Приготовить вкусное печенье быстро: Вкусное быстрое и простое печенье к чаю в духовке рецепт с фото пошагово и видео
РазноеПеченье в микроволновке за 5 минут: рецепт с фото
Пятница. Конец еще одной рабочей недели подходит к концу. Ребенок попросил дать печенюшку к чаю. Открыла тумбочку — пусто. Решила быстро испечь шоколадное печенье в микроволновке за 5 минут. Пока у сына остывал чай, я успела приготовить вкусное печенье в микроволновке, причем даже без яиц. Их просто не оказалось в холодильнике. Вот такие быстрые рецепты в микроволновке у меня имеются.
Готовить без фотоаппарата в руке я уже не умею, поэтому готовила одной левой, а правой нажимала спусковую кнопку — делала фото, смешивая ингредиенты, замешивая тесто, формируя печенюшки.
Поймала себя на мысли, что в последнее время у меня очень много быстрых рецептов. Завтра начнутся выходные и можно будет заморочиться с каким-нибудь сложным десертом или испечь что-то посложнее. Хотя, я очень люблю быструю выпечку. Это удобно и вкусно. И быстро.
Ингредиенты
Чтобы испечь печенье в микроволновке за 5 минут, необходимы такие продукты:
- 50 г сахарного песка
- 2-3 ст.
л. молока - 175 г пшеничной муки высшего сорта
- щепотка соли
- 3 ст.л. порошка какао
л. молокаКак приготовить печенье в микроволновке
- Приготовление очень быстрое, так что приступим к тесту. Для начала берем сливочное масло. Лучше, если оно будет комнатной температуры, чтобы оно легко разошлось в тесте. Если масло холодное, то его можно натереть на терку.
- Засыпаем сахарный песок (количество сахара можно регулировать, конечно. Может быть вы любите более сладкую или менее сладкую выпечку).
- Добавляем щепотку соли, чтобы усилить вкус шоколада.
- Теперь мука. Ее лучше просеять перед использованием.
- Заливаем молоко. Если не оказалось молока, можно добавить йогурт или даже воду, но лучше если это будет молоко.
- Перемешиваем массу и добавляем порошок какао.
- Теперь уже более интенсивно замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и пластичным.
- Тесто разделяем на кусочки. Немного меньшего размера, чем орех.
- Из кусочков теста скатываем мячики.
- Придавив пальцами или ладонью из мячиков делаем лепешки. Это и будет наше песочное печенье, которое будем готовить в микроволновке.
- Сверху можно сделать рисунок тыльной стороной ножа, чтобы печенье было не только вкусным, но и красивым. А можно рисунок сделать вилкой или молоточком для отбивных.
- Отправляем выпекаться шоколадное печенье в микроволновке на 5 минут. Мощность самая большая в этот раз не нужна. Влаги в тесте мало, так что не нужно ее выпаривать на большой мощности. Достаточно будет 450 Вт (уровень средний). В моей микроволновке максимальная мощность — 900 Вт. Средний режим приготовления — 450 Вт. Вот на нем и готовим. Выпекаем на плоской тарелке, так как к пекарской бумаге печенье прилипает. Лучше смазать тарелку растительным маслом без запаха, чтобы выпечка не прилипла к тарелке.
- Готовое печенье остужаем.
- После остывания печенье будет хрустящим и очень вкусным.
Если вы, как и я, любите экспериментировать, то на основе этого рецепта можно приготовить очень много вариантов песочного печенья в микроволновке за 5 минут. В тесто можно вместо какао добавить ванильный сахар и получится ванильное печенье. Можно испечь его с маком, изюмом, орехами или кунжутом. Вариантов может быть много и каждый из них будет быстрым дополнением к утреннему чаю или кофе.
Приятного аппетита!
Видео-рецепт приготовления печенья в микроволновке
Сохранить
Сохранить
Как быстро приготовить вкусное печенье. Часть 1.
О блиц-рецептах вкуснятины мечтает любая хозяюшка. Даже та, кто любит поколдовать на кухне с чувством, толком, расстановкой, не откажется порой испечь что-то на скорую руку. Предположим, к завтраку или детишкам на полдник, или жарким летом, когда неохота возиться у духовки.
Кстати, можно вообще обойтись без плиты. Сегодня атакуем свч-печки и холодильники. Печеньица легкие, хрустящие и не без пользы для организма можно состряпать без участия духового шкафа. Приступаем.
Печенюшки «овсяно-шоколадные». Лучше всего приниматься за готовку вечером – 20 минут, и готово: отправляем на холод, а спозаранку с чашечкой кофе идут «на ура». Понадобятся:
– масло сливочное, пачка;
– сахар, 2 стакана;
– молоко, 1,5 стакана;
– какао, 4-5 столовых ложек;
– овсяные хлопья быстрого приготовления, пачка;
– масло оливковое или арахисовое, 4-5 столовых ложек;
– изюм, сухофрукты, орехи по вкусу.
В объемной кастрюле скрупулезно размешиваем масло, молоко, сахар и какао. Определяем на медленный огонь, помешивая, варим буквально пару минут. Затем убираем с плиты, вводим все остальное. Мешаем, остужаем и переносим единой массой на пергаментную бумагу, разравниваем. Можно сразу распределить на порции, выложив ложкой.
Запираем на ночь в холодильник на среднюю, не слишком «морозную» полку. Пробу снимаем после звонка будильника. Получается мягкое лакомство: из заявленных продуктов 40 штук примерно.
«Хрустики» создаются вообще без использования дополнительных агрегатов. По названию понятны качества: хрумчат, как печенья, а консистенцией похожи на козинаки. Материалы:
– вяленые ягоды (вишня, малина), полстакана;
– кунжут, стакан;
– лимонная цедра сухая, стакан;
– лимон, 1 шт.;
– шоколадка, 1 шт.;
– ванильный сахар, чайная ложка;
– корица, столько же.
Натрем шоколад по-крупному. Измельчим вяленые ягодки. Все-все смешаем, кроме свежего лимона. Переместим итоговую кашицу на сковороду и определим на медленный огонь. Выжимаем в кашицу сок из лимона, мешаем до того момента пока она не станет клейкой, вязкой. Перемещаем снова – на пергамент или в силиконовую форму, обработанную растительным маслом. Быстро, пока еще смесь теплая, ровняем, разрезаем на фигуры (кто во что горазд: шарики, треугольники, квадраты).
Ждем окончательного застывания, пробуем, а если что осталось, отправляем на хранение в закрытую емкость. Чем дольше хрустики хранятся, тем вкусней, так что проявите терпение.
Ореховое печенье. Главные достоинства данного блюда – это те, что тесто не только быстро готовится, но и отлично сохраняется впрок в морозилке. Нагрянули гости, а вам не страшно. На замешивание основы уйдет не более 10-ти минут, а само приготовление в микроволновке при мощности 1000 Вт потребует 4-6 мин.
Берем:
– манку, полстакана;
– муку, 1 стакан;
– сахар, полстакана;
– сливочное масло, полпачки;
– любимые орешки, стакан.
Муку просеиваем, смешиваем с манкой. Сахар растираем с маслом. Все соединяем, как следует месим, катаем в шар, а потом сдавливаем в лепешку. Комочков быть не должно. Накрываем форму для запекания пергаментом, прорезав его в разных местах. Выкладываем основу. Дробим орехи и определяем сверху на тесто, чуть придавив.
После выпекания даем остыть несколько минут, разрезаем на формочки. При дегустации должно аж за ушами хрустеть.
Продолжение смотрите в статье «Как быстро приготовить вкусное печенье. Часть 2.»
Рассыпчатое печенье
Рассыпчатое печенье
Тесто
- Масло сливочное — 200 г
- Майонез — 200 г
- Яйцо категории 1 — 1 шт.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Мука — 3.5 ст.
- Сахар — 1 ст.
Рассыпчатое печенье из детства! Вкусное, нежное, тающее во рту! Попробуйте!
Всем привет! У такой ненастной погоды, как сейчас, есть один весомый плюс — это прекрасный повод собраться всей семьей за кружечкой горячего чая или кофе и насладиться вкусом домашней выпечки.
Из данного количества продуктов получается очень много печенья, можно уменьшить продукты вдвое, если готовите на 2-3 человек.
Рецепт привожу в оригинале, как он описан в инструкции, с измерением продуктов «стаканами».
Ну что, засучим рукава, и вперёд!
Подготавливаем продукты!
200 г сливочного масла достаем за час-полтора до начала приготовления и оставляем его при комнатной температуре, оно нам нужно очень мягкое. Отмеряем 200 г майонеза, 1 стакан сахара, по половине чайной ложки соли и соды, 3,5 стакана муки, 1 яйцо.
Замешиваем тесто!
Перемешиваем масло, проверяем, что оно полностью мягкое.
Добавляем майонез, снова перемешиваем!
Добавляем яйцо, перемешиваем.
Добавляем соль и соду (предварительно погасите её капелькой уксуса)
Добавляем муку и сахар, перемешиваем.
Вот так.
Отсаживаем печеньки!
Теперь у нас два пути: либо выдавливать печеньки с помощью кондитерских насадок, либо, если шприца и насадок нет, — просто сформировать шарики и приплющить их вилочкой, например.
Я решила поэкспериментировать и сделала печенье разного вида.
Выпекаем и наслаждаемся!
Выпекаем при температуре 175-180 градусов до зарумянивания. Печётся быстро, поэтому важно не пропустить час Х!
Наливаем чай или кофе и наслаждаемся! Осторожно, печенье вызывает привыкание!)
Приятного аппетита!
А вот так выглядит та самая книжечка)
Опубликовано: 09.10.2017
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
Теги: Печенье, Майонез, К чаю
Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность — репост! Поделитесь с друзьями!
Похожие рецепты:
Новогоднее меню: быстрый рецепт миндального печенья
Новогодние десерты требуют от нас особой изобретательности. Во-первых, они должны быть не только вкусными, но еще и по-новогоднему красивыми. Во-вторых, очень хочется, чтобы они были максимально натуральными и при этом смогли удивить даже самых требовательных гурманов.
Казалось бы, это невозможно, но задачу можно решить на пять с плюсом. Сегодня готовим новогоднее печенье по рецепту экоактивистки, основательницы компании Glossary Organic Products и экофонда Glossary Foundation Анастасии Цыбуляк и принимаем комплименты от гостей по поводу вашего таланта кондитера. Классно, что оно не только очень вкусное, но и приготовить его можно на скорую руку.
Время подготовки: 15 мин
Время выпекания: 12 мин
Ингредиенты на 10–12 штук:
1 стак. овсяной муки
½ стак. миндальной муки
½ стак. сливочно-миндального масла
⅓ – ½ стак. кленового сиропа
1 ст. л. молотого льна + 3 ст. л. воды
1 ч. л. порошка для выпечки
½ ч. л. ванили
½ ч. л. миндального экстракта
по вкусу щепотка соли
½ стак. сырого нарезанного миндаля
⅛ стак. чипсов из темного шоколада
Способ приготовления миндального печенья:
Разогрейте духовку до 180°C.
Приготовьте смесь из льна, смешав 1 столовую ложку льняной муки с 3 столовыми ложками воды и оставьте до загустения.
В большой миске смешайте овсяную муку, миндальную муку, разрыхлитель и соль до однородной массы.
Добавьте льняную смесь, кленовый сироп, миндальное масло, экстракт миндаля и экстракт ванили и перемешайте до получения густого теста. Дайте ему постоять несколько минут. Если тесто кажется слишком сухим, вы можете добавить еще одну столовую ложку миндального масла или по чайной ложке растительного молока.
Раскатайте тесто в маленькие шарики размером примерно 1,5 столовые ложки и защипните одну сторону, чтобы получилась форма капли. Выложите на противень с выстланным пергаментом. Для создания формы ежа вставьте нарезанный миндаль рядами, чтобы получились иглы, примерно около 4–5 рядов по 3–5 штук в каждом.
Выпекайте печенье примерно 10–12 минут.
Прежде чем украсить шоколадом, дайте печенью остыть не менее часа, чтобы оно затвердело.
Растопите 1/8 стакана темного шоколада и сделайте каждому ежу носик и глазки. Дайте снова остыть, пока шоколад полностью не высохнет.
Рецепт двухминутного шоколадного печенья от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
за 1 печенье
- 2 столовые ложки размягченного несоленого масла, плюс еще для смазки
- ¼ чашки светло-коричневый сахар (55 г), слегка упакованный
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
- 2 столовых ложки взбитого яйца
- 6 столовых ложек универсальной муки
- ⅛ чайной ложки кошерной соли
- 5 ½ столовых ложек полусладких шоколадных чипсов, разделенных на части
- Калорий 867
- Жир 48 г
- Углеводы 103 г
- Клетчатка 4 г
- Сахар 55 г
- Белок 13 г
Расчетные значения для одной порции.
- Смажьте большую (не менее 8 дюймов (20 см) диаметром) тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, маслом.
- В средней миске взбейте венчиком или вилкой масло и сахар. Добавьте экстракт ванили.
- Добавьте яйцо и перемешайте.
- Добавьте муку и соль и перемешайте до однородного состояния.
- Добавьте 5 столовых ложек шоколадной крошки.
- Зачерпните тесто бугорком в центре подготовленной тарелки. Слегка вдавите оставшуюся шоколадную стружку в верхнюю часть теста.
- Разогревайте в микроволновой печи, пока печенье не высохнет сверху и не вернется обратно при легком нажатии в центре, примерно 1,5 минуты. Дайте настояться несколько минут, чтобы он остыл.
- Наслаждайтесь!
для 1 печенья
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного, плюс еще для смазки
- ¼ стакана светло-коричневого сахара (55 г), слегка упакованного
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
- 2 столовых ложки взбитого яйца
- 6 столовых ложек универсальной муки
- ⅛ чайной ложки кошерной соли
- 5 ½ столовых ложек полусладких шоколадных чипсов, разделенных на части
- Калорий 867
- Жиры 48 г
- Углеводы 103 г
- Белки 4 г
- Сахар 55 г
Расчетные значения для одного размера порции.
- Смажьте большую (не менее 8 дюймов (20 см) диаметром) тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, маслом.
- В средней миске взбейте венчиком или вилкой масло и сахар. Добавьте экстракт ванили.
- Добавьте яйцо и перемешайте.
- Добавьте муку и соль и перемешайте до однородного состояния.
- Добавьте 5 столовых ложек шоколадной крошки.
- Зачерпните тесто бугорком в центре подготовленной тарелки. Слегка вдавите оставшуюся шоколадную стружку в верхнюю часть теста.
- Разогревайте в микроволновой печи, пока печенье не высохнет сверху и не вернется обратно при легком нажатии в центре, примерно 1,5 минуты. Дайте настояться несколько минут, чтобы он остыл.
- Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Лучшее сахарное печенье (рецепт и видео)
Это мое любимое сахарное печенье с глазурью. Несколько лет назад я поделился рецептом Салли о пекарской зависимости, а также опубликовал их в своей кулинарной книге. Я приготовил их как минимум 38577 раз (представьте себе все масло), поэтому решил, что пора поделиться новыми советами по рецептам, видеоуроком и другой полезной информацией.
Почему вам понравится это сахарное печенье
- Мягкие, толстые центры со слегка четкими краями
- Непревзойденный маслянистый ванильный вкус
- Оставьте простой продукт или добавьте ароматизаторов, таких как клен, корица и т. Д.
- Держи форму
- Плоская поверхность для декорирования
- Оставайся мягким на несколько дней
- Заморозить красиво
Видеоурок по сахарному печенью
Обзор: как приготовить сахарное печенье с глазурью
- Сделайте тесто для печенья. Вам нужно всего 7-8 ингредиентов. При таком небольшом количестве ингредиентов важно строго следовать рецепту. Основу теста для печенья составляют сливочное масло и сахар. Яйцо — это структура печенья, а экстракт ванили придает аромат. Я почти всегда добавляю немного миндального экстракта для дополнительного аромата и настоятельно рекомендую вам попробовать его! Мука — очевидная добавка, разрыхлитель поднимает настроение, а соль уравновешивает сладкое. Так много * маленьких ингредиентов * делают * большую работу *, чтобы создать идеальное печенье.Кстати, я тоже делаю шоколадное сахарное печенье!
- Разделите на две части. Меньшие куски теста раскатывать легче.
- Раскатать тесто для печенья. Раскатайте его до толщины 1/4 дюйма или чуть менее 1/4 дюйма. Если вам сложно равномерно раскатать тесто, попробуйте эту регулируемую скалку. По опыту — это невероятно удобно!
- Раскатанное холодное тесто для печенья. Без охлаждения это сахарное печенье-формочка для печенья не сохранит свою форму.Охладите раскатанное тесто для печенья от 1-2 часов до 2 дней.
- Нарезать фигурками. Если вам нужны предложения по формам для печенья, я люблю бренд Ann Clark. (Не спонсируется, просто настоящий фанат!) Некоторые из моих любимых включают этот набор в виде сердечек, собачью кость, снежинку, снеговика, лист и тыкву.
- Выпекать и остывать. В зависимости от размера печенье занимает около 12 минут.
- Украсить. См. Предлагаемые мной глазури ниже.
Приготовьте немного муки, когда раскатываете тесто для печенья.Держите рабочую поверхность, руки и скалку слегка посыпанными мукой. Это относительно мягкое тесто.
Уловка — это порядок шагов
Обратите внимание, как я раскатываю тесто ПЕРЕД охлаждением в холодильнике? Это мой трюк, и вы можете увидеть, как я делаю это в видеоуроке выше.
Позвольте мне объяснить, почему я это делаю. Чтобы печенье не растекалось, тесто для печенья необходимо охладить в холодильнике. Сразу после приготовления раскатайте тесто, затем охладите раскатанное тесто.(На этом этапе тесто слишком мягкое, чтобы его можно было разрезать на формы.) Не охлаждайте тесто для печенья, а затем пытайтесь его раскатать, потому что оно будет слишком холодным и с ним будет сложно работать. Я делю тесто пополам перед тем, как раскатывать его, и настоятельно рекомендую вам сделать то же самое.
Меньшие куски теста проще поддаются обработке.Еще одна хитрость! Раскатайте тесто для печенья прямо на силиконовом противне или пергаментной бумаге, чтобы его можно было легко переложить в холодильник. Возьмите его, выложите на противень и поставьте в холодильник.Если в холодильнике недостаточно места для двух противней, сложите раскатанные тесто друг на друга.
Насколько толсто сахарное печенье?
Это сахарное печенье остается мягким, потому что оно довольно толстое. Раскатайте тесто для печенья до толщины примерно 1/4 дюйма или чуть менее 1/4 дюйма. Да, это более толстая сторона, и да, из этого получается очень толстое и мягкое печенье. Если раскатывать тесто для печенья не нравится, попробуйте вместо этого мое печенье с сахаром.
Глазурь для сахарного печенья
У меня есть ДВА рецепта глазури из сахарного печенья, и вы можете выбрать тот, который вам больше подходит.
- Любимая королевская глазурь: Эта королевская глазурь — моя любимая глазурь для сахарного печенья, потому что она проста в использовании, сохнет в течение 1-2 часов и не имеет вкуса, как затвердевший цемент. (Он более мягкий!) Я делаю это с порошком безе. Порошок безе заменяет сырые яичные белки, которые используются в традиционных рецептах королевской глазури.Это устраняет необходимость в свежих яйцах, но при этом обеспечивает ту же консистенцию. Вы можете найти порошок безе в некоторых проходах с выпечкой, в большинстве магазинов, где есть выпечка, и в Интернете. Ванночки на 8 унций всегда хватает мне на какое-то время. Самая сложная часть — добиться идеальной консистенции королевской глазури, но я предоставлю видео с рецептом королевской глазури, чтобы помочь вам.
- Легкая глазурь для печенья: Эта легкая глазурь для печенья идеальна для новичков. Сделать это проще, чем королевскую глазурь, потому что вам не нужен электрический миксер, а консистенция не повлияет на результат.Однако в нем нет таких резких деталей, как в королевской глазури. Для высыхания также требуется добрых 24 часа.
Сердечки на фото украшены моей королевской глазурью с помощью канта Wilton №4.
Если вам не нравятся насадки для кондитерских изделий, вы можете просто окунуть верхнюю часть печенья в глазурь, как я делаю это с печеньем-крекером для животных. 🙂Советы и инструменты для сахарного печенья
Прежде чем я оставлю вас с рецептом, позвольте мне предложить несколько полезных инструментов для сахарного печенья:
- Формы для печенья
- Скалка
- Пищевой краситель: Жидкий пищевой краситель может изменить консистенцию глазури, поэтому я рекомендую гелевый пищевой краситель.Для печенья на фото я использовала несколько капель пыльной розы и 1 каплю небесно-голубого.
- Наконечники для труб / Сжимающая бутылка: Если вы используете королевскую глазурь, я рекомендую наконечник № 4 Wilton для обводки и заливки. Это замечательный базовый наконечник для трубок, который стоит иметь в своей коллекции. Если вы используете мою глазурь Easy Glaze, я рекомендую использовать бутылку для выжимания.
- Кондитерский мешок: Если вы используете королевскую глазурь и кондитерский наконечник, вам понадобится одноразовый кондитерский мешок или многоразовый кондитерский мешок.
Вот что можно сделать с этим тестом
А если вам хочется сахарного печенья с легким привкусом, попробуйте мое мягкое сырное печенье.
Распечатать часы значок часовОписание
Я знаю, что это мягкое сахарное печенье вам понравится так же, как и мне, с четкими краями, толстой серединой и местом для множества украшающих глазурей.Количество печенья, получаемых по этому рецепту, зависит от размера используемой вами формы для печенья. Если вы хотите испечь десятки печенек для большой компании, удвойте рецепт.
border-color secondary-color.background-color»/>- 2 и 1/4 стакана (281 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), плюс еще больше по мере необходимости для катания и рабочей поверхности
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соль
- 3/4 стакана (1,5 палочки или 170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
- 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
- 1 большое яйцо , комнатной температуры
- 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
- 1/4 или 1/2 чайной ложки экстракт миндаля (по желанию, но придает великолепный вкус) *
- Royal Icing или Easy Glaze Icing
- Взбейте муку, разрыхлитель и соль в средней миске. Отложите в сторону.
- В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы около 2 минут. Добавьте яйцо, ваниль и экстракт миндаля (если используете) и взбивайте на высокой скорости до смешивания, около 1 минуты. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.
- Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на слабом уровне до однородности. Тесто будет относительно мягким.Если тесто кажется слишком мягким и липким для раскатывания, добавьте еще 1 столовую ложку муки.
- Разделите тесто на 2 равные части. Положите каждую порцию на кусок пергаментной бумаги, слегка посыпанной мукой, или на силиконовый коврик для выпечки, слегка посыпанный мукой. Слегка посыпанной мукой скалкой раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма. Если тесто кажется слишком липким, используйте больше муки. Раскатанное тесто может быть любой формы, если оно равномерно толщиной 1/4 дюйма.
- Слегка присыпьте одно из раскатанного теста мукой.Сверху положите кусок пергамента. (Это предотвращает прилипание.) Сверху выложите 2-е раскатанное тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, затем поставьте в холодильник на срок от 1-2 часов до 2 дней.
- После охлаждения разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Осторожно достаньте верхний кусок теста из холодильника. Если он прилипает ко дну, проведите рукой под ним, чтобы удалить его — посмотрите, как я это делаю на видео выше.С помощью формочки для печенья нарежьте тесто на формы. Снова раскатайте оставшееся тесто и продолжайте резать, пока все не будет использовано. Повторить со 2-м куском теста. (Примечание: на вид теста не так много, но вы получаете много печенья из кусочков теста, которые перекатываете.)
- Разложите печенье на противне на расстоянии 3 дюймов друг от друга. Выпекать 11–12 минут или пока не подрумянятся края. Если в духовке есть горячие точки, переверните противень по истечении половины времени выпекания. Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите его на решетку, чтобы оно полностью остыло перед украшением.
- Украсить остывшее печенье королевской глазурью или легкой глазурью. Не стесняйтесь подкрашивать глазурь гелевым пищевым красителем. Рекомендуемые инструменты для декорирования см. В сообщении выше. Пока вы ждете, пока застынет глазурь, не нужно накрывать украшенное печенье. Если это поможет, украсьте печенье прямо на противне, чтобы вы могли положить весь противень в холодильник, чтобы ускорить застывание глазури.
- Наслаждайтесь печеньем прямо сейчас или подождите, пока глазурь не застынет, чтобы подать их.После того, как глазурь застыла, эти файлы cookie отлично подходят для подарков или отправки. Простое или декорированное печенье остается мягким около 5 дней, если его плотно накрыть при комнатной температуре. Для более длительного хранения накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 10 дней.
Банкноты
- Инструкции по замораживанию: Обычное или декорированное сахарное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Подождите, пока глазурь полностью застынет, прежде чем класть между листами пергаментной бумаги в контейнере, подходящем для морозильной камеры.Оттаять, разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Вы также можете заморозить тесто для печенья на срок до 3 месяцев, прежде чем раскатывать его. Приготовьте тесто на шаге 3, разделите пополам, расплющите обе половинки в диск, как мы делаем с коркой пирога, заверните каждую в полиэтиленовую пленку и заморозьте. Чтобы разморозить, разморозьте диски в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры примерно на 1 час. Раскатайте тесто, как указано в шаге 4, затем раскатайте в холодильнике в течение 45 минут — 1 часа, прежде чем нарезать на формы и выпекать.
- Комнатная температура: Сливочное масло комнатной температуры очень важно. Если тесто слишком липкое, возможно, ваше масло слишком мягкое. Сливочное масло комнатной температуры действительно прохладное на ощупь. Вы можете прочитать об этом больше в этом посте. Яйцо комнатной температуры предпочтительнее, так как оно быстро и равномерно смешивается с тестом для печенья.
- Ароматизаторы: Я люблю приправлять это тесто для печенья 1/2 чайной ложки миндального экстракта, как указано в ингредиентах выше. Для более легкого вкуса используйте 1/4 чайной ложки.Вместо экстракта миндаля попробуйте использовать 1 чайную ложку экстракта клена, экстракта кокоса, экстракта лимона или экстракта мяты перечной. Или добавьте 1 чайную ложку специи для тыквенного пирога или молотой корицы. Помимо экстракта лимона, вы также можете добавить 1 столовую ложку цедры лимона.
- Глазурь: Используйте глазурь Royal или мою легкую глазурь для печенья. См. Сообщение выше, чтобы узнать о различиях.
- Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.
Ключевые слова: сахарное печенье, королевская глазурь, рождественское печенье
Печенье с коричневым сахаром — ужин, затем десерт
Печенье с коричневым сахаром, приготовленное с темно-коричневым сахаром и маслом, сладкое, мягкое, жевательное, а ИДЕАЛЬНОЕ отжимание традиционного печенья готово менее чем за 30 минут!
Мы готовимся подать классические десерты к празднику, и чтобы пойти с этим печеньем, мы также делаем отмеченных наградами пряников и Ultimate Apple Crisp !
Печенье с коричневым сахаром
Печенье с коричневым сахаром — отличный вариант этого традиционного рецепта печенья.
Его цвет и богатый вкус получают благодаря темно-коричневому сахару и маслу.Они мягкие, жевательные и очень ЛЕГКИЕ в приготовлении. У них также есть общее время на подготовку и приготовление — 30 минут, а это значит, что вы почти мгновенно окунетесь в рай для печенья.У меня никогда не было этого печенья, пока я не провел выходные на фестивале еды и вина Kohler, где я ел самую вкусную еду, которую я когда-либо ел. Я знаю, я знаю, это громкое заявление. Но это правда. На самом деле нет другого способа описать выходные, настолько полные баловства и вкусной еды, что я уже начал искать фестиваль 2019 года для повторной поездки.
Если вы следили за моими историями в Instagram, вы видели некоторые из вкусных блюд, но они были полны стейка A5 Wagyu ( The Immigrant Restaurant — четырехзвездочный ресторан и лучший ресторанный обед, который я когда-либо ел), говядина щеки, кофе, тающие во рту пирожные, САМЫЕ ЛУЧШИЕ шоколадные конфеты (эти Peppermint Crunch Terrapins были восхитительны), и я должен был посетить не менее трех дней мероприятий, где я научился готовить вкусную еду, включая этот коричневый сахар Cookies на мероприятии Cooks Illustrated Cooking.
Плюс, мы останавливались в American Club (курорт с пятью бриллиантами), и спа заставляло нас чувствовать, что мы были в раю. Если вы пойдете, вы должны попробовать лечебные воды, которые, по сути, являются лучшими спа-процедурами, которые я когда-либо делал. Кроме того, это единственное место в мире, где его можно получить! Поверьте мне, если бы он был доступен для меня на местном уровне, мне бы он понадобился в моей жизни все время.
Вы можете использовать этот рецепт, чтобы вырезать печенье забавной формы, но я люблю скатывать маленькие шарики из теста и позволять им кружиться во время выпечки.Вы можете обвалять шарики в светло-коричневом сахаре или сахарном песке, чтобы придать печенью дополнительную сладость. В этом рецепте я также добавила сахар с корицей в печенье, чтобы придать ему особый вкус.
СКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Сахарное печенье хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели.
Вы также можете заморозить их на несколько месяцев, чтобы они прослужили дольше, или приготовьтесь к праздничной выпечке!Это тесто можно приготовить заранее и заморозить на срок до месяца.Просто вытащите его и разморозьте в холодильнике, прежде чем раскатывать, нарезать и запекать.
КАК ВЫ УЗНАЕТЕ, КОГДА СОЗДАЕТСЯ ПЕЧЕНЬЕ?
Вы захотите вынуть их, когда край только начинает коричневеть, а середина все еще выглядит влажной.
Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов
Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас
КАК СДЕЛАТЬ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ МЯГКОМ И ЖЕСТКОМ?
Для мягкого и жевательного печенья с коричневым сахаром вы хотите добавить ингредиенты, в которых много влаги.Темно-коричневый сахар содержит немного патоки, поэтому в сочетании со сливочным маслом это печенье имеет удивительно мягкую и жевательную консистенцию.
Этот рецепт также подходит для светло-коричневого или белого сахара, но печенье может получиться менее жевательным и более рассыпчатым.
Если ваше печенье слишком хрустящее, попробуйте меньше времени на выпекание и убедитесь, что ваша духовка имеет правильную температуру с помощью термометра для духовки.Для более глубокого вкуса попробуйте коричневое масло вместо обычного. Вы можете приготовить коричневое масло, варив масло на среднем огне, пока оно не растает.Подождите, пока масло не станет коричневым и не станет немного ореховым. Дайте коричневому маслу остыть, прежде чем добавлять его в тесто для печенья.
БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ ПЕЧЕНЬЯ
СОВЕТЫ ДЛЯ КОРИЧНЕВОГО САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ
- Добавьте универсальную муку по мере необходимости, если тесто слишком липкое для работы. Вы также можете посыпать скалку мукой и просто счистить лишнюю муку с печенья перед выпечкой. Будьте осторожны, не добавляйте слишком много муки, иначе печенье может оказаться слишком сухим после того, как вы его запечете.
- Подложите кусок пергаментной бумаги под тесто, когда раскатываете его. Это упростит сбор и предотвратит прилипание к вашей поверхности. Вы также можете добавить пергаментную бумагу на несмазанный противень, чтобы упростить уборку.
- Если у вас нет экстракта ванили, попробуйте этот рецепт, заменив его чайной ложкой экстракта миндаля. Это придаст им действительно приятный вкус, но добавьте только чайную ложку, потому что он имеет более сильный аромат, чем ваниль.
Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже
Прикрепите рецептРазогрейте духовку до 350 градусов.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
В сковороде растопите 10 столовых ложек сливочного масла на среднем или сильном огне. Постоянно взбивайте, пока масло не начнет подрумяниваться, примерно 3-4 минуты. Перелейте в миску, добавьте в ту же миску оставшееся масло и отставьте.
В отдельной миске взбейте сахар, ¼ стакана коричневого сахара, муку, пищевую соду и разрыхлитель.
Добавьте оставшийся коричневый сахар и соль в масло и взбивайте до однородной массы.
Вмешайте яйцо, яичный желток и ваниль.Смешайте масляную смесь с сухими ингредиентами, помешивая, пока не образуется тесто.
Раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма и используйте формочку для печенья, или скатайте в шарик и выложите на противень. Посыпать сахаром.
Выпекайте 12-14 минут или пока печенье не начнет застывать.
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.
калорий: 181 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 1 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 32 мг | Натрий: 80 мг | Калий: 44 мг | Сахар: 19 г | Витамин А: 225 МЕ | Кальций: 23 мг | Железо: 0.7 мг
Ключевое слово: коричневое сахарное печенье, жевательное печенье, рождество, печенье, праздники
Печенье с шоколадной крошкой без охлаждения: готово за 20 минут
Это печенье с шоколадной крошкой без охлаждения готовится так быстро и просто восхитительно! Это идеальный способ быстро и легко удовлетворить вашу тягу к печеньям.
Это печенье сделано из топленого сливочного масла, поэтому при выпечке оно немного растекается. Мне это нравится, потому что он дает им жевательные, золотисто-коричневые края и мягкие середины.
Тесто готовится вручную (миксер не требуется) и собирается примерно за 10 минут. На самом деле это означает, что теплое печенье с шоколадной крошкой находится всего в 21 минуте ходьбы. Желаю, чтобы все мои рецепты были такими быстрыми!
Ингредиенты и заменители шоколадного печенья без охлаждения
Мне нравится этот рецепт шоколадного печенья без охлаждения таким, какой он есть, но я знаю, что у некоторых людей может не быть всех этих ингредиентов под рукой! Или у вас могут быть пищевые ограничения или аллергия.
Ниже приведены некоторые варианты замены и вариации, которые могут быть сделаны в этом рецепте.
- Универсальная мука — Этот рецепт лучше всего подходит для универсальной муки, но при необходимости вы можете использовать чашку для муки без глютена. Я рекомендую использовать муку Короля Артура для измерения безглютеновой муки.
- Кукурузный крахмал — Немного кукурузного крахмала делает печенье мягким и эластичным! Если у вас под рукой нет кукурузного крахмала, можете пропустить этот ингредиент.
- Несоленое масло — Если у вас под рукой есть только соленое масло, вы можете использовать его вместо несоленого масла в этом рецепте. Только не забудьте исключить соль, включенную в этот рецепт. Вы также можете использовать вместо него веганское масло.
- Коричневый сахар — В этом рецепте требуется светло-коричневый сахар, но вы также можете использовать темно-коричневый сахар.
- Шоколадные чипсы — В этом рецепте можно использовать чипсы или кусочки молочного или темного шоколада.
- Морская соль в хлопьях — Это необязательный гарнир, но он полностью выводит это печенье на новый уровень.Я люблю использовать морскую соль Мальдона каждый раз, когда укладываю печенье!
Сколько печенья делает этот рецепт?
По рецепту приготовить 18 печенек из 1 1/2 столовой ложки.
Однако вы также можете приготовить мини-печенье с шоколадной крошкой без охлаждения , которое вдвое меньше!Зачерпните 36 шариков из теста для печенья (около 2 чайных ложек каждый) и выпекайте 7-8 минут при 350 F / 175 C.
Хранение шоколадного печенья без охлаждения
Храните оставшееся печенье в герметичном контейнере или герметичном пакете при комнатной температуре до 3 дней .
Печенье запеченное можно заморозить ! Такое печенье хранится до месяца, если его заморозить в герметичном контейнере.
Поместите их в холодильник за день до того, как вы планируете съесть их, затем дайте им постоять при комнатной температуре в течение нескольких часов перед тем, как нырнуть.
Советы по приготовлению лучшего шоколадного печенья без холода
- Убедитесь, что правильно отмерил муку (взбейте и выровняйте ножом или используйте весы).
- Используйте ложку для печенья на 1 1/2 столовой ложки, чтобы печенье было одинакового размера и выпекалось равномерно.
- Не перемешивайте тесто для печенья после того, как добавили муку! Добавьте сухие ингредиенты, пока мука не смешается.
- Разместите печенье на расстоянии 2–3 дюймов перед выпечкой. Они немного растекутся во время запекания.
- Не пережарьте печенье. Даже если центральные части выглядят немного мягкими на выходе из духовки, они станут твердыми по мере остывания.
- Прижмите дополнительные кусочки шоколада поверх печенья , пока оно еще теплое, чтобы оно выглядело еще великолепнее.
- Украсьте слоеной морской солью , чтобы вывести это печенье на новый уровень.
- Если у вас нет микроволновой печи, растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
- Если вы не хотите зачерпывать тесто для печенья, сделайте батончики для печенья ! Выпекайте в 9 × 13 дюймов при температуре 350 градусов в течение 20-25 минут или до золотистого цвета. Остудить в сковороде на решетке.
Если вы попробуете это печенье с шоколадной крошкой без охлаждения, мне будет интересно узнать, что вы думаете.
Пожалуйста, оставьте оценку на карточке рецепта ниже и отметьте @chelsweets или используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши куки!
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 11 минут
Общее время 21 мин.
Состав
Печенье с шоколадной крошкой No Chill
- 1/2 стакана или 4 унции.сливочное масло несоленое, топленое и охлажденное — 1 палочка (113г)
- 1 1/3 стакана универсальной муки (160 г)
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала (3 г)
- 1/2 чайной ложки пищевой соды (3 г)
- 1/4 чайной ложки мелкой соли (1 г)
- 2/3 стакана светло-коричневого сахара (133 г)
- 1/4 стакана сахарного песка (50 г)
- 1 большое яйцо, комнатной температуры (56 г)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 мл)
- 1 чашка молочного или темного шоколада (175 г)
- 2 столовые ложки слоистой морской соли для украшения — по желанию
Инструкции
- Для начала растопите 1/2 стакана несоленого сливочного масла в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Нагрейте его с интервалом в 15 секунд, пока он не растает, затем отложите. Мне нравится оставлять масло на 10 минут после того, как оно растает, чтобы оно немного остыло. Благодаря этому тесто будет легче зачерпывать, и печенье будет меньше растекаться во время выпечки.
- Пока масло остынет, разогрейте духовку до 350 F / 175 C и застелите два больших противня силиконовыми циновками или пергаментной бумагой.
- Взбейте 1 1/3 стакана муки, 1 чайную ложку кукурузного крахмала, 1/2 чайной ложки пищевой соды и 1/4 чайной ложки соли в большой миске.Отложите в сторону.
- Вылейте растопленное и остывшее масло, 2/3 стакана коричневого сахара и 1/4 стакана сахарного песка в большую миску. Взбивайте ингредиенты вручную около минуты, пока смесь не станет однородной и не останется комков. По мере взбивания он должен становиться светлее.
- Взбейте 1 большое яйцо и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Перемешивайте, пока яйцо полностью не смешается.
- Вылейте сухие ингредиенты в смесь масла и сахара и перемешайте деревянной ложкой или лопаткой. Перемешивать до тех пор, пока не исчезнут видимые полосы муки. Тесто должно быть мягким / липким, но так оно и должно быть!
- Смешайте 1 чашку шоколадной стружки или кусочков по вашему выбору.
- Используйте ложку или совок для печенья, чтобы сформировать шарики из теста для печенья из 1 1/2 столовой ложки и поместить их на подготовленные противни на расстоянии 2-3 дюймов друг от друга. Им нужно много места, потому что они немного растекаются во время выпечки!
- Выпекайте оба противня с печеньем вместе в течение 11-13 минут, а затем поверните противни на полпути, чтобы они выпекались равномерно.Печенье готово, когда края только начинают подрумяниваться, но центры все еще выглядят слегка недопеченными. Печенье продолжит выпекаться на противне и затвердеет после того, как вынет его из духовки, поэтому всегда лучше делать ошибку в пользу недогревания!
- Поместите противень на решетку и дайте печенье полностью остыть на сковороде. Мне нравится нажимать несколько дополнительных кусочков шоколада на каждое печенье, пока оно еще теплое, и добавлять в гарнир слоеную морскую соль.
- Наслаждайтесь теплом со стаканом молока или храните полностью охлажденное печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
Банкноты
Советы по приготовлению лучшего шоколадного печенья без холода
- Убедитесь, что правильно отмерил муку (взбейте и разровняйте ножом или используйте весы).
- Используйте ложку для печенья на 1 1/2 столовой ложки , чтобы убедиться, что размер печенья одинаковый.
- Не перемешивайте тесто для печенья после того, как добавили муку! Добавьте сухие ингредиенты, пока мука не смешается.
- Разместите печенье на расстоянии 2–3 дюймов перед выпечкой. Они немного растекутся во время запекания.
- Не переживайте печенье. Даже если центральные части выглядят немного мягкими на выходе из духовки, я обещаю, что они станут твердыми, когда остынут.
- Прижмите дополнительные кусочки шоколада поверх печенья , пока оно еще теплое, чтобы оно выглядело еще великолепнее.
- Украсьте слоеной морской солью , чтобы вывести это печенье на новый уровень!
- Если у вас нет микроволновой печи, растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
- Если вы не хотите выгребать печенье, сделайте полоски для печенья! Выпекайте в форме 9×13 дюймов при температуре 350 градусов в течение 20-25 минут или до золотистого цвета. Остудить в сковороде на решетке.
Информация о питании
Урожайность
18Размер порции
1
Количество на порцию Калорий 140 Всего жиров 6 г Насыщенных жиров 4 г Транс жиров 0 г Ненасыщенных жиров 2 г Холестерина 25 мг Натрия 857 мг Углеводы 19 г Волокна 0 г Сахар 11 г Белков 2 гСахарное печенье без масла — Foods Guy
* Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.Бывают случаи, когда мы жаждем определенного рецепта или, может быть, мы обещали приготовить его для вечеринки, но потом обнаруживаем, что у нас нет всех ингредиентов, перечисленных в рецепте.
Хотя многие рецепты проверялись снова и снова с использованием одних и тех же ингредиентов, мы все же можем достичь желаемых результатов с помощью нескольких простых замен.
Когда вы думаете о сахарном печенье, на ум может прийти слово масло .По вкусу и текстуре понятно, что вы можете подумать, что сахарное печенье без сливочного масла не приготовишь. Но на самом деле, , вы можете приготовить вкусное сахарное печенье без масла, если у вас его нет под рукой или вам нужна замена молочным продуктам.
Это напомнило мне, , если вы не используете молочные продукты, я настоятельно рекомендую проверить мой список лучших веганских шоколадных конфет на Amazon. Вы даже можете проявить изобретательность и добавить немного в этот рецепт, чтобы приготовить шоколадно-сахарное печенье без молока, ням!
Сливочное масло не входит в список основных продуктов для кладовой, которые нужно всегда иметь под рукой.
Его нужно охлаждать, и, вероятно, он быстро израсходуется во многих домашних хозяйствах. Если вы не можете дойти до магазина, но хотите испечь вкусное печенье, не ищите ничего, кроме своей кладовой. Есть много разных заменителей сливочного масла, которые так же хорошо работают в этом классическом рецепте печенья, который, вероятно, уже есть у вас дома.
При использовании любого заменителя в выпечке всегда проверяйте, сколько использовать. В случае сливочного масла соотношение некоторых заменителей составляет 1: 1.Это означает, что вы должны использовать то же количество ингредиента-заменителя, что и для исходного ингредиента в рецепте.
Однако это может быть не всегда, и вы можете получить печенье с совершенно другим вкусом или текстурой. При выпечке количество определенных ингредиентов может повлиять на подъем печенья. Печенье может быть мягким и жевательным или твердым и хрустящим.
Для сахарного печенья вам нужно печенье, которое будет мягким посередине, но слегка хрустящим по краям, но не слишком маслянистым или липким.
У большинства людей дома есть масла для приготовления пищи, такие как растительное, оливковое или кокосовое масло. Все это можно использовать для достижения того же или аналогичного результата в рецептах печенья.
В этом рецепте я использовал кокосовое масло, которое имеет очень маслянистую консистенцию и хорошо хранится в кладовой в течение длительного времени. Кокосовое масло — отличный продукт для хранения в кладовой в те дни, когда вы не можете добраться до магазина. Его легко использовать как для приготовления, так и для запекания.
Качество кокосового масла, которое вы используете, действительно имеет значение. Если у вас нет качественного органического кокосового масла, я полностью одержим этим маслом от Amazon.
Срок годности кокосового масла составляет около 2 лет по сравнению с 6 месяцами для растительного масла и около 20 месяцев для оливкового масла.
Как и другие кулинарные масла, кокосовое масло не нужно охлаждать. Использование кокосового масла может придать вашему печенью очень тонкий кокосовый аромат.Хотя некоторые люди могут обнаружить, что это делает печенье еще лучше, вы всегда можете использовать другой заменитель, если вам не нравится кокосовое масло.
Другие заменители масла, которые можно использовать, если сахарное печенье также включают яблочное пюре, греческий йогурт и пахту. Однако некоторые из этих заменителей могут также изменить вкус, поэтому тип масла может быть лучшим вариантом для сахарного печенья, в зависимости от того, что у вас есть.
При использовании растительного или оливкового масла вы можете заменить примерно ¾ чашки на каждую чашку сливочного масла. В более сладких рецептах некоторые люди считают, что аромат оливкового масла может быть слишком сильным. Но я думаю, что это вопрос предпочтений, и я никогда не возражал против использования оливкового масла вместо масла.
Как приготовить сахарное печенье без масла
Шаг 1. Соберите ингредиенты
Шаг 2: Взбейте вместе сухие ингредиенты
Шаг 3: Добавьте влажные ингредиенты
Шаг 4: Охладите тесто в течение 30 минут
Шаг 5: Раскатайте и разровняйте тесто на противне и поместите в предварительно разогретую духовку (350 F)
Шаг 6: Выпекайте 11 минут, затем достаньте печенье и дайте ему остыть, прежде чем наслаждаться!
Сахарное печенье без масла
Доходность: 12
Время подготовки: 45 минут
Время приготовления: 11 минут
Общее время: 56 минут
Состав
- 2 стакана и 1 столовая ложка универсальной муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 3/4 стакана кокосового масла
- 3/4 стакана сахарного песка
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции
- Взбейте вместе муку, разрыхлитель и соль в миске среднего размера.
- В большей миске деревянной ложкой или миксером взбейте масло и сахар.
- Добавьте яйцо и ваниль и перемешайте до однородности.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным до образования теста. Если тесто слишком липкое или жидкое, добавьте больше муки.
- .Охлаждать тесто в течение 30 минут
- Разогреть духовку до 350 F
- Раскатать тесто в 1,5-дюймовые шарики и выложить на противень, разгладить рукой или стаканом для образования плоского круга.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 179 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 16 мг Натрий: 70 мг Углеводы: 13 г Волокно: 0 г Сахар: 13 г Белки: 1 гНаверх Далее: Как долго хранится сахарное печенье? — Советы по хранению
Рецепт печенья с шоколадной крошкой — Быстрый рецепт без охлаждения!
Это мое любимое печенье с шоколадной крошкой, с мягкой и липкой серединой, четкими краями и щедрой порцией шоколадной крошки.
Не требуется времени на охлаждение или ожидание. Перепробовав за последние 10 лет миллионы рецептов печенья с шоколадной крошкой, этот утвердил свое место как наиболее удовлетворительное для того, что я хочу от печенья.
Я знаю, что это довольно субъективно.
Честно говоря, есть много разных стилей, размеров и текстур шоколадного печенья, и мне нравятся многие из них.
Но есть несколько качеств, которые для меня наиболее важны.
Спрос №1.Не хочу ждать охлажденного теста — хочу печенье СЕЙЧАСЯ пробовал «выдерживать» тесто для печенья с шоколадной крошкой после того, как прочитал статьи о том, насколько лучше оно делает печенье.
Так лучше?
Может немного, но, честно говоря, Меня больше всего волнует, насколько быстр рецепт. Ненавижу ждать, пока остынет тесто. Я нетерпеливый. Мне нужно печенье СЕЙЧАС.
Так что это быстрый рецепт. Нет никакого охлаждения, и вам даже не нужно заранее ставить масло, чтобы смягчить , так как в этом рецепте используется топленое масло.
И вкус по-прежнему очень вкусный без «выдержки».
Требование №2. Я хочу, чтобы в одном печенье было несколько текстур, а не просто мягкое или хрустящееКонечно, время от времени я буду жаждать хрустящего печенья в стиле Тейта, которое будет полностью хрустящим на протяжении всего процесса, но мое идеальное печенье отличается хрусткостью, мягкостью и липкостью.
Я хочу все это.
У этого печенья хрустящий край и мягкий, тающий, липкий интерьер.
Вы также можете испечь немного меньше или немного больше, чтобы получить еще больше, чем вы предпочитаете, если вам нравится один вариант лучше другого.
Требование №3. Пожалуйста, никаких странных ингредиентов или оборудованияЯ видел различные «секретные ингредиенты» и маленькие уловки, утверждающие, что печенье с шоколадной крошкой отличается, но ни один из тех, что я пробовал, не оказался полезным.
Это печенье состоит только из классических ингредиентов: сливочного масла, сахара, муки, яиц, ванили, пищевой соды, соли и шоколадной крошки.
Ни кукурузного крахмала, ни сливочного сыра, ни кипятка, ни корицы (?!), Ни винного камня, ни лимона (почему?!?!) И т. Д.
Для оборудования вам действительно понадобятся простые вещи, такие как миски, венчик и лопатка. Я взбиваю печенье ручным миксером, но вы тоже можете это сделать вручную.
Это рецепт, которым я занимаюсь с 2010 года, и он постепенно изменялся с того места, где он начинался, что, вероятно, было чем-то близким к рецепту Tollhouse 1930-х годов.Вот примечательные особенности:
- Топленое масло вместо размягченного придает ему приятную жевательную массу и мою любимую консистенцию.
- Соотношение коричневого сахара и сахарного песка 2: 1 также придает ему более жевательную и мягкую консистенцию. Не волнуйтесь, это не безумно жевательное печенье, как печенье с патокой, оно тонкое.
- Зачерпнутые насыпи теста для печенья придают гребешкам печенья потрясающую текстуру и каким-то образом делают выпечку более равномерной. Не сворачивайте печенье.
- После тестирования этого печенья на нескольких варочных поверхностях, я обнаружил, что оно лучше всего подрумянивается и меньше всего растекается на Сильпат. Вы можете использовать пергаментную бумагу или запекать прямо на сковороде, если хотите, но на каждой поверхности могут быть небольшие различия.
Смешайте топленое масло, коричневый сахар и сахарный песок в миске:
Смешайте это вместе ровно настолько, чтобы три ингредиента стали однородными и смешанными, затем добавьте яичный и ванильный экстракт комнатной температуры:
Я быстро согреваю яйцо, помещая его в теплую воду на несколько минут.В противном случае холодное яйцо прямо из холодильника затвердеет и сделает его неравномерным.
Смешайте до однородной массы, затем добавьте сухие ингредиенты (мука, сода и соль):
Когда мука * почти * исчезнет, добавьте немного полусладких шоколадных чипсов:
Еще немного перемешайте, пока мука не впитается:
Используйте среднюю ложку для печенья (# 40 / 1,5 столовые ложки) (партнерская), чтобы выкопать кучу теста для печенья на противень с подкладкой Silpat:
Я тестировал катание их в гладкие шарики в ладонях, и он НАМНОГО лучше черпает.
Небольшие выступы и неровности здесь каким-то образом придают блюду более ровную, желаемую выпечку в духовке.
Посыпьте верхушки флер-де-сел, если вы действительно хотите звездного печенья. Соль такая прекрасная.
Выпекайте печенье примерно 11-12 минут.
Видно, что края коричневые, но сверху они выглядят довольно бесцветными:
Может показаться, что вынимать их из духовки слишком рано, но сейчас самое время вытащить их.Печенье будет готовиться еще немного вне духовки, и через несколько минут куполообразная форма немного опускается.
Здесь можно увидеть, если присмотреться и сравнить с фото выше:
Я думаю, что они лучше всего в тепле, так что копайтесь!
Примечание. Я также тестировал их как более крупные файлы cookie, собранные с помощью большой ложки № 60 3T (партнерская). Им нужно еще несколько минут на выпекание, но они тоже вкусные (но мне больше нравится размер №40).Более крупные, как правило, больше коричневеют по краям, если вам это нравится:
Печенье с арахисовым маслом, Monster Cookies и Snickerdoodles — одни из моих других любимых печений, только что вынутых из духовки.
Наслаждаться!Насколько хорошо хранится это печенье с шоколадной крошкой? Вы можете хранить их при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение нескольких дней, и они все равно останутся мягкими и вкусными. Лучше всего их готовить только что из духовки, но и остатки еды легко съедаются.
Замораживание теста для печенья: Как и другие рецепты печенья с шоколадной крошкой, ложки теста можно заморозить и выпечь позже, добавив еще несколько минут времени выпекания в конце. Я обнаружил, что они не так равномерно растекаются, как свежеиспеченные.
Рецепт печенья с шоколадной крошкой
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 11 минут
Общее время: 21 минута
Это печенье с шоколадной крошкой мягкое и липкое в середине, хрустящее по краям и наполнено шоколадной крошкой.
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла
- 1/2 стакана коричневого сахара (светлого или темного)
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 большое яйцо при комнатной температуре *
- 7,5 унций универсального назначения весовая мука (1,5 стакана, при измерении)
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1 стакан полусладких шоколадных чипсов
- fleur de sel для посыпки сверху, по желанию
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Выстелите противень силиконовым ковриком. **В большой жаропрочной миске растопите масло в микроволновой печи, пока оно не растает, внимательно следя за тем, чтобы оно не закипело и не стало слишком горячим. Если масло перегреется, дайте ему остыть, прежде чем продолжить.
Добавьте неочищенный сахар и сахарный песок в миску и перемешайте до однородности либо ручным миксером, либо вручную венчиком. Только перемешайте столько, чтобы получилось относительно гладко.
Добавьте ванильный экстракт и яйцо и снова перемешайте до однородного состояния.
В отдельной миске взбейте, чтобы смешать муку, пищевую соду и соль, затем добавьте это к влажным ингредиентам. Перемешивайте, пока мука почти не исчезнет, затем добавьте шоколадную стружку и продолжайте перемешивать, пока сухие ингредиенты не впитаются.
- Используйте лопатку среднего размера (# 40 / 1,5T), чтобы выложить тесто для печенья на подготовленный противень. У вас должно получиться около 18 печенек, поэтому вы можете испечь две партии одну за другой (я предпочитаю) или добавить еще один противень.
Посыпьте верхушки печенья флер-де-сел, если используете, затем запекайте в течение 11-12 минут, пока печенье не станет слегка золотистым по краям и мягким в середине, но без видимой блестящей сырости в центре. .
Выньте печенье из духовки и дайте ему остыть в течение нескольких минут, в течение которых они немного свалятся и приготовятся еще немного. Тогда наслаждайтесь пока тепло!
Пергаментная бумага — второй лучший вариант, после которого следует выпекать прямо на противне.Печенье отлично подойдет на любой поверхности для выпечки, но знайте, что могут быть небольшие отклонения.Калорийность: 185 ккал, углеводы: 23 г, белок: 2 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 25 мг, натрий: 107 мг, калий: 81 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 12 г, витамин A: 180 МЕ, кальций: 16 мг , Железо: 1,3 мг
Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.
Курс: Десерт
Кухня: Американская
Сообщениеобновлено в марте 2019 г.Первоначально опубликовано в декабре 2010 г.
Смягчите жесткие куки с помощью подробного руководства в 2022 году
Давайте обменяемся историями и запечатлеть приятные воспоминания с помощью печенья.Кто угодно может делать куки; Во-первых, давайте посмотрим, как повара готовят вкусное печенье.
Посмотрите это видео: 4 уровня шоколадного печенья
youtube.com/embed/sI7E8J1sGvw?» frameborder=»0″ allowfullscreen=»» allow=»autoplay; encrypted-media; picture-in-picture» title=»»/> Дайте мне знать прямо сейчас, на каком уровне вы находитесь и какие необычные вещи приносят ароматные рецепты всех времен?
Как вы знаете, печенье — это мир ярких цветов, который бывает разных форм, размеров, вкусов и цветов.Кроме того, способ их употребления будет зависеть от вашего любимого вкуса. Некоторые люди любят есть их с чашкой холодного молока за завтраком, но другие съедают их прямо.
Комбинации вкусов практически безграничны. Для всех имеет смысл легко получать от них удовольствие. Поэтому я считаю, что мы с вами, никто из нас, не сможем устоять перед свежеиспеченным печеньем.
Больше не интересно; Дразнящий аромат вскоре доносится из кухни, наполняя рот водой.Этот сладкий запах — отличный способ сблизить членов семьи, разделить особенные моменты. Самый вкусный подарок, который все любят, верно!
После выпечки вы храните все вкусное печенье в холодильнике или оставляете его на улице, не используя защитные приспособления, такие как банки для обеспечения герметичности печенья или пакеты Ziplock.
На следующий день нет ничего более разочаровывающего, чем печенье каким-то образом превращается в «Камень».Это не так уж и плохо. Не волнуйся! Мой пост поможет вам найти способы сохранить их и продлить липкое и мягкое печенье до следующего раза.
Печенье безупречно Ошибка может произойти где угодно, без исключения.Вы любите восхитительное горячее печенье. К сожалению, многие вещи могут пойти не так, если ваши куки-файлы будут не такими замечательными, как другие. Итак, в чем дело? Давай разберемся, что не так с этими масляными батончиками.
Прочное и жесткое печенье: Обычно возникает из-за использования слишком большого количества муки или чрезмерного замеса теста. Это неизбежно приводит к тому, что печенье становится сухим и жестким примерно через 20 минут выпекания.
Неравномерная выпечка: Печенье имеет красивый коричневый цвет и хрустящую корочку снаружи, а внутренняя часть остается сырой.
Практически, времени выпечки недостаточно для полноценного приготовления печенья. Между тем, излишки масла сделают покрытие хрустящим.Низ слишком коричневый: Все отлично, кроме низа, который слишком коричневый. Эта проблема возникает из-за того, что решетки в духовке поглощают излишнее тепло, в результате чего основа печенья подгорает быстрее.
Мягкое и светлое печенье: Проблема в первую очередь усугубляется температурой в духовке и временем выпечки.Высокая температура и долгое время приведут к получению темного и хрустящего печенья, а более низкая температура может привести к получению светлого и мягкого печенья недостаточной твердости.
Слишком много: Файлы cookie оказались более обширными, чем ожидалось. Кроме того, они тонкие и плоские, а это значит, что они находят способ расширяться в духовке. Возможно, тесто перед выпечкой не охладилось должным образом. Или еще одна причина — чрезмерная смазка решетки для выпечки.
Печенье прилипает к противню: Эту проблему может вызвать отсутствие смазки.Кроме того, после выпечки печенья не полностью отдыхают. Они легко прилипают к поверхности лотка.
Несмотря на то, что печенье выпекается идеально, на следующий день оно все равно становится тверже. Так грустно выбирать крепкое печенье, и никто не хочет кусать «Камень» во рту. Следовательно, какой сигнал? Продолжай читать, моя дорогая!
Знак жесткого cookie У файлов cookie нет такой же текстуры, как у начала.Каждый хочет насладиться хрустящим и восхитительным печеньем; Однако не всегда все идет так, как ожидалось.Множество мелких недостатков могут сделать печенье менее чем безупречным. Жесткое печенье — одна из самых распространенных проблем после выпечки.
Из-за неправильного хранения печенье перестает быть хрустящим и мягким. Первый признак — текстура печенья становится тверже, чем раньше. Когда вы дотронетесь до поверхности печенья, вы заметите, что она может быть шероховатой и сухой.
Поскольку печенье остается на воздухе слишком долго, влага испаряется, и печенье получается твердым.Кроме того, сломаться труднее, чем раньше.
Теперь вы знаете, что делает ваш файл cookie сложным. Вот как снова придать угощению великолепную горячую форму.
Сделайте твердое печенье мягким! Положите их обратно жевательным способом.Никто не хочет, чтобы домашнее печенье выбрасывалось в мусорное ведро, так как оно стало трудным, даже после того, как приложили 110% усилий и потратили бюджет на ингредиенты. Есть несколько способов справиться с этим случаем.
1. Метод матери: кусок хлеба Держите печенье мягким и жевательным.Да, вы не слышите неправильно. Поверьте мне! Твоя мама лучше разбирается в кухне, чем ты. Выполните несколько шагов, чтобы вернуть их.
- Нарезать ¼ ломтика хлеба: Положите этот хлеб на дно и верх контейнера для печенья, затем закройте его.
- Давайте подождем до 24 часов: в это время твердое печенье впитает влагу из ломтика хлеба, возвращая его снова в мягкое и жевательное состояние.
- Попробуйте файл cookie позже: теперь все файлы cookie чудесным образом повторно тендерированы. Просто снова наслаждайтесь свежим вкусом.
Кусочек яблока может справиться с твердым печеньем, как с тем же хлебом, поэтому выполните описанные выше шаги, чтобы сохранить куки. Яблоко не только для яблочного сока, а?
2. Разогрев твердого печенья Тепло — отличный способ оживить несвежее печенье.Еще одно средство от жестких файлов cookie — это использование микроволновой печи для возврата файла cookie в нормальное состояние.
- Использование башни для бумаги: Дайте печенью сохранить излишнюю влагу, прежде чем помещать его в машину. Оберните бумагу вокруг печенья, чтобы удалить влагу.
- Обертывание печенья: Положите жесткое печенье на тарелку и накройте их влажным бумажным полотенцем, вощеной или пергаментной бумагой.
- Положите в микроволновую печь: Печенье поглотит воду из башни, чтобы вернуть их в мирное состояние. Просто поместите их примерно на 10-15 секунд в микроволновую печь.
- Не запекайте печенье снова в духовке, так как оно станет еще тверже, чем было вначале.
- Вынимаем: Теперь готовая продукция снова готова к употреблению.
Основное примечание: Когда печенье затвердевает, все стараются замочить его в воде. Никогда не делайте этого, потому что печенье может стать хуже, например опухшим или раздутым. Кто-нибудь захочет съесть «это» печенье?
Придайте шикарный вид старому печенью Украсить сухое и твердое печенье новой жизнью.Хотели бы вы узнать, есть ли несколько более эффективных способов использования старых файлов cookie? Имея многолетний опыт выпечки, я рад поделиться некоторыми замечательными способами сделать это печенье еще более вкусным.
3. Безумно вкусные молочные коктейлиСо вчерашней вечеринки осталось много несвежих печенек.
Состав: Просто используйте их, чтобы утолить свою тягу к сладкому, выпив чашку молочного коктейля . - 2 стакана ванильного мороженого
- 3 печенья с шоколадной крошкой или Oreo (любое печенье)
- От 2 до 3 столовых ложек взбитых сливок
- ½ стакана молока
- Шоколадный сироп
- Кусочек банана или клубники
- Смешайте в блендере печенье, мороженое и молоко.
- Капните шоколадный сироп по бокам стеклянной чашки
- Налейте молочный коктейль в стеклянную чашку
- Сверху добавьте взбитые сливки
- Украсьте бокал клубникой, ломтиком бананов или крошками печенья
Корж из крошки печенья, да. Какая фантастическая идея использовать несвежее печенье, чтобы сделать корочку для пирога! А затем корку печенья используют для основы чизкейка или пирогов.
Состав : Вы удивитесь, насколько легко это сделать.Выполните несколько шагов, чтобы сделать это:- Полиэтиленовый пакет или кухонный комбайн
- Скалка
- Цепочная пленка
- Противень 9 дюймов для запекания пирогов (или пирогов)
- Чаша для смешивания
- 8 или 12 печений
- 6 столовых ложек масла
- С помощью кухонного комбайна раздавить печенье до мелкой крошки
- Или перевернуть пакет для печенья скалкой
- Растопить масло в подготовленной миске
- Смешать печенье и растопить масло в луке вместе
- Положите пищевую пленку на сковороду, печенье с крошкой можно легко вынуть после
- Смажьте поверхность перед добавлением крошки
- Выложите печенье в подготовленную форму до желаемой толщины
- Поместите в духовку с 375 0 F примерно на 10 минут, пока текстура не закрепится
Начинка шоколадной корой Еще один способ вдохнуть новую жизнь в старое печенье — использовать его как часть основного ингредиента в рецепте шоколадной коры. Приготовим модные и шоколадные десерты для вечеринок!
Состав:- 8 унций полусладкого шоколада
- 8 унций сладко-горького шоколада
- Дополнительно: пироги с печеньем, сухофрукты, конфеты, измельченные орехи, крендели или пончики
- Растопите весь шоколад в микроволновой печи, перемешайте, пока шоколад не растает равномерно.
- Положите пергаментную бумагу в лоток.
- Добавьте растопленный шоколад в лоток, используйте лопатку, чтобы намазать шоколад.
- Сверху с любимой начинкой, когда шоколад еще влажный
- Охладите готовый десерт в холодильнике в течение 1 часа
- Разломите затвердевший шоколад на кусочки
- Шоколадная кора готова к подаче
Да, это так.
Состав: Печенье — отличное дополнение к пирожным. Сочетание даст прекрасные пустыни, которые кажутся превосходящими все ожидания.- ¾ 440 г банка Nutella
- 2 яйца
- ½ стакана муки
- 1 стакан шоколадной крошки
- Рубленые орехи или другие начинки
- Разогрейте духовку перед выпечкой и смажьте противень для пирожных
- Взбейте все ингредиенты в миске до желаемой однородности
- Постепенно перемешайте шоколадную стружку с приготовленным тестом
- Вылейте тесто в форму для пирожных
- Положите в духовку
- Выпекать около 15-20 минут
- Дайте полностью остыть перед тем, как разрезать на бруски
Еще один отличный способ превратить старое печенье в восхитительное лакомство — приготовить масло. И у вас никогда не будет проблем с устаревшими файлами cookie.
Состав:- 2 стакана крошки печенья (ваше любимое печенье)
- 1/3 стакана жирных сливок
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка топленого масла
- Смешайте все ингредиенты в миске до получения подходящей текстуры
- Переложите их в герметичную банку
- Охладите масло в холодильнике
- Добавьте в масло измельченные орехи, кешью или миндаль (для коренастого вкуса)
- Наслаждайтесь тостами или свежими фруктами
Выше приведены некоторые волшебные угощения, которые помогут вам справиться с вашими проблемами.Как видите, ваши устаревшие файлы cookie не защищены. Попробуйте уловки, чтобы снова сделать печенье вкусным. Если у вас еще есть другие способы, не стесняйтесь поделиться со мной в комментариях ниже.
Защита файлов cookie от устаревания Продлите срок хранения печенья.Возможно, вы не съедите все домашнее печенье за один присест. Вы озадачены и удивляетесь, почему не знаете, как сохранить их свежими в качестве первоначальной версии, чтобы наслаждаться ими дольше.
Вот несколько советов, которые помогут вам сохранить куки в лучшем состоянии.
Посмотрите это видео: Советы по хранению файлов cookie
8. Некоторые основные принципы, которые следует запомнитьЕсть несколько советов, которые следует учитывать, чтобы продлить срок службы файлов cookie.
- Полное охлаждение печенья: После выпекания охладите печенье в течение нескольких минут, так как остывшее печенье еще имеет некоторую влажность. Из-за чрезмерной влажности в хранилище печенье быстро портится.
- Магазины отдельно различают файлы cookie: Для каждого типа файлов cookie требуются разные условия хранения. Кроме того, запах печенья будет смешанным, если они останутся в одних и тех же местах. Поэтому лучше всего хранить их отдельно.
- Не кладите пакет с печеньем на прилавок: Тепло распространится по кухне, влага в запечатанном контейнере сделает печенье сырым. Так что хранить горячее печенье рядом с прилавком — не лучший вариант.
Нежные и воздушные продукты, такие как шоколадная крошка или snickerdoodles, сахарное или арахисовое печенье, сохранят свою мягкую текстуру при небольшом количестве влаги.Таким образом, жизненно важный фактор в их сохранении — уменьшить поток воздуха из хранилища. Следовательно, файлы cookie не выделяют воду.
Шаг 1: Дать печенье полностью остыть
Шаг 2: Положите печенье одним слоем в контейнер или пакет на молнии, чтобы они не слипались
Шаг 3: Добавьте ломтик свежего хлеба, чтобы он впитал всю лишнюю влагу и не стал черствым.
Шаг 4: Плотно закройте контейнер, избегайте попадания воздуха внутрь
Шаг 5: Осторожно закройте крышку контейнера.
При правильном выполнении мягкое печенье прослужит до недели, так что вы сможете дольше наслаждаться им с такой же текстурой, как и исходное.
10. Заморозить кукиСамый простой способ продлить срок хранения печенья — заморозить его в холодильнике, чтобы предотвратить развитие плесени или бактерий в продуктах питания.
Шаг 1: Оберните печенье: положите его на противень и накройте застежкой-молнией, чтобы предотвратить попадание воздуха внутрь, что может привести к разрушению печенья или сделать его несвежим.
Шаг 2: Полное охлаждение: Всегда позволяйте печенье полностью остыть, чтобы после выпекания выпустить горячую температуру или влагу.
Шаг 3: Оставить их в холодильнике: Поместите пакет в машину, чтобы хранить их дольше
Шаг 4: Выньте, чтобы поесть: дайте им полностью разморозиться с помощью безопасного противня для разморозки и снова запеките, чтобы попробовать
Они не будут длиться вечно.
Приготовление идеального печенья Откусывание теплого и мягкого печенья поможет вам сытеть, а также получить больше удовольствия от жизни. А некоторые порошковые, замороженные печенья или печенья с нежным вкусом могут не быть замороженными.Иногда вы используете одни и те же ингредиенты и точно следуете инструкциям повара. Однако результаты разные.
Все о научных фактах о шоколадном печенье. Различные ингредиенты, количество яиц или даже вид сахара значительно повлияют на форму печенья.
Посмотрите это видео: Наука за идеальным шоколадным печеньем
11.Выбор подходящего сахараОбычно сахар играет роль в том, что края печенья становятся слегка хрустящими. Немного влажный в центре и нежный на всем протяжении. Кроме того, сахар также является определяющим фактором, определяющим степень распространения печенья.
Одно правило при использовании сахара: «Чем выше сахар, тем больше намазывается печенье и тем меньше оно рассыпчатое».
Тип сахара приводит к разнообразию вкусов, цветов и глубины печенья.Вот несколько распространенных сахаров, которые вы можете рассмотреть.
- Сахарный песок : Его можно назвать другим названием — «белый сахар». Он играет решающую роль в придании печенья сладости и делает печенье более коричневым и хрустящим. Вот почему он выглядит почти как рецепт американского печенья.
- Грубый сахар : Он имеет гораздо более крупные кристаллы, чем обычный сахар-песок. В результате его используют для украшения печенья снаружи, посыпая его сверху (масляное печенье, сахарное печенье).Таким образом, он будет отражать свет и придаст печенью привлекательный вид.
- Светло-коричневый сахар : добавляется небольшое количество патоки, что придает карамельный вкус и мягкую текстуру печенья. Попробуйте это с шоколадным печеньем, ореховым печеньем или печеньем с корицей.
- Темно-коричневый сахар : в нем больше влаги, чем на свету, поэтому он жизненно важен при выпечке чувствительного печенья. Например, рецепты имбирных пряников обычно требуют темно-коричневого сахара, потому что их вкус патоки лучше сочетается с имбирем, корицей и клевером.
Мука незаменима в каждой выпечке для сладостей и тортов. Сегодня вы можете встретить много видов муки, например, картофельную, миндальную, кукурузную или пшеничную. Его присутствие сделает печенье более жевательным или хрустящим, в зависимости от используемого соотношения.
13. Добавьте патоку или медЕще один способ увлажнить печенье — использовать столовую ложку патоки в основном рецепте печенья.Но не используйте его слишком часто; это может сделать cookie еще хуже, чем то, что cookie будет жидким.
Кроме того, мед — отличный заменитель патоки, если его нет дома.
14. Двойной желтокДа, это не так уж и много. Обычно для обычного рецепта требуется как минимум одно яйцо. Вы будете удивлены результатами, когда попытаетесь это сделать. Одно важное замечание: не забывайте тщательно взбивать яйцо. Больше жира из яичных белков сохранит печенье влажным, жевательным и сделает его более насыщенным.
15. Используйте сливочное или растительное маслоИнгредиенты сделают тесто нежнее, богаче и пышнее, в результате чего получится самое лучшее печенье, которое вы хотите и любите.
16. Попробуйте Ultimate Baking «Принципы»Испечь безупречное печенье непросто; вот несколько дополнительных полезных советов, которые помогут вам улучшить вашу следующую партию.
17. Холодное тесто для печеньяЛучше всего заморозить тесто для печенья не менее 24 часов в холодильнике.
Это усилит аромат и сделает печенье более жевательным. Чем дольше тесто стоит в холодильнике, тем жестче будет печенье.Некоторое тесто слишком липкое для формования печенья, поэтому вы можете охладить его, прежде чем скатывать в маленькие шарики.
Просто заморозьте тесто для печенья, чтобы говорить «печенье» в любое время дня.
Посмотрите это видео: Как заморозить тесто для печенья
Некоторое тесто слишком липкое для формования печенья, поэтому вы можете охладить его, прежде чем скатывать в маленькие шарики.
18. Температура — это король Великий секрет почти приблизится к желаемому ожиданию.Это существенно повлияет на распространение файла cookie. Расплавленные ингредиенты определяют степень хрустящего или жевательного печенья.
Температура духовки: Первое, что вам нужно сделать, это предварительно разогреть духовку, чтобы получить нужную температуру, и испечь печенье.
Печенье следует выпекать при соответствующей температуре, чтобы добиться желаемой текстуры в зависимости от предпочтений каждого человека.- 350 0 F — это стандарт для изготовления печенья. Когда вы запекаете печенье при этой температуре, готово и внутри, и снаружи.
- Вы любите более мягкое печенье снаружи и хотите, чтобы печенье внутри было более жевательным, поэтому 3250 F. При этом печенье будет удерживать больше влаги.
- Принимая во внимание, что 375 0 F сделает печенье четкими краями и сохранит помутнение и тесто внутри. Печенье такое тоже суше и тверже, но не слишком сильно.
Температура ингредиентов: я рекомендую использовать все ингредиенты при комнатной температуре для получения легкого и пушистого печенья. У элемента будет возможность лучше соединиться и дать лучшую смесь для выпечки.
19. Выпекайте по одной партии за разПосле приготовления их нужно запечь в духовке.
Приготовься!- Поместите в противень: соберите все подготовленное печенье одной партией и положите на противень, прежде чем класть их в центр духовки.Это гарантирует, что температура будет касаться поверхности печенья.
- При выпекании не забудьте повернуть противень, чтобы убедиться, что все печенье прожарилось.
- Особенно не открывайте дверцу духовки много раз, иначе печенье получится некачественным. Одна из них заключается в том, что печенье готовится недостаточно тщательно; снаружи имеет великолепный цвет, в то время как сырая мука остается внутри печенья.
- Не пережаривайте: как правило, печенье должно быть твердым и иметь светло-коричневый цвет. Примерно через 10-15 минут вы можете визуально увидеть, что они липкие, мягкие или хрустящие.
Вы не можете устоять перед ароматом сладкого печенья, которое может расслабить ваш разум после долгого утомительного дня. Конечно, у вас будет масса соображений.
Продолжайте читать, чтобы узнать больше об общих проблемах и найти правильное решение.Могу ли я съесть твердое печенье, оставленное на ночь?
Это зависит от состояния файлов cookie. Как правило, вначале они не годятся. Если вы просто оставите их на одну или две ночи, файлы cookie можно будет использовать повторно, следуя приведенным выше советам.Однако, если печенье заплесневело, немедленно выбросьте его в мусорное ведро.
Почему мои файлы cookie остаются устойчивыми?
Выпекая печенье, вы ожидаете получить идеальное печенье, как и другие видео на YouTube. Однако результат может быть другим, и файлы cookie не распространяются и не льстятся, как вам нравится или как твердое печенье.
Есть много причин для таких результатов. Я собрал некоторые из наиболее распространенных, чтобы помочь вам быстро избавиться от этих проблем.
- Использование слишком большого количества муки: Это распространенная ошибка неопытных пекарей. Слишком много муки поглотит воду из других ингредиентов, что приведет к получению слишком сухого печенья. Так что если для запекания не хватит влаги, получится неожиданный результат.
- Тесто слишком холодное : Некоторые рецепты рекомендуют охлаждать тесто в холодильнике перед приготовлением печенья, чтобы усилить вкус. Однако тесто остается замороженным при помещении в духовку, поэтому печенье не растекается должным образом.
- Духовка не подходящей температуры : Температура — решающий фактор в приготовлении вкусного печенья. На расширение и текстуру печенья влияет температура.
- Изменения в рецепте : Некоторые новички не используют достаточно ингредиентов или добавляют ненужные вещи для приготовления печенья. Например, пекари уменьшают количество масла или растительного масла, и печенье станет менее мягким.
Обязательно следуйте подходящим рецептам и следуйте им хотя бы один раз.После успешного выпекания печенья вы можете заменить другие ингредиенты, не влияя на рецепты.
Кусковая мука, как ее исправить?
Кусковатость теста часто возникает из-за неправильной подготовки сырья или предварительной обработки. Причина в том, что основные ингредиенты все еще заморожены и не растаяли полностью, или тесто смешано неравномерно.
Тщательно приготовьте ингредиенты. Перед использованием их следует оставить в холодильнике не менее чем на 2 часа или разморозить в микроволновке.Затем возьмите необходимое количество масла и сахара, чтобы перемешать.
После этого медленно влить в смесь яйца. Кроме того, просеивание мучной смеси через сито позволяет избежать комков.
Прощай, сухое крутое печенье! Накормите свою душу большим выбором сахарного печенья, шоколадной крошки или имбирной бороды.Жесткое печенье может стать кошмаром для любителя печенья, поэтому кусать его трудно пережевываемые кусочки — неприятное чувство.Сегодня вы узнаете, как спасти «жесткие» куки-файлы и узнать, как продлить их жизнь.
Используйте свои любимые формочки для печенья и попробуйте мою классическую королевскую глазурь.
Так много * маленьких ингредиентов * делают * большую работу *, чтобы создать идеальное печенье.Кстати, я тоже делаю шоколадное сахарное печенье!
В зависимости от размера печенье занимает около 12 минут.
Меньшие куски теста проще поддаются обработке.
(Он более мягкий!) Я делаю это с порошком безе. Порошок безе заменяет сырые яичные белки, которые используются в традиционных рецептах королевской глазури.Это устраняет необходимость в свежих яйцах, но при этом обеспечивает ту же консистенцию. Вы можете найти порошок безе в некоторых проходах с выпечкой, в большинстве магазинов, где есть выпечка, и в Интернете. Ванночки на 8 унций всегда хватает мне на какое-то время. Самая сложная часть — добиться идеальной консистенции королевской глазури, но я предоставлю видео с рецептом королевской глазури, чтобы помочь вам.
Если вам не нравятся насадки для кондитерских изделий, вы можете просто окунуть верхнюю часть печенья в глазурь, как я делаю это с печеньем-крекером для животных. 🙂
Отложите в сторону.
Если в духовке есть горячие точки, переверните противень по истечении половины времени выпекания. Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите его на решетку, чтобы оно полностью остыло перед украшением.
См. Сообщение выше, чтобы узнать о различиях./sugar-cookies-sour-cream-122016-5840542d5f9b5851e55a8992.jpg)
Его цвет и богатый вкус получают благодаря темно-коричневому сахару и маслу.Они мягкие, жевательные и очень ЛЕГКИЕ в приготовлении. У них также есть общее время на подготовку и приготовление — 30 минут, а это значит, что вы почти мгновенно окунетесь в рай для печенья.
Если ваше печенье слишком хрустящее, попробуйте меньше времени на выпекание и убедитесь, что ваша духовка имеет правильную температуру с помощью термометра для духовки.
Это упростит сбор и предотвратит прилипание к вашей поверхности. Вы также можете добавить пергаментную бумагу на несмазанный противень, чтобы упростить уборку.
Вмешайте яйцо, яичный желток и ваниль.
Я рекомендую использовать муку Короля Артура для измерения безглютеновой муки.
Однако вы также можете приготовить мини-печенье с шоколадной крошкой без охлаждения , которое вдвое меньше!
Остудить в сковороде на решетке.
Нагрейте его с интервалом в 15 секунд, пока он не растает, затем отложите. Мне нравится оставлять масло на 10 минут после того, как оно растает, чтобы оно немного остыло. Благодаря этому тесто будет легче зачерпывать, и печенье будет меньше растекаться во время выпечки.
Перемешивать до тех пор, пока не исчезнут видимые полосы муки. Тесто должно быть мягким / липким, но так оно и должно быть!
Его нужно охлаждать, и, вероятно, он быстро израсходуется во многих домашних хозяйствах. 
Как и другие кулинарные масла, кокосовое масло не нужно охлаждать. 
Не требуется времени на охлаждение или ожидание. 
Не сворачивайте печенье.
Наслаждаться!
Выстелите противень силиконовым ковриком. **
У вас должно получиться около 18 печенек, поэтому вы можете испечь две партии одну за другой (я предпочитаю) или добавить еще один противень.
Пергаментная бумага — второй лучший вариант, после которого следует выпекать прямо на противне.Печенье отлично подойдет на любой поверхности для выпечки, но знайте, что могут быть небольшие отклонения.
На следующий день нет ничего более разочаровывающего, чем печенье каким-то образом превращается в «Камень».
Практически, времени выпечки недостаточно для полноценного приготовления печенья. Между тем, излишки масла сделают покрытие хрустящим.
Просто поместите их примерно на 10-15 секунд в микроволновую печь.
Просто используйте их, чтобы утолить свою тягу к сладкому, выпив чашку молочного коктейля . 
Вы удивитесь, насколько легко это сделать.Выполните несколько шагов, чтобы сделать это:
Начинка шоколадной корой 
Кроме того, запах печенья будет смешанным, если они останутся в одних и тех же местах. Поэтому лучше всего хранить их отдельно.
А некоторые порошковые, замороженные печенья или печенья с нежным вкусом могут не быть замороженными.
Попробуйте это с шоколадным печеньем, ореховым печеньем или печеньем с корицей.
Это усилит аромат и сделает печенье более жевательным. Чем дольше тесто стоит в холодильнике, тем жестче будет печенье.
Печенье следует выпекать при соответствующей температуре, чтобы добиться желаемой текстуры в зависимости от предпочтений каждого человека.
Приготовься!
Продолжайте читать, чтобы узнать больше об общих проблемах и найти правильное решение.
Слишком много муки поглотит воду из других ингредиентов, что приведет к получению слишком сухого печенья. Так что если для запекания не хватит влаги, получится неожиданный результат.
Добавить комментарий