Written by alexxlab on 18.06.2019

Рассказ о поваре: 🚀 Сочинение на тему «Повар — профессия! Повар — призвание!»

Разное

Профессия повар (описание профессии для детей)

Всем людям необходима еда. Здоровая пища дает человеку силы, бодрость и хорошее настроение. А как приготовить еду так, чтобы она была вкусной и полезной знают повара. Повар — это человек, который занимается приготовлением блюд.

Питание — неотъемлемая часть жизни человека, поэтому повара нужны везде и всегда. Каждый день повара вкусно кормят взрослых и детей в самых разных заведениях. Свой повар есть в школе, больнице, детском саду. Большое количество поваров работают в различных кафе, ресторанах, пунктах быстрого питания. Люди этой профессии всегда были уважаемы в обществе, ведь от них зависит престиж того или иного дома, заведения.

Люди из поколения в поколение передают традиции и навыки приготовления пищи. Однако для того, чтобы стать хорошим поваром, необходимо не только любить готовить, но и пройти специальное обучение. На курсах поваров и в учебных заведениях будущих кулинаров учат тому, как правильно выбирать, нарезать и готовить продукты, а также как сделать блюдо красивым и аппетитным. Повара не только сохранили все традиции, но и добавляют новые рецепты, советы. Каждый хороший повар хочет, чтобы его блюдо оценили по достоинству.

Повара бывают разными. Повар-кондитер готовит сладкие шедевры, искусно украшая их. Повар-технолог проверяет качество уже готового блюда. Шеф-повар выполняет так же и функцию администратора, но при этом он должен быть профессионалом высшего уровня.

Повар — очень ответственная работа, ведь он должен многое знать и многое уметь, а также обладать определёнными качествами. Хороший повар должен иметь фантазию, так как ему нужно не только приготовить, но и красиво подать блюдо. И, что немаловажно, повар должен соблюдать чистоту на кухне, иначе он может случайно испортить еду. Ну а главное качество настоящего повара — наличие хорошего чувства вкуса и обоняния. Так же настоящий повар-мастер должен обладать хорошим глазомером и отличным обонянием (нюхом).

Без хороших поваров не было бы всей современной цивилизации.

Недаром один философ сказал: «Поварское дело — не ремесло, а искусство!»

Профессия повара для младших школьников 1 — 2

Сочинение на тему “Повар – профессия! Повар – призвание!”

Ведь удачный выбор профессии – одна из главных задач человека, который хочет добиться успеха в дальнейшем.

Самое главное в выборе профессии – это любовь к делу, которым занимаешься. Тогда ты с радостью ходишь на работу, с гордостью возвращаешься домой, и понимаешь, что любимая работа приносит радость и пользу тебе, твоей семье, Отечеству.

Я выбрала профессию повара и считаю, что сделала правильный выбор. Эта профессия является важной, интересной и перспективной.

Кто же такой повар и в чем суть этой профессии?

Внимание!

Если вам нужна помощь с академической работой, то рекомендуем обратиться к профессионалам. Более 70 000 экспертов готовы помочь вам прямо сейчас.

Расчет стоимости Гарантии Отзывы

Повар – это человек, который занимается приготовлением пищи в заведениях общественного питания. Но эти сухие и скучные слова не могут в полной мере охарактеризовать поварскую профессию.

Настоящий повар- это волшебник, который может из самых обыкновенных продуктов приготовить блюдо – шедевр вкуса. Он любит свою работу, получает от неё искреннее удовольствие.

Люди этой профессии – настоящие маги. Они знают о продуктах все. Они знают тысячи рецептов самых лучших блюд. Повар по внешнему виду определит качество продуктов, по запаху степень готовности блюда. В столовой он рассчитает закладку продуктов на большое количество людей. В элитных ресторанах добавит только ему известный секретный ингредиент в блюдо, что заставит посетителей восхищаться чудесным вкусом. В приготовлении пищи важно все: каким способом нарезаны продукты, какое время они готовились, за сколько минут до готовности посолено блюдо. Бесконечное разнообразие супов, соусов, холодных и горячих блюд, салатов, десертов включают в себя мировые кухни. И все это знают повара.

Профессия повар, по-своему, уникальна. Старинная русская пословица кратко объясняет суть этой профессии: «Хороший повар стоит доктора». И это действительно правда. Повар должен знать, как приготовить вкусное блюдо так, чтобы оно не было вредным. Для этого он должен разбираться в диетологии и даже в медицине. Все это доказывает, что повар – не только нужная, но и очень интересная профессия.

Искусство готовки – одно из самых сложных занятий. Хотя, некоторые люди считают, что в поварском искусстве нет ничего сложного: надо просто соединить ингредиенты, а печь сама доведёт блюдо до кондиции. Да и кто в наше время готовить не умеет? Любой человек смог бы работать поваром! Однако это не так. В этом деле главное – талант, чувство вкуса, фантазия. С одной стороны, эта профессия требует скрупулёзной точности, с другой – наличия творческой жилки, чтобы придумать оригинальный рецепт или изысканное украшение блюда. Обоняние и тонкие вкусовые ощущения помогут повару достичь высот в своей карьере. Хороший повар должен быть внимателен, аккуратен, организован, должен иметь хорошую память.

Профессия развивалась вместе с цивилизацией, так что можно сказать – это древнейшая профессия. Как только пещерные люди приручили огонь и стали жарить мясо на костре, они быстро выяснили, у кого из соплеменников мамонт получается вкуснее и сочнее, и стали доверять эту важную миссию только ему. Так родился первый шеф – повар.

В дальнейшем профессия повара получила своё воплощение в оказании личных услуг по приготовлению пищи для богатых и знатных людей. И только с развитием ресторанного бизнеса эта профессия приобрела массовость.

Как только стали развиваться предприятия общественного питания, появилась острая необходимость в профессионалах поварского искусства. Владельцы кафе, ресторанов подметили, что успех заведения, во многомзависит от мастерства шеф – повара, от разнообразия, эксклюзивности или экзотичности предлагаемых блюд.

Особое значение эта профессия получила в наш век скоростей. Люди, нацеленные на карьеру и успех, не успевают готовить пищу в домашних условиях. Поэтому обеды, бизнес – ланчи, ужины – явление повсеместное. Да и не каждый человек имеет возможность дома полакомиться национальным блюдом какой-либо страны, отведать шедевры экзотических кухонь. А если вспомнить, что пища для человека – это не только источник энергии и питательных веществ, но и огромного вкусового удовольствия, то станет ясно, что человек, который может придать пище восхитительный вкус, аромат и вид, будет пользоваться большим спросом на свои услуги. К тому же, не стоит забывать, что повара требуются не только в кафе и рестораны, но и в таких заведениях, как детские сады, школы, больницы.

Работа повара очень востребована и всегда есть возможность стабильного дохода. К тому же, возможен карьерный рост, который предусматривает развитие от помощника повара до шеф – повара в престижномзаведении.

Следует сказать, что труд повара довольно тяжёл. Трудиться иногда приходится в вечерние и ночные часы в состоянии постоянной собранности и внимательности. Для того, чтобы работать в условиях жаркой кухни, нужно обладать хорошим здоровьем.Профессия требует физической выносливости.

Образование по профессии повар может получить практически каждый желающий, но стать настоящим Мастером своего дела дано не всем. Художественный вкус, стремление к постоянному совершенствованию и образованию – необходимые черты для желающих достичь вершин. Именно в таких случаях открываются перспективы стать профессионалом и создать собственный шедеврповарского искусства.

Повар– это звучит гордо! Стать поваром – значит приобрести интересную, престижную и пользующуюся спросом профессию!

MO

В мире есть тысячи самых разных профессий, но для меня самая лучшая – это кондитер. Кондитер – это человек, который печёт пироги, булочки, готовит пирожные.

Мои мама и бабушка работают в больнице, в неврологическом отделении медицинскими сёстрами. Дядя Костя – водитель на машине «скорой помощи». Тёти: Наташа, Надя и Маша – в роддоме. Мой папа, дедушка, дядя Игорь и дядя Женя – водители большегрузных автомобилей.

Я уважаю их профессии, но для меня кондитер – самая лучшая изо всех профессий. Я мечтаю быть им с тех пор, как поняла, что стряпать и готовить – это профессия. Я знаю много разных рецептов: творожный пирог, пирог с картошкой и мясом, пирог с фруктами – шарлотка; булочки с сахаром, маком, кунжутом, повидлом; пирожки с повидлом, картошкой, капустой и даже карамелью.

Я очень люблю находится у печки. Плита и духовка – мои лучшие друзья. Они помогают мне во всём. Я каждый день что-то готовлю. Особенно мне нравится готовить пиццу и торт «Черепаха»

Чтобы приблизить мою мечту, я буду заканчивать девять классов в школе номе шесть и ещё два года в школе номер один. Потом я поступлю в техникум на кондитера.

У меня есть своя тетрадь с рецептами, там записаны все рецепты пирогов, пирожных и тортов моей мамы и бабушки. Я иногда и сама придумываю рецепты тортов и пирожных, обязательно готовлю их, чтобы мама смогла продегустировать и оценить моё «произведение».

Когда я стану кондитером, то сделаю свой фирменный торт. На нём будут изображены оригинальные узоры и моя подпись. Основа торта будет шоколадная, а начинка «безе». Я даже определила, где буду работать. Это магазин «Первый», где я часто покупаю выпечку.

Мне очень нравится моя будущая профессия, и я её обязательно получу!

Орфография и пунктуация автора сохранены

Сочинение на тему «Как я помогаю маме» — 5 класс

Вариант 1

Если мама не говорит, что ей требуется помощь, это далеко не значит, что она в ней не нуждается. Просто взрослые редко показывают, что им что-то нужно. Но маме будет очень приятно, если вы сделаете уборку или помоете посуду. Когда мама целый день трудится на работе, да потом еще приходится дома наводить порядок и мыть посуду, это как-то не очень хорошо. Постарайтесь потратить хотя-бы час своего драгоценного времени на то, чтобы навести порядок или вымыть посуду. Этим вы, несомненно, поможете маме. Приходя с работы уставшая, она внутренне надеется на то, что дома все в порядке и ей можно будет отдохнуть. В ваших силах оправдать такую надежду.

Мы живем в частном доме, где работы весьма много весь год, независимо от сезона и погоды. Нужно и дров принести, и снег почистить. Да еще и кушать надо приготовить. Летом еще сложнее. Добавляется забота об огороде. Прополка, поливка. Но как мама рада, приходя домой! Посуда помыта, уборка сделана, кушать на столе. Когда жили в квартире, еще собаку выгуливать приходилось. Теперь она гуляет во дворе сама.

Дети для того и нужны, чтобы помогать своим родителям. Не особенно это и сложно. А маме доставляет удовольствие. И это не только в частном доме. В квартире работы тоже не мало. Приходя со школы домой, первым делом необходимо выполнить домашнее задание. Далее следует привести в порядок свое рабочее место. Протерев во всем доме пыль, стоит сделать влажную уборку всего помещения. Пока выгуливаете собаку, можно вынести мусор. Затем стоит заняться приготовлением ужина.

Когда все готово, следует перемыть посуду. Вот теперь уже можно сходить на прогулку. Как видно, все эти занятия не особенно утомительны, но необходимы. Придя с работы, мама должна отдыхать, а не возиться по дому. Конечно, сразу отсутствует малейшее желание что-то делать. Но нужно пересилить свою лень, во что бы то ни стало. Удовлетворением за ваши труды станет мамина искренняя благодарность. Когда работа по хозяйству войдет в привычку, все будет получаться само собой. И мама будет торопиться с работы домой зная, что там все в порядке. И у нее появится время, чтобы заняться собой, и выглядеть еще лучше. Берегите маму!

Вариант 2

Мама! Как много таит в себе это слово. Это самый родной, дорогой и близкий для каждого человек, который никогда не обманет, не предаст. Который всегда придет на помощь и поможет в трудной ситуации. Мама никогда не завидует своему ребенку. Никто и никогда не заменит матери. Поэтому, чтобы она как можно дольше оставалась молодой и красивой, маме нужно помогать во всем.

Я каждый день стараюсь ей помочь, пусть даже немного, но все же. Проснувшись утром, я первым делом заправляю свою постель, а потом уже приступаю к утренним процедурам. Придя со школы, меня всегда ждет вкусный обед, после которого я обязательно вымываю посуду. Ведь мама так устает.

Даже вечером, после семейного ужина нужно предложить свою помощь.

Летом я тоже часто помогаю маме. У нас есть большой огород, в котором мы работаем всей семьей. Посадить, полить, пополоть – это все я умею и часто выполняю. У нас во дворе прекрасные палисадники. Мама очень любит выращивать в них цветы и ухаживать за ними. Я и в этом ей помогаю.

У нас есть прекрасный сад. Каждый год мы делаем очень вкусное варенье. Я помогаю обрывать ягоды. Больше всего мне нравится варенье из персиков, поэтому я стараюсь сделать как можно больше, чтобы мама его побыстрее сварила.

Я люблю помогать своим родным. Ведь помощь – это наша прямая обязанность. Дети, таким образом, показывают родителям свою благодарность за жизнь и воспитание.

Я хочу чтобы все дети в мире помогали своим матерям, ведь они этого заслуживают. Тогда мама будет всегда веселая, в ее глазах будет счастье, радость и гордость за своего ребенка. Она никогда не останется в долгу и отблагодарит за помощь свыше. Даже если она вас не просит о помощи, вы все равно сделайте что-то и ей будет приятно.

Вариант 3

Свое сочинение я хочу начать с рассказа о моей небольшой семье. В моей семье есть папа мама и младшая сестренка. Сестренка еще совсем мала и вся помощь по дому возлагается на меня. Мой папа все время находиться на работе и дома бывает очень редко. За старшего, как любит говорить папа, остаюсь я, старший сын.

Моя мама самая лучшая на свете, она вкусно готовит, помогает выучить уроки и играет со мной. Мне всегда хочется сделать, что-нибудь приятное для нее, что бы она порадовалась и чаще улыбалась. Каждый день я стараюсь ей помочь по домашнему хозяйству: сходить в магазин, подмести пол, вынести мусор и так далее.

Вот как проходит мой день: я просыпаюсь в выходной немного позже, чем в будни, так как не надо идти в школу. И в этой день я выполняю небольшие поручения. Например, заправляю свою и мамину постель –кладу подушки в шкаф, застилаю красиво и ровно покрывало. Еще я включаю пылесос и по всей квартире прохожу все запыленные места вместе с пылесосом. У меня начинается война против пыли. Эта помощь занимает не так уж много времени, но мама в этот момент, готовит вкусный завтрак.

Когда вся семья поела, я помогаю маме убрать со стола. А мама улыбается, и мне становиться приятно, что я помог маме, я нужен всем. Дальше я иду в магазин за хлебом, так как магазин находится близко, мне не трудно быстренько сбегать, а мама может в это время немного передохнуть. Когда я иду в магазин по пути выбрасываю мусор в мусорный бак, который стоит не далеко от нашего дома, где я живу со своей семьей.

Вот такие небольшие поручения по дому я выполняю. Мама хвалит и говорит: «Ты мой помощник!», нежно гладя меня по голове. А я действительно ведь помощник, помогаю маме по дому как могу, ведь я уже большой, ведь мне уже семь лет.

Вариант 4

Домашний труд очень трудоёмкий и занимает много времени. И почему мама одна должна выполнять домашнюю работу? Я уже большая девочка и могу помогать ей в меру своих сил. Женщины не любят домашнюю работу, она не доставляет им удовольствия, но кроме них её делать некому.

Обед сам не сварится, бельё не постирается. Это только в сказке есть скатерть самобранка и щука, которая выполняет все прихоти Емели. В жизни всё не так уж и сказочно. Вёдра сами с колонки не идут домой, как их не уговаривай. И никакие волшебные слова не помогут.

В нашей квартире нет центрального водопровода и парового отопления. Поэтому, мама носит воду с колонки в вёдрах. У мамы ведро большое на 10 литров. Я беру ведро поменьше на 5 литров. И мы идём с мамой на колонку. Всё-таки за два раза я приношу в общей сложности ведро воды.

За дровами я тоже хожу вместе с мамой. Мама несёт в руках 5 штук дров, а я только 2 штучки. Но всё-таки от меня тоже есть польза. Я хожу за дровами несколько раз.

Зимой наш двор заваливает снегом. Мама берёт большую лопату, я лопатку поменьше. И мы начинаем борьбу со снегом. А потом, если снег мокрый, мы катаем большие шары и лепим снежную бабу.

Вдруг мама начинает загадочно улыбаться и поглядывать в мою сторону. И уже в следующее мгновенье в меня летят снежки. Начинается снежная баталия. Кончается всё это тем, что мама совсем по-детски падает в снег на спину, раскинув руки, как большая звезда. Я падаю рядом, и мы смеёмся вместе.

Дома мы начинаем готовить еду. Мама чистит картошку. У неё это так ловко получается. Она чистит картошку по кругу, и картофельная шкурка получается в виде спиральки. У меня так не получается быстро и красиво. Мама доверяет мне почистить картошку, которую варят для салатов не чищенную, в кожуре. Она называется «картошка в мундирах».

У мамы всё так быстро получается. Кажется, что у неё на две, а больше рук. Вот закипает чайник. Она его снимает с конфорки и ставит туда вариться борщ. Пока варится мясо, она режет картошку и капусту. Лук она чистит и режет сама. На вторую конфорку она ставит сковородку, режет и кладёт туда сало. Потом выкладывает нарезанную соломкой картошку.

И всё это одновременно кипит и жарится. Мама быстро помешивает суп ложкой, потом берёт специальную силиконовую лопаточку и мешает картошку. Когда обед готов, мама разливает по тарелкам борщ. Наливает в мисочку и котам. Они тоже любят её борщ.

После обеда мы с мамой моем посуду вдвоём, чтобы было быстрее. Посудомоечной машины у нас нет. Мама моет посуду в тазике. Я в другом тазике ополаскиваю и ставлю на сушку. Вытираю ложки и вилки. Всё, домашняя работа закончена. Мама садится за компьютер, а я — на диван и читаю книгу.

Вариант 5

Моя мама самая заботливая, добрая, ласковая и красивая. У нее очень много дел: приготовить для нас покушать, постирать, погладить. Когда мы с братом болеем, она лечит нас. Еще она работает воспитательницей. Если все дела она будет делать одна, то от усталости не сможет поиграть с нами. Поэтому я всегда ей помогаю.

Когда утром просыпаюсь, то сама заправляю кровать и рассаживаю там свои игрушки. Снимаю пижаму и аккуратно складываю на стульчик. Если есть грязная одежда, то кладу ее в стиральную машину. В школе стараюсь хорошо учиться, потому что мама говорит, что хорошие оценки – это тоже помощь. После школы прихожу домой к обеду, и мы с мамой начинаем вместе накрывать на стол. Она дает мне тарелки, чашки и вилки, чтобы я их расставила. После обеда я сама мою посуду. Мама всегда этому очень рада.

У нас есть кот Тимоша. Он большой и лохматый. Я о нем забочусь: кормлю, играю, причесываю. Он всегда спит только со мной. Иногда я забираю младшего брата из садика. Садик находится не далеко от дома и мне разрешают его самой забрать. Возвращаясь домой, мы смотрим мультики или играем в разные игры. После этого я сажусь делать домашнее задание. Все уроки я стараюсь выполнить сама, чтобы мама мной гордилась.

Бывает так, что мама и папа задерживаются на работе и мне доверяют приготовить ужин для всей семьи. У меня пока получаются только простые блюда, но маме и папе они нравятся.

Каждые выходные у нас генеральная уборка. У каждого в семье есть свои обязанности. Я и младший братик прибираемся в своих комнатах: вытираем пыль, складываем на место игрушки и игры. Я еще поливаю цветы по всей квартире. Папа пылесосит и выносит мусор. А мама готовит нам что-нибудь вкусненькое, например, печенье или пирожки.

Мама любит, когда мы ей помогаем, и хвалит нас. А я люблю помогать ей. Когда мы все дела сделаем, то у нее остается время побыть с нами. Мы можем поиграть или почитать книжку. Также она учит меня шить и вязать. Хорошо когда вся семья рядом.

Шеф-повар — рассказ Василия Ивановича Белова — Сказки. Рассказы.

Стихи  

Шеф-повар — рассказ Василия Ивановича Белова

 
Федя говаривал как-то: «Теперь и коровы-то все с высшим образованием». Как и всегда, он, конечно, преувеличивал. Но в этих словах доля правды все же была. Коровы, по сравнению с прежними временами, действительно очень избаловались. Они уже не хотят пастись в лесных угодьях, как это было в здешних местах испокон веку. Под пастбище отведены самолучшие поля, для коров ежегодно строятся помещения, похожие на дворцы. Механизация — полная. Не хватает разве что кондиционированного воздуха. Свет горит круглые сутки. Говорят, что коровы уже не могут жевать жвачку в темноте, а солому почти не едят. Это — колхозные. Если же говорить о личных, то о соломе и речи не может быть. Во-первых, где ее взять, солому? Во-вторых, животное сильно подкармливают печеным сельповским хлебом. Почему так получается? Потому что весной, к примеру, кило печеного хлеба дешевле, чем кило хорошего сена, хотя многие гектары лесных покосов ежегодно уходят под снег.

Федя говорит, что теперь коня и мужика ни во что не ставят, всё вниманье бабе да корове. Называет такие порядки «колесией» и добавляет: «Наверно, скоро переставление света».

Когда жены нет дома, он сам доит свою корову Поляну. Но прежде чем взять подойник, он кидает фуражку в угол и надевает старый платок Егоровны. Поляна никак не дается доить, если придешь в фуражке. Небритый и черный от загара, да еще без двух передних зубов, Федя похож в этом платке на бабу-ягу.

— Вот бы тебя так сфотографировать, — говорю я.

— И не говори! — отзывается Федя, усаживаясь под корову. — Матушка, матушка… Куды, зараза такая, стерьва! Юбку, что ли, еще надеть?

Поляна оглядывается на зычную Федину ругань. Она укоризненно смотрит, словно бы говоря: «Как некультурно, постыдился бы приезжих людей».

— Матушка, матушка, — снова подкрадывается Федя. Так повторяется раза два или три. Наконец корова подоена. Пес Валдай глядит на Федю с сочувствием. Кузя вопит в хлеву, требуя есть.

Кошка Муська терпеливо ждет молочка. Мычит теленок, блеющие овцы бегают где-то рядом.

У Феди неожиданно сдают нервы.

— Никого не буду кормить! — заявляет он. — Ждите большуху. Вишь, нашли шеф-повара…
 

Читать другие рассказы В.Белова  

М. Кузмин. Рассказ о Ксанфе поваре царя Александра и жене его Калле

Великого Александра во всех дальних походах сопровождал старый Ксанф, ведавший царскую кухню. Старику нелегко было делать трудные переходы через пустыни и горы, но царь не расставался со своим поваром, привыкнув к нему и опасаясь отравы, в случае, если бы пища была приготовляема другими, менее преданными руками. Ксанф любил Александра, зная его с рожденья, так как был очень стар и служил еще при королевском деде поваренком. Ксанфова жена Калла была тоже уже древняя старушка, но не отставала ни от мужа, ни от Македонского героя, который в ее глазах продолжал оставаться дитятей. Она следовала за войском в закрытой повозке, пекла Александру пирожки с рыбой, как никто другой не умел, по старым заветам, а в часы бессониц звалась иногда в палатку царя, чтобы петь фессалийские песни и рассказывать сказки.

Так они переезжали из страны в страну, из области в область, минуя горы, реки, пустыни и необозримые болота.

После одной из побед Александр остановился в глухом ущелье и пожелал съесть любимых своих пирожков с рыбой; Калла тотчас принялась за стряпню, а чтобы дело шло скорее, послала мужа чистить рыбу к ручью, покуда сама месила сдобное пресное тесто. Повар разрезал рыбу ножом и принялся ее мыть в горном ручье, но лишь только струя коснулась распоротых рыбок, как вдруг они оживились и ускользнули из руки изумленного Ксанфа; и не только сами рыбы воскресли, но даже лежавшая на берегу выброшенная икра, на которую попадали разбегавшиеся волны ручья, обратилась в мелкую рыбешку и весело поскакала в журчащую воду. Как стоял старик на коленях, так и остался недвижен; придя в себя, он возблагодарил благостных нимф, показавших ему такое чудо, рассказал по секрету все происшедшее Калле, они вернулись к ручью с большими кувшинами, чтобы набрать чудной воды, а пирожки испекли с новой рыбой, вымытой в другом, уже обыкновенном источнике.

О волшебной силе живительной влаги старые супруги никому не сказали, а каждое утро пили по несколько глотков из спрятанных сосудов. И в дряхлые тела начала входить прежняя юность, морщины исчезали, щеки покрылись румянцем, волосы стали гуще и чернее, глаза блестящее, походка легче, голос более звонким. От взоров царя Александра не утаилось это чудное превращение, когда однажды вместо обычной древней старухи к нему вошла пожилая женщина лет сорока, в которой он без труда, но с большим удивлением признал Ксанфову жену Каллу. Остро взглянув на вошедшую, он произнес: «Супругу ли повара моего, старого Ксанфа, я вижу, или демоны меня обманывают видениями? или ко мне вернулось младенчество и я лежу спеленутым? кто сбросил с твоих плеч тридцать долгих лет, добрая мать?»

Поварова жена сначала отпиралась, но потом, взявши страшную клятву с царя, открыла ему все как было. Александр ничего не ответил, но велел тотчас призвать к себе Ксанфа. И тот вошел твердой походкой пожилого, но полного силы и крепости мужа. Бросив беглый взгляд, король закричал: «Сознавайся, обманщик, ты утаил от меня источник живящей воды затем, чтобы пользоваться им одному? Безумец, думаешь ли ты, что бессмертие может быть достигнуто простыми смертными? Или по приезде домой ты разольешь свою воду по мелким сосудам и пойдешь продавать ее на рынок всем желающим? Боги одни дают нам силу бессмертия, ни воля, ни случай не принесут нам небесного дара. Ты увидишь как ты ошибся». Александр велел связать повара и помолодевшую Каллу и поместить в деревянную клетку, чтобы возить за войском, пока не решит, что с ними делать. Слух о чудесной воде распространился по лагерю, и все спешили взглянуть на обновленных старцев. Сам король каждое утро справлялся что с узниками; конечно, он с детства любил Ксанфа и Каллу, потому и справлялся, но почему-то всегда бледнел и хмурился при ответе, — «Все молодеют», и чуть только ранний предутренний свет заставит его открыть глаза, как он уж кричит: «Что узники?» — «Молодеют» — был всегдашний ответ, и с каждым разом все бледнее и суровее делался царский лик.

А заточенные старики, скрыв на груди под одеждой склянки с живой водою, все яснее и яснее глядели помолодевшими глазами, щеки их делались все глаже и нежнее, само тело стало более гибким и стройным, и когда Калла пела фессалийские песни, ее голос звучал, как прежде, лет пятьдесят тому назад, когда она еще девочкой бегала по горным долинам, собирая красные маки. В своей клетке молодые супруги смеялись, шутили, играли в камушки, словно забыв о неволе, как беззаботные птицы. Самим поцелуям вернулась давнишняя свежесть, словно при первых признаньях робкой любви.

Так шел царь вперед, а за войском следовала повозка с беспечными пленниками. Наконец впереди блеснуло плоское сверкающее море за желтою отмелью. Александр собрал солдат и велел привести на середину Ксанфа и Каллу. Они прибежали, как школьники, смеясь и подбрасывая мяч, а король, бледный, оперся на плечо Гефестиона, чтобы скрыть волнение. Он начал хриплым голосом: «Друзья и соратники, сейчас вы воочью увидите, можно ли смертным, рожденным не от богов, здесь достигнуть сладкого бессмертья». Затем он приказал посадить повара с женою в лодку, отъехать на глубину и, навязав им камни на шеи, бросить в море; сам же, встав на одиноко стоящем холме, смотрел, окруженный друзьями, как исполнят его приказание. И лишь только всплеснувшие волны улеглись, снова сомкнувшись над брошенными телами, Александр, высоко подняв к небу отобранные у стариков сосуды с чудесною водою, громко сказал далеко по прибрежью разносящимся голосом: «Мужи и братья, вы видели сами, куда ведет гордость человеческой воли, куда ведет путь, не указанный Небом? Смертные, мы должны умирать; лишь дети богов, только сыны Аммоновы могут дерзать к бессмертию». Он бросил на землю сосуды, и звон их осколков покрылся восклицаниями толпы: «Слава сыну Аммонову, герою Александру бессмертному!» Но с моря тонким гласом, тростниковым шелестом донесся детский вопль: «Александр, Александр, смотри, казнись и кайся!»

А там, рассекая мелкие волны, мчался титон и наяда с лицами Ксанфа и Каллы; первый трубил в витой рог, а та, обвив шею другу, кричала, широко раскрывши рот: «Александр, спасибо тебе, что ввергнул нас в море, теперь не настигнешь, а мы не боимся ни смерти, ни скучной дряхлости. Я — Калла, и Ксанф рядом со мною. А ты, царь, умрешь в Вавилоне немилою смертию. Помни, помни». И сверкая светлыми брызгами, они исчезли вдали, где солнце садилось за плоский мыс. На берегу царь и войско долго молчали, но по данному знаку заревели трубы, застучали щиты, повозки заскрипели и вся громада повернула назад от моря и медленно двинулась обратно в наступавших сумерках. Александр велел отроку метить в низко пролетавшую чайку и, подобрав упавшую птицу, идти впереди войск рядом с ним, чтобы испытывать каждый ручей, не это ли живоносный источник.

Но напрасно омывали чайку во всех ручьях и реках: она только делалась мокрой, но жизнь к ней не возвращалась. Когда же она начинала смердеть, отрок ее бросал и метил в другую.

Так они шли через горы и долины мимо озер и необозримых болот: царь впереди, рядом лучник с мертвою птицей в руках, за ними полководцы, далее следовало войско тяжкою тучей, а позади со скрипом пылили повозки.

Долго они блуждали таким образом, не находя чудесной горной долины, пока Александр не велел бросить птиц и не стрелять новых.

Он вышел к войску и снова убеждал в очевидной невозможности для людей бессмертия и в его, Александра, божеском роде. Голос его был тверд и звонок, глаза сияли и щеки пылали румянцем, потому что на этот раз сын Филиппа их нарумянил, чтоб не смущать слабых сердец царским сомненьем.

Неизвестный рассказ Джона Стейнбека о поваре и его коте впервые опубликован на английском

Автор: Эллен Гутоскей

Ежеквартальный британский литературный журнал «The Strand Magazine» опубликовал недавно обнаруженный неизвестный рассказ Джона Стейнбека , и он настолько мил, что вы обязательно спросите: неужели это написал Стейнбек?

И это действительно факт. Рассказ в 1500 слов под названием «Дружелюбные блохи» (The Amiable Fleas) был частью серии из 17 сюжетов, которую автор написал для французской газеты «Le Figaro» в середине 1950-х годов. Однако он до сих пор никогда не публиковался на английском языке. Это история о стараниях мсье Амите, вспыльчивого шеф-повара вымышленного ресторана «Дружелюбные блохи» (The Amiable Fleas), получить свою вторую мишленовскую звезду, в которых ему помогает кот-дегустатор Аполлон. В день посещения инспектора Мишлен кухню наводняют мелкие неприятности, кульминацией которых становится драка между мсье Амите и Аполлоном и уход Аполлона. Без помощи кошачьих вкусовых рецепторов блюда у повара выходят отвратительными. Затем события принимают неожиданный оборот, появляется второй шанс, находится секретный ингредиент.

Управляющий редактор журнала «The Strand Magazine», Эндрю Ф. Гули нанял исследователя, который отыскал данный рассказ среди редких книг и рукописей в Центре Гарри Рэнсома при Техасском университете в Остине. «Как редактора короткой прозы этот рассказ меня очень заинтересовал, — сказал он в интервью изданию «Нью-Йорк Таймс», — в нем было что-то универсальное: гурман, кот, семейный конфликт и напряжение».

Рассказ содержит также остроумное изображение интеллектуалов, которые часто посещали ресторан «Дружелюбные блохи». По предположению «Нью-Йорк Таймс», их прототипами могут быть посетители реально существующего парижского кафе «Les Deux Magots», где художники и писатели собирались в начале 1900-х годов. Среди них есть художник, рисующий невидимыми чернилами, архитектор, который ненавидит арочные контрфорсы, и поэт, пишущий такие невнятные стихи, что и сам не понимает их.

Хотя столь эксцентричный стиль может показаться несвойственным автору, известному такими серьезными произведениями, как «Гроздья гнева» или «К востоку от Эдема» , знатоки творчества Стейнбека полагают иначе. Сьюзен Шиллинглоу, профессор английского языка в Университете Калифорнии в Сан-Хосе и бывший директор центра изучения творчества Джона Стейнбека имени Марты Хизли, рассказала «Нью-Йорк Таймс», что писатель «любил травить анекдоты, у него было отличное чувство юмора . .. Что характерно для этого его амплуа, он мог написать что-то незатейливое, но при этом достаточно глубокое. Я думаю, такая обаятельная легкость вполне свойственна Стейнбеку».

Совместный проект Клуба Лингвопанд и редакции ЛЛ

Сочинение на тему почему я выбрал профессию повар кондитер

Сочинение на тему моя профессия повар кондитер

Эссе «Повар – самая вкусная и нужная профессия»
Автор: Пескова Анна Агафоновнапреподаватель истории и обществознанияГБПОУ «БКТиС» Тарбагатайский филиал
Самые серьёзные политические решения обычно принимаются в уютных, тихих ресторанах. Джозеф Лафайет Профессия повар известна с давних времен. Как только древнейшие люди научились пользоваться огнем и стали жарить мясо на костре, они быстро выяснили, у кого из соплеменников оно получается вкуснее, и стали доверять эту важную миссию только ему. От поколения к поколению передавали люди опыт приготовления пищи. Они бережно хранили все традиции, связанные с едой, понимая, что пища – основа жизни, здоровья и благополучия. Еще в Древней Греции возник культ Акслепия, мифического врача-целителя, получившего в Риме имя Эскулап. Его дочь Гигея считалась покровительницей науки о здоровье, а верной помощницей их была кухарка Кулина. Она стала покровительницей поварского дела, получившего название “кулинария” (от лат. culina – кухня). Повара всегда были и остаются настоящими творцами, причем творцами, несущими серьезную ответственность за то, что они делают. От поваров, служивших при дворе того или иного князя, например, зависело настроение их господина. Повара могли создавать репутации знатных домов и даже целых государств. Многие профессии уходят в прошлое, но профессия повар на века. Сегодня существуют следующие разновидности профессии. Шеф-повар составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства. Составляет график выхода поваров на работу. Проводит бракераж готовой пищи. Организует учет, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Повар-кондитер специализируется на кондитерских изделиях. Повар-технолог организует процесс приготовления продуктов. Определяет качество сырья, рассчитывает его количество для получения порций готовых продуктов, калорийность суточного рациона, составляет меню и прейскуранты. Распределяет обязанности в бригаде поваров. Контролирует процесс приготовления кулинарной продукции, разрабатывает рецепты новых фирменных блюд и составляет на них технологические карты. Оформляет необходимую документацию, инструктирует поваров. Ведет полный учет материальных ценностей, оборудования, сырья, готовой продукции. 2021 год ознаменовался серьезными изменениями на рынке труда. Главными тенденциями текущего года является рост востребованности профессий, которые связаны с информационными технологиями, а также профессий, которые являются традиционными и нужными людям, независимо от экономической ситуации в стране. 7 место рейтинга самых востребованных профессий 2021 года занимает профессия шеф – повара. (Источник: Рейтинг самых востребованных профессий 2021 года сайт bs-life.ru) Рабочим специальностям, к которым относится и профессия повар, уделяется большое внимание со стороны нашего государства. 17 мая 2012 года на заседании наблюдательного совета Агентства стратегических инициатив по поддержке новых проектов под председательством
Владимира Путина
органам исполнительной власти субъектов РФ было рекомендовано проводить конкурсы профессионального мастерства по стандартам WorldSkils. «Отмечу, что у нас появляется всё больше молодых специалистов и высококвалифицированных рабочих, способных решать задачи нового технологического уровня. Это наглядно продемонстрировали ребята, победившие на европейском чемпионате по профессиональному мастерству в Швеции. Такие чемпионаты – это, безусловно (и мы с вами это хорошо понимаем), не только престижные турниры. Они задают тон, ориентир для развития национальной системы образования на основе лучших мировых практик, помогают настраивать образовательные программы и профессиональные стандарты под запросы текущего дня, экономики, – обратился к участникам наблюдательного совета АСИ
Владимир Путин
. – В этой связи просил бы Правительство, Министерство образования и науки обеспечить безусловное выполнение всех поручений по развитию движения WorldSkills в России, включая организацию чемпионата мира по рабочим профессиям, который должен пройти у нас в Казани в 2021 году. Вы активно занимаетесь развитием этого движения. В нашей стране оно получило название «Молодые профессионалы» и сегодня объединяет более 20 тысяч участников». (Источник: ) Наш колледж одним из первых присоединился к международному движению
WorldSkils
в республике. В результате в нашем Тарбагатайском филиале сложилась достаточно успешная практика проведения конкурсов профессионального мастерства. С 2021 года мы проводим отборочные внутриучрежденческие чемпионаты по компетенции «Поварское дело». В 2016 году студентка нашего филиала Федорова Татьяна стала призером Регионального чемпионата по компетенции «Поварское дело» и получила медаль за профессионализм. Сегодня профессия повара – одна из наиболее востребованных профессий в нашей стране. А в нашем регионе Республике Бурятия заниматься этим благородным делом очень интересно, так как здесь представлена неповторимая
бурятская кухня.
Бурятская кухня – одна из достопримечательностей Байкала, поэтому каждый гость, побывавший в этом святом месте, просто обязан отведать такие блюда, как буузы, тарасун, саламат и, конечно же, строганину. В нашем районе сохраняются и традиции семейской кухни.
Кухня семейских
— старинная уже забытая в европейской России русская, традиционная. Блюда готовятся в русской печи, жарятся на открытом огне или томятся несколько часов. Стать хорошим специалистом в этой сфере при желании можно отучившись в техникуме, колледже или в училище. А если потребуется, всегда можно окончить вуз или повысить квалификацию на курсах известных кулинаров. Таким образом, возможен карьерный рост, который предусматривает развитие от помощника повара до шеф — повара в престижном заведении. Незнаю есть ли такая статистика, но если провести социологическое исследование на тему «Кто больше получает спасибо за свой профессионализм во время рабочего дня?», то на первом месте будет повар! Профессия повар – это особая профессия. почетнее и древнее профессии, чем «кормилец» на земле нет! Наше учебное заведение, открыто в 1975 году. Традиционная профессия – повар-кондитер. За несколько десятков лет из стен Тарбагатайского филиала вышло несколько тысяч поваров. Наши выпускники работают в республике и за ее пределами. Мы гордимся своими выпускниками! Литература: 1Бедарева Т., Грецов А. 100 популярных профессий. Психология успешной карьеры для старшеклассников и студентов. – Спб, 2008. 2. Безус Ж.Н., Жукова Ю.П., Кузнецова И.В., Радченко В.В., Совина К.В., Холодилова Ю.К. Путь к профессии: основы активной позиции на рынке труда: Учебное пособие для учащихся старших классов школ. – Ярославль: , 2003. 152 с. 3. Бендюков М. А. Ступени карьеры: азбука профориентации. – Санкт- Петербург: Речь, 2006. – 236 с. 4. Франкл В. Человек в поисках смысла. – М. 1990. Фотографии: Фото № 1, 2 с сайта Фото № 3 Песковой А.А. Фото № 4

Эссе на тему «Повар-кондитер – профессия на века»

В мире существует множество различных рабочих профессии. Люди этих профессий окружают нас, без них не обойтись ни одному человеку. Автомеханики производят техническое обслуживание и ремонт автомобилей, следят за их техническим состоянием при помощи современных диагностических приборов, обеспечивают безопасность дорожного движения. Сварщики создают конструкции и системы различных коммуникаций в промышленности, применяют свой опыт и навыки в машиностроении, кораблестроении, энергетике, сельском хозяйстве. Портные обеспечивают нас одеждой, они изготавливают по индивидуальным заказам швейные изделия различного назначения и для различных категорий населения. В обязанности парикмахера входит стрижка, покраска, придание формы и уход за волосами. Можно ещё много перечислять особенности различных профессий, ведь каждая из них востребована в современном обществе, уникальна и интересна по-своему.

Мне бы хотелось рассказать лишь об одной профессии – профессии, которая, на мой взгляд, была востребована всегда, это одна из самых древних профессий, но она никогда не потеряет свою актуальность, пока есть человек и человеческое общество.

Внимание!

Если вам нужна помощь с академической работой, то рекомендуем обратиться к профессионалам. Более 70 000 экспертов готовы помочь вам прямо сейчас.

Расчет стоимости Гарантии Отзывы

Этой уникальной, интересной, творческой и всегда востребованной профессией является профессия повара-кондитера.

Мы знаем, что пища – это основа жизнедеятельности организма, а значит, основа нашей жизни, нашего общества. Здоровье человека, его настроение, энергичность, работоспособность напрямую зависит от нашей еды.

С поваром жизнь будет вкусной и сладкой,

Он нам приготовит всего по порядку:

Супы и салаты, окрошку и кашу,

Пирог и рассольник для радости нашей.

Накормит так вкусно, питательно, много,

Нетрудной нам будет любая дорога.

Каковы особенности профессии повара? Какие секреты таит в себе эта сфера деятельности?

Во-первых, приготовление пищи – это наука, у которой есть свои принципы, правила, закономерности. Это наука, которая постоянно пополняется новыми рецептами, новыми блюдами, в которой каждый может быть ученым и открыть что-то новое.

Во-вторых, создание любого блюда – это искусство. Настоящего повара-кондитера можно назвать творцом, создающим шедевры. Основой для таких произведений искусства становятся продукты. Обычный человек может приготовить из определенного набора ингредиентов одно-два блюда, а настоящий мастер поварского и кулинарного искусства – множество разнообразных шедевров. Как ювелир, умеющий оживить необработанный камень, помочь ему засверкать алмазными гранями; как поэт, умеющий из обычных слов создать яркое и незабываемое произведение, так и повар-кондитер создает настоящий шедевр вкуса, приносящий нам и пользу, и эстетическое наслаждение.

В-третьих, поварское и кондитерское дело – это своеобразный язык, то есть система знаков и правил, которая дает возможность познакомиться с традициями и культурой разных стран. Как правило, чем богаче культура того или иного народа, тем ярче, разнообразнее, сложнее его кухня, его блюда.

Нужна работа? Есть решение!

Более 70 000 экспертов: преподавателей и доцентов вузов готовы помочь вам в написании работы прямо сейчас.

Расчет стоимости Гарантии Отзывы

Какими качествами должен обладать современный повар-кондитер?

Конечно же, как и в любой профессии, очень важны такие качества, как целеустремленность и ответственность. Это основа всей профессиональной деятельности. Поскольку повар-кондитер – это физический труд, специалист в этой сфере должен быть физически выносливым и трудолюбивым. Очень важна для хорошего повара хорошая память: нужно помнить все правила, закономерности приготовления пищи, держать в голове множество рецептов и знать технологию приготовления блюд. А так как профессия повара-кондитера – творческая, специалистам в этой области просто необходимо быть изобретателями, обладающими фантазией, творческим подходом, умением видеть прекрасное. У музыканта, например, должен быть абсолютный слух, а у кондитера – абсолютный вкус.

Как видим, общество предъявляет большие требования к профессии повара-кондитера. Но не стоит забывать, что и отдача тоже будет большая. Ведь повар-кондитер востребован на рынке труда, есть возможность стабильного дохода, в этой профессии возможен карьерный рост, повышение квалификации, а самое главное – ощущение важности своего дела, осознание того, что это одна из самых полезных и нужных в нашем обществе профессий.

Нам без повара сложно прожить,

Приготовить он нам может много,

Знаем мы, что любая еда –

Это к сердцу прямая дорога!

Детям о профессии повара — Педагог

Детям о профессиях: Профессия “Повар”

Детям о профессиях: Профессия “Повар”

Дорогие друзья! В этом выпуске мы расскажем вам об очень нужной и интересной профессии повара. Здесь собраны различные материалы для подготовки занятий с детьми дошкольного возраста, как в детском саду, так и в домашних условиях.

Дети познакомятся с новыми понятиями и терминами, окажутся на экскурсии в столовую и познакомятся с людьми, которые там работают – с поваром-кондитером, поваром-хлебопёком, посудомойщиком. Для игры мы вам предлагаем и атрибуты – вы сможете скачать готовые меню, карточки для игры “Что лишнее”, ценники, вывески и т.д. Этот материал можно использовать в детских садах как папки-передвижки.

Также вы сможете скачать интересную и познавательную детскую электронную презентацию которая расскажет ребятам весь путь превращения шоколада из плодов дерева какао.

Внимание! Презентация требует пароль, вам необходимо нажать кнопку “Только для чтения”.

Сегодня мы с тобой отправимся на новую экскурсию. Сегодня мы познакомимся с профессией повара.

Кто же такой повар? Повар — это человек, профессией которого является приготовление пищи. Как ты думаешь, кто может работать поваром? Поваром может работать любой человек, который любит готовить. А как ты думаешь это просто – готовить? Ты скажешь: «Конечно, ведь мои мама и бабушка готовят каждый день. И у них всё получается очень вкусно!».

На самом деле, готовить – это не простое занятие! Сварить две-три тарелки супа, поджарить немного картофеля несложно. Но сделать так, чтобы вкусными оказались 100 порций супа, сваренного в огромной кастрюле, приготовить по-настоящему вкусный обед для нескольких сотен людей – это очень сложно. Недаром, чтобы хорошо готовить, повара долго учатся.

А как ты думаешь, где может работать повар?

Сейчас мы с тобой отправимся в столовую. Что же такое столовая? Столовая –   это большое помещение, в котором кушают. Столовая бывает и в детском саду, и в школе и на заводе.

Повар детского сада

В небе звёздочка искрится,

Спит клубком усатый кот,

Только повару не спится –

Повар затемно встаёт.

Каша булькает легонько,

И яичница шипит,

И под вкусный шум и гомон

В спальни входит аппетит.

Мы в столовой дружно сядем,

Как огромная семья.

Буду поваром в столовой –

Так сама решила я!

(автор неизвестен)

Примерный диалог:

В.: А ты когда-нибудь был в столовой?

Р.: Был.

В.: Тебе понравилось, как была приготовлена еда? Было вкусно?

Р.: Да

В.: А кто же приготовил еду в столовой?

Р.: Повар.

В.: А во что одет повар? В обычную одежду или в специальную?

Р.:  В специальную.

В.: Правильно, повар должен быть одет в белоснежный халат и колпак. Колпак прикрывает волосы повара, чтобы они не попали в еду. Ведь это очень неприятно обнаружить в кушанье волосы.

Халат у повара всегда должен быть чистым и без карманов. В карманы складывают разные мелочи, а повару нельзя хранить в карманах мелочи (пуговицы, расчески, карандаши и пр.

), так как они нечаянно могут попасть в пищу.

В.: А как ты думаешь, моет ли повар руки перед тем, как начать готовить?

Р. : Моет.

В.: Конечно!  Повар перед приготовлением пищи обязательно моет с мылом руки, хорошенько споласкивает их водой и насухо вытирает полотенцем. Во время приготовления пищи повара тоже следят чистотой своих рук. Для этого на кухне всегда есть кран с холодной и горячей водой, лежит мыло, висит полотенце.

В.: А как ты думаешь, зависит ли наше здоровье и красота от того, что мы едим?

Р.:Да.

В.: Конечно зависит! Для того чтобы мы могли двигаться, учиться, работать, играть мы должны кушать. Ведь именно с едой мы получаем большое количество витаминов. В разных продуктах содержаться разные витамины, поэтому питание должно быть разнообразным. Многие продукты перед употреблением в пищу необходимо приготовить. Именно этим и занимаются повара.

Итак, мы отправляемся с тобой в столовую. Сегодня мы будем наблюдать за работой повара.

В столовой для приготовления пищи есть особая комната. Как ты думаешь, как она называется? Ну, конечно, это кухня.

Рано-рано утром встаёт повар. Раньше всех приходит он на свою работу, ведь ему нужно успеть приготовить завтрак. На кухне у повара есть предметы, которые ему помогают в готовке. Как ты думаешь, что это за предметы?

Полюбуйся, посмотри –

Полюс северный внутри!

Там сверкает снег и лед,

Там сама зима живет.  (Холодильник)

Четыре синих солнца

У бабушки на кухне,

Четыре синих солнца

Горели и потухли.

Поспели щи, шипят блины.

До завтра солнца не нужны. (Газовая плита)

Сама не ем, а людей кормлю. (Ложка)

Среди ложек я полковник.

И зовут меня… (Половник)

Под крышей – четыре ножки,

Над крышей – суп да ложки. (Стол)

Жесткая, дырявая,

Колючая, корявая.

Что ей на спину положат,

Все она тотчас изгложет. (Тёрка)

Закипит – исходит паром,

И свистит, и пышет жаром,

Крышкой брякает, стучит.

– Эй, сними меня! – кричит. (Чайник)

Вместе с поваром мы придём на кухню. Что же он будет готовить на завтрак? Что чаще всего едят на завтрак? Конечно, кашу.

Повар  тщательно промоет крупу и засыпет её в кипящее молоко, кашу обязательно нужно посолить и посластить. Каждый повар при готовке проявляет фантазию. Ведь в каждое блюдо он может добавить что-нибудь необычное.

Например, в кашу он может положить изюм или курагу, и каша сразу же станет вкуснее. 

А ещё нужно сварить вкусное какао. Повар всё успеет!

Ну, вот завтрак и готов. Скоро люди придут в столовую завтракать. Что же теперь нужно сделать повару?

Повар готовит тарелки и ложки, чашки, салфетки. А как только пришли в столовую люди  – аккуратное раскладывает вкусную кашу в тарелки и разливает какао по чашечкам!

Не забывает повар, и улыбнуться всем, и пожелать приятного аппетита!

Но вот люди поели и ушли. Тут на помощь повару приходит посудомойщик. Кто же такой посудомойщик (закрепляем слово)? Это человек, который моет посуду. В его обязанности входит хорошо промыть посуду и разложить её по своим местам. Это очень тяжёлая и ответственная работа.

Что же теперь будет делать повар? Может быть отдыхать? Конечно же, нет. Ему ещё предстоит приготовить обед, а затем и ужин.

Ну, вот мы и побывали с тобой в столовой, а где же ещё может работать повар? Повар может работать в кафе и ресторане, в кондитерской (кулинарии), на хлебозаводе.

В кондитерской работает повар – кондитер (закрепляем слово). Чем же занимается кондитер? Кондитер готовит сладкие, мучные блюда: пирожные, торты, пироги, конфеты.

На хлебозаводе работает повар-хлебопёк (закрепляем слово). Покупая в магазине хлеб и хлебобулочные изделия, мало кто задумывается о том, как и кем они были изготовлены. А изготовили их хлебопеки. Хлебозавод никогда не останавливает свою работу, хлебопеки работают и днём и ночью, в дневную и ночную смену. И всё это для того, чтобы на нашем столе в любое время был свежий хлеб.

Как ты думаешь, какие качества нужны, чтобы работать поваром?

У повара должна быть хорошая память, ведь он должен помнить, как готовить те или иные блюда, сколько и каких класть продуктов, какие подавать гарниры (т.е. овощи, каши) к котлетам, курице, рыбе, мясу.

Повар должен быть чистоплотным.

Повар должен быть очень внимательным.

У повара должна быть хорошо развита фантазия, ведь повар не только готовит блюда, но и украшает их перед подачей на стол. А многие повара придумывают свои блюда, и дают им название.

Ну, вот мы и познакомились с профессией повар. В следующий раз внимательно наблюдай за тем, как твоя мама готовит, может быть и ты подскажешь какую-нибудь интересную идею!

Стихи

ВЕСЁЛЫЙ ПОВАР

Повар весёлый,

Готовлю я

Блин.

Нету вкуснее –

Такой он один.

Блин

Хоть куда –

Не велик

И не мал.

Вверх я

Подбросил его –

И поймал.

Он акробат.

Как артист цирковой,

С ловкостью

Трюк

Демонстрирует

Свой:

САЛЬТО-МОРТАЛЕ

НА СКОВОРОДЕ.

Вам

Не увидеть

Такое

Нигде.

Семён Островский

***

Повар

А у нас сегодня в группе

Будет новая игра:

Все девчонки – поварихи,

А мальчишки – повара.

Мы халатики надели,

Колпаки на головах.

И кастрюльки с черпаками

Разложили на столах.

Наши кубики – картошка,

А морковка – карандаш.

Даже мячик станет луком –

Будет вкусным супчик наш.

Всё посолим, помешаем,

По тарелкам разольём.

Кукол весело посадим

И накормим перед сном.

Мы сегодня поварихи,

Мы сегодня повара!

Но тарелочки помоем,

Ведь закончилась игра.

(автор неизвестен)

***

ПОВАР

Дайте повару продукты:

Мясо птицы, сухофрукты,

Рис, картофель… И тогда

Ждёт вас вкусная еда.

Сергей Чертков

***

Повар у плиты творит,

Как на крыльях он парит.

Все бурлит вокруг него,

Кухня – кузница его.

Каждое его творенье –

Просто сказка, объеденье,

Мысли, творчества полет.

Тот, кто пробовал, поймет.

(автор неизвестен)

Профессия ПОВАР (ПРИТЧА)

Почему ученик вернулся

Собрались однажды философы и заспорили, какая профессия важнее. Один сказал:

– Учитель – нужнее всего. Без образования нельзя.

– Без строителей человеку негде будет укрыться, и человечество лишится прекрасных зданий, – заявил второй философ.

– Музыканты, художники и поэты делают нашу жизнь особенной. Искусство отличает человека от животных, – воскликнул третий философ.

Тут в разговор вмешался ученик и одновременно слуга хозяина дома.

– Многоуважаемые ученые, вы забыли о профессии повара.

– Тебе не положено вмешиваться в нашу беседу. Поварское дело – не искусство. Иди, готовь обед, – рассердился хозяин.

Ученик, молча, вышел из комнаты. В этот день обеда философы не дождались, ученик исчез. Пришлось хозяину самому готовить обед. К сожалению, после еды философы почувствовали себя плохо и разошлись по домам.

Хозяин нашел другого слугу. Прошло время, и философ – хозяин дома, заметил, что друзья перестали его посещать, а сам он после еды не способен был размышлять. Подумал философ, а потом уволил нового повара и послал бывшему ученику записку с одной фразой: « Поварское дело – не ремесло, а искусство ».

Вскоре ученые мужи снова стали собираться в доме философа. Обсуждение прерывалось только вкусным обедом, который готовил ученик.

– Поварское дело – не ремесло, а искусство, – говорил хозяин после обеда.

Дидактические игры.

Карточки «Что лишнее».

Цели и задачи: Развивать умение детей различать в предметах одинаковое и разное. Развивать внимательность, умение обобщать. Развивать связную речь.

Имеются игровые поля с изображением продуктов питания, необходимых для приготовления различных блюд. На каждой карточке один лишний предмет.

Игра:Предложить детям внимательно посмотреть на карточки и определить, что на этих карточках лишнее, объяснить почему.

Словесная игра «Варим компот»

Цели и задачи:Развитие внимания, активизировать употребление прилагательных, расширение словаря.

Ведущий говорит:

Сегодня мы будем варить компот, я буду называть ягоды и фрукты, а вы мне скажете, какой компот из них получится.

Например:

Клубника – клубничный, малина – малиновый, ежевика – ежевичный, яблоко – яблочный, груша – грушевый.

Примечание:так же можно играть и в другие словесные игры: Варим суп, делаем салат, печём пирог и т.д.

Словесная игра «Ждём гостей»

Цели и задачи: Развитие внимания, закрепление названий посуды, расширение словаря.

Ведущий говорит:

Сегодня к нам придут гости. Давайте накроем праздничный стол.  Я буду называть вам угощение или продукты, а вы мне скажете, куда нужно это положить.

Например:

Сахар – в сахарницу, конфеты – в конфетницу, масло – в маслёнку, хлеб – в хлебницу, фрукты – в вазу и т.д.

Задачи:Развивать у детей интерес и уважение к профессии повара. Воспитывать внимательное отношение к посетителям, культуру общения.

Роли: повар, повар-кондитер, посудомойщик, официант, посетители столовой.

Игровые действия:

Повар «готовит блюда» (накладывает  на тарелочки игровые предметы), «наливает» напитки в чашечки, передаёт официантам.

Посетители приходят в столовую, внимательно рассматривают меню, спрашивают у повара (или официанта), что входит в состав блюд и делают заказ.

Официанты сервируют столы, предлагают меню.

Посетители кушают, выражают своё мнение по поводу блюд, вежливо общаются. Просят у официанта принести счёт и оплачивают его. Официант протирает столы после ухода посетителей.

Посудомойщица моет посуду, вытирает её салфеткой и складывает на место.

Разработала: Власова Наталья

Данный материал предназначен исключительно для личного использования. КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ публиковать его в других интернет-изданиях.

Источник: http://pochemu4ka.ru/load/atributy_dlja_igr/detjam_o_professijakh_professija_quot_povar_quot/42-1-0-1479

План-конспект занятия (старшая группа) на тему: Есть такая профессия-повар

ОКУ «Центр «Перспектива»

Инсценированное занятие

«Есть такая

профессия – повар»

Разработала:

Воспитатель I категории

Голенькова Татьяна Викторовна

п. Новоандросово 2014г.

Тема: Есть такая профессия-повар.

Форма проведения: Инсценированное занятие.

Задачи:

Обучающая: расширять представление детей о профессия;

Познакомить с профессией повара, со спецификой его труда.

Познакомить детей с процессом приготовления пиццы;

Расширять и уточнять представления детей о здоровом образе жизни.

Развивающая: развивать желание трудиться вместе со взрослыми;

Формировать ответственность за выполнение трудовых поручений, подведение к результату своей работы

Развивать у детей ассоциативное мышление и воображение.

активизировать словарь по теме: «Профессии»

Воспитательная: воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к результатам их труда.

Продолжать воспитывать куьтурно-генытические навыки.

                                 Виды детской деятельности:

-игровая, продуктивная, коммуникативная;

-познавательно-исследовательская;

-восприятие художественной литературы.

Предварительная работа: беседа о профессиях;

                                                  чтение стихов о профессиях;

                                                  чтение пословиц о труде;

                                                   экскурсия на кухню;

                                                   рассматривание картин с данной тематикой.

Оборудование и материалы:

           Куклы в костюмах разных профессий;

           Картинка с изображением повара;

           Набор фруктов и овощей (муляжи).

             Цветные   карандаши, раскраска.

Методы и приемы:

                            Наглядные (игровой, рассматривание картинки)

Словесные: использование   загадок,

                              Художественные слова.

                               Рассказ воспитателя, беседа.

                                              ПЛАН.

1. Вступительная часть:

1. разгадывание загадок
2. значение слова «профессия».

2. Основная часть:

               1) Притча «Почему ученик вернулся»

               2) Беседа о профессии повара.

               3) Словесная игра: «Сварили компот».

               4) Физкультминутка: «Поварята».

               5) Упражнение: «Что лишние»

3. Заключительная часть.

                1) Подведение итога.

                2) Работа с раскрасками.

                                        ХОД ЗАНЯТИЯ.

Сегодня на занятии мы с вами поговорим о профессии, с которой вы знакомы. Но сначала вспомним профессии которые вы знаете. Загадывание загадок.

Всех полезней

И лечит нас от всех болезней.

                             (доктор).

Читать и писать

Природу любить,

Стариков уважать.

               (Учитель)

1. С огнем бороться мы должны

Мы смелые работники

С водою мы напарники.

Мы очень людям всем нужны,

Так кто же мы.

                     (Пожарники).

Ведь наша забота-

Всех отвозить утром на работу.

                           (Водитель).

Готовит щи капустные,

Пахучие катлеты,

Салаты, винегреты,

Все завтраки, обеды.

                           (Повар).

Молодцы, все загадки отгадали.

А сейчас мы с вами поговорим о профессии повара.

Ребята скажите, пожалуйста, что такое профессия.

Ответы детей.

Правильно! Профессия –это работа, которой занимается человек. А как, вы, думаете, какая профессия самая важная.

Ответы детей.

Все профессии важны. Вот послушайте одну притчу.

Собрались однажды философы и заспорили, какая профессия важнее. Один сказал:

– Учитель важнее всего. Без образования прогресс остановится.

– Без строителей человеку негде укрыться и человечество лишиться прекрасных знаний,-заявил второй философ.

Музыканты, художники, поэты делают нашу жизнь особенной. Искусство отличает человека от животных,-воскликнул третий философ.

Тут в разговор вмешался ученик и одновременно слуга хозяина дома.

-Много уважаемые ученые, вы забыли о профессии повара.

– Тебе не положено вмешиваться в нашу беседу. Поварское дело не искусство. Иди готовь обед   рассердился хозяин. Ученик молча вышел из комнаты. В этот день обеда философы не дождались, ученик исчез. Пришлось хозяину самому готовить обед. К сожалению, после еды философы почувствовали себя плохо и разошлись по домам.

Хозяин нашел другого слугу.

Прошло время, и философ,-Хозяин дома заметил, что друзья перестали его посещать, а сам он после еды не способен был размышлять. Подумал философ, а потом уволил нового повара, и послал бывшему ученику записку с одной, фразой: «Поварское дело не ремесло, а искусство».

Вскоре ученые снова стали собираться в доме философа. Обсуждение прерывалось только вкусным обедом, который готовил ученик.

-Поварское дело не ремесло, а искусство,-говорил хозяин после обеда.

Кто в столовой самый нужный.

Кто готовит сотню блюд.

Все ответят сразу дружно

Его поваром зовут.

У повара есть помощники, которых называют «поварята». Хотите и вы быть поварятами. Тогда сейчас мы поиграем в игру, которая называется «Поварята».

Все встают в круг – это кастрюля.

Сейчас будем готовить суп. Каждый из вас придумывает чем он будет: «мясом», «картошкой», «морковкой», «луком», «петрушкой» и т.д .  Ведущий по очереди называет то что он хочет положить «кастрюлю». Узнавший себя впрыгивает в круг, следующий прыгнув   берет за руку предыдущего. Пока все компоненты не окажутся в круге, игра продолжается. В результате получается вкусное блюдо- просто объедение.

Вам понравилась игра. Мы еще поиграем с вами, только будем готовить другое блюдо.

Скажите, ребята, а профессия повара легкая или трудная.

Ответ детей.

Работа повара ответственная. Повар отвечает за питание детей, взрослых.

Ведь не зря, есть выражение «хороший повар лучше доктора». Как вы думаете, почему так говорят.

Правильная, здоровая пища – залог нашего здоровья!

Что нужно повару что бы приготовить еду. На стол перед детьми ставиться поднос с овощами, фруктами, крупой, накрытый салфеткой. После того как дети ответят на вопрос, воспитатель открывает все что лежит на подносе, классифицируя их по группам: овощи, фрукты, крупа.

Как это можно назвать одним словам.

Готовит еду.

Дайте повару продукты: мясо птицы, сухофрукты, рис, картофель и тогда – ждет вас вкусная еда!

Словесная игра: «Сварим компот».

(Показываю муляж фрукта, а дети называют как   называется компот.

                 Груша – грушевый

                  Яблока – яблочный

                  Вишня – вишневый.

МОЛОДЦЫ! Хорошо справились с заданием. Вот и подходит к концу наше занятие. Ребята, давайте вспомним, что мы делали на занятии? О какой профессии мы сегодня беседовали? Какое задание было самым легким? А какое самым тяжелым?

Я знаю, что вы очень любите разукрашивать, поэтому вот вам картинка повара, а вы ее разукрасьте ее пожалуйста.

(На этом наше занятие закончилось!).

Но прежде чем вы возьмете карандаши, давайте разогреем наши ладони.

     На столе стоит кастрюля

     Очень важная чистюля. (обхватывающее движение).

     В ней мы суп начнем варит,

     Что нам нужно положить? (растирают ладони)

      Картошку, морковку, свеклу, перец, лук, (разминают пальчики основание до кончиков)

      Очень вкусный варим суп (растирают ладони)

Приступайте к заданию                                                                                                                                                                                                           

Источник: https://nsportal.ru/detskiy-sad/raznoe/2018/01/25/est-takaya-professiya-povar

ПОВАР

“Хороший повар – это много характера, фантазии и чувства” –

Эмиль Юн, шеф-повар страсбургского
ресторана «Au Crocodile»

         Повар – это специалист по приготовлению пищи. Хорошего повара иногда называют волшебником, ведь он может из самых обычных продуктов приготовить настоящий шедевр, который доставит радость и наслаждение людям. Профессия повара является одной из самых популярных и востребованных в мире.

Приготовить что-то быстро и даже вкусно может каждый, но повара делают с продуктами нечто большее. Они не просто следуют требованиям рецепта, в нужной пропорции смешивая ингредиенты и доводя продукты до готовности.

Обширные познания в сфере физиологии, химии, изобразительного искусства, а также чувство меры и особая интуиция формируют то, что мы называем кулинарными шедеврами.

        Краткое описание профессии.
          Повар готовит блюда по специальным рецептам, но может видоизменять их по своему вкусу, то есть подходить к процессу творчески. Искусных поваров нередко называют мастерами приготовления пищи, а их блюда – произведениями искусства.

Потому что главной их целью является не просто приготовление еды для утоления чувства голода. Они стремятся донести до людей определенные ощущения и настроение, подобрав наиболее удачное сочетание вкуса и аромата, а также красиво оформив блюдо.

Без сомнения, сделать подобное можно только при наличии таланта и с определенной долей вдохновения.

         Специфика профессии.

          Работа повара состоит из нескольких этапов: – получение исходных продуктов; – поддержание технологии и рецептуры приготовления блюд; – обеспечение процесса приготовления блюд: подготовка необходимого оборудования, заготовка полуфабрикатов; – правильная эксплуатация кухонного оборудования; – обеспечение должного учета и хранения продуктов в соответствии с санитарно–гигиеническими нормами; – реализация продукции.

         Профессия повара имеет несколько направлений деятельности.

         Шеф-повар – высшее звено в профессии. Шеф-повар сочетает в себе функции администратора и повара. Он составляет заявки на необходимые продукты, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

Изучая спрос покупателей, формирует ассортимент блюд и кулинарных изделий, составляет ежедневное меню. Контролирует технологию приготовления пищи и соблюдение работниками санитарных требований и правил гигиены. Организует учет и составление отчётности о деятельности предприятия.

Шеф-повар – это еще и профессионал высокого класса, который изобретает новые блюда и улучшает существующие рецепты, неотъемлемыми чертами характера которого являются креативность и оригинальность.

        Повар-кондитер занимается изготовлением сладостей. Эта специализация требует наличия развитой фантазии и тонкого художественного вкуса, так как очень важно не только приготовить кондитерское изделие, но и интересно украсить его.

        Повар-технолог организует процесс приготовления продуктов. Определяет качество сырья, рассчитывает его количество для получения порций готовых продуктов, калорийность суточного рациона.

Разрабатывает рецепты новых фирменных блюд и составляет на них технологические карты. Оформляет необходимую документацию, инструктирует поваров.

В его обязанности входит собственно правильная организация процесса приготовления пищи.

        Повар-кулинар производит расчет сырья и выхода готовой продукции, осуществляет приготовление блюд, выполняет процеживание, замешивание, измельчение, формовку, фарширование, начинку изделий, регулирует температурный режим, определяет готовность блюд, изделий по контрольно-измерительным приборам, а также по внешнему виду, запаху, цвету, вкусу, производит художественное оформление блюд и кондитерских изделий, делит их на порции.

         Профессия повара имеет свои плюсы и минусы, как и любая другая специальность.

        Плюсы профессии.
        Профессия повара востребованная и творческая, в ней есть место фантазии и изобретательности. У хороших поваров высокий уровень оплаты труда.

Несомненными преимуществами являются наличие постоянного спроса на этот вид деятельности, вероятность профессионального роста и получение навыков полезных в повседневной жизни.

Помимо того, это прекрасная возможность реализовать свой творческий потенциал и создать нечто оригинальное.

        Минусы профессии.
        Работа требует большой физической выносливости и ответственности. Стоять у горячей плиты полный рабочий день выдержит не каждый человек. При этом постоянное напряжение внимания, когда надо следить за приготовлением многих блюд и нет возможности расслабиться или отвлечься.

        Личные качества.

– обонятельная и тактильная чувствительность, обонятельная память; – хорошее вкусовое и цветовое восприятие, вкусовая память; – хороший глазомер; – изысканный вкус, фантазия, склонность к творчеству; – способность к распознаванию небольших отклонений параметров технологических процессов от заданных значений по визуальным признакам; – способность одновременно воспринимать несколько объектов; – хорошо развитое чувство хронометража; – динамичность мышления; – знание мер, умение быстро и точно на глаз определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй; – умение разбираться в качестве и свежести мяса, рыбы, овощей и фруктов; – знание технологий быстрого приготовления блюд, того, как рационально распределить время; – хорошая координация движений обеих рук, твердость руки, устойчивость кистей; – способность к выполнению мелких точных движений; – оперативность; – физическая выносливость: умение интенсивно работать в течение длительного времени без снижения результативности; – энергичность; – умение импровизировать; – ответственность; – предусмотрительность; – пунктуальность, педантичность; – способность к переключениям с одной деятельности на другую;

– стремление к профессиональному совершенству.

        Востребованность профессии повара.
        Питание является неотъемлемым процессом для поддержания жизнедеятельности человека ежедневно. Поэтому востребованность профессии повара трудно переоценить.

Практически во всех учреждениях есть столовые, начиная с детского садика и заканчивая правительственными организациями. А в последние годы в связи с ростом уровня культуры и достатка населения, стало открываться все больше различных заведений, предлагающих солидный ассортимент блюд.

Причин тому несколько – желание людей попробовать что-то новое, узнать больше о традициях другой страны посредством дегустации ее кухни, либо же стремление как можно меньше времени проводить дома у плиты.

Результатом является невероятная популярность различных пиццерий, фаст фудов и ресторанов, специализирующихся на национальных блюдах. И в любом из этих заведений работает, по меньшей мере, несколько поваров.

        Место работы и карьера.         Профессия повара предполагает собой работу в сфере услуг. Приготовлением пищи занимаются в столовых различных предприятий, организаций, учебных заведений, а также в кафе, барах и ресторанах. Можно работать также на комбинатах питания, кондитерских фабриках и заводах пищевой промышленности.

Еще одним из возможных вариантов является работа личным поваром у обеспеченных людей. В хороших отелях профессия повара считается ключевой в гостиничном бизнесе. В отелях повара готовят сами и параллельно контролируют процесс создания практически всех блюд – от стандартных завтраков до десертов.

Они также участвуют в закупке оборудования, составляют меню, следят за тем, чтобы продукты ресторана были свежими и сразу поступали в обработку. Повар также может открыть собственный ресторан или кафе. Состоятельные люди нанимают поваров для дома.         Профессиональная деятельность повара начинается еще в учебном заведении.

ГБПОУ РК «Ялтинский экономико-технологический колледж» предоставляет студентам постоянную практику на время всего периода обучения.         Для последующего успешного поиска работы начинающему повару следует составить портфолио с фотографиями приготовленных им блюд.

Это современный подход к поиску работы, который потенциальный работодатель воспринимает положительно.         В профессии повара возможен карьерный рост от помощника повара до шеф-повара в престижном заведении. Профессиональный рост начинается с должности помощника повара.

А затем в соответствии со специализацией и при условии достойного выполнения своих обязанностей, человек становится поваром соответствующего направления деятельности. При этом постепенно повышается квалификация путем присвоения разряда. При достижении уровня 5-6 разряда можно смело искать вакансию шеф-повар.

        Зарплата повара зависит от региона проживания, специфики учреждения, размера предприятия и круга обязанностей, которые повар выполняет.

Источник: http://yalta-yaetk.ru/abiturientam/professii/povar

Дошкольникам о профессиях. Кондитер

Сегодня я начинаю цикл статей, которого ждали многие из вас, мои дорогие читатели — «Дошкольникам о профессиях». Кондитер – профессия интересная и привлекательная для большинства малышей.

Кто из нас в детстве не мечтал быть кондитером и есть много сладостей? Сегодня Вы узнаете много нового об этой профессии: кто изобрел булочки с изюмом, как их делают кондитеры, посмотрите увлекательный веселый фильм для малышей о кондитерском цехе! А еще выполните  развивающие задания для развития мышления малыша и речевые игры! И, конечно же, найдете стихи и картинки о профессии кондитера! Всё это в этой статье! Желаю интересных открытий!

Есть такое мнение, что ознакомление дошкольников с профессиями – это чтение рассказов о работе взрослых. Но прочитанные рассказы малыш быстро забудет, а вот личный опыт помнит долго. Поэтому знакомя дошкольников с профессиями, мы прежде всего будем задействовать личный жизненный опыт ребенка.

Мы  будем стараться, чтобы малыши сначала сами пытались найти ответ на вопросы, а затем уже бы дополнили имеющиеся у них знания новой информацией.

Именно поэтому Вы не найдете здесь «серьезный и большой» рассказ о профессии кондитера, а обнаружите целую серию увлекательных развивающих заданий для малышей! В добрый путь!

Кто делает булочки? Дошкольникам о профессии кондитера

Спросите ребенка, знает ли он, откуда берутся булочки в магазине? Кто их печет? Скорее всего, ребенок ответит, что печет булочки повар. Исправьте его. Этот человек по профессии – кондитер.

Предложите малышу послушать два стихотворения и отгадать, чем отличаются профессии повара и кондитера.

Что готовит повар, а что – кондитер? (Кондитер готовит сладкие булочки, печенье, пряники, торты, пирожные, ватрушки, конфеты, плюшки… Повар готовит кашу, салаты, второе, компот, котлеты…)

Найди на картинке повара и кондитера.

Отгадай мою загадку:

Кто это – повар или кондитер? Почему?

Посмотри на картинку.

• Что надевает на себя кондитер перед работой? Зачем кондитеру халат и колпак на голове? (Колпак нужен, чтобы закрыть волосы, иначе волосы могут попасть в выпечку. Фартук или халат нужен, чтобы защитить одежду, ведь на нее может попасть что-то и испортить. Еще фартук или халат нужны, чтобы грязь, пыль, нитки с одежды не попала в еду).

• Почему халат у повара и кондитера всегда светлый и никогда не бывает темным? (Халат должен быть чистым, чтобы грязь не попала в еду. На темном халате грязь не видна. Поэтому всегда у повара и кондитера белоснежная одежда)

Что печет кондитер, или какие бывают булочки и пироги?

Расстегай. На какое слово похоже название пирога? (На слово «расстегнуть, расстёгивать») Такие пироги называют расстегаями, потому что у них открытая серединка, из которой выглядывает начинка. Как будто пирог расстегнулся.

Сайка. Булочка овальной формы. Их может быть несколько «прилепленных» друг к другу.

Рогалик. Посмотри на  рогалик. Как ты думаешь, почему люди так назвали эту булочку? (похожа по форме на рог)

Плюшка. Название булочки «плюшка» произошло от слова «плющить». Помнишь, как ты расплющиваешь шарик пластилина в лепешку? Эта булочка плоская как будто ее расплющили. Вот и называют ее плюшкой.

Плетенка. А плетенку переплетают, когда готовят. Ты уже догадался, как ее плетут? Можно плести как косичку, можно закручивать концы по-другому. Можешь попробовать сделать плетенку из пластилина. Попробуй изобрести свой способ плетения плетенки.

Ватрушка. Какой формы ватрушка? Правильно, она всегда круглая. Ты катался зимой на ватрушке с горки? Или видел как катаются другие? Чем похожи ватрушка для катания с горки и ватрушка – булочка?

Пончик. Круглый жареный сладкий пирожок. Иногда его еще называют пышкой. Ты уже догадался, почему? Он пышный. толстенький.

Профессия кондитера. Развивающие игры

В играх дошкольник учится творчески использовать те знания о профессии, которые он получил.

1.   Игра «Четвертый лишний»

Найди лишнюю картинку. Объясни, почему она лишняя (лишней в данной игре будет картинка, которая не имеет отношения к профессии кондитера). Как можно назвать всё то, что изображено на картинках, одним словом? (еда)

Карточка 1.

Карточка 2.

Карточка 3.

2.   Игра «Угадай-ка»

В эту игру можно поиграть с ребенком 6-7 лет и старше. Играют в нее так. Ведущий рассказывает о себе от лица какого-то продукта.

Например, от лица муки он говорит о том, как ее сделали, как запаковали, как ее будут использовать люди, что с ней будет делать кондитер. А остальные игроки угадывают, от лица какого продукта рассказывал ведущий. Очень увлекательная игра, но сложная для детей.

Дети в нее играют, когда услышат интересные и смешные образцы рассказов взрослых. Обычно самые интересные рассказы придумывают папы, а не мамы!

Как работают кондитеры? Путешествие в кондитерский цех

А теперь тебя ждет веселый мультик о работе кондитеров. Ты увидишь,  как выпекают булочки на настоящем заводе. А еще узнаешь историю об одном знаменитом русском кондитере и о  том, кто придумал булочки с изюмом.

Дошкольники не могут попасть в настоящий кондитерский цех, поэтому возможность очутиться в нем благодаря видео — это возможность, которую упускать нельзя! Всё это надо видеть своими глазами!

Видео и мультик настолько интересные и веселые, что очень советую всем его посмотреть, даже взрослым — узнаете много нового и получите заряд оптимизма и отличного настроения! Приятного просмотра!

Речевые игры о работе кондитера

Речевое упражнение для развития умения образовывать новые слова от известных слов – «Какая бывает начинка»

Предложите малышу придумать разную начинку для пирожков и булочек. Если у Вас есть игрушечный Карлсон или Винни-Пух или другой игрушечный сладкоежка, то можно предложить ребенку придумать угощения для него.

Итак, начинаем «печь пирожки», т.е. движениями ладошек изображаем, как мы лепим пирожки. При этом напеваем:

Как слепили первый пирожок, начинаем обсуждать его начинку. Вы начинаете, а ребенок заканчивает: «Посмотри, какой у меня пирожок получился – у него начинка из земляники – земляничная. А вот другой. Я туда положила ягоды брусники – в нем начинка брусничная. А у тебя с какой начинкой пирожки получились?»

Предложите малышу: «Давай разных пирожков напечем. Сюда кладем персик, и начинка будет — … делаем паузу, чтобы малыш договорил слово (персиковая), а сюда положим абрикос. Начинка получилась — … (абрикосовая). А еще какую начинку придумаем?»

Источник: http://rodnaya-tropinka. ru/doshkolnikam-o-professiyah-konditer/

Повар – стихи для детей про профессию

Повар

автор: Овчинникова Татьяна Сергеевна

Папа наш – отличный повар.

Он варить умеет суп,

Кашу из крупы перловой

И кулеш из разных круп.

А вчера пожарил вкусно

Он картошку с колбасой.

Посмотрела мама грустно

И сказала: «Ой-ой-ой!

Разве этим кормят деток?

Детки есть должны котлетки!

Так что с завтрашнего дня

Кашеварить буду я!»

Замахали мы руками

И сказали нашей маме:

“Папа-повар – это класс!

Папа-повар лишь у нас.

У других же, между прочим,

Нет… – и всем завидно очень.”

КЕМ БЫТЬ? Повар

автор: Светлана Лосева

Я хочу быть поварихой.

Приготовлю блюда лихо.

Из картошки, овощей

Наварю вам вкусных щей.

Ешьте каши и котлеты –

Позабудьте про диеты.

Вот какая повариха:

За столом сидят все тихо, 

Уговаривать не надо.

Аппетит мне ваш – награда!

Повар – волшебник

автор: Яковлева Яна

Повар для нас приготовит котлеты,

Торт испечёт и мясные рулеты.

Словно волшебник на кухне творит,

Будет отличный у всех аппетит.

Повара

автор: Елена Михалькевич 

Мы  сегодня  повара:

Повар  папа  –  повар  я.

Чисто  вымыли  капусту,

Помидоры,  лук,  шпинат –

Все  нарезали  “соломкой”,

И  заправили  салат

Майонезом  и  сметаной –

Ждем  на  ужин  нашу  маму.

Повар

автор: Лика Разумова

А у нас сегодня в группе

Будет нова игра:

Все девчонки – поварихи,

А мальчишки – повара.

Мы халатики надели,

Колпаки на головах.

И кастрюльки с черпаками

Разложили на столах.

Наши кубики – картошка,

А морковка – карандаш.

Даже мячик станет луком –

Будет вкусным супчик наш.

Всё посолим, помешаем,

По тарелкам разольём.

Кукол весело посадим

И накормим перед сном.

Мы сегодня поварихи,

Мы сегодня повара!

Но тарелочки помоем,

Ведь закончилась игра.

Повар был сегодня я!

автор: Светлана Боголюбова

Повар был сегодня я!

Это здорово,  друзья!

Приглашаю к столу вас –

Угощу я всех сейчас!

А рецепт из интернета,

Рассказала о нём Света.

Они дома запекали –

Очень вкусно, мне сказали.

Ну, давайте, все к столу,

Я умоюсь и приду,

А не то пока трудился,

Я немножко утомился.

Папа- повар

автор: Сергей Карпеев

Хочу похожим быть на папу 

Как он портфель с собой носить 

И жать при встрече кошке лапу 

И громко «Здравствуй» говорить 

Варить так кофе я желаю 

Как папа, чтобы горячо 

А почему еще не знаю 

Но папа варит так давно 

О том мне мама говорила 

Про кофе и про бутерброд 

Хоть не всегда его любила 

Он всё равно варил… компот 

Компот варил, омлет и каши 

Про щи он тоже не забыл 

И лил в стаканы простокваши 

Всегда наш папа повар был

Всегда любил эксперименты 

На то портфель был у него 

В портфеле он носил рецепты 

Рецепты больше нечего 

Но вдруг задел портфелем вазу 

Задел портфелем и разбил 

И в этот миг, хотя не сразу 

Навеки маму полюбил 

А мама мимо проходила 

Собрать осколки помогла 

И тоже папу полюбила 

И по другому не могла 

Давно живёт со мною мама 

И папа рядышком живёт 

И утром, даже днём упрямо 

Горячий кофе ей несёт 

Мама-повар

автор: Галина Турчина

Мама – повар, это классно!

Можешь верить или нет,

Мама знает распрекрасно

Всей “вкуснятины” секрет.

Кашка, сваренная мамой,

Исчезает так легко,

Если выпьешь с ней какао

И, конечно, с молоком.

От картофельной “жарёнки”

Слюнки сразу побегут,

Если пахнет пирогами –

Значит гости к нам придут…

Я всё время рядом буду,

Постараюсь ей помочь –

Быстро вымою посуду,

Мама хвалит – чудо-дочь!

Профессия Повар

автор: Галина Шатрова

Самый главный он в столовой.

Кто еду готовит?

– Повар.

***

Школьная столовая 

Сияет чистотой,

Пахнет в помещении 

Вкусною едой.

Повар в накрахмаленном 

Белом колпаке

Мило улыбается, 

С половником в руке.

Очень ему хочется

Зверушкам угодить – 

Вкусным, свежим завтраком

Всех их накормить.

***

Очередь волнуется, 

Очередь галдит:

Звери соревнуются

На лучший аппетит.

***

– Мне, пожалуйста, котлеты.

– Мне – капусту.

– Мне – омлет.

– Ну, а мне – компот и плюшку

  Или с творогом ватрушку.

***

Попросил котлеты Волк:

В них он точно знает толк.

Ест капусту Зайчик серый,

А омлетик – Зайчик белый.

Любит сладости Медведь,

Не дадут – начнёт реветь.

***

С удовольствием поели,

Отдохнули, посидели.

Спасибо повару сказали

И немного заскучали.

***

Повар это увидАл

И с улыбкою сказал:

– Научу-ка вас, ребята,

Делать вкусные салаты.

Витаминов в них не счесть – 

Вижу, время у вас есть.

Начнем с самого простого – 

Его примем за основу.

Подберём ингредиенты

Для  его приготовленья.

***

Овощей в кухне не счесть:

Тут болгарский перец есть,

Огурцы и помидоры,

Всякой зелени здесь – горы:

Лук, петрушка и укроп,

Так и просятся к нам в рот.

***

– Начинаем сам процесс,

Вдохновенье у нас есть.

Овощи уже помыты

И салфетками накрыты.

Порежет Зайчик огурец,

Вон, какой он молодец!

Помидор порежет Ёж,

Вот ему столовый нож.

А болгарский перчик сладкий

К нам приехал прямо с грядки.

Отдадим его Еноту,

Пусть и он начнёт работу.

Дружно принялись за дело,

И работа закипела.

***

Времени прошло немного,

А у них уж всё готово.

Салат украсили красиво,

Улыбнулись все счастливо.

И к витаминному столу

Пригласили детвору.

***

– А теперь всему народу

Расскажу про углеводы,

Про белки и про жиры – 

Об этом знать вы все должны.

Всем знакомые продукты: 

Мясо, овощи и фрукты,

Печенье, соки и рулеты,

И, конечно же, конфеты

Содержат их в большом количестве.

Узнаем, в чём же их отличие.

Жиры энергию несут,

Продуктам сытность придают.

Белки – строительный источник,

Наш организм построят точно!

Углеводы, как  жиры,

Нам для энергии нужны.

А ещё нам всем полезны

Магний, кальций и железо,

Калий, натрий, также фосфор – 

Видите, как всё непросто.

Это микроэлементы – 

Рассказал вам все моменты.

А теперь пора прощаться,

Жаль, конечно, расставаться.

Жду вас завтра на обед,

А родителям – привет!

Источник: http://ljubimaja-professija.ru/stikhi-o-professiyakh/2166-povar-stikhi-dlya-detej-pro-professiyu.html

Профессия повара | Конспекты занятий, ООД | Конкурсы для воспитателей / Журнал «Педагог ДОУ»

Автор: Бурченкова Надежда Витальевна

Организация: МДОУ «Детский сад №13»

Населенный пункт: Ленинградская область, г. Луга

Цель:познакомить детей с работой повара;расширять знания и представления о профессии повара.

Задачи:

– развивать кругозор;

– обогащать словарь по теме: «Профессия повар»

– воспитывать уважение к людям труда;

– воспитывать коммуникативные качества, взаимопомощь и уверенность в себе.

Виды детской деятельности: игровая, продуктивная, познавательно- исследовательская, коммуникативная.

Предварительная работа: беседа с детьми о профессиях, заучивание скороговорок.

Материалы и оборудование: набор овощей и фруктов – целых и нарезанных кусочками, красивый сундучок, выставка книг с кулинарными рецептами, фотографии блюд.
 

Ход занятия

1. Организационный момент

Воспитатель: – Что такое профессия?

Профессия –это труд, которому человек посвящает свою жизнь.  Профессия означает: дело, работа, занятие. Люди работают тем, кем им нравится работать, занимаются тем, что у них лучше получается.
На свете есть много профессий. Назовите профессии, которые вы знаете (ответы детей).

Воспитатель: – Ребята, что это музыка звучит? (открывает дверь)

– Ой! Кто это? Правильно ребята, это дети младшей группы. Они пришли к нам в гости.(Дети заходят под музыку в группу, садятся полукругом)

Воспитатель: сегодня мы все вместе отправимся в мир профессий и поделимся своими знаниями с малышами, узнаем много нового и интересного.

Воспитатель: Скажите, кто так вкусно                         Готовит щи капустные                         Пахучие котлеты                         Салаты, винегреты                         Все завтраки, обеды?

Дети: повар.

Воспитатель.Повара вкусно и сытно кормят взрослых и детей в школах, детских садах, столовых и кафе. Профессия «Повар» очень ответственная работа.

– А как вы думаете, трудная это работа или нет (дети отвечают).

Давайте послушаем стихотворение про эту профессию!

В небе звёздочка искрится,

Спит клубком усатый кот,

Только повару не спится –

Повар затемно встаёт.

Каша булькает легонько,

И яичница шипит,

И под вкусный шум и гомон

В спальни входит аппетит.

Мы в столовой дружно сядем,

Как огромная семья.

Буду поваром в столовой –

Так сама решила я!

Воспитатель. А какие блюда вы знаете?Дети предлагают свои варианты ответовА сейчас наши детки поварята для вас расскажут стихотворение о профессии повара и познакомят вас с посудой, которая необходима повару для приготовления пищи.

Повар – мастер щей, борщей,

И рагу, и овощей.

Вкусный сварит он бульон,

Торт испечь сумеет он

И украсит шоколадом,

Кремом и цукатами.

Мы красавцу –  торту рады,

Съедим его с ребятами.

Воспитатель: Кто для вас готовит завтрак, обед в детском саду? (повара) (ответы детей)

Воспитатель: Правильно. Это наши повара.

– Ребята, интересно а из наших родителей кто – нибудьработает поваром? (рассказ Андрея К. о том, что делает его мама повар на работе).

2. Физкультминутка«Каравай» (1 мин)

Воспитатель говорит слова, дети  выполняют определенные движения.

В землю  зернышко посадим,

Слишком  малое оно.

Дети приседают, обхватывают колени руками, голову прячут.

Землю солнышко согреет,

Быстро прорастет зерно.

Дети очень медленно начинают подниматься, вытягивая руки вверх.

Будет ветер тучки гнать,

Дождик землю поливать.

Дети выполняют наклоны  в стороны, с поднятыми вверх руками.

По полю комбайн пройдет,

Урожай наш соберет.

Дети шагают на месте.

Мельник смелет нам муки,

Ну, а мы из муки.

Испечем пироги.

Дети имитируют движения: месят тесто, пекут пироги.

Всем на радость раздавай

Пышный, вкусный каравай!

Дети разводят перед собой руками, как бы раздавая каравай и приглашая всех к чаю.

3. Основная часть

Воспитатель: Ребята, а кто это пришел к нам в гости? (ответы детей) (повар)

Знакомство повара с детьми. Нашего повара зовут Надежда Николаевна.

Рассказ Надежды Николаевны о профессии повара и его роли в жизни человека.

Воспитатель: Повар отвечает за вкусное и здоровое питание людей. Многие продукты нельзя есть в сыром виде, их необходимо приготовить. Этим приготовлением пищи и занимается повар. Для этого нужна особая комната, которая называется кухня.

На кухне есть предметы, помогающие повару приготовить еду. Это – кастрюли, ножи, половники, сито, ложки, разделочные доски и другие предметы. Работа поваром требует чистоты во всем. Нельзя приступать к приготовлению пищи в грязной одежде с немытыми руками. У повара есть специальная одежда: колпак и фартук.

Приготовление пищи – это целое искусство. В мире есть великие повара, которые изобретают новые необычные блюда. Выпускается много кулинарных книг, в них печатаются различные рецепты приготовления блюд.
Воспитатель показывает книги с кулинарными рецептами.

– Давайте назовем вместепредметы необходимые для приготовления пищи повару. ( проговариваем все вместе: ножи, лопаточки, сотейник, кастрюли, сковородат. д).А сейчас давайте вспомним как называется специальная одежда повара? (колпак и фартук) и проговорим все вместе.Молодцы!

Воспитатель:– Ребята, скажите кто хочет быть здоровым, веселым, сильным? Конечно, этого хотят все!

А секрет в правильном питании. Давайте представим, что мы не люди, а машины! Что нужно, чтобы машина начала двигаться (бензин) Правильно! Ведь без него машина просто не поедет, вот и нам нужно заправлять свой организм, только, конечно, не бензином, а овощами, фруктами, мясом и многим другим.

4. Физкультминутка «Варись кашка»…(музыкальная)

5. Игра «Что нужно для приготовления компота и винегрета?» (6 мин)

Цель: Закрепить представление детей об овощах, необходимых для приготовления винегрета и фруктах для приготовления компота.

Воспитатель:– У меня есть «чудесный сундучок», в котором лежит много разных овощей и фруктов.  Чтобы найти нам все необходимые овощи на винегрет и фрукты на компотвам нужно сказать такие слова «Сундучок, сундучок, приоткрой-ка свой бочок»… Ребята, давайте с вами заглянем в сундучок, но каждый будет говорить вначале волшебные слова. Дети по очереди достают овощи из чудесного сундучка и говорят нужен этот овощ на винегрет или это фрукт на компот. Если овощ или фрукт не нужен, то его откладывают в сторону и игра продолжается дальше.

Воспитатель:  – Молодцы, ребята, теперь мы правильно подобрали все необходимые овощи для приготовления винегрета и компота.

6.  Пословицы о труде. – Объясните, как вы понимаете пословицы.

1. Без труда не вытащишь и рыбку из пруда.

Дети: обязательно нужно потрудиться, чтобы что-то получилось.
2. Труд человека кормит, а лень портит.
Дети: не будешь работать – станешь плохим человеком, ленивым.
Воспитатель: Главное в жизни человека – труд.
Воспитатель: мы сегодня с вами хорошо потрудились и нас повар угощает настоящим, вкусным винегретом. Давайте скажем спасибо нашему замечательному повару и будем кушать наше угощение.

– А вы знаете что работа поваром требует во всем чистоты, ведь не даром говорит пословица : «Добрый повар стоит доктора». А почему?

– Правильно, потому что от питания зависит здоровье людей и поэтому чистота очень важна.

– А зачем нужно мыть руки перед едой?

Давайте послушаем стихотворение Михаила Яснова «Наставления зайчихи»:

Если хочешь поболтать с соседкой,

Прежде вытри мордочку салфеткой!

И не говори с набитым ртом,

И на стуле не вертись при том.

Для чего вертеться так неловко,

Если есть капуста и морковка?

Главное в гостях не упусти:

Сел за стол- и вежливо хрусти!

Воспитатель: Молодцы!

6. Заключительная часть

Воспитатель: Ну что ж, все ребята молодцы! Сегодня мы узнали, что приготовление пищи –это целое искусство. В мире есть великие повара, которые изобретают новые необычные блюда. Выпускаются много кулинарных книг, в них печатаются различные рецепты приготовления блюд.

Знают повара секреты

Приготовленья вкусных блюд.

Спасибо скажем им за это-

Быть поваром нелегкий труд!

Воспитатель. Наше занятие закончилось. Но вы не расстраивайтесь. На следующих занятиях вас ждет много новых впечатлений!

– А теперь давайте послушаем рассказ о том, как появилась эта профессия.

– Древний человек не готовил себе еду. Всё, что он находил и собирал, человек ел сырым. Так происходило потому, что он не знал способа приготовления пищи и не умел добыть огонь. Но даже когда он научился разводить костёр, то использовал огонь сначала только для получения тепла или отпугивания животных.

Наверное, какое- то из убитых животных было брошено после охоты около углей. Через некоторое время человек увидел, что мясо потемнело, но оно нравится ему больше сырого. Так он догадался, что пища становится лучше после приготовления.

Посуды тогда не было, и поэтому первобытный человек готовил пищу а горячих камнях вокруг открытого огня. Широкие листья растений заменяли ему тарелки, чашкой и одновременно кастрюлей служила пустая тыква, разрезанная пополам.

Первой плитой для древних поваров стала выложенная камнями яма с тлеющими углями. Тогдашние повара накрывали яму шкурой, и пища варилась в ней, как в большой кастрюль с крышкой.

Прошло время и человек научился делать первые примитивные кастрюли и чайники. Для этого брали корзину, обмазывали её глиной и давали засохнуть и затвердеть. В этих кастрюлях на огне, с водой и без неё, можно было приготовить еду.

Так в древнем обществе появилась новая профессия – повар.

Приложения:

Источник: http://www. pdou.ru/categories/1/articles/367

История человека, который хорошо готовил

Жил-был человек, который очень хорошо готовил. Он был обычным человеком, но обладал настоящими кулинарными талантами. Он мог приготовить идеальную еду для любого, кто приходил к нему в его скромное кафе.

Его метрдотель и обслуживающий персонал были приветливы и хорошо обучены, а меню было разработано специально для клиентов его закусочной. Он уделил каждому свое пристальное внимание, а затем подготовил рецепт особого блюда.Они брали индивидуальный рецепт, чувствуя себя совершенно удовлетворенными и более здоровыми, чем при входе. После встречи повар вручную писал заметки, в которых описывались характер сеанса и особенности рецепта. Жизнь повара была простой, но очень полезной. Он был находчивым, много работал и очень хорошо готовил.

Однажды к повару пришел мужчина в сшитом на заказ костюме и подобранных украшениях. «Я только что купил это здание и теперь владею вашим кафе, — сказал он, — но вам не о чем беспокоиться, потому что я знаю, что вы очень хорошо готовите, и никто из ваших посетителей даже не заметит разницы.Вы поможете еще большему количеству голодных людей, а также заработаете много денег ».

«Я никогда не был поваром за деньги, — сказал шеф-повар, — и никогда не продавал свои навыки. Каким-то образом голодные люди знали, где меня найти ».

«Это не имеет значения, — сказал хорошо одетый мужчина, — поскольку теперь твой ресторан принадлежит мне. Кроме того, ты всегда можешь уйти. Ваш опыт не так важен, и я могу найти гораздо более молодых, официально сертифицированных поваров, которые хотели бы работать здесь ».

Шеф-повар был находчивым и любил свое маленькое кафе.Он много работал и делал все возможное, чтобы приготовить прекрасные блюда для каждого из своих клиентов. Все остались довольны.

Вскоре после этого вернулся хорошо одетый мужчина со своей щеголеватой спутницей. «Разрешите представить моего нового вице-президента по управлению рестораном», — сказал стильный мужчина. «Мы изучаем показатели вашего ресторана. И мы считаем, что вы можете готовить больше блюд и обслуживать больше людей ».

«Зачем мне готовить больше еды, если моя нынешняя клиентура так довольна тем, как обстоят дела?» сказал очень хороший повар.

«Это отличный вопрос», — сказал вице-президент. «Вы можете увеличить доход и значительно повысить нашу производительность».

«Я больше заинтересован в благополучии своего клиента, чем в увеличении вашего дохода», — сказал повар. Но повар оказался находчивым и приготовил для голодных клиентов еще больше прекрасных блюд.

Через некоторое время стильный мужчина вернулся с великолепной женщиной.

«У нас отличные новости», — сказал стильный мужчина. «Мы собираемся компьютеризовать ваше кафе с помощью программного обеспечения Epicurean.Это снизит вероятность ошибок при приготовлении пищи и еще больше повысит вашу продуктивность ».

«Я предпочитаю писать рецепты от руки, потому что я не очень хороший машинист», — сказал очень хороший повар. «Кроме того, как мне узнать, что Epicurean действительно уменьшит количество ошибок?»

Женщина улыбнулась: «Отличный вопрос. Epicurean — лучшая и самая дорогая программа для кулинарии. В нем есть шаблоны рецептов, лучшие практики ресторана и умное меню, чтобы вы не набирали текст. Вы можете вырезать и вставлять успешные заметки от других посетителей.Мы будем отслеживать каждое ваше решение, время каждого действия и рекомендовать улучшения в ваших методах приготовления пищи и выставлении счетов ».

У шеф-повара были сомнения, но он выучил эпикурейский язык и приложил все усилия, чтобы тщательно задокументировать свои рецепты. Умные шаблоны и передовые методы подходят для стандартизированного массового производства продуктов питания, а не для опытного шеф-повара, готовящего индивидуальные блюда. Повар работал намного усерднее, он много больше печатал и гораздо меньше готовил. Он был шеф-поваром-гурманом, которого судили по показателям быстрого питания.

Однажды очень хороший повар усердно работал в своем кафе, когда появился стильный мужчина с еще одним хорошо одетым мужчиной.

«Мы ценим ваш труд», — сказал стильный мужчина. «Теперь вам нужно будет более точно задокументировать свое мышление с помощью МКБ-10, десятой версии Международного кулинарного каталога».

«Что вы подразумеваете под более точным документированием моих мыслей?» — спросил повар.

«Отличный вопрос, — сказал стильный мужчина. «МКБ-10 требует, чтобы вы оценили крупицы соли, которую вы добавляете в еду, или точное количество капель оливкового масла, которое вы добавляете в салат.Вы должны следовать этой директиве или покинуть ресторан. И, кстати, вас больше не будут называть «шеф-поваром», а «поставщиком услуг общественного питания».

Затем однажды производительность в ресторане внезапно упала, и на кухню зашел самый хорошо одетый мужчина, чтобы посмотреть, что произошло. Шеф-повара не было. Epicurean был в сети с последним патчем для МКБ-10, наполненным передовыми практиками и умными рецептами. Но никто не мог составить план меню, приготовить еду или написать индивидуальные рецепты.

«Где поставщик услуг питания?» спросил лучше всего одетый мужчина.

«Отличный вопрос», — сказали сотрудники. Но никто не видел шеф-повара и понятия не имел, где он находится.

«Он оставил вам пакет», — сказал метрдотель.

Красиво одетый мужчина открыл пакет, в котором лежала записка и небольшой бисквит. В записке говорилось: «Вы всегда говорили, что я могу покинуть ресторан, если захочу, и теперь я решил уйти. Я понял, что вы никогда не пробовали мою кухню, поэтому приготовил для вас специальное предложение.”

Красиво одетый мужчина съел печенье. Было очень вкусно. И почему-то он, казалось, почувствовал себя немного лучше.

Повара больше никто не видел, хотя ходили слухи о маленькой закусочной в далекой стране, где подавали замечательные блюда.

Владелец ресторана нанял молодого сертифицированного поставщика услуг общественного питания, и производительность и прибыль быстро выросли. Однако вскоре все поняли, что для каждого аккуратно оформленного рецепта всегда не хватало одного существенного ингредиента.

Марк Э. Уильямс — гериатр и автор книги «Искусство и наука старения».

Изображение предоставлено: Shutterstock.com

About — Cook the Story

Около

COOKtheSTORY: Домашние рецепты для реальной жизни

Здравствуйте! Добро пожаловать в COOKtheSTORY!

Я Кристин Питтман, и рецепты на этом сайте мне очень нравятся.Надеюсь, ты их тоже любишь!

Мой кулинарный опыт начался, когда я был очень молод. Моя мама и ее мама (моя украинская баба) всегда готовили, а я всегда был на кухне, и они смотрели и слушали.

Потом, когда мне было 11, мои родители открыли свой первый ресторан. Это был Perogy Patch and Deli в Локпорте, Манитоба, Канада. Я работал там на кухне по выходным, а также во время зимних и летних каникул. Именно там я начал узнавать о тестировании и разработке рецептов.Моя мама делала все с нуля и доводила до совершенства каждый предмет, прежде чем он был подан покупателю. Это была наука — довести эти рецепты до совершенства и написать их таким образом, чтобы их можно было повторять снова и снова.

После этого у моих родителей было несколько ресторанов. В какой-то момент, я думаю, они бегали 3 или 4 одновременно! Это было беспокойно, но удивительно — постоянно находиться в окружении еды и разговоров о еде.

Я уехал учиться в колледж и изучал лингвистику, которая довольно далека от моих корней в еде.Но после выпуска я переехал во Флориду, и именно здесь я заново открыл для себя любовь к разработке рецептов. С этой любовью в 2010 году я запустил COOKtheSTORY.

Я скажу, что была крутая кривая обучения. Мне потребовалось несколько лет, чтобы по-настоящему пройти тестирование и разработку рецептов (и из-за этого вы можете заметить, что на этом сайте не так много рецептов с первых дней . .. если рецепты недостаточно хороши по моим текущим стандартам, я удаляю их. Я не хочу, чтобы вы тратили свое время и $$ на что-то, кроме восхитительного!).

Сейчас, 10 лет спустя, COOKtheSTORY посещают более миллиона человек в месяц, и у меня есть еще один сайт, который посещают почти столько же. Другой мой сайт — TheCookful.com, и вам обязательно стоит его посетить!

Еще одно важное дело, которое я сделал, — это написал кулинарные книги. Самая новая книга, которой я горжусь больше всего, — это «Новая кулинарная книга»: более 200 рецептов курицы для фритюрницы, электрической скороварки, мультиварки и многое другое! Эта книга — ваш полный ресурс по курице.В нем есть все необходимое для приготовления курицы на плите и в духовке, а также все необходимое, чтобы приготовить вкусную курицу с использованием новейших технологий на современных кухнях. Тебе это так понравится!

Я очень серьезно отношусь к разработке рецептов и созданию хорошей еды и очень много над этим работаю. По этой причине мои рецепты появлялись во многих печатных и интернет-публикациях от Newsweek до Woman’s Day и многих других.

После 10 лет работы в этой индустрии я довольно хорошо это знаю.Первое, что я понял, — это то, что вы, читатели этого сайта, — самое главное. Я люблю, когда вы комментируете рецепты и даете мне знать, как они вам понравились. Мне нравится получать от вас по электронной почте сообщения о том, что вы хотите, чтобы я создал. И мне очень нравится помогать другим занятым поварам, таким как вы, понять, как сделать вкусную еду неотъемлемой частью вашей беспокойной жизни.

Большое спасибо за посещение, чтение и приготовление моих рецептов. Я очень польщен и благодарен за ваше время.

Кристин xo

рассказов о еде или кулинарии

Еда — важная часть сюжетов этих историй, но не всегда в центре внимания.У них есть персонажи, которые покупают еду, готовят ее, говорят об этом или едят.

Неуместная привязанность мистера Джона Доунса | Чарльз Диккенс

Группа мужчин «Old Boys» организовывает свой день вокруг еды и питья. Однажды вечером, возвращаясь домой после еды, питья и общения, один из них замечает новый устричный магазин, где обслуживает милая молодая женщина.

Прочитать «Неуместное приложение мистера Джона Доунса»

Чай | Саки

Джеймс, холостяк, чувствует давление общественности, заставляющее его остепениться и найти жену.

Читать «Чай»

Букет брокколи на третьей полке | Лара Вапняр

Нина ходит за овощами каждую субботу утром, пока ее муж спит. У нее такая привычка с тех пор, как она приехала в Америку два года назад. Она планирует приготовить их на выходных, но они всегда портятся. По субботам вечером она ходит на вечеринки с мужем и другими русскими иммигрантами. Сестра Нины говорит, что она была билетом ее мужа в Америку.

Прочитать «Букет брокколи на третьей полке»

Расстройство желудка | Чехов Антон

Советник суда садится за обильную трапезу и наполняет свою тарелку обильной едой.

Прочтите «Несварение желудка» (это вся история. В нем меньше 320 слов)

Управляющий «Кремля» | Эвелин Во

Рассказчик рассказывает историю, рассказанную ему Борисом, управляющим ресторана «Кремль». Отслужив в русской армии, он оказался с небольшими деньгами. Он должен решить, как он собирается покупать еду.

Прочтите «Управляющий« Кремля »(PDF Pg 38)

Пир Бабетты | Исак Динесен

Две стареющие сестры поддерживают церковь своего покойного отца и служат бедным в одном из норвежских городов.По просьбе старого красавца они принимают Бабетту Херсант в качестве горничной после того, как она бежит из Парижа.

Прочтите «Пир Бабетты»

Прости, Фугу | Т. К. Бойл

Альберт, владелец ресторана D’Angelo’s, читает обзор своего любимого ресторана Udolpho’s. Его написала Уилла Франк, едкий обозреватель ресторанов, которая все ненавидит. Ресторан Albert’s еще не получил обзора в крупных публикациях. Он хочет, чтобы Уилла Франк пошла к Д’Анджело.

Lillian | Эрика Бауэрмейстер

Отец Лилиан уезжает, когда ей четыре года.Ее мать обращается к книгам в поисках побега. Лилиан берет на себя большую часть работы по дому и в конце концов обнаруживает, что готовит. К восьми годам она берет на себя обязанности готовить.

Прочитать «Лилиан»

Два джентльмена в День Благодарения | О. Генри

Пожилой мужчина из высшего сословия имеет традицию угощать местного бедняка обильной трапезой в День Благодарения. Однажды бедняк прибывает на место встречи в состоянии, которое ставит под угрозу их традиции.

Прочитать «Два джентльмена Дня благодарения»

Обед | Джеффри Арчер

Писатель, испытывающий трудности, вынужден пригласить на обед жену известного кинопродюсера.На его счету всего тридцать семь фунтов. Она бронирует столик в дорогом ресторане; он обеспокоен тем, что сможет оплатить их счет.

Прочитать «Завтрак»

Ведьмин хлебцы | О. Генри

Мисс Марта, сорокалетняя женщина, владеющая небольшой пекарней. У нее есть постоянный клиент, мужчина средних лет, который всегда покупает две буханки черствого хлеба и больше ничего. Она проявляет к нему интерес и пытается найти способ познакомиться с ним.

Прочтите «Хлеб ведьмы»

Молоко для домашних животных | Стюарт Дайбек

Вихрь в кофе рассказчика из сгущенного молока напоминает ему о его бабушке. Это также напоминает ему водоворот в напитке, который он пил со своей девушкой. Он помнит их юную любовь.

Читать «Молоко для домашних животных»

Язык мужчин | Норман Мейлер

После неудач в различных заданиях Картер становится армейским поваром. У него все хорошо, и его продвигают.Через некоторое время он прилагает больше усилий к еде, улучшая вкус и качество своих блюд. Он не думает, что мужчины ценят то, что получают.

Прочтите «Язык людей»

Простые рецепты | Мадлен Тьен

Рассказчик рассказывает некоторые воспоминания из своего детства. Он научился особому способу приготовления риса от своего отца. Его мать работала в Вудворде. Его старший брат более далек от своей семьи. Они иммигрировали в Канаду из Малайзии до того, как родился рассказчик.

Читать «Простые рецепты»

Новая еда | Стивен Ликок

Рассказчик слышит, что исследователь разработал гранулу, содержащую все необходимые людям питательные вещества. Он представляет себе инцидент, в котором это может оказаться катастрофическим.

Прочитать «Новая еда»

Кусок пирога | Дэймон Руньон

Рассказчик обедает со своим другом Хорси в Бостоне. Они слышат, как один человек сказал, что сделает большую ставку на то, что Джоэл Даффл сможет кого-нибудь вытеснить.Хорси знает человека, Красиво-Красивого Джонса, который, как он знает, может кого-нибудь победить. Они соглашаются на крупную ставку. Хорси и рассказчик отправляются на поиски Красиво-Красивого Джонса.

Прочитать «Кусок пирога»

Сирена | Чехов Антон

Судьи суда удаляются в камеру. Председательствующий судья не согласился с остальными. Его особое мнение должно быть записано. Все голодны и хотят уйти. Секретарша начинает говорить о еде.

Прочитать «Сирену»

Лучшие истории любви происходят на кухне

Лучшие истории любви происходят на кухне | Готовить умные

Нам нравится думать, что лучшие любовные истории происходят на кухне.

• Джесс Данг
• 8 февраля 2016

За последние несколько лет для нас было большой честью поделиться многими из этих любовных историй в нашей серии «Кухонные герои», потому что мы приготовили еду для кого-то — друга, ваших детей, вашего, может быть, будущего любовника, а может быть. -будущее-супруга — это просто красивый и простой способ сказать: «Я люблю тебя».

В связи с Днем святого Валентина, который отмечается в это воскресенье, мы собрали несколько историй о любви на кухне, в которых рассказывается о потрясающих кулинарных дуэтах.Ознакомьтесь с их историями ниже и получите вдохновение, чтобы найти своего любимого человека, с которым можно будет готовить.

А поскольку готовить под фоновую музыку всегда намного веселее, мы составили плейлист Spotify из 21 любимой песни о любви. Так что выберите одно из любимых блюд нашей пары Kitchen Hero ниже, нажмите кнопку воспроизведения и приготовьтесь готовить, есть и любить всю ночь напролет!

---

«Готовить вместе парой или семьей — веселее и полезнее.»- Эмили и Энтони

---

Кулинарная пара: Эмили и Энтони
Любимое блюдо: Салат Панзанелла с тунцом
Причина приготовления: Мы оба любим творчество; есть то, что вы создаете, — отличный бонус!

Энтони и Эмили поженились молодыми, и ограниченный бюджет побудил их пойти на кухню и начать готовить. Работа на полный рабочий день и плотный график затрудняли получение домашней еды на столе, но, поскольку они считают, что совместное приготовление пищи приносит больше удовольствия, они нашли простое решение своей проблемы — планирование еды и общение, которые можно быстро выполнить. через IM!

Вместе они обрели уверенность на кухне, создавая вещи, которые когда-то казались сложными, и начали удивлять гостей своими домашними обедами.

Читайте их полную историю приготовления здесь

---

«Пробуя новый рецепт, мы можем найти аромат, который нам не нравится, или мы можем просто найти новый фаворит, но в любом случае он объединяет тело и душу». — Рита и Питер

---

Кулинарная пара: Рита и Питер
Любимое блюдо: Весенняя паста со спаржей, горохом и жареными яйцами с овощным хешем по-азиатски
Причина приготовления: Это полезнее, чем заказывать или готовить еду.

Рита и Питер считают, что еда питает и тело, и душу, но, конечно, это не означает, что все, что они ели или съели, было лучшим или даже мгновенным фаворитом. Но это никогда не останавливало эту целеустремленную кулинарную пару! Вместе они научились готовить, чтобы повысить свои навыки и сделать больше, чем просто рамэн из пакетов и макароны с сыром из крафт-бумаги. Совместное приготовление пищи позволило им открывать для себя новые вкусы и создавать новые блюда, питая при этом тело и душу.

Читайте их полную историю приготовления здесь

---

«Самое важное в нашей жизни — оставаться счастливыми и здоровыми». — Дэвид и Джоанна

---

Кулинарная пара: Дэвид и Джоанна
Любимое блюдо: Адобо-медовые куриные шашлычки
Причина приготовления: Это весело пробовать новые рецепты, и мы можем есть более здоровые, чем если бы мы постоянно ели вне дома.

При плотном графике сложно найти время, чтобы приготовить ужин, не говоря уже о том, чтобы вместе всей семьей приготовить здоровую домашнюю еду. Но поскольку Дэвид и Джоанна хотели жить здоровой и счастливой жизнью, они разработали график, который позволит им обоим насладиться ужином без стресса вместе.

Tag teaming на кухне снимает стресс с плеч одного человека. Когда чей-то график слишком загружен, другой человек заботится о планировании еды. Затем, когда у Дэвида и Джоанны появляется время, они объединяют усилия для создания незабываемых обедов, вкусных, полезных и, конечно же, приготовленных с любовью.

Читайте их полную историю приготовления здесь

---

«Кулинария позволяет нам готовить сытную пищу для нашей семьи и друзей и поддерживает связь с теми, кого мы любим». — Джара и Кенли

---

Кулинарная пара: Джара и Кенли
Любимое блюдо: Сойризо, тако на завтрак и запеченный лосось с соусом карри
Причина приготовления: Чтобы расслабиться на кухне [и] насладиться естественной разобщенностью, которую дает вам приготовление пищи.

Совместное приготовление еды не только сближает Джару и Кенли, но и укрепляет связь с их близкими. Они научились готовить у своих родителей, бабушек и дедушек, которые передали свои рецепты, а также советы и рекомендации. Готовя по своим рецептам и применяя свои уроки кулинарии, Джара и Кенли становятся связанными с людьми в их жизни.

Несмотря на все свои кулинарные беспорядки и успехи, Джара и Кенли смогли развить свои кулинарные навыки и приготовить красивые, ароматные блюда, от которых они могли чувствовать себя прекрасно.Их совместная трапеза с близкими оставит еще больше воспоминаний об ужине, которые они всегда будут лелеять.

Читайте их полную историю приготовления здесь

Присоединяйтесь к нашему сообществу

Наслаждайтесь гениальными (и полезными!) Советами по кулинарии в вашем почтовом ящике

Подпишитесь на информационный бюллетень Cook Smarts

Политика конфиденциальности: Мы ненавидим СПАМ и обещаем сохранить ваш адрес электронной почты в безопасности.

История Лизы Кук: за столом всегда найдется место для еще одной

Есть ли у вашей семьи негласное соглашение избегать определенных тем для разговора за обеденным столом? Для большинства из нас политические разногласия могут вбить клин между членами семьи быстрее, чем разделочный нож по индейке. Так что мы решили принять вежливость и пройти мимо. Но некоторые из нас могут вспомнить, когда разногласия не всегда разрешались так мирно.

Лиза Кук, пекарь из Аппалачской региональной системы здравоохранения, может вспомнить, когда предрассудки определяли, где вы ходили в школу, сидели в автобусе или разрешалось есть.

Музыка манго и банджо

Лиза ехала на своем коне Честере на работу в Винн-Дикси, чтобы отпраздновать Неделю урожая

Лиза Кук родилась и выросла в Майами, Флорида. Именно там она научилась собирать, чистить и есть дикий сахарный тростник, запускать семена манго легким движением руки и ценить звук пятиструнного банджо своего отца.

«В те дни мы ни о чем не беспокоились», — сказала она с ухмылкой. «Папа был авиамехаником, а мама осталась дома, чтобы заботиться о нас. У моих родителей был красивый брак. Они научили нас уважительно относиться ко всем, независимо от цвета кожи, и всегда давать людям право не сомневаться ».

В те дни семья Куков никогда не знала посторонних. «Наш двор всегда был полон детей, охотившихся на лягушек, стрекоз или лошадей», — сказала она. «И мама, она всегда была занята приготовлением пищи для всех и каждого, кому могла быть полезна горячая еда.”

Только в начальной школе Лиза столкнулась лицом к лицу с дискриминацией. «Я помню, как в 1968 году в средней школе моего брата происходили расовые беспорядки. Это было печальное и уродливое время, и я не хотел участвовать в этом».

Суета на свалке

Лиза никогда не боялась тяжелой работы. Фактически, в подростковом возрасте она работала горничной в отеле, кассиром в Winn-Dixie и сборщиком запчастей на свалке. «Бобби был лучшим part , который я нашла на этой свалке», — пошутила она.«Я никогда не забуду, как он подъехал на своем Chevelle 1965 года и выглядел как Человек-волк Джек. Он сразу же пригласил меня на свидание, и с тех пор мы вместе ».

Вначале молодая пара жила любовью и моторным маслом. «Бобби построил гоночные автомобили на нашем навесе, и я подробно расскажу о них», — сказала она. «Раньше мне нравилось, когда он их заводил, человек жив, весь дом трясло. Это просто прошло через вас, и нашим клиентам, большинство из которых жили на Багамах, это понравилось ».

Вскоре grease lighting. У влюбленных родились двое прекрасных детей, и им нужно было принять важное решение о своем будущем.Лизе хотелось жить ближе к своим родителям, которые недавно переехали в горы Северной Каролины и начали испытывать больше проблем со здоровьем.

Буги-вуги из буги

«Итак, мы собрали все и переехали в Бун», — сказала она с ухмылкой. «Но ничто не могло подготовить нас к тому, что случилось потом».

Ровно через неделю после переезда в Хай-Кантри у Бобби случился сердечный приступ, который доктор Питер Эшлайн из Сердечно-сосудистого центра назвал «вдовцом». Что еще хуже, после операции на открытом сердце в Шарлотте, Северная Каролина, ему сообщили, что он больше не может работать.

«В тот момент дети становились взрослыми, и нам были нужны деньги», — сказала она. «Я работал на нескольких работах, в том числе работал в ночную смену в K-Mart, пока не нашел себе идеального места в Медицинском центре Ватауга».

Пища души

Лиза была нанята в качестве пекаря и закусочной в Медицинском центре Ватауга 12 лет назад в июле этого года. По утрам она приходит в больницу около 5:00 утра, чтобы спокойно выпить чашечку кофе, прежде чем надеть фартук и испечь сотни печений, некоторые из которых отправляются кормить заключенных в Центре заключения округа Ватауга. Как и в операционной, которая расположена над кухней на втором этаже больницы, команда службы общественного питания использует каждую духовку, плиту, кастрюлю, сковороду и разделочную доску с хирургической точностью, чтобы накормить почти 500 человек трехразовым питанием.

Помимо подачи еды в столовой больницы, повара также неустанно работают с медицинским персоналом на этажах, чтобы приготовить подносы с едой, отвечающие индивидуальным диетическим потребностям каждого пациента, которые могут и часто меняются во время пребывания пациента.

«Я считаю доставку подносов с едой привилегией», — сказала она. «На мгновение я могу войти в жизнь с пациентом и его семьей. В такие моменты я изо всех сил стараюсь приветствовать всех по имени и подбадривать их смехом или объятием. Доставка подносов с едой по-настоящему поразила меня после того, как моя мама умерла в мой день рождения два года назад. Если задуматься, мы все проходим мимо стольких разных людей в жизни, даже не останавливаясь, чтобы спросить их, как у них дела. Я думаю, нам нужно вернуться к этому.”

Лиза признает, что работа в больнице может сказаться на эмоциях. Чтобы набраться сил, она часто ходит в часовню больницы, чтобы писать в дневнике и молиться.

«Я молюсь за всех нас», — улыбнулась она. «Я молюсь, чтобы мой муж поправился, я молюсь за свою кухню, семью, я молюсь за весь персонал и, конечно же, за всех наших пациентов».

«Я горжусь тем, что работаю здесь, потому что эта система здравоохранения заботится обо всех», — сказала она . «Что, если бы это был Господь, который подошел к твоей двери? Вы бы отвергли Его? Нет, не стал бы.Я бы пригласил Его и накормил. Мама была такой. Кем бы вы ни были, за нашим столом всегда найдется место для еще одного ».

Аппалачская региональная система здравоохранения в настоящее время нанимает работников общественного питания. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о возможностях карьерного роста, найти работу или связаться с рекрутером.

Самые читаемые продовольственные истории 2020 года

Спустя десятилетия, когда историки культуры проанализируют сообщения в социальных сетях за 2020 год, они расскажут о пандемических историях о подкованных поварах и рестораторах, вынужденных переключиться на продуктовые наборы, угловые рынки и уличные кафе поскольку их промышленность рухнула, казалось бы, в мгновение ока.Эти историки отметят панический шоппинг в начале марта, когда американцы поспешили купить маски N95, туалетную бумагу и салфетки Clorox, а также все, что они могли найти в кладовой, включая 20-фунтовые мешки муки и промышленные кирпичи активных сухих дрожжей. .

И им придется пролистывать ошеломляющие фотографии хлеба — миллионы деформированных, сдутых, недожаренных бутылок, которые по прошествии месяцев уступили место воздушным, полированным и зазубренным буханкам, искусно поставленным с кувшинами домашнего копчения. сложное масло.Отметят ли они, что для некоторых из помещенных на карантин этот единственный акт публикации буханки хлеба в Instagram оправдал еще один день дома?

В этом году наши читатели жаждали рассказов, которые служили своего рода магистерским курсом по домоводству для помещенных на карантин. Здесь в порядке возрастания представлены статьи, которые помогали читателям сосредоточиться и питались, а также журналистика, благодаря которой они стали лучше готовить.

К ноябрю большинство людей просто устало готовить, но День Благодарения требовал большего.Обзор рецептов Марго Ласки предлагает менее трудоемкие идеи для спокойных праздничных встреч.

В апреле, когда реализация этого карантина продлилась дольше, чем кто-либо мог себе представить, Али Слэгл разрешил читателям приготовить пасту с соусом в одной посуде, и результат был восхитительным.

Мы в NYT Cooking и Food desk с марта работали удаленно, получая небольшую роскошь — готовить обед (а также завтраки и ужины) дома. Касия Пилат собрала лучшие хиты, рецепты, на которые мы опирались во многом так же, как мы привыкли полагаться на пельмени на вынос и лапшу дан дан рядом с офисом.

Это майонез, но это не помешало нашим читателям сделать консервы из этого шоколадного торта.

Слишком просто. Сделать, а также съесть. Забыла добавить сахарную пудру. Думаю, мне нужно сделать это снова. Эрик, США

В феврале Прия Кришна ответила на извечный вопрос: как готовят нудисты? Осторожно и наденьте футболку, если на повестке дня жарка во фритюре.

В мае Мелисса выпустила печенье без выпечки, которое утолило тягу к чашке с арахисовым маслом.Пандемия началась через несколько месяцев, и читатели оценили гибкость рецепта.

Разве вам не нравится, как Мелисса поощряет вас использовать то, что есть, заменять на отказ и использовать рецепты как отправную точку вместо дорожных карт? Спасибо, Мелисса, за пример кулинарного творчества! Неттлея, Цинциннати

Пандемия имела катастрофические последствия для ресторанной индустрии. В мае репортеры и редакторы Food отметили работу дюжины ресторанов со всей страны, от гостиницы Piper Inn в Денвере с жареным картофелем с сыром карне асада до Финикии в Бирмингеме, штат Мичиган., с чесноком взбить.

Я реформированный ресторатор. Эта прекрасная статья заставила меня скучать по старым временам. Эти ребята олицетворяют лучший дух ресторанной культуры. Я призываю всех делать все возможное, чтобы поддержать свои любимые местные заведения. Майкл, Бревард, Северная Каролина

Шарлотта Дракман нашла рецепт идеального шоколадного печенья Равнит Гилл, хотя читатели испытывали смешанные чувства по поводу идеи совершенства кондитера: крошки из влажного песка, окружающие кусочки вязкого расплавленного шоколада.

Никогда не встречал, ел шоколадное печенье, которое мне не понравилось. Некоторые из них лучше, чем другие, но я никогда не встречал никого, который бы мне не нравился. Paul, Brooklyn

Рецепт: Perfect Chocolate Chip Cookies

Кофе Dalgona, приготовленный путем взбивания растворимого кофе с сахаром и водой, этой весной покорил социальные сети, а Вон Вриланд, видеопродюсер для NYT Cooking, принес пособие для читателей в апреле.

Благодаря моей дочери-подростку, которая, вероятно, увидела это в Instagram или TikTok, я серьезно пристрастился к взбитому кофе, работая дома.Я пыталась ограничиться одним стаканом в день, но это действительно сложно, потому что он настолько хорош. Сделать это действительно просто — я делаю сразу несколько партий, а излишки храню в холодильнике. Sandra, NY

Рецепт: Взбитый кофе

За шесть месяцев пандемии американцы резко изменили свои покупательские привычки. История Ким Северсон отражает сдвиг от стремительного роста онлайн-продаж к улучшению списков покупок.

Если мы когда-нибудь вернемся к нормальной жизни, я продолжу поведение потребителей, описанное в этой статье.Я не могу говорить за всех, но наша семья ела вне дома слишком много до Covid, и мы даже не осознавали этого. B D Duncan, Бостон

С «прилично укомплектованной кладовой» возможно все. Марго поделилась некоторыми из фаворитов NYT Cooking, от полуночной пасты до голландского ребенка.

Смешайте горячие макароны и все остатки в холодильнике, измельченные; посыпать одним яйцом на человека и тертым сыром (если есть). Это был отличный ужин, который поделила со мной молодая пара, когда мне было 20 лет, когда я путешествовал по Италии.Я всегда буду помнить их доброту. Johnw, Pa

В понедельник утром в июне писательница Тэмми Теклемариам опубликовала в Твиттере фотографию 2004 года Адама Рапопорта, главного редактора Bon Appétit, и его жены Симоне Шубук, одетых как стереотип пуэрториканской пары. после того, как Иллианна Мезонет, пуэрториканский кулинарный писатель, назвала журнал своим евроцентричным содержанием. К полудню г-н Рапопорт подал в отставку, поскольку Condé Nast пытался укрепить репутацию своего журнала перед лицом критики в адрес цветных сотрудников.В последующие дни ушел Мэтт Дакор, вице-президент по программированию, а редакторы, которые помогали журналу развивать его канал на YouTube, такие как Сохла Эль-Вейлли, ушли от работы на камеру для бренда. В августе Condé Nast назначил Дон Дэвис новым главным редактором журнала.

Тот факт, что люди в некоторой степени небрежно относятся к фотографии (и отмечают, что «снисходительно» — не проблема), является точным моментом: бесчувственность, пренебрежение и преуменьшение — это как раз тот вид скрытой предвзятости, которую необходимо прекратить.Барбара Финли, Лос-Анджелес

В феврале читатели печатных изданий получили специальный раздел с 24 рецептами, для которых требуется только одна емкость для приготовления пищи. «Любите ли вы готовить, любите это или безразлично относитесь к делу, большинство из нас могут согласиться с тем, что мыть много кастрюль и сковородок после обеда — непростая задача», — написал Сэм Сифтон. «Разве не было бы проще, если бы на самом деле был только один? Одна сковорода или одна голландская печь, одна противня, одна кастрюля? Разве это не было бы здорово? » Это был дар предвидения для того года.

Дж. Кенджи Лопес-Альт провел читателей по датам истечения срока годности, которые следует соблюдать, и тем, которые следует игнорировать. «Вот первое, что вам следует знать», — написал он. «Срок годности не является сроком годности».

Как я постоянно говорю своему партнеру и детям, «Лучшее до» не означает «Плохое после». Селена61, Канада

Когда в марте начались карантины, читатели обратились к Мелиссе Кларк за советом о том, как свести к минимуму покупки в продуктовых магазинах за счет более разумных покупок в кладовой. В этом списке, который, несомненно, является самой читаемой историей года, были описаны основы, в том числе советы по хранению данных.

Пока вы заполняете кладовую, неплохо было бы обратиться к пожилым или одиноким соседям и спросить, можно ли вам что-нибудь подобрать для них, пока вы находитесь вне дома / совершаете покупки в Интернете. Валлетта, Залив

И в случае, если вы их пропустили…

2020 год казался вечностью, и с таким количеством горячих точек — Covid-19, президентскими выборами, лесными пожарами, протестами после смерти Джорджа Флойда и Бреонны Тейлор, ограничения на поездки, изоляция, удаленное обучение и воспитание детей во время работы из дома — было легко пропустить историю.Вот некоторые из наших любимых чтений из раздела в этом году в произвольном порядке.

Самый элитный круг винного мира столкнулся с проблемой сексуальных домогательств

Суд главных сомелье награждает высокими почестями, но многие кандидаты-женщины сказали Джулии Москин, что они заплатили высокую цену.

Праздничные ароматы на льду

Флоренс Фабрикант делает все по-своему. И в этот День Благодарения она призвала читателей сделать то же самое, отказавшись от пирога и взбивая вместо этого мороженое и сорбет.

Они приветствовали десятки людей на День благодарения. Что теперь?

Ким Северсон посмотрела, как семья из Форт-Бенд, штат Индиана, открыла свой дом для десятков чернокожих студентов Нотр-Дама на День Благодарения и как пандемия изменила их празднование в этом году.

Сумерки имперского шеф-повара

Теджал Рао призвал изменить кухню ресторанов, аргументируя это тем, что роль шеф-повара в роли звезды обходится окружающим его рабочим слишком дорого — оскорблениям и несправедливости.

В Луизиане любовь к китайскому ресторану и его магнитный владелец

Бретт Андерсон рассказал о рестораторе Куан Лим, чей ресторан Lucky Palace привлек любителей вина в Шривпорт, штат Луизиана., на протяжении десятилетий.

«Оливковый сад» открыт, но Мэрилин Хагерти там не ест

Пит Уэллс навестил Мэрилин Хагерти, обозревателя ресторанов Северной Дакоты, получившую общенациональную известность десять лет назад благодаря вирусному обзору «Оливкового сада».

Вино для раздачи. Что это значит при карантине?

В первые дни карантина Эрик Азимов писал о клейме употребления вина в одиночку.

9 способов, которыми обеды на открытом воздухе изменят Нью-Йорк

Пандемия зацементировала столовые на открытом воздухе в Нью-Йорке.Пит Уэллс размышлял, как это изменение повлияет на ресторанный опыт города.

Cook Me A Story: Hansel + Greggtel’s Cookies

Поделиться — это забота!

• Facebook 9
• Твиттер
• Pinterest 2

Cook Me a Story — это сборник рассказов и поваренная книга для детей! Приготовьте вкусные закуски, напитки и угощения вместе с детьми, читая эти сказочные «рецепты»!

Автор Брайан Козловски, изучавший историю еды и фольклор, один из выпускников Кулинарного института Америки.Брайан — страстный поборник «умного остроумия» — привнесения мудрости классической литературы в повседневную жизнь. Он написал две вдохновленные литературой кулинарные книги для детей и книгу о Чарльзе Диккенсе. Его литературные идеи были также представлены в New York Times , Slate и Country Life , журнале , среди других публикаций.

Мы наслаждаемся каждым словом его книги «Приготовь мне сказку»! Когда я заметила эту книгу в книжном магазине, покупая рождественские подарки, я знала, что всем нам она понравится.Сегодня я поделюсь с вами нашим опытом с историей и рецептом Гензеля и Греггтеля.

Из книги Брайана Козловского «Приготовь мне рассказ»

В этой истории нужно:

• 2 яйца
• 5 столовых ложек сливочного масла, размягченного
• 1 коробка желтой смеси для торта
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1 чайная ложка сахара
• Бумага пергаментная
• Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием

Мы начали с рецепта и чтения истории, которая очень понравилась моей дочери (8)! По мере развития сюжета меняются рецепт и указания.Когда персонажи истории теряются в лесу, яйца разбиваются в миске с маслом и перемешиваются венчиком. Моя дочь действительно заинтересовалась процессом выпечки!

Тесто очень липкое, и приготовление смеси для пирожных для печенья может быть непростым делом. Вскоре я понял, что мы добавили слишком много муки, а затем добавили слишком много молока, чтобы компенсировать это.

Мы охлаждали тесто на ночь в холодильнике, так как начали выпекать поздно вечером, но я действительно подумал, что 20 минут в морозильной камере были хорошей альтернативой для ускорения процесса охлаждения для такого липкого теста.

Как только мы вернулись к рецепту, через несколько дней, без сомнения, мы попробовали его, но тесто было настолько липким, что мы скатали шарики в сахар и корицу вместо того, что требовалось в инструкции (жирные руки раскатать липкое тесто в шарики, посыпав сахаром и корицей).