Written by alexxlab on 14.04.1975

С каким мясом сочетается тыква: Тыква с мясом: полезные рецепты

Разное

Тыква с мясом: полезные рецепты

Из тыквы готовят супы, запеканки, оладьи, варенья и прочие блюда. А мы расскажем вам, как можно полезно покушать, на примере блюд, где используется тыква с мясом.

Польза тыквы для человека

Польза тыквы в рационе человека неоспорима. Это не только множество интереснейших и вкуснейших рецептов, но и настоящая «аптека», которая всегда под рукой. Причем использовать для лечения можно абсолютно все: мякоть, семечки, кожуру и даже листья. Вот неполный список болезней, при которых польза тыквы подтверждена медиками: заболевания почек, кишечника, желчного пузыря, лечение запоров, панкреатита, ожирения, кожных высыпаний, нервных расстройств, ангины и простуды.

Не менее большим получится и список полезных рецептов, в которых используется этот благородный овощ. Блюда из тыквы насыщены витамином С и редким для других овощей витамином Т, который улучшает свертываемость крови и предотвращает развитие анемии; пектин, каротин, витамин К, железо, калий, кальций, магний, клетчатка и т.

д.

Чтобы приготовление тыквы было в радость, правильно выбирайте овощ

Тыква прекрасно сочетается с другими овощами и злаками. Необычными вкусовыми свойствами обладает тыква в сочетании с мясом. Чтобы приготовление тыквы принесло вам удовольствие, а результат действительно порадовал, следует правильно выбирать овощ.

Прежде всего, выбор зависит от блюда, которое вы собираетесь готовить. Если тыква предназначена для десертов или соков, то предпочтение следует отдать более сладким сортам – это «Крошка», «Атлант», «Большой Макс», «Миндальная». Но в остальном правила выбора должны быть неизменны. Кожура должна быть цельной, не иметь следов повреждения, а мякоть — плотной и мясистой. При этом важен и цвет мякоти: чем сочнее и ярче, тем вкуснее получатся блюда из тыквы. Недозрелая тыква будет невкусной.

Тыква с мясом — питательно и полезно

Тыква с мясом — это блюдо для настоящих гурманов. Переплетение вкусов весьма необычное. Тыкву с мясом можно сочетать как в супах, так и во вторых блюдах. Вот, например, полезный рецепт супа, который придется по вкусу, как маленьким детям, так и взрослым.

Суп из тыквы с говядиной. Для его приготовления понадобится филе говядины, нарезанное небольшими кусочками и предварительно обжаренное и протушенное практически до готовности. Затем мясо необходимо уложить на дно кастрюли. Сверху выложить нарезанную небольшими кусочками тыкву и картофель кубиками. Все залить горячей водой и дать закипеть. Пусть суп покипит минут 10. Затем в него добавьте натертую морковь и мелко порезанный лук, оставьте кипеть еще минут на 10, в конце добавьте зелень. Суп получится ароматным, красивым на вид и очень полезным.

Тыква с мясом отлично сочетается и во вторых блюдах. Здесь еще больше простора для фантазии. Тыква, фаршированная мясом и овощами, тыква, запеченная с мясом в духовке, рагу из тыквы и свинины, тыква с мясом в «горшочке», тыквенная каша с мясом и многое другое. В качестве примера приведем рецепт популярного и быстрого приготовления второго блюда, где используется тыква с мясом.

Запеканка из тыквы. Кроме тыквы, понадобится кабачок, болгарский перец, шампиньоны и мясной фарш. Кабачок, нарезанный вдоль тонкими пластинами выложить на противень. Сверху залить соусом бешамель. На кабачок выложить крупно натертую сырую тыкву, присыпанную кумином, и вновь пару ложек соуса. На тыкву выкладываем заранее обжаренный мясной фарш и грибы, заливаем оставшимся соусом и украшаем тонкими полосками сладкого перца. Выпекать не менее получаса в разогретой до 180 °С духовке. Блюдо получается необычайно сытным и вкусным.

Как видите, приготовление тыквы не вызывает сложностей, а блюда из тыквы поражают своим разнообразием. Ну а тыква с мясом непременно станет хитом на вашей кухне. Приятного аппетита!

Теги:

диета, питание и диета, мясо, тыква,

Читайте нас в социальных сетях

Подпишитесь на обновления

Тыква и что с ней делать – «Еда»

Глен Баллис, бренд-шеф ресторанов Zupperia, Glenuill, Cutfish, Remy и Margarita:

«Самое прекрасное в тыкве — ее мультифункциональность. Ее можно запекать, готовить на пару, на гриле, во фритюре, ее можно тушить, варить, коптить. С ней готовят салаты, закуски, супы, ее используют в качестве гарнира, основного блюда и даже добавляют в десерты, например, в мороженое и кремы. Я даже не представляю, с чем тыква не может сочетаться. Ее можно подавать и к мясу, и к рыбе. К ней подходят практически все специи. А тыквенный сок — идеальная база для соуса. Возьмите сок, добавьте сливочное масло, по щепотке кумина, кориандра и шафрана: такой нежный сладковато-пряный соус подойдет к рыбе, гребешкам, к пюре из цветной капусты или к самой же тыкве. Еще тыква прекрасно впитывает маринады, попробуйте!

Одно из первых тыквенных блюд, которое меня поразило, я попробовал двадцать лет назад в Японии. Это была тушенная в соевом бульоне тыква с шариком риса, приготовленного на пару, и с васаби. У бульона был привкус чая. Тыква была мягкая, но все еще с выраженной текстурой. Аромат, цвет, вкус — все было великолепно. В те годы я только учился понимать еду, и это было потрясением: сладкий, острый, соленый — все вкусы на тарелке. Наверное, тогда я и начал больше задумываться о работе с овощами в целом.

Особенно я люблю тыкву за ее текстуру. Для меня она все равно что мясо: такая же плотная и волокнистая текстура, причем даже при тепловой обработке она не меняется, поэтому я не понимаю тех, кто использует тыкву исключительно в качестве гарнира.

Чаще всего я использую тыквы баттернат. Баттернат слаще других сортов, цвет мякоти мягче, но более интенсивный, семян в ней меньше, мякоти больше — идеальный продукт. У круглых тыкв меньше мякоти внутри, их я готовлю большими кусками прямо с кожурой, потому что так сохраняется больше аромата.

Проще всего работать с тыквами среднего размера. Чем больше тыква, тем менее она ароматна и тем меньше в ней соотношение съедобной мякоти к общему весу. Например, баттернат можно съесть практически целиком, а в большой круглой тыкве много семян, да и мякоть сочного оранжевого цвета сохраняется ближе к кожуре. Чем ближе к середине, тем быстрее исчезает насыщенный цвет.

Но на вкус это глобально не влияет.

Когда я готовлю овощи, то в первую очередь думаю о том, чтобы сохранить их оригинальный вкус и подчеркнуть форму и текстуру, насколько это возможно. Например, в Remy запекаю тыкву в течение длительного времени и подаю с миндальным пюре. Два продукта соединяются при помощи масляного соуса, а сверху я добавляю немного хрустящего миндаля. Мне нравится играть с такой кремово-хрустящей текстурой.

Самое простое, что можно сделать с тыквой, — это суп. С кокосовым, соевым, обычным молоком или без молока. И мне нравится добавлять в такие супы имбирь, карри и галангал.

Удивительно, что раньше тыкву считали едой для свиней. Наверное, тогда свиньи были куда счастливее и здоровее, чем сейчас. Можете смеяться, но я реально над этим задумываюсь».

лучшие рецепты с фото. Тыквенный суп-пюре на мясном бульоне

Тыквенный суп-пюре с мясом

Зимой особенно хочется чего-то яркого, свежего, солнечного. Именно этим характеристикам отвечает отлично хранящийся всю зиму овощ — всеми любимая и незаслуженно иногда забываемая тыква.

Когда-то она была просто сладким лакомством ребятишек, для которых бабушки запекали ее в печи с изюмом и орехами, или просто с медом.

Тыква содержит витамин Д, очень необходимый детям, множество минералов, среди которых есть медь, железо, фосфор, а еще из полезных веществ в ней содержатся белки, углеводы, фруктоза, каротин, глюкоза, сахароза и пектин. Среди витаминов в тыкве присутствует такой редкий витамин, как  Т, отвечающий за обменные процессы и свертываемость крови.

Тыква — овощ крупный и отлично хранится всю зиму. Если тыкву не съесть за один-два раза, нужно нарезать его на доли, упаковать в пищевую пленку или целлофановый пакет и хранить в холодильнике.

Ну а тыквенный суп, который мы предлагаем приготовить вам сегодня, — это всегда ярко и празднично, он поднимает настроение и, к тому же, отлично насыщает и обогащает рацион питания.

Можно сварить такой суп на овощном отваре — это будет вегетарианский вариант, а можно и с мясом – этот вариант подойдет для обычного сытного обеда. Дополнение в виде других кореньев — сельдерея, моркови, пастернака, лука — делает это блюдо необыкновенно полезным и для взрослых, и для детей.

Суп из тыквы с курицей и картофелем — рецепт, как приготовить быстро и вкусно

Суп из тыквы может быть не только постным, приготовленным исключительно из овощей, но и с добавлением вкуснейших мясных ингредиентов. Для простого примера можно взять суп из тыквы с курицей, который готовится на сытном курином бульоне и с куриным мясом. Нежное куриное мясо прекрасно сочетается с сладкой мякотью тыквы.

Ингридиенты

• тыква — 500 грамм,
• курица — 400-500 грамм,
• лук репчатый — 1 шт,
• морковь — 1 шт,
• картофель — 1-2 шт,
• корень сельдерея — 100 грамм,
• корень петрушки (по желанию) — 100 грамм,
• мускатный орех — щепотка,
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Для начала сварите курицу для бульона. Если хотите сделать более постный и нежный вариант супа из тыквы с курицей, то снимите кожу, в которой содержится больше всего жира.

2. Очистите тыкву от мякоти с косточками и кожуры, картофель тоже почистите. Порежьте овощи крупными кубиками. Очищенный лук нашинкуйте четверть кольцами или крупными кубиками.

3. В кастрюлю с толстым дном положите кусочек сливочного масла и растопите его на несильном огне. В масле обжарьте лук до состояния прозрачности.

4. Затем, туда же добавьте картофель и обжарьте две-три минуты. Сразу после этого положите кубики тыквы и готовьте их вместе помешивая и на слабом огне до того момента, как тыква посветлеет.

5. В это время для улучшения вкуса куриного бульона в него можно добавить сушеный корень петрушки и сельдерея. Можно воспользоваться специальным устройством, которое позволит сварить корень и легко вынуть его обратно. Не забудьте посолить бульон.

6. Добавьте в овощи бульон из соседней кастрюли. Понадобится совсем немного, 2-3 половника. Овощи должны тушиться на очень медленном огне, не покрываясь бульоном. Накройте их крышкой и тушите до готовности тыквы и картофеля.

7. Когда овощи приготовятся, необходимо прекратить их в пюре. Можно воспользоваться блендером, если он у вас есть. Если нету, то подойдет толкушка для картофельного пюре, а для более нежной консистенции пюре перетрите через сито.

8. К готовому пюре добавьте куриный бульон до приятной вам консистенции супа. Хорошенько размешайте. Курицу вытащите из бульона, отделите от косточек и нарежьте на маленькие кусочки.

9. Положите кусочки курицы в суп из тыквы, поставьте кастрюлю снова на огонь и доведите до кипения. После этого суп готов и его можно подавать на стол. Украсьте суп зеленью.

К такому замечательному супу из тыквы отлично подойдут гренки из вашего любимого хлеба. Например из белого или зернового.

Приятного аппетита!

Крем суп-пюре из тыквы и курицы

Если Вы предпочитаете более сытные супы, можете приготовить кремовый суп-пюре из тыквы и курицы или индейки. Наиболее удобно для этих целей использовать филе птицы, но по желанию можно отварить до готовности окорочка и снять с них мясо.

Ингредиенты:

• Тыква – 600 г
• Филе курицы или индейки – 300 г
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Морковь – 1 шт
• Сливки – 100 мл
• Масло сливочное – 10 г
• Перец, соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Способ приготовления

1. Филе курицы или индейки отвариваем в подсоленной воде до готовности. Достаем из бульона и оставляем остывать.
2. Тыкву очищаем и режем кубиками.
3. Морковь также чистим и нарезаем кольцами.
4. Отвариваем тыкву с морковкой до готовности.
5. Лук обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.
6. Добавляем к луку нарезанный кубиками зубок чеснока, перемешиваем и снимаем сковородку с огня.
7. Тыкву, куриное филе и лук соединяем и измельчаем при помощи блендера до получения однородной массы. Перекладываем на сковороду и добавляем немножко бульона от курицы и сливки. Провариваем блюдо, солим и перчим по вкусу.
8. Разливаем суп-пюре по тарелкам и присыпаем рубленой зеленью. Подаем к столу. Угощаем своих близких вкусным и полезным блюдом. Приятного аппетита!

Суп-пюре с запечённой тыквой и куриными фрикадельками

Ингредиенты

• 1 тыква весом 1–1½ кг;
• 450 г куриного фарша;
• 1½ луковицы;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 яйцо;
• 50 г панировочных сухарей;
• несколько столовых ложек оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ чайной ложки сушёного орегано;
• ½ чайной ложки молотой паприки;
• щепотка молотой гвоздики;
• несколько веточек петрушки;
• 500 мл куриного бульона;
• 60 мл сливок для взбивания.

Способ приготовления

Выложите целую тыкву на противень, застеленный пергаментом. Поставьте в разогретую до 220 °C духовку примерно на час или чуть дольше. Тыква должна стать мягкой. Выньте её из духовки и остудите.

Добавьте к фаршу ½ мелко нарезанной луковицы, 3 измельчённых зубчика чеснока, взбитое яйцо, сухари, 2 чайные ложки масла, соль, перец, орегано, паприку, гвоздику и немного рубленой петрушки. Тщательно перемешайте смесь руками.

Сформируйте из неё фрикадельки и выложите на противень, застеленный пергаментом. Поставьте его в холодильник на 15–20 минут. Затем сбрызните фрикадельки маслом и запекайте при температуре 200 °C до готовности, около 20 минут.

Разрежьте остывшую тыкву пополам и выскоблите из неё мякоть. Выложите её в глубокую ёмкость, добавьте бульон и пюрируйте блендером. Мелко нарежьте оставшийся лук и чеснок и обжарьте в кастрюле с разогретым маслом.

Добавьте в кастрюлю тыквенную смесь, сливки, соль и перец. Варите суп на среднем огне 10 минут и при желании пюрируйте его ещё раз. Перед подачей выложите в тарелку с супом фрикадельки и посыпьте рубленой петрушкой.

Густой суп с говядиной, тыквой и перловкой

Зима — пора сытных густых супов. Вкусных и согревающих 🙂 И сегодня я принесла вам новый рецепт такого супа. Здесь я все еще продолжаю жесточайше эксплуатировать тему тыквы — королевы осени 🙂 На этот раз она идет в комплекте с говядиной и перловой крупой.

Для приготовления этого супа я рекомендую купить говяжью грудинку на косточке — так бульон получится максимально наваристым и ароматным.

Ингредиенты

Для бульона

• говяжья грудинка на кости 1,5 килограмм
• луковица средняя 1 шт.
• лавровый лист 3 шт.
• чеснок 3 зубчик
• веточка тимьяна 3-4 шт.
• горошина черного перца 10 шт.
• соль по вкусу
• вода2,5 литр

Для супа

• перловка 100 грамм
• луковица средняя 1 шт.
• морковь средняя 1 шт.
• средний стебель сельдерея 2 шт.
• картофель 3 шт.
• очищенная тыква 400 грамм
• чеснок 3 зубчик
• небольшой пучок петрушки

Способ приготовления

Готовим бульон. Кладем в кастрюлю говядину, надрезанную крест-накрест луковицу, раздавленные зубчики чеснока и все остальные ингредиенты, заливаем водой. Доводим до кипения на сильном огне, уменьшаем нагрев до минимума, снимаем пену и варим до мягкости говядины, около 1,5 часов. Периодически снимаем пену.

Вынимаем из бульона готовое мясо, сам бульон процеживаем. Возвращаем на огонь.

Перловку промываем и кладем в кипящий бульон.

Мелко рубим лук, сельдерей нарезаем ломтиками поперек, морковь — кружками. Тыкву и картофель нарезаем средними кубиками.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук, морковь и сельдерей. Жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Отправляем в бульон к перловке. Туда же кладем тыкву и картофель. Варим до готовности овощей и перловки.

Тем временем снимаем мясо с костей и нарезаем на кусочки.

Кладем в суп.

В самом конце добавляем мелко нарубленную зелень петрушки и натертый чеснок. Выключаем огонь и даем супу постоять под крышкой 10 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Суп из тыквы со свининой

Блюдо получается довольно сытным, поэтому он может стать полноценным обедом, если дополнить его, например, салатом и хлебом.

Ингредиенты:

• Свинина  — 700 Грамм
• Картофель  — 3 Штуки
• Вода  — 2,5 Литра
• Тыква  — 200 Грамм
• Морковь  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Масло растительное  — 3 Ст. ложки
• Соль  — 1 Ст. ложка
• Смесь специй  — 1,5 Чайных ложки
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Зелень  — 1/2 Пучка

Количество порций: 6

Способ приготовления

Большой кусок свинины зачистите от жилок и жирка, промойте и нарежьте его на небольшие кусочки, чтобы мясо быстрее сварилось. Влейте в подходящую кастрюлю воду, бросьте туда мясо и дайте жидкости закипеть. Варите около часа, в самом конце посолите. Бульончик процедите через марлечку.

Тыкву и картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками одинакового размера. Тыква отличается тем, что доступна круглый год, так как отлично хранится в свежем виде. Поэтому таким блюдом вы сможете порадовать своих близких в любой момент.
Теперь вам необходимо приготовить зажарку, без которой любой суп будет пресным на вкус. Для этого очистите лук и морковку. Последнюю натрите на терке, а лучок нарубите ножом. Пассеруйте овощи на растительном масле в сковороде до мягкости.
В кастрюльку с бульоном бросьте картофель, дождитесь, пока бульон закипит и варите ее десять минут. Затем забросьте туда кубики тыквы. Варите еще семь минут.

За несколько минут до полной готовности супа очистите зубчики чеснока и натрите их на терке, добавьте в суп. Также бросьте туда соль и любые специи по вашему вкусу, а также зелень.

Тыквенный суп со свиниными ребрышками и сельдереем

 

Ингредиенты:

• лук — четвертинка средней луковицы,
• сливочное масло — 1 ложка,
• сладкая молотая паприка — 1-1,5 чайной ложки,
• свиные ребра  — 250 г,
• морковь, сельдерей, пастернак — для бульона — по 20-30 г из того, что найдется,
• тыква — 200 г,
• сыр — по желанию,
• вода – 1,5 литра;
• соль, зелень.

Способ приготовления

Сначала нужно сварить мясной бульон, для этого подойдет любое мясо, но лучше, конечно, на косточках, например, свиные ребра.

Ребра залить водой, довести до кипения, снять пену, добавить крупно нарезанные овощи: лук, морковь, сельдерей, пастернак, стебли зелени, куски тыквы.

Когда бульон сварится, стебли и лук удалить, мясо вынуть и нарезать кусочками, а овощи пюрировать с помощью погружного блендера (или любым способом).

Получившееся овощное пюре довести до кипения, добавить паприку и нарезанное мясо. Прогреть еще немного, добавить нарезанную зелень.

Подавайте тыквенный суп, посыпав тертым сыром.

Тыквенный суп с фаршем

Этот тыквенный суп подается с фаршем, который нужно приготовить отдельно. А еще мы добавим в суп чили! И то, и другое можно регулировать на свой вкус.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• 300 г мякоти тыквы;
• морковка;
• луковица;
• зубчик чеснока;
• 1 ст. л. рисовой (или пшеничной) муки;
• 200 г мясного фарша;
• 600 мл воды;
• соль по вкусу;
• 3 ст. л. растительного масла;
• чайная ложка молотого чили.

Овощи очистите и промойте. Морковь натрите на терке, лук порежьте кубиком, чеснок измельчите, тыкву нарежьте крупными кусочками. В кастрюле прогрейте пару ложек масла, обжарьте до мягкости лук, морковь и чеснок, примерно 5 минут. Добавьте тыкву и жарьте, помешивая, еще 5 минут. Затем залейте водой, доведите до кипения и варите 15 минут. В небольшом количестве воды разведите рисовую муку, добавьте в кастрюлю, посолите и проварите еще пару минут. Осталось только пробить овощи блендером.

Фарш обжарьте на масле в сковороде до готовности, посолите. При жарке разбивайте большие кусочки, постоянно помешивая.

Подавайте суп порционно, в каждую тарелку, согласно пожеланиям, добавьте фарш и чили. Наслаждайтесь сытным и невероятно вкусным супом!

Тыквенный суп с беконом

Лёгкий способ сварить сытный мясной суп — взять готовый бекон. Пряное мясо делает вкус блюда более насыщенным. Проще и вкуснее этого супа не найти, особенно если подавать его в горячем виде и с тёртым чесноком.

Понадобится:

• 500 г тыквы;
• 300 г копчёного бекона;
• луковица;
• морковь;
• 1 л куриного или овощного бульона;
• соль, перец, лавровый лист;
• оливковое масло;
• сметана и зелень для подачи.

Рецепт приготовления:

1. Луковицу мелко шинкуем.
2. В сковороде с нагретым маслом обжариваем лук до мягкости.
3. Морковь очищаем и нарезаем кубиками. Тыква — то же самое.
4. Отправляем все овощи в кастрюлю, заливаем бульоном, при необходимости подсаливаем, по вкусу кладём лавровый лист, перец молотый или горошком. Варим после закипания 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Обжариваем в сковороде нарезанный полосками бекон. Мясо должно покрыться приятной корочкой.
6. Убираем из кастрюли приправы (удобно для этого варить их в марлевом или специальном силиконовом ситечке).
7. Готовые овощи пюрируем блендером в однородный крем.
8. Снова прогреваем до кипения и сразу снимаем с плиты. Добавляем бекон, накрываем крышкой и даём настояться. Так суп будет более ароматным. Любителям остренького стоит добавить тёртый зубчик чеснока.
9. Подаём, украсив сметаной и свежей зеленью.

Тыквенный суп на бульоне с мясом курицы

[spoiler title=»Источники»]

• https://kastrulkina.ru/tykvenniy-sup-pyure-s-myasom/
• https://vkusnogotovlu.ru/sup-iz-tykvy-bystro-i-vkusno-poshagovye-foto-retsepty-prigotovleniya-luchshih-supov-iz-tykvy.html
• https://2d-recept.com/recipe/tykvennyj-sup-pyure/
• https://Lifehacker.ru/tykvennyi-sup-recepty/
• https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/gustoj-sup-s-govyadinoj-tykvoj-i-perlovkoj/
• https://povar.ru/recipes/sup_iz_tykvy_so_svininoi-45731.html
• https://zen.yandex.ru/media/povar/tykvennyi-sup-5b9f2827b76d9000aa0714ca
• https://Tikvach.ru/tykva/sup-pyure-iz-tykvy/
• https://ladyelena. ru/sup-pyure-iz-tykvy-dlya-vzroslyx-i-detej/
• https://coolturizm.ru/moya-kulinariya/tykvennyj-sup-pyure-s-myasom-i-slivkami.html
• https://life-secret.ru/sup-iz-tykvy.html
• https://www.povarenok.ru/recipes/dishes/first/?searchid=55

[/spoiler]

25 любимых блюд из тыквы

Тыква – очень полезный овощ. Она богата витаминами Е и В, содержит очень много каротина. Эти элементы нужны человеку круглый год. Но тыква — сезонный продукт. Она в больших количествах урождается осенью, в разгар сбора урожая. Потому остро встает вопрос о ее массовой переработке, чтобы наесться витаминами на весь год.

Мы предлагаем вам самые лучшие рецепты, которые понравятся даже тем, кто раньше не считал себя поклонникам тыквы. Попробуйте их, и вы навсегда полюбите этот солнечный овощ!

Закуски

Из тыквы можно сделать очень вкусные закуски, которые буквально за один миг исчезнут со стола.

1. Тыква с корицей и медом под сырной корочкой

Эта изысканная закуска может выступать и в роли легкого десерта к чаю.

Удивительно вкусная тыква получается, если запечь ее с медом, корицей и сыром. Эти ингредиенты отлично сочетаются и делают из незамысловатого овоща замечательную закуску. А манипуляций минимум: нарезать тыкву, выложить маринад и запечь. На приготовление уйдет всего 10 минут, еще полчаса — на запекание. И готово!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/589-umopomrachitelnaya-tykva-s-koricej-i-medom-pod-syrnoj-korochkoj/

2. Тыква, жареная ломтиками

Это блюдо подойдет для вегетарианского или постного меню.

Это более простой, чем предыдущий, но не менее вкусный вариант закуски из тыквы. Здесь всего три компонента: тыква, мука и соль. Такое простое кушанье может стать гарниром к мясу или рыбе, а в сочетании с любимыми соусами — отличной закуской к пенным напиткам. Вкусно и без лишних хлопот!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1975-tykva-zharenaya-lomtikami/

3.

Драники из тыквыПо утру без паники мама жарит драники!

Картофельные драники – любимая многими еда, по-настоящему уютное и домашнее блюдо. Для тех, кто жаждет новых вкусовых впечатлений, предлагаем не менее интересный вариант – драники из тыквы. Приготовить их можно на завтрак, ужин, а также для перекуса. Сладкая мякоть тыквы в сочетании с лучком, чесночком и зеленью даст очень интересный вкус. Обязательно попробуйте!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1140-draniki-iz-tykvy/

4. Нежные оладьи с тыквой и вяленой ягодой

Ах, какие оладушки!

Оладьи из тыквы — очень популярное блюдо и идеальное решение для завтрака. Вкуснейшие оладушки с тыквой и вялеными ягодами будут нежными, пышными, ароматными. Благодаря ягодам блюдо получится еще более полезным и нежным. Как и в большинстве других рецептов, тыкву перед добавлением в тесто нужно очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Если она очень сочная, то ее лучше немного отжать.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/585-nezhnye-oladi-s-tykvoj-i-vyalenoj-yagodoj/

Основные блюда

Многие и не догадываются о том, как широко можно использовать тыкву в кулинарии. Из нее получаются роскошные основные блюда.

5. Пшенная каша на молоке с тыквой в мультиварке

Такая каша придает сил, в ней много витаминов и микроэлементов.

Еще один секрет идеального завтрака — каша из тыквы. Мы предлагаем воспользоваться мультиваркой для удобства: засыпал ингредиенты, помешал и ушел. Можно ставить кашу готовиться на ночь: после 1,5 часов приготовления мультиварка продолжит подогревать блюдо, и каша получится томленая — это очень-очень вкусно! Пропорции жидкости к крупе и молока к воде можно брать разные в зависимости вкуса. Если сомневаетесь — берите среднюю, чтобы каша не была ни слишком сухой, ни излишне жидкой.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www. fresh.ru/recipe/1935-pshennaya-kasha-na-moloke-s-tykvoj-v-multivarke/

6. Мясо с овощами, запеченное в тыкве

Это блюдо поразит ваших близких не только вкусом, но и оригинальной подачей.

На Западе поздней осенью празднуют Хэллоуин, из плодов тыквы мастерят праздничные фонари с жуткими гримасами. Мы предлагаем более созидательный путь — сделать прямо в тыкве и из тыквы замечательное блюдо.

Готовить его несложно. Сначала мы потушим овощи и мясо, а затем будем томить в их в тыкве в духовке, чтобы мясо как следует пропиталось овощными соками. Блюдо получится просто восхитительным! В данном случае используется говядина, но в зависимости от вкуса ее можно заменить и курицей, и свининой. Главное — берите тыкву побольше и покрасивее!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/583-myaso-s-ovoshhami-zapechennoe-v-tykve/

7. Тыква, запеченная в горшочках

При запекании тыква сохраняет максимальное количество полезных веществ.

Это еще один рецепт запеченной тыквы, но в качестве емкости здесь используется глиняный горшочек, а не сам овощ. Это один из самых полезных методов приготовления тыквы. А еще и очень вкусный: мягкие кубики тыквы идеально гармонируют с нежным сливочным вкусом. Ингредиенты самые простые, рецепт – элементарный. Он подойдет даже тем, у кого еще мало опыта на кухне.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1289-tykva-zapechyonnaya-v-gorshochkah/

8. Рагу с индейкой и тыквой

Порадуйте любителей тыквы этим оригинальным блюдом!

Тыкву часто называют продуктом на любителя. Но в данном рецепте она отлично сочетается с мясом и прекрасно оттеняет вкус индюшатины, делая мясо более насыщенным и ярким, а блюдо — более полезным. Для этого рецепта идеально подойдет бедро индейки, то есть красное мясо. Оно более жирное, чем грудка, зато при тушении становится очень мягким, сочным, буквально разваливается на волокна. Вкуснятина!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2075-ragu-s-indejkoj-i-tykvoj/

9. Томленная курица с апельсином и тыквой

Нежная курочка в насыщенном маринаде с тыквой — идеальный рецепт для ужина!

Это блюдо — настоящая находка для кулинара. В нем сочетается нежное куриное мясо, сладкий апельсин, лук и тыква. К ним добавляем соевый соус, чеснок, оливковое масло и соль/перец. После получаса запекания имеем потрясающее и ни на что не похожее блюдо. Приятного аппетита!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото и видео:

https://www.fresh.ru/recipe/168-tomlennaya-kurica-s-apelsinom-i-tykvoj/

Супы

Принято думать, что супы из тыквы любят не все. Скорее всего, они просто не пробовали блюд по нашим рецептам!

10. Суп-пюре из тыквы с сыром

Это блюдо понравится даже тем, кто раньше недолюбливал тыкву!

Этот суп — настоящее волшебство. Тыква и сыр чудесным образом сливаются в единое целое, создавая новый особенный вкус. Сытный суп-пюре насыщенного цвета, с приятным ароматом, нежной структурой и насыщенным сырным вкусом согреет вас осенним днем, придаст сил и надолго зарядит хорошим настроением. Приготовить его можно как на бульоне, так и на воде. Перед подачей рекомендуется посыпать суп сухариками и свежей зеленью.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1206-sup-pyure-iz-tykvy-s-syrom/

11. Крем-суп из запеченной тыквы

Если готовить этот суп на воде или овощном бульоне без сливочного масла, он подойдет и постящимся.

Это блюдо похоже на предыдущее, но в нем используется одна тыква, без сыра. Лучше берите сладкий и сочный плод, тогда вкус будет ярче. У этого блюда очень густая консистенция, скорее ближе к пюре, чем к супу. Его секрет — чеснок, вместе с которым тыква предварительно запекается в духовке. Благодаря этому у супа появляется насыщенный цвет, тонкий аромат и гладкая нежная структура.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1174-krem-sup-iz-zapechyonnoj-tykvy/

12. Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком, имбирем и креветками

И в азиатской кухне есть блюда из тыквы.

Это экзотическое блюдо разрушает стереотип о том, что блюда из тыквы — диетические и мягкие. Здесь используются яркие острые приправы (кайенский перец, карри, имбирь, чеснок), кокосовое молоко, креветки. Одним словом — феерия вкуса. Готовится такой супчик всего 20 минут. После него вам определенно больше не захочется обычного тыквенного супа!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/719-tykvennyj-sup-pyure-s-kokosovym-molokom-imbirem-i-krevetkami/

13. Вегетарианский карри с тыквой

Это блюдо послужит прекрасным обедом или ужином для вегетарианцев и тех, которые соблюдает пост.

Еще один восточный рецепт из тыквы. Благодаря кокосовому молоку тыквенный карри получается нежной шелковистой структуры и с пикантным сладковатым вкусом. Количество специй можно менять на свое усмотрение. При желании можно добавить картофель, это добавит супу сытности. Тыквенный карри можно подавать не только в качестве основного блюда. Он также может стать гарниром и сопровождать жареную или запеченную рыбу, птицу или мясо.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1524-vegetarianskij-karri-s-tykvoj/

Выпечка

Благодаря сдержанному и тонкому вкусу тыква — идеальная основа для пирога. Тесто на ее основе выходит нежное и имеет легкий ненавязчивый сладкий привкус. С ним легко сочетаются многие ингредиенты, что открывает простор для кулинарной фантазии.

14. Открытый пирог с тыквой и курицей (киш)

Этот французский пирог получится одновременно легким и сытным.

Тыква для этого пирога мелко режется и тушится с курицей, после чего выкладывается в форму из теста. Само тесто очень удобно лепить, за счет сметаны и трав оно само по себе очень вкусное, даже без начинки. Его очень легко мешать и трамбовать. Пирог готовится всего за час. С ним можно пить чай, можно им пообедать или поужинать, а можно съесть на перекус на работе.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1671-otkrytyj-pirog-s-tykvoj-i-kuricej-kish/

15. Открытый тыквенный пирог

Тыквенный пирог — очень уютный и семейный.

Это осенний пирог, для которого нужно много тыквы (около 1 кг). У него крайне тонкое, чуть рассыпчатое тесто. Масло придает ему нежности, а маргарин не дает пригорать. Начинка у пирога — сливочно-тыквенная, с легким вкусом согревающих специй. Он идеально подойдет для уютных посиделок с чаем. Запахи корицы, сливок и ванили покорит всех ваших близких и гостей.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/146-otkrytyj-tykvennyj-pirog/

16. Пирог с тыквой, брынзой и красным луком

Это элегантный и в то же время простой рецепт.

Это еще один рецепт, где на чистый холст нежного теста и тыквы наносятся яркие краски необычных ингредиентов. Специально для этого блюда в результате долгих поисков было найдено оптимальное сочетание: сладкая тыква + пряный сыр фета + лук, глазированный в красном вине. Получается просто божественно!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1683-pirog-s-tykvoj-brynzoj-i-krasnym-lukom/

17. Тыквенная шарлотка из 4 ингредиентов на скорую руку

Это очень простой рецепт, ингредиенты для которого всегда под рукой.

Это очень простое блюдо, которое готовится моментально. Здесь всего четыре ингредиента: яйца, сахар, тыква и мука. Очищенная и мелко нарезанная тыква заливается тестом ставится в духовку. И все! Ценителям тыквы эта выпечка обязательно понравится.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1219-tykvennaya-sharlotka-iz-4-ingredientov-na-skoruyu-ruku/

18.

Тыквенные кексы с хурмой и специямиЗима — время выпечки со специями, овощами и фруктами.

Выпечка из тыквы может быть не только сытной, но и сладкой. Один из примеров — кексы. Несмотря на обилие ингредиентов, они готовятся очень просто: надо лишь смешать все составляющие и запечь в духовке. Невероятно вкусное тесто получается на основе тыквы, хурмы и йогурта. К ним добавляют изюм и специи (гвоздика, куркума, имбирь, фенхель, мускатный орех). Получается очень вкусное и уютное блюдо, идеальное для зимних вечеров с чаем.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото и видео:

https://www.fresh.ru/recipe/421-tykvennye-keksy-s-hurmoj-i-speciyami/

19. Творожно-тыквенная запеканка “Зебра”

Эту запеканку можно смело назвать тортом.

Еще один десерт из тыквы — запеканка «Зебра». Она требует достаточно много времени и сил, но оно того стоит. Это блюдо нельзя пропустить виртуозам кухни и ценителям творожных запеканок, да и вообще всем креативным кулинарам. Секрет теста, помимо тыквы, — цедра апельсина. Именно она придает запеканке особый терпкий вкус.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото и видео:

https://www.fresh.ru/recipe/408-tvorozhno-tykvennaya-zapekanka-zebra/

20. Булочки из тыквы с сыром пармезан

Возьмите этот рецепт за основу, а дальше добавляйте начинку по вкусу!

Из теста на основе тыквы необязательно печь полноценный пирог. Очень вкусными получатся и простые булочки. В данном рецепте они готовятся с пармезаном и без дрожжей, при этом получаются очень вкусные и пышные. Ими можно заменить хлеб к супу в обед или сделать бутерброд на завтрак. Получится незабываемо!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/912-bulochki-iz-tykvy-s-syrom-parmezan/

21. Треугольники из лаваша с тыквой и сыром

Это восточное блюдо с удивительной начинкой — тыквой.

Хрустящие треугольники из лаваша с начинкой из сладковатой тыквы и тянущегося расплавленного сыра – вкуснейшее горячее блюдо для дружеских посиделок, семейного праздника, завтрака или быстрого перекуса в любое время суток. Практически отсутствие теста и сочная начинка не оставят равнодушными никого! А делаются такие треугольники просто мгновенно. Очень советуем приготовить на выходные!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1256-treugolniki-iz-lavasha-s-tykvoj-i-syrom/

Напитки

Часто тыквы осенью урождается так много, что съесть ее кажется невозможным. Не беда! Сделайте из излишков тыквы освежающие напитки для последних теплых дней бабьего лета, или же запасите витаминов на зиму с помощью заготовок.

22. Компот из облепихи с тыквой на зиму

Зимой такой компот будет нарасхват.

Компот из облепихи с кусочками тыквы — настоящая кладезь витаминов. Он получается ярким, вкусным и очень полезным. Его очень легко готовить: за 20 минут готовятся продукты и варится сироп, а затем их смесь стерилизуется в банке. И все! Зато потом вкуснейший освежающий компот будет долго радовать вас пасмурными зимними днями.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www. fresh.ru/recipe/1125-kompot-iz-oblepihi-s-tykvoj-na-zimu/

23. Компот из тыквы и апельсинов

Те, кому не по душе тыква, приятно удивятся, насколько нежный вкус она придает компоту.

Это еще один рецепт компота с тыквой, но не с облепихой, а с апельсином. Такой компот также можно заготовить на зиму, но в данном случае мы предлагаем выпить его сразу. Это с удовольствием будут делать и взрослые, и дети. Не меньшее удовольствие — полакомиться после кусочками тыквы и апельсинов. Количество сахара зависит от ваших вкусовых пристрастий, но если тыква сладкая, то много его не надо.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2089-kompot-iz-tykvy-i-apelsinov/

24. Тыквенный смузи с яблоком и грушей

Яркий бархатистый напиток придется по вкусу всем.

Смузи сегодня готовят из чего угодно. Так почему бы не попробовать тыкву! Смузи из тыквы, яблок и груш хорошо утоляет чувство голода, поэтому вполне может заменить собой ужин или завтрак. Ингредиенты в нем отлично сочетаются, создавая очень нежный и гармоничный вкус. Если смузи получится густым, его можно давать с ложечки даже самым маленьким. Обязательно попробуйте, это очень вкусно и полезно!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2151-tykvennyj-smuzi-s-yablokom-i-grushej/

25. Пряный тыквенный латте

Этот напиток — настоящий эликсир бодрости, насыщенный витаминами и антиоксидантами.

Даже кофе может быть из тыквы! Тыквенный латте – один из последних трендов в кофейном мире, пользующийся большой популярностью на Западе. Напиток из, казалось бы, неожиданной комбинации тыквенного пюре, пряностей и кофе получается вкусным, ароматным и согревающим — просто идеальным для холодного времени года. Приготовить его можно в домашних условиях, без кофейной машинки и особых приспособлений. Пробуйте!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2072-pryanyj-tykvennyj-latte/

Вот такие восхитительные, любимые, оригинальные, домашние и аппетитные блюда из тыквы можно приготовить самостоятельно. Очень рекомендуем попробовать!

Приятного аппетита!

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы

Тыква и яблочки

К осени прилавки бабушек, торгующих овощами и зеленью со своих огородов, меняют цвет, как и  природа. Чем прохладнее, тем ярче становятся торговые ряды:  груши, яблоки и разноцветный сладкий перец внезапно меркнут при появлении густо-оранжевых шариков тыквы.

И теперь этот полезный и вкусный овощ будет радовать нас всю зиму  – сначала распродадут круглые небольшие плоды, которые очень удобно фаршировать и запекать в духовке, а потом появятся ломти больших тыкв, из которых очень удобно варить каши или готовить мясные и овощные рагу.

Блюда из тыквы

Тыква сама по себе – довольно пресный и не очень интересный продукт. Как обычная светлая девушка без макияжа – симпатичная, но незаметная. Зато тыква – яркая по цвету, ее всегда много и это – отличный продукт-основа, на которой можно приготовить нечто, не только вкусное и красивое, но и необычное.

Ниже – рассказ о сочетании вкусов тыквы с овощами, фруктами, мясом и специями, какие блюда можно приготовить с тыквой, рецепты и советы.

Сладкое с тыквой

Тыквенная каша (геркулесовая)

В сладких блюдах тыква прекрасно сочетается с кисловатым вкусом ягод и фруктов (лимонным, апельсиновым соком, кислыми или кисло-сладкими яблоками, изюмом, черносливом, вишней), оттененная небольшим количеством соли (в прямом виде или в виде сыра – козьего, сулугуни, феты, брынзы или другого, который гармонизирует блюдо в целом), и, для ценителей острого – красным жгучим перцем или имбирем.

Из тыквы готовят сладкие каши, соки, пюре, яблочно-тыквенное варенье или джем (тыкву варят первой с добавлением воды – она потверже, для варенья режут кусочками, для джема – натирают на терке или просто перемалывают почти готовое варенье блендером).

Как нарезать тыкву кусочками для каши, рагу или в варенье

С тыквой пекут яблочно-тыквенные пироги, кексы, хлеб и пирожки (по рецептам яблочных пирогов). Тыква используется как начинка (когда ощущаешь ее мякоть отдельно от хлебо-булочной части выпечки) или как составная часть теста (которая придает выпечке желто-оранжевый цвет, такой пирог можно приготовить по рецепту Морковного пирога, заменив морковку на тыкву. Крем из маскарпоне не обязателен, но если хотите, можете разрезать готовый бисквит на 2 коржа и промазать его сгущенкой, сладкой сметаной или творожной массой).

Сладкий пирог с тыквой (бисквитный), фото: sheblogs.eu

Если класть в начинку тыкву без яблок, обязательно поливайте ее лимонным соком, а то будет очень пресно. Конечно, если вы добавляете тертую тыкву прямо в тесто (не как начинку, а как элемент теста), то подкислять не обязательно.

Если тыква для начинки – очень жесткая, то предварительно проварите ее или потушите до смягчения.

Еще тыкву (ломтики) запекают в меду и в сахаре – рецепты. И здесь стоит предварительно подкислить ее соком лимона. Будет значительно вкуснее. Если у вас нет духовки, можно приготовить не запеченные тыквенные палочки, а жареные. Рецепт смотрите внизу нашего рассказа, в Закусках.

Можно приготовить вкусный десерт из тыквы (с яблоками, апельсинами, лимоном и изюмом). Это похоже на варенье.

Тыквенный десерт с фруктами, изюмом и кукурузной мукой

Или сварить вкусный джем из тыквы с апельсином или с яблоком (а можно, и с тем, и другим). Джем можно есть просто так, с булочкой. Или в качестве начинки в пироги или пирожки.

Джем из тыквы с апельсином

Соленое с тыквой

Баранина с тыквой

Тыква в соленом так же отлично сочетается с кисловатыми продуктами: помидорами, маринованными огурцами, орехами (грецкий, кунжут), черносливом. Ее можно добавлять в рагу вместе с картофелем, сладким перцем и другими овощами.

И в соленых блюдах вкус тыквы проявляется при соседстве с сырами. Тыкву вкусно приправить свежемолотым черным перцем или жгучим красным, имбирем.

Тыква хорошо сочетается с бараниной. Другое мясо (курица, свинина, говядина с жирком, индейка) тоже будет вкусным с овощным рагу, где есть тыква, но с бараниной сочетание вкусов – самое гармоничное.

Соленые блюда из тыквы – это мясные рагу, овощные рагу, запеченная тыква с начинкой (из мяса с овощами, мяса с кашей), палочки из  тыквы, тыквенные супы, соусы, салаты с тыквой.

Супы с тыквой

Тыквенный суп с кабачками и козьим сыром

Тыкву можно добавлять, практически, в любой суп вместо морковки (или вместе с ней). Поэтому, уверена, вы знаете множество рецептов супа с тыквой.

Обычно, тыкву в суп нарезают небольшими кубиками и предварительно обжаривают в масле (тушат), чтобы она быстрее смягчилась и приобрела более интересный вкус. Однако, можно обойтись и без обжарки.

Если вы готовите суп-пюре, то кубики могут быть крупнее, ведь их, все равно, придется измельчать блендером.

Обжарка тыквы

Тыквенный суп-пюре на сливках с крутонами (сухариками)

Но есть и очень вкусные, интересные супы, где тыква – основной ингредиент. Например – суп-пюре из тыквы и кабачков с козьим сыром и беконом. Он получается очень нежным, красивым и вкусным.

А если мяса нет, то можно приготовить тыквенный суп-пюре со сливками (или молоком) и сухариками. Такой супчик обычно очень нравится детям.

Каши из тыквы

С тыквой можно сварить большинство популярных детских каш: геркулесовую, манную, рисовую, кукурузную. Говорят, что и пшенная каша с тыквой вкусна, но я пока такую не пробовала.

Если вы не пьете молоко, то его в рецепте можно заменить водой. А если вместо сливочного масла (если оно положено по рецепту), добавить оливковое или вообще обойтись без него, то вы получите вкусное постное блюдо.

Вот вам рецепты простых каш с тыквой

Подход к приготовлению тыквы в рецептах отличается (варить кусочки тыквы отдельно+отбросить на дуршлаг+смешать с кашей и молоком, проварив все вместе… или – варить сразу в молоке или воде и туда забрасывать крупу). Вы можете выбрать более удобный для вас.

• Манная каша с кусочками тыквы

  2 рецепта: тыквенная каша с изюмом (геркулесовая) и рецепт каши для разных видов круп (геркулесовая, рисовая, манная, пшенная или кукурузная) + полезные советы по приготовлению;

• Манная каша с тыквой. Блюдо получается таким нежным и кремовым и так легко застывает в формочках, что его можно подавать и как десерт, полив ягодным соусом или обычным вареньем.
• Рисовая каша с тыквой. Тоже варится на молоке, то можно заменить его водой.

Каша рисовая с тыквой

Закуска из тыквы

Тыква

Только что прочитала простой греческий рецепт тыквенных палочек, все очень просто:

Надо нарезать тыкву соломкой, как для жарки картошки. Потом хорошенько пересыпать мукой (обычной или кукурузной, рисовой, можно взять вместо муки крахмал). Обжарить в достаточном количестве масла (4-5 минут, слой масла 1-1,5 см).

Выложить на бумажное полотенце (промокнуть лишний жир). И подавать, посыпав солью и перцем (черным или красным). Все, закуска готова!

Соленая закуска: тыквенные палочки. Фото: funkycook.gr

По такому же принципу можно приготовить и сладкую закуску – полить лимонным соком, обжарить запанированные в муке ломтики тыквы в масле, на последних минутах добавить туда ложку меда или сахар.

А готовые тыквенные палочки посыпать измельченными грецкими орехами или кунжутом, можно добавить немного красного жгучего перца. Тоже будет очень вкусно.

Тыквенная икра

Очень вкусную икру из тыквы можно приготовить с луком, помидорами, сладким перцем, чесноком и специями. Рецепт простой, консистенция – как овощная паста (паштет).

Икра из тыквы

Вторые блюда с тыквой

Тыквенный соус к макаронам – фото

Очень вкусными получаются бараньи ребрышки с тыквой и черносливом – и сам рецепт приготовления очень простой, а вкус блюда – радостный, праздничный!

А если у вас нет мяса, то тыквенный соус сделает простые макароны вкусным и интересным блюдом. Этот же соус отлично подойдет к баранине.

Для обладателей небольшой тыквы, которые желают запечь ее в духовке с начинкой и поразить домашних или гостей эффектным блюдом, есть простые рецепты запекания тыквы в фольге.

Целая запеченная тыква с начинкой

Тыква запеченная в фольге

Настаиваю на тщательном оборачивании тыквы в фольгу, потому что тогда оранжевая тыквочка сохраняет свой цвет. Если тыкву запекать открытой, без обертки, то она тускнеет и бледнеет. Может, у кого-то есть иной опыт и рекомендации по этому поводу, готова выслушать и добавить ваши ценные советы к тексту.

Тыква с кусочками курицы и овощами;

Тыква с кашей из риса и курицы.

Я пробовала запекать и тыкву со сладкой (творожной начинкой), но это не так интересно, просто творожная запеканка. А вот  сладкая рисовая каша с изюмом, цукатами, ягодами, черносливом, будет хорошей начинкой для фаршированной тыквы, запеченной в духовке. И детям, наверняка, понравится!

Тыква с курицей и помидорами

Тыква, фаршированная рисовой кашей с курицей

Можно запечь тыкву с другими овощами и апельсином на основе из постного теста (как пирог).

Вкусный овощной пирог с апельсинами (постный)

Салаты с тыквой

Салат из курицы с тыквой и имбирем

Очень хорош салатик из курицы с тыквой и имбирем. Сытный, неожиданный, яркий.

Есть и другой вариант состава такого куриного салата, вкус у него весьма пикантный – рецепт мясного салата с тыквой, курицей и орехами.

Здесь собраны рецепты из тыквы.

Если  у вас есть свои интересные рецепты салаты и других блюд из тыквы, пишите, мы с удовольствием опубликуем ваши рецепты!

Осенние плоды

Оранжевая тыковка

Урожай осенний

 

Сочетание мяса говядины, свинины, курицы с другими продуктами

Добрый день, друзья!

О сочетании продуктов мы задумываемся каждый раз, заказывая обед или собираясь в дорогу. Еда должна быть не только вкусной и сытной, но также полезной и легкой в усвоении. А несовместимые продукты могут испортить день.

Сочетание мяса с другими продуктами. Источник: 4toest.ru

Однако совместимость относительна. Кулинарные традиции диктуют одни сочетания, нутрициология — наука о здоровом питании — совсем другие.

Мы расскажем о подходящих к мясу продуктах, учитывая оба принципа.

Кратко о нутрициологии 

Основа правильного питания — овощи. Источник: unsplash. com

Теорий правильного питания несколько, и не все согласуются между собой. Бесспорны три положения: умеренность, разнообразие, режим питания. Правильная еда должна быть:

• сытной;

• сбалансированной по составу белков, жиров и углеводов;

• включать больше натуральных, сезонных, органически чистых фруктов и овощей;

• снабжать организм полезными веществами. 

Последнее во многом зависит от сочетаемости продуктов. 

Мы расскажем вкратце о двух популярных теориях.

Теория раздельного питания Г. Шелтона

Основное правило — употреблять белки, жиры и углеводы отдельно друг от друга. Так, мясо не едят с картофелем, хлебом и крахмалистыми крупами. На самом деле крахмал есть почти во всех крупах, больше всего — в рисе, кукурузной и манной, меньше — в гречке.

Теория раздельного питания. Источник: nur.kz

Идеальное сочетание мяса по этой системе — с зеленью, некрахмалистыми и зелеными овощами. Это спаржа, стручковая фасоль, перец, лук, шпинат. 

Морковь, тыква, кабачки, свекла, патиссоны относятся к крахмалистым овощам и вместе с картофелем не рекомендуются к мясу. 

Традиционно тыква и картофель — одни из любимых гарниров. Да и кто может представить себе мясной суп без морковки? 

Облегчить пищеварение можно, если добавить в привычное сочетание специи. 

Для легкого усвоения пищи жирное мясо едят с сырыми овощами и зеленью, нежирное — с термически обработанными овощами или салатом со сметаной/маслом. Можно подать и нейтральные продукты: зелень, овощи, сыры, орехи, кислое молоко — они сочетаются с любой пищей.

Полноценное меню должно включать крупы и овощи. К каше рекомендуется легкий салатик, а к тушеным овощам можно подать зерновые хлебцы. 

Кислотно-щелочная теория (первооткрыватель Отто Варбург)

Закисляющая пища (сахар, яйца, рыба, мучное, мясо, морепродукты, дрожжи) считается вредной, ощелачивающая (зеленые овощи, многие фрукты, кислые цитрусовые, помидоры, авокадо) — полезной. На самом деле вредны не сами продукты, а нарушение баланса. Соотношение щелочной и кислой пищи в меню должно быть 2:1, а лучше 3:1.

Кислотно-щелочная теория. Источник: vk.com

Для равновесия мясо сочетают с щелочными продуктами: картофелем, свеклой, морковью, зеленым горошком, овсянкой, перцем. Крупы (особенно кукурузная, ячневая, рис), сушеные семена и орехи являются кислыми. Как видно, между теориями есть разногласия.

Дальше мы расскажем, с чем вкусно и полезно сочетать основные виды мяса.

Говядина

В говядине, по сравнению с другим мясом, содержится немного железа, но усваивается оно лучше. Для этого нужно сочетать с говядиной продукты, содержащие витамины (томаты, морковь). Кальций же, наоборот, затрудняет усвоение железа, поэтому молочные и прочие кальцесодержащие продукты (например, яйца) лучше не смешивать с мясными. 

Говядина. Источник: kulinarika.ru

Усваивать железо мешают и некоторые злаки, например, пшеница. Белый хлеб и макароны с мясом лучше не употреблять. А вот ячневая каша будет кстати.

Перловка, гречка, овсянка и коричневый рис помогают организму получить из мяса L-карнитин. Он содержится и в другом нежирном мясе (курица, индейка, нежирная свинина). Это полезное вещество отвечает за выработку внутриклеточной энергии и помогает сжигать жиры в организме. 

Греча с говядиной в дорогу

Говядина прекрасно сочетается с овощами и травами, кроме содержащих щавелевую кислоту (свеклы, ревеня, щавеля, шпината). Помидоры, огурцы, морковь имеют щелочную реакцию и прекрасно оттеняют вкус говядины. Эти овощи входят в состав говядины со сладким перцем — готового блюда, составленного по правилам полезного питания. 

 

Тушеную говядину традиционно готовят с макаронами и гречкой. Макароны можно заменить более полезным булгуром: он содержит клетчатку, марганец и витамин В3. 

Из тушенки варят супы, а еще можно приготовить вкусное и очень сытное азу.

Рецепт азу по-татарски с говяжьей тушенкой

Азу по-татарски с говяжьей тушенкой. Источник: twitter

Говяжья тушенка — 1 реторт-пакет, 700 г картофеля, 1 большая морковь, 1 крупный соленый огурец, 2 красных помидора или 100 г томатной пасты, 1 острый перец, 3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, соль по вкусу.

Овощи режут на мелкие кусочки и закладывают в казан с растительным маслом. Тушат, пока не выкипит вода, а затем обжаривают. Картофель ждет своей очереди в отдельной тарелочке. Когда морковь и лук становятся слегка коричневыми, добавляют полтора стакана воды и томатную пасту, варят 5 минут и добавляют картофель. Когда он почти готов, кладут тушенку, чеснок, лавровый лист и соль.

Курица

Куриное мясо не зря считается диетическим: оно содержит мало жиров и углеводов, зато много белка и аминокислот. Курица ценится за высокое содержание кальция, магния, фосфора, калия, железа и, конечно, за нежный вкус, сочетающийся со многими продуктами. Недаром куриное филе кладут в разные салаты.

Курица. Источник: professionali. ru

С курицей хороши кукуруза, брокколи, белокочанная и цветная капуста. По нормам диетологии кукуруза сочетается с мясом курицы, а кукурузная крупа — нет.

Из крупы подойдет гречка (можно добавить свежих томатов). Рис и другие крахмалистые крупы не рекомендованы, но подобные сочетания приняты во многих кухнях мира. Мы, как и многие наши покупатели, не готовы отказываться от традиций приготовлений классических каш с мясом, только чтобы удовлетворить современный подход к диетам. В нашем ассортименте есть, например, классический цыпленок с рисом и овощным соусом. 

 

Быстрый рецепт с куриной тушенкой: кесадилья 

Кесадилья. Источник: wh72.ru

Тушенка куриная: 4 упаковки по 250 г,

Лук-репка — 3 шт,

Перцы болгарские зеленый, оранжевый, желтый — по 1 шт.,

Консервированная кукуруза — 1 банка,

Лепешки тортилья — 1 упаковка,

Масло для жарки, соль, перец.

Цыпленка тушат 10-15 минут. Лук режут мелкими кубиками и обжаривают до полупрозрачности, затем добавляют перец кубиками, после — кукурузу и тушенку. оставляют на огне 5-8 минут, пока не выпарится жидкость. 3-4 ложки смеси выкладывают на половинку лепешки, заворачивают и обжаривают каждую сторону до румяной корочки. Режут на порции и подают горячим. 

 

Свинина

Свинина обладает наиболее выраженным закисляющим действием. Поэтому крупы для гарнира нужно замачивать: так они меняют реакцию на щелочную и делают блюдо более сбалансированным. К свинине хороши гречка, овсянка, перловка, пшено.

Свинина. Источник: vladtime.ru

Не забываем о щелочных овощах и фруктах. Те, что с кислинкой (лимон, ананас) выгодно оттеняют вкус и помогают усваивать кальций. К свинине хорошо подойдут грейпфрут и сливы — их добавляют в соусы (китайский, ткемали).

Тем, кто боится поправиться, стоит употреблять свинину с капустой: ее тартроновая кислота не дает излишкам углеводов превратиться в жиры. Квашеная капуста еще полезнее свежей: в ней содержится молочная кислота, которая помогает усвоить гемовое (мясное) железо. Сосиски с квашеной капустой — вкусное сочетание для быстрого перекуса.

Современные тенденции здорового питания не рекомендуют употреблять свинину с бобовыми, но традиционная кулинария богата рецептами вкусных блюд: свинина с красной и белой фасолью, горох со свининой. 

Свинина с фасолью

Картофель также не самый легкий продукт. Но к свинине привычно готовят пюре, картофель “в мундире” и тертый. Последний входит в состав швейцарского народного блюда рёшти. 

Рецепт рёшти 

Рёшти. Источник: swissmilk.ch

1 стол. ложка муки, 1 ч.л. сушеного лука, 0,5 ч.л. чесночного порошка, 3 ст.л. кефира, 30 г твердого сыра, соль, зеленый лук и бекон по вкусу, оливковое масло для жарки. 

• Картофель трут на крупной терке, сок отжимают, добавляют муку, лук и чеснок.
• Затем солят, добавляют лук, кефир и перемешивают.
• Полученную массу выкладывают ровным слоем на разогретую сковородку и жарят до румяной корочки, затем переворачивают. 
• После обжарки второй стороны рёшти снимают, а на сковороду кладут бекон и посыпают сыром. Сверху снова кладут рёшти и жарят еще 10-15 минут. 

Порой непросто совмещать приятное с полезным. Но учитывая большой выбор рецептов и готовой продукции, можно питаться весьма разнообразно, полезно и вкусно, включая в свой рацион и традиционные, и диетические сочетания продуктов.  

Полезной и приятной вам еды! 

Готовая еда в дорогу:

 

 

Блюда из тыквы: пошаговый рецепты приготовления | Vogue Ukraine

«Говорить о том, как здорово и полезно любить сезонные продукты, — просто. Но когда дело приближается к зиме, энтузиазм и идеи улетучиваются. Тыква — один из самых доступных овощей с сентября по март», — говорит консультант по питанию Анастасия Голобородько.

У самых темных сортов с зеленой кожурой — глубокий шелковистый вкус; у ярко-оранжевых — сладкий «морковный» привкус; бледно-оранжевые вытянутые плоды — “овощные” и нейтральные. Особенный вкус каждого из сортов нужно прочувствовать. Если тыква по душе — есть несколько свежих идей. Тем, кто думает, что не любит тыкву, надо просто попробовать приготовить любой из соленых или острых вариантов: например, запечь, не срезая кожуру, приправив орегано и чесноком, а может, чили и корицей.

​Запеченная тыква с травами и чесноком

Рецепт для тыквы любого цвета и сорта. Особенно хорошо получаются тыквы со светлой мякотью.

1 кг тыквы

пучок шалфея или розмарина

4-5 долек чеснока

оливковое масло

морская соль

свежемолотый черный перец

тыквенные семечки (по желанию)

Приготовление

Тыкву нарезать небольшими кубиками. Щедро сбрызнуть оливковым маслом, заправить солью, перцем, перемешать со свежими листьями шалфея или розмарина и очищенными и раздавленными дольками чеснока. Запекать при 200^оС от 45 до 65 минут, до легкой румяной корочки. Использовать как гарнир, ингредиент для утренних каш или боулов, а в холодном виде — добавлять в салаты.

​Кокосовый суп

Рецепт для тех, у кого нет времени.

1,5 кг тыквы

400 мл кокосового молока

соль

2 ч.л. сухого имбиря (или 2 см свежего корня)

Приготовление

Тыкву очистить от семечек и запекать при 160^оС полтора часа (большим куском или двумя половинками). Горячую разрезать на несколько частей, смешать в блендере с кокосовым молоком, сухим имбирем (или очищенным свежим) и солью. Взбить до состояния пюре. Добавлять воду по необходимости до нужной консистенции.

​Быстрый тыквенный карри

Вариации овощей, которые идеально сочетаются с тыквой, — чеснок, стручковая фасоль, фенхель, лук, томаты, брокколи, кейл и мангольд.

500 г мякоти тыквы

1 см корня имбиря

3 зубчика чеснока

1 маленькая сладкая луковица

150 мл кокосового молока

1 ст. л. рыбного соуса

1 ч.л. без горки сахара

сок 1/3 лимона (можно заменить 1 ст.л. белого винного уксуса)

щепотка молотого черного перца

щепотка чили

1/2 ч.л. сухого молотого чеснока (или сухого молотого лука)

1 чашка стручковой фасоли (можно использовать свежую, замороженную, а в сезон заменить спаржей или стручковым сладким горошком)

пучок шпината

Приготовление

В оливковом масле 2-3 минуты обжарить мелко порезанные лук, чеснок и имбирь. Добавить очищенную и порезанную кубиками 2х2 см тыкву. Обжарить вместе минуту и влить кокосовое молоко. Когда закипит, убавить огонь. Пока тушится тыква, добавить сахар, соевый и рыбный соус, черный перец, сухой чеснок и чили. Перемешать. Добавить воды, чтобы овощи были в жидкости как минимум до половины. Накрыть крышкой и тушить 10 минут на медленном огне.

Овощи-гриль

500 г тыквы

2 большие сладкие луковицы

1-2 початка кукурузы

любые сезонные овощи

оливковое масло

сухой орегано

5-7 долек чеснока

соль

Приготовление

Овощи помыть, нарезать примерно одинаковыми крупными кусками. Заправить оливковым маслом, солью, пюре из чеснока и сухим орегано, тщательно перемешать. Готовить на гриле (древесном, угольном), сковороде-гриль или в духовке на решетке в режиме “гриль” около 15 минут. Овощи готовы, когда слегка размягчились, приобрели корочку и интенсивный аромат.

Запеченная тыква с кожурой

Самодостаточная закуска, которую при желании можно сделать основным блюдом, выложив на горячую тыкву козий сыр, фету, кедровые орехи или мед.

1 кг тыквы с кожурой

молотая корица

хлопья чили

соль

ароматное оливковое масло

Приготовление

Тыкву нарезать вместе с кожурой, дольками толщиной 0,5 см. Выложить на застеленный пекарской бумагой противень так, чтобы они не перекрывали друг друга. Сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью, чили и корицей (корица в палочках выглядят эффектнее, но в этом рецепте не отдаст аромат, поэтому используем молотую или свежемолотую). Запекать при 180^оС около часа.

Детокс-боул с тыквой

Плотный поздний завтрак или ранний обед.

160 г киноа или кускуса

300 г мякоти тыквы

соль и свежемолотый черный перец

1 ст. л. сока лимона

1 ч. л. неострой горчицы

свежая руккола

вяленая клюква (или свежий гранат)

орехи грецкие или пекан

Приготовление

Духовку разогреть до 200^оС. Тыкву нарезать мелкими кубиками, заправить солью, перцем и оливковым маслом, запекать 20-30 минут, пока слегка не карамелизуется. В кастрюлю добавить кускус или киноа, немного сбрызнуть маслом и готовить на большом огне около минуты, чтобы крупа впитала масло. Залить водой на ½ см выше крупы, убавить огонь и готовить, пока она полностью не впитается, около 10 минут. Вместо воды можно использовать овощной или грибной бульон. В отдельной миске взбить сок лимона, горчицу, масло, соль и перец. Дать крупе немного остыть, добавить рукколу, заправку, перемешать. Подавать с тыквой, вяленой клюквой и орехами.

​Простой тыквенный пирог

Быстрый рецепт итальянских бабушек.

4 яйца

130 г сахара

250 г муки

4 ч. л. разрыхлителя

300 г изюма

ликер (ром, бренди на выбор) для аромата

400 г запеченной тыквы

соль

125 мл оливкового масла

цедра и сок 1 лимона

Приготовление:

Тыкву взбить в блендере в пюре. Изюм промыть, насухо вытереть и присыпать мукой. В миске взбить яйца и сахар, добавить ликер, масло, цедру и сок лимона, посолить, влить тыквенное пюре. Перемешать. Аккуратно добавить муку и разрыхлитель, изюм, замесить тесто. Разные сорта тыквы очень отличаются по сочности, поэтому если тесто кажется жидковатым, можно добавить муки. Выпекать в кексовой или круглой форме 24 см при 180^оС 60 минут.

Гастрономические сочетания с тыквой: простые рецепты в домашних условиях

Эта статья обновлена ​​29.10.2020

Существует много разновидностей тыквы , но в сознании большинства людей это название вызывает в воображении образ « американской тыквы» , которую после очистки и опорожнения используют в качестве фонаря на Хэллоуин. Этот сорт, впервые появившийся в Америке, а затем распространившийся по всему миру, , может вырасти до значительных размеров в 35 кг , а также имеет самое высокое содержание сахара .Помните, что тыквенное пюре и начинка для тыквенного пирога сильно отличаются. Его кожа желтая с зелеными прожилками, а мякоть оранжевого цвета. Говорят, что для еды всегда лучше нарезать съедобную тыкву, чем есть нарезанную тыкву, но полую американскую разновидность можно приготовить, хотя и с меньшим вкусом. Существуют сотни способов приготовления тыквы :

• запеченный в духовке как тыквенный пирог
• на пару
• в ризотто или тыквенных супах
• обжаренные в кляре, как жареные цветы тыквы
• в виде рассола или варенья.

Если слегка подсолить и обжарить , тыквенные семечки станут отличной закуской , но из них также получится красноватое масло для косметических и кулинарных целей . Даже цветков тыквы , только мужские, являются лакомством, когда панируют и жарят . Однако больше всего нас интересует его мякоть, сладкая, слегка миндальная, бархатистая, с послевкусием папайи и кокоса.

Как вы чистите и готовите тыкву?

• Осмотрите тыкву на наличие гнилых частей, прежде чем чистить снаружи щеткой для овощей, чтобы удалить грязь.
• Тыкву промойте под теплой водой, затем разрежьте пополам.
• Удалите семена зубчатой ​​ложкой или ложкой для мороженого.
• После этого тыкву можно тушить, делать пюре или нарезать кубиками.

Каковы классические сочетания тыквы?

 

Тыква хорошо сочетается с маринованными огурцами и перцем чили?

Ничто так не украшает тыкву, как нота пикантности . На протяжении веков это подтверждалось типичными мантуанскими тортелли , которые, согласно традиции, содержат яблочный рассол. Даже «обычный» крем-суп из тыквы приобретает новый напористый оттенок с острой пряной ноткой.

Хорошо сочетаются тыква и каштаны?

 Каждый раз, когда вы думаете об осени, на ум сразу приходят тыква и каштаны . Их популярность зависит от того факта, что имеют две молекулы, которые напоминают «землистость» и вкус грецких орехов.

Можно ли сочетать тыкву с мускатным орехом и корицей?

При использовании в десертах вкус тыквы усиливается мускатным орехом и корицей с их сладким послевкусием .Их добавляют практически во все десерты на основе тыквы.

Тыква и шоколад хорошо сочетаются?

70% темный шоколад хорошего качества с его маслянистыми и горьковатыми оттенками может лишь смягчить сладость тыквы, а усилить ее фруктовые ноты .

Тыква и трюфель — хорошее сочетание?

Трюфель , король грибов привык быть звездой шоу и не терпит назойливости подавляющих ингредиентов, поэтому обожает нежную тыкву. Обильно посыпьте трюфелем тыквенное ризотто , тыквенный суп или пюре.

Какие оригинальные сочетания тыквы?

 

Тыква хорошо сочетается с беконом

Как и все сладкие и сливочные текстуры, тыква любит пикантный вкус бекона , обжаренного до хрустящей корочки и посыпанного сверху тыквенно-картофельным пюре.

Тыква и Pinus mugo парная лунка

Pinus mugo и его смолистые, бальзамические ноты хорошо сочетаются с нейтральным вкусом тыквы и придают фантастический новый оттенок классическому сочетанию с ароматическими травами , такими как шалфей и розмарин .

Тыква и Лисички Грибы для осеннего вкуса

Богатые земляными нотами, тыква и грибы идеально сочетаются друг с другом, но лисички грибы   также имеют фруктовый вкус , который они разделяют с тыквой.

Тыква с лаймом и имбирем для тайских вкусов

Мы уже видели, что тыква любит острые, пряные и цитрусовые ароматы , так что может быть лучше, чем лайм и имбирь, которые заключают в себе все эти нюансы вкуса?

Тыква и горгонзола для насыщенности вкуса

Сыры с плесенью , такие как горгонзола, хорошо сочетаются с нотками сухофруктов, типичными для тыквы.Еще одно превосходное сочетание — хороший свежий козий сыр , так как его кисловатые ноты компенсируют сладость тыквы.

С чем лучше всего сочетается тыква от шеф-поваров

 

Тыква с тремя звездами Мишлен

Tortelli

Одним из легендарных блюд ресторана Dal Pescatore в Каннето-суль’Ольо является Трехзвездочная тыквенная начинка от Нади тортелли , фирменное блюдо семьи Сантини.

Массимо Боттура Тирамису с тыквой:

Тирами-цукка

Одним из последних десертов, созданных звездой 50 лучших ресторанов мира , шеф-поваром Массимо Боттура  из Osteria Francescana , является tirami-zucca , который похож на традиционный tiramisù тыквенный крем к маскарпоне , в сочетании с амаретто , кофе и тертым шоколадом.

Тыква с тремя звездами Мишлен, лангустинами и бергамотом

Шеф-повар Джонни Бур , обладатель трех звезд Мишлен  из ресторана De Librije в Зволле, Голландия, приготовил блюдо, сочетающее тыквы и лангустинов, сок бергамота, пюре из тыквенных семечек и дистиллированный огурец .

Сладкая, сладкая тыква с креветками

Два блюда, которые произвели неизгладимое впечатление на посетителей ресторанов The Square и Kitchen W8 в Лондоне, подписаны обладателем двух звезд Филипом Ховардом , который любит тыкву с креветками, тыквенное пюре и кольца из рога изобилия на подушке из шампиньонов .

Другие идеи рецептов

Если вы хотите попробовать какие-то классические или более авантюрные вкусовые сочетания тыквы, то эти рецепты вдохновят вас на творчество. Как насчет того, чтобы использовать мякоть в качестве восхитительного ингредиента в этом ризотто, прежде чем подавать ее в выдолбленной тыкве? Тем не менее, в Италии пицца с тыквой, горгонзолой и рукколой сочетает в себе все три вкуса и является идеальным обеденным блюдом. Тыквы также являются хорошей альтернативой картофелю в качестве гарнира с низким содержанием углеводов — соедините их с каштанами и луком, чтобы по-настоящему отпраздновать осень.

 

Следите за новостями Fine Dining Lovers на Facebook

Что подавать с тыквенным супом

Я очень люблю свернуться калачиком на диване с тарелкой горячего тыквенного супа осенним или зимним вечером, после него я чувствую себя очень довольным и сытым, как и с другой едой!

У меня много идей по поводу с чем подавать тыквенный суп !

Моя свекровь настаивает на том, чтобы каждую субботу, когда мы ходим в гости, готовить нам всем тарелку супа! Ей еще предстоит попробовать тыквенный суп; Я надеюсь, что в этом году я превращу всю свою семью в наркоманов тыквы, чтобы они могли ценить все, что приходит осенью.

Каждый раз, когда я чувствую приближение простуды, я немедленно тянусь за тарелкой супа. Я всегда нахожу, что это сразу заставляет меня чувствовать себя лучше, особенно если в нем есть тыква.

Так как я люблю есть это как на ужин, так и на обед, и даже в промежутках я всегда сочетаю его с другой едой!

Вы будете удивлены тем, что сочетается с тыквенным супом от хлеба до салата, от картофеля до мяса! Наверняка есть чем увеличить калорийность любимого рецепта.

Вы можете легко съесть его на ужин, если будете следовать некоторым моим советам по подаче, приведенным ниже.

 

Хлеб прекрасно сочетается с тыквенным супом

Довольно часто меня спрашивают с каким хлебом есть тыквенный суп . На самом деле хлеб – идеальный гарнир к любому супу! Вы можете добавить его в свой суп как гренки или оставить в стороне.

Я помню, как в детстве макал свою в суп и делаю это до сих пор. Довольно часто мы с мужем едим на обед суп и цельнозерновой хлеб. Вы также можете съесть хрустящий хлеб с ним, на самом деле, большинство простых вариантов работают хорошо.

Здесь, в Великобритании, мы любим есть то, что мы называем пшеничным хлебом с супом. Он очень вкусный с обильной начинкой из сливочного масла или маргарина.

Если бы я ел тыквенный суп с карри, например сливочный тыквенно-кокосовый суп, я бы, скорее всего, выбрал хлеб наан или макароны! Это будет хороший ужин из тыквы в индийском стиле.

Некоторые люди спрашивают меня, какие бутерброды подходят к тыквенному супу?!

Если бы это был я, я бы, наверное, соединил тыквенный суп с бутербродами с куриным салатом или бутербродами с тунцом и сладкой кукурузой.Однако нет никаких причин, по которым вы не можете иметь любую начинку для сэндвичей, которая вам нравится.

Если вы проголодались, вы можете съесть бутерброды с говядиной и помидорами. Может быть, у вас остался ростбиф после воскресного ужина, и вы хотите его использовать.

Довольно часто мы с мужем едим суп и бутерброд на обед, и это очень вкусно. Мы делаем это, если у нас запланирован напряженный день и нет времени на кофе-паузы.

Картофель и суп — идеальное сочетание

Всякий раз, когда я думаю о супе на ужин, я автоматически предполагаю, что в него будет добавлено приличное количество картофеля! Я думаю, что у меня есть картошка на ужин 5 ночей в неделю!

Мой абсолютный фаворит — овощной суп с тушеным мясом и картошкой, но это уже совсем другая история!!

Тыква и картошка вместе вкусны. Мой рецепт супа из жареной тыквы идеально сочетается с отварным картофелем и другими овощами.

Мне нравится, как картофель впитывает аромат супа! Вы можете порезать их на маленькие кубики, если хотите, или оставить их немного больше. Это хороший прикорм для годовалых детей, так как они могут есть мягкий картофель и суп.

рецептов детского питания из тыквы может быть трудно найти, поэтому, возможно, мне следует добавить это в свой список. Это одна из тех вещей, которую может есть вся семья, что делает ее удобной и дешевой!

 

Здесь, в Великобритании, мы любили чипсы или картофель фри, как их называют в США.Вы могли бы легко иметь тарелку чипсов на стороне и использовать свой тыквенный суп в качестве соуса для чипсов (теперь есть идея, если я когда-нибудь читал!).

Соусы отлично подходят для тыквенных закусок в целом, и я люблю их жевать холодными вечерами. Попробуйте сделать их здоровыми и выбирайте продукты с низким содержанием калорий или с высоким содержанием клетчатки.

Мясо — это то, что подавать с тыквенным супом, если вам нужно немного белка в вашем рационе

Если я очень голоден, я добавляю в тыквенный суп несколько кусочков курицы или говядины.Обожаю тушеные кусочки говядины в любом супе, особенно томатном или овощном!

Цыпленок имеет потрясающий вкус в ризотто с тыквой, поэтому я могу представить, что он был бы так же хорош в крем-супе из тыквы.

Подавайте начинку с рецептом тыквенного супа

Я видел много тыквенных супов с разными начинками, в основном все подходит. Я бы, наверное, добавил орехи пекан в крем-суп из тыквы, а тыквенные семечки — в веганский суп.

Вы можете добавить любые орехи или семечки. Вы также можете добавить капусту, салатные листья или что угодно.Травы также хорошо сочетаются с тыквой.

Когда я делаю это для детей, я всегда придумываю, как сделать свое блюдо более полезным, а также сделать его красивым. Супы могут быть хорошим способом спрятать лишние овощи!!

Обзор того, что идет с тыквенным супом

Как хотите!! Но в основном хлеб, картофель, мясо (курица/говядина), начинки, такие как семечки, орехи и листья салата или капуста.

Теперь, когда вы знаете, что подается с тыквенным супом, вы можете выбрать один из моих рецептов тыквенного супа и добавить некоторые идеи подачи, которые я упомянул.

Тыквенный суп с луком-пореем

Свекольно-тыквенный суп с тимьяном

Крем-суп из тыквы с яблоком и шалфеем

Булавка, что подавать с тыквенным супом на потом

 

Вьетнамское рагу из говядины и тыквы по-вьетнамски

Богатое и сытное рагу из говядины и тыквы в горшочке с традиционными вьетнамскими вкусами

Комфортная еда в лучшем виде.

Это именно то, что представляет собой это вьетнамское рагу из говядины и тыквы.Как ты мог сказать нет?

Простое, восхитительное и идеальное блюдо в горшочке, которое можно приготовить холодным будним вечером. Это блюдо идеально сочетает в себе некоторые классические вьетнамские вкусы. Лемонграсс, имбирь, соевый соус, коричневый сахар — вот лишь несколько ингредиентов, которые входят в состав этого сытного рагу из говядины и тыквы.

Нежное, разваливающееся рагу из говядины, приготовленное на плите! Вы правильно поняли. Я знаю, что это занимает пару часов и требует некоторого внимания, но вы можете бросить сковороду в духовку, если вам так удобнее.

Есть несколько советов, которыми я хотел бы поделиться с вами, чтобы вы могли приготовить самое идеальное, богатое, сытное рагу из говядины. Никто не любит сушеное, жесткое мясо или кашицеобразные овощи.

Первый и самый важный шаг – это выбор говяжьей вырезки. Я всегда хожу с Чаком. Перепробовали много рецептов, где было указано, что можно использовать любые куски мяса, потому что долгий и медленный процесс приготовления сделает его нежным и так далее. Ну, это не совсем так. Итак, я буду придерживаться патрона, потому что каждый раз получаю плавящуюся нежную говядину. Ням!

Я также люблю добавлять овощи ближе к концу времени приготовления, когда до конца приготовления остается около 30 минут. В этом случае они не развалятся и не размякнут. Это будет совсем гадость.

Подавайте это удивительно ароматное рагу из говядины и тыквы в горшочке с тарелкой отварного риса или поджаренным хлебом на закваске и бокалом для красного вина. Желательно Шираз. Южно-австралийский Шираз. Баросса Долина Моя любимая 🙂 К счастью, я все еще могу получить его

Вьетнамский один из горшков и тыквенной рагу

Курс: The Book

Кухня: Вьетнамские

Серьсы: 4 порции

Автор: Anore Foods

Ингредиенты

• 2 фунта/1 кг бескостной говяжьей вырезки, нарезанной кубиками
• 2 столовые ложки муки общего назначения
• 1 стебель лемонграсса, нарезанный крупными кусочками и измельченный
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка2 коричневого сахара 90 2 ст. л. измельченного имбиря
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 2 очищенных и мелко нарезанных семян перца халапеньо
• 2 лавровых листа
• 2 чашки нарезанных свежих помидоров
• 1 ст.л. 1 90,2 фунта томатной пасты2/ 450g Butternut Squash Peeled и Cubed
• 4 Средние моркови очищенные и вырезанные в раунды
• 2 чашки говядины
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Свежий базилик и кориандр листья нарезанные до гарнира
• соль и перец

Инструкции

1. В большой миске смешайте муку, лемонграсс, чеснок, соевый соус, коричневый сахар и измельченный имбирь. Добавьте говядину и оставьте мариноваться минимум на 30 минут.

2. На сильном огне налейте масло в большую сковороду или большую жаровню и быстро обжарьте говядину партиями, давая каждому кусочку говядины достаточно места, чтобы он действительно подрумянился.Отложите обжаренную говядину в сторону и оставьте лемонграсс, чтобы добавить его позже в рагу.

3. Добавьте в сковороду еще немного оливкового масла, затем нарезанный лук и чили и обжаривайте пару минут.

4. Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, лавровый лист и лемонграсс и готовьте 2-3 минуты. Добавьте обжаренную говядину в сковороду, говяжий бульон и медленно доведите до кипения.

5. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 1 час 30 минут, время от времени проверяя и перемешивая.

6. За почти 40 минут до окончания приготовления добавьте в сковороду кубики моркови и тыквы и добавьте в рагу. Закройте крышку и при необходимости добавьте немного говяжьего бульона. Тушите еще 30-40 минут, пока говядина, морковь и тыква не станут мягкими.

7. Удалите лавровый лист, лемонграсс перед подачей теплым, посыпав сверху нарезанным свежим базиликом.

8. Наслаждайтесь!

 

Уход за тыквой и приготовление пищи | Семейные фермы Джонсов

Тыква — образец экологической эффективности. Мясо (или мякоть) тыквы можно использовать для приготовления разнообразных вкусных и полезных блюд. Семена можно поджарить и съесть. Раковину можно использовать в качестве фонаря из тыквы, головы чучела, сосуда для приготовления пищи или осеннего украшения. А когда продуктивная жизнь подходит к концу, тыква или кабачки становятся отличным компостным материалом.

Хранение

Храните зимние тыквы с прикрепленным стеблем в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом
месте. Температура между 45º и 50º F является лучшей.Более высокие или низкие температуры вызывают порчу тыквы. Чтобы сохранить тыкву в течение нескольких месяцев, убедитесь, что тыква полностью созрела (кожица должна быть твердой). Не храните помятые или поврежденные тыквы в течение длительного периода времени, так как они быстро портятся.

Если у вас нет места для хранения тыквы в зимние месяцы, запланируйте ее заморозить.

Питание и здоровье

Зимние кабачки и тыквы — одни из самых питательных овощей, которые вы можете есть. Они очень богаты витамином А (каротином) и калием, а также низким содержанием жира и натрия.Полстакана приготовленной на зиму тыквы или тыквы содержит от 40 до 60 калорий, примерно столько же калорий, сколько ломтик цельнозернового хлеба или небольшое яблоко. Жареные тыквенные и тыквенные семечки являются хорошим источником клетчатки и богаты железом. Употребление в пищу овощей с высоким содержанием каротина может помочь снизить риск развития рака. Воспользуйтесь питательной зимней тыквой в сезон. Купите больше, чтобы хранить или замораживать.

Выбор

Ищите зимние кабачки и тыквы с твердой, прочной кожурой (кожурой) без трещин, порезов, проколов или мягких, вдавленных или заплесневелых пятен.Нежная кожица – признак незрелости и некачественности. Выбирайте кабачки и тыквы твердые и тяжелые для своего размера.

Приготовление кабачков и тыквы

Тыкву или тыкву можно варить, готовить на пару, запекать или готовить в микроволновой печи. Готовьте их с кожицей или без нее, но проще оставить кожуру и удалить мякоть после того, как кабачки будут приготовлены.

Для приготовления на пару: Вымыть тыкву. Отрежьте стебель. Разрежьте пополам, используя прочный острый нож. Удалите семена и волокна. Нарежьте тыкву на более мелкие кусочки.Поместите в металлическую паровую корзину или дуршлаг. В большой кастрюле доведите до кипения не менее двух дюймов воды. Поместите корзину с овощем в кастрюлю над кипящей водой. Накройте плотно. Уменьшите температуру, но убедитесь, что вода продолжает пузыриться. Готовьте около получаса, пока тыква не станет мягкой. Когда тыква сварится, отделите мякоть от кожуры. (Вы также можете очистить тыкву перед приготовлением, нарезать кубиками по 2 дюйма и приготовить на пару.)

В микроволновку: Тыква быстро готовится в микроволновой печи.Для небольших кабачков, таких как желудь, разрезать пополам вдоль. Выскоблите семена и волокна. Положите срезом вниз на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Проколите кожу в нескольких местах вилкой. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь. Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности от 5 до 8 минут на половину. Дать постоять под крышкой еще около 8 минут. Крупные тыквы и тыквы разрежьте на отдельные порции. Разложите срезом вниз на подходящей для микроволновой печи посуде. Накройте полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой. Готовьте от 3 до 4 1/2 минут на кусок.По истечении половины времени приготовления переверните блюдо, чтобы тыква прожарилась равномерно. Дать постоять под крышкой 5 минут.

Для запекания: Вымойте тыкву целиком. Разрезать на половинки или порционные кусочки. Удалите семена и волокна. Положите срезом вниз в неглубокую форму для запекания. Добавьте небольшое количество воды на дно тарелки (около 1/4 дюйма). Накройте алюминиевой фольгой и готовьте почти до мягкости, около 35 минут, при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Снимите крышку. Уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту. Переверните кусочки срезом вверх.(Будьте осторожны, чтобы не обжечься.) Приправьте по вкусу или просто продолжайте выпекать без крышки еще 25–30 минут. Подавайте приготовленную тыкву без добавок. Или очистить тыкву от кожуры. Выложите на сервировочное блюдо, сделайте пюре и приправьте.

Ознакомьтесь с нашими рецептами от Harvest Kitchen, чтобы найти еще больше замечательных кулинарных идей!

 

Сливочная тыквенная паста с колбасой и шалфеем

Эта сливочная тыквенная паста будет на вашем столе через 30 минут. Это идеальное осеннее блюдо со вкусом колбасы и шалфея.

Здесь, в Орегоне, снова пошел дождь, но хрустящие листья на земле и тыквы, растущие возле домов всех наших соседей, делают это время года таким теплым и привлекательным.

Когда я пишу этот пост, я смотрю в окно и вспоминаю, насколько этот сливочный тыквенный соус для пасты похож на осень.

По сути, это утешительные объятия в миске… или тарелке, в зависимости от того, как вы любите подавать макароны. Иногда вы можете просто съесть ее прямо из кастрюли… Но независимо от того, как вы решите подать ее, я почти уверен, что вы сразу же влюбитесь в эту тыквенную пасту . Это лучшее!

Если у вас есть тыква и дополнительное время, вы можете приготовить домашнее тыквенное пюре и использовать его в этом сливочно-тыквенном соусе для пасты. Но я пошла по легкому пути и использовала пюре из консервированной тыквы.

Почему это ЛУЧШАЯ тыквенная паста?

• Насыщенный, сливочный и вкусный.
• С добавлением копченых, хрустящих кусочков колбасы.
• Он будет на вашем обеденном столе менее чем через 30 минут.

Я люблю посыпать эту пасту стружкой сыра пармезан, чтобы придать блюду немного ореховой нотки умами, а также свежими листьями шалфея, чтобы усилить осенний вкус.

Не стесняйтесь использовать мягкую или острую итальянскую колбасу, в зависимости от того, любите ли вы остроту или нет. И, конечно же, вы также можете сделать эту кремовую тыквенную пасту полностью вегетарианской, полностью исключив колбасу. Отсутствие колбасы также делает ее более подходящей в качестве гарнира, возможно, вместе с индейкой на День Благодарения.

Хотите добавить еще больше вкуса? Замените сырые зубчики чеснока и добавьте немного жареного чеснока.

Сочетания вин с тыквенной пастой:

Этот сливочно-тыквенный соус для пасты так и просится на пару с ярким минеральным вином.Нам нужно что-то, что поможет разбавить богатство блюда, но также и вино, которое не перебьет его.

• Я соединил эту тыквенную пасту с Пино Гри . Это было идеальное вино, чтобы сбалансировать богатство этого блюда. Это также было бы восхитительно в сочетании с игристым вином — попробуйте Prosecco или Cava .

Если вам понравился этот рецепт кремовой тыквенной пасты, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту звездный отзыв! Также не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram , используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

Еще

рецептов пасты: 

Больше рецептов тыквы:

С чем подавать:

1x2x3x

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 фунт сладкой итальянской колбасы
• 4 зубчика чеснока (измельченного)
• 1 лук-шалот (измельченного)
• 3/4 стакана сухого белого вина
• 1 1/2 стакана консервированной тыквы 1 1 902 9022 2 чашки костного бульона (или куриного бульона)
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев шалфея (разделенных (примерно на 4-6 веточек шалфея))
• 1/2 чашки густых сливок
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки молотая корица
• Щепотка кайенского перца
• Соль и перец (по вкусу)
• 1 фунт спагетти (приготовленных до состояния al dente)
• 1/2 чашки тертого сыра пармезан (для подачи)

• Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой и отварите макароны до состояния al dente в соответствии с инструкциями на упаковке. Зарезервируйте 1 чашку воды для макарон, слейте макароны и отложите в сторону.

• Нагрейте большую глубокую сковороду на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку масла в сковороду и подрумяньте колбасу. Переложите колбасу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и отложите в сторону. Добавьте чеснок и лук-шалот. Обжаривайте от 3 до 5 минут до прозрачности.

• Добавьте вино в кастрюлю и уварите наполовину, около 2 минут. Добавьте тыкву, бульон и 1 столовую ложку шалфея и перемешайте. Верните колбасу на сковороду, уменьшите огонь и вмешайте сливки.Приправьте соус корицей и мускатным орехом, солью и перцем по вкусу. Варить смесь 5-10 минут, чтобы соус загустел.

• Добавьте приготовленные макароны в сковороду и аккуратно перемешайте. Если макароны кажутся слишком густыми, разбавьте пасту небольшим количеством отстоянной воды. Приправить солью и перцем. Подавайте немедленно, посыпав пармезаном и оставшимся шалфеем.

калорий: 1105 ккал | Углеводы: 97 г | Белок: 37 г | Жир: 58 г | Насыщенные жиры: 23 г | Холестерин: 135 мг | Натрий: 1270 мг | Калий: 862 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 14835 МЕ | Витамин С: 11. 2 мг | Кальций: 246 мг | Железо: 4,5 мг

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году. Он был обновлен в 2021 году для добавления новой информации. Оригинальный рецепт остался прежним. Наслаждаться!

Тыквенный соус для пасты Болоньезе — Сладкий мак

Любимое блюдо, которым мы сейчас полностью увлечены, это Тыквенный соус для пасты Болоньезе! Успокаивающая тарелка болоньезе со сливочным и очень питательным соусом из тыквенного пюре.

В качестве рождественского подарка от моего брата и невестки я получил очень милую книгу под названием «Маленькая книга хюгге » Мейка Викинга . Это было идеальное время, так как одним из моих намерений в этом году было принять датскую концепцию хюгге или уюта в зимние месяцы.

Эта книга, хотя и короткая и временами причудливая, представляет собой интересный взгляд на жизнь датчан, основанную на хюгге. От правильного освещения в доме до мебели и еды — каждый аспект датской жизни вращается вокруг этой концепции. По сути, достигнув этого уютного чувства хюгге, они могут оставаться счастливыми и общительными даже в тоскливые зимние месяцы.

Что я почерпнул из этой книги? Приглушенное уютное освещение обязательно. Теплые уютные одеяла, доступные повсюду в доме, очень важны. Зимние месяцы особенно хороши для неформальных встреч. И, конечно же, ешьте хюгге-вкусную пищу!

Соус для пасты My Pumpkin Bolognese очень вдохновлен хюгге, мне нравится думать! Он сочетает в себе комфорт мясистого соуса для пасты с добавленной питательной и сливочной ноткой тыквы. Подается с прекрасной миской спагетти и наслаждается за столом при свечах, эта еда делает зиму чертовски удивительной.

Что касается соуса, то тут все очень просто. Немного масла, обжаренный лук и чеснок и говяжий фарш. Затем добавляю помидоры, немного зимних трав и секретный ингредиент — тыквенное пюре!

Дайте всему этому покипеть около 20 минут, и в результате получится ароматный мясной соус, который очень сытный.

Очень рекомендую сочетать это блюдо с вашим любимым красным вином, хорошей теркой сыра пармезан и столом при свечах. В последнее время это стало нашим любимым особым прикосновением хюгге во время еды, потому что это делает ужин более интимным, уютным, и мой малыш просто ЛЮБИТ его!

Когда обед закончился, она бегает с криками «задуй свечи, задуй свечи!» А потом она притворится, что у нее день рождения, и задует свечи.Успокаивающая тарелка макарон и несколько свечей — это все, что вам нужно, чтобы принять концепцию хюгге, на мой взгляд.

Паста и тыква Болоньезе

---

Сохранить рецепт

Рецепт печати

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1/2 мелко нарезанной луковицы
• 1 мелко нарезанная морковь
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 фунт говяжьего фарша (также из индейки) 1 банка (28 унций) измельченных помидоров с базиликом
• 1 ½ стакана тыквенного пюре
• 1 столовая ложка свежего тимьяна (также подойдет сушеный)
• соль и перец по вкусу
• 1 чайная ложка хлопьев органического красного перца (по желанию)
• 1 фунт паста (по желанию без глютена)
• Посыпка: тертый сыр пармезан

Инструкции

1. В большой сковороде или жаровне на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
2. Добавить морковь и чеснок. Обжаривайте в течение 5 минут. Увеличьте огонь до среднего и добавьте мясной фарш. Обжарить, часто помешивая и разбивая крупные комки. Готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым (7-10 минут).
3. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте помидоры, тыкву и тимьян. Варить соус, пока он не загустеет. Добавить соль и перец по вкусу. Это займет около 20 минут.
4. Подавайте к макаронам с тертым сыром пармезан.

Примечания

Соус можно приготовить за 2 дня. Он также хорошо замораживается для будущих блюд, если у вас есть остатки. Только обязательно полностью остудите и заморозьте без сыра. Я сделал этот рецепт с различными видами мяса, включая говяжий фарш, фарш из оленины и фарш из индейки! Все вкусно!

7.8.1.2

119

https://sweetpoppyseed.com/pumpkin-bolognese-pasta-sauce/

Рецепт, вдохновленный Root and Revel.

Первоначально опубликовано 2018-02-19 06:00:00.

Похожие сообщения

Тушеная говядина из тыквы в мультиварке (подается в жареных сахарных тыквах!)

(Этот пост спонсирован Whole Foods! Большое вам спасибо за то, что читаете и поддерживаете бренды, которые я люблю!)

Я не могу подумайте о более уютной, более праздничной трапезе, чем эта. Тушеная говядина, приготовленная на медленном огне, с начинкой из картофеля, моркови, грибов, нежной говядины и тыквенного пюре. Подается внутри жареных мини-тыкв! Просто из соображений привлекательности я хочу делать их ВСЮ осень и зиму!

Тушеная говядина вызывает у меня такую ​​ностальгию.Моя мама готовила его все время, когда росла, и на вкус он как в моем детстве. Так много хороших воспоминаний об осени и зиме, и возвращении домой с запахом ее тушеной говядины или жаркого в горшочках. Нет ничего лучше вкуса нежной говядины, которую весь день томили на медленном огне.

Благодаря Whole Foods вы можете приобрести их удивительно вкусные и невероятно качественные ростбифы без костей и тушеную говядину, начиная с сегодняшнего дня! Обычно это 5,99 доллара за фунт, но вы можете купить его, начиная с сегодняшнего дня по 4,99 доллара за фунт до вторника, 24 октября! Мне нравится, как они придерживаются таких высоких стандартов для своего мяса, и я честно чувствую разницу.Они никогда не добавляют в мясо гормоны или антибиотики и поддерживают тесные отношения с фермерами и владельцами ранчо, чтобы гарантировать, что обращение с животными осуществляется на очень высоком уровне. Довольно круто, правда? Мне всегда нравится знать, откуда берутся мои продукты и мясо.

Я создала этот рецепт с учетом вкуса маминого тушеного мяса, но решила придать ему осеннюю нотку с тыквой! Я добавила тыквенное пюре в само рагу из говядины и, конечно же, подала его в маленьких сахарных тыковках!

В это время года очень легко найти сахарные тыквы или тыквы для пирога. Я тоже купила их в Whole Foods! Они были прямо рядом со всеми зимними тыквами. Кажется, что это блюдо требует много времени, но на самом деле оно очень простое. Вы просто срезаете верхушки тыквы, вынимаете семена, натираете их небольшим количеством оливкового масла и жарите около часа! Тогда у вас есть самая симпатичная, идеальная посуда для подачи вашего тушеного мяса! Они всегда пользуются успехом, когда я делаю их для вечеринок. Кто бы не хотел есть свое рагу из тыквы?!

Мне нравится, что тыквенное пюре в этом рагу делает его таким, что вам не нужно добавлять муку или загустители.Тыква помогает добавить этой густоты, а тот факт, что вы долго готовите ее на медленном огне, делает рагу более концентрированным и насыщенным. Так вкусно.

Тыквы конечно не обязательны, но очень рекомендую. Это так весело для осени, и это хороший способ сделать еду еще более особенной.

Я добавил в это рагу красное вино, которое, как мне кажется, всегда необходимо с тушеной говядиной. Он добавляет глубину вкуса, которую невозможно воспроизвести ни с чем другим! Если вы не пьете вино, вы, безусловно, можете заменить его большим количеством говяжьего бульона.

Самая вкусная еда!

Тушеная говядина с тыквой, приготовленная в мультиварке

Это простое тушеное мясо из говядины, приготовленное в медленноварке, становится особенным и праздничным с добавлением тыквенного пюре, а затем подается внутри жареных тыкв с сахаром!

Общее время 9 часов 30 минут

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливковое масло + экстра для тыквы
• 2 фунтов стерлингов ростбиф без костей или тушеная говядина (нарезать кубиками размером 1 дюйм, если это еще не сделано)
• 1/2 чайная ложка паприка
• 1/2 чайная ложка соль
• 1/2 чайная ложка перец
• 4 чашки нарезанный кубиками красный картофель (у меня был маленький красный картофель, поэтому я просто разделил его пополам и на четыре части в зависимости от размера)
• 4 морковь, очищенная и нарезанная
• 4 зубчики чеснока, измельченные
• 1 большая сладкая луковица, нарезанная
• 8 унции шампиньоны кремини, четвертинки
• 3 чашки говяжий бульон
• 3 столовые ложки томатная паста
• 3/4 чашка тыквенное пюре
• 3/4 чашка красное вино
• 1/2 чайная ложка сушеный тимьян
• 2 лавровых листа
• 2 чайные ложки нарезанный свежий тимьян + дополнительно для подачи
• нарезанная петрушка для подачи
• 4 сахарные тыквы

Инструкции

1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло. Приправить говядину паприкой, солью и перцем. Добавьте в сковороду и обжарьте со всех сторон, пока они не подрумянятся, около 4 минут. Переложите говядину в мультиварку.

2. Добавьте в медленноварку красный картофель, морковь, чеснок, лук, грибы, говяжий бульон, томатную пасту, тыквенное пюре, красное вино, сушеный тимьян и лавровый лист и перемешайте. Варить на слабом огне 8-9 часов или на сильном 5-6 часов. По окончании приготовления добавьте свежий тимьян. Приправить по вкусу солью и перцем.

3. Когда рагу останется 1-2 часа, поджарьте тыквы. Разогрейте духовку до 350℉. Застелите большой противень пергаментной бумагой. Очень аккуратно срежьте верхушки тыквы, используя очень острый нож или инструменты для вырезания тыквы. Выскоблите семена и «внутренности» и выбросьте. Натрите тыкву снаружи и внутри, а также верхушку оливковым маслом и приправьте внутреннюю часть парой щепоток соли и перца. Выложите тыквы на противень срезом вверх, а также верхушкой и запекайте в течение 30 минут.

   Добавить комментарий Отменить ответ

   Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

   Комментарий *

   Имя *

   Email *

   Сайт