Written by alexxlab on 30.04.2020

Рыбы под маринадом калорийность: Рыба под маринадом — калорийность, состав, описание – Калорийность Рыба под маринадом. Химический состав и пищевая ценность.

Разное

Калорийность Рыба под маринадом. Химический состав и пищевая ценность.

Рыба под маринадом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 41,8 %, бэта-каротином — 44,4 %, витамином B6 — 11 %, витамином B12 — 31,8 %, витамином E — 23,1 %, витамином H — 13,4 %, витамином PP — 20,7 %, калием — 11,3 %, фосфором — 14,6 %, йодом — 54,8 %, кобальтом — 213,5 %, медью — 15,3 %, хромом — 68 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Рыба под маринадом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

судак	500.0 (грамм)
пшеничная мука, первого сорта	50.0 (грамм)
подсолнечное масло	100.0 (грамм)
вода	150.0 (гран. стакан)
лук репчатый	3.0 (штука)
морковь	3.0 (штука)
уксус	50.0 (грамм)
соль поваренная	35.0 (грамм)
сахар	25.0 (грамм)
томатная паста	1.0 (чайн. стакан)
гвоздика	5.0 (штука)
корица	3.0 (штука)
перец молотый черный	1.0 (грамм)
лавровый лист	2.0 (штука)

Под маринадом можно приготовить любую рыбу — осетра, судака, щуку, навагу, корюшку и др. Рыбу подготовляют — моют, чистят, обрезают плавники, хвост, голову. Крупную рыбу (например судака, осетра) нужно нарезать кусками, мелкую (корюшку, навагу и др.) оставить целой. Подготовленную рыбу посолить, посыпать перцем,обвалять в муке, поджарить на растительном масле, охладить и залить маринадом.Для приготовления маринада очистить и вымыть 2-3 моркови, петрушку, 2-3 головки лука, нарезать их тонкими ломтиками или соломкой (коренья натереть на терке с крупными отверстиями), сложить в кастрюлю, добавить 3-4 ст. ложки растительного масла и слегка поджарить (в течение 10-15 мин.). Затем в кастрюлю прибавить 1 стакан томатного пюре и пряности — лавровый лист, перец, 3-5 шт. гвоздики, кусочек корицы, накрыть крышкой и при периодическом помешивании тушить 15-20 минут. После этого влить в кастрюлю 0.5 стакана некрепкого уксуса, 1-1.5 стакана бульона или воды, прокипятить, заправить солью, сахаром и охладить.Подавать рыбу под маринадом следует в салатнике или в глубоком блюдце, перед подачей на стол ее посыпают зеленым луком или укропом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Рыба под маринадом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Рыба под маринадом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	78.2 кКал	1684 кКал	4.6%	5.9%	2153 г
Белки	7.3 г	76 г	9.6%	12.3%	1041 г
Жиры	3.6 г	56 г	6.4%	8.2%	1556 г
Углеводы	3.9 г	219 г	1.8%	2.3%	5615 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	9%	1429 г
Вода	81.4 г	2273 г	3.6%	4.6%	2792 г
Зола	2.251 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	386.5 мкг	900 мкг	42.9%	54.9%	233 г
Ретинол	0.003 мг	~
бета Каротин	2.322 мг	5 мг	46.4%	59.3%	215 г
бета Криптоксантин	0.555 мкг	~
Ликопин	2568.392 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	4.436 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.052 мг	1.5 мг	3.5%	4.5%	2885 г
Витамин В2, рибофлавин	0.054 мг	1.8 мг	3%	3.8%	3333 г
Витамин В4, холин	5.51 мг	500 мг	1.1%	1.4%	9074 г
Витамин В5, пантотеновая	0.139 мг	5 мг	2.8%	3.6%	3597 г
Витамин В6, пиридоксин	0.073 мг	2 мг	3.7%	4.7%	2740 г
Витамин В9, фолаты	5.781 мкг	400 мкг	1.4%	1.8%	6919 г
Витамин C, аскорбиновая	4.48 мг	90 мг	5%	6.4%	2009 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.189 мг	15 мг	14.6%	18.7%	685 г
бета Токоферол	0.004 мг	~
гамма Токоферол	0.018 мг	~
Витамин Н, биотин	0.297 мкг	50 мкг	0.6%	0.8%	16835 г
Витамин К, филлохинон	3.3 мкг	120 мкг	2.8%	3.6%	3636 г
Витамин РР, НЭ	2.8145 мг	20 мг	14.1%	18%	711 г
Ниацин	0.927 мг	~
Бетаин	1.387 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	227.65 мг	2500 мг	9.1%	11.6%	1098 г
Кальций, Ca	26.88 мг	1000 мг	2.7%	3.5%	3720 г
Кремний, Si	5.753 мг	30 мг	19.2%	24.6%	521 г
Магний, Mg	24.26 мг	400 мг	6.1%	7.8%	1649 г
Натрий, Na	554.66 мг	1300 мг	42.7%	54.6%	234 г
Сера, S	19.96 мг	1000 мг	2%	2.6%	5010 г
Фосфор, Ph	97.2 мг	800 мг	12.2%	15.6%	823 г
Хлор, Cl	17.02 мг	2300 мг	0.7%	0.9%	13514 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	142.5 мкг	~
Бор, B	78.6 мкг	~
Ванадий, V	18.76 мкг	~
Железо, Fe	0.777 мг	18 мг	4.3%	5.5%	2317 г
Йод, I	1.56 мкг	150 мкг	1%	1.3%	9615 г
Кобальт, Co	1.396 мкг	10 мкг	14%	17.9%	716 г
Литий, Li	1.137 мкг	~
Марганец, Mn	0.1479 мг	2 мг	7.4%	9.5%	1352 г
Медь, Cu	55.49 мкг	1000 мкг	5.5%	7%	1802 г
Молибден, Mo	3.789 мкг	70 мкг	5.4%	6.9%	1847 г
Никель, Ni	1.747 мкг	~
Рубидий, Rb	101.2 мкг	~
Селен, Se	0.252 мкг	55 мкг	0.5%	0.6%	21825 г
Стронций, Sr	1.65 мкг	~
Фтор, F	23.17 мкг	4000 мкг	0.6%	0.8%	17264 г
Хром, Cr	0.98 мкг	50 мкг	2%	2.6%	5102 г
Цинк, Zn	0.3255 мг	12 мг	2.7%	3.5%	3687 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.058 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.087 г	~
Сахароза	2.002 г	~
Фруктоза	0.742 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.117 г	~
Аргинин*	0.065 г	~
Валин	0.032 г	~
Гистидин*	0.017 г	~
Изолейцин	0.033 г	~
Лейцин	0.048 г	~
Лизин	0.043 г	~
Метионин	0.009 г	~
Метионин + Цистеин	0.008 г	~
Треонин	0.033 г	~
Триптофан	0.011 г	~
Фенилаланин	0.036 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.024 г	~
Заменимые аминокислоты	0.248 г	~
Аланин	0.041 г	~
Аспарагиновая кислота	0.107 г	~
Глицин	0.032 г	~
Глутаминовая кислота	0.274 г	~
Пролин	0.037 г	~
Серин	0.035 г	~
Тирозин	0.023 г	~
Цистеин	0.012 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	15.33 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	6.47 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.209 г	~
18:0 Стеариновая	0.135 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0.023 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.782 г	min 16.8 г	4.7%	6%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.778 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.136 г	от 11.2 до 20.6 г	19.1%	24.4%
18:2 Линолевая	1.965 г	~
18:3 Линоленовая	0.002 г	~
Омега-6 жирные кислоты	2 г	от 4.7 до 16.8 г	42.6%	54.5%

Энергетическая ценность Рыба под маринадом составляет 78,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт рыба под маринадом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

рыба под маринадом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 76,3 %, бэта-каротином — 81,7 %, витамином PP — 16,5 %, калием — 12,9 %, фосфором — 15,4 %, йодом — 58,6 %, кобальтом — 118,2 %, медью — 13,3 %, хромом — 64,2 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Рыба под маринадом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рыба под маринадом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 86,8 %, бэта-каротином — 110,9 %, витамином B12 — 14,2 %, витамином C — 15 %, витамином D — 100,3 %, витамином PP — 13,7 %, кремнием — 34,9 %, фосфором — 12,8 %, хлором — 15,2 %, кобальтом — 20,5 %, молибденом — 13,1 %, селеном — 31,3 %, хромом — 37 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Рыба под маринадом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рыба под маринадом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 43,9 %, бэта-каротином — 45,6 %, витамином E — 15 %, витамином PP — 18,4 %, кремнием — 20,3 %, фосфором — 16,3 %, хлором — 11,8 %, кобальтом — 27 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Рыба под маринадом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рыба под маринадом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 31,9 %, бэта-каротином — 33,5 %, витамином B12 — 36,6 %, витамином E — 11,3 %, витамином H — 14,2 %, витамином PP — 22,3 %, фосфором — 14,9 %, хлором — 31 %, йодом — 62,5 %, кобальтом — 218,2 %, медью — 14 %, фтором — 12,7 %, хромом — 77,1 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».