Салат полезный для здоровья: ТОП 15 полезных салатов
РазноеПростые и полезные салаты. Рецепты полезных салатов для здоровья
Салат является легкой пищей, легко усваивается в желудке, содержащий питательные вещества и витамины.
Салаты лучше всего кушать перед обедом, для разогрева аппетита, будет польза употребляя их при ужине. Тяжелая пища, содержащая белок, углеводы, жиры, хорошо расщепляется, тем самым питательные вещества лучше усваиваются. Что касается полезных салатов, то это в первую очередь растительные, где присутствуют свежие овощи: морковь, капуста, свекла, огурцы, помидоры, зеленая капуста, редиска, укроп, петрушка и т.д. Главное свойство полезного салата заключается в употреблении без соусов, например, без майонеза, кетчупа, горчицы. Можно использовать масло подсолнечное или оливковое.
Что необходимо знать о полезных салатах.
Перечислять полезные салаты их свойства и рецепты, можно долго и займет не одну статью, но важно то, что их объединяет применение овощей, фруктов, ягод, зелени и другой растительности, содержащие витамины, минералы, аминокислоты. Есть огромное количество салатов с применением варки и жарки, но, как правило в приготовлении используются травы, растения, овощи или фрукты, что хорошо способствует расщеплению жиров, углеводов. Самые полезные салаты, считаются без применения соусов, пищевых добавок, специй, соли, сахара, а также приготовленные из свежих продуктов, конечно же, без отваривания, кипячения и прожарки. Для Вас мы подготовили подборку самых популярных, простых и полезных салатов.
Три самых популярных и полезных салатов, без майонеза.
Один из самых популярных салатов с помидорами и огурцами. Мы рекомендуем делать ассорти из огурцов, помидоры, редиса, капусты, укропа, лука, петрушки. В таком салате будет огромное количество витаминов и питательных веществ.
Свойства ингредиентов:
- Огурцы содержат, почти, 95% воды, но обладают большим количеством витаминов: А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Н, PP, а так же калием, фосфором, кальцием, магнием, натрием и железом. Полезные свойства огурцов улучшают самочувствие организма, потому что понижают давление, нормализуют сердечную деятельность, очищают организм от вредных веществ, выводят шлаки, способствуют оздоровлению щитовидной железы, а самое главное отлично помогают усвоению белков и жиров.
- Помидоры. Состоят из воды на 94% и считаются ягодами, а не овощами. Обладают витаминами: A, B3, B5, B6, C, E; минералами: магнием, калием, фосфором, кальцием, натрием. Помидоры содержат в себе антиоксиданты и кислоты, например женщинам поможет от морщин, а ликопин, борется с раковыми заболеваниями.
- Капуста. Лечебные свойства капусты, знакомы нам с детства, так как хорошо снимает воспаления, травмы, а ушибы заживают лучше. В салатах она приносит еще больше пользы, в ней содержатся витамины: A, C, B1, B2, B3, B6, U. Она помогает в усвоении жиров, белком и аминокислот, вырабатывая желудочный сок, полезны при заболеваниях ишемии, почек,
- Редис (редиска). Способствует расщеплению жиров, вывода шлаков из организма, очищает кишечник, нормализует обмен веществ и сердечно-сосудистую систему. Витамины в редисе: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E; минералы: калий, фосфор, магний, кальций, марганец.
- Укроп. Обладает аскорбиновыми и никотиновыми кислотами, каротин, тиамин, рибофлавин. Выделяет свежий пряный запах. Помогает с пищеварительным трактом, усиливает аппетит, нормализует обмен веществ. Особенно актуально использовать при гастрите и меторизме, заболевании почек. Витамины укропа: С, Р, В1, В2; минеральные вещества: железо, фосфор, кальций, калий.
- Петрушка. Выводит соли из организма, способствует укреплению десен, нормализации работы почек и печени, обладает мочегонным составам и помогает от мочекаменной болезни. В петрушке содержатся витамины: A1, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K; минералы: железо, магний, кальций, фосфор, калий, минеральные соли, флавоноиды, пектиновые вещества.
- Лук. Луковицы содержат ряд полезных веществ и витаминов: фруктоза, сахароза, мальтоза, фитонциды, полисахарид, белки, аскорбиновую кислоту, ферменты, минеральные соли калия, фосфора, железа. Содержит огромное количество витаминов: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E. Витамин C в луке превосходит по количеству в апельсинах. Обладая широким спектром минералов и полезных веществ: калия, кальция, серы, фосфоры, магния, натрия, хлора, цинка, замечательно борется с вирусными заболеваниями, лечит простату, укрепляет стенки сосудов, волосы, ногти, повышает активность тестостерона.
Прочитав полезные свойства продуктов и ягод в салате, отчетливо имеется представление, какую пользу он принесет для Вашего организма. Данный салат можно употреблять при любой трапезе: на завтрак, обед, ужин. Поможет в усвоении тяжелой пиши, содержащую холестерин, жиры, белки, а значит тяжесть и изжога не дадут знать о себе.
Рецепт приготовления:
Данный рецепт рассчитывается на 1 человека.
Ингредиенты:
- Помидора — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Редис (редиска) — 1 шт.
- Лук — 0.2 шт.
- Петрушка — 0.2 столовой ложки
- Укроп — 0.2 столовой ложки
- Капусту по желанию, пару — тройку листов.
- Оливковое или подсолнечное масло — 0.5 столовой ложки.
- Соль — по вкусу.
Помидоры, огурцы и редис, аккуратно разрезаем на равные маленькие части. От лука нам понадобится 3 — 4 колечка толщиною не более 3 миллиметра, кольца необходимо разрезать чтобы получились дополнительные кусочки. Что касается укропа и петрушки, то их мы режим мелко, после отмеряем столовой ложкой для добавления в салат. Масло и соль добавляем по вкусу, как правило масло на одну порцию стоит наливать половину от столовой ложки. Размешиваем и получаем наслаждение от невероятно-полезного и вкусного салата.
Салат из огурцов, капусты, болгарского перца, зелени.
Быстрый, вкусный и самый простой салат из огурцов и капусты. Для открытия полного вкуса и полезности свойств салата, желательно использовать болгарский перец и зелень, например, петрушку.
Свойства ингредиентов:
- Болгарский перец. У перца отличий по цвету нет, зеленый, красный или желтый, почти одинаково насыщенны витаминами. Вкус перца в первую очередь зависит не от цвета, а от сорта. В болгарских перцах находятся уникальные витамины: A, B3, B5, B6, C, E; минералы: магний, кальций, натрий, фосфор и калий. Полезен для сосудисто-сердечной и нервной системы организма. Влияет на глаза, облегчает болевые ощущения, улучшает зрение.
Рецепт приготовления:
Перед приготовлением салата, необходимо промыть все продукты.
Ингредиенты:
- Капуста — 300 грамм
- Перец болгарский — 1 шт.
- Петрушка зелень — 1 пучок
- Сахар на Ваше усмотрение — 1 чайная ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Растительное масло (подсолнечное, оливковое, льниное), если выбираете подсолнечное, рекомендуем купить нерафинированное для салата, вкус будет насыщеннее. — 2 столовых ложки.
Шинкуем перец, капусту тонкой соломкой, а петрушку на маленькие части. Укладываем нарезанные овощи в тарелку, перешиваем. Добавляем соль, сахар по желанию, затем поливаем растительным маслом, отмерив ложкой. Легкий и вкусный салат готов.
Один из самых простых салатов, без применения соусов и пищевых добавок. Свекла обладает огромным количеством витаминов, как и чеснок, поэтому получается очень легкий, простой и в тоже время не вероятно полезный салат.
Свойства ингредиентов:
- Свекла. Овощ в котором содержатся витамины: A, B1, B5, B6, PP, C, E, а также аминокислоты, клетчатка, белки, калий, углеводы, фосфор, железо, магний. Свекла полезна от аллергических, сосудисто-сердечных заболеваний, обогащает кровь, снижает артериальное давление, стимулирует мышечную и половую активность, укрепляет стенки капилляров, снимает спазмы сосудов.
- Чеснок. Очень полезный продукт от заболеваний и простуды, содержащий большое количества железа и фосфора. Витамины: B1, B2, B3, B6, B9, E.
Рецепт приготовления:
Перед тем, как приступить приготовлению салата, свеклу и чеснок очистите и промойте.
Ингредиенты:
- Свекла — 1 шт.
- Чеснок — 3 — 4 зубчика
- Растительное масло — 2 столовых ложки
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Зелень укропа или петрушки
Свеклу в кожуре отправляем вариться на 1 — 1.5 часа, степень готовности определяется в зависимости от мягкости свеклы. Возьмите вилку, если она проходит мягко в свеклу, то снимаем кастрюлю с плиты. Выжимаем чеснок или очень мелко нарезаем. После отварки свеклы, трем ее на терке. Смешиваем в тарелке свеклу и чеснок, добавив растительное масло, лимонный сок. Соль зелень на ваше усмотрение. Получается питательный витаминами, большим количеством фосфора и железа, салат.
Другие вкусные, необычные и полезные салаты.
Полезный и вкусный салат, состоящий из огурцов, помидор, красного лука, красного или желтого болгарского перца, укропа, мяты, маслин, оливкового масла и, желательно, винного соуса. Полезные свойства салата в углеводах, белках и клетчатки. Рецепт такого салата перекочевал из самой Греции и пользуется большой популярностью среди народа, за счет вкуса и простоты приготовления. Многие не догадываются, что главным ингредиентом является фета, которая придает салату пикантность и влияет на вкусовые ощущения.
В таком салате большой комплект витаминов. Креветки полезны для костей, роста, кожи, ногтей, нормализуют давление из-за комплекса витаминов группы B, а также A, D, K. В совокупности с другими продуктами, польза от салата возрастает в разы. Рецепты по приготовлению салата с креветками большое количество. В одном из самых полезных используются: креветки, желательно игровые, перепиленные яйца, черри, трава салат, лимон, моцарелла маленькая, а для украшения добавляется зелень и орешки кедровые.
Создатель салата американский шеф-повар Цезарь Кардини, заслуживший огромную популярность благодаря этому салату. Несмотря на то, что у салата есть стандартный рецепт приготовления, поклонники и любители вкуса, создали много разновидностей, например с креветками, овечьем сыром, шампиньонами, сельдей. Классического салат Цезарь состоит из: куриного филе, салата айсберг, помидор черри, сыра пармезана, хлеба белого, чеснока и оливкового масла. Соль и перец кладут по вкусу. По традиции к салату необходимо изготовить соус из: яиц, горчицы, оливкового масла, лимонного сока, чеснока и сыра пармезана, добавив к данному ассорти щепотку соли.
Полезные свойства Цезаря: нормализация артериального давления, благодаря чесноку, укрепление костей и суставов за счет свойств сыра, получение аминокислот, белков и минералов.
Питательный и полезный салат, состоящий из: петрушки, зелени салата, чечевицы, фасоли, красного лука, редиса и его проростков, огурца и оливкового масла. Салат богатый витаминами, например, за счет зеленой чечевицы, содержит в большом количестве растительный белок, не говоря про калий, магний, фосфор, железа и ряду витаминов и аминокислот. Блюдо отлично подходит для соблюдения режима питания во время поста. Красная фасоль обладает очищающими средствами от токсинов, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, противодействует кишечным и сердечным заболевания. Салат из данных ингредиентов, получается сытным и питательным.
Одним из полезных салатов, содержащий минералы: фосфора, калия, кальция, серы, магния, железа и хлора; витамины: группы B, так же, A, C, H, PP, за счет зеленого гороха, огурцов и шпината. Такой будет полезен от старения кожи, омоложения организма в целом. Состав салата: шпинат, руколла, зеленый горошек, огурцы, оливковое масло, бальзамический уксус, морская соль и семга. Благодаря присутствию атлантической рыбе семги, получите мелатонин, который полезен для клеток организма, их оздоровлению и омоложению., способствует к крепкому здоровому сну. Кислота Омега 3 поможет правильному обмену веществ, кровообращению, понижению холестерина.
Заключение.
В заключении, хотелось бы отметить, что салаты, необходимо включать в рацион питания, что позволит насытить Ваш организм витаминами и другими полезными веществами, о которых было не мало написано. Важными преимуществами употребления салатов это: укрепление здоровья организма, омоложение клеток; наименьшие шансы к заболеваниям; повышение самочувствия, будете чувствовать себя бодрее и сильнее; сокращение усталости и недомогания организма, как следствие физические и умственные нагрузки, переносится будут легче, сможете их увеличивать.
Любовь к салатам проявилась у человека очень и очень давно. В древние времена, люди считали полезной только смесь из разнообразных пряных листьев растений. Такую смесь заправляли чесноком, медом или уксусом. Данный салат помогал переваривать жирные продукты, а для людей с избыточным весом являлся хорошим рецептом для похудения. Помимо этого, любой овощной салат — это источник здоровья. Название «салат» произошло от итальянцев — данное слово означает соленый. Салат – это овощное растение, которое принято использовать в свежем виде, а так же, его листья могут выступать в качестве украшений любых блюд.
На сегодняшний день салатом считают любое сочетание мелконарезанных и перемешанных продуктов. Но это совершенно не верно. Потому как салат, тем более полезный салат должен состоять из зелени и овощей. Такой салат не содержит жиров, а очень богат на , минералы и клетчатку.
Самые полезные салаты для здоровья человека это те салаты, которые правильно приготовлены и правильно употреблены.
В салатах содержатся группы В, которые ускоряют обмен веществ в организме человека. Витамин С помогает предотвратить простуду, а так же инфекционные заболевания. А витамин Р — укрепляет капилляры и стенки сосудов. Салаты очень богаты и на минералы, такие как кобальт, калий, железо, йод, цинк и кальций. Употребление салатов очень полезно как для взрослых, так и для детей.
Железо, которое присутствует в салате, при поступлении в , стимулирует вместе с хлорофиллом кроветворение, обеспечивает рост детей. Такой элемент, как магний способен регулировать работу головного мозга и нервную систему. Так же, магний оказывает и снотворное действие. Поэтому, если хотите чтобы ваш сон был крепким и здоровым, употребляйте на ужин салат.
Если взять за правило готовить и употреблять салат, то такая еда позволит очистить наш от шлаков, которые накопились в нем.
Однако, чтобы от салата была польза, следует научиться правильно его употреблять и придерживаться таких правил:
1. Тот, кто хочет похудеть, можно применять салатные листья к любой другой еде. Они имеют свойство быстро наполнять желудок и вызывать чувство сытости. В среднем, калорийность салата составляет 20 ккал.
2. Очень хорошо сочетать салаты с рыбой, морепродуктами, мясом или сыром. Так салаты лучше усваиваются.
3. Помните о том, что салаты нельзя запивать водой или другими напитками, особенно, если они газированные! Так как это может привести к расстройству кишечника, вздутию живота или другим неприятным симптомам.
4. Еще одно правило при приготовлении салата — нельзя делать салат из зелени ножом, потому что листья салата имеют свойство быстро окисляться лучше всего их порвать руками.
5. Лучшее время для употребления салата — это обед или ужин.
Очень прекрасное время года для приготовления разнообразных салатов — осень. Она богата фруктами и овощами. Полезными и вкусными салатами в такую пору будут салаты из сочной морковки, сладкой тыквы, ароматной дыни, налитых яблок. Очень цениться капуста. Она богата на , минеральные соли и органические кислоты; позволяет снизить уровень холестерина в крови. Особенно полезен салат из капусты тем, кто страдает сахарным диабетом.
Добавление в салат картофеля тоже очень полезно. Он содержит большое количество калия, который способствует улучшению работы сердца.
Салат из помидор рекомендован людям, страдающих ожирением, плохим зрением, анемией. В этом овоще содержится ликопин, который является сильнейшим антиоксидантом и способен снизить риск сердечнососудистых заболеваний. Для лучшего его усвоения, салат из помидор правильно заправлять маслом (подсолнечным или оливковым).
При болезнях кишечника очень хорошо подойдет салат из яблок. Салат из кислых яблок будет полезным для людей, страдающих диабетом и ожирением, а салат из сладких сортов яблок — тем, у кого больны почки.
Если говорить о зеленом салате, то его листья благотворно влияют на рост и развитие детского организма. Очень полезно добавлять салат в детские блюда в небольшом количестве.
Не стоит употреблять салат, если у человека проявляется обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки или острый гастрит. Чрезмерное добавление салата в рацион может негативно повлиять на состоянии здоровья людей, страдающих астмой и туберкулезом.
А теперь подробнее о рецептах салатов полезных для нашего здоровья.
Рецепт № 1 Тыквенно-дынный салат с добавлением яблок и лимона
200 гр сырой тыквы натереть на терке (лучше крупной), добавить 1 ст.л. меда и перемешать. Нарезать тонкими дольками 1 лимон, 200 гр спелой дыни и столько же яблок. Все уложить в салатник и можно приступать к трапезе.
Рецепт № 2 Салат «Сербский»
Нарезать помидоры (4шт), свежие огурцы (2 шт), стручковый перец (1 шт) и лук (3 шт). Затем мелко порезать петрушку, добавить 4 ст.л. подсолнечного масла, 1 ст.л. уксуса и щепотку соли. Готовый салат поставить в холодильник на 1 час.
Рецепт № 3 Салат из черной смородины и свеклы
2 пареные свеклы нарезать тонкой соломкой, добавить пол стакана измельченных грецких орехов, мелко нарезанный укроп и петрушку, 1 ст.л. черной смородины, перетертой с сахаром. Заправить лучше растительным маслом, а украсить можно такой салат ядрами грецких орехов.
Рецепт № 4 Салат «Зимушка» Нашинковать немного белокочанной капусты и размять ее с лимонным соком, затем отправить на час в холодильник.
Добавить стакан брусники и 2 потертых яблока. Все перемешать со сметаной и можно подавать на стол.
Рецепт № 5 Салат «Медовый» Очень легкий в приготовлении, но и очень полезный. Понадобиться несколько огурцов. Нарезать их мелкими ломтиками и заправить медом.
И это еще не весь список рецептов полезных и вкусных салатов. Можно экспериментировать, смешивая разные овощи, главное, чтобы заправка для салата была не из майонеза, тем более магазинного, а масло.
Правильное питание должно быть не только полезным, но и вкусным, когда еда приносит и пользу, и гастрономическое удовольствие! Полезные салаты — часть программы правильного питания. Мы предлагаем вам 8 рецептов изумительных, сытных и легких в приготовлении салатов, которые точно попадут в разряд ваших любимых блюд!
Салат из индейки, яиц и помидор
Ингредиенты:
- филе индейки (на гриле) – 100 г
- яйца перепелиные – 4 шт.
- помидоры черри – 4 шт.
- базилик
- руккола
Для соуса:
- оливковое масло
- грецкие орехи
- базилик
- чеснок
Приготовление:
- Порежьте филе, предварительно приготовив его на гриле.
- Сварите и порежьте перепелиные яйца.
- Помойте помидоры, рукколу и базилик. Добавьте эти ингредиенты к яйцам и измельченной индейке, предварительно их измельчив. Выложите салат на тарелку, ничем не заправляя.
- Следующий этап – приготовление соуса: измельчите орехи, мелко нарубленный базилик и оливковое масло. По желанию можете добавить в соус немного чеснока.
Салат из индейки с виноградом
Ингредиенты:
- индейка – 300 г
- виноград – 100 г
- редис – 50 г
- картофель – 2 шт.
- яблоки – 2 шт.
- йогурт (натуральный) – 2 ст.
- кунжутные семечки – 1 ст. л.
- зеленый салат – 50 г
- соль по вкусу
Приготовление:
- Отварите картофель и филе индейки. Затем измельчите оба продукта.
- Очистите яблока от кожуры и порежьте вместе с редисом.
- Виноград помойте и каждую ягодку порежьте, удалив из нее косточку.
- Соедините все ингредиенты салата, посолите и заправьте натуральным йогуртом.
- Украсьте готовое блюдо зеленью и подавайте на стол!
Салат с шампиньонами, форелью и овощами
Ингредиенты:
- шампиньоны – 5 шт.
- форель слабой соли – 50-100 г
- помидоры черри – 5 шт.
- огурец свежий – 1 шт.
- яйца куриные – 2 шт.
- сыр Пармезан – 20 г
- руккола – 50 г
Заправка
- лимонный сок – 1 ст. л.
- оливковое масло – 2 ст. л.
- перец по вкусу
Приготовление:
- Выложите на блюдо листья рукколы.
- Приготовьте яйца и порежьте их кубиками или дольками.
- Шампиньоны порежьте и прогрейте на сковородке 2 минуты без оливкового масла на сильном огне.
- Сверху на рукколу выложите порезанные яйца, шампиньоны, помидоры и огурцы.
- Тем временем приготовьте заправку: смешайте столовую ложку лимонного сока, две столовые ложки оливкового масла и перец по вкусу.
- Полейте салат заправкой и добавьте измельченный сыр Пармезан.
Салат из семги, оливок и огурцов
Ингредиенты:
- семга слабого соления – 50-100 г
- огурец – 2 шт.
- авокадо – 1 шт.
- маслины (без косточки) – 15-20 шт.
- салат Айсберг
- кунжут
- оливковое масло – 2 ст. л.
Приготовление:
- Мелко нарежьте огурец, авокадо и семгу слабого соления.
- Выложите на блюдо листья салата, а потом все нарезанные ингредиенты: огурец, авокадо, семгу. Добавьте к этим продуктам маслины, кунжут и две столовые ложки оливкового масла.
- Перед подачей перемешайте салат.
Салат из тыквы и киноа
Ингредиенты:
- тыква – 1 шт.
- киноа – 70 гр.
- морковь – 1 шт.
- стебель сельдерея – 1 шт.
- перец болгарский (паприка) – 1 шт.
- сыр твердый – 50-100 гр.
- кунжутное масло – 2 ст. л.
- прованские травы
- соль по вкусу
Приготовление:
- Помойте тыкву, очистите от кожуры, измельчите и отправьте в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.
- Натрите морковь и сыр на мелкую терку.
- Измельчите болгарский перец и стебель сельдерея.
- Когда тыква приготовится, выложите ее на тарелку вместе с морковкой, сыром, перцем и сельдереем. Добавьте в салат киноа и прованские травы.
- Посолите салат по вкусу, а затем хорошо перемешайте, заправив его оливковым маслом.
Салат из грудки цыпленка, овощей и зелени
Ингредиенты:
- грудка цыпленка – 1 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- помидоры черри – 5 шт.
- маслины – 5 шт.
- оливки – 5-10 шт.
- оливковое масло – 2 ст. л.
- руккола
- красный лук
- семена льна
- кунжут
Приготовление:
- Отварите и измельчите грудку цыпленка.
- Мелко нарежьте перец, черри и лук.
- Украсьте тарелку листьями рукколы. Выложите на нее мелко нарезанную грудку цыпленка, перец, помидоры и лук. Затем добавьте в салат оливки и маслины.
- Сверху украсьте салат семенами льна и кунжутом.
- Перед употреблением добавьте в салат две столовые ложки оливкового масла.
Салат из капусты и зелени
Ингредиенты:
- цветная капуста – четвертая часть головки
- белая капуста – четвертая часть головки
- морковка (средняя) – 1 шт.
- зелень (петрушка, укроп, базилик)
Для соуса:
- помидоры – 2-3 шт.
- кедровые орехи – ½ ст.
- бальзамический уксус (оливковое или кунжутное масло) – 2-3 ст. л.
- кумин (по вкусу)
- соль (по вкусу)
Приготовление:
- Нашинкуйте красную и белую капусту.
- Измельчите морковь на корейской терке.
- Мелко нарубите зелень: укроп, петрушку, базилик или другие травы.
- Затем приготовьте соус: нарезанные помидоры вместе с кедровыми орехами, бальзамическим уксусом (оливковым маслом), солью и кумином измельчите в блендере до однородной консистенции.
- Пере употреблением поместите все овощи в одну миску и заправьте соусом.
Салат из запеченной свеклы
Ингредиенты:
- свекла – 2 шт.
- помидоры черри – 10 шт.
- сыр (мягкий) – 300 г
- грецкие орехи – 100 г
- половина лимона
- пучок салата (латук, айсберг)
- перец
Приготовление:
- Помойте и запеките свеклу в духовке при температуре 200 градусов до полной готовности. Проверить ее готовность можно с помощью зубочистки. Если она легко выходит из свеклы, овощ готов.
- Готовую свеклу остудите и порежьте ломтиками, побрызгав лимонным соком.
- После этого подсушите орехи в духовке и немного измельчите.
- Порежьте помидоры и сыр.
- Затем выложите на тарелку листья салата, помидоры, подсушенные орехи и измельченный сыр.
- В конце посолите и поперчите салат по вкусу, заправив его оливковым маслом.
Детальное описание: салаты полезные для здоровья рецепты от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
За длинные праздники мы так устали от тяжелых, не очень полезных блюд и сложных салатов! Некоторые, особо впечатлительные, при слове «майонез» меняются в лице…
Теперь нам хочется еды простой и здоровой, но при этом все-таки вкусной. AdMe.ru как раз припас для вас несколько рецептов аппетитных и сытных салатов с полезными ингредиентами и легкими заправками.
Пряный китайский салат с курицей и кунжутом
Вам потребуется:
- 1 средняя морковь
- половина крупной пекинской капусты
- половина пучка кинзы
- 1 ст. л. семян черного кунжута
- 1 ст. л. семян белого кунжута
- 35 г кешью (по желанию)
- 200-300 г куриного филе
- 2 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. белого винного уксуса (по желанию)
- 2 см корня имбиря
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1,5 ч. л. кунжутного масла
- 2-3 пера зеленого лука
- соль по вкусу.
Приготовление:
Для заправки в небольшой миске смешайте соевый соус, уксус, оливковое и кунжутное масло, соль и мелко порезанные лук и имбирь. Тщательно перемешайте и дайте настояться. В это время натрите морковь на крупной терке, тонко порежьте пекинскую капусту и мелко порубите кинзу. Куриное филе отварите и разделите руками на крупные кусочки. Овощи и куриное филе положите в большую салатницу, добавьте кунжут, кешью, заправку и хорошо все перемешайте. Вкуснейший салат, от которого все будут в восторге, готов.
Теплый салат с чечевицей
Вам потребуется:
- 200 г чечевицы
- 1 луковица
- 2 ст. л. оливкового масла
- 150 г шпината
- 50 г брынзы
- 3 ст. л. красного винного уксуса
- 3 стебля сельдерея
- 2 сладких перца (по желанию)
- укроп, орегано по вкусу
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Выложите в кастрюлю чечевицу и залейте 3 стаканами воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите полчаса. Нарезанные лук и сельдерей обжарьте в оливковом масле. Через пару минут добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, соль, специи и 2 ст. л. воды. Тушите в течение 5 минут. В готовую чечевицу положите тушеные овощи, уксус, соль и специи. Перемешайте и украсьте салат листьями молодого шпината, сыром и укропом.
Салат с рисом и лососем
Вам потребуется:
- 200 г риса
- 350 г копченого лосося
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. любых измельченных орехов
- 1 ч. л. меда
- 2 ст. л. тыквенных семечек или семечек подсолнечника
- щепотка зиры (по желанию)
- соль, перец, зелень по вкусу.
Приготовление:
Отварите рис в большом количестве воды. Пока он варится, нарежьте лосось небольшими кусочками. Слегка обжарьте на сухой сковороде семечки и орешки, постоянно перемешивая. Для заправки смешайте оливковое масло с медом, добавьте соль и специи. Слейте воду из риса, остудите его. Выложите в салатник рис, рыбу и семечки с орешками. Залейте заправкой и перемешайте.
Простой и изысканный салат из феты и свеклы
Вам потребуется:
- 4 средние свеклы
- 60 г сыра фета
- пучок петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 2 чайные ложки лимонного сока
- черный перец и соль по вкусу
- 2-3 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление:
Отварите свеклу до готовности, остудите, очистите. Свеклу и сыр фета нарежьте кубиками. Петрушку мелко нарубите. Для заправки смешайте лимонный сок, оливковое масло и перец. Посолите салат, залейте заправкой и осторожно перемешайте.
Салат с фунчозой, баклажанами и говядиной
Вам потребуется:
- 300 г филе говядины
- 250 г баклажанов
- 1 морковь
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч. л. натертого на терке корня имбиря
- 100 г фунчозы
- зелень по вкусу
- растительное масло
- 4 ст. л. соевого соуса.
Приготовление:
Нарезать говядину на тонкие полоски (можно слегка подморозить для этого). Замариновать в двух ложках соевого соуса на полчаса, а потом дать жидкости стечь. Тонко нашинковать морковь, чеснок мелко порубить. В воке или глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжаривать мясо 10 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Положить чеснок и имбирь и жарить одну минуту, а потом добавить морковь и 2 столовые ложки соевого соуса. Перемешать и готовить еще 10 минут, постоянно помешивая.
Отдельно в хорошо разогретом масле обжарить баклажаны, нарезанные полосками. Отварить фунчозу, как указано на упаковке, промыть ее и смешать с мясом и баклажанами. Подавать салат можно и холодным, и горячим, заправив зеленью.
Салат с курицей и сухариками
Вам потребуется:
- 200 г куриного филе
- 250 г огурцов
- 200 г батона
- 150 г твердого сыра
- 1 луковица
- пучок зеленого салата
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. белого винного уксуса
- 3 ст. л. растительного масла
- соль, перец по вкусу.
Приготовление :
Обжарьте кубики батона в растительном масле до золотистой корочки. Нарежьте отварное куриное филе и огурцы мелкими кусочками, лук — полукольцами, а сыр натрите на терке. Для заправки смешайте растительное масло, измельченный чеснок, уксус, соль и перец. Сложите все, кроме салата и сухариков, в миску и залейте заправкой.
Зеленый салат порвите руками и осторожно перемешайте с остальными ингредиентами. Посыпьте сухариками и зеленью (перемешивать не нужно) и подавайте на стол.
Хрустящий салат с пастой, яблоком и орехом пекан
Вам потребуется:
- 200 г шпината или листового салата
- полтора стакана ракушек или других некрупных макарон
- 1 стебель сельдерея
- полстакана сушеной клюквы
- банка консервированных мандаринов или 5-6 свежих, очищенных и разобранных на дольки
- 1 большое зеленое яблоко
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1/3 стакана орехов пекан (можно заменить на грецкие, кешью)
- немного сыра фета
- 4 ст. л. оливкового или растительного масла
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 2 ст. л. белого винного уксуса
- 2-4 ст. л. сахара
- паприка по вкусу
- 1 столовая ложка мака (по желанию).
Приготовление:
Пока макароны варятся, подготовьте соус. В кухонном комбайне или блендере смешайте масло, яблочный уксус, белый винный уксус, сахар, паприку и мак. Можно просто положить все в небольшую банку, закрыть ее крышкой и хорошенько потрясти. Слейте воду из макарон, промойте их и сразу добавьте несколько ложек заправки, чтобы они пропитались ее вкусом и ароматом. Поставьте макароны охлаждаться в холодильник.
Шпинат положите в миску целиком (если используете салат — порвите его руками), добавьте нарезанный сельдерей, клюкву и мандарины. Яблоко нарежьте на тонкие дольки, сбрызните лимонным соком и положите в салат. Залейте салат заправкой, перемешайте и только затем добавьте холодные макароны. Орехи пекан можно подсушить без масла на сковороде в течение пары минут (грецкие жарить не надо), постоянно помешивая. Посыпьте салат орехами, украсьте раскрошенным сыром фета и подавайте на стол.
Источник Chelseasmessyapron, Scrambledchefs, Povar, Say7, Перевод , AdMe.ru
Правильное питание должно быть не только полезным, но и вкусным, когда еда приносит и пользу, и гастрономическое удовольствие! Полезные салаты — часть программы правильного питания. Мы предлагаем вам 8 рецептов изумительных, сытных и легких в приготовлении салатов, которые точно попадут в разряд ваших любимых блюд!
Салат из индейки, яиц и помидор
рецепт взят у ©yuliya_dnepr
Ингредиенты:
- филе индейки (на гриле) – 100 г
- яйца перепелиные – 4 шт.
- помидоры черри – 4 шт.
- базилик
- руккола
Для соуса:
- оливковое масло
- грецкие орехи
- базилик
- чеснок
Приготовление:
- Порежьте филе, предварительно приготовив его на гриле.
- Сварите и порежьте перепелиные яйца.
- Помойте помидоры, рукколу и базилик. Добавьте эти ингредиенты к яйцам и измельченной индейке, предварительно их измельчив. Выложите салат на тарелку, ничем не заправляя.
- Следующий этап – приготовление соуса: измельчите орехи, мелко нарубленный базилик и оливковое масло. По желанию можете добавить в соус немного чеснока.
Салат из индейки с виноградом
Ингредиенты:
- индейка – 300 г
- виноград – 100 г
- редис – 50 г
- картофель – 2 шт.
- яблоки – 2 шт.
- йогурт (натуральный) – 2 ст.
- кунжутные семечки – 1 ст. л.
- зеленый салат – 50 г
- соль по вкусу
Ингредиенты:
- Капуста — 250-300 грамм.
- Сельдерей — 3-4 стебля.
- Яблоки — 2 шт.
- Зелень — 50 грамм
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Сок лимона — 2-3 ст. л.
- Соль, сахар.
С пользой для здоровья
С каждым днем количество людей, стремящихся питаться правильно растет, поэтому повседневное меню формируется на основе полезных и питательных блюд. Одним из последних можно назвать салат «Здоровье». Такая легкая, но в то же время сытная закуска поможет поддерживать организм в тонусе, насытит его витаминами и всеми необходимыми микроэлементами.
Интересно, что единого рецепта у салата «Здоровье» нет, поэтому состав и количество ингредиентов часто имеют существенные отличия. Но все рецепты полезных для здоровья салатов имеют общую черту: в составе обязательно присутствуют в большом количестве свежие овощи или фрукты, а также орехи, сухофрукты и растительные масла, зелень.
Салаты, полезные для здоровья, готовят из корнеплодов (свеклы, моркови, редьки, репы), свежей капусты, яблок, сельдерея. Эти продукты содержат в себе практически весь спектр витаминов, что делает их незаменимыми для правильного питания.
Также часто используется листовой салат, чья польза для здоровья велика, и вреда нет никакого. Польза листового салата для здоровья заключается в высоком содержании витаминов В и С, сочные листья станут источником клетчатки и легкоусвояемого белка, при этом никак не навредят фигуре.
Легкие овощные и фруктовые салаты необходимо включать в рацион для поддержания здоровья и красоты. С их помощью легко избавиться от лишнего веса и поддерживать полученный результат. Калорийность салата «Здоровье» обычно очень низкая, а входящие в состав продукты помогают выводить из организма вредные вещества и лишнюю жидкость, что идеально подходит для диетического меню.
Перед тем, как приготовить салат «Здоровье», стоит решить, на что будет направлено его действие. Салат может быть полностью овощным или фруктовым. Подобные варианты благотворно скажутся на пищеварении, помогут похудеть, улучшат состояние кожи и волос.
У тех, кто занимается спортом, популярен салат «Здоровье» с курицей и грибами, а также с сыром или творогом. Польза такого салата для здоровья тоже очевидна: он помогает укрепить мышцы, сделать их более эластичными. Готовят салат «Здоровье» из морской капусты, которая служит хорошим источником йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы и улучшения мозговой деятельности.
Рецепты с фото помогут в приготовлении салатов, полезных для здоровья. А какой из них выбрать — каждый решает сам.
Приготовление
Большой популярностью у следящих за здоровьем пользуются рецепты салатов с капустой. Такие закуски можно есть практически в неограниченном количестве, ведь их польза для здоровья велика, а вред минимален, к тому же салат помогает избавиться от лишних килограммов и отлично утоляет голод.
Попробуйте приготовить сочный салат «Здоровье» с сельдереем, капустой и яблоками, он порадует своим вкусом, а результаты не заставят себя ждать.
- Капусту (белокочанную, краснокочанную или пекинскую) тонко нашинковать, сложить в глубокую миску, слегка посолить, добавить щепотку сахара и обмять руками.
- Очищенные от сердцевины яблоки (кислые или кисло-сладкие) нарезать тонкой соломкой, сбрызнуть соком лимона (так они не потемнеют).
- Очищенные стебли сельдерея порезать тонкими ломтиками.
- Мелко порубить пучок зелени (укроп с петрушкой, сельдерей с кинзой — по вкусу).
- Все ингредиенты соединить в салатнике, сбрызнуть соком лимона, заправить растительным маслом, хорошо перемешать.
- Дать салату с капустой настояться не менее получаса, после чего еще раз перемешать его и можно подавать.
Кстати, такой салат «Здоровье» можно сделать и с морковью, натерев ее и добавив к остальным ингредиентам.
Варианты
Многие рецепты с фото предлагают приготовить жиросжигающий салат «Здоровье» с капустой. К примеру, можно тонко нашинковать капусту, обмять ее с небольшим количеством соли, добавить тертую морковь и свеклу, можно положить еще кислое яблоко и сладкий перец. Все заправить оливковым маслом и хорошо перемешать.
Огромную пользу здоровью принесут салаты со свеклой. Этот корнеплод поможет очистить организм от шлаков и вредных отложений, нормализует пищеварение. Например, можно сделать следующий простой, но очень вкусный и полезный салатик.
- Сырую свеклу и морковь измельчить соломкой.
- Сделать соус, смешав сметану или майонез с раздавленным чесноком и измельченной курагой, посолить.
- Овощи соединить с заправкой, посыпать грецкими орехами, перемешать.
Такой салат можно дополнить тертым сыром или подать в качестве гарнира к мясу или рыбе.
На праздничный стол также можно поставить не только вкусные, но и полезные блюда. Например, салат «Сугроб здоровья». Готовится он из свежих овощей, куриного филе и ржаных сухариков. Польза такого салата с курицей для здоровья заключается в высоком содержании чеснока, который помогает бороться с простудами.
Ингредиенты выкладывают слоями, промазывая каждый небольшим количеством майонеза и хорошо утрамбовывая ложкой. Очередность следующая: измельченное куриное мясо; помидоры, смешанные с чесноком; нарезанный кубиками сладкий перец с чесноком; ржаные гренки; тертый сыр. Подавать лучше сразу же, пока сухарики не размокли. При желании салат Сугроб здоровья можно сделать с грибами, заменив или дополнив ими курицу.
Салаты «Здоровье» могут быть не только вкусными и полезными, но и красивыми, если воспользоваться фото для их оформления. Например, можно украсить готовое блюдо семечками, кунжутом, клюквой, орехами, изюмом, яркой овощной стружкой и пр.
Обязательно воспользуйтесь одним или несколькими рецептами с фото, чтобы приготовить салат «Здоровье». Дополните свой рацион полезными и вкусными закусками, которые помогут улучшить самочувствие и непременно поднимут настроение.
Салаты, полезные для здоровья глаз
Сегодня, в век высоких технологий и развития техники, мы все больше времени проводим, работая за компьютером, вглядываясь в экраны смартфоров и планшетов.Вчитываясь в мелкий шрифт, рассматривая детали фотографий, мы часто сами не замечаем, как устают наши глаза. Очки становятся постоянными спутниками с самого детства. Питание, столь важное для самочувствия в целом, имеет не меньшее значение и для здоровья ваших глаз.
Многие, пожалуй, слышали, что для здоровья глаз нужно есть побольше морковки. Это не лишено смысла, ведь в ней содержится лютеин — вещество из семейства витаминов группы А, которое особенно важно для наших глаз: именно оно отвечает за остроту нашего зрения, защищает от развития катаракт и болезней сетчатки. А получить этот важный элемент мы можем только из питания.Однако упомянутая морковка не единственный, а главное не лучший источник лютеина. Больше всего его содержится в брокколи, зеленом горошке, темной листовой зелени: шпинате, листьях кале, одуванчиков, настурции. Кроме того, он содержится в оранжевых овощах и фруктах: перце, тыкве, хурме, кукурузе, цитрусовых. Лютеин содержат фисташки и желтки куриных яиц.
Для усвоения столь важного для здоровья глаз вещества нашему организму необходимо некоторое количество жиров, к примеру сыра, масла или сметаны. Салаты, рецептами которых мы поделимся с вами сегодня, идеально сочетают в себе компоненты, необходимые вашим глазам.
Салат с хурмой и козьим сыром
Ингредиенты:
- Шпинат1 маленький пучок
- Хурма1 шт.
- Мягкий козий сыр50 г
- Очищенные фисташки15 г
- Орехи кешью15 г
- Свежемолотый перецпо вкусу
- Бальзамический уксус1 ст. л.
Шпинат и хурму вымыть и просушить. Выложить на тарелку шпинат, порезанную дольками (или кружочками) хурму. Добавить кусочки козьего сыра и орехи. Полить бальзамическим уксусом, приправить перцем и перемешать.
Салат с апельсином и моцареллой
Ингредиенты:
- Шпинат1 маленький пучок
- Апельсин1/2 шт.
- Моцарелла50 г
- Очищенные фисташки15 г
- Орехи кешью15 г
- Бальзамический уксус1 ст.л.
Способ приготовления:
Шпинат вымыть и просушить. Апельсин очистить от кожуры и нарезать кружочками. Выложить на тарелку шпинат, апельсин, к ним добавить моцареллу, нарезанную небольшими кусочками (вы также можете использовать жемчужную моцареллу). Полить салат бальзамическим уксусом, приправить любимыми специями и
перемешать.
Будьте здоровы и приятного аппетита!
Салат листовой – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.
Описание
Салат листовой, или салат латук — травянистое однолетнее растение семейства Астровые. Относится к ценным овощным культурам. Листья салата большие, гладкие, гофрированные, морщинистые или курчавые, светло-зеленого или бордового цвета. Употребляется в пищу с древнейших времен. Вкус — нейтральный. В настоящее время является одной из самых распространенных овощных культур в мире.
Способы приготовления
Чаще всего в пищу употребляются свежие листья. В основном латук используют в различных овощных салатах: он хорошо сочетается со всеми овощами и с другими видами листовых и кочанных салатов. При готовке листья латука обдают кипятком и рвут руками — таким образом в салате сохраняется больше полезных веществ.
Латук хорошо сочетается с сырами, добавляя им свежести и жесткости, а также блюдами из мяса и птицы. Салат быстро теряет внешний вид и часть вкусовых качеств при добавлении в горячую пищу, поэтому латук используют преимущественно в блюдах холодных. Исключением являются супы, в которые могут добавляться даже подвявшие листья. Как правило, латук добавляется уже к готовым куриным бульонам; чаще всего такой суп пюрируется, чтобы выгодно оттенить нежный вкус и аромат салатных листьев.
Латук также имеет важное эстетическое значение: его добавление позволяет выглядеть салатам, бутербродам, канапе и закуски, подаваемым на салатных листьях более аппетитно. Их используют для создания овощных роллов. Бланшированные листья берут для приготовления голубцов вместо капусты. Также является необходимым ингредиентом при готовке некоторых соусов.
Салат листовой хранится не дольше 2-4 дней и быстро теряет свои вкусовые и питательные качества, поэтому употреблять его желательно в день готовки, и поэтому же заморозке и схожим методам заготовки латук не подлежит.
Избегайте хранения салата в холодильнике, поскольку низкие температуры заметно влияют на содержание в латуке полезных веществ. Для промывки салата лучше использовать горячую, не проточную воду.
Польза
Регулярное употребление латука в пищу способно улучшить мозговую активность, нормализовать сон и помочь избавиться от бессонницы и тревожных состояний. Салат воздействует на зрение, снимая усталость глаз, содействует укреплению иммунитета, снижает уровень холестерина и ускоряет обмен веществ в организме.
Химический состав салата обуславливает благотворное влияние на состав крови, поэтому он может быть полезен при анемических состояниях и для стабилизации артериального давления. Потребление салата крайне полезно для пищеварения: регулярный прием в пищу позволяет наладить очищение кишечника от токсинов и шлаков.
Также стоит отметить, что латук влияет на общее развитие и рост организма, поэтому полезен детям, и для укрепления ногтей и волос.
Вред
При переизбытке салата в рационе возникает вздутие живота.
Салат листовой не рекомендуется:
- при обострении колита и энртероколита;
- при подагре;
- при гепатите;
- при мочекаменной болезни;
- при астме и туберкулезе;
- детям до 3-х лет;
- людям, склонным к аллергическим реакциям.
Также следует употреблять с осторожностью беременным и кормящим.
Состав и калорийность
Салат листовой содержит витамины группы B, E, K, A, PP, C, а также следующие минеральные вещества: железо, марганец, селен, медь, цинк.
Калорийность листового салата — 15 ккал. на 100 г продукта.
Здоровое питание — 7 идей для вкусного и полезного салата
Если вы следите за питанием и заботитесь о своем здоровье, то наверняка и так знаете, как важно, чтобы в рационе было много разных овощей. Тем более, что сейчас лето — когда доступно много свежих и полезных овощей прямо с грядки: огурцы, редиска, помидоры и многие другие.
Больше о том, чем полезны овощи, читайте в статье Здоровое питание — 7 овощей, которые стоит добавить в рацион уже сейчас
В этой статье, предлагаем вам несколько идей — 7 простых и вкусных салатов, которые можно приготовить со свежими овощами уже сейчас!
Салат со свежими огурцами и редиской
Когда, как не в начале лета, готовить салат со свежими огурцами, редиской и зеленью? Все эти овощи доступны уже в конце весны и в начале лета, а приготовление такого салата занимает совсем немного времени. Достаточно нарезать кружечками огурцы и редиску, измельчить зелень, посолить, заправить сметаной или турецким йогуртом — и вкусный салат готов!
Если вы любите блюда с редиской, также читайте Чем полезен редис и что с ним приготовить — 5 простых идей
Салат с огурцами и помидорами
Если и существует салат, который может соревноваться по популярности с предыдущим, то это салат с огурцами и помидорами. Он очень просто готовится, прекрасно сочетается с самыми разными блюдами и очень полезен для здоровья. Кроме огурцов и помидоров, в такой салат можно добавить укроп, петрушку, зеленый лук, красный лук или несколько листочков мяты.
Заправить салат с огурцами и помидорами можно оливковым маслом и красным винным уксусом, а можно — вкусной сметаной или турецким йогуртом. Приятного аппетита!
Больше — читайте в статье Что приготовить из огурцов и помидоров — быстро, вкусно и полезно
Итальянский салат Капрезе
Если говорить о помидорах, то нельзя не вспомнить итальянский салат Капрезе — для его приготовления понадобятся несколько помидоров и шариков моцареллы, а также свежий базилик, оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. О том, как готовить итальянский салат Капрезе, читайте в статье Готовим по-итальянски — 4 рецепта салатов с моцареллой
Читайте также: 10 идей для украинской хозяйки — что приготовить с моцареллой
Салаты с пекинской капустой
Много вкусных салатов можно приготовить с пекинской капустой: например, салат с помидором, пекинской капустой и моцареллой; салат с пекинской капустой, яблоком и сметаной; салат с пекинской капустой, сельдереем, куриным мясом и сыром чеддер.
Больше — читайте в статье Чем полезна пекинская капуста и что с ней приготовить — лучшие рецепты
Салат с морковью и плавленым сырком
Чтобы приготовить такой салат, вам понадобится свежая морковь, плавленый сырок (например, сырок «Дружба» или сырок «Голландский» торговой марки «Пирятин»), зубчик чеснока, соль, черный перец и заправка для салата. Морковь и плавленый сырок натрите на крупной терке, чеснок измельчите, посолите и поперчите, заправьте салат и хорошо перемешайте. Приятного аппетита!
Если вы любите блюда с морковью, читайте также Морковь — чем она полезна и что с ней приготовить
Очень полезный салат с красной капустой
Чтобы приготовить такой салат, вам понадобится красная капуста, морковь, зеленый лук, яблоко, соль и перец, йогурт без добавок (классический или турецкий) и немножко лимонного сока. Приготовление этого салата займет не больше 10 минут, а результат превзойдет все ваши ожидания — и вкусно, и полезно!
Рецепт — в статье Что приготовить с красной капустой — только простые рецепты
Салаты с сельдереем
Если вы следите за питанием, то в вашем рационе уже, скорее всего, есть сельдерей. Если это не так, самое время это исправить. Салат с сельдереем, финиками, миндальными орехами и сыром чеддер; салат с сельдереем, орехами, клюквой и зеленым горошком — вот лишь несколько идей, какой салат можно приготовить с сельдереем. Больше — читайте в статье Чем полезен сельдерей и что с ним приготовить — супы, салаты, смузи
Чем заправлять салат
Существует много соусов и заправок для салатов: оливковое и другое растительное масло, сметана и соусы на сметане, классический йогурт и заправки на кефире, творожной соус на молоке и сырные соусы. Также, в качестве заправки для салата хорошо подойдет йогурт «Турецкий» — он отличается невысоким уровнем жирности (10%) и прекрасно подходит в качестве заправки для салатов вместо майонеза.
А чем заправляете салаты вы?
Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.
Польза витаминного салата из капусты
Капуста является уникальным продуктом и кладовой полезных витаминов и микроэлементов для человеческого организма. Она богата витаминами, которые необходимы для нормальной работы организма. Самой популярной у нас является белокочанная капуста, которая богата витамином C. Свежие витаминные салаты из белокочанной капусты с овощами насытят ваш организм необходимыми витаминами и клетчаткой.
Важное правило при приготовлении витаминных салатов это, готовить их лучше всего перед употреблением, для того чтобы сохранились витамины так как витамин С быстро разрушается при соприкосновеннии с воздухом. Витаминный салат особенно полезен тем, что в нем содержатся только свежие термически не обработанные овощи, поэтому организм получит максимум витаминов.
Рассмотрим витаминный состав и пользу капусты для человеческого организма.
Витамин С
Свежая белокочанная капуста способна восполнить дефицит витамина C. Именно из за нехватки витамина С в организме повышается утомляемость, озноб, снижается концентрация внимания, часты простуды. Кстати витамин С организмом не вырабатывается, а поступает в только с пищей.
Витамин B1
Белокочанная капуста богата веществами, которые нормализуют состояние обмена веществ и способствуют сжиганию имеющихся жировых отложений, поэтому очень она эффективна для при похудении. Витамин B1, содержащийся в цветной капусте, можно считать находкой для тучных людей, так как в основном он находится в хлебе и выпечке и способствует набору лишнего веса
Витамин K
Для того чтобы поддерживать кровь в хорошем состоянии необходимо обогатить свой рацион цветной капустой, особенно в сочетании с помидорами, так как содержащийся в капусте витамин К способен повышать качество крови.
Витамин PP
Витамин РР необходим организму для хорошей работы желудочно-кишечного тракта и при регулярном употреблении витаминных салатов из белокочанной капусты, у вас не будет дефицита витамина PP в организме. Кстати витамин PP сохраняется в капусте даже после термической обработки и консервирования.
Витамин U
Витамин U, содержащийся в белокочанной капусте полезен страдающим от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
Также в капусте много ценных минеральных веществ: кальция, калия, цинка, железа, фосфора, серы, марганца, алюминия. Капуста является еще и источником незаменимых для организма кислот и солей, например, ценной фолиевой кислоты. Перечисленные витамины и минеральные вещества, которыми богата капуста, делают ее незаменимым продуктом в рационе каждого человека.
Рецепты витаминных салатов из капусты
Самый простой и полезный рецепт это приготовить из свежей капусты витаминный салат, который снабдит вас всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.Необходимые продукты для витаминного салата из белокочанной капусты
- белокочанная капуста — 200 грамм
- Свекла -1 шт.
- Морковь -2 шт.
- Яблоко -1 шт.
- Консервированная кукуруза — 50 грамм
- Не рафинированное растительное масло — 3 ст. л.
- Яблочный уксус или лимонный сок
- Сахар, соль и специи — по вкусу.
Способ приготовления:
- Нашинкуйте капусту, затем добавьте половину ложки сахара, щепотку морской соли, ложку яблочного уксуса или лимонной кислоты и перемешайте.
- Свеклу, яблоко, морковь натрите на мелкой терке или соломокой и добавьте в капусту.
- Добавьте кукурузу и специи по вкусу. Из специй можно добавить паприку или куркуму.
- При правьте витаминный салат не рафинированным растительным маслом.
- Готовый салат поставьте в холодной место на 1 час, чтобы он настоялся.
- Витаминный салат можно хранить в кастрюле с закрытой крышкой в холодильнике на протяжении нескольких дней.
Витаминный салат из краснокочанной капусты
Способ приготовления такого салата будет таким же, но вместо белокочанной нужно взять краснокочанную капусту, а свеклу, кукурузу и яблоки заменить сладким болгарским перцем. Получится не менее вкусное и полезное блюдо. Так же предлагаю рецепт приготовления «Полезного салата из краснокочанной капусты с грецкими орехами«Для того чтобы получить витамины и ценные элементы, белокочанную капусту лучше всего есть в сыром виде и готовить из нее салаты. Наибольшую пользу она представляет в то время когда организм ослаблен, особенно в сезон простудных заболеваний.
Савойская капуста богата витаминами E и B6. Особенно она полезна для укрепления нервной системы и пищеварения, благотворно влияет на состояние кожи. Приготовить салаты из савойской капусты можно так также как и из белокочанной.
Краснокочанная капуста полезна при простуде, проблемах с сердечно-сосудистой системой и при кожных проблемах.
В китайской (пекинской) капусте содержится витамин C и фолиевая кислота. Пекинская капуста замечательно переваривается организмом, полезна при диетическом питании. и прекрасно сочетается при приготовлении витаминных салатов с яблоками и апельсинами.
Капуста кольраби является источником калия, кальция и серы, глюкозы и фруктозы. В капусте кольраби содержится много витамина С. Эта капуста отлично сочетается со свежими огурцами, зеленью, морковью и луком, так же она обладает мочегонными и очищающими свойствами.
Морская капуста богата йодом, натрием, фосфором и другими, важными для здоровья организма веществ. Салаты из морской капусты получаются полезными и витаминными.
Из цветной, брюссельской капусты и капусты брокколи так же получаются вкусные и полезные салаты, только их редко используют в сыром виде, обычно их отваривают, затем приготавливают блюда.
Таким образом, понимая, что человеческий организм это сложнейший механизм, в котором должен сохраняться баланс полезных витаминов и микро элементов, нельзя не оценить все преимущества капусты, как источника необходимых организму компонентов и если вы включите в свой рацион витаминные салаты из капусты, моркови, свеклы, яблок и других овощей, то получите огромную пользу. Всем желаю здоровья! Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на статью:Тренд Городской ритм не оставляет возможности человеку спокойно съесть классический обед. Однако популяризация здорового образа жизни, включающая в себя сбалансированный рацион, порождает по всему миру рестораны быстрого питания, которые стараются сделать фастфуд полезным. Анастасия ЩИТОВА, совладелица салат-бара fresh&ko (Москва): — Фастфуд — быстрая еда, а не вредное питание, как думают некоторые. Например, в Японии фастфудом являются суши, в Испании — тапас. Перекусывать в середине дня принято во Франции, откуда мы с моим компаньоном Энрике Герреро привезли концепцию салат-бара, где гости имеют возможность приготовить на свой вкус салат из разных ингредиентов. Во fresh&ko предлагают также супы, сэндвичи, роллы, десерты, кофе, соки и смузи. Быстрое питание ограничено временем, а не составляющими. Мы делает все, чтобы соответствовать своему названию. Продукты остаются свежими, не испорченными заморозкой, консервированием или жаркой на масле. Чем меньше они проходят обработку, тем больше натуральных свойств сохраняется. Поэтому мы заготавливаем ингредиенты не просто ежедневно, а несколько раз в день. Грамотное меню состоит из фруктов, овощей, молочных и кисломолочных продуктов, мяса, рыбы. Все должно быть натуральным, содержать необходимые микроэлементы, протеины, углеводы, в умеренном количестве — жиры. Важно отсутствие вкусовых и химических добавок. Многие думают, будто есть сэндвичи вредно, а мы считаем, что свежеиспеченный хлеб и только что приготовленная курица вполне соответствуют критериям полезного фастфуда. Так же как и маффин с черникой, если он делается из муки, яиц, молока, сахара, ягод и сливочного масла. Во fresh&ko посетитель найдет много овощей и фруктов. Однако мы не вегетарианцы. Белок, который содержится в мясе, необходим для здоровья, полноценной жизни. Его недостаток вызывает серьезные заболевания, в основном сердечно-сосудистые. В ближайшее время мы планируем разнообразить мясные ингредиенты. Критерии хорошего фастфуда — быстрое обслуживание, натуральные продукты, широкий выбор фруктов-овощей, сбалансированное меню. В Европе популярны салат-бары и ланч-бары, где делают вкусные сэндвичи, бейглы и роллы. На Западе полезный фастфуд столь хорошо развит, что сродни образу жизни. Существуют мировые бренды, меню которых почти идентичны в разных странах. Хотя встречаются и различия. Во Франции в одном известном американском заведении в завтрак включены круассан и апельсиновый сок. В салат-барах часто используются ингредиенты, традиционные для данного государства. Например, в Европе очень популярна паста как основа для салата. В нашем fresh&ko только один раз посетитель составил салат с основой из пасты. Во Франции любят зерна, бобы и ростки. В салат-барах Испании чрезвычайно богатый выбор мяса. В России принято считать, будто полезное не может быть вкусным. Для большинства наших сограждан фастфуд отождествляется с дешевой калорийной едой. Посетители сначала обращают внимание на цены, потом на качество. Фастфуд — выгодный бизнес, поскольку затраты в нем ниже, чем у ресторана. Не требуются дорогие шеф-повара, специально обученные официанты. Однако определенная подготовка персонала все же необходима. В салат-баре важно умение на глаз составить порцию. Для этого нужна тренировка, так как финансовая модель построена на точном значении граммов ингредиентов. Вероятно, со временем российский фастфуд будет становиться более полезным и натуральным. Во fresh&ko блюда готовятся быстро, вручную, на глазах у гостя. Ольга ДЫБЕНКО, собственный корреспондент во Франции (Париж):— Фастфуд не только может, но и должен быть полезным — так считают во Франции, где еда играет важнейшую роль. Даже недорогая и быстрая пища может быть и вкусной, и полезной для здоровья. К этому стремятся и интернациональные корпорации, и местные сетевые гиганты, и маленькие компании. Основной принцип здорового рациона — свежие сезонные продукты: мясо, рыба, молоко, овощи, зелень, злаки. Все это должно присутствовать и сбалансированно сочетаться в фастфуде. А что можно съесть быстро? Суп, салат и сэндвич — три кита полезного и быстрого питания. Начнем с супа. Конечно же, речь идет о супах-похлебках, характерных для французской кухни. Никаких тяжелых мясных или рыбных бульонов — лишь вода и разнообразные овощи. Все это отваривается, протирается в блендере и приправляется зеленью, специями, сливками и так далее. Количество ингредиентов и рецептов неограниченно: сегодня это может быть крем-суп из цветной капусты и лука-порея со сливками, а завтра — из чечевицы и моркови с кайенским перцем. Зимой хороша горячая картофельно-сельдерейная похлебка, весной — нежная субстанция из спаржи и первого зеленого горошка, летом — освежающие томатные или огуречные гаспачо, ну а осенью — тыквенно-кукурузный суп. Еще один неизменный участник французского фастфуда — салат. В его основе — зеленые листья с заправкой «винегрет» из оливкового масла и уксуса. К ним можно добавить практически любые ингредиенты — сырые и отварные овощи, мясо, рыбу, сыр и т.д. И, наконец, сэндвич — по статистике, самое популярное в стране блюдо индустрии быстрого питания. Ингредиенты — свежевыпеченный хлеб (багет, хлебцы, пита или багель) и разнообразные начинки: мясо, грибы, колбасные изделия, паштеты, рыба, яйца и обязательно овощи. Прибавьте к этому соус — и сэндвич может стать настоящим кулинарным шедевром!Удачный пример фастфуда являет собой недавно открывшийся проект Caravane Doree, в котором удалось скрестить уличную еду и гастрономический ресторан. Четверо друзей — веб-дизайнер, повар, ландшафтный архитектор и эколог — объединились, чтобы создать заведение вкусного и полезного быстрого питания. «Передвижной гастрономический ресторан» — так они назвали свою концепцию — представляет собой грузовик-витрину, мобильную точку, которую можно развернуть где угодно в любое время. Три дня в неделю Caravane Doree кормит обедами и поит кофе жителей ближайшего пригорода Парижа Монружа, а в остальные рабочие дни припаркован на улице Пуассоньер. Обед обходится в сумму от 8 до 10 евро и включает в себя суп, салат и сэндвич. При желании все это можно приобрести по отдельности, равно как и кофе. Готовят здесь только из свежих и сезонных продуктов, преимущественно органических. Кроме того, стараются поддерживать местного, парижского, производителя, например, шесть видов хлеба «био» им поставляет сеть булочных Moisan. Небольшой ассортимент — шесть видов сэндвичей, два вида супа и салата — мгновенно пришелся по вкусу жителям кварталов, где останавливается гостеприимный грузовичок, и теперь к его прилавку выстраивается очередь. Наталья СКЛЯРОВА, внештатный корреспондент (Лондон):— Более половины всей еды, которую британцы потребляют вне дома, составляет фастфуд. В ноябре 2012 года в английской столице было зарегистрировано более 8 тысяч точек фастфуда, то есть по одной на тысячу лондонцев.
По данным маркетинговой компании NPD, в 2009 году англичане выбирали рестораны быстрого обслуживания в 47,3 процента случаев, а в 2011-м этот показатель составил уже 50,4 процента. Специалисты связывают такую статистику с продолжением экономического спада. «Готовая еда стала очень дешевой. Семейные люди предпочитают точно знать, что они получат за свои деньги, поэтому выбирают экономичные McDonalds и KFC», — прокомментировал Гай Филдинг из NPD. Результат таких предпочтений — нация стремительно полнеет. Сейчас Великобритания считается самой «толстой» страной в Европе. Около 45 процентов опрошенных британцев признались, что не могут отказаться от фастфуда, потому что им нравится его вкус. Доходит до абсурда: толстяки не отказывают себе в лишнем гамбургере, но запивают его диетической кока-колой. Возможно, это объясняется как раз тем, что в заведениях быстрого обслуживания сладкие газированные напитки подаются к еде бесплатно. Газировка обходится рестораторам дешевле сока или чая, вот они и включают ее в спецпредложения. Врачи забили тревогу еще три года назад, когда выяснилось, что из 150 тысяч смертей, вызванных проблемами с сердцем, 40 тысяч можно было бы предотвратить, если бы люди потребляли более здоровую пищу. Проблему вынесли на государственный уровень, обсудили в парламенте, приняли соответствующие регламентирующие акты. Даже мировые гиганты согласились доработать ассортимент своих сетей специально для Великобритании. McDonalds, занимавший лидирующую позицию среди игроков на рынке фастфуда, а также KFC и Burger King в марте 2012 года подписали правительственный акт, согласно которому они обязаны печатать в меню количество калорий в блюдах, включая процентное отношение к дневной норме. В McDonalds появились салаты, в детский набор Happy Meal добавили свежие фрукты, а в мае прошлого года представили напиток Fruitizz, состоящий только из фруктов и газированной воды. Сеть Subway сократила количество соли в своей еде в среднем на 33 процента и перешла на более натуральные сорта хлеба в сэндвичах. Burger King заявил, что к 2017-му полностью перейдет на мясо кур и свиней, которых не содержат в клетках (в Англии принято указывать подобную информацию: считается, что «гуляющие на воле» птицы и их яйца полезнее, чем у выращенных в неволе). Корпорация также стала продвигать информацию о пользе физических нагрузок через свой сайт, Facebook и приложения для айфонов. Однако борцы за здоровый образ жизни по-прежнему недовольны. В конце января газета The Guardian разразилась гневной публикацией о том, что все улучшения в McDonalds — всего лишь грамотный пиар. Автор статьи Оливер Тринг пишет о том, что жирная еда не станет менее вредной, если ее обложить листьями свежего салата. Тот факт, что чизбургер этой сети стоит 99 пенсов, заставляет людей ходить туда, а салатные листья только притупляют бдительность. Другой остроумный журналист обозвал пресловутый салат фиговым листком, прикрывающим вредность гамбургеров. Джейми Оливер, знаменитый английский кулинар и известный пропагандист здорового питания, тоже указал на обман, упоминая, правда, другую корпорацию — Pret-a-Manger. «Большинство людей способно догадаться, что в салате с тунцом меньше жира, чем в тосте с сыром и ветчиной. Но мало кто знает, что тост калорийнее более чем в три раза», — пишет повар. Если крупные сети предпринимают попытки что-то улучшить, то независимые «забегаловки» продолжают продавать еду, даже не указывая ее жирность. «Фиш энд чипс» навынос, куски курицы в кляре, хот-доги и гамбургеры с картошкой продаются на каждом шагу. Кебабные особенно популярны в восточной части Лондона. Сказывается большой процент иммигрантов, к тому же эти заведения открыты по ночам. Именно за кебабами идут англичане ночью после пятой пинты пива в пабе, так как у пабов есть предписание закрываться не позже полуночи.Пицца — чуть ли не самый любимый в Туманном Альбионе вид фастфуда. В центре Лондона встречаются по две-три пиццерии рядом, изысканные и попроще. Они мирно уживаются друг с другом, играя на разнице в среднем счете и уровне сервиса. Кофейни — особый вид заведений, торгующих готовой едой. Сети Starbucks, Nero Caffe и Costa предлагают большой выбор сэндвичей и панини, в состав которых входят только натуральные ингредиенты. По крайней мере обычно там нет искусственных усилителей вкуса, консервантов и ГМО-продуктов. Сеть Pret-А-Manger, куда многие заходят по утрам за кофе, манит горячими слоеными пирожками с моцареллой и помидорами, а фалафель с соленым огурчиком, завернутый в лаваш, пахнет так зазывно, что трудно устоять. Все это готовится незадолго до того, как попасть к посетителю в желудок. Сетевая пекарня Greggs, также невероятно популярная в Англии, торгует едой и кофе навынос. В ассортименте — куриные и сырные слойки, пончики и пирожные с кремом. Впрочем, в Британии сейчас довольно много готовой еды, содержание жира и соли в которой не зашкаливает. В Лондоне очень популярна этническая кухня, и ресторанов быстрого обслуживания в этом направлении тоже хватает. Wasabi — первое в английской столице японское кафе готовой еды. Вместо сэндвичей здесь суши, роллы, сашими — можно составить свой набор или выбрать готовый. Сухая заготовка для мисо-супа стоит на полке в одноразовом стакане: продавцу остается только залить содержимое кипятком. Можно есть здесь или забрать еду с собой. Первое Wasabi открылось на Embankment в 2003 году, сейчас их уже 25. В Лондоне также много китайских кафе и noodle-баров, организованных по принципу шведского стола или буфета. Wok House в районе Хаммерсмит — вариант более-менее здорового фастфуда: овощи и мясо жарят в воке, тонкостенной сковороде, с небольшим содержанием масла. Вас быстро обслуживают за счет того, что еда уже выложена в небольших количествах в подогреваемые емкости — остается только подойти к прилавку и выбрать блюдо.
Сервис take away приобретает популярность в Англии. Еда навынос обходится покупателю немного дешевле, а рестораторы в свою очередь получают экономию на площади, персонале и уборке. Еще быстрее завоевывают потребителей службы доставки еды на дом. Мобильные и онлайн технологии меняют индустрию питания, говорят специалисты. Эксперт маркетинговой компании IBISWorld Стивен Коннелл предсказывает, что этот рынок будет расти еще минимум пять лет, до тех пор, пока экономика не восстановится после упадка. Колумнисты с грустью пишут о том, что еда в Англии перестала сплачивать людей: если раньше они собирались в пабах, чтобы вместе поесть и приятно провести время, то теперь предпочитают экономию — покупают готовую еду в гипермаркетах или заказывают онлайн и сидят дома одни, перед телевизором или за компьютером… Однако в Великобритании есть особый вид фастфуда, традиции которого свято соблюдаются жителями. Каждое уличное событие, будь то деревенская ярмарка с каруселями по случаю выходного дня или знаменитый карнавал в Ноттинг-хилле, принято обставлять палатками с едой. Каждая палатка — нечто вроде полевой кухни: пищу готовят прямо при вас, на свежем воздухе. Хот-доги, лазанья, пряные восточные вкусности, печеная картошка с начинкой, блины, жареные каштаны, паэлья, сладкая вата… Любой фестиваль превращается в праздник живота: еда со всего мира представлена на выбор. Многие британцы предпочитают обедать именно так, проводя время с семьей в выходные, и не боятся кормить уличной едой даже совсем маленьких детей. Марк Зашляпин, внештатный корреспондент (Валенсия):— Истинные валенсианцы, как и все испанцы, — патриоты средиземноморской кухни. Потребителей фастфуда от мировых сетевых компаний здесь меньше половины — 43 процента. У испанцев есть своя, полезная и здоровая comida rapida («быстрая еда»), которой можно накормить армию туристов, оставив им воспоминания, не отягощенные изжогой. Один из приверженцев такого питания — шеф-повар ресторанов Puerta del mar и Bandera azul Маркос Гомес Тамарит: — Традиционно вся средиземноморская кухня посвящена культу здоровой еды. К счастью, наша страна является крупнейшим во всем мире производителем оливкового масла, климат позволяет иметь свежие фрукты, овощи, рыбу и морепродукты круглый год, что делает многие национальные блюда очень полезными. Фастфуд по-испански — это разнообразные тортильи, горячие бутерброды, крокеты с сыром и хамоном, хот-доги на основе местных сыровяленых колбас — чоризо, сальчичон и фуэт. Вместо привычных всему миру горчицы, майонеза и кетчупа у нас есть свои соусы — классический из помидоров с базиликом и сложные, из десяти и более компонентов. Так что наша национальная «быстрая еда» может быть полезной и здоровой. Например, ресторан Bandera Azul отвечает потребностям клиента моментально утолить свой голод, но это не означает, что еда низкого качества. Мы предлагаем гостям дары Средиземного моря, овощи и фрукты с полей и садов Валенсии, традиционно используя оливковое масло. К тому же сохраняем невысокие цены при отличном качестве. Все мы нуждаемся в ресторанах, которые находятся в резонансе с нашим темпом жизни. Мы заняты работой и повседневными обязанностями, и у нас практически не остается времени на то, чтобы обращать внимание на качество еды. Каждая сеть фастфуда работает по-своему. Одни наращивают объемы низкокачественных продуктов, другие переходят на сбалансированный состав блюд, контролируя как ингредиенты, так и манеру приготовления. С каждым днем растет количество клиентов, которые выбирают более правильное питание.
При этом «здоровое» меню может быть весьма разнообразным. Вегетарианская пища — не единственный вариант. Ярким примером является так называемая средиземноморская диета, в которой в дополнение к овощам представлены рыба, белое мясо и морепродукты и гораздо меньше употребляется красное мясо. Особое значение имеют и способы приготовления. Мы, например, делаем большинство наших блюд на plancha (на этой раскаленной углями или газом железной толстой доске готовят без жира). При запекании, тушении или жарке на гриле мы используем только оливковое масло. С экономической точки зрения ресторан «здоровой» быстрой еды более дорогостоящий, особенно с учетом непременного оливкового масла. Кроме того, пища должна быть приготовлена непосредственно перед употреблением, ведь полуфабрикаты менее полезны. Но в остальном затраты на сырье вполне можно сравнить с заведениями обычного фастфуда. Не стоит забывать о том, что качественная, свежая и вкусная еда привлекает больше клиентов.В связи с кризисом в Испании закрылось много баров и ресторанов, которые не удовлетворяли запросы клиентов. Гости сменили «места обитания», отдав предпочтение недорогой, но здоровой пище. Бульонная концепцияНесколько месяцев назад в Москве на смену достаточно популярным «ВьетКафе-экспресс» пришел необычный ханойский стритфуд-формат PhoBo. Гостям предложили моно-концепцию с ароматным супом фо. Нгуен Чи Зунг, совладелец сетей «Вьеткафе» и PhoBo, рассказывает о причинах перепозицонирования и о планах развития |
7 полезных для вашего здоровья салатов на новогодние праздники » BigPicture.ru
Новогодние праздники — это не только подарки, сияющая елка, Дед Мороз и Снегурочка. Это еще и обилие вкусной еды и алкогольных напитков на столе. Поэтому для некоторых новогодний праздник превращается в Праздник Живота, и многие потом страдают от последствий переедания.
Есть поверье, что как встретишь новый год, так потом его и проведешь. Если вы не готовы все следующие 12 месяцев обжираться, а предпочитаете заботиться о своем здоровье, то этот выпуск — для вас. В этой подборке вас ждут несколько рецептов полезных для здоровья салатов, чтобы наилучшим образом начать Новый 2021 год.
1. Салат Табуле
Ингредиенты на 4-6 персон:
1/4 стакана пшеницы булгур, сок 1 лимона и 3 столовых ложки оливкового масла, семена 1 среднего граната 60 г листовой петрушки, вымытой и высушенной, 30 г мяты, вымытой и высушенной, 4 больших красных помидора, 1 средний красный лук, тщательно нарезанный, 1 столовую ложку патоки граната (сироп), которая доступна в хороших супермаркетах и магазинах здорового питания, щепотка соли, молотый белый перец, щепотка сумаха (специя).
Приготовление:
1. Поместите булгур в большую чашу и подготовьте немного кипящей воды. Вылейте воду перед кипением в миску, чтобы булгур был полностью покрыт. Подождите, чтобы он пропитался в течение приблизительно 10 минут, пока вода не будет поглощена и булгур не смягчится.
2. В то время как булгур впитывается, приготовьте сок лимона, нарежьте петрушку, мяту и лук. Нарежьте помидоры на кубики среднего размера. Извлеките семена граната.
3. После того, как булгур впитал воду, добавляйте помидоры, лук, мяту и петрушку.
4. В отдельной миске хорошо смешайте лимонный сок и щепотку соли, перец, патоку и сумах. Добавьте оливковое масло.
5. Смешайте специи и смесь булгура и томата вместе, попробуйте на вкус, добавьте соль и специи по мере необходимости.
6. Украсьте салат Табуле семенами граната и положите несколько целых веточек мяты. Подавайте это ближневосточное удовольствие при комнатной температуре с теплым лавашом, фалафелем и хуммусом.
2. Салат из индейки
Главным преимуществом этого салата из индейки является быстрое время приготовления — всего 10 минут, и низкое содержание калорий. Ну а специи помогут согреться прохладным зимним вечером.
Ингредиенты на 4 персоны:
225 грамм вареного филе индейки, нарезанного кусочками, 1 красный перец, без семян, порезанный, 2 моркови, очищенные 175 грамм огурца разделить надвое и удалить семена, 3 побега зеленого лука, порезанные мелко, 125 грамм листьев салата, соус чили на 2 ст. л., арахисовое масло на 2 ст. л., сок половины лайма.
Приготовление:
Положите ломти индейки и перец в большую салатницу.
Порежьте морковь и огурец на тонкие ломтики.
Мелко порежьте зеленый лук.
Добавьте морковь, огурец и лук в миску с листьями салата и хорошо перемешайте.
Поместите соус чили, арахисовое масло и сок лайма вместе в маленькую кастрюльку, смешав с 6 ст. л. воды и мягко нагрейте, перемешивая, пока все не станет однородным.
Затем полейте получившимся соусом салат, перед тем как подавать на стол.
3. Курица Моджо
Ингредиенты:
4-6 любых кусочков курицы на ваш вкус, две столовые ложки оливкового масла, несколько зубчиков чеснока, свежий лимон, листья салата, соль, свежемолотый перец, любая зелень на ваш вкус
Приготовление:
1. Вымойте курицу, обсушите и поместите в миску.
2. Тщательно полейте курицу оливковым маслом и оставьте на час, чтобы она промариновалась. После этого выложите курицу на противень.
3. Добавьте несколько зубчиков растертого чеснока, полейте лимонным соком и приготовьте в течение 30 минут на средней температуре (курица не должна быть пережаренной).
4. Подавайте с листьями салата и зеленью, полив все это соком курицы, оставшимся после жарки.
4. Салат с артишоком и перловкой
Этот салат можно назвать одним из самых полезных в этом списке, но готовить его не так просто, как другие.
Ингредиенты на 4 персоны:
3 больших артишока, 4 средних лимона, 2 лавровых листа, 2 веточки свежего тимьяна, 4 зубчика чеснока, очищенные и тонко нарезанные, 125 мл белого вина, 60 мл оливкового масла, 150 г зеленого гороха, свежего, или замороженного, 100 г перловой крупы, мытой, 20 г петрушки, мелко нарезанной, 1 маленький салат латук, разрезанный пополам вдоль, а затем снова порезанный на 4 части, соль и черный перец, немного перца чили.
Приготовление:
Нагрейте духовку до 200 градусов.
Отрежьте большую часть стебля от артишоков и удалите вручную жесткие внешние листья.
Когда листья станут мягкими, острым зазубренным ножом отрежьте 2-3 см от вершины. Порежьте артишок вдоль пополам, чтобы добраться до сердцевины и извлечь ее.
Полейте сердцевину чайной ложкой лимонного сока, чтобы остановить ее обесцвечивание, затем порежьте каждый артишок на 5-миллиметровые части, поместите в миску и полейте лимонным соком.
Расположите артишок на противне, добавьте оставшийся лимонный сок, тимьян, чеснок, вино и масло, накройте фольгой пеките в течение 45 минут.
После этого снимите фольгу и дайте блюду остыть.
Затем наполните среднюю кастрюлю холодной водой, доведите до кипения, добавьте горох и подержите в течение минуты.
Извлеките горох и поместите его в холодную воду, после чего слейте воду и дайте ему высохнуть.
Варите перловку в течение 20 минут (можно использовать ту же воду, где варился горох).
После этого слейте воду и дайте перловке высохнуть.
Поместите артишоки и их соки в большой чаше, добавьте горох, перловку, петрушку, салат, половину чайной ложки соли и немного черного перца, мягко перемешайте, добавьте немного перца чили — и подавайте на стол.
5. Тайский говяжий салат
Ингредиенты на 4 персоны:
Для соуса: 2 ст.л. тайского пальмового сахара, тайский соус к рыбе на 2 ст.л., сок трех лаймов, 3 зубка чеснока, измельченные, 1 перец чили, без семян и хорошо измельченный, 6 ст. л. свеже нарезанного кориандра.
Для салата: 1 маленький красный лук, тонко нарезанный, 3 побега зеленого лука, мелко нарезанные, половина огурца, мелко нарезанная, 8 головок редиса, тонко нарезанных, 4 помидора среднего размера, разделенные на четыре части, 500-граммовый кусок говядины, 1 ст. л. рисового масла, половина латука, нарезанная.
Приготовление:
Смешайте вместе все компоненты для соуса в маленькой миске, подождите пока сахар растворится.
Поместите порезанные лук, огурец, редьку и помидоры в миску и вылейте более чем половину соуса.
Оставьте, чтобы соус настоялся, пока готовите говядину.
Смажьте стейк маслом, посыпьте солью и черным перцем.
Хорошо разогрейте сковородку, затем добавьте стейк, приготовьте в течение 3-6 минут каждую сторону, или, прожарьте на свой вкус.
Выложите на тарелку и позвольте остыть в течение 5 минут, после чего тонко нарежьте.
Перед тем, как подавать, добавьте латук в компоненты салата.
Разделитесь между 4 тарелками, поместите говядину сверху и полейте оставшимся соусом.
После этого сразу же подавайте.
6. Лосось, фенхель и перловка
Ингредиенты:
400 г лосося, 200 г перловки, 1 большой, или 2 мелких феннеля, 1 пучок редиски, 1 пригоршня приготовленной зеленой фасоли, 1 ч. л. хрена, 1 ч. л. горчицы, сок 1 лимона, 100 мл растительного масла, рапсового, или оливкового.
Приготовление:
Посыпьте лосось солью и перцем и жарьте в духовке при 200°C в течение 20 минут, или пока лосось не будет готв.
Спрысните рыбу соком лимона и отложите, чтобы охладиться.
Сварите перловку, следуя инструкциям на упаковке.
Дайте вареной крупе остыть.
Тщательно нарежьте фенхель и поместите в миску вместе с разделенными на две, или четыре части редисом и нарезанной, приготовленной зеленой фасолью.
Сделайте соус из хрена и горчицы, смешайте с остальными компонентами, приправьте по вкусу и полейте фенхель, редис и зеленую фасоль.
Добавьте перловку и перемешайте все вместе, чтобы распределить компоненты.
Порежьте лосося на куски и добавьте в салат — делайте это осторожно, чтобы лосось не потерял свою структуру.
Подавайте с кусочками лимона и свежими травами на свой выбор.
7. Авокадо и редис
Это — быстрый и легкий, но невероятно питательный салат. Авокадо и семена тыквы богаты множеством элементов, которые полезны для сердца, кожи и нервной системы. Хрустящий и острый редиc — отличный контраст по отношению к шелковистой структуре авокадо.
Ингредиенты:
Для заправки на 1 персону: оливковое масло холодного отжима на 1 ст. л., дижонская горчица на пол ч. л., лимонный сок на 2 ч. л., соль и перец.
Для салата: 8 редек, порезанных на четверти, 1 небольшой латук, разделенный на листья, 1 столовая ложка размороженного гороха, половина авокадо, очищенная и нарезанная, немного лимонного сока, семена тыквы, 1 ст. л., обжаренные на сухой сковороде, соль и перец.
Приготовление:
Тщательно смешайте вместе компоненты соуса.
Выложите компоненты салата на плоскую тарелку.
Выжмите лимонный сок на авокадо, чтобы предотвратить изменение цвета.
Полейте заправкой и подавайте.
Смотрите также: 9 обалденных закусок для новогоднего стола
А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?
Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!
ЛУЧШИЙ Рецепт салата из брокколи | Понижающая передача
Салат из брокколи представляет собой сочетание брокколи, бекона, красного лука, клюквы, семян подсолнечника и козьего сыра. И сверху это сливочно-майонезно-йогуртовая заправка. Так легко и вкусно!
Подавайте этот салат с хрустящими запеченными куриными бедрами, курицей с медово-горчичным соусом с травами или куриным сувлаки на гриле.
Лучший рецепт салата из брокколи
Если когда-либо и был рецепт салата, который неожиданно сразил меня наповал, так это этот — простой, непритязательный салат из брокколи.Но не позволяйте легкости обмануть вас, потому что этот рецепт салата наполнен ароматом. Это одновременно хрустящих, сливочных, сладких и пикантных . И я упоминал, что бекон участвует?
Когда дело доходит до рецептов салатов, большинство из нас отдает предпочтение листовой зелени. И я буду первым, кто признает, что шпинат — мой любимый зеленый салат. Так что, если вы ищете легкий коктейль для салата и хотите что-то, что идеально подходит для еды, пикников и барбекю (потому что оно долговечно), попробуйте этот салат из брокколи.
Ингредиенты для салата с брокколи
Преимущество рецепта салата из брокколи в том, что его легко изменить. Сырая брокколи составляет основную часть этого салата, и обычно в него входят бекон, сухофрукты, сыр и семена. Но вы можете настроить каждый из них в соответствии с вашими личными диетическими предпочтениями. Вот что входит в мой салат из брокколи:
- Брокколи
- Бекон
- Красный лук
- Сушеная клюква
- Семена подсолнечника
- Козий сыр
Так что, если вы хотите использовать изюм вместо сушеной клюквы или измельченный миндаль вместо семечек подсолнуха, сделайте это.Я добавил козий сыр вместо сыра чеддер, так как предпочитаю его в салатах, и я думаю, что он придает удивительную кремообразную консистенцию. Но вы также можете сделать этот салат безмолочным.
Какая заправка подходит к салату из брокколи?
Типичная заправка для салата из брокколи — сливочная заправка на основе майонеза. Я не добавляю в заправку дополнительный сахар, но добавляю в заправку немного домашнего йогурта. Он добавляет правильную сладость и остроту.И, конечно же, в качестве отправной точки я использую свой домашний майонез.
Можете ли вы сделать этот салат из брокколи безмолочным?
Абсолютно. Вы можете отказаться от козьего сыра или использовать безмолочный сыр и заменить его на безмолочный йогурт в заправке. Все равно будет вкусно!
Как приготовить простой салат из брокколи
Единственное, что нужно приготовить в этом салате, это бекон. Остальное собирается легко! Вот как это сделать:
- Приготовьте бекон в духовке (это намного проще) и, когда это будет сделано, промокните его насухо бумажным полотенцем.
- Пока бекон готовится, срежьте соцветия с большого кочана брокколи и добавьте их в миску.
- Нарежьте немного красного лука и добавьте его в миску вместе с семечками , сушеной клюквой и козьим сыром .
- Когда бекон будет приготовлен и остынет, раскрошите бекон в миске и смешайте все вместе.
- В отдельной небольшой миске приготовьте заправку , смешав майонез и йогурт.Затем добавьте это в салат и перемешайте все вместе, чтобы получить самый вкусный, ароматный, вызывающий привыкание и полезный рецепт салата из брокколи.
Видеорецепт салата с брокколи
Несмотря на то, что это простой в приготовлении рецепт, всегда полезно посмотреть краткое обучающее видео. Дайте ему часы ниже!
Больше полезных рецептов салатов, которые вам понравятся
Хотите еще рецептов простых и полезных салатов? Проверьте некоторые из этих фаворитов читателей.
ЛУЧШИЙ Рецепт салата из брокколи
Салат из брокколи невероятно прост в приготовлении. Он полезен для здоровья, наполнен ароматом и покрыт сливочно-йогуртовой заправкой из майонеза. Посмотрите видео над , чтобы увидеть, как быстро он собирается!
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Положите ломтики бекона на противень, застеленный пергаментом, и готовьте в течение 15 минут или до хрустящей корочки. Достаньте бекон из духовки и переложите на бумажное полотенце, чтобы он обсох и остыл.
Пока бекон готовится, срежьте все соцветия брокколи и убедитесь, что они нарезаны кусочками.Добавьте их в большую миску вместе с красным луком, сушеной клюквой, семенами подсолнечника и козьим сыром.
Для заправки добавьте майонез и йогурт в небольшую миску и перемешайте. Добавьте заправку в миску и перемешайте, пока все хорошо не смешается.
- Убедитесь, что вы нарезали соцветия брокколи на маленькие кусочки. Так намного легче есть.
- Если вам интересно, что делать со стеблем брокколи, сверните его по спирали! Да, вы можете полностью скрутить стебель брокколи, как цуккини. Это вкусно! И хотя я не показываю вам, как сделать спираль из стебля брокколи в моем видео Spiralizer Beginner’s Guide, вы все же можете получить небольшое вдохновение из этого видео.
- Если вы никогда раньше не готовили бекон в духовке, обязательно прочитайте мой пост с рецептами и посмотрите мое видео. Всякий раз, когда я готовлю целую упаковку бекона, это определенно мой любимый метод.
- У меня также есть рецепты домашнего майонеза и домашнего йогурта, но их, конечно, можно купить и в магазине.
Калории: 376,7 ккал, Углеводы: 22,2 г, Белки: 12,4 г, Жиры: 28,7 г, Насыщенные жиры: 6,8 г, Холестерин: 30,8 мг, Натрий: 328,6 мг, Клетчатка: 4,5 г, Сахар: 12 г
© Дауншифтология. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.
Рецепт первоначально опубликован в июне 2018 г., но обновлен с учетом новой информации.
Лучший рецепт греческого салата | Понижающая передача
Греческий салат прост в приготовлении и насыщен ароматом.Всего шесть ингредиентов — огурцы, помидоры, болгарский перец, красный лук, оливки, фета — это один из лучших рецептов полезного салата.
С чем подавать этот рецепт салата? Я рекомендую подавать его с запеченными куриными бедрами, цыпленком с медовой горчицей, запеченным лососем по-дижонски и куриным сувлаки на гриле.
Лучший греческий салат
В простых, полезных салатах есть что-то прекрасное. Я полностью за микрозелень, ростки и уникальные ингредиенты, но когда дело доходит до лучшего простого, полезного рецепта салата, я не уверен, что этот греческий салат можно превзойти.
Греческие салатысостоят из овощей и не содержат листьев, а это значит, что вы можете легко приготовить их заранее, не опасаясь увядания.
Еще лучше то, что все ингредиенты нарезаны ломтиками или измельчены примерно до одинакового размера, и многие из этих ингредиентов вы можете приготовить отдельно заранее, что сэкономит вам еще больше времени при приготовлении этого салата. Обязательно посмотрите мое видео «Приготовление еды к лету», чтобы узнать, как я это делаю.
Видео рецепт греческого салата
Хотите узнать, как легко приготовить этот вкусный рецепт? Посмотрите короткое пошаговое видео ниже!
Какие ингредиенты входят в состав греческого салата?
Традиционные ингредиенты включают:
- Огурцы
- Помидоры
- Болгарский перец
- Красный лук
- Оливки
- Фета
В Греции чаще всего используются крупные помидоры, но помидоры черри или виноградные помидоры легко нарезаются кубиками .А для феты обязательно выбирайте качественный блок феты. Я настоятельно рекомендую вам не покупать предварительно раскрошенную фету из-за добавок, препятствующих слипанию, которые я упоминал в своих рецептах картофеля фри с цукини.
После того, как вы подготовите ингредиенты, их можно просто нарезать ломтиками и кубиками примерно одинакового размера. И большие куски предпочтительнее мелких кубиков . Затем сбрызните салат заправкой для греческого салата и аккуратно перемешайте.
Если вы ищете другой греческий рецепт для подачи к этому салату, я настоятельно рекомендую мой рецепт курицы на гриле Сувлаки или куриные кебабы по-гречески.
Как приготовить заправку для греческого салата
Заправка для греческого салататак же проста, как и рецепт одноименного салата. Всего несколько ингредиентов, включая оливковое масло, красный винный уксус, лимонный сок, измельченный чеснок, дижонскую горчицу, сушеный орегано, соль и перец. Обязательно ознакомьтесь с моим рецептом заправки для греческого салата.
Несмотря на то, что заправка для салата проста и незамысловата, часто в Греции многие просто поливают салат оливковым маслом и красным вином.Это мой метод. И если вы это сделаете, просто посыпьте сверху немного сушеного орегано, и все будет готово.
Более полезные рецепты салатов
Лучший рецепт греческого салата
Этот Греческий салат прост в приготовлении и требует всего шесть ингредиентов — огурцы, помидоры, болгарский перец, красный лук, оливки, фета. Это один из лучших рецептов здорового салата.
- После приготовления этот салат может храниться в холодильнике до двух дней.Просто храните в герметичном контейнере.
Калории: 257,8 ккал, Углеводы: 12 г, Белки: 5,9 г, Жиры: 21,7 г, Насыщенные жиры: 6,4 г, Холестерин: 25,2 мг, Натрий: 481 мг, Клетчатка: 3,3 г, Сахар: 6,5 г
© Дауншифтология. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.
Рецепт салата тако (легко и полезно!)
Салат с тако — рецепт быстрого и полезного салата, идеальный для лета! Он наполнен хрустящими овощами, приправленным говяжьим фаршем и классическими блюдами тако, такими как домашняя сальса, кинза и авокадо.Наслаждайтесь классическими мексиканскими вкусами в легком вегетарианском блюде.
Хотя вы все знаете, что я люблю тако, вы также знаете, что я люблю зелень. Вот почему этот рецепт салата тако не может быть лучше, это действительно лучшее из обоих миров.
Все, что вам нужно сделать, это добавить классические ингредиенты для тако на подушку из нарезанного салата – и все! Просто не забудьте подготовить все заранее, чтобы сделать сборку быстрой и легкой.
Что входит в салат тако?
Белковые варианты могут включать креветки, рваную свинину, карнитас и карне асада.Но сегодня мы делаем это проще, используя ингредиенты из классического говяжьего фарша тако . Ниже я перечислил основы, а также способы сделать это немного более причудливым.
Начните с зеленой основы
Поскольку вы будете добавлять кучу начинки, идеально подойдет прочная и хрустящая основа. Салат ромен или салат айсберг — мой любимый. Но другие сытные овощи, такие как радиккьо или зеленый листовой салат, также работают.
Потом мясо
Фунт говяжьего фарша, смешанный с моей домашней приправой для тако, придает пряный вкус, который мы все любим. Если вы хотите что-то более легкое, фарш из курицы или индейки так же хорош.
Готовое блюдо со свежей начинкой
Это не салат тако без помидоров, черной фасоли, авокадо, домашней сальсы и тертого сыра. Хотя это классика, не стесняйтесь импровизировать здесь.
Посыпьте салат кукурузой, редисом, халапеньо, сладким перцем или раскрошенными чипсами из тортильи. А чтобы добавить немного сливочности, добавьте ложку сметаны (веганскую сметану из кешью) или сбрызните кремом из лайма.
Как приготовить салат тако
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, остальное не составит труда.
- Сначала приготовьте мясо. В сковороде на среднем огне добавьте говяжий фарш. Разломайте его на мелкие кусочки и обжаривайте в течение 8-10 минут, пока он не подрумянится. Затем слить жир.
- Приправить мясо. Добавьте приправу для тако и перемешайте все вместе еще минуту или две.
- Соберите салат. Добавьте нарезанный салат на дно чаши. Затем выложите сверху говяжий фарш, фасоль, помидоры, сыр, красный лук и авокадо. И для последних штрихов добавьте домашнюю сальсу, сметану, немного сока лайма и несколько листьев свежей кинзы.
Создайте собственный рецепт салата с тако
Как и все рецепты салатов, вы можете настроить его по своему вкусу. Я упомянул несколько вкусных дополнений выше. Но если у вас есть диетические потребности, просто замените или исключите несколько ингредиентов.
- Палео : Просто удалите бобы и добавьте больше овощей, таких как болгарский перец или редис.
- Веганский : Вместо говяжьего фарша приготовьте свой собственный:
- Мясо для тако с грибами и грецкими орехами – Просто обжарьте нарезанные кубиками грибы и грецкие орехи на сковороде в течение 4–6 минут. Затем добавьте немного тамари и приправы для тако. Это придаст пикантный и копченый вкус.
- Тако с чечевицей – Сначала приготовьте 2 чашки чечевицы.На сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук и добавьте чечевицу с небольшим количеством воды. Перемешайте все в приправе для тако, пока все не будет хорошо покрыто. Добавьте немного больше воды, если чечевица начинает подсыхать.
- Кето : К счастью для вас, этот рецепт в значительной степени кето. Просто удалите чипсы из тортильи.
- Whole30 : оставьте Whole30 без чипсов и сыра. Затем замените сметану на сметану из кешью.
Могу ли я подготовить это заранее?
Абсолютно! Вы можете заранее подготовить многие ингредиенты и создать салат-бар в стиле шведского стола.Ингредиенты, которые вы можете приготовить заранее, включают говядину, сальсу, приправу для тако, нарезанный кубиками красный лук и фасоль.
Эти продукты можно хранить в холодильнике 4-5 дней в отдельных контейнерах. Остальное можно достать прямо из холодильника и приготовить менее чем за 10 минут.
Видео рецепт салата тако
Хотите посмотреть, как я делаю все компоненты этого салата и собираю его? Посмотрите видео ниже!
Еще рецепты летних салатов
Салаты с тако — это только один из способов представить себе лето.Вот еще несколько салатов, чтобы насладиться предстоящими теплыми днями.
Рецепт салата с тако (просто и полезно!)
Салат тако — это рецепт быстрого и полезного салата, идеально подходящего для лета. Этот рецепт является фаворитом всей семьи и идеально подходит для тако во вторник. Посмотрите видео выше, чтобы увидеть, как легко это сделать!
В сковороду на среднем огне добавьте говяжий фарш и разломайте его на мелкие кусочки лопаткой. Готовьте около 8 минут или пока он не начнет подрумяниваться.Затем с говядины слить жир.
Добавьте приправу для тако, перемешайте и готовьте еще минуту или две.
В большой салатнице выложите нарезанный салат с обжаренной говядиной, черной фасолью, помидорами, авокадо, красным луком и сыром.
Добавьте немного сальсы, сметаны, немного сока лайма и листья кинзы.
- Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на четыре большие и сытные порции.Но из этого рецепта можно легко получить шесть небольших салатов.
Калории: 433 ккал, Углеводы: 27 г, Белки: 34 г, Жиры: 23 г, Насыщенные жиры: 8 г, Холестерин: 85 мг, Натрий: 512 мг, Калий: 1370 мг, Клетчатка: 12 г, Сахар: 6 г, Витамин А: 14450 МЕ, Витамин С: 23 мг, кальций: 173 мг, железо: 6 мг
© Дауншифтология. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.
рецептов полезных салатов | Allrecipes
Рецепты полезных салатов | Все рецепты Перейти к содержимомуНаверх Навигация
Закрыть это диалоговое окноПросмотреть все рецепты
Выбор персонала
Пикантный салат из цельного зерна и овощей
Я люблю цельнозерновые продукты, но смог найти очень мало рецептов с сорго. У меня было немного овощей с грядки, и я решил собрать несколько вещей вместе. Было очень вкусно! Другие крупы и овощи можно добавить в зависимости от того, что у вас есть под рукой.
Табуле из жареной гречки
Очень сытное блюдо. Без глютена, без молочных продуктов и без паслена. Приготовление лука и чеснока необязательно.
Салат из ячменя с миндалем и абрикосами
Этот слегка сладковатый салат выглядит очень красиво. Используйте пухлые и влажные курагу, а не твердые и сушеные. Используйте соевый йогурт, чтобы сделать это блюдо веганским.
Табуле II
Настоящий рецепт! Это отличная дегустация, полезная и простая в приготовлении.
Melitzanosalata Agioritiki (Афинский салат из баклажанов)
Существуют различные способы приготовления салата из баклажанов, очень распространенного летнего салата в моей стране. Это версия под названием «агиоритики», названная в честь горы Афон (Агион Орос). Он освежает дымным ароматом и может храниться в холодильнике до трех дней. Подавать в виде салата или поверх ломтиков цельнозернового хлеба.
Севиче из крабов
Это всегда нравилось толпе в моем доме.Это замечательно в качестве закуски, подаваемой на тостадах или даже с чипсами из тортильи. Обязательно охладите перед подачей на стол, так как он вкуснее всего в холодном виде. Мне нравится подавать на тостадах с тонким слоем майонеза для приятного освежающего обеда.
Тапас с авокадо и тунцом
Живя в Испании, я столкнулся с буквально изобилием тапас. Это легкая, полезная тапа, которая лучше всего сочетается с хрустящими белыми винами и хрустящим хлебом. Этот рецепт отлично подходит для экспериментов с различными овощами, специями и уксусом.
Зеленый салат
Этот салат хорош как гарнир или как самостоятельное блюдо. Я часто делаю его для своей семьи, и они всегда получают удовольствие.
Вдохновение и идеи
Салат BBQ с рубленым куриным филе
Добавьте курицу к полезным салатам из основных блюдНемного остатков курицы может превратить простые салаты в сытные, здоровые блюда. В следующий раз, когда вы будете готовить курицу, жарить или жарить дополнительно к этим 10 вкусным салатам из основных блюд.
Острый фруктовый салат с маком
Острый фруктовый салат с маком«Я заменила зеленый виноград киви, и это было так же вкусно!» – Элизабет
Тарелка картофельного салата, приготовленного из юконского золотого картофеля, украшенного ломтиками сваренного вкрутую яйца
Старомодный картофельный салатЭто картофельный салат по старинке, с яйцами, сельдереем и приправой.
Другие рецепты полезных салатов
Салат из трех бобов
Нам нравится шведский стол для всей семьи. Мы предлагаем разнообразные салаты. Это также отлично подходит для летних пикников и пикников. Хорошо хранится и служит многим людям.
Зеленый салат
Этот салат хорош как гарнир или как самостоятельное блюдо. Я часто делаю его для своей семьи, и они всегда получают удовольствие.
Лучший овощной салат
Это освежающий салат из самых разных овощей.Вы можете использовать все, что вам нравится, но главное, что делает его хорошим, это помидоры и огурцы. Это очень похоже на израильский салат. Домашняя заправка очень хороша, как и простое оливковое масло.
Куриный салат по-карибски
Отличный летний салат. Это очень легко сделать, и дети любят его. Мне нравится фаршировать салат в питы и так подавать, но он может стоять и отдельно.
Лучший салат с фасолью
Я много лет воротил нос от этого, но вдруг мне стало мало.Спасибо, мама Д!
Салат из капусты Easy Apple
Это наш любимый рецепт салата из капусты, вкусного сочетания фруктов и овощей со сладкой заправкой.
Севиче из крабов
Это всегда нравилось толпе в моем доме. Это замечательно в качестве закуски, подаваемой на тостадах или даже с чипсами из тортильи. Обязательно охладите перед подачей на стол, так как он вкуснее всего в холодном виде. Мне нравится подавать на тостадах с тонким слоем майонеза для приятного освежающего обеда.
Салат с тофу
В этом салате тофу, горох, имбирь и чеснок!
Taco Slaw
В местном фургончике с тако подают куриные тако с капустой, кинзой и лаймом. Это моя попытка воссоздать их начинку для тако.
Теплый картофельный салат по-дижонски
Пикантный вариант оригинального рецепта ЛаВерн Каппель; у этого больше одежды и немного удара!
Полезный куриный салат
Богатая белком альтернатива обычному куриному салату.Это полезнее, быстрее и проще в приготовлении. Я очистил свое яблоко от кожуры, личное предпочтение, но не стесняйтесь добавлять его неочищенным.
Очень легкий фруктовый салат
Спешите? Приготовьте этот фруктовый салат примерно за 10 минут. Вы можете добавлять или убирать разные фрукты в зависимости от вашего вкуса и сезона.
Табуле из лебеды
Этот рецепт табули отличается от других. Вместо булгура, как в традиционных табули, в этом рецепте используется киноа. Это зерно, которое можно приобрести в магазинах здоровой пищи.На вид и вкус лучше булгура. Мы с мужем оба любим это, и ни один из нас не вегетарианец. Это отличная еда для жаркого летнего дня. Чем дольше он стоит, тем вкуснее.
Пикантный салат с тунцом
В нем используется скучный консервированный тунец и добавляется немного пикантности. Рассол из укропа тоже отлично работает.
Салат из сырой свеклы
Я искал способ использовать сырую свеклу и нашел рецепт в Интернете. Я немного изменил его, чтобы использовать ингредиенты, которые выращиваю и использую сам.Это так вкусно и так питательно, потому что питательные вещества готовятся не из свеклы. Всем, кто пробовал, нравится. Лучше, если дайте постоять несколько часов, но не обязательно. Подавать на холодный обед с вареными яйцами на подушке из листьев салата.
Медный пенни
Это был популярный салат из моркови, сельдерея, зеленого перца и лука, который моя мама готовила летом и на пикники.
Салат из трех бобов без сахара
Этот рецепт дал мне мой друг-веган из колледжа.Это лучший салат из фасоли, который я когда-либо пробовал, и я люблю его, потому что вы можете экспериментировать с ингредиентами и при этом получить аппетитный гарнир. Я надеюсь тебе понравится!
Ломи-Ломи
Этот дразнящий гавайский салат состоит из копченого лосося, помидоров и лука. Это просто не луау без ломи!
Закрыть это диалоговое окноПоделиться и больше
Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
Лучшие и худшие салаты для вашего здоровья
Изображения предоставлены:
1) Ridofranz / ThinkStock
2) Rena-Marie / Thinkstock
3) Saddako / ThinkStock
4) Amakcolor / ThinkStock
5) Ivanmollov / ThickStock
6) Robynmac / ThinkStock
7) ThecrimsonMonkey / Getty Images
8) Rez-Art / Thinkstock
9) Шерсор / Thinkstock
10) StockByte / ThinkStock
11) Juanmonino / Thinkstock
12 ) iGorr1 / Thinkstock
13) Richlegg / ThinkStock
14) Nata_vkusidey / ThinkStock
15) BWHOLSOM / ThinkStock
16) Antonio_Diaz / ThinkStock
17) HASLOO / ThinkStock
Источники
Lisa Cimperman, клинические врач-диетолог Университетской больницы Кливлендского медицинского центра.
База данных по составу пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.
Клиника Кливленда: «8 способов приготовить очень полезный салат».
American Journal of Clinical Nutrition : «Биодоступность каротиноидов выше из салатов, потребляемых с полножирными, чем с салатными заправками с пониженным содержанием жира, как измерено с помощью электрохимического обнаружения», «Содержание натрия в основных брендах расфасованных пищевых продуктов США, 2009 г.», «Потребление жареной пищи и риск развития диабета 2 типа и ишемической болезни сердца: проспективное исследование двух групп женщин и мужчин в США.
Журнал Академии питания и диетологии : «Влияние повышенного потребления белка на чувство сытости: метаанализ и его ограничения.
Академия питания и диетологии: «Различные виды салата и зелени», «Размер порции и размер порции: есть ли разница?»
Медицинский журнал Новой Англии : «Связь потребления орехов с общей и причинно-следственной смертностью».
Клиника Мэйо: «Выбирайте здоровую пищу в любом ресторане.
Journal of Nutrition : «Поглощение каротиноидов из салата и сальсы людьми улучшается за счет добавления авокадо или масла авокадо».
Пищевая химия : «Определение четырнадцати полифенолов в бобовых с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с диодной матрицей (ВЭЖХ-DAD) и исследование корреляции с антиоксидантной активностью и цветом».
Медицинский фонд Пало-Альто: «Фаст-фуд».
Американская кардиологическая ассоциация: «Легкий куриный салат.”
Приготовьте полезный салат
bhofack2/iStock/Thinkstock
То, чем вы посыпаете зелень, а также ее количество может создать или испортить салат. Здесь мы даем вам несколько неожиданных начинок, которые сделают ваш салат вкуснее и полезнее. Использование небольших количеств и различных комбинаций ингредиентов может помочь разнообразить ваши салаты, но без лишних калорий.
Салаты в цвету
В вашем салате есть зелень, овощи и даже фрукты — так почему бы не пойти дальше в сад и не добавить еще цветов? Съедобные цветы, в том числе бархатцы, фиалки, розы, настурции, цветы зеленого лука и анютины глазки, могут добавить цвет и аромат вашему салату.Просто убедитесь, что вы используете цветы, которые помечены как съедобные, например, те, которые вы можете найти в отделе продуктов в продуктовом магазине. Другие цветы, которые продаются в питомниках и цветочных магазинах, могут быть токсичными или выращенными с использованием опасных пестицидов. Кухонные огороды также хорошо подходят для выращивания цветов и растений для пищевых целей.
Петрушка, шалфей, розмарин и тимьян
Травы, свежие или сушеные, — еще один способ придать вкус салатам. Многие супермаркеты предлагают свежие травы уже упакованными или в виде растений.Как свежие, так и сушеные травы можно посыпать сверху в качестве гарнира или использовать для приготовления ароматных уксусов или заправок для салатов. Попробуйте поэкспериментировать с различными комбинациями, но начните с малого. Также важно знать, что если в рецепте используются сушеные травы, а вы хотите заменить их свежими, одна чайная ложка сушеных приравнивается к одной столовой ложке (3 чайным ложкам) свеженарезанных трав.
Экологичность
Авокадо не только имеет прекрасный вкус, но и является хорошим источником полезных для сердца мононенасыщенных жиров и содержит несколько витаминов и минералов, в том числе витамин Е и калий.Они также обеспечивают приличное количество пищевых волокон, которых не хватает большинству американцев. Авокадо также очень универсален. Например, их можно нарезать и добавить в качестве ингредиента салата или превратить в пюре в заправку. Лучше всего готовить их непосредственно перед подачей на стол, потому что после того, как авокадо будет нарезан, он начнет обесцвечиваться. Немного сока лимона или лайма также поможет предотвратить потемнение.
Текстура, в которую можно вонзить зубы
Орехи и семечки не только придают блюдам интересный вкус, но и хруст, который они придают, может быть именно тем, что иногда нужно для салата.Посыпьте небольшим количеством орехов и семян, таких как грецкие орехи, орехи пекан, семечки подсолнечника, тыквенные семечки или даже кедровые орехи. Они придадут уникальный вкус и текстуру при использовании в качестве начинки для салатов.
Еще одним ингредиентом, который действительно может сделать салат более сытным, является фасоль. Есть так много сортов, с которыми можно экспериментировать, но наиболее распространенные типы, используемые в салатах, включают черную фасоль, нут (также известный как нут) и эдамаме. Приготовленные бобы, независимо от того, куплены ли они замороженными, сушеными или консервированными, — все это хорошие варианты и удобный способ получить растительный источник нежирного белка.
Гренки, как правило, имеют плохую репутацию, но если вы приготовите их сами и будете использовать цельнозерновой хлеб, они могут помочь вам достичь ежедневной нормы пищевых волокон. Другой вариант — подавать вареные цельнозерновые продукты, такие как лебеда или булгур, со смесью салатной зелени. Это отличный способ получить лучшее из обеих групп продуктов за один прием пищи.
Ищете способы увеличить потребление кальция и витамина D в своем рационе? Щепотка тертого сыра, такого как моцарелла или пармезан, или раскрошенной феты может добавить много вкуса даже в небольшом количестве.Кроме того, они являются хорошими источниками кальция. Яйца богаты витамином D, а сваренные вкрутую — отличная начинка для салатов.
Прикосновение сладости
Все мы знаем, что ягоды, яблоки, апельсины и груши хороши сами по себе, но в сочетании с салатной зеленью сочетание вкусов может быть экстраординарным. Сухофрукты, такие как вишня, клюква, абрикосы или изюм, также могут оживить салат и могут быть более удобными для использования в определенное время года. Кроме того, их аромат был концентрированным, поэтому меньшее количество сухофруктов обеспечит такой же интенсивный вкус, как и в свежем, цельном виде.
Переодеться
Масла, которые считаются более здоровой формой жира, необходимы на регулярной основе, но только в небольших количествах. Они обеспечивают важные питательные вещества и помогают усваивать другие, такие как витамины A, D, E и K. Жиры также способствуют ощущению сытости. В зависимости от того, какую заправку для салата вы выберете, рекомендуемый размер порции составляет от одной до двух столовых ложек — одна для заправки на основе майонеза и две для заправки на основе масла.
Ключ к разнообразию
Попробуйте поэкспериментировать с разными рецептами и ассортиментом разноцветных овощей, чтобы сочетания салатов были интересными и полезными.Помнить о порциях и выбирать ингредиенты, которые обладают большим вкусом и текстурой, но в небольших количествах, также помогут. Кроме того, это не даст вашим вкусовым рецепторам заскучать.
10 простых и полезных заправок для салатов — пара поваров
Хотите сбрызнуть салат чем-нибудь легким? Попробуйте эти полезные домашние заправки для салатов: всего менее 50 калорий на столовую ложку!
Ищете более легкие способы заправить салат? Они у нас есть! Вот список наших лучших полезных заправок для салатов , которые можно попробовать дома: свежие, яркие и насыщенные вкусом! Что делает их здоровыми? Эти салатные заправки:
- Домашнее производство без добавок и консервантов. Приготовление заправки в домашних условиях полезнее, чем покупка в магазине, поскольку в ней используются высококачественные ингредиенты и меньше лишних жиров и сахаров. Он также не содержит консервантов или добавок, которые добавляют компании, чтобы бутылки могли годами храниться в холодильнике.
- Меньше калорий. Все эти полезные заправки для салатов содержат меньше калорий, чем обычные заправки для салатов! Большинство рецептов заправок, купленных в магазине, содержат от 70 до 80 калорий на столовую ложку: в каждом из них меньше 50 калорий на столовую ложку .Готовы начать?
А теперь… наши лучшие полезные заправки для салатов, которые стоит попробовать!
Вот полезная заправка для салата, которая поразит вас своим свежим, пикантным вкусом: заправка «Зеленая богиня»! Конечно, можно купить в магазине. Но ничто не сравнится со вкусом этого сливочно-зеленого моросящего чая, приготовленного дома из свежих трав и ингредиентов. Приготовить собственную заправку для салата легко, вы точно знаете, из чего она сделана, и она невероятна на вкус!
Калорий на столовую ложку: 44 калории
Получить рецептХотите, чтобы ваш тако-салат получился сногсшибательным…это невероятно низкокалорийно? Попробуйте эту сливочную заправку для сальсы! Этот гениальный лайфхак использует всего несколько ингредиентов, чтобы создать полезную заправку для салата с насыщенным вкусом… всего за 1 минуту. Вы будете удивлены, насколько кремообразным и пикантным он получится… без каких-либо усилий.
Калорий на столовую ложку: 18 калорий
Получить рецептНужна легкая полезная заправка для ранчо? Вот рецепт, который вам нужен. Получается 90 129, поэтому 90 130 сливочный и вкусный, с использованием всего нескольких простых специй.Каждый раз, когда мы его подаем, он получает восторженные отзывы! Он идеально подходит для салата или вегетарианских палочек и готовится всего за 5 минут. Более того, он не содержит добавок, консервантов, дополнительной соли и сахара из магазинной заправки.
Калорий на столовую ложку: 39 калорий
Получить рецептЭтот малиновый винегрет не может быть лучше! Смешайте спелую красную малину и заправьте ее небольшим количеством бальзамического уксуса, оливкового масла и кленового сиропа.Результат? Идеальное сочетание терпкого, пикантного и сладкого, которое сделает ваши салаты идеальными.
Калорий на столовую ложку: 43 калории
Продолжить чтениеПочему бы не добавить песто в заправку для салата? Оказывается, этот изумрудно-зеленый соус прекрасно дополняет салаты. Эта заправка представляет собой полезную заправку для салата , в которой гораздо меньше калорий, чем в обычной заправке, но она сливочная и вызывает привыкание.Это что-то вроде соуса ранчо, но с соусом песто.
Калорий на столовую ложку: 48
Получить рецептЭта заправка для салата с клубничным винегретом – любимица всей семьи. Он слегка сладкий, острый и идеально подходит для зеленых салатов. Сделанный из яблочного уксуса и кленового сиропа, он также естественно сладкий! Более того, на взбивание в блендере уходит всего 5 минут.
Калорий на столовую ложку: 33
Получить рецептБольшинство заправок для сыра с плесенью готовят с большим количеством майонеза.Но эта полезная заправка для салата заменяет немного майонеза простым йогуртом! Это помогает ему быть немного легче и добавляет немного прекрасных пробиотиков из йогурта. Он такой сливочный и вкусный.
Калорий на столовую ложку: 38
Получить рецептВот самая сливочная, мечтательная заправка из зеленого авокадо, которую мы когда-либо готовили. В его состав входят спелый зеленый авокадо, острый лимон и наш секретный ингредиент: масло авокадо! Масло авокадо содержит эссенцию чистого авокадо, и в то же время это фантастическое полезное масло, которое можно добавить в свою кладовую.
Калорий на столовую ложку: 33 калории
Получить рецептВот полезная заправка для салата, которой вы захотите полить практически все: заправка Chipotle Ranch! Эта яркая, пикантная заправка имеет сливочную консистенцию с правильным горячим послевкусием. На взбивание уходит всего 5 минут, используя нашу любимую заправку: сочетание йогурта и майонеза! Это дает нужное количество богатства, но это здоровое вращение на традиционном ранчо.
Калорийность на порцию: 37 калорий
Получить рецептХотите быстро и легко приготовить здоровую одежду? Не ищите ничего, кроме этого простого рецепта соуса из тахини ! Взбить его можно всего за 2 минуты. Это делает его невероятно вкусным: немного тамари и тертого имбиря делают его вкус неотразимо пикантным и свежим.
Калорий на столовую ложку: 56 калорий
Получить рецептЕще рецепты заправок для салатов
Есть так много замечательных домашних заправок для салатов, которые стоит попробовать! Если вы хотите немного разориться, вот еще несколько отличных рецептов заправки:
Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значокОписание
Приготовление этой заправки «Зеленая богиня» занимает 5 минут, и она отлично подходит для салатов или овощных соусов.Идеально для ужина в будний день!
- 1 очень маленький зубчик чеснока, измельченный
- 2 тонко нарезанные зеленые луковицы
- 2/3 стакана греческого йогурта
- ⅓ чашка майонеза (или заменителя оливкового масла)
- ¾ стакана свежих листьев петрушки и нежных стеблей, без упаковки
- ¼ стакана листьев базилика или эстрагона и нежных стеблей, свободно упакованных
- 1 столовая ложка лимонного сока
- ½ столовой ложки пасты из анчоусов (или не используйте другую ¼ чайной ложки кошерной соли)
- ¼ чайной ложки кошерной соли
- Свежемолотый черный перец
- Измельчите чеснок.Тонко нарежьте зеленый лук.
- Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн, блендер меньшего размера или чашу погружного блендера (также работает в стандартном блендере). Смешайте, чтобы объединить. Попробуйте и при необходимости добавьте еще щепотку соли. Переложить в герметичный контейнер; заправка хранится в холодильнике 1 неделю.
- Время подготовки: 5 минут
- Время приготовления: 0 минут
- Категория: Заправка
- Способ приготовления: Смесь
- Кухня: Заправка для салата
Ключевые слова: Здоровая заправка для салата, рецепт полезной заправки для салата
.
Добавить комментарий