Репа с грибами: Насыщенная жареная репа с грибами – пошаговый рецепт приготовления с фото

Рецепт запеканки из картофельной репы с грибами

Эта запеканка из картофельной репы с грибами () станет прекрасным дополнением к любому праздничному столу и станет более легкой благодаря добавлению овощного бульона и греческого йогурта.

В моей книге все о балансе, особенно в следующие пару месяцев, когда здоровое питание становится все более сложной задачей. Облегчая рецепты везде, где только можно, я стараюсь держать свой вес под контролем, даже с послаблениями то здесь, то там в течение праздничного сезона.

Этот картофельный гратен с грибами и репой является примером традиционно богатого праздничного блюда, которое я упростил несколькими ключевыми ингредиентами. Первый. за счет использования половины репы и половины картофеля в этом гратене меньше углеводов, чем в стандартном картофельном гратене.

Во-вторых, вместо густых сливок, которые часто используются в рецептах гратенов, я использовал сочетание нежирного молока и органического овощного бульона Pacific, настоянного на тимьяне и сушеных грибах. Я обнаружил, что при облегчении рецептов очень важно добавить слоя вкуса с овощами , травами и грибами .

Недавно я наткнулся на новую линейку продуктов Simply Stock от Pacific Foods, которая состоит из овощного и куриного бульонов. им

Добавление небольшого количества обезжиренного греческого йогурта , взбитого венчиком, обеспечивает дополнительную массу и содержание белка, но при этом получается более легкая запеканка. Хотя я избавился от значительного количества жира, отказавшись от стандартных густых сливок, я использовал немного высококачественного сыра ~ смесь сыра азиаго без rBST и выдержанного сыра из сырого молока грюйер. Высококачественные сыры с глубоким вкусом имеют большое значение.

Если вы ищете другие рецепты на День Благодарения (завтрак, закуски/суп, гарниры, десерты) с более здоровой стороны, ознакомьтесь с моей публикацией «40 полезных безглютеновых и безмолочных рецептов на День Благодарения».

Я использовал кухонный комбайн, чтобы нарезать репу и картофель, что значительно сокращает время приготовления. Вместо репы или картофеля можно использовать нарезанную тонкими ломтиками морковь.

Время подготовки 40 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 40 минут

Порции 6-8

• 4 чашки тонко нарезанный очищенный картофель
• 4 чашки тонко нарезанной очищенной репы
• 1 чашка сыр азиатский
• 1/2 чашка обезжиренное органическое молоко
• 1 8- унция упаковка Тихоокеанский органический овощной бульон
• 0,5 унции ~ 1/4 стакана смеси сушеных грибов
• 1 1/2 чайная ложка сушеный тимьян
• соль и перец по вкусу
• 1/2 чашка обезжиренный греческий йогурт
• 1 яйцо избитый
• 1 чашка сырой сыр грюйер измельченный

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.

2. Смешайте нарезанную репу, картофель и сыр Азиаго в миске. Нагрейте молоко, овощной бульон, сушеные грибы, тимьян, соль и перец в кастрюле. Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте настояться в течение 20 минут. Взбейте вместе греческий йогурт и яйцо. Взбейте в жидкую смесь.

3. Слегка смажьте форму для выпечки. Выложите репу и картофель ложкой в ​​кастрюлю. Сверху залить жидкой смесью. Посыпать сыром грюйер. Накрыть слегка смазанной маслом алюминиевой фольгой.

4. Выпекать под крышкой 35-40 минут. Снимите крышку и продолжайте выпекать еще 20 минут или пока верх не подрумянится.

Раскрытие информации: этот пост спонсируется Pacific Foods.

Мацутакэ с репой хакурей — ФОРАГЕР

Опубликовано: 28 сент. 2018 г. · Изменено: 26 окт. 2022 г. автор: Alan Bergo · Эта запись может содержать партнерские ссылки · 3 комментариев

Простое блюдо из обжаренных мацутаке с японской репой — хороший минималистский способ насладиться этими особенными грибами.

Насколько я могу, я стараюсь посеять семена удовольствия от всего растения, когда вы готовите из его части.

Во многих случаях это означает приготовление пищи со стеблями, корнями и листьями в блюде, но в зависимости от сезона и того, что вы готовите, это также могут быть различные луковицы, побеги, почки и другие части разных растений. Физическое представление каждой части растения в одном блюде не так важно, как понимание философии.

После того, как в этом году я принесла домой кучу мацутаке, я поэкспериментировала с несколькими различными способами их очень простого приготовления, так как по опыту знаю, что, хотя они и имеют сильный вкус, они, как и трюфели, будут перегружены, если переборщить. к ним в паре идет многое другое, и вы их вообще не сможете попробовать.

Плохое обращение с одним из самых дорогих и редких кулинарных ингредиентов, известных человеку, особенно если вы собираетесь изо всех сил охотиться на них самостоятельно. Меньше значит больше с мацутакэ, это прекрасное время, чтобы подумать о минималистских стилях приготовления: еще одна причина, по которой важно учитывать влияние Японии.

Этот рецепт был данью тому факту, что наши матси со Среднего Запада более тесно связаны с желанными японскими видами, чем с сортом Тихоокеанского Северо-Запада.

Репа хакурей, также известная как японская или токийская репа, является отличным овощем, который выращивают все больше и больше фермеров. В схеме репы они, безусловно, самые ручные по сравнению с типичными алыми, золотыми и пурпурными верхними сортами репы, которые вы обычно видите в курятниках. Соски хакурей настолько ручные, что их можно есть в сыром виде, и в большинстве случаев их даже не нужно очищать, так как их кожа мягкая и нежная.

Маленькая японская репа, любимая шеф-поварами всего мира за ее миниатюрную форму и красивое поперечное сечение, когда она нарезана тонкой бумагой с кусочком зеленого стебля, прикрепленным сверху на мандолине. По желанию можно украсить блюдо несколькими нарезанными ломтиками.

Простая тарелка с репой и грибами еще никогда не была такой вкусной.

Если вы присмотритесь, вы, вероятно, увидите единственный недостаток нашего миннесотского мацутаке по сравнению с тихоокеанским северо-западным сортом: повреждения от насекомых. Я ел и то, и другое, и мне больше нравится вкус мацутаке, который я собираю в Миннесоте и Висконсине, 9 лет.0003 (кажется, что они сохраняют свой аромат, даже когда они большие или после того, как вуаль сломалась)

Они настолько любимы жуками, что я буквально выкапываю грибы на дюйм под землей и иголкой и вынужден их выбрасывать. Это отстой. В интересах того, чтобы не быть скунсом в 8-часовом паломничестве туда и обратно, которое я должен совершить, чтобы получить большинство из них, в то время, которое изображено на фото, я должен был выбрать хорошие и отдать должное.

5 от 1 голосов

Matsutake Mushrooms с репой Hakurei

грибы Matsutake Matsutake с японской репой и их зелеными

Время приготовления 10 Mins

Время приготовления 3 мин

Курс: Аптельц, боковое блюдо

Cuisine: японский

: hapetizer, wite Bund

Cuisine: японский

.