Written by alexxlab on 10.03.1976

Разница между электрической и индукционной панелью: Сравнение индукционных варочных поверхностей и электрических

Содержание

Чем отличается индукционная варочная панель от электрической?

При выборе варочной панели мы сталкиваемся с различными их типами. Электрические и индукционные варочные панели пользуются наибольшим спросом. Хотя для многих эти устройства могут показаться практически одинаковыми, существует много очевидных отличий, которые смогут повлиять на Ваш выбор. Чем индукционные варочные панели отличаются от электрических?

Принцип действия

Хотя для обоих типов устройства необходимо электричество, а их подключение очень схоже, отличается принцип тепловыделения. При использовании электрической варочной панели нагревательный элемент под керамической поверхностью нагревает всю варочную поверхность, а затем и используемую посуду. Между тем, в индукционных вместо нагревательного элемента используются электромагнитные катушки, помогающие сформировать магнитное поле, а затем энергия передается находящейся на поверхности посуде – в результате нагревается только сама кастрюля, а конфорка остается холодной.

Энергоэффективность

Электрические плиты могут обеспечить 70-процентную энергоэффективность – это означает, что эта часть уходит на приготовление пищи, а оставшиеся 30 процентов теряются в окружающей среде. Такие цифры, безусловно, достаточно убедительны, пока мы не сравниваем их с индукционными плитами, которые обеспечивают эффективность использования энергии до 90%. Это означает, что почти вся электроэнергия, потребляемая индукционной варочной панелью, используется для приготовления пищи, и только малая ее часть теряется в окружающей среде.

Подходящая посуда

Можно сказать, что единственный более или менее очевидный недостаток индукционных варочных панелей – специфическая посуда. Для этих плит подходит металлическая посуда (чугун или нержавеющая сталь), которую притягивает магнит – если у Вас есть маленький магнит, можете проверить самостоятельно. Между тем, для электрических плит подходит любая посуда, поэтому, если у Вас ее накопилось много, после приобретения индукционной плиты Вам потребуется немного дополнительных затрат.

Скорость приготовления и комфорт

Несмотря на приведенный выше недостаток, отзывы тех, у кого на кухне уже есть индукционная плита, обычно хорошие. Особенно положительно оценивается эффективность, значительно превышающая эффективность электрических плит. Неоднократно высчитывалось, что индукционные плиты нагревают воду в два раза быстрее, а электрические – тратят на 30 процентов больше времени, чтобы нагреть поверхность до соответствующей температуры. Между тем, работа индукционных плит начинается и заканчивается моментально – поэтому не нужно ждать, пока поверхность остынет.

Безопасность

Не ошибемся сказав, что индукционные варочные панели являются самыми безопасными. Это связано с их быстро остывающей поверхностью. Даже если Вы дотронетесь до поверхности, с которой только что была снята кипящая кастрюля, Вы не обожжетесь – ведь все тепло передавалось в кастрюлю. Так что даже с более любопытными детьми Вы можете быть достаточно спокойны: хотя и нужно будет их оберегать от ожогов, Вам не придется беспокоиться о причинении вреда варочной панелью.

Уход

Отзывы об индукционных варочных панелях зачастую подсказывают, что их чистка очень проста. Хотя поверхность и индукционных, и электрических устройств гладка и проста в уходе, разница в том, что продукты, попадающие на индукционную поверхность, не пригорают. Любой продукт просто остывает, поэтому его можно чистить простой салфеткой. Между тем, на поверхности электрической плиты продукты пригорают, поэтому Вам придется немного постараться, чтобы ее очистить.

Легко убедиться, что у индукционных плит действительно есть ряд преимуществ. Хотя Вам может понадобиться немного больше первоначальных инвестиций, Вы сможете сразу наслаждаться более простым и эффективным процессом приготовления пищи.

Индукционная или электрическая. Какую выбрать варочную поверхность? > Студия Cappuccino

Индукционная или электрокерамика? Я думаю, многие задают себе этот вопрос, когда выбирают варочную поверхность.

Меня зовут Юрьев Юрий и в этом выпуске я расскажу об особенностях этих двух видов плит, их преимущества и недостатки, а также о посуде которая подойдет для приготовления, и на напоследок дам несколько советов по выбору варочной поверхности. Так что усаживайтесь поудобней, берите попкорн и узнавайте новое. Поехали.

Основной особенность электрической варочной поверхности является стекло, эта поверхность произведена по технологии, которую произвела и запатентовала компания SCHOTT CERAN еще в 1962 году. Их стекла устойчивы к ударам и повреждениям. Благодаря тому, что в состав входят компоненты природного происхождения, такие как кварц. Может выдержать резкий перепад температур до 750 градусов. Также благодаря низкой теплопроводности стеклокерамика нагревается только в тех зонах, где есть нагревательные элементы. Варочные поверхности, на которых установлено стекло SCHOTT CERAN легко отличить по оригинальному логотипу.

Так как в состав стекла входят элементы природного происхождения — данная поверхность боится сахара. Кристаллический состав сахара похож на стекло, поэтому при температурном нагреве сахар способен вплавиться в стекло и образовывать микротрещины. Поэтому будьте аккуратны, если хотите сохранить хороший вид Вашей варочной поверхности на долгие годы — не рассыпайте сахар. А вот соли стеклокерамика не боится.

В чем же отличие стеклокерамики с электрическим нагревом от индукционного? В первую очередь — это способ нагрева. Начнем с индукционных варочных поверхностей, так как этого вида нагрева очень часто боятся наши заказчики.

ИНДУКЦИОННАЯ ПОВЕРХНОСТЬ

С точки зрения экономии электроэнергии — индукционная плита является самой эффективной, её КПД равен 90% Предельная мощность одной конфорки варочной поверхности составляет 2 кВт. Мощность четырех конфорок — около 8кВт.

Варочная поверхность реагирует только на посуду из ферромагнитного материала, благодаря магнитному полю с катушкой с током, которая генерирует магнитное поле, которое нагревает дно посуды, при этом поверхность варочной остается относительно холодной. Индукция — является самым безопасным и быстрым способом нагрева. Благодаря тому что варочная поверхность не нагревается, то сбежавшее молоко или суп легко можно удалить с поверхности. В зависимости от компании производителя габариты варочных поверхностей могут отличаться, на этом эскизе вы можете увидеть какими габаритами бывают однокомфорочные (28-30×35-36), двухкомфорочные (28-30×60) и четырехкомфортные (59×52-60) варианты кухонной бытовой техники.

Преимущества и недостатки индукционной варочной поверхности:

Основными преимуществами индукционной варочной поверхности является:

экономичное потребление электроэнергии;
быстрый нагрев конфорок;
автоотключение при отсутствии посуды на плите;
блокировка в случае перелива кипятка;
способность быстро изменять температурный режим, а оставленная ложка или вилка на такой плите не спровоцируют ее включение.

Минусы, конечно, тоже есть, к их ряду можно отнести:

шум, который поверхность издает во время работы;
посуда диаметром меньше 6 см невозможно нагреть, поэтому любителям варить кофе в турке, придется докупать отдельный круг для нагрева;
для индукции не подойдут эмалированные и чугунные кастрюли, только посуда с плоским ферромагнитным дном, чтоб не ошибиться всегда проверяйте дно кастрюли при помощи магнита;

также с индукционной варочной плитой нежелательно размещать металлические предметы, например лоток для столовых приборов, в инструкции более детально описано какое минимальное расстояние должно быть до металлических предметов;
еще к минусам этой поверхности можно отнести высокую цену, если сравнивать с поверхностями из керамики;
ну и последний минус — ее можно разбить, но и тут не стоит расстраиваться, стекло можно купить в любом сервисном центре.

СТЕКЛОКЕРАМИКА

Ток проходя по спирали, сначала нагревает стеклокерамику, а затем кастрюлю, при таком способе теплопередачи, горячим становится лишь зона нагрева посуды, остальная поверхность остается холодной. Конфорки могут быть представлены не только в виде круга, но и в любой другой форме.

Самым распространенным способом нагрева являются конфорки HiLight. Он представляет собой гофрированные металлические ленты, разогревающиеся при протекании электрического тока. Они обеспечивают достаточно быстрый набор температуры, однако подводимая к посуде энергия регулируется скважностью включения нагревательного элемента, поскольку он работает только на полной мощности. Это означает, что, в отличие от газовых конфорок, где еда может готовиться на постоянном «малом» огне, в стеклокерамике с нагревательным элементом HiLight периодически включается на определенный промежуток времени, причем чем меньше необходимая для готовки температура, тем короче будут эти промежутки. Благодаря остаточному теплу — блюда в посуде остаются горячими, когда плита уже выключена.

Габариты стандартных четырех конфорочных вариантов составляют 50х50 см встречаются поверхности размером 50х55 см и 50х60 см.

Преимущества и недостатки стеклокерамики

Весомым плюсом варочной поверхности из стеклокерамики является возможность:

нагревать любую посуду с плоским дно, в отличии от индукционной, которая требует ферромагнитное дно для нагрева;
низкая теплопроводность стеклокерамики позволяет не нагреваться зонам которые не задействованы в приготовлении еды;
благодаря тому что нагревательный элемент достаточно долго остывает, приготовленное блюдо будет оставаться теплым еще долгое время находясь на варочной поверхности;
такая поверхность стоит достаточно недорого.

Из минусов:

достаточно долгий процесс нагрева;
высокое потребление электроэнергии;
возможность обжечься, особенно это опасно если у вас есть маленькие дети;
стеклокерамика боится сахара — который при нагреве образует микротрещина на поверхности.

СОВЕТЫ ПО ВЫБОРУ ВАРОЧНОЙ ПОВЕРХНОСТИ

Для требовательных домохозяек идеально подойдет индукционная поверхность, из-за скорости нагрева всего 2-3 минуты, в отличии от керамической, где этот показатель превышает в два раза. Также купив индукционную поверхность, вы не будете переживать о сильном расходе электроэнергии, о том, что можно обжечься и испортить рабочую поверхность рассыпанным случайно сахаром.

При выборе индукционной варочной поверхности стоит обратить внимание на функции, которые вам помогут комфортно пользоваться поверхностью.

регулятор мощности должен иметь много положений, идеально 16-20 позиций;
будет очень полезна функция отключения плиты в случаи пролития на нее воды;
возможность конфорки подстраиваться под место, куда была поставлена кастрюля;
функция памяти температурного режима — поможет продолжить приготовление еды, если вам необходимо было отвлечься.

Если вы приняли решение купить поверхность из стеклокерамики, то для начала определитесь с типом конфорок.

Это очень важно, потому что они обеспечат оперативный нагрев поверхности.

Наилучшим вариантом будет покупка независимой варочной поверхности с собственным сенсорным управлением. Также обратите внимание на возможность программирования, это поможет рационально потреблять электроэнергию.

Варочные поверхности с поверхностью из стекла устанавливаются преимущественно накладным способом на столешницу, но есть некоторые модели, которые становятся вровень, но это касается только столешниц из камня. Такой способ монтажа я не очень рекомендую, из-за заметного шва между поверхностью и столешницей.

Обвод варочной поверхности тоже может быть разным самыми распространенными являются, накладной металлический бортик по периметру, обычный ровный край и скошенный фацет, тут смотрите какая вам больше подойдет по дизайну, с точки практичности я рекомендую брать варочную у которой край по периметру скошен, она достаточной удобней в уборке.

Если вы в поиске удобной кухни, мы всегда Вам рады помочь.

Мебель в интерьере:
студия интерьера и мебели CAPPUCCINO

г.Одесса, ул.Балковская 137Г
тел: (048) 770-50-15

В чем разница между электрической и индукционной варочной панелью

Ключевое различие между электрической и индукционной варочной панелью заключается в том, что электрическая варочная панель использует источник тепла для приготовления пищи, тогда как индукционная варочная панель использует электромагниты для приготовления пищи.

Электрические варочные панели используют электричество для выработки тепловой энергии. У этих методов приготовления есть как преимущества, так и недостатки. Несмотря на недостатки, эти варочные панели в наши дни пользуются большей популярностью, чем газовые плиты. Хотя оба эти типа посуды полезны, важно понимать различия между ними, чтобы выбрать лучшую посуду.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Обзор и основные отличия
2. Что такое электрическая варочная панель
3. Что такое индукционная варочная панель
4. Электрическая и индукционная варочные панели в табличной форме
5. Резюме — что такое электрическая и индукционная варочная панель

5 5 электрическая плита?

Электрическая плита — это кухонная посуда, в которой для приготовления пищи используется центральный источник тепла. Обычно поверхность варочной панели изготавливается из керамики или стекла. Центральный источник тепла представляет собой набор металлических катушек, которые нагреваются при подаче электрического тока. Когда металлическая спираль нагревается, она начинает светиться, и тепло передается поверхности.

Затем эта энергия нагревает всю поверхность горелки, обеспечивая равномерный нагрев во время приготовления. Как только мы ставим кастрюлю, которую используем для приготовления пищи, кастрюля нагревается, потому что тепло передается от варочной панели к кастрюле. Затем это тепло передается пище внутри кастрюли посредством процесса теплопроводности.

Использование электрических варочных панелей имеет различные преимущества: они просты и надежны среди других типов варочных панелей, их установка проста и понятна, они могут использовать остаточное тепло. Основным недостатком использования электрической варочной панели является то, что поверхность варочной панели сильно нагревается. Поэтому можно обжечь руку, если прикоснуться к этой поверхности. Также требуется много времени, чтобы разогреть пищу внутри кастрюли, потому что в этой варочной панели велики потери тепловой энергии. Кроме того, змеевики иногда создают неравномерный нагрев, что может повлиять на приготовление пищи.

Что такое индукционная варочная панель?

Индукционная варочная панель — это кухонная посуда, в которой для приготовления пищи используются электромагниты. Они тоже электрические, но процесс нагрева отличается от такового у электрических варочных панелей. Обычно в индукционных варочных панелях используются медные катушки. Эти катушки могут производить магнитный ток, когда кастрюля или сковорода находятся на верхней части поверхности.

В отличие от обычной электрической варочной панели, в индукционной варочной панели тепло передается непосредственно в кастрюлю, а не нагревает поверхность варочной панели. Это приводит к равномерному нагреву кастрюли или сковороды. Это также приводит к меньшим потерям тепловой энергии в процессе приготовления.

Использование индукционной варочной панели дает множество преимуществ. Для нагрева требуется сравнительно небольшое количество энергии, потому что метод теплопередачи эффективен. По некоторым оценкам, около 90% электромагнитной энергии, вырабатываемой в этой варочной панели, доставляется к пище. Это сравнимо с небольшим количеством энергии, вырабатываемой газовой плитой. Кроме того, индукционные плиты имеют быстрое время приготовления. Например, для кипячения воды требуется примерно половина времени, затрачиваемого газовой плитой. Еще одним важным преимуществом является то, что поверхность варочной панели не нагревается.

Однако есть и недостатки. Даже небольшая плита стоит очень дорого. Кроме того, эти варочные панели можно использовать только с посудой из ферромагнитного материала. Например. нержавеющая сталь, чугун, углеродистая сталь и т. д.

В чем разница между электрической и индукционной варочной панелью?

Хотя большинство людей в мире используют для приготовления пищи газовые плиты, в настоящее время популярными плитами стали электрические плиты. Индукционная плита также является разновидностью электрической плиты. Основное различие между электрической и индукционной варочной панелью заключается в том, что электрическая варочная панель использует источник тепла для приготовления пищи, тогда как индукционная варочная панель использует электромагниты для приготовления пищи. Кроме того, электрические варочные панели можно использовать с любой посудой, а индукционные — только с посудой из ферромагнитных материалов.

Резюме – Электрическая или индукционная плита

Электрические плиты используют электричество для выработки тепловой энергии. Индукционная плита – это разновидность электрической плиты. Основное различие между электрической и индукционной варочной панелью заключается в том, что электрическая варочная панель использует источник тепла для приготовления пищи, тогда как индукционная варочная панель использует электромагниты для приготовления пищи.

Артикул:

1. «Индукционная варочная панель». Фригидэр .

Изображение предоставлено:

1. «Электрическая плита» Кристофер2 — собственная работа (CC BY-SA 3.0) через Commons Wikimedia
2. «LeCreuset об индукционной плите». Автор melystu (CC BY-NC-ND 2.0) через Flickr

Разница между газовыми, электрическими и индукционными варочными панелями

Варочные панели — отличное дополнение к кухне любого размера и универсальность планировки кухни. Хотите ли вы добавить варочную панель к своей островной столешнице или иметь встроенную духовку и нуждаетесь в другом решении для приготовления пищи, варочные панели — идеальное дополнение к вашей кухне.

При выборе варочной панели у вас есть три основных варианта: газовая, электрическая и индукционная. Прочтите ниже, чтобы узнать разницу между тремя и определить, какой из них лучше всего подходит для вашей кухни и образа жизни.

Газ

Газовые варочные панели разогревают пищу пламенем. Эти варочные панели обеспечивают быстрый нагрев и исключительный контроль, позволяя быстро переключаться с высокой температуры на низкую. Пламя также позволяет легко определить уровень нагрева.

Подумайте о приобретении газовой варочной панели с герметичными газовыми конфорками, которые предотвращают попадание пищи под конфорку и упрощают уборку. Сплошные решетки позволяют легко перемещать тяжелые кастрюли и сковородки по варочной панели. Для дополнительной безопасности ищите варочные панели с защитой от пропадания пламени, которые обеспечивают автоматическое повторное зажигание, если пламя случайно погаснет, и автоматическое отключение для предотвращения утечки газа.

Некоторые газовые варочные панели также имеют конструкцию с нисходящей тягой, в которой вентилятор работает для удаления дыма и запахов из вашей кухни. Варочные панели с нисходящей тягой избавляют от необходимости покупать вытяжку и идеально подходят для островной установки.

Электрические

Электрические варочные панели нагревают пищу без пламени. Электрические катушки нагревают поверхность варочной панели. Эти варочные панели лучше поддерживают слабый нагрев.

На выбор предлагается два типа электрических варочных панелей: варочные панели с змеевиком и варочные панели с гладкой поверхностью.

Змеевик : Змеевики размещаются на верхней поверхности варочной панели или в нише. Змеевики более уязвимы для разливов, но поддоны под змеевиками будут содержать большую часть беспорядка. Также у них самая низкая цена.

Smoothtop : Эти варочные панели имеют излучающие элементы, похожие на змеевики, установленные под гладкой, легко очищаемой стеклянной поверхностью. Элементы Smoothtop нагреваются равномерно и быстро. Они также обеспечивают гладкий, интегрированный внешний вид. №

При покупке электрической варочной панели следует помнить о нескольких важных особенностях, которые сделают приготовление пищи проще простого. Двухэлементные горелки имеют внутреннее кольцо для посуды меньшего размера и внешнее кольцо для посуды большего размера. Мостовые элементы — это дополнительный элемент между двумя основными элементами, которые могут использоваться для создания длинной поверхности для посуды, такой как сковородки. Для обеспечения безопасности обратите внимание на световые индикаторы горячей поверхности, которые сообщают вам, что поверхность варочной панели все еще горячая, даже если она выключена.

Индукционная плита

Индукционная плита — это тип электрической плиты. Эти варочные панели имеют электромагнитные катушки под поверхностью из керамического стекла и передают энергию непосредственно в металлические предметы. При непосредственном нагреве посуды приготовление пищи происходит намного быстрее, а варочная панель не нагревается на ощупь. Вы можете наслаждаться точным и равномерным приготовлением пищи с помощью индукции. №

В отличие от других электрических варочных панелей, для индукционных варочных панелей можно использовать только посуду, предназначенную для индукционных плит.