Приготовить в духовке стейк из семги: Стейки семги в духовке — пошаговый рецепт с фото от экспертов Maggi

Филе лосося : Мне нравится использовать филе с кожей. Я чувствую, что кожа — лучшая часть!

Оливковое масло : Я люблю это восхитительное масло, но если вы предпочитаете масло с более высокой температурой дымления, вы можете вместо него использовать масло авокадо. Оливковое масло, однако, более ароматное.

Кошерная соль и черный перец: При использовании мелкой соли следует уменьшить ее количество, иначе рыба может оказаться слишком соленой.

Порошок чеснока и сушеный тимьян : В этом рецепте я предпочитаю использовать чесночный порошок, а не свежий измельченный чеснок, так как он более равномерно покрывает рыбу.

Дополнительные ингредиенты : Иногда я добавляю ломтики лимона и запекаю их с рыбой. Я также иногда посыпаю готовое блюдо рубленой петрушкой для красивого гарнира.

Инструкции

Вот такой простой рецепт. Духовка делает всю работу! Подробные инструкции включены в карточку рецепта ниже. Вот основные шаги:

Начните с того, что смажьте филе рыбы оливковым маслом со всех сторон. Я использую кулинарную кисть, но вы можете использовать свои руки, если хотите.

Затем вы посыпаете филе солью, перцем и специями.

Теперь положите кусочки рыбы на форму для запекания с бортиками. Если используете, положите вокруг них ломтики лимона.

Запеките лосося до готовности. Его внутренняя температура должна достигать 145 ° F, и вы должны держать его в духовке только до тех пор, пока он не достигнет этой температуры. Вы же не хотите переварить его.

Во время запекания рыбу не нужно накрывать фольгой. Вы должны оставить его открытым.

Совет эксперта

Согласно требованиям Министерства сельского хозяйства США, рыба должна быть прожарена средней степени (145°F). Если у вас нет термометра, можно проверить вилкой. Центр каждого филе должен быть непрозрачным и слоистым. Если он все еще полупрозрачный и сопротивляется растрескиванию вилкой, значит, он еще не готов.

Часто задаваемые вопросы

Использовать большое филе лосося или нарезать его на кусочки?

Для равномерного приготовления лучше всего разрезать большой кусок на отдельные порции по 6 унций. Можно испечь большой кусок, но тогда вы рискуете пережарить края, а середина еще сырая. Поэтому я предпочитаю использовать более мелкие кусочки.

Как долго запекать лосося?

Недолго! Вы не хотите, чтобы высушить его. Вообще говоря, вы должны запекать филе весом 6 унций в духовке при температуре 425 ° F всего 12-15 минут.

Единственный способ убедиться, что рыба готова, — это использовать термометр. Так, например, если ваше филе значительно больше 6 унций, ему потребуется больше времени в духовке. Особенно, если они толстые.

Использовать филе с кожей или без кожи?

Это полностью вопрос личных предпочтений. Лично я люблю кожу. На самом деле, мне нравится кожа на любой рыбе, особенно если она хрустящая.

Несмотря на то, что в этом рецепте кожа не становится хрустящей, я все же предпочитаю филе лосося с кожей. Но рецепт один и тот же, независимо от того, есть у рыбы кожа или нет.

Можно ли приготовить замороженный лосось?

Да. Просто увеличьте время запекания примерно до 20 минут для филе весом 6 унций. На самом деле, запекание замороженной рыбы часто помогает избежать ее высыхания.

Однако это следует делать только с меньшим филе весом 6 унций. Большие филе, скорее всего, будут недожарены в середине, если вы готовите их из замороженного состояния.

При приготовлении блюд из замороженных продуктов особенно важно проверять готовность с помощью мгновенного термометра или использовать вилку, чтобы убедиться, что центр непрозрачный и расслоенный.

Вариации

Я люблю этот рецепт как есть и почти всегда делаю его так, как написано. Но на случай, если вы захотите изменить базовый рецепт, вот вам пара идей:

• Смажьте лосося растопленным маслом или гхи вместо оливкового масла.
• Вы можете варьировать используемые специи. В дополнение к чесноку и тимьяну рассмотрите возможность использования лукового порошка и паприки. Молотый тмин — еще один вкусный вариант.

Варианты сервировки

Гарниры

Есть так много гарниров на выбор — это очень универсальное основное блюдо. Но так как я пеку его в духовке при температуре 425°F, мне нравится подавать его с гарниром, который я могу приготовить в той же духовке. Поэтому я часто подаю его с одним из следующих:

• Жареная зеленая фасоль
• Жареный мускатный кабачок
• Гратен из цветной капусты
• Жареный фенхель

Соус

Я обычно не подаю это блюдо с соусом. В отличие от вареного лосося, который имеет очень мягкий вкус и может выиграть от добавления соуса, запеченный лосось сам по себе очень ароматен, особенно если его приготовить с кожей и не переварить.

В редких случаях, когда я готовлю спаржу на пару, спаржу в микроволновой печи или жареную спаржу к этому блюду, я делаю голландский соус, чтобы сбрызнуть и то, и другое.

Хранение остатков

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Я не люблю их разогревать — они часто оказываются слишком сухими. Так что я разделяю их и использую холодными в качестве заправки для салата на следующий день:

Если вы предпочитаете разогревать их, делайте это очень осторожно. Накройте кусочки рыбы и разогрейте их в микроволновой печи на мощности 50%, часто переворачивая, пока они полностью не прогреются.

👩🏻‍🍳 Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся! Вы можете отписаться в любое время.

Карта рецептов

Рецепт запеченного лосося

Этот восхитительный запеченный лосось приправлен оливковым маслом, чесноком и тимьяном. Всего 15 минут в духовке, и он получается идеально приготовленным, нежным и ароматным!

Время подготовки15 мин

Время приготовления 15 мин.

Всего времени 30 мин.

Курс: основной курс

Кухня: Американская

Полности: 4 порции

Калории: 346KCAL

Автор: Vered Deleew

66666669 9003

Автор.0179 ▢ 4 (6 унций) филе лосося с кожей или без кожи, толщиной около 1 дюйма

• ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
• ▢ 1 чайная ложка кошерной соли Diamond Crystal (или ½ чайной ложки морской соли)
• ▢ ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
• ▢ ½ чайной ложки чеснока Порошок
• ▢ ½ чайной ложки сухого тимьяна

Опционально:

• ▢ 1 -й лимон и высеченный
• ▢. полка посередине духовки.

• Проведите пальцем по филе лосося, чтобы проверить наличие костей. Если в вашей рыбе есть кости, удалите кости с помощью пинцета для рыбьих костей (я нашел свой на Амазоне). №

• С помощью кисточки для выпечки или чистыми руками смажьте филе лосося оливковым маслом. Посыпьте их с обеих сторон кошерной солью, черным перцем, чесночным порошком и тимьяном.

• Выложите филе лосося на противне кожей вниз. Форму для запекания можно застелить антипригарной фольгой, чтобы свести к минимуму риск прилипания. Если используете, разложите ломтики лимона вокруг рыбы. Слегка смажьте ломтики лимона оливковым маслом.

• Запекайте лосося без крышки, пока он не станет непрозрачным и не прожарится, а его внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту. В зависимости от вашей духовки это может занять около 12-15 минут. Украсьте рубленой петрушкой и подавайте.

Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить рыбу до средней температуры (145°F). Если у вас нет термометра, можно проверить вилкой. Центр каждого филе должен быть непрозрачным и слоистым. Если он все еще полупрозрачный и сопротивляется растрескиванию вилкой, значит, он еще не готов.

Чтобы приготовить из замороженного мяса, просто увеличьте время запекания примерно до 20 минут для филе весом 6 унций. На самом деле, запекание замороженной рыбы часто помогает избежать ее высыхания. Тем не менее, вы должны делать это только с более мелкими филе весом 6 унций.

Более крупные филе, скорее всего, будут недожарены в середине, если вы готовите их из замороженного состояния. А при приготовлении замороженных продуктов особенно важно проверять готовность с помощью мгновенного термометра или использовать вилку, чтобы убедиться, что центр непрозрачный и расслаивается.

Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки. Они видны только вам. Если вы очистите кеш браузера, они будут потеряны.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютена, но некоторые из них не содержат глютена. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его. Рекомендованные и связанные продукты не гарантируют отсутствие глютена. Информация о питании является приблизительной, а количество углеводов не включает некалорийные подсластители. Информация о питании может содержать ошибки, поэтому проверьте ее самостоятельно. Рецепты могут содержать ошибки, поэтому, следуя им, руководствуйтесь здравым смыслом. Пожалуйста, внимательно прочитайте наши Условия использования, прежде чем использовать какой-либо из наших рецептов.

Порция: 1 филе | Калорийность: 346 ккал | Белок: 32 г | Жир: 21 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 360 мг

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

❤️ Подключаемся! Подпишитесь на меня в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.

Другие рецепты кето из морепродуктов

Об авторе

Веред ДеЛьюв, магистр права, CNC, придерживается диеты с низким содержанием углеводов и ведет блог об этом с 2011 года. Она является сертифицированным тренером по питанию (NASM- CNC), прошел курсы в Гарвардской школе общественного здравоохранения и получил сертификат о правильном питании и здоровом образе жизни в Корнельском университете. Ее работа появилась в нескольких крупных СМИ, включая Healthline, HuffPost, Today, Women’s Health, Shape и Country Living. Нажмите, чтобы узнать больше о Vered.

A Healthy, Nutritious Meal Made in 40 Minutes

#

Salmon

The BestBakeEasyOvenFilletAir FryerPattiesGrilledPanLeftoverPastaMisoCakesSteakFriedStuffedFrozenDinnerPan FriedSaladPan SearedMarinadeQuickTeriyakiInstant PotBurgerItalianCrispyGlazeBreakfastPoachedAsianSummerDipFancyRice

Search

Fact-checked

5 from 1 votes

Today’s healthy salmon steak recipe не требует ничего, кроме простых методов приготовления. Это займет у вас 40 минут с минимальными усилиями и минимальной чисткой.

Прежде чем мы начнем, вот несколько интересных фактов о лососе.

Что такое стейк из лосося?

Стейк из лосося — разновидность рыбной котлеты. Этот конкретный кусок режется перпендикулярно хребту рыбы, в результате чего костей в нем больше, чем в филе.

При этом у крупной рыбы, такой как лосось, эти кости часто легко удалить. Вы даже можете иногда купить стейки из лосося или тунца без костей.

Они широко доступны в супермаркетах, рыбных лавках или на рынках морепродуктов.

Насколько полезен лосось?

Возможно, вы слышали все разговоры о том, что лосось — одна из самых питательных рыб. Но насколько это здорово?

Во-первых, лосось является хорошим источником белка. 10 г сырого лосося содержат 22,2 г белка.

Это количество белка почти равно количеству куриной грудки без кожи и костей (22,5 г). Это делает лосось отличной альтернативой для тех, кто пытается есть больше белка и наращивать мышечную массу.

Еще одна вещь, которая нам нравится в лососе, это низкое содержание калорий. Сырой лосось может содержать 131 калорию на 100 г — немного больше, чем курица (120 калорий).

Лосось содержит больше калорий, чем куриная грудка, потому что лосось содержит больше жира. При этом эти жиры в основном представляют собой полезные ненасыщенные жирные кислоты.

Лосось богат омега-3 жирными кислотами. Этот тип жира считается здоровым, и доказано, что он приносит много пользы для здоровья

1. Полезен ли лосось для похудения?

Употребление в пищу лосося может помочь вам контролировать свой вес.

Как уже упоминалось, лосось содержит большое количество белка при относительно низкой калорийности. Это означает, что когда вы едите лосося, вы дольше остаетесь сытым, потребляя при этом меньше калорий.

Пока вы в состоянии сытости, у вас не будет тяги и вы будете избегать закусок. И без всех лишних калорий из указанных закусок вы не наберете вес.

2.

Поскольку лосось и тунец одинаково вкусны и полезны, было бы несправедливо решать, какой из них лучше. Обе рыбы богаты белком и содержат небольшое количество омега-3 — полезных жиров, о которых мы упоминали.

Каждый из них также имеет немного отличающийся профиль питания, разделяя некоторые микроэлементы с другим, но в разных количествах (питательный лосось по сравнению с тунцом). Все они функционируют в вашем организме по-разному, поэтому сравнивать их важность просто не имеет смысла.

Суть в том, что если вы пытаетесь следовать высокобелковой диете, вам отлично подойдут и лосось, и тунец. В конце концов, все сводится к вашим личным предпочтениям.

Специи для приправы к лососю

В сегодняшнем рецепте стейка из лосося мы используем только простую смесь паприки, соли и перца, чтобы приправить нашу рыбу. Тем не менее, вы можете использовать дополнительные специи, чтобы придать рыбному стейку больше аромата.

У нас есть несколько предложений:

• Свежие травы : По нашему скромному мнению, тимьян и укроп, вероятно, являются лучшими приправами для лосося. Однако будьте осторожны при использовании свежих трав, так как немного может быть достаточно сильным, чтобы придать аромат вашей рыбе.
• Теплые и ароматные специи : К ним относятся кайенский перец, луковый порошок, паприка, чесночный порошок, имбирь, порошок куркумы, порошок чили, хлопья чили и многое другое.

Поэкспериментируйте с различными специями, чтобы найти свой любимый вкус и идеально приправить рыбу.

При какой температуре готовить лосося

Температура приготовления зависит от способа приготовления и толщины лосося. Поэтому мы не можем рекомендовать точную температуру для приготовления лосося.

Однако есть безопасный способ убедиться, что ваш лосось идеально приготовлен.

Мы рекомендуем использовать термометр для проверки внутренней температуры. Независимо от того, какой метод приготовления вы используете, самая толстая часть лосося должна достигать внутренней температуры 145 ° F.

Если внутренняя температура ниже, вам придется готовить немного дольше. Однако, если температура выше, ваш лосось может пережариться и стать сухим.

Что подавать к стейку из лосося

План питания

На сегодня мы подаем стейк из лосося с салатом из брокколи.

Хотя наш лосось поставляется с овощами, в нем может быть недостаточно клетчатки. Женщинам рекомендуется употреблять 21-25 г в день, а мужчинам 30-38.

Наш салат из брокколи содержит около 3,7 г клетчатки на порцию. Вместе с овощами в рецепте вы будете потреблять в общей сложности до 9 г клетчатки.

Что еще более важно, этот салат легко приготовить — это займет всего около 20 минут. Вы даже можете приготовить его заранее и поставить в холодильник на время приготовления лосося.

Кроме того, слегка охлажденный кисло-сладкий салат приятно контрастирует с теплым, насыщенным и сливочным лососем. Такое сочетание блюд, несомненно, подарит вам приятные кулинарные впечатления.

Пищевая ценность блюда:

Часто задаваемые вопросы

1.

Наш стейк из лосося содержит около 507 калорий на порцию. Одна порция состоит из здоровой порции белка, овощей и достаточного количества соуса, чтобы все смешать.

2. Сколько хранится стейк из лосося?

Стейк из лосося легко приготовить и еще проще хранить. Если вы любите планировать еду на всю неделю, эти стейки идеально вам подойдут.

Их можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 3 дня.

Лучше всего дать лососю, овощам и соусу остыть перед тем, как поставить их в холодильник. Мы также рекомендуем хранить их в отдельных герметичных контейнерах, чтобы продлить срок годности.

Рецепт стейка из лосося

Сегодняшний рецепт стейка из лосося покажет вам, как приготовить здоровую, питательную и вкусную еду менее чем за час. Давайте начнем.

• PREP TIME 10 mins
• COOK TIME 30 mins
• TOTAL TIME 40 mins

• COURSE
  1. Dinner
  2. Lunch
  3. Main Course
• CUISINE
  1. American
• ПОРЦИИ

  порций

• КАЛОРИЙ 507 ккал

INGREDIENTS

• salmon steaks26 ozsalmon steaks
• black pepper0. 5 tspblack pepper
• paprika1 tsppaprika divided
• salt0.5 tspsalt divided
• green beans6 ozgreen beans trim off the ends and cut in half
• картофель10 унций картофеля нарезанный тонкими ломтиками
• морковь 8 унций морковь разрезанный вдоль пополам
• оливковое масло1,5 ст.л. полировальное масло Разделен
• ЧЕРЛОВАЯ ПОДРАВЛЕНИЯ0,5 ЧЕСПГАРЛИЧЕСКИЙ ПОЧЕСТЬ
• Белый вино 2 столовые твиты
• Несполенное масла3 столовая ложка масла
• Тяжелые сливки 1 Стежир
• . Мука специального назначения 2 ст.0017 петрушка2 ч. л. петрушка крупно нарезанная, для украшения

ИНСТРУКЦИЯ

1

Разогрейте духовку до 440°F.

2

Приправьте лосося : Выложите стейки из лосося на большую тарелку. Посыпьте 1/2 ч. л. черного перца , 1/2 ч.л. паприки и 1/4 ч.л. соли . Равномерно вотрите специи в лосося. Отложите.

3

Приправьте овощи : Застелите противень пергаментной бумагой. Объединить Зеленая фасоль на 6 унций , Картофель на 10 унций и Морковь на 8 унций на листе. Приправьте 1 ст.л. оливкового масла , 1/2 ч.л. паприки и 1/2 ч.л. чесночного порошка . Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно покрылись.

4

Приготовьте овощи : Снимите зеленую фасоль с противня и положите ее в миску. Переместите противень в духовку и запекайте картофель и морковь в течение 10 минут.

5

Добавьте зеленую фасоль: После этого положите зеленую фасоль на противень вместе с другими овощами и запекайте еще 10 минут. Как только прозвенит таймер, достаньте противень из духовки и отложите в сторону.

6

Приготовить соус : Нагреть небольшую кастрюлю на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки белого вина и дайте ему покипеть 15 секунд. Добавьте 3 столовые ложки несоленого сливочного масла и энергично взбейте, пока оно полностью не растает. Добавьте 1 столовую ложку густых сливок и взбейте в соусе. Продолжайте добавлять 1/4 стакана цельного молока , 0,5 унции тертого сыра пармезан , а остальные 1/4 ч.л. соли . Хорошо взбейте до образования эмульсии. Выключите огонь и отложите в сторону.

7

Покройте лосося : добавьте 2 столовые ложки универсальной муки на тарелку. Используйте щипцы, чтобы взять лосося и окунуть его в муку. Равномерно обваляйте рыбу в муке с обеих сторон. После покрытия перенесите на другую тарелку и отложите в сторону.

8

Обжарить лосося : Нагрейте сковороду-гриль на среднем огне. Добавьте в сковороду оставшееся 1/2 столовой ложки оливкового масла . Как только он нагреется, добавьте лосося и обжаривайте около 2 минут или до готовности. Переверните и готовьте еще минуту или до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Добавьте чеснок и тимьян. Готовьте в течение 30 секунд или до появления аромата. Выключите тепло. (Если у вас маленькая сковорода-гриль, вы можете готовить по 1 или 2 кусочка за раз, как показано в видео.)

9

Сервировка : Выложите стопку овощей в центре сервировочной тарелки. Сверху положите стейк из лосося. Вылейте ложку соуса на лосося. Посыпьте свеженарезанной петрушкой и подавайте.

Nutrition

Факты по питанию

Рецепт стейка лосося

Количество за порцию (1 порция)

Калории 507 Калории из FDA

% ежедневного значения*