Салат по грузински с орехами: Грузинский салат с ореховой заправкой. Ингредиенты: грецкие орехи, помидоры, огурцы – самый вкусный рецепт с помидорами и огурцами, способ приготовления с фото
РазноеОвощной салат по грузински с орехами рецепт — Сайт о даче
Содержание статьи:
Грузинский салат с ореховой заправкой. Ингредиенты: грецкие орехи, помидоры, огурцы
ОПИСАНИЕ
Рецепт этого салата я привезла из Грузии. Практически в каждом кафе и ресторане вы его найдете в меню. В каких-то заведениях овощи нарезаны и политы заправкой, в каких-то перемешаны в салатнике. В моем варианте (из-за большого кол-ва ингредиентов) я его делала именно перемешанным. Имеет остренькие пряные нотки, идеально дополнит стол с мясными блюдами.
В кулинарную книгу
Распечатать рецептС изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Основные
Выделить все
Добавить в шопинг лист
Новый шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Огурцы чистим, нарезаем кольцами.
Помидоры режем кольцами или полукольцами. Хотя можно и дольками (если салат будете перемешивать, а не на выкладывать на блюдо).
Лук режем полукольцами.
Зелень режем или рвем, добавляем к нарезанным овощам.
Орехи, острый перец, чеснок, соль перемешиваем в блендере.
Получившуюся массу перекладываем в миску, добавляем винный уксус, перемешиваем.
Разбавляем водой и мешаем до густоты сметаны. Смотрим, чтобы заправка не была очень густой, т.к. нам нужно полить салат.
Поливаем заправкой овощи, перемешиваем. Салат готов!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
www.edimdoma.ru
Новый год. Грузинский овощной салат
Национальная кавказская кухня изобилует блюдами, которые невозможно забыть, сколько бы времени ни прошло после трапезы. Будете в Грузии, спросите, рецепт какого грузинского салата – самый традиционный, и вам ответят: «Конечно, из огурцов и помидоров, с ореховой заправкой!» Ореховая заправка, стручковый перец, свежее нерафинированное масло и сезонный урожай с грядки – все, что нужно для истинно кавказского блюда!
Овощные салаты грузинской кухни изобилуют пряными травами, а их заправки редко содержат майонез. Рецепты традиционных салатов по-грузински просты, лишены вычурности и очень ароматны! Синее море, горы и солнце, без сомнения, влияют на вкусы народа, живущего в таком раю.
Если вы ищете салаты для новогодней ночи — этот придется по вкусу наступающему году Овцы. Порадуйте символ нового года богатым овощным набором!
Как приготовить грузинский салат из овощей
Готовить начинаем с заправки. Самая традиционная заправка готовится на основе орехов (грецких, буковых, фундука или лещины), стручкового перца, чеснока и красного винного уксуса, причем количество каждого компонента зависит от вкусовых предпочтений повара.
- Овощи могут быть любыми, но самые почитаемые салатные ингредиенты – помидоры, огурцы и лук, капуста цветная и белокочанная, свекла и фасоль. Также национальным овощем (без всякой натяжки) можно назвать баклажан.
- Национальные блюда, в том числе салаты по-грузински, богаты ароматами таких трав, как кинза, чабер, базилик, эстрагон, укроп и петрушка, зеленый лук и порей, реже – мята.
к содержанию ↑
Ингредиенты
Для салатной смеси:
Для заправки:
Приготовление
- Сначала приготовим заправочный соус, чтобы дать ему время набрать остроты и аромата. Чистим чеснок и перец чили. Можно взять целый стручок, если вы хотите отведать острый грузинский овощной салат, но семена и перегородки обязательно нужно удалить.
- Орехи разламываем на четвертинки. Складываем все в чашу блендера и перетираем до однородной массы. Если нет блендера, то можно несколько раз пропустить через мелкую решетку мясорубки или растолочь в ступке.
- Полученную массу подсаливаем по вкусу, вливаем винный уксус (по вкусу) и разводим очищенной водой до полужидкого состояния, напоминающего нежирную сметану. Хорошо перемешиваем, чтобы все компоненты холодного соуса качественно соединились. Итак, заправка готова!
- Овощи моем, убираем салфеткой влагу.
- Помидоры нарезаем крупными дольками, лук – тонкими полукольцами.
- Что касается огурцов, то чистить их нежелательно, поскольку огуречная кожица добавляет пикантную терпкость всему салату по-грузински. Но если у вас огурчики «случились» с горькой кожицей, то снимите ее, конечно. Нарезаем огурчики кольцами или полукольцами.
- Пряные растения нарезаем крупно, или даже рвем руками, а стебли – выбрасываем.
- Складываем овощи в просторную посуду и перемешиваем компоненты. Выкладываем на сервировочное блюдо салатную смесь и сверху, ложкой, поливаем заправочкой. Компоненты салатной смеси по-грузински не перемешиваются с заправкой — она должна свободно стекать с овощей!
- Подаем витаминное блюдо к овощным или мясным кушаньям.
Ключ к классическому грузинскому салату из овощей – заправка на основе орехов. Национальная кухня Грузии немыслима без орехов, притом главную скрипку играют орехи грецкие! Их добавляют и в заправки, и в сухие приправы, и в соусы, и в горячие блюда, и в супы. Короче, добавляя орехи в соус или заправочную смесь, смело называйте ее грузинской!
Часто грузинские салаты из овощей дополняются сыром, мясом или маринованными грибами. И часто оформляются слоями – в угоду современным тенденциям кулинарии. Равно, как и используют майонез. Но это уже не традиции кухни Грузии, а мировой тренд.
С целью знакомства с истинной национальной грузинской кухней, придерживайтесь их традиций и приготовьте грузинский салат по классическому рецепту – так, как готовят его на родине.
Распечатка будет доступна через
59 секунд
tvoi-povarenok.ru
Овощной салат по-грузински с орехами
В Грузии не очень жалуют майонезные салаты, а отдают предпочтение большому количеству зелени, растительному маслу и орехам. Такой салат не только вкусный, но и полезный, витаминный и пикантный. Если когда-нибудь вы посетите эту чудесную страну, то обязательно закажите себе такой, тем более, что он есть в меню всех ресторанов, кафе и баров.
1. Мою хорошенько огурцы, срезаю с них кожуру (если огурчики молоденькие и сладкие, то оставляю), нарезаю овощ тонкими колечками, укладываю на блюдо.
2. Томаты мою и нарезаю тонкими колечками, выкладываю к огурцам.
3. Репчатый лук очищаю и мою, затем нарезаю тонкими полукольцами, добавляю к помидорам и огурцам.
4. Всю зелень мою и вытираю салфетками, измельчаю зелень, выкладываю её поверх лука.
5. Орехи очищаю, перец мою, убираю из него семена, нарезаю овощ колечками, чеснок чищу. Закидываю подготовленные продукты в блендер, измельчаю их.
6. Получившуюся массу выкладываю в отдельную миску, наливаю винный уксус, перемешиваю, вливаю несколько ложек обычной воды, нужна консистенция жидкой сметаны.
7. Перекладываю все овощи в глубокую миску, чтобы удобно было перемешивать, поливаю полученной ореховой заправкой. Приятного аппетита!
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
povar.ru
Грузинский салат с грецкими орехами
Если вы любите грузинские блюда, то салат из свежих овощей с орехами вам точно понравится! Для заправки не нужен ни майонез, ни растительное масло. Вместо этого используются перетертые в ступке орехи, которые придают салату нужную маслянистость, обволакивая овощи.
Такой салат в Грузии имеет свое название — «Глехурад», что в переводе означает «по-крестьянски». Рецепт имеет множество вариаций, кто-то кладет огурцы и сладкий лук, другие не представляют его вкус без кинзы и прочей ароматной зелени. Я готовлю салат из болгарского перца и помидоров, с листовым салатом и репчатым луком. Для остроты добавляю зубчик чеснока и перец чили — получается пикантно и ярко по вкусу.
Грузинская кухня острая. Количество острого перца вы, конечно же, можете регулировать по своему вкусу. Я добавляю половинку чили и перетираю его в ступке вместе с орехами, чтобы вся заправка была острой, с огоньком и оставалось жгучее послевкусие. Обязательно добавляю щепотку хмели-сунели, чтобы подчеркнуть грузинский вкус салата. Для заправки использую яблочный уксус, который очень хорошо сочетается и с овощами, и с орехами. Крайне не рекомендую заменять его столовым уксусом (в крайнем случае подойдет винный), иначе утратится характерный аромат. Зелень я не добавляю, но если вы любите, можете использовать мелкорубленную кинзу или петрушку.
- болгарский перец 1 шт.
- помидоры 2 шт.
- листья салата 2 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- перец чили 0,5 шт.
- хмели-сунели 1-2 щеп.
- орехи 50 г
- соль 1 щеп.
- чеснок 1 зуб.
- 5 % яблочный уксус 1 ст. л.
- Лук очищаю и измельчаю аккуратными кольцами. У томатов удаляю область плодоножки и нарезаю их тонкими ломтиками.
- Листовой салат рву руками на крупные сегменты. Болгарский перец очищаю от сердцевины и нарезаю его соломкой.
- Отдельно нужно приготовить ореховую заправку для салата. Грецкие орехи поджариваю 1-2 минуты на сухой сковороде, чтобы вкус был ярче. Затем пересыпаю их в ступку.
- Интенсивно перетираю их, чтобы выделилось ореховое масло. Затем добавляю в ступку мелкорубленный зубчик чеснока и перец чили, очищенный от семян — количество перца регулируйте по своему вкусу, начинайте с 1 тонкого колечка. Все снова перетираю, чтобы смесь стала более однородной и ароматной.
- Осталось собрать и заправить салат. В глубокой миске соединяю болгарский перец, помидоры, лук и салатные листья, добавляю ореховую заправку, соль и пару щепоток хмели-сунели. Вливаю уксус и аккуратно перемешиваю, стараясь не помять овощи. Масло добавлять не нужно.
- Салат «Глехурад» выкладываю на тарелку для подачи. Получается легкий овощной салат с ореховой заправкой, острый, сочный и ароматный. А главное — никакого масла!
webpudding.ru
Source: edaforyou.ru
Читайте также
Овощной салат по-грузински с грецким орехом рецепт – грузинская кухня: салаты. «Еда»
Помидоры 3 штуки
Огурцы 3 штуки
Зеленый стручковый перец 2 штуки
Лук 1 штука
Петрушка 1 пучок
Сумах 1,5 чайные ложки
Сушеный красный перец 1 чайная ложка
Лимон 1 штука
Оливковое масло extra virgin по вкусу
Соус наршараб по вкусу
Соль по вкусу
Грузинский салат с грецкими орехами
Автор: Наталия Олендра
-
- Приготовление
-
- Общее время
-
- Сложность
- легко
Если вы любите грузинские блюда, то салат из свежих овощей с орехами вам точно понравится! Для заправки не нужен ни майонез, ни растительное масло. Вместо этого используются перетертые в ступке орехи, которые придают салату нужную маслянистость, обволакивая овощи.
Такой салат в Грузии имеет свое название — «Глехурад», что в переводе означает «по-крестьянски». Рецепт имеет множество вариаций, кто-то кладет огурцы и сладкий лук, другие не представляют его вкус без кинзы и прочей ароматной зелени. Я готовлю салат из болгарского перца и помидоров, с листовым салатом и репчатым луком. Для остроты добавляю зубчик чеснока и перец чили — получается пикантно и ярко по вкусу.
Грузинская кухня острая. Количество острого перца вы, конечно же, можете регулировать по своему вкусу. Я добавляю половинку чили и перетираю его в ступке вместе с орехами, чтобы вся заправка была острой, с огоньком и оставалось жгучее послевкусие. Обязательно добавляю щепотку хмели-сунели, чтобы подчеркнуть грузинский вкус салата. Для заправки использую яблочный уксус, который очень хорошо сочетается и с овощами, и с орехами. Крайне не рекомендую заменять его столовым уксусом (в крайнем случае подойдет винный), иначе утратится характерный аромат. Зелень я не добавляю, но если вы любите, можете использовать мелкорубленную кинзу или петрушку.
Ингредиенты
- болгарский перец 1 шт.
- помидоры 2 шт.
- листья салата 2 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- перец чили 0,5 шт.
- хмели-сунели 1-2 щеп.
- орехи 50 г
- соль 1 щеп.
- чеснок 1 зуб.
- 5 % яблочный уксус 1 ст. л.
Как приготовить грузинский салат с грецкими орехами
- Лук очищаю и измельчаю аккуратными кольцами. У томатов удаляю область плодоножки и нарезаю их тонкими ломтиками.
- Листовой салат рву руками на крупные сегменты. Болгарский перец очищаю от сердцевины и нарезаю его соломкой.
- Отдельно нужно приготовить ореховую заправку для салата. Грецкие орехи поджариваю 1-2 минуты на сухой сковороде, чтобы вкус был ярче. Затем пересыпаю их в ступку.
- Интенсивно перетираю их, чтобы выделилось ореховое масло. Затем добавляю в ступку мелкорубленный зубчик чеснока и перец чили, очищенный от семян — количество перца регулируйте по своему вкусу, начинайте с 1 тонкого колечка. Все снова перетираю, чтобы смесь стала более однородной и ароматной.
- Осталось собрать и заправить салат. В глубокой миске соединяю болгарский перец, помидоры, лук и салатные листья, добавляю ореховую заправку, соль и пару щепоток хмели-сунели. Вливаю уксус и аккуратно перемешиваю, стараясь не помять овощи. Масло добавлять не нужно.
- Салат «Глехурад» выкладываю на тарелку для подачи. Получается легкий овощной салат с ореховой заправкой, острый, сочный и ароматный. А главное — никакого масла!
Лук очищаю и измельчаю аккуратными кольцами. У томатов удаляю область плодоножки и нарезаю их тонкими ломтиками.
Листовой салат рву руками на крупные сегменты. Болгарский перец очищаю от сердцевины и нарезаю его соломкой.
Отдельно нужно приготовить ореховую заправку для салата. Грецкие орехи поджариваю 1-2 минуты на сухой сковороде, чтобы вкус был ярче. Затем пересыпаю их в ступку.
Интенсивно перетираю их, чтобы выделилось ореховое масло. Затем добавляю в ступку мелкорубленный зубчик чеснока и перец чили, очищенный от семян — количество перца регулируйте по своему вкусу, начинайте с 1 тонкого колечка. Все снова перетираю, чтобы смесь стала более однородной и ароматной.
Осталось собрать и заправить салат. В глубокой миске соединяю болгарский перец, помидоры, лук и салатные листья, добавляю ореховую заправку, соль и пару щепоток хмели-сунели. Вливаю уксус и аккуратно перемешиваю, стараясь не помять овощи. Масло добавлять не нужно.
Похожие рецепты
Овощной салат по-грузински с орехами
Тем, кто увлекается кулинарией, стоит готовить не только блюда своей страны, но и какие-то новые, непривычные. Вот один из таких рецептов, как приготовить овощной салат по-грузински с орехами.
Описание приготовления:
В Грузии не очень жалуют майонезные салаты, а отдают предпочтение большому количеству зелени, растительному маслу и орехам. Такой салат не только вкусный, но и полезный, витаминный и пикантный. Если когда-нибудь вы посетите эту чудесную страну, то обязательно закажите себе такой, тем более, что он есть в меню всех ресторанов, кафе и баров.
Ингредиенты:
- Грецкие орехи — 50 Грамм
- Томат — 4 Штуки
- Огурец — 4 Штуки
- Лук репчатый — 1 Штука
- Кинза — 1 Пучок
- Базилик — 1 Пучок
- Укроп — 1 Пучок
- Острый перец — 1 Штука
- Чеснок — 4 Зубчика
- Винный уксус — 2 Ст. ложки
Количество порций: 2
Как приготовить «Овощной салат по-грузински с орехами»
1. Мою хорошенько огурцы, срезаю с них кожуру (если огурчики молоденькие и сладкие, то оставляю), нарезаю овощ тонкими колечками, укладываю на блюдо.
2. Томаты мою и нарезаю тонкими колечками, выкладываю к огурцам.
3. Репчатый лук очищаю и мою, затем нарезаю тонкими полукольцами, добавляю к помидорам и огурцам.
4. Всю зелень мою и вытираю салфетками, измельчаю зелень, выкладываю её поверх лука.
5. Орехи очищаю, перец мою, убираю из него семена, нарезаю овощ колечками, чеснок чищу. Закидываю подготовленные продукты в блендер, измельчаю их.
6. Получившуюся массу выкладываю в отдельную миску, наливаю винный уксус, перемешиваю, вливаю несколько ложек обычной воды, нужна консистенция жидкой сметаны.
7. Перекладываю все овощи в глубокую миску, чтобы удобно было перемешивать, поливаю полученной ореховой заправкой. Приятного аппетита!
Лучшие рецепты на сайте
салаты с орехами, 9 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Куриное филе 100 г
Аджика 10 г
Огурцы 30 г
Салат романо 50 г
Оливковое масло 10 мл
Лимонный сок 5 мл
Зеленый лук 10 г
Ореховый соус 100 г
Чеснок 5 г
Уксус 5 мл
Уцхо-сунели 1 г
Сушеная кинза (кориандр) 1 г
Имеретинский шафран ½ г
Красная паста карри 10 г
Перечная паста том-ям 15 г
Миндаль 30 г
Вода 20 мл
салаты с грецкими орехами, 7 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Свежая кинза (кориандр) 2 пучка
Грецкие орехи 300 г
Красный лук 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Имеретинский шафран 2 чайные ложки
Уцхо-сунели 2 чайные ложки
Уксус 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Молотый красный перец по вкусу
Свекла 1 кг
Семена кориандра 2 чайные ложки
Грузинский салат с грецкими орехами
Узнав, из чего состоит грузинский салат, я была немного разочарована: это же обычный овощной салат, который летом я готовлю тоннами!Теперь приготовим заправку. Для этого нужно как можно мельче измельчить грецкие орехи в блендере.
грецкие орехи.шаг 3. Помидоры режем кольцами или полукольцами. Хотя можно и дольками (если салат будете перемешивать, а не на выкладывать на блюдо).
Как приготовить грузинский салат из овощей. Готовить начинаем с заправки. Самая традиционная заправка готовится на основе орехов (грецких, буковых, фундука или лещины), стручкового перца, чеснока и красного винного уксуса
Орехи грецкие — 30-40 г. Рецепт Традиционный грузинский салат: Для своего салата я взяла красный базилик (он очень в ходу в грузинской кухне, в отличие от европейской, где применяется базилик душистый с зелеными листиками) и мяту.
Оригинальный грузинский салат. В качестве праздничного или даже повседневного оригинального блюда можно приготовить классический салат с грецкими орехами. Для него потребуется
Если на столе баранина, то грузинский овощной салат с грецкими орехами “Глехурад” – это идеальное дополнение. И готовится быстро, и легок, и оригинален. Короче говоря, все при нем.
Грузинский салат с орехами. Как Вы поняли по моим рецептам, Грузинская кухня это- орехи, их кладут везде, и в сладкое и в саленое.Ингредиенты грузинского салата: Помидоры 4 шт Огурцы 2 шт Лук репчатый 1 шт Чеснок 1-2 дольки Орехи грецкие 40-70 го Базилик красный 1-2
Вот один из них — с чесноком и орехами. фасоль, лук репчатый, чеснок, ядра грецких орехов, перец чёрный молотый, масло растительное, соль. Привычные рецепты из тыквы можно разнообразить, включив в ваше меню острый грузинский салат из тыквы.
Салат овощной по-грузински с орехами. Глехурад, а именно крестьянский грузинский салат, сделанный от души.Яблочный уксус. 2 столовые ложки. Орехи грецкие. 1/2 стакана. Перец чили зеленый.
Салат Грузинский с ореховой заправкой. 14 мая 2020 г., 20:58 в Кулинарный 4558. В чашу блендера положить грецкие орехи,чеснок,соль,жгучий перец,все размельчить до однородной массы. Добавить воды и еще раз прокрутить.
Рассмотрим подготовку и перечень ингредиентов для приготовления грузинского овощного салата, салата с грецкими орехами и салата по-грузински с сыром.
№ 2. Грузинский салат с ореховой заправкой. В блендере перемалываем 40-50 г ядрышек грецких орехов, неполную чайную ложку соли, красный перец на кончике ножа и измельченных 2-3 зубчика чеснока.
Добавить комментарий