Written by alexxlab on 22.07.1970

Рулет для запекания из мяса индейки: Рулет из индейки в духовке

Разное

Рулет из индейки в духовке

Вариант 3: Рулет из филе индейки с овощами в духовке

Такое блюдо можно подавать и без гарнира благодаря сочной овощной начинке. Индейка отлично сочетается с болгарским перцем, луком и творогом. Изюминку добавляет тыква. Она придает мясу некоторую сладость и оригинальный аромат.

Ингредиенты:

• Индюшиное филе — 500 г;
• Перец болгарский — 50 г;
• Тыква — 300 г;
• Бульон овощной — 100 мл;
• Творог — 70 г;
• Сыр — 70 г;
• Масло оливковое — 50 мл;
• Лук красный — 50 г;
• Чеснок — 6 зубчиков;
• Несколько веточек тимьяна, петрушки и розмарина.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разделите филе на две одинаковые части, отбейте плоской стороной молоточка. Посолите и поперчите, отложите на доску.

Шаг 2:

Половину тыквы, лук и перец нарежьте небольшими кубиками. Зелень нашинкуйте.

Шаг 3:

Натрите сыр. Творог можно дополнительно измельчить в блендере, если вы используете продукт из супермаркета. Смешайте эти ингредиенты с измельченными овощами и петрушкой.

Шаг 4:

Выложите начинку на каждый кусочек отбитого мяса. Аккуратно сверните, перевяжите ниткой или веревочкой. Рулеты должны быть тугими, не расползаться. Быстро обжарьте их на горячей сковороде с оливковым маслом. Постарайтесь не переборщить, чтобы индейка сохранила свой цвет.

Шаг 5:

Подогрейте бульон, духовку включите на 180 градусов. Выложите на противень рулеты, залейте их горячим овощным бульоном. Положите туда же пару зубчиков чеснока и ветку розмарина. Плотно укутайте мясо фольгой, сделайте в ней несколько отверстий. Выпекайте в течение получаса.

Шаг 6:

Это блюдо получается очень вкусным, если подавать его с гарниром из тыквы. Именно поэтому остатки подготовленного овоща мы нарежем крупными кубиками. Сбрызните их оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите в другую форму для запекания, туда же добавьте тимьян и оставшийся чеснок.

Шаг 7:

Когда духовка выключится, нужно вытащить индейку. Снимите фольгу, переверните рулетики. Полейте их выделившимся соком, верните в духовой шкаф еще на полчаса. Туда же отправьте тыкву.

Мясо и гарнир приготовятся одновременно. Подавайте их порционно, положив в каждую тарелку немного печеной тыквы и кусочки аппетитной индейки. Можно добавить салат, но и без него будет очень вкусно.

Рулет из индейки в духовке

Мясные рулеты – оригинальное угощение для любого стола. Приготовить блюдо можно из индейки. Такой продукт выйдет максимально нежным и сочным. Угощение можно подавать как холодную закуску или в компании с гарниром. Оцените 7 пошаговых рецептов для вашего домашнего меню.

Как запечь рулет из филе индейки в фольге?

🕜3 час. 10 мин. 🕜90 🍴8 🖨

Аппетитная закуска для вашего стола – запеченный рулет из мяса индейки. Блюдо можно подавать горячим и холодным. Сочный и сытный продукт порадует близких или ваших гостей.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 8

• Подготовим продукты, необходимые для готовки блюда. Филе индейки заранее размораживаем.

• Дальше мясной продукт посыпаем солью и молотым перцем. Следом обмазываем заготовку горчицей. Выкладываем веточки тимьяна.

• Скручиваем пряное филе в плотный рулет. Обвязывать нитками не нужно.

• Полностью заворачиваем рулеты в фольгу.

• Выкладываем продукт в форму для выпекания и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим блюдо полтора часа.

• Извлекаем рулеты из индейки из фольги, нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

---

Сочный рулет из индейки с сыром и грибами в духовке

🕜3 час. 10 мин. 🕜90 🍴8 🖨

Домашний рулет можно приготовить в духовке из сочной индейки. В качестве начинки используйте грибы и сыр. Простое в приготовлении блюдо порадует своим ярким вкусом и питательностью.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Филе индейки – 400 гр.
• Грибы маринованные – 200 гр.
• Сыр сливочный – 150 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Филе индейки размораживаем и делим на тонкие продолговатые ломтики.
2. Каждый отрезок мяса слегка отбиваем. Чтобы не повредить целостность продукта, накройте его пищевой пленкой.
3. Маринованные грибы откидываем на дуршлаг и промываем под холодной водой.
4. В чашу блендера выкладываем нужное количество сливочного сыра.
5. Добавляем к сыру грибы. Перемалываем ингредиенты в однородную кашицу.
6. Кусочки индейки выкладываем на плоскую поверхность, устланную пищевой пленкой. Равномерно обмазываем начинкой мясную основу.
7. Аккуратно скручиваем заготовку в плотный рулет. Обматываем пленкой. Оставляем в холодильнике на 10-15 минут.
8. Дальше убираем пленку и перекладываем продукт в форму для выпекания, обмазанную маслом. Готовим 40 минут при 180 градусах.
9. Сочный рулет из индейки с грибами готов. Режьте его на тонкие ломтики и подавайте к столу вместе с зеленью и овощами.

Нежный и мягкий рулет из бедра индейки в духовке

🕜3 час. 10 мин. 🕜90 🍴8 🖨

Особенно нежный и мягкий домашний рулет получается из бедра индейки. Простой рецепт приготовления в духовке не отнимет у вас много времени. Готовое блюдо можно подавать с гарниром или как холодную закуску.

Время готовки: 1 час 25 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

• Бедро индейки – 1 шт.
• Соус соевый – 30 гр.
• Горчица – 30 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Бедро индейки промываем под водой. Аккуратно снимаем мясо с косточки, сохраняя его целостность.
2. Натираем мясной продукт солью и перцем по вкусу.
3. В глубокой тарелке соединяем соевый соус, горчицу и измельченные зубчики чеснока. Тщательно перемешиваем.
4. Выкладываем индейку в массу из горчицы и соевого соуса. Настаиваем 10-15 минут.
5. Скручиваем заготовку в рулет, обматываем нитками и обмазываем оставшимся маринадом. Готовим 1 час при температуре 200 градусов.
6. После выпекания даем продукту немного остыть и удаляем нитки.
7. Нарезаем рулет, дополняем свежей зеленью и подаем к столу. Можно в горячем и холодном виде!

Пошаговый рецепт приготовления рулета из голени индейки

🕜3 час. 10 мин. 🕜90 🍴8 🖨

Простая и сытная закуска для вашего стола – рулет из голени индейки. Сочный мясной продукт легко приготовить в духовке. Блюдо можно подавать к праздничному столу или у семейному обеду.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

• Голень индейки – 400 гр.
• Сыр – 1 ломтик.
• Соус соевый – 30 мл.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Размораживаем голени индейки. Аккуратно снимаем мясо с косточки при помощи ножа.
2. Формируем из мясных кусочков основу для рулета. Обсыпаем ее солью и специями. Можно использовать паприку или молотые перцы.
3. Дальше кладем небольшой ломтик сыра. Скручиваем заготовку в плотный рулет.
4. Перекладываем продукт на фольгу и обливаем небольшим количеством соевого соуса. Выпекаем 40 минут при 180 градусах.
5. Нежный мягкий рулет из голени индейки готов. Подавайте сытное угощение с гарниром из овощей.

Простой и вкусный рецепт рулета из индейки с беконом в духовке

🕜3 час. 10 мин. 🕜90 🍴8 🖨

Яркий вариант приготовления мясного рулета – из индейки с беконом. Блюдо порадует интересной подачей и насыщенным вкусом. Отличная идея для сытного домашнего обеда или ужина

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Филе индейки – 1 кг.
• Бекон – 0,5 кг.
• Сыр плавленый – 200 гр.
• Перец болгарский – 3 шт.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовим продукты для мясного рулета. Филе индейки размораживаем. Бекон режем тонкими ломтиками.
2. Промываем болгарские перцы. Очищаем их от семян и режем тонной соломкой.
3. Филе тонко нарезаем и слегка отбиваем кухонным молотком.
4. Обмазываем мясную основу плавленым сыром. Для этого лучше использовать мягкий продукт.
5. По центру кладем полоски болгарского перца.
6. Скручиваем индейку с начинкой в рулет.
7. Обматываем рулет тонкими ломтиками бекона.
8. Выкладываем продукт в форму для выпекания. Готовим 40-50 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
9. Готовый рулет из индейки и бекона нарезаем и подаем к столу. Можно украсить салатными листочками.

Нежный рулет из фарша индейки, запеченный в духовке

🕜3 час. 10 мин. 🕜90 🍴8 🖨

Интересный способ приготовить мясной домашний рецепт – из фарша индейки. Блюдо удивит нежным вкусом и питательными свойствами. Разнообразьте ваше меню яркой кулинарной идеей.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Фарш индейки – 0,8 кг.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Батон – 2 ломтика.
• Молоко – 60 мл.
• Сметана – 60 гр.
• Яйцо – 5 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для основы блюда соединяем размороженный фарш, два куриных яйца, измельченный лук, соль, перец, сметану и ломтики батона, размягченные в молоке. Тщательно вымешиваем массу, пока она не станет однородной.
2. Заготовку из фарша индейки выкладываем в тонкий и плотный пласт. Отвариваем три куриных яйца и очищаем их от скорлупы.
3. Выкладываем яйца по центру мясного пласта. Они будут держать форму блюда. Сворачиваем заготовку в рулет.
4. Продукт кладем в форму, обмазанную маслом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и готовим около 40 минут.
5. Сочный мясной рулет готов. Делите его на порции и подавайте к столу!

Как приготовить вкусный рулет из индейки с желатином в духовке?

🕜3 час. 10 мин. 🕜90 🍴8 🖨

Питательная и интересная холодная закуска для вашего стола – рулет из индейки. Яркое блюдо готовится в духовке с добавлением желатина. Идеальное угощение для праздничного меню.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 50 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Филе индейки – 700 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Укроп – 0,5 пучка.
• Желатин порошковый – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Паприка – 2 ч.л.
• Куркума – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Филе индейки размораживаем, промываем и нарезаем на небольшие кубики. Выкладываем продукт в глубокую миску.
2. Сюда же выкладываем измельченный укроп и зубчики чеснока.
3. Дальше добавляем желатин, соль, перец, паприку и куркуму.
4. Тщательно размешиваем кусочки индейки со специями.
5. Кладем мясную массу в рукав для выпекания. Завязываем его так, чтобы ингредиенты внутри сформировались в плотный рулет.
6. Перекладываем заготовку в форму для выпекания.
7. Заворачиваем продукт фольгой и выпекаем его 50 минут при температуре 180 градусов.
8. Испеченный рулет извлекаем из фольги. Даем ему полностью остыть и отправляем в пакете в холодильник. Держим его там, пока жидкость внутри не застынет.
9. Готовый рулет из индейки делим на тонкие ломтики и подаем к столу!

Рулет из индейки: 8 рецептов с начинкой

Диетическое мясо индейки будет нелишним на праздничном или Новогоднем столе! Выбирайте самые лучшие рецепты.

Рецепт 1: рулет из индейки с грибами (пошаговые фото)

Для начинки лучше выбрать шампиньоны. А подают такой рулетик в охлажденном виде.

• филе индюшки – 0,6 кг;
• грибочки – 0,5 кг;
• лук-репка – 2 штуки;
• сметана – 3 стол. ложки;
• масло неароматизированное растительное;
• соль.

Почистим лук-репку и измельчим.

Грибочки промоем и нарежем небольшого размера кусочками.

Обжарим грибы и лучок на среднем уровне конфорки, пока они не станут мягкими, а также не испарится вся жидкость. Подсолим.

Промоем, просушим и отобьем немного филе индюшки. Посолим его.

Филе выложим на лист фольги и смажем его поверхность сметаной.

Далее распределим равномерным слоем грибочки с луком.

Формируем рулетик.

Запекаем его при температуре в двести градусов на протяжении часа. Готово!

Рецепт 2, пошаговый: рулет из индейки в духовке

Еще одна идея приготовления быстрого и вкусного блюда из индейки. Для начинки рулетиков можно использовать, помидоры (сушеные или свежие). Будет вкусно если в начинку добавить соленые огурчики или сыр, оптимально если сыр — моцарелла.

Майонез применяем по желанию, можно обойтись сметаной.

• Филе грудки индейки 800 гр.
• Помидоры — 2-3 шт.
• Чеснок 1 головка.
• Сметана 200 гр.
• Майонез 100 гр.

Чеснок для начинки меленько рубим.

У помидор удаляем плодоножку и нарезаем овощ колечками.

Нарезаем филе индейки стейками толщиной 5-7 мм. Равномерно распределяем нарубленный чеснок.

Поверх чеснока выкладываем кружочки помидор, солим, перчим.

Майонез смещиваем со сметаной и немного смеси распределяем поверх помидор.

Сворачиваем индейку в рулет и выкладываем рулетики из индейки в емкость для запекания. Емкость должна быть с высокими краями, чтобы рулетики не развернулись и сок, который мясо даст при готовке не выливалось в духовку.

Готовые рулеты смазываем остатками смеси сметаны с майонезом.

Ставим рулетики в духовку разогретую до 180 градусов на 50 минут.

Готовые рулетики из индейки подаем с гарниром, например отваренная зеленая фасоль.

Рецепт 3: рулетики из индейки с сыром и травами

Мясо индейки уникально: по вкусу — свинина, по виду — курица, но самое главное, что оно диетическое и из него можно приготовить много вкусного. Например, предлагаю рецепт рулетиков из индейки с сыром, сладким перцем и пряными травами. Уникальность этого блюда в том, что оно может быть и горячим, и закуской, если готовые рулетики порезать колечками и подать к столу.

• Филе индейки — 650−700 г (желательно, чтобы филе было такими длинными широкими полосками)
• Перец сладкий — 1 шт. (понадобится лишь половина)
• Сыр — 100 г (можно любой средней мягкости или мягкий, например, сулугуни)
• Сливки —0,5 стакана (10% или больше)
• Маслины — 10 шт. (это которые черненькие)
• Чеснок — 1 головка
• Пряные травы — 1 ст. ложка (орегано, тимьян, мята и пр.)
• Соль
• Перец
• Масло оливковое
• Зубочистки или пищевую нить для фиксации рулетиков

Сначала подготовим филе индейки. Каждую полоску отобьем с обеих сторон. Для этого я использую разделочную доску, колотушку и пищевую пленку, чтобы не летело во все стороны. Отбивать лучше той стороной колотушки, которая с зубчиками. После этого, каждый кусочек солим, перчим, складываем в отдельную чашку, присыпаем пряными травами, перемешиваем и даем постоять, пока будем готовить начинку.

Для начинки натрем сыр на крупной терке. Сладки перец порежем мелкими кубиками. Оливки и чеснок мелко-мелко. Все смешаем в отдельной чашке, добавим пряных трав для аромата, перемешаем. Заправлять начинку для рулетиков ничем не нужно — сыр растает в процессе приготовления и скрепит все компоненты.

Теперь формируем рулетики. Раскладываем каждый кусок индейки, в начала укладываем пару столовых ложек начинки и аккуратно сворачиваем, стараясь, чтобы вся начинка оказалась внутри. Когда рулет готов — скалываем его зубочистками или связываем пищевыми нитями, чтобы он не раскрылся в процессе приготовления. Повторяем для каждого рулетика.

Включаем и разогреваем духовку до 185 °C.

Пока духовка разогревается, нам необходимо обжарить наши рулетики из индейки с обеих сторон. Для этого на сковородку наливаем пару ложек оливкового масла, кладем веточку тимьяна и даем нагреться, чтобы пошел приятный запах, затем выкладываем рулеты и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Обжаренные рулетики выкладываем в формы для запекания в духовке. В сливки добавляем щепотку соли, немного перца и пряных трав, а затем выливаем их в формы для запекания, чтобы рулетики были в этом соусе. Отправляем в духовку на полчаса.

Через 30 минут наши рулетики из индейки готовы.

Осталось лишь сервировать и подавать к столу. Идеально со свежими овощами!

А можно, как я уже говорил, порезать остывшие рулетики колечками и подавать в качестве закуски, присыпав рубленой зеленью.

Рецепт 4: рулет из филе индейки с черносливом

Рулет из индейки с черносливом и шампиньонами – вкусное и нарядное праздничное блюдо. Основу его составляет нежная мякоть индейки. В качестве начинки используется смесь чернослива и обжаренных на растительном масле шампиньонов и моркови. Связующими звеньями начинки являются твердый сыр и майонез, придающие блюду пикантный вкус. А молотый имбирь и черный перец наполняют кушанье восхитительными вкусовыми нотками.

• мякоть индейки – 0,9-1 кг
• чернослив без косточек – 100 г
• шампиньоны – 100 г
• морковь – 50 г
• сыр твердый – 50 г
• майонез – 4 ст. л.
• масло подсолнечное рафинированное – 2,5 ст. л.
• имбирь молотый – 1/2 ч. л.
• перец черный молотый по вкусу
• соль – по вкусу.

Чернослив положите в мисочку, залейте кипятком и дайте жидкости остыть. При желании можете проварить плоды в течение 2-х минут.

Шампиньоны аккуратно промойте или, если они несильно загрязнены, оботрите мокрыми салфетками. Нарежьте грибы ломтиками.

Морковь вымойте, почистите и разрежьте на брусочки.

Чернослив обсушите и нарежьте соломкой.

В сковороду налейте 2 ст. л. подсолнечного масла. Обжарьте на нем шампиньоны в течение 5 минут.

Добавьте морковь.

Продолжайте жарить на небольшом огне еще 5 минут. По вкусу посолите и поперчите. Перемешайте и снимите с огня.

Переложите морковь с грибами в мисочку. Добавьте чернослив.

Натрите сыр на крупной терке.

Добавьте сыр и 2 ст. л. майонеза к грибной массе. Тщательно перемешайте.

Мякоть индейки промойте холодной водой и обсушите. Мясо надрежьте вдоль и, как книгу, разверните.

Слегка отбейте индейку молоточком.

Посолите, поперчите и посыпьте молотым имбирем.

Уложите на мясо начинку, оставив один край свободным.

Сверните индейку в плотный рулет и перевяжите его кулинарной нитью. Если у вас нет кулинарной нити, воспользуйтесь обычной ниткой, как в данном рецепте.

Смажьте рулет оставшимся майонезом.

Прямоугольную или овальную форму для выпечки смажьте оставшимся подсолнечным маслом.

Разогрейте духовой шкаф до 180° C.

Отправьте форму с рулетом в духовку на средний уровень и запекайте 1 час, поливая периодически выделившимся соком.

Переложите румяный рулет на разделочную доску и очень аккуратно удалите нитки.

Готовый рулет из индейки с черносливом и шампиньонами положите на большое плоское блюдо, оформите помидорами, черносливом или, например, зеленью и подавайте на стол. Можете перед подачей нарезать рулет ломтиками толщиной примерно 1,2-1,5 см.

Рецепт 5: рулет из бедра индейки (пошагово)

Предлагаю рецепт вкусного рецепта из бедра индейки. Чтобы мясо получилось сочным его нужно замариновать в специях, горчице и соевом соусе. Запекаем рулет в фольге в духовке. Такое блюдо будет украшением любого стола.

• Бедро индейки 1 шт
• Горчица дижонская 1 ст.л
• Соевый соус 1 ст.л
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Чеснок 2-3 зубка
• Масло подсолнечное 1 ст.л

Мясо помыть и обсушить. Аккуратно удалить кость из бедра.

Мясо посолить и поперчить.

Готовим маринад для мяса из дижонской горчицы, соевого соуса, подсолнечного масла и измельченного чеснока.

Маринад отправляем к мясу и хорошо все обмазываем. Оставляем мясо на 3 часа мариноваться.

Мясо достаем, скручиваем в рулет и обматываем ниткой. Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 1 час при температуре 200 градусов. Потом достаем, разворачиваем немного фольгу и ставим мясо еще в духовку, чтобы зарумянилось минут на 20.

Достаем мясо из духовки, удаляем фольгу и нитки, режем кусочками и подаем к столу.

Рецепт 6: рулет из индейки с овощами в духовке

• голень индейки — 1 шт;
• баклажан — 1 шт;
• морковь — 2 шт;
• стебель сельдерея — 2 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• перец красный сладкий — 1 шт;
• кабачок молодой — 3 шт;
• зелень петрушка — 1 пучок;
• томатная паста — 1 ст. ложка;
• яйца куриные — 1 шт.;
• соль — 1.5 ч. ложки

Все овощи, кроме двух кабачков мелко порубить и потушить, слегка посолив.

овощи выложить на тарелку, дать остыть

Теперь голень индейки порубить в мясорубке или измельчить в блендере (я прокрутила в блендере)

Вслед за индейкой в блендере (или в мясорубке) прокрутить пучок петрушки, добавить к индейке, перемешать.

Теперь добавить к индейке яйцо, чуть разведенную водой томатную пасту (1 ст. ложка), соль, приправы по вкусу, все тщательно перемешать.

Добавить остывшие овощи, также все хорошо перемешать.

Теперь включить духовку, разогреть до 180 градусов. Взять формочки (у меня одноразовые из фольги). Намазать формочки растительным маслом. Кабачки порезать тонкими пластинками, выложить ими формочки.

Кабачки выкладывать на дно и по бокам.

Теперь выложить в формочки фарш.

Вот такие формочки должны получиться.

Накрыть формочки фольгой и сделать надрез посередине. Поставить в духовку, выпекать 15 минут, затем снять фольгу и выпекать ещё 30 минут. По истечение времени вынуть рулет и измерить температуру внутри термометром, она должна быть около 80 градусов. Если температура ещё не достаточно высокая, оставить рулет ещё на 10 минут печься. Затем духовку выключить и дать немного постоять рулету в духовке.

В это время можно сделать соус для рулета. Я делаю из йогурта или из сметаны с зеленью.

Рецепт 7: рулет со шпинатом и орехами из бедра индюшки

Этот вкусный и яркий рулет из индейки с орехами и шпинатом будет фаворитом на любом праздничном столе.

• Индейка (филе бедра) — 600 г
• Шпинат (замороженный) — 50 г
• Орехи грецкие — 70 г
• Перец сладкий — 0,5 шт.
• Розмарин свежий — 4 веточки
• Тимьян сушеный — 1 ч. л.
• Паприка молотая — 1 ч. л.
• Орегано сушеный — 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Горчица (зернистая) — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.

Подготовить необходимые продукты. Если шпинат заморожен, то его нужно разморозить и отжать.

Для маринада смешать специи и пряности, добавить растительное масло.

Перемешать маринад до состояния кашицы.

Мясо индейки подрезать и распластать так, чтобы получился прямоугольный пласт. Отбить мясо.

Обмазать мясо со всех сторон приготовленным маринадом.

Оставить индейку мариноваться на 15-20 минут.

Пока индейка маринуется, нарезать перец кубиком.

Грецкие орехи мелко нарубить ножом или размять толкушкой.

На пищевую пленку выложить мясо индейки.

Сверху распределить шпинат.

На шпинат распределить грецкие орехи.

С одного края выложить сладкий перец.

Аккуратно и уверенно свернуть мясо индейки со шпинатом, орехами и сладким перцем в рулет и связать кулинарной нитью.

На противень расстелить пергамент, немного смазать его маслом. Выложить рулет из индейки. (Чтобы мясной рулет не прилип или не пригорел к пергаменту, подложите под рулет деревянные шпажки. Это очень удобно.) Под нитку в разных местах подсунуть веточки розмарина.

Закрыть рулет фольгой и отправить в духовку запекаться на полтора часа при температуре 190 градусов.

Смешать горчицу с сахаром.

Достать мясной рулет из духовки, убрать ветки розмарина и обмазать мясо сверху горчицей. Отправить в духовку еще на 15 минут.

Рулет из индейки со шпинатом и орехами охладить, снять нитки и нарезать мясную закуску ломтиками.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: фаршированный рулет из индейки (с фото)

Мясо индейки в последнее время приобретает всё больше поклонников. И это неудивительно, ведь это ценный питательный, но низкокалорийный продукт, который не вызывает аллергии. Поэтому блюда из индюшатины подойдут для детского и диетического питания. Рецептов приготовления индейки много, и сегодня мы будем готовить фаршированный рулет из индейки. Это нежное и сочное блюдо с ароматной и пикантной начинкой — настоящая находка для тех, кто любит вкусную и полезную пищу.

• Филе индейки 1 кг
• Лук репчатый 1 шт.
• Шампиньоны 70 г
• Бекон 50 г
• Сыр (сливочный) 150 г
• Соль по вкусу
• Чёрный молотый перец по вкусу
• Паприка молотая по вкусу
• Тимьян по вкусу
• Розмарин по вкусу
• Базилик сушёный по вкусу
• Масло растительное для обжаривания
• Масло сливочное для смазывания рулета

Для приготовления рулета лучше всего подходит филе. Чтобы мясо стало ещё более нежным, промываем его проточной водой, убираем плёнки и отбиваем специальным молотком равномерно с обеих сторон. Солим и посыпаем мясо индейки специями. Подойдут как перечисленные специи, так и смесь специй «Для птицы».

Смазываем сковороду растительным маслом и обжариваем на ней кусочки бекона. Когда он подрумянится, спустя 3-4 минуты, достаньте его шумовкой, чтобы лишнее масло стекло обратно на сковороду — на нём мы обжарим промытые, очищенные и нарезанные шампиньоны. А через пару минут после обжаривания добавим к ним мелко нашинкованный лук. Через 5-7 минут готовый обжаренный дуэт достаём и откладываем в тарелку с беконом. Чуть солим и как следует перемешиваем начинку нашего рулета.

Смазываем филе сливочный сыром или, если Вы используете обычный сыр, можно натереть его на тёрке и посыпать филе. Можно просто нарезать небольшими кусочками и аккуратно выложить внутреннюю поверхность будущего рулета. А сверху на сыр мы выкладываем начинку из бекона, шампиньонов и лука. Распределите начинку равномерно, а затем сверните филе рулетом, обвяжите его кухонной нитью, чтобы в процессе приготовления рулет не раскрылся. Ставим разогреваться духовку, нам нужна температура в 200 градусов. А пока посыпаем рулет специями уже с внешней стороны, смазываем сливочным маслом и перекладываем на противень или форму для выпекания. Выпекаем фаршированный рулет из индейки 1,5 часа.

Когда рулет будет готов, Ваша кухня наполнится поистине невероятным ароматом. Готовый фаршированный рулет можно подавать как второе горячее блюдо, отрезая от него небольшие ломтики. Также это блюдо замечательно подойдёт в качестве холодной закуски. Какой вариант лучше — выбирать Вам! Приятного аппетита!

Источники: http://v-duhovke.ru, http://solpovkusu.ru, http://www.bulochka.ru, http://nakormi.com, https://vpuzo.com, http://fotorecept.com, https://www.russianfood.com, https://www.tvcook.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рулет из индейки

В нашей стране индейке не везет. На Рождество у нас принято запекать гуся, День Благодарения не празднуют вовсе, и индейке уготована роль нишевого продукта для кормящих мам, аллергиков и тех, кто соблюдает диету. В общем, в перископ любителей вкусно поесть индейка попадает нечасто, а зря: за дифирамбами сторонников здорового и диетического питания все почему-то забывают, что индейка — это не только полезное, но и вкусное мясо.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Если вы до сих пор недооценивали эту птицу, надеюсь, этот рулет из индейки переменит ваше мнение. Симпатичный на вид, вкусный, сочный и при этом полезный рулет будет уместен и на праздничном, и на повседневном столе.

Рулет из индейки

Сложность
средняяВремя
10 минут + 3 часа

Ингредиенты

4 порции

600 г филе грудки индейки

400 г филе бедра индейки

или

еще 400 г филе грудки индейки

1 ч.л. крупной соли

1 ч.л. чёрного перца

1 ч.л. семян фенхеля

2 зубчика чеснока

при желании — молотый чили

Рулет из индейки — это несложное, красивое, вкусное, сочное и при этом полезное блюдо, которое будет уместно и на праздничном, и на повседневном столе.
Алексей Онегин

Уложите филе грудки индейки на разделочную доску плоской стороной вниз. Держа нож параллельно доске, сделайте надрез в месте утолщения грудки, не доходя примерно 1 см до края мяса, затем раскройте мясо, словно книгу, и слегка расплющите филе ладонью, чтобы получить большой кусок примерно одинаковой толщины. Вплотную к филе грудки пристройте кусок филе бедра, при необходимости также надрезав и расплющив его. Ваша цель — большой плоский прямоугольник, составленный из двух кусков филе.

Уложите соль, чёрный перец горошком, семена фенхеля, чеснок и листики шалфея и розмарина в чашу блендера, при желании добавьте немного сушеного чили и измельчите до однородности. Сделайте неглубокие надрезы на поверхности прямоугольника из филе, как следует натрите пряной пастой и сверните в тугой рулет, начиная с филе бедра, чтобы красное мясо оказалось внутри рулета. Перевяжите рулет бечёвкой в нескольких местах, чтобы он держал форму, и приготовьте одним из следующих способов.

В духовке: обжарьте рулет из индейки на сливочном масле со всех сторон до золотистой корочки, затем уложите его на противень, накройте фольгой и запекайте при температуре 150 градусов. Через час начните замерять температуру в середине рулета термометром для мяса, и как только она достигнет 65 градусов, выньте рулет из духовки и дайте отдохнуть еще 10 минут.

В сувиде: упакуйте рулет в вакуумный пакет и готовьте в воде, разогретой до 63 градусов, в течение 3 часов. Выньте рулет из пакета, обсушите бумажными полотенцами и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки.

Снимите бечёвку, нарежьте рулет из индейки ровными «шайбами» и подайте к столу с зеленым салатом и любимым соусом. Оставшийся рулет храните в холодильнике и используйте для приготовления салатов, пиццы, сэндвичей и бутебродов, или просто ешьте в холодном виде.

Не уходите без подарка! Подпишитесь и получите книгу рецептов простых и вкусных блюд, которые можно приготовить за 15 минут.

Рулеты из индейки с горчицей в духовке

Описание

Если вы хотите приготовить индюшиную грудку сочно и интересно – этот рецепт вам будет полезен! Не многие любят готовить филе птицы из-за боязни сделать его совершенно несъедобным и жестким. Этот сорт мяса и правда капризен, чуть передержишь в духовке и вот, оно уже потеряло соки, а значит, стало сухим и не таким уж вкусным как хотелось… Чтобы не разочаровываться и всегда удовлетворяться кулинарными успехами на этом поприще – возьмите на заметку наш способ приготовления филе индейки. Обязательно выдерживайте временные интервалы запекания в духовке и индюшка будет чудесной!

Подготовим ингредиенты для нашего рецепта рулет из индейки.

Филе индейки промыть и разрезать так, чтобы можно было кусочек мяса разложить в пласт: сначала надрезать по центру, не дорезая до конца, затем получившиеся половинки, в свою очередь, надрезать пополам аналогично, не дорезая, чтобы кусочек мяса оставался цельным. Когда вы «раскроете» все получившиеся надрезы, у вас получится мясной прямоугольник, который можно в дальнейшем сворачивать рулетом.

Слегка отбить кусочек индейки молоточком, но – без особых усилий, чтобы не потерять ценную влагу, которая находится в мясе, а просто для того, чтобы выровнять пласт по высоте. Посолить по вкусу.

Смазать сметаной по всей горизонтальной плоскости кусочка (можно взять майонез, если предпочитаете его).

Присыпать приправой и чесночным порошком или хлопьями.

Сверху нанести слой из зерновой горчицы, толщину слоя подбирайте на свое усмотрение.

Свернуть индюшку рулетом и перевязать нитками.

Второй рулет сформировать таким же образом, и смазать их оба смесью из горчицы и сметаны сверху. Оставить в таком виде на 2 часа для маринования.

Через 2 часа включить духовку и нагреть ее до 250 градусов или на ваш максимум, но не менее 200. Поставить форму с рулетами в духовку и сразу же уменьшить температуру до 180 градусов, установить таймер на 30 минут. После того, как таймер просигнализирует об окончании времени запекания, духовку выключите, но форму с рулетами не вынимайте. Оставьте их в духовке до полного ее охлаждения. Именно такой способ запекания поможет сохранить филе сочным и не пересушенным. Переместите рулеты в холодильник и как только рулеты охладятся – можно их резать ломтиками, они отлично держат свою форму и не распадаются.

Рулеты из индейки с горчицей в духовке готовы! Подавайте с кисло-сладким соусом, аджикой или кетчупом, приятного аппетита!

Фаршированный рулет из индейки в духовке

Процесс приготовления любого мяса в духовке значительно отличается от приготовления его на плите. Индейка, приготовленное в духовке, значительно полезнее, а его аромат схож с ароматом мяса на костре. Но при запекании важно не пересушить его, иначе вместо нежного и ароматного блюда вы можете получить мясной «сухарик», который уже не удастся реанимировать. Для того, чтобы избежать подобного поворота событий, фаршированный рулет из индейки следует готовить в фольге или в рукаве для запекания.

Для приготовления нам будут необходимы такие ингредиенты:

• филе индейки — 800 г;
• сыр (моцарелла или любой другой) — 100 г;
• зеленый горошек (свежезамороженный) — 2/3 стакана;
• соль — чайная ложка с горкой;
• молотая паприка — чайная ложка;
• смесь трав «Прованские травы» — 1/2 чайной ложки;
• чесночный порошок — 1/2 чайной ложки.

 
Время готовки блюда — 80 минут.
Калорийность — 170 ккал.
 

1. Первым делом филе следует хорошенько помыть в большом количестве воды. Затем очень острым ножом необходимо разрезать цельный кусок филе на несколько продольных тонких кусков. Начинаем срезать слои мяса сверху, постепенно доходим до самого нижнего слоя. Толщина таких стейков должна быть не более 1,5 см. Затем отбиваем индейку.

2. Группируем куски мяса по 2-3 штуки, раскладывая их на чистой рабочей поверхности. Сверху притрушиваем солью, паприкой, сухими травами и чесночным порошком.

3. Затем рассыпаем на поверхности мяса зеленый горошек.

4. Сыр режем тонкими пластинами и равномерно раскладываем поверх горошка. Для этого рецепта можно использовать абсолютно любой вид сыра, даже мягкий сыр.

 

5. Следующий этап самый сложный. Нам необходимо свернуть мясо индейки в рулеты. Это следует делать не спеша, стараясь удержать всю начинку внутри рулета. Для того, чтобы мясо не «открылось» в процессе запекания, его следует закрепить веревочкой или обычной ниткой. Обматываем ниткой наш «рулет», а концы нитки туго завязываем.

6. В результате из 800 г индюшиного филе у нас получится 2 или 3 рулетика. Выкладываем их в форму для запекания. Накрываем форму фольгой.

7. Запекаем фаршированные рулетики в духовке при температуре 200 градусов. Спустя 40 минут с начала запекания снимаем фольгу и даем мясу подрумяниться еще 10 минут.

Готовые рулеты аккуратно разрезаем на порционные куски, выкладываем их на блюдо и подаем к столу. Нежнейшие и ароматнейшие рулетики готовы! Приятного аппетита.

Рулет из запеченной индейки в духовке [пошаговый фото рецепт]

Индейка – это один из самых полезных, диетических и нежных мясных продуктов. Рецептов приготовления мяса индейки есть множество. Из него можно делать котлеты, отбивные, гуляш, рулет и многое другое. Запекать, варить, жарить или готовить на пару – это уже дело вкуса!

Мясо индейки усваивается организмом лучше, чем говядина и свинина. За счет богатого содержания витаминов и минералов индейку рекомендуют употреблять в пищу физически активным людям, детям и всем, кто заботится о своем здоровье. В 100 г мясного продукта сдержится всего 190 ккал. Так что индейку можно употреблять, будучи  на диете.

Предлагаем приготовить очень вкусный рулет из филе индейки в духовке. Мясо получается очень нежным и сочным. А благодаря оригинальному кисло-сладкому маринаду и ароматной начинке, блюдо получается очень изысканным и невероятно вкусным.

Такой индюшиный рулет подойдет и в качестве горячей закуски на праздничный стол, и в качестве второго блюда под простой гарнир на семейный ужин.

Ингредиенты:

• Лопатка индейки – 500 г
• Клюква, перетертая с сахаром (можно вишневое или смородиновое варенье) – 1 столовая ложка
• Постное масло – 2 столовые ложки
• Соевый соус – 2 столовые ложки
• Розмарин – 1 чайная ложка
• Орегано – 1 чайная ложка
• Куркума –1 чайная ложка
• Соль – 1/2 чайной ложки
• Перец молотый – по вкусу

Читайте также:

Приготовление рулета из индейки в духовке

1. Мясо индейки помыть, обсушить и удалить кость так, чтобы не повредить шкурку.

2. Накрыть пищевой пленкой или пакетом. С помощью кухонного молотка немного отбить мясо по всему периметру.

3. Далее нужно сделать маринад для такого диетического мяса. Смешать в одной емкости все специи, соевый соус, постное масло и ложку любого ягодного джема или варенья.В данном кулинарном рецепте используется клюква, перетертая с сахаром. Это просто идеальный вариант.

Очень вкусно получится с вишней, смородиной, малиной и черникой. Ягоды должны быть с кислинкой – это главный секрет вкусного маринада для мяса в данном случае.

4. Готовым маринадом залить мясо. Поставить минимум на 2-3 часа в холодильник. А еще лучше замариновать на ночь, так мясо полностью пропитается ароматами специй.

5. Спустя время, достать мясо из маринада и аккуратно скрутить его в рулет. Нитками тщательно завязать и придать правильную форму.

6. Положить рулет в рукав для запекания. Удалить лишний воздух и завязать с двух сторон. Отправить выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 50-60 минут.

Выпекать мясной рулет из индейки можно и в фольге, только нужно будет за 10 минут до окончания выпекания развернуть фольгу и дать рулету подрумянится сверху. В рукаве для запекания рулет и внутри хорошо протушится, а сверху хорошо подрумянится.

7. Достать рулет из духовки, открыть рукав и остудить. Поставить в холодное место, чтобы его было легче нарезать на порции. Лучше выдержать пару часов в холодильнике. Тогда рулет хорошо настоится, пропитается ароматами специй и кисло-сладкого маринада.

8. Когда мясной рулет остынет, можно его нарезать на порционные кусочки. Рулет из мяса индейки, запеченный в духовке – это вполне самостоятельно блюдо, которое гармонично будет смотреться как на праздничном, так и на обеденном столе.

В холодном виде – это отличная закуска, которую можно использовать вместо колбасы. А если разогреть порционные кусочки на сковороде или в микроволновке – то будет замечательное второе блюдо под простой гарнир из картофеля, гречки или овощей.

В качестве соуса отлично подойдут любые кисло-сладкие вариации из фруктов и ягод: ткемали из сливы, смородиновый, вишневый соус.

Как быстро приготовить соус из варенья. Понадобится кисло-сладкое варенье, смесь перцев, немного специй хмели-сунели или молотого кореандра. Перемешайте все и дайте соусу настояться 10 минут. Если варенье очень сладкое, можно добавить сок лимона для более выраженной кислинки.

Приятного вам аппетита! И смотрите другие рецепты домашних колбас и рулетов на нашем сайте.

Рулет из грудки индейки с начинкой из сосисок и зелени

Фаршированная грудка индейки — отличная альтернатива традиционной праздничной индейке. Он не только наполнен ароматом, но и готовится всего за 1-1 / 4 часа, и его можно приготовить заранее.

Если вы ищете альтернативу жарке огромной птицы на праздники, я настоятельно рекомендую эту рулетанную грудку индейки с начинкой из колбасы, адаптированную из продуктов Патрика и Джины Нили из Food Network.Он намного вкуснее, чем обычная жареная индейка, и готовится всего за 1–1 / 4 часа. Более того, его можно сделать заранее, сделать впечатляющую презентацию и легко вырезать.

Для начала делаем начинку. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и готовьте, часто помешивая, до мягкости.

Добавьте чеснок и колбасу и продолжайте готовить, разбивая мясо деревянной ложкой, примерно 5 минут, пока колбаса не приготовится и не подрумянится.

Добавьте вино, розмарин и тимьян и готовьте еще две минуты, соскребая деревянной ложкой все подрумяненные кусочки со дна сковороды. Снять с огня.

В большой миске смешайте яйцо, кубики фарша, куриный бульон, петрушку, 1/2 чайной ложки кошерной соли, 1/4 чайной ложки перца и колбасную смесь.

Перемешивайте, пока весь хлеб не станет влажным.

Положите грудку индейки с маслом кожицей вниз на столешницу или рабочую поверхность и измельчите до толщины 1/2 дюйма.Выложите примерно половину начинки ровным слоем в 1/2 дюйма на грудку, оставляя по периметру 1-сантиметровую границу. (Оставшуюся начинку готовите отдельно.)

Начиная с длинного конца, скатайте индейку в длинный цилиндр. Свяжите рулет кухонной нитью с интервалом примерно 1-1 / 2 дюйма между каждым узлом, а затем обрежьте нити.

Выстелите противень алюминиевой фольгой и поставьте сверху решетку для запекания. Положите индейку на решетку швом вниз, сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

Жарить примерно 1 час 15 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть рулона, не покажет 155 ° F.

Выньте индейку из духовки и дайте постоять, слегка прикрыв фольгой, в течение 15 минут. Температура индейки повысится до 165 ° F. Обрежьте кухонный шпагат. Переложите рулет на разделочную доску и нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма.

Выложить на блюде и подавать с соусом.

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Рулет из грудки индейки с начинкой из сосисок и зелени

Фаршированная грудка индейки — отличная альтернатива традиционной праздничной индейке. Он не только наполнен ароматом, но и готовится всего за 1-1 / 4 часа, и его можно приготовить заранее.

Состав

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• Сельдерей, 2 больших стебля, мелко нарезанный
• 3 крупных зубчика мелко нарезанного чеснока
• 8 унций мягких итальянских свиных колбас без оболочки (или вместо куриной или индюшачьей колбасы)
• 1/2 стакана белого вина
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего розмарина
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего тимьяна
• 1 большое взбитое яйцо
• 9 чашек, купленных в магазине, с приправами или без приправ
• 1-3 / 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 1 целая (2 половинки) (5-6 фунтов) грудка индейки в шкуре, без костей и с маслом (см. Примечание)
• Кошерная соль и перец
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• Домашний соус для сервировки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 ° F и установите решетку в среднее положение.
2. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и готовьте, часто помешивая, до мягкости, 3-4 минуты. Добавьте чеснок и колбасу и продолжайте готовить, разбивая мясо деревянной ложкой, примерно 5 минут, пока колбаса не приготовится и не подрумянится. Добавьте вино, розмарин и тимьян и готовьте еще 2 минуты, соскребая деревянной ложкой все подрумяненные кусочки со дна сковороды. Снять с огня.
3. В большой миске смешайте яйцо, кубики фарша, куриный бульон, петрушку, 1/2 чайной ложки кошерной соли, 1/4 чайной ложки перца и колбасную смесь.Перемешивайте, пока весь хлеб не станет влажным.
4. Положите грудку индейки с маслом кожицей вниз на столешницу или рабочую поверхность и накройте полиэтиленовой пленкой. Используя молоток для мяса или скалку, измельчите грудку индейки до толщины 1/2 дюйма. Натрите мясо 1 столовой ложкой масла и посыпьте 1 чайной ложкой кошерной соли и 1/2 чайной ложки перца. Выложите примерно половину начинки ровным слоем в 1/2 дюйма на грудку, оставляя по периметру 1-сантиметровую границу. (Поместите дополнительную начинку в смазанную маслом 8-дюймовую форму для запекания и запекайте в течение последних 40 минут времени приготовления индейки.)
5. Начиная с длинного конца, скатайте индейку в длинный цилиндр (начните с конца с меньшим количеством кожи; таким образом кожа будет в основном находиться на внешней стороне рулета). Не волнуйтесь, если начинка в некоторых местах выглянет наружу. Свяжите рулет кухонной нитью с интервалом примерно 1-1 / 2 дюйма между каждым узлом, а затем обрежьте нити.
6. Выстелите противень алюминиевой фольгой и поставьте сверху решетку для запекания. Сбрызните решетку кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Положите индейку на решетку стороной со швом вниз.Сбрызните оставшимся столовым маслом и приправьте 1 чайной ложкой кошерной соли и 1/2 чайной ложки перца. Жарьте около 1 часа 15 минут или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть рулета, не покажет 155 ° F. Достаньте индейку из духовки и дайте постоять, слегка прикрыв фольгой, в течение 15 минут. Температура индейки повысится до 165 ° F. Обрежьте и выбросьте кухонный шпагат. Переложите рулет на разделочную доску, нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма и разложите на блюде.Подавать с подливкой.
7. Примечание: попросите мясника нарезать для вас грудку индейки костей и бабочки. Если вы хотите сделать это самостоятельно, посмотрите это видео с практическими рекомендациями. Если вы покупаете грудку индейки без костей, ищите ту, которая составляет около 4 фунтов.
8. Make Ahead: рецепт можно приготовить на 1-2 дня раньше, накрыть крышкой и хранить в холодильнике. Нарежьте рулет из индейки в холодном виде и разогрейте под крышкой в ​​духовке при 300 ° F, пока она не станет теплой, от 40 до 45 минут.

В паре с

Информация о питании

Powered by

• На порцию (8 порций)
• Размер порции: Обратите внимание, что данные включают сторону начинки
• Калорий: 1063
• Жиры: 56 г
• Насыщенные жиры: 15 г
• Углеводы: 53 г
• Сахар: 6 г
• Клетчатка: 7 г
• Белки: 82 г
• Натрий: 2100 мг
• Холестерин: 253 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.

Посмотреть еще рецепты:

Как запечь грудку индейки (без костей)

Эта жареная грудка индейки с чесночным маслом и травами — отличная альтернатива приготовлению традиционной индейки! Потому что вы можете использовать грудку индейки без костей вместо жарки целой индейки.В этом посте вы найдете простые инструкции о том, как запечь грудку индейки.

Грудка индейки без костей в масле с чесноком и травами

Мы путешествовали в этот День Благодарения. Поскольку нас всего трое, мы не хотели готовить индейку целиком. Но мы все еще хотели что-то вроде рецепта бескостной грудки индейки , с которым было бы легко иметь дело. Эта жареная рулет из индейки определенно стала победителем! Я до сих пор не могу поверить, что мы справились с этим в номере отеля во время путешествия! Но надо признать, что особых кулинарных навыков тут нет.Это рецепт грудки индейки — настолько простой и вкусный, что вы можете приготовить его на ходу!

Что такое грудка индейки без костей

Большинство из нас не могут купить свежую грудку индейки и особенно половину грудки. Большинство супермаркетов продают грудки индейки твердой заморозки. Кроме того, производители вводят в индейку рассол и усилители вкуса. Это представляет собой пару проблем:

1. Хранение массивной тронной индейки может быть проблематичным. У вас действительно есть все это свободное место в морозильной камере? Я знаю, что нет.
2. На размораживание всей индейки уходит много тимов e. И делать это нужно правильно, чтобы избежать накопления бактерий. Знаете ли вы, что скопление гистамина на мясе может быть опасным? А как насчет отсутствия свежести?

Вместо этого вы можете выбрать или купить целую грудку индейки без костей или грудку индейки с маслом . Надеюсь, ты найдешь ту, что в шкуре, как я. В этом посте с рецептами вы узнаете, как запечь грудку индейки.

Сколько порций в одной грудке индейки без костей?

Количество порций никогда не будет таким же, как количество, которое нужно купить.Поскольку это грудка индейки без костей, вы получите намного больше мяса на 3 фунта, чем из обычной грудки индейки . Предполагается, что порция составляет 1/2 фунта. И это хороший кусок индейки хорошего размера. Это предположение приводит к получению 6 порций грудки индейки весом 3 фунта. Кстати, именно такого размера чаще всего можно найти в супермаркетах. Я также использовала 3 фунта грудки индейки без костей.

Но, с другой стороны, мы все объедаем индейку и хотим остатков.Если это так, и если вы похожи на меня, вы съедите только немного мяса индейки. Например, я ем достаточно индейки, чтобы оставить место для других вкусных блюд на День благодарения. Тогда вы можете легко растянуть 3-фунтовая грудка индейки без костей примерно на 8-10 порций. Идеальный!

Как разморозить грудку индейки

Если ваша грудка индейки без костей была заморожена, поместите неоткрытую грудку в холодную водопроводную воду на 1–3 часа . Меняйте воду каждые 30 минут, чтобы обеспечить безопасную температуру грудки индейки ниже 40 градусов.

Я никогда не размораживаю грудку индейки при комнатной температуре. Это совершенно небезопасно, потому что приведет к накоплению гистамина и бактерий. Мы этого не хотим.

Как свернуть грудку индейки

• Я использовал только одну из половинок индейки в этом рецепте. И я этого не делал. Я положил нижней стороной индейки вверх . Затем я натер маслом с чесноком и травами всю нижнюю часть и кожу.
• Затем я использовал кухонный шпагат, чтобы обвязать индейку, чтобы она оставалась внутри.Это также помогает готовить более равномерно.

Стоит ли бабочкам грудку индейки?

Butterflying тоже подойдут. Вы прорежете самую толстую часть грудки индейки, удерживая нож на 1/2 дюйма над разделочной доской и , останавливаясь на 1/2 дюйма от края грудки.

Потом откройте как книгу . Может быть, даже фунтов на грудку индейки осторожно, чтобы получить ровную толщину.Затем вы скатаете грудку индейки перед тем, как связать ее кухонным шпагатом.

Что входит в смесь чеснока и масел с травами?

• Я добавил травы, такие как шалфей, розмарин и тимьян.
• Чеснок и масло
• Соль

При какой температуре готовить грудку индейки без костей?

Я обычно жарю при 375 градусах. Однако 350 градусов могут работать, но это займет немного больше времени. Он также потенциально может сушить грудку индейки без костей.

Список непродовольственных товаров , которые вам понадобятся для приготовления жареной рулет из грудки индейки:

• Перво-наперво, вам понадобится сковорода, чтобы приготовить чеснок
• Разумеется, вам также понадобится противень для жарки индейки без костей!
• Затем приготовьте фольгу, даже если это необязательно. Я использовал его, чтобы предотвратить обугливание трав.
• Вы будете обвязать грудку кухонным шпагатом.
• И лимонная цедра!
• Наконец, я использовал зубочистки, чтобы удерживать на месте рулет из индейки без костей.Несмотря на то, что они не являются обязательными, они очень крепко прижимали грудку индейки.

Можно ли использовать масло вместо сливочного для кожи индейки?

Я предпочитаю использовать сливочное масло, как и большинство рецептов. Однако хрустящая кожа ненавидит влагу, и, к сожалению, масло на 20% состоит из воды. Но масло не содержит воды. Ага! Поэтому, если вы хотите, чтобы кожа была хрустящей, лучше использовать масло, а не сливочное масло.

Способы использования грудки индейки без костей

• Вы можете приготовить эту рулет из грудки индейки вместо традиционной полноразмерной кости в коже индейки.
• Я использую его в качестве мяса для обеда, потому что оно совершенно сочное и совсем не сухое, в отличие от обычной сушеной индейки.
• Приготовьте грудку индейки без костей для ужина в будние дни и приготовьте подливку, чтобы обмакнуть в нее ломтики. Так вкусно!
• Наконец, вы можете подать эту восхитительную рулетку из индейки на Рождество!

Прелесть этого рецепта индейки без костей в том, что его можно приготовить на два дня вперед. И без потери вкуса и влаги! Кроме того, он будет иметь гораздо больше аромата, чем обычный рецепт для всей птицы.

Что делает эту жареную грудку индейки такой ароматной

Ингредиенты, придающие этой обжаренной грудке индейки такой великолепный вкус, включают цедру лимона, измельченный чеснок и масло. Потому что они скручиваются как в индейку, так и натираются снаружи. И конечно же травы!

Травы для ароматизации грудки индейки

Я использовала петрушку, тимьян, шалфей и розмарин. Но будьте изобретательны и используйте собственную комбинацию.

Советы по нарезке грудки индейки без костей

После того, как грудка индейки обжарена, мы переходим к самой интересной части.Давай нарежем! Жареную грудку индейки следует нарезать довольно тонкими ломтиками, чтобы получился лучший вкус жареной индейки. Делайте резку медленно и равномерно, увеличивая давление. Это гарантирует, что у каждого ломтика будет немного кожуры, поскольку он просто наполнен ароматом. Вы же не хотите, чтобы кто-то пропустил это, не так ли?

Как разогреть грудку индейки, если она приготовлена ​​заранее?

Допустим, вы хотите насладиться днем ​​поесть индейки и сделать это накануне. Можно ли сделать это, сохранив при этом вкусную свежую индейку?

Единственный способ разогреть грудку индейки, не высушивая ее, — это нарезать ее ломтиками и разогреть с небольшим количеством жидкости .Затем вы положите ломтики на большую форму для запекания , налейте примерно 1/2 стакана куриного бульона и добавьте немного масла с травами сверху.

Плотно оберните форму фольгой и разогрейте в духовке при температуре 350 , пока индейка не станет горячей, а масло не растопится, от 20 до 30 минут. Наконец, переложите индейку на блюдо и сбрызните сковородой.

Попробуйте сами и убедитесь, как легко приготовить ароматную жареную грудку индейки вместо целой индейки!

Блюда, подходящие к грудке индейки:

Клюквенный соус Grand Marnier
Исключительная запеканка из зеленой фасоли в сковороде
Брюссельская капуста и гратен с беконом

Распечатать рецепт

Как запечь грудку индейки без костей

Рецепт обжаренной грудки индейки с чесночным маслом и зеленью — отличная альтернатива приготовлению целой индейки.Если вам не хочется готовить индейку целиком, у вас нет времени или вы просто хотите приготовить что-то другое, попробуйте этот рецепт индейки.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 25 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: как приготовить грудку индейки, как запечь грудку индейки

Порций: 6

Автор: Оля

Ингредиенты

Масло с травами и чесноком

• 5 столовых ложек размягченного (разделенного) сливочного масла
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки измельченных свежих трав (тимьян, розмарин, шалфей и петрушка)
• 1 чайная ложка свежей цедры лимона
• 1 / 2 чайных ложки соли

Индейка

• 3 фунта грудки индейки без костей, без кожи
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• петрушка для украшения

Инструкции

• Масло с чесноком и травами: Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в средней сковороде, добавьте 6 зубчиков измельченного чеснока и готовьте до появления аромата.Переместите чеснок в среднюю миску и добавьте оставшиеся 4 столовые ложки размягченного масла, свежую зелень, свежую цедру лимона и соль. Хорошо перемешать.
  

• Приготовление рулет из индейки: Выложите грудку индейки кожей вниз и приправьте 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца. Отложите в сторону. Втирайте масло с травами и чесноком из шага 1 по всей нижней части индейки и под кожей. Сверните индейку в трубочку и с помощью зубочисток (или пальцев 🙂 удерживайте ее на месте.Оберните кухонным шпагатом индейку, чтобы она не раскрылась во время жарки. Натереть рулет оставшимся маслом с травами.
  

• Запекание индейки в рулетах: Разогрейте духовку до 375 F. Поместите в жаровню или форму для выпечки и выпекайте, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет от 160 до 165 градусов, всего от 1 часа до 1 часа 15 минут. . Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут. Переложите на разделочную доску, удалите шпагат и нарежьте крест-накрест на ломтики толщиной от 1/2 до 1 дюйма.Выложить ломтики на блюдо и украсить петрушкой.
  

Пищевая ценность

Как запечь грудку индейки без костей

Сумма на порцию

калорий 318 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 147 мг 49%

Натрий 1133 мг 49%

Калий 560 9602 Углеводы 1 г 0%

Белки 49 г 98%

Витамин A 340IU 7%

Витамин C 0.9 мг 1%

Кальций 40 мг 4%

Железо 1,3 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Возможно, вам понравится Коричневый сахар Дижонская свиная корейка .
Если вам нравится есть салаты с мясом, как мы, обратите внимание на эти сказочные салаты:
Салат из брюссельской капусты с клюквой, орехами пекан и яблоками o r Салат из брюссельской капусты с клюквой и орехами пекан в медовом дижонском винегрете

Следуйте за мной на PINTEREST и INSTAGRAM, чтобы получить больше идей рецептов!

Поделиться — это забота!

Медленно обжаренный рулет с индейкой (Рулет с индейкой на День Благодарения)

Этот сочный, сочный, ароматный рулет с шалфеем и розмарином, запеченный в медленном темпе с индейкой, — отличная альтернатива целой индейке для приготовления в этом году!

Обертывание грудки индейки кожей и медленное обжаривание обеспечивают идеально приготовленный влажный рулет из индейки.

Как и было обещано на прошлой неделе, я вернулся с фантастическим рецептом индейки на День Благодарения для вас, ребята!

На прошлой неделе я поделился этим пошаговым руководством о том, как подготовить грудки индейки, чтобы сделать отличный рулет из индейки на День Благодарения (рулет из индейки), который станет отличной альтернативой целой индейке на День Благодарения в этом году. Сегодня я покажу вам один из способов идеально приготовить этот восхитительный рулет из индейки (рулет из индейки)!

Этот рулет с шалфеем и розмарином, запеченный в медленном темпе с индейкой (рулет из индейки) невероятно сочный, сочный с карамелизованной кожей снаружи и идеальный центральный элемент на День Благодарения, когда вы не хотите беспокоиться о том, чтобы разделить целую птицу и иметь дело с все остатки.

Шалфей, розмарин, чеснок и специи измельчают вместе, чтобы получить глубоко ароматную пасту из пряностей, которую затем намазывают на грудку индейки с маслом.

Затем грудки индейки плотно растирают в рулет, обертывают кожурой индейки и медленно обжаривают до идеальной готовности и сочности. У меня текут слюни, когда я печатаю это.

Есть две причины, по которым этот рулет из индейки с шалфеем и розмарином получается очень сочным и сочным внутри.

• Обертывание грудки индейки кожей — Кожа действует как барьер, препятствуя высыханию грудки индейки во время приготовления (хотя она БУДЕТ высыхать, если вы ее переварите!).
• Медленное обжаривание — Медленное обжаривание — один из моих любимых методов приготовления нарезанной грудки индейки, которая может быстро высохнуть. Низкая температура духового шкафа обеспечивает медленное приготовление индейки, а внутренняя температура мяса постепенно повышается.Таким образом, рулет из индейки (рулет из индейки) готовится более равномерно, чем если бы вы использовали сильный огонь.

Эти два метода вместе сделают этот рецепт медленного обжаренного рулета из индейки надежным и дадут вам идеально приготовленный рулет из запеченной в духовке индейки, который вы сможете представить на своем десерте на День Благодарения в этом году.

Шалфей — моя любимая трава, которую можно использовать с индейкой и курицей. Он идеально подходит к таким блюдам из птицы, как этот, и даже к свинине.Но сочетание шалфея и розмарина действительно выделяет этот запеченный в духовке рулет из индейки. Я большой поклонник порчетты и решил адаптировать эти вкусы для этого медленно обжаренного рулета из индейки на День Благодарения.

Я не буду вдаваться в подробности того, КАК приготовить рулет из индейки в этом посте, , потому что я поделился подробным пошаговым руководством прямо здесь, , где я говорил о приготовлении рулета из индейки с полной грудкой индейки. Я предпочитаю связать рулет с индейкой шпагатом и оставить в холодильнике на ночь.

Чтобы приготовить пасту для специй, вы можете использовать ступку с пестиком или мельницу для специй. Ступка и пестик — лучший вариант, потому что, по моему опыту, выделяет больше ароматных масел в травах, но я обычно использую измельчитель специй большую часть времени. Быстрее и удобнее.

После того, как смесь специй была нанесена на грудку индейки, ее скатывают, затем обматывают кожей и связывают хлопчатобумажным шпагатом. Я рекомендую использовать хлопковый шпагат, потому что он лучше держит форму рулета из индейки во время жарки.

Как приготовить свернутый рулет из индейки для медленного запекания в духовке

• Выньте рулет из индейки из холодильника, затем снимите полиэтиленовую пленку и высушите поверхность рулета бумажными полотенцами.
• Затем положите рулет из индейки на противень, выстланный пергаментной бумагой.
• Смажьте верх и стороны рулета с индейкой без ароматизаторов. Убедитесь, что на дне немного масла.
• Перед началом приготовления посыпьте индейку солью.

Я всегда предпочитаю использовать термометр для мяса, чтобы получить наиболее точные результаты. Проверка внутренней температуры грудки индейки с помощью термометра для мяса — действительно лучший и самый надежный способ получить влажный, сочный, идеально приготовленный рулет из индейки медленного обжаривания. И это тоже легко. Вы устанавливаете температуру на термометре на 160 ° F и позволяете духовке делать остальную работу. Затем, наконец, жареный рулет из индейки быстро обжаривается (или обжаривается на сковороде), чтобы получить эту восхитительную карамелизацию на коже.

Что мне нравится в этом простом рулете из индейки, обжаренного на медленном огне, так это то, что вы можете легко добавить в это блюдо различные вкусовые характеристики. Я также приготовил это из смеси лимона, трав и чеснока, а также смеси специй чили и меда. Он универсален, и каждый раз дает потрясающие результаты!

Я также люблю готовить соус из индейки с каплями жаркого. Я обычно получаю от этого жаркого примерно 1/3 — 1/2 стакана капель со сковороды.Затем его смешивают с бульоном из индейки (или куриным бульоном) и взбивают с соусом для заправки рулетом, чтобы получился невероятно ароматный соус из индейки, который так хорошо сочетается с рулетом!

Плюс, остатки этого медленно обжаренного рулета из индейки ИДЕАЛЬНЫ в бутербродах и гамбургерах на следующий день! 🙂

Если вам понравился этот рецепт медленного обжаренного рулета из индейки , не забудьте подписаться на новые (и бесплатные) рецепты, введя свой адрес электронной почты на боковой панели (и получите все эти рецепты прямо на ваш почтовый ящик), чтобы вы не упустите ничего.Вы можете найти меня на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE и GOOGLE-PLUS.

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Рулет из индейки медленного обжаривания

Кухня: американская

Сочный, сочный, ароматный рулет из индейки с шалфеем и розмарином, запеченный в медленном темпе, который станет отличной альтернативой целой индейке для спреда на День Благодарения!

Подготовка: 40 минут

Готовка: 45 минут

Общее время: 1 час 25 минут

Ингредиенты:

Для рулета с индейкой (конечный рулет с индейкой будет 5-6 фунтов)

Инструкции:

Рулет с шалфеем и розмарином с индейкой

• Приготовьте рулет с индейкой , следуя подробному руководству здесь.

• Когда грудка индейки была смазана маслом, сделаны неглубокие надрезы и подготовлена ​​кожа, натрите всю пасту из специй по грудке индейки, как показано на рисунках в сообщении.

• Сверните грудку индейки (как указано в руководстве), и оберните ее кожей индейки.

• С помощью шпагата закрепите рулет из индейки и оберните его полиэтиленовой пленкой. Поместите рулет из индейки в холодильник на ночь, до 1 дня. (Вы можете хранить его при комнатной температуре до 1-2 часов, а затем запекать, но лучше хранить его на ночь в холодильнике, чтобы сохранить форму рулета).

Следующий день

• Достаньте рулет из индейки из холодильника как минимум за 1-2 часа до запекания.

• Разогрейте духовку до 450 ° F не менее чем за 20 минут до запекания.

• Застелите противень на четверть листа (или любую форму для выпечки с приподнятыми краями) пергаментной бумагой.

• Извлеките рулет из индейки из полиэтиленовой пленки и высушите бумажными полотенцами, пока на поверхности не останется влаги.Выложите его на противень, выстланный пергаментной бумагой.

• Смажьте поверхность рулета из индейки маслом и посыпьте поверхность кошерной солью и черным перцем (черный перец по желанию).

• Поместите противень (с рулетом) в духовку при температуре 450 ° F примерно на 10-15 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.

• Уменьшите температуру до 275 ° F и готовьте еще 20-30 минут. Если у вас есть термометр для мяса, вставьте его в рулет из индейки и готовьте, пока он не достигнет 162 ° F (остаточное тепло приведет к нагреванию до 165 ° F).

• Полейте рулет из индейки каплями из кастрюли в середине процесса приготовления.

• Выньте рулет из индейки из духовки и дайте ему остыть.

• ДОПОЛНИТЕЛЬНО — если вы хотите, чтобы рулет из индейки карамелизировался, установите в духовом шкафу высокую температуру. Жарьте рулет из индейки по несколько минут с каждой стороны, пока не получите желаемую карамелизацию. Всегда следите за рулетом из индейки, когда он находится под жаровней.

• Дайте индейке постоять 15-20 минут (в кастрюле капает) перед подачей на стол. Осторожно удалите капли со сковороды и отложите для подливки из индейки. ИЛИ вы также можете вылить в кастрюлю нарезанный рулет из индейки.

• После того, как рулет из индейки оставлен в покое, нарежьте его ломтиками толщиной ½ дюйма. Разложите ломтики на подносе, украшенном дополнительными травами, и подавайте с подливкой и другими гарнирами на День Благодарения.

Соус с индейкой

• Измерьте, сколько капель из кастрюли вы получите от рулета с индейкой в ​​мерной чашке.

• Добавьте достаточное количество бульона / бульона из индейки (или куриного бульона / бульона), чтобы приготовить 2 стакана жидкости.

• Положите масло в кастрюлю и дайте ему растаять на среднем огне. Когда масло растает, всыпьте муку и взбивайте, пока в муке не останется комков. Продолжайте помешивать заправку до тех пор, пока цвет не станет коричневым и не пахнет довольно ореховым.

• Вмешайте в бульон и сковороду капли, а также черный перец и взбивайте до тех пор, пока не исчезнут комочки муки. Доведите соус до кипения и убавьте огонь.Готовьте, пока не получите подливку желаемой консистенции. Если подливка станет слишком густой, можно добавить больше бульона, чтобы сделать ее более жидкой. Попробуйте подливку и при необходимости приправьте солью.

• Вылейте соус в миску и накройте полиэтиленовой пленкой — убедитесь, что пластиковая пленка касается поверхности, чтобы на ней не образовывалась корка соуса.

Информация о питании:

Калории: 473 ккал (24%) Углеводы: 3 г (1%) Белки: 52 г (104%) Жиры: 26 г (40%) Насыщенные жиры: 11 г (69%) Холестерин: 162 мг (54%) Натрий : 166 мг (7%) Калий: 669 мг (19%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 105 МЕ (2%) Кальций: 36 мг (4%) Железо: 3 мг (17%)

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов ».

Курс: Ужин, День Благодарения

Кухня: Американская

Ключевое слово: Жаркое, Рецепты медленного жарения, День Благодарения, Турция

НУЖНО БОЛЬШЕ БЛАГОДАРНОСТИ РЕЦЕПТОВ?

Рулет из грудки индейки Sous vide с лимоном, зеленью и чесноком

Медленно обжаренная грудка индейки со специями каджун

Мультиварка грудка индейки с маслом шалфея и чеснока

Брюссельская капуста жареная кленовая

Клюквенный соус Easy

Начинка грушево-колбасная

Тыквенный пирог без корочки

Батончики с пеканом

Еще рецепты, которые вам понравятся…

Жаркое из грудки индейки без костей — iFOODreal.com

Подавайте это сочное Жаркое из грудки индейки без костей на День Благодарения или Рождество вместо целой индейки. Травы с корочкой и начинкой из чеснока — всегда выигрывают!

В сочетании с классическим картофельным пюре, пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов или легким салатом из шпината. Или наслаждайтесь здоровым мясным сэндвичем круглый год.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Грудка индейки без костей

Сделайте это сочное жаркое из грудки индейки без костей к праздникам вместо жарки целой индейки.Или у меня для вас сюрприз — из него круглый год готовят лучшее домашнее полезное мясо для сэндвичей.

Когда я был маленьким в Украине, мама часто жарила свинину, фаршированную чесноком и натертую специями. У него будет хрустящая кожа. Я сейчас так же готовлю жаркое из баранины. Так хорошо! Недавно попробовала что-то новенькое — кофейную обжарку из тертого филе. Такие разные и вкусные!

Но я позаимствовал ее идею для жаркого из индейки. Все жаркое фаршируется чесноком, зелень покрывается коркой свежего розмарина и запекается до сочности.Так хорошо и просто !!! Обещаю, всего 7 минут на подготовку.

Если вы хотите приготовить грудку индейки с косточкой, обратите внимание на эту жареную грудку индейки. А также это жаркое в горшочке Instant Pot или бальзамическое жаркое в медленном огне идеально подходит в холодное воскресенье.

Почему нужно готовить жаркое, а не целую индейку?

Я знаю, что весь континент помешан на приготовлении всей птицы во время праздников, но есть особые обстоятельства, когда вы можете захотеть поджарить немного индейки.

• Здравствуйте, «новый нормальный»: Небольшая компания, поэтому не стоит беспокоиться о приготовлении целой индейки.Но в то же время не хочу праздновать гамбургерами из индейки.
• Несколько дополнительных гостей: И целой индейки мало.
• Рождество в июле: Сейчас лето, но вы хотите индейку. Можно также попробовать грудку индейки Instant Pot, чтобы на кухне было прохладно.
• Избегайте мясных продуктов: Хотите здоровую альтернативу мясным деликатесам (см. Ниже) и устали от обычного салата из тунца и салата из курицы.

Что такое жаркое из индейки без костей?

Давайте проясним, о чем я говорю.

• Без костей и кожи: Сетчатый пакет с мясом, запаянным только под вакуумом или в лотке с пластиком.
• Темное или белое мясо: Может быть только грудка индейки без костей, только бедро или и то, и другое. В любом случае мясу придают форму и удерживают вместе эластичную сетку.
• Где найти: Находится в отделе свежего мяса, а иногда и в замороженном. Замороженное жаркое часто упаковывают в коробки, также могут быть предварительно заправлены, поэтому, пожалуйста, обратите внимание.
• Чего здесь нет: Это НЕ кусок мяса индейки, продаваемый отдельно.

Какие ингредиенты для этого рецепта?

• Жаркое из индейки без костей: Этот рецепт предусматривает приготовление свежего жаркого из индейки без кожицы. Если у вас есть замороженный, сначала разморозьте его.
• Свежий розмарин: Я люблю использовать сушеные травы для супов и рагу. Для жареной индейки с пряностями я настоятельно рекомендую покупать свежий розмарин. Я понимаю, что это лишние хлопоты. Я сторонник сокращений, но праздники и жаркое требуют свежих трав. Вы можете заморозить остатки свежего измельченного розмарина и использовать позже.
• Чеснок: На самом деле нет заменителя чеснока, который имеет очень характерный вкус. Если у вас аллергия на чеснок, можно запечь с небольшим количеством лимонного сока и цедры. И / или посыпать свежим чесноком после.
• Оливковое масло: Можно также использовать масло авокадо или виноградных косточек. Я не рекомендую использовать топленое масло, потому что оно затвердеет, как только вы нанесете его на холодное мясо, и травы не прилипнут.
• Соль и перец.

Как запечь грудку индейки

1.Фарш с чесноком

• Подготовка: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, пока вы готовите жаркое. Розмарин мелко нарезать, чеснок нарезать тонкой соломкой.
• Проделайте отверстия в жареном: В средний противень или голландскую духовку поместите жаркое из индейки и сделайте 10-15 вставок ножом для очистки овощей.
• Наполнить чесноком: Воткните ломтик чеснока в каждую дырочку, пока чеснок не закончится.

2. Приправить травами

• Сделайте жаркое «липким» и приправьте: Натрите жаркое маслом, затем посолите и поперчите со всех сторон.
• «Прикрепите» к розмарину: Взяв небольшие пригоршни розмарина, нанесите его на жаркое, затем посыпьте. Цель состоит в том, чтобы покрыть жаркое травами.

3. Выпекать

• Выпекать без крышки в течение 30 минут на 1 фунт: Я готовил 3 фунта жаркого в течение 90 минут или до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть, не покажет 160 градусов по Фаренгейту. Не беспокойтесь о том, что мясо достигнет 170 градусов по Фаренгейту. отдыхает. Таким образом, жаркое из индейки получится сочным.
• Важно дать мясу отдохнуть: Выньте жаркое из духовки, накройте крышкой и дайте ему постоять 10 минут. Внутренняя температура достигнет 170 градусов по Фаренгейту, и соки уляжутся. Не пропустите!

4. Удалите сетку и срез

• Снимите оболочку: Острым ножом или кухонными ножницами разрежьте оболочку посередине, снимите и выбросьте.
• Нарезка жаркого: Обязательно заточите разделочный нож перед тем, как нарезать жаркое.Нет ничего хуже, чем тупой нож, «разделывающий» ваш красивый кусок мяса и «выдавливающий» все соки. Нарезать тонкими ломтиками, не слишком сильно давя на мясо.

5. Приготовить соус (необязательно, но хорошо)

ОК. То, что вы не готовили индейку, не означает, что вы не можете есть подливку. Превратите это небольшое количество капель в легкую подливку.

• Объедините капельки и существующие ароматы: Поставьте противень с соком из жаркого индейки на средний огонь.Соскоблите и встряхните розмарин и пригоревшие куски от снятой оболочки в кастрюлю. Есть много аромата. Выбросьте кожух.
• Добавьте 2 стакана воды или куриного бульона с низким содержанием натрия: Доведите до кипения и варите 5 минут, взбивая, чтобы соскрести стенки. Опять же, там много аромата.
• Приправить еще: Добавьте 1/4 стакана белого вина, 1 столовую ложку сливочного масла, 1/4 чайной ложки соли и молотого черного перца по вкусу. Довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить 5 минут.
• Приготовьте кашицу: В небольшую миску добавьте немного подливки из кастрюли и 1 столовую ложку кукурузного крахмала.Хорошо взбейте вилкой, вылейте обратно в кастрюлю и взбивайте, пока подливка не закипит.
• Варить 2–3 минуты или пока не загустеет. Залить жаркое из нарезанной индейки.

Дополнительные советы и жаркое из индейки вне праздников

• Не снимайте оболочку перед приготовлением: Ни при каких обстоятельствах, пожалуйста. Оболочка скрепляет куски мяса. Если его убрать, мясо развалится. Не волнуйтесь, внутри приправим.Получится сочно и вкусно.
• Выпекать жаркое без крышки: Если накрыть крышкой, мясо будет готовиться на пару, а не запекаться.
• Жаркое очень большого размера 5-10 фунтов: Готовьте 30 минут на фунт, но проверьте термометром за 30 минут до расчетного общего времени. Просто чтобы избежать переваривания, так как духовка со временем нагревается.
• Жаркое из индейки вне праздников: Если вы просматриваете этот рецепт, но не на День Благодарения, Рождество или Пасху, знайте, что вы все еще можете приготовить жаркое.И использовать вместо мясных деликатесов. Здоровое мясо для бутерброда! Летние пикники, школьные и рабочие обеды, доска для закусок. Черт возьми, да !!!
• Хранение остатков : Охладите жаркое целиком или нарезанное в герметичном контейнере на срок до недели. Это так приятно на вкус в холодном виде. И согреть с подливкой. Этот рецепт такой универсальный!

Что подавать с жареной индейкой без костей?

Несколько полезных гарниров ко Дню Благодарения и праздникам.

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

Жаркое из индейки без костей

• 3 фунта свежего жареного индейки без костей в оболочке
• 3 больших зубчика чеснока, нарезанных спичками
• 3 больших веточки розмарина, вынутые и измельченные
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 1/4 чайной ложки соли
• Молотый черный перец по вкусу

Соус Easy Pan (опция)

• 2 стакана воды с низким содержанием натрия куриного бульона
• 1/4 стакана белого вина
• 1 столовая ложка масла
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/4 соли
• Перец черный молотый по вкусу

Жаркое из индейки без костей

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.На сковороду среднего размера или в голландской духовке поместите жаркое из индейки и сделайте 10-15 вставок ножом для очистки овощей. Воткните ломтик чеснока в каждую, пока у вас не закончится чеснок.

• Натрите жаркое маслом, затем посолите и поперчите со всех сторон. Возьмите небольшую пригоршню розмарина и нанесите его на жаркое, затем посыпьте. Цель состоит в том, чтобы покрыть жаркое травами.

• Выпекать без крышки 90 минут или пока термометр мяса не покажет 160 градусов по Фаренгейту. Выньте из духовки, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.Внутренняя температура достигнет 170 градусов по Фаренгейту, и соки осядут.

• Острым ножом снимите оболочку и нарежьте. Подавать к праздничному столу теплым, холодным в качестве аппи или использовать в бутербродах вместо мясных деликатесов.

Соус Easy Pan (опция)

• Поставьте противень с соком из жаркого индейки на средний огонь.

• Очистите и встряхните розмарин и пригоревшие куски от снятой оболочки в кастрюлю. Есть много аромата.Выбросьте кожух.

• Добавьте воды и доведите до кипения. Варить 5 минут и взбивать, пока не соскоблить стенки. Опять же, там много аромата.

• Добавьте белое вино, масло, соль и перец. Довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить 5 минут.

• В небольшую миску добавьте немного подливки из кастрюли и кукурузного крахмала. Хорошо взбейте вилкой, вылейте обратно в кастрюлю и взбивайте, пока подливка не закипит.

• Варить 2–3 минуты или пока не загустеет.Подавать с жареным индейкой.

• Жаркое из индейки без костей: Этот рецепт предусматривает приготовление свежего жаркого из индейки без кожицы. Если у вас есть замороженный, сначала разморозьте его.
• Свежий розмарин: Я люблю использовать сушеные травы для супов и рагу. Для жареной индейки с пряностями я настоятельно рекомендую покупать свежий розмарин. Я понимаю, что это лишние хлопоты. Я сторонник сокращений, но праздники и жаркое требуют свежих трав. Вы можете заморозить остатки свежего измельченного розмарина и использовать позже.
• Чеснок: На самом деле нет заменителя чеснока, который имеет очень характерный вкус. если у вас аллергия на чеснок, можно запечь с небольшим количеством лимонного сока и цедры. И / или посыпать свежим чесноком после.
• Оливковое масло: Можно также использовать масло авокадо или виноградных косточек. Я не рекомендую использовать топленое масло, потому что оно затвердеет, как только вы нанесете его на холодное мясо, и травы не прилипнут.
• Жаркое с косточкой: Если вы хотите приготовить грудку индейки с косточкой, ознакомьтесь с этим рецептом жареной грудки индейки.
• Не снимайте оболочку перед приготовлением: Ни при каких обстоятельствах, пожалуйста. Оболочка скрепляет куски мяса. Если его убрать, мясо развалится. Не волнуйтесь, внутри приправим. Получится сочно и вкусно.
• Выпекать жаркое без крышки: Если накрыть крышкой, мясо будет готовиться на пару, а не запекаться.
• Жаркое очень большого размера 5-10 фунтов: Готовьте 30 минут на фунт, но проверьте термометром за 30 минут до расчетного общего времени.Просто чтобы избежать переваривания, так как духовка со временем нагревается.
• Жаркое из индейки вне праздников: Если вы просматриваете этот рецепт, но не на День Благодарения, Рождество или Пасху, знайте, что вы все еще можете приготовить жаркое. И использовать вместо мясных деликатесов. Здоровое мясо для бутерброда! Летние пикники, школьные и рабочие обеды, доска для закусок. Черт возьми, да !!!
• Хранение остатков : Охладите жаркое целиком или нарезанное в герметичном контейнере на срок до недели. Это так приятно на вкус в холодном виде.И согреть с подливкой. Этот рецепт такой универсальный!

калорий: 258 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 30 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 92 мг | Натрий: 442 мг | Калий: 382 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 44 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 2 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Рулет из фаршированной грудки индейки (видео)

Приглашаем всех любителей индейки! Этот рулет из грудки индейки с начинкой идеально подходит в качестве рецепта на День Благодарения, на Рождество или в любое время года, когда вы хотите вкусного блюда. Он фарширован БЕКОНОМ, луком-шалотом, грибами и даже шпинатом! Индейка такая сочная, нежная и ароматная! Этот рецепт также является отличной альтернативой запеканию целой индейки во время курортного сезона! Наслаждайтесь этим рецептом индейки с моими «Детский картофель с чесноком» , «BLT Salad» или этим восхитительным «Пюре из сладкого картофеля» .

Смотри мое видео!

Посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать, как приготовить грудку индейки, приготовить начинку и приготовить ее! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Готовим индейку

Перед тем, как наполнить грудку индейки моей изумительной начинкой, нужно подготовить мясо. Для этого вам понадобится молоток для мяса (лучший вариант) или скалка.Острым ножом аккуратно прорежьте карман сбоку грудки индейки; карман должен быть достаточно глубоким, чтобы грудь лежала ровно. Накройте мясо полиэтиленовой пленкой, затем размягчите и разгладьте мясо, пока оно не станет толщиной примерно 1/8 дюйма. Только убедитесь, что вы не протыкаете мясо, иначе его будет сложно набить! Вам нужна хорошая большая плоская поверхность, на которую можно добавить начинку.

Ароматическая начинка

Благодаря начинке грудка индейки с начинкой становится такой вкусной и ароматной.Я готовлю ароматную комбинацию из копченого бекона, грибов, чеснока, лука-шалота и даже добавляю в смесь немного сыра пармезан! Мне нравится дымный аромат бекона, и я также добавляю немного копченой паприки. Результат: сочная и суперсочная индейка с дымной и вкусной начинкой! Если вы хотите еще больше вкуса бекона, попробуйте обернуть фаршированную грудку индейки большим количеством бекона! Поверьте, вам это понравится!

Еще рецепты!

Хотите в этом году съесть целую индейку? Я приготовил для вас два замечательных, безупречных, сочных и вкусных рецепта на День Благодарения!

• Garlic Herb Turkey — сотни 5-звездочных отзывов об этом удивительном, сочном рецепте из индейки!
• Копченая индейка — используйте мой рецепт индейки с чесноком и травами для курильщиков! Так вкусно!
• Как разделать индейку — если вы делаете целую птицу, вам нужно знать, как ее порционировать!
• Утка, запеченная в духовке — сочный, ароматный и вкусный рецепт жареной утки целиком! Отличная альтернатива индейке!

Поделитесь им в Pinterest!

Рулет из фаршированной грудки индейки (видео)

• 2 очень большие грудки индейки; без кожи, костей

• Кошерная соль; черный молотый перец

• 3 ломтика копченого бекона

• 1 небольшой лук-шалот, нарезанный кубиками

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 5 грибов, нарезанных кубиками

• 4 стакана свежего шпината, примерно 1/2 чашка вялого

• 1/2 чайной ложки копченой паприки

• 1/3 стакана тертого сыра Пармезан

• 2 столовые ложки сливочного масла

• Разогрейте духовку до 375F.Сначала измельчите ломтики бекона на большой сковороде. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте ломтики бекона. Обжарить до золотистой и хрустящей корочки. После приготовления снимите бекон на бумажном полотенце, чтобы впитать все излишки масла.

• Оставьте топленый жир на сковороде. В ту же сковороду добавьте грибы, лук-шалот и чеснок. Обжарить несколько минут, пока лук-шалот не станет мягким, примерно 3-4 минуты. Снимите смесь со сковороды и добавьте свежий шпинат. Варить несколько минут, пока шпинат не увядет.

• Нарежьте бекон кубиками на мелкие кусочки. Соединить с грибной смесью, вяленым шпинатом и копченой паприкой. Отложите в сторону.

• Далее подготовим грудку индейки к начинке. Достаньте грудки индейки из холодильника. Острым ножом обрежьте мясо по его естественным разрезам, чтобы получился более плоский кусок мяса. Накройте мясо двумя слоями пищевой пленки и с помощью молотка измельчите мясо до толщины от 1/4 до 1/8 дюйма.

• Обильно приправьте мясо индейки кошерной солью и черным перцем.Распределите приготовленную начинку по мясу, оставив 2-дюймовую полоску непокрытой по длине. Начните с одного конца и аккуратно сверните мясо и начинку в бревно. Используйте кухонный шпагат, чтобы закрепить рулет.

• Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Сначала положите рулон стороной со швом вниз. Обжарьте рулет со всех сторон, используя щипцы, чтобы перевернуть рулет. Сливочное масло разделить на небольшие кусочки и выложить прямо на рулет. Переложите рулет в предварительно разогретую духовку и запекайте, пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F, примерно 25 минут.Пока рулет запекается, периодически поливайте его топленым маслом.

• Выньте рулет из духовки, когда он достигнет 160 ° F, и дайте рулету постоять в течение 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками. Подавать с запеченными в духовке овощами и / или салатом.

Жаркое из индейки в рулетах — Рождественский рецепт из индейки

Хорошая уборка, Великобритания

Рождество — это не Рождество без индейки, но иногда целая жареная птица не подходит для праздничного ужина.Это особенно верно, если вы обслуживаете меньшую аудиторию.

Вот здесь и пригодится рулет из индейки. Используя грудки индейки, вы можете связать их вместе, используя бекон и нить перед запеканием. Мы считаем, что две грудки индейки по 900 г должны достаточно накормить шестерых из вас, но если есть стол поменьше, вы можете легко использовать его для остатков на следующий день. Нам нравится делать действительно легкий пирог с индейкой, покрытый картофельным пюре!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 616

Делает: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 40 минут

100 г

(31/2 унции) сливочное масло, размягченное

2 грудки индейки по 900 г (2 фунта), очищенные от кожи

10

ломтики копченого бекона с полосами

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до отметки 200 ° C (180 ° C) 6. Смешайте чеснок и масло. Приправить, затем натереть грудку индейки. Положите одну грудку на доску, а другую положите сверху так, чтобы рулет из индейки был примерно одинаковой толщины. Натяните ломтики бекона на индейку, немного внахлест. Свяжите рулет веревкой, расположив узлы на расстоянии 5 см (2 дюйма) друг от друга.Поставьте большую решетку на большую форму для запекания.

2. Жарить 11/2 часа или пока сок не станет прозрачным, когда вертел вставлен в самую толстую часть индейки.

3. Переложите индейку на доску, слегка накройте фольгой и оставьте около 20 минут перед тем, как вырезать. Подавать с овощами, соусами и начинкой по вашему выбору.

4. ХОРОШАЯ ИДЕЯ: пирог на следующий день Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде и готовьте 1 мелко нарезанную луковицу в течение 10 минут, пока она не станет мягкой.Добавьте 150 г нарезанных грибов и жарьте в течение 5 минут. Вмешайте 21/2 столовые ложки муки и готовьте 1 мин. Постепенно добавьте по 300 мл (1/2 пинты) куриного бульона и сливок. Доведите до кипения, помешивая, затем тушите 5 минут, чтобы он загустел. Добавьте 200 г (7 унций) нарезанной вареной индейки, 150 г (5 унций) нарезанной ветчины и 1 столовую ложку цельнозерновой горчицы. Сезон. Перелить в жаростойкую сервировочную форму, накрыть картофельным пюре и готовить в разогретой до 200 ° C (180 ° C) духовке около 30 минут до золотистого цвета. Обслуживает 6.

Вперед

Подготовьте рулет с индейкой до конца шага 1 за день вперед.Накройте и охладите. Когда будете готовы к подаче, завершите рецепт.

На порцию:

• Калорий: 616
• Всего углеводов: 52 г
• Сахаров: 2 г
• Всего жиров: 26 г
• Насыщенные жиры: 12 г

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт жареного рулета из индейки | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

3/4 чашки сушеного инжира, нарезанного крупными кубиками, без стеблей

3/4 стакана сушеной клюквы

1/2 стакана кальвадоса или бренди

4 столовые ложки (1/2 стика) несоленого сливочного масла

1 1/2 стакана нарезанного кубиками лука (2 луковицы)

1 стакан (нарезанный кубиками 1/2 дюйма) сельдерея (3 стебля)

3/4 фунта свиной колбасы без оболочки (сладкая и горячая смесь)

1 1/2 столовой ложки нарезанных свежих листьев розмарина

3 ст. Л. Кедровых орехов, поджаренных

3 стакана смеси для фарша, приправленной травами (рекомендуется: Pepperidge Farm)

1 1/2 стакана куриного бульона, желательно домашнего

1 очень большое взбитое яйцо

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 целая (2 половинки) грудки индейки без костей и с маслом (5 фунтов)

3 столовые ложки растопленного несоленого масла

.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт