Рыбы под маринадом калорийность: Рыба под маринадом рецепт с фото, калорийность блюда

Калорийность в 100 г маринадов

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Калорий и

Калорий

Пищевая ценность
Количество на порцию
% Дневная стоимость *
Витамин А 0% • Витамин С 0% Кальций 0% • Железо 0%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Примечания: ШАГ 1 Выберите свой белок — маринованная белая рыба (минтай, рапсовое масло, паприка, кинза)

калорий Рыба под маринадом.Как приготовить маринованную рыбу по классическим рецептам

Трудно понять людей, отказывающихся от употребления рыбы по разным причинам, ведь помимо того, что из нее можно приготовить массу невероятных вкуснейших блюд с неповторимым вкусом, она содержит огромное количество полезных витаминов, минералов, аминокислоты и полиненасыщенные жиры, оказывающие благотворное влияние на организм человека. В некоторых странах рыба, где употребляют жирную рыбу, у толстяков практически отсутствует, поэтому ее часто включают в рацион.диетическое питание, и даже самая жирная рыба полезнее нежирной говядины – это доказанный факт. Между тем многих интересует, сколько калорий в рыбе, но это зависит от ее сорта и способа приготовления.

Калорийность рыбы, приготовленной разными способами

Каждая рыба полезна по-своему, вкус у нее тоже разный, а что касается калорийности рыбы, то помимо того, что она у каждого сорта разная, это На показатель также влияет способ приготовления.Начнем с того, сколько калорий в вареной рыбе и сколько калорий в рыбе на пару, так как это самые «щадящие» по калорийности способы приготовления. Калорийность рыбы на пару, как и калорийность вареной рыбы, самая низкая и лежит, в зависимости от вида рыбы, в пределах 95-130 ккал, хотя и здесь бывают исключения. Так в 100 граммах вареной скумбрии содержится более 200 калорий.

Часто мы готовим рыбу в кляре, конечно, вопрос сколько калорий в рыбе в кляре встает перед нами достаточно часто. В кляр входят такие калорийные продукты, как яйца и мука, поэтому калорийность рыбы в кляре часто достигает 300 ккал на 100 грамм. Говоря о том, сколько калорий в жареной рыбе, следует уточнить способ ее жарки и какой жир для этого используется. Средняя калорийность жареной рыбы составляет 245-250 ккал на 100 грамм. Вас может удивить ответ на вопрос, сколько калорий в рыбе горячего копчения, а калорийность рыбы горячего копчения составляет около 90 ккал на 100 грамм, но это не значит, что ее можно включать в ежедневный рацион. , так как копченая рыба часто содержит канцерогены.

Гораздо полезнее в этом плане тушеная и запеченная рыба, поэтому не лишним будет узнать, сколько калорий в рыбе, запеченной с майонезом и луком. Учитывая высокую калорийность майонеза, это в среднем 230 ккал на 100 грамм готового блюда, но всегда можно снизить калорийность, используя нежирный майонез. Одним из самых доступных сортов рыбы является минтай, поэтому диетологам часто приходится отвечать на вопрос, насколько калорийна рыба минтай. Имеет низкий процент жирности, а калорийность рыбы минтай составляет 80 ккал на 100 грамм. Калорийность рыбы хека, а это извечный «конкурент» минтая, тоже едва превышает 80 ккал на 100 граммов рыбы.

Употребление в пищу красной рыбы, где особенно ценится кижуч, приносит огромную пользу нашему организму, поэтому вопрос о том, сколько калорий в кижучах, тоже звучит довольно часто. Калорийность кижуча, учитывая высокую жирность, в среднем составляет 140 калорий на 100 грамм, но цифры могут существенно различаться в зависимости от способа приготовления.Чтобы понять это, можно сравнить, сколько калорий в маринованной рыбе с той же рыбой, приготовленной другим способом. Калорийность рыбы под маринадом составляет в среднем 75 ккал на 1 грамм, причем Жареная рыба «весит» в разы больше. Сделать правильные выводы и составить диетическое меню поможет таблица калорийности рыбы:

Способ приготовления и вид рыбы	Ккал/100 гр.
вареные или приготовленные на пару
Щука вареная	98
Вареный карп	103
Форель (на пару)	95
Вареная камбала	102
Лещ вареный	128
Скумбрия вареная	211
Жареные или запеченные
Камбала, обжаренная в масле	222
Запеченный лосось	210
Камбала, тушеная в томатной пасте	125
Жареный судак	120
Лосось на гриле	230
Копченый
Треска горячего копчения	116
Лещ холодного копчения	175
Сельдь копченая	150
соленый
Форель соленая	226
Лосось слабосоленый	242
Сельдь в масле	300
Килька пряного посола	155
Сушеный
Вобла сушеная	234
Лещ сушеный	222
консервы
Сардины в масле	250
Шпроты	562
Сардины в томатном соусе	163

Как часто вы включаете в свой рацион рыбу? Если вы не едите его хотя бы раз в неделю, значит, дела плохи. В нем содержится невероятное количество полезных жиров, витаминов, минералов и белков, в которых нуждается каждый из нас. Нужно исправить.

Некоторые используют в своем рационе рыбий жир, то есть омегу в мягких капсулах, вместо свежего продукта. Это, конечно, хорошо. Но не так полезно, как живая рыба.

Почему люди не едят рыбу? У всех разные причины. Кто-то попробовал его в вареном виде и отказался от него навсегда, так и не узнав, что жареное или запеченное имеет совсем другой вкус и консистенцию.А кто-то, наоборот, жарил его и отказывался, не попробовав в вареном варианте. Каждый вид отличается вкусом, ароматом. Возможно, то, что вы пробовали, оказалось действительно безвкусным из-за неправильного приготовления или несоблюдения рекомендаций рецепта. Или ваши вкусовые рецепторы предпочитают его в другом виде (вареном, запеченном, жареном). Но это не значит, что нужно вычеркнуть его из своей жизни навсегда.

Вы даже не представляете, сколько существует различных вариантов приготовления рыбы. Попробовав хотя бы десяток из них, вы поймете, что один и тот же продукт может быть совершенно разным на вкус.Сегодня мы предложим вам всего семь вариаций, но они сильно отличаются друг от друга. Пробуйте, рискуйте, удивляйтесь и наслаждайтесь!

Общие правила выбора и приготовления пищи

Чтобы приготовить вкусное блюдо из рыбы, ее еще нужно купить. А чтобы купить хороший товар, желательно уметь его правильно выбрать. Сможете ли вы выбрать хороших морских обитателей?

Рыба – это продукт, который имеет свойство быстро портиться, поэтому при выборе нужно быть очень внимательным:

1. У свежей рыбы изгиб жабр и запах.Оттуда должен исходить запах моря и грязи. Не должно быть сильного запаха рыбы или аммиака;
2. Гладкий хвост и мокрая чешуя. Загнутый хвост и засохшая чешуя означают, что продукт давно просрочен;
3. Выпученные глаза рыбы указывают на свежесть;
4. Жабры розовые или красные. Отклонение в сторону серого или коричневого – признак испорченности;
5. Склеенные жабры, которые невозможно открыть из-за слоя слизи, являются просроченным продуктом;
6. Чтобы обязательно проверить вышеперечисленные пункты, берите изделие головой. Так вы точно сможете все проверить и убедиться в свежести продукта, чтобы не купить испорченный;
7. Если покупаете рыбу из аквариума, просите ту, что плавает на дне. Именно там плавают самые активные и здоровые особи;
8. Вода в аквариуме должна быть чистой;
9. При покупке рыбного филе обратите внимание на вкус, который должен быть натуральным;
10. Скругление должно возвращаться к исходной форме при нажатии. То есть мясо должно быть упругим;
11. Берем филе на кости и чистим дома.Красивое рыбное филе не чистят специально для вас. Эти куски мяса окунают в раствор, который делает кости мягкими и незаметными.

Выбрав вкусную, хорошую и качественную тушку, нужно еще и приготовить ее вкусно и качественно. Ты готов?

Маринованная рыба классический рецепт

Ингредиенты	Количество
лампа	— 3 шт.
лавровый лист	— 2 шт.
рыба	— 750 г
вода	— 110 мл
соль	— 4 г
мука	— для прокатки
подсолнечное масло	— 30-50 мл
томатное пюре	— 150 г
душистый перец	— 4 шт.
сахар	— 30 г
морковь	— 4 шт.
перец черный молотый	— 2 г
9% уксус	— 15 мл

Время приготовления

калорий на 100 грамм

Рыба по классике — самое простое, что может быть. Готовить его под маринадом не стоит больших усилий, но если у вас мало времени, то этот рецепт создан специально для вас. простые продукты, простые шаги – и вкусный ужин готов!

Как приготовить:

Совет: чтобы рыба была более острой, перед жаркой ее можно обвалять в специях для рыбы или любых других: базилик, майоран, лимонный перец, розмарин и т.д.

Классический рецепт в мультиварке

Мультиварка — лучший друг многих современных хозяек.В чем его суть? Она помогает тем людям, у которых нет времени и желания готовить. Стоит только выложить продукты в чашу, выставить время, режим и можно подавать! Ну почему не здорово?

Сколько калорий — 66 калорий.

Как приготовить:

1. Тушки вымыть, очистить и разрезать на куски;
2. Морковь промойте, очистите и нарежьте на терке или отправьте в блендер;
3. У лука очистить от кожуры и корней, нарезать небольшими кубиками;
4. В чашу мультиварки налить масло, равномерно распределить слой моркови и лука;
5. Затем сверху положите кусочки рыбы;
6. Помидоры промыть, зеленушки нарезать и измельчить в пюре;
7. Полейте рыбу томатным пюре;
8. Приправить специями по вкусу и включить режим «выпечка» на 50 минут;
9. Готовое блюдо подавайте сразу же, пока оно горячее.

Совет: Чтобы придать блюду немного свежести, купите пару веточек укропа, петрушки и перо зеленого лука. Нарежьте их и посыпьте блюдо при подаче.

Горчично-лимонный маринад стал очень популярным в наше время. Такие заправки уже готовят не только к мясу и рыбе, их даже добавляют в салаты и закуски. Это очень вкусно, и вы должны убедиться в этом!

Приготовление займет 40 минут.

Сколько калорий — 212 калорий.

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до обычных 180 градусов по Цельсию;
2. Стейки промыть и промокнуть салфетками;
3. Положите рыбу в форму для запекания;
4. Смешайте черный перец, соевый соус, горчицу, оливковое масло, сок цитрусовых, соль. Хорошо перемешайте массу;
5. Полученной заправкой натереть оба стейка;
6. Посыпать панировочными сухарями с обеих сторон;
7. Поставить стейки в духовку на полчаса;
8. Подавайте готовую рыбу с любимым гарниром.

Совет: для придания рыбе особого вкуса вместо других растительных масел можно использовать оливковое. Например, лен или кунжут.

Нежная рыба под белым маринадом

Для такого маринада советуют использовать определенные виды рыбы – судак, сельдь, скумбрию и сардину. Так что выбирайте для себя наиболее подходящий и отправляйтесь на кухню.

ИНГРЕДИЕНТЫ	НОМЕР
мука	45 г
лампа	2 головки
зеленый лук	2 пера
бульон	15 мл
Гвоздика	2 шт.
рыба	210 г
сахар	8 г
морковь	1 шт.
перец черный	3+3 г
лавровый лист	4 вещи
корень петрушки	2 шт.
подсолнечное масло	30+45 мл
уксус	5-8 мл
соль	3+3 г
корень сельдерея	1 шт.

Приготовление займет 1 час 20 минут.

Как приготовить:

1. Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой или кольцами;
2. Корень петрушки также промывают и очищают от кожуры, нарезают кольцами;
3. Репчатый лук нарезать соломкой, очистить, отрезать корешки и промыть головку;
4. В 45 мл разогретого масла тушим овощи до мягкости;
5. Уксус соединить с водой, добавить часть соли и часть черного перца, сахар, лавровый лист и гвоздику;
6. Массу перелить в кастрюлю, все вскипятить, процедить через сито, затем добавить к ней овощи;
7. Еще раз все вместе прокипятить и маринад готов.
8. Рыбу помойте, очистите от внутренностей, кожи и костей, разделайте на куски;
9. Приправить кусочки второй частью соли, второй частью перца, обвалять в муке;
10. Разогреть 30 мл масла и обжарить рыбу до золотистого цвета;
11. Готовые кусочки выложить на салфетки, а затем сложить в кастрюльку;
12. Полейте рыбу маринадом, прогрейте и подавайте.

Совет: если вы решили взять селедку, то ее тушку не нужно разделывать на куски, такую ​​рыбу готовят целиком.

Кто-то любит вареную рыбу больше, чем запеченную или жареную. Специально для таких людей создан следующий рецепт. Обязательно приготовьте это блюдо, ведь, как известно, отварные продукты намного нежнее.

Приготовление займет 1 час.

Сколько калорий — 115 калорий.

Как приготовить:

1. Рыбу вымыть и нарезать кусочками;
2. Вскипятить кастрюлю с водой, добавить соль и лавровый лист. Положите туда рыбу;
3. Рыбу отварить до готовности и остудить;
4. Очищенный продукт очистить от кожицы, чешуи, костей и внутренностей;
5. Очистите и промойте лук.Нарежьте его кубиками;
6. Морковь очистить, промыть и натереть на терке;
7. Разогрейте сотейник с маслом и положите туда лук, немного потушите и добавьте морковь;
8. Приправьте, перемешайте, накройте крышкой и тушите пятнадцать минут, время от времени помешивая корни;
9. Добавить кетчуп и томатную пасту, перемешать и готовить еще десять минут;
10. Готовый маринад остудить;
11. В салатник выложить рыбу и маринад, чередуя слои;
12. Убрать на ночь в холодильник;
13. Ешьте холодным или теплым.

Совет: Чтобы сделать блюдо еще более домашним, вместо кетчупа и томатной пасты можно добавить бланшированные и измельченные в пасту помидоры.

Сочная рыба с майонезом и помидорами в духовке

Рыба с овощами — вкусное горячее блюдо. И чем больше овощей, тем вкуснее будет ваш обед/ужин. Помидоры придадут рыбе сочность и приятный свежий аромат. Специи сделают блюдо в меру острым и безумно вкусным.

Приготовление займет 1 час 10 минут.

Сколько калорий — 210 калорий.

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 210°С;
2. Рыбу помыть, очистить, обсушить и натереть специями;
3. Хорошо протрите, чтобы везде были специи;
4. Смажьте каждый кусочек майонезом и оставьте мариноваться;
5. Лук очистить и отрезать корешки, нарезать полукольцами;
6. Очистите и промойте морковь, нарежьте соломкой;
7. Помидоры вымыть, бланшировать и очистить от кожуры, нарезать кубиками;
8. На сковороду наливаем масло и разогреваем, обжариваем там лук, помидоры и морковь до мягкости;
9. Смажьте форму небольшим количеством масла;
10. Выложите в нее кусочки рыбы и накройте слоем овощей;
11. Все сбрызнуть маслом и запекать около 40 минут;
12. Готовое блюдо можно есть как полноценный горячий обед.

Совет: запекайте рыбу от 30 минут до 1 часа. Периодически заглядывайте в духовку, если майонез начнет румяниться, можно доставать.

Все блюда имеют свои секреты приготовления. Рыба не исключение. Поэтому, если он будет вам полезен, то ознакомьтесь со следующим списком полезных секретов при его приготовлении:

1. При разморозке рыбы лучше поместить ее в дуршлаг, чтобы лишняя вода стекала, а не впитывалась обратно в рыбу;
2. Готовьте с одной стороны дольше, чем с другой.Так она сохранит свою нежность и правильно доведёт до нужного состояния;
3. Рыбу, запеченную только в специях и без дополнительного соуса и маринада, можно сбрызнуть лимонным соком. Это придаст ему особую кислинку и пикантность;
4. Если вы хотите запеченное блюдо, но боитесь вытащить его сырым, сначала обжарьте его на сковороде до румяной корочки со всех сторон, а затем запеките.

Рыба — замечательный и божественно вкусный продукт, который хочется съесть одним только взглядом. Экспериментируйте с маринадами, овощами и соусами. В любом случае получится необыкновенно вкусно!

Рыба маринованная – это закуска, которую подают как в холодном, так и в горячем виде, и которую сейчас незаслуженно редко готовят. Маринованная рыба становится сочной и нежной, даже если она суховата от природы. Лучше всего для маринования подходят белые нежирные сорта морской рыбы, такие как хек, треска, пикша и минтай.

Наш рецепт с фото маринованной рыбы готовится из замороженного филе хека. Можно попробовать приготовить любую другую рыбу, главное, чтобы это было филе, полностью лишенное костей.

Рецепт маринованного хека

Приготовление:

1. Лук очистить, нарезать крупными полукольцами.

2. Морковь натереть на крупной терке.

3. Лук с морковью обжарить на сковороде до мягкости и золотистого цвета.

4. Ввести томатную пасту в зажарку, продолжать жарить, периодически помешивая, еще пять минут.

5. Влить 100-150 мл воды, добавить соль, перец и сахар. Тушите под крышкой 10 минут.Количество сахара может быть чуть больше или меньше – ориентируйтесь на свой вкус, чтобы нейтрализовать кислинку томатной пасты. Маринад готов.

6. Филе рыбы разморозить. Немного придавите его, чтобы вытекла лишняя жидкость. Высушите на бумажном полотенце. Нарежьте рыбу небольшими кусочками.

7. Обжарить рыбу по 7 минут с каждой стороны. Можно предварительно обвалять в муке, но это не обязательно.

8. Половину моркови с луком выложить в кастрюлю (только не алюминиевую) или в другую емкость.Сверху положите обжаренную рыбу.

9. Накрыть оставшимся луком и морковью. В таком виде дайте рыбе постоять в холодильнике 1-2 часа. За это время кусочки хека хорошо пропитаются маринадом.

Готовую рыбу под маринадом по этому рецепту можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. А лучше всего кусочки рыбы пропитаются, если они простоят в холодильнике всю ночь. Но при желании достаточно и нескольких часов, как описано в рецепте.

Давайте посмотрим на рыбу. Подойдет любой, и каждый получится вкусным. Но можно учесть нюансы для своих целей. У речной красавицы в среднем меньше жира и больше костей. А в морской рыбе часто мало костей. Яркие примеры — судак, тунец и все лососевые (горбуша, семга, стерлядь, кета и др.)

Самый выгодный способ повторить успех наших бабушек — приготовить самое дешевое рыбное филе. Это хек и минтай. Сами рыбки довольно сухие, но с плотной мякотью, которая хорошо держит форму.Они прекрасно вписываются в любой вариант засолки. Мы описывали рецепт с фото на примере минтая.

Быстрая навигация по статьям:

Как приготовить маринованную рыбу

• Время приготовления — до 45 минут + маринование от 4 часов в холодильнике
• Калорийность 1 порции — не более 280 ккал

На 4-5 порций нам понадобится:

• Рыба (у нас минтай) — 700-800 г
• Морковь — 1-2 штуки (200-250 г)
• Лук репчатый — 1-1. 5 шт. (100-150 г)
• Сельдерей (по желанию) — 50 г
• Томатная паста — 2-3 ст.л. ложки
• Уксус 9% — 1 ст. ложка
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Перец черный (горошком) — 3-4 шт.
• Соль — 1 ст. ложка + ½ чайной ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Растительное масло — 2-3 ст.л. ложки

Как приготовить.

Как это часто бывает с вкусными бюджетными вариантами, нужно немного потрудиться. Сначала подготовьте и обжарьте рыбу, а затем потушите ее в полусырых овощах с томатным маринадом.Вы можете приготовить рецепт последовательно, или распараллелить процессы без минуты простоя.

Начнем с рыбы — подготовим порционные кусочки.

Если рыба свежая, очистите ее и отрежьте плавники. Если готовим замороженное филе, то ставим его размораживаться заранее – желательно на ночь, на нижнюю полку холодильника.

Когда не хочется возиться с костями, режем рыбу на средние кусочки — толщиной примерно в 2 пальца. Или разделать на филе, вынув все кости.Мы всегда оставляем кожу на рыбе.

Если не лень, облагородим дешевую рыбку по «бабушкиным секретам».

В глубокую миску налить 2-3 стакана воды и растворить в них по 1 столовой ложке сахара и соли (без горки или с ней). Нам понадобится наваристый сладко-соленый раствор, в котором мы будем вымачивать кусочки рыбы 10 минут. Это добавит сочность рыбе и гармонично посолит. За это время можно нарезать овощи.

Если не хотите возиться с вымачиванием, просто положите нарезанную рыбу в миску, посолите и перемешайте.

Позаботимся об овощах и маринаде.

Важный момент, как нарезать морковь. Лучше всего соломкой, тогда она будет выделяться аппетитными кусочками даже после тушения. Нас выручает классическая терка Бернера с v-образными насадками. Если у вас нет подходящего помощника, а резать ножом не хочется, натрите морковь на обычной терке — только на крупной.

Режем лук, как любят в семье, можно и кубиком. Но самые вкусные варианты – четвертинками или ломтиками, когда нож ведем вдоль половинки луковицы, а не поперек. Так ломтики лука будут соответствовать морковной соломке.

При желании добавить корень сельдерея, нарезанный как морковь. Если вы готовите для гостей с неизвестными вкусами, стоит помнить, что сельдерей «не для всех» и ощутим по запаху даже в холодном виде.

В глубокой кастрюле сначала обжарить лук — 2 минуты, периодически помешивая. Затем добавить морковь — 3-4 минуты. Лук станет полупрозрачным, а морковь размякнет и осядет.

Как сделать маринад из свежих помидоров, читайте в конце статьи.

Томатную пасту и немного воды взбить до консистенции сметаны и отправить к овощам. Перемешать и проверить на кислоту и соль.

Если маринаду не хватает кислинки, пришла очередь уксуса. Мы редко берем больше 1,5 столовых ложек 9% уксуса. Но если томатная паста слишком сладкая, то ее действительно нужно довести до вкуса по своим предпочтениям.

Имейте в виду, что наша цель — килограммовая сладкая овощная смесь, насыщенная кислотой для маринования рыбы. В холодной пище кислота ощущается меньше, чем в горячей, поэтому без уксуса вряд ли получится получить яркий закусочный акцент.

Добавить специи и варить еще 2 минуты. Маринад готов к встрече главного героя.

Обжарить рыбу до золотистого цвета.

В классическом рецепте очень важно поэтапно обжарить рыбу в муке до румяной корочки.

Кусочки рыбы обваляйте в муке, стряхните излишки и обжарьте на сковороде в раскаленном масле с двух сторон — по 2-3 минуты с каждой стороны.

Эти рыбные полуфабрикаты кусочками укладываются на овощную подушку в кастрюлю с тушеными овощами. Овощи тоже должны быть сверху. При необходимости добавьте немного воды, чтобы овощная смесь хорошо покрыла рыбу. Тушите рыбу под маринадом 5-7 минут – до полной готовности. Время зависит от размера кусочков рыбы. В конце пробуем, по желанию добавляем соль — по щепотке.

Из готового блюда вынимаем лавровый лист и даем остыть. Ставим мариноваться в холод — минимум на 4 часа.

• Можно по-другому: обжарить рыбу до полной готовности, а когда она станет горячей, выложить горячими вареными овощами. До готовности морковь с луком нужно будет потушить 10-15 минут после добавления томатной пасты и уксуса.
• И в этом случае закуске тоже нужно дать время промариноваться в холоде – от 4 часов.

Как избавиться от лишних калорий?

Мы вообще отходим от классики и пропускаем обжарку. Сразу определяем рыбу для тушения с томатно-овощной смесью.

Учитываем все нюансы. Ставим главного героя на подушку из овощей и накрываем ею. Потребуется немного больше времени, чтобы хорошо прокипеть. сырая рыба и овощи – до 15 минут.

Три места для аппетитной затеи в вашем меню.

1. Острая рыба особенно подходит в качестве закуски. Кусочки игриво дружат с бородинским хлебом или отварным картофелем.
2. Или едим советскую классику на второе к обычному гарниру — гречка и другие каши, рагу с картошкой, тушеная капуста.
3. А если мы хотим включить рецепт в диету для похудения, то освобождаем его от масла и муки, как описано выше, и едим на ужин или обед с учетом калорийности — сам по себе или в сопровождении легкого овоща латук.

Диетический рецепт: минимум жира и ноль костей

Что примечательно в советском шедевре, так это простота переработки. Предлагаем вам второй вариант – полностью бескостный, воздушный, максимально белковый, без лишнего жира и углеводов.

1. Рыбу сначала нарезать крупными кусками и отварить или запечь в духовке(180-200 градусов, лучше в фольге). Из полностью приготовленной рыбной мякоти очень легко вытащить крупные и мелкие кости.
2. Бонус метода меньше масла и нет муки, так как мы ничего не жарим. Просто варите овощи до готовности: после добавления томатной пасты это займет 10-15 минут.
3. Готовое рыбное филе залить маринадом, накрыть крышкой и дать остыть. Отправляем в холодильник настояться — 4-5 часов.Еще вкуснее — на всю ночь.

Калорийность рыбы диетической (рассчитывается по количеству из классического рецепта выше) — не более 250 ккал на 1 порцию.

Как приготовить маринад с помидорами вместо макарон

Два простых способа, которые порадуют вас весной и летом.

• Делаем крестообразный надрез на попке овоща, заливаем кипятком на 1 минуту, достаем и чистим. Помидор без кожицы нарезаем небольшими кусочками и отправляем тушиться в кастрюле с морковью и луком.
• Либо разрезаем помидор на 4 части и натираем на средней терке, поворачивая к себе мякоть. В результате шкурка останется в руке, и вам не придется добавлять много воды, так как при растирании из помидоров будет выделяться необходимая жидкость.

Помните, что проверка – это ключ к кулинарному успеху. К свежим помидорам всегда можно добавить томатную пасту для цвета, и уксус для нужной кислинки.

Будем рады узнать, что с первого раза у вас получилась очень вкусная рыбка под маринадом По классическому рецепту с фото пошагово готовить просто, а новые идеи позволяют дополнить закуску любым меню . У нас бывают приступы ностальгии по меню из прошлого века. Особенно приятно готовить ту классику, которая нравится сама по себе и с легкостью обретает новое звучание во имя современных стандартов здорового питания.

Питательные вещества для маринованной сельди | Livestrong.com

Витамин B-12 в маринованной сельди помогает вашему организму вырабатывать ДНК и РНК.

Маринованная сельдь традиционно используется в скандинавской кухне, но вы также можете найти ее в японской кухне.Это блюдо можно приготовить дома, смешав соленую сельдь с маринадом из сахара, уксуса и специй. Приобретенный вкус, эта рыба содержит несколько важных питательных веществ, в том числе большое количество витамина D и селена.

Калории и жир

A 3,5 унции. порция маринованной сельди содержит 262 калории. Если вы женщина, ваши диетические потребности обычно составляют от 300 до 500 калорий за один прием пищи, а мужчинам требуется примерно от 400 до 600 калорий за каждый прием пищи. Таким образом, одна порция маринованной сельди не удовлетворит ваши потребности в калориях. Добавьте полезные компоненты, чтобы приготовить полноценное блюдо, например, приготовленный на пару снежный горошек и ячмень. Это жирная рыба, 18 г жира на порцию. Несмотря на это, жир не должен наносить вред вашему здоровью — всего 2 г из них являются насыщенными жирами, которые могут закупорить артерии и привести к сердечным заболеваниям.

Углеводы и белок

Маринованная сельдь содержит небольшое количество углеводов: 9.6 г на порцию. Вам нужно гораздо больше углеводов в вашем плане питания — от 225 до 325 г — но сбалансированное питание поможет вам увеличить их потребление. Этот вид рыбы содержит высококачественный белок, который помогает вам наращивать мышечную массу и улучшает вашу иммунную функцию. Каждая порция содержит 14,1 г белка, или примерно 25-30 процентов от количества, которое вы должны потреблять ежедневно.

Витамин Д

Съешьте порцию маринованной сельди, и вы получите почти вдвое больше витамина D, чем требуется вашему организму ежедневно. Витамин D в этой рыбе обеспечивает критические преимущества для ваших костей и зубов. В статье, опубликованной в мартовском выпуске журнала «Архив геронтологии и гериатрии» за 2011 год, указывается, что уровень витамина D может влиять на риск развития рака, сердечных заболеваний и инфекций. Проконсультируйтесь с вашим врачом, прежде чем принимать витамин D для этих условий.

Селен

Маринованная сельдь служит отличным источником селена, минерала, необходимого для выработки антиоксидантов.Каждая порция селена обеспечивает 84% рекомендуемой суточной нормы. Количество минералов в этой рыбе делает ее разумным выбором для повышения фертильности у мужчин. Доказательства, опубликованные в «Международном журнале общей медицины» за январь 2011 года, связывают прием селена — наряду с витамином Е, витамином, содержащимся в маринованной сельди в небольших количествах — с улучшением подвижности сперматозоидов. Участники исследования, бесплодные мужчины, получали 200 мкг селена в течение 100 дней.

Другие витамины и минералы

Включите в свой рацион маринованную сельдь, чтобы увеличить потребление витамина B-12.Эта рыба, содержащая 71 процент рекомендуемой суточной нормы, полезна для здоровья нервной системы. Вы также получаете 17 процентов витамина А и 16 процентов ниацина, которые вам нужны каждый день. Кроме того, каждая порция рыбы обеспечивает 10 или менее процентов фосфора, кальция, железа, витамина Е, тиамина, рибофлавина, витамина В-6, пантотеновой кислоты, магния, калия, цинка, меди и марганца.

Соображения

Если у вас гипертония или проблемы с сердцем, маринованную сельдь следует есть только изредка.С 870 мг натрия на порцию это количество составляет около 58 процентов от дневной нормы, рекомендованной Американской кардиологической ассоциацией. Даже если вы здоровы, это довольно много натрия — Американская кардиологическая ассоциация рекомендует большинству американцев потреблять 1500 мг или меньше в день.

Факты о пищевой ценности маринада — Упражнения и питание для диабетиков

Маринад — это среда, используемая для подготовки мяса к приготовлению, обычно на гриле. Маринады улучшают вкус, когда мясо впитывает часть маринада и смягчает поверхность.В большинстве супермаркетов есть множество маринадов с травами, карри, фруктов и специй.

Маринады обычно представляют собой смесь кислоты, соли, фруктов или овощей и специй, используемых для приготовления мяса, рыбы или других пищевых продуктов. Маринад воздействует на поверхность продуктов, расщепляя белки на поверхности мяса, делая его более нежным. Поскольку маринады проникают только на поверхность мяса, их лучше всего использовать для небольших кусков, таких как стейки и свиные отбивные. Однако это можно исправить с помощью инъектора для введения маринада в центр мяса.

Чтобы получать последние новости о диабете, стратегии контроля уровня глюкозы в крови, советы по питанию, полезные рецепты и многое другое прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей!

В то время как маринады используются для смягчения мяса, рассолы используются для добавления влаги. Приготовление может высушить мясо, а рассол помогает ему оставаться влажным, разрушая поверхность и удерживая воду, что делает мясо более сочным. Рассолы обычно содержат жидкость и соль с дополнительными ингредиентами для придания вкуса.Сухие притирки в основном используются для придания аромата мясу.

Виды маринадов

Для улучшения вкуса и смягчения используются три типа маринадов. Кислые маринады содержат базовый ингредиент, такой как вино или уксус, или очень кислые соки, такие как томатный или цитрусовый. Кислота ослабляет связи между белками в мясе, делая его нежным. Но слишком долгое маринование приведет к тому, что мясо станет жестким.

Ферменты, содержащиеся в сырых фруктах, таких как папайя, ананас, киви, инжир и манго, расщепляют волокна мясных белков и используются в некоторых маринадах.Ферменты в молочных продуктах, таких как пахта и йогурт, также смягчают мясо и используются в некоторых маринадах. Имейте в виду, что если мясо оставлено слишком долго, ферментные маринады могут сделать мясо мягким.

Маринады в бутылках или расфасованные доступны с широким разнообразием вкусов, таких как терияки, каджун, чеснок и травы, чипотле и шрирача. Упаковка включает маринады в бутылках, маринады, включающие инжектор и маринады в пакете.

Пищевая ценность маринада

Размер порции маринадов, указанный на панелях «Пищевая ценность», составляет одну столовую ложку.Однако количество, фактически потребляемое с порцией мяса, варьируется. Калорийность одной столовой ложки довольно низкая, от нуля до 35 калорий на порцию. Источником калорий чаще всего являются углеводы из таких ингредиентов, как мед, сахар или кукурузный сироп. Количество углеводов на одну столовую ложку может достигать 9 граммов на порцию.

В отличие от заправок для салатов, которые часто используются для маринования мяса, маринады в бутылках обычно содержат очень мало жира или вообще его содержат.Однако маринады в бутылках обычно содержат много натрия, некоторые из них содержат более 600 мг натрия на порцию в одну столовую ложку.

Факты о питательной ценности маринада (нажмите, чтобы развернуть)

Управляйте натрием

Американская диабетическая ассоциация рекомендует потребление натрия менее 2300 мг в день, что является той же рекомендацией, что и для широкой публики. Людям с высоким кровяным давлением может быть показано дальнейшее снижение потребления натрия.

Острый и пряный маринад Allegro

содержит 670 мг натрия на одну столовую ложку, что близко к одной трети рекомендуемой суточной нормы потребления натрия.Маринады с низким содержанием натрия, такие как маринады Mrs. Dash, которые не содержат натрия, и многие маринады Lea & Perrins в упаковке содержат менее 200 мг натрия на столовую ложку.

Маринады в бутылках позволяют быстро и легко приправить мясо и сделать его нежным, но не забудьте проверить панели «Пищевая ценность» на предмет содержания соли и сахара. Ваши цели в области питания определят маринад, который наилучшим образом соответствует вашим потребностям. Выбирайте маринады с менее чем 200 мг натрия и 2 граммами углеводов на одну столовую ложку.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт