошки». Этот рецепт шоколадного торта обслужит шесть человек, и на его приготовление и выпечку уйдет 50 минут.

    Посмотрите, как приготовить шоколадный торт Мэри Берри

    Состав

    • 3 больших яйца
    • 175 г (6 унций) самоподнимающейся муки
    • 175 г сахарной пудры
    • 175 г размягченного сливочного масла
    • 1½ чайной ложки разрыхлителя
    • 40 г какао-порошка
    • 4 ст.ложки кипятка
    • 4 ст.ложки абрикосового джема
    • Для шоколадной глазури:
    • 150 мл двойных сливок
    • 150 г (5 унций) простого шоколада, измельченного на кусочки
    • Немного сахарной пудры для подачи
    • Специальная форма для выпечки / оборудование
    • 2 глубокие формы для сэндвичей по 17 см (7 дюймов), смазанные маслом и выстланные антипригарной бумагой для выпечки
    • Электрический венчик

    Метод

    • Разогрейте духовку до 180C, газ 4.Взбейте яйца, муку, сахарную пудру, масло и разрыхлитель до однородной массы в большой миске.

    • Положите какао-порошок в отдельную миску и добавляйте воду понемногу, чтобы получилась густая паста. Добавить в смесь для торта.

    • Выложите в подготовленные формы, разровняйте верх и запекайте в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут или до тех пор, пока они не сузятся со стенок формы и не станут упругими на ощупь.

    • Дайте остыть в жестяной банке, затем включите решетку, чтобы она полностью остыла перед глазурью.

    • Чтобы приготовить глазурь : отмерьте сливки и шоколад в миску и осторожно растопите в кастрюле с горячей водой на слабом огне или осторожно в микроволновой печи в течение 1 минуты (микроволновая печь 600 Вт). Перемешайте, пока не растает, затем отставьте, чтобы немного остыть и загустеть.

    • Чтобы заморозить торт: Намажьте абрикосовый джем на верхушку каждого пирога. Намажьте половину глазури для ганаша на джем на одном из коржей, затем положите сверху другой торт, сложив их вместе.

    • Используйте оставшуюся глазурь для ганаша, чтобы заморозить верхнюю часть торта в виде завитков. Присыпать сахарной пудрой и подавать.

    Лучшие советы по приготовлению шоколадного торта Мэри Берри

    Как мне предотвратить растрескивание шоколадного торта Мэри Берри?

    Если пирог выходит из строя и часто трескается, возможно, вы кладете его не на ту полку в духовке. К счастью, у Мэри Берри есть несколько советов, как этого не допустить.Она сказала нам: «Чтобы пироги не растрескались, не выпекайте их слишком высоко в духовке. Если вы сделаете это, корка образуется слишком быстро и трескается, так как пирог продолжает подниматься».

    Как сделать шоколадный торт влажным?

    Есть несколько способов, чтобы шоколадный торт оставался влажным после выпечки. Обязательно запекайте смесь, как только она перемешалась, и не открывайте дверцу духовки, пока она не приготовится как минимум на три четверти. Кроме того, не добавляйте слишком много какао-порошка - придерживайтесь размеров рецепта шоколадного торта, так как слишком много порошка заставит его высохнуть.

    Как мне покрыть шоколадный торт глазурью?

    Мэри Берри также поделилась своими советами по приготовлению основной глазури; «При приготовлении глазури постепенно добавляйте жидкость к сахарной пудре, чтобы глазурь была более густой и не стекала с губки».

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 36193)

    Отправка вашей оценки

    Как приготовить самый лучший шоколадный торт

    Как приготовить лучший шоколадный торт, насыщенный и влажный.Перейдите к рецепту самого лучшего шоколадного торта или прочитайте наши советы по его приготовлению.

    Это шоколадный торт Beatty’s Chocolate Cake от Barefoot Contessa. Это был первый шоколадный торт, который я приготовил с нуля, и с тех пор я делаю его неукоснительно.

    ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как сделать с нуля пирожные, которые лучше коробки. Перейдите к легкому рецепту сладких пирожных.

    Шоколадный торт Ina’s Genius

    Секрет - чашка горячего кофе в кляре.Вы действительно не пробуете кофе, просто еще больше шоколада. Поначалу меня немного беспокоил кофе, но кто мы такие, чтобы расспрашивать Инну?

    Шоколад изготавливается из какао-порошка, поэтому торт действительно легко приготовить. Просто смешайте сухие ингредиенты - обычные подозреваемые муку, пищевую соду, разрыхлитель и какао-порошок. Затем смешайте с влажными ингредиентами, включая пахту и растительное масло - оба помогают сохранить влажность пирога.

    Для глазури мы использовали простую комбинацию растопленного шоколада, масла, сахарной пудры и молока.Это не то, к чему призывает Ина, но она никогда не подводит и имеет прекрасный вкус. Иногда мы наполняем глазурью середину, но также любим вместо нее добавить варенье. На фотографиях мы использовали варенье из брусники (от Ikea). Он не слишком сладкий и действительно вкусный с шоколадным тортом.

    ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Легкое двойное шоколадное печенье с маслом, какао-порошком и кусочками шоколада. Перейти к рецепту жевательного двойного шоколадного печенья.

    Рецепт обновлен, первоначально опубликован в марте 2011 г.С момента публикации в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. - Адам и Джоанн

    Как приготовить самый лучший шоколадный торт

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ВСЕГО

    Тесто для этого шоколадного торта вдохновлено шоколадным тортом Битти, найденным в одном из Кулинарные книги Босоногой Контессы - вот книга онлайн. Это был первый шоколадный торт с нуля, который мы когда-либо делали, и с тех пор мы делаем его неукоснительно.Для глазури мы используем простой шоколадно-масляный крем.

    На 1 двойной слой торта, 8 порций

    Вам понадобится

    Торт

    1 3/4 стакана универсальной муки, плюс еще для сковород

    2 стакана сахара

    3/4 стакана какао-порошка

    2 чайные ложки пищевой соды

    1 чайная ложка разрыхлителя

    1/2 чайной ложки морской соли

    1 стакан пахты, взбитой

    1/2 стакана растительного масла

    2 крупных яйца, комнатной температуры

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    1 чашка свежесваренного горячего кофе

    1/2 стакана джема

    Chocolate Buttercream

    8 унций нарезанного несладкого шоколада

    1 стакан несоленого сливочного масла (2 палочки), размягченного

    3 1/2 - 4 стакана сахарной пудры, просеянной

    1/4 чайной ложки морской соли

    1 столовая ложка ванильного экстракта

    3 столовые ложки молока

    Указания

    • Приготовить торт

      • Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смочите маслом две 8-дюймовые круглые формы для выпечки.

      В большой миске взбейте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

      В другой большой миске смешайте пахту, масло, яйца и ваниль, затем перемешайте ручным миксером на средней скорости. Включите миксер на минимальную мощность и добавьте сухие ингредиенты 3 частями, осторожно перемешивая, пока они не исчезнут и тесто не станет однородным. Поскребите дно и стенки чаши, затем, не выключая миксер, добавьте кофе и перемешайте до однородности.

      Разделите тесто на подготовленные формы для выпечки и выпекайте до тех пор, пока тестер не станет чистым, от 35 до 40 минут. Охладите в сковороде 30 минут, затем переверните на решетку и полностью остудите.

      • Приготовить сливочный крем

        • Растопите 8 унций молочного шоколада на пароварке или в микроволновой печи. Отложите в сторону, чтобы остыть.

        В большой миске смешайте размягченное масло, ваниль и соль. С помощью ручного миксера взбивайте на средней или низкой скорости около 2 минут.Уменьшите скорость до минимума и медленно добавьте сахарную пудру. Время от времени останавливайте миксер и соскребайте по стенкам чаши.

        Добавьте молоко и увеличьте скорость до средней. Взбивать еще 2 минуты. Уменьшите скорость до низкой и медленно добавьте растопленный шоколад (должен быть комнатной температуры) и взбивайте до однородности, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте еще одну минуту.

          Положите один слой плоской стороной вверх на тарелку или подставку для торта. Наполните повторно закрывающийся пластиковый пакет со срезанным уголком или кондитерский мешок шоколадным сливочным кремом.Осторожно выдавите глазурь по внешнему периметру торта; это предотвратит просачивание варенья.

          Добавьте варенье в центр торта. Выложите второй слой сверху закругленной стороной вверх и равномерно распределите глазурь по верхней и боковым сторонам торта.

    Советы Адама и Джоанны

    • Формы для выпечки сливочного масла и муки: после намазывания маслом добавьте немного муки в форму и постучите по ней до тех пор, пока на дне и по бокам не появится легкий слой муки.

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *