Салат из киноа и помидоров: Салат с киноа и помидорами – Салаты с киноа — 15 рецептов
Разное3 ярких и сытных салата из киноа • INMYROOM FOOD
Киноа — не просто модный суперфуд, но и очень вкусная крупа. Киноа — это псевдозлак, поэтому в его составе больше белка и клетчатки, чем в других крупах. К тому же у киноа довольно низкий гликемический индекс, поэтому ее часто используют в качестве замены рису.
Способов применения киноа множество, от простой молочной каши на завтрак до супов, пловов и гарниров. Сегодня мы расскажем про три полезных и питательных салата с киноа, которые могут заменить собой полноценный обед.
Салат из киноа с нутом и овощами с заправкой винегрет
Ингредиенты:
- Сырая крупа киноа1 чашка
- Консервированный нут1 чашка
- Средний огурец1 шт.
- Сладкий красный перец1 шт.
- Красная луковица ½ шт.
- Петрушка1 пучок
- Оливковое масло¼ чашки
- Лимонный сок1/3 чашки
- Чеснок2 зубчика
- Соль, свежемолотый перец
Способ приготовления:
- Измельчите или натрите чеснок, смешайте его с ½ ч. л. соли и щепоткой черного перца, добавьте уксус. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, введите оливковое масло.
- Отварите киноа. В большой миске смешайте почти остывшую крупу с заправкой, отставьте в сторону.
- Нарежьте перец и огурец кубиками, мелко нарубите петрушку и лук. Смешайте с заправленным киноа и дайте постоять 5–10 минут перед подачей, чтобы вкусы смешались.
Киноа с лососем, шпинатом и цукини
Ингредиенты:
- Киноа1 чашка
- Филе лосося200–250 г
- Шпинат3 горсти
- Цукини большой 1 шт.
- Пучок петрушки или укропа½ пучка
- Плотная фета или брынза150 г
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 210 С, нарежьте цукини полукружочками, сбрызните оливковым маслом, разложите на противне в один слой и отправьте в духовку на десять минут.
- Пока цукини запекается, сварите киноа и приготовьте рыбу любым удобным вам способом: на гриле, на пару или в духовке рядом с цукини (рыбу держите минут на десять дольше).
- Шпинат положите на дуршлаг, промойте и ошпарьте кипятком. Если листья крупные, грубо нарежьте. Сыр нарежьте кубиками.
- Когда рыба слегка остынет, разделите ее вилкой на кусочки.
- Смешайте все в большой миске, слегка посолите, заправьте 1 ч. л. оливкового масла и 1 ч. л. лимонного сока.
👌 Вкусный салат из огурцов, помидоров и киноа, рецепты с фото
Самый простой и любимый летний салат из огурцов, помидоров и зелени сегодня дополняем полезной и здоровой пищей — вареной крупой киноа, которая в последнее время приобретает огромную популярность и входит в состав изысканнейших блюд. Киноа отлично подходит для различных салатов и начинок, а также полноценно заменяет рис и булгур в плове.Общее время приготовления: 30 минут
Кол-во порций: 4-6
Ингредиенты:
- 200 г крупы киноа
0,5 кг томатов черри, нарезанных на четвертинки
- 1 большой огурец, без семян, нарезанный на небольшие кубики
- 2 небольших измельченных лука-шалота (или репчатого лука)
40 г крупно нарезанных листьев петрушки
20 г крупно нарезанных свежих листьев мяты
- 5 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. красного винного уксуса
- Свежесмолотый черный перец
Соль
Приготовление:
1. Приготовьте крупу киноа: в небольшую кастрюлю с водой (около 400 мл) добавьте крупу. Доведите жидкость до кипения, размешайте крупу, снизьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте киноа около 7 минут. Выключите огонь, дайте крупе настояться, пока вода не впитается, еще в течение 5 минут. Выложите готовую крупу в мелкое сито и промойте холодной водой до полного охлаждения. Дайте жидкости стечь с крупы в течение 10 минут.
2. Во время варки киноа, соедините нарезанные томаты и огурцы в дуршлаге и поместите его над раковиной. Приправьте овощи солью и перемешайте. Позвольте лишней жидкости с овощей стечь в раковину.
3. В большой миске смешайте готовую крупу киноа (шаг 1), помидоры и огурцы (шаг 2), лук-шалот, петрушку, мяту, оливковое масло и красный винный уксус. Приправьте салат солью и перцем по вкусу. Подавайте немедленно, или для получения более насыщенного вкуса дайте салату настояться в течение ночи в герметичном контейнере в холодильнике. Приятного аппетита!
Совет: Вкусный салат из огурцов, помидоров и киноа можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Фото: J. Kenji Lopez-Alt
Источник: seriouseats.com
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Блюда с помидорами и киноа: 41 рецепт что приготовить с помидорами и киноа
Рафинированное оливковое масло 4 столовые ложки
Лук репчатый 4 головки
Морковь 2 штуки
Стебель сельдерея 2 штуки
Белая консервированная фасоль 400 г
Чеснок 2 зубчикаКонсервированные помидоры кусочками 400 г
Овощной бульон 1,5 л
Киноа 60 г
Рубленая петрушка 4 столовые ложки
Лавровый лист 1 штука
Морская соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Калорийность Салат из киноа с томатами и яйцом. Химический состав и пищевая ценность.
Салат из киноа с томатами и яйцом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 22,2 %, витамином B2 — 11,1 %, холином — 25,1 %, витамином B5 — 12 %, витамином D — 11 %, витамином E — 47,3 %, витамином H — 20 %, фосфором — 14,6 %, кобальтом — 55 %- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Добавить комментарий