Written by on 15.03.1971

Салат из свежего картофеля: рецепт с фото и видео

Разное

Салат из сырого картофеля с мясом: пошаговый рецепт с фото

Главная » Салаты » Салаты из овощей

Китайская кухня занимает особое место в нашей семье. Неоднократно гости смогли оценить безумно вкусный салат из сырого картофеля, который отличается своеобразным привкусом и игрой специй. Отличная холодная закуска для праздничного застолья или просто угощение для семейного ужина всех членов семьи. Приготовление не отнимет у вас много времени. Даже если вы начинающий поваренок, простая технология приготовления поможет освоить азы китайской кухни.

  • Свинину или говядину аккуратно нарезаем полосками. Лучше использовать слегка подмерзшее мясо, чтоб легче нарезать тонкой соломкой.

  • Картофель очистить. Промыть под проточной водой и нарезать тонкой соломкой. Чтобы блюдо получилось более красивое, предлагаю воспользоваться специальной теркой для приготовления корейских изысков. Тогда весь картофель будет одинаково по шинкованный.

  • Необходимо вскипятить 1 литр воды и развести в ней 1 столовую ложку соли. В крепкий соляной раствор поместить порезанный или нашинкованный картофель. Подержать в воде не более 7 минут. Нужно ориентироваться на сорт картофеля, чтоб не передержать. В идеале картофель должен быть на средней стадии готовности, но не полностью разварен. После того, как картофель находиться в полуготовом состоянии, воду нужно слить.

  • Чтоб не терять зря время, предлагаю на раскаленной сковородке с добавлением растительного масла обжарить мясную соломку до готовности. Помните, чем тоньше мясные полоски, тем быстрее прожарится. В конце приготовления немного взбрызнуть мясо соевым соусом для придания пикантного вкуса. Главное не переборщить, ведь картофель уже хорошо просолен.

  • К полуготовому картофелю добавить мелко нарезанную зелень. Мне нравится использовать кинзу и петрушку. Всего по немногу. К перечисленным продуктам добавить острый перец, нарезать мелкими ломтиками. Здесь дело вкуса. Моя семья любит острую кухню, поэтому я использую целый огненный перец. Если желаете сделать салат средней остроты, достаточно использовать половинку перца.

  • Во всю китайскую смесь добавить чеснок. Можно пропустить через пресс, но я предпочитаю измельчить ножом. Присыпать по вкусу меленным кориандром.

  • Горячее обжаренное мясо добавляем в салат и приправляем жирком из сковородки. В результате блюдо получается очень ароматным и пикантным. Готовую смесь ингредиентов хорошо перемешать.

Совет: подавать к столу желательно сразу, хотя даже после холодильника салат остается великолепным. При подаче сразу слегка теплое блюдо китайской кухни вызовет шквал положительных эмоций у гостей, ведь такой салат трудно назвать типичной холодной закуской.

Обратите внимание для приготовления блюда не использовался привычный майонез, наоборот минимум продуктов из нашей привычной кухни смогли перевоплотиться в оригинальное угощение. Настоятельно рекомендую попробовать салат из сырого картофеля с мясом и познакомить семью и близких с нетрадиционным сочетанием продуктов.

Всем приятного аппетита!

Поделиться с друзьями рецептом

Рейтинг

( 4 оценки, среднее 5 из 5 )

Корейский салат из картофеля по корейски рецепт с фото пошагово и видео

Корейский салат из картофеля по корейски

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 15 мин PT2h25M
  1. Шаг 1:

    Как сделать салат из картофеля по-корейски? Подготовьте продукты. Картофель предварительно помойте и очистите. Масло возьмите рафинированное, без запаха. Количество и состав специй берите по вкусу, можно использовать уже готовые наборы, они так и называются «для салатов по-корейски».

  2. Шаг 2:

    Первым делом отварите картофель. В кастрюлю налейте чистую и холодную воду, добавьте соль и поставьте на огонь.

  3. Шаг 3:

    Доведите воду до кипения.

  4. Шаг 4:

    Пока вода закипает, натрите картошку на корейской терке. Или порежьте ее очень тонко острым ножом.

  5. Шаг 5:

    Сложите картошку в сито и промойте под проточной водой, избавляясь от лишнего крахмала.

  6. Шаг 6:

    Опустите подготовленную картошку в соленый кипяток и проварите 3-4 минуты.

  7. Шаг 7:

    Затем откиньте ее на дуршлаг и еще раз промойте под проточной водой.

  8. Шаг 8:

    В сотейнике или другой подходящей посуде разогрейте растительное масло «до сизого дымка».

  9. Шаг 9:

    Если у вас кориандр в зернах, как у меня, измельчите его в ступке. На мой взгляд, кориандр в зернах в разы ароматнее.

  10. Шаг 10:

    Добавьте кориандр к картошке.

  11. Шаг 11:

    Сюда же добавьте красный перец, можно и больше чем в рецепте, если любите остренькое.

  13. Шаг 12:

    Всыпьте соль.

  14. Шаг 13:

    Сахар.

  15. Шаг 14:

    Пропустите через пресс чеснок.

  16. Шаг 15:

    Влейте разогретое растительное масло.

  17. Шаг 16:

    Перемешайте.

  18. Шаг 17:

    Влейте яблочный уксус.

  19. Шаг 18:

    И соевый соус.

  20. Шаг 19:

    По желанию добавьте обжаренный кунжут.

  21. Шаг 20:

    Хорошо перемешайте еще раз и поставьте в холодильник на 2 часа.

  22. Шаг 21:

    Салат готов. Приятного аппетита!

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).  

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Салат с орехами грецкими приготовление пошагово

Постный стол

Салат с чесноком рецепты с видео

Салаты без майонеза

Диеты рецепты для похудения

Салат с растительным маслом вкусные рецепты

Овощные салаты

Салаты с уксусом

Картофельный салат

Низкокалорийные диетические салаты

Салат с соевым соусом

Веганство

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая — 216 ккал/100г
  • Кориандр — 25 ккал/100г
  • Кинза, кориандр — 25 ккал/100г
  • Соевый соус — 51 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные — 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное — 582 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный — 318 ккал/100г
  • Яблочный уксус — 14 ккал/100г
  • Поваренная соль — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Растительное масло, Чеснок, Соевый соус, Яблочный уксус, Кинза, кориандр, Перец красный молотый, Сахар, Поваренная соль, Кунжут, Вода, Соль

Рецепт картофельного салата с травами — Печенье и Кейт

638 Комментарии

Перейти к рецепту

Я никогда по-настоящему не любил картофельный салат, пока не приготовил этот. Этот рецепт картофельного салата является отсылкой к классическим французским картофельным салатам, которые не содержат майонеза и содержат много зелени. Я выбрал лимонный сок вместо уксуса для очень свежего салата.

В отличие от стандартных картофельных салатов, заправленных майонезом, этот салат из красного картофеля имеет слегка сливочный вкус, но чудесным образом не содержит майонеза. Этот рецепт картофельного салата также подходит для диетического питания. Это веганский, без яиц, без молочных продуктов и без глютена для всех.

Можно я назову это идеальным картофельным салатом?

Этот картофельный салат для моих друзей в последнюю минуту. Когда вы изо всех сил пытаетесь выглядеть прилично, пытаетесь собрать гарнир, которым стоит поделиться, и в то же время выпускаете собаку на улицу… Картофельный салат вам на помощь!

Этот рецепт удивительно прост и быстр в приготовлении. Надеюсь, этот картофельный салат станет вашим любимым блюдом, а также стандартным гарниром к обеденному столу. Он отлично сочетается с гамбургерами, бутербродами и многим другим.

Советы по приготовлению картофельного салата

После нескольких проб и ошибок я обнаружил несколько ключевых советов по приготовлению отличного картофельного салата.

  1. Чтобы приготовить лучший картофельный салат без майонеза, сохраните немного воды для варки картофеля, прежде чем сливать картофель. Затем смешайте травы и оливковое масло с крахмалистой водой. У вас получится кремообразная эмульсия, которая придает картофелю свежий вкус.
  2. Еще один трюк — нарезать картошку до кипения , а не после. Таким образом, картофель не превратится в кашу, когда вы потом будете закидывать салат. Кроме того, так ваш картофель готовится быстрее (пять минут!). Мы можем поблагодарить экспертов America’s Test Kitchen за эту методику.

Напишите в комментариях, как вам этот картофельный салат! Я рад услышать от вас.

Ищете свежие гарниры? Здесь вы найдете больше рецептов гарниров. Вот некоторые из них, которые хорошо сочетаются с этим картофельным салатом:

  • Здоровый (без майонеза) салат из капусты
  • Любимый салат с киноа
  • Салат из свежей фасоли
  • Французский морковный салат

Смотреть Как приготовить картофельный салат

Распечатать

Картофельный салат с травами

  • Автор: Куки и Кейт
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Общее время: 25 минут
  • Выход: 6 порций 1x
  • Категория: Салат
  • Метод: плита
  • Кухня: Французская

★★★★★

4.8 по 261 отзыву

Этот рецепт полезного картофельного салата наполнен свежим вкусом. Он не содержит майонеза, его легко приготовить, и он обязательно станет хитом вашего обеда! Этот салат веганский, без яиц и глютена. Рецепт рассчитан на 6 порций.

Шкала

Ингредиенты

  • 2 фунта маленького красного картофеля, очищенного и нарезанного кружочками толщиной ¼ дюйма
  • 1 столовая ложка мелкой морской соли
  • ¼ стакана оливкового масла
  • ⅓ чашки слегка набитой свежей петрушки, крупно нарезанной, плюс еще около 2 столовых ложек для украшения
  • ⅓ чашки крупно нарезанного зеленого лука плюс около 2 столовых ложек, тонко нарезанных для украшения
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 2 чайные ложки дижонской горчицы
  • 2 зубчика чеснока, крупно нарезать
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • 3 стебля сельдерея, нарезанные

Инструкции

  1. В большой кастрюле или жаровне смешайте нарезанный картофель и соль. Покройте водой на 1 дюйм. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока картофель не будет легко прокалываться ножом для очистки овощей и не будет вытаскиваться с небольшим сопротивлением, примерно 5-6 минут.
  2. Оставьте ¼ стакана воды для варки, затем слейте. Переложите картофель в большую миску.
  3. В небольшом кухонном комбайне или блендере смешайте оливковое масло, ⅓ чашки петрушки, ⅓ чашки зеленого лука, лимонный сок, дижонскую горчицу, чеснок и свежемолотый черный перец. Процесс, пока травы и чеснок не будут нарезаны на мелкие кусочки. Затем, во время работы кухонного комбайна, влейте зарезервированную воду для варки и перемешайте до однородности. (Если у вас нет кухонного комбайна или блендера, просто мелко нарежьте петрушку и лук и взбейте заправку до полного растворения масла.)
  4. Сбрызните картофель смесью оливкового масла с травами и осторожно перемешайте. (Это будет выглядеть так, как будто вы налили слишком много заправки, но не волнуйтесь, картофель ее впитает!) Дайте картофелю отдохнуть в течение десяти минут, осторожно переворачивая каждые несколько минут.
  5. Добавьте в миску сельдерей вместе с парой столовых ложек нарезанной петрушки и зеленого лука. Снова бросить. Щедро приправьте по вкусу солью и перцем.
  6. Подавайте немедленно или накройте и поставьте в холодильник, пока не будете готовы к подаче. Этот салат лучше всего подавать в течение нескольких часов, но он хранится в холодильнике около трех дней.

Примечания

Рецепт, примерно адаптированный из «Полной вегетарианской поваренной книги» и «Кухонной миски и ложки Sprouted Kitchen» от America’s Test Kitchen.

Предлагаемое оборудование: Мне нравится мой кухонный комбайн Cuisinart на 11 чашек (партнерская ссылка).

▸ Информация о питании

Приведенная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.

▸ Категории бюджетный, без молочных продуктов, без яиц, избранное, без глютена, День независимости, средиземноморский, без орехов, рецепты, салаты, гарниры, без сои, весна, лето, Суперкубок, без томатов, веганский ▸ Ингредиенты Сельдерей, лимон, петрушка, картофель

Кэтрин Тейлор

Овощной энтузиаст. Любитель собак. Я, наверное, сейчас устраиваю большой беспорядок на своей кухне в Канзас-Сити.
Подробнее о Куки и Кейт »

Следуйте за нами! Instagram ⋄ Pinterest ⋄ Facebook

Никогда не пропустите новый рецепт

Подпишитесь на нашу рассылку по электронной почте! В качестве благодарности мы подарим вам наше приветственное руководство с 5 рецептами ужина, которые можно распечатать. (Это все бесплатно.)

Взаимодействие с читателями

Простой картофельный салат по-французски | Минималистские рецепты пекарей

GFVGVDFNS

Перейти к рецепту

Этот простой картофельный салат вдохновлен тем, что мы пробовали в Остине. Картофельные салаты, к которым я привыкла, обычно заправляют майонезным соусом, что делает их более густыми и вкусными. Но вместо этого мне понравился острый, легкий картофельный салат, заправленный винегретом с травами.

Позже я обнаружил, что это скорее французский способ приготовления картофельного салата.

Надеюсь, вам понравится эта вдохновляющая версия, которая идеально подходит для летних барбекю, ленивых пикников, дорожных поездок и многого другого.

Этот 10 ингредиентов, 30-минутный рецепт начинается с тонко нарезанного молодого картофеля (мы наслаждались сочетанием золотого и красного), отвариваемого до мягкости. Затем их приправляют солью, перцем и каплей яблочного уксуса для аромата.

Заправка представляет собой простой чесночно-горчичный винегрет с добавлением красного винного уксуса и яблочного уксуса. Мы обнаружили, что комбинация этих двух компонентов обеспечивает идеальное количество и качество кислотности. Свежие травы придают еще больше землистого вкуса, а оливковое масло помогает создать кремовую текстуру. Обморок.

Когда заправка готова, остается добавить к отварному картофелю свежую нарезанную зелень и зеленый лук и перемешать.

Этот картофельный салат можно есть теплым, комнатной температуры и даже охлажденным.

Надеемся, вам понравится этот элегантный картофельный салат. Это:

Легкий
Освежающий
Пикантный
Масляный
Удовлетворительный
Универсальный
И очень вкусный

Это идеальное дополнение к таким блюдам, приготовленным на гриле, как копченое барбекю из черной фасоли, жареные баклажаны на гриле и баклажаны на гриле. Шашлык. Он также будет хорошо сочетаться с нашим веганским сэндвичем с рваной свининой, кукурузой на гриле со шрирача айоли и салатом из капусты с чесноком и хрустящим нутом.

Картофельный салат? Обязательно попробуйте наш классический простой веганский картофельный салат, картофельный салат из тыквы с орехами, а также наш салат из сладкого картофеля с авокадо и салат из сладкого картофеля и нута.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Здоровья, друзья!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порции 14 (порции по 1/2 чашки)

Салат из блюд, гарнир

Французская кухня, безглютеновая, веганская

Подходит для заморозки Нет

Хранится ли? 4 дня

Стандарт США – метрическая система

КАРТОФЕЛЬ + ОВОЩИ
  • 2 фунта молодого желтого картофеля (мы использовали половину желтого, половину красного)
  • 1 щепотка морской соли и черного перца
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • 8 1 стакан нарезанный кубиками зеленый лук
  • 1/4 стакана свежей нарезанной петрушки ( опционально )
ЗАПРАВКА
  • 2 1/2 ст. л. острой коричневой горчицы (или дижонской горчицы)
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • по 1/4 ч. л. морской соли и черного перца (плюс еще 3 8 по вкусу) 9003 9003 столовая ложка красного винного уксуса (или белого винного уксуса)
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 3 столовые ложки хорошего оливкового масла (если не использовать масло, см. примечания*)
  • 1/4 стакана свежего нарезанного укропа

  • Промыть и почистить картофеля, затем нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Добавьте в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте щепотку соли (для вкуса) и доведите до кипения. После закипания немного уменьшите огонь (до среднего/высокого) и продолжайте варить 10-15 минут или пока картофель не будет легко протыкаться ножом, а также легко соскальзывать с ножа.

    Убедитесь, что картофель не недоварен, иначе он может стать восковым и его будет трудно есть. Если вы сомневаетесь, осторожно выньте картофелину и проверьте ее готовность.

  • Когда картофель приготовится, слейте воду и промойте его прохладной водой. Затем, когда он почти полностью высохнет, добавьте его в большую сервировочную миску. Приправьте щепоткой соли, черного перца и яблочного уксуса. Отложите.

  • Пока варится картофель, приготовьте заправку. Добавьте горчицу, чеснок, соль, перец, красный винный уксус и яблочный уксус в миску и перемешайте. Затем, продолжая взбивать, медленно влейте оливковое масло, чтобы эмульгировать масло и уксус. Добавьте укроп и еще раз взбейте.

  • Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше соли для солености, черного перца для остроты, горчицы для интенсивного горчичного вкуса, уксуса для большей кислотности или укропа для травяного вкуса.

  • Добавьте заправку к картофелю вместе с зеленым луком и петрушкой (по желанию) и перемешайте.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *