Skip to content
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
Written by alexxlab on 31.12.1972

Рис с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹: Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° 2167 ΠΊΠΊΠ°Π», Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

  • Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с пастой ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ» ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ лангустинами
  • Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с фотографиями. Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π° shefcook.ru.
  • Рис с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ† | ВкусныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ испанской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ
  • Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ — Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ.net
  • «Π§Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ½Ρ β€” ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ» – Weekend – ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Ρ€ΡΠ°Π½Ρ‚ΡŠ
  • Вопрос: Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис? — ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΡ ΠΈ гостСприимство
    • ΠŸΡ€ΠΎ рис Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ.ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·.
    • Рис с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹. Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис.
    • Польза Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса
    • ЧЁРНЫЙ ΠŸΠ›ΠžΠ’ ALLMEDIA (экспСримСнт)
    • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис Π΅Π΄Π° аристократов
    • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ рис
    • Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π§Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ-ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈ / Nerone rice with vegetables β™‘ English subtitles
  • Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ — ΠœΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€-класс ΠΎΡ‚ De Dietrich
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса с ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°ΠΌΠΈ
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ Π½ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹
  • Мой испанский вкус: Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис с ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Π΅ΠΉ
  • Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ с ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Ρ€Π³ΠΎΠΉ / Risotto al Nero di Seppia con Calamari e Bottarga – The Glutton Life
        • Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
        • ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄
  • Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ идСальноС Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ€ΠΎ | Π•Π΄Π°
    • Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ моллюски
    • Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ
    • Рис
    • Ароматизаторы
    • Π’ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅
    • ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄
    • Perfect risotto nero
  • Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π° с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, лобстСром ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²ΠΈΠ½Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚Π° | Π‘ΠΎΠ±Π±ΠΈ Π€Π»Π΅ΠΉ
          • Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ:
          • ЖАРЕНЫЕ ΠŸΠ•Π¨ΠšΠ˜:
          • Π’ΠΈΠ½Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚ с Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ:
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ простого вкусного Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°
    • ΠšΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€: Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ ΡˆΡ‚ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ
      • Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ
      • ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ
      • Ѐосфор
      • Π‘Π΅Π»Π΅Π½
      • Калий
      • Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ вкусности
    • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ простого Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°
  • 2
    • ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ совСты:

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с пастой ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ» ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ лангустинами

Богласна, вряд Π»ΠΈ это Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π² гастрономичСских Π»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… я рСгулярно Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽ эти Π²ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ (Π° всС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто) – ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅. Π’Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, мСня Ρ‚ΡƒΡ‚ пСриодичСски просят Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ…-Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½Ρ‹Ρ…-ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½Ρ‹Ρ…,Β Π½ΠΎ вкусных-вкусных загадочных ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Π°Ρ….Β 
И я Π²Π°ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ напомню ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡ‹ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ.

Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ пробСТимся ΠΏΠΎ Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ°ΠΌ приготовлСния Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, Π²Π½Π΅ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, с Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ – ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всСгда ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹.

1. ΠŸΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π»ΡƒΠΊΠ° (ΠΈ чСснока, Ссли ΠΎΠ½ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, Π΄ΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ чСснока ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ), ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ (!) ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ сливочноС, Π½ΠΎ для ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅. Π›ΡƒΠΊ (ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚, ΠΎΠ½ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ) ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ прозрачности, Ссли Π½Π°Π΄ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

2. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ риса. Рис добавляСтся Π² Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, помСшивая, Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° рисинки Π½Π΅ станут ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΈ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ масло.

3. Π’Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, сдСлайтС ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ огонь, алкоголь Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΡΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½ΠΎ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅!

4. На сосСднСй ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΠ΅ Ρƒ вас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ слСгка кипящий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ (Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ-мясной ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°) ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΈΠ½ΠΎ испарится, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΠΉΡ‚Π΅, нСбольшими ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² рис Π΅Π³ΠΎ, Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π½Π΅ большС ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ сантимСтров Π½Π°Π΄ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ риса, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ совсСм ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½ΠΎ, постоянно мСшая. Когда рис стал ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ выпарился, Π½ΠΎ рис ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ достаточно Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ – Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡƒΠΆΠ΅ вашими β€œΠ½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈβ€. Π‘Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ для Π½ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.
ВсС. НичСго ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ, Ссли Ρƒ вас качСствСнныС исходныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, шанс ΠΈΡ… ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½ΡƒΠ»Π΅Π²ΠΎΠΉ, Π½Π°Π΄ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΆ совсСм ΠΎΠ΄Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ. )

  • Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π³ – для большСй β€œΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΠΈβ€ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π² Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, Π² самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ (sic!) ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€Π΅Ρˆ

  • Часто Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…, Π² самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅, Π·Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½. Π― часто Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ отсутствия ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½Π° Π² Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Π₯мммм… ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· самых вкусных Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π° Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π‘ΠΈΠ»ΡŒΠ²Π΅ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡΠΊΠΎΠ΅ с лобстСром, биском ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ΠΎΠΌ. НавСрноС ΠΎΠ½ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚. )

Π‘ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ пастой Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ, Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ риса – ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.



















Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ просто ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ идСального Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ – ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎ Π΄Π½ΠΈΡ‰Ρƒ, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ такая Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°.

И Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡŽΡΡŒ – Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π² Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ крСмообразная тСкстура!













Π§ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΌ свСрху Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° (это всС ΠΆΠ΅ ΠœΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ½).







Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ всС. И ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ прСкрасного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ваш Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ язык. )
Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ† Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΈ Π² пасты, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹, Π² самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ с Π½Π΅ΠΉ Π½Π° сковородС.

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с фотографиями. Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π° shefcook.ru.

Как Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ поняли Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ прост ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ сил.

Β 

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства риса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ являСтся Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Рис способствуСт Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Ρƒ вСщСств, укрСпляСт ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚. УпотрСбляя рис довольно рСгулярно, Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎ болСзнях. Рис ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ прСкрасный источник энСргии. Π’ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ΅ Π½Π΅Ρ‚ Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π°, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΎΠ½ бСзопасСн для людСй с ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ аллСргиями. Π›Π΅Ρ†ΠΈΡ‚ΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ имССтся Π² составС риса, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠ·Π³Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Β 

Π—Π΅Ρ€Π½Π° риса ΠΎΡ‚Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» чСловСчСскому ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ рис ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ вывСсти шлаки ΠΈ токсины. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ отравлСниях.

Β 

Помимо всСго ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ, Π² рисС содСрТатся нСрастворимыС Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ сниТСнию риска Ρ€Π°ΠΊΠ°. УпотрСбляя рис, Π²Ρ‹ останавливаСт старСниС ΠΊΠΎΠΆΠΈ, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ состояниС волос, Π½ΠΎΠ³Ρ‚Π΅ΠΉ. Π‘Π½ΠΈΠΆΠ°Π΅Ρ‚ Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ развития старчСского слабоумия ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ холСстСрина Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

Β 

Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ часто рис ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ спортсмСны. Π’ Π½Π΅ΠΌ содСрТится большоС количСство ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ источников энСргии, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌ. Π•Ρ‰Π΅ рис Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ΄ΠΈΠ±ΠΈΠ»Π΄Π΅Ρ€Π°ΠΌ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅ содСрТится ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π°, Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ являСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²ΠΎ врСмя сбалансированной Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹.

Β 

Рис Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅Π½ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ слСдит Π·Π° ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ своСй Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΎΠΉ. Π­Ρ‚Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·Π±ΡƒΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρƒ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТит ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ соли. Π”ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π΄Π½ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ€Π°Π· ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· Π² нСдСлю. НуТно ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ стакан риса, Π½Π΅ добавляя соль. Π—Π΅Ρ€Π½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ слСгка Π½Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ дСлят Π½Π° 5 частСй ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ этим Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ дня. ΠŸΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² дСнь.

Β 

Как Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, рис ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½, Π΄Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ вкусный. Π’ нашСм прСдставлСнным Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΎΠ½ особСнно вкусный Π² сочСтании с ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹.

Β 

Β 

Β 

Рис с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ† | ВкусныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ испанской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

Β Β 

Β Π­Ρ‚ΠΎ Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ испанской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈΒ  с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ вариациями ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠšΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² ВалСнсии ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° БалСарских островах. Рис Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ дСлаСтся с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹.

Β 


Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° 6 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Β  Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рис с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ

Β 
600 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² риса
1/2 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†
1/2 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ
1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°
3 красных Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°
1/2 красного ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†Π°
1 Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
1/2 стакана ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла
3 дольки чСснока
Боль
Β  Β  ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ Π² ковшик, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ с нСбольшим количСством соли, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ вСсь пСсок. Когда ΠΎΠ½ΠΈ очистятся, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° закипят ΠΈ всС ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΡŽΡ‚ΡΡ, ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ.
ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… 2-сантимСтровыми ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° Π² стакан. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°, Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ΅ сито, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° сито, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ».
ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сковороду (паэлью) с маслом, Π½Π° огонь, ΠΈ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° разогрССтся, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ малСнькими ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ станут мягкими Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ огонь ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ куски ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ постоянно помСшивая, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€,Β  Π΅Ρ‰Ρ‘ Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ рис, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ, ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ 2:1. Π£Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ огонь, ΠΈ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ огонь ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅Β  15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Бпустя это врСмя ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 4 — 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π§Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ сковородС. Рис с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹Β ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ сопровоТдаСтся соусом ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла.


< ΠŸΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π°Ρ Β  Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ >

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ — Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ.net

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· самых вкусных блюд срСди мноТСства ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ доводилось ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠΆ слоТно, Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ всС оТидания!

Для приготовлСния 2Ρ… ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ Π½Π°ΠΌ понадобится:Β 

ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ:

  • ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ β€” 200 Π³
  • ОливковоС масло – 3 ст. Π»
  • ЧСснок β€” 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ – ΒΌ

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ:

  • Π›ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ – 2 ΡˆΡ‚
  • Рис ΠΊΠ°Ρ€Π½Π°Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ – 150 Π³
  • ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Β β€“ 400 ΠΌΠ»
  • Π‘Π΅Π»ΠΎΠ΅ сухоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ – ΒΌ стакана
  • ΠŸΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ – 50 Π³
  • ОливковоС масло – 3 ст.Π»
  • Π§Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ β€” 8 Π³

Для Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковородС Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚. К Π»ΡƒΠΊΡƒ добавляСм рис, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 4Ρ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ рис ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ пропитался маслом. Π’ рис Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΡΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ β€”  добавляСм Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ всС Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ(Π² процСссС приготовлСния рис Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡƒΡΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ).

Π”Π°Π»Π΅Π΅ добавляСм ΠΊ рису ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Π΅Ρ€ΠΏΠ°ΠΊΡƒ горячСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, постоянно помСшивая. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‹ добавляСм Π² Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, Π±Ρ‹Π» горячим: Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π° малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅, добавляСм Π΅Π³ΠΎ порциями β€” Β ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ впитаСтся ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ (ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ всС врСмя ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ).

Когда рис Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², добавляСм сыр, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. Π’ срСднСм Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ понадобится 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, особоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ удСляСм мидиям.Β Π’ сковородС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ масло, добавляСм ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ Π΄Π²Π° Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ  чСснок Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, отбрасываСм чСснок ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ. На сковороду Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ смСсь ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ быстро ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, всС врСмя помСшивая, Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

На Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, свСрху ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ, ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ листиков Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΊ столу.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ рис ΠšΠ°Ρ€Π½Π°Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ (Π‘ARNAROLI ΠΎΡ‚ Casina Belvedere ), извСстный ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ риса»: ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ самый ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈΠ· всСх Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ² риса. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΎΠΊ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ склСиваСтся ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ Β«ΠΊΠ°ΡˆΠ΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎΒ» состояния, прСкрасно сочСтаСтся со ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ вкусовыми Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Β ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ этот рис ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ в дСликатСсной Π»Π°Π²ΠΊΠ΅ Trinacria, Π½Π° БСссарабкС. Π’Π°ΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹.

«Π§Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ½Ρ β€” ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ» – Weekend – ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Ρ€ΡΠ°Π½Ρ‚ΡŠ

Π Ρ‹Π±ΠΈΠΉ ΠΈ трСсковый ΠΆΠΈΡ€ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ сырым ΠΈ говорят Π΄Π°ΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ. МоТно Π»ΠΈ Π½Π΅Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°Ρ… ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹?

Π§Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ нСльзя ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сырыми. Если ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с ΠΈΡ… участиСм β€” Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ тСрмичСская ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ всСгда присутствуСт. Π”Π°, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΈΠ· состава тСряСтся β€” ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅… Но Π·Π°Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° бСзопасны для употрСблСния, Π° вкус ΠΈΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ удаСтся ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ. БобствСнно, Π·Π° ΡΡ‚ΠΎΠΉΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ вкуса ΠΈΡ… ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ β€” Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π²ΡΡŽΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ подСлились, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠΆ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅.

Π‘Π²ΠΎΠΈΠΌΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Π° ΠΎΡ‚ΠΏΡƒΠ³ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π°Π³ΠΎΠ² ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ слСды β€” ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΈΡ… «Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚» для ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ?

Π’ бассСйнС Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ моря Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Π³Π΄Π΅ водится ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Π°. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΉ ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ β€” Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΎΠ½Π° Π² точности ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°. Π Ρ‹Π±Π°ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π»Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρƒ сСтями ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚. Π§Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ хранятся Π² ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ΅, ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ располагаСтся Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π³ΠΎΡ€Π»ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π΄Π° ΠΈ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² МосквС ΠΈΡ… Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π—Π°Ρ‚ΠΎ Π² ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΎΠ½ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠΊΠ°Ρ… β€” ΡƒΠΆΠ΅ пастСризованныС, расфасованныС ΠΏΠΎ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌ.

Π•ΡΡ‚ΡŒ чСрная паста, Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹?

ΠžΠ΄Π΅ΠΆΠ΄Ρƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅. Ну, ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярСн Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ сухарСй с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ» ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹. Π‘ΡƒΡ…Π°Ρ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ кростини, Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π²ΠΎ всСм ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π³Π΅Ρ‚Π°. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ Π±Π°Π³Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ тСсто Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… ΠΈ с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π° 1Β ΠΊΠ³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ β€” 40Β Π³ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ». Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками, ΠΊΠ°ΠΊ чипсы, ΠΈ Π² качСствС Π΄Π΅ΠΊΠΎΡ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ нСбольшого вкусового ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π² «ΠšΠ°Ρ‚Π°Π»Π°Π½Π΅».

Π§Ρ‚ΠΎ это?

По сути β€” это ньокки. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅ΠΌ мясо ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ 50 Π½Π° 50, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±ΡŒΠ΅ΠΌ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ 150Β Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, соли ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π‘Π»Π΅ΠΏΠΈΠΌ ньокки, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° кростини. Π’ качСствС соуса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ трСсковый соус. Для этого Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ трСску с чСсноком, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ ΠΈ добавляСм ΠΏΠΎ вкусу Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

МоТно Π»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС основы для соуса?

Π”Π°, ΠΏΠΎ сути ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π²ΡΡŽΠ΄Ρƒ. Π­Π»Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ соусы с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ готовятся Ρ‚Π°ΠΊ: Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ β€” ΠΈ Π² послСдний ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ добавляСм Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго соус ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ. А Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π’ качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ привСсти Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ «ΠšΠ°Ρ‚Π°Π»Π°Π½Ρƒ», Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π§Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°Ρ…?

Водоросли ΠΊΠΎΠ½Π±Ρƒ. ΠœΡ‹ ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ пластины ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ ΠΈΠ· ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ½Π±Ρƒ Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΅ полоски ΠΈ бросим Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ с Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ. Π’Π°ΠΌ водоросли Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ сутки ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚ΡŒ. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ Π² качСствС Π΄Π΅ΠΊΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ элСмСнта ΠΊ ньоккам.

Как Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ пасту с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½Π° сочСтаСтся?

ΠšΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 8 яиц, 80Β Π³ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΠΊΡƒ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° β€” всС это густо замСшиваСм, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ густо, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ камня. Π­Ρ‚Ρƒ основу ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ пускаСм Π½Π° Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ паст. Всякая чСрная паста Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠΌ бискС. А Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ†ΡƒΠΊΠΈΠ½ΠΈ. Из Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² β€” Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π°.

А Ρ‡Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ?

Готовится ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ: ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² маслС Π½Π° сковородС ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ засыпаСм сюда ΠΆΠ΅ рис сорта ΠΊΠ°Ρ€Π½Π°Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ ΠΈ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока. Π§ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Π§Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° добавляСм Π² послСднСй Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ приготовлСния β€” ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ. Π’ΡƒΡ‚ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ€Π° Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Пока рис напитываСтся Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ, сдСлаСм ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ домашний ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° чСснок.

Π—Π°Ρ‡Π΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·?

Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Ρ‹ Π½Π΅ Сдят сливок β€” Π²Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π²Π΅ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π»ΠΈ? МайонСз Π½Π΅ замСшиваСм Π² рис, Π° ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ.

Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ нСльзя ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹?

Если Π½Π°Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ косточки Ρƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ ΠΈ Π²ΠΏΡ€Ρ‹ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ β€” я Π±Ρ‹ сказал, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ слСдуСт. Π§Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ½Ρ β€” ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Ну, Π²Ρ‹ поняли, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΡˆΡƒΡ‚ΠΊΠ°? НС ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с мясными блюдами. И Π΅Ρ‰Π΅: Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠΆΠ°Ρ‚ со свСтлым ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ.

БСсСдовала Анна ΠšΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ²Π°

Вопрос: Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис? — ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΡ ΠΈ гостСприимство

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ:

Β 

ΠŸΡ€ΠΎ рис Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ.ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ взято с ΠΊΠ°Π½Π°Π»Π°: Π›Π°Π΄Π° Лисицкая


Β 

Рис с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹. Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ взято с ΠΊΠ°Π½Π°Π»Π°: Π±Π΅Π·.Π• Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ вкусно


Β 

Польза Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса

ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ описаниС

Π’ составС Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами. Они ΠΏΡ€Π΅ΠΏΡΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΡŽ сахарного Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π°, ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ сСрдца ΠΈ ΠΎΠΆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΡŽ..
Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² послСродовой ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ нуТдаСтся Π² Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°Ρ…. Для восстановлСния ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° послС Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ..
ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°Ρ… с ногтями ΠΈ волосами Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ содСрТит Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠ³Ρ‚ΠΈ ΠΈ волосяныС Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹..
ΠžΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса содСрТит высокий ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ антиоксидантов. Π’Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ уровня Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания..
Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ большом количСствС антиоксидантов ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹..
Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π°Π½Ρ‚ΠΎΡ†ΠΈΠ°Π½ΠΎΠ² Π² Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ рисС Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ…. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ рис Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ сСрдца ΠΈ сосудов, ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ·Π³Π° ΠΈ снимаСт воспалСния..
Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис тСряСт ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° удаляСтся Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ слой. Π’ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ содСрТатся антиоксиданты, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°. .
ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π°Π½Ρ‚ΠΎΡ†ΠΈΠ°Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π•, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ Π³Π»Π°Π·, ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½Π½ΠΎΠΉ систСмы..
Мой сайт: http://docorlov.ru.
Мои услуги: http://docorlov.ru/uslugi.
—
Π― Π² Facebook: https://goo.gl/m5rqPB.
Π― Π² Instagram: https://goo.gl/Cxtnv1

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ взято с ΠΊΠ°Π½Π°Π»Π°: Π”ΠΎΠΊΡ‚ΠΎΡ€ ΠžΡ€Π»ΠΎΠ²


Β 

ЧЁРНЫЙ ΠŸΠ›ΠžΠ’ ALLMEDIA (экспСримСнт)

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ взято с ΠΊΠ°Π½Π°Π»Π°: allmedia


Β 

Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис Π΅Π΄Π° аристократов

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ взято с ΠΊΠ°Π½Π°Π»Π°: JitZdorovo


Β 

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ рис

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ взято с ΠΊΠ°Π½Π°Π»Π°: lavanda618


Β 

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π§Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ-ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈ / Nerone rice with vegetables β™‘ English subtitles

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ взято с ΠΊΠ°Π½Π°Π»Π°: Вкусный Π΄ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ³ с Π•Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ Π‘Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ


Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ — ΠœΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€-класс ΠΎΡ‚ De Dietrich

Когда Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π·Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ Π°Ρ€Ρ…ΠΈΡ‚Π΅ΠΊΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΠ΄Ρ‹, Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ΡΡ гастрономичСскиС дСликатСсы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² этой странС. «Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΡƒΠΌ-класса De Dietrich ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π» ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ мастСр-класс, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ΅Π½ ΠΊ французской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° прСдоставлСна ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ изысканныС блюда»

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° мастСр-класс, гости приняли участиС Π² конкурсС Β«ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²ΡΠΊΠΈΠΉ ΡƒΠΆΠΈΠ½Β», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ выявил самых ΡΡ‚Π°Ρ€Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ². Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΡ†Π΅Π½Π΅Π½Ρ‹ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΆΡŽΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ De Dietrich. Однако настоящий гастрономичСский ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π» участников Π½Π° мастСр-классС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ» извСстный московский ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Π”ΠΌΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠΉ Π‘Π°Π±Π°Π½ΠΈΠ½. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ заявлСнныС блюда (ΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠ°Ρ‡Ρ‡ΠΎ ΠΈΠ· говядины с Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ салатов, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ лосося Π² ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π½ΠΎ-Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ соусС с Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ) гости Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ‡ΡƒΡ‚ΠΊΠΈΠΌ руководством ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»Π°ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ экспСрта.

Π’ процСссС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»Π° нСпосрСдствСнноС участиС волшСбная Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ° De Dietrich. На Π²Π°Ρ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Π½Π΅Π»ΠΈ Le Piano с Π½Π΅ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ – ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅: Π½Π΅Ρ‚ Π·ΠΎΠ½Ρ‹ ограничСния, всС пространство ΠΈΠ½Π΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Π½Π΅Π»ΠΈ Π² распоряТСнии ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°. Π”ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ с Π²Ρ‹Π΄Π²ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ панСлью с сСнсорным ΡƒΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Color Matrics – Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Он Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ для блюда ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния врСмя.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ блюдом Π² мСню Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠ°Ρ‡Ρ‡ΠΎ ΠΈΠ· говядины с Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ салатов. Π”Π²ΡƒΡ… ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½ Π”ΠΌΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠΉ попросил Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ-настоящСму ΠΌΡƒΠΆΡΠΊΡƒΡŽ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ — ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ куски говядины, Π° ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ, раскрыл сСкрСты приготовлСния Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса для ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ мяса.

Пока дСлалась мясная закуска, ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Π½Π°Ρ‡Π°Π» Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рис ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ De Dietrich. ΠŸΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π”ΠΌΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠΉ рассказывал сСкрСты ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ искусства Π½Π° Π΄ΠΎΠΌΡƒ: «Если, Π²Ρ‹, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚Π΅ Π² этом ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° – получится Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ блюдо с нСТнСйшим сладким мясом». Когда говяТья Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎ-уксусным соусом, ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ мясо Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ свСТСго салата. Π’Π°ΠΊ, Π½Π° столС оказалось ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ блюдо — Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅, Π½ΠΎ сытноС ΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠ°Ρ‡Ρ‡ΠΎ ΠΈΠ· говядины.

Для приготовлСния Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ блюда — ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ лосося Π² ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π½ΠΎ-Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ соусС с Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ — ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ большС тСрпСния ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ рис вскорС окрасился Π² Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ — Π”ΠΌΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ» Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹. ΠšΡƒΡΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ лосося Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Π΅Π»ΠΈ Π½Π° сковородС, Π° Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ эти Π½Π΅ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ сочСтания Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ² стали Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ Π½Π° столС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· участников мастСр-класса. Π Ρ‹Π±Π° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°Π½Π° Π½Π° стол с Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ французским Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

Π’Π°ΠΊ, гости ΡƒΠ·Π½Π°Π»ΠΈ ΠΎ Π²ΠΈΡ€Ρ‚ΡƒΠΎΠ·Π½ΠΎΠΌ мастСрствС ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠΈ французской Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΈ De Dietrich, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°ΠΌ-Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ настоящиС гастрономичСскиС ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€Ρ‹.

Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ (4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ)
Рис Арборио — 500 Π³
Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ — 100 Π³
Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ — 100 Π³
ЧСснок — 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°
Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ — 1,5 Π»
Π§Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ — 20 Π³
Π’ΠΈΠ½ΠΎ столовоС Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ — 200 Π³
Масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ — 50 Π³

Бпособ приготовлСния:
Π’ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π’Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ рис Арборио, слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΈΠ½ΠΎ выпарится Π½Π° 2/3, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 500 Π³ горячСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ, пСриодичСски добавляя горячий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 25 ΠΌΠΈΠ½, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ΠΎΠΌ.

Π›ΠΎΡΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π½ΠΎ-Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом (4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ)
Π›ΠΎΡΠΎΡΡŒ (Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΠ΅) — 800 Π³
Π˜ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ свСТий — 120 Π³
ЧСснок свСТий — 30 Π³
Π‘Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ свСТий — 100 Π³
Масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ — 50 Π³
Рисовый уксус — 50 Π³
Π’ΠΎΠ΄Π° — 200 Π³
Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ — 50 Π³
Боль морская — 80 Π³

Бпособ приготовлСния:
Π€ΠΈΠ»Π΅ лосося Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ 200 Π³, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ очистив ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΈ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π²Π° Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π° Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° 1/3. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ… ΠΈ само Ρ„ΠΈΠ»Π΅. На Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ с маслом сковороду Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ лосось, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ со всСх сторон. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ сахар, рисовый уксус, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, пСриодичСски поливая Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ соусом.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса с ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°ΠΌΠΈ

  • ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° нСсколько Ρ€Π°Π·. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΈΠ· РИБА с нСбольшим количСством ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Рис β€” настоящая Π·Π²Π΅Π·Π΄Π°. ЕдинствСнным нСдостатком этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° для домашнСго ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° являСтся Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния Π΄Π²ΡƒΡ… Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²: софрито ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π΄Π°. Они Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ для достиТСния Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Ρ‹ вкуса, которая Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° для этого блюда. РСшСниС: Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ софрито ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π΄Π° ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… для льда. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ просто Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ врСмя Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π°Ρ€Ρ€ΠΎΠ· Π½Π΅Π³Ρ€ΠΎ, ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ быстро собСрСтся.Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ этому Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π°ΠΉΠΎΠ»ΠΈ ΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ вкуса Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ.

  • ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚! Π”Π²Π΅ ΠΈΠ΄Π΅ΠΈ: —Π― Π±Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ» количСство ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ²— рис Π±Ρ‹Π» тяТСловат. Π― ΠΌΠΎΠ³ Π±Ρ‹ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°. — Π― Π±Ρ‹ оставил Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ с ΠΏΠΈΠΊΠ°Π΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°, ΠΈ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ украсил Π±Ρ‹ рис Ρ‡Π΅ΠΌ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ярким, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ красным ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

  • Π˜Π·Π²ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π° Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π², я Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ понял, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» Π² систСму. Π― сдСлал это Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Arroz Nero, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρƒ мСня ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π±Ρ‹Π». ΠœΡ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π² Испании всСго Π΄Π²Π΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΌ нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ с ΠΌΡƒΠΆΠ΅ΠΌ согласны, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Π― Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ слСдовала Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ мСня Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, поэтому я Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ»Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, ΠΈ я Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»Π° нСсколько ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ» ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅. Π― Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ люди, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ это, Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½Ρ‹Ρ… Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ это выглядит ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° вкус, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π²Ρ‹ это сдСлаСтС, поТалуйста, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ это ΠΏΡ€ΠΈ сСбС, спасибо.

  • Π― сдСлал это Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Arroz Nero, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρƒ мСня ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π±Ρ‹Π». ΠœΡ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π² Испании всСго Π΄Π²Π΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΌ нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ с ΠΌΡƒΠΆΠ΅ΠΌ согласны, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Π― Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ слСдовала Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ мСня Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, поэтому я Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ»Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, ΠΈ я Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»Π° нСсколько ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ» ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅. Π― Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ люди, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ это, Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½Ρ‹Ρ… Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ это выглядит ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° вкус, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π²Ρ‹ это сдСлаСтС, поТалуйста, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ это ΠΏΡ€ΠΈ сСбС, спасибо.

  • Π’ΡΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° днях ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΈ это Π±Ρ‹Π» Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΅Π»! И я Π΅Π» ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π² рСсторанах. ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, ΠΎΡ‚Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ свои прСдубСТдСния, сдСлайтС сСбС ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ сдСлайтС это!!

  • Π£ мСня Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ разбиваСтся сСрдцС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я Π²ΠΈΠΆΡƒ всС Π½Π΅Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Всякий Ρ€Π°Π·, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я Π½Π° ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΠ΅ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π₯ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΠΈΠΈ я всСгда Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρƒ/ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π° Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я ΠΌΠΎΠ³Ρƒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ Arroz Negro здСсь, Π³Π΄Π΅ я Π±Ρ‹Π» Π² состоянии ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ΅Π·Π΄ΠΊΠ΅ Π² Испания Π±Ρ‹Π»Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ фантастичСской.Вкус Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ» ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π° ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π² основном солСныС ΠΈ солСныС ΠΈ просто Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ — это ΠΊΠ°ΠΊ чистый ΡΡƒΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π°. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ странныС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ нравится ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. я Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» это Π΅Ρ‰Π΅ (я Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π» ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ этого блюда Π΄ΠΎΠΌΠ°), Π½ΠΎ это выглядит Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, ΠΈ я Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ любой это ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΡ€ΠΈΠΈΠΌΡ‡ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ ΡΡ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ это. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ это ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ нСбСсный.И любой, ΠΊΡ‚ΠΎ хочСтся ΠΊΡ€ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΄Ρƒ стайлинг, Π½Π΅ заморачивайся. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ блюдо Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ (Π½Ρƒ, ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ вСрсия; Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сдСланы Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ΄Π° Π½Π° паэлью, Π³Π΄Π΅ Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ рис). Π”Π°, ΠΎΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π½Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΅Π΄Π° ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΈΠΊΡ€Ρ‹ ΠΈ Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠ°. Ну ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ? ΠŸΡ€Π΅ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΡŒ это, возьми сСбя Π² Ρ€ΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅.

  • Π― Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ космополит, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ, Π½ΠΎ это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚ΠΎΠΌ мСню Π² БарсСлонС, Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈΠ· нас Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π·Π°ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ это ΠΏΠΎΠ΄ Π΄ΡƒΠ»ΠΎΠΌ пистолСта. Выглядит просто уТасно.

  • Arroz Negro β€” ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΅Π». Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π½ΠΎΠ², Π½ΠΎ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΠΊΡ€Π°. Вкус Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ» ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π° Π½Π° рисС с ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠΌ β€” ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вкусов. Π― ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» Π΅Π³ΠΎ с ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, мидиями ΠΈ Ρ‚. Π΄. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° паэлью с ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Π‘Ρ‹Π»ΠΎ это Π² БарсСлонС, ΠΈ это Π±Ρ‹Π» Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ самый Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ ΠΎΠ±Π΅Π΄ Π² Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ нСсъСдобного, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Les Tripes de Caen. И я люблю всС французскоС, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ французской ΠΏΠΎΠΏ-ΠΌΡƒΠ·Ρ‹ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€ΡƒΠ±Ρ†ΠΎΠ² (degeulasse!!), Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ!

  • ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Π½ΡƒΠ½ Нового Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΌΡ‹ с ΠΆΠ΅Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΡƒΠΆΠΈΠ½ для сСмьи (ΠΎΡ‚ 30 Π΄ΠΎ 35 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ). Π’Π΅ΡΡŒ ΡƒΠΆΠΈΠ½ состоит ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².Одно ΠΈΠ· Π½Π°ΡˆΠΈΡ… блюд ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ². ΠœΡ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ, сладкий ΠΈ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту для нашСго софрито, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ пСсто ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°. Π― понятия Π½Π΅ имСю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π΄Π°? ΠœΡ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ Π°Π±ΠΎΡ€ΠΈΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ рис. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо являСтся Ρ…ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½Π΅ΠΌ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π΅. Моим дСтям ΠΈ Π²Π½ΡƒΠΊΠ°ΠΌ нравится. ΠœΡ‹ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ всС Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°, Π° ΠΈΠ· ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΈΠ½Π³Π²ΠΈΠ½ΠΈ с мидиями ΠΈ ΡΠΊΡƒΠ½Π³ΠΈΠ»ΡŒΠΈ.

  • Π­Ρ‚ΠΎ выглядит ΠΈ Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ интСрСсно. Π― Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ Π±Ρ‹ этому эстСтичСски, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ эноки ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅Π΄ΡŒΠΊΠ° Π΄Π°ΠΉΠΊΠΎΠ½ — Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Π±Π΅Π»ΠΎ-Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ.

  • Π― всСгда Π΄ΡƒΠΌΠ°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ? ΠžΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ.

  • Π― Π±Ρ‹ Π½ΠΈ Π½Π° сСкунду Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π» ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ этого блюда. Π—Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ ΠΈ выглядит ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

  • БобствСнно, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис, ΠΈ ΠΎΠ½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный. Одно ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… блюд. Π§Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠžΠ§Π•ΠΠ¬ мягкий Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΠΌΡƒ сливочный вкус. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Ρ‚ΠΎΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я всСгда использовал, ΠΈ получаСтся чудСсно.Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ домашний Π°ΠΉΠΎΠ»ΠΈ обязатСлСн. НС позволяйтС ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΌ прСдрассудкам Π² ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π΅Π΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ.

  • Π”ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ„ΡƒΠ΄-стилиста Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠšΡ‚ΠΎ Π±Ρ‹ съСл Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅Π΅ Π½Π° это?

  • Π’Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈ люблю ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹, Π½ΠΎ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ уТасно, Π½ΠΎ ΠΈ выглядит Π½Π΅Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ Π±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹ Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ это Π΄Π΅Π»Π°Π».

  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ Π½ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹

    Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ прСдставляСт собой простоС Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°. ΠΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹.Вкусный, быстрый ΠΈ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. УспСх Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½. ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ! (обслуТиваСт ΠΎΡ‚ 4 Π΄ΠΎ 6 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ)

    Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

    ОливковоС масло
    Π›ΡƒΠΊ
    Π—ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока
    ΠšΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Π° (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€)
    Π§Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°)
    Π‘Π΅Π»ΠΎΠ΅ сухоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ
    ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹
    Боль ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
    Масло сливочноС
    Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ
    Π Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ запас
    Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
    Π’ΠΎΠ΄Ρ‹
    1/4 стакана
    1 ст.
    1 ст.
    10 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ (300 Π³) — ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ полосками
    1 Ρ‡. Π».
    1/2 стакана
    7 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ (200Π³) — ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ
    ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ
    1/2 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ (50 Π³)
    14 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ (400Π³)
    1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ — с ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΌ
    Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ — Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ
    ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π΄ΠΎ


    Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

    1.Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт мягкой ΠΈ слСгка золотистой. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ чСснок, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ вмСстС с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ сухоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ. час (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹ Π½Π΅ станут мягкими), врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ помСшивая ΠΈ провСряя Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Если Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² сковороду Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π΄Π΅Ρ€Π·ΠΊΠΎΠΉ.

    2. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сливочном маслС.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ рис ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ, помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ маслом. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈ, Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅, довСсти Π΄ΠΎ кипСния. По ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Тидкости ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΠΎ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°. Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ слоТности рис готовится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 17 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚; Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ приготовлСния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ² ΠΊ рису. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ добавляйтС Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ (Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях Π²Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ рис варился Π² большом количСствС. ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ).

    3. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 17 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ рис Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ al dente, Π° само Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ количСства Тидкости Π² Π½Π΅ΠΌ.Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ с огня ΠΈ энСргично ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ рис. ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ β€” ΠΏΠΎ сути, Π²Ρ‹ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Ρ‹ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Β«al ondaΒ», Π²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡˆΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ (Π½Π΅ ΠΏΠΈΠ°Π»Ρƒ, Π° ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ), ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ достаточно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ растСкся, Ссли слСгка ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π΄Π½Ρƒ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ ладонь вашСй Ρ€ΡƒΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ сразу ΠΆΠ΅, посыпав Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ.


    Π’ΠΎΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ:


    Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ прСдоставлСно: Игнасио РодригСс

    ΠšΡ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°: Food52

    Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ прСдоставлСно: Игнасио РодригСс

    Мой испанский вкус: Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис с ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

    Π― ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ люблю Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ arroz negro .И я Π½Π΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΡŽ ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ рисС, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ рисС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ, вСроятно, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π» Π²Π°ΠΌ Π½Π° ΡƒΠΌ, я Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΡŽ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ рисС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, блюд. паэлья , называСмая Π±ΠΎΠΌΠ±Π° рис. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ блюда? Ну, Ρ†Π²Π΅Ρ‚ получаСтся ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ…, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒ, ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ густых Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ» ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² рис, дСлая Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ придавая Π΅ΠΌΡƒ солоновато-сладкий вкус. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Тидкости — Π² малСнькой Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² пластиковых ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Ρ… (ΠΏΠΎ 4 Π³) — ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° — этот, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ интСнсивный Π½Π° вкус, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ, поэтому я Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½. Если Π½Π΅ Π² вашСм мСстном ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Π’Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ² :).

    Π­Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса Π² Π±Π»ΠΎΠ³Π΅ — Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π±Ρ‹Π» для Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ паэльи , , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ часто Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ рисом. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ содСрТит ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρƒ, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ ΠΏΠΎ-испански sepia ΠΈΠ»ΠΈ jibia , ΠΈ основан Π½Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π€Π΅Ρ€Ρ€Π°Π½Π° Адриа: Β«Π‘Π΅ΠΌΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Π΅Π΄: домашняя кухня с Π€Π΅Ρ€Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ Адриа».




    Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ (2 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ):

    2 малСнькиС ΠΈΠ»ΠΈ 1 большая ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Π° (200 Π³)

    600 Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½

    1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΠΈΠΊΠ°Π΄Π° (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½ΠΈΠΆΠ΅)

    2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ софрито (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½ΠΈΠΆΠ΅)

    8 Π³ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ» ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°

    200 Π³ Π±ΠΎΠΌΠ±Π° рис

    2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла

    Пикада:

    15 Π³ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ

    20 мл оливкового масла

    0,3 Π³ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π°

    1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока

    20 Π³ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊΠ°

    софрито:

    2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅

    1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла

    1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока

    2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ (300 Π³)

    Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° сухого Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°

    Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° сухого Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°

    1 нСбольшой Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист
    соль

    ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄:

    софрито:

    Π§Ρ‚ΠΎ это?

    Π­Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ острого ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ густого соуса, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π² качСствС основы, Π² состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π² основном входят: Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ чСснок, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹: Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΈ Ρ‚. Π΄.ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π½Π° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ прСвращСния Π² ΠΊΠ°ΡˆΡƒ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ софрито готовят Π² Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΠΎΠΉ сковородС ΠΈ Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слабом ΠΎΠ³Π½Π΅.

    Π—ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока ΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ смСсь Π² сковороду с горячим ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΡƒΡŽ зСлСнь, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь. Когда смСсь Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ чСснока станСт ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, добавляСм соль ΠΈ остаток Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅.Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ помСшивая ΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ.

    Пикада:

    Π§Ρ‚ΠΎ это?

    ΠŸΠΈΠΊΠ°Π΄Π°Β β€“ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· основных элСмСнтов каталонской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠΎΠ², ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… для смСшивания ΠΈ загущСния соков Π² мясных, Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ рисовых Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π΄Π° готовится Π² ступкС ΠΈ содСрТит: миндаль, Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Тидкости — ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, шоколад ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ.
    ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ Π² кусок алюминиСвой Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΈ помСститС Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ сковороду. ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 сСкунд. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ чСснок ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ступку. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊ. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ однородности, Π½ΠΎ с нСбольшими кусочками Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊΠ°.

    ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ† нСбольшими кусочками (Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2 см). Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кусочки ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ† Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ софрито ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹).Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ рис, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊ горячСго Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° рис ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. НаконСц, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ с нСбольшим количСством горячСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 17 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½ΠΎ Π½Π° этот Ρ€Π°Π· Π½Π΅ помСшивая. По истСчСнии этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π΄Ρƒ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли ΠΏΠΎ вкусу. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ снимитС с огня, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.





    ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ !!!

    Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ с ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Ρ€Π³ΠΎΠΉ / Risotto al Nero di Seppia con Calamari e Bottarga – The Glutton Life

    Одним ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² для этого сайта Π±Ρ‹Π»ΠΈ «спагСтти с ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π² соусС ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ» ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹Β» ΠΈΠ»ΠΈ спагСтти al nero di seppia . Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ β€” ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых популярных страниц Π½Π° этом сайтС, ΠΈ это блюдо Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ остаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ…β€¦ ΠΈ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ говорят: «Никогда Π½Π΅ мСняйтС ΠΊΠΎΠΌΠ°Π½Π΄Ρƒ-ΠΏΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ†ΡƒΒ».Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ «измСнСния нСизбСТны»… ΠΈ поэтому я Π½Π΅ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ½ΠΎ нашла Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… классичСских Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ» ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ быстро становится ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ…. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ аль Π½Π΅Ρ€ΠΎ Π΄ΠΈ сСппия Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΎ солСными Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ ΡƒΠΌΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ этому бархатистому Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· риса Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ глянцСвый ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΈ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Π’ Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… кусочков свСТСго ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π° (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Ссли Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ любой), ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅Β  ΠΈ , ΡƒΠ²Π΅Π½Ρ‡Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ярко-ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²Ρ‹ΠΌ Π±Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΠ΅ΠΌ ‘ bottarga ‘, ΠΈΠ»ΠΈ, Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ случаС, грСчСским avgotaraho .

    Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π² этом вСнСцианском Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ мСшки. Π’ Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΠ½Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ свСТих ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ† (плюс ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°) Π½Π° Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, Π½ΠΎ я знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… странах это Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ. К ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ большим ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ я сдСлал сСгодня для этого поста.

    Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Π΅ΠΉ? По тСкстурС большиС ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ часто Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅ ΠΈ мясистСС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹, ΠΈ ΠΈΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, трСбуСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ для приготовлСния.Вкус мяса ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сильнСС, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°, ΠΊΠ°ΠΊ говорят, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° Π½Π° вкус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅, Π½Π΅ всСм нравятся (хотя ΠΌΠ½Π΅ это нравится). Для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ большС нравится, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ.

    Π Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ° — ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅

    Π§Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ Π½ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ, Π²Π°ΠΌ, вСроятно, придСтся Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ…, большим количСством Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ» ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ (ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… супСрмаркСтах ΠΈ ​​гастрономах Π² ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…), Ссли Π²Ρ‹ ΡΡ‚Ρ€Π΅ΠΌΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ это. супСр ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ-Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΈ солСный вкус.

    НатСртая/нарСзанная Π±ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Ρ€Π³Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΡŒ, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ солСный ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΏΡΡ‚Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π½ΠΎ это ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, особСнно Ссли Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ добавляСтС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ».

    Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ инкапсулированный мСшок Ρƒ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π² этом постС здСсь.

    Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
    • 500 Π³ свСТСго ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ (Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Ρ‹)
    • 1 срСдняя ТСлтая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ нарСзанная
    • 3+1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°
    • 350 Π³ риса Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π½Π°Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ
    • 250 ΠΌΠ» сухого Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°
    • 1.2 – 1,5 Π» Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства
    • 150 Π³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°
    • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ» ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ (ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ 1,5–2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ, Ссли Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹)
    • 30 Π³ сливочного масла
    • Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу
    • Π‘ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Ρ€Π³Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π²Π³ΠΎΡ‚Π°Ρ€Π°Ρ…ΠΎ ΠΏΠΎ-грСчСски для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ
    ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄
    1. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρƒ (сохранитС Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ мСшок) ΠΈ очиститС ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ (Π½Π΅ большС 1 см) ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ (ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ большС нравится). ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‰ΡƒΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π° Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ блюдо, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅.
    2. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π΄ΠΎ кипСния Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‰ΡƒΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π° ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π° ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 1–2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ.
    3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ сковороду с высокими Π±ΠΎΡ€Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° срСдний огонь (ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ масла ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ). Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ прозрачности, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ/Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†.ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшим количСством соли ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.
    4. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°ΠΌ/ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Π°ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10–15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² основном Π½Π΅ испарится. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ шаг запускаСт процСсс приготовлСния ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ размякли Π²ΠΎ врСмя приготовлСния риса.
    5. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ рис Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²ΡƒΡ…, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ впитаСтся.
    6. Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ содСрТимоС ΠΊ рису вмСстС с 250 ΠΌΠ» Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ). Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ ΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ±Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ малСнькиС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ» ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
    7. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Тидкости Π½Π΅ впитаСтся, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° вся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π° ​​и рис Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², Π½ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π° останутся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ аль Π΄Π΅Π½Ρ‚Π΅, Π° смСсь Π½Π΅ станСт ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ (это Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 25-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚).Если рис Π½Π΅ достиг ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ консистСнции послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ вас Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ запасы, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ врСмя приготовлСния.
    8. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ваш рис Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² , Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ 150 Π³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ. Π’ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ сковороду Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ с Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ соли, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ слСгка ΡΠΌΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ.
    9. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ рис достигнСт ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ консистСнции, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ энСргично Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ масло.ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ» ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ смСсь стала ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ, Ссли это Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ.
    10. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ свСрху ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‰ΡƒΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π° ΠΈ нСбольшим количСством Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Ρ€Π³ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π²Π³ΠΎΡ‚Π°Ρ€Π°Ρ…ΠΎ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ.

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ идСальноС Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ€ΠΎ | Π•Π΄Π°

    Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ аль Π½Π΅Ρ€ΠΎ Π΄ΠΈ сСппия β€” это классичСскоС вСнСцианскоС блюдо, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Π²Π° Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° La Serenissima : рис ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π»Π°Π³ΡƒΠ½Ρ‹.Π§Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… большС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… часто ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π² английских вСрсиях, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ рису сливочный, ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚Π»ΠΈΠ²ΠΎ морской вкус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ прСкрасно сочСтаСтся со ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ³ΠΎ моллюска.

    Широкая ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого блюда, ΠΊΠ°ΠΊ я ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽ, обусловлСна ​​Сго ΠΏΠΎΡ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ внСшним Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈ прСкрасным вкусом: Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡƒΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΈΡΠΊΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ-Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ холста для своих творчСских замыслов. Моя ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всякий Ρ€Π°Π·, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я дСлаю Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°, ΠΎΠ½ получаСтся Π½Π΅Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ грязно-сСрого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π² Ρ‡Π΅ΠΌ сСкрСт приготовлСния Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ€ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ выглядит Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π½Π° вкус?

    Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ моллюски

    Π₯отя Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ€ΠΎ Π² Π’Π΅Π½Π΅Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, готовят ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ† ΠΈ ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ», Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ, Π² качСствС замСнитСля ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ приятной Π½ΠΎΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ: хотя народная ΠΌΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ гласит, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ дСшСвлС, ΠΈΡ… Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π½ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… мСстных Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ†Π΅Π² Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, хотя ΠΎΠ½ΠΈ, ΠΏΠΎ-Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΌΡƒ, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π²Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎ всС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Ρ… морях. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ² я Π½Π°Ρ…ΠΎΠΆΡƒ ΠΈΡ… прячущимися Π½Π° Π΄Π½Π΅ Π²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ларя Π² Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ части китайского супСрмаркСта ΠΏΠΎΠ΄ этикСткой Β«ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Β».

    ΠšΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΌΠΈ … Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ€ΠΎ ΠΎΡ‚ Eataly. Ѐотография: ЀСлисити ΠšΠ»ΠΎΡƒΠΊ/The Guardian

    Часто говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ мясистый вкус, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹, Π½ΠΎ я Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² основном Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² тСкстурС: ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ каТутся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ Π»ΠΈΡˆΠ΅Π½Ρ‹ изящно ΡΠ²ΠΈΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Ρ‰ΡƒΠΏΠ°Π»Π΅Ρ†, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· основных Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ своих ΠΊΡƒΠ·Π΅Π½ΠΎΠ². (ОписаниС Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΊΠΎΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ Аланом Дэвидсоном ΠΊΠ°ΠΊ «мСшков с Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π°ΠΌΠΈ Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΈ восСмью ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‰ΡƒΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, отходящими ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…Β» являСтся умСстным.) ПослС Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ с ΠΎΠ±ΠΎΠΈΠΌΠΈ, я Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ готовятся быстрСС, Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ попадСтся ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ β€” Π²Π°ΠΆΠ½Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ малСнькими ΠΈ достаточно Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π·Π° Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ рис (ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это блюдо, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ острыми, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ сливочного Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ).

    Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Eataly, всСмирной сСти ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… закусочных, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, Π° Π½Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅, Π² этом ΠΌΠ°Π»ΠΎ смысла.Учитывая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ€ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°, Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Π΅Π΅ ΡΠ²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ со Π·Π²Π΅Ρ€Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΅Π³ΠΎ создал.

    Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ сливочноС… Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ€ΠΎ ΠΎΡ‚ The Silver Spoon. Ѐотография: Felicity Cloake/The Guardian

    Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ

    Одним ΠΈΠ· прСимущСств использования ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΠ°Π½Ρ†ΠΈΡ€Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚ Eataly сладким ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎ-вкусным, хотя Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚Π»ΠΈΠ²ΠΎ чувствуСтся вкус ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ, Π° Π½Π΅ вкус ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹. Библия ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ The Silver Spoon ΠΈ Tom Aikens ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Rose Grey ΠΈ Ruth Rogers The River Cafe Classic Italian Cookbook ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π° Π‘Ρ€ΡŽΡ ΠŸΡƒΠ» ΠΈΠ· Chez Bruce Π² Π›ΠΎΠ½Π΄ΠΎΠ½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

    Π― ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ для Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ… Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ; ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ элСмСнт Π±Π΅Π· излишнСй мясистости. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, хотя это, бСзусловно, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚, придавая Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠŸΡƒΠ»Π° элСгантноС богатство, ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π° The River Cafe, которая Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅, Ссли ΠΎΠ½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ солСный ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹, ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус.

    ΠŸΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ … Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ-Π½Π΅Ρ€ΠΎ Π’ΠΎΠΌΠ° ЭйкСнса. Ѐотография: Felicity Cloake/The Guardian

    Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся Π²ΠΈΠ½Π°, Ρ‚ΠΎ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ сухиС Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ сСвСро-восточныС сорта, хотя Π² ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π΅ приготовлСния Eataly упоминаСтся красный Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сбиваСт с Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒ, учитывая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² спискС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Π― всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ красноС, исходя ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ блюда, Π½ΠΎ кислинка Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ оказываСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ приятной, ΠΈ остаток Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

    Рис

    Π’ River Cafe ΠΈ Poole трСбуСтся Π½Π°Π½ΠΎ-рис Π²ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ½Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ сливочный Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Π½Π°Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ The Silver Spoon, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π΅Π½ для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².Моим тСстСрам ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΎΠ±Π°. Арборио, бСзусловно, ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ — ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ крахмалистый ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ склонный ΠΊ ломкости, ΠΎΠ½ являСтся Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ доступным ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…, Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ любой ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…, Ссли Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€.

    Ароматизаторы

    ВсС Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я встрСчал, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с вкусовой основы мягко ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°. The River Cafe Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ красный Π»ΡƒΠΊ, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Poole ΠΈ The Silver Spoon, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ Eataly ΠΈ Aikens; всС, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Eataly, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ чСснок. ВсС это прСкрасный Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€, Π½ΠΎ слСгка Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎ-сладкий вкус Π»ΡƒΠΊΠ°-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚Π°, каТСтся, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ сходство с ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Π’ любом случаС, чСснок Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠΉ ΠΈΠ΄Π΅Π΅ΠΉ.

    Π£Π΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎ… Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ-Π½Π΅Ρ€ΠΎ ΠΎΡ‚ The River Cafe. Ѐотография: Felicity Cloake/The Guardian

    Poole ΠΈ The River Cafe Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. НСсмотря Π½Π° ΠΌΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ стрСмлСниС ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ простыми, я ΠΏΠΎΠΊΠΎΡ€Π΅Π½: ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, которая дополняСт Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ рСзкая, Ρ‡Π΅ΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок АйкСнса. Π― Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π½Π½ΠΎ влюбляюсь Π² ΠΈΡ… ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ β€” Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ², ВСнСция Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π½Π° Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΌ ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ спСций, хотя Π·Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎΠΏΠ°Π» Π² старый ΠΌΠΈΡ€.Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, историчСски Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ являСтся Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ анис ΠŸΡƒΠ»Π°, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΈ тСстСры сочли Π΅Π³ΠΎ слишком ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ β€” ΠΎΠ½ слоТный ΠΈ интСрСсный, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚.

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠŸΡƒΠ»Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ приятными дополнСниями, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ сущСствСнными для успСха блюда. Π’ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС касаСтся Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π° ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа АйкСнса, хотя ΠΌΠ½Π΅ нравится Π΅Π³ΠΎ лимонная Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ я Π±ΡƒΠ΄Ρƒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ блюда.

    Π’ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅

    Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ большим куском масла ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ сыром, Π½ΠΎ The River Cafe считаСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ «Ссли Ρƒ вас ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сливочных Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ», масло Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΒ».ЭйкСнс, каТСтся, ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ смСтану вмСсто ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ„Ρ€Π΅Ρˆ (Π½ΠΎ ΠΎΠ½ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» рис Π² 75 Π³ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°), Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ ΠŸΡƒΠ» добавляСт: Β«Π§ΡƒΡ‚ΡŒ мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π° Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Β», Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° большС, Ρ‡Π΅ΠΌ БСрСбряная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚. Π₯отя я Π½Π΅ часто ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡΡŒ ΠΎΡ‚ сливочного масла, Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС, глядя Π½Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° всСх ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ½ΠΎΠΉ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, я ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡΡŒ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° β€” ΠΈ довольно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ.

    Π‘ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»Π°Ρ‚Ρ‹… Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ€ΠΎ Π‘Ρ€ΡŽΡΠ° ΠŸΡƒΠ»Π°. Ѐотография: Felicity Cloake/The Guardian

    Π‘Π»ΡŽΠ΄Ρƒ большС Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ Π³Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»Π°Ρ‚Π° ΠŸΡƒΠ»Π°, которая Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ассоциируСтся с оссобуко, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ большС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΈΡ… ΠΆΠ°Π΄Π½Ρ‹Ρ… дСгустаторов.Если идСя оскорбляСт вас, Π½Π΅ ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅, Π½ΠΎ эта вСрсия Π±Π΅Π· чСснока добавляСт ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ, которая Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ риса.

    ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄

    Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ€ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ любоС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, Π·Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ «БСрСбряная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°Β», которая добавляСт Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· ΠΈ оставляСт Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ своС Π΄Π΅Π»ΠΎ с ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ, хотя ΠΈ явно мСньшим ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹. Π Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: Silver Spoon Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ ΠΈΡ… Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Π²ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ рис; River Cafe добавляСт Π΅Π³ΠΎ прямо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ рисом; Π° ΠŸΡƒΠ» ΠΈ ЭйкСнс Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ приготовлСния, Π° ΠŸΡƒΠ» сначала ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ.Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ† β€” послС 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ кипячСния ΠΎΠ½ΠΈ станут Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, с достаточной тСкстурой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² рисС, ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ свой Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус Π² процСссС.

    Perfect risotto nero

    На Π΄Π²ΠΎΠΈΡ… Π² качСствС основного блюда, Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π² качСствС закуски

    1 ст.
    1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ
    Π©Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ (ΠΏΠΎ ТСланию)
    400 Π³ Π΄Π΅Ρ‚Π΅Π½Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΉ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… (ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡ… свСТими), Ρ‰ΡƒΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹, Ρ‚Π΅Π»Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Ρ‹ нСбольшими ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ
    1L Π Ρ‹Π±Π° акция

    175G рис Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Vialone Nano, Π½ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π½Π°Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ
    75 ΠΌΠ» сухого Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°
    2 срСдних ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, свСТиС ΠΈΠ»ΠΈ консСрвированныС, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅

    7
    3 Sachets of Cranthish Ink
    Π¦Π΅Π΄Ρ€Π° 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ натСртая
    2 ст. Π». ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ

    НагрСйтС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ сливочноС масло Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковородС с довольно высокими Π±ΠΎΡ€Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π½Π°Π΄ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ.Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт мягким, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ чСснок ΠΈ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ кипСния.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² сковороду с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ рис ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, помСшивая, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° края рисовых Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ Π½Π΅ станут ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

    Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ огонь, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹.Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Тидкости Π½Π΅ впитаСтся, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ». Когда ΠΎΠ½ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСлится Π² рисС, Π½Π°Ρ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ горячий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΡƒ Π·Π° Ρ€Π°Π·, оТидая, ΠΏΠΎΠΊΠ° рис Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Тидкости, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅, ΠΈ рСгулярно помСшивая. Бколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ это Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚, зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ рис al dente ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅, Π½ΠΎ рассчитывайтС Π½Π° 20-26 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    Когда рис Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ», сколько Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ вкусу.Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ свСрху, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

    Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ€ΠΎ: Ρ‚Ρ€ΠΈΡƒΠΌΡ„ стиля ΠΈ содСрТания ΠΈΠ»ΠΈ блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π΅ ΡƒΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ Π²Π°ΡˆΡƒ Ρ€Ρ‹Π±Π°Ρ†ΠΊΡƒΡŽ Π»ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ? Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Π°, ΠΈΠ»ΠΈ стоит ΠΏΠΎΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ? Π§ΠΈΠ»ΠΈ святотатство? КакиС Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π²Ρ‹ ΠΆΠ°ΠΆΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ послС возвращСния ΠΈΠ· отпуска?

    Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π° с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, лобстСром ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²ΠΈΠ½Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚Π° | Π‘ΠΎΠ±Π±ΠΈ Π€Π»Π΅ΠΉ

    Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ со всСго

    Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ:

    3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла

    1 большая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ нарСзанная

    3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ

    2 стакана риса Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ

    1 стакан сухого Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°

    6 стаканов Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ, моллюсков ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°

    2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ» ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°

    1/2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ 1/4 дюйма

    1/4 стакана ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ

    Боль ΠΈ свСТСмолотый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

    ЖАРЕНЫЕ ΠŸΠ•Π¨ΠšΠ˜:

    8 ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…, с Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ

    ОливковоС масло

    Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

    Π’ΠΈΠ½Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚ с Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ:

    8 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†

    1/2 большой Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками

    3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока

    1/3 стакана рисового Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса

    1 стакан чистого ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла

    1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π΄Π°

    Боль ΠΈ свСТСмолотый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

    1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ лобстСра, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, мясо ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΎ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΎ

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ простого вкусного Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°

    Одним ΠΈΠ· самых Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… вСнСцианских блюд сСгодня, особСнно Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ€Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π°Ρ…, являСтся Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ аль НСро Π΄ΠΈ Π‘Π΅ΠΏΠΏΠΈΠ°, ΠΈΠ»ΠΈ просто Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π° Π½Π° английском языкС.

    Под влияниСм Π³Π΅ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ вСнСцианских блюд содСрТат ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅ΠΌ, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с ΠΊΡ€Π°Π±Π°ΠΌΠΈ. Но навСрноС, ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· самых ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… блюд вСнСцианского ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡΒ β€“ это Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ², нСчасто ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡˆΡŒ Π½Π° своСй Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ-Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис, ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусный. А ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ блюдам ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ морской привкус, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹.

    ΠšΠ°ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ этого? Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ дальшС ΠΈ ΡƒΠ·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅.

    Β 

    ΠšΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€: Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ ΡˆΡ‚ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ

    Как ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ принСсти массу ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. Π§Ρ‚ΠΎ это Π·Π° Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡΡˆΠΊΠΈ?

    Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ

    Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ для наращивания ΠΈ восстановлСния ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° сортов красного мяса. Однако красноС мясо Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎ насыщСнными ΠΆΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ токсинами ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ риск развития Ρ€Π°ΠΊΠ° ΠΈ сСрдСчных Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ.

    ΠœΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹, с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, содСрТат ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ мСньшС токсинов, Ρ‡Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² красного мяса, ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ источником Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. По мнСнию Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΎΠ², сто Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π° Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 16 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. А Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π΅Π»Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 56 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ количСство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ², довольно Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π»ΠΈ?

    ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ

    НаиболСС популярными источниками ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ листовая зСлСнь, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ стручковая Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ. Но Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ² (Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстных ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹)? Π‘Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π° Π΄Π°ΡŽΡ‚ 32 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ.

    Ѐосфор

    ΠšΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€

    Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТит фосфор, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Π°ΠΆΠ΅Π½ для поддСрТания Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ костСй ΠΈ Π·ΡƒΠ±ΠΎΠ², способствуСт Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ·Π³Π°, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π΅Ρ‚ΠΎΠΊΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΎΡ‚ свободных Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»ΠΎΠ².Π’ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ² содСрТится 221 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ фосфора.

    Π‘Π΅Π»Π΅Π½

    Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π» для чСловСчСского ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, сСлСн ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для сСрдца, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ антиоксидантными свойствами ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ воспалСниС. Π”Π°, сСлСн Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ.

    Калий

    ΠšΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€

    Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ источником калия, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для поддСрТания Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ вашСй Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ вСщСств ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ силу. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нСблагоприятному Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ натрия Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ.Π’ ста Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ² содСрТится 246 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² калия.

    Β 

    Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ вкусности

    Помимо всСго Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, этот Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТит Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ряд Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… для вас ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ². Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ? Π’ΠΎΡ‚ ΠΎΠ½ΠΈ:

    • МСдь
    • Π¦ΠΈΠ½ΠΊ
    • Π ΠΈΠ±ΠΎΡ„Π»Π°Π²ΠΈΠ½ (Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’2)
    • Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’3
    • Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B12

    Β 

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ простого Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°

    Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹, Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ приступим ΠΊ вкусному Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.

    • 300 Π³ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ полосками ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°
    • 320 Π³ риса ΠšΠ°Ρ€Π½Π°Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ
    • 50 Π³ сливочного масла
    • 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, нарСзанная
    • 1 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ нарСзанная
    • 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°

      2

    • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ» ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°
    • 4 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°
    • 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ сыра ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½
    • соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу
    • Π’ сковородС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ° ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.
    • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, постоянно помСшивая. ДобавляйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соус Π½Π΅ высыхал. Когда ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹ станут мягкими, снимитС с огня ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² сторону.

    • Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°.

    • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ рис ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ рису Π΅Ρ‰Π΅ Π΄Π²Π΅ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 9 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π° ΠΊ рису ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. И Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π° ΠΈ послСднюю Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    • Когда рис Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

    • ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, снимитС Π΅Π³ΠΎ с огня ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сыр ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

    • Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ.

    • Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ.

    ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ: 638 ΠΊΠΊΠ°Π» | Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 75 Π³ | Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ: 19 Π³ | Π–ΠΈΡ€: 26 Π³ | НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 9 Π³ | Π₯олСстСрин: 204 ΠΌΠ³ | Натрий: 1127 ΠΌΠ³ | Калий: 327 ΠΌΠ³ | ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°: 1 Π³ | Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€: 3 Π³ | Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ А: 890 ΠœΠ• | Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘: 5,9 ΠΌΠ³ | ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ: 97 ΠΌΠ³ | Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ: 1,4 ΠΌΠ³

    ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ совСты:

    Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ блюдо Risotto al Nero di Seppia ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ интСнсивный ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ вкус, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ.

    Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π° Π² Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ свСТСго ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π° ΠΈ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ»Π° ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ большС ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€, Ρ‚Π΅ΠΌ большС Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ» Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅.

    Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ свСТими ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ очисткС. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ красновато-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅ пятна Π½Π° Π±Π΅Π»ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅Π»Π΅.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚

    Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *

    Π ΡƒΠ±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ

    • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
    • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
    • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
    • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

    Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π°
    Π‘Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π΅Ρ€ΠΈΠΉ "BEST" Β©2025 Π³ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Ρ‹