Салат колслоу: Салат Коул Слоу- классический рецепт и от от Джейми Оливера – 50 рецептов Коул Слоу Салаты
РазноеСалат Коул слоу — быстрый американский салат: рецепт с фото и видео
Салат “Коул слоу” популярен не только потому, что его просто готовить, но и потому, что он может состоять всего из двух овощей — капусты и моркови.
Чтобы блюдо имело пряный сливочный вкус, американцы придумали для него необычную заправку. Она может состоять из несладкого йогурта, лимонного сока, сладкой горчицы и вашей фантазии.
А современные хозяйки усовершенствовали блюдо с помощью других овощей, зелени, орехов и даже сухофруктов.
Чтобы салат был более сочным, в него можно положить яблоко.
Классический “Коул слоу”
Коул слоу можно было бы считать самым простым и обыкновенным капустным салатом, если бы не его оригинальная заправка.
Ингредиенты:
- Капуста — 350 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Морковь — 1 шт.
- Горчица — 2 ч. л.
- Красный лук — 1 шт.
- Сок лимона — 1 ч. л.
- Майонез — 1 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л.
Приготовление:
На шинковке нарезать капусту. Морковь натереть с помощью насадки “корейская”. На тонкие полоски нарезать луковицу.
В отдельной пиале смешать соль, сметану, сахар, майонез, горчицу, сок лимона.
Заправить овощи, перемешать и дать настояться 2 часа.
Коул слоу из савойской капусты с маком и хреном
Чем моложе капуста, тем вкуснее выйдет салат.
В блюдо можно положить два вида капусты, особенно вкусно, если скомбинировать красную и белокочанную.
Ингредиенты:
- Капуста савойская — ½ кочана
- Соль — щепоть
- Сметана — ½ стакана
- Мак — щепоть
- Хрен — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 3 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Мед — 2 ч. л.
- Соус соевый — 2 ст. л.
- Петрушка — 3 стебля
Приготовление:
Капусту нарезать очень тонко. Крупно натереть морковь. Соком лимона обдать нарезанное. Для заправки смешать соус соевый, сметану, щепоть мака, хрен и мед. Залить овощи и перемешать.
В состав соевого соуса входит соль, потому тем, кто не любит соленое, отдельно соль добавлять не стоит.
Коул слоу с двумя видами капусты и кукурузой
Такой салат можно есть и сразу, тогда капуста будет хрустеть, и когда он настоится, тогда капуста будет мягче.
Ингредиенты:
- Натуральный йогурт — 200 г
- Белокочанная капуста — 1 кочан (маленький)
- Сок лимона — 3 ст. л.
- Капуста красная — 1 кочан (маленький)
- Душистый молотый перец — щепоточка
- Морковь — 2 шт.
- Дижонская горчица — 2 ст. л.
- Консервированная кукуруза — 1 б.
- Соль — 1 ч. л.
- Петрушка — 1 пучочек
- Сахар — 2 ч. л.
Приготовление:
Для соуса смешать йогурт, перец, сок и горчицу. Перемешивая, добавить сахар.
Тоненько нашинковать оба вида капусты. Посолить и помять ее руками. Нарвать руками листья петрушки. Мелко натереть морковь. Кукурузу без жидкости добавить к овощам. Перемешать и заправить.
Коул слоу с яблоками
Сочность салату придадут, конечно же, яблоки.
Чтобы яблоки не потемнели, на них нужно покапать соком лимона.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 380 г
- Яблоко — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сметана нежирная — 1 ст.
- Сахар — 1 ч. л.
- Хрен — 2 ч. л.
- Горчица — 1,5 ч. л.
- Перец — щепоть
- Соль — щепоть
- Уксус яблочный — 1,5 ч. л.
Приготовление:
Капусту нарубить и помять руками. Ломтиками нарезать яблоки, сбрызнуть уксусом немного. Натереть мелко морковь.
Добавить заправку к овощам.
Перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
Азиатский “Коул слоу”
Кунжутное масло и арахис, горошек и лайм придают блюду азиатские оттенки.
Ингредиенты:
- Паста арахисовая — 60 г
- Горошек молодой — 55 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Вода — 70 г
- Морковь — 50 г
- Масло кунжутное — 2 ст. л.
- Лук зеленый — пучочек
- Капуста — 200 г
- Арахис — 50 г
- Чеснок — 1 зубец
- Лайм (сок) — 1 ст. л.
Приготовление:
Сахар, пасту арахисовую и воду прогреть в сотейнике до состояния однородности. Добавить сок лайма, масло кунжутное и чеснок. Соус перемешать.
Овощи измельчить, добавить к ним горошек и соус.
Диетический “Коул слоу”
С нежирной сметаной такой салат действительно будет диетическим.
Ингредиенты:
- Капуста красная — 300 г
- Капуста белокочанная — 300 г
- Морковь средняя — 2 шт.
- Кукуруза — 1 б.
- Петрушка — 1 пучочек
- Сметана — 100 г
- Уксус яблочный — 1 ст. л.
- Сахар — 3 ч. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Дижонская горчица — 1 ст. л.
Приготовление:
Нашинковать всю капусту и помять ее. Крупно натереть морковку. Петрушку измельчить. Нарезанные продукты смешать в глубокой салатнице. Добавить кукурузу. Приготовить соус из сметаны, горчицы, уксуса, соли, сахара и заправить салат. Отправить в холодильник перемешанный салат.
Салат “Коул слоу” с рукколой
Горчично-ореховый вкус придаст блюду руккола.
Ингредиенты:
- Капуста — 150 г
- Руккола — 20 г
- Яблоко — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Перец черный — щепотка
- Винный уксус — ½ ч. л.
Приготовление:
Соломкой нарезать капусту, посолить и помять. Ломтиком — яблоко.
Сметану соединить с дижонской горчицей и винным уксусом. Все перемешать в салатнике. Украсить рукколой, посыпать перцем, сбрызнуть маслом.
Коул слоу лимонный
Хрустящий вкусный салат будет благодаря соку лимона.
Ингредиенты:
- Краснокочанная капуста — 450 г
- Кунжут — 2 ч. л.
- Сельдерей (стебель) — 2 шт.
- Йогурт — 100 г
- Яблоко — 1 шт.
- Сок лимона — 2 ч. л.
- Соль — щепоточка
- Перья лука — 2 шт.
Приготовление:
Нашинковать и помять капусту, затем посолить.
Пластинами нарезать сельдерей, лук — кольцами.
На сковороде обжарить кунжут.
На терке натереть яблоко и сбрызнуть соком лимона.
Все выложить в глубокую тарелку, добавить йогурт и перемешать.
Если “Коул слоу” настоится, то его аромат и вкус только раскроется, а не испортится, в отличие от других овощных салатов.
Чесночный коул слоу
Благодаря чесночному маслу салат приобретает пикантный вкус и аромат.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 100 г
- Масло оливковое — ¼ ст.
- Сок лимонный — 6 мл
- Капуста краснокочанная — 50 г
- Чеснок — 1 головка
- Морковка — 40 г
- Сельдерей — 20 г
- Молоко — 20 мл
- Соль — щепоточка
- Укроп — 2 г
- Петрушка — 2 г
- Соус соевый — 8 мл
- Кинза — 2 г
- Сметана — 15 г
- Кукуруза консервированная — 40 г
- Сок лайма — 2 мл
- Сушеная мята — 2 г
Приготовление:
Капусту, морковку, сельдерей порезать соломкой. Измельчить кинзу, укроп и петрушку. К нарезанному добавить кукурузу, лаймовый и лимонный сок, мяту.
Нагреть на сковороде масло, выложить целые зубчики чеснока, накрыть крышкой и выключить огонь. Оставить на 5 мин. Убрать чеснок, а масло вылить в заправку.
Сделать заправку из соевого соуса, сметаны, молока, соли, сока лимона и масла.
Добавить к салату заправку и перемешать.
Салат капустный “Коул слоу” с семенами сельдерея
Семена сельдерея добавят пряного вкуса салату.
Ингредиенты:
- Семена сельдерея — 1 ч. л.
- Капуста белокочанная — 310 г
- Репчатый лук — 55 г
- Морковь — 140 г
- Для соуса:
- Сметана — 75 г
- Перец черный молотый — щепотка
- Майонез — 60 г
- Соль — 5 г
- Сахар — 15 г
Приготовление:
Тонко нарезать капусту, полукольцами — лук. Натереть морковь на терке. Перемешать нарезанные ингредиенты. Посыпать семенами сельдерея. Сделать соус. Заправить им салат и перемешать.
Полезный “Коул слоу”
Этот салат не нужно заправлять соусом или маслом, ведь лимонный сок лучше справится с такой функцией.
Ингредиенты:
- Лимон — 1 шт.
- Капуста красная — ½ кочана
- Кукуруза — 320 г
- Капуста белая — ¼ кочана
- Морковь — 1 шт.
- Стебель сельдерея — 2 шт.
Приготовление:
Тонкими полосками нарезать морковь и сельдерей, а капусту нашинковать. Насыпать кукурузу и размешать.
Заправить соком лимона.
Летний “Коул слоу” с редиской
В летнее время много разных овощей в свободном доступе. Для этого салата можно взять и редиску.
Ингредиенты:
- Капуста молодая — 300 г
- Мята — 20 г
- Капуста красная — 300 г
- Петрушка — 20 г
- Яблоко зеленое — 100 г
- Лук красный — 50 г
- Редиска — 100 г
- Морковь — 100 г
- Черешковый сельдерей — 100 г
Для заправки:
- Йогурт — 100 г
- Соль — щепоточка
- Масло оливковое — 50 г
- Перец — щепоточка
- Горчица зерновая — 10 г
- Уксус бальзамический — 10 г
- Сок лимонный — 10 г
- Мед — 20 г
Приготовление:
Соломкой нарезать лук, морковь и яблоко. Капусту нашинковать и обмять. Сельдерей и редиску нарезать тонкими кружками.
Мяту и петрушку нарубить меленько. Из перечисленных ингредиентов сделать заправку. Все смешать и поставить в холодильник на 30 мин.
Коул слоу с болгарским перцем
Красный или оранжевый болгарский перец добавит красок праздничному салату.
Ингредиенты:
- Соль — щепотка
- Капуста белокочанная — половина кочана
- Перец — по вкусу
- Капуста краснокочанная — половина кочана
- Сахар — по вкусу
- Морковь — 1 шт.
- Лимонный сок — по вкусу
- Болгарский перец — ⅓ шт.
- Горчица зерновая — 1 ч. л.
- Петрушка — 3 веточки
- Йогурт — 100 г
Приготовление:
Для заправки смешать горчицу, йогурт, сахар, сок и перец. Размешать.
Все овощи нарезать как можно тоньше, петрушку порвать руками. Посолить овощи и соусом заправить.
Коул слоу с грецкими орешками и изюмом
Орешки и изюм сделают закуску более питательной и ароматной.
Ингредиенты:
- Капуста — 100 г
- Сельдерей — 50 г
- Орехи грецкие — 30 г
- Изюм — 30 г
- Соль — по вкусу
- Майонез или натуральный йогурт — 100 г
Приготовление:
Изюм залить кипятком на 10 минут, затем обсушить.
Нашинковать капусту, кольцами нарезать сельдерей. Орехи можно немного поджарить и убрать шелуху.
Все продукты выложить в салатницу, заправить майонезом и перемешать.
Коул слоу из трех видов капусты
Достаточно бюджетным овощем считается капуста. Ведь для того, чтобы нею наесться, ее нужно совсем немного. А капустное разнообразие порадует не только глаз, но и желудок.
Ингредиенты:
- Три вида капусты — 300 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Морковь — 3 шт.
- Яблочный уксус — 1 ст. л.
- Перец — щепотка
- Яблоко — 2 шт.
- Изюм — 1горсть
- Соль — щепоточка
Приготовление:
Дольками нарезать яблоки, а капусту нашинковать. На терке натереть морковь. Сложить в салатник, добавить уксус и масло, соль и перец. Перемешать и посыпать изюмом.
Редакция рекомендует:
Классический салат Коул слоу рецепт
Коул слоу — классический рецепт состоит из тонко нашинкованной капусты с пряной заправкой. Вариаций таких заправок может быть множество. Как правило, их делают на молочной или майонезной основе. Но могут быть заправки и на основе уксуса или горчицы. Каждая из них придаёт капусте неповторимый вкус. Американский салат Коул слоу станет отличным витаминным гарниром к любому мясному блюду или картофелю.
Поделиться с друзьями:
Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 16
Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 кочана белокочанной капусты, нашинкованной
- 4 моркови, натёртые на крупной тёрке
- 1/4 кочана краснокочанной капусты, нашинкованной
- 2 ст. цельного молока
- 1 ст. майонеза
- 2 ст. л. сахара
- 4 ч. л. уксуса 5%
- 2 ч. л. молотого чёрного перца
- 0,5 ч. л. кайенского перца
- 0,5 ч. л. соли
- 1/4 ст. измельчённой петрушки
Приготовление блюда по рецепту:
- Смешайте морковь и всю капусту в большой миске. Пожмите капусту руками.
- В другой миске смешайте молоко, майонез, сахар, уксус, черный перец, кайенский перец и соль. При необходимости добавьте больше молока, если вам нравится более жидкая консистенция. Полейте заправкой капусту и хорошо перемешайте. Добавьте петрушку и снова перемешайте.
Салат «Коул слоу» — Пошаговый рецепт с фото
Коул слоу в переводе означает «шинкованная капуста». Этот салат пришел к нам из Америки, где его традиционно подают к мясу или рыбе. Это простое и полезное блюдо можно приготовить в любое время года, потому что в его состав входят доступные ингредиенты, которые есть в продаже круглый год. Салат «Коул слоу» можно готовить только из белокочанной капусты или комбинировать ее с краснокочанной. По желанию, вкус салата можно разнообразить, дополнительно добавив в него свежий огурец, зеленое яблоко, молодой редис.
Чтобы придать заправке свежую нотку, добавьте в нее немного лимонного сока или жидкого меда. В сочетании с уксусом горчица придает капусте приятную остроту и пикантность. Попробуйте, это просто, быстро и невероятно вкусно.
Ингредиенты для приготовления салата Коул слоу:
- белокочанная капуста – 250 г
- краснокочанная капуста – 250 г
- сладкая морковь – 1 шт.
- свежий укроп – средний пучок
Для заправки:
- майонез (или йогурт) – 1 ст.л. с горкой
- сметана жирностью 10-15% – 1 ст.л. с горкой
- яблочный или винный уксус – 2 ст.л.
- горчица – 2 ч.л.
- сахар – 1 ч.л.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – щепотка
Рецепт приготовления салата Коул слоу:
Первым делом нашинкуем два вида капусты. Удалим с кочана поврежденные листочки и разрежем его на части, вырезая кочерыжку (она слишком грубая и невкусная). Вырезая при необходимости уплотнения на листах, очень тонко нашинкуем бело- и краснокочанную капусту. Измельченную капусту переложим в глубокий салатник.
Теперь перемешаем два вида капусты и тщательно помнем ее руками, чтобы она пустила сок. Благодаря этому салат получится более вкусным и нежным.
Морковь помоем и почистим. Натрем ее на крупной терке и добавим к измельченной капусте. По желанию морковь для салата «Коул слоу» можно измельчить на терке для овощей по-корейски.
Свежую зелень укропа помоем и обсушим от влаги. Отрежем стебли и мелко нашинкуем зелень. Добавим ее в салатник к измельченным овощам.
Теперь приготовим пикантную заправку для Коул слоу. Для этого в глубокой сухой посуде смешаем основные компоненты для заправки: натуральный яблочный или винный уксус, майонез, сметану и горчицу. По желанию вместо майонеза можно использовать йогурт без добавок или увеличить количество сметаны вдвое. Добавим в заправку мелкую соль, черный молотый перец для остроты и сахарный песок.
Тщательно смешаем все ингредиенты для заправки салата, чтобы ее текстура стала однородной. Попробуем заправку и при необходимости добавим еще немного соли или горчицы.
Далее добавим готовую заправку в салатник с измельченными овощами и зеленью.
Перемешаем салат, чтобы все овощи равномерно покрылись соусом.
Накроем салат крышкой (можно использовать пищевую пленку) и поставим его на полку холодильника. Через несколько часов салат «Коул слоу» настоится, овощи пропитаются заправкой, и его можно будет подавать.
Это легкое блюдо хорошо сочетается с мясом, птицей или рыбой. Овощи получаются сочными и хрустящими, с пикантным острым вкусом.
Приятного аппетита!
Тэги:Салат «Коул слоу» классический: рецепты с фото пошагово
Классический рецепт салата «Коул Слоу» описан в кулинарной книге 1770 года и принадлежит голландской домохозяйке. В первоисточнике заправка для овощного гарнира была сделана на основе топленого масла. Ориентировочно с конца XVIII века это блюда стали активно употреблять американцы, но в основе соуса был майонез. Сегодня популярный витаминный салат из капусты, пошаговое описание приготовления которого с фото представлено в подборке, предлагают употреблять в азиатском стиле, с добавлением лимона, изюма, яблока и многого другого.
Простое блюдо из капусты от Константина Ивлева
Оригинальное Американское название – Cole slaw, что в переводе обозначает «капустный салат». Есть множество способов его приготовления, но всегда «звездным» компонентом выступает белокочанная, пекинская или красная капуста. Блюдо получается вкусным и понравится многим, ведь в него входят знакомые и любимые продукты.
Ингредиенты:
• морковь – 1 шт.;
• пекинская капуста – 100 г;
• белокочанная капуста – 200 г;
• зелень лука – 4-5 перьев;
• йогурт натуральный – 50 мл;
• горчица дижонская – 10 г;
• лимонный сок – 10 мл;
• сахар – небольшая щепотка;
• перец черный молотый и соль – по вкусу.
Приготовление:
Сначала подготавливают все ингредиенты. Затем мелко, очень тонко шинкуют белокочанную и пекинскую капусту. Морковь моют, снимают кожуру и шинкуют на терке для корейских блюд, чтобы она получилась длинной.
Внимание!
Капусту для салата лучше выбирать молодую и свежую, поскольку зимние сорта будут жесткими. Но если делать блюдо не в сезон, то предварительно нашинкованный овощ следует размять с солью и дать ему полежать 5-10 минут, затем слить сок и использовать в блюде.
Овощи складывают в салатник, заправляют йогуртом, горчицей, лимонным соком, а также солят, перчат и балансируют вкус сахаром. Салат тщательно перемешивают, добавляют измельченную зелень лука и подают к столу.
Легкий витаминный салат от Джейми Оливера
Любой именитый шеф-повар имеет в своем списке любимых блюд как минимум один салат, который он готовит по-особенному. Джейми Оливер предлагает свой взгляд на популярный Коул Слоу, который очень любят в Америке. Готовить его невероятно легко, поэтому с процессом вполне справится даже ребенок.
Ингредиенты:
• капуста – 300 г;
• морковь – 100 г;
• яблоко – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• майонез – 2 ст.л.;
• соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
Капусту подготавливают, затем шинкуют очень тонкими и длинными полосками.
Репчатый лук очищают от шелухи и нарезают полукольцами, а морковь измельчают по технике «Жюльен», либо на терке для корейских блюд.
С яблока по желанию снимают кожуру и режут его брусочками.
В глубокий салатник выкладывают ингредиенты, поливают их соком лимона, солят, перчат, а уже перед подачей заправляют майонезом и тщательно перемешивают.
Нежный салат с горчично-йогуртовым соусом
Американцы чаще всего заправляют блюдо майонезом. Это делает его более жирным, сытным и калорийным. Чтобы не навредить своей фигуре, его рекомендуется сделать диетическим. Снизить общую калорийность можно путем использования в качестве соуса смесь из легкого натурального йогурта и свежей горчицы.
Ингредиенты:
• капуста белая и красная – по 150 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• греческий йогурт – 50 г;
• горчица «Российская»– 10 г;
• соль и сахар – по вкусу.
Приготовление:
Капусту шинкуют тонкими продолговатыми полосками, после чего посыпают небольшим количеством соли, приминают руками и дают постоять 50-10 минут. Когда овощ пустит сок, к нему добавляют измельченную морковь, а также репчатый лук. Заправку делают из смеси йогурта и горчицы. Соусом поливают салат, балансируют при необходимости вкус сахаром, приправляют молотым перцем. Перед подачей на стол тщательно перемешивают все компоненты.
Способ приготовления cole slaw как в KFC
Во всех ресторанах быстрого питания меню разрабатывают не столько повара, сколько маркетологи. Они исходят из того, что бы хотели покупать люди в определенный сезон, как долго готовится блюда и какова его закупочная стоимость. Чем ниже два последних параметра, тем лучше. Поэтому не удивительно, что известный фаст-фуд КФС включил Коул Слоу в свое меню.
Ингредиенты:
• капуста белокочанная – 350 г;
• морковь – 50 г;
• салатный лук – 1 шт.;
• майонез – 15 г;
• сахар – 18 г;
• лимонный сок – 20 мл;
• уксус – 15 г;
• молоко – 60 мл;
• соль и черный перец – по вкусу.
Приготовление:
В первую очередь делают оригинальную (фирменную) сливочную заправку для салата. В глубокую емкость высыпают сахар, соль и перец, добавляют сок лимона, уксус, молоко, майонез и взбивают при помощи венчика.
Внимание!
Способ нарезки овощных компонентов можно изменять исходят из собственных предпочтений, от этого вкус блюда не изменится.
Репчатый лук и капусту мелко шинкуют, а морковь трут на терке. Все ингредиенты складывают в салатник, поливают заправкой и тщательно перемешивают. Подают порционно сразу после приготовления, сверху посыпают зеленью.
Салат из Ростикса
Если очень нравятся блюда из ресторанов быстрого питания, но посещать их нет возможности или желания, некоторые вполне легко приготовить в домашних условиях. Так, в последнее время большим спросом пользуются салаты с низким содержанием калорий. В их категорию можно включить американский cole slaw, но с измененной заправкой.
Ингредиенты:
• капуста – 300 г;
• морковь – 100 г;
• сметана – 60-80 г;
• майонез – 40 г;
• уксус – 15 мл;
• сахар – 50 г;
• смесь перцев – 1 щепотка;
• соль – 2 щепотки.
Приготовление:
Овощи моют, очищают и нарезают тонкими продолговатыми полосками. Капусту подсаливают, приминают руками и дают ей постоять 5-7 минут. Затем добавляют к ней морковь. Отдельно смешивают ингредиенты для заправки, добавляют перец и сахар, перебивают в единую массу. В конце заправляют блюдо подготовленным соусом и подают к столу.
Коул Слоу с оригинальной заправкой
У каждого салата есть рецепт, который называется классическим или оригинальным. Именно с него должна начинаться история появления блюда. Уже в последующем она поддается изменениям согласно модным кулинарным течениям и собственными предпочтениями.
Ингредиенты:
• молодая капуста – 0,3 кг;
• свежая морковь – 0,2 кг;
• майонез – 2 ст.л.;
• сметана – 3 ст.л.;
• горчица – 2 ч.л.;
• сок лимона – 2 ч.л.;
• сахар – 2 ч.л.;
• соль – по вкусу.
Приготовление:
Все овощи очищают, моют и нарезают очень тонкой соломкой. Складывают в глубокую емкость, чтобы удобно было перемешивать. Далее сбрызгивают лимонным соком, подсаливают и кладут небольшое количество сахара. В последнюю очередь добавляют все ингредиенты для заправки, тщательно перемешивают и сразу подают к столу.
Необычный рецепт салата с белокочанной и красной капустой
Прелесть представленного блюда заключается в том, что его можно приготовить из доступных ингредиентов не более чем за 15 минут. Среди преимуществ можно отметить и то, что салата всегда получается много. Поэтому им легко накормить большую компанию гостей, которая нагрянула внезапно.
Ингредиенты:
• белокочанная капуста – 0,3 кг;
• краснокочанная капуста – 0,3 кг;
• морковь – 2 шт.;
• яблоко зеленое – 1 шт.;
• изюм – 2 ст.л.;
• соль – 2 щепотки;
• сметана – 3 ст.л.;
• черный молотый перец – 2 щепотки.
Приготовление:
Подготавливают все ингредиенты согласно списку. Красную и белую капусту шинкуют как можно тоньше. Морковь измельчают на терке для корейских блюд. Овощи складывают в глубокую миску, добавляют к ним соль и слегка приминают, чтобы они пустили сок. Благодаря такому приему капуста становится нежной спустя 10 минут.
Внимание!
В самом начале приготовления рекомендуется залить изюм кипятком и дать ему постоять до использования.
Яблоко разрезают пополам, удаляют сердцевину и шинкуют брусочками. Добавляют его к остальным ингредиентам. В завершение заправляют блюдо сметаной, а также черным молотым перцем, кладут изюм, с которого предварительно сливают жидкость. Перед подачей на стол салат тщательно перемешивают.
Капустный салат с добавлением кукурузы
Это блюдо часто можно встретить в зарубежных и местных ресторанах быстрого питания. Его нередко подают в качестве гарнира. Сделать его оригинальным и более насыщенным можно, если использовать синюю капусту, также добавить сладкую консервированную кукурузу и немного зелени для буйности красок.
Ингредиенты:
• краснокочанная и белокочанная капуста – по 0,2 кг
• морковь – 0,25 кг;
• кукуруза консервированная – 0,2 кг;
• натуральный йогурт – 120 мл;
• яблочный уксус – 15-20 мл;
• сахар – 75 г;
• дижонская горчица – 30 г.;
• соль и черный перец – по вкусу;
• зелень петрушки – небольшой пучок.
Приготовление:
Тонкими, продолговатыми полосками нарезают белую и красную капусту.
Морковь измельчают на терке для корейских блюд. Овощи складывают в глубокий салатник, и добавляют к ним порезанную свежую зелень. С консервированной кукурузы сливают рассол и отправляют ее к основным ингредиентам.
Далее готовят заправку: смешивают йогурт и горчицу до однородной массы, при необходимости вводят уксус, чтобы появилась кислинка.
В жидкие компоненты кладут соль, сахар и черный перец, ждут, пока они полностью растворятся. Перед подачей соус взбивают вилкой, заправляют им салат и тщательно перемешивают.
Салат Коул Слоу в азиатском стиле
Блюда азиатской кухни особенно популярны в современной кулинарии. Они отличаются от современной кухни смелым, интересным и необычным сочетанием продуктов. Поэтому, если стандартные овощные салаты уже приелись, их можно приготовить по-новому ресторанному рецепту в домашних условиях.
Ингредиенты:
• белокочанная капуста – 0,3 кг;
• морковь – 1 шт.;
• зеленый горошек – 90 г;
• лук зеленый – по вкусу;
• жареный арахис – по желанию;
• тарталетки – для подачи.
Для соуса:
• арахисовая паста – 100 г;
• темный сахар – 3 ст.л.;
• кунжутное масло – 3 ст.л.;
• сок лайма – 1,5 ст.л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• очищенная вода – 120 мл.
Приготовление:
Сначала делают соус. Для этого в сотейник кладут арахисовую пасту, наливают воду и добавляют темный сахар. Ингредиенты нагревают постепенно и доводят до однородной массы. Затем добавляют сок лайма, кунжутное масло, чеснок. Томят заправку для салата в течение пары минут, после чего снимают с огня.
Капусту шинкуют длинными тонкими полосками, морковь натирают на терке и складывают овощи в глубокую емкость. Затем добавляют к ним свежий зеленый горошек, а также измельченный лук. Массу заправляют приготовленным ранее соусом, тщательно перемешивают и дают постоять 5 минут. В конце выкладывают в тарталетки и подают к столу.
Рецепт быстрого лимонного салата с капустой и сельдереем
Еще одна разновидность популярного американского блюда. Она отличается от оригинального рецепта тем, что здесь присутствует еще и сельдерей. Его черешки придают салату особые пикантные нотки и делают Коул Слоу более нежным и ароматным.
Ингредиенты:
• капуста белая или красная – 250 г;
• черешки сельдерея – 1 шт.;
• яблоко – ½ шт.;
• зеленый лук – 2 стебелька;
• кунжут – 1 ч.л.;
• лимонный сок – 1 ст.л.;
• майонез – 2 ст.л.
Приготовление:
Капусту нарезают тонкими полосками, складывают в миску, солят и слегка приминают руками. Стебельки зеленого лука и черешки сельдерея нарезают пластинами. Кунжут обжаривают на сковороде до появления румяного цвета. Яблоко очищают, удаляют семена и натирают на мелкой терке, затем взбрызгивают его соком лимона, чтобы не потемнело. Все ингредиенты выкладывают в салатник, перемешивают, украшают ломтиками лимона и подают к столу.
Вариация классического салата на русский лад
Сделать оригинальное блюдо в русском стиле не представляет какой-либо сложности. Отличительная особенность от оригинального салата Коул Слоу на русский лад в том, что среди ингредиентов присутствует чеснок. Также в заправке следует использовать домашнюю, свежую сметану хорошего качества.
Ингредиенты:
• капуста – 0,25 кг;
• морковь – 100 г.;
• майонез – 40 г;
• сметана – 80 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежая зелень – по вкусу;
• соль и черный перец – по вкусу.
Приготовление:
Подготавливают основные ингредиенты, после чего их измельчают удобным способом, а затем складывают в емкость, где будет удобно перемешивать блюдо. Овощи немного солят и приминают руками, чтобы они пустили сок. В это время шинкуют зелень и отправляют к моркови и капусте. Заправляют салат тертым чесноком, майонезом, сметаной, а также черным молотым перцем.
Советы и рекомендации
Нежный витаминный салат популярен среди молодежи. Приготовить легкое и невероятно нежное блюдо можно всего за 10-15 минут. Также многим оно знакомо еще с детства, но в качестве заправки чаще тогда использовали растительное масло. Чтобы салат точно получился аппетитным, стоит обратить внимание на некоторые тонкости.
Перед началом готовки стоит уделить время таким рекомендациям:
• капусту лучше брать молодую, с нежными листьями;
• если блюдо делают в зимнее время, то у капусты удаляют толстые прожилки;
• овощи в классическом исполнении нарезают тонкой соломкой;
• для приготовления заправки стоит выбирать только свежие и хорошего качества продукты;
• в каждом рецепте можно изменять количество ингредиентов согласно своим вкусам;
• чтобы заранее приготовленный салат не прокис, заправляют его за полчаса до подачи;
• блюдо подходит в качестве гарнира к рыбе и мясу;
• по желанию салат можно разнообразить редисом, зеленью лука и огурцами.
Приведенная подборка пошаговых рецептов наглядно демонстрирует, как за короткий промежуток времени из простых и знакомых продуктов можно приготовить классический американский салат. Оно будет уместно как на повседневном, так и на праздничном столе самостоятельно и в комбинации с другими блюдами.
Салат «Коул Слоу»: рецепт с фото пошагово
Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 28.1k. Опубликовано
Салат «Коул Слоу» получается оригинальным по вкусу, а еще и очень полезным. Готовится он из овощей, поэтому его можно считать также еще и довольно диетическим. Заправлять его можно необязательно майонезом, а сметаной или йогуртом. Для приготовления следует приобрести капусту белокочанную сочную.
Чтобы салат был более интересным по вкусу, следует в него добавить лимонный сок, который можно купить уже готовый в специальной бутылке или выдавить свежий из лимона. Также следует добавить горчицу, она придаст салату особую изюминку и неповторимость.
Подавать такой необычный салат следует в красивой и яркой пиале.
Ингредиенты:
- Капуста – 70 г.
- Морковь – 70 г.
- Горчица – 0,5 ч. л.
- Майонез 20 г.
- Сок лимона – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Молотый душистый перец – по вкусу.
- Зелень – для украшения.
Приготовление:
1. Под краном воды хорошо вымойте капусту и снимите с нее верхние листики. Нарежьте ее соломкой с помощью острого и большого кухонного ножа или специального приспособления для нарезки капусты.
2. Вымойте морковь, очистите ее, после этого нарежьте овощ соломкой.
3. В красивую пиалу выложите нарезанную капусту.
4. Сверху выложите нарезанную морковь.
5. Добавьте соль, молотый душистый перец.
Также можете добавить еще какие-нибудь специи и приправы по вашему вкусу, только они должны быть для овощей.
6. Добавьте майонез или сметану (с любым процентом жирности), если решили нею заправлять салат.
7. Добавьте горчицу.
8. Добавьте лимонный сок.
9. Теперь ложкой очень хорошо перемешайте салат, дайте ему постоять хотя бы 15 минут, чтобы овощи пустили сок. Снова перемешайте.
Украсьте салат зеленью и подайте его к столу.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!Салат Коул Слоу с капустой
Салат Коул Слоу с капустой – самая настоящая американская классика. Это блюдо прочно влилось в меню фаст-фудов и в последнее время стало довольно-таки популярным. Кроме названия, в рецепте салата Коул Слоу нет ничего сложного.
Свежая капуста в сочетании с морковью, яблоком, изюмом и семечками подсолнуха под сметанным соусом – источник витаминов и полезных микроэлементов. Американцы с удовольствием едят капустные гарниры с мясом, приготовленным на гриле, и называют эти разнообразные овощные смеси просто Коул Слоу.
Красивое, аппетитное и вкусное блюдо приятно удивляет своей простотой, многообразием вкусовых качеств и ярким внешним видом. Салат понравится и детям, и взрослым.
Секреты приготовления
Для салата лучше брать молодую капусту без толстых листьев и огрубевших прожилок. Если таковые имеются, их лучше убрать или вырезать ножом.
Шинковать все ингредиенты салата нужно тонкой соломкой. Благодаря такому виду нарезки блюдо получается вкусным и ароматным.
Другие капустные салаты
Если вы неравнодушны к капусте, то вам обязательно стоит взять на заметку другие рецепты салатов с ее участием. Вам точно понравятся такие вкусные блюда как:
Ингредиенты салата Коул Слоу с капустой
- Капуста краснокочанная — 300 г
- Капуста белокочанная — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Изюм — 100 г
- Семена подсолнечника — 50 г
- Соль — 2 щепотки
- Перец черный молотый — 1 щепотка
- Сметана — 150 г
Как приготовить салат Коул Слоу с капустой
Капусту краснокочанную шинкуем достаточно тонкой соломкой.
С капустой белокочанной проделываем ту же процедуру.
Всю измельченную капусту перекладываем в миску, солим и хорошо разминаем руками.
Морковь очищаем, ополаскиваем в холодной воде. Далее натираем ее на специальной терке, предназначенной для приготовления моркови по-корейски.
Яблоко хорошо моем и нарезаем тонкой соломкой.
Изюм промываем и заливаем кипятком, чтобы стал мягче.
Из распаренного изюма сливаем воду.
Если попадаются особо крупные экземпляры, то можно изюм мелко порезать.
Чистим семена подсолнечника.
Можно приобрести уже очищенные.
Очищенные семечки поджариваем на сухой сковороде со щепоткой соли.
Подготовленные ранее ингредиенты (кроме семечек) перекладываем в салатник, заправляем сметаной. Все перчим, солим и хорошо перемешиваем.
Смесь выкладываем в порционную тарелку, посыпаем семечками и украшаем по своему вкусу.
Салат Коул Слоу готов!
Вкусное и богатое витаминами овощное блюдо непременно вам понравится и станет частым гостем на вашем столе.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий