Рыба в белом вине в духовке: Сибас в белом вине, пошаговый рецепт с фото
РазноеВкусный рецепт рыбы с овощами и вином
Писать каждый новый рецепт рыбы становится все сложнее — казалось бы, одни и те же слова про то, что рыба — это вкусно и полезно, а готовить ее проще простого, сказаны уже тысячу раз. Но вот парадокс: готовить рыбу при этом совсем не надоедает, а немного изменив подход к рецепту, каждый раз получаешь новый, но стабильно вкусный результат. Так получилось и теперь — я в очередной раз приготовил рыбу в духовке, но плеснул в форму для запекания немного вина, нарезал овощей, добавил зелени, и в конце приготовления у меня на столе была не только сочная рыба, но и ароматный соус.
| 10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно! |
Что дает рыбе вино? Легкую кислинку во вкусе, которая ей так идет, а еще облако пара, которое стоит над рыбой во время запекания, не давая ей пересохнуть. В процессе приготовления алкоголь выпаривается, а само вино смешивается с соками, которые дают рыба и овощи, так что вам останется лишь разложить рыбу по тарелкам и щедро полить скопившимся на дне формы ярким соусом. Возможно, его будет чуть больше, чем необходимо, но это не беда — остатки всегда можно собрать свежим хлебом, что я обычно и делаю.
Вкусный рецепт рыбы с овощами и вином
СложностьсредняяВремя
30 минут
Ингредиенты
2 порции
700-1000 г. рыбы
200 мл. белого вина
1 помидор
6 зубчиков чеснока
лук, кабачки и другие овощи на ваш выбор
Почистите и выпотрошите рыбу, смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите изнутри и снаружи, начините петрушкой и уложите в форму для запекания. Какую рыбу взять для этого рецепта? Абсолютно любую, морскую или речную, словом, ту, которая вам больше нравится. Я готовил скорпену, она является близким родственником хорошо знакомого нам всем морского окуня, так что он тоже вполне подойдет.
Влейте в форму бокал белого вина, добавьте несколько веточек розмарина (можно заменить другой ароматной травкой), очищенные зубчики чеснока, а также некрупно нарезанный помидор и другие овощи, которые вам нравятся и которые есть под рукой — репчатый лук, цуккини или кабачки, морковку, сладкий перец, словом, любые.
Готовьте рыбу в духовке при температуре 180 градусов с обдувом (или 200 градусов, если у вас нет такой функции) в течение 20-30 минут, в зависимости от ее размеров.
Кроме овощей, можно добавить к этой рыбе горсть мидий или ракушек — ну, вдруг вы такое любите и они у вас есть?.. В этом случае просто добавьте их в форму за 5 минут до того, как будете доставать ее из духовки.
Разложите рыбу по тарелкам, полейте соками и добавьте кусочки овощей со дна формы. В дополнение к этому вы можете украсить рыбу с овощами зеленью петрушки, подать к ней дольки лимона, а на гарнир приготовить что-нибудь простое. В идеале зеленые овощи, фасоль там, брокколи и так далее — это не только полезно, но и вкусно, хотя мне почему-то не все верят.
| Не уходите без подарка! Подпишитесь и получите книгу рецептов простых и вкусных блюд, которые можно приготовить за 15 минут. |
Маринованный в белом вине лосось на гриле рецепт – болгарская кухня: основные блюда. «Еда»
Белое сухое вино ½ стакана
Соль 1,5 г
Приправа для рыбы 3 чайные ложки
Филе лосося 500 г
Сливочное масло 50 г
Зеленый рубленый лук 4 чайные ложки
Желтый лук 1 головка
Куриное яйцо 2 штукиЛимонный сок 75 мл
Карп в белом вине с овощами | Рецепт карпа в вине с фото
Запечённый карп
Карп — простая пресноводная рыба, однако, образ этой рыбы запечатлен в сказках и легендах. В Китае карп считается всем рыбам рыбой, символом долголетия. В европейских странах к Рождеству принято готовить карпа, запекать его целиком есть хорошей традицией.
Голову запечённого рождественского карпа отдают главе семейства, а чешуйки рыбы прячут в бумажник. Правильно приготовленный карп не только украсит праздничный стол, но и порадует вас необыкновенным вкусом. Сегодня запечём карпа в белом вине с овощами.
Как приготовить «Карп в белом вине с овощами» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Чтобы приготовить запечённую рыбу, необходимо взять свежего карпа, корень сельдерея, корни петрушки, морковь, лук, соль, перец, белое сухое вино, лимоны.
Шаг 2 Ссылка
Вымыть, почистить и нарезать овощи.
Шаг 3 Ссылка
Припустить овощи в сливочном масле в течение 15 минут.
Шаг 4 Ссылка
Подготовить в сотейнике «подушку» для рыбы из овощей.
Шаг 5 Ссылка
Карпа очистить, вымыть. Рыбу обильно взбрызнуть лимонным соком, натереть солью и перцем.
Шаг 6 Ссылка
По спинке рыбы сделать надрезы под углом 45 градусов. В каждый из надрезов, на место вычищенных жабр, в живот рыбы вставить дольки лимона. Выложить рыбу в сотейник. Начинить овощами. Оставить рыбу на 20 минут. Залить рыбу вином и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 1 час.
Шаг 7 Ссылка
Запечь до готовности. Во время приготовления поливать винно-рыбным соком. Готовому карпу дать возможность немного остыть. Уложить на блюдо. Украсить свежим лимоном, зеленью и печёными овощами. Подавать к обеду или ужину.
Рецепт приготовления рыбы в красном или белом вине
Винный соус:
Если у вас есть свободное время, можете приготовить выпаренный винный соус. Кипятите стакан сухого белого вина в течение часа, постепенно добавляя в него специи по вкусу, например, кориандр или укроп. Добавляйте сушёные или свежие специи по одной разновидности за раз и осторожно размешивайте, чтобы они выпустили свой аромат и смешались с вином.
Залейте соусом рыбу и запекайте при 180 С пока мясо из полупрозрачного не станет белым. Приготовление винного соуса требует времени, но с ним вкусовые качества вина и трав в рыбном блюде усиливаются многократно.
Полезные советы по приготовлению рыбы:
- Для мясистой рыбы, как лосось или тунец, берите лёгкое красное вино, например, каберне.
- К приготовленной в вине рыбе подавайте вино того же сорта, чтобы не перебивать вкус блюда.
- Старайтесь не передержать рыбу. Вынимайте её из духовки или снимайте с плиты ещё до того, как она начнёт расслаиваться.
- Рыба продолжает медленно готовиться даже после того, как её сняли с огня, так что вам не придётся беспокоиться о том, что она сырая. Через пару минут после снятия с огня рыба будет готова сама по себе.
- Если используете вино для маринада, не маринуйте в нём рыбу дольше 15 минут. Вино – это кислота, так что оно сразу же начнёт расщеплять нежные ткани рыбы, то есть, произойдёт химическая реакция, сходная по результату с термической обработкой.
- Рыба лучше сохранит свою текстуру, если вы добавите вино в начале приготовления блюда.
- Если влить вино в рыбу, готовящуюся на сковороде, оно испарится быстрее, чем рыба вберёт в себя его вкус. В этом случае имеет смысл на короткое время замариновать рыбу в вине.
Тушим рыбу в белом вине
Предлагаю рецепт тушения с винным соусом, для его приготовления придется повозиться, но результат того стоит. Готовьте винный соус из хорошего красного вина и тушите в нем лосося или форель, будет очень вкусно.
Итак, готовим соус из расчета на 1 кг филе:
- Вино белое сухое – 250 мл;
- Кориандр – 3 г;
- Укроп – 3 г;
- Соль, перец – по 2 г.
Выливаем вино в емкость и ставим на огонь, после закипания настраиваем огонь на очень слабый и даем прокипеть 5 минут и кладем кориандр, затем с интервалом в 15 минут добавляем укроп, перец и соль (именно в такой последовательности). Через час снимаем с огня, к этому времени в кастрюле образуется густой соус. Оставим его немного остыть.
Приступаем к филе. Ее нужно очистить, промыть и обсушить, выложить в емкость для тушения с толстым дном. Затем заливаем подготовленные куски соусом и ставим тушиться при температуре +180 около получаса, пока филе не станет белой. Рыба в белом вине готова, ее аромат неповторим, а вкус насыщен и прян.
Как приготовить стерлядь в вине.
Стерлядь моем и чистим.
Курагу и чернослив замачиваем, лимон нарезаем на полукольца, грецкий орех чистим и разделяем на половинки. Стерлядь солим и перчим внутри. Закладываем половину кураги, орехов, чернослива и лимона. Закалываем зубочистками.
Укладываем стерлядь в огнеупорную посуду, сверху солим и перчим. Поливаем рыбу растительным маслом. Заливаем 300 мл белого вина в посуду для запекания. Закрываем крышкой. Запекаем в духовке под крышкой при температуре 180ºС 20 минут, затем снимаем крышку и запекаем при температуре 150ºС еще 20 минут. Время выпечки зависит от размера и веса рыбы.
Готовим соус. Вино упариваем на маленьком огне в два раза. В воде размешиваем муку. В выпаренное вино кладем сливочное масло, распускаем и тонкой струйкой вливаем воду с мукой. Варим до загустения на маленьком огне, постоянно помешивая.
Готовый соус солим, перчим и процеживаем. Накрываем пленкой, чтобы на поверхности не образовалась корочка.
Готовая рыба. Кожу с рыбы не снимаем, так как мясо стерляди очень нежное и быстро темнеет.
Рыбу выкладываем на блюдо, режем на порционные куски и украшаем лимоном. При подаче с рыбы снимаем кожу, выкладываем на порционную тарелку, поливаем соусом, кладем начинку и лимон.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com Автор текста и фото Лариса Рецепт опубликован 16.01.2016
Какое вино к рыбе белое или красное. Какое вино выбрать к мясу
Если вино необходимо для приготовления маринада, то можно остановить выбор на сухих винах, крепостью не выше 8%, прекрасно замещающих уксус в составе рецепта. Иногда в кулинарии используются более крепкие, десертные вина, имеющие определённый аромат и вкус, необходимый для блюда.
Для использования в кулинарных целях также надо учитывать принцип сочетаемости вина с мясом и рыбой, сыром и яйцами, другими продуктами, входящими в состав рецепта. Если правильный выбор вызывает затруднение, остановитесь на нейтральных оттенках.
Вкус красного мяса (говядины, баранины, мяса утки, дичи) прекрасно сбалансирует красное вино, содержащее танины, которые способствуют расщеплению жиров, присутствующих в этих видах мяса в более значительном количестве, чем в белом мясе. Выбор между десертным или столовым вином для красного мяса зависит также от других компонентов блюда, пряных добавок. К мясным блюдам со сладким, восточным ароматом гвоздики, корицы, цитрусовых ноток предпочтительнее добавлять красные вина, с более высоким содержанием сахара. При этом будет очень хорошо, если в составе рецепта присутствуют ингредиенты «с кислинкой», что в наибольшей степени сбалансирует вкус блюда.
Традиционно блюда из мяса относятся к категории горячих, основных блюд, подаваемых после холодных закусок. В этот момент принято подавать более крепкие красные вина. Их не охлаждают: комнатная температура красного вина не только полно отражает его аромат, но и не вызывает ощущения дискомфорта в сочетании с горячим блюдом. Сухие красные вина подаются вместе с холодными закусками или в качестве аперитива, перед началом обеда. Лучший аперитив – игристые вина, шампанское или херес, потому что они содержат достаточное количество кислоты, а также пузырьки газа, которые возбуждают аппетит.
Соответственно, с учётом этих нюансов, к блюду из красного мяса подбирается красное вино, но уже из более дорогой серии, выдержанных, марочных или коллекционных вин, в зависимости от запланированных затрат, которое подаётся уже непосредственно к столу. Красное вино откупоривают за 30-40 минут до употребления, чтобы оно успело вступить в реакцию с воздухом и раскрыться.
Рецепт ! Рыба в вине. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «! Рыба в вине».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 105.7 кКал | 1684 кКал | 6.3% | 6% | 1593 г |
| Белки | 11.5 г | 76 г | 15.1% | 14.3% | 661 г |
| Жиры | 5.2 г | 56 г | 9.3% | 8.8% | 1077 г |
| Углеводы | 1 г | 219 г | 0.5% | 0.5% | 21900 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Вода | 69.2 г | 2273 г | 3% | 2.8% | 3285 г |
| Зола | 0.7989 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 36.5 мкг | 900 мкг | 4.1% | 3.9% | 2466 г |
| Ретинол | 0.033 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.011 мг | 5 мг | 0.2% | 0.2% | 45455 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.083 мг | 1.5 мг | 5.5% | 5.2% | 1807 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.091 мг | 1.8 мг | 5.1% | 4.8% | 1978 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.08 мг | 5 мг | 1.6% | 1.5% | 6250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 3.8% | 2500 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.88 мкг | 400 мкг | 2.2% | 2.1% | 4505 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.92 мкг | 3 мкг | 64% | 60.5% | 156 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.37 мг | 90 мг | 0.4% | 0.4% | 24324 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.219 мкг | 10 мкг | 12.2% | 11.5% | 820 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 2.6% | 3750 г |
| Витамин Н, биотин | 0.8 мкг | 50 мкг | 1.6% | 1.5% | 6250 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.6 мг | 20 мг | 18% | 17% | 556 г |
| Ниацин | 0.911 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 191.73 мг | 2500 мг | 7.7% | 7.3% | 1304 г |
| Кальций, Ca | 39.31 мг | 1000 мг | 3.9% | 3.7% | 2544 г |
| Магний, Mg | 20.88 мг | 400 мг | 5.2% | 4.9% | 1916 г |
| Натрий, Na | 48.47 мг | 1300 мг | 3.7% | 3.5% | 2682 г |
| Сера, S | 166.93 мг | 1000 мг | 16.7% | 15.8% | 599 г |
| Фосфор, Ph | 143 мг | 800 мг | 17.9% | 16.9% | 559 г |
| Хлор, Cl | 132 мг | 2300 мг | 5.7% | 5.4% | 1742 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.473 мг | 18 мг | 2.6% | 2.5% | 3805 г |
| Йод, I | 128 мкг | 150 мкг | 85.3% | 80.7% | 117 г |
| Кобальт, Co | 16 мкг | 10 мкг | 160% | 151.4% | 63 г |
| Марганец, Mn | 0.096 мг | 2 мг | 4.8% | 4.5% | 2083 г |
| Медь, Cu | 108 мкг | 1000 мкг | 10.8% | 10.2% | 926 г |
| Молибден, Mo | 3.2 мкг | 70 мкг | 4.6% | 4.4% | 2188 г |
| Никель, Ni | 5.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 560 мкг | 4000 мкг | 14% | 13.2% | 714 г |
| Хром, Cr | 44 мкг | 50 мкг | 88% | 83.3% | 114 г |
| Цинк, Zn | 0.72 мг | 12 мг | 6% | 5.7% | 1667 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.864 г | ~ | |||
| Валин | 0.744 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.552 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.6 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.952 г | ~ | |||
| Лизин | 1.216 г | ~ | |||
| Метионин | 0.408 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.672 г | ~ | |||
| Треонин | 0.56 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.144 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.512 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.856 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.912 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.416 г | ~ | |||
| Глицин | 0.544 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.72 г | ~ | |||
| Пролин | 0.672 г | ~ | |||
| Серин | 0.504 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.344 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.264 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 73.07 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.9 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.072 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.304 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.112 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.472 г | min 16.8 г | 2.8% | 2.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.112 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.272 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.088 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.36 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.2% | 3% | |
| 18:2 Линолевая | 0.016 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.016 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.3 г | от 0.9 до 3.7 г | 33.3% | 31.5% | |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.024 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.304 г | ~ |
Энергетическая ценность ! Рыба в вине составляет 105,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
LiveInternetLiveInternet
Заливная рыба — традиционное русское блюдо, ставшее очень популярным благодаря известной новогодней кинокомедии. Приготовить такую рыбу к Рождеству совсем несложно, главное — чтобы Ёлка сверкала! В этом рецепте рыба будет залита кур-бульоном, изготовленным из рыбного бульона и белого вина — любопытная и весёлая комбинация. Court Bouillon
4 чашки рыбного бульона; 2 чашки сухого белого вина; 2 стебля лука-порея (leek) — только белая часть; 1 небольшая красная луковица, мелко покрошенная.
Для очистки бульона
2 яйца — убрать желтки, оставить только белки; Скорлупа от двух яиц мелко покрошенная пальцами.
Для желе
2 пакетика пищевого желатина; 1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока.
Рыба
три — четыре очищенных стейка палтуса, чилийского окуня или лосося общим весом 4-5 фунтов (2 — 2.5 кг) — на 8 порций.
Гарнир
1 небольшой жёлтый лимон; 1 огурец тонко порезанный поперёк; 1 свареная морковка тонко порезанная поперёк; Листья петрушки.
Изготовление:
1. Собрать все ингредиенты для сourt bouillon в одну кастрюльку, довести до кипения и варить на мелком огне около 25 минут; 2. Аккуратно поместить в эту же кастрюльку рыбу и на том же огне варить её около 20 минут. 3. Извлечь рыбу из бульона, бульон процедить, дабы убрать лук, морковку и порей. Рыбу уложить в холодильник для охлаждения. 4. В пустой бульон влить взболтанный вилкой белок двух яиц со скорлупой, прибавить огонь до максимума, интенсивно размешивая бульон вилкой. Когда яичный белок свернётся и взлетит наверх, выключить огонь и дать бульону постоять минут пять. В это время бульон станет абсолютно прозрачным. Процедить бульон через двойную марлю (я использую кофейные фильтры, штук 10 уходит). 5. Поместить желатин в лимонный сок на 5 минут. После этого вылить сок с желатином в бульон и варить всё это на небольшом огне, помешивая, покуда желатин полностью не растворится. 6. Выключить огонь под бульоном. Дать бульону полностью остыть и сунуть его в холодильник для придания вязкости, довести до состояния густого сиропа (обычно для этого требуется около 30 мин.) 7. Разложить ломтики рыбы по посудинам (я использую 300-г стеклянные вазочки для мороженного) или в одну общую посудину. Залить аккуратно половиной бульона-желе и поставить в холодильник минут на 40-60. 8. Тем временем приготовить, нарезать и охладить гарнир. Уложить ломтики лимона, моркови, огурца и лепестки петрушки поверх застывшего желе и аккуратно залить второй половиной сиропа-бульона. Убрать снова в холодильник на 60-90 минут. Подавать с хреном! Приятного аппетита!
https://de-che.livejournal.com/40013.html — источник
И соусы к рыбе:
Простой соус к рыбе[/td]
300-400 мл воды или рыбного бульона, 1 cm. ложка жира, 1 cm. ложка пшеничной муки, соль по вкусу.
Муку поджарить с жиром, развести горячим рыбным бульоном или водой и варить 10-15 мин, затем добавить соль по вкусу.
| Белый соус к рыбе |
Столовую ложку муки поджарить в кастрюле с таким же количеством масла, развести двумя стаканами рыбного бульона и варить 7-10 мин. Затем соус посолить, снять с огня, прибавить лимонный сок или разведенную лимонную кислоту, кусочек сливочного масла, перемешать, чтобы масло соединилось с соусом, и процедить.
Для рыбы в рассоле лимонный сок и лимонную кислоту заменяют огуречным рассолом (1—2 ст. ложки).
Подавать к паровой рыбе и рыбе в рассоле.
| Горячий соус «белое вино» к рыбе |
400 мл рыбного бульона, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 1 cm. ложка пшеничной муки, 1 яйцо (желток), 1—2 cm. ложки белого столового вина, лимонный сок, сливочное масло, соль по вкусу.
Очистить петрушку и луковицу средней величины, вымыть, мелко нарезать и слегка поджарить в кастрюле с 1 ст. ложкой сливочного масла и таким же количеством муки. Поджаренную муку с кореньями развести 2 стаканами рыбного бульона, посолить и варить 7-10 мин. Потом соус снять с огня, прибавить в него сырой яичный желток, смешанный с 1 ст. ложкой сливочного масла, тщательно перемешать и процедить через сито или марлю. Влить белое столовое вино и лимонный сок, перемешать.
Подавать к паровой рыбе.
| Рыбный соус с петрушкой и укропом |
300—400 мл рыбного бульона, 1 cm. ложка жира, 1 cm. ложка пшеничной муки, 3 cm. ложки нарезанной зелени петрушки или укропа, соль по вкусу.
Муку поджарить с жиром, развести горячим рыбным бульоном или водой и варить 10-15 мин, затем добавить нарезанную зелень петрушки или укропа и варить еще 5-10 мин.
Серия сообщений «Рыба»:
Часть 1 — Рыба по-гречески Часть 2 — Маринованная семга по-восточному … Часть 30 — РЕЦЕПТЫ ЗАСОЛКИ СЁМГИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ Часть 31 — Горячие блюда из рыбы. Подборка 3 Часть 32 — Заливная рыба в белом вине Часть 33 — 4 маринада для рыбы. Часть 34 — Рыба в банке — умопомрачительно вкусно … Часть 47 — Рыбный рулет Часть 48 — Кальмар фаршированный омлетом Часть 49 — Шашлык из кальмаров
Рыба с овощами и вином
Новый онлайн-урок “Современные гарниры” Встречаемся 17 апреля в 20:00 по Москве Запишитесь сейчас, пока еще есть время!
–>
Писать каждый новый рецепт рыбы становится все сложнее — казалось бы, одни и те же слова про то, что рыба — это вкусно и полезно, а готовить ее проще простого, сказаны уже тысячу раз. Но вот парадокс: готовить рыбу при этом совсем не надоедает, а немного изменив подход к рецепту, каждый раз получаешь новый, но стабильно вкусный результат. Так получилось и теперь — я в очередной раз приготовил рыбу в духовке, но плеснул в форму для запекания немного вина, нарезал овощей, добавил зелени, и в конце приготовления у меня на столе была не только сочная рыба, но и ароматный соус.
Красное вино и…рыба
Так сложилось, что с морепродуктами советую пить белые вина. Действительно, это считается лучшим гастрономическим сочетанием. Но что, если вы не любите белое вино, а вот без рыбы жить не можете?
Самое главное, белое — к рыбе — это стереотип, причем уже изживший себя. Вы можете совершенно спокойно сочетать блюда из рыбы и с красными винами, просто учитывайте некоторые нюансы.
Во-первых, вина должны быть легкими. Чтобы не ошибиться, выбирайте вина, которые не выдерживались длительно в дубовых бочках. То есть танинные вина, с плотной текстурой, серьезные — это не лучший вариант, от которого следует отказаться, если на вашем столе ожидается рыба.
Учитывайте и способ приготовления. Скажем, красная рыба, приготовленная на пару или оливковом масле, нежная, нежирная требует шелковистого, мягкого красного вина. Рыба же на гриле более всего будет сочетаться с танинными винами. Большую роль могут сыграть соусы. Так, часто к рыбе подают нежный грибной соус. В таком случае вино может быть более экспрессивным, ярким.
Если говорить о каком-то универсальном сорте вина, то, разумеется, такого нет, но во многих случаях к рыбе подходит пино нуар. Особенно, если это сырая рыба, копченая или даже суши.
И самое простое для запоминания правило сочетания рыбы и вина (кстати, касается не только красных вин), но не всегда простое в исполнении: отлично сочетаются рыба и вино из одного региона. Вот тогда вы можете попасть на самую вершину гастрономического удовольствия.
Так что, не бойтесь экспериментировать. Не бойтесь заказывать или покупать к рыбе красное вино — главное, чтобы вам это сочетание нравилось!
А купить любимое вино вы всегда можете в магазине WineStreet.
Запекаем в духовке
Для запекания в духовке подойдет любая рыба, но желательно придерживаться правила:
- Брать филе жирных сортов: тунца, форель, лосося, скумбрию, если запекать с красным вином.
- Для запекания с белым лучше использовать нежирные сорта: треску, палтус, морского окуня.
Приготовив любое другое филе или целую тушку можно получить отличное блюдо, но важно толщина мяса не должна быть меньше 2,5—3 см.
Для запекания понадобится:
- филе – около 1 кг;
- масло подсолнечное – 60 г;
- масло сливочное – 60 г;
- вино (красное лучше каберне, если белое – любое) – 90 мл;
- специи: лимонная цедра (1 лимон), соль, перец, укроп (пучок), петрушка(пучок).
Сначала подготавливаем рыбу, размораживаем, моем под холодной проточной водой и обсушиваем. Рекомендую филе нарезать порционными кусочками, так его будет очень удобно брать и это позволит плотно заполнить противень, а само блюдо не обветрится и равномерно пропечется.
Терпкое красное вино и аромат свежеприготовленной рыбы добавят романтизма в Ваш вечер
Смазываем противень сливочным маслом и выкладываем подготовленное филе. Сверху перчим и солим, а дальше если будем запекать с красным вином, то добавляем: лимонную цедру и мелко рубленный укроп, а вот если с белым – то только мелко порезанную петрушку.
Затем все поливаем растительным маслом, оно нужно, чтобы верх не подгорел, и только затем выливаем белое либо красное вино, оно должно чуть покрыть содержимое.
Запекают кушанье в горячей (+200) духовке из расчета 12—15 минут на каждые 2,5 см филе. За это время цвет вашего блюда должен стать белым.
Судак в белом вине – рецепт отварной рыбы
Автор: PovarixaПорций: 4
Время приготовления:
Старый добрый рецепт — судак в белом вине, который и сегодня не подведет нас, если мы купили филе судака и предпочитаем не жареную, а отварную рыбу.
Ингредиенты
- 550-600 г филе судака без кожи
- 120-140 мл белого сухого вина
- 1 ст. ложка каперсов
- 1 стакан рыбного бульона
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка муки
- 3-4 ст. ложки сливочного масла
- соль и перец
Способ приготовления
- Промытое филе судака делим на порционные куски и выкладываем на дно кастрюли. Солим и перчим, заливаем вином и добавляем рыбного бульона или воды столько, чтобы жидкость была на уровне рыбы, не больше. Кладем 1 ст. ложку масла.
- После закипания сразу снижаем огонь до малого, на котором судак при очень тихом кипении варится до готовности от 10 до 15 минут. Как только рыба побелела и стала мягкой – аккуратно выкладываем на лист фольги, ею же закрываем, чтобы рыба не остыла.
- Процеживаем бульон, ставим на сильный огонь – и пусть кипит, пока не останется примерно стакан крепкого бульона.
- Отделяем яичный желток, слегка взбиваем со ст. ложкой масла.
- Муку разводим небольшим количеством воды, при энергичном помешивании добавляем в соус, кладем ложку масла и, продолжая помешивать, на среднем огне готовим еще 2-3 минуты, до загустения соуса.
- Снимаем с конфорки, добавляем желток с маслом, быстро размешивая до однородной консистенции. Можно добавить и несколько капель лимонного сока. И соли, если требуется.
- Подаем рыбу с приготовленным нами гарниром, полив соусом и украсив каперсами (по желанию).
- Кстати, в каноническом рецепте судака в белом вине советских времен из всем известной поваренной книги рыба варится с ломтиками белых грибов или шампиньонов (200 г), которые затем выкладываются на порции рыбы, а сама рыба подается на обжаренных в масле ломтиках батона. Без каперсов.
Рецепт Форель в белом вине: видео-рецепт
Стейки форели, запеченные в фольге с овощами и белым сухим вином, это очень вкусно. Сочное, простое в приготовлении и очень нежное блюдо.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/7 ингредиентов- Форель 5стейков
- Болгарский перец 1шт
- Лимон 1/2
- Помидоры черри 15шт
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Вино сухое белое 150мл
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0Стейки промыть и обсушить.
Посолить и поперчить со всех сторон.
Перец болгарский порезать кубиком.
Помидорки разрезать пополам.
Лимон порезать кружками.
Каждый стейк заворачивать в фольгу порционно.
Сначала на фольгу выложить нарезанный перец (1-2ст.л).
Сверху положить один стейк.
На рыбу положить кружок лимона.
Вокруг разложить половинки черри.
Полить вином (30мл).
Завернуть в фольгу.
Сделать в фольге сверху дырочки, чтобы пар выходил.
Запекать в разогретой до 180° духовке 20минут. Готово.
Ключевые слова:
ID: 79835Рыба в белом вине — Рецепты от Елены Чекаловой
Под влиянием французской кухни в России осетрину, стерлядь и судака припускали в белом вине. Елена Молоховец, например, такой способ называет «Белорыбица очень вкусная с белым вином», в некоторых старых русских кулинарных книгах он называется «по-царски». На основе винно рыбного отвара мы обычно делаем красивый и вкусный зеленый соус со шпинатом и грецкими орехами.
Как приготовить
- Рыбу режем на крупные куски, солим, перчим, выкладываем в кастрюлю или сотейник и заливаем сухим белым вином так, чтобы она была почти покрыта.
- Сверху кладем кусок масла и нарезанный толстыми кружками лимон. Закрываем крышкой.
- На небольшом огне доводим до кипени, снижаем огонь до минимума и на температуре чуть ниже кипения держим рыбу еще 15 минут, пока кости не начнут отставать.
- Пачку резанного замороженного шпината распускаем в глубокой сковородке на медленном огне, добавляем сливки, измельченные грецкие орехи, сыр, соль, перец и 2-3 чайных ложки сухого майорана.
- Все это тушится те же 15 минут и достигает консистенции густой сметаны.
- Вытаскиваем стерлядь из вина, легко отделяем филе и складываем его в прозрачный сотейник, который не скроет красоты готового блюда.
- Немного разбавляем нашу шпинатную заправку горячим винно-рыбным отваром и заливаем белую рыбу, пока не остыла, смесью.
- Блюдо должно настояться хотя бы полчаса.
- Потом нужно осторожно, не перемешивая его, подогреть и подать на стол, украсив это бело-зеленое великолепие листиками базилика и мяты.
Ингредиенты
| Для рыбы | Количество |
| стерлядь (или другая не костистая рыба) | около 1 кг |
| бутылка белого сухого вина | |
| сливочное масло | 50 г |
| лимон | 1 шт |
| измельченный шпинат | 500 г |
| жирные сливки (больше 30%) | 200 г |
| натертый сыр пармезан | 100 г |
| стакан измельченных грецких орехов | |
| соль, перец | |
| майоран | |
| листья базилика или мяты |
Рыба, запеченная в белом вине
Рыба, запеченная в духовке в белом вине . Филе белой рыбы с белым вином, запеченное в духовке.
Запеченная в духовке рыба в белом вине
Вам также может понравиться запеченная в скороварке рыба или хрустящие рыбные палочки, запеченные в духовке
Ингредиенты
- 4 филе белой рыбы
- 5 столовых ложек несоленого сливочного масла
- 4 нарезанные зеленые луковицы
- 3 / 4 стакана (180 мл) белого сухого вина
- 2 столовые ложки свежей зелени (например, эстрагон и петрушка)
- свежевыжатый лимонный сок
- нарезанная свежая петрушка для украшения
Метод
Шаг 1
Разогрейте духовку до 350 F (175 ° C).
Шаг 2
Филе белой рыбы вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Приправить солью и черным перцем.
Шаг 3
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в жаростойкой посуде из нержавеющей стали. Добавьте в блюдо половину нарезанного зеленого лука. Выложите в блюдо приправленное филе белой рыбы, немного перекрывая друг друга. Сверху выложите оставшийся зеленый лук. Посыпать измельченной зеленью.
Step 4
Добавьте белое сухое вино рядом с рыбным филе. Поставить на плиту и тушить на слабом огне.
Step 5
Тем временем растопите 2 столовые ложки несоленого масла и полейте рыбу. Накройте блюдо и переложите в разогретую духовку. Готовить в разогретой духовке 7-10 минут.
Шаг 6
Слейте всю жидкость в кастрюлю. Верните рыбное филе в духовку с приоткрытой дверцей. Выключите духовку. Очень быстро на сильном огне уменьшите жидкость до почти сиропообразного состояния.
Шаг 7
В миске смешайте лимонный сок и свежий фарш петрушки.Хорошо взбейте. Добавьте оставшееся масло и хорошо перемешайте. Полить смесью приготовленное рыбное филе. Подавать немедленно.
Баррамунди, запеченный с лимоном и чесноком
Баррамунди, запеченный с лимоном и чесноком | The Better Fish® Barramundi от компании Australis Aquaculture Время приготовления:
На 4 порции
Ингредиенты: 2 — (6 унций) филе австралийского баррамунди без кожи, размороженное,
3 — зубчики чеснока, измельченные,
2 столовые ложки — сливочное несоленое,
2 столовые ложки — лимонный сок,
1 столовая ложка — каперсы,
1/3 стакана — белое сухое вино, как Шардоне,
Соль и перец по вкусу,
Дольки лимона для сервировки,
Скобы для повседневного использования
- 10м подготовка
- 15м повар
- На 4 порции
Простое и экологически чистое рыбное блюдо на середину недели.Наслаждайтесь этим простым рецептом запеченной рыбы с ярким вкусом, который наверняка избавит вас от грусти среды. Вкусный, устойчивый баррамунди имеет фантастический вкус, запеченный с лимоном и чесноком, на быстром ужине на противне. Рецепт, стили еды и фотография Джесси Джонсон.
Инструкции
Шаг 1
Нагрейте духовку до 375 градусов F.
Шаг 2
Выложите филе баррамунди одним слоем в средней форме для запекания.
Шаг 3
В средней миске смешайте чеснок, белое вино, топленое масло, лимонный сок, каперсы, соль и перец.
Шаг 4
Полить баррамунди соусом. Несколько раз полейте рыбу ложкой соуса, чтобы убедиться, что она покрыта равномерным слоем.
Шаг 5
Выпекать при температуре 375 градусов F в течение 15-18 минут, пока рыба не станет ярко-белой, непрозрачной и легко расслаивается вилкой.
Шаг 6
Подавайте рыбу немедленно, сбрызнув соусом из сковороды и дольками свежего лимона.
РецептыВсе рецептыОбеды на каждый деньEasy Barramundi, запеченный с лимоном и чесноком
Состав
ингредиентов было где
Список акций
Нагрейте столовую ложку сливочного масла и столовую ложку оливкового масла в большой сковороде.Подождите, пока сковорода не станет горячей и масло полностью не растает.
Твиттер
Вайбер
Испанская запеченная рыба с лимонно-винным соусом Рецепт
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 539 | калорий |
| 30 г | жир |
| 8 г | Углеводы |
| 53 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 539 |
| % дневная норма * | |
| 30 г | 39% |
| Насыщенные жиры 4 г | 21% |
| 140 мг | 47% |
| 646 мг | 28% |
| 8 г | 3% |
| Пищевые волокна 2 г | 6% |
| 53 г | |
| Кальций 62 мг | 5% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Испания — одна из более чем десятка стран Средиземного моря. Неудивительно, что испанская кухня включает в себя широкий выбор свежих фруктов и овощей и огромный выбор рыбы как из Атлантики, так и из Средиземного моря. На полуострове рыбу едят несколько раз в неделю, она содержит масла омега-3, которые, как считается, снижают риск сердечных заболеваний.
В каждом регионе Испании есть свои любимые блюда из морепродуктов. Часто рыбу или моллюсков смешивают с луком и чесноком, а также с региональными специями или фруктами. Хотя большинство рыбных блюд, которые можно найти в Испании, жарят на сковороде, обжаривают или содержат небольшие кусочки, смешанные с рисом, это просто запекают с лимонами и белым вином. Новички найдут этот рецепт простым способом начать наслаждаться испанской кухней.
Выложите соус на рыбу и подавайте с ломтиком печеного лимона и нарезанной петрушкой для украшения.Подавайте с белым или желтым рисом или жареным по-домашнему картофелем и простым испанским смешанным зеленым салатом, чтобы приготовить полноценное блюдо. Легкое белое вино хорошо сочетается с этим блюдом.
Запеченная дикая треска с овощами в лимонно-чесночном соусе из белого вина
Один из лучших ужинов, которые мы когда-либо пробовали! Эта запеченная дикая треска с овощами в лимонно-чесночном соусе из белого вина просто УДИВИТЕЛЬНА, и самое приятное то, что вы можете приготовить это потрясающее блюдо для своей семьи в кратчайшие сроки!
Так как Треска — рыба с очень мягким вкусом, вы не хотите подавлять ее тяжелыми соусами, а просто дайте нежному и слоеному мясу сиять.Лимонно-масляно-винный соус так хорошо дополняет эту рыбу!
Этот рецепт запеченной трески быстро стал постоянным в моей ротации ужинов, и вы можете понять почему!
Примечание:
Используйте овощи под рукой, но не кладите слишком много «водянистых» овощей, так как они разбавят вкус соуса.
В Costco лучшие цены на рыбу и мясо, которые я видел. Купил эту дикую атлантическую треску всего за 7,99 доллара за фунт!
Атлантическая треска филе состоит из нежирного мяса с мягким вкусом и белой крупной мякоти при приготовлении.
Мой любимый способ приготовления рыбы
Мне нравится готовить рыбу на подушке из тонко нарезанного картофеля. Однажды эта идея пришла ко мне, и я продолжаю этим заниматься до сих пор. Картофель впитывает аромат того, что вы готовите сверху, и дополняет практически любое блюдо.
Я люблю покупать молодой желтый или розовый картофель и нарезать его тонкими ломтиками. Они готовятся одновременно с приготовлением рыбы и красиво смотрятся на подаче.
Но если вы не любитель картофеля ( почему? Как? ), то подавайте его с любимым гарниром или просто подавайте с овощами, чтобы получить очень низкокалорийное, низкоуглеводное и вкусное блюдо!
Фактическое время приготовления будет зависеть от толщины вашей рыбы.Рыба готова, когда она легко отслаивается вилкой.
Так вкусно!
В этом рецепте можно использовать и другие виды рыбы: треска, пикша, камбала или морской окунь также подойдут.
Это простое 5-звездочное блюдо ресторанного качества, которое вы можете приготовить дома!
Сладкое и сочное блюдо отлично подходит для развлечения.
Упаковано с множеством прекрасных ароматов, и его так быстро и легко приготовить и приготовить.
Запеченная дикая треска с овощами в соусе из белого вина и лимона, чеснока
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 50 минут
Запеченная дикая треска с овощами Лимонно-чесночный соус из белого вина! Упаковано с множеством отличных вкусов, и его так быстро и легко приготовить и приготовить.
Ингредиенты
- 2 фунта филе трески (любая белая рыба)
- 4 столовые ложки сливочного масла, топленого
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- виноградные помидоры или обычные
- молодой картофель, тонко нарезанный
- зеленый лук
- салатный перец
- брюссельская капуста
- 1 ст.зелень, фарш
- 1/4 стакана белого вина
- 2 ст. тертый пармезан
- 1 ч. перец
- соль / перец по вкусу
- дольки лимона
Инструкции
- Треску хорошо обсушить и приправить солью и перцем.
- Добавьте топленое или легкое оливковое масло, нарезанный тонкими ломтиками молодой картофель и зеленый лук на дно формы для запекания.
- Посыпать солью и перцем.
- Поместите треску сверху.
- Разложите остальные ингредиенты вокруг рыбы.
- Полить дополнительным топленым маслом и налить белое вино.
- Пыль с тертым пармезаном, болгарским перцем и солью / перцем.
- Положите сверху ломтики лимона.
- Выпекать без крышки в духовке, предварительно разогретой до 400 ° F, в течение 25–35 минут или до тех пор, пока картофель не сварится и рыбные хлопья не станут легко плавными.
Примечания
Используйте сома, тилапию, морского окуня, камбалу или аналогичную рыбу, просто отрегулируйте время запекания.Большинство из них должно быть готово через 20-30 минут.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и звездный рейтинг. Отметьте меня в Instagram или Facebook @craftycookingbyanna или поделитесь в Pinterest! Спасибо за Вашу поддержку!
26 июня 2021 г.Pescado al Horno Els Pescadors (Рыба, запеченная с картофелем, луком и вином) Рецепт
Рыба (самая свежая в этот день), запеченная на подстилке из тонко нарезанного картофеля, является фаворитом в Каталонии, Испания.Эта версия от Els Pescadors, прекрасного ресторана морепродуктов с прекрасным видом на море и небольшой порт Ла-Эскала, является совершенно исключительной. Пенелопа Касас и Антонио Буэндиа выбрали полосатого морского окуня для своего ужина «Праздник трех королей».
Состав
- Картофель 1 фунт, нарезанный ломтиками 1/8 дюйма
- 1 лук репчатый, мелко нарезанный
- Около 1/4 стакана оливкового масла
- Кошерная или морская соль
- Перец свежемолотый
- 1/4 фунта помидора, нарезанного очень тонкими дольками
- Палтус весом 2 фунта или стейки из другой рыбы с твердым мясом, например палтуса, толщиной 1 дюйм
- 1 1/2 чайных ложки листьев тимьяна или 1/4 чайной ложки сушеных
- 1 1/2 чайной ложки измельченных листьев розмарина или 1/4 чайной ложки сушеных
- 1 1/2 чайной ложки измельченных листьев майорана или 1/4 чайной ложки сушеных
- 2 столовые ложки измельченной петрушки
- Свежевыжатый лимонный сок
- 1/2 стакана белого сухого вина
- 1 столовая ложка сухих панировочных сухарей
Метод
Выложите картофель и лук примерно 3 слоями на смазанную маслом форму для запекания, сбрызнув каждый слой маслом (всего 3 столовые ложки), солью и перцем.Разложите дольки помидоров по картофелю, плотно накройте фольгой и запекайте в духовке при температуре 350ºF примерно 45 минут или пока картофель не станет почти мягким. Тем временем посыпьте рыбные стейки с обеих сторон солью и дайте настояться.
После того, как овощи приготовятся, положите рыбу на картофель, смажьте его примерно 1 столовой ложкой масла, затем сбрызните тимьяном, розмарином, майораном, петрушкой и лимонным соком. Налейте вино. Присыпать рыбу панировочными сухарями и готовить, пока рыба не будет готова, около 15 минут, несколько раз поливая ее.
Морской окунь запеченный в белом вине с лимоном и укропом
Еда #fishfriday на этой неделе должна была быть тем, что привлекло бы мое внимание в рыбном прилавке John Lewis Foodhall. Я часто работаю по пятницам в нашей лондонской клинике сразу за Оксфорд-стрит Джона Льюиса, поэтому я захожу на обед или по дороге домой, чтобы купить что-нибудь хорошее, что не обязательно доступно в моем местном, не всегда таком универсальном супермаркете.
На этот раз я как бы имел в виду палтус, потому что я никогда его не готовил, но потом увидел это интересное на вид филе норвежской глубоководной красной рыбы, которое я никогда раньше не пробовал. Я спросил у рыбаков, что это за рыба, по вкусу и текстуре, и он сказал, что она похожа на леща, но более рыбная и мясная. После того, как я выяснил, насколько мясной и рыбный он является (не с рыбой из макрели или с мясом морского черта), я попросил три филе, два для мужа и одно для меня, и продавец рыбы согласился, что это звучит как хороший план.
Я решил запекать их аккуратно, а не жарить на сковороде. Я уверен, что они были бы прекрасно обжарены на сковороде с небольшим количеством масла. Я просто заправила их солью, лимонным перцем, нарезанным свежим укропом, цедрой лимона и соком и оставила на час в холодильнике, а затем залила сверху Совиньон Блан и запекала в течение 15 минут. Я подавал рыбу с базиликом и томатными ньокками. Это был прекрасный ужин и достаточно легкий, чтобы мы могли пойти выпить изысканный напиток в нашем любимом коктейль-баре Soho и полностью насытиться.Ой.
Рецепт: запеченное в белом вине филе морского окуня с лимоном и укропом (4 порции)
4 филе морского окуня
Соль
Лимонный перец
2 ст.ложки нарезанного укропа
Цедра и сок половины лимона
Масло
100 мл белого вина
Выложить филе в форму для запекания. Приправить солью и перцем лимона, цедрой лимона, соком и измельченным укропом. сбрызните небольшим количеством оливкового масла и оставьте маринад на пару часов в холодильнике.
Нагрейте духовку до 200С.Влейте белое вино в форму для запекания и запекайте около 15 минут (в зависимости от толщины филе).
Рыба, запеченная с лимоном и белым вином
Нажмите, чтобы увидеть метод
Ингредиенты (9)
| 1 | лук — крупная, тонко нарезанная |
| морская соль и свежемолотый черный перец | |
| 3 | лимоны — тонко нарезанный |
| 2 зубчика | чеснок — гвоздика, мелко нарезанная |
| 1 кг | хек — филе без кожи |
| 30 мл | свежий перец чили — 573 |
| 75 мл | вино — белое сухое |
| 30 мл | масло сливочное |
| 1/4 стакана | свежая петрушка — рубленая |
Нажмите для ингредиентов
Метод:
Разогрейте духовку до 180 ° C.
Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до мягкости. Выложите ложку в жаростойкую форму размером 26 x 21 см.
Выложите филе хека поверх обжаренного лука и чеснока и обильно приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
Выложите ломтики лимона и свежую петрушку поверх рыбы и полейте белым вином.
Запекать около 15 минут или до готовности рыбы.
Зарезервируйте рыбный соус и удалите дольки лимона. Выложите рыбу на сервировочное блюдо.
Добавьте масло в рыбный соус и взбивайте, пока масло не растает. При необходимости посолить и поперчить.
Вылейте рыбу и подавайте отдельно с дольками лимона.
.
Добавить комментарий