Салат италия: Салат «Классическая Италия», пошаговый рецепт на 652 ккал, фото, ингредиенты

Отметить как Завершенное

Все компоненты смешать и полить оливковым маслом.

Соль для этого салата не нужна, поскольку сыр содержит ее в достаточном количестве.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

Салаты | Итальянская еда навсегда

Салаты

Салат «Осенний урожай» с мускатной тыквой, капустой, яблоками и клюквой

19 ноября 2021 г.

Салат из капусты, ячменя и измельченной брюссельской капусты

10 ноября 2021 г.

Салат Фарро с жареными баклажанами, помидорами черри, карамелизированным луком и рукколой

27 октября 2021 г.

Салат из сырых нарезанных овощей с нутом

8 сентября 2021 г.

Салат антипасто

18 августа 2021 г.

Салат Цезарь с брюссельской капустой

28 июля 2021 г.

Салат из ячменной свеклы и клубники

21 июня 2021 г.

Салат Фарро с запеченными овощами

2 июня 2021 г.

Салат из спаржи с помидорами и горгонзолой

25 апреля 2021 г.

Маринованная фасоль с сельдереем и рикоттой Salata

14 апреля 2021 г.

Салат из весенней чечевицы и фарро

15 марта 2021 г.

Салат из жареной моркови с кленовым сиропом, апельсинами и тертой грана падано

10 марта 2021 г.

Жареные корнеплоды с фарро

3 марта 2021 г.

Праздничный салат из зеленой фасоли и радиккио

1 февраля 2021 г.

Салат из запеченной свеклы с бурратой

13 января 2021 г.

Теплый салат с грибами, ячменем и капустой

3 января 2021 г.

Салат из сырой цветной капусты со смородиной и миндалем

11 ноября 2020 г.

Салат орзо с жареной кукурузой и цуккини

7 октября 2020 г.

Салат из овощей на гриле с крошками из козьего сыра

16 сентября 2020 г.

Салат с персиками панцанелла

26 августа 2020 г.

Салат из арбуза и помидоров

29 июля 2020 г.

Итальянский картофельный салат с зеленой фасолью и помидорами

8 июля 2020 г.

Запретный рисовый салат с манго, спаржей, перцем и гранатом Арилс

29 июня 2020 г.

Красочный салат из чечевицы со свежей зеленью

8 апреля 2020 г.

Салат из капусты на гриле «Цезарь»

23 марта 2020 г.

Салат из зимней капусты и красного апельсина

9 марта 2020 г.

Ягодный салат с макаронами, шпинатом и авокадо ко Дню святого Валентина

8 февраля 2020 г.

В Италии едят салат? Да, но не как у тебя!

[ ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТАМ]

Свежий и питательный итальянский салат может быть вкусным вариантом, когда мысль о включении духовки повергает вас в отчаяние, и вы ищете быструю и простую идею для легкого обеда.

Яркие и насыщенные на вкус, итальянские салаты доставят вам огромное удовольствие, независимо от того, предпочитаете ли вы минималистский рецепт, в котором основное внимание уделяется нескольким выдающимся ингредиентам, или если вы ищете необычные сочетания вкусов.

insalatone (большие салаты), традиционно не считающиеся «правильной едой» в Италии, становятся все более популярными в The Boot. Смесь полезных ингредиентов, содержащихся в одной миске, теперь стала своего рода шиком в больших городах, таких как Милан или Рим.

Так как это не традиционные итальянские блюда, нет строгих правил приготовления вкусного насыщенного аромата салата, так что дайте волю своей фантазии. Единственным реальным критерием является то, что ингредиенты должны быть просто свежими, красочными и питательными .

Тем не менее, какие основные ингредиенты вкусного салата? Обычно рецепты включают:

1. Основа из овощей: листовая зелень, морковь, сельдерей, капуста, укроп, перец, помидоры или лук.
2. Затем обогатите рецепт цельнозерновыми углеводами, такими как макароны, рис, лебеда или фарро.
3. Наконец, добавьте белок: мясо, рыбу или сыр, а также орехи или семена.

Как правило, для приготовления низкокалорийного, питательного салата придерживаются следующей схемы:

25 % углеводов, 15 % белков, 35 % овощей, 10 % «заправки» (масло и/или уксуса) и 15% дополнительных ингредиентов, таких как орехи, семена или ростки

Популярные салаты в Италии

Хорошо, давайте приведем пару примеров.Таким образом, хотя такого единого блюда, как «итальянский салат», не существует, этот рецепт наиболее близок к нему. Очень просто, с некоторыми аутентичными итальянскими ароматами.

Салат «Итальянский»

• 5 унций смешанного салата (руккола и айсберг)
• 5 унций черных оливок (попробуйте сорта сарасена или минута из Сицилии в рассоле)
• 5 унций мортаделлы, нарезанной кубиками
• 5 унций проволоне, нарезанной кубиками
1 унция фисташек
• Оливковое масло холодного отжима
• Бальзамический уксус
• Соль

Положите салат в большую миску, добавьте оливки, мортаделлу и попробуйте нарезать кубиками и фисташками. Приправьте солью по вкусу, маслом, несколькими каплями уксуса и перемешайте. Салат «Итальянский» готов к подаче на стол!

Тем не менее, другой вариант «итальянского» салата — i nsalata caprese .

Итальянская кухня очень региональная, и эта кухня происходит от одноименного острова Капри (ударение на первый слог, CA-pri). Совершенен в своей простоте, поэтому ключом к успеху является поиск самых лучших и самых свежих ингредиентов.

Инсалата Капрезе

• 4–5 помидоров (хорошо подойдет бифштекс)
• 10 унций свежей высококачественной моцареллы ди буйвола или фиор ди латте
• Свежий базилик
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Высококачественное оливковое масло первого отжима
Соль
• Перец (по желанию)

Что касается приготовления, то это кажется достаточно очевидным, но вот правильный порядок действий:

Сначала вымойте и высушите помидоры, нарежьте их ломтиками толщиной 1/4 дюйма.

Затем разложите помидоры на деревянной разделочной доске и посыпьте солью

Также нарежьте моцареллу ломтиками толщиной 1/4 дюйма и промокните ломтики бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю воду.

Соберите блюдо, добавив несколько листочков базилика, чередуя ломтик помидора, ломтик моцареллы и через каждые 2-3 штуки несколько листочков базилика.

Посыпьте щепоткой сушеного орегано, щепоткой соли и перца, еще несколькими листьями базилика и, наконец, капните немного масла.

Теперь сфотографируйте только что созданный итальянский флаг!

Вот что-то с более «континентальным» уклоном, которое можно найти и в других европейских местах.

Микс-салат с беконом, виноградом и грюйером

10 унций смешанных салатов

4 ломтика копченой панчетты (или бекона)

5 унций сыра грюйер

2 ломтика итальянского хлеба

1 гроздь белого винограда

Соль и перец

Оливковое масло экстра вирджин

1 столовая ложка яблочного уксуса

1 чайная ложка сырого меда

Подготовка:

• Нарежьте хлеб кубиками.
• На сковороде с антипригарным покрытием обжарьте бекон до хрустящей корочки.
• Выньте бекон, положите кубики хлеба в оставшееся масло и поджарьте их до коричневого цвета.
• Вымойте и очистите салаты и виноград.
• Возьмите отдельные тарелки для салата и разложите в них овощи и фрукты.
• Раскрошите бекон и добавьте его в салаты.
• Затем добавьте гренки.
• Затем добавьте нарезанный полосками сыр грюйер.
• Смешайте уксус и мед до получения эмульсии, добавьте щепотку соли, щепотку перца, 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима и используйте все это для заправки салатов.

Настоящий итальянский салат

Во время раннего отпуска я заказал в Италии салат к ужину в очаровательной местной траттории. Будучи из США, я полагал, что представил нашу версию перемешанного салата или гарнира, или, другими словами, миску среднего размера с восемью или девятью ингредиентами, смешанными вместе, с гренками и какой-то заправкой.

Вместо этого прибыло ( после мой курс пасты , кстати) было просто простая тарелка салата .И единственной предлагаемой «заправкой» была соль и оливковое масло.

Действительно, в Италии слово insalata (салат) почти синонимично слову lattuga (салат). В местном баре в обеденное время вы увидите на витрине « panino con prosciutto e insalata » или бутерброд с ветчиной и салатом (имеется в виду просто салат). «Салат» в НА бутерброде, а не на гарнире.

И, честно говоря, прожив в Италии несколько лет, я в конце концов прозрел. Свежие сезонные овощи не нуждаются в особой доработке, чтобы получить отменный вкус. Соли и оливкового масла достаточно, чтобы подчеркнуть натуральный вкус, а тяжелые заправки только скрывают то, что вы пытаетесь попробовать… вкусный свежий салат, в данном случае. Хотите верьте, хотите нет, но хороший салат ДЕЙСТВИТЕЛЬНО имеет приятный вкус.

Это заставило меня задаться вопросом, почему мы в США чувствуем потребность бросить кухонную раковину в каждую салатницу… а затем вылить сверху густую, калорийную заправку. Это как раз , как взять что-то невероятно полезное и превратить в нездоровую пищу .(Или, может быть, на каком-то уровне американцев можно простить за то, что они считают салат безвкусным, потому что в США он обычно безвкусен!)

Вот рецепт полезного салата с популярного сайта. Мне на самом деле очень нравится этот врач/автор (Марк Хайман, доктор медицинских наук), и я многому научился, слушая его подкаст. И не заблуждайтесь, его рецепт салата полезен.

Но по итальянским стандартам, само количество ингредиентов неосмотрительно, ненужно, и в определенной степени это согласуется с компаниями Big Food, которые считают, что чем больше, тем лучше.Другими словами, попытка «улучшить» еду путем создания умных комбинаций вместо того, чтобы позволить простоте свежих ингредиентов сиять сами по себе.

Лучшая заправка для салатов в Италии

В Италии вам не понадобятся все эти ингредиенты. Как я уже говорил, «салат» (insalata) — это только листья салата с солью и оливковым маслом. Un’insalata mista может содержать максимум 3 или 4 овоща, но уж точно не семена, горчицу или рыбные консервы.

И зачем столько приправ и сложных заправок? (Зеленая богиня пахты? Кофейный винегрет? Серьезно?) По умолчанию всегда должно быть МЕНЬШЕ ингредиентов.Вы хотите попробовать отдельные компоненты. Чем больше «мелочи» вы кладете в салат, тем тяжелее он вам. Совершенство всегда стремится к простоте . Как только вы начинаете возиться с тем, что создала природа, вы идете по ложному пути к точке невозврата.

«L’insalata vuole il sale da un sapiente, l’olio da un prodigo, l’aceto da un avaro e va rivoltata da un folle». #Салат должен иметь соль мудрого человека, #оливковое масло щедрого человека, уксус скряги, а затем быть брошенным сумасшедшим. https://t.co/7kKvpUyFX3

— Ешьте как итальянец (@EatLikeItalians) 17 ноября 2021 г.

Далее в этом обсуждении смешанные смеси «растений, замаскированных под продукты животного происхождения». Ну, знаете, как «вегетарианские бургеры» или тако с тофу. Почему? Что плохого в том, чтобы есть овощи так, как задумано природой?

Раз уж мы заговорили, скажем «нет» и смузи, и . Если вы наслаждаетесь ими как угощением, то, конечно… побалуйте себя и не чувствуйте себя виноватым.Только не притворяйтесь, что вы улучшили то, что предлагали вам ингредиенты, прежде чем положить их в высокоскоростной блендер. Наслаждайтесь смузи как редким лакомством, а не частью своего ежедневного рациона.

Всегда возвращайтесь к эмпирическому правилу: если вы изо всех сил пытаетесь подражать средиземноморской диете, представьте, что приготовила бы и съела ваша прабабушка (при условии, что она была из средиземноморской страны). Сомневаюсь, что у нее был доступ к высокоскоростному блендеру, консервированному лососю или овощам в форме гамбургера.

Салаты в Италии – Подведение итогов

Все мы знаем, что итальянская диета содержит больше овощей, чем глобальная индустриальная (читай: американская) диета. Так что, увидев итальянский салат в меню ресторана, вряд ли удивишься. Однако следует отметить, что салат в Италии не обязательно будет таким же, как «итальянский салат», который можно найти в других странах.

Но одно можно сказать точно: салат в Италии будет чем-то совсем простым, и в нем НЕ будет никакой «итальянской» заправки!

Ключевые выводы

1. В Италии «салат» на самом деле очень простая вещь.Обычно просто салат, заправленный щепоткой соли и небольшим количеством оливкового масла
2. Будьте ближе к цельным продуктам, свежим, органическим и сезонным. Чем больше обработки, тем больше вы должны избегать этого.
3. Не ешьте ничего, что ваша итальянская bisnonna не признала бы едой. И опять же, если вы не можете это произнести, вам не следует это есть.

Рецепт салата из итальянской пиццерии | Валери Бертинелли

Убрать выделение со всего

Винегрет из красного вина:

1/2 стакана красного винного уксуса

1/3 стакана оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка измельченного лука-шалота

1 чайная ложка меда

1/2 чайной ложки дижонской горчицы

1/4 чайной ложки кошерной соли

Щепотка молотого красного перца

Итальянский салат из пиццерии:

12 унций маринованных артишоков, осушенных и разрезанных пополам вдоль

10 1/2 унций помидоров черри, разрезанных пополам

8 унций моцареллы ciliegine (шарики моцареллы размером с вишню), разрезанные пополам

6 унций средних черных оливок без косточек, высушенных

1 кочан салата романо, разрезанного на четыре части вдоль и нарезанного на кусочки толщиной 1/2 дюйма

5 унций весеннего салата

2 столовые ложки нарезанного свежего базилика

1 столовая ложка нарезанного свежего орегано (см. кулинарные примечания)

Кошерная соль

Рецепт быстрого итальянского салата | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

Одевание:

1/2 стакана оливкового масла

1/4 стакана майонеза

1/4 стакана тертого пармезана (предварительно натертого в пачке из магазина)

1/4 чашки измельченной свежей петрушки

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка уксуса

2 чайные ложки черного перца

1 чайная ложка соли

1/4 чайной ложки хлопьев красного перца

1 зубчик чеснока, прессованный

Сок 1 лимона

Салат:

1 кочан салата романо, крупно нарезанный

1/2 кочана салата айсберг, нарезанного кусочками

6 целых пепперончини

1/2 стакана цельных черных оливок

1/2 чашки целых красных помидоров черри

1/2 маленькой красной луковицы, очень тонко нарезанной кружками

1/3 стакана тертого пармезана

Как заправить салат по-итальянски

Нам интересно, сколько раз вы заправляли салат из свежих овощей, думая, что это самая незначительная вещь в мире. Добавление соли, масла и уксуса в блюдо не может быть таким сложным, не так ли? Разница между хорошо приправленным салатом и плохо приправленным заметна.

Это ингредиенты, из которых состоит заправка для салата, и их нельзя использовать случайно. Поскольку это блюдо из сырых овощей, также очень важно, чтобы их натуральный вкус не перебивался. Вот почему хорошо измерять количество заправки для салата и обязательно выбирать продукты самого высокого качества.Хорошее оливковое масло первого холодного отжима имеет большое значение для салата.

Что касается уксуса, то, с другой стороны, чаще всего используется белый винный уксус, но вы также можете выбрать красное вино, если вам нравятся более сильные ароматы, или яблочный уксус для более тонкого вкуса. Однако, если вы любите бальзамический уксус, не преувеличивайте количество. Если вам не нравится вкус уксуса, замените его лимонным соком. Кислая часть на самом деле является основой салатной заправки. Одних только масла и соли недостаточно, потому что соль не испарится, а масло создаст раздражающий маслянистый слой на листьях.

Вы также можете заправлять салаты различными типами эмульсий или кремов, которые в англо-саксонском мире называют заправкой .

Классический винегрет, например, представляет собой эмульсию оливкового масла первого холодного отжима, соли, перца и уксуса и является отличным решением для создания идеальной заправки. Вы можете подать его отдельно, чтобы каждый гость мог заправить свой собственный салат тем количеством заправки, которое он предпочитает.

Вы также можете приготовить отличные эмульсии с апельсиновым и лимонным соком или даже гранатом, чтобы придать цвет и вкус вашему блюду.

Однако мы рекомендуем не покупать готовые приправы, а готовить их дома из свежих ингредиентов, если это возможно. Всем нравится классический йогурт, лимон и ароматные травы, но будьте осторожны, чтобы не использовать их слишком много, так как они перебьют естественный вкус свежих овощей.

Взгляните на наш учебник, чтобы узнать, какие 5 наиболее распространенных ошибок при заправке салата.

Итальянский салат с винегретом из красного вина

Свежий, легкий и насыщенный вкус! Это, безусловно, один из моих любимых салатов, и он также станет отличным вариантом ужина в будний день!

Хотя я всегда был любителем всевозможных салатов, должен признать… Я предпочитаю выбирать фаворитов.И этот загруженный итальянский салат , безусловно, один из них! Он яркий и яркий, приготовлен из множества свежих ингредиентов, а его вкус — это всего лишь один пикантный и острый кусочек за другим! Излишне говорить, что мы, вероятно, едим это на ужин по крайней мере один раз… может быть, два раза в неделю. Это хорошая любовь! А затем вы добавляете мой домашний винегрет из красного вина, который, вероятно, является самой легкой заправкой в ​​​​мире для приготовления… О, детка, у тебя есть одна вкусная еда!

Ингредиенты

• Листовой зеленый салат: Для этого рецепта подойдет любой зеленый листовой салат. (Только убедитесь, что он не вялый!)
• Салями: В каждом хорошем итальянском салате должна быть салями! Лично мне нравится использовать итальянскую сухую салями и нарезать ее кубиками, но предварительно нарезанная салями «гастроном» тоже подойдет.
• Пепперони: Ваш салат действительно станет итальянским! (Не стесняйтесь использовать обычную пепперони или пепперони из индейки.)
• Шарики из моцареллы: Придает салату сливочный вкус, помогая сбалансировать резкий запах заправки и пепперони.(Мне нравится использовать размер «жемчужина», потому что они достаточно маленькие, и мне не нужно их резать.)
• Помидоры: Мне нравится использовать помидоры черри или виноград для этого салата, потому что они очень вкусные. Ищите пухлые и ярко-красные, которые слегка поддаются, когда вы их сжимаете.
• Pepperonicis: Придает насыщенный вкус и действительно придает вашему салату такой пикантный (это вообще слово «молодой»?!😂) уксусный вкус! Вы можете использовать предварительно нарезанный перец или купить его целиком и нарезать самостоятельно.
• Красный лук: Добавляет немного хруста и дополняет остальные вкусы.
• Черные оливки: Я обычно покупаю предварительно нарезанные оливки, чтобы было проще.
• Заправка из красного вина: Связывает весь салат воедино! (Для этого можно использовать вашу любимую домашнюю или купленную в магазине заправку. См. ниже мой любимый домашний соус из красного вина!)

Как приготовить заправленный итальянский салат

1. Приготовьте винегрет из красного вина и поставьте в холодильник для охлаждения.
2. Затем нарежьте все ингредиенты для салата (кроме сыра) и добавьте их в большую миску. Достаньте винегрет из холодильника и полейте сверху желаемым количеством. Перемешивайте салат, пока он полностью не покроется вашей заправкой.
3. Подавайте сразу же, как есть, или с вашим любимым чесночным хлебом!

Как приготовить простой винегрет из красного вина

Эта заправка — одна из моих любимых, и мне нравится, что ее так просто приготовить! Вы можете использовать его в качестве заправки практически для любого типа зеленого салата или даже для итальянского салата с макаронами!

• 6 TBSP оливковое масло (мне нравится использовать дополнительное дегустация для дегустаций)
• ¼ чашка красного вина Vinegar
• 1 ст. по вкусу

1. Добавьте все ингредиенты в небольшую банку и встряхните их (или взбейте в миске).Храните заправку в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы к употреблению.

Варианты

• Поменяй салями! В большинстве случаев для этого рецепта мы будем использовать предварительно нарезанную генуэзскую салями, но вы можете использовать и свою любимую! (Вы даже можете купить полено сухой салями и нарезать ее самостоятельно, если предпочитаете более толстые/большие куски.)
• Добавьте немного нута или нарезанного кубиками вареного цыпленка, чтобы получить дополнительный белок. Обычно мы делаем это, если хотим поесть поплотнее. (Это всегда отличный вариант для быстрого ужина в течение недели!)
• Замените моцареллу тертым пармезаном. Добавление сыра пармезан действительно улучшает вкус этого салата и раскрывает все его пикантные ароматы! (Моцарелла смягчает вкус салата и делает его более сливочным. )
• Добавьте гренки, чтобы сделать блюдо более хрустящим! К этому салату идеально подойдут любые сухарики с приправами или чесноком!

Надеюсь, вам понравится этот насыщенный итальянский салат так же, как и нашей семье! Желаю самого лучшего дня!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

[Приготовил один из моих рецептов? Обязательно отметьте мои социальные сети @kalefornia_kravings — мне нравится смотреть, что вы создаете!]

Загруженный итальянский салат

Этот восхитительный итальянский салат очень прост в приготовлении и очень вкусен! Он наполнен сытным мясом, хрустящими свежими овощами, сливочной моцареллой и лучшим пикантным соусом из красного вина!

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Курс: Основное блюдо, Салат

Кухня: Легкая, Безглютеновая, Итальянская

Ключевое слово: легкая, полезная, Итальянская, насыщенная, винегрет из красного вина, салат

Количество порций: 4 порции

Для салата:

• 6 чашек листового зеленого салата (я использую зеленый лист или романо)
• 4 унции салями, предварительно нарезанной на четвертинки
• 4 унции пепперони, разрезанной пополам
• ¾ чашки моцареллы4 3 9013 жемчужин*
• ¾ чашки помидоров черри, разрезанных пополам
• ½ чашки черных оливок, нарезанных ломтиками
• ¼ чашки перца пепперончини (можно предварительно нарезать целиком или нарезать ломтиками)
• ¼ чашки красного лука, тонко нарезанного

Для винегрета из красного вина :

• 6 ст. л. оливкового масла (мне нравится использовать оливковое масло с легким вкусом)
• ¼ чашки красного винного уксуса
• 1 ст.

  Для приготовления винегрета из красного вина:

  * Вы также можете заменить шарики моцареллы тертым пармезаном!

  Салат Капрезе | Традиционный итальянский Insalata Caprese

  Салат Caprese – известное итальянское блюдо, традиционно приготовленное всего из 4 ингредиентов: помидоров, моцареллы, оливкового масла первого холодного отжима и свежего базилика.Это действительно быстрый и простой рецепт. Несколько высококачественных ингредиентов, умело собранных вместе. Вы можете создать исключительное наслаждение всего за несколько минут!

  Салат Капрезе идеален как закуска, но можно подать и как самостоятельное блюдо. Он идеален в жаркие летние дни благодаря своей свежести. Особенно, если вы не любите готовить! Салат Капрезе освежающий, легкий и питательный. Идеальное итальянское блюдо, которое можно съесть на пляже у моря или во время пикника на природе.

  Салат Капрезе — это культ неаполитанской кухни.На самом деле в Кампании моцареллу считают «белым золотом» этой земли. Его вкус и текстура делают этот продукт известным и популярным во всем мире. Даже помидоры из Кампании, созревшие под южным солнцем, действительно обладают неповторимым ароматом!

  Салат Капрезе и хорошее итальянское мороженое, что может быть лучше для летнего обеда?

  Смотрите также:

  См. Ингредиенты

  ---

  Указания

  Шаг 1) – Вымойте помидоры и нарежьте их, соблюдая осторожность, чтобы получились ровные ломтики толщиной около 1 см (полдюйма).Слегка посолите их, затем дайте ломтикам помидоров стечь воде в течение двух минут на разделочной доске.

  Шаг 2) – Достаньте моцареллу из воды и дайте ей хорошо стечь. Нарежьте моцареллу на довольно одинаковые ломтики толщиной около 1 см (полдюйма). Можно оставить его в дуршлаге на две-три минуты, чтобы лучше стекла вода. Теперь вымойте листья базилика и промокните их насухо кухонной бумагой.

  Шаг 3) – Теперь расположите эти три драгоценных ингредиента – помидоры, моцараллу и базилик – в сервировочном блюде так, как вам больше нравится.Например, чередуйте ломтик помидора, ломтик моцареллы и листик базилика. В конце добавьте каплю оливкового масла первого холодного отжима и подавайте.

  Наслаждайтесь салатом Капрезе вместе с семьей и друзьями!

  Хранение

  Салат Капрезе следует съесть немедленно. Помидоры и моцарелла выделяют немного воды через несколько часов.
  Если осталось немного, вы можете хранить их в холодильнике, накрыв пищевой пленкой, или хранить в герметичном контейнере для пищевых продуктов в течение одного дня.Имейте в виду, что через день вы можете найти их немного разбавленными.

  Идеальный итальянский салат капрезе: что можно и чего нельзя делать

  Каким бы простым ни казался салат капрезе, в нем есть небольшие ловушки, которые могут испортить конечный результат. Вот несколько советов, как выбрать идеальный салат Капрезе, от выбора помидора до вида моцареллы.

  Какие помидоры лучше?

  Помидоры должны быть спелыми красными, но не слишком спелыми.Они должны быть твердыми и хрустящими, а не слишком мягкими, иначе они выделяют слишком много воды и их будет сложно нарезать ломтиками.
  В Италии мы используем помидоры под названием «костолуто», «куоре ди буэ» или «инсалатаро», в зависимости от региона. За границей для приготовления салата капрезе чаще всего используют помидоры черри и виноградные лозы. Важно то, что это твердые помидоры с плотной мякотью и небольшим количеством семян.

  Моцарелла Буффало или Моцарелла Фиор ди Латте?

  Многие утверждают, что для настоящего итальянского салата Капрезе следует использовать только моцареллу Кампании из буйволиного молока.

  Многие другие предпочитают использовать моцареллу Fior di latte, моцареллу из цельного коровьего молока, типичную для Кампании.

  Моцарелла из буйволиного молока более соленая и твердая. Моцарелла Fior di latte более нежная. Оба идеально подходят для салата Капрезе, если они отличного качества. Мы считаем, что это просто дело вкуса.

  ВАЖНО НЕ ЕСТЬ МОЦАРЕЛЛУ, КОГДА ХОЛОДНАЯ (Buffalo o fior di latte)

  Так что не ешьте моцареллу, только что извлеченную из холодильника. Его нежный вкус лучше всего ощущается при комнатной температуре.Не используйте упакованные блоки моцареллы. Они больше подходят для пиццы или готовых блюд.

  Свежие листья базилика: ингредиент, а не просто украшение

  Свежие листья базилика необходимы для салата Капрезе, а не только как украшение. Аромат базилика – неотъемлемая часть блюда.

  По этой причине не должно быть дефицита. Выбирайте более мелкие листья, потому что они имеют еще более интенсивный вкус. Лист базилика следует оставить целым или, самое большее, разломить руками пополам.НЕ рубите базилик и не заменяйте его песто.

  Если вы любите ухаживать за растениями и у вас нет сада, попробуйте вырастить базилик в горшках. Он выживает на подоконнике, а в теплое время года его можно оставить на улице. Ему просто нужно много солнца и много воды.

  Нет ничего лучше, чем собрать листья базилика для вкусного салата Капрезе!

  Орегано: вариант разрешен!

  Как мы уже говорили, рецепт салата Капрезе требует всего 4 ингредиента.Одним из них является свежий базилик.

  Тем не менее, использование измельченного орегано действительно широко распространено и хорошо сочетается со вкусом моцареллы и помидоров.

  Наш совет: выбирайте по своему вкусу, использовать ли базилик ИЛИ орегано. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ОБА: два аромата вместе контрастируют и перекрывают друг друга.

  Заправка для салата «Капрезе»

  Салат «Капрезе» традиционно подают только с заправкой из капельки оливкового масла первого холодного отжима, чтобы подсластить кислинку томатов.

  Однако, если вы считаете, что ваши помидоры недостаточно вкусные или недостаточно спелые, вы можете добавить щепотку соли. Но ТОЛЬКО на помидоры перед сборкой блюда, чтобы не испортить вкус мацареллы. Кроме того, если вы используете моцареллу из буйволиного молока, соль действительно бесполезна.

  Для более насыщенного вкуса можно добавить немного свежемолотого черного перца и/или несколько капель бальзамического уксуса.

  Наконец, само собой разумеется, ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТОЛЬКО ОЛИВКОВОЕ МАСЛО EXTRA VIRGIN отличного качества.Он должен обогащать блюдо, но не перекрывать вкус других ингредиентов. Он должен быть нежным и фруктовым.

  Настоящий салат капрезе состоит из 4 ингредиентов и ничего больше

  рецепт настоящего салата капрезе включает 4 ингредиента: помидоры, моцарелла, свежий базилик и капельку превосходного оливкового масла первого отжима.

  Тем не менее, вы можете добавить что угодно: от каперсов до оливок, немного лука, затем тунца, сваренных вкрутую яиц, может быть немного горчицы или немного авокадо, и почему бы вам не заправить это медом?

  Но если не хочется есть что-то свежее и легкое, то, может, Капрезе лучше не делать. Сделайте просто большой богатый смешанный салат.

  Как подавать салат Капрезе

  Одной из важнейших характеристик этого блюда, помимо, конечно же, вкуса и качества ингредиентов, является его легкий, свежий, красочный вид!

  Итак, чередуйте в сервировочном блюде ломтик помидора, ломтик моцареллы и лист базилика. Давайте вместе посмотрим, как это сделать!

  #1 – Вы можете расположить их либо по кругу, повторяя форму тарелки, либо выровнять по вертикали.

  #2 — Вы можете складывать ингредиенты вертикально, как если бы они образовывали башню.

  #3 – Или можно расположить ингредиенты в шахматном порядке: соединить ломтик помидора и ломтик моцареллы, а затем расположить их поочередно на тарелке. Чтобы приготовить эти два вида блюд, вы должны выбрать помидоры и моцареллу более или менее одинакового размера, чтобы получились одинаковые ломтики.

  #4 – Если, с другой стороны, у вас нет помидоров и моцареллы одинакового размера, вы можете подать намеренно неаккуратно, заполнив всю поверхность сервировочного блюда, произвольно чередуя ингредиенты и не регулярный.

  #5 – И, наконец, две идеи для летних вечеринок с использованием помидоров черри и мелкой моцареллы: вы можете сделать удобные и веселые шашлычки или сделать порции, подаваемые в стакане с маленькой вилкой.

  Происхождение салата Капрезе

  О происхождении салата Капрезе ходят разные легенды.

  Один, похоже, связан с каменщиком с Капри, прекрасного острова в Неаполитанском море, от которого блюдо и получило свое название.

  Кажется, этот каменщик в конце 1930-х предпочитал набивать свой бутерброд помидорами, моцареллой и базиликом во время обеденного перерыва.

  Делать новости для патриотического пыла. Действительно, цвета салата Капрезе полностью соответствуют итальянскому флагу!

  Другая версия гласит, что Caprese Salad родился на Капри в 1920 году. Они организовали ужин в знаменитом отеле Quisisana для поэта Филиппо Томмазо Маринетти, основателя Futurist Manifest.

  Говорят, что поэт неоднократно критиковал традиционную неаполитанскую кухню, слишком жирную и жареную пищу.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт