Пхали из шпината по грузински: Пхали из шпината по — грузински: классический рецепт – Пхали из шпината по-грузински – рецепт классический с фотографиями
РазноеПхали из шпината пошаговый рецепт с видео и фото – грузинская кухня: закуски
Баклажаны 1 кг
Грецкие орехи 200 г
Лук репчатый 3 головки
Чеснок 3 зубчика
Петрушка 4 веточки
Кинза 6 веточек
Укроп 2 веточки
Хмели-сунели 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Гранатовый сок по вкусу
Ореховое масло по вкусу
Зерна граната по вкусу
Пхали из шпината по-грузински: рецепт с фото пошагово
Ароматное холодное грузинское блюдо, которое вы можете приготовить в весенне-летний сезон – это пхали из шпината. Сочная зеленая паста, соединенная с грецкими орехами и кинзой, приправленная чесночным ароматом, обязательно понравится по вкусу всем вашим родным. Правда, кроме детей – они не очень жалуют полезную еду, особенно если в ней присутствуют чеснок и кинза.
Кстати, пхали можно подать и на праздничный стол/фуршет, украсив красной икрой или зернами граната. По желанию пасту выкладывают либо толстым блином, создавая на ней ромбовидные насечки, либо формируют некрупные шарики.
Блюдо готовят за 1-2 часа до подачи, но не ранее, чтобы зеленая масса не выпустила сок. За это время чесночный аромат пропитает собой закуску, и она станет более вкусной.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 8
Подготовьте продукты.
Шаг 2 из 8
Очищенные ядра грецких орехов всыпьте в чашу измельчителя, добавьте немного соли. За неимением такой техники на кухне воспользуйтесь мясорубкой или блендером.
Шаг 3 из 8
Промойте зелень кинзы и вложите ее в чашу к орехам. Если свежей такой травы нет, то всыпьте немного сушеного молотого кориандра.
Шаг 4 из 8
Измельчите все вместе до состояния крошки. На это понадобится примерно 2-3 минуты. Лучше всего использовать пульсирующий режим.
Шаг 5 из 8
Вскипятите заранее воду в чайнике или кастрюле/ковше. Промойте шпинат, срежьте стебли и переложите в салатник. Залейте кипятком и оставьте для пропаривания на 2-3 минуты. Затем воду слейте, а листья отожмите от лишней жидкости и промокните бумажными салфетками.
Шаг 6 из 8
Добавьте пропаренный шпинат в чашу измельчителя.
Шаг 7 из 8
Измельчите, добавив еще специи и очищенные, предварительно промытые, зубчики чеснока и растительное масло без запаха. Масса должна получиться густой, липкой и ароматной.
Шаг 8 из 8
Выложите полученную пасту на тарелку или в пиалу. Смочите руки в воде и сформируйте из массы небольшие шарики. Уложите их на тарелку.
Украсьте пхали из шпината по-грузински на свое усмотрение, охладите немного в холодильнике или же сразу подайте к столу.
Кстати, вы можете включить свою фантазию и сформировать пхали с начинкой внутри. Это могут быть: кусочки свежих огурцов/помидоров/болгарского перца, стеблевой сельдерей и т.д.Грузинские блюда: Пхали из шпината
Пхали из шпината — еще один рецепт грузинкой кухни, который, наверное, является моим самым любимый. Наверное — потому что каждое блюдо этой волшебной, солнечной страны на неопределенный срок становится любимым, после того, как его разок попробуешь. Все грузинские блюда невероятно вкусные, ароматные и колоритные, в чем мне удосужилось убедиться самостоятельно совсем недавно, во время путешествия по Кавказу.
Грузинское блюдо Пхали — это холодная закуска, которая может делаться из различных овощей и трав, но неизменным ее ингредиентом являются орехи и специи. Сегодня я расскажу, как приготовить Пхали со шпинатом, именно этот вариант грузинской закуски мне понравился больше всего, а распробовала их я очень много! Каждый день кавказского путешествия я заказывала Ассорти Пхали на завтрак и на ужин, настолько оно мне нравилось 🙂
Вообще, грузинская кухня (рецепты с фото, если быть точнее), очень проста в приготовлении, нет ничего замысловатого, а национальные грузинские блюда готовятся очень быстро и из подручных ингредиентов, которые всегда доступны на рынках этой чудесной страны. И на наших тоже! На днях я уже рассказала, как приготовить Рулетики из баклажанов с орехами и чесноком, на самом деле, это тоже разновидность Пхали, так что не пропустите и их!
А сейчас… Шпинат по-грузински — Пхали, рецепт с фото пошаговый.
Рецепт Пхали из шпината очень прост. В первую очередь достаем шпинат из морозилки, чтобы он полностью разморозился. После этого кладем в измельчитель грецкие орехи и тщательно перемалываем их. Грецкие орехи можно заменить на другие любимые, например, на кешью или фундук.Блюда грузинской кухни очень часто содержат в себе зеленую аджику, поэтому сейчас ее и приготовим. Перекладываем орехи в другую емкость, а в измельчитель кладем петрушку, кинзу, хмели-сунели, очищенный чеснок и перец Чили. Тщательно перемалываем все до однородного состояния.Теперь отжимаем со шпината воду и нарезаем его мелкими кусочками. Если вы используете свежий шпинат, его надо припустить на сковороде с небольшим количеством воды 1 минуту, пока он не станет мягким. Пропускаем шпинат через мясорубку или мощный блендер. С этой задачей мой блендер справился плохо, поэтому пришлось просто мелко нарезать, имейте в виду, он должен быть очень мощным, иначе грузинская закуска Пхали из шпината отнимет у вас много сил.
Кладем к шпинатной массе зеленую аджику, перемолотые орехи и все тщательно перемешиваем. Грузинское овощное блюдо Пхали из шпината почти готово, осталось лишь несколько штрихов.Формируем из полученной массы шарики и складываем их на тарелку. Сверху украшаем зернами граната. По желанию можно подавать с нарезанной петрушкой и репчатым луком. Хорошо, что грузинские рецепты с фото позволяют показать, как должно выглядеть блюдо в итоге! 🙂Обычно по гранатовым зернам и узнается грузинская кухня, Пхали из шпината выглядит очень красиво, превзошла все ожидания! А рядышком красуются потрясающие
Краткий рецепт: Пхали из шпината — грузинские блюда дома
- Первым делом размораживаем замороженный шпинат и отжимаем от лишней воды, а если он свежий, припускаем на сковороде с небольшим количеством воды в течение 1 минуты, пока он не станет мягким.
- Перемалываем в измельчителе блендера орехи и перекладываем в другую емкость.
- Делаем зеленую аджику: в измельчитель кладем кинзу, петрушку, чеснок, острый перец и хмели-сунели, тщательно все перемалываем.
- Перемалываем в мясорубке или в очень мощном блендере шпинат (можно очень мелко нарезать вручную), добавляем орехи и зеленую аджику, тщательно перемешиваем.
- Лепим из шпинатной массы крупные шарики и складываем их на тарелку, сверху украшаем зернами граната.
- Теперь вы знаете, как приготовить Пхали из шпината!
Все грузинские блюда, а особенно Пхали из шпината абсолютно точно достойны вашего внимания! А еще это отличный рецепт на Новый Год и Рождество! Очень скоро вас будут ждать и другие блюда на Новый Год и еще одна вкуснейшая грузинская закуска Лобио из фасоли 😉
Чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!
Пробуйте воплотить в жизнь закуску Пхали из шпината и другие рецепты грузинской кухни, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!
Пхали из замороженного шпината пошаговый рецепт с видео и фото – закуски
Баклажаны 2 штуки
Сладкий перец 3 штуки
Лук репчатый 1 штука
Соль 1 чайная ложка
Зеленая стручковая фасоль 150 г
Чеснок 3 зубчика
Кинза 3 стебля
Петрушка 3 стебля
Зеленый базилик 3 стебля
Перец чили 2 штуки
Помидоры 3 штуки
Пхали из шпината по-грузински — пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru
Классический пхали из шпината с орехами по-грузински
Пхали (мхали) — овощной салат с заправкой из грецких орехов, пряных трав, подкисленной гранатовым соком или винным уксусом. Как основу можно использовать капусту, баклажаны, фасоль стручковую, весеннюю зелень — крапиву, экалу, ботву свёклы, мангольд.
К свекольной и шпинатной массе добавляют лук, во всех рецептах усилитель вкуса — чеснок, сухие травы — пряности. С традиционным рецептом немного поэкспериментировала — приготовила шпинатно-крапивную основу, получились менее насыщенные шарики пхали.
Как приготовить «Пхали из шпината» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Зелень, основа — шпинат и крапива, пучки петрушки и кинзы, специи — 1/2 чайной ложки, красный перец, соль по вкусу, лук, чеснок, 1 столовая ложка винного уксуса или сока граната, орехи 120 грамм (100 г на 1 килограмм зелени).
Как правильно чистить гранат
Шаг 2 Ссылка
Шпинат промываем тщательно.
Шаг 3 Ссылка
Варим 3 минуты в подсоленной воде, прижимаем листья шумовкой.
Шаг 4 Ссылка
Даём стечь воде — на фото 1/3 часть шпината.
Шаг 5 Ссылка
Промываем крапиву, использовала только листья и верхушки.
Шаг 6 Ссылка
Отвариваем крапиву 10-12 минут.
Шаг 8 Ссылка
Остывший шпинат отжимаем руками.
Шаг 9 Ссылка
Нарезаем зелень шпината, добавляем кинзу, петрушку, лук, ещё раз перемалываем.
Шаг 10 Ссылка
К перемолотой зелени добавляем специи: хмели-сунели (1/2 чайной ложки), уксус винный (1 ст. л., можно заменить гранатовым соком, у меня гранат был суховат, ограничилась уксусом) соль, перец, орехи с чесноком.
Шаг 11 Ссылка
Перемешиваем салат, шпинатный пхали готов.
Шаг 12 Ссылка
Крапиву отжимаем и нарезаем.
Шаг 13 Ссылка
1/3 часть шпинатного пхали отделяем, добавляем крапиву, вымешиваем и формируем шарики.
Шаг 14 Ссылка
Украшаем пхали зёрнами граната, подаём в виде шариков или пластом с надрезами.
Рецепт пхали из шпината по-грузински
Хочу познакомить вас с отличным рецептом пхали из шпината по-грузински. Пхали — это одно из популярных недорогих блюд грузинской кухни, которое готовится из любого овоща или травы и подается в качестве закуски или гарнира к блюдам из мяса. Пхали из шпината получается вкусным, с насыщенным ароматом специй и чеснока, попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления пхали из шпината по-грузински понадобится:
шпинат свежий — 1 пучок;
чеснок — 2 зубчика;
кинза или петрушка — 0,5 пучка;
орехи грецкие — 30 г;
кориандр молотый, хмели-сунели (уцхо-сунели) — по 1/4 ч. л.;
соль, перец красный молотый — по вкусу;
уксус винный или яблочный — 0,5 ч. л. или по вкусу.
Этапы приготовления
Листья шпината залить кипятком буквально на 1 минуту, воду слить.
Шпинат вместе с кинзой или петрушкой поместить в чашу блендера.
Сюда же добавить ядра грецких орехов и нарезанный чеснок.
Измельчить содержимое чаши в блендере и полученную массу выложить в миску. Добавить соль, уксус, кориандр, хмели-сунели (я добавила уцхо-сунели).
Также добавить красный молотый перец по вкусу, регулируя остроту.
Все хорошо перемешать. Из получившейся массы влажными руками сформировать шарики размером с грецкий орех и выложить их на тарелку. Подать отличные, вкусные пхали из шпината по-грузински можно с гранатовым соусом или зернами граната.
Приятного Вам аппетита!
Пхали из шпината по-грузински, калорийность, рецепт, фото
Пхали – традиционное грузинское блюдо, которое можно готовить из различных овощей (шпината, свекольных листьев, лука-порея, капусты). Неизменными составными компонентами закуски выступают чеснок, кинза, орехи, специи. На вид пхали напоминает овощной паштет, только зачастую к столу он подается в виде шариков. В этой статье мы расскажем, как приготовить пхали из шпината, приведем пошаговый рецепт и фото.
Пхали из шпината по-грузински
Это легкое в приготовлении блюдо можно встретить на столе у любой грузинской семьи. За простоту компонентов, быстроту приготовления и колоритность полюбилось оно и в нашей стране. Чтобы приготовить закуску, потребуется:
· 300г шпината;
· 50 г грецких орехов;
· 1 пучок кинзы;
· 2 зубчика чеснока;
· соль, красный перец и винный уксус по вкусовым предпочтениям;
· 1/4 ч. л. молотого кориандра;
· 1/4 ч. л. хмели-сунели.
Перед приготовлением пхали свежий шпинат следует тщательно промыть, а затем подержать в кипящей воде 1 минуту. Откинуть ошпаренный шпинат на дуршлаг или сито, тщательно отжать воду.
Хорошенько измельчить отжатый от жидкости шпинат при помощи блендера (получится суховатое пюре). Затем в блендере соединить кинзу, чеснок, грецкие орехи и тоже хорошенько измельчить. Обе массы выложить в блюдо и тщательно перемешать.
Добавить соль по вкусу и немного винного уксуса (вместо него можно взять лимонный сок). Все компоненты хорошенько перемешать, чтобы получилась однородная масса. Специй, уксуса и соли надо взять столько, чтобы вкус блюда полностью вас удовлетворял (по остроте, солености, пряности, кислинке).
Из получившейся смеси сделать шарики величиной не больше размера грецкого ореха. Сверху шарики украшают зернышками граната или поливают гранатовым соусом. После этого закуска полностью готова и можно подавать ее вместе с лавашом или сырными лепешками.
Это блюдо не только вкусное, но еще и малокалорийное. Калорийность пхали из шпината в приведенном рецепте составляет 108кКал на 100 г продукта. Закуску с удовольствием могут себе позволить люди, которые тщательно следят за количеством потребляемых калорий и за состоянием своего здоровья.
Это грузинское блюдо красиво смотрится на столе и очень полезно для здоровья. На приготовление его уходит совсем немного времени, а употреблять пхали можно в любое время суток, наслаждаясь его пряным вкусом и особым ароматом. Приятного аппетита!
Также интересно: рецепт кролика в рукаве
Добавить комментарий