Рыбы озерные фото с названиями: Рыбы Сибири. Рыба северных таежных рек (Фото)
Разноеих названия и описание с фото, как называется рыба с красными плавниками, как выглядит краснопёрый, чем отличается речной от озёрного
Добавить в избранноеНа территории нашего государства карась является наиболее распространённым видом пресноводных рыб. Любой, даже неопытный рыбак хотя бы раз в своей практике ловил карасиков. Не менее популярен описываемый пресноводный обитатель и среди кулинаров, которые располагают массой рецептов по быстрому и вкусному приготовлению рыбы. Какие существуют виды карасей и как отличить речного представителя от озёрного — узнайте из статьи.
ПоказатьСкрытьОписание рода карасей
Карась представляет собой одну из самых распространённых пресноводных рыб, относящихся к классу лучепёрых, семейства Карповых и рода карасей.
Важно! Ареал обитания карасей достаточно обширен: чистые и заболоченные реки, озёра, искусственные водоёмы. Единственное место, где нет рыб, — водоёмы, расположенные в горах.
Описание данного водного обитателя целесообразно начинать с его внешнего облика. Рыба обладает продолговатым, немного округлённым высоким телом, при этом её туловище, сплюснутое с обеих сторон, сверху покрыто достаточно крупной, гладкой на ощупь чешуёй. Длина туловища может достигать 50–60 см, при этом вес рыбы — свыше 5 кг.
Цвет карася может изменяться от серебряного до золотого. Это будет зависеть от тех условий, в которых обитает рыба.
Спина — толстая, крепкая, на ней располагается длинный плавник. Голова рыбы достаточно аккуратная, небольшая, с мелкими круглыми глазами и ртом.
Особенностью описываемого речного обитателя считается наличие колючих в виде зазубрин лучей, находящихся в спинном и анальном плавниках.В зависимости от вида рыб продолжительность их жизни разная. Долгожителями считаются представители обыкновенного карася, которые живут более 12 лет. Немного меньше, около 8–9 лет, живут серебристые, однако, при благоприятных условиях некоторые экземпляры могут существовать приблизительно 12 лет.
Виды карася в России
Согласно научной классификации представителям карасей отведён отдельный род, который приписывают семейству Карповых. В условиях дикой природы существует только два вида — серебряный и обыкновенный. Также есть специально созданный вид, имеющий оригинальное название Золотая рыбка. Как выглядят представители каждой разновидности и в чём их отличительные качества — узнайте далее.
Обыкновенный или золотистый
Обыкновенный или золотой карась — аборигенная разновидность, которая обитает в пресноводных озёрах Европы, Великобритании, России, Средней Сибири. Ареалом его наибольшего распространения считаются илистые, болотные водоёмы Китайской Народной Республики, Монголии, азиатской части РФ. Реже его можно встретить в реках с очень медленным течением.
Представители вида обладают сплющенным по боками телом, на котором красуется длинный плавник, расположенный на спине, и относительно большой хвост тёмного окраса. Также золотой водный обитатель отличается наличием анального плавника одинарного типа, брюшных и грудных плавников парного типа тёмно-коричневого с красноватым оттенком цвета. Особенностью рыбы считается её оригинальный золотисто-медный окрас, а также наличие пигментации на спине, имеющей коричневый оттенок.
Половозрелости золотые караси достигают на 3–4 год своей жизни. Длина взрослой особи способна равняться 50 см, а её вес — около 5 кг. Рыбы обладают отменной выносливостью, в зимнее время могут вмёрзнуть в лёд, при этом не погибнуть, при условии непромерзания их внутренней жидкости. В летнее время рыбы способны переносить пересыхание, слишком большое загрязнение водоёма.
Самым популярным и известным подвидом золотого карася является краснопёрый. Среди трофейных подвидов можно отметить зеркального, особенностью которого считается практически полное отсутствие чешуи. В небольших болотах часто можно встретить ещё одну разновидность рыбы — болотного, отличающегося вытянутым телом и мелкими размерами. Дальневосточным подвидом золотой рыбы является амурский
Важно! В мелких, небольших озёрах или реках золотой карась вырождается, становится мелким, низкотелым и большеголовым, медленно растущим экземпляром, сохраняя свои размеры даже при наступлении половой зрелости.
Серебряный карась
Серебристый или серебряный — наиболее распространённый вид, который ещё до недавнего времени обитал исключительно в водоёмах, располагающихся в бассейне Тихого океана. Со временем ареал его проживания принуждённо расширили до рек и озёр Северной Америки, Индии, КНР, Украины, РФ, многих стран Европы. При этом данный вид своим «присутствием» вытеснил аборигенного сородича — обыкновенного.
Габариты серебристого экземпляра более скромные, чем золотого. Его вес редко превышает 3 кг, а длина тела — 40 см.
Он имеет более продолговатую голову, сплюснутое по бокам тело, сверху покрытое крупной чешуёй серебристо-серого или зеленовато-серого цвета. Отличительной чертой серебряного экземпляра считается нетрадиционная форма спинного и анального плавников. Первый луч плавников имеет форму острого шипа, при этом является достаточно твёрдый. Описываемый вид рыб способен размножаться посредством гиногенеза.
Золотая рыбка
За счёт прекрасной способности приспосабливаться к любым условиям окружающей среды и адаптировать под них свой внешний вид учёными-генетиками был специально создан декоративный вид рыб под названием золотая рыбка. Данный вид включает большое число подвидов — более 300, однако, преимущественная их часть предназначены для выращивания в аквариумных условиях.
Знаете ли вы? Наиболее чувствительным местом у карася считается боковая линия, которая способна определять наличие добычи в воде, её размер, расстояние к ней, а также присутствие поблизости хищников.
Представители золотой рыбки характеризуются небольшими габаритами, длиной тела от 2 до 45 см, удлинённой, яйцеобразной или сферической формой тела. Рыбки могут иметь различный окрас, включающий все цвета радуги, а также самую разную форму плавников и хвоста — короткие, длинные, в виде вуали или крыльев бабочки. Глаза у декоративных представителей либо маленькие круглые, либо большие выпуклые. Базовая порода от золотистой отличается ярко-оранжевым цветом чешуи.
Разновидности японских карасей
Кроме описанных выше видов карасёвых рыб, существуют разновидности японских, зоной обитания которых являются водоёмы Японии, Тайваня и Кореи. На территории нашего государства представителей японских особей можно увидеть нечасто. В редких случаях их встречают в водоёмах Дальнего Востока. Описание наиболее распространённых видов представлено далее в статье.
Мабуна
Мабуна является обитателем озёр и рек Японского региона, реже его можно заметить в районах Дальнего Востока. По своим внешним данным мабуна очень схожа с серебристым карасём.
Белый карась
Зоной обитания белого японского карася изначально было одно из крупнейших озёр Японии Бива. Впоследствии эндемик был искусственно расселён в водоёмы Тайваня и Кореи. Отличительной чертой представителей описываемого вида считается светло-серый окрас чешуи.
Чем отличается речной карась от озёрного
Отличить речного обитателя от озёрного под силу только опытным профессиональным рыбакам, поскольку по внешности они практически идентичны. Первое, что их отличает — это запах тины, поскольку в озере вода стоячая, в то время как в реке проточная, из-за чего озёрный представитель буде имеет характерный тинный аромат.
Знаете ли вы? Карась очень любит резкие запахи. Учитывая такое свойство, рыбаки, отправляясь на «охоту» на данный вид рыб, подмешивают в наживку сильно пахнущие вещества, например, чеснок, лук или настойку валерианы.
Есть некоторые небольшие отличия во внешнем облике. Экземпляры, которые обитают в реках, имеют более продолговатое тело, покрытое длинными серебристыми чешуйками, и большие плавники жёлтого окраса. У озёрной рыбы туловище овальное, с менее блестящими и чистыми чешуйками. Отличаются караси также своим поведением. Озёрные особи более ленивые, осенью, при наступлении холодов, быстро впадают в «спячку». Речные достаточно активные, подвижные, юркие, длительное время могут не «засыпать».
Карась — ценная пресноводная рыба, которая обладает большим хозяйственным назначением. Чаще всего именно он становится объектом спортивной ловли или традиционной рыбалки на удочку. Благодаря крепкому иммунитету, неприхотливости к чистоте водоёмов, представителей описываемого вида целенаправленно разводят в промышленных целях в качестве товарной рыбы на продажу.
Какие опасные паразиты живут в озерной и речной рыбе? | Продукты и напитки | Кухня
Желание поесть слабосоленой или копченой свежевыловленной рыбы может закончится плохо. По данным Роспотребнадзора, существует риск заражения более чем 20 видами паразитов через необеззараженную рыбу. Она может быть речной, озерной, даже морской, опасность представляют также креветки, моллюски, раки и крабы.
Какие встречающиеся в рыбе паразиты особенно опасны для человека?
По данным Роспотребнадзора, наиболее распространенными болезнями, вызываемыми паразитами, являются описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриозы, анизакидозы.
Как объяснила Роскачеству доктор технических наук, заместитель директора по научной работе Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии Елена Харенко
Но от встречи с крохотными врагами не застрахованы жители всех регионов. Некоторые паразиты могут вызывать серьезные заболевания у человека. Например опирстохисы (описторхии) — плоские черви, которые поражают печень и желчевыводящие пути, — часто живут в речных рыбах. Человек может заразится во время употребления в пищу рыбы семейства карповых. Это язь, лещ, елец, линь, жерех, плотва, уклея, красноперка, гольян, подуст и др.
Другое опасное заболевание — анизакидоз — вызывают личинки нематод из семейства Anisakidae. У зараженного человека поражается желудочно-кишечный тракт, могут развиться язвы стенок желудка либо тонкого кишечника.
Еще одно заболевание, вызываемое паразитами, — дифиллоботриоз. Это гельминтоз, вызываемый ленточным червем (широким лентецом). Заболевание поражает желудочно-кишечный тракт и часто сопровождается анемией. Человек может заразиться этим паразитом от судака, щуки, налима, окуня, ерша и других речных рыб. Также личинки могут встречаться в морских видах рыб: кете, тихоокеанском лососе, горбуше и пр.
Легочный сосальщик способен вызвать парагонимоз. При этом заболевании поражаются легкие, мышцы, иногда — головной мозг. Заболевание возникает при употреблении в пищу раков и крабов, не прошедших достаточную термическую обработку.
Где чаще всего встречаются паразиты?
В России основные очаги гельминтозов приходятся на Обь-Иртышский бассейн, а также бассейны Волги и Камы. Легочный сосальщик, являющийся возбудителем парагонимоза, обитает в Приморском и Хабаровском краях, а также в Амурской области. Лентец широкий — возбудитель дифиллоботриоза — чаще всего встречается в пресноводных водоемах в бассейнах восточных и северных рек (Обь, Иртыш, Лена, Енисей, Амур, Свирь, Печора), но в зоне риска также Нева и реки Волжско-Камского бассейна.
Как понять, заражена рыба или нет?
Как правило, увидеть паразитов (за исключением самых крупных) невооруженным глазом нельзя. Как объясняет кандидат биологических наук, старший научный сотрудник Илья Гордеев, увидеть можно, например, некоторых нематод. Их можно узнать по червеобразной форме и характерным движениям.
Личинки нематод — анизакиды — могут присутствовать в 20 семействах промысловых морских рыб, ракообразных и моллюсков. Среди них — нототения, скумбрия, тунец, сардина, кета, горбуша, сельдь, треска, салака, ставрида, пикша, морской окунь, камбала, рыба-сабля, кальмары, осьминоги, креветки, моллюски. В теле рыбы эти паразиты могут быть видны в форме плоской спирали.
Каковы симптомы заражения и как его избежать?
Заражение человека происходит, если он съел сырую или недостаточно термически обработанную рыбу, в которой есть живые личинки. Инкубационный период после заражения паразитами может длиться от одной до двух недель. Как правило, у зараженного человека симптомы проявляются в виде пищевых расстройств, ухудшения общего состояния и снижения массы тела. При этом клинические признаки могут долгое время отсутствовать или иметь нехарактерные проявления. Очень часто клиническая картина схожа по симптомам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, например гастритом или панкреатитом.
Чтобы избежать заражения, не стоит покупать рыбу в местах несанкционированной торговли. Кроме того, перед употреблением рыбу нужно хорошо прожаривать, проваривать и просаливать. В идеале стоит отказаться от слабосоленой, сырой, вяленой, чуть припущенной рыбы. Покупать ее лучше на предприятиях, где есть контроль за соблюдением санитарных правил. При разделке свежей рыбы или раков дома стоит использовать отдельную посуду и нож. После того как закончили разделку, обязательно обработайте их при помощи дезинфицирующих моющих средств.
Как правильно обрабатывать рыбу, чтобы избежать заражения?
В соответствии с СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации», обеззаразить рыбу и рыбную продукцию можно с помощью замораживания, посола и тепловой обработки.
Чтобы уничтожить личинки нематод, рыбу нужно замораживать 24 часа при температуре -20 градусов. В среднем температура в морозильнике обычного холодильника всего -18 градусов. В этом случае для вымораживания гельминтов потребуется больше времени: 10-14 суток.
Личинки трематод (в частности, описторхиды) погибают при температуре -28 градусов, замораживать при этом рыбу нужно не менее 32 часов. При аналогичной температуре уничтожаются и личинки цистод: заморозка должна длиться в течении 72 часов.
Кроме того, обеззаразить рыбу можно в кипящей воде, для этого ее нужно варить 20 минут после закипания, раков — 15-20 минут. Солить можно рыбу весом до 2 кг. Для этого нужно добавить 20% соли к весу рыбы и солить от 7 до 14 дней.
съедобные рыбы, и какая полезнее
Какая самая полезная рыба для человека? На этот вопрос сложно ответить однозначно, так как многие рыбы обладают всеми необходимыми насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, микроэлементами, минералами и витаминами. Разница заключается в том, что некоторые представители содержат меньше в себе полезных веществ, а другие больше. Из более чем 20 тысяч видов обитателей водных просторов мы выбрали самые полезные виды рыб для здоровья человека.
10
Щука открывает десять самых полезных видов рыб для человека. Это единственный не морской представитель, который смог попасть в наш рейтинг. По содержанию витаминов, микроэлементов, минералов и жирных кислот щука ни в чем не уступает морским обитателям. В рыбе полностью отсутствуют углеводы и содержатся легкоусвояемые белки. Употребление щуки несколько раз в неделю способствует долголетию, повышению умственных способностей и предотвращению сердечно сосудистых заболеваний.
9
Тунец является одним из самых полезных видов рыб для человека. Морской продукт обладает целым спектром полезных и питательных веществ: ретинола ацетат (А), тиамин (В), рибофлавин (В2) ниацин (В3), холин (В4), В12, Е, фолиевая кислота, медь, железо, калий — вот лишь небольшой список всех полезных веществ тунца. Полезные микроэлементы и вещества этой рыбы принимают участие в метаболических процессах организма, обладают противовоспалительным действием, при регулярном употреблении повышают выносливость, физические и умственные способности. Регулярный прием в пищу тунца, как и любой другой рыбы, способствует долголетию.
8
Сельдь — не только одна из самых дешевых видов рыб, но и очень полезных. Жительница Атлантического океана богата ДГК и ЭПК кислотами, которые укрепляют иммунную систему, выводят токсины и улучшают зрение. Кроме этого сельдь содержит в себе вещества, которые обладают противовоспалительным и регенерирующим действием. Продукт полезен гипертоникам, так как способен нормализовать давление, но употреблять его стоит только в слабосоленом виде. Кроме этого, сельдь рекомендуется употреблять в пищу диабетикам и людям с повышенным холестерином. Рыба считается незаменимым источником легкоусвояемого белка.
7
Сардина также удостоена статуса самой полезной рыбы для здоровья человека. Она является источником микроэлементов, минералов и содержит все необходимые витамины: PP, B2, B12, D и другие. Треска обладает противовоспалительными свойствами и хорошо помогает в лечении артритов и других заболеваний, связанных с суставами. Регулярный прием в пищу этого вида позволяет снизить холестерин и поддерживать его в норме. Сардина снижает риск образования злокачественных опухолей, укрепляет нервную систему, память, улучшает метаболизм. Кроме этого, рыба считается природным антидепрессантом.
6
Радужная форель
Радужная форель очень полезна для человека, благодаря высокому содержанию легкоусвояемого белка и низкой калорийности. Животный продукт изобилует как жирорастворимыми, так и водорастворимыми витаминами. Среди микроэлементов, присутствующих в рыбе, следует выделить калий, магний, железо, селен, цинк, фосфор. Употребление хотя бы раз в неделю форели снижает риск повышения холестерина и образования холестериновых бляшек на сосудах, позволяет укрепить нервную систему и память.
5
В список самой полезной рыбы для человека входит палту с. Вид семейства камбаловых является не только источником жирных аминокислот, но и кладезю микроэлементов и минералов. Калий, фосфор, натрий, селен, магний, железо — это лишь небольшой список того, чем богат продукт. Любители этой рыбы, которые употребляют ее регулярно в пищу, реже имеют проблемы со зрением, меньше подвержены заболеваниям сердечно-сосудистым заболеваниям, не имеют проблем с желудочно-кишечным трактом. Особенно полезно для здоровья употребление трески палтуса, которая в несколько раз превосходит печень трески по питательным и полезным свойствам.
4
Треска занимает четвертое место в списке самой полезной рыбы. Обитательница морских вод может также похвастаться полезными веществами и микроэлементами, так как представляет собой практически целый витаминный комплекс. В треске очень много йода, который жизненно необходим для нормального функционирования всего организма: он повышает физическую выносливость и умственные способности. Витамин PP нормализует деятельность ЖКТ, заставляя работать организм, как часы, а также способствует укреплению нервной системы. Сера, входящая в состав трески, обладает антибактериальным действием и способствует улучшению состояния волос, кожи и ногтей. Этот вид очень богат омега-кислотами.
3
Нототения
Статуса самая полезная рыба для человека заслуживает и нототения . Питательные свойства нототении ни в чем не уступают мясу, к тому же рыбный белок усваивается лучше организмом, чем мясной. Как и вся рыба, она содержит незаменимые аминокислоты, которые содержатся в ней в необходимом количестве. В нототении в достатке присутствуют все необходимые витамины и минералы. Хром позволяет лучше противостоять стрессовым ситуациям и усталости. Люди, употребляющие нототению до 2-3 раз в неделю, менее подвержены депрессивным состояниям и хронической усталости. Также эту рыбу рекомендуют употреблять людям с пониженным гемоглобином: она содержит в себе кобальт, который стимулирует выработку кровяных телец.
2
Скумбрия
Скумбрия или макрель является одной из самых полезных рыб для здоровья человека. В 100 гр. морского продукта содержится половина суточной нормы необходимого организму белка, который к тому же еще и легко усваивается. Регулярное употребление в пищу скумбрии помогает нормализовать уровень холестерина в крови. Витамин A, входящий в состав рыбы, отвечает за регенерацию тканей, фосфор делает скелетную систему более крепкой. Кроме этого, скумбрия содержит серу, которая позволяет бороться организму с вредными бактериями. Натрий поддерживает в клетках организма водно-солевой баланс. Никотиновая кислота отвечает за укрепление нервной системы.
1
Лосось и вся рыба семейства лососевых является самой полезной для человека. К лососевым относятся такие виды, как семга, горбуша, кета, форель, кижич и другие. Мясо этих видов не только очень вкусное, но и самое полезное. Белок, который содержится в морском продукте, легко усваивается организмом. Лососевые больше, чем другие виды обогащены насыщенными и ненасыщенными жирами, жирными кислотами Омега-3 и Омега-6. Кроме этого в них содержатся такие важные вещества для здоровья каждого человека, как витамины группы B и D. Витамин D отвечает за усвояемость кальция в организме, а группа B — за здоровье кожи, волос, правильную работу ЖКТ, а также укрепляет нервную систему. Лосось обязательно должен присутствовать в рационе пожилых людей и спортсменов. Он замедляет процессы старения в организме, ускоряет процессы регенерации и является отличным профилактическим продуктом против сердечно-сосудистых заболеваний.
Согласно теории Дарвина, жизнь на Земле зародилась в водных глубинах, а затем появилась и на суше. Именно рыб принято считать предками всех обитателей нашей планеты. Сейчас люди научились использовать водные богатства, изучили особенности внешнего вида, строения и образа жизни морских рыб. Разнообразие жителей водных глубин поражает: некоторых сложно рассмотреть невооруженным взглядом, а самая большая рыба — китовая акула — достигает 20 м в длину.
Исследования позволили зафиксировать более 32 000 разновидностей морских рыб.
Общая характеристика
Назвать конкретную цифру видов водных позвоночных животных невозможно. Исследования позволили зафиксировать более 32 000 разновидностей. Ежегодно этот список становится больше, пополняясь сотнями новых видов морских рыб.
Классификация, которая используется современными учеными, выглядит так:
- тресковые;
- лососевые;
- камбаловые;
- окуневые.
Многие из них являются съедобными и обладают огромным промысловым значением. Большое количество водных жителей предпочитает держаться вдали от берегов, и чем дальше удаляться в море, тем больше разновидностей можно встретить. На мелководье, как правило, встречаются мелкие рыбешки, также среди камней находят себе укрытие и мальки более крупных видов.
Жителей моря можно разделить на холодолюбивых и теплолюбивых, каждую группу привлекает соответствующий тип течения. Так, попав в холодные потоки, теплолюбивая рыба чаще всего погибает.
Разнообразие осетровых
Местом обитания осетровых рыб чаще всего является соленая морская вода, однако нереститься они отправляются в пресные водоемы. Представители этой группы рыб очень многообразны, отличаются друг от друга размерами. Так, вес может варьироваться от 0,5 до 5 кг, крупнейшим в списке осетровых считается белуга, которая в длину может достигать 10 метров, а в весе — несколько тонн.
Осетр — довольно большой житель морских вод. Длина его достигает 6 метров. Вес рыбы составляет около 20 кг, но некоторые особи превышают в весе 800 кг. Продолжительность жизни — 50−60 лет. Водятся осетры в пресных водоемах, но изредка можно встретить и в соленой воде.
Стерлядь — вид небольших водных позвоночных животных. Узнать ее можно по следующим признакам:
- Длина — 125 см.
- Масса — приблизительно 3-х кг, но существуют стерляди, вес тела которых достигает 12 кг.
- Темно-серый окрас спины и боков. Живот чаще всего белесый.
- По характеру питания является хищницей.
- Способна прожить до 30 лет.
Белуга считается долгожителем среди осетровых. Она живет до 100 летАреал обитания довольно широк и включает в себя следующие моря: Черное, Балтийское, Каспийское, иногда рыба заплывает и в реки (Дон, Волга, Обь).
Севрюга — промысловая рыба, обитающая на дне моря. Как правило, можно встретить ее на глубине, достигающей 100 м. Размер рыбы — 120 см, масса — 25 кг (однако встречаются особи под 80 кг и 220 см). Водится как в соленых, так и в пресных водах.
Калуга — довольно большой представитель морских обитателей, зафиксированный в Красной книге. Туловище рыбы около 5 м, а масса — 1 000 кг. Калуга обитает в Азовском и Охотском морях. Продолжительность жизни равна 25 годам, при этом рыба постоянно меняет свое место обитания.
Белуга — крупнейшая особь из числа осетровых. Встречается в водах Черного, Азовского и Каспийского морей. Масса тела белуги чаще всего 1500 кг, а длина — 4 м.
Тресковые жители морей
Названия морских рыб отличаются разнообразием , довольно большая группа при этом относится к тресковым. Треска — крупнейшая из них. Масса тела — 95 кг, длина — 1,5 м. Но иногда вылавливают особей весом до 7 кг, а длиной — до 50 см. Живут рыбки около 17 лет, предпочитая воды морей и океанов.
Налим — крупнейшая особь из списка тресковых. Встречается лишь в пресноводных источниках, в частности, в бассейнах Белого, Черного и Каспийского морей. Живет около 23 лет. Длина туловища 120 см, вес тела — 20 кг. Налим — хищная рыба, предпочитающая водоемы с прохладными течениями. Смотрится она очень нарядно благодаря пятнистому окрасу, при этом сами пятна индивидуальны, невозможно встретить налима с одинаковыми «украшениями».
Пикша — любитель морских глубин, достигающий 70 см в длину и весом до 4 кг. Учеными был найден и рекордсмен — пикша длиной 100 см и весом почти 18 кг. Водится рыба в морях на глубине 200 м, считается редким видом, поэтому ее можно найти на страницах Красной книги.
Навага проживает на дне водоемов с прохладными течениями. Туловище ее — до 40 см, вес -0,5 кг. Этот вид водится в Тихоокеанских морях и в бассейнах сибирских рек.
Представители лососевых
К числу крупных морских рыб с полной уверенностью можно отнести семгу, длина туловища которой достигает 1,5 м, а масса — до 40 кг. При благоприятных условиях может прожить 15 лет. Семга появляется в водоемах с пресной водой, а после взросления переплывает в соленые источники, где обитает до конца своей жизни.
Водится она, как правило, в Северо-Ледовитом и Атлантическом океанах, а также в Белом и Балтийском морях. Иногда эту рыбу называют атлантическим, или озерным лососем. Молодые особи в качестве питания используют планктон и личинки насекомых, взрослые, переселившиеся в моря, являются хищниками, охотятся на мойву, корюшку и сельдь.
Форель бывает как речной, так и морской, в последнем случае она обитает в водах Тихого океана в районе Северной Америки и считается большой морской рыбой. Туловище — до 35 см, а масса — примерно 3 кг. В среднем живет около 13 лет. Чтобы было проще спасаться от опасности, форель предпочитает стайный образ жизни и редко встречается в одиночку.
Семга появляется в водоемах с пресной водой, а после взросления переплывает в соленые источники.
Еще один гигант — таймень — обитает в теплых водах озера Байкал, Енисея, Амур, бассейне Японского моря. Длина туловища больше 1,2 метра, а масса — 55 кг. Это наиболее крупный представитель лососевых, поймать его — настоящая удача не только из-за размеров, но и благодаря нежному мясу, практически лишенному костей.
Нельма — крупная рыба семейства, длина взрослой особи — до 140 см, масса — 12 кг, но вылавливались и особи до 40 кг. Нельму называют и белорыбицей, она предпочитает холодные течения Северного Ледовитого океана, является хищником и отличается большим промысловым значением.
Горбуша имеет длину 60 см и весит не менее 2 кг. Неординарность рыбы — наличие своеобразного горба у самцов, что и подарило название. У самок спинной нарост не наблюдается. Встречается в водоемах с холодной водой. Теплые течения и зной отрицательно влияют на нее, делая пассивной и вялой.
Камбаловые варианты
Представители камбаловых предпочитают донный образ жизни , отличаются сплюснутым овальным или ромбовидным телом. В соленых водах моря встречаются десятки таких рыб, причем некоторые предпочитают глубины, а иные встречаются на мелководье.
Представители камбаловых предпочитают донный образ жизни, отличаются сплюснутым овальным или ромбовидным телом.
Палтус водится в Японском, Охотском и Баренцевом морях, а также в Атлантическом океане. Это крупнейшая рыба рассматриваемого семейства длиной 5 м и массой больше 300 кг. Еще один представитель — калкан, в длину он достигает 45 см, в весе — до 5 кг. Когда рыба подрастает, глаза и рот смещаются на какую-либо из сторон туловища.
Белобрюхая камбала достигает в длину 0,5 м, имеет выраженную боковую линию тела, подразделяется на северную и южную разновидности. Дальневосточная камбала обладает промысловым значением, львиная доля мирового улова приходится именно на данную разновидность.
Оригинальная рыба, представитель калкановых — большой ромб, названная так из-за специфической формы тела. Кроме того, можно встретить и наименование «морской фазан». Эта камбала не имеет чешуи, однако все ее тело плотно усеяно шипами. Из-за промысловой ценности выращивается на рыбных фермах Франции, Португалии и Испании.
Это важнейшие промысловые рыбы, большая часть из них является морскими, относятся к лучеперым. Особенности — отсутствие чешуек на голове, слабовыраженная или вовсе не представленная боковая линия, небольшие зубы. Представителей довольно много:
- Пузанок. Это мелкая морская рыба, в длину редко превышает 18 см, обитает стайками и постоянно переплывает с одного места в другое. Живет пузанок до 8 лет.
- Тюлька водится в Азовском море, а тажке в некоторых реках. Длина этой жительницы соленых вод достигает 12 см, а масса — не более 20 гр. Как правило, обитает в стайках, которые постоянно перемещаются с места на место, особенно в теплый период.
- Салака — тоже настоящая крошка, в длину вытягивается не более чем на 17 см, вес — 65 г. Чаще всего водится небольшими стаями в Прибалтике. Обитает, как правило, в водоемах с невысоким уровнем соли.
- Европейская сардина встречается в большом количестве в Средиземном море, достигает в длину 20 см, отличается удлиненным телом.
- Место обитания хамсы — Черное и Азовское моря. Ее максимальная длина — 17 см, а масса — до 10 гр.
Кроме того, к сельдевым относятся салака, сероспинка, европейский шпрот, финта. Все они имеют важное промысловое значение. Чаще всего в пищу используют планктон.
Сельдевые – важнейшие промысловые рыбы, большая часть из них является морскими, относятся к лучеперым.
Окуневые соленых вод
Судак — большая морская рыба, длиной до полуметра, встречается в Черном и Каспийском морях. Иногда вылавливались особи весом свыше 20 кг, но это скорее исключение, чем правило. Из-за узкой глотки может употреблять в пищу исключительно небольших рыбешек, лягушек и отдельных ракообразных.
Некоторые рыболовы окрестили судака глупой рыбой из-за его выпученных глаз, однако современные исследования доказали, что это отнюдь не так. Этот хищник встречается исключительно в чистых водоемах, насыщенных кислородом. Днем он скрывается на глубине, а в ночную тьму приплывает на мелководье.
Еще один представитель — морской окунь, который отличается от речного собрата внутренней структурой. Окунь — хищник, проживающий на дне моря (максимальная глубина обитания — до 3000 м). Тело рыбы достигает 50 см, а масса — 5 кг. Средняя продолжительность жизни — 20 лет.
Общеизвестные разновидности
К морским относятся также и популярные рыбы , многие из которых обладают важнейшим промысловым значением. Щука — крупная жительница вод, туловище которой достигает 100 см, а вес — более 7 кг.
Султанка — маленькая красочная рыбка. В народе бытует название барабулька. Длина — до 32 см. Встретить ее можно в соленых водах, обитает и в Средиземном море. Барабулька способна прожить более 10 лет.
Сом — разновидность хищников размером до 3 м и массой до 70 кг. Считается долгожителем рыбного мира (от 40 до 60 лет), встречается как в морях, так и в озерах. Отличительная черта — отсутствие чешуи. Кефаль — рыба, тело которой достигает 70 см, а его масса нередко превышает 7 кг. Обитает в теплых водах Черного и Японского морей, при благоприятных условиях может прожить до 11 лет.
Султанка — маленькая красочная рыбка. В народе бытует название барабулька.
Ставрида — небольшая хищная рыба, сбивающаяся в группы. Тело ее достигает 50 см, а его максимальная масса — 0,5 кг. Место обитания ставриды — Черное, Северное и Средиземное моря. Скумбрия — разновидность хищных морских позвоночных, сбивающихся в стайки. Масса тела — 1,2 кг, а длина — 40 см. Скумбрия обитает в водах Черного моря и Атлантического океана. Живет около 18 лет.
Тунец встречается в Черном, Азовском и Баренцевом морях. В длину достигает до 5 м. Масса рыбы — около 500 кг. Можно встретить и небольших тунцов. Угорь своим внешним видом напоминает змею, тело длину может достигать 2 метров, также можно встретить наименование «мурена».
Многие вышеупомянутые разновидности морских обитателей используются людьми и добываются в промышленных масштабах. Их мясо считают одним из полезных продуктов. Даже животных рекомендуют кормить именно морской рыбой.
Рыба, или съедобная часть рыб, по содержанию белка не уступает мясу. Также в ней есть жиры, 86% которых приходится на полиненасыщенные кислоты омега-3, необходимые для работы мозга, витамины А, D, E, микроэлементы. Состав продукта определяется его видом: есть рыба пресноводная и морская, по цвету различают белую рыбу, красную и бурую. Вкус у разной рыбы тоже отличается.
Ученые постоянно исследуют воздействие этого продукта на организм человека, благодаря чему было установлено, что рыба защищает от сердечно-сосудистых болезней, а если они уже есть, смягчает симптомы. У людей, которые регулярно ее едят, хорошее зрение, крепкое физическое и психическое здоровье: ученые, проводившие исследование на Маврикии, доказали, что дети, в рационе которых постоянно присутствует рыба, реже попадают в тюрьму (на 64%, так как они чувствуют себя спокойнее и счастливее). У любителей рыбы редко находят опухоли, остеопороз, они дольше остаются активными и молодыми (по словам диетологов, невысокая продолжительность жизни в стране именно из-за того, что люди редко едят рыбу).
Акула белая
Всем известно, что собой представляет большая белая акула, но лишь немногие знают, что у нее есть и другое имя, а именно кархародон. Она является не только самой крупной акулой, но и самой кровожадной из всех представителей этого рода. Взрослая особь может вырастать до 8 метров. Многие называют ее «белой смертью» потому, что эти хищники очень часто нападают на купальщиков.
Анчоусы
Анчоус -небольшая, стайная морская рыба, семейства сельдеобразных, со слегка маслянистой мякотью и специфическим вкусом, напоминающим сардины. В длину достигает 20 см, а весом до 190 грамм. Среда обитания анчоусов — морские и пресные воды умеренных и тропических широт, в том числе Чёрное море, Азовское море и Японское море. В местах добычи анчоусов их едят свежими, широко известны в консервированном виде.
Барабулька (султанка)
Род рыбок из семейства барабулевых. В длину может достигать 45 см. Два длинных усика, которые свисают с подбородка барабульки, служат ей для взмучивания морского песка и добычи пищи. Обитает рыба в Черном, Средиземном, Азовском морях, а также в Тихом и Индийском океанах. По вкусу барабулька деликатесная и нежная рыба, мясо отличается отличными вкусовыми качествами. Еще она ценится за свой особый жир, которым она пропитана. Он очень нежен, своеобразен по вкусу и имеет замечательный аромат.
Голавль
Рыба семейства карповых. Достигает длины 80 см, а массы 5 кг и более.Водится в реках с быстрым и средним течением, перекатами, омутами и достаточно холодной водой. Держится голавль на стремнине — под бурунами, за выступами камней, под затонувшими бревнами, обрывами, нависшими кустами и деревьями, собирая упавших в воду насекомых; любит водовороты. Отличается толстой, широкой, немного утолщенной головой (за что и получил свое название), почти цилиндрическим туловищем и крутой чешуей. Спина голавля темно-зеленая, почти черная, бока серебристые с желтоватым оттенком. Питается голавль воздушными насекомыми, молодью раков, рыб, лягушек.
Горбуша
Рыба семейства лососевых. Второе название этой рыбы — розовый лосось.
Горбуша получила свое название из-за горба, появляющегося на спинах
самцов в период нереста. Водится как в морях, так и в пресной
воде в холодном климате. Средняя длина 40 см, средний вес 1,2 кг.
В период нересталовить горбушу нецелесообразно, поскольку мясо
ее невкусно. Если же горбуша поймана вовремя, то ее мясо отличается
удивительными вкусовыми качествами. Как и все лососевые, горбуша
считается красной рыбой. Она богата жирорастворимыми витаминами
и микроэлементами.
Дорадо
Рыба семейства спаровых, распространена преимущественно в тропических
и субтропических частях всех океанов и прилегающих к ним морях.
Дорадо (корифена) – довольно странное создание, с тупой головой,
длинным спинным плавником и четко разделенным хвостовым плавником.
Часто корифену еще называют рыба-дельфин, а в большинстве тихоокеанских
портов – махи-махи. Одна из отличительных особенностей – эффектная
сине-зеленая и желтая окраска, которая быстро бледнеет после смерти
рыбы. Корифена мигрирует на дальние расстояния, ее можно встретить
в умеренных и тропических морях всего мира. Рекордный вес 39,4 кг.
Ёрш
Принадлежит к семейству окуневых и является ближайшим родственником
окуня. Название ершу было дано за то, что он взъерошивает все
свои плавники, когда чует опасность. Он относится к разновидности
рыб семейства окуневых, мягкий и колючий, плавники слиты в единый.
Тело ерша короткое, маленькое, сжатое по бокам. Чешуя ерша очень
мелкая. На коже содержится большое количество слизи.
Серовато–зеленая спина, желтоватые бока, брюшко — беловатое. Плавники
серые, только анальный и парные с красноватым оттенком.
Зубатка
Рыбы семейства морских рыб Anarhichadiae отряда окунеобразных, которые обитают в северных водах Атлантического и Тихого океанов, где температура воды не поднимается выше 14 градусов. У берегов Северной Америки, от Калифорнии до Аляски, водится угревидная зубатка; в северо-западной части Тихого океана распространена дальневосточная зубатка; синюю зубатку (или «вдовицу») можно встретить в северной части Атлантического океана; полосатую зубатку ловят в Баренцевом и Белом морях, у берегов Англии и Ирландии (редко – в Финском заливе).
Камбала
Камбала – морская рыба, которая относится к семейству камбалообразных. Сильно сплющенное тело, а также расположенные на одной стороне рыбы глаза – два самых главных ее отличия. Глаза чаще всего находятся на правой стороне. Тело камбалы ассиметричное с двойной окраской: сторона с глазами — темно-коричневая с оранжево-желтоватым пятном, а «слепая» — белая, шершавая с темными пятнами. Камбала питается ракообразными и донными рыбами. В промысловых уловах ее средняя длина достигает 35-40 см. Плодовитость взрослых особей камбалы составляет от сотен тысяч и до десяти миллионов икринок.
Карась
Карась — рыба семейства карповых. Спинной плавник длинный, глоточные зубы однорядные. Тело высокое с толстой спиной, умеренно сжатое с боков. Чешуя крупная и гладкая на ощупь. Окрас варьирует в зависимости от места обитания. Золотой карась может достигать длины тела более 50 см и массы свыше 3 кг, серебряный карась — обычно длины 40 см и массы до 2 кг, однако встречаются особи длиной до 60 см и массой до 7-8 кг, это зависит от места обитания и условий питания рыбы. Половой зрелости золотистый карась достигает на 3-4-м году. Нерестятся весной и в начале лета, икра (до 300 тыс.) откладывается на растительность. В местах с суровым климатом караси впадают в зимнюю спячку, при этом выдерживают полное промерзание водоёма до дна.
Карп
Карп немного похож на карася, особенно в молодом возрасте. Но по мере роста различия всё больше очевидны – карп более толстая, широкая и длинная рыба. Взрослый карп имеет цилиндрическую форму. Губы похожи на леща, толстые и активные. Окрас речного карпа очень красив — чешуя темно-золотая, часто с голубоватым оттенком возле плавника, и светло-золотая внизу. Плавник широк и тянется по всей спине. Хвост карпа темно красный, а нижние плавники, как правило, темно-фиолетовые.
Кета
Кета- проходная красная рыба, нерестится один раз в жизни, после
нереста на обратном пути погибает. В большинстве на нерест кета
приходит в возрасте от 4 до 6 лет.
Кета может достигать в длинну 1метр, и массой 15 килограмм. Её
икра самая крупная, замечательно красивого оранжево-красного цвета.
Кефаль
Кефаль — небольшая (около 60 сантиметров) промысловая рыба рода Mugilidae, обитающая в основном в морских и солоноватых водах всех тропических и теплых морей; несколько видов кефали водятся в пресных водах тропической Америки, Мадагаскара, Юго-Восточной Азии, Австралии и Новой Зеландии. В США, где кефаль вылавливают главным образом у берегов Флориды, наиболее распространены две ее разновидности: полосатая кефаль, которую в России называют лобаном, и белая кефаль.
Корюшка
Корюша — рыба семейства лососевых, который отличается довольно большим ртом, более длинною нижнею челюстью, многочисленными и большими зубами и очень нежною чешуёю; спинной плавник начинается не впереди брюшных плавников, как у сигов и хариуса, а позади; боковая линия неполная. Обе рыбы отличаются друг от друга почти только величиной, и принадлежат к одному виду.
Линь
Линь является единственным представителем рода Tinca . Он очень теплолюбив и малоподвижен. Линь растет довольно медленно и чаще всего придерживается дна. Средой его обитания является прибрежная зона. Линь – это не просто название, это характеристика, поскольку эта рыба была так названа из-за способности менять окраску при попадании на воздух. Она как бы линяет, покрывающая его слизь начинает темнеть, а на теле выступают темные пятна. Спустя некоторое время эта слизь отшелушивается, а на этом месте появляются желтые пятна. Следует отметить, что в мире существует и декоративно выведенный вид – золотой линь .
Лещ
Рыба семейная. Прогулки леща всегда напоминают стаю диких гусей,
ведомую опытным вожаком.
Лещ относится к семейству карповых. Тело леща высокое; сжатое
с боков, с длинными анальными плавниками. На брюхе между анальным
и брюш ными плавниками располагается киль, не покрытый чешуей.
Гло точные зубы однорядные, по пять с каждой стороны. Хвостовой
плавник довольно сильно вырезан, нижняя ло пасть обычно длиннее
верхней. Рот полунижний.
Лосось
Пользуется огромной популярностью у гастрономических гурманов во всем мире. Известно, что уже в Средневековье лосось был популярен на европейских, шотландских и австралийских берегах. Его готовили летом и сушили и коптили на зиму. Говорят, что нет ничего вкуснее, чем вкус дикого лосося, но лосось, выращенный на фермах, более доступен по цене и поэтому более распространен в продаже. Дикий лосось доступен с февраля по август, когда как выращенный на ферме можно купить круглый год.
Луфарь
Луфарь — единственный представитель семейства луфаревых отряда окунеобразных. Тело удлинённое (до 115 см), сжато с боков; весит до 15 кг. Чешуя циклоидная. Встречается луфарь в тропических и умеренных морях; стайная рыба; в СССР — в Чёрном и Азовском морях. Совершает значительные сезонные миграции. Нерест порционный, летом. Икра пелагическая; плодовитость от 100 тысяч до 1 млн. икринок. Хищник, питается сельдью, анчоусами и другими рыбами. Объект промысла.
Макрель
Это рыба из семейства скумбриевых . Жители англоязычных стран макрелью называют скумбрию, это часто вызывает путаницу. Рыбы семейства скумбриевых могут очень сильно отличаться по размеру – от 60 сантиметров до 4,5 метров, но все семейство этих рыб, независимо от размера, относится к хищникам.
Минтай
Холодолюбивая рыба семейства тресковых, рода минтаев (theragra). Наиболее распространённая тресковая рыба в северной части Тихого
океана. Является одной из главных промысловых рыб России.
Минтай живёт в холодных водах (от 2 до 9 °C), предпочитая глубины
от 200 до 300 метров, хотя может совершать миграции, опускаясь
на глубины 500-700 метров и глубже. Минтай живёт около 15-16 лет.
Во время нереста минтай подходит к берегам, заплывая на мелководья
глубиной 50-100 м. Нерестовые скопления минтая очень плотные.
Мойва
Разновидность корюшки, которая водится в Ледовитом, Атлантическом (атлантическая мойва) и Тихом океанах (тихоокеанская мойва, или уёк). Принадлежа мойва к семейству лососевых, она уступает сородичам в размерах. Длина тела мойвы до 22 см, масса до 65 г. У мойвы очень мелкая чешуя и мелкие зубы. Спина оливково-зеленоватая, бока и брюхо серебристые. Самцы отличаются наличием на боках полоски чешуек, на каждой из которых присутствует подобие ворса.
Морской окунь
Морской окунь -род костных рыб, семейства скорпеновых подотряд
перкоидных, снабженных ядовитыми железами на острых лучах плавников,
укол которыми вызывает болезненное местное воспаление.
В роде морские окуни насчитывается около 90 видов, из которых
4 живут в северных водах Атлантического, а почти все остальные
— в умеренных водах северной части Тихого океана, причем возле
американского побережья их раза в два больше, чем возле азиатского.
Среди этих видов самые мелкие едва достигают в длину 20 см, а
самые крупные превышают 1 м, превосходя по размерам все прочие
виды всего семейства и достигая массы 15 кг. По форме тела морские
окуни действительно напоминают речного, но тем не менее настолько
отличаются от него по многим особенностям внешнего и внутреннего
строения, что относятся не только к другому семейству, но и к
другому отряду колючеперых рыб. Живут морские окуни до 15 лет.
Налим
Налим — единственный представитель семейства тресковых, обитающий в пресных водах. Это холоднолюбивая рыба, проявляющая активность при температуре воды не выше +10°С, поэтому в летнее время поймать его практически невозможно. Самым благоприятным временем для ловли налима считается холодная ненастная погода. Возможно, из-за этого среди рыболовов налим не столь популярен.
Окунь
Рыба семейства окуневых. Тело окуня продолговатое, умеренно сжатое с боков. Оно покрыто мелкой, плотно сидящей чешуей, края которой имеют шипики. Чешуя имеется и на щеках. Рот широкий, на костях ротовой полости имеется несколько рядов щетинковидных зубов. На заднем крае жаберных крышек расположены острые шипы. Первый спинной плавник имеет лишь колючие лучи, во втором — они преимущественно мягкие. Брюшные плавники также имеют колючие лучи. Боковая линия полная. Окраска тела зеленовато-желтая с темными поперечными полосами. Спина темно-зеленая, брюхо белое. Колючий спинной плавник голубовато-красного цвета с черным пятном на перепонке между двумя последними лучами.
Осетр
Род рыб семейства осетровых. Пресноводная и проходная рыба, в длинну достигает до 3 м, а весом до 200 кг (балтийский осётр). Существует 16-18 видов, из которых некоторые занесены в Красную книгу. Осетр характеризуется следующими признаками: продольные ряды костяных щитков не сливаются между собой на хвосте; брызгательные отверстия есть, лучи хвостового плавника огибают конец хвоста.
Палтус
Палтус — морская рыба семейства камбалы. Особенностью этой рыбы является то, что оба глаза расположены на правой стороне головы. Его окраска варьирует от оливкового до темно-коричневого или чёрного. Средняя ширина палтуса составляет примерно одну треть длины его тела. Рот большой, расположен под нижним глазом, хвост имеет форму полумесяца. Длина взрослой особи этой морской рыбы колеблется от 70 до 130 см, а вес – от 4.5 до 30 кг.
Пангасиус
Это лучеперая рыба из семейства пангасиевых сомов. Она родом из Вьетнама, в котором рыбу разводят и едят уже в течении двух тысячелетий. Промысел пангасиуса экономически выгоден из-за достаточно большого потребления. Распространен он широко, а разводится в аквариумах. Наиболее часто подают филе рыбы.
Пикша
Пикша — морская рыба, с двухлетнего возраста ведущая донный образ жизни, относительно теплолюбивая, встречающаяся на глубинах от 30-200 до 1000 м при температуре воды обычно около 6° и при нормальной океанической солености. В восточной части Ба-ренцова моря обычно пикша держится на хорошо прогретых мелководьях на глубине 30-50-70 м. Пикша распространенна во всем Североатлантическом океане.
Плотва
Плотва – рыба из семейства карповых, отличается очень широким ареалом обитания. Встречается в реках и озерах Европы (кроме Западной), Сибири, также есть подвиды, способные некоторое время проводить в солоноватых водах, в местах впадения рек в море. А также, известен особый вид плотвы, живущий в камышах вдоль берегов Арала. В различных регионах плотва известна под такими именами: сорога, чебак, сибирская плотва (Урал и Сибирь), таранья (черноморский и азовский район), вобла (низовья Волги).
Сазан
Сазан — крупная пресноводная рыба, похожая на карпа.Эта рыба
обитает почти во всех водоемах. Ищет широкие и глубокие участки
со слабым течением или стоячей водой, с мягким глинистым или умеренно
илистым дном. Не избегает и твердого дна, если оно не каменистое.
Сазан любит теплую воду, отдает предпочтение заросшим водоемам. Держится на глубине.
Мясо сазана плотное, сочное, костей не так много, поэтому подходит
для любого способа кулинарной обработки. Его можно жарить, запекать,
тушить, из фарша готовят вкусные биточки и котлеты. Одомашненная
форма сазана — карп.
Салака
Салака, подвид рыбы семейства сельдевых. Длина до 20 см (редко
до 37 см — гигантская салака), масса до 75 г. Салака отличается
от атлантической сельди меньшим числом позвонков (54–57). Это
балтийская форма (подвид) атлантической сельди.
Салака — типичная пелагическая рыба, живущая толще воды и питающаяся
зоопланктоном, в основном, мелкими ракообразными, но не отказывается
и от личинок или мальков рыб. Гигантские стремлинги едят не только
салаку же, но даже колючих колюшек.
Сардина
Маленькая морская рыба, долинной 15-20 см, реже до 25 см, из
семейства сельдевых. Сардина несколько толще сельди. Спина её
синевато-зелёного цвета, бока и брюшко серебристо-белые. Жаберная
крышка с золотистым отливом и бороздчатыми тёмными полосками,
лучеобразно расходящимися от нижнего и заднего края её.
В живом виде это одна из красивейших рыб: на спине можно видеть
отливы нескольких цветов радуги. Образ жизни сардины недостаточно
изучен: известно только, что летом сардина из глубины моря выходит
к берегам стран, расположенных по берегу Атлантического океана
на весьма короткое время, после чего вновь пропадает.
Сельдь
Сельдь — род рыб из семейства сельдевых (лат. Clupeidae). Тело, сжатое с боков, с зазубренным краем брюха. Чешуя умеренная или крупная, редко мелкая. Верхняя челюсть не выдаётся за нижнюю. Рот умеренный. Зубы, если имеются, рудиментарные и выпадающие. Проходный плавник умеренной длины и имеет менее 80 лучей. Спинной плавник над брюшными. Хвостовой плавник раздвоенный. К этому роду относится более 60 видов, распространённых в морях умеренного и жаркого, а отчасти и холодного пояса. Некоторые виды чисто морские и никогда не входят в пресные воды, другие принадлежат к проходным рыбам и для нереста входят в реки. Пищу сельдя составляют различные мелкие животные, особенно мелкие ракообразные.
Семга
Семга — проходная рыба семейства лососевых. Дл. до 1,5 м, масса до 39 кг. Чешуя мелкая, серебристая, пятен ниже боковой линии нет. Обитает в северной части Атлантического океана и юго-западной части Северно Ледовитого океана, а так же в Балтийском море. Половозрелость на 5-6-м году жизни. В реки идёт в разл. время (осенью и в разное время летом). Нерест в сентябре-ноябре. Во время нереста на голове и боках семги появляются красные и оранжевые пятна. Плодовитость 6-26 тыс. икринок. Икра крупная, оранжевая. Молодь живёт в реке 1-5 лет, питается беспозвоночными и мелкой рыбой. В море питается рыбой и ракообразными. Живёт до 9 лет. Ценный объект промысла.
Сиг
Сиг — род рыб из семейства лососевых, выделяемый некоторыми исследователями вместе с белорыбицей и нельмой в особое семейство сиговых (Coregonidae). Сиг имеет сжатое тело, покрытое чешуею средней величины, малый рот, в котором на верхнечелюстных костях и сошнике никогда не бывает зубов, а зубы на других частях или скоро пропадают, или, во всяком случае, развиты очень слабо; верхнечелюстная кость не продолжается за глаз. Сиги живут в умеренных и холодных странах северного полушария.
Скумбрия
Скумбрия — рыба семейства скумбриевых отряда окунеобразных. Максимальная
длина тела — 60 см, средняя — 30 см. Тело веретёнообразное. Чешуя
мелкая. Спинка сине-зелёная, со множеством чёрных, слабо изогнутых
полосок. Плавательного пузыря нет.
Скумбрия — пелагическая стайная теплолюбивая рыба. Быстро плавает
(в броске — до 77 км/ч). Стаи обычно не содержат примеси других
рыб (редко с сельдью) и состоят из особей одной величины. Скумбрия
живёт при температуре 8-20° С, из-за чего вынуждена совершать
сезонные миграции вдоль побережий Америки и Европы, а также между
Мраморным и Чёрным морями. Эти миграции имеют характер нагульных
(пищу скумбрии составляет мелкая рыба и зоопланктон).
Сом
Сом — самый крупный пресноводный хищник. Обитает в омутах и захламленных речных ямах, может достигать весом до 300 кг! Такие гиганты, считают ученые, обычно имеют возраст 80-100 лет! Правда, не слышно что-то, чтобы кому-нибудь из рыболовов так повезло. Чаще попадаются сомы весом в 10-20 кг. По своим внешним признакам сом легко отличается от всех других рыб. У него огромная тупая голова, большая пасть, от которой отходят два больших уса и четыре усика на подбородке. Усы являются своеобразными щупальцами, при помощи которых сом отыскивает пищу даже в темноте. И что удивительно — при таких больших габаритах — очень маленькие глаза. Хвост длинный и мало похож на рыбий. Окраска тела сома изменчива — сверху почти черного цвета, брюхо же обычно грязно-белое. Тело у него голое, без чешуи.
Ставрида
Ставрида рыба отряда окунеобразных. Длина тела до 50 см, весят
до 400 г. Самая крупная ставрида, измеренная специалистами, весила
2 кг. Живут они до 9 лет. Питаются ставриды зоопланктоном, мелкой
рыбой, иногда донными или придонными ракообразными и головоногими
моллюсками.
Тело продолговатое,веретеновидное, с тонким хвостовым стеблем,
слегка сжатое с боков. Характерный признак настоящих ставрид —
костные щитки вдоль боковой линии, иногда с направленными назад
шипами. . Боковая линия с костными щитками по всей её длине. Ставрида
– это название ассоциируется с Черным морем, с ловлей на самодур.
На самом деле эта рыба распространена весьма широко. Семейство
ставридовых (Carangidae) объединяет 140 видов рыб разного размера
от двадцатисантиметровых ставрид до двухметровых сериол. Ставридовые
рыбы имеют важное промысловое значение.
Пищевая промышленность нашего времени старается как можно больше облегчить современным хозяйкам задачу приготовления пищи. Так, в супермаркетах продается большое разнообразие готовых блюд: от полностью очищенных и подготовленных овощей и фруктов, нарезанного мяса до филированной рыбки без косточек. В этой статье мы рассмотрим, встречается ли в естественных условиях рыбка без костей, возможно ли это с анатомической точки зрения, какая из них самая полезная и вкусная.
Рыба без костей: правда или миф?
Пришло время развенчать миф о полностью бескостных рыбках: в природе не существует рыб без костей. Это физиологически невозможно: каждая рыбка имеет как минимум хребет или хрящи, которые удерживают плоть и не дают распадаться внутренностям. Однако существуют рыбки без мелких костей в филейной части, которые анатомически сложены так, что им достаточно крупных костей скелета, чтобы нормально функционировать.
Такую рыбку проще филировать и разделывать, она безопасна для детей (исключается риск травмирования мельчайшими косточками). Обычно в морской рыбе (которую в основном используют в пищевой отрасли) меньше костей, чем в речной, зато они более прочные. О том, что у каждой из них есть косточки, гласит и народная мудрость — например, всем известна пословица «Рыбы без костей не бывает» или «Без костей и рыбку не съешь».
О явных преимуществах
Безусловным плюсом рыбки, у которой отсутствует развитая костная сетка с мельчайшими отросточками является то, что ее легче разделывать, и она относительно безопасна, о чем мы уже упоминали. Из всей морской и речной рыбы, используемой в пищевой промышленности, прочные позиции заняли именно те виды, которые не имеют мелких косточек, ведь потребитель не хочет тратить много времени на разделывание костлявого продукта.
Конечно, это не означает, что костлявые виды менее вкусны, напротив, из них получается более насыщенный бульон, а по вкусовым качествам они превосходят некоторые малокостные виды. Но лишь истинные любители и ценители рыбного продукта готовы потратить большое количество времени на чистку и разделывание например, плотвы и леща.Также менее костлявые виды безопасней использовать в пищу — исключается возможность проглатывания мелких косточек.Рыба без костей: топ 10 видов с названиями и фото
Эта хрящевая рыбка больших размеров обитает во многих океанах разных частей света. Далеко не в каждой стране ее употребляют в пищу, поэтому она относится к деликатесам. Главной особенностью является то, что ее скелет состоит не из костей, а из сросшихся хрящей — их подвижность обуславливает быстроту передвижения и остроту хватки акулы. Условно ее можно отнести к бескостным рыбкам, ведь по сути она и не имеет костей. Этого зверя несложно разделывать: благодаря большим размерам хрящевого скелета, достать его из плоти не представляет труда.
Знаете ли вы? Самой большой рыбой в мире является китовая акула — ее длина может достигать до 20 метров, а вес — свыше 30 тонн.
Самая крупная из пресноводных видов — может достигать в длину до 9 метров. Распространена в Азовском, Черном и Каспийском морях, а также в Дунае, Днепре и других реках. Скелет этой осетровой рыбы состоит из хрящей и одной костной хорды, которая не имеет мелких ответвлений косточек в мякоть. За счет этого скелет белуги достаточно хрупкий и некрепкий, что, однако, является плюсом при разделывании этого вида: для филирования белуги не нужно много времени и усилий, хрящи вынимаются очень легко. Вместе с тем, полакомиться белугой не так просто: она занесена в Международную Красную книгу как редкий вид.
Севрюга
Эта глубоководная рыбка с характерным узким, вытянутым телом также относится к осетровым — имеет схожее строение скелета. Отсутствие больших костей (скелет также состоит их хрящей и костной хорды) и вкусное мясо объясняют ее высокие рейтинги по употреблению в пищевой отрасли. Ценная промышленная севрюга обитает в Дунае, Волге, Черном море и Доне.
Важно! Приобретать рыбу нужно только у проверенных производителей. Некачественная рыбка и ее икра может служить источником различных бактериальных инфекций и глистов.
Осетровая рыбка, водящаяся преимущественно в Черном и Каспийском море. Не имеет мелких косточек — скелет состоит из сросшихся хрящиков и единого основания — хорды (внешне она напоминает извилистый шнур во всю длину тела стерляди). Такой скелет не имеет характерных костных позвонков — именно хрящики образуют подобие позвоночных отделов. Эта рыбка настолько вкусная, что ее отлавливают тогда, когда она еще не успевает набрать максимальный вес, из-за чего ее популяция в последнее время значительно сократилась.
Пресноводный осетр относится к классу лучеперых. Распространен в пределах среднего пояса Европы. Примечательно, что определенную часть своей жизни он проводит в морях — это происходит во время нереста. Осетр — настоящий долгожитель: некоторые особи доживали до 100 лет! Как и у большинства осетровых, скелет этой рыбки не имеет костных позвонков: он состоит из хрящевых отделов. Костные пластинки все же встречаются в теле осетра, однако, это не мешает причислить его к наименее костлявым видам рыб.
Знаете ли вы? Самые костлявые речные рыбы — это красноперка, лещ, густера. Наименее костлявые пресноводные — это толстолобик и судак.
Шип
Эта осетровая особь также является популярной рыбной промышленной единицей. Обитает в Азовском и Каспийском море, однако может переплывать в реки для произведения потомства. Ее скелетный костяк состоит из 5 рядов костяных щитков (пластинок), а вот полноценно развитых костей рыбка не имеет. Ввиду огромной популярности в середине XX века, популяция шипа настолько сократилась, что сейчас он занесен в Красную книгу, и вылавливать его разрешено не более 6 тонн в год.
Макрурус
Эта глубоководная лучеперая особь в основном населяет Тихий океан. Имеет нетрадиционный внешний вид: хвостовая часть очень тонкая и длинная, из-за чего головной отдел кажется неестественно большим. Макрурус — очень полезная рыбка, содержащая в себе большое количество витаминов и микроэлементов, однако из-за очень острой опасной чешуи, ее не вылавливают в промышленных масштабах, а продают в уже разделанном или филированном виде. Скелетная сетка слабо развита и в основном состоит из длинной хвостовой кости. Филе — нежно-розовое, мягкое, без мелких косточек.
Трескообразный налим предпочитает исключительно пресноводные водоемы. Распространен в водах Европы, Монголии и Китая. Его скелет имеет костные основания, однако в большинстве — это хрящевые образования. В филейной части налима отсутствуют мелкие косточки, чешуя неострая, мясо вкусное и полезное, к тому же налим очень плодовит, что позволяет вылавливать его в больших объемах.
Угорь имеет несколько подвидов, но в основном все они относятся к морским хищникам. Отличительная особенность угря — характерное змеевидное тельце, которое не имеет полноценного костного скелета: он мягкий, податливый, в нем отсутствуют характерные костные минералы. Хотя позвонков много (до 150), но отсутствуют ребра и нет мелких косточек. Плывут эти рыбки, передвигаясь подобно змеям. Мясо данного деликатеса вкусно и питательно, традиционно используется в японской кухне.
Кефаль
Замыкает рейтинг наименее костлявых рыб кефаль — морская лучеперая рыбка (которая, кстати, имеет около 17 подвидов). Предпочитает теплые водоемы Америки, Австралии, Южной Азии. Скелет состоит из крупных пластинок, по которым проходит спинной мозг — мелкие косточки отсутствуют. Мясо кефали нежирное, очень вкусное, благодаря чему используется для приготовления различных диетических блюд.
Едим без труда: рыба с крупными костями
То, что у перечисленных видов рыб отсутствуют мелкие косточки, значительно облегчает их разделывание и готовку. Достаточно лишь вытянуть крупный хребет (который, как мы выяснили, может и не иметь полноценной костной ткани), и мясо будет практически готово для дальнейшей обработки. Безусловно, рыбка с развитой костной сеткой также используется в пищевой промышленности, однако такую рыбу, в основном, используют для ухи, рыбных котлет, ее вялят или засушивают, а вот сырое филе костлявых рыб вы редко найдете на полках супермаркетов.
Как не попасть на мошенника: правила выбора рыбки без костей
Следует помнить, что бескостных рыб, как таковых, в природе не существует (мы уже выяснили, что даже у наименее костлявой рыбы есть как минимум хрящики и скелет), поэтому нужно быть достаточно осведомленным о том, какие виды наименее костлявые. Если вы увидели, к примеру, аккуратно разделанное, свежее филе осетра — можно покупать такую рыбу, ведь в ее мясе отсутствуют мелкие косточки, но если вам предлагают красивое, не порванное филе леща без костей — это сигнал тревоги: такая рыбка имеет очень много мельчайших косточек, которые попросту невозможно аккуратно извлечь вручную.
Поэтому мошенники и не добропорядочные производители используют опасные химические растворы, которые растворяют мелкие косточки. Не стоить говорить о том, что химикаты и яды при этом проникают в мясо рыбы, что впоследствии может вызвать отравление (особенно у детей). Чтобы избежать покупки некачественной рыбы, нужно приобретать ее лишь в сертифицированных точках продаж.Лучшая свежая рыбка — это живая, поэтому чтобы быть на 100% уверенным в качестве и свежести рыбного продукта, лучше приобретать ее именно в таком виде и разделывать ее самостоятельно, либо просить, чтобы ее разделали в магазине при вас.
Какая рыба самая-самая
Рассмотрев основные виды наименее костлявых рыбок, теперь предлагаем узнать, какая же из них является самой-самой полезной, вкусной, безопасной, диетической, дешевой и дорогой.
Полезная
Наиболее полезной является такая рыбка, которая содержит большое количество рыбьего жира и отличается достаточно молодым возрастом, обитая при этом в морских водоемах. Всем этим критериям соответствует тунец. Мясо его является чистым белком, и содержит очень много полезных микроэлементов.
Не менее высокие показатели полезности у семги и форели — эти рыбы очень благотворно влияют на работу сердца человека, насыщают организм необходимыми жирными кислотами, укрепляют нервную систему, развивают интеллект и память, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания. Помимо этих преимуществ, такие рыбы имеют очень приятный вкус, что делает их наиболее популярными видами.
Безопасная
Важно! Хотя тунец является гипоаллергенным продуктом, не стоит его давать деткам с аллергией на любой другой продукт (будь то молоко, цитрусовые и пр.), так как он может повысить риск проявления нежелательных реакций.
Дорогая
Уровень дороговизны рыбы зависит от ее параметров, количества икры и частоты нереста. Одной из самых дорогих рыб по праву считают белугу. Помимо того, что она занесена в Красную книгу, она еще и редко производит потомство: так, белуга-альбинос может нереститься только 1 раз в 100 лет! Самая крупная в истории выловленная белуга имела вес более 1000 кг, а икры в ней было около 300 кг. Такой экземпляр на 1934 год стоил более 300 000 $.
Превосходит по цене белугу, пожалуй, лишь акула: один иракский миллиардер заплатил за особь белой акулы 10 миллионов долларов, причем не для того, чтобы употребить ее в пищу, а чтобы сделать забальзамированную мумию акулы. Эта идея оказалась неудачной и чучело начало портиться, из-за чего богатому покупателю пришлось избавиться от него, потеряв потраченные деньги.
Дешевая
Самая дешевая бескостная рыбка в супермаркетах сегодня — это сардина. Ее в основном продают в консервированном виде. Относительно недорогими являются хек, треска, бычки, минтай. Однако наиболее дешевой, как и 100 лет назад, по-прежнему остается рыбка, самостоятельно пойманная на рыбалке.
Диетическая
Самая диетическая рыбка — это наименее жирная. К таковой относятся речные рыбы, хек, треска и минтай. Мясо их достаточно жесткое и сухое, ввиду отсутствия жирных кислот, поэтому пойманные экземпляры в основном вялят или коптят, а для того, чтобы получить самое диетическое блюдо из такой рыбы, ее надо отварить без добавления масла и соли.
Вкусная
Самую вкусную рыбу определить трудно. Каждый человек имеет разные вкусовые предпочтения: кому-то нравится более жирная рыбка, другой предпочитает исключительно красное филе. Лидерами по отменным вкусовым качествам считаются лосось, семга, форель, лещ, луварь (деликатесная рыбка) и тунец. Эти виды пользуются наибольшей популярностью у рыбоедов, и помимо этого являются действительно полезными и очень вкусными.
Знаете ли вы? Самая опасная рыба на свете — рыбка-фугу. В ее брюшке находится яд, который способен моментально убить человека. Однако в Японии этот деликатес пользуется популярностью: находится немало экстремалов, готовых заплатить большую сумму, чтобы отведать фугу.
Можно ли приготовить рыбу с костями безопасно
Конечно, не стоит ставить крест на костлявой рыбе — из нее тоже можно приготовить очень вкусные блюда. Главным правилом для такого рыбного продукта является термическая обработка (чтобы обезопасить себя от травмирования косточками, их обязательно нужно размягчить путем пропаривания, прожаривания, варки или измельчения мяса в фарш для котлет). Не стоит употреблять соленую или копченую целиком рыбу, а тем более давать ее детям, поскольку риск подавиться мельчайшими частичками косточек очень велик.
В целом же, практически любая рыбка — один из наиболее вкусных и полезных продуктов, употребление которого благотворно влияет на организм, а огромное разнообразие позволит каждому человеку, в зависимости от его вкусовых предпочтений, подобрать себе рыбку по вкусу.
Лучше всего усваивается человеческим организмом белок рыбы. Такой протеин полезнее мясного. Морской товар можно купить в любом магазине.
Идеальное соотношение белков и углеводов делает блюдо диетическим. Узнайте, какие бывают морские рыбы, рассмотрите фото с названиями.
Описание и характеристика морских рыб
Подводный мир богат разнообразием видов обитателей. В морских глубинах можно встретить бесчисленные тысячи особей, которые радуют своим внешним видом или пугают огромными зубами.
- Тресковые представители. Диетический вид, к которым относятся хек, пикша, мерлуза, треска и другие белые сорта.
Прозвали рыбу «курицей» за небольшое количество косточек в мясе. Полезный сорт помогает побороть авитаминоз и рахит из-за витаминного состава.
- Скумбриевая группа отличается своеобразной полосатостью. Мясо нежное и жирное по сравнению с белыми сортами.
В своём составе содержит витамин Д и омега-3, которые помогают поддерживать иммунитет.
- Ставридовая группа. Подвидов – более 200 особей. Ставридка обладает чуть скисленным вкусом, жирность мяса – не более 5%. К классу относят сериолу, лихию, каранкса.
- Скорпеновое семейство. Известен вид под названием «морской окунь». Жирные сорта рыб, которые пользуются популярностью у кулинаров.
- Спаровая группа. На прилавках магазинов микс из кубинского карася, рыбы-чон и других представителей будут продавать как океанического карася. Жирность мяса достигает 10%.
- Нототениевое семейство. Жирный сорт, основные представители которого имеют нежное, практически без костей мясо. Жирность – до 25%.
- Горбылевые представители. Насчитывают больше 150 подвидов особей. Напоминают по вкусу речную, не имеют резкого морского запаха.
Известные представители – рыба-капитан, форель, умбрина.
- Сельдь и её друзья. Источник доходов большинства портовых городов.
- Корюшка. Основной известный представитель – мойва. Несмотря на маленький размер, пользуется спросом на прилавках магазинов.
И это ещё не все представители. Море и океан – пространство до конца не изученное. Рыба – основа ежедневного рациона правильного питания.
Каждого представителя легко найти на прилавках магазинов в сыром и готовом виде.
Виды съедобных морских рыб
Среда обитания – море. Отличаются такие виды от своих речных сородичей большим количеством полезных минералов и витаминов в мясе. Условно классифицировать морских обитателей можно на 6 групп.
Ознакомьтесь со списком в таблице:
Представители хищников – акулы. Её мясо употребляют в пищу в качестве деликатеса. В мясе накапливается ртуть, что усложняет процесс приготовления. Акул насчитывают более 450 видов.
Сельдевые виды не имеют чешую на голове. У представителей мелкие зубки, простой окрас. Мясо богато белком и витамином А.
Сельдь – одна из популярнейших морских обителей. Схожая группа – скумбриевые.
Привычные морские обитатели как треска, скумбрия часто оказываются на нашем столе.
Камбала – диетическое мясо, насыщенное фосфором, селеном и витаминами группы В. К семейству камбаловых относят палтуса – более жирный вид.
Подвидов в группе более 500. Употребление в пищу таких сортов предотвращает развитие атеросклероза, способствует улучшению кровотока.
Тресковая группа самая большая. Она включает в себя белые сорта рыбы. Саргановое семейство – это особи саргана.
При варке мясо меняет цвет на зелёный, это нормальное явление. Такой игольчатый вид очень вкусный.
Названия жирной, белой и красной рыб
В составе рыбного мяса процент белков намного выше жирового содержания. Нежирные сорта подходят для диетического питания, калорийность белого мяса – не более 100 ккал на 100 г.
Жирность представителей – до 1,5%. Это минтай, аргентина, хек, путассу, сайда и т.д. Белое мясо легко переваривается, полезные вещества быстро усваиваются организмом.
Важно! Включите в свой рацион белые сорта рыбы и улучшите своё самочувствие.
Красные сорта как горбуша, форель, сёмга – рыба средней жирности. К этой группе можно отнести сельдь, тунца, ставриду.
Средняя калорийность выше нежирной группы – до 150 ккал на 100 г. Включают нежирную рыбу в питание детей, спортсменов.
Лосось и треска подходят для засолки, жарки и тушения – как повелит фантазия кулинара.
К жирному виду относят представителей, мясо которых превышает жирность в 7%. Калорийность – более 200 ккал на 100 г.
Палтус, угорь, скумбрия – жирные сорта самые полезные для здоровья, содержат в составе огромное количество полиненасыщенных кислот. Подходят для питания людей, ведущих активный образ жизни.
Идентификация пресноводных рыб
Ниже приведен полный список пресноводных рыб, обитающих на северо-востоке, с четкими фотографиями и описанием рыбы.
Если вы поймали рыбу или у вас есть фотография рыбы, которую вы не можете идентифицировать, не стесняйтесь присылать нам фотографию, и мы поможем вам. Если вы отправляете фотографию для идентификации, укажите место, где была поймана рыба (водоем, город и штат). Отправляя фотографии для помощи в идентификации, постарайтесь сделать настоящую рыбу крупным планом.Мы все хотим быть на фотографии со своим уловом, но это очень затрудняет идентификацию рыбы, если на фотографии нет надлежащих деталей. Кроме того, фото рыбы в воде очень сложно правильно идентифицировать. Если мы забыли рыбу, пожалуйста, сообщите нам.Нажмите на название вида, чтобы перейти к описанию:
Ручьевая форельНаучное название: Salvelinus fontinalis
Распространенные названия: Аврора Форель, Бруки, Каботажное судно, Обыкновенная ручьевая форель, Восточная ручьевая форель, Горная форель, Грязевая форель, Морская форель, Крапчатая форель
Ручьевая форель имеет темное тело со светлыми пятнами и червеобразным рисунком на спине, голове и боках. Нижние плавники обычно красно-оранжевые с белой передней кромкой. Зарыбленная ручьевая форель обычно менее красочна, чем дикая ручьевая форель. <вернуться к началу страницы>
Коричневая форель
Научное название: Salmo trutta
Общие названия: Коричневый, Брауни, Английская коричневая форель, Европейская коричневая форель, Немецкая коричневая форель, Немецкая форель, Лохлевенская форель, Форель фон Бера
У кумжи светлое тело с темными пятнами.Нижние плавники обычно коричневые, желтовато-коричневые или почти бесцветные, а передняя кромка может быть белой. У дикой кумжи могут быть ярко-красные и оранжевые пятна и оранжевый жировой плавник. Хвост более округлый, чем раздвоенный. Коричневая форель и атлантический лосось внешне очень похожи. <вернуться к началу страницы>
Озерная форель
Научное название: Salvelinus Namaycush
Общие названия: Mackinaw, озерный голец (или гольц), Touladi, Togue, серая форель, Siscowet, Paperbelly и Lean
Озерная форель обитает в холодных, богатых кислородом водах. Они пелагические в период летней стратификации в димиктовых озерах, часто живут на глубинах 20–60 м (66–197 футов).
Форель озерная – медленнорастущая рыба, типичная для олиготрофных водоемов. К тому же очень поздно взрослеть. Популяции чрезвычайно восприимчивы к перелову. Многие местные популяции озерной форели серьезно пострадали из-за комбинированного воздействия заводского зарыбления (посадки) и чрезмерного вылова.
Допускаются три подвида озерной форели. Есть обыкновенная озерная форель (Salvelinus namaycush namaycush), озерная форель сисковет (Salvelinus namaycush siscowet) и менее распространенная озерная форель (Salvelinus namaycush huronicus).В некоторых озерах в период летней стратификации пелагических кормовых рыб нет. В этих озерах озерная форель ведет историю жизни, известную как планктофагия. Озерная форель в планктоноядных популяциях очень многочисленна, растет очень медленно и созревает при относительно небольших размерах. В тех озерах, где есть глубоководный корм, озерная форель становится рыбоядной. Рыбоядная озерная форель растет значительно быстрее, созревает крупнее и менее многочисленна. Несмотря на различия в численности, плотность биомассы озерной форели довольно постоянна в подобных озерах, независимо от того, являются ли содержащиеся в них популяции озерной форели планктоноядными или рыбоядными.
<возврат к началу страницы>
Радужная форель
Научное название: Oncorhynchus mykiss
Общие названия: Краснополосая форель, лук
Радужная форель имеет цвет от стально-голубого до синевато-серого с широкой розовой или красной боковой полосой, темными пятнами и более светлой нижней стороной. Они родом с Северо-Запада, но были широко завезены в США.S. Thry может весить в среднем от 2 до 20 фунтов, а размеры 35 дюймов в длину не являются редкостью. Радужная форель — одна из самых популярных форелей у американских рыболовов. <возврат к началу страницы>
Форель Паломино
Научное название: Oncorhynchus mykiss (разновидность)
Общие названия: Золотая радужная форель
Паломино имеют глубокий золотисто-желтый цвет тела, с розоватыми нижними плавниками, розовыми или красными оттенками на щеках и с радужной красноватой боковой полосой.Пятен на теле и плавниках нет.>
Тигровая форель
Научное название: Salmo trutta X Salvelinus fontinalis
Общие названия: Зебровая форель
Тигровая форель (гибрид) имеет червеобразные отметины, покрывающие все тело. Обычно они не имеют пятен. Тигровая форель представляет собой бесплодный гибрид самца ручьевой форели и самки коричневой форели. <вернуться к началу страницы>
Стальная форель
Научное название: Oncorhynchus mykiss irideus
Общие названия: Sea-Run Rainbow Trout, Steelie
Стальная форель и радужная форель относятся к одному и тому же виду, но радужная только пресноводная, а стальная форель проходит проходным путем или уходит в море. В отличие от большинства лососей, стальная голова может пережить нерест и может нереститься через несколько лет. <вернуться к началу страницы>
Кокани Лосось
Научное название: Oncorhynchus nerka
Общеупотребительные названия: Нерка, красный лосось, голубой лосось, кокани, коке и серебристая форель
Лосось кокани серебристый без пятен до сезона нереста, когда они претерпевают значительные изменения формы и становятся красными.У самцов часто развивается большая крючковатая челюсть (kype). Лосось Кокани умирает после нереста. <вернуться к началу страницы>
Атлантический лосось
Научное название: Salmo salar
Общие названия: атлантический лосось, кеннебекский лосось, черный лосось
Атлантический лосось имеет светлое тело с темными пятнами. Жировой плавник коричневый или темно-коричневый. Нижние плавники коричневые, на передней кромке нет окраски.На голове и хвосте могут быть пятна. Дикий атлантический лосось, недавно попавший в пресную воду, обычно имеет серебристый цвет, а после пребывания в пресной воде некоторое время становится коричневым. Небольшой атлантический лосось будет иметь глубоко раздвоенный хвост. Атлантический лосось зарыбляется в виде мальков во многих притоках реки Коннектикут. Весь атлантический лосось должен быть немедленно выпущен на волю, за исключением случаев, когда он происходит из одного из районов, где Отдел внутреннего рыболовства хранит избыток взрослого атлантического лосося. <вернуться к началу страницы>
Лосось чавычи
Научное название: Oncorhynchus tshawytscha
Общие названия: Королевский лосось, лосось Квиннат, лосось весенний и лосось Тайи
Чинук — анадромная рыба, обитающая в северной части Тихого океана и в речных системах западной части Северной Америки, от Калифорнии до Аляски, а также в азиатских реках, простирающихся от северной Японии до реки Паляваам в Арктике на северо-востоке Сибири. Они были завезены в другие части мира, включая Новую Зеландию и Великие озера Северной Америки. Крупный чавыча — ценный и востребованный улов для спортивного рыболова. Мясо лосося также высоко ценится за его диетическое питательное содержание, которое включает высокий уровень важных жирных кислот омега-3. Некоторые популяции находятся под угрозой исчезновения, однако многие из них здоровы. <вернуться к началу страницы>
Кижуч
Научное название: Oncorhynchus kisutch
Общие названия: Серебряный лосось
В океанской фазе у кижуча серебристые бока и темно-синяя спина.Во время фазы нереста их челюсти и зубы становятся крючковатыми. После входа в пресную воду у них появляются ярко-красные бока, голубовато-зеленые голова и спина, темные животы и темные пятна на спине. У половозрелых рыб на брюхе появляется светло-розовый или розовый оттенок, а у самцов спина может слегка выгибаться. Зрелые взрослые особи имеют ярко выраженный красный цвет кожи с более темной спиной и средний рост 28 дюймов (71 см) и вес от 7 до 11 фунтов (от 3,2 до 5,0 кг), иногда достигая 36 фунтов (16 кг).У них также есть большой Kype во время нереста. Взрослые самки могут быть темнее самцов, и у обоих имеется ярко выраженный крючок на носу. Традиционный ареал кижуча проходит по обеим сторонам северной части Тихого океана, от Хоккайдо, Япония и востока России, вокруг Берингова моря до материковой части Аляски и на юг до залива Монтерей, Калифорния. Кижуч также был интродуцирован во все Великие озера, а также во многие не имеющие выхода к морю водоемы на всей территории Соединенных Штатов <вернуться к началу страницы>
Большеротый окунь
Научное название: Micropterus salmoides
Распространенные названия: Черный окунь, Большеротый, Бакетмут, Мохнозадый, Ларри, Зеленоглазый
Большеротый окунь имеет темную полосу вдоль тела. Конец челюсти обычно достигает глаза. Большеротые пользуются большим спросом у рыболовов и известны своей захватывающей борьбой. ЛМБ, как правило, кормятся рано утром или вечером, хотя опытный рыболов добьется успеха в любое время дня и ночи. <вернуться к началу страницы>
Малоротый окунь
Научное название: Micropterus dolomieu
Общие названия: Малоротый, Бронзовый окунь, Коричневый окунь, Домовой, Мелкий, Бронзовый окунь, Неоседлый окунь, Салли
Малоротый окунь может иметь вертикальные полосы по бокам тела.Конец челюсти обычно достигает центра глаза. Смолляк — одна из лучших пресноводных рыб, пользующихся спросом у рыболовов. Они известны удивительной борьбой с самого начала и до самого конца. <вернуться к началу страницы>
Полосатый окунь
Научное название: Morone saxatilis
Распространенные названия: Атлантический полосатый окунь, полосатик, лайнсайдер, сутенер, скулис, каменный или морской окунь
Полосатый окунь в настоящее время является самым популярным видом прибрежной спортивной рыбы в Коннектикуте. Эта далеко мигрирующая рыба перемещается на север из средней Атлантики весной и обратно на юг осенью, проводя примерно месяцы с мая по октябрь, питаясь любой пищей, которую она может найти, включая речную сельдь, крабов, омаров, менхаден и серебряные сайды. В эстуариях Чесапикского залива и реки Гудзон находятся основные районы нереста и нагула полосатого окуня Восточного побережья. Нерест обычно происходит в апреле и мае в пресноводных притоках этих эстуариев. Почти все самки становятся зрелыми к тому времени, когда они достигают 36 дюймов в длину и в возрасте от 5 до 9 лет.Полосатый окунь имеет большой рот и острые жесткие шипы, расположенные на жаберных крышках, переднем спинном плавнике и анальном плавнике. Полосатый окунь, полнотелая рыба, имеет цвет спины от голубоватого до темно-оливкового, с серебристым брюхом и боками. Несколько темных боковых полос, идущих от жабр до основания хвоста, являются наиболее заметными чертами, отличающими полосатого окуня от других прибрежных видов. Полосатики, пойманные в Коннектикуте, имеют длину от 10 до более 50 дюймов и могут весить более 50 фунтов.Полосатый окунь-рекордсмен был пойман в водах Коннектикута и весил 81,88 фунта. Промысел полосатого окуня с годами снова начал сокращаться, поэтому amfc вместе с самим государством находится в процессе введения новых правил в отношении них.
Ловля полосатого окуня: Полосатого окуня можно ловить с берега и с лодки во время заброса, троллинга и дрифта. В последние годы нахлыстовая ловля полосатиков становится все более популярной. Популярные места для ловли полосатого окуня включают береговую линию, мосты или доки с близлежащими обрывами, ямами или сильными течениями.Ловля полосатого окуня особенно хороша во время вечернего или раннего утреннего прилива, так как полосатики ведут ночной образ жизни. Эффективны живые или натуральные приманки, особенно живые угри, поги (менхаден) и куски скумбрии, кальмара или сельди. В зависимости от места ловли предпочтительнее серфовое удилище длиной от 8 до 10 футов и катушка с намоткой на 30 фунтов или среднетяжелое спиннинговое удилище с испытательной леской на 12–20 фунтов. К эффективным приманкам относятся блесны, попперы, мормышки и воблеры. К эффективным мушкам относятся стримеры, которые выглядят как наживка.Особенно хорош Lefty’s Deceiver. <вернуться к началу страницы>
Белый окунь
Научное название: Хризопс мороне
Общие названия: Серебряный окунь или Песчаный окунь
Плоскобокая, от сине-серого до серебристого цвета рыба с колючими лучами, с аспидно-серыми спинным, хвостовым и анальным плавниками, белым брюшком и грудными плавниками. На теле имеется от 5 до 7 продольных полос темного цвета.Полосы на теле обычно прерывистые, но не такие резко обрывающиеся или смещенные над анальным плавником, как у других рыб этого семейства. Спинной плавник разделен на две полные доли; у первого 9 шипов, а у второго один шип с 13–15 мягкими лучами. Анальный плавник состоит из 3 шипов, постепенно увеличивающихся в длину, за которыми следует от 11 до 13 мягких лучей. Рот слегка наклонен, нижняя челюсть немного выступает за верхнюю челюсть. <вернуться к началу страницы>
Белый окунь
Научное название: Morone americana
Общие названия: Морской окунь, черноспинный
Белый окунь — небольшая стайная рыба, пойманная в Коннектикуте.Он проводит большую часть года в устьевых водах, мигрируя в солоноватые или пресные воды для размножения в конце марта и начале апреля. Взрослые могут достигать 8-10 дюймов в длину и весить до 1 фунта. У белого окуня есть шипы на спинном, анальном и брюшном плавниках. Являясь членом семейства окуней, он отличается от полосатого окуня отсутствием заметных боковых полос и, как правило, меньшим размером. Большинство рыболовов, ориентирующихся на них, будут ловить артемию, травяную креветку и песчаных червей. На приманку рыбаки бросят шведские шипы и кастмастеры. <вернуться к началу страницы>
Желтый окунь
Научное название : Perca flavescens
Распространенные названия: Окунь, Американский окунь, Кунтейл, Озерный окунь, Енотовидный окунь, Кольцехвостый окунь, Кольчатый окунь, Гигантский окунь, Джек-окунь и Полосатый окунь
Желтый окунь имеет желтое тело с темными вертикальными полосами и оранжевыми нижними плавниками. Желтого окуня можно найти в самых разнообразных водных средах обитания.Окунь обычно активен днем и неактивен ночью, за исключением периода нереста, когда он активен и днем, и ночью. Окунь чаще всего встречается в косяках. <вернуться к началу страницы>
Судак
Научное название: Sander vitreus
Общие названия: Судак
Судак обычно имеет зеленоватую или коричневатую спину, переходящую в белое брюшко.На теле могут быть неравномерные темно-зеленые пятна. У них очень большие и острые зубы. Ловля судака довольно популярна среди некоторых рыболовов. Судак ведет ночной образ жизни. Они будут активнее питаться в пасмурные и пасмурные дни с бурной водой, когда нарушен свет. Ориентируйтесь на мелкие и умеренные глубины в весеннее время, когда происходит нерест. В остальное время года используется общее эмпирическое правило: на рассвете и в сумерках пробуйте плавать на мелководье или на умеренной глубине, но пока солнце встает, двигайтесь к более глубоким водам. <вернуться к началу страницы>
Тыквенное семя
Научное название: Lepomis gibbosus
Общие названия: Прудовый окунь, Обыкновенная солнечная рыба, Панкис, Солнечная рыба, Санни, Киввер, Желтая солнечная рыба, Тыквенная солнечная рыба, Круглая солнечная рыба, Лещ и Солнечный окунь
Семена тыквы оранжевого, зеленого, желтого или синего цвета, с крапинками по бокам и спине, а также с желто-оранжевой грудкой и брюшком.Стороны тыквенного семени покрыты вертикальными полосами светло-зеленого или синего цвета, которые обычно более распространены у женщин. Оранжевые пятна могут покрывать спинной, анальный и хвостовой плавники, а на щеках есть синие линии. Тыквенное семя известно оранжево-красным пятном на краю черной жаберной крышки. Семена тыквы имеют маленькое тело, по форме очень похожее на тыквенное семя, что и дало им общее название. У них маленький рот с верхней челюстью, заканчивающейся прямо под глазом. <вернуться к началу страницы>
Синежаберный
Научное название: Lepomis macrochirus
Общие названия: Лещ, Синий лещ, Медноголовый, Меднобрюхий, Синяя солнечная рыба, Солнечный окунь, Плотва
Bluegill легче всего узнать по черным жаберным щиткам и черным вертикальным полосам вдоль тела (хотя они не всегда видны). Синежаберная рыба является популярной рыбой, на которую охотятся не только опытные рыболовы, но и дети. <вернуться к началу страницы>
Красногрудый солнечник
Научное название: Lepomis auritus
Общие названия: Желтобрюхий солнечный окунь, Красногрудый лещ
Красногрудая солнечная рыба сжата или сплющена с боков, как и другие солнечные рыбы; однако у него более вытянутое тело, чем у других солнечных рыб. Тело красногрудого голубовато-зеленого цвета, который плавно переходит в ярко-оранжево-желтый брюшко у самок и темно-оранжево-красный брюшко у самцов.И самцы, и самки имеют вертикальные ряды красно-коричневых или оранжевых пятен по бокам тела. Следы этих пятен иногда можно увидеть сужающимися на краю хвоста или хвостового плавника, где соединяется тело. Хвостовой плавник обычно оранжево-красного цвета. Жаберная крышка или жаберная крышка имеет характерную длинную черную лопасть. Синие линии можно найти на лице или в области щек красногрудой солнечной рыбы. Зубы присутствуют на нёбе. <вернуться к началу страницы>
Зеленая солнечная рыба
Научное название: Lepomis cyanellus
Общие имена: Нужно
Зеленые солнечные рыбы очень терпимы к плохому качеству воды и часто являются единственными солнечными рыбами, обитающими в очень мутных водах.Они предпочитают прятаться вокруг таких сооружений, как камни, бревна или кучи кустарника. Они довольно часто являются единственными солнечными рыбами, обитающими в очень маленьких ручьях. И зеленый солнечник, и синежаберный охотно гибридизуются с другими видами солнечников, чаще всего друг с другом. Гибриды между двумя другими видами солнечных рыб относительно редки. Зеленые солнечные рыбы питаются водными насекомыми, личинками, насекомыми, падающими на поверхность воды, улитками, раками и некоторыми мелкими рыбами.>
Удлиненная солнечная рыба
Научное название: Lepomis megalotis
Общие названия: Вишневый лещ
Глубокая и плоскобокая солнечная рыба с ртом среднего размера, верхняя челюсть почти достигает передней части глаза.Спина и бока сине-зеленые с желтыми и изумрудными крапинками; живот желтый или оранжевый. Бока головы оливковые или светло-оранжевые с небесно-голубыми крапинками. Удлиненная ушная раковина черная, часто с белой каймой. Округлый грудной плавник. Наиболее тесно связаны с синежаберными, зелеными солнечными рыбами и другими солнечными рыбами. <вернуться к началу страницы>
Красная солнечная рыба
Научное название: Lepomis microlophus
Общие названия: Shellcracker, лещ Джорджии, Cherry Gill, Chinquapin, улучшенный лещ, солнечная рыба с красными ушами и солнечный окунь
Глубокая и плоскобокая солнечная рыба с небольшим ртом, верхняя челюсть не выходит за пределы передней части глаза.Спина и бока золотистые или светло-оливково-зеленые. Брюшко желтое или оранжево-желтое. По бокам часто есть темные вертикальные полосы. Ушной щиток черный с беловатой каймой и выступающим оранжевым или красным пятном. Наиболее тесно связаны с синежаберными, зелеными и другими солнечными рыбами.
Рок Бас
Научное название: Ambloplites rupestris, Ambloplites constellatus
Общие названия: Каменный окунь, Пучеглазый, Красный глаз
Рок-бас имеет очень большой красный глаз. Рисунок сбоку корпуса напоминает камуфляжный принт. Это пресноводная рыба семейства солнечных рыб. <вернуться к началу страницы>
Calico Bass (белый/черный краппи)
Научное название: Pomoxis annularis (белый), Pomoxis nigromaculatus (черный)
Распространенные названия: Земляничный окунь (черный), Papermouth (черный или белый), Sac Au Lait (белый), крапчатый окунь (белый)
Ситцевый окунь(краппи) имеют ярко выраженный изогнутый профиль от головы до спинного плавника.Тело очень тонкое, если смотреть с головы. Их тело серебристого или медного цвета с темными пятнами. У черного краппи от семи до восьми шипов на спинном плавнике, и они темнее по цвету, в то время как у белого краппи от пяти до шести шипов. <вернуться к началу страницы>
Вармут
Научное название: Lepomis gulosus
Распространенные названия: Вормейская солнечная рыба, войлочный окунь, Молли, Красноглазый, Пучеглазый, Красноглазый лещ, Пеньковоз и Земляничный окунь
Солнечная рыба-солнце обычно темно-оливкового цвета с пятнистыми коричневыми боками, которые часто содержат многочисленные желтые отметины. Тело сильно сжатое и глубокое (как и у большинства других представителей рода Lepomis). Каждая сторона головы имеет 5 отчетливых темных линий (часто называемых боевой раскраской), которые расходятся от морды и глаз. У них есть язык с очень маленьким пятном зуба. В отличие от большинства других представителей рода Lepomis, у варамутов довольно большой рот. Их часто путают и ошибочно принимают за горного окуня, однако у боевого окуня есть три шипа в анальном плавнике, а у горного окуня — от пяти до шести шипов в анальном плавнике. <вернуться к началу страницы>
Желтый бычок
Научное название: Ameiurus natalis
Общие названия: Желтый рогатый
Желтый бычок имеет закругленный хвост и светлые усы на подбородке. И живот, и подбородок обычно желтые. Желтый бычок — прожорливый падальщик, который съест почти все. <вернуться к началу страницы>
Коричневый бычок
Научное название: Ameiurus nebulosus
Распространенные названия: Коричневый сом, Бычок, Сом, Обыкновенный сом, Обыкновенный сом, Рогатый надутый, Мраморный бычок, Министр, Грязевой кот, Северный коричневый бычок, Рыжий кот
Коричневый бычок имеет закругленный хвост и темные усы на подбородке. И живот, и подбородок светлые и обычно белые. У него мало естественных хищников из-за острых зубчатых шипов у основания спинного и грудного плавников, которые можно зафиксировать в вертикальном положении. Это, а также тот факт, что он не популярен среди рыбаков, позволили ему процветать. <вернуться к началу страницы>
Канальный сом
Научное название: Ictalurus punctatus
Распространенные имена: Пятнистая кошка, Голубая русловая кошка, Речной сом, Канальная кошка, Ивовая кошка, Кошка с раздвоенным хвостом, Скрипач, Пятнистая кошка, Леди-кошка
Канальный сом имеет раздвоенный хвост (заостренные кончики), очень длинные усы по бокам рта и темные усы на подбородке.По сравнению с белым сомом у канального сома узкая голова. Это самый популярный сом в Соединенных Штатах среди рыболовов. Снимая крючок с сома, рыболовы должны помнить об острых шипах на грудных и спинных плавниках. <вернуться к началу страницы>
Белый сом
Научное название: Ameiurus catus
Общие названия: Раздвоенный хвост, белый бычок
Белый сом имеет раздвоенный хвост (закругленные кончики), очень длинные усы по бокам рта и светлые усы на подбородке.По сравнению с канальным сомом у белого сома широкая голова. Глаза могут иметь светло-голубую полосу вокруг радужной оболочки. <вернуться к началу страницы>
Северная щука
Научное название: Esox lucius
Распространенные названия: Малк, северный, щука
Северная щука имеет темное тело со светлыми пятнами. Вся щека и только ½ жаберной крышки покрыты чешуей.Во рту большие и острые зубы. Щука — одна из самых крупных пресноводных рыб Северной Америки. Они известны своими агрессивными ударами и воздушным шоу во время борьбы с ними. Несмотря на то, что это костистая рыба, более крупную рыбу легче разделить на филе, она имеет хорошее белое мясо и очень мягкий вкус. <вернуться к началу страницы>
Щетка для цепи
Цепной пикер
Научное название: Esox niger
Распространенные названия: Пикерель, Восточная щука, Озерная щука, Ганфиш, Федерация Пикерель, Федерация щука
Chain Pickerel имеют желтое тело с темным «цепочечным» рисунком.И щека, и жаберная крышка полностью покрыты чешуей. Обычно под глазом имеется темная вертикальная полоса. Во рту большие и острые зубы. Пикерель агрессивны и устроили очень хороший бой. Несмотря на то, что мясо очень костлявое, оно белое и слоеное с приятным мягким вкусом. Это также считается очень постной рыбой с очень небольшим количеством масла по сравнению с другими пресноводными рыбами.
Красноперый пикерель Научное название: Esox americanus
Травяная щука Научное название: Esox americanus vermiculatus
Оба подвида произрастают в Северной Америке. Их не следует путать с их агрессивным аналогом северной щукой. Ареал краснопёрого щуки простирается от водосбора Святого Лаврентия в Квебеке до побережья Мексиканского залива, от Миссисипи до Флориды, в то время как ареал травяного щуки простирается дальше на запад, простираясь от бассейна Великих озёр, от Онтарио до Мичигана, вплоть до западного побережья Мексиканского залива. , от восточного Техаса до Миссисипи.
Эти два подвида очень похожи, но у травяного щуки отсутствует характерная для краснопёрки окраска плавников от оранжевого до красного, его плавники имеют тёмные передние края и окраску от янтарного до тёмного.Кроме того, светлые области между темными полосами, как правило, шире у травяного щука и уже у красноперого щука. Эти щуки вырастают до максимальной общей длины 40 см (16 дюймов) и максимального веса 2,25 фунта
Красноперый и травяной щуки встречаются в основном в медленных, покрытых растительностью водах заводей, озер и болот и являются плотоядными, питаясь более мелкой рыбой. Более крупные рыбы, такие как полосатый окунь (Morone saxatilis), боуфин (Amia calva) и серая слабая рыба (Cynoscion regalis), в свою очередь, охотятся на щук, когда они отваживаются заходить в более крупные реки или устья рек.
Эти рыбы размножаются, отбрасывая сферическую липкую икру на мелководье с густой растительностью. Яйца вылупляются через 11–15 дней; взрослые не охраняют ни яйца, ни молодняк.
<возврат к началу страницы>
Маскеланж
Научное название: Esox masquinongy
Общие названия: Muskelunge, Muscallonge, Milliganong или Maskinonge (и часто сокращенно «Muskie» или «Musky»)
Muskellunge очень похож на других эзоцидов, таких как северная щука и американский щука, как по внешнему виду, так и по поведению.Как у северной щуки, так и у других агрессивных щук, строение тела типично для хищников-засадников с удлиненным телом, плоской головой, спинным, брюшным и анальным плавниками, отодвинутыми далеко назад на туловище. Muskellunge обычно имеют длину 28–48 дюймов (0,71–1,22 м) и вес 5–36 фунтов (2,3–16,3 кг), хотя некоторые из них достигают 6 футов (1,8 м) и почти 70 фунтов (32 кг). Рыба светло-серебристая, коричневая или зеленая, с темными вертикальными полосами на боку, которые могут переходить в пятна. В некоторых случаях отметины могут вообще отсутствовать, особенно у рыб из мутных вод.Это отличается от северной щуки, у которой темное тело со светлыми отметинами. Надежным методом различения двух похожих видов является подсчет сенсорных пор на нижней стороне нижней челюсти. У мускуса их семь и более с каждой стороны, а у северной щуки никогда не бывает больше шести. Лопасти хвостового (хвостового) плавника у muskellunge достигают более острой точки, тогда как у северной щуки они более округлые. Кроме того, в отличие от щуки, у мускусов нет чешуи на нижней половине жаберных крышек .<вернуться к началу страницы>
Белая присоска
Научное название: Catostomus commersonii
Общие названия: заливная рыба, ручьевая присоска, обыкновенная присоска, кефаль и серая присоска
White Suckers имеют обтекаемое тело с круглой пастью. Тело обычно темно-коричневого цвета сверху и бронзового цвета сбоку. Присоски ловятся не для еды, а скорее используются в качестве наживки. <вернуться к началу страницы>
Карп обыкновенный
Научное название: Cyprinus carpio
Общие названия: Карп, Немецкий карп, Израильский карп, Кожаный карп, Зеркальный карп, Кои, Веерохвост, Призрачный карп
Карп может быть очень крупной рыбой (до 40 фунтов) и крупной чешуей.У карпа есть маленькие усы с каждой стороны. Обыкновенный карп всеяден. Они могут питаться травоядной пищей из водных растений, но предпочитают очищать дно от насекомых, ракообразных (включая зоопланктон), раков и донных червей. В последние годы ловля карпа вышла на новый уровень. Здесь, в штатах, мы видим, как европейский стиль ловли карпа смешивается с североамериканскими стилями ловли. Длинные удилища, предварительная прикормка, пакеты с приманкой, открытая дужка и горизонтальные удилища — это лишь некоторые из основ. <вернуться к началу страницы>
Белый амур
Научное название: Ctenopharyngodon idella
Общие названия: Белый амур
Белый амур — травоядный вид пресноводных рыб. Белый амур имеет удлинённое, пухлое, торпедообразное тело. Конечный рот слегка скошенный, с не мясистыми, твердыми губами и без усиков. Цвет тела темно-оливковый, переходящий в буровато-желтый на боках, с белым брюшком и крупной, слабо очерченной чешуей.Белого амура может быть трудно поймать, если он травоядный, однако общение с кукурузой повысит ваши шансы. Жмывание с белым хлебом и кусочком хлеба, зажатым на крючке и плавающим на поверхности, хорошо работает, особенно для прудового белого амура. <вернуться к началу страницы>
Пресноводная овчарка/барабан
Научное название: Aplodinotus grunniens
Распространенные названия: Пастуший пирог, серый окунь, гасперская жижа, гаспергу, гоу, хрюканье, ворчание, гриндер, рыба-васс, губл-гобл и горбыль, широко известный как овчарка, шипсхед или солнечная рыба в некоторых частях Канады, Соединенных Штатов. Королевство и Соединенные Штаты.
Барабан с пресной водой известен своими урчащими и хрюкающими звуками, которые самцы издают, чтобы привлечь самок. Это крупная серебристая горбатая рыба с круглым профилем. Пресноводный барабан – это округлая рыба с небольшим хвостом и серебристым оттенком чешуи. Его рот расположен ближе к нижней части лица. Это единственная пресноводная рыба, у которой боковая линия, орган чувств, используемый для обнаружения движения в воде, проходит прямо через хвост. Пресноводные барабаны имеют особенно большие отолиты, похожие на камни предметы, которые можно найти в ушах многих животных.Отолиты помогают барабану чувствовать, когда он ориентирован вертикально в воде, слишком облачной, чтобы ясно видеть. Эти отолиты, которые могут быть более одного дюйма в диаметре, использовались людьми в качестве денег, украшений и амулетов на удачу. <вернуться к началу страницы>
Боуфин
Научное название: Amia calva
Распространенные названия: Иловая рыба, иловая щука, акула, точильщик, черная рыба, хлопок, болотный окунь, кипарисовая форель
Тело боуфина удлиненное и цилиндрическое, с боками и спиной от оливкового до коричневого цвета, часто с вертикальными полосами и темными сетками или камуфляжным рисунком. Как спортивная рыба, боуфин не считается желанным для многих рыболовов. <вернуться к началу страницы>
Окунь
Научное название: Semotilus corporalis
Общие названия: Fallfish
Падуб — самый крупный северо-восточный гольян, иногда достигающий 50 см в длину. У молодых рыб-падунов по центру тела проходит темная полоса. Они имеют серебристый оттенок сверху и по бокам тела, но имеют белый оттенок на животе.У размножающихся самцов глазная область приобретает розоватый оттенок, хотя у этого вида не появляются яркие брачные окраски. Типичный размер 17 см, но может вырасти до 50 см в длину. Рыба-фаланга встречается на северо-востоке США и востоке Канады, где она обитает в чистых ручьях, озерах и прудах. Однако он предпочитает преимущественно быстрые течения. <вернуться к началу страницы>
Обыкновенная рыба Кентукки Фотогалерея
Обыкновенная рыба Кентукки ФотогалереяОбыкновенная рыба Кентукки Фотогалерея
Нажмите на название, чтобы получить подробную информацию.
Бас, Гибрид Полосатый | Басс, Кентукки (пятнистый) | Бас, Большеротый | Бас, Рок | Басс, Смоллмут |
Окунь, полосатый | Бас, белый | Синежаберный | Боуфин | Ручей Сильверсайд |
Баффало, Смоллмут | Bullhead, черный | Bullhead, желтый | Карп | Карп, трава |
Сом, синий | Сом, Канал | Сом, плоскоголовый | Чуб, Крик | Краппи, черный |
Краппи, белый | Дартер, Радуга | Бочка, пресноводная | Угорь, американский | Флаер |
Гар, Длинноносый | Гар, Пятнистый | Сельдь, Скипджек | Минога, Каштан | Лесоруб |
Гольян, Тупоносый | Лунный глаз | Маскеланж | Веслонос | Пикерель, цепь |
Пикерель, Трава | Тыквенное семя | Красный конь, Золотой | Согер | Шад, Желудок |
Shad, Threadfin | Шайнер, Золотой | Шайнер, Полосатый | Стоунроллер | Осетр, Лопатонос |
Sucker, Northern Hog | Присоска, Пятнистая | Присоска, белая | Солнечная рыба, зеленый | Солнечная рыба, Longear |
Солнечная рыба, оранжевая пятнистая | Солнечная рыба, красногрудый | Солнечная рыба, Красный | Форель, Ручей | Форель, коричневая |
Форель радужная | Судак | Вармаут |
Авторы фотографий
Следующие фотографии являются дополнением Конрада П. Шмидт:
Rock Bass, Brook Silverside, Black Bullhead, Yellow Bullhead, Карп, Синий сом, Черный краппи, Радужный змееносец, Тупоносый гольян, Muskellunge, Golden Redhorse, Stoneroller, Shovelnose Sturgeon, Spotted Sucker, Белая присоска, длинноухая солнечная рыба, оранжево-пятнистая солнечная рыба и судак.
Американский угорь Фото Гарольда В. Снигаса
Малоротый окунь Фото Скотта Нимелы
Большинство других фотографий были сделаны с Kentucky Fish , a Руководство по идентификации рыбы, выпущенное Департаментом рыбного хозяйства Кентукки. Ресурсы дикой природы.
Фотографии, взятые не из этого источника и не указанные выше, являются в комплекте с авторскими правами владельца.
Регион 6 — Рыба
Неместная рыба
Национальные леса Тихоокеанского Северо-Запада служат средой обитания для множества тепловодных (как промысловых, так и непромысловых) рыб. В прошлом различные тепловодные виды называли «колючими лучами», потому что у большинства из них есть жесткие плавниковые лучи (шипы). (У лосося, форели, гольца и сига есть только мягкие скаты.) Менеджеры по рыболовству сегодня предпочитают термин «тепловодная» промысловая рыба для так называемых колючих скатов и «холодноводная» промысловая рыба для лосося, форели, гольца и сига.
Иллюстрации ниже сделаны Джозефом Томеллери. Изображения рыб на этой веб-странице защищены авторским правом. Чтобы использовать эти отпечатки для других целей, получите разрешение на следующем веб-сайте: http://www.Американские рыбы.com
—Тепловодная рыба—СудакБольшеротый окуньМалоротый окуньЖелтый окуньЧерный краппиБлюжаберный канальный сомВосточная ручьевая форель
(Salvelinus fontinalis)
Другие названия: крапчатая форель, полярная форель, бруки, прямохвостая, крапчатая гольцовая, морская форель, речная ручьевая форель, грязевая форель, бреак
Средний размер: 1-5 фунтов, до 4 фунтов
Осень спаунер
Ручьевая форель — интродуцированный вид рыб, впервые зарыбленный в начале 1900-х годов. Они широко распространены от высокогорных озер до верховьев притоков. Они встречаются во всех речных системах и в большинстве крупных озер с подходящим качеством воды. Это наиболее распространенная рыба как в диких, так и в недиких высокогорных озерах.
Ручьевая форель нерестится в октябре и начале ноября, а красноперки обычно строят в верховьях ручьев и родников, предпочитая родниковые холодные ручьи. Яйца вылупляются в начале зимы, а весной из гравия появляются молодые особи. Половой зрелости достигают в возрасте 3 лет, размер варьируется в зависимости от продуктивности отдельной воды.
Ручьевую форель легко узнать по червеобразным отметинам, называемым вермикуляциями, вдоль спины и верхней части тела. Ручьевая форель быстро растет при подходящих условиях, достигая 6 или 7 дюймов в год, а иногда и до 5 фунтов. Они также подвержены задержке роста из-за перенаселения в некоторых озерах. Личинки насекомых и нимфы составляют большую часть их рациона, поэтому они логически являются фаворитами нахлыстовиков.
Коричневая форель
(Salmo trutta)
Другие названия: английская ручьевая форель, европейская ручьевая форель, брауни, брауни
Средний размер: 1-7 фунтов, до 40 фунтов
Осенний производитель
Нерестится кумжа в реках и ручьях осенью (октябрь-ноябрь) и предпочитает холодные весенние ручьи.Яйца откладываются в красном месте, а мальки обычно появляются в марте. Обычно они становятся половозрелыми в возрасте 3 лет при средней длине 15 дюймов. Коричневая форель очень рыбоядна (поедает рыбу) и долго живет, благодаря чему достигает больших размеров. Они высоко ценятся рыболовами как трофейная форель. Типичная окраска от оливково-зеленой до темно-коричневой на спине с серебристыми боками и бледными пятнами. Все цвета усиливаются во время нереста.
Из-за большого разнообразия пищи, которую ест коричневая форель, ее может быть очень трудно поймать.Во-первых, многие более крупные коричневые в основном питаются ночью, а во-вторых, во время плодовитых вылуплений насекомых коричневые могут быть чрезвычайно избирательны в том, что они будут есть.
Озерная форель
(Salvelinus namaycush)
Другие названия: озерный голец
Средний размер: 2-11 фунтов, до 72 фунтов
Осенний производитель
Озерная форель — интродуцированный вид на северо-западе, первые интродукции которого произошли в 1917 году.Озерная форель очень рыбоядна (поедает рыбу), питаясь в основном сигом, кокани, голавлями туи, другой форелью и раками. Они очень долгоживущие (около 20 лет) и могут достигать очень больших размеров. Тело, окрашенное в светло-зеленый или серый, темно-зеленый, коричневый или почти черный цвет с более светлыми пятнами, типично форелевидное, удлиненное.
Озерная форель нерестится осенью (октябрь), когда перемещается на мелководья, покрытые гравием/булыжником. Они не строят гнезда (редды), а разбрасывают икру с оплодотворенной икрой, оседающей в расщелинах между камнями.Яйца не вылупляются до весны. Половая зрелость обычно достигается в возрасте 6 или 7 лет.
Судак
(Стизостедион витреум)
Средний размер : 1-5 фунтов, до 20 фунтов
Весенний производитель
Форма тела судака похожа на его меньшего родственника, желтого окуня. Однако ошибиться в этом нельзя. Помимо больших размеров, у судака отсутствуют темные вертикальные полосы, как у окуня.Окраска изменчива, но обычно темно-оливково-зеленая сверху и по бокам, переходящая в более светлый, иногда розоватый, иногда белый живот. Бока, особенно над боковой линией, имеют неравномерный рисунок из маленьких темных пятен. Одним из первых опознавательных знаков судака при посадке является белый кончик на нижней лопасти хвоста. А глаза имеют почти непрозрачный, «лунный» взгляд.
Судак начинает нереститься, когда температура воды достигает 45F. Также, как и у окуня, плодовитость высока: на фунт массы тела приходится до 50 000 яиц.Судаки — прожорливые едоки. Поскольку их большие глаза приспособлены для поиска добычи при слабом освещении, их редко можно найти у поверхности, кроме как ночью или в мутной воде.
Большеротый окунь
(Микроптерус сальмоидес)
Другие названия : большеротый, ведроротый, черный окунь, зеленый окунь и линейный окунь
Средний размер : 3-10 фунтов, до 20 фунтов
Весенний производитель
Размер рта позволяет отличить большеротого; его верхняя челюсть (сустав верхней челюсти) простирается назад за центр глаза, дальше, чем у любого другого пресноводного окуня.Другие средства идентификации включают:
- Спинной плавник почти разделен на две части
- Темная полоса проходит по всей длине кузова
Окраска изменчива, но обычно темно-зеленая на спине и боках, переходящая в грязно-белую на брюхе. Прозрачность воды и химический состав, цвет дна и глубина, с которой выловлена рыба, могут влиять на окраску. Боковая полоса может быть трудно различима у большеротых особей, взятых из сильно мутных вод.
Большеротый окунь появляется на песчаных и грязных пляжах, когда температура воды приближается к 62F. Большая часть нереста связана с мелководными прибрежными участками (около 10 футов) с водной растительностью. Молодь большеротого окуня остается возле гнезда в течение 5-7 дней, а самец охраняет птенцов и гнездо. Взрослый большеротый окунь обычно обитает в воде на глубине менее 20 футов. Они, как правило, обитают в защите структур, таких как водная и прибрежная растительность, древесный материал или скалистые участки.Молодь большеротого окуня питается планктоном, неполовозрелыми водными насекомыми и раками. Взрослый окунь питается в основном рыбой и раками.
Малоротый окунь
(Микроптерус доломиеуи)
Другие названия : бронзовоспый, красноглазый и коричневый окунь
Средний размер : 1,5-3 фунта, до 12 фунтов
Весенний производитель
Верхняя челюсть малоротого не выходит за центр глаза. Другие идентификационные характеристики включают в себя:
- Колючая и мягколучевая части спинного плавника не разделены так сильно, как у большеротого
- Без продольной полосы; внешний вид часто испещрен темными вертикальными полосами
Как и у большеротого, окраска варьируется в зависимости от факторов окружающей среды. Как правило, спина и бока желтовато-коричневые (отсюда и название «бронзовая спина»), но иногда очень темно-коричневые, почти черные, переходящие в более светлый или беловатый брюшко.
Мелкоротый окунь появляется на гравийных и песчаных пляжах, когда температура воды приближается к 65F. В июне на нерестовых гнездах наблюдался малоротый окунь. Большая часть нереста, по-видимому, связана с мелководными прибрежными участками (около 10 футов), покрытыми гравием размером с горошину. Молодь малоротого окуня остается возле гнезда в течение 5-7 дней, а самец охраняет птенцов и гнездо.После нереста взрослый малоротый окунь уходит в более глубокие воды. Молодь малоротого окуня остается под защитой валунов, булыжников и осыпных склонов. Молодь малоротого окуня питается планктоном, неполовозрелыми водными насекомыми и раками. Взрослые едят в основном раков и рыбу.
Желтый окунь
(Perca flavescens)
Другие названия : кольчатый или полосатый окунь
Средний размер : 4-11 унций, до 2 фунтов
Весенний производитель
Желтого окуня легко узнать. Его круглое тело стройное по сравнению с солнечными рыбами, желтого или зеленоватого цвета, с шестью-восьмью темными вертикальными полосами по бокам. Два относительно больших спинных плавника полностью разделены, а анальный плавник имеет один или два шипа.
Желтый окунь нерестится даже раньше, чем раки, когда температура воды достигает 45 или 50F. Нерест длится очень короткий период, каждая самка откладывает сразу все свои яйца. Репродуктивный потенциал (плодовитость) высок: на шестидюймовую рыбу приходится до 15 000 икринок, что во много раз больше, чем у более крупной рыбы.
Черный краппи
(помоксис чёрно-пятнистый)
Другие названия : ситцевый окунь и бумажная пасть
Средний размер : 8 унций-2 фунта, до 4 фунтов
Весенний производитель
Краппи можно узнать по их большим округлым спинному и анальному плавникам, а также по их глубокому, но узкому телу, придающему им вид «блинчика». Черные краппи являются более многочисленными из двух разновидностей. У них семь или восемь спинных шипов и темные, неравномерно расположенные пятна по бокам.Белые краппи имеют пять или шесть спинных шипов и обычно заштрихованы темными вертикальными полосами.
Краппи являются самыми ранними производителями центрархид , активно нерестящихся, когда температура воды приближается к 55F. В отличие от окуня, эти рыбы стайны и весной обычно собираются в косяки. Косяки несколько распадаются после нереста, и летом рыба, скорее всего, будет рассеяна и находится в более глубоких водах. Черный крап, кажется, больше зависит от растительности, в то время как белый крап лучше себя чувствует в более мутной воде.
Синежаберный
(Lepomis macrochirus)
Другие названия : синежаберный солнечный окунь, лещ, солнечный окунь, синий окунь, голубой солнечный окунь, медянка, краснозобый лещ, медноголовый лещ и синий лещ
Средний размер : 12 унций-2 фунтов, до 2,5 фунтов
Спаунер весенний
У синежабрых пасть меньше, чем у окуня или краппи. Они глубокие по телу, как крап, но довольно толстые по бокам. Эти ярко окрашенные маленькие рыбки легче всего отличить друг от друга, если вспомнить, что у синежаберных есть сине-черное пятно на краю жаберной крышки.Самцов можно отличить от самок, особенно во время нереста, по более яркой окраске самца синежаберника.
Синежабровые обычно обитают в растительности, в тихих или медленно текущих водах. Они нерестятся, когда температура воды приближается к 70F, собираясь большими группами на общих нерестилищах в воде глубиной от шести до 12 дюймов.
Канальный сом
(Икталурус точечный)
Средний размер : 2-7 фунтов, до 35 фунтов
Весенний производитель
Этот сом заметно отличается от бычков.У него раздвоенный, а не округлый хвост, цвет тела от сланцевого до серебристого, обычно с крошечными черными пятнышками, и гораздо более обтекаемая голова и тело. Канальные кошки также достигают гораздо большего размера, вырастая до более чем 30 фунтов. Канальные сомы также отличаются от бычков по привычке и среде обитания. Они нерестятся только в озерах, реках и ручьях, температура которых к концу весны может достигать 75F. В настоящее время естественно воспроизводящиеся популяции встречаются только в реках Снейк, Колумбия, низовья Якима (50 миль) и Уолла-Уолла.
10 самых опасных рыб в мире
Пиранья, также называемая карибе или пирайей, — это любой из более чем 60 видов острозубых хищных рыб рек и озер Южной Америки, с несколько преувеличенной репутацией свирепости. В таких фильмах, как Piranha (1978), пиранья изображалась как хищный неизбирательный убийца. Однако большинство видов являются падальщиками или питаются растительным материалом.
Большинство видов пираний никогда не вырастают больше 60 см (2 фута) в длину.Цвет варьируется от серебристого с оранжевой нижней стороной до почти полностью черного. Эти обычные рыбы имеют глубокое тело, живот с острыми краями и большую, как правило, тупую голову с сильными челюстями с острыми треугольными зубами, которые встречаются в ножницеобразном прикусе.
Пираньи распространены от северной Аргентины до Колумбии, но они наиболее разнообразны в реке Амазонке, где обитает 20 различных видов. Самой печально известной является краснобрюхая пиранья ( Pygocentrus nattereri ) с самыми сильными челюстями и самыми острыми зубами из всех.Особенно во время маловодья этот вид, который может достигать 50 см (около 20 дюймов) в длину, охотится группами, которые могут насчитывать более 100 особей. редко. Краснобрюхие пираньи предпочитают добычу, лишь немного крупнее их самих или мельче их. Как правило, группа краснобрюхих пираний рассредоточивается в поисках добычи. При обнаружении атакующий разведчик сигнализирует остальным. Вероятно, это сделано акустически, так как у пираний отличный слух.Все в группе бросаются перекусить, а затем уплывают, уступая место остальным.
Зубастая пиранья ( P. denticulate ), обитающая в основном в бассейне реки Ориноко и притоках нижней Амазонки, и пиранья Сан-Франциско ( P. piraya ), вид, обитающий в Сан-Франциско. Река Франциско в Бразилии также опасна для человека. Однако большинство видов пираний никогда не убивают крупных животных, и нападения пираний на людей редки. Хотя пираний привлекает запах крови, большинство видов собирают больше мусора, чем убивают.Около 12 видов, называемых вимпл-пираньями (род Catoprion ), выживают исключительно за счет кусочков, откусываемых от плавников и чешуи других рыб, которые затем свободно плавают, чтобы полностью излечиться.
Когда гольян на самом деле не гольян?
Более 50 видов гольянов называют Великие озера своим домом, но не все мелкие рыбы являются гольянами.
В среднем мы знаем о гольянах больше, чем о любом другом семействе рыб, обитающих в Великих озерах. Мы видим их в серебряных косяках, когда бродим по пляжу, мы используем их в качестве наживки для рыбалки, и многие из нас проводят время, наблюдая за ними в своих аквариумах.Однако не каждая мелкая рыба, которую мы встречаем в водах Мичигана, на самом деле является гольяном. Это может быть, а может и не быть — и поэтому стоит еще раз взглянуть на разнообразный мир маленьких рыбок.
В общей сложности на водных путях наших Великих озер обитает более 50 видов гольянов (группа многих видов рыб, классифицируемых с научной точки зрения как «пескари»). Различные фингалы, ельцы, гольяны и голавли представляют собой примеры подсемейств (групп похожих рыб внутри семейства) маленьких серебристых рыбок, о которых мы обычно думаем, когда говорим «пескарь».Эти виды разнообразны и имеют множество описательных красочных названий, таких как песочный, пятнистый, черноносый или изумрудный блеск. Также жирноголовый и тупоносый гольян, северный краснобрюхий и жемчужный елец, а также речной, речной и рогатый голавль — и это лишь некоторые из них.
Возможно, у вас была золотая рыбка в домашнем аквариуме или красочный карп кои в водном саду на заднем дворе, и вы даже не подозревали, что разводите рыбок. Правильно, золотые рыбки являются членами семейства гольянов и ближайшими родственниками самых крупных растущих видов гольянов, обитающих в Мичигане, — обыкновенных карпов, которых завезли в США. С. из Европы в конце 1800-х гг. И золотая рыбка, и обыкновенный карп являются неместными интродуцированными видами, а также родственниками инвазивного азиатского карпа (пестрый и толстолобик), мигрирующего вверх по реке Миссисипи.
Не все мелкие рыбы, которых мы видим, обязательно являются гольянами. Muskellunge, Chinook Salmon и озерная форель начинают свой жизненный цикл как очень крошечная икра, а затем мальки личинок. Многие виды мелкой молоди рыб, такие как лососи и окуни, также могут «кочевать» группами у берега.Даже доисторический озерный осетр, достигая размеров от 200 до 300 фунтов как самая крупная рыба в Мичигане, начинает жизнь как личиночная рыба размером всего в несколько миллиметров. Круглые бычки — широко известная инвазивная рыба, обитающая в Великих озерах, и, хотя бычки маленькие, они не гольяны.
Другие мелкие виды рыб, обычно встречающиеся в водных путях Мичигана, включают алевину, желтобрюхую сельдь, ручьевую серебристую и радужную корюшку, ни один из которых не связан с семейством гольянов. Реки и озера часто служат рассадниками для молодых присосок многих видов, которых часто путают с гольянами, пока вы не посмотрите поближе на их нижние «присоски».Ручьевая колюшка, полосатая килли и грязевые гольяны часто обнаруживаются в более медленных ручьях, заболоченных местах и небольших озерах. Тем не менее, даже если слово «песьян» является частью их названия, эти мелкие виды рыб не имеют отношения к гольянам.
Усложняет идентификацию тот факт, что не все пескари серебряные. Золотые рыбки и кои были выведены из-за их яркой окраски; и даже в дикой природе гольяны, такие как жемчужный елец или северный краснобрюхий елец, украшают наши реки своей яркой окраской в период размножения.Возможно, некоторые из самых ярко окрашенных рыб Мичигана, обитающих в дикой природе, известны как дартеры. В наших водах обитает несколько видов змеевиков, включая бревна, радугу, гринсайд и дротик-джонни. Эти маленькие рыбы в своих самых больших размерах никогда не достигают более нескольких дюймов, но, несмотря на свой размер, они не гольяны, а скорее близкие родственники более ценных (и гораздо более крупных) мичиганских окуней и судаков.
Такое биоразнообразие (или большое разнообразие) гольянов и многих других мелких видов рыб часто может оставаться незамеченным, однако они выполняют важные экосистемные функции.Они представляют собой важную часть пищевой цепи, поскольку часто являются источником пищи для более крупных хищных рыб. Этот обширный мир маленьких рыб добавляет разнообразия жизни благодаря множеству различных мест обитания, адаптаций и жизненных характеристик, отраженных в каждом виде, что делает их интересными для самостоятельного изучения.
Узнайте больше об использовании научных ключей для идентификации рыбы Великих озер или посетите веб-сайт Wisconsin Sea Grant по идентификации рыб, чтобы узнать, какие виды рыб вы, возможно, нашли.Мичиганский морской грант также предлагает различные плакаты и публикации о рыболовстве, посвященные рыбам Великого озера. Надеюсь, в следующий раз, когда вы увидите маленькую рыбку, вы будете лучше подготовлены, чтобы спросить себя, является ли она гольяном, другим видом мелкой рыбы или молодой рыбой, стремящейся когда-нибудь стать взрослой особью большого трофея.
ГрантMichigan Sea Grant помогает стимулировать экономический рост и защищать прибрежные ресурсы Мичигана и Великих озер посредством образования, исследований и информационно-пропагандистской деятельности. Совместная работа Мичиганского университета и Мичиганского государственного университета и его расширения MSU , Мичиганский морской грант является частью сети NOAA-National Sea Grant, состоящей из 33 университетских программ.
Была ли эта статья полезной для вас?
Расскажите, почему
Представлять на рассмотрениевидов рыб, найденных на Аляске, Департамент рыбы и дичи Аляски
Информация о видах предоставляется в одном из двух форматов: PDF или удобный профиль вида с веб-страницами с вкладками, предназначенными для включать фотографии, звуки, знаки, карты дальности, комментарии по управлению и исследованиям и многое другое. Со временем ведомство планирует конвертировать содержимое из всех источников PDF в профили видов.
Получайте удовольствие, узнавая о дикой природе Аляски и их среде обитания.
Сортировать по научному названию
- Твиттер
- Google+
- Реддит
видов рыбы с их названием, изображением и вкусом (Лучший гид)
Все виды съедобной рыбы богаты питательными веществами и белком и могут стать изюминкой вкусного блюда. Распространенными видами рыбы являются треска, хек и пикша. Как правило, это белые сорта рыбы с нежным вкусом и мягким ароматом. Кроме того, более темная рыба, такая как горбуша или красный тунец, очень популярна из-за ее богатого вкуса и жирных кислот омега-3. В большинстве супермаркетов и ресторанов представлен широкий выбор сортов рыбы со всего мира.
Рыба — это тип водных животных, населяющих большую часть наших морей, озер, рек и океанов. Все рыбы являются позвоночными, и виды рыб делятся на такие группы, как костные рыбы, хрящевые рыбы и бесчелюстные рыбы.Большая часть рыбы, которую мы потребляем, относится к костным видам рыбы. Некоторые дешевые виды рыбы включают скумбрию, сардины и тилапию. Дорогие виды рыбы в ресторане могут включать голубого тунца, рыбу-меч и дикого лосося.
В этой статье вы узнаете о самых популярных видах рыбы, которую мы потребляем. Вы также узнаете, какие виды рыбы выбрать, хотите ли вы рыбу с мягким вкусом или рыбу с сильным вкусом.
Виды рыбы
Прежде чем рассматривать некоторые из лучших съедобных рыб, важно знать о группах рыб.
Красная, розовая или оранжевая рыба — одна из самых вкусных рыб и может быть одной из самых дорогих. Тунец — глубоководная рыба, мясо которой имеет цвет от розового до темно-красного. Лосось, радужная форель и морской черт — популярные виды костистых розовых рыб с хорошим рыбным вкусом.
Белая, слоеная, мягкая рыба – наиболее часто потребляемая рыба, поскольку она, как правило, дешевле, чем розовая или красная рыба. Белая рыба, такая как треска, морской окунь или камбала, обычно имеет нежный мягкий рыбный вкус и слоеное мясо.
Белая, нежирная и твердая рыба , такая как черный морской окунь, рыба-меч и жемчужница.
Темная и жирная рыба обычно представляет собой рыбу с сильным вкусом, а некоторые вкусные виды включают скумбрию, сардины, тунца и лосося. Эти мясистые виды рыбы также являются важным продуктом питания из-за содержания в них омега-3 жирных кислот.
Различные виды рыбы
Давайте подробнее рассмотрим все виды популярной рыбы, которую можно найти в ресторанах, супермаркетах и на рыбных рынках.
Тунец
Тунец — популярный вид съедобной рыбы во многих ресторанах
Тунец — глубоководная рыба и одна из самых дорогих рыб в меню ресторана. Существует 15 видов тунца, принадлежащих к трибе Thunnini . Некоторые виды тунца также являются одними из самых крупных съедобных рыб в море. Атлантический голубой тунец может вырасти до 15 футов (4,6 м) в длину и весить более 1508 фунтов (684 кг).
Свежий тунец — это темная мясистая рыба, цвет которой может варьироваться от розового до темно-красного.Стейки из тунца имеют мясистую текстуру со сладким мягким вкусом и совсем не похожи на консервированный сорт. Когда тунец готовится, он меняет цвет с красного на светло-коричневый.
Лосось
Лосось — розовая глубоководная рыба, любимая многими людьми
Лосось — полезная жирная рыба, известная своей мясистой мякотью розового цвета. Этот крупный вид рыб семейства Salmonidae и родствен форели. В зависимости от того, вылавливается ли лосось в дикой природе или выращивается на ферме, мякоть может быть более темного цвета. Например, дикий лосось обычно имеет цвет от темно-розового до красного или оранжевого, тогда как выращенный на ферме лосось обычно светло-розовый.
Помимо того, что лосось является отличным источником полезных омега-3, он популярен благодаря своему не рыбному вкусу. Большинство людей описывают вкус лосося как скорее мясной, чем рыбный. Вкус, однако, может зависеть от его вида. Атлантический лосось — мясистая рыба с насыщенным вкусом, в то время как чавыча имеет более мягкий вкус.
Лосося едят жареным, запеченным, вяленым, копченым и приготовленным на гриле.
Форель
Радужная форель имеет мягкий вкус с чешуйчатой белой, розовой или оранжевой мякотью
Форель — вид пресноводной рыбы того же семейства, что и лосось, и водится в озерах и реках. Виды форели делятся на такие роды, как Salmo , Oncorhynchus и Salvelinus . По сравнению с лососем, форель имеет похожий вкус, но с более нежной и слоеной мякотью. Различные виды форели могут иметь цвет от светло-розового до белого.
Во всем мире популярны несколько видов форели.
Радужная форель ( Oncorhynchus mykiss ) имеет светло-розовую мякоть и очень нежный рыбный вкус. Этот вид рыб часто идентифицируют по светло-красной полосе по бокам пятнистого тела.
Коричневая форель ( Salmo trutta ) — подгруппа семейства Salmonidae , обитающая как в пресной, так и в морской воде.Как правило, коричневая форель имеет более сильный рыбный вкус, чем радужная форель, а также имеет более светлую мякоть.
Морская форель — это общее название видов форели, которую ловят в море. Подобно лососю, форель начинает свою жизнь в озерах и реках, прежде чем отправиться в море. Затем они возвращаются в реки для нереста.
Поллок
Минтай — белая рыба мягкого вкуса, распространенная в сетях быстрого питания и ресторанах
Минтай ( Gadus pollachius ) — морская рыба, обитающая в Атлантическом океане вокруг Северной Америки и Британских островов. Атлантический или аляскинский минтай (минтай) имеет белую шелушащуюся кожицу и слегка рыбный вкус. Иногда мякоть может иметь бежево-серый оттенок.
Одна из причин популярности этого мягкого сига заключается в том, что это более дешевая альтернатива треске. Если вы ищете вкусный кусок свежей белой рыбы, то жарка или запекание филе минтая — отличная идея.
Морской лещ
Дорада — вид белой рыбы с мягким вкусом
Рыбы семейства Sparidae , которые в совокупности называются морскими лещами, обычно обитают на побережьях Средиземного моря и Восточной Атлантики.Существует более 150 видов морского леща, и у большинства из них серебристое тело и большой спинной плавник.
Морской лещ – популярное рыбное блюдо в ресторанах средиземноморских стран. Обладает мягким нежным вкусом и сочной беловато-серой мякотью. Многие любители рыбы считают морского леща одним из самых вкусных из всех доступных сигов. Этот вид рыбы также популярен среди любителей средиземноморской кухни.
Морской окунь
Морской окунь включает несколько видов рыб с белой плотной мякотью и нежным вкусом
Морской окунь — название ряда видов рыб из семейств Serranidae , Moronidae или Latidae .Некоторые популярные виды морского окуня включают европейского морского окуня ( Dicentrarchus labrax ), японского морского окуня ( Lateolabrax japonicus ) и азиатского морского окуня ( Lates calcarifer ).
Популярным видом морского окуня в Северной Америке является черный морской окунь ( Centropristis striata ). Этот атлантический вид рыбы имеет плотную белую мякоть и восхитительный нежный вкус. При термической обработке мясо морского окуня становится слоистым.
Морской окунь — чрезвычайно вкусная рыба, которую также называют групером.
Код
Копченая треска имеет нежный вкус и может быть добавлена во многие рецепты, такие как супы, рыбные котлеты и пироги
Треска ( Gadus morhua ) — один из самых популярных видов сига, а атлантическая треска и тихоокеанская треска — два наиболее распространенных вида. Треска – это нежная на вкус рыба с рыхлой белой мякотью. При обжаривании на сковороде или во фритюре плотная слоеная мякоть становится почти прозрачной.
Другой вид рыбы того же семейства, что и треска, называемый путассу ( Merlangius merlangus ), иногда продается как треска.
Похож на треску и так же вкусен хек, относящийся к тому же таксономическому отряду, что и треска и пикша. Это глубоководная морская рыба с чистой белой мякотью и приятным вкусом.
Пикша
Пикша — один из наиболее распространенных видов рыбы, используемой для приготовления рыбы с жареным картофелем
.Другим видом морской белой рыбы является пикша ( Merlangius aeglefinus ) , принадлежащая к семейству Gadidae . Пикша — рыба, обитающая в Северном море, Атлантическом океане и в морях у берегов Исландии.По сравнению с треской, у пикши не такая шелушащаяся мякоть, и она не такая белая.
Некоторые люди предпочитают есть пикшу треске, потому что она имеет более сладкий вкус. В некоторых частях Британских островов копченая пикша является популярным блюдом.
Джон Дори
Джон Дори — сорт белой рыбы со средними хлопьями и несколько твердой текстурой
Если бы существовал список неприглядной съедобной рыбы, то Джон Дори ( Zeus faber ) наверняка выиграл бы его. Однако недостаток внешнего вида рыбы компенсируется вкусом.Джон Дори — вид рыб семейства Zeidae . Его английское название происходит от французского «jaune doré», что означает «золотисто-желтый».
Джон Дори часто является одной из самых дорогих рыб в меню ресторана. Его большая голова означает, что большая часть рыбы выбрасывается при разделке на филе. Однако белая слоеная мякоть и плотная текстура рыбы имеют восхитительный маслянистый вкус.
Дуврский морской язык — еще один дорогой вид рыбы, похожий по текстуре и вкусу на Джон Дори.
Палтус
Палтус — дорогая камбала с сильным вкусом
Палтус ( Scophthalmus maximus ) — одна из самых крупных и дорогих съедобных камбал. Дискообразная рыба песчаного цвета может иметь длину до 39 дюймов (100 см) и весить 55 фунтов (25 кг). Тем не менее, большинство видов этой камбалы весят от 17 унций. и 22 фунта (500 г — 10 кг).
Эта восхитительная рыба с белым мясом ценится во многих странах Европы и Северной Америки. Великолепный вкус палтуса делает его популярной ресторанной рыбой. Белая мясистая мякоть имеет отчетливый рыбный вкус, который хорошо рассыпается, если его правильно приготовить.
Палтус по вкусу и текстуре похож на палтуса, еще одну дорогую и очень вкусную камбалу.
Если вы ищете более дешевую альтернативу тюрбо и палтусу, выбирайте бриль. Эта восхитительная на вкус камбала имеет сладкий вкус, который некоторые считают лучше, чем тюрбо.
Камбала
Камбала — популярный вид камбалы, включающий несколько видов
Камбала — общее название 4 видов камбал из семейства Pleuronectidae . Европейская камбала и американская камбала — самые популярные виды камбал.
Как и многие виды камбал, камбала имеет приятный вкус и не уступает по вкусу некоторым более дорогим рыбам.Камбала обычно вырастает до 20 дюймов (50 см) в длину и имеет прекрасный вкус, когда ее запекают, жарят, готовят на гриле или готовят на пару.
Иногда камбалу называют камбалой, потому что это название относится к рыбам подотряда Pleuroncetoidei, Bothidae, и Paralichthyidae . Палтуса еще называют камбалой.
У камбалы есть чешуя, что означает, что она входит в список халяльной и кошерной рыбы, приемлемой для евреев и мусульман.
База
Баса — вид сома с мягким вкусом, который растет в пресной воде
Латинское название рыбы-база — Pangasius bocourti , это вид сома из семейства Pangasiidae. Другие названия басы включают «речной сапожник», «пангасиус», «полосатый пангасиус» или «панга».
Баса или сапожник — популярная рыба, потому что она дешевле многих других видов белой рыбы. Этот сиг имеет мягкий вкус, а его мясо имеет мелкие хлопья. Это хорошая рыба для использования в рецептах, так как ее тонкий вкус не подавляет пищу и легко принимает другие вкусы.
Скумбрия
Скумбрия — жирная рыба с сильным вкусом и относительно дешевая
Скумбрия — это рыба с сильным вкусом, темной мясистой мякотью и хорошим источником полезных жирных кислот.На самом деле, помимо лосося, скумбрия является одним из лучших морских источников омега-3.
Есть 7 видов скумбрии в трибе Scombrini и больше в родственной группе под названием Scomberomorini . Большинство видов скумбрии отличаются сероватой маслянистой мякотью и насыщенным вкусом. Поскольку у скумбрии сильный рыбный вкус, ее лучше всего подавать с кислыми соусами. Многие люди филируют скумбрию и жарят ее перед подачей с лимонным или горчичным соусом.
Скумбрия также является более дешевой альтернативой другой темной рыбе, такой как тунец или кингфиш.
Сардины
Сардины — холодноводная жирная рыба с сильным вкусом
Сардина ( Sardina pilchardus ) — еще один вид жирной рыбы, относящийся к тому же семейству, что и сельдь. Существует несколько родов сардин, из которых европейская сардина является единственной настоящей сардиной.
Сардины имеют насыщенный вкус, похожий на вкус другой жирной рыбы, такой как скумбрия. Мякоть плотная и мясистая, при правильном приготовлении расслаивается. Вкус сардин довольно сильный и неповторимый; однако у них нет подавляющего вкуса рыбы.
Для некоторых людей есть сардины – дело привычки.
Красная кефаль
Красная кефаль имеет бледно-розовую мякоть, которую обычно жарят на сковороде, на гриле или готовят на пару
Красная кефаль ( Mullus barbatus ) — вид барабули, который популярен в средиземноморской кухне. Это одна из самых необычно выглядящих рыб, которых вы увидите на рыбном прилавке из-за ее чешуйчатой красно-розовой кожи.
По сравнению с другими съедобными рыбами барабулька довольно мала по размеру.Хотя это классифицируется как белая рыба, иногда она имеет бледно-розовую мякоть. Это нежная рыба, и с ней нужно обращаться осторожно перед запеканием или приготовлением на гриле.
Что касается вкусной рыбы, барабулька – одна из лучших. Он имеет глубокий вкус, который хорошо сочетается с сильными ингредиентами, такими как чеснок, травы и перец чили.
Тилапия
Тилапия — популярная выращиваемая рыба с мягким вкусом
Тилапия — это рыба, обитающая в реке Нил из семейства Oreochromis , которая в настоящее время является популярной рыбой, выращиваемой во всем мире.Эти крупные рыбы могут иметь черную, красную, оранжевую или серебристую чешую.
Все виды тиляпии относятся к категории сигов и обладают мягким нежным вкусом. Это означает, что вам обычно нужно приготовить тилапию с вкусным соусом или замариновать перед запеканием или жаркой.
Тилапия идентифицируется по длинным спинным плавникам, простирающимся почти на длину позвоночника.
Гернард
Гунарда имеет плотную белую мякоть, которая не распадается на части при приготовлении
Gurnard — общее название рыб семейства Triglidae отряда Scorpaeniformes. Эти рыбы, также называемые морскими малиновками, являются водными животными, питающимися на дне.
Несмотря на то, что когда-то они были дешевой рыбой, морские свинки стали более дорогими. У этого вида сига плотная мякоть, которая хорошо держится при варке и не сильно отслаивается. Эта костистая рыба имеет мягкий вкус, который, кажется, разделяет мнения. Некоторые знатоки рыбы хвалят ее вкус и текстуру, в то время как другие отвергают ее как безвкусную рыбу.
На кухне морская пехота в основном используется в супах и бульонах, потому что ее нелегко разбить на части.
Линг Рыба
Линг — это твердая и универсальная рыба, которую можно приготовить разными способами
Линг — это группа тресковых рыб, принадлежащих к семейству Lotidae . Эти длинные рыбы могут достигать длины до 6 футов (2 м) и водятся у берегов Северной Европы.
У обыкновенного линга приятная текстура и приятный вкус. Филе линга обычно продается свежим; однако сушеный и соленый линг также является популярной закуской в некоторых странах.
Рыба-меч
Рыба-меч — дорогая жирная рыба с мясистой текстурой и мягким вкусом
Одной из самых величественных съедобных рыб может быть рыба-меч. Длинный заостренный клюв, черная спина и серебристое брюшко великолепно смотрятся в воде.
Подобно тунцу и скумбрии, рыба-меч относится к жирным рыбам. У него плотная белая мякоть с мясистой текстурой и мягким вкусом. Из-за своей мясистой текстуры рыба-меч отлично подходит для приготовления на гриле или нанизывания на шампуры.Это также одна из наименее рыбных рыб, поэтому люди, которые обычно не любят рыбу, могут есть рыбу-меч.
Из-за того, что ловится на леску, меч-рыба является дорогой сиговой рыбой. Мясо некоторых меч-рыб, пойманных в море, может иметь розовый оттенок из-за того, что они питаются креветками. Он продается как «тыквенная рыба-меч» и стоит дороже, чем «обычная» рыба-меч.
Статьи по теме:
.
Добавить комментарий