Приправа для шаурмы состав: что нужно и из чего состоит (состав в граммах) шаверма, какие специи добавляют, составляющие для приготовления вкусного блюда – придайте восточному блюду изысканный вкус
Разноепридайте восточному блюду изысканный вкус
Чтобы любимое блюдо обрело гармонию, нужна приправа для шаурмы. Она объединит составляющие в особый вкус, добавит пикантности и аромата.
Классическая приправа для шаурмы
Конечно, у каждого гурмана есть своя любимая специя. Именно с ней шаурма будет самой вкусной. Испробовав несколько рецептов, можно выбрать самый приемлемый.
В популярное блюдо специи отдельно не добавляют. Они составная часть приправы. Пряности добавляют к кефирному, сметанному или майонезному соусам. В качестве классических специй для шаурмы используют:
Соус традиционно готовят исходя из таких пропорций:
- сметана или жирный кефир – 100 г;
- майонез – 100 г.
Основной добавкой является чеснок. Именно он определяет главные нотки, а специи только подчеркивают послевкусие. Для такого количества достаточно 4–5 измельченных долек чеснока. Пряные травы рубятся ножом и вводятся в приправу.
Белая приправа для шаурмы с традиционным составом специй – это классический вариант соуса. Его вкус может отличаться при использовании только сметаны или только кефира.
Красный соус к восточному блюду
Блюдо популярно повсеместно и традиции потребления красного соуса подкорректировали его и сделали востребованным. Часто именно такая добавка исполняется для шаурмы по-домашнему. Для его приготовления будут необходимы:
- сладкий, болгарский перец, помидоры и лук – по 100 г;
- растительное масло – 20 г для обжарки основы, паприка – 12 г;
- острый красный перец размолотый – 3 г, кардамон – 2 г;
- черный молотый перец – 3 г, соль – 4–5 г, сахар – 4–6 г.
Алгоритм приготовления:
- При приготовлении овощи отправляются на сковороду с растительным маслом. Их пассивируют до готовности на протяжении 10-12 минут.
- Далее овощи превращаются в пюре. Специи добавляются к готовой заправке.
- Если основа жидкая, то добавляется нарубленная зелень. Иногда проводится загущение при помощи крахмала.
Специи к чесночной подливе
При приготовлении белой чесночной приправы для шаурмы используют:
- растительное масло – 40 г;
- вода – 25 г, соль – 5 г;
- сахар – 5 г, чеснок – 6–7 зубков.
Все тщательно взбивается погружным миксером до образования густой белой консистенции. К готовому продукту добавляется:
Приправа к зеленому соусу
Шаурму сдабривают сухими прованскими травами. Чаще всего добавляют много свежего базилика. Такую приправу используют в центральной Европе и Греции.
Эти добавки вкусны и ароматны. Они делают соус изумрудным и аппетитным. В качестве ингредиентов понадобятся:
Приготовить приправу просто:
- Все ингредиенты кроме оливок, соединяем и перетираем блендером в соус.
- Оливки нарезаются аккуратными кругами и добавляются в готовое блюдо.
Такая добавка к шаурме получается изумрудного цвета. Частички оливок прекрасно сочетаются и придают приправе изысканную кислинку.
Некоторые кулинары вместо оливок рекомендуют добавлять мелко нарезанные дольки маринованного огурца. Такая замена вполне приемлема. Вкусный овощ пикантно дополняет основу. Хрустящая текстура дополняет мясную начинку.
Пряная заправка для шаурмы
Восточная кухня подразумевает более острые специи, чем Европейская. Блюдо, приготовленное с жирными сортами мяса, бараниной или свининой очень уместно с острыми приправами. Для такой заправки используют:
- майонез легкий или кефир – 250 г, паприка – 3–4 г, карри – 3–5 г;
- молотый красный острый перец – 3–5 г;
- сушеный чеснок – 4 г, соль – 3–5 г, сахар 3-5 г;
- зелень укропа сушеную измельченную – 1 ч. ложку.
Чтобы приправа была однородной, достаточно соединить все ингредиенты и перебить блендером до пастообразного состояния. Проводя дегустацию, следует подобрать нужное количество соли и сахара по своему вкусу.
Соус со значительным количеством острого перца поможет сбалансировать жирную составляющую блюд и поможет пищеварению.
Диетическая приправа с травами
Отсутствие большого количества острых специй можно легко компенсировать менее жгучими, такими как горчица и кориандр. Для приготовления понадобятся:
- йогурт или кефир – 200 г, горчица – 15 г;
- сок лимона или лайма – ½ ч. ложки;
- молотый кориандр – ½ ч. ложки;
- соль – 2-3 г, сахар – 3–4 г, зелень свежего укропа – 5–8 г;
- молотые пряные травы (орегано, петрушка, базилик) – 1–1,5 ч. л.
Пошаговые инструкции:
- Для однородности все ингредиенты соединяем и перебиваем блендером.
- При необходимости, добавляя соль и сахар, нормируем по вкусу.
- Свежая зелень измельчается ножом и вводится перед самой подачей.
Специи для ореховой заправки
Грецкие орехи уже давно признаны отличной добавкой к мясу. Приятный, нежный вкус уместен к курятине и молодой говядине. Для приготовления необходимо воспользоваться следующими компонентами:
- сметана – 100 мл, ядро грецкого ореха – ½ стакана;
- чеснок – 3–4 зубка, молотое зерно кориандра – 5–8 г;
- перец красный молотый – 4–6 г, соль – 4 г;
- сахар – 8 г, зелень (кинза, петрушка) – пучок.
Ядро ореха предварительно следует обжарить на горячей сковороде. Затем перемолоть в порошок. Все перемешать и добавить мелко нарубленную зелень.
Какие специи нужны для шаурмы, обзор готовых смесей, готовим универсальную приправу своими руками
Шаурма (или шаверма) – блюдо восточной кухни, с которым наши соотечественники познакомились благодаря заведениям быстрого питания. Это кушанье имеет как противников, так и сторонников. Покупая завернутые в лаваш мясо и овощи на улице, едоки на самом деле рискуют здоровьем. Однако домашнюю шаверму нельзя назвать вредной. Тонкий лаваш, постное мясо и большое количество овощей позволяют отнесли это блюдо даже к числу диетических. Правда, кушанье готовится с обязательным добавлением соуса, который часто имеет пикантный вкус. Это неизменное дополнение сильно влияет на органолептические качества готового блюда. Поэтому приправы для шаурмы следует выбирать тщательно, чтобы кушанье имело выразительный, но гармоничный вкус, соблазнительный аромат.
Приправы, подходящие для шаурмы
Твердых требований, чем приправлять шаурму, не существует. При выборе специй и пряностей кулинар может ориентироваться на собственные гастрономические предпочтения. Однако не помешает учитывать и тот факт, что шаурма пришла к нам с Востока, и для нее лучше выбирать приправы, способные придать кушанью соответствующий колорит. Список специй и пряностей, которые чаще всего добавляют в шаурму, не слишком длинен.
- Перец. Обязательным компонентом можно считать черный перец, который добавляется в шаурму почти всегда. Используют его в молотом виде (обычно грубого помола), добавляя и при жарке мяса, и в соус для готового блюда. Реже и обычно в меньшем количестве добавляется душистый перец. Почти любой восточный кулинар не забудет приправить шаурму и острым красным перцем. Обычно используется чилийский перец, но можно положить и кайенский. Паприка тоже почти всегда входит в состав приправ для шаурмы, придавая блюду приятные сладковато-перечные нотки и аппетитный оттенок.
- Зира. Эта пряность чрезвычайно популярна на Востоке и в Средней Азии. Добавляют ее и в шаурму. Людям, предпочитающим европейскую кухню, вкус и запах зиры нравится не всегда. Если вы не уверены, что все члены вашей семьи любят блюда с зирой, не стоит использовать ее для приправки блюда в большом количестве, а иногда и вовсе целесообразно отказаться от ее применения.
- Кориандр. Эта приправа тоже очень любима восточными кулинарами. Людей, которые ее недолюбливает, почти не встречается. Так что вы смело можете приправлять шаурму этой ароматной пряностью. Для этого семена кинзы следует перемолоть, не обязательно мелко.
- Горчица. Обладая умеренно пикантным вкусом и приятным пряным запахом, семена горчицы делают шаурму намного более ароматной и вкусной. Добавляют их обычно в соус, не измельчая.
- Чеснок. Одна из самых популярных приправ для шаурмы. Ее добавляют и в мясо при его приготовлении, и в соус. Использовать чеснок можно в высушенном виде в форме порошка или свежим. Для жарки мяса его нарезают пластинами или более мелкими кусочками, для соуса растирают с солью или пропускают через специальный пресс.
- Пряные травы. Их можно добавлять как в свежем, так и в засушенном виде. Среди пряных трав, подходящих для шаурмы, лидирует майоран. Не сильно отстают от него тимьян, орегано, укроп и петрушка. Иногда добавляют чабер, розмарин, базилик, сельдерей.
В составе специй для шаурмы также можно встретить корицу, гвоздику, карри, куркуму, хмели-сунели, сушеный лук, мускатный орех, лавровый лист, любисток, аджику.
Обзор покупных приправ для шаурмы
В продаже можно встретить готовые пряные смеси для шаурмы или шавермы. Одни из них расфасованы по небольшим пакетикам и предназначены для приготовления относительно небольшого количества блюда. Другие расфасованы по пакетам от 100 г до 1 кг, их часто приобретают предприниматели, занимающиеся производством и продажей шаурмы. Однако если вы готовите это блюдо дома часто, вы можете взять и большую упаковку, тем более что ее содержимое подойдет и для приправки других мясных блюд.
Наиболее часто в магазинах встречаются приправы для шаурмы Knorr и «Волшебное дерево». Их пакетики поделены на две части: в одной находятся специи для мяса, в другой – для соуса.
Приправа Knorr для мяса содержит:
- сушеный лук;
- соль;
- паприку;
- растительный жир и подсолнечное масло;
- чеснок;
- сахар;
- майоран;
- черный перец;
- горчицу;
- лактозу и молочный белок;
- орегано;
- розмарин;
- чили.
В приправе для соуса от Knorr содержатся:
- мальтодекстрин кукурузный;
- чеснок;
- сахар;
- соль;
- горчица;
- подсолнечное масло;
- зелень петрушки и сельдерея;
- любисток;
- сухой лимонный сок.
Состав приправы «Волшебное дерево» чуть более простой и натуральный. В смесь для мяса входят:
- соль;
- паприка;
- лук;
- чеснок;
- сахар;
- горчица;
- кориандр;
- черный перец;
- орегано;
- розмарин;
- майоран.
Смесь для соуса от «Волшебного дерева» включает в себя:
- муку;
- сахар;
- соль;
- чеснок;
- горчицу;
- петрушку;
- сельдерей;
- любисток;
- лимонную кислоту.
Можно сказать, что принципиальной разницы между названными приправами для шаурмы нет. Оба продукта ориентированы на европейского потребителя.
Если вы отдаете предпочтение восточной кухне, вам больше понравится набор специй для шавермы под маркой Indian Bazar индийского производства. В него входят:
- зира;
- кориандр;
- чеснок;
- паприка;
- куркума;
- гвоздика;
- кайенский перец;
- черный перец;
- корица;
- лавровый лист;
- молотый тмин.
Куда добавить приправу, в мясо или соусу, решить предстоит самому кулинару.
Если вы не сторонник кулинарных экспериментов и не любите, когда кушанья имеют чрезмерно пряный аромат, обратите внимание на специи для шаурмы от SpicExpert.
SpicExpert содержит:
- соль;
- укроп;
- розмарин;
- карри;
- чабер;
- тимьян.
Также можно приобрести специи для шаурмы «Индиана», «Натрули», «Стандарт качества», «Деликат», продающиеся в объемных банках или пакетах весом 1 кг. Это будет экономно. Еще более выгодно сделать приправу для шаурмы самостоятельно.
Универсальная приправа для шаурмы своими руками
Состав:
- паприка – 12 г;
- карри – 12 г;
- сушеный чеснок – 12 г;
- острый красный перец – 4 г;
- сахар – 15 г;
- соль – 15 г;
- сушеный укроп (зелень) – 10 г;
- кориандр – 5 г;
- черный перец – 5 г.
Способ приготовления:
- Зерна кориандра и горошины перца разотрите в ступке или измельчите с помощью специальной мельницы.
- Перемелите хлопья сушеной паприки и кусочки острого перца, если они у вас не в порошке.
- Соедините все приправы, указанные в рецепте, добавив к ним сахар и соль, перемешайте.
Добавляйте приправу по 1 чайной ложке (без горки) на 100 г кефира или другого кисломолочного продукта для получения соуса для шаурмы. Мясо при жарке приправляйте по вкусу.
Шаурма – блюдо восточной кухни, в последнее время ставшее популярным и в нашей стране. В его состав обязательно входит щедро приправленный соус. Приправы для шаурмы можно сделать самому или воспользоваться покупными смесями.
Дата: 27.01.2020.
Соус для шаурмы — 15 рецептов в домашних условиях
Шаурма – вкусный, сытный, любимый многими продукт питания, который признаётся фаст-фудом. Конечно, проще и удобнее всего покупать такую еду уже в готовом виде в кафешках или в ларьках. Но время от времени вкусную шаурму хочется приготовить дома.
Оказывается, чтобы это сделать, надо всего лишь научиться делать правильный соус. Именно об этом мы и поговорим в этой статье. Причём я хочу вас познакомить не с одним, и даже не с двумя рецептами. В общей сложности их будет более 10.
А это значит, вы сами сможете выбрать тот, который идеально подойдёт для вас и станет настоящим сокровищем в вашей кулинарной книге.
Соус для шаурмы как в ларьках – готовим по классическому рецепту
Это, пожалуй, самый вкусный, классический узнаваемый белый соус для приготовления натуральной домашней шаурмы без хлопот. Готовится он очень просто. А на вкус его не спутаешь ни с чем другим. Поэтому с него мы начнём наш обзор.
Что понадобится:
- майонез – 2 столовых ложки,
- сметана нежирная – 2 столовых ложки,
- кефир 2,5% – 200 мл,
- чеснок – 2 зубчика,
- хмели-сунели – 1 чайная ложечка.
Секрет его нежности в том, что здесь используются кисломолочные продукты. Именно благодаря ним у нас получается вкусная заправка с оригинальным ароматом и неповторимой, едва заметной ноткой чеснока.
Как готовить
Прежде, чем начинать готовить, надо запомнить, что все продукты необходимо выложить на кухонный стол заранее. Ведь у них должна быть комнатная температура.
Для смешивания всех компонентов нам понадобится довольно глубока миска или тарелка. В неё мы сначала выливаем кефир. Затем выкладываем к нему сметану, перемешиваем.
Далее добавляем майонез, снова всё смешиваем до получения однородной консистенции.
На последнем этапе выкладываем приправу и чеснок, который предварительно надо раздавать. Всё снова перемешиваем, при необходимости солим, ещё раз пробуем. Наш белый классический соус для самой вкусной шаурмы готов.
С ним прекрасно сочетаются лаваш, курица, овощи. Поэтому можете смело начинать готовить пусть и не совсем полезную, но невероятно вкусную закуску.
Простой рецепт соуса для шаурмы из лаваша в домашних условиях
Если у вас нет времени на то, чтобы готовить слишком сложный вариант соуса для любимой шаурмы, вас выручит вот такой простой рецепт. В его основе также будет кефир, а значит лаваш окажется полностью пропитанным и совсем не жёстким, как может показаться некоторым.
Что понадобится:
- майонез легкий, не слишком жирный – 200 гр,
- кефир – 2 столовые ложки,
- укроп сушеный – 1 чайная ложка,
- паприка – 0,5 чайной ложки,
- чили – на кончике ножа,
- карри – 0,5 чайной ложки,
- чеснок сушеный – 1 чайная ложка,
- соль по вкусу.
Перчик чили в этой заправке помогает придать блюду особый вкус и аромат. Нет, чувствоваться острота не будет. В то же время это не даст готовой шаурме оказаться слишком пресной.
Как готовить
В отдельной миске смешать майонез + кефир. Помните, что они должны быть комнатной температуры.
Выложить все приправы, которые были в списке ингредиентов. Всё взбить при помощи вилки или венчика.
Обязательно попробуйте на присутствие соли. При необходимости можно досолить. Снова перемешать. Наш быстрый соус для шаурмы готов.
Этот рецепт станет настоящей палочкой – выручалочкой тогда, когда нет времени для приготовления полноценного блюда. Или когда вы слишком торопитесь, а накормить надо быстро всю семью.
Чесночный соус для шаурмы – рецепт в домашних условиях
Ещё один вариант вкусного соуса для приготовления шаурмы. Он прекрасно сочетается с куриным мясом и овощами. А значит его можно использовать каждый раз, как вам захочется приготовить не совсем полезный, но вкусный ужин.
Что понадобится:
- чеснок — 6 долек,
- йогурт белый – 3 столовые ложки,
- майонез нежирный – 3 столовые ложки,
- аджика или кетчуп – 1 столовая ложка,
- чеснок гранулированный сушеный – 1 чайная ложечка,
- базилик сушеный – 0,5 чайной ложечки,
- карри – 1 чайная ложечка.
Йогурт рекомендуется брать максимально натуральный, без добавления фруктов или сиропа. В противном случае у нас получится не совсем то, что нужно.
Как готовить
В довольно глубокую миску выложить майонез, йогурт и немного аджики. Можно использовать кетчуп, но при этом он также должен быть максимально натуральным.
Сюда же добавляем чеснок – его надо выдавить с помощью чеснокодавки.
Высыпаем остальные пряности, всё аккуратно взбиваем венчиком. Наш соус готов.
Помните, что для приготовления на самом деле вкусного фаст-фуда соус рекомендуется готовить не заранее, а непосредственно перед приготовлением. Если он несколько часов простоит в холодильнике или при комнатной температуре, то можно получить такую неприятность, как отравление.
Соус для шаурмы с чесноком на сметане – рецепт с фото пошагово
Если вам больше по душе простой и малокалорийный вариант, тогда попробуйте приготовить его вот по этому рецепту. А в качестве основе мы будем использовать обычную сметану. Её жирность выбирайте сами.
Что понадобится:
- сметана средней жирности, не слишком жидкая – 240 гр,
- чеснок – 5 долек средних,
- хороший кетчуп – 1 столовая ложка,
- уцхо-сунели или подобная смесь – 1 чайная ложка,
- паприка – 1 чайная ложка,
- соль – отмерять на вкус.
Пряности для этого варианта вы можете выбирать сами. При желании можете заменить имеющийся вариант и заменить на проверенный вами набор специй.
Как готовить
В большую глубокую ёмкость выложить сметану. Добавить к ней кетчупа. Вместо магазинного можно взять домашний соус или же вовсе заменить его на томатный сок.
Добавить соль и все пряности. Не забудьте использовать паприку. Она придаст готовому продукту аромат и сделает вкус более выразительным.
Очистить после раздавить чеснок. Добавить к остальным ингредиентам. Перемешать в помощью вилки или венчика. Всё, наш соус полностью готов. Использовать его следует сразу же после приготовления.
Весенний белый соус с огурцом
Особенно вкусным он получается со свежим огурчиком с грядки. Поэтому обязательно отложите этот рецепт на то время, когда у вас появится первый урожай. И обязательно приготовьте – не пожалеете.
Что понадобится:
- сметана жирности средней – 230-250 граммов,
- огурец свежий средний – 1 шт,
- чеснок – 4 зубца,
- соль,
- укроп свежий – 3 веточки,
- немного любимых приправ.
При желании с огурца можно снять кожицу. Но можно обойтись и без этого. Также овощ не рекомендуется превращать в пюре – в готовом соусе должны чувствоваться кусочки.
Как готовить
В миску выложить сметану. Готовый измельчённый огурец добавить к этому компоненту.
Измельчить чеснок ножом или раздавить его и также добавить к другим компонентам.
Зелень мелко порубить, всыпать специи и приправы, добавить соль по вкусу.
Всё взбить по вкусу и оставить на час в холодильнике.
Кефирный соус для шаурмы «Настоящий»
Лёгкий, необычный, но очень питательный и ароматный – вот так можно описать этот вариант. Он идеально подходит для домашней шаурмы, а самое главное – готовится буквально за несколько минут. Самое главное – чтобы все необходимые ингредиенты были под рукой.
Что понадобится:
- кефир средней жирности – 200 гр,
- йогурт густой натуральный – 2 столовые ложки,
- чеснок – 3 дольки,
- огурчик свежий небольшой – 1 шт,
- лук белый – четвертинка,
- чеснок – 3 зубчика,
- укроп, петрушка – немного на вкус,
- соль, приправы на ваше усмотрение.
Для приготовления этого варианта нам понадобится блендер. С его помощью мы будем смешивать все компоненты.
Как готовить
Сначала выдавим чеснок в ту ёмкость, где мы будем смешивать все ингредиенты. Солим, выкладываем измельчённую зелень и приправы. Всё перекладываем в блендер.
Сюда же добавляем лук и огурчик, которые рекомендуется порезать очень мелко. Всё измельчаем в блендере. Перекладываем обратно в миску.
Заливаем готовую смесь кефиром и йогуртом, хорошо перемешиваем и оставляем настаиваться на 30 минут. После этого соус можно использовать для приготовления шаурмы на основе любого мяса или только с овощами.
Как сделать вкусный соус для шаурмы «Томатный»
Ещё один вариант оригинальной и вкусной заправки, которая придётся по душе тем, кто любит готовить дома. Получается вкусно, быстро, а самое главное – невероятно ароматно. Обязательно попробуйте и убедитесь в этом сами.
Что понадобится:
- томатная паста – 1 столовая ложка,
- уксус яблочный – 1 чайная ложечка,
- аджика – стакан,
- зелень свежая – пучок,
- приправы по вкусу.
Поклонникам острых блюд этот рецепт точно придётся по вкусу. А если использовать аджику домашнего приготовления, то получится невероятно вкусно!
Как готовить
Аджику выложить в блендер. Туда же добавить томатную пасту.
Зелень покрошить и добавить в чашу блендера.
Добавляем приправы и яблочный уксус и всё тщательно перемешиваем.
В готовый вариант можно добавить соль при желании. Использовать соус по этому рецепту можно сразу же после приготовления.
Арабский соус для шаурмы – самый вкусный и простой рецепт
Если вам нравится использовать приправы и специи в приготовлении пищи, то этот вариант соуса создан специально для вас. Вкусный, невероятно ароматный и освежающий он придаст яркую нотку любому блюду.
Что понадобится:
- лук желтый – 1 шт,
- сладкий перец – 1 шт,
- помидоры – 4 шт,
- кинза – 1 пучок,
- чеснок – 5 долек,
- оливковое масло – 2 ст.л,
- кориандр, шафран, базилик, черный перец – по щепотке специй, а также соль на вкус.
Как видите в этом рецепте много приправ и специй. Именно на них чаще всего и основана арабская кухня. Поэтому если вам не нравится такое количество ароматных трав, то можете выбрать что-то одно. И каждый раз готовить новый рецепт с новой ароматной травкой.
Как готовить
Чеснок очистить и переложить в блендер.
Кинзу мелко крошим, исключая твёрдые черенки и выкладываем к чесноку.
Лук почистить, добавить в общую массу. Также поступаем со сладким перцем – моем, режем, очищаем от семян.
Все ингредиенты превращаем в пюре.
Теперь вливаем порцию оливкового масла, при желании солим и добавляем остальные составляющие.
Томаты очищаем от шкурки и помещаем в блендер. Снова всё перемешиваем. И вот теперь наш соус можно считать полностью готовым. Им осталось смазать шаурму, выложить все основные ингредиенты, завернуть и наслаждаться отменным вкусом.
Соус для шаурмы на основе йогурта с горчицей
В этом рецепте мы будем сочетать казалось бы несочетаемые продукты – йогурт и горчицу. Однако, когда вы попробуйте этот вкусный и отменный вариант рецепта, вы точно полюбите его на всю жизнь.
Что понадобится:
- свежий греческий йогурт – 250 гр,
- каперсы – 1 столовая ложка,
- укроп – пучок маленький,
- чеснок – 3 зубца,
- хмели-сунели – 1 чайная ложка,
- лимонный сок – 1 столовая ложка,
- горчица – 1 чайная ложка,
- соль на ваше усмотрение.
Этот рецепт соуса особенно популярен в Греции. Именно поэтому к нему рекомендуется добавлять каперсы. Без них вкус блюда будет уже не тот.
Как готовить
В блендер выложить очищенные дольки чеснока. Сюда же положить каперсы, а также измельчённую зелень укропа без стеблей. Всё перемолоть до получения кашицеобразной массы.
Полученную смесь посолить, выложить специи, добавить горчицу, влить лимонный сок. Снова аккуратно взбиваем, постепенно добавляя по ложке йогурт.
Полученную смесь выложить на тарелку, и оставить на 30 минут при комнатной температуре. А затем уже можно использовать для смазывания основы шаурмы.
Соус сливочный с сыром – самый вкусный рецепт
Его можно назвать классическим, ведь подаётся он к самым разным блюдам, а готовится довольно быстро. Кроме спагетти и пельменей он идеально подходит и для шаурмы. Обязательно проверьте это сами.
Что понадобится:
- сливочное масло теплое, размягченное – 1 столовая ложка,
- сливки – 100 г,
- майонез – 100 г,
- твердый, легкоплавкий сыр – 100 г,
- сушеная зелень – 1 чайная ложечка,
- чеснок – 3 зубчика,
- перец черный, соль.
Сливочное масло следует предварительно достать из холодильника и размягчить при комнатной температуре.
Как готовить
Масло выложить в миску, добавить майонез и растереть вилкой. Сюда же влить сливки и снова перемешать.
Теперь выкладываем раздавленный чеснок, всыпать сушёную зелень, перец и обязательно посолить.
Натереть сыр на самой мелкой тёрке, снова высыпать в уже практически готовый соус. Всё перемешать.
Секрет этого рецепта в том, что шаурму с ним рекомендуется перед подачей на стол немного подержать в духовке. В этом случае сыр растает и придаст вашему блюду отменный вкус.
Острый горчичный соус для шаурмы «Мужское наслаждение»
Если ваш мужчина любит острые блюда, то этот вариант точно придётся ему по душе. ведь в его основе будет горчица и молотый перчик чили.
Что понадобится:
- сметана – 150 г,
- кефир жирный – 100 г,
- горчица – 1,5 столовых ложки,
- чеснок – 4 зубца,
- чили перец молотый – 1 чайная ложка или больше, по вкусу,
- карри – 1 чайная ложка,
- хмели-сунели – 1 чайная ложка,
- соль по вкусу.
Особенность этого рецепта в том, что регулировать его остроту вы можете сами, ведь делается это за счёт увеличения или уменьшения перчика чили.
Как готовить
Чеснок почистить и раздавить с помощью чесночницы.
Выложить кашицу в миску, посолить, приправить карри и хмели – сунели, всё растереть ложкой.
Добавить перчик чили измельчённый. Выложить горчичку, добавить сметану и всё размешать.
Аккуратно по одной ложке добавлять кефир. Каждый раз перемешивать и проследить, чтобы не оказалось слишком жидко.
В самом конце готовую смесь взбить миксером. И теперь можно использовать как основу для смазывания.
Соус красный для шаурмы с томатной пастой как в ларьках
Этот вариант вкусного и полезного соуса мы будем делать на основе томатов. Поэтому выбирайте самые сочные и полностью спелые.
Что понадобится:
- помидоры – 4 шт. средние,
- чеснок – 4 дольки,
- кетчуп острый или аджика – 2 столовых ложки,
- кинза – средний пучок,
- масло растительное – 1 столовая ложка,
- соль, перчик, паприка – по щепотке,
- корица, шафран, кориандр – по половинке чайной ложки.
Если вам хочется изменить состав специй вы можете смело это сделать.
Как готовить
Помидоры предварительно надо промыть под проточной водой, просушить, а после порезать на мелкие части и сложить в блендер. При желании с них можно удалить кожуру.
Сюда же добавить пару ложек острого кетчупа или же аджики.
Чеснок почистить, измельчить и выложить в блендер.
Промыть и порезать кинзу, также выложить в блендер.
Влить масло и всё взбить. В итоге у вас получится вкусный красный соус для шаурмы. Именно его чаще всего используют в ларьках продавцы этого вкусного фаст-фуда.
Как сделать острый соус для шаурмы
Чуть выше я уже писала один рецепт острого соуса. Но этот вариант получается ещё жгуче и точно придётся по душе тем, кому так нравится остренькое.
Что понадобится:
- помидоры небольшие – 5 шт,
- горчица острая – 1 столовая ложка,
- хрен – 2 чайных ложки,
- чесночок – 4 зубца,
- перчик жгучий – 1 целый стручок;
- сахар – 1 столовая ложка,
- сок лимонный – 2 столовые ложки,
- масло растительное – 2 столовые ложки,
- соль,
- красный и черный перец, карри, сушеные травы – всего понемногу.
С этим рецептом придётся повозиться, но конечный результат того стоит. Обязательно попробуйте приготовить в том случае, если вам нравятся острые блюда.
Как готовить
Помидоры промыть, высушить, перетереть через сито. У нас должно получиться густое пюре.
Добавить сюда же горчицу, лимонный сок, хрен и масло.
Отдельно в блендере смешать очищенный чеснок и перчик жгучий. Выбрасывать или же оставлять семечки – ваше решение. Всё превратить в пюре.
Добавить сюда же специи, соль и сахар, влить готовое томатное пюре и всё взбить до однородной массы. В итоге получится вкусный и острый соус, который придётся по душе особенно мужчинам.
Соус для домашней шаурмы с курицей
Этот рецепт ни в коем случае нельзя назвать классическим. Но несмотря на это он очень вкусный, интересный и невероятно подходит к мясу курицы.
Что понадобится:
- аджика – 2 столовые ложки,
- томатная паста – 1 столовая ложка,
- майонез – 200 гр.;
- высушенная зелень – 1 столовая ложка,
- карри смесь – 2 чайные ложки,
- соль на ваше усмотрение.
При желании этот рецепт можно сделать острым на любой вкус. Всё регулируется количеством аджики.
Как готовить
В отдельной миске смешать майонез с аджикой, добавить томатную пасту. Всё перемешать до получения однородной массы.
Всыпать все специи и не забудьте добавить соль.
Взбить с помощью вилки или венчика, поставить на пару часов в холодильник, а после использовать для приготовления любимого блюда.
Диетический соус для шаурмы без майонеза
Многие считают, что шаурма – это еда, которая чаще всего приводит к увеличению веса. Поэтому люди, которые придерживаются диет, от неё отказываются. Однако всё можно решить в один миг – всего лишь воспользоваться правильным диетическим соусом, который в своём составе не будет содержать майонез.
Что понадобится:
- йогурт легкий, натуральный – 200 гр,
- укроп, кинза,
- свежий огурчик – 1 шт,
- специи по вкусу, немного соли,
- чеснок – 1 зубок.
В составе присутствует огурчик. И это совсем не просто так. Ведь он поможет придать нашему блюду очень нежный свежий аромат.
Как готовить
Чеснок почистить и выдавить.
Огурчик очистить от кожуры и порезать на небольшие кусочки.
Всё залить йогуртом, чуточку посолить и добавить приправы.
В самом конце всё взбить блендером и переложить в миску для соусов. Всё, наш уникальный, вкусный диетический продукт готов.
Из представленных 15 рецептов вы можете смело выбирать тот, что больше других пришёлся по душе. И, конечно, по вкусу. А можете каждый раз готовить своё любимое блюдо с новым соусом. И тогда шаурма, сделанная в домашних условиях своими руками, никогда не надоест!
специи для шавермы: mettiss — LiveJournal
(no subject)
…
(no subject)
Печиво «Перцеві горішки» Medunya ( Леся масло вершкове 125 г. цукор 100 г. яйця 1 шт.…
Приправа «Секретная»
семена укропа — 10 ч. л. перец чёрный (горошком) — 8 ч. л. перец душистый (горошин) — 30 шт. тмин — 12 гр. гвоздика…
(no subject)
…
(no subject)
Молоко с Кардамоном стимулирует работу мозга и избавляет от депрессий и усталости. Если же приготовить его с Шафраном – такой напиток стабилизирует…
(no subject)
ПЕЦИИ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ УЛУЧШЕНИЮ ЧЕРТ ХАРАКТЕРА Гвоздика: страх, беспокойство, перенапряжение, нерешительность, жадность, склонность к репрессиям,…
Адыгейская соль — делаем дома!
http://www.saitkulinarii.info/adigeyskaya-sol/ Адыгейская соль обладает особым вкусом и ароматом. Ее можно добавлять во всевозможные блюда,…
(no subject)
Приправа адобо Приправа Адобо, наверное самая распространенная в филиппинской кухне. Как, впрочем, и блюда, под общим названием Адобо. 2 ст.л.…
(no subject)
Приправа к свиному мясу Приправа используется для натирания мяса перед запеканием, тушением и жаркой. Ее можно добавлять к соусам. Состав…
Рецепт Соус для шаурмы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Соус для шаурмы».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 219.4 кКал | 1684 кКал | 13% | 5.9% | 768 г |
Белки | 2 г | 76 г | 2.6% | 1.2% | 3800 г |
Жиры | 20.7 г | 56 г | 37% | 16.9% | 271 г |
Углеводы | 6.1 г | 219 г | 2.8% | 1.3% | 3590 г |
Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 0.9% | 5000 г |
Вода | 35.9 г | 2273 г | 1.6% | 0.7% | 6331 г |
Зола | 2.212 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 72.4 мкг | 900 мкг | 8% | 3.6% | 1243 г |
Ретинол | 0.043 мг | ~ | |||
бета Каротин | 0.289 мг | 5 мг | 5.8% | 2.6% | 1730 г |
бета Криптоксантин | 77.665 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 163.441 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.6% | 7500 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.058 мг | 1.8 мг | 3.2% | 1.5% | 3103 г |
Витамин В4, холин | 22.34 мг | 500 мг | 4.5% | 2.1% | 2238 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.156 мг | 5 мг | 3.1% | 1.4% | 3205 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.074 мг | 2 мг | 3.7% | 1.7% | 2703 г |
Витамин В9, фолаты | 5.795 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.6% | 6903 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.174 мкг | 3 мкг | 5.8% | 2.6% | 1724 г |
Витамин C, аскорбиновая | 1.28 мг | 90 мг | 1.4% | 0.6% | 7031 г |
Витамин D, кальциферол | 0.03 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.514 мг | 15 мг | 3.4% | 1.5% | 2918 г |
Витамин Н, биотин | 1.47 мкг | 50 мкг | 2.9% | 1.3% | 3401 г |
Витамин К, филлохинон | 1.4 мкг | 120 мкг | 1.2% | 0.5% | 8571 г |
Витамин РР, НЭ | 0.4794 мг | 20 мг | 2.4% | 1.1% | 4172 г |
Ниацин | 0.085 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 86.59 мг | 2500 мг | 3.5% | 1.6% | 2887 г |
Кальций, Ca | 54.63 мг | 1000 мг | 5.5% | 2.5% | 1830 г |
Кремний, Si | 0.111 мг | 30 мг | 0.4% | 0.2% | 27027 г |
Магний, Mg | 7.49 мг | 400 мг | 1.9% | 0.9% | 5340 г |
Натрий, Na | 739.76 мг | 1300 мг | 56.9% | 25.9% | 176 г |
Сера, S | 17.42 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.8% | 5741 г |
Фосфор, Ph | 35.8 мг | 800 мг | 4.5% | 2.1% | 2235 г |
Хлор, Cl | 1146.58 мг | 2300 мг | 49.9% | 22.7% | 201 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 41.5 мкг | ~ | |||
Бор, B | 1.4 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 0.17 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 0.302 мг | 18 мг | 1.7% | 0.8% | 5960 г |
Йод, I | 4.3 мкг | 150 мкг | 2.9% | 1.3% | 3488 г |
Кобальт, Co | 0.801 мкг | 10 мкг | 8% | 3.6% | 1248 г |
Литий, Li | 0.13 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 0.066 мг | 2 мг | 3.3% | 1.5% | 3030 г |
Медь, Cu | 24.9 мкг | 1000 мкг | 2.5% | 1.1% | 4016 г |
Молибден, Mo | 5.328 мкг | 70 мкг | 7.6% | 3.5% | 1314 г |
Никель, Ni | 0.739 мкг | ~ | |||
Олово, Sn | 5.65 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 2.7 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 0.902 мкг | 55 мкг | 1.6% | 0.7% | 6098 г |
Стронций, Sr | 7.39 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 7.78 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 51414 г |
Хром, Cr | 2.61 мкг | 50 мкг | 5.2% | 2.4% | 1916 г |
Цинк, Zn | 0.217 мг | 12 мг | 1.8% | 0.8% | 5530 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 1.074 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.9 г | max 100 г | |||
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 27.83 мг | max 300 мг | |||
Фитостеролы | 1.031 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 4 г | max 18.7 г | |||
14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.029 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.006 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.012 г | min 16.8 г | 12% | 5.5% | |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.003 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.031 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.408 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.6% | 1.6% | |
18:2 Линолевая | 0.096 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.008 г | ~ | |||
Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.1% | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 3.9% |
Энергетическая ценность Соус для шаурмы составляет 219,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Добавить комментарий